Pácold be a csirkét egy éjszakán át. Sütőben pácolt finom csirke: lépésről lépésre főzési recept fényképpel

A legtöbb hostesse a kemencében sült csirkét tökéletes megoldásnak tartja az ünnepi asztalra vagy a hétvégi menüre. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanúgy főzzön, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácot a sütőben. Tudjon meg további recepteket arról, hogyan használhat fűszerezést a baromfihús lédús és főtt elkészítéséhez.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez

Mit kell tenni, hogy a főtt étel ne csak illatos és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű legyen? A páckészítés néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfihús lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lehet minden hostess számára, kezdőknek és tapasztaltaknak egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:

• A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
• A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácol, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
• A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús merevségét. A pácolt csirkét soha nem sózzuk a keverékkel való áztatás kezdeti szakaszában, jobb, ha ezt 5-10 perccel azelőtt teszi meg, hogy forró sütőbe kerülne. Ne feledje, hogy egyes pácok összetételében már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.

A sütőben a csirke pác elkészítésekor a következő fűszerek megfelelőek:

• Paprika piros, fekete őrlemény. Különleges pikantériát és adagolt élességet adnak. Minden páchoz használják.
• Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nem csak különleges érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
• Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
• Gyógynövény zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. A fűszernövényeket szárítva és frissen is használják a pác kiegészítőjeként. A fűszernövények hozzáadásával a hús érdekes ízárnyalatot kap.

Pácolás receptek lépésről lépésre

A sütőben főtt finom csirke pácok széles választéka segít új ízélményekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfihús nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is ízesítve nem hagy senkit közömbösen. Nézze meg a pácolt csirke legérdekesebb receptjeit.

Szójaszósszal

Hozzávalók adagonként:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy kanálban (tea).

Főzés:

1. Keverje össze az olajat és a szójaterméket, rázza fel többször.
2. Használd kedvenc fűszereidet, keverd is össze, hagyd állni pár percig, hogy feladják az ízüket.
3. Helyezze a csirkehúst a tartályba 1-2 órára hűtőszekrény nélkül.
4. A csirkedarabokat egy tepsire terítjük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.

Pác csirkefiléhez

Klasszikus és kedvelt kompozíció háziasszonyoktól különböző országokban. Számára vegye az arányok megsértése nélkül:

• mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
• tejföl (10-15% zsírosabb nem éri meg) - 40-50 g;
• szójaszósz ízek nélkül - 50-65 ml.

Főzés:

1. A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
3. Sót nem kell hozzáadni.
4. Sütés után a csirkefilé nem csípős, finom ízű.

Mézzel

Édes fűszeres kompozíció, készüljön rá előre:

• természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál (evőkanál);
• őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál (tea).

Főzés:

1. Egy tálba facsarjuk egy citrom levét.
2. Méz, ha nagyon sűrű, kicsit melegítsd, add a léhez.
3. A tejföl (majonéz), ízlés szerint só, paprika hozzáadása után mindent intenzíven összekeverünk.
4. Másfél óra elég ahhoz, hogy a húst tejfölös-mézes keverékkel áztassa.

Ecettel

A savanyú íze nem árt a csirkének, puhábbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:

• alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
• őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
• szárított Provence gyógynövények - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
3. Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy elnyomja.
4. A sütőbe küldés előtt kenje meg a hús felületét olajjal.

Tejfölből

Gyengéd pác erjesztett tejtermékből, ehhez szüksége van:

• tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
• curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 2-3 db.

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. A tejfölt összekeverjük fűszerekkel, hagymával, picit sózzuk.
3. Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, és küldje el a tartályt a hűtőszekrény polcára.

majonézből

Úgy gondolják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet fog játszani a hús lágyításával. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá majonézt egy tálba, és keverjük össze mindent.
3. Szobahőmérsékleten pácoljuk maximum két óráig, csökkentett hűtőben 2-6 fokra, egy tál csirkét és pácolást akár 8-10 óráig is hagyhatjuk.

mustárral

A bormustárkeverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:

• mustár - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 200-220 ml;
• őrölt bors fekete, piros, rózsaszín - csak másfél teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Kenjük be a csirke tetemet vagy darabokra vágott darabjait mustárral, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
3. Tegye a mustáros csirkét a pác keverékbe 1-1,5 órára.

Kefirben csirkéhez

A hús finom íze garantált, a páchoz kell:

• zsírmentes kefir - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Csirkedarabok (combok, combok, szárnyak, mell) vagy fokhagymával töltött egész hasított, vékony, hosszú darabokra vágva.
2. Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval, fűszerekkel.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót a kefirhez, tegye oda a csirkét.
4. A legjobb íz érdekében a pácolás legalább 6-10 óráig tartson (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcán.

Videóreceptek finom csirke pácokhoz

Ahhoz, hogy pácot készítsen csirkenyárshoz, majd a húst grillen sütje, vagy a hasított testet a konyhában a sütőben főzze, nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek készítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirke ételeket a háziasszonyok számára.

Az eredeti összetevők, mint a méz, a különféle citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékei, különböző változatokban kombinálva egyedi aromákat és gazdag ízt adnak. Ha hagymát, szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbálja ki sokféleképpen a gyakorlatban a csodálatos csirkerecepteket.

Fűszeres pác karamellizált csirkéhez

Pác csirkeszárnyhoz

Narancshéjjal

Egyszerű pác recept

A csirkehúst más fajtákkal, így a vadakkal ellentétben nem kell pácolni, hogy megpuhuljon.

A legtöbb esetben az értékesített baromfi brojlerfajta, puha, puha húsú. A különféle összetételű pácokat és alkalmazási módokat azonban nagyon gyakran használják.

Az ilyen módszerekkel elért hatás az, hogy a nagyon fogékony csirke megkapja a pác összetevőiben rejlő ízminőséget, ezek lehetnek fűszerek és borok, citruslé vagy hagyma.

Pácolt csirke - a pácolt csirke ételek főzésének alapelvei

Pácoláshoz általában friss vagy hűtött csirkehúst vesznek. Ha ennek ellenére a madár megfagyott, megfelelően fel kell olvasztani.

Ezt nem vízben vagy mikrohullámú sütőben szabad megtenni, a húst nem fémes edénybe kell tenni, és egy éjszakán át névleges szobahőmérsékleten hagyni.

A hasított test egészében pácolható és darabokra vágható, minden attól függ, hogy milyen ételt fog főzni.

A pácoláshoz a legjobb zománcozott, porcelán vagy üvegedényeket venni. Az ilyen tartályok nem oxidálódnak a pácban lévő savak hatására.

Az egész hasított testet jól dörzsöljük sóval és borssal, és a pácba helyezzük.

Nagyon sok pác létezik baromfihús számára, de mindegyiknek tartalmaznia kell egy savat, amely segít a csirkehús rostjainak lágyításában.

A pác egyik legelterjedtebb összetevője az ecet, de ebben a receptválogatásban ez nem szerepel, mivel az ecettel pácolt csirke túlságosan elveszti az ízét.

A csirkehúst legjobb kefirben, citruslében mézzel, borral vagy szójaszószban tartani.

A pácolás ideje nagyban függ attól, hogy milyen hatást szeretne elérni. Ugyanabban a pácban érlelik, de különböző időpontokban a csirke ízében és aromájában teljesen eltérő lehet.

Ha hosszú ideig szeretné pácolni a csirkét, a legjobb, ha ezt a hűtőszekrényben teszi, ha a pácolást legfeljebb három órán keresztül tervezik, akkor nem teheti be a hűtőszekrénybe.

Pácolt csirkéből számtalan különböző étel készül: a kefirben pácolt és serpenyőben megsütött csirkefilé szeletekre vágva és az érlelés után megmaradt pácban párolva zsenge és lédús lesz, a csirke sokkal illatosabb lesz. A pácolt csirkét a sütőben egészben is meg lehet sütni, előre megtöltve.

A shish kebabot pácolt csirkéből készítik úgy, hogy a húsdarabokkal felfűzött nyársakat üvegekbe helyezik, és sütőben megsütik. Ha füstös grillsütőre vágyunk, főzzük tábortűzön.

"Lédús szeletek" - pácolt csirke alacsony zsírtartalmú kefirben

Hozzávalók:

800 gramm csirke filé;

fél liter kefir 2,5% vagy kevesebb zsírt;

Egy fej édes hagyma;

Két gerezd fokhagyma;

kapor, szárított magvak;

Fekete bors egész borsó;

Lavrushka, egy levél.

Főzési mód:

1. A kis szeletekre vágott csirkefilét öntsük kefirrel, teljesen el kell fednie a húsdarabokat.

2. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, kávédarálóban vagy speciális darálóban őrölt fűszereket, közepes méretű gerezdekre vágott fokhagymát, és lassan, óvatosan keverjük össze.

3. Tegye a tetejére a nagy, nagyon vékony karikákra szeletelt hagymát.

4. Zárja le az edényt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe reggelig.

5. Nedvesítse meg a sebességet bármilyen növényi olajjal, és melegítse fel erősen.

6. A pácolt csirkedarabokat tedd össze a páccal, és közepes lángon, fedő nélkül süsd meg. Ügyeljen arra, hogy a hús ne tapadjon a serpenyőhöz.

7. Amikor az összes kefir elpárolgott, és a filészeletek enyhén megpirultak, levesszük a tűzhelyről és tálaljuk.

Pácolt csirke kefirben - "Firebird", sütőben sült

Hozzávalók:

Egy kilogramm csirkecomb;

Két pohár kefir, alacsony zsírtartalmú;

1 tk fűszerek szárnyasokhoz;

10 gramm finomra őrölt só.

Főzési mód:

1. Öblítse le a sípcsontokat víz alatt, távolítsa el a porcot és a keratinizált bőr maradványait a csont alsó részéből.

2. Tedd a combokat egy tálba, szórd meg fűszerekkel és sóval, majd keverd össze.

3. Beleöntjük a kefirt, ismét alaposan összekeverünk mindent, de alaposan összekeverjük és fél órát hagyjuk pácolódni anélkül, hogy hűtőbe tesszük.

4. A csirkét kis oldalukkal tepsire tesszük, és leöntjük a maradék kefires páccal.

5. 190 fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig sütjük.

Pácolt csirke saslik kefirben, parázson

Hozzávalók hűtött csirkecomb kilogrammonként:

Hat közepes méretű fej édes hagyma;

250 ml kefir;

Négy gerezd "éles", friss fokhagyma;

1/2 tk szerecsendió por;

1/3 rész tk kézzel köszörült fekete;

Két csipet curry.

Főzési mód:

1. A lábaknál vágja le a csont alsó részét porccal. Vágja fel mindegyik lábát darabokra, hogy a darabok felfűzve könnyen felférjenek a nyársra.

2. Hámozzon meg két fej édes hagymát, vágja apróra, és tegye össze az apróra vágott fokhagymagerezdekkel egy turmixgépben, aprítsa fel.

3. Öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk finom sóval ízlés szerint és keverjük össze, ezt turmixgéppel is megtehetjük.

4. A megmaradt hagymafejeket a lehető legvékonyabb karikákra vágjuk, és az apróra vágott lábakkal együtt egy zacskóba tesszük. Hozzáadjuk a pácot, kézzel többször összekeverjük, és a zacskót szorosan megkötve három órára a hűtőbe tesszük.

5. A nyársra felfűzött húsdarabokat hagymakarikákkal váltogatva lazán fel kell fűzni, és parázson sütve folyamatosan meg kell fordítani, hogy a puha hús ne száradjon ki.

6. Amikor a csirke félig megfőtt, öntsük rá a maradék pácot, és legyezgetés közben készítsük elő a pácolt csirkenyársakat.

Sütőben sült, töltött pácolt csirke különleges szójaszószban

Hozzávalók:

Csirke hasított, hűtött;

fél pohár majonéz;

egy teáskanál mustár;

75 ml szójaszósz, lehet gombás;

Három gerezd fokhagyma.

Töltelékhez:

Teli, csúszda nélkül, egy pohár rizs;

Egy csirke kocka;

Kis izzó;

Öt szelet mandarin;

Hét szárított borbolya.

Főzési mód:

1. A csirke tetemét alaposan mossuk meg a csap alatt, csipesszel távolítsuk el a maradék tollakat, belülről távolítsuk el a vesét és a tüdőt, majd szárítsuk meg.

2. Keverjük össze a majonézt, a mustárt és a szójaszószt. Bors, só egy kicsit több, mint ízlés szerint, figyelembe véve a nem túl sós darált húst, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.

3. Dörzsölje be a hasított testet az elkészített páclével minden oldalról és belülről, tegye egy zacskóba, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

4. A töltelékhez a szétválogatott és alaposan megmosott rizst három pohár forrásban lévő vízzel hígított erőleveskockával öntjük. Adjuk hozzá a szárított borbolyát, és lassú tűzön pároljuk, időnként megkeverve, majd pár perccel a főzés előtt hagyjuk abba.

5. Az enyhén megfőtt rizst egy sekély szűrőedénybe dobjuk, alaposan öblítsük le hideg vízzel. Amikor teljesen lecsepegtetett (ezen segíthetünk, ha egy kanállal kissé összetörjük a felületét), keverjük össze a rizst a növényi olajon megdinsztelt hagymával.

6. Adjuk hozzá az apróra vágott mandarin szeleteket és keverjük össze.

7. Egy kanál segítségével töltse meg a pácolt hasított testet, varrja fel, és tegye egy növényi olajjal megnedvesített tűzhelyre.

8. Tegye az edényt előmelegített sütőbe, emelje a hőmérsékletet 180-200 fokra, és süsse készre, egy órán keresztül.

"Zengéd" pácolt csirkés barbecue sütőben, üvegben

Hozzávalók:

két kilogramm csirke filé;

Kilogramos aláhúzás;

1 kg fehér hagyma;

800 gramm nagyon érett, nem üvegházi paradicsom;

liter paradicsomlé;

Fél liter bor, "Rkatsiteli", "Sauvignon" fajták;

hat ág rozmaring;

Egy kis csokor friss fűszernövény ízlés szerint;

Két levél lavrushka;

Egy kis csipet paprika;

Piros csípős paprika a kés hegyén;

Ízlés szerint durva kerti só és durvára őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Vágja fel a friss fűszernövényeket. A hagymát fél centiméter vastagságú karikákra vágjuk, a petrezselymet kézzel törjük meg.

2. A csirkefilét nagyon éles késsel vágjuk apró, két-két centiméteres darabokra.

3. Egy mélytál aljára fektessük ki rétegesen: hagyma, húsdarabok vékony aláhúzással, majd ismét hagyma stb. Így a későbbiekben könnyebben pépesíthetjük a hagymát és a paradicsomot.

4. Felöntjük paradicsomlével, borral, picit sózzuk, és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá.

5. Az egészet jól összekeverjük, a hagymát és a paradicsomot kézzel összegyúrjuk.

6. Adjon hozzá minden elkészített fűszert, apróra vágott fűszernövényeket, és keverje újra.

7. Tedd hűvös helyre, lehetőleg a hűtőbe pácolódni, öt órára.

8. Csirkehúsdarabokat fűzzünk fel fa nyársakra, felváltva alávágott szeletekkel és hagymával.

9. Terítse el a maradék hagymát tiszta, száraz háromliteres üvegek alján. Állítsuk fel a nyársakat, és fedjük le szorosan alufóliával az üvegeket.

10. Egy üvegbe legfeljebb öt nyárs helyezhető.

11. Tedd az üvegeket hideg tűzhelyre, és süsd egy óra, másfél óra, 180 fokon.

Pácolt Tropicanka csirke lime pácban

Hozzávalók:

Öt kis csirkecomb;

Három lime;

Két asztal. kanál édes tejszínes vaj;

Egy st. l. tisztított napraforgóolaj;

50 gramm méz;

Fél teáskanál kömény, szárítva;

Finom só és kézzel őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a lime-ot víz alatt, szárítsa meg. Finom reszelővel távolítsuk el a citrusfélék héját, és nyomjuk ki a levét.

2. Keverjük össze a levét mézzel, a reszelt héját a fűszerekkel.

3. A csirkecombokat csap alatt öblítsük le, ne távolítsuk el a bőrt, szúrjuk ki a jobb pácolás érdekében, több helyen.

4. A csirkét sózzuk, borsozzuk, bőségesen meglocsoljuk a lime levével és a benne oldott mézzel, megszórjuk héja és fűszerkeverékkel. Tegye a csirkét a hűtőbe egy éjszakára.

5. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben nagyon alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Növelje a hőt közepesre, és süsse a csirkét egyenletesen barnára.

6. Ezt követően a maradék pácot a csirkeserpenyőbe öntjük, és fedő alatt, lassú tűzön tovább pároljuk fél órán keresztül.

Fűszeres pörkölt, pácolt csirke szójában, klasszikus szószban

Óvatosan és óvatosan a „Spark” borssal, nagyon csípős! Ha nem biztos benne, cserélje ki másikra, bár ez némileg torzítja az étel ízét.

Hozzávalók:

fél csirke, 800 gramm súlyú;

150 ml világos szójaszósz;

60 gramm méz, folyékony;

5 st. l. ketchup;

70 ml világos sör;

Egy narancssárga, nagy;

Egy csipet őrölt bors "Spark";

két csipet paprika;

Öt gerezd fokhagyma;

Törött vagy kézzel őrölt fekete bors és durva só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Folyékony mézet, másfél evőkanál, szójaszósszal jól elkeverjük, ha nincs folyékony méz, vízfürdőben sűrűre olvasztjuk.

2. Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, ketchupot, és mindent jól keverjünk össze.

3. A megmosott és szárított csirkehúst szeletekre vágjuk, beletesszük az elkészített pácot, és két órán át állni hagyjuk.

4. Vegyük ki a csirkét a pácból, töröljük szárazra egy eldobható törülközővel, és süssük tiszta növényi olajban mérsékelt lángon aranybarnára.

5. Préseljük ki a narancs levét, majd a maradék méz, sör és fél pohár víz hozzáadásával keverjük össze.

6. A megsült csirkedarabokat tegyük át egy serpenyőbe, öntsük rá az elkészített tölteléket, és lassú tűzön pároljuk húsz percig.

7. A recept szerint pörkölt pácolt csirkét főtt zöldségekkel díszítjük.

Pácolt csirke - a pácolás, főzés finomságai és hasznos tippek

Nem szükséges követni a receptben feltüntetett pác összetevőinek pontos arányát, követheti saját preferenciáit és ízlését.

A pácolt csirkét olajon sütés előtt egy serpenyőben eldobható törülközővel szárítsuk meg, és csak ezután tegyük a serpenyőbe, akkor nem fröccsen ki az olaj a sütés közben.

Üveges kebab főzésekor csak száraz üvegeket szabad a sütőbe tenni, hogy melegítéskor ne törjenek szét. Kivételük is rendkívüli óvatossággal történik - először le kell kapcsolni a fűtést, és kissé kinyitni az ajtót. Ellenkező esetben a hidegebb levegő éles beáramlása megrepedheti a dobozokat.

Egy másik eredeti pácolási módszer. Egy pohár száraz asztali bort gyorsan felforralunk, adunk hozzá fahéjat, őrölt fekete borsot, őrölt szerecsendiót, egy teáskanál sót. Hagyjuk forrni egy percig, vegyük le a tűzről, és hűtsük le úgy, hogy az edényeket hideg vízbe helyezzük. Az így kapott húslevest a fűszerekről leszűrjük, kettéosztjuk és ugyanannyi száraz borral hígítjuk, egy esetben vörös ("Cabernet", "Muscat") a második fele ugyanaz, mint amiből a húslevest készítették ("Rkatsiteli" , "Aligote"). A kapott pácot fecskendővel finomra vágott csirkehúsba fecskendezzük. A hús fele fehér pác lesz, a második piros. A húst enyhe nyomáson 1,5 órán át hűtőszekrényben tartjuk, és gyorsan, nagyon erős hőfokon, tetszőleges módon főzzük.

Ha nincs személyes előítélet a fokhagyma ízét illetően, ne kímélje meg a pácban. A késsel apróra vágott csirkehúst is megtölthetjük vékonyra vágott gerezd fokhagymával. Ez különösen alkalmas kefir és tejfölös pácokhoz.

Sziasztok kedves olvasóim. Egyetért azzal, hogy a sütőben sült csirke az egyik legfinomabb és legfinomabb étel. Ünnepélyes lakomára és családi vacsorára is elkészítheti. Nem kell első osztályú szakácsnak lennie. Könnyedén elkészíthet egy hihetetlenül ízletes ételt otthon. Ebben segítek - megmondom, hogyan pácoljuk be a csirkét a sütőbe.

1. Az, hogy mennyit kell pácolni egy csirkét, a hasított test súlyától függ. Ha a hús a szószban 2 óránál hosszabb lesz, küldje el a hűtőszekrénybe. De a kis csirkedarabok meglehetősen gyorsan telítődnek illatos fűszerekkel - 1-1,5 óra alatt.
2. A hús pácolásának legegyszerűbb módja, ha fűszerek és növényi olaj keverékébe küldjük. A fűszereket ízlés szerint használhatjuk. Ami az olajat illeti, az olíva, a kukorica vagy a napraforgó is megteszi.
3. A legtöbb recept sót ír elő a pácba. De ne rohanjon hozzá. A húst jobb 10 perccel a főzés vége előtt megsózni. Ellenkező esetben a csirke száraz és durva lesz.

Melyek a legjobb fűszerek

Szeretnél egy igazi kulináris remekművet készíteni? Ezután vegye komolyan a fűszerek kiválasztását.

Paprika - chili, szegfűbors vagy fekete. Ez utóbbit sok ételhez adják, így a felhasználása tulajdonképpen figyelemre méltó. Egy másik dolog, ha chilit adunk hozzá fekete borssal együtt. Az étel azonnal "mexikói" jegyeket kap. Vagy próbáld illatosra cserélni. Nagyon finomnak bizonyul.

Szerecsendió. Ha csirkét főzünk sajttal vagy gombával, mindenképpen tegyük hozzá ezt a fűszert.

curry. Ez remek kiegészítője a grillezett csirkehúsnak. Egyébként barátaim, a curry egy "csapat" fűszer. Többféle fűszerből áll: mustár, szerecsendió, kömény, koriander és erős paprika.

Kurkuma. Ez a fűszer eredeti ízt és gyönyörű fényes kérget kölcsönöz az ételnek. Csak ne vigyük túlzásba a fűszerezést – először kis mennyiségben adjuk hozzá.

illatos gyógynövények- menta, zsálya, kakukkfű, bazsalikom, majoránna. Használhatja őket egyenként vagy kombinálva. Isteni ízt adnak majd a csirkének.

pác receptek

Sok lehetőség van: az egyszerűtől (majonézben vagy ecetben) az egzotikusig (narancslében). Ezek közül néhányat bemutatok nektek ma.

Hatalmas kérésem van hozzátok, barátaim. Feltétlenül iratkozzon le, ha csirkét főz az alábbi lehetőségek valamelyikének megfelelően. Fejezze ki véleményét - annál jobb a savanyúság. És ha tud egy finom lehetőséget, ossza meg a receptjét.

Tekintse meg a pác receptjeit csirke sütéséhez ínycsiklandó fotókkal. És megismerkedhet az egyik legeredetibbvel a cikkben - „grillezett csirke sörön”.

Lépésről lépésre csirkecomb pác recept a hüvelyben

Nagyon egyszerűen elkészíthető recept. A sült csirkecomb lédús és ízletes. Nagyon jól passzolnak burgonyához és bármilyen salátához. A sütés végén érdemes levágni a hüvelyt, hogy aranyszínű héjat kapjunk.

• 4 csirkecomb;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk provence-i gyógynövények;
• csipetnyi piros csípős paprika;
• egy csipet édes paprika;
• fekete bors és só - ízlés szerint;
• 40 ml olívaolaj.

Mossa meg a lábakat és szárítsa meg papírtörlővel. A fokhagymát fokhagymanyomóval felaprítjuk. Egy tálba olajat öntünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk. Dörzsölje át a páccal a csirkecombokat, fedje le a tálat fóliával, és 30 percre tegyük hűtőbe.

Helyezze a csirkét a hüvelybe, és kösse le. Helyezze a csomagot egy tepsibe. Vagy használhatja ehhez a sütőrácsot. Helyezzen alá egy tálcát hideg vízzel. Szúrja át a hüvelyt egy késsel több helyen.

180 fokon kb 1 órát sütjük. A sütés végén vágja le a hüvelyt, hogy a csirke arany héjat kapjon. Tálaljuk burgonyával és zöldségsalátával.

Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban

Szereted az édes húst? Én csak szeretem. Olyan finom! Megosztok egy klasszikus receptet, amellyel a húst édes-savanyú pácban lehet kombinálni mézzel. Az étel könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes.

• 8 db. csirkelábak;
• 5-6 tk édesem;
• 4 tk szója szósz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• erős paprika - ízlés szerint.

Mossa meg a lábát, és törölje szárazra papírtörlővel.

Egy tálban keverjük össze a mézet, a szójaszószt és egy csipet csípős őrölt borsot. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból. Adjunk hozzá fokhagymát és citromlevet a páchoz. Keverjük össze. A húst egy tálba tesszük a páclével, a combokat kézzel összekeverjük. Tegye a tálat a hűtőbe 20 percre.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Hőálló edénybe tesszük a alsócombokat, ráöntjük a maradék pácot. A citrom második felét szeletekre vágjuk, és ráborítjuk a csülök tetejére.

Tedd a fórumot a sütőbe körülbelül 40 percre. Sült burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk mézes szója pácot

800 gramm csípőhöz vegye be:

• 4 dolog. krumpli;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• 2 evőkanál. folyékony méz + szójaszósz;
• őrölt bors;
• egy csipet koriander és ugyanennyi bazsalikom.

Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a fűszereket, az olajat és a mézet. Mártsuk a combokat ebbe a fűszeres keverékbe, és hagyjuk állni pár órát. A pácolt csirke mézes ízt és gyönyörű barnás árnyalatot kap.

betettem a comb ujját. A burgonyát több darabra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük. 4 csésze narancsot adhat hozzá. Szúrja át a hüvelyt egy késsel néhányszor. Mindent egy zacskóba dobunk, és 200 fokon 30-35 percig sütjük. Próbálja ki ezt a csirke receptet – gyors és egyszerű. És a férjem imádja ezt az ételt.

Mézes pác lábakhoz

A fűszeres keverék egy speciális ázsiai változatát ajánlom figyelmükbe. Egyesíti az édesség és a fűszeresség kontrasztját, ráadásul hihetetlen ízt kölcsönöz a csirkének. Így főzhet csirkecombokat vagy alsócombokat.

Egy kiló lábhoz a következőket kell venni:

• 6 evőkanál szója szósz;
• 3 evőkanál édesem;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál szezámolaj;
• fekete bors (apróra vágva);
• gyömbér gyökér (kb. 4 cm).

A fokhagymát felaprítjuk. A gyömbért lereszeljük. Ezután szójaszószban keverje össze a pác összes összetevőjét. A csirkét illatos masszába mártjuk, és 1-1,5 órán keresztül itt hagyjuk állni.

Miután a lábakat egy sütőedénybe fektette, előzőleg fóliával bélelt. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A húst körülbelül fél óráig sütjük. Ne felejtse el párszor megfordítani a csirkét főzés közben.

Milyen ízek töltik be a konyhádat! Szerintem még a szomszéd házban élők is megérzik az illatát 🙂 Hát egyszerűen nem fogják elkergetni a háztartást a konyhától. Időnként beugranak ide, remélve, hogy meghallják a szavakat: "A vacsora felszolgálva."

Hogyan készítsünk pácot kefirre

A recept szerint főtt hús nagyon puha és lédús lesz. 1,5 kg csirkehúshoz (a combot megfőzzük) vegyük:

• 2 evőkanál nem túl fűszeres mustár;
• 500 ml 1% -os kefir;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• kevés őrölt erős paprika;
• egy csipet szárított bazsalikom

A fokhagymát felaprítjuk. Ezután keverjük össze a pác többi hozzávalójával. Merítse bele a húst ebbe a keverékbe, és tegye be a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

Miután kivajazott formába toljuk és kefires pácot öntünk a tetejére. Kívánatos, hogy a combokat teljesen befedje ez az illatos keverék. Hogy puhább legyen, a forma tetejét fóliával letakarjuk, több helyen késsel átszúrjuk. Ezután a sütőedényt a 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Állítsa be a főzési időt 30-40 percre.

Hogyan pácoljuk a baromfit majonézben

Ez a lehetőség nagyon gyors és egyszerű. Egy kilogramm csirkéhez 120 g majonéz, 3-4 gerezd fokhagyma és só + őrölt fekete bors kell.

A meghámozott fokhagymát fokhagyma aprítóval ledaráljuk. Keverjük össze majonézzel és borssal. A csirkemellet 10 darabra vágjuk. Válasszuk szét a combokat, a lábakat és a szárnyakat. Ezután válassza le a mellet a hátától. Ezután a mellet 2 részre, a hátát 2 részre vágjuk. A csirkedarabokat illatos masszába merítjük 1-1,5 órára. Ezután enyhén olajozott tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük.

A sütő hőmérsékletének a madár sütése során el kell érnie a 200 fokot. Főzzük a csirkét körülbelül 20 percig, majd sózzuk meg és fordítsuk meg. A húst további 15 percig sütjük.

Egész csirke mézes mustáros pác

Így az egész madarat megfőzzük. Egy 1,5 kg súlyú hasított testhez szüksége lesz:

• 2 tk folyékony méz;
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű mustár;
• 7 gerezd fokhagyma (vagy pár evőkanál száraz);
• 4 evőkanál olajok (lehetőleg olívaolaj);
• őrölt fekete bors + só.

Keverjük össze a mézet 3 gerezd zúzott fokhagymával, olajjal és mustárral. Sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy azonnal sózzuk meg a szószt. Úgy gondolom, hogy az egész hasított test egyenletes sózása a főzés végén valószínűleg nem fog működni. Ennek eredményeként az egyik rész túl sós lesz, a második pedig alulsózott.

A madarat egy tepsibe rendezzük, és alaposan megkenjük az elkészített szósszal. A maradék hámozatlan fokhagymát megmossuk és a hasított test belső üregébe helyezzük. A csirkét a sütőbe küldjük, és 190 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük. Ezután óvatosan fordítsa át a másik oldalára. És ugyanazon a hőfokon süssük tovább 30 percig. Mielőtt kivenné a madarat a sütőből, ellenőrizze a hús készenlétét.

Pác grill csirkéhez otthon

Az ennek az opciónak megfelelően elkészített madár olyan lesz, mint egy boltban. Senki sem gyanítja, hogy először készítette el ezt az ételt. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• csirke (legfeljebb 1,5 kg súlyú);
• 2 evőkanál szőlő- vagy almaecet;
• 1 evőkanál citromlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• friss gyömbér gyökér (legfeljebb 4 cm);
• só;
• 1 evőkanál szezámmag.

A fokhagymát őröljük meg, a gyömbér gyökerét finomra dörzsöljük. Ezután a mézet összekeverjük gyömbérrel és fokhagymás levével. Ecetet adunk hozzá gyümölcslével és olajjal.

Javasoljuk, hogy a csirkét zacskóban pácoljuk. Öntse ide az illatos zabkását, és helyezze el a hasított testet. Ezután zárja le a zacskót, és jól rázza fel. Erre azért van szükség, hogy a fűszeres massza egyenletesen oszlik el a madár teljes felületén. Küldje el a húst 3-4 órára a hűtőszekrénybe.

Ezután vegyük ki a madarat a zacskóból, egyenletesen sózzuk meg és szórjuk meg szezámmaggal. Ezután tegye a hasított testet egy nyársra. Rögzítse a szárnyakat és a lábakat konyhai zsinórral. A sütőben a nyárs alá tegyünk egy tepsit - ott fog kifolyni a csirke zsírja. Ellenkező esetben a grillcsirke főzése után Ön, mint Hamupipőke, kitépi a sütőt. És a családod ilyenkor felfalja az egész csirkét, így neked egy darab sem marad 🙂

Annak érdekében, hogy a hús ne legyen túlszáradt, azt tanácsolom, hogy két szakaszban főzze meg. Először 30-40 percig sütjük "grill" üzemmódban. Ezután kapcsolja át a sütőt normál üzemmódba. És továbbra is főzzük a madarat további 30-40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Biztos vagyok benne, hogy a csirke szerelmesei még egy receptet értékelni fognak - a „csirke tabaka”. Nagyon jól jöhet az Ön jellegzetes étele.

További trükkök

Ha úgy dönt, hogy fóliában süti a csirkét, ne feledje, hogy ennél a főzési módnál fontos a tömörség. Ellenkező esetben a húslé kifolyik, és a hús meglehetősen száraz lesz. Ezért ne spóroljon a fóliával – tekerje be vele bőségesen a darabokat.

Sütőben való sütéshez használhatja a sütőhüvelyt is. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy fogpiszkálóval szúrja ki a hüvelyt. Ezt meg kell tenni, hogy a gőz kijöjjön. Ellenkező esetben a hüvely felfújódni kezd, és hogyan fog durranni. Amúgy burgonyával és egyéb zöldségekkel azonnal kész ételt készítünk körettel. Most hozzáadom a narancs másik felét, szeletekre vágva. Nagyon finomnak bizonyul.

Ne használjon friss fűszernövényeket a pác elkészítéséhez. A sütés során feketévé válik, és elrontja az étel megjelenését. A legjobb megoldás a zöldek szárított gyógynövényekkel való helyettesítése. Ha pedig valaki nem szereti az égett fokhagyma illatát a sütőben, cserélje ki szárazra. Bármelyik boltban árulják.

Sok érdekes dolgot tartogatok számodra, ezért iratkozz fel a frissítésekre. És mára ennyi: egyelőre.

Kétségtelen, hogy a pácolt csirke finomabb, mert a pácolt hús ízekkel és aromákkal telítődik, és sokkal puhább lesz.

A csirke pác receptjei nagyon különbözőek lehetnek, de nagy előnyük, hogy mindegyik univerzális. Így pácolt csirkét süthet sütőben, serpenyőben vagy faszénen.

A csirke pácolásának alapvető szabályai

Először is emlékezzünk arra, hogy minél nagyobb a csirke hasított teste, annál hosszabb pácolási időt igényel. Leegyszerűsítve, ha egy egész csirkét akarunk pácolni, akkor ajánlott legalább 12 órán át a pácban tartani. Ha a csirkét külön darabokban pácolja, akkor az idő jelentősen csökken. 1-2 órára elég lesz.

A csirkehúst szobahőmérsékleten pácoljuk, így a legjobb ízekkel telítve. Ez azonban csak az egyes csirkedarabokra vonatkozik. Ha egy egész hasított testet pácolunk, akkor a hosszú pácolási idő miatt hűtőbe tegyük.

A hús elkészítésekor érdemes előre eldönteni a receptet, mert attól függ, hogy milyen olajat használjunk. Például a kukoricaolaj sokoldalú, és minden receptben működik. De az olívaolajat Provence-i fűszernövényekkel és paprikával kell kombinálni. A napraforgóolaj (ízesítetlen) remekül passzol a csípős paprikához.

A csirke pácolásához az olajon kívül fűszerekre van szükségünk. A fő fűszer a só. Ízlés szerint feltesszük. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy hosszan tartó pácolás esetén a sót a legvégén fektetik le. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy csirkénk kemény lesz.

A pácokba a só mellett gyakran tesznek fekete és piros őrölt borsot. Ezek a fűszerek fűszeressé teszik az ételt.

Ha a csirkét páratlan aromával szeretné telíteni, adjon hozzá fűszernövényeket a páchoz. Leggyakoribbak közülük: majoránna, rozmaring, kakukkfű, zsálya, bazsalikom. Hozzáadhat tiszta gyógynövényeket. És használhatja a kombinációikat.

Ha figyelembe vesszük az európai recepteket, akkor ott gyakran találhatunk olyan fűszert, mint a curry. Ez az összetett fűszer szerecsendió, erős paprika, mustár, kömény és koriander keveréke.

A kurkumát gyakran használják az indiai konyhában. Nemcsak kiváló aromával, hanem gyönyörű arany színnel is telíti a csirkét.

Ha egy kis egyedi keleti ízt szeretne adni ételének, próbáljon gyömbért hozzáadni a páchoz.

Elemeztük a csirkehús pácolásának főbb fűszereit. Most térjünk át a konkrét receptekre, hogy hogyan és milyen mennyiségben adjunk hozzá ízesítő adalékokat.

Csirke pácolás a sütőbe

A legstandardabb a mézes-mustáros pác. Vele kezdjük.

Hozzávalók:

• 45-50 gramm vaj
• 10 gramm dijoni mustár
• 25 gramm méz
• 15 ml Worcestershire szósz
• 1 teáskanál száraz Provence gyógynövények.

Mézes mustáros pác receptje:

Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. A mustárt és a mézet mártsuk a forró olajba. Az olajnak csak forrónak kell lennie, hogy a méz jól feloldódjon. Ezután adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a Provence-i fűszernövényeket. Ízlés szerint sózhatod.

Szója pác csirkéhez a sütőben

A szójaszószt gyakran használják az ázsiai konyhában. Mézzel kombinálva különösen jó. Ebben a pácban készül a jól ismert teriyaki csirke.

Hozzávalók:

• 35 gramm méz
• 35 ml szójaszósz
• 15 gramm paradicsompüré
• 15 gramm dijoni mustár
• 15 ml asztali ecet
• Ízlés szerint őrölt pirospaprika.

Szója pác receptje:

Egy nagy tálban keverjük össze a mézet szójaszósszal. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt, az ecetet és a borsot. Kívánt esetben egy kicsit megsózhatja. A csirkét a pácba mártjuk. Hagyja 20-30 percig.

Indiai csirke pác

A következő pác receptet a ragyogó aromák és a szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek ajánljuk.

Hozzávalók:

• 115 ml görög joghurt
• 45 gramm édes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 35 ml olívaolaj
• 1 1/2 teáskanál paprika
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál garam masala
• 1 csipet koriander
• 1 csipet cayenne bors.

Indiai pác receptje:

Tegye az összes fenti összetevőt egy turmixgépbe. Jól keverjük össze őket, amíg homogén masszát nem kapunk. Dörzsölje át a pácot a csirke minden oldaláról. Hagyja 30 percig, majd folytassa a főzést.

Majonézes pác csirkéhez a sütőben

A majonéz alapú pácot mindig is nagyra értékelték. Úgy gondolják, hogy segítségével jelentősen lágyíthatja a csirkehúst. Akár tetszik, akár nem, nézd meg magad.

Hozzávalók:

• 65 ml majonéz
• 3 kis gerezd fokhagyma
• 2 szál rozmaring
• 2 szál kakukkfű
• 1 citrom leve.

A majonézes pác receptje:

Először is fel kell vágni a fokhagymát. Ezt megteheti turmixgéppel, lereszelheti vagy mozsárban őrölheti. Adjunk hozzá egy kis sót. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a fokhagymapüréhez. A csirkét bekenjük páccal, és 8 órára hideg helyre küldjük.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Félredobod a kétségeket
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És tartsa meg a receptünket.
közösségi oldalakon,
Hogy később megtalálja
A szalagra mentéshez
Ismerősöknek terjeszteni.

Ha ez nem világos,
Jelölje meg a webhelyet könyvjelzővel.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.

Nos, ha hirtelen újra
Van mit mondani a témában
Töltse ki az alábbi űrlapot

A csirkés ételek az egyik leggyakoribb étel az asztalainkon. Ez azzal magyarázható, hogy ez a termék alacsony költséggel rendelkezik, ugyanakkor kiváló ízű. A csirkehús lédúsabb és lágyabb lesz, ha pácot használunk a főzés során.

Hogyan pácoljuk a csirkét majonézben

Hozzávalók:
- csirke tetem
- majonéz - 220 g
- fűszerek
- hagyma

Főzés:
1. A csirkehúst apróra vágjuk, tálba tesszük, sózzuk, fűszerezzük.
2. Pácolás előtt öblítse le a csirkét, vágja ki az összes belsejét.
3. Öntsük a húsdarabokat majonézzel, keverjük össze, hagyjuk pár órát állni.

A majonézes pác nem csak a csirkehús ízét javítja, hanem sütés után aranybarnát is ad a húsnak.

Kefir csirke pác.

Hozzávalók:
- csirkemell - 2 db.
- kefir - 120 g
- gyömbér - egy evőkanál
- fűszerek
- só
- citromlé

Szójában pácolt csirke.

Hozzávalók:
- szója szósz
- olivaolaj
- só
- csirke
- fűszerek

Főzés:
1. Keverjük össze az olívaolajat a szójaszósszal, adjunk hozzá egy kis sót.
2. A csirkét feldaraboljuk, tálba tesszük, felöntjük a páccal, fűszerezzük.
3. Tartsa a húst a pácban legfeljebb két órán keresztül.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez.

A csirkenyárshoz a csirke bármely része megfelel. Receptünkben csirkecombokat fogunk használni. A csirke ezen részét kényelmetlen a nyársra fűzni, ezért érdemes grillen sütni.

Hozzávalók:
- majonéz - 155 ml
- só
- hagyma - 5 darab
- csirkecomb - 2 kilogramm
- bors

Főzés:
1. Öblítsük le a csirkecombokat hideg vízben, sózzuk, borsozzuk, tegyük egy mély serpenyőbe, hagyjuk 15 percig főzni.
2. Adjunk hozzá majonézt a csirkéhez. Ügyeljen arra, hogy a majonéz minden darabot ellepjen.
3. A hagymát széles félkarikára vágjuk, a csirkéhez adjuk.
4. A hagymát és a csirke nyársat összekeverjük, fedővel letakarjuk, egy órát kelesztjük, majd hűtőbe tesszük. 10-12 óra elteltével elkészül a grill.
5. Tegye a grillsütőt a grillre.
6. Szerelje fel a rácsot a rácsra.
7. A hőnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a csirkedarabok jól átsüljenek. Időnként fordítsa meg a rácsot, és öntse meg a húst vízzel, sörrel vagy borral.
8. A csirkedarabokat mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.
9. Nyissa ki a rácsot, tegye a hagymát a sült oldalára, fedje le a ráccsal, pirítsa puhára. Amint a tiszta lé kezd kiemelkedni - a hús készen áll!

Pác paradicsommal és almaecettel:

Paradicsom - 2 darab
- íj - 4 db.
- majonéz - 255 g
- almaecet - pár evőkanál
- só
- fűszerek

Citromos pác:

Fekete bors
- só
- hagyma
- fokhagyma
- citromlé

Citromlé
- fekete bors
- őrölt koriandermag
- fokhagyma
- hagyma
- paradicsom
- Fehérbor

Pác paradicsompürével:

Piros őrölt bors
- paradicsom szósz
- só
- kömény

Pác tejföllel:

Citromlé
- tejföl
- bors
- só
- fokhagyma

Pác joghurttal:

natúr joghurt
- petrezselyem
- fokhagyma
- hagyma
- só
- fekete bors

Kurkuma
- zira
- curry por
- só
- őrölt paprika
- növényi olaj
- natúr joghurt

Úgy gondolják, hogy két óra elegendő a csirkehús pácolásához, de minél tovább tartjuk a húst a pácban, annál aromásabb és lédúsabb lesz.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőbe.

Hogyan kell helyesen pácolni a csirkét.

Ha egész csirkét akarunk sütni, áztassuk be belülről, mielőtt pácolnánk. A hasi rész pácnak elég sűrűnek és pépesnek kell lennie. Például keverje össze a mustárt hajdina mézzel, hígítsa fel szójaszósszal a tejföl konzisztenciájára. Kapsz egy igazi "".

Kenje meg a hasított testet a kapott készítménnyel kívül és belül. Öblítsen le egy kis lime darabot, vágja le a harmadát. Vegyünk egy villát, és pépesítsük össze a citruspép nagy részét, majd nyomjuk bele a csirke hasába. ebben az esetben egyszerűen csodálatos íze lesz!

Volt kéznél majonéz vagy méz? Nincs mit! A fűszeres gyógynövények segítenek megmenteni a helyzetet. Ha lehetséges, válasszon friss leveleket - menta, zsálya, bazsalikom, rozmaring. Nagyon finomnak bizonyul. A páchoz ecetet vagy citromlevet adhatunk. A mell vagy a comb tökéletesen lágyítja a kefirt.

Egzotikusra vágysz? Ezután próbálja meg főzni a japán csirkét. Ehhez vegyünk gyömbért, szójaszószt, liszttel sűrítve és fokhagymával ízesítve. Egy ilyen szósz nemcsak fűszeres ízt ad az ételnek, hanem ropogós kérget is létrehoz rajta. Ha szereti a fűszeres ételeket, magát a csirkét bedörzsölje ketchuppal vagy adjikával.

Hogyan pácoljuk a sült csirkét.

A csirkehús pácolásának legegyszerűbb módja a ketchup és a majonéz. Segítenek gazdag ízt adni a húsnak. Először dörzsölje be a csirkét só és bors keverékével, majd ketchuppal vagy majonézzel. Egy másik érdekes lehetőség a kefir pác. Egy csirke hasított testéhez 400 ml kefirre lesz szüksége. Adjunk hozzá bazsalikomot, sót, paprikát az erjesztett tejtermékhez. Vágja a csirkét darabokra, öntsön kefirt fűszerekkel. Hagyja a húst 2 órán át pácolódni.

Hogyan pácoljuk finoman a csirkét. A kefir helyett kókusztejet vagy tejszínt vehetünk, és curryt és chili szószt adhatunk hozzá. Használhat olívaolajat is, és adhat hozzá szójaszószt. Az ilyen pácban lévő csirkehúst körülbelül három órán keresztül kell pácolni. A pác fokhagymás változata megfelelő. Hozzáadhatjuk ketchuphoz vagy majonézhez, vagy lereszelhetjük egy madár tetemét. Az apróra vágott kapor zöldjét adhatjuk a keverékhez. Hagyja a csirkét pácolódni pár órát.

Hogyan pácoljuk a grillezett csirkét.

3. Vegyük ki a csirkét, szárítsuk meg, kenjük be ételízesítővel, süssük puhára.

A fenti receptek összetétele különböző termékeket tartalmaz, így a grillezett csirke más ízű lesz. Nem vásárolhatsz fűszert a grillhez, hanem készítsd el magad. Ez sokkal egészségesebb lesz, mivel a házi fűszerezés ízesítő- és glutamátmentes lesz.

Hogyan pácoljuk a füstölt csirkét.

Hozzávalók:
- só - egy evőkanál
- szegfűbors
- csirke - 1,5 kg
- Babérlevél
- őrölt bors
- érett szárított borókabogyó - 5 db
- fahéj
- asztali ecet - 3 evőkanál
- zúzott gyömbér - ½ teáskanál
- granulált cukor - egy evőkanál

Főzés:
1. Készítsen kifőzést, reszelje le a csirkét, tegye egy napra prés alá.
2. Forralt, lehűtött vízhez adjunk hozzá néhány szem fekete borsot, pár gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, fahéjat, szárított borókabogyót, ecetet, zúzott gyömbért, kristálycukrot.
3. Az egész csirkét az elkészített sóoldattal befedjük.
4. Tartsa a madártetemeket a pácban két napig.

Hogyan pácoljuk a sült csirkét. Néhány tipp.

1. Először készítse elő a húst - alaposan öblítse le, szárítsa meg, törölje szárazra papírtörlővel.
2. Óvatosan válogassunk fűszereket – nem minden fajta illik jól egymáshoz. A csirke főzéséhez általában paprikát, bazsalikomot, fokhagymát, curryt, suneli komlót, borsot, sót használnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem lehet kísérletezni. Győződjön meg arról, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a csirkén.
3. A csirke pácolásához használhatunk mustárt, majonézt, fehérbort, ecetet. Ne vegye be az összes felsorolt ​​terméket pácoláshoz - válasszon egy dolgot. A húst közvetlenül a zacskóban pácolhatja – ez gyors és nagyon kényelmes. Most már lehet főzni.