Gyors narancslekvár. Tartós narancs desszert

Előszó

A narancslekvár nemcsak ízletes és illatos finomság, hanem egy munkadarabot is egyedülálló lehetőségeket főzés. Meg lehet csinálni egész évben, és annyi recept van a főzéshez, hogy más lekvárt nem lehet összehasonlítani a lehetőségek számával. A narancsos finomság csak magából a narancsból, héjával és héjával, vagy akár ezekből a gyümölcsrészekből főzhető más citrusfélék hozzáadásával, szinte minden bogyós gyümölcs, néhány zöldség (cukkini, sütőtök, sárgarépa) és diófélék hozzáadásával. mint fahéj. Minden receptnek megvan a saját íze, amely lehetővé teszi, hogy mindig kiváló, de eltérő pikancia ízt kapjon.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez csak vásároljon minőségi gyümölcsök, lehetőleg édesebb. Gyűrött gyümölcsöt nem szabad szedni, különösen a téli desszert elkészítésekor. Ezek közül nagy valószínűséggel íztelen, leírhatatlan színű lekvárt kap, amelyet ráadásul valószínűleg nem sokáig tárolunk. Jobb, ha azonnal ellenőrizzük a narancs minőségét és ízét az értékesítés helyén. Ne hagyatkozzon csak a gyümölcs megjelenésére. Ki kell próbálni őket. A narancsnak legalább nem szabad keserűnek lennie belülről. És a narancs íze alapján meg lehet ítélni, hogy mennyi cukor szükséges a lekvárhoz.

Narancs lekvárfőzéshez

Használat előtt minden citrusfélét alaposan mossa le, lehetőleg szappannal. Ellenkező esetben nem valószínű, hogy teljesen eltávolítható lesz a zsírszerű tartósítószer a héjukból. Ezután törölközővel szárítsa meg a narancsot. Ha úgy döntünk, hogy héj nélkül főzünk lekvárt, akkor megtisztítjuk. De nem szabad kidobni a héját. Ezután eltávolíthatja róluk a héját, amelyet hirtelen szeretne hozzáadni a következő téli narancslekvár főzés során. Rendkívüli aromát és pikáns fanyarságot kölcsönöz a desszertnek. Illetve a legszáradtabb héjból, ha nagyon összegyűlik, akkor is egész finomat főzhetünk ill étvágygerjesztő lekvár(főzés előtt a héjat 30 percig vízben kell áztatni, majd vékony szeletekre vágni).

Majd tetszőlegesen felvágjuk a narancsot. Minél kisebb, annál homogénebb lesz a lekvár, és idővel kevésbé fog megfőni. Ha a narancsot meghámozzuk, akkor elég szeletekre osztani. De gyakran még kisebbre vágják, mint a képen. Minden csontot el kell távolítani. Velük egy narancsos finomság keserű lesz. Ha a recept szerint a narancson kívül más gyümölcsöket is használnak, akkor azokat is elő kell készíteni - meg kell mosni és meg kell hámozni. De lesz szezonális betakarítás télre. Hiszen a gyümölcsök, bogyók és zöldségek leginkább nyáron és ősszel kaphatók. A lekvárhoz adhatunk fűszereket, például szegfűszeget, fahéjat, kardamomot.

A narancsból főtt lekvárt, mint minden mást, alaposan kimosott, majd sterilizált üvegekbe öntjük, melyeket átjárt fedővel ledugaszolunk. előképzés. Ha a narancslekvárt lassú tűzhelyben készítjük, akkor célszerű (és amikor az „öt perc” kötelező) még forrón csomagolni. Főleg, ha a téli betakarításkor hosszú ideig kell tárolni. Minden más esetben a desszertet először hagyjuk kihűlni, majd öntsük fel.

Ezek a receptek csak narancsot, cukrot és vizet használnak hozzávalóként. Sőt, a gyümölcsöket meg kell tisztítani, és nem csak a héjától, hanem az alatta lévő fehér bőrtől és erektől is. A klasszikus receptek szerint így elkészített narancsból a mézhez nagyon hasonló lekvárt kapunk - majdnem homogén gyengéd tömeg, ugyanolyan viszkózus állagú és borostyán. A különböző klasszikus receptek közötti különbség csak a felhasznált összetevők arányában és a lekvárfőzés előtti szirup előállításának módjában mutatkozik meg.

Hagyományos narancs lekvár

Vagy vízből és cukorból megfőzzük, majd megtöltjük naranccsal. Vagy a gyümölcsöket megtöltjük cukorral és megtöltjük vízzel, majd állni hagyjuk, hogy levet válasszon. Vízzel és cukorral összekeverve szirupot képez. És ha használja minőségi alapanyagokbólés ne térjen el erősen az elkészítési és főzési alapszabályoktól, akkor bármilyen klasszikus recept szerint csak jó ízű és csodálatos illatú narancslekvár készíthető ebből a citrusból. Csak az adott recepttől és a főzés közbeni esetleges improvizációtól függően a desszert vastagabb vagy vékonyabb, édesebb vagy savanyúbb lesz.

A legegyszerűbb klasszikus recept. Szükséged lesz:

narancs - 2 kg;
cukor - 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz - 0,5 l.

Tehát a gondosan meghámozott gyümölcsöket szeletekre osztjuk, amelyekről eltávolítjuk a magokat. Ezután egy tálban a lekvár főzéséhez szirupot kell készítenie. Ehhez öntsünk bele vizet, öntsünk cukrot, forraljuk fel ezt a keveréket, és keverjük 2 percig. Ezután a kapott szirupba szeleteket dobunk (egészben vagy félbe vagy kisebbre vágva). Közvetlenül ezután csökkentse a tüzet kicsire.

A kapott keveréket felforraljuk, majd 2-3 percig főzzük. A lekvárt mindvégig a tűzhelyen kell keverni, és forralás után szinte folyamatosan. Ezután levesszük a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Jobb, ha hagyjuk teljesen kihűlni, de ha valaki siet, akkor erre a folyamatra csak 2 órát tud szánni. Ezután ismét tegye a lekvárt egy kis tűzre. Általában ugyanazokat a műveleteket ismételjük meg (fűtés, főzés és hűtés). Még 2-3 ismétlést kell végrehajtania. Ezután elkészítjük a végső főzést, mely során forralás után a lekvárt a kívánt állagúra (vastagságig) főzzük.

Természetesen a csak narancsból készült lekvár önmagában is nagyon ízletes és illatos. De hozzáadhat más gyümölcsök jegyeit is. Ettől biztosan nem veszít semmit, de valakinek még jobban is fog tetszeni. Anélkül, hogy belemélyednénk az összes recept egy kis hasznos felsorolásába, csak a leggyakrabban használt kiegészítő összetevők lekvárban javasolt arányait tudjuk feltüntetni a narancs vonatkozásában (1 kg-ban ennek a citrusnak). 1/4 db-tól citromot adunk hozzá. 0,8 kg-ig. Ennek megfelelően cukrot szednek. A mandarint 1:1 arányban adják hozzá (kevesebb vagy több is lehet), és általában egy kevés citromot is használnak hozzá - 1/2-1 db. Az egres és más bogyók általában 1:1 arányban kerülnek hozzáadásra.

Narancs és mandarin lekvár

A sárgabarackot általában több, mint narancsot vesznek - 0,5 kg-onként 2 kg. Az almát vagy a körtét a narancs tömegével egyenlőnek vagy kisebbnek tekinthetjük. Célszerű egy kis citromot hozzáadni hozzájuk. Ezek általában win-win kompozíciók – mi, mi a körte ezzel a citrusfélével. Az őszibarackot is többet veszik, mint magát a narancsot - körülbelül kétszer. Ezekkel együtt ajánlott egy kis citromlevet vagy magát ezt a citrusfélét használni. Cukkini szedése: 1 nagy 1 kg narancsonként. A sárgarépát citrommal együtt adjuk hozzá. Általában 1 kg zöldséget és 4 db-ot vesznek be. citrom 1 kg narancsonként.

Az ilyen válogatott ételek elkészítésekor nem kell félni a kísérletezéstől, és a saját tapasztalatunk és megérzéseink a legmegfelelőbb arányokat súgják. A lényeg az, hogy ezeket a termékkombinációkat a gyakorlatban már tesztelték, és kiváló eredményeket adtak. A klasszikus recept szerint vegyesen kell főzni, mint a lekvárt - több lépésben.

A narancs héja is sokféle vitamint tartalmaz, így a vele készült lekvár még hasznosabb lesz. De ennek a citrusnak és a belőle készült desszerteknek a csodálói értékelik az ilyen recepteket valami egészen máshoz. A héjával a narancslekvár enyhén fanyar-keserű lesz, ami különleges, egyedi pikantériát kölcsönöz ízének. Ráadásul a desszert sokkal ízletesebb lesz.

Narancslekvár készítése

Igaz, egy ilyen lekvár elkészítéséhez sokkal több időt kell töltenie, mint egy héj nélküli desszertet főzni. Végül is több szakaszban kell főzni, amíg az utóbbi megpuhul. Van azonban egy módja annak, hogy valamelyest felgyorsítsuk a főzési folyamatot. A narancsot még a darabokra vágás előtt egészben blansírozzuk, ahogy a képen is látszik, sőt egyes házi szakácsok puhára főzzük, majd kihűtjük. De a legtöbb háziasszony nem támogatja ezeket a módszereket, és ugyanúgy készít lekvárt héjjal, mint a klasszikus receptekben, miközben növeli a desszert fűtési és hűtési ciklusainak számát.

Blansírozási lehetőség. Szükséged lesz:

narancs - 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz - 0,7 l;
cukor - 1,5 kg.

A megmosott gyümölcsöket egészben blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig. Majd kivesszük, hagyjuk magától kihűlni, majd karikákra vagy szeletekre vágjuk, közben a csontokat eltávolítjuk. Ezután főzzünk narancslekvárt a fentiek szerint klasszikus recept: főtt szirupban és többféle adagban.

Még ha úgy döntenek is, hogy héj nélküli narancsból készítenek lekvárt, akkor is ajánlatos héját hozzáadni. Ezzel a desszert olyan illatos lesz, mint a hámozatlan gyümölcsökből. A lekvár ízének enyhén csípős kesernyés fanyarságának fokát pedig saját kezűleg állíthatod be, ha egy kicsit több-kevesebb héjat adsz hozzá. Ezenkívül a túlzott keserűség eltávolítható, ha egész narancsot egy éjszakára beáztatunk hideg víz vagy csak a héját pár percig forrásban lévő vízben pároljuk. Ugyanakkor egy narancsos finomság elkészítése már nem olyan sokáig tart, mint a héjában lévő gyümölcsökből.

A héj hozzáadásával pedig bármilyen recept szerint készíthet lekvárt, beleértve a narancs főzését más összetevőkkel is. Csak ne keverjük össze a héját a héjjal. Az utóbbi festettnek csak a legfelső rétegét képviseli. A főzéshez legegyszerűbben az alábbi módokon készítheti el a héját. A magzatról eltávolítjuk, hogy durva reszelő a fotón látható módon. Ez a legtöbb gyors út. Vagy vágja normál vagy speciális késsel a zöldségekhez, majd aprítsa fel turmixgéppel (használhat húsdarálót).

A héj optimális mennyisége 2-3 evőkanál 1 kg gyümölcsönként.

A lekvárhoz az elkészítésének bármely szakaszában hozzáadhat héjat. És amikor csak elkezdték forralni, és a főzés bármely későbbi szakaszában, és az utolsó forraláskor. Az utóbbi változatban a lekvár sokkal aromásabb lesz, mint az elsőben. Igaz, kicsi az esélye annak, hogy amikor a desszert elkészül, a héja még nem főtt meg teljesen.

A gyömbér nem csak sajátos kellemes utóízt és aromát kölcsönöz azoknak az ételeknek, amelyekhez hozzáadják, hanem egészségesebbé is teszi azokat. Az ebben a fűszerezésben található anyagok és vitaminok hozzájárulnak számos szerv munkájának és a test számos élettani folyamatának normalizálásához. A leghasznosabb a nyers gyömbér gyökér használata, nem pedig a feldolgozás terméke por formájában. Ha nem tulajdonít jelentőséget a gyömbér hasznosságának, akkor a hozzá tartozó lekvár íze végül is nem mindenkinek való. Ezért óvatosnak kell lennie ezzel a fűszerezéssel. Annyira lehet túlzásba vinni, hogy a gyömbér íze és aromája szinte teljesen elnyomja a narancsot.

Gyömbért lekvárnak

Ennek a fűszerezésnek a szerelmesei és támogatói Az egészséges táplálkozás tetszőleges recept szerint elkészített narancslekvárhoz adhatjuk, más hozzávalókkal együtt is. A desszertben a gyömbér hangsúlyos ízét és aromáját 200-300 g gyökér mennyiségével éri el 1 kg gyümölcsönként a receptben. Ha ízes és illatos lekvárt kell készíteni, amelyben a főtt gyümölcs jegyei érvényesülnek, akkor kevesebb fűszert kell hozzáadni. Hozzávalóként való felhasználás előtt a gyökeret meg kell hámozni, majd húsdarálóval (turmixgéppel) felaprítani vagy finom reszelőn lereszelni. Adja hozzá az elkészített gyömbért a gyümölcsökhöz közvetlenül a főzés megkezdése előtt. Ezután lekvárt főzünk, a választott recept szerint.

Lassú tűzhelyben készült lekvár

Narancslekvár lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint, de citromsavval. Szükséged lesz:

narancs - 1 kg;
citromsav - egy kicsit egy kanál hegyén;
cukor - 1 csésze;
szűrt vagy ülepített víz - 250 ml.

A klasszikus recepthez hasonlóan a megmosott narancsot alaposan meghámozzuk, fehér fóliákkal és magokkal. Ezután a gyümölcsöket egy mély tálban közepes kockákra vágjuk, lefedjük cukorral és felöntjük vízzel. A narancsot hagyjuk kiengedni a levét, és legalább fél órára a szirupban áztatjuk. Jobb, ha tovább maradnak. Akár egész éjszakára így is hagyhatod őket. Ebben az esetben a narancsot ideális esetben szirupba áztatjuk. Ezután a gyümölcsöket alaposan, de óvatosan összekeverjük, és lassú tűzhelybe töltjük. Bekapcsoljuk a "Párosított" módot. Működési idejét 1 órára állítottuk. És a lekvár elkészítésének végén (a multicooker jelzésére) adjuk hozzá citromsavés mindent jól összekeverünk.

"Öt perc" - gyors és egészséges narancssárga desszert

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült „ötperces” lekvárok nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, elsősorban az elkészítési sebességük miatt. De valójában nem ez az ilyen desszertek fő előnye. Az "ötperces" fő varázsa az, hogy sok egészségesebb, mint a lekvár, főtt hagyományos módon vagy multicookerben. Hiszen minden hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, és minél kevésbé tart, annál inkább hasznos anyagok a végtermékben marad. A legtöbbet az „ötperces periódusban” elmentik.

Narancslekvár öt perc

A narancs elsősorban C-vitaminban gazdag, ami nagyon fontos az ember számára. Ezért az ötperces narancslekvár az év bármely szakában erőteljes táplálékforrás lesz a szervezet számára ezzel a vitaminnal. A narancsot az „öt percre” meghámozhatjuk vagy a héjában hagyhatjuk, szeletekre oszthatjuk vagy tetszőleges formájú és méretű darabokra vághatjuk. Más citrusfélék (citrom vagy mandarin), bármilyen gyümölcs vagy bogyó hozzáadható a fő összetevőhöz. A gyümölcsöket olyan darabokra kell vágni, amelyek mérete és alakja közel áll a narancssárgához.

A pikánsabb íz érdekében fahéjat, gyömbért, vaníliás cukor, szegfűszeg. cukor számára narancssárga öt perc körülbelül ugyanannyi súly szerint kell venni, mint a gyümölcsfőzéshez (beleértve további összetevőket gyümölcsök, bogyók vagy citrusfélék). A preferenciáktól függően kevesebbet (a savanyú lekvár szerelmeseinek) vagy többet is tehet. Az „ötperces” a szükséges korlátozott mennyiség elkészítése után azonnal fogyasztható, vagy télre feltekerve.

Klasszikus narancssárga "ötperces" receptje. Szükséged lesz:

narancs és cukor - egyenként 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz - 1 csésze.

A meghámozott narancsot szeletekre osztjuk, amelyeket félbevágunk, eltávolítjuk a magokat. Az így összetört gyümölcsöket lekvárfőzéshez egy tálba tesszük. Megtöltjük cukorral, majd felöntjük vízzel. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni a narancsot 2 órán keresztül, hogy kivonja a levét. Majd a tűzhelyre tesszük az edényeket gyümölcsökkel, és kis tüzet rakunk. A narancs felmelegítése saját szirup forrásig, majd pontosan 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Minden, kész a lekvár. Ne felejtse el a narancsot folyamatosan finoman keverni, miközben az edényeket a tűzön melegítik. A forralás során ezt szinte megállás nélkül kell elvégezni.

Elég eldönteni, hogy mit szeretnél még - főzz lekvárt narancsból héjjal vagy anélkül, használd ezeket a gyümölcsöket önmagukban vagy adj hozzá valami mást.

A házi narancslekvár titkai

A narancsból készült lekvárhoz kimagozott gyümölcsöket kell választani.

Nem olyan nehéz megtenni.

A mag nélküli gyümölcs hibrid, ráadásul véletlenül, mutációk eredményeként.

Népszerűen ezt a fajt köldöknarancs néven ismerik.

Nem nehéz felismerni - van egyfajta "köldöke" - a petefészek helye.

Ha nem talál kimagozott narancsot, magának kell eltávolítania.

Nem szükséges elhagyni a csontokat - elrontják a lekvár teljes finom konzisztenciáját, és keserűséget adnak hozzá.

Főzés előtt nagyon fontos, hogy a gyümölcsöt alaposan megmossuk forró víz, főleg ha héjas lekvárt tervezünk főzni. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbbet eltávolítsa nemcsak az összes szemetet, hanem a tartósítószereket is, amelyeket manapság szokás a gyümölcsök vonzóbb feldolgozásához. kinézetés hosszabb tárolás.

A narancs rendkívül hasznos, mert. gazdag C-, E-, PP-, A-vitaminban és másokban. Ezenkívül még feldolgozott formában is tartalmaznak oxidálószereket, amelyek segítenek az öregedés elleni küzdelemben. Nélkülözhetetlenek a depresszió ellen is, gyógyszerként működnek a hisztéria, az álmatlanság és a stressz ellen.<

Narancs lekvár dióval

A lekvár csodálatos, szokatlan, nagyon finom. Alkalmas palacsintához és palacsintához, reggeli zabkásához (például), omlós és élesztős piték töltelékeként.

Az eredeti recept diót használ, de teljesen bármit hozzáadhat- nagyon finom kesudióval és cédrussal. Még a közönséges héjas napraforgómaggal is remekül sikerül.

Recept információ

Konyha: olasz
Az edény típusa: üresek, konzerválás
Főzési mód: forralás
Adagok: 4
40 perc

Hozzávalók:

narancs - 2 db.
cukor - 200 g
dió - 1/2 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Éles késsel távolítson el egy vékony réteg héjat, mint a képen. A héját hosszában csíkokra vágjuk, és egy lábasba tesszük.

Öntsünk forró vizet a héjra, és forraljuk fel. Forraljuk 3-5 percig, majd engedjük le a vizet.

Távolítsa el a fehér pépet a narancsról, nem lesz rá szükség - nincs íze, nincs haszna sem.

A narancsot kockákra vágjuk, ha van magva, kivesszük.

Tegye a narancs héját és héját a serpenyőbe.

Öntsük az összetevőket cukorral és hagyjuk 40 percig.

Szárítsa meg a diót mikrohullámú sütőben vagy száraz serpenyőben. Ha lehetséges, távolítsa el a héjat és vágja durvára.

A lekvárt alacsony lángon felmelegítjük, 5 percig forraljuk, lehűtjük. Ismételje meg 3-szor, és hagyja egy éjszakán át. Kevergetve készre főzzük. Ha édes a narancs, adhatunk hozzá egy kis citromsavat.

A főzés végén adjuk hozzá a diót és keverjük össze.

A kihűlt lekvárt tálba tesszük és tálaljuk.

Használja ezt a finomságot sajttálhoz, mivel ez a lekvár tökéletes a lágy kecskesajtokhoz.

Citrus lekvár sütőtökkel

Az ilyen desszert klasszikus változata a főzés hiányát jelenti, ami nem jellemző a szokásos lekvárra.

Ugyanakkor az ilyen típusú feldolgozás során nemcsak a narancs, hanem a további összetevők összes hasznos tulajdonsága is megmarad.

Hozzávalók:

sütőtök - 1 kg
granulált cukor - 1200 g
narancs - 1 db.
citrom - 1 db.

Főzési mód:

Készítsük elő a sütőtököt. Hámozzuk le a héjáról és távolítsuk el a magokat, a gyümölcsöt apró kockákra kell vágni.
Minden citrusfélét, ami a lekvárba kerül, közvetlenül a héjával mossuk meg, majd hámozzuk le róla a narancsot, a citromot pedig hagyjuk érintetlenül. A csontokat és az ereket mindenképpen távolítsuk el róluk, különben ízetlen lesz a lekvár.
A gyümölcsöket szeletekre vágjuk.
Az így elkészített komponenseket húsdarálón engedjük át, turmixgép használható.
Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és jól keverjük össze.
Várja meg, amíg a cukor teljesen felolvad. A lekvár eltarthatóságának növelése érdekében sterilizált üvegekbe kell önteni. Ideális esetben ezeknek kis üvegeknek kell lenniük - szó szerint 1-2 alkalommal. Végül is az üveg kinyitása után a lekvárt nem sokáig tárolják.

Az ilyen citrusos sütőtök lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, és legfeljebb 3 hónapig tárolhatók!

cukkini recept

Emlékszem, a barátnőm sok évvel ezelőtt meglepett ezzel a recepttel.

Mára klasszikussá vált a citrusos töklekvár, amelyet minden háziasszonynak el kell készítenie.

Szükséged lesz:

cukkini - 2 kg
granulált cukor - 8 evőkanál.
lédús, érett narancs - 6 db.

Lépésről-lépésre utasítás:

A cukkinit meghámozzuk és a magokat meghámozzuk, majd kockákra vágjuk - ne legyenek nagyok, 1 cm-es méret is elég.
Ezután öblítse le a narancsot, és vágja vékony félbe. A bőrt nem kell lehúzni. A narancsot és a cukkinit meg kell szórni cukorral, és 5 órán át állni kell, hogy levet adjanak, amiből szirup lesz.
Ezután fel kell tenni a citrusos-cukkini masszát a tűzre, és közepes lángon 20 percig forralni. Főzéskor jobb, ha folyamatosan keverjük.
Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékleten állni 5 órán át.
Ezen idő elteltével melegítse fel a keveréket közepes lángon. Amint felforrt, forraljuk 15 percig, majd tegyük vissza a szobába 5 órára.
Miután az egész eljárást meg kell ismételni.
Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe, azonnal csavarja meg és fordítsa meg. Hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.
Fahéj, kakukkfű vagy gyömbér hozzáadásával tovább gazdagíthatja a termék ízét.

Nyers egres lekvár

Ízében szokatlan lekvár, mely remek kiegészítője lehet házi palacsintának, palacsintának vagy frissen sültnek.

Könnyen elkészíthető – mindössze 30 percet vesz igénybe.

Pontosan ugyanazon recept szerint ugyanolyan finom csemegét készíthetsz áfonyával, vörösáfonyával, málnával.

Egres helyett kivihet is.

Nagyon finom és egészséges, ha kettévesszük a kivit és az egrest.

Termékek:

egres - 2 kg
narancs - 5 db. (vörös narancsot is használhatsz)
granulált cukor - 2,5 kg

A főzés lépései:

Mivel az ilyen lekvárt főzés nélkül készítik, különös figyelmet kell fordítani a termékek elkészítésére és feldolgozására. Végül is egy kis romlott bogyó semmissé tehet minden erőfeszítést. Távolítsa el az egres összes farkát, és öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Ehhez a desszerthez bármilyen bogyóhoz alkalmas.
A narancsot alaposan öblítse le – akár ecsetet is használhat, ne távolítsa el a héját. Ő az, aki különleges ízt ad a desszertnek. Ezután az összes terméket húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez.
A masszát több órára hűvös helyre tesszük, majd a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük és lezárjuk.

Alma lekvár naranccsal

Sok recept létezik.

Ez a lehetőség a maga módján jó.

Vastag és illatos, tökéletes töltelékként néhány nyitott lepényhez.

Opcióként Ebben a receptben alma helyett körtét is használhatunk - a lekvár íze rendkívül érdekes lesz.

Szükség lesz:

alma (vagy körte) - 2 kg
narancs - 0,5 kg
granulált cukor - 1,5 kg
víz - 120 ml
fahéj - opcionális

Főzési mód:

A narancsot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, alaposan le kell öblíteni, majd közepes méretű darabokra vágni anélkül, hogy a héját eltávolítanánk. Ezután egy serpenyőbe kell tenni, felönteni vízzel, és lassú tűzön 10 percig főzni. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 10-15 percig.
Aztán az almák sora. Hámozzuk le őket a héjukról és a csontokról, vágjuk szeletekre. A narancsba kell küldeni, és alacsony lángon főzni, amíg be nem sűrűsödik. Ez átlagosan egy órán belül megtörténik.
Főzés közben folyamatosan keverjük a lekvárt. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá ½ tk. fahéj. A kész lekvárt öntsük üvegekbe, zárjuk le, majd csomagoljuk be.

A birsalma rokon gyümölcsnövényként is megengedett. Friss fogyasztásra nem nagyon alkalmas, fanyar íze van. De a hőkezelés során érdekes aromát és ízt kap. a birsalmalekvárra még számos példa van.

Citrom-narancs lekvár főzés nélkül

A szervezet vitaminokkal való táplálása lehetővé teszi a szilárd citrusfélékből - citromból és narancsból - származó lekvárt. Reggel egy teáskanálnyi ilyen finomságból elég, hogy egész napra feltöltődjön.

Hozzávalók:

narancs - 1 db.
citrom - 1 db.
cukor - 300 g

2 lépésben készülünk:

A citromot és a narancsot főzés előtt meg kell mosni, majd érdemes forrásban lévő vizet önteni rájuk. Ez meghosszabbítja a végtermék eltarthatóságát. A citromot apró darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Tegye ugyanezt a naranccsal.
Tegyen egy húsdarálót, és engedje át rajta a gyümölcsöket. Ezután már csak meg kell tölteni a masszát cukorral, és mindent jól össze kell keverni, hogy a cukor megolvadjon. A citrusfélék tömegét üvegekbe kell bontani. Ezt a fajta lekvárt csak hideg pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Ha a desszert egzotikus változatát szeretné megkapni, citrom helyett kínai narancsot - kumquatot vehet. Vitaminokban, illóolajokban és zsírsavakban gazdag. Azok, akik a kumquatot használják étrendjükben, védve vannak a stressztől, az ingerlékenységtől és a depressziótól.

Lekvár héjából lassú tűzhelyben

Ez a lekvár megjelenésében nagyon vonzó - végül is a benne lévő kéregeket vékony csíkokra vágják.

A héj levágása után le kell mérni a többi hozzávaló kiszámításához.

Termékek:

narancshéj - 500 g
cukor - 0,7 kg
1 liter vizet
citromlé vagy citromsav - ízlés szerint (kg héjonként egy citrom leve elég lesz)
őrölt gyömbér - ízlés szerint

Könnyen elkészíthető:

A kéregeket vízzel kell önteni a multicooker edényébe, és be kell kapcsolni a "főzés" módba. Amint felforr, fél órát kell észlelni.
Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük további másfél órán keresztül.
A lekvár készen áll, hozzá kell adni a citromlevet vagy savat, valamint a fűszereket. Az egyenletes eloszlás érdekében mindent összekeverünk, felforraljuk és üvegekbe tölthetjük.

Eredeti datolyaszilva recept

Ez a fajta lekvár egzotikus desszert.

Ugyanakkor ízét tekintve jelentősen eltér a nyersdarabok többi lehetőségétől - fényes, illatos.

Hozzávalók:

datolyaszilva - 0,5 kg
narancs - 1 db.
granulált cukor - 250 g
fahéj rúd
vanillin - egy csipetnyi

Lépésről lépésre előkészítés:

Öblítse le a datolyaszilva és szárítsa meg teljesen, távolítsa el a szárát. A gyümölcsöt a héj eltávolítása nélkül darabokra vágjuk. Ezután edénybe tesszük és megszórjuk cukorral. Mindent össze kell keverni, hogy a cukor minden szegmens körül legyen, de meg kell őrizni az integritásukat. Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és szúrjunk bele lyukakat, hogy kiengedjük a levegőt. Hagyja állni 6 órán keresztül, ekkor kellő mennyiségű lé áll ki.
A narancsot meg kell hámozni, szeletekre kell osztani, az ereket eltávolítani. Pépét turmixgépben megőrlik, így folyékony zagyot kapnak. Tegye a cukros datolyaszilva egy serpenyőbe nagy lángon. Amikor felforrt, minimálisra csökkentjük a hőt, és körülbelül 30 percig pároljuk, majd beleöntjük a narancshéjat.
Marad a fűszerek hozzáadása és 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. A lekvárnak be kell sűrűsödnie. Azonnal üvegekbe töltjük, fél percig pároljuk, az üvegeket lezárjuk. Az üvegeket takaróba kell csomagolni, majd hűvös helyen kell tárolni.

Citrusok télre

Egy ilyen készítmény lehetővé teszi, hogy energiát töltsön fel a hideg téli estéken.

Bármilyen citrusféléből elkészítheted.

Ebben az esetben grapefruitot, citromot és mandarint adjunk a narancshoz.

Termékek:

narancs - 800 g
grapefruit - 500 g
mandarin - 500 g
citrom - 1 nagy.
granulált cukor - 1200 g
gyömbér - egy darab, akkora, mint egy kis szilva

Főzési mód:

A narancsokat öblítsük le, és óvatosan távolítsuk el a héját, majd távolítsuk el a héját. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Tegye ugyanezt más gyümölccsel is. Különösen ügyeljen arra, hogy a grapefruitokról eltávolítsa a fehér hártyákat, különben keserű lesz a lekvár.
Az elkészített gyümölcsöket egy zománcozott tálba kell helyezni, és öntsünk bele cukrot. Amikor feloldódik, narancs-, mandarin- és citromhéjat kell hozzáadni, előzőleg vékonyra szeletelve. Dobj bele egy kis apróra vágott gyömbért is.
A lekvárt a tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik.
Amíg a lekvár még forró, öntsük üvegekbe, és forraljuk fel: fél litert negyed óráig, litert 30 percig. Ezután azonnal fel kell tekerni és el kell rakni tárolásra.

Narancsos sárgarépa lekvár

Ez egy példa arra, hogy bármilyen étel jól párosul a naranccsal.

Nagyon jól áll a sárgarépa!

Nem valószínű, hogy valaki megtudja, miből származik ez a borostyán és illatos desszert.

Szükséged lesz:

1 nagy narancs
400 g sárgarépa
500 g cukor
bármilyen fűszer - opcionális (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér stb.)

Főzés 3 lépésben:

Az összes gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától. Húsdarálón haladunk át. A levet külön kell lecsepegtetni - túl sok van belőle, lehet csak egészséges italt inni, vagy valamilyen koktélt készíteni.
Az összetört masszához adjuk a cukrot és a fűszereket, kevergetve 10 percig forraljuk.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, és várjuk, míg kihűl tárolásra.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Távolítsa el a köveket lehetőleg egy tál felett, hogy összegyűjtse a folyó levet. Főzéskor jól fog jönni. Ha csak a pépre van szükség, a gyümölcsöket meg kell hámozni, szeletekre kell osztani, és eltávolítani a filmeket. A maradék pépet kézzel szaggatja a kívánt méretű darabokra.
Távolítsa el a narancs héját egy speciális héjra való reszelővel. De használhat egy szabványos, kis lyukú reszelőt is.

Hasznos videó

Ezt az egzotikus lekvárt banánból és citrusfélékből nyerik. A recept nagyon egyszerű:

Sokan biztosak abban, hogy lekvárt csak nyáron lehet főzni, amikor a kedvenc bogyók az ágyásokon érnek, és a fák sok gyümölcsöt adnak. Azonban még télen sem lesz nehéz elkészíteni több adag illatos, egészséges és szokatlanul ízletes lekvárt. mitől? Természetesen a narancsból!

A narancslekvár készítésének számos titka van:

Miközben hámozott narancsból finomságokat főzünk, tegyünk bele egy kis húsdarálón átpasszírozott narancshéjat, így sokszorosan illatosabb lesz a lekvár;
Mindenképpen kóstolja meg a desszertnek elkészített gyümölcsöket, így meghatározhatja, mennyi cukrot kell a lekvárba tenni;
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a citrusfélékből, különben a finomság keserű lesz;
A lekvárt zománcozott serpenyőben kell főzni, a kész finomságot pedig sterilizált üvegekbe kell forgatni.

Miután megismerte a narancslekvár készítésének fő titkait, ideje felhívni a figyelmet néhány érdekes receptre.

Narancs lekvár. Klasszikus recept

Szükséged lesz:

narancs - 1 kg,
cukor - 1,5 kg,
víz - 500 ml.

Főzési mód

A narancsot alaposan megmossuk. Megbeszéljük. Vékony karikákra vágjuk. A magokat eltávolítjuk.
Öntsön cukrot egy zománcozott serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Szirupot főzünk.
Tegye a narancsszeleteket a szirupba. Felforral. Levesszük a habot.
A lekvárt lassú tűzön (nem kell lefedni) 2 órán át főzzük, időnként megkeverve.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük. Dugulunk. Hűvös helyen tároljuk.

Narancs és citrom lekvár

Szükséged lesz:

narancs - 2 kg,
citrom - 1,5 kg + 4 darab,
cukor.

Főzési mód

Mossa meg a citrusféléket. Megszárítjuk. A héj eltávolítása nélkül vágjuk apró darabokra. A csontokat eltávolítjuk.
A narancsot és a citromot öntsük fel vízzel 1:3 arányban. 12 órát hagyjuk.
A megadott idő elteltével tegye a lekvárt a tűzre, és főzzük 20 percig. Miután egy napig takarítunk hűvös helyen.
Másnap 4 citrom frissen facsart levét és ugyanennyi cukrot teszünk a lekvárba. Összekeverjük.
A narancs-citromlekvárt mérsékelt lángon forralás után 30 percig főzzük.
A lekvárt üvegekbe töltjük. Fém fedőkkel lezárjuk. Kész a finom téli készülődés!

Narancs és egres lekvár főzés nélkül

Szükséged lesz:

narancs - 1 darab,
egres - 1 kg,
cukor - 1 kg.

Főzési mód

Az én narancsom. Megbeszéljük. A csontokat eltávolítjuk.
Az én egresem.
A narancsot és az egrest átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük.
Keverjük össze cukorral. Keverjük össze alaposan.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Zárja le műanyag fedőkkel. Hűtőben tároljuk.

Narancslekvár citrommal és gyömbérrel

Szükséged lesz:

narancs - 3 darab,
citrom - 2 darab,
cukor - 500 g,
gyömbér - 150 g,
víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

A narancsot és a citromot alaposan megmossuk. Megbeszéljük. Hosszában 4 részre vágjuk. A csontokat eltávolítjuk.
A citrusféléket turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át.
Öntsön vizet a narancsos-citromos masszához. Tüzet gyújtunk.
A lekvár forralása után 2 perccel adjunk hozzá cukrot. Összekeverjük.
A lekvárt további negyed órán át főzzük mérsékelt tűzön, nem feledkezve meg keverésről.
A gyömbért megtisztítjuk. Finomra vágjuk vagy turmixgépben őröljük. Lekvárba küldés. Jól összekeverni. A finomságot levesszük a tűzhelyről.
A kissé kihűlt lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Hűvös helyre tesszük.

Narancs lekvár sárgabarackkal

Szükséged lesz:

sárgabarack - 2 kg,
narancs - 0,5 kg,
cukor - 1 kg.

Főzési mód

A barackomat. Megbeszéljük. Két részre osztjuk. A csontokat eltávolítjuk.
Elalszunk sárgabarack cukorral.
A narancsot alaposan megmossuk. Karikára vágjuk. A csontokat eltávolítjuk.
A sárgabarackot a naranccsal kombináljuk. Mérsékelt tüzet rakunk, időnként távolítsuk el a habot.
Miután a lekvár forrni kezd, és már nincs hab, vegyük le a tűzről és öntsük üvegekbe. Kész a finomság!

Narancsból és fiatal sárgarépából készült lekvár

Szükséged lesz:

kristálycukor - 750 g,
narancs - 500 g,
fiatal sárgarépa - 500 g,
citrom - 2 darab.

Főzési mód

A citromokat jól megmossuk. Megbeszéljük. A héját levágjuk. Félbe osztjuk. Távolítsa el a csontokat, tegye gézzacskóba. Levet facsarunk.
A narancsot alaposan megmossuk. Levet facsarunk. A csontokat a citrommaggal ellátott zacskóba küldjük.
A sárgarépát megtisztítjuk. Körbe vágjuk.
Tegye a sárgarépát és a citromhéjat egy zománcozott serpenyőbe.
Öntsük hozzá a citrom- és narancslevet.
Tettem egy zacskó csontot.
Lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a citromhéj megpuhul.
Vegye ki a csontos zacskót. Hozzáadjuk a cukrot. Összekeverjük. Mérsékelt lángon főzzük egy órán át.
Az ízletes és illatos lekvárt sterilizált üvegekbe öntik. Dugulunk. Most a hideg téli estéken élvezheti a nyárra emlékeztető finomságot.

Narancs és mandarin lekvár

Szükséged lesz:

cukor - 1,5 kg,
narancs - 0,5 kg,
mandarin - 0,5 kg,
citrom - 1/4 darab,
víz - 500 ml.

Főzési mód

A narancsot és a mandarint jól megmossuk. Takarítunk. Megbeszéljük.
A citrusféléket forró vízben 7 percig blansírozzuk. Lehűtjük.
A narancsot és a mandarint szeletekre osztjuk. A csontokat eltávolítjuk.
A cukrot vízbe öntjük. Szirupot főzünk.
Öntsük a narancsot és a mandarint forró sziruppal.
Öntsük hozzá a frissen facsart citromlevet. Összekeverjük. Elmegyünk pár órára.
Az igazi lekvárt feltesszük a tűzre. Felforral. 10 percig főzzük. Lehűtjük. Ismét forraljuk negyed óráig. Összesen 4 adagban főzünk lekvárt.
Öntsön egy finom narancsot és mandarint sterilizált üvegekbe. Kihűlés után fedővel le kell zárni. Jó étvágyat!

A narancssárga blankok egyedisége nemcsak friss citrusos ízükben nyilvánul meg, hanem abban is, hogy az év bármely szakában zárhatóak. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a végtermék minősége miatt, lédús gyümölcsöket kell választania hibák nélkül. Ebben az esetben nemcsak a gyümölcs pépét, hanem héját, szárított kéregét és illatos héját is fel lehet tenni a lekvárra. A naranccsal való munkavégzésnek megvannak a maga sajátosságai, de nem különösebben nehéz. Csak meg kell tanulnia a megközelítések alapvető szabályait, válassza ki a megfelelő receptet, és biztonságosan főzhet egy szokatlan finomságot.

A narancslekvárt meglehetősen nehéz elrontani, különösen, ha követi a manipulációk sorrendjét. De még mindig van néhány pont, amelyek végrehajtása lehetővé teszi a legmagasabb minőségű és ízletes termék elérését:

Az édes massza illatosabbá és illatosabbá válik, ha a főzés során egy kis citrushéjat adunk hozzá (még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben).
A termék főzésének megkezdése előtt meg kell kóstolni a narancsot (lehetőleg mindegyiket). Ez lehetővé teszi, hogy kiszűrje a nem likvid árukat, és képet kapjon arról, hogy milyen irányban állítsa be a cukor mennyiségét.
Gondosan ellenőrizzük a gyümölcs pépet magvak jelenlétére. Még a legkisebb elemek is szükségtelen keserűséget adhatnak a kompozíciónak.

A megközelítés típusától függően a fő összetevőt a következő feldolgozási módok egyikének kell alávetni:

Ha a narancsot a héjjal együtt használjuk, a gyümölcsöket elő kell blansíroznunk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Csak ezután vágjuk nagyon vékony szeletekre a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat. Ezt egy mély edény felett kell megtenni, hogy ne veszítse el az értékes gyümölcslevet.
A lekvárpép előállításához a gyümölcsöket megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, eltávolítjuk az összes fóliát, és a végterméket kézzel tetszőleges méretű darabokra tépjük.
A termék száraz kéregre való főzéséhez meleg forralt vízzel legalább fél órán át kell önteni, majd vékony szeletekre kell vágni.
A narancs héját speciális szerszámmal lehet eltávolítani, de szélsőséges esetekben egy közönséges durva reszelő is megteszi. Nem kell félni a fehér részek levágásától, rengeteg szükséges alkatrészük is van.

Az előkészítés után megkezdheti az üres narancsok készítését. Az ilyen desszertek klasszikus receptjei mellett érdemes kipróbálni érdekes keverékeket, beleértve a zöldségeket is.

Klasszikus narancslekvár

Ha nem szeretné továbbfejleszteni azt, ami már olyan jó, átvehet néhány receptet, amelyeket évek óta használnak egy hagyományos egykomponensű termék főzéséhez:

Friss citrus készítmény. 1 kg narancshoz 1,5 kg cukrot (ha édesek a gyümölcsök, akkor kicsit kevesebbet) és 2 pohár vizet veszünk. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, megtisztítjuk a magoktól. Cukorból és vízből szirupot főzünk. Elterítjük benne a gyümölcsöt, összekeverjük a masszát és felforraljuk. A lekvárt 2 órán át alacsony lángon főzzük, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk róla a habot.

Tipp: Az illatos gyümölcsök szerelmesei ne dobják ki a narancshéjat. Több hónapig is betakaríthatóak és fagyasztóban tárolhatók. Ha lekvárt szeretne, akkor az elemeket csak fel kell olvasztani és felhasználni az egyik receptben.

Narancshéjas változat. Egy kilogramm kéreghez vagy héjhoz veszünk két pohár vizet, 1,5 kg kristálycukrot, savanyúsághoz egy citromot. A héjat (áztatott, frissen vagy felengedve) öntsük fel vízzel, tegyük tűzre, forralás után legalább fél óráig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 1,5 órán keresztül. Egy citrom levét bevisszük a késztermékbe, ismét felforraljuk a masszát, és üvegekbe töltjük.

Kívánt esetben ezekhez a termékekhez aromás fűszerek is hozzáadhatók, de ezek az amatőrök lehetőségei. A termékek íze és aromája már gazdag és fűszeres.

Hogyan főzzünk narancslekvárt más gyümölccsel?

A narancs többféle gyümölccsel kombinálható, csak az összetevők arányát kell betartani. Ehhez nem mindig szükséges betartani a recept szabályait, néha jobb, ha a saját preferenciáin alapul. A háziasszonyok körében a legnépszerűbb narancslekvár receptek a következők:

Lekvár naranccsal és citrommal. Narancsot és citromot egyenlő mennyiségben veszünk, ezen kívül csak cukor és víz kell. A citrusaimat (négy citromot tegyünk félre), szárítsuk meg, vékony szeletekre vágjuk, kövektől megtisztítjuk. Öntsük a gyümölcsöket vízzel, amelyből háromszor annyit veszünk, mint a sűrű tömeg, és ragaszkodunk hozzá körülbelül 12 órán át. A tartályt tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük. Egy napig ragaszkodunk a munkadarabhoz, majd hozzáadjuk négy citrom levét és cukrot, a levével azonos mennyiségben. A terméket további fél óráig főzzük, és tartályokba helyezzük.

Narancslekvár gyömbérrel és citrommal. 3 narancshoz veszünk pár citromot, két pohár cukrot, egy pohár vizet és kétharmad pohár reszelt gyömbért. A narancsot és a citromot megmossuk, szeletekre vágjuk, meghámozzuk és turmixgépben összedaráljuk. Öntsük a kapott masszát vízzel és tegyük tűzre. Pár perccel a forralás után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk még 15 percig a lekvárt. Bevezetjük a reszelt gyömbért, óvatosan összegyúrjuk a kompozíciót és levesszük a tűzhelyről.

Vegyünk fél kilogramm narancsot és mandarint, 1,5 kg kristálycukrot, egy negyed lédús citromot és két pohár vizet. Narancs- és mandarinpépet kapunk. Cukorból és vízből szirupot főzünk, amellyel gyümölcsdarabokat öntünk. Öntsön oda citromlevet, keverje össze és ragaszkodjon két órán át. A kapott masszát tűzre tesszük, forralás után legfeljebb 10 perccel kell főzni. Lehűtjük és további 15 percig forraljuk. Még kétszer ugyanazt a megközelítést végezzük, majd a lekvárt üvegekbe lehet önteni.

Ha nem biztos az arányokat illetően, nem érdemes kockáztatni. Jobb, ha csak egy tégelyes termék elkészítésére fordít egy kis időt, és ügyel arra, hogy minden megfelelően illeszkedjen.

Lehet főzni narancslekvárt zöldségekkel?

Egyre népszerűbbek a zöldségekkel kombinált narancsos készítmények. Édes, de nem nyálas ízük van, ami nem csak a hideg téli estéken, hanem a napsütéses nyári reggeleken is megfelelő. A kísérleteket a következő receptekkel kell kezdeni:

Narancs és sárgarépa lekvár. 0,5 kg narancsot és fiatal sárgarépát, 3 csésze cukrot és pár citromot veszünk. A citromom, távolítsd el a héját, facsard ki a levét és gyűjtsd össze a magokat, amiket egy gézzacskóba teszünk. A narancsból is facsarunk levet, a citrom magjaihoz adjuk a magokat. A sárgarépát vékony körökre vágjuk. Tegye a citromhéjat, a sárgarépát egy főzőedénybe, adjon hozzá citruslevet, tegyen egy zacskót magokkal. Mindezt alacsony lángon, rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Ezután kivesszük a zacskót, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön egy órán át forraljuk.

Három nagy narancshoz veszünk egy közepes méretű cukkinit, 1 kg cukrot és néhány kristály citromsavat. A cukkinit meghámozzuk, a középső részét kimagozzuk, a húsát durva reszelőn bedörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot, és a masszát 4-5 órán át infundáljuk. A kapott készítményt közepes lángon felforraljuk, azonnal kikapcsoljuk, és további 4 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a narancsot feldaraboljuk, a magokat kiszedjük és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a gyümölcspürét a cukkinihez, forraljuk fel a keveréket, majd 4 órán keresztül távolítsuk el. Ezután végezzük el az utolsó forralást, a legvégén adjunk hozzá egy kis citromsavat.

A narancslekvár hőkezelés nélkül is elkészíthető. Nagyon népszerű betakarítási lehetőség, amelyben a narancs pépet őrölt egressel keverik össze, és mindezt cukorral őrlik. A masszát műanyag fedelű üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk.

Készítsd el ezt a csodálatos narancslekvárt. Bár a lekvár receptje egy kis időt és türelmet igényel, erőfeszítéseiért teljes jutalmat kap. Ennek a narancslekvárnak az íze szokatlanul finom és egyben gazdag, méltó a legnagyobb dicséretre.

Hozzávalók:

1 kg. cukor minden kilogramm narancspéphez
2 evőkanál. víz kilogrammonként. pép

Érett és lédús narancsot vásárolunk lekvárnak. Nos, ha a héj vékony és jól elválik a péptől.
A narancsot alaposan megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni.
Éles késsel vagy hagyományos zöldséghámozóval vágja vékony szalagokra a narancshéjat. Igyekszünk minél kevesebbet kihozni a héj keserűséget tartalmazó fehér részéből.
A meghámozott héjat vékony csíkokra vágjuk. Minél vékonyabbak a csíkok, annál szebb lesz a narancslekvárunk.
A narancshéjat felöntjük vízzel, felforraljuk, 10 percig főzzük, majd leszűrjük. A keserűség teljes eltávolításához ajánlatos megismételni az eljárást, de néhány percig főzzük. Engedje le a vizet.
A narancsokat megtisztítjuk a héj maradványaitól, külön szeletekre szedjük.
Éles késsel minden szeletet felvágunk, a pépet zománcozott vagy fajansz edénybe szedjük. Dobd el a bőrt. Ha magok találkoznak, óvatosan távolítsa el őket.
Keverje össze a narancshéjat a narancshéj darabjaival.
Mérünk. A kapott tömeg minden kilogrammjához adjunk hozzá egy kilogramm cukrot és két pohár vizet.
Meglehetősen erős tűzre teszünk egy tálat narancsos masszával. Keverés közben a lekvárt felforraljuk.
A narancslekvárt közepes lángon főzzük. A megjelenő habot óvatosan távolítsuk el egy fakanállal. A lekvárt időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
Addig főzzük a lekvárt, amíg sűrű nem lesz és szép borostyánsárga színt nem kap. Várható idő 1,5 óra.
A még forrásban lévő kész narancslekvárt üvegekbe töltjük. Ezt óvatosan tesszük, nehogy megégetjük magunkat. Minden edény és fedő előzetesen sterilizált.
Tekerje fel vagy zárja le fém fedővel. Amíg a lekvár még forró, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni.
Másnap a gyönyörű narancslekvárral ellátott üvegeket hűvös, száraz helyre tesszük.
Ez a narancslekvár jól illik teához, süteményekhez és desszertekhez. Ami a gyerekeket illeti, egyszerűen imádják, kenyérre kenik és süteményként eszik))). Egyébként a narancslekváron kívül narancsból is elképesztő keleti édes török finomságot főzhetsz.

P.S. Ahhoz, hogy a narancslekvár új hangsúlyt kapjon, hozzáadhatja egy fél citrom levét. Spanyolországban például nagyon népszerű a keserűnarancs lekvár. Ehhez a lekvár készítése során a magokat nem dobják ki, hanem óvatosan összegyűjtik, hogy egy éjszakán át áztassa őket. Egy éjszaka alatt a narancsmagokból zselé szabadul fel. Ezt a zselét vízzel együtt a narancsos masszához adjuk. Ennek a kis trükknek köszönhetően a narancslekvár sűrűbbnek bizonyul, és sajátos keserű utóízt kap.