Borscht a téli répa sárgarépa hagymához. Borscht előkészítése

Borsch öntet nem csak azért készül a télre, hogy télen gyorsan és problémamentesen főzzön egy olyan összetett ételt, mint a borscs. Mindenekelőtt a téli borscsöntet egy lehetőség arra, hogy télen megőrizzük a répa, sárgarépa és egyéb, a telkeinken és kertjeinkben termő hozzávalók kellemes termését. Nem mindenkinek van lehetősége megtakarítani az egészet hosszú tél minden gyökérnövény. De az üvegben lévő borscs egész télen problémamentesen áll. És mellesleg nem csak illatos borscsként, hanem hideg előételként is fogyaszthatod.

Számos lehetőség van a borscs öltözködésére. Téli borscs öntet lehet normál formában párolt cékla, és cékla hagymával és sárgarépával, és igazi borscs káposztával, amikor már elég lesz felforralni benne a húslevest és a krumplit. Válassza ki magának, mi a kényelmesebb az Ön számára főzés során, mi pedig felhívjuk a figyelmét az összes lehetőségre.

Hozzávalók:
1,5 kg cékla,
1 kg húsos paradicsom,
500 g hagyma
500 g sárgarépa
1 köteg növényi olaj,
1 evőkanál só,
2 evőkanál 9% ecet.

Főzés:
A répát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, a paradicsomot pürére aprítjuk (turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül). A paradicsomos masszát egy salátástálba öntjük és felforraljuk. A habot leszedjük, beletesszük a sárgarépát és a répát, felforraljuk, hozzáadjuk a hagymát, és időnként megkeverve újra felforraljuk. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, egy kanál ecetet, keverjük össze és főzzük közepes lángon 30 percig. Az idő letelte után adjuk hozzá a maradék ecetet, keverjük össze, melegítsük 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

A recepthez további összetevőket is hozzáadhat: cukor, babérlevél, fokhagyma, fekete bors (borsó vagy őrölt), kapor (zöld vagy magvak) és mások. Az összes fűszert a főzés vége előtt 10 perccel hozzáadjuk a répa masszához.

Borsch öntet káposztával

Hozzávalók:
3 kg cékla,
2 kg káposzta
1 kg sárgarépa
800-900 g hagyma,
1 köteg növényi olaj,
2,5 evőkanál só,
¾ köteg. 9% ecet,
2-3 babérlevél,
5-6 szem fekete bors.

Főzés:
A meghámozott céklát és sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk. Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe vagy medencébe, öntsd bele az olajat, tedd tűzre és várd meg, amíg a massza forrni kezd. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót, az ecetet, a borsot és a babérlevelet, majd lassú tűzön, időnként megkeverve 40-50 percig pároljuk. A forrásban lévő öntetet sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa meg, csomagolja be.

Érdekes megfigyelés: ha azt szeretné, hogy az öltözködése élénkvörös legyen, hagyja fedetlenül. zöldségkeverék főzés közben fedjük le.

Borscht öntet édes paprikával

Hozzávalók:
2 kg cékla,
500 g hagyma
500 g édes paprika,
500 g sárgarépa
500 ml paradicsomlé
1 hüvely erős paprika,
5-7 gerezd fokhagyma,
1 köteg növényi olaj,
¼ verem. 3% ecet,
½ verem Szahara,
2 tk só.

Főzés:
A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vagy csíkokra vágjuk, kaliforniai paprika vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot egy széles serpenyőben vagy medencében, forralja fel, tegye bele az összes zöldséget, és forralástól számítva 45-60 percig párolja. Keverjük össze, hogy ne égjen meg. Ha letelt az idő, tegyük sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. A bankok megfordítják és becsomagolják.

Ez az öntet kaviár formájában is elkészíthető: csak engedje át az összes zöldséget egy húsdarálón, és párolja egy órán át. Nemcsak tankolás, hanem remek falat is lesz belőle!

Borsch öntet babbal

Hozzávalók:
2 kg káposzta
1 kg paradicsom,
500-700 g cékla,
500 g hagyma
500 g sárgarépa
250 g bab
200 g só
100 g cukor
1 köteg növényi olaj,
2/3 halom. 9% ecet,
babérlevél, szemes fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A babot előre áztassa 12 órán át, majd forralja félig. A zöldségeket apróra vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. A saláták főzésére szolgáló edényben felforrósítjuk a növényi olajat, belemártjuk a céklát és a sárgarépát, kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Amíg a zöldségek párolnak, a káposztát sóval őröljük, amíg el nem engedi a levét, és a babbal együtt adjuk a zöldségekhez. Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, fekete borsot és paradicsompürét. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk közepes lángon 40 percig. Felöntjük az ecettel, további 5 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Borsch öntet babbal (2. lehetőség)

Hozzávalók:
5 kg paradicsom,
2,5 kg cékla,
1,5 kg sárgarépa,
1 kg édes paprika
1 kg hagyma
1,5 kg bab,
400 ml növényi olaj,
250 ml 9%-os ecet,
5 evőkanál só,
zöldek, babérlevél, fokhagyma, szemes fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát és az édes paprikát csíkokra vágjuk. A babot előre beáztatjuk, és félig főzzük. A saláták főzéséhez széles serpenyőben vagy tálban melegítsünk növényi olajat, majd mártsuk bele az összes zöldséget, babot és paradicsomos masszát. Sózzuk, összekeverjük és közepes lángon főzzük a forrástól számítva 40-50 percig. A főzés végén hozzáadjuk a fűszernövényeket és az ecetet, jól felforrósítjuk, majd sterilizált üvegekbe rendezzük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

A borscsöntet minden receptjében ízlés szerint adhat hozzá fokhagymát, valamint csípős borsot. Minden a családod ízlésétől függ. A fokhagymát a főzés vége felé adjuk hozzá, hogy a lehető legtöbb íze megmaradjon. A csípős paprikán magvakat hagyhatunk, hogy égető íze világosabb legyen.

Borsch öntet gyógynövényekkel

Hozzávalók:
3 kg cékla,
3 kg édes paprika,
2 kg paradicsom,
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
150 ml 9%-os ecet,
¼ tk citromsav,
½ evőkanál Szahara,
¾ köteg. növényi olaj,
1 csokor fűszernövény (petrezselyem, kapor, koriander ízlés szerint),
3 babérlevél,
szemes fekete bors.

Főzés:
A héj eltávolítása után turmixgéppel pürésítjük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és az édes paprikát kockákra vágjuk. A saláták főzésére szolgáló széles edényben felforrósítjuk a növényi olajat és átlátszóra pároljuk benne a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, puhára pároljuk, hozzáadjuk a céklát, szintén puhára pároljuk kb 10 percig, beleöntjük a paradicsommasszát és édes paprika. Adjunk hozzá sót, cukrot, kevés citromsavat, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Tedd rá a babérlevelet, öntsd bele az ecetet, melegítsd 5 percig, és tedd bele a felaprított zöldeket. Néhány perc múlva kiterítheti a kötszert a partokra. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be.

Ehhez az öntethez jobb, ha több kaprot veszünk, mint petrezselymet, mivel a petrezselyem hajlamos csavart "károsítani" - ha sok van belőle, az üvegek megdagadhatnak.

És itt van egy számodra érdekes receptöntetek borscshoz - cékla tetejéről.

Borscs öntet cékla tetejéből és sóskából

Hozzávalók:
300 g répa teteje,
200 g sóska
50 g zöld kapor,
1 evőkanál sódomb nélkül
1 köteg víz.

Főzés:
vágjunk bele cékla tetejétés sóskát, sót, adjunk hozzá kaprot, öntsünk forrásban lévő vizet és tegyük tűzre. 5-7 percig forraljuk, forrón üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

A téli borscsöntet könnyen elkészíthető. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedőket, és feltétlenül csomagolja be őket, amíg teljesen ki nem hűl, ez ráadásul sterilizálja a munkadarabokat, biztosítva a biztonságukat.

Télen pedig elég lesz illatosat főzni húsleves, dobjunk bele burgonyát és káposztát (ha nincs a készítményben), és ha minden megfőtt, tegyünk egy üveg borscsöntetet és tálaljuk. Feltétlenül adjon hozzá fokhagymát, még akkor is, ha az a munkadarabban van. Ó, micsoda öröm!

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A nyári szezonban sokféle savanyúság és lekvár készült már. De ne rohanjon a betakarítási időszak lezárásával. javaslom egyszerű receptek borscs télire üvegekbe káposztával és egyéb zöldségekkel.

Ősszel, amikor eltávolítjuk a zöldségeket a kertből, megértjük, hogy nem mindegyik alkalmas hosszú távú tárolás. Hol kell alkalmazni őket? Ez a típus a betakarítás segít megőrizni a betakarítást. A főzést azoknak ajánlom, akiknek nincs kertjük. Ősszel sok zöldség van akciósan, megfizethető.

A borscsöntet elkészítése után kettős előnyt kap - családi költségvetés spórolj és takaríts meg vitaminokat, mert a szezonban lévő zöldségek sokkal olcsóbbak és egészségesebbek.

Egy másik súlyos érv az, hogy egy ilyen készítmény nemcsak borscs főzésére használható, hanem salátaként vagy húsételek köreteként is.

Borsch télen tégelyben - egyszerű recept káposztával, paprikával és paradicsommal

Az első ételt ilyen csavarral elkészíteni a legegyszerűbb. Felforraltuk a húslevest, hozzáadtuk a krumplit, majd kis idő múlva egy üveget tettek téli borscs. Semmi többet nem kell tenni. Készítményünkben minden megtalálható, ami egy finom, gazdag leveshez kell - paradicsom, káposzta, sárgarépa, édes paprika, hagyma és még zöldek is.

Hozzávalók:

káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
paradicsom - 1 kg
hagyma - 1 kg
piros kaliforniai paprika- 1 kg
só - 5 tk
kristálycukor- 5 evőkanál. l.
napraforgóolaj- 250 ml
ecet - 9% - 250 ml
petrezselyem és kapor - 1 csokor

Annak érdekében, hogy a konzervek ne romoljanak meg a tárolás során, gondosan készítse elő a zöldségeket. Soha ne használjon romlott, beteg gyümölcsöt. Nemcsak az ételnek kell tisztának lennie, hanem a főzés során használt edényeknek is. A borscsos üvegeknek és fedeleknek sterilnek kell lenniük.

Lépésről lépésre recept:

A receptben szereplő termékekből körülbelül 4,5 litert kapunk zöldség öntet. Nem csak az első fogások főzésére, hanem finomságként is használhatod zöldség saláta. Próbáld ki!

Hogyan kell főzni a borscsot télre (recept káposztával és paradicsompürével)

Ősszel gyakran előfordul, hogy a paradicsomnak nincs ideje beérni, és zöldre lövöm. Különféle téli előkészületek elkészítéséhez is használhatók. De ez az eset, nem fogjuk használni őket. Télre borscsot főzhet paradicsompürével.

vásárlás paradicsom szósz a boltban olvassa el az összetételt, ne legyenek színezékek, mert egészséges terméket szeretnénk készíteni.

Szükségünk lesz:

cékla - 1 kg
káposzta - 1,5 kg
hagyma - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
paradicsompüré - 380 gr
szagtalan növényi olaj - 1 csésze
9% ecet - 4 evőkanál. l.
só - 1 evőkanál. l.
cukor - 2 evőkanál. l.
fokhagyma - 2 fej
víz - 1 pohár
fűszerek: egyenként 1 tk őrölt fekete bors, száraz petrezselyem és kapor, 2-3 levél petrezselyem

Hogyan kell főzni:

Finom készítmény a téli borscshoz paradicsom nélkül

A téli borscs egy másik változatát ajánlom figyelmükbe, amely öntetként és salátaként is használható. Paradicsom nélkül készül és nagyon finom.

Szükséges termékek:

káposzta - 2 kg
piros édes paprika - 5 db
hagyma - 5 fej
sárgarépa - 5 db
9%-os ecet – 1 pohár
növényi olaj - 1 csésze
cukor - 1 csésze
só ízlés szerint
őrölt borsíz

Lépésről lépésre recept:

Borscht üvegekben káposztával, céklával és babbal - recept "Nyalja meg az ujjait"

Bab zöldségekkel – nem csoda, csak megnyalod az ujjaidat. Az első étel ezzel az öntettel hús nélkül is elkészíthető. Ez a babos téli borscs azoknak tetszeni fog, akik szeretik a húsmentes ételeket.

Készítse elő a következő termékeket:

cékla - 1,5 kg
paradicsom - 1,5 kg
káposzta - 0,5 kg
sárgarépa - 0,5 kg
hagyma - 0,5 kg
olaj - 250 ml
ecet 9% - 80 ml
só - 1. l
cukor - 100 g
bab - 300 g

Főzés:

A recept szerinti termékekből körülbelül 9 fél literes üveget kapunk.

Borscht elkészítése káposzta nélkül: egyszerű recept lassú tűzhelyben

Mint már láthatta, nincs egyetlen recept a téli borscshoz. Azt javaslom, hogy nézze meg a receptet káposzta nélkül elfoglalt háziasszonyok. Az egyszerűsége, hogy turmixgépet és lassú tűzhelyet fogunk használni.

Termékek a recepthez:

cékla - 3 db közepes méretű
paradicsom - 5 db
sárgarépa - 2 db
édes paprika - 1 db.
hagyma - 1 fej
fokhagyma - 3 gerezd
só - 0,5 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 125 ml
ecet 9% - 50 ml
cukor ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Videó recept borschthoz télre ecet és sterilizálás nélkül

Nézze meg a videót egy másik téli borscs receptért. Úgy tűnik, hogy a receptek mindegyike hasonló, de minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, és talán ez a recept a tiéd lesz még hosszú évekig.

Téli borscs betakarítása üvegekben káposztával vagy anélkül - igazi életmentő háziasszonyoknak. Télen gyorsan és egyszerűen főzhet gazdag leves anélkül, hogy igénybe vennénk bolt ketchupotés utántöltők. Csak ki kell választania a megfelelő receptet magának.

Sok sikert az előkészületekhez.

Miután úgy döntöttem, hogy télre lezárom a borscsöntet üvegeit, azt akartam, hogy világos céklaszínű legyen. És hogy semmit sem kellett túlfőzni. Ennek eredményeként egy ilyen fényes és rendkívül illatos borscs öntet jött ki télre répával és sárgarépával. Kétlem, hogy találnál egyszerűbb receptet: minden zöldséget felvágunk vagy lereszelünk, összekeverünk, leöntjük páclével és puhára pároljuk. Az öntet olyan finomra sikeredett, hogy a férjnek sikerült megennie a serpenyő harmadát, és úgy döntött, hogy ez egy olyan meleg saláta. Fokhagyma és fűszerek nélkül öntet készül – ezt követően ízlés szerint adható a borscshoz. Már végeztem egy kísérletet, és értékeltem a borscs elkészítésének kényelmét kész tankolás. Felfőztem a húslevest, feldaraboltam a burgonyát káposztával, 20 percig főztem, a serpenyőbe beleütöttem egy üveg borscsöntetet, hozzáadtam a fűszereket és 10 perc múlva sóztam - és kész is van egy sikkes borscs, amelyre rá kell tenni. legalább egy órán keresztül hajlítsa meg a hátát. Az íze pedig kiváló! Általában ajánlom. Egy ilyen készítményre mindenképpen érdemes felkészülni. Szerencsére a cékla, a sárgarépa, a paprika, a paradicsom és a hagyma már mind friss, frissen szüretelt, lédús. Sok levet adnak - egyáltalán nem kell vizet adni a páchoz. Több különböző méretű üveget készítettem - nagycsaládos borscshoz, két fős változathoz és "önző" üveghez - előfordul, hogy csak én akarok borscsot ebben a házban, de be kell vallani, ez hülyeség - borscsot főzni egy személy számára. De tankolással ez két kattintással megvalósul. Nem fogom tovább festeni ennek a csodálatosnak az érdemeit téli betakarítás. Lássunk munkához.

Hozzávalók 2 liter borscsöntethez:

Cékla - 1 kg (5 db közepes méretű),
sárgarépa - 3 nagy,
Édes paprika - 4 közepes,
Hagyma - 3 közepes
Paradicsom - 300-400 g (ha tejszín, akkor 5-6 darab)

Ecet 9% - 40 ml,
Szagtalan növényi olaj - 70 ml,
Cukor - 3 evőkanál,
Só - 1 púpozott evőkanál

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre

Már mondtam, de hátha megismétlem: ez egy nagyon egyszerű recept a borscs öntethez. Ezért a továbbiakban elsősorban arról fogunk beszélni, hogyan fogunk őrölni különféle zöldségekés tedd őket egy tálba. Jobb, ha nagyobb méretet veszek, nekem ötliteresben van minden.

Kezdjük a céklával. Meg kell mosni, meghámozni és lereszelni. Vettem egy reszelőt az esztétika miatt Koreai sárgarépa. De használhatod a szokásosat is. Vagy ha szeretné, vágja vékony csíkokra a céklát. Készüljön fel arra, hogy fizikai erőfeszítést kell tennie - a cékla meglehetősen kemény zöldség. És őszintén szólva megbántam, hogy nem hívtam meg a férjemet céklát reszelni.

Nedvesen könnyebb. Szaftos és könnyen dörzsölhető. És persze ne felejtsük el, hogy azt is alaposan meg kell tisztítani és ki kell mosni. Ha bármilyen folt van rajta, akkor távolítsa el. De jobb, ha a zöldségeket hibák nélkül szedjük.

A hagymákat megtisztítjuk a héjtól. Nekem hatalmasak, így másfél darab is elég volt. Először félkarikára vágtam, majd három részre vágtam őket - csak hogy homogén legyen az öntet.

A borsot is megmossuk, félbevágjuk, a magokat fehér erekkel együtt eltávolítjuk - keserűek. És ilyen vékony csíkokra vágjuk. Aztán felvágjuk.

A paradicsomomat kettévágjuk, kivágjuk a fehér közepét és a szár rögzítésének helyét. A paradicsom egyszerűen szeletekre vágható. Ha nagyok, akkor negyedek.

Keverjük össze a zöldségeket. Feltesszük az edényt a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes lángot. Mielőtt felforralná a zöldségeket, lehetőséget kell adni nekik, hogy reagáljanak a páccal és adják a levét. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Belenézünk a serpenyőbe, összekeverjük a zöldségeket. Látjuk, hogy a lé már elég. Maximumra kapcsoljuk a hőt, felforraljuk a borscsöntetet, ismét csökkentjük a hőt olyan állapotra, hogy a zöldségek enyhén gurgulázzanak, a serpenyőt fedővel le kell zárni, és fél órán át főzni hagyjuk. Talán a zöldségek hamarabb megpuhulnak. A benzinkútom 20 perc alatt elkészült.

Ekkorra már fel kellett volna készülnie steril üvegekbe. Csak 20 percig főzöm őket. Fedők - 10 percen belül. A borscht blank nem igényel további sterilizálást. Szorosan kifektetjük a partra, fedővel felcsavarjuk vagy kulccsal feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Hiba nélkül betekerjük valami vastag anyaggal, például egy takaróval. Egy nap elteltével áthelyezheti a tárolóba. A borscsöntetet egy szokásos kamrában tárolják.

Jó étvágyat kívánunk!

A cékla gyors főzéséhez tegye hasznos üresek télre! Nagyon egyszerű és hihetetlenül hasznos - cékla öntet.

Levesfűszer, télire cékla, a recept, aminek a fényképét ajánlom az finom készlet zöldségkonzerv borscs vagy leves főzéséhez. Forraljuk fel a céklát egyformában, a többi hozzávalóhoz már megfőzve kell hozzáadni, így jobban megmarad az élénk céklaszín. 2 órát vesz igénybe az elkészítése, a feltüntetett hozzávalókból 1 litert kapsz.

sárgarépa - 400 g;
hagyma - 200 g;
paradicsom - 500 g;
cékla - 500 g;
kaliforniai paprika - 500 g;
fokhagyma - 6 fog;
olívaolaj sütéshez - 60 ml;
só - 20 g;
granulált cukor - 15 g;
chili paprika, őrölt pirospaprika.

Az alap leves öntet télre - átutazás innen reszelt sárgarépa, fokhagymát és finomra vágva hagyma. Egy mély, hőálló, vastag aljú edényben felforrósítjuk az összes olívaolajat (bármilyen szagtalan növényi olajjal helyettesíthetjük), hozzáadjuk a zöldségeket, 10 percig főzzük.

Az érett piros paradicsomot 15 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, és durva reszelőn megdörzsöljük. Reszelő helyett használhat turmixgépet. A passziváláshoz adjuk hozzá a paradicsompürét, közepes lángon pároljuk 10 percig.

Most tedd bele a törött chili paprikát és az őrölt pirospaprikát. A chilit mindenképpen kóstoljuk meg, ha nagyon csípős, akkor a hüvely fele is elég.

A céklát héjában főzzük főzésig (40 perc - 1 óra), hámozzuk meg, dörzsöljük le egy finom reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe.

A cékla mellé tegyük nagy csíkokra vágott, magjaitól meghámozott édes kaliforniai paprikát.

Hozzáadás durva sóés kristálycukorral pároljuk a zöldségkeveréket 5-6 percig.

Meleg sterilizált üvegekbe fektetjük a kész terméket forró cékla, jól zárjuk le, hogy ne maradjanak légzsákok. A tetejére öntsünk egy réteget olivaolaj, ráadásul megőrzi a fűszereket télre, és nem engedi, hogy kéreg képződjön a felületen.

Az üvegeket szorosan lezárjuk, 95 fokos hőmérsékleten 7-8 percig sterilizáljuk (az időt 500 g térfogatú üvegekre jelezzük).
A nyersdarabokat sötét és száraz helyen tároljuk, például egy pincében. Eltarthatósága több hónapig +2 és +7 fok közötti hőmérsékleten.

2. recept, lépésről lépésre: cékla télire üvegekben

Készítse elő a cékla öntetet, és télen megszabadítja magát a szóváltástól. Forraljuk fel az illatos húslevest, adjunk hozzá burgonyát és káposztát, valamint egy üveg készítményt öntet formájában, és kész a leves. És milyen ízek lesznek a konyhában! És milyen színű! Ha most dolgozol egy kicsit, télen megszabadulsz a további erőfeszítésektől. A lényeg az, hogy ne sütögessünk, ne pucoljuk meg a zöldségeket, ne aprítsuk fel őket, ne mocskoljunk be sok edényt. Télen már rövidebb a nappal, így nem akarsz sok időt a konyhában tölteni, de senkinek sem árt, ha illatos borscsal melegít fel. Egyszerű használata házi recept illatos készítmény most borscshoz és céklához, hogy később élvezhessük finom ételeket sok erőfeszítés nélkül.

Sárgarépa 800 g
Paradicsom 1 kg
Vörös cékla 1,2 kg
Fokhagyma 150 g
Hagymahagyma 1 kg
Zöldek 300 g
bolgár paprika 0,5 kg
Sókő 150 g
Cukor 300 g
Ecet 9% 10 evőkanál. l.
Növényi olaj 400 ml

Az összetevők tömege a receptben már tisztított formában van feltüntetve, ezt mindenképpen vegye figyelembe. Minden zöldséget előkészítünk, alaposan megmossuk és megtisztítjuk.

A paradicsomot apróra vágjuk, húsdarálón vagy turmixgépen áttekerhetjük.

A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. Vörös céklát használok, gyönyörű színt ad a borscsnak és édes íz.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket is lehet turmixgépben aprítani, akkor nem lesz szakadás.

Vágja a bolgár borsot kis csíkokra, és aprítsa fel a zöldeket (petrezselymet vagy kaprot). Ne használjon kemény szárú zöldeket.

Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Így hagyjuk állni 1-1,5 órát, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.

Ezután a borscsöntetet tegyük száraz, sterilizált üvegekbe (nekem 12 db lett belőle), fél liter jobb, fedjük le sterilizált fedővel is.

Tegye a sterilizáláshoz szükséges öntetet egy fazék vízbe, és számoljon 20 percet a forrástól számítva, majd tekerje fel. Egy ilyen tégely 3-4 literes serpenyőbe való cékla főzésére alkalmas.

Mielőtt besózná a céklát, mindenképpen kóstolja meg, mert az öntet már sós.

3. recept: finom cékla télen káposzta nélkül

cékla - 2 kg
paradicsom - 3 kg
fokhagyma - 2 db
növényi olaj - 200 ml
chili paprika - 2 db
granulált cukor - 2 evőkanál.
só - 1,5 evőkanál.

Téli cékla otthoni főzése, kezdjük a cékla elkészítésével. A céklát megmossuk, a felső réteget és a farkát meghámozzuk, majd a fényes zöldséget kis lyukú reszelőn lereszeljük.

Ezután egy húsdaráló segítségével vágja fel a paradicsomot, de először készítse elő őket. Először öblítse le a paradicsomot vízben, majd vágja fel nagy darabok. Csak ezt követően a paradicsomot már át lehet engedni egy húsdarálón.

Az elkészített céklát paradicsommal kombináljuk egy közös mélyedényben, majd növényi olajat adunk hozzá. Ezután helyezze át a zöldségeket közepes tűz, és forralás után egy óra harminc percig forraljuk a növényi masszát.

A megadott idő elteltével adjunk hozzá zúzott keserű borsot és a présen átjuttatott fokhagymagerezdeket a forrásban lévő tuskóhoz. Ezeket az összetevőket követően kristálycukrot és sót küldünk a keverékhez. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és körülbelül fél órán át forraljuk.

Harminc perc elteltével vegyük le a zöldségkészítményt a tűzhelyről, és öntsük sterilizált üvegekbe, majd hermetikusan tekerjük fel. Amíg a nyersdarabok forró állapotban vannak, mindig fejjel lefelé fordított meleg takaró alatt kell lenniük. Ezt követően a kihűlt tégelyek tetszőleges helyre áthelyezhetők a téli készletek tárolására. Az univerzális téli cékla készen áll!

4. recept: betakarítás télre - cékla káposztával

fehér káposzta - 1 kg
cékla - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 500 gr
paradicsom - 500 gr
petrezselyem - 1 csokor
cukor - 0,5 csésze
só - 3 evőkanál.
ecet 9% - 2 evőkanál.
napraforgóolaj - 300 ml

Öblítse le folyó víz alatt a receptben felsorolt zöldségeket és fűszernövényeket. Távolítsa el a héját a cékláról, a sárgarépáról és a hagymáról. Távolítsa el az első leveleket a káposztáról.

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Receptjeiben nem egyszer hangoztatta, hogy ha van aprítógépes kombájn, akkor sokszor gyorsabb a munka. Ha nincs ott, akkor egy kés lesz az asszisztense.

A céklát és a sárgarépát egy reszelőn összetörik, nagy pengékkel. Hagyma kockákra vágva.

A paradicsomot kockákra vágjuk, lehet, hogy nem lesz túl kicsi, a jövőben minden kialszik. A petrezselymet lehetőleg apróra vágjuk.

Az összes zöldséget egyszerre egy mély serpenyőbe merítjük, a petrezselyem kivételével, 15 perccel a vége előtt adjuk hozzá. Megszórjuk sóval és öntsük bele az olajat, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, pároljuk 40 percig.

A párolás közepén adjunk hozzá cukrot, és pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki. Az eredmény egy kellemes vörös árnyalatú, vonzó aromájú növényi massza.

Ha forró, tegyük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

5. recept, egyszerű: cékla télire lassú tűzhelyben

Télre elkészített céklaöntet a recept szerint - kiváló munkadarab amit biztosan szeretsz. Borscht főzésekor ezt az öntetet csak a főzés végén kell hozzáadni. Ez a készítmény ízletes és önmagában is, előételként. Az öntetet lassú tűzhelyben főztem meg - nagyon kényelmes! Természetesen serpenyőben is főzheti. Ebből a termékmennyiségből 2 db 750 grammos üveget kapunk.

sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
friss cékla - 0,5 kg;
friss paradicsom - 0,5 kg;
durva só - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
finomított növényi olaj - 160 g;
cukor - 50 g;
ecet 9% - 25-30 ml;
vegyesfűszer borsó - 4-5 db;
babérlevél - 3 db;
víz - 1/3 csésze.

Öntsön a tálba növényi olajat, vizet és egyharmad ecetet. Óvatosan keverje össze mindent, állítsa be a „Quenching” multicooker programot 20 percre, zárja le a fedelet. Ha serpenyőben főzzük, akkor a zöldségeket is lassú tűzön, fedővel, folyamatos kevergetés mellett 20 percig pároljuk. Ezután adjuk a zöldségekhez a húsdarálóban összecsavart paradicsomot, sót, cukrot, maradék ecetet, szegfűborsot és babérlevelet, keverjük össze.

Nagyon ízletes, illatos, gazdag színű, télre elkészített céklaöntettel ellátott bankókat fordítsd meg, tekerd be, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt a készítményt a szobahőmérséklet.

6. recept: répa öntet télre (lépésről lépésre)

500 g káposzta;
5 paradicsom;
2 cékla;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
2 édes paprika;
3 art. l. Szahara;
1,5 st. l. só;
70 ml növényi olaj;
100 ml víz;
2 evőkanál. l. ecet.

Válogassa szét a zöldségeket a betakarításhoz, válasszon csak érett, erős, ép, folt- és sérülésmentes. Öblítse le és tisztítsa meg őket.

A hagymát apró kockákra kell vágni. Egy másik vágási forma is lehetséges, ami ismerős.

Vesz fehér káposzta. BAN BEN ezt a receptet borscht kötszereket használnak télire kelkáposzta- kicsit lágyabb és kicsit gyorsabban megsül. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és robotgépbe tesszük, hogy paradicsomot kapjunk.

A paradicsomot sima pürévé őröljük.

víz helyett és paradicsom püré használhatod természetes paradicsomlé. Ha a paradicsom házi készítésű, kertből származik, akkor jobb, ha egy kicsit kevesebb cukrot teszünk bele - az ilyen paradicsomok általában édesek.

Távolítsa el a magokat az édes paprika, és távolítsa el a szárát. Vágjuk tetszőleges kis darabokra.

A répát és a sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük durva reszelő. A zöldségeket kockákra is vághatjuk, de ebben az esetben növelni kell a párolási időt.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, keverje össze egy spatulával. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.

20 perc elteltével adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, keverjük újra. Pároljuk további 20 percig.

Adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze, majd 2 perc múlva vegyük le a tűzről a zöldségeket.

A zöldségek tartósítására szolgáló üvegeknek sterilnek kell lenniük, csakúgy, mint a fedőnek. Tedd üvegekbe a zöldségeket.

Csavarja be a lehető legszorosabban az üvegeket steril fedővel vagy tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja be.

Amikor a borscsöntet kihűlt, tegyük hűvös, sötét helyre a további tároláshoz.

7. recept: téli céklaöntet (fotóval)

cékla - 1,3 kg
paradicsom - 700 gr
sárgarépa - 500 gr
hagyma - 500 gr
édes paprika - 400 gr
növényi olaj - 200 ml
cukor - 80 gr
só - 1,5 evőkanál.
fokhagyma - 30 gr
ecet 9% - 50 ml
citromsav - 0,5 tk

Itt van egy termékkészlet a téli öntet elkészítéséhez: cékla, sárgarépa, hagyma, édes paprika, paradicsom, fokhagyma, növényi olaj, kristálycukor, só, asztali 9%-os ecet és citromsav. Még egy kicsit: a paprika bármilyen színre alkalmas, bármilyen olajat (nekem napraforgó van) finomítva, azaz szagtalanul veszünk, friss fokhagyma helyettesíthető szárítással (egy evőkanál szerintem elég), asztali ecet azonos arányban cseréljük ki a bort vagy az almát, ha a% azonos.

Valójában nincs semmi bonyolult az öntet elkészítésében: a legfájóbb dolog a zöldségek tisztítása és feldarabolása. Kétségtelenül bármilyen kényelmes csiszolási módszert választhat, de erősen ajánlom, hogy az alábbiak szerint tegye meg. Hidd el, borscs, amiben időnként vékony rúdra vágják a céklát finomabb annál ahol a zöldségeket durva reszelőn aprítják. Ne légy lusta, talán később megköszönöd. Tehát a legkényelmesebb az összes zöldséget megtisztítani, majd lemérni - ebben a formában már feltüntetem az összetevők tömegét. Megtisztítjuk a répát, a sárgarépát és a hagymát. Távolítsa el a magokat és a belső fehér ereket a paprikákról. Mossa meg a paradicsomot, és hagyja békén.

A folyamat felgyorsítása érdekében azt tanácsolom, hogy párhuzamosan főzzön zöldségeket két edényben egyszerre. Van egy nagy és mély serpenyőm (26 centi átmérőjű), valamint vastag falú fazék(űrtartalom 4 liter). Ha egy edényt használ, akkor több időt vesz igénybe. Tehát az összes zöldséget megsütjük, és külön-külön is. Öntsön 100 ml növényi olajat a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre közepes lángon - hagyja felmelegedni. Közben a meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. Forró olajba tesszük, és időnként megkeverve puhára, átlátszóra, majd szép pírra, kellemes illatúra sütjük.

Amíg a hagyma sül, apróra vágjuk az édes paprikát. Kis kockákra vágom, ha akarod, kockára vághatod. A maradék 100 ml növényi olajat öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk meg a paprikát. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.

A hagyma készen van - átlátszó, puha és enyhén megpirult. Egy lyukas kanállal külön edénybe toljuk, hogy a lehető legtöbb olaj maradjon a serpenyőben - a sárgarépát megpirítjuk rajta.

Bors követte a hagymát. Az illatát ha készen lesz hallani, puha lesz, kicsit barna. Szögkanállal ki is szedjük a serpenyőből, és áttesszük a hagymára. Elég sok olaj marad a serpenyőben - a répát megpirítjuk rajta.

Amíg a hagyma és a paprika készült, a meghámozott sárgarépát gyorsan feldaraboljuk - nem csak durva reszelőn, hanem vékony csíkokra vágva. Természetesen, ha ez nehéz az Ön számára, akkor ezt nem teheti meg - csak használjon reszelőt. De személy szerint szeretem a sárgarépát ebben az öntetben (majd borscsban) vékony szívószál formájában. A zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és közepes lángon puhára és barnára sütjük. Keverjük össze, hogy ne égjen meg.

És végül a főszereplőnk - cékla! Vele sem minden egyszerű - nem boldogulhatsz a reszelővel. A répát vékony rúdra vágjuk. Hosszú ideje? Nos, igen, nem túl gyorsan, de szükséges, fogadd meg a szavamat. Egyébként, ha még mindig lusta a zöldségeket az általam javasolt módon felvágni, gondoljon arra, hogy ez nem csak unalmas és fárasztó feladat, hanem kiváló gyakorlat az étel darabolásában is. Dicsekedhetsz azzal, hogy 5+ évesen késed van? Nos, menj tovább - fejleszted képességeidet. A céklarudakat egy serpenyőbe tesszük (a borsból még van elég olaj) és elég nagy lángon kb 10-15 percig pirítjuk.

A cékla főzése tart a legtovább, de ismét a fiatal nagyon megpuhul gyorsabb annál, amely már több hónapja hevert az üzlet pincéjében vagy pultján. Ezért tartsa szemmel az állapotát. Egyébként azért, hogy a cékla megőrizze telített szín, elég kevés citromsav kell, amit egyből a feldarabolt zöldséghez adunk. Ugyanakkor tartósítószer szerepét is betölti majd.

A sárgarépa készen áll az öltözködésre - szinte puha és jól megpirult. Kapcsolja ki a tüzet - hagyja, hogy a szárnyakban várjon közvetlenül a serpenyőben.

A cékla korától függően a pörkölés eltérő ideig tarthat. Nem vettem észre, de a kicsikém kb 20 perc múlva elég puha lett.

Ezalatt a lédús piros paradicsomot apróra vágtam - csak közepes kockára vágtam. Eltávolítani a bőrt vagy sem - döntse el maga. Ha a héja kemény, mindegyik paradicsomon kereszt alakú metszetet vágunk (a szárral ellentétes oldalon), és a zöldségeket egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután kivesszük a paradicsomot, és áttesszük egy tálba jeges víz- a bőr szó szerint magától lecsúszik. Majd vágd fel a paradicsomot, és add hozzá a répához. A serpenyőt fedővel lezárjuk, és közepes lángon 10-15 percig pároljuk a zöldségeket, hogy a paradicsom részben burgonyapürévé váljon, és a leve kifolyjon. Ne felejtsd el keverni.

Végül itt az ideje, hogy hozzáadjuk a többi sült zöldséget - hagymát, sárgarépát és paprikát. Az egészet összekeverjük, és fedő alatt 5 percig pároljuk.

A végén adjunk hozzá présen átnyomott vagy apróra vágott friss fokhagymát. Fedő alatt pár percig pároljuk az öntetet. Sót, cukrot kóstolunk, ha kell, ízlés szerint még fűszerezzük. Friss fűszernövényeket nem használok az öntethez, mivel magához a céklához adom (a főzés végén).

Két-három perc, és az illatos répaöntet készen áll a télire.

A fedővel ellátott tégelyeket először sterilizálni kell - ezt addig tesszük, amíg maga az öntet készül. Minden hostessnek megvan a saját kedvenc módszere, és én ezt csinálom mikrohullámú sütő- a bankjaim be szódaoldat, öblítse le és öntsön mindegyikbe körülbelül 100 ml hideg vízbe. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három pedig 10 percig bírja, a fedőt a tűzhelyen kb 5 percig forralom. Kiterítjük a forrást répa öntet bankok által.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval vagy takaróval. Ebben a helyzetben hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot télre. Ezután áthelyezzük a pincébe vagy a pincébe és tároljuk, amíg szükséges.

Összesen meghatározott mennyiség termékek Kapok 4 teli üveg 0,5 literes és még egy hiányos. Mindent kiszámítanak - egy hiányos tégely azonnal megy a borscs elkészítéséhez vacsorára. Egy 4 literes fazékhoz egyébként elég egy félliteres öntet (pontosan arra, ami a receptben szerepelt).

8. recept: cékla sárgarépával télen - betakarítás

Répából, sárgarépából, hagymából és édes paprikából áll. Télen nem kell sütni, csak tegyünk pár kanál ilyen készítményt egy edénybe borschttal. Ezt az öntetet asztalra és előételként is felszolgálhatjuk. Jól illik a burgonyás köretekhez.

Sárgarépa 3 db
Hagyma 3 db
Só 1 teáskanál
Cékla 2 db
Ecet 1 evőkanál. kanál
Fokhagyma 2 gerezd
Napraforgóolaj 90 gramm
Cukor 1,5 teáskanál
Édes paprika 3 db
Őrölt pirospaprika 0,5 teáskanál
Paradicsompüré 2 ek. kanalakat

Készít szükséges termékek. Vegyünk nyers, lassú zöldségeket. A főzéshez vastag fenekű edényre lesz szükség. befőttesüveg kis térfogatú.

Távolítsa el a héját a répáról és a sárgarépáról. Távolítsa el a héjat a hagymáról és a fokhagymáról. Vágja le az édes paprika szárát, és távolítsa el a magdobozt. Az összes zöldséget alaposan öblítse le víz alatt.

Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn.

A hagymát késsel apró kockákra vágjuk. Ha szereti ennek a borscsnak az ízét, akkor nagy darabokra vághatja.

A borsot apróra vágjuk kis kockák vagy szalmát.

A répát nagy csíkokra daráljuk.

Öntsön sárgarépát, paprikát, céklát és hagymát egy alumínium serpenyőbe.

Egy kanállal keverjük simára. Adjunk hozzá piros őrölt borsot a fűszerességért, sót és kristálycukrot.

Azonnal öntse ki a napraforgóolajat, és tegye bele a paradicsompürét.

A serpenyő tartalmát ismét simára keverjük. Közepes lángra tesszük és felmelegítjük. Ezután fedjük le, és lassú tűzön pároljuk a zöldségeket 50 percig. 8-10 percenként. keverjük össze a masszát, mert alulról ragad.

A fokhagymagerezdeket finomra reszeljük vagy préseljük ki.

Először mossa ki az üvegeket vízzel és tisztítószerrel. Ezután tartsa forró gőz felett 4-5 percig.

Távolítsa el a tartályokat, és helyezze egy törülközőre. Az üvegeknek meg kell száradniuk és le kell hűlniük.

Merítse a vasfedelet forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután törölközőn vagy szalvétán szárítsa meg.

NAK NEK zöldségmassza hozzáadjuk a darált fokhagymát és az ecetet. A hozzávalókat összekeverjük és további 20-25 percig pároljuk.

Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a masszát főzés közben. Ezután kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a dobozokat.

Helyezze a borscsöntetet száraz edényekbe. A masszát egy kanállal enyhén összenyomkodjuk, hogy szorosabban illeszkedjen.

Tartsa szorosan a kezével vas burkolat. Az üvegeket nem lehet fejjel lefelé fordítani, hanem minden oldalról le kell fedni egy törülközővel. Hagyja ebben a helyzetben körülbelül egy napig, majd vigye a pincébe. Kiderül, lédús és gyönyörű öltözködés a céklából.

Ma tochka.net megmondja, hogyan készül a borscsöntet népszerű zöldségekből. A téli borscsöntet már a nevében is magában rejti rendeltetésének dekódolását. Így probléma és felesleges felhajtás nélkül lehetett hegeszteni borscs. A télre előre elkészített borscsöntet segít.

És ha van saját kertje, ahol nő sárgarépaÉs cukorrépa. akkor a téli borscsöntet lehetővé teszi, hogy ezeket a zöldségeket a nagyon hidegig tartsa.

Borsch öntet télire - hozzávalók:

1 kg cékla,
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
200 ml növényi olaj,
3 art. kanál 9%-os ecet,
0,5 csésze cukor
0,5 tk őrölt fekete bors,
2 evőkanál. kanál sót.

Borsch öntet télre - előkészítés:

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. A kaliforniai paprikát finom reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot blansírozzuk, hámozzuk meg és húsdarálón passzírozzuk át.
Adjunk hozzá cukrot a répához, és tegyük félre. lassú tűz. Miután a cékla kiengedte a levét, tüzet rakunk, és kevergetve 15-20 percig pároljuk.
A hagymát megpirítjuk növényi olaj puhára. Adjuk hozzá a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, keverjük össze és pirítsuk 7-10 percig.
A sütéshez adjunk hozzá paradicsomot, őrölt fekete borsot, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig.
Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adjon hozzá ecetet, jól keverje össze, és forralja 2 percig.
Tegye a borscsöntetet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A téli borscsöntetet hűvös helyen tárolják.

Hogyan készítsünk klasszikus ukrán borscsöntetet télre

Sziasztok kedves barátaim!

A világon egyetlen más konyhában sincs ilyen eredeti, ízletes és kiadós előszörételek, mint a borscs. Nem csoda, hogy megnyerte a háziasszonyok szívét különböző országok, 2015-ben pedig a fánkos borscs lett a TOP étel a legjobb angol éttermekben.

Főzhet borscsot egész évben, mert receptje hosszú ideig tárolt termékeket tartalmaz. De most a városi lakásokban gyakorlatilag nincs hely a répa, a sárgarépa és a káposzta tárolására a következő betakarításig. Igen, a dolgozó háziasszonyoknak sincs elég idejük órákat a tűzhely mellett állni.

De van egy nagy lehetőség nyáron vagy ősszel, amikor sok van friss zöldségek, készítsen üreseket úgy, hogy be jó időben szakács finom borscs, nem rosszabb a szokásosnál, de 4-5-ször gyorsabb.

Sok házi recept klasszikus öltözködés, gombával, babbal és babbal, a különféle típusok káposzta, hússal. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk házi készítésű borscsöntetet télre paprikával, paradicsommal, sárgarépával és egyéb zöldségekkel és fűszerekkel.

A bors nagyon eredeti, kissé eredeti borscsot ad fűszeres ízés az ilyen borscht is klasszikusnak számít, bár a hagyományos Ukrán konyha a kaliforniai paprika ritka vendég. Ez az öntet egyébként nem csak az első fogásnál, hanem a hús ízesítőjeként is „durran” eltér egymástól – édeskés íze tökéletesen kiemeli a rántott húst. szelet, karaj és húsgombóc.

Ezért azt javasoljuk, hogy borscsöntetet készítsen margóval - ez biztosan nem fog eltűnni. Ezt a receptet sokan használják ipari méretekben kötszerek készítésére. konzervgyárak a balkáni országokban és Fehéroroszországban, valamint hostesseink is sokszor tesztelték.

A receptet 10 félliteres tégelyhez tervezték összevarráshoz (jobb, ha nem használ újrafelhasználható fedelet - vagy tárolja a dresszinget hűtőszekrényben vagy pincében).

Alkatrészek:

3 kg cékla;
1 kg sárgarépa;
1,5 kg hagyma;
1 kg kaliforniai paprika (lehetőleg piros vagy sárga, zöld nem megfelelő);
1 kg paradicsom;
300 ml finomított napraforgóolaj;
Só - 3 evőkanál. cukor - 200 gramm, őrölt bors.

Lépésről lépésre recept

Üvegek elkészítése - mossuk ki és szárítsuk meg a sütőben.
Az összes zöldséget alaposan mossuk meg, távolítsuk el a héját és a szárát. Reszelje le a céklát és a sárgarépát durva reszelőn vagy szívószállal (mint a koreai nyelven). A hagymát félkarikára vágjuk.
Paprika csíkokra vágva.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk. Csak átfuttathatod egy facsarón.
A céklát felöntjük cukorral, összenyomkodjuk és 15 percre félretesszük.
Pároljuk a hagymát növényi olajon félig, adjunk hozzá sárgarépát és pároljuk további 15 percig, folyamatos keverés mellett.
A céklát külön pároljuk meg saját lé- 15 perc reszelt és 20 perc - szívószál.
Öntsön paradicsomlevet (0,5 literrel helyettesíthető kész tészta vagy szósz) egy serpenyőben, és pároljuk 5 percig.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és folyamatosan keverjük, hogy készen álljanak - a forrástól számítva 7-8 percet vesz igénybe.
Keverje össze a keveréket céklával, sóval és borssal.
Az egészet 5 percig pároljuk, majd előmelegített száraz üvegekbe tesszük, az öntet tetejére öntjük 1 teáskanál ecetet.
További nyitott bankok meleg sütőbe tesszük és 5 percig melegítjük 150 fokig. Emiatt a felületen védőkéreg képződik, és a kötszer változatlanul 2-3 évig tárolható. Tekerje fel a fedőket. Nem kell fordítani! Csak csomagolja be, amíg ki nem hűl.

Recept Téli borscsöntet betakarítása

főzési mód

Alaposan mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget.
Három sárgarépát, céklát és hagymát durva reszelőn megpirítjuk körülbelül negyed órán keresztül alacsony lángon.
Vágjuk apró darabokban kaliforniai paprika.
A paradicsomot meg kell hámozni. A megkönnyítés érdekében a paradicsomokat egyenként engedjük le, először forrásban lévő vízbe, majd bele hideg vízés leszakad a bőr. A meghámozott paradicsomot letöröljük.
Egy megfelelő méretű edénybe tegyük a sült zöldségkeveréket, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. Az egész keveréket körülbelül fél órán át forralni kell, majd hozzáadni kell a zöldeket, a sót, a fokhagymát, a cukrot és a babérlevelet. Ezután még körülbelül öt percig pároljuk.
Tiszta, száraz üvegekbe rakjuk a téli borscsöntet kész készítményét, fedjük le.
A recept szerinti borscsöntet teljesen készen áll, miután teljesen lehűlt. Az üvegeket meleg takaróval letakarva hűtsük le.
Egy ilyen készítménnyel télen csak a húslevest kell főznie, burgonyát és kész öntetet kell dobnia.

Recepthiba bejelentése

Személyes benyomások a receptről:

Egy egyszerű elkészítéssel gyorsan elkészítheti a finom borscsot!
Eredmény
A borscs főzése általában sok időt vesz igénybe, ezért nagyon ajánlom, hogy készítsen borscsöntetet télire, amivel sok időt takaríthat meg.