Bárány lapocka receptek serpenyőben. Lépésről lépésre recept fotóval

Főzéskor bárányból készült ételek szükségesek speciális figyelem. A folyamat vagy a mennyiség megzavarása szükséges összetevőket a hús szokatlan illata és állaga miatt elronthatja az ételt. De a megfelelően elkészített bárányételek igazi remekművek. konyhaművészet sok ínyence kedveli és kedveli.

Bárányhús serpenyőben sült hagymával

Ez a serpenyőben sült bárány receptje egyike azoknak, amelyek azonnal vonzóak a főzésben kezdők és a szakterületük igazi profi számára.

Hozzávalók

Szükséged lesz:

• Bárány - 4 közepes négyzet.
• Vaj - 25-30 gr.
• Zöldségleves - 130-150 ml.
• Hagyma - 1 db (lehetőleg vörös, nagy méretű).
• Zeller - 1 db.
• Őrölt fekete bors, só, kakukkfű gallyak.

Főzési mód

1. Figyelembe véve különös szaga bárányhús - először meg kell pácolni egy gyenge ecetsavas oldat. A húst legfeljebb 1,5 órán át szalamúrban tartják.
2. Mielőtt a serpenyőben finom sült bárányhúst főzne, készítse elő a zöldségeket. A zeller szárát megtisztítjuk, megmossuk és nagy kockákra vagy csíkokra vágjuk. Tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe zöldség leves, add hozzá kis darab vaj és kakukkfű ágak. A húsleves felforrása után a zellerszárat 15-20 percig főzzük.
3. A húst folyó vízben óvatosan megmossuk ecettől, leszárítjuk, és mindkét oldalát egyenletesen fűszerezzük. A serpenyőt felmelegítjük, miután növényi olajat öntünk bele, és óvatosan ráfektetjük a négyzetet. A bárányhúst mindkét oldalát 6-10 percig sütjük. A tüzet közepes hőmérsékleten kell tartani, hogy a hús ne égjen meg.
4. 2-3 perccel a sütés vége előtt egy előre elkészített, karikákra vágott hagymát egy serpenyőbe rakunk hússal. A húst lefedjük. Főtt zellerrel vagy burgonyapürével tálaljuk.

A serpenyőben sült bárány nem csak a keleti, hanem az európai konyhában is igazi finomságnak számít. Hagyományosan, Keleti konyha- ez a fűszerek és fűszerek tárháza, ezért az étel elkészítésekor használhat majoránnát, oregánót, rozmaringot. A szerelmeseknek csípős fűszerek- Néhány gerezd fokhagymát adunk hozzá a hagymával együtt. Mindenesetre - finomra főtt bárány szerint ezt a receptet, ezt az ételt örökre felveszed a diétás menüdbe.

Jó étvágyat kívánunk!

Sokak számára az egyik kedvenc húsfajta a bárány. Sütőben süthető, serpenyőben és grillen süthető, finomra főzhető, gazdag levesek. Ma közzé tesszük, milyen elképesztően finom bárányt sütni. A profi szakácsok tanácsai segítenek ebben a kérdésben. Megfontoljuk a hús elkészítésének, a tőle való megszabadulás szakaszait rossz szag, tanulj meg választani friss termékés persze pácoljuk és kisütjük.

Hogyan lehet eltüntetni a hús kellemetlen szagát?

Először is ki kell választani a megfelelő bárányt. Csak fiatal, 3 évnél nem idősebb bárányt vegyen, de inkább kérjen bárányhúst az eladótól. Persze nem minden eladó lelkiismeretes, a bárányhúshoz nem járatos ember bárány leple alatt megcsúsztathatja egy idős kos húsát.

Még ha egy fiatal állat húsa is, abból származik rossz szag. Ha azon gondolkodik, hogyan kell finoman sütni a bárányt, akkor mindenekelőtt meg kell szabadulnia a sajátos aromától.

A kebab sütése előtt a húst bepácoljuk, és mielőtt serpenyőben sütjük, hosszú idő beáztatjuk és félig főzzük, forrásban lévő vizet leengedve. Beszéljünk erről részletesebben.

Áztatás:

1. Egyesek azt javasolják, hogy a bárányhúst 12 órától egy napig áztassák vodkában. Az idő az állat korától függ. Először le kell vágnia az összes zsírt, többnyire tőle származik a kellemetlen szag. A darabokat leöntjük vodkával, az idő lejárta után leszűrjük, a húst leöblítjük.
2. Mások egy napos áztatást tanácsolnak, Vágjuk le a húsról a zsírt, tegyük egy mély edénybe, és töltsük meg tejjel. A tejet 2 óránként cserélni kell.

Még ilyen hosszú áztatás után is érezhető a szag. A további emésztés segít.

Töltsük meg a húst vízzel, tegyünk oda szegfűszeget, petrezselymet - zöldeket, gyökerekkel, hagymával, sárgarépával, szemes paprika, babérlevél. Forralás után két órán át forraljuk, utána mehet közvetlenül a sütésre.

Pácok

Milyen finom báránynyársat sütni vagy serpenyőben megfőzni? A pácok segítenek. Nemcsak lágyítják az aromát áradó húst, hanem puhává, lédússá is teszik, és a pácolt hús sokszor kevésbé sül meg. Nagyon sok recept létezik a bárány pác készítésére, javasoljuk, hogy fontolja meg a legolcsóbb és legegyszerűbbeket.

Pác receptek 1 kilogramm húshoz:

1. Az első az egyik legnépszerűbb. Szükséged lesz egy pohár kefirre ill natúr joghurt, egy kanál kész mustár, egy fél citrom leve, egy nagy hagyma, curry és só ízlés szerint. Görgessük fel a hagymát egy húsdarálóban. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük a bárányhús darabjait a pácba, tegyük hűtőbe egy napig.
2. Olaj pác. Egy serpenyőben hevíts fel egy harmadik csésze napraforgóolajat, adj hozzá két gerezd darált fokhagymát, egy teáskanál szárított gyömbért, két evőkanál kakukkfüvet és rozmaringot. Fedjük le fedéllel. Kihűlés után keverjük össze fűszeres olaj fél citrom levével és két teáskanál sóval. A báránydarabokat a pácba tesszük, jól bedörzsöljük, egy napra hűtőbe tesszük.
3. Áztassa a húst egy napig száraz vörösborban, amihez nem kell többet hozzátenni. Főzés előtt adjunk hozzá fűszereket és sót.

Sima rántott hús

Ha úgy dönt, hogy bárányt süt egy családi vacsorára, és nem szeretne a főzéssel bajlódni, használja ezt egyszerű recept. A termékek közül csak húsra és elérhető fűszerekre van szüksége. Ön dönti el, hogy mit főzzön köretnek, az ilyen hús mindenhez megfelel. Ennek eredményeként a bárány puha, lédús és finom illatú lesz!

Hozzávalók:

• fél kiló bárányhús;
• két fej hagyma;
• 15 gramm petrezselyem és bazsalikom;
• növényi olaj egy serpenyőben;
• bors és só.

Milyen finom bárányt sütni serpenyőben

Előre elkészített, szagtalan húst kell venni, így "tegnapról" kell vacsorát főzni. Áztassa be a húst, forralja fel (forralás nélkül is lehetséges, ha fiatal bárány vagy fényes). A kész darabokkal érdemes azonnal áztatni, így nem csak gyorsabb, de termékenyebb is lesz.

Kezdjük a főzést:

1. Öntsön egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, melegítse fel. A húst nem ajánlatos hidegre tenni, lé fog kifolyni belőle, és ennek következtében az edény száraz lesz. Forrón azonnal megragad a kéreg, ami nem engedi, hogy a lé a serpenyőbe kerüljön.
2. Erős tűzön a darabokat három percig sütjük az egyik oldalon, ugyanannyit a másikon. Tekerje fel a hőt.
3. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként megkeverve főzzük 25-30 percig.
4. Miután az összes folyadék felforrt, meg kell sózni, adjunk hozzá borsot, hagymát, félkarikákra vágva, apróra vágott zöldeket.
5. Fedő nélkül süssük további 10-15 percig.

Borda

Milyen finom bárányt sütni? Nem csak a pépet, hanem a bordákat is veheti, amelyek elképesztően finomak. Köretekhez, salátákhoz tálalhatod, és filmnézés közben is csak tedd az asztalra uzsonnára.

Az összetevőkből szüksége lesz:

• kilogramm borda;
• három nagy hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál zira;
• bármilyen fűszer és só;
• napraforgóolaj sütéshez.

Borda

Hiába, sokan nem kostól veszik ezeket az alkatrészeket, azt hiszik, nincs ott elég hús. Ez egy téves vélemény, van itt elég hús, teljesen más ízzel derül ki, mint egyszerű szűzpecsenye. Megmondjuk, milyen finom bárányt sütni, nem lesz rosszabb, mint egy étteremben!

1. A bordák zsírját nem kell eltávolítani. ne keverje össze a zsírral, ami rossz szagú. A zsiradéknak köszönhetően az étel először bepárolódik saját lé majd jól megsütjük.
2. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, fektessük szorosan a bordákat. Kis tüzet gyújtunk, a zsírnak el kell olvadnia, a szaftosra ez az eset enyhe fény nem tükröződik, a hús a főzési folyamat során lével telítődik.
3. Ne félj a nagy mennyiségű hagymától, főzés közben egyszerűen feloldódik, senki sem fogja látni és érezni. A fejeket kockákra vágjuk, a bordákat megszórjuk, fedővel lefedjük.
4. 15 percig pároljuk a fedő levétele nélkül.
5. Ezután sózzuk és fűszerezzük a bordákat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és köményt, keverjük össze.
6. Pároljuk egy órát, ha már nem maradt leve, akkor kevés vizet öntünk hozzá, fedő alatt tovább pároljuk.
7. Egy óra múlva vegyük le a fedőt, fordítsuk meg a pirospozsgás bordákat, pirítsuk további 30 percig.

A tarja tálalásánál meglocsolhatjuk citromlével, még finomabb lesz!

Friss zöldségekkel sült hús

Van bőven a serpenyőben. Az egyik legfigyelemreméltóbb ez. A hús ízét a kaliforniai paprika ill friss paradicsom. Ennek eredményeként az étel lédús, gyönyörű megjelenésű és nagyon illatos lesz.

A termékekből szüksége lesz:

• egy kilogramm bárányhús (jobb, ha a hátsó combból származik);
• három paprikaés paradicsom;
• két izzó;
• két evőkanál vaj;
• kedvenc fűszerek és só.

Egy ilyen kis sokféle hozzávaló elég egy kiadós és nagyon elkészítéséhez finom vacsora az egész családnak.

Hús főzése zöldségekkel

1. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy csepp növényi olajat. A hagyma félkarikákat egy tepsibe tesszük, puhára főzzük.
2. A paradicsomot és a paprikát nagy darabokra vágjuk, a hagymára küldjük, a fedőt nem kell lefedni, a levének szinte teljesen el kell forrnia.
3. Küldjön húsdarabokat a serpenyőbe, növelje a tüzet maximálisra, hogy a bárány lédús legyen. A húst megfordítva ropogósra sütjük.
4. Ezután sózzuk, fűszerezzük, lefedjük, és további 20 percig főzzük.

Most már ismer néhány receptet a bárányhús finom sütéséhez egy serpenyőben. Azokról a hostessekről szóló vélemények, akik már megpróbálták önállóan főzni az ilyen húst, segítenek megérteni, hogy érdemes-e egyáltalán szedni.

A táplálkozási szakemberek és a szakácsok nem hiába beszélnek a bárányhús előnyeiről. A bárány háromszor kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús, nem nagyszámú koleszterin és alacsony kalória.

vitaminok és ásványok bárányhúsban nem kevesebb, és vasban - még több, mint más típusú húsban. Szintén élete során a bárány nem ismeri a tehenekre és sertésekre jellemző közelgő halálesetet, ezért megnyúzott tetemében nem található meg az úgynevezett „félelemhormon”.

A legfinomabb hús a fiatal bárányokban és bárányokban van, legfeljebb másfél-két éves korig.

Az idős kost könnyű megkülönböztetni sötét, vörösesbarna inás hús, vastag sárga zsír és sajátos szag alapján.

A pikantéria és az íz lágyítása érdekében a bárányhúst pácolják és szószokkal tálalják. hagyományos fűszerek bárányhúshoz - kömény, gyömbér, fokhagyma és hagyma. A bárányhús pácolásánál a hús egyedi árnyalatait is megkapjuk: bazsalikom, oregánó, tárkony, oregánó vagy majoránna, zsálya, kakukkfű és rozmaring.

Bárányhús babbal

500 g bárányhús, 600 g zöldbab, 200 g hagyma, 2 szál petrezselyem, 3-4 szál sós és bazsalikom, só ízlés szerint.

A zsíros bárányhúst leöblítjük, apróra vágjuk, magas serpenyőbe tesszük és 20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és további 10-15 percig pirítjuk.

A meghámozott és apróra vágott babhüvelyeket a sült húshoz és a hagymához tesszük, sózzuk, felöntjük forró víz hogy ellepje az ételt, és tedd a pörköltet. Kívánság szerint apróra vágott sós és bazsalikom is hozzáadható. Amikor a bab jól megfőtt, levesszük a serpenyőt a tűzről. Az elkészült babos húst tegyük egy edénybe, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Bárányhús egy serpenyőben, paradicsomszószban

500 g bárányhús, 200 g paradicsompüré, 3 hagyma, 2 evőkanál vaj, 2 paradicsom, 1 csokor kapor, 1 citrom, bors és só ízlés szerint.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A citromot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Mossa meg a kapor zöldjét. hús vágott adagolt darabokés serpenyőben megsütjük vaj hagymával együtt 15 percig. Ezután felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, paradicsom szószés készre pároljuk. A kész húst egy edénybe tesszük, paradicsomszeletekkel, karikákkal és citrom-, kapor ágakkal díszítjük, és tálaljuk.

Párolt bárány serpenyőben

bárányhús - 800 g, olvasztott vaj- 2 evőkanál, sárgarépa - 1 db, hagyma - 2 db, paradicsompüré - 1 evőkanál, gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

díszítéshez: burgonya - 500 g, főtt borsó- 300 g.

A húst felvágjuk apró darabokés serpenyőben forró zsiradékon hagymával, sárgarépával, paradicsompürével együtt megpirítjuk, majd egy kevés húslevest adunk hozzá, a fűszereket puhára pároljuk. A kész húst sózzuk és megszórjuk fűszernövényekkel. Köretként főtt burgonyát és borsót tálalunk.

Bárány aszalt szilvával

bárányhús - 400 g pép, kimagozott aszalt szilva - 120 g, hagyma - 1 fej, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, marhahúsleves - 1 csésze, paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál, margarin - 50 g, cukor - 1 evőkanál. kanál, ecet 6% - 1 evőkanál. kanál, fahéj - 1 g, szegfűszeg - 1 g, ecetes hagyma 160 g, petrezselyem és kapor - 20 g, só

A húst 40-50 g-os darabokra vágjuk, megsózzuk, serpenyőben margarinon megsütjük és egy pörköltedénybe tesszük. Az apróra vágott hagymát és a paradicsompürét olajon megdinszteljük, mindezt a húshoz adjuk, felöntjük a húslével, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. Az aszalt szilvát megmossuk, a húshoz adjuk és puhára pároljuk. 10-15 perccel a pörkölt vége előtt adjunk a húshoz ecetet, cukrot, fahéjat, szegfűszeget.

A bárányt komplexszel tálaljuk zöldséges köret, zöldek és pácolt ágakkal díszítve hagymát

magyar nyelven

bárány (szegy) - 1,5-2 kg, hagyma - 1,5 kg, üzemanyag zsír. sertéshús - 100 g, cukor - 1 evőkanál. l, paprika - 1,5 teáskanál, só, őrölt fekete bors, cayenne bors, apróra vágott zöldek - 3 evőkanál. kanál, búzaliszt - 1 1/2 evőkanál. kanál liszt, húsleves - 1 l

A szegyet nagy darabokra vágjuk. A hagymát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben a zsír egy részén megpirítjuk. A hagymát megszórjuk cukorral, fokozzuk a lángot, és kevergetve barnára pirítjuk. A maradék zsírban megpirítjuk a húst, sózzuk, borsozzuk. A hagymát összekeverjük a liszttel, a paprikával és a fűszernövényekkel, felöntjük a húslevessel, jól elkeverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük a húst a kapott szósszal, fedjük le és pároljuk 1,3 órán át. Szükség szerint adjunk hozzá húslevest.

Tálaláskor a húst tányérra tesszük, leöntjük a szósszal. Főtt zöldségekkel díszítjük.

Bárány szegy egy serpenyőben

600 g szegy, 1/2 sárgarépa, petrezselyemgyökér és póréhagyma, olvasztott szalonna, őrölt fehér keksz, só, bors, petrezselyem és kapor. Egy lezonhoz - 3 evőkanál tej, 1 tojás és 1 evőkanál liszt.

A mellet gyökerekkel főzzük meg főzzük, kivesszük a csontokat és az asztalra tesszük, vágódeszkával letakarjuk, és 30 percig állni hagyjuk, majd adagonként egy-egy darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal, tetszés szerint fűszerezzük a húshoz, zsemlemorzsába forgatjuk és serpenyőben kisütjük. nagy számban csontig kövér. 5 percre sütőbe tesszük. Díszítés - sült burgonya. A szegyet megszórjuk fűszernövényekkel.

Bárány hagymával

A bárány csont nélküli darabjait vagy a lapocka pépet sózzuk meg tekercsbe tekerve, majd tepsiben zsiradékon kisütjük, majd szeletekre vágott hagymát tegyünk köré, és tegyük a sütőbe sülni. és a húsból felszabaduló levet hagymával összekeverjük.

Az elkészített bárányt áttesszük egy másik tálba, és a tepsiben maradt hagymával és zsírral a húsléhez egyenlő mennyiségben a piros szószt és a sült csontokból készült levest öntjük, felforraljuk, borsozzuk. A bárányhúst adagonként keresztben 2 részre vágjuk, és ráöntjük a hagymás szósszal.

Tálaláskor a bárányhúst hagymával és mártással egy edényre vagy tányérra tesszük, és megszórjuk fűszernövényekkel.

Báránygulyás serpenyőben

A lapocka vagy a hátsó báránycomb pépet 25-30 g-os kockákra vágjuk, sózzuk, és serpenyőben zsíron kisütjük. A megsült húsdarabokat felöntjük vízzel, és a barnára téve pároljuk paradicsom püré körülbelül egy óra. Ezt követően a hűtött vízzel hígított, zsír nélkül megsütött lisztet a húsos lébe öntjük, hozzáadjuk a hagymát, borsot, babérlevélés lassú tűzön, de túlsütés nélkül puhára pároljuk a húst. Gulyással tálaljuk főtt krumpli, tészta ill rizs zabkása, megszórjuk fűszernövényekkel. A gulyást tejföllel lehet főzni.

Bárány a borban

4 adaghoz: 2 ek cukor, 4 ek balzsamecet, 75 g aszalt szilva, 200 ml bárányhúsleves, 200 ml vörösbor, 2 evőkanál friss, apróra vágott kakukkfű, 4 200 g bárányszelet, Az aszalt szilva szokatlan lédússágot kölcsönöz ennek az ételnek.

A cukrot egy serpenyőbe tesszük és addig melegítjük, amíg elolvad és sötét karamell színt nem kap. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Adjuk hozzá az aszalt szilvát, a húslevest és a bort. 10 percig forraljuk, amíg a folyadék felére elpárolog. Adjunk hozzá 1 evőkanál kakukkfüvet. felmelegít öntöttvas serpenyőés a bárányt mindkét oldalán 4 percig puhára sütjük. Tálaljuk a bárányt krumplipüré a szószt a tetejére öntjük. Megszórjuk a maradék kakukkfűvel és tálaljuk.

Bárány burgonyával

Termékek 5 adaghoz: 800 g nyers bárányhús, 1250 g (12-13 db) burgonya, 50 g olvasztott zsír, 250 g uborka vagy paradicsom, só, bors.

Serpenyőben megsütjük nagy darab bárány, a fent leírtak szerint, hanem helyette hagyma 25-30 perccel a sütés vége előtt a bárány köré egész gumókat fektetünk a meghámozott burgonyából (lehetőleg egy méretben). Sütés közben egy darab bárányhúst és burgonyagumót időnként átfordítunk egyik oldaláról a másikra, felöntjük a kiválasztott zsírral és lével. A főtt bárányhúst adagonként 2 részre vágjuk. A báránydarabokat burgonyával tálaljuk, leöntjük húslé, tálalj még uborkát vagy paradicsomot, zöldsaláta ecettel és növényi olajjal vagy tejföllel fűszerezve.

Sült bárány

bárány, burgonya, paradicsom

A bárányhúst finomra vágjuk, üstbe tesszük és felöntjük egy kevés vízzel. Só és közepes tűz. A húslevesnek el kell párolognia, és a húst a saját zsírjában meg kell sütni. Amíg a hús sül, egy serpenyőbe tesszük az apróra vágott paradicsomot, megsózzuk, megsütjük. Ez idő alatt megpirítjuk a burgonyát (kockákra vagy csíkokra vágva). Tálaljuk tányéron zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.

báránycomb - 2kg, burgonya - 8db, nagy sárgarépa - 4db, só, bors, fűszerek.

A báránycombot mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg, és szórjuk meg húsfűszerekkel. Lehetőleg só nélkül. 30-120 percig hűtőben pácoljuk. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát hosszában két részre vágjuk. A sárgarépát hosszában 4 részre vágjuk. Sózzuk meg a zöldségeket, és tegyük a burgonyát és a sárgarépát a hüvelybe. Vegye ki a báránycombot a hűtőszekrényből. Só. Tedd a hüvelybe a zöldségek tetejére. Szorítsuk be a hüvelyt bilincsekkel, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe másfél órára. Sütőben másfél óráig sütjük. Értjük. Óvatosan vágja le a hüvelyt. A bárányhúst szeletekre vágjuk, és tányérokra tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ahhoz, hogy megtudja, milyen hús a legfinomabb, fel kell tennie egy kérdést a Kaukázus bármely lakosának, és a válasz egyértelmű lesz: természetesen bárányfilé.

A hegyvidékiek azt is mindenkinél jobban tudják, milyen finom a bárány- és báránymájat serpenyőben megsütni, hogy megőrizze lédússágát, és közepesen pirított legyen. Tehát a híres kaukázusi étel Kiderült, hogy ki kell választani egy megfelelő filédarabot, és több szakaszból álló hőkezelésnek kell alávetni.

Bármilyen húsfajta egyedi megközelítést igényel, és ez alól a bárányfilé sem kivétel. Annak érdekében, hogy ne legyen kemény a főzés következtében, azt tanácsoljuk, hogy vegye figyelembe a bárányhús megfelelő serpenyőben történő sütésére vonatkozó ajánlásokat, és mennyi ideig kell sütni. Ekkor a felvidékiek kedvenc húsa veszi át a kedvenc helyét a családi étlapon.

Bárányhús kiválasztása sütéshez

A régi bárányhús még hosszú főzési idő után is kemény marad. Legkevésbé pedig sütésre alkalmas, ezért ehhez a főzéshez különösen aprólékosan kell kiválasztani. Tökéletes lehetőség- pép egy fiatal bárány hasított testéből. Tehát minél világosabb a hús árnyalata, annál fiatalabb volt az az állat, amelyből származik.

Kiválasztáskor ügyelni kell a zsíros rétegek árnyékára. A fehér azt jelenti, hogy a hús egy fiatal bárányé volt, a sárga pedig egy fejlett kost.

Főzni nem csak húscsemege, de csemege és tejes bárányfilét keresek a piacon, jó lenne megnézni a naptárt. A juhok fő ellése az év első negyedévében történik, így télen és kora tavasszal a legnagyobb a valószínűsége annak, hogy megvásárolja azt, amire szüksége van.

A bárányhús serpenyőben történő helyes sütésének módjáról feltétlenül emlékeznie kell arra, hogy mely hasított testek alkalmasak erre a finom kulináris üzletre. A legjobb, ha a lábasból, karajból teszünk húst a serpenyőbe. A szegycsont (ún. lapocka) és a lapocka felső része is menni fog, de csak a fiatalok (világos árnyalatúak)!

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyit kell bárányt sütni egy serpenyőben, saját kezűleg főzve e recept szerint, hogy puha legyen, az állat korától és a sütőedénytől függ.

Erre az esetre a legmegfelelőbb egy vastag aljú mély serpenyő. A hagymákat nagyra kell venni, hogy súlyuk szerint megközelítőleg megegyezzenek a húséval. Akkor lédús és hihetetlenül illatos lesz.

Bárány serpenyőben: klasszikus recept

Hozzávalók

• - 600 g + -
• - 2 db. + -
• — + -
• — + -
• — + -

Hogyan kell bárányt sütni egy serpenyőben hagymával

1. A filé alapos mosása és szárítása természetesen vagy papírtörlővel ujjnyi vastag, legfeljebb 5 cm hosszú csíkokra osztjuk.
2. A főzés első szakasza a nagy lángon történő sütés. Felforrósítjuk a serpenyőt, felöntjük olajjal és egy perc múlva rátesszük a húst. Sütési idő - 2-3 perc. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
3. Most átlagosra kell csökkentenie a hő intenzitását.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel: annyi kell, hogy egyenrangú legyen a hússütéssel.
5. Ezután fedő nélkül pároljuk, amíg el nem hagyjuk. felesleges víz. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe.
6. Amikor a víz elpárolog, adjunk a húshoz félkarika friss hagymát. Most a félkész csemegét kell sózni, borssal és apróra vágott fűszernövényekkel fűszerezni (először ne felejtsd el megmosni).
7. Még kb 10 percig pirítjuk, amíg a húsdarabok megpirulnak.

A Kaukázusban szokás enni sült bárányhúst rizzsel, amely sok sárgarépát és szárított borbolyaféléket tartalmaz. Remek lehetőség köret - párolt padlizsánédes borssal. Ha az íze leginkább krumpli, akkor hagymával vagy fokhagymás szósszal ízesítjük.

Csináld magad báránymáj serpenyőben: a legjobb recept

Tudva, hogyan kell serpenyőben bárányhúst sütni úgy, hogy az egész család számára finom étel legyen, nem nehéz megtanulni a báránymáj főzését is. Csak pár perc idő, egy kis fűszer és illatos gyógynövények- És a legfinomabb étel már az asztalon!

Hozzávalók

• báránymáj - 400 g;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Zöldek (petrezselyem és bazsalikom) - 1 csokor .;
• Citromlé - néhány csepp.

Hogyan sütjük finoman báránymájat egy serpenyőben otthon

A báránymájhoz sok szerelmes húsételek előítélettel kezelik. Persze ha ütött-kopott kosból nyert terméket főzünk, abból még egy szakács sem tud finomságot készíteni. Éppen ellenkezőleg, egy fiatal, egészséges bárány megfelelően főzött mája valóban királyi csemege!

1. Egy fiatal állat friss máját megmossuk (egyenletes színű és enyhe májaromája van), megszabadítjuk a filmektől, eltávolítjuk a vérrögöket és a nagy ereket.
2. A terméket körülbelül 2x2 cm-es darabokra vágva sózzuk, borsozzuk.
3. A serpenyőben felhevített olajban a karikákra vágott hagymát dobjuk, aranysárgára pirítjuk.
4. Ezután tegyük bele a májat, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, szórjuk meg néhány cseppel citromlé(lehetőleg frissen facsart) és majdnem minimális intenzitású tűzön 4-6 percig sütjük. Folyamatosan keverni kell!
5. Az utolsó simítás a frissen vágott petrezselyem hozzáadása. Még egy perc és illatos étel asztalhoz lehet küldeni.

A kaukázusi konyha az egyik leggazdagabb kulináris világörökségnek számít, különösen a húsételek mennyiségét és változatosságát tekintve. Ott minden hostess rendelkezik saját titkait hogyan kell finoman sütni friss fiatal bárányt egy serpenyőben azzal gyógynövényekés hagyma. Nem nehéz megtanulni, hogyan kell bárányhúst főzni - ha csak az a vágy, hogy eredeti hús finomságokkal kedveskedjen szeretett férfiainak ...

Milyen finom bárányt sütni serpenyőben? A főzés finomságai és titkai. Lépésről lépésre recept fényképpel. Videós recept.
Recept tartalma:

Bárány - hús amatőrnek. Ízlésről persze nem fogunk vitatkozni. Ha tetszik, akkor ügyeljen az elemi és egyszerű elkészítési módra. Van egy vélemény, hogy a bárány árulja el a legjobban ízminőségek pörköltben, nem sült. De a javasolt recept meggyőzi Önt arról, hogy a báránysült nagyon finom! A recept nagyon egyszerű, felesleges termékek és manipulációk nélkül. A bárányt egy serpenyőben sóban és borsban egyszerűen megsütjük, ízletes, illatos, étvágygerjesztő, tápláló. Ha szereted az egyszerű és finom fogások akkor biztosan tetszeni fog ez a recept. A főzés legfeljebb egy órát vesz igénybe, miközben a hús lédús és puha lesz.

Sült bárány Friss vagy sült zöldségekkel tálalva finom. Ideálisak ehhez a húsfajta mellé köretnek. Ha a húst burgonyával tálalod, nagyon kalóriadús kombinációt kapsz. A bárányhúst jobb nem tálalni gabonafélékkel, nem illik hozzájuk. És ha aggódik az alak miatt, akkor csak együtt használja friss zöldségek. Bármilyen húst a legjobb zöldségekkel kiegészíteni, beleértve a bárányhúst is. A recepthez csak egy fiatal bárány húsát kell venni. Nincs specifikus szaga. Ha mégis vásárolt egy felnőtt bárányt, akkor megszabadulhat a szagától, ha a bárányt több órára vodkába áztatja. A bárányhúst pácolhatjuk is, ez sem puhítja az illatát. A pácban a húst 10-12 óráig kell tartani, de minél idősebb az állat, annál tovább kell tartani a húst.

• Kalóriatartalom 100 g - 249 kcal.
• Adagok - 2
• Főzési idő - 50 perc

Hozzávalók:

• Bárány - 500 g
• Fekete őrölt bors- 1/3 tk
• Só - 0,5 tk

Lépésről lépésre sült birkadarabok főzése serpenyőben, recept fotóval: