Örmény sütemények - híres édességek receptjei. Dió, csokoládé, méz és örmény Mikado sütemények

"Mikado" torta (örmény recept) A TESZTRE: 3 tojás 1 pohár cukor (200 ml) 200 gr vaj 200 gr tejföl 1 tk. szóda (csúszda nélkül) 4-5 pohár liszt (A liszt mindig más!!! Állag szerint !!) csipet só 1-2 csomag vaníliás cukor(vagy egy csipet vanília) KRÉMHEZ: 400 g vaj (finom!) 2 doboz főtt sűrített tej (sűrű, gazdag színű!) 1-2 csomag vaníliás cukor (vagy csipet vanília) ezt az adagot kapjuk négyzet alakú torta kb 30-32 cm oldalas, 6-7 tortából áll (ez kb 30-35 db, a maradékokat nem számítva!), Vagy 5-6 tortából kb 30x40 cm téglalap alakú torta (ez kb. 50 db) ... FŐZÉSI TESZT: Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt szódával (a szódát ne oltsuk el semmivel!) és tegyük félre fél órára vagy egy órára. A nagyon puha (de nem olvasztott!) vajat mixerrel kikeverjük cukorral, vaníliával és csipet sóval. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Puha, finom krémes masszát kapunk. Adjunk hozzá tejfölt szódával, ami ekkorra szintén buja és puha lesz, és ismét verjük fel röviden. Most adjunk hozzá lisztet, de ne mindent - körülbelül 3,5-4 csésze !! Fokozatosan, részletekben, lapáttal jól keverve adagoljuk... Amikor már nehezen keverhető a lapáttal, a tésztát liszttel bőven megszórt asztalra toljuk, és gyengéd, gyengéd mozdulatokkal összegyúrjuk. csomó. Máshol 0,5 evőkanál kell. Liszt. FONTOS! 1 - Ne dagasszuk hosszan és erőteljesen a tésztát! Elég sima, puha golyóvá gyűjteni!!! 2 - Ne szakítsa meg a tésztát liszttel! Sűrűnek, de puhanak, simanak és műanyagnak kell lennie. Könnyen ki kell nyújtani (sodoráskor még lisztet teszünk bele). A tésztát kolbászra forgatjuk és 6 részre vágjuk. A tésztadarabokat lisztbe forgatjuk gombócokká, és letakarjuk alufóliával, hogy ne tekeredjen fel. TIPP: - Ha van egy kb. 30x30 cm-es négyzet alakú tepsi, akkor a tésztát 7 részre oszthatja. De tapasztalat hiányában vagy a szent borzalom jelenléte a „nagyon vékony tésztaréteg” kifejezés előtt - 6-ra lehetséges. - Ha van egy téglalap alakú, körülbelül 30x40 cm-es tepsi, akkor elég felosztani. a tésztát 6 golyóra. - Mindenesetre, ha az első golyó kinyújtásakor gondok adódnának (na jó, nem lehet a tésztát a teljes tepsire nyújtani), akkor módosíthatjuk a golyók számát: osszuk az egyiket egyenlő darabokra, és „adjuk hozzá” ” más részein. Vagy tekerjen kisebb rétegeket, amennyit csak tud ... SODURA ÉS SÜTŐLAP: FONTOS! 1 - A tepsi HÁTSÓ OLDALÁN süteményt fogunk sütni! Két okból. Mivel a sütemények nagyon finomak és törékenyek, könnyen összetörhetők, ha kivesszük a formából. A tepsi hátuljáról pedig könnyen felcsúsznak az asztalra. Ezenkívül nagyon kényelmes a sütemények kinyújtása a tepsire, és az oldalak ezt nem teszik lehetővé! (Egyébként én mindig a tepsi hátulján sütök vékony süteményeket, meg homokot, meg mézet, meg puffant... Nagyon kényelmes! 2 - MELEG tepsire fogjuk kinyújtani a süteményeket! Ez nagyban leegyszerűsíti a vékony sütemények elkészítését! (Ez az én know-how... Bekapcsoljuk a sütőt 180-200 C-ra. A tepsit betesszük (száraz!) A sütőbe - hagyjuk felmelegedni. Elkezdjük kinyújtani az első golyót. (A a többi golyó még a fólia alatt van.) Asztalon vagy szilikon szőnyegen kinyújtjuk, jó közben, a tésztát ide-oda forgatjuk, felemeljük, és ha kell, alulról még lisztet adunk, megszórjuk. azt a tetejére... Egyszóval kinyújtjuk, hogy ne ragadjon semmi sehol és ne borzolja az idegeinket! , és KISSEBB - egyszerűbb egy réteg tészta tepsire vinni!Egyébként a tészta elszakad - ez nagyon puha!A tészta nagyon könnyen kinyújtható.Egyszer-kétszer -és már elég gömbölyű (eddig)réteg kész.Most kivesszük a tepsit a sütőből.Ha meleg,kitűnő Ha forró hagyjuk kihűlni le, kellemesen meleg legyen! növényi olaj és a tepsit vékonyan kivajazzuk, kevés liszttel megszórjuk és a felesleget lerázzuk. (A szalvétát még nem dobjuk ki! A kinyújtott tésztaréteget meleg tepsire tesszük, középre. Felcsavarhatjuk sodrófára, vagy 2-3-szor fel-le hajthatjuk. és kihajtjuk egy tepsire... Most el kell osztanunk a tésztát a tepsiben Sodrófával még egy kicsit kinyújthatjuk, a tepsi közepétől a szélekig, és a széleit is elosztjuk. , ujjakkal dagasztó tészta...Vagy sodrófa nélkül is megteheti, csak ujjaival a széleiig nyomkodja a tésztát.jól kinyújtja... Ne félj, nyomd ahogy tetszik, szívből!A a kész réteg ekkor tökéletesen eltávolodik a tepsitől!Csak a közepétől a szélekig kell dolgozni!Hogy a tészta vastagsága megközelítőleg egyforma legyen!Ha a szélei vékonyabbak mint a közepe,egyenetlen lesz a torta , és a torta közepén lévő sütemények vastagok lesznek.Ha a tészta az ujjaihoz ragad, szórja meg liszttel a tetejét ... Ennek eredményeként a tészta vastagsága körülbelül 1-1,5 mm lesz, néhány helyen olyan helyeken, ahol a tepsi még át is ragyog ( Az alábbi képen láthatja). Ezután a tésztát sodrófával újra könnyedén megtekerhetjük, hogy az "ujjlenyomatok" eltűnjenek. Ezután késsel vágjuk le a széleket a teljes kerület mentén (nem vágunk semmit, csak egy késsel csapjuk le, hogy többé-kevésbé egyenletes élek legyenek). Villával szurkáljuk meg a héját, hogy ne bugyborékoljon sütés közben. Ne légy fukar – meg tudod csinálni 10-15 alkalommal is! (Igaz, ez nem mindig segít, és a sütőben a sütemény olykor hólyagosodik.) És a sütőbe. A sütemények gyorsan, 10-12 perc alatt megsülnek. Sütő hőmérséklete 180-200 C. De ez a sütőtől függ. Ha sokáig nem pirul a sütemény, akkor növelni kell a hőmérsékletet, ha túl gyorsan pirul, csökkenteni kell. Kellemes, meglehetősen telített narancssárga színig kell sütni! Nem sápadt!!! De nem is nagyon sötét! És ügyeljünk arra, hogy a szélei ne égjenek ki... Ha a sütemény sütés közben mégis megdagad a buborékoktól (általában ez 5-7 perc után történik), nyissuk ki a sütőt, szúrjuk meg villával ezeken a helyeken, és enyhén csapjuk rá a buborékokat. tetejére ugyanazzal a villával. Néhány perc múlva, amikor a sütemény megpirult, de még nem nagyon (nézze meg az alábbi fotót - a torta már pirospozsgás, de még nem elég!), a tepsit kihúzhatjuk a sütőből, és leválaszthatjuk a tepsit hosszú késsel. És tedd vissza a sütőbe, amíg kész. (Ezt úgy csináljuk, hogy az alja ne égjen meg. De néha nem ezt teszem, csak figyelmesen követem a folyamatot...) Itt a torta! Mély narancssárga színű legyen! Még kicsivel is foltos tüdő barna árnyalat ... Ha sütés közben nem választotta el a tortát a tepsitől, akkor most meg kell tennie. Ezután óvatosan „eressze le” a tortát egy NAGYON sima felületre. Amíg a sütemény elég puha, hogy könnyen lecsússzon a formáról. Néhány perc múlva lehűl, leülepszik és megkeményedik. És legyen nagyon törékeny! Tehát a továbbiakban nagyon óvatosan kell vele bánni, nehogy eltörjön! De nem kell várni. A tortát hagyjuk kihűlni, és mi magunk folytatjuk a második tortát. A második tésztagolyót egy kicsit kinyújtjuk egy asztalon vagy szőnyegen. Közben a serpenyő kissé lehűl. Fogjuk ugyanazt a szalvétát, és jól áttöröljük a tepsit, hogy megszabaduljunk a morzsáktól. Nem kell újra megnedvesíteni a szalvétát olajjal! Enyhén szórjuk meg liszttel a tepsit. És megismételjük az eljárást: tegyünk egy réteg tésztát a tepsi közepére, oszlassuk el a teljes felületén, enyhén tekerjük, vágjuk le a széleket... Kiszúrjuk, megsütjük, késsel szétválasztjuk, kiszedjük sík felület... Az útközben kihűlt sütemények már egymásra is rakhatók, csak nagyon óvatosan. Egy óra múlva minden sütemény kész lesz! KRÉM: A jól megpuhult vajat habosra és fehérre verjük. Ne rohanjon, jobb, ha tovább verjük a vajat, legalább 10-12 percig! Ez lehetővé teszi, hogy nagyon gyengéd és buja krémet kapjon, valamint megszabaduljon az olaj ízétől. Csak ezután adjunk hozzá főtt sűrített tejet - fokozatosan, 1-2 evőkanál, minden alkalommal jól felverve. A folyamat során adjunk hozzá vanillint (jobb ízlés szerint). A legfinomabb és legfinomabb krém készen áll! 6-7 szektorra osztjuk (feltételesen) - a sütemények számának megfelelően. És elkezdjük gyűjteni a tortát. ÖSSZESZERELÉS: A legegyenletesebb és legszebb tortát tegyük félre (a legtetejére kerül). Egy tortát kenjünk be krémmel... Fedjük le egy másik tortával, és nyomkodjuk egy kicsit a kezünkkel az egész felületen! A nyomás állítható, hogy ne törjön el a sütemények – még mindig szárazak! És csak ezután kenjük meg a második tortát. Összegyűjtjük tehát az összes süteményt, nem felejtve el minden tortát megnyomni, és csak ezután kenjük meg krémmel! Az utolsó tortát fejjel lefelé is tehetjük - így egyenletesebb lesz a torta teteje, de ez nem szükséges... A felső tortát még nem kenjük meg! Még egyszer erősen nyomja meg a tortát a kezével, hogy a sütemények összetapadjanak. Ügyelj a szélekre is! A tortát pedig kis terhelés alá tesszük pár órára... Utána már lehet is kenni a tetejét a maradék krémmel. Már csak a tetejét kell megszórni csokoládéval. A "Mikado" torta SEMMILYEN kiegészítő díszítést nem igényel! Csokoládé és csak csokoládé! Dörzsöld rá a csokoládét durva reszelő. Dörzsölhetjük közvetlenül a tortára, tányérra reszelhetjük, majd kanállal megszórhatjuk. Ne sajnáld a csokit! A krém ne legyen látható! Hagyja a tortát 3-4 órán keresztül csak az asztalon, azzal szobahőmérséklet, majd tedd át a hűtőbe, vagy bármilyen hideg helyre (télen kiveszem a hideg verandára). A süteményt legalább egy napig el kell tartani! Jobb zacskóban tárolni, hogy a szélei ne szellőzzenek ki és ne száradjanak ki. A második napon még kicsit száraz és ropogós lesz a torta, de így is nagyon finom! Már vágható és ehető. Egy nappal később lágyabb lesz, a harmadik napon - még finomabb! És minél tovább - annál finomabb! SZOLGÁLAT: Nem ajánlom az egész tortát egyszerre felvágni. Csak annyi darabot vágjunk le, amennyi a tálaláshoz szükséges! Először egy vékony (kb. 1 cm-es) csíkot kell levágni EGYIK széléről, hogy szép egyenletes vágást kapjunk (az első fotó vakuval készült, a második vaku nélkül, a valóság szokás szerint valahol a kettő között van... Aztán ettől a szélétől kezdjük el vágni a csíkokat teljes hosszában.Előre vizuálisan osszuk el a tortát egyenlő csíkokra (nekem összesen 6 csíkot kapok).Minden csíkot már rombuszokra vágunk.Minden csíkból van még két háromszögletű kivágás a széleket.Minden paszományt azonnal fel kell falni!nyam2 A filantrópok adják, a szomszédokhoz, embergyűlölőkhöz, a saját szájukban küldik... Döntsd el magad... A gyémántokat szépen kirakják egy edényre, és tálalják... De jobb, ha tálalás előtt egy órát szobahőmérsékleten tartjuk őket... A torta többi részét pedig ismét zacskóba borítjuk és hideg helyre tesszük A vendégek következő „jövetéig”... Jó étvágyat !

A Mikado torta egy igazi örmény recept, amelyet sok háziasszony szeret főzni. Ez a sütemény nagyon híres hazájában, ami hozzájárult a gyors népszerűsítéséhez más országokban. Oroszországban azonban a szerint elkészített sütemény eredeti recept, nehéz megtalálni. A legtöbb cukrászda csak az eredeti desszert különféle módosításait kínálja. Szóval mit kéne tenni? Van kijárat! Főzzünk igazi torta"Mikado" önmagában.

Mi ez a desszert? A "Mikado" egy sokrétegű torta, amely eredetileg 10-12 tortából állt, amelyek között külön-külön krémréteg található. NÁL NÉL különböző variációkÖrmény süteményrecepteket kínálnak különböző típusok ilyen krémek. Például az egyik receptben csak tejszínt találhat sűrített tejjel, egy másikban pedig tejszínt tejszínnel.

Érdekel bennünket az örmény Mikado torta receptje, ezért pályázatot készítünk csokikrém. A desszert egyik öröme, hogy a receptjében egyetlen olyan hozzávaló sincs, amit nehéz lenne megtalálni. Ezért a főzéshez való felkészülés meglehetősen gyors lesz.

Hozzávalók

Adagok: - +

Süteményekhez
Vaj 180
Só 1 csipetnyi
Cukor 200
Szóda 1,5 tk
Tejföl 250 g.
Tojás 4 dolog.
Kakaó 2 evőkanál
Liszt 800
Krémhez:
Vaj 300 g.
Sűrített tej2 bank
Csokoládé 100 g

adagonként

Kalória: 349 kcal

Fehérjék: 6 g

Zsírok: 21,8 g

Szénhidrátok: 32,9 g

1 óra. 10 perc. Videó recept Nyomtatás

Keverés kristálycukor tojással homogén masszában.

Hozzáadjuk az olvasztott vaj, só és szóda. Habverővel vagy habverővel felverjük.

Itt adjuk hozzá oltott szódaés tejföllel. Mindent összekeverünk.

Adjunk hozzá kakaót és keverjük újra.

A keverék alapos elkeverése után öntsük bele az átszitált lisztet. Gyúrhatod a tésztát. Meghatározott szerkezetű legyen, legyen műanyag és olajos.

Amíg a tészta a hűtőben van, elkészítjük a krémet. Az elkészített vaj második részét sűrített tejjel keverjük össze. Ugyanakkor felvesszük a csokoládét. A finomságot vízfürdőben felolvasztjuk, majd lassan hozzákeverjük a krémes keverékhez. Kész a csokikrém. A tejszínt jól elkeverjük az új termékkel, és egy időre hűtőbe tesszük.

eredeti torta A "Mikado" tetejét és oldalát szükségszerűen megszórjuk reszelt csokoládéval. A kész desszertnek állnia kell, és szobahőmérsékleten legalább 2 órán át tejszínnel kell áztatnia. tetejét díszítjük csokoládé chips vagy csokoládé öntet. Ezt követően a süteményt 8 órára a hűtőszekrénybe küldjük, és a sütemény már fogyasztható.

A főzés megkezdésekor vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Készítsen elő minden ételt. Ahhoz, hogy a torta a lehető legközelebb álljon az eredetihez, használjon magas (75%) kakaótartalmú csokoládét és 20% zsírtartalmú tejfölt.

Néhány napja ünnepeltük fiunk negyedik születésnapját) Kérdések miről születésnapi torta szakács, nem létezem, csak adj egy okot. A Mikado torta az Örmény torta vékony tejfölös süteményekkel és hihetetlenül finom krémmel főtt sűrített tejjel és csokis pudinggal.

Amikor megláttam a Mikado tortát az egyik kedvenc ételblogomon, a LettheBakingBegin-en, alig vártam, hogy végre kipróbálhassam ezt a pompát a konyhámban. Hihetetlenül finom, vékony puff tejfölös süteményekés tejsodó karamell ízzel - igazi csemege!

Remélem nektek is tetszeni fog, és az enyémnek is hosszú leírás a recept nem riaszt el, de segít a főzésben. A torta egyáltalán nem bonyolult, csak próbálok mindent a polcokra feltenni. Biztos vagyok benne, hogy a Mikado torta ugyanolyan kedvenc lesz a receptgalériájában, mint a Napóleon és a Medovik, valamint más sütemények, amelyeket az én receptjeim alapján készítettél.

Szintén közkívánatra részletezem a felkészülési szakaszt csokoládé cukormáz tortához az elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak meg kell várni, amíg a csokoládé jól összekeveredik a vajjal és a tejszínnel, és vízfürdőben felolvad.

És azoknak, akik Amerikában élnek, finom főtt sűrített tej Dulce De Leche Az Amazonon vásároltam, de a Walmartban olcsóbban is találsz

Mikado torta recept

Hozzávalók:

Krémhez:

tej - 400 ml
cukor - 150 g
vaníliakivonat- 1 tk
kakaó - 4 evőkanál
liszt - 2 evőkanál. l
tojás - 2 db
vaj szobahőmérsékleten - 200 g
főtt sűrített tej - 1 1⁄2 doboz

Süteményekhez:

vaj szobahőmérsékleten - 100 g
tojás - 2 db
tejföl -1 1⁄2 csésze
szóda - 1 teáskanál
liszt - 4 csésze

Díszítéshez:

tejszín (33%) - 350 ml
főtt sűrített tej - 1⁄2 doboz

Mázhoz:

csokoládé - 100 g
vaj - 40 g
krém (33%) - 80 ml

Szintén friss eper díszítéshez)

Főzőkrém a tortához

1. Kezdjük azzal, hogy krémet készítünk a tortához. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukor felét (80 g) és vaníliás cukor vagy kivonjuk és felforraljuk

2. Közben egy mély tálban összekeverjük a maradék cukrot, a kakaót és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel simára keverjük

3. A forró tejet részletekben öntsük fel, mindent erőteljesen keverjünk habverővel, hogy a tojás ne aludjon meg. Öntse vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. A tejszínt folyamatosan kevergetve habverővel addig főzzük, amíg jól be nem sűrűsödik (5-10 perc)

4. A kész, még forró tejszínhez adjunk hozzá 40 g vajat, és keverjük addig, amíg a vaj elolvad. A tejszínt egy tálba öntjük, lefedjük ragasztófólia(hogy a film szorosan rákerüljön a krém felületére) és hagyja az asztalon, amíg a krém teljesen ki nem hűl.

5. Verjük fel a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és verjük simára

6. Folytatva a verést, a teljesen kihűlt csokoládét többféle megközelítésben adjuk a krémhez. tejsodó. Kész krém félretesz

Sütemények főzése

1. A vajat habverővel felverjük. A tojásokat villával enyhén felverjük, a vajhoz adjuk, összekeverjük

2. A szódát a tejfölbe keverjük, és a vaj és a tojás keverékéhez adjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá lisztet több megközelítésben

3. Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl ragadós lesz, próbáljunk meg még néhány evőkanál lisztet hozzáadni. Kész tészta 13-14 részre osztjuk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük (a kihűlt tésztát könnyebb lesz dolgozni)

4. Vegyünk ki egy-egy darabot, és nyújtsuk ki a tésztát 20-23 cm átmérőjű kör alakúra. hátoldal tepsiket, valamint Napóleonnak szánt süteményeket. De kényelmesebb ezt két sütőpapír között megtenni, mivel a tészta kicsit ráragad a sodrófára. Között pergamenpapír vékonyan kinyújtjuk a tésztagolyókat, távolítsuk el a felső papírréteget, és vágjunk ki egy kört egy tányér vagy gyűrű rögzítésével. levehető forma. Ha paszományokat kapunk, akkor nem távolíthatjuk el, hanem sütjük együtt a süteményekkel. Ezután villával gyakran megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.

5. Melegítse elő a sütőt 200 C-ra, és süsse meg az összes süteményt 5-7 percig. A sütemények gyorsan sülnek, ezért figyelni kell rájuk. Amíg az egyik torta sült, volt időm kinyújtani a következőt. Így megsütjük mind a 13-14 tortát. Fektesse sima felületre

A Mikado torta összeállítása

A tortát tortaformába állítom össze, de ha nincs, akkor az sem baj, ha csak tányérra rakod a tortát. Érdemes fóliával becsomagolni a formát, ez segít a jövőben könnyen hozzájutni a tortához. Az első tortaréteget a levehető forma aljára tesszük, megkenjük finom krémünkkel, befedjük a második tortaréteggel és így gyűjtsük össze az egész tortát. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk 24 órán át ázni.

Főzőkrém a torta díszítéséhez

Annak érdekében, hogy a tortánk látványosabb megjelenésű legyen, a torta oldalát krémmel bevontam. Ehhez enyhén verje fel a lehűtött tejszínt, és adja hozzá a maradék sűrített tejet (fél üveg), csodálatos lesz finom krém. Engem a creme brulee fagylalt ízére emlékeztet.

Vegyük ki a tortát a formából, és tegyük át egy tányérra, a tányér oldalát takarjuk be sütőpapírral. Az így kapott krémmel a torta teljes felületét bekenjük. (A torta oldalát csíkosra készítettem kenyérvágó kés segítségével) A tortát hűtőbe tesszük.

Csokoládé cukormáz tortához

1. Megkapni tökéletes máz süteményhez a csokoládét elég jól fel kell olvasztani vízfürdőben. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Amikor felforr a víz, csökkentsük a lángot, és helyezzünk rá egy nagyobb tál csokit és vajat. A víz ne forrjon túl sokat, csak alulról melegítse a tányért csokoládéval. Ezenkívül elegendő víznek kell lennie, hogy ne érje a csokoládé tányér alját. Keverje össze a csokoládét a vajjal, amíg sima, fényes sűrű keveréket nem kap, és az összes vaj el nem olvad.

2. Közben a tejszínt a mikróban (vagy más serpenyőben) felforrósítjuk, de ne forraljuk fel (de ha a mikróban még nem ment el az egész, akkor jó;) A forró tejszínt a csokira öntjük. A keverék, amint látható, csomós lett, ne essen pánikba, csak keverje jól a keveréket, amíg minden össze nem áll

3. Amikor a máz olyan folyékony és fényes, homogén, mint a képen, vegye ki a vízfürdőből. Továbbá fontos fagyosra teljesen kihűlt szobahőmérsékleten, ne hűtsük le. És is fontos hogy a máz felöntése előtt jól kihűljön a torta, akkor nem fog szétterülni a máz. A süteményt kivesszük a hűtőből (a jó hűtés érdekében pár percre fagyasztóba tehetjük) és leöntjük teljesen kihűlt cukormáz a tortán. Észreveheti, hogy a lehűtött felületre öntött cukormáz sűrűvé válik, egy késsel korrigálni lehet a felületet, és elősegíteni a jegesedést a széleken.

Távolítsa el a sütőpapír csíkokat, és díszítse a tortát.

Konyha: örmény

Hozzávalók

Krémhez:

tej - 400 ml
cukor - 150 g
vanília kivonat - 1 tk
kakaó - 4 evőkanál
liszt - 2 evőkanál. l
tojás - 2 db
vaj szobahőmérsékleten - 200 g
főtt sűrített tej - 1 1⁄2 doboz

Süteményekhez:

vaj szobahőmérsékleten - 100 g
tojás - 2 db
tejföl -1 1⁄2 csésze
szóda - 1 teáskanál
liszt - 4 csésze

Díszítéshez:

tejszín (33%) - 350 ml
főtt sűrített tej - 1⁄2 doboz

Mázhoz:

csokoládé - 100 g
vaj - 40 g
krém (33%) - 80 ml

Főzési mód

KRÉM ELKÉSZÍTÉSE A TORTÁHOZ

Kezdjük a torta krém elkészítésével. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukor felét (80 g), és forraljuk fel.
Közben egy mély tálban összekeverjük a maradék cukrot, a kakaót és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel simára keverjük
Részenként öntsük hozzá a forró tejet, habverővel erőteljesen keverjük, hogy a tojás ne aludjon meg. Öntse vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. A tejszínt habverővel állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a krém jól besűrűsödik (5-10 perc)
A kész, még forró tejszínhez adjunk hozzá 40 g vajat, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Fedjük le a krémet fóliával (úgy, hogy a film szorosan tapadjon a krém felületéhez), és hagyjuk az asztalon, amíg a krém teljesen ki nem hűl.
A szobahőmérsékletű vajat felverjük, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet és simára verjük.
Folytatva a verést, a teljesen kihűlt csokis pudingot többféle megközelítésben a krémhez adjuk. A kész krémet félretesszük.

TORTALAPOK FŐZÉSE

A vajat habverővel felverjük. A tojásokat villával enyhén felverjük, a vajhoz adjuk, összekeverjük
A szódát a tejfölbe keverjük, majd hozzáadjuk a vaj és a tojás keverékét. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá lisztet több megközelítésben.
Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl ragacsos lesz, próbáljunk meg még néhány evőkanál lisztet hozzáadni. A kész tésztát 13-14 részre osztjuk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük (a hűtött tésztával könnyebben dolgozhatunk)
Vegyünk ki egy-egy darabot, és nyújtsuk ki a tésztát 20-23 cm átmérőjű kör alakúra.A tepsi hátuljára tortarétegeket nyújthatunk, mint a Napóleon tortákat. De kényelmesebb ezt két sütőpapír között megtenni, mivel a tészta kicsit ráragad a sodrófára. Sütőpapír között vékonyan kinyújtjuk a tésztagolyókat, eltávolítjuk a felső papírréteget, és egy levehető formából egy tányért vagy gyűrűt rögzítve vágjunk ki egy kört. Ha paszományokat kapunk, akkor azokat nem lehet eltávolítani, és a süteményekkel együtt sütni. Ezután villával gyakran megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és süssük meg minden süteményt felváltva 5-7 percig. A sütemények gyorsan sülnek, ezért figyelni kell rájuk. Amíg az egyik torta sült, volt időm kinyújtani a következőt. Így megsütjük mind a 13 tortát. Fektessük sima felületre
A MIKADO TORTA GYŰJTÉSE
A tortát tortaformába rakom össze, de ha nincs, akkor nem baj. Érdemes fóliával becsomagolni a formát, ez segít a jövőben könnyen hozzájutni a tortához. Az első tortaréteget a levehető forma aljára tesszük, megkenjük finom krémünkkel, befedjük a második tortaréteggel és így gyűjtsük össze az egész tortát. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk 24 órán át ázni.

KRÉM ELKÉSZÍTÉSE TORTADÍSZÍTÉSHEZ

Annak érdekében, hogy a tortánk látványosabb megjelenésű legyen, a torta oldalát krémmel bevontam. Ehhez enyhén felverjük a kihűlt tejszínt és hozzáadjuk a maradék sűrített tejet (fél üveg), elképesztően finom krémet kapunk. Engem a creme brulee jégkrémre emlékeztet.
Az így kapott krémmel a torta teljes felületét bekenjük. (A torta oldalát csíkosra készítettem kenyérvágó kés segítségével) A tortát hűtőbe tesszük.

Csokoládé cukormáz TORTÁHOZ

Ahhoz, hogy a tortához tökéletes cukormázat kapjunk, a csokoládét vízfürdőben kellően fel kell olvasztani. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Amikor felforr a víz, csökkentsük a lángot, és helyezzünk rá egy nagyobb tál csokit és vajat. A víz ne forrjon túl, hanem csak alulról melegítse fel csokoládéval a tányért, legyen annyi víz is, hogy ne érje csokoládéval a tányér alját. Keverje össze a csokoládét a vajjal, amíg sima, fényes sűrű keveréket nem kap, és az összes vaj el nem olvad.
Közben a mikróban (vagy más serpenyőben) felforrósítjuk a tejszínt, de ne forraljuk fel (bár ha nem mindet mikróban sütjük, akkor jó;) A forró tejszínt a csokiba öntjük. Amint láthatja, hogy a keverék csomós, ne essen pánikba, csak addig keverje jól a keveréket, amíg minden összeáll.
Amikor a máz olyan folyékony és fényes, homogén, mint a képen - vegye ki a vízfürdőből. Ezenkívül fontos, hogy a jegesedés teljesen lehűljön szobahőmérsékleten, jobb, ha nem tesszük a hűtőszekrénybe. És az is fontos, hogy a cukormáz felöntése előtt jól lehűtsük a tortát, akkor nem fog szétterülni a cukormáz. A süteményt kivesszük a hűtőből (a jó hűtés érdekében pár percre a fagyasztóba tehetjük), és a teljesen kihűlt cukormázzal ráöntjük a tortára. Észreveheti, hogy a lehűtött felületre öntött cukormáz sűrűvé válik, egy késsel korrigálni lehet a felületet, és elősegíteni a jegesedést a széleken.

Ui.: Ha az én receptem szerint készíted ezt a tortát, add hozzá a #mom_story hashtaget az Instagramhoz. Mindig örömmel nézem a remekművek fotóit!

És itt van egy rövid videó a születésnapról, a torta felvágásáról))) Torta a hűtő után, ahogy reggel ünnepeltük a születésnapot. Válassza ki a videó minőségét (a fogaskerékre kattintva) a videóbeállítások 4K-ban

Néhány napja ünnepeltük a fiunk negyedik születésnapját) Nincs kérdésem, hogy milyen születésnapi tortát főzzek, csak okát. A Mikado torta egy örmény sütemény vékony tejfölös tortákkal és egy hihetetlenül finom krém főtt sűrített tejjel és csokoládé pudinggal.

Amikor megláttam a Mikado tortát az egyik kedvenc ételblogomon, a LettheBakingBegin-en, alig vártam, hogy végre kipróbálhassam ezt a pompát a konyhámban. Hihetetlenül finom, vékony puffadt tejfölös sütemények és karamelilla ízű édeskrém - igazi csemege!

Remélem nektek is nagyon tetszeni fog, és a receptről szóló hosszú leírásom nem riaszt el, hanem a főzésben segít. A torta egyáltalán nem bonyolult, csak próbálok mindent a polcokra feltenni. Biztos vagyok benne, hogy a Mikado torta ugyanolyan kedvenc lesz a receptgalériájában, mint a Napóleon és a Medovik, valamint más sütemények, amelyeket az én receptjeim alapján készítettél.

Szintén közkívánatra kitérek a torta csokoládémáz elkészítésének szakaszára, egyáltalán nem nehéz elkészíteni, csak meg kell várni, amíg a csokoládé jól összekeveredik a vajjal és a tejszínnel, és vízfürdőben felolvad. .

Az Amerikában élőknek pedig finom főtt sűrített tejet vásároltam Dulce De Leche-t az Amazonon, de a Walmartnál olcsóbban megtalálod.

Mikado torta recept

Hozzávalók:

Krémhez:

tej - 400 ml
cukor - 150 g
vanília kivonat - 1 tk
kakaó - 4 evőkanál
liszt - 2 evőkanál. l
tojás - 2 db
vaj szobahőmérsékleten - 200 g
főtt sűrített tej - 1 1⁄2 doboz

Süteményekhez:

vaj szobahőmérsékleten - 100 g
tojás - 2 db
tejföl -1 1⁄2 csésze
szóda - 1 teáskanál
liszt - 4 csésze

Díszítéshez:

tejszín (33%) - 350 ml
főtt sűrített tej - 1⁄2 doboz

Mázhoz:

csokoládé - 100 g
vaj - 40 g
krém (33%) - 80 ml

Díszítésnek friss eper is

Főzőkrém a tortához

1. Kezdjük azzal, hogy krémet készítünk a tortához. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukor felét (80 g) és a vaníliás cukrot vagy kivonjuk, és forraljuk fel

2. Közben egy mély tálban összekeverjük a maradék cukrot, a kakaót és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel simára keverjük

4. A kész, még forró tejszínhez adjunk hozzá 40 g vajat, és keverjük addig, amíg a vaj elolvad. Öntsük a krémet egy tálba, fedjük le fóliával (úgy, hogy a film szorosan hozzátapadjon a krém felületéhez), és hagyjuk az asztalon, amíg a krém teljesen kihűl.

5. Verjük fel a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és verjük simára

6. Folytatva a verést, a teljesen kihűlt csokoládékrémet többféle megközelítésben a krémhez adjuk. A kész krémet félretesszük.

Sütemények főzése

1. A vajat habverővel felverjük. A tojásokat villával enyhén felverjük, a vajhoz adjuk, összekeverjük

2. A szódát a tejfölbe keverjük, és a vaj és a tojás keverékéhez adjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá lisztet több megközelítésben

3. Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl ragadós lesz, próbáljunk meg még néhány evőkanál lisztet hozzáadni. A kész tésztát 13-14 részre osztjuk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük (a hűtött tésztával könnyebben dolgozhatunk)

4. Vegyünk ki egy-egy darabot és nyújtsuk ki a tésztát 20-23 cm átmérőjű kör alakúra.A torta tortákat a tepsi hátulján is kinyújthatjuk, mint a Napóleon tortákat. De kényelmesebb ezt két sütőpapír között megtenni, mivel a tészta kicsit ráragad a sodrófára. Sütőpapír között vékonyan kinyújtjuk a tésztagolyókat, eltávolítjuk a felső papírréteget, és egy levehető formából egy tányért vagy gyűrűt rögzítve vágjunk ki egy kört. Ha paszományokat kapunk, akkor nem távolíthatjuk el, hanem sütjük együtt a süteményekkel. Ezután villával gyakran megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.

A Mikado torta összeállítása

Főzőkrém a torta díszítéséhez

Annak érdekében, hogy a tortánk látványosabb megjelenésű legyen, a torta oldalát krémmel bevontam. Ehhez enyhén felverjük a kihűlt tejszínt és hozzáadjuk a maradék sűrített tejet (fél üveg), elképesztően finom krémet kapunk. Engem a creme brulee fagylalt ízére emlékeztet.

Csokoládé cukormáz tortához

1. Ahhoz, hogy a tortához tökéletes cukormázat kapjunk, a csokoládét vízfürdőben kellően fel kell olvasztani. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Amikor felforr a víz, csökkentsük a lángot, és helyezzünk rá egy nagyobb tál csokit és vajat. A víz ne forrjon túl sokat, csak alulról melegítse a tányért csokoládéval. Ezenkívül elegendő víznek kell lennie, hogy ne érje a csokoládé tányér alját. Keverje össze a csokoládét a vajjal, amíg sima, fényes sűrű keveréket nem kap, és az összes vaj el nem olvad.

Távolítsa el a sütőpapír csíkokat, és díszítse a tortát.

Konyha: örmény

Hozzávalók

Krémhez:

tej - 400 ml
cukor - 150 g
vanília kivonat - 1 tk
kakaó - 4 evőkanál
liszt - 2 evőkanál. l
tojás - 2 db
vaj szobahőmérsékleten - 200 g
főtt sűrített tej - 1 1⁄2 doboz

Süteményekhez:

vaj szobahőmérsékleten - 100 g
tojás - 2 db
tejföl -1 1⁄2 csésze
szóda - 1 teáskanál
liszt - 4 csésze

Díszítéshez:

tejszín (33%) - 350 ml
főtt sűrített tej - 1⁄2 doboz

Mázhoz:

csokoládé - 100 g
vaj - 40 g
krém (33%) - 80 ml

Főzési mód

KRÉM ELKÉSZÍTÉSE A TORTÁHOZ

Kezdjük a torta krém elkészítésével. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukor felét (80 g), és forraljuk fel.
Közben egy mély tálban összekeverjük a maradék cukrot, a kakaót és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel simára keverjük
Részenként öntsük hozzá a forró tejet, habverővel erőteljesen keverjük, hogy a tojás ne aludjon meg. Öntse vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. A tejszínt habverővel állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a krém jól besűrűsödik (5-10 perc)
A kész, még forró tejszínhez adjunk hozzá 40 g vajat, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Fedjük le a krémet fóliával (úgy, hogy a film szorosan tapadjon a krém felületéhez), és hagyjuk az asztalon, amíg a krém teljesen ki nem hűl.
A szobahőmérsékletű vajat felverjük, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet és simára verjük.
Folytatva a verést, a teljesen kihűlt csokis pudingot többféle megközelítésben a krémhez adjuk. A kész krémet félretesszük.

TORTALAPOK FŐZÉSE

A vajat habverővel felverjük. A tojásokat villával enyhén felverjük, a vajhoz adjuk, összekeverjük
A szódát a tejfölbe keverjük, majd hozzáadjuk a vaj és a tojás keverékét. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá lisztet több megközelítésben.
Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl ragacsos lesz, próbáljunk meg még néhány evőkanál lisztet hozzáadni. A kész tésztát 13-14 részre osztjuk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük (a hűtött tésztával könnyebben dolgozhatunk)
Vegyünk ki egy-egy darabot, és nyújtsuk ki a tésztát 20-23 cm átmérőjű kör alakúra.A tepsi hátuljára tortarétegeket nyújthatunk, mint a Napóleon tortákat. De kényelmesebb ezt két sütőpapír között megtenni, mivel a tészta kicsit ráragad a sodrófára. Sütőpapír között vékonyan kinyújtjuk a tésztagolyókat, eltávolítjuk a felső papírréteget, és egy levehető formából egy tányért vagy gyűrűt rögzítve vágjunk ki egy kört. Ha paszományokat kapunk, akkor azokat nem lehet eltávolítani, és a süteményekkel együtt sütni. Ezután villával gyakran megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg sütés közben.
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és süssük meg minden süteményt felváltva 5-7 percig. A sütemények gyorsan sülnek, ezért figyelni kell rájuk. Amíg az egyik torta sült, volt időm kinyújtani a következőt. Így megsütjük mind a 13 tortát. Fektessük sima felületre
A MIKADO TORTA GYŰJTÉSE
A tortát tortaformába rakom össze, de ha nincs, akkor nem baj. Érdemes fóliával becsomagolni a formát, ez segít a jövőben könnyen hozzájutni a tortához. Az első tortaréteget a levehető forma aljára tesszük, megkenjük finom krémünkkel, befedjük a második tortaréteggel és így gyűjtsük össze az egész tortát. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk 24 órán át ázni.

KRÉM ELKÉSZÍTÉSE TORTADÍSZÍTÉSHEZ

Annak érdekében, hogy a tortánk látványosabb megjelenésű legyen, a torta oldalát krémmel bevontam. Ehhez enyhén felverjük a kihűlt tejszínt és hozzáadjuk a maradék sűrített tejet (fél üveg), elképesztően finom krémet kapunk. Engem a creme brulee jégkrémre emlékeztet.
Az így kapott krémmel a torta teljes felületét bekenjük. (A torta oldalát csíkosra készítettem kenyérvágó kés segítségével) A tortát hűtőbe tesszük.

Csokoládé cukormáz TORTÁHOZ

Ahhoz, hogy a tortához tökéletes cukormázat kapjunk, a csokoládét vízfürdőben kellően fel kell olvasztani. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Amikor felforr a víz, csökkentsük a lángot, és helyezzünk rá egy nagyobb tál csokit és vajat. A víz ne forrjon túl, hanem csak alulról melegítse fel csokoládéval a tányért, legyen annyi víz is, hogy ne érje csokoládéval a tányér alját. Keverje össze a csokoládét a vajjal, amíg sima, fényes sűrű keveréket nem kap, és az összes vaj el nem olvad.
Közben a mikróban (vagy más serpenyőben) felforrósítjuk a tejszínt, de ne forraljuk fel (bár ha nem mindet mikróban sütjük, akkor jó;) A forró tejszínt a csokiba öntjük. Amint láthatja, hogy a keverék csomós, ne essen pánikba, csak addig keverje jól a keveréket, amíg minden összeáll.
Amikor a máz olyan folyékony és fényes, homogén, mint a képen - vegye ki a vízfürdőből. Ezenkívül fontos, hogy a jegesedés teljesen lehűljön szobahőmérsékleten, jobb, ha nem tesszük a hűtőszekrénybe. És az is fontos, hogy a cukormáz felöntése előtt jól lehűtsük a tortát, akkor nem fog szétterülni a cukormáz. A süteményt kivesszük a hűtőből (a jó hűtés érdekében pár percre a fagyasztóba tehetjük), és a teljesen kihűlt cukormázzal ráöntjük a tortára. Észreveheti, hogy a lehűtött felületre öntött cukormáz sűrűvé válik, egy késsel korrigálni lehet a felületet, és elősegíteni a jegesedést a széleken.

Ui.: Ha az én receptem szerint készíted ezt a tortát, add hozzá a #mom_story hashtaget az Instagramhoz. Mindig örömmel nézem a remekművek fotóit!

Mikado torta receptek lépésről lépésre pudingos és karamell krém, kakaó, dió

2018-09-11 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

988

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

6 gr.

22 gr.

szénhidrátokat

36 gr.

361 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus Mikado torta (karamell krém recept)

A Mikado egy nagyon népszerű örmény sütemény. Hagyományosan erre készül különböző ünnepek, esküvők és egyéb ünnepségek. A nagyon vékony süteményeket megsütik, és bőségesen átitatják krémmel. Itt klasszikus puding recept karamell ízével főtt sűrített tej hozzáadásával érjük el. A tortákat közönséges sütőben sütjük. A réteghez kakaóporra lesz szükség.

Hozzávalók

4 sárgája;
2 tojás;
250 g cukor;
400 g tej;
4 evőkanál kakaó;
500 g 20%-os tejföl;
150 g vaj a tésztába;
500 g vaj;
12 g szóda;
750 g főtt sűrített tej;
50 g étcsokoládé;
6 csésze liszt.

Lépésről lépésre recept klasszikus torta"Mikádó"

Nem a tésztával kezdjük, hanem a tejszínnel, mert még ki kell hűlnie. Keverjük össze a sárgáját és a cukrot friss tej, habverővel felverjük, hozzáadjuk a kakaóport és feltesszük a tűzhelyre. A tejszínt egy serpenyőben, lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Ha a csokis keverék besűrűsödött, kivesszük és félretesszük. A felforralt sűrített tejet és a vajat meleg helyen hagyjuk.

A vajat felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet, majd a csokis masszát. Sok finomat kapunk sűrű krém, tedd be a hűtőbe.

Egyszerű tésztát készítünk. Keverjük össze a tojást és a tejfölt, adjunk hozzá szódát, sót, őröljük. A szódát el kell oltani, beletesszük a lágy vajat, majd a lisztet. Nem nagyon meredek tésztát készítünk, lágynak kell lennie. Hét darabra osztjuk. Hagyja 15 percig a fagyasztóban.

Minden golyót nagyon vékony rétegre nyújtunk. Nagy torta lesz, kívánatos, hogy téglalap alakú legyen. Sütőpapíros tepsire tesszük, ráhelyezünk egy kisebb tálcát és extrudáljuk a sablont. Sütőbe tesszük, 180 fokon enyhén aranysárgára sütjük az örmény tortához való süteményeket, nem kell túlzásba vinni, nem kell barnítani.

A kinyomott, megjelölt vonalak mentén felvágjuk a tortákat. Az összes hulladékot egy tepsire dobjuk és a sütőbe tesszük, kissé megszárítjuk, majd a morzsát ledaráljuk.

A torta összeállítása a klasszikus módon: rakd halomba a süteményeket, bőségesen kend be krémmel. Az oldalsó üregeket is kitöltjük vele, a tetejét befedjük. Az oldalát megszórjuk zúzott morzsával, a tetejére szórjuk morzsával és csokireszelékkel.

A Mikado süteményt jól be kell áztatni, ehhez hét órára hűtőbe tesszük. A szabályok szerint azonnal gyémántokra vágják, torta formájában tálalják.

Íme a sárgája pudingkrém receptje. Ha kezdetben a tojás kicsi, akkor növelje a számot. Még jobb, ha azonnal eljátsszuk, és egy teljes kanál lisztet, burgonyát ill kukoricakeményítő, akkor biztosan besűrűsödik, semmi sem fog lefolyni a süteményekről.

2. lehetőség: Gyors recept a Mikado tortához sűrített tejjel

Valójában az örmény Mikado tortát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, ha nem használunk pudingot. A klasszikus sűrített tej vajjal tökéletes. Kövesd a receptet, akkor minden biztosan kiderül.

Hozzávalók

2 tojás;
160 g cukor;
2 doboz főtt sűrített tej;
10 g szóda;
2 tojás;
200 g tejföl;
csomag olaj;
3,5 st. Liszt;
100 g margarin.

Hogyan kell gyorsan elkészíteni a Mikado tortát

A margarint lágyítani kell, de nem feltétlenül. Felolvasztható és hűthető. Hozzáadjuk a tojást a cukorral, habverővel felverjük, a szódát a tejfölben eloltjuk és összedolgozzuk. Elalszunk lisztet. Addig adjuk hozzá, amíg a tészta sima nem lesz, nem szabad ragadnia. 5-7 részre osztjuk.

A süteményeket kinyújtjuk, tányért teszünk, és azt is jobb borító a serpenyőből vágjuk le a felesleget. Sütőben 200 fokon hét percig sütjük a süteményeket. A paszományokat külön tepsiben elkészítjük, enyhén megpirítjuk.

Amíg a sütemények hűlnek, két dobozból tegyük egy tálba a sűrített tejet, adjuk hozzá a vajat és verjük fel.

Kenje meg az összes tortaréteget. Az előzőleg megsütött és barnított paszományokat ledaráljuk, az oldalát és a tetejét megszórjuk. A Mikado tortát impregnálásra tesszük.

Ez a recept lehetőséget kínál kerek torta. Ha klasszikus rombuszokat tervez készíteni, akkor jobb, ha azonnal négyzeteket vagy téglalapokat süt.

3. lehetőség: Mikado torta (recept dióval)

Ezt a csodálatos Mikado torta receptet használja dió, de ez nem minden különbség. Tejszín helyett vajas tésztát, mázat használnak és nagyon kevés van belőle.

Hozzávalók

2 evőkanál. Liszt;
tojás;
200 g margarin;
1 st. dió;
160 g cukor tésztánként;
80 g cukor mázhoz;
3 evőkanál tej;
1 kanál kakaó;
50 g vaj.

Hogyan kell főzni

A lágyított margarint a cukorral tésztához keverjük, ledaráljuk vagy felverjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, hozzáadunk egy fél pohár diót. Csinál omlós tészta. Húsz percre a fagyasztóba küldjük, nem kell darabokra osztani.

Kikent tepsire kenjük a tésztát, kb fél centi vastagságúra készítjük. Sütőbe tesszük és 200 fokon aranybarnára sütjük. Két egyforma tortára vágjuk. Amíg a sütő előmelegedett, tedd rá dióés szárítsa meg egy kicsit.

A vajat kikeverjük a maradék cukorral és a kakaóval, hozzáadjuk a tejet és felforrósítjuk. Egy tortára öntjük a krém felét, lefedjük, ráborítjuk a tortát. Megszórjuk előkészített dióval. A Mikado tortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Főzheti a népszerű örmény süteményt mogyoróval, mandulával, mogyoróval, de minden diót meg kell tisztítani, és ne felejtse el a sütést. Nagyon jól javítja az ízt és az aromát. Ügyeljen arra, hogy a földimogyorót megpirítsuk. Ha ez nem történik meg, úgy néz ki, mint egy bab.

4. lehetőség: Mikado torta (krémes recept)

Ennek a süteménynek az elkészítéséhez a krémet szokásos pudingos tejjel készítik el. Előre elkészítjük és jól kihűtjük, hogy mire a süteményréteg besűrűsödik, a massza besűrűsödjön. Tetszőleges zsírtartalmú tejet veszünk.

Hozzávalók

7 evőkanál olaj;
4 evőkanál. Liszt;
1, art. tejföl;
10 g szóda;
0,3 tk finom só.

Krémhez:

3 sárgája;
800 ml tej;
340 g vaj;
1 st. Szahara;
2 evőkanál liszt;
2 tasak vanília.

Lépésről lépésre recept

A teszthez használjunk lágy vajat, tegyük egy tálba tojással, oldjuk fel. A tejfölt sóval és szódával egyesítjük, jól összekeverjük, a teljes tömeghez küldjük, hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Nyolc részre osztjuk, lehűtjük.

Nyújtsuk ki a tésztát tortákká, vágjuk le a felesleget. Vékony süteményeket felváltva 200-210 fokon sütjük, kihűtjük. A kivágott tésztát összedolgozzuk, vékony tortát nyújtunk, kisütjük, feldaraboljuk. Sodrófával, mozsártörővel lehet darálni vagy mennyezetezni.

A krémhez a sárgáját kikeverjük a tej felével, cukorral, liszttel. Amint az összetevők feloldódnak, adjuk hozzá a maradék tejet. Tűzre tesszük, addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd kihűtjük.

Verjük fel a vajat, fokozatosan adjuk hozzá a főzött tejet, folytassuk a munkát mixerrel, adjunk hozzá vanillint.

A süteményeket felváltva kenjük meg krémmel, rakjuk halomba, fedjük be az egész tortát a tetejére, óvatosan vonjuk be az oldalukat, rejtsük el a dudorokat és üregeket. Bőséges morzsaréteggel bevonjuk, a tortát tíz órára a hűtőbe tesszük.

Az örmény süteményhez cukor nélkül szokás süteményeket főzni. De tehetünk bele egy kanál homokot, akkor a sütemények gyönyörűen megpirulnak, még gyorsabban sülnek.

5. lehetőség: Mikado torta (recept kakaóval és sűrített tejjel)

Klasszikus tortarétegeket készítünk egy ilyen tortához, az előző vagy a legelső receptet használjuk. Ennek az opciónak a csúcspontja egy gazdag csokoládé krém kétféle sűrített tejjel.

Hozzávalók

1 doboz normál sűrített tej;
1 doboz főtt sűrített tej;
250 g vaj;
2 sárgája;
tortarétegek;
2 evőkanál kakaóval.

Hogyan kell főzni

A sűrített tejhez hozzáadjuk a kakaót és a sárgáját, feltesszük a tűzhelyre, felöntjük fél pohár vízzel és felforraljuk. A tejszínt majdnem felforraljuk, kihűtjük.

A vajat alaposan felverjük, hozzáadjuk a kakaós kifőzött masszát, majd a felforralt sűrített tejet. Mindent simára verünk, lehet egy kanál konyakot önteni.

Kenje meg gazdag krémmel a Mikado torta vékony tortarétegeit. Maradékkal díszítjük, megszórhatjuk reszelt csokoládéval, dióval.

A Mikado torta nagyon szépnek bizonyul, ha az oldalát megszórjuk morzsával, a tetejét pedig vastag csokimázzal vagy ganache-réteggel vonjuk be. Elkészítheti őket rúdból vagy kakaóporból.