Kékek előkészítése télre. Hogyan zárjuk le a padlizsánt a téli receptekhez

Feltétlenül készítsen padlizsánsalátát télre az alábbiakban leírt recept szerint. Télen minden helyzetben nélkülözhetetlen nassolnivaló lesz. Legyen az gálavacsora vagy éppen családi ebéd. Ez a saláta köretnek is tökéletes.

Padlizsánsaláta készítése télre

1 . Először is mossuk meg a padlizsánt, és vágjuk karikákra. Megszórjuk sóval és félretesszük.

2. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy aprítsuk fel egy konyhai robotgépben.

3. Hagyja a paradicsomot 20-25 percig főni. A paradicsomlé térfogatát csökkenteni kell, és fel kell forrni. Adjunk hozzá sót, cukrot a paradicsomhoz, növényi olaj. Keverjünk össze 0,5 csésze 9%-os ecetet 0,5 csésze vízzel, és öntsük a paradicsomszószba.

4 . A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A paprikát csíkokra vágjuk. Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá hagymát.

5. Ezután beleöntjük a reszelt sárgarépát. durva reszelő. A paradicsomszószban lévő hagymát és sárgarépát 10 percig pároljuk. Az illata egyébként rendkívüli!

6 . Mossa meg a padlizsánt, hogy eltávolítsa a sót, és tegye száraz törülközőre, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Ezt az egész eljárást úgy végezzük, hogy a padlizsán ne legyen keserű.

7 . Adjuk hozzá a csíkokra vágott borsot a paradicsomszószhoz.

8 . Ezután a padlizsánt nagy csíkokra kell vágni, és a salátához a paradicsomszószhoz kell adni.

9 . Adjunk hozzá fokhagymát.

10. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a hőt alacsonyra. 30-40 percig forraljuk a tűzön. Ne felejtse el keverni. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk fel. Fedjük le, amíg teljesen kihűl. A padlizsánsalátát pincében vagy hűtőben tároljuk.

Ízletes padlizsán saláta télire készen áll

Jó étvágyat!

Az ősz egy hangulatos időszak, amely sokféle aromától illatoz. Ide tartozik a pékáruk almával és bogyós gyümölcsökkel, valamint a reggeli kávé meleg köntösben. És ami a legfontosabb - csavarok, finomak és annyira pótolhatatlanok téli időszak, helyettesít minket friss zöldségek. Előkészítjük az üvegeket és főzzük finom köret mert a tél, amely a szezon utolsó meleg napjaira fogja emlékeztetni, megadja különleges íz bármilyen köret. A padlizsán télen sok más zöldséggel is elkészíthető, például fűszeres koreai sárgarépával, ill. zsenge cukkini, vagy színes paradicsom.

Padlizsán saláta télre, “gyors” recept

Ez a recept finom, fűszeres jegyekkel, bármilyen ételhez alkalmas. Először is elő kell készíteni a zöldségeket, meg kell mosni és meghámozni a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, az édes és a keserű paprikát. A padlizsánt karikára kell vágni, a köröket ne legyen túl vastag, mert kemény lesz, de nem is kell túl vékonyra vágni, hogy sütés közben épek maradjanak.

A paprikát vékony szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. Most szükségünk van egy húsdarálóra: paradicsomot, csípős paprikát, fokhagymát és sárgarépát engedünk át rajta. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk őrölt bors, napraforgóolaj és ecet. Az egészet alaposan összekeverjük és pároljuk alacsony hő körülbelül 45 perc.

Az üvegeket sterilizáljuk, és beleöntjük az előkészített zöldségeket. A fedőket feltekerjük, pár napig a lakásban hagyjuk kihűlni, majd télig leengedhetjük a pincébe.

"Koreai" padlizsán saláta recept

E recept szerint a saláta csípősnek bizonyul, gyorsan elkészül, és sok dicséretet ad a háziasszonynak, mivel bármilyen, még a legegyszerűbb ételt is kiegészít. Főleg sült burgonyával ízlik.

Tedd a vizet a tűzre, és szórj bele sót. A kék nadálytőket folyó víz alatt alaposan mossuk meg, vágjuk 2-3 centiméteres kis négyzetekre. Ezután 10 percre a vízbe dobjuk őket. Utána szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz lecsepegtesse.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, távolítsuk el a magházat a paprikáról, és pucoljuk meg a sárgarépát is. A sárgarépát lereszeljük Koreai sárgarépa, keverjük össze ecettel, sóval, cukorral, borssal és présen átpasszírozott fokhagymával. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt, keverjük össze, és tegyük egy serpenyőbe alacsony lángon, pároljuk, ez 15 percig tart.

Helyezze a salátát előkészített üvegekbe, sterilizálja 10 percig, csavarja fel a fedőt és rejtse el az alagsorban. A recept 0,5 literes üvegekbe készült, 8 adagra.

Téli padlizsán recept almával

Először is mossuk meg a padlizsánt. Ezután vágja őket vékony, körülbelül 1 centiméteres karikákra. Most tegyen egy serpenyőt a tűzre, melegítse fel az olajat és süsse meg a padlizsánt. A zöldségeket és az almákat meghámozzuk, megmossuk, és apró darabokra, négyzetekre vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.

Egy nagy serpenyőben megpároljuk az összes zöldséget és almát vajjal és sóval. Ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. A munkadarab teljes előkészítéséhez tegyünk félre 2 órát. Helyezze a kék nadálytős salátát az előkészített üvegekbe, tekerje fel a fedelét, és hagyja kihűlni, majd fordítsa az üvegeket a bunda alá. Aztán télig rejtsd el őket a pincében.

Recept téli padlizsán salátához bazsalikommal

Tegyük a vizet a tűzre, adjunk hozzá 3 evőkanál sót, forraljuk fel. Közben a padlizsánt megmossuk, közepes vastagságú karikákra vágjuk, és már forrásban lévő vízben lassú tűzön kb 5 percig főzzük. Utána kivesszük a serpenyőből, szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt leöblítjük. Szárítsuk meg a padlizsánokat, és sózzuk be, hagyjuk így 15-20 percig, majd folyó vízzel ismét mossuk le a sót.

A paradicsomot meg kell mosni és szeletekre kell vágni. Tegyük egy serpenyőbe rétegesen: paradicsom, kék nadálytő, pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá az olajat, az ecetet és a mézet, sózzuk, fedjük le, hagyjuk 20 percig alacsony lángon. A bazsalikomot megmossuk, felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk, présen átpasszírozzuk, fűszernövényekkel összekeverjük. Néhány perccel azelőtt, hogy a zöldségek elkészülnének, adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát.

A salátát az előkészített üvegekbe tesszük, összekeverés után feltekerjük a fedőt, és télig hűvös, sötét helyre tesszük.

Téli padlizsán saláta recept babbal

Főzzük meg a babot. Minden a bab típusától és attól függ, hogy milyen fiatal vagy idős. Jobb, ha a fiatal babot gyorsabban főzzük, és csináld magad késztermék Gyengéd lett, enyhe bab ízű. A babot puhára főzzük, szükség esetén előáztatjuk.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a padlizsán kivételével. Vágtuk őket kis kockák paprikával és hagymával együtt. A paradicsomot konyhai robotgépen vagy húsdarálón kell áttenni, hogy paszta legyen. A sárgarépát le kell reszelni, lehetőleg nagy fogakkal.

Az összes hozzávalót körülbelül 1 órán át pároljuk egy nagy serpenyőben só és cukor, napraforgóolaj hozzáadásával, alkalmanként megkeverve. Készítsd elő az üvegeket, tedd bele a zöldségeket, összekeverés után tekerd fel a fedőt és rejtsd el télig.

Padlizsán saláta fehér káposztával

Előkészítjük a zöldségeket. A paprikát megmossuk és kimagozzuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.

A padlizsánokat forrásban lévő vízbe tesszük, és egyben főzzük körülbelül 20 percig, majd félretesszük és hagyjuk lecsepegni. felesleges víz, majd karikára vágjuk, nem túl vastagon. Ezután vegye ki az összes előkészített zöldséget, és keverje össze a kék nadálytővel, adjon hozzá ecetet, keverje össze és hagyja állni 1 órát. Rendszeresen meg kell keverni, hogy minden zöldség jól átázott legyen. A készítményeket az előkészített üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük, és télig a pincében hagyjuk.

Padlizsán lecsó

A lecho inkább előétel, de salátaként bármilyen körethez ideális. Kezdjük azzal, hogy a zöldségeket jól megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. Ezután az édes paprikát és a kék nadálytőt közepes méretű kockákra vágjuk.

A paradicsomot le kell darálni és péppé kell alakítani. Ezután egy nagy serpenyőben közepes lángon 20 percig forraljuk. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a padlizsánt és a paprikát, és hagyjuk a tűzön további 15 percig. Adjunk hozzá ecetet és olajat, cukrot, sót, borsot, keverjük össze és pároljuk. Helyezze a lechot előkészített üvegekbe. Tekerje fel a fedőket, és kihűlés után bújjon a pincébe.

Téli padlizsán saláta "fűszeres"

A padlizsánokat megmossuk és 3 centiméteres négyzet alakú darabokra vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze sóval, és hagyjuk pácolódni 1,5-2 órán keresztül. Ezután a zöldségeket szűrőedényben kell lecsepegtetni, és hideg folyóvíz alatt megmosni. Helyezze a kék nadálytőt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és ecetet, és főzze 20 percig alacsony lángon.

Tedd egy szűrőedénybe és add hozzá meleg öltözködésés keverjük össze. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedőt, hagyja kihűlni, majd tegye a pincébe.

Padlizsán saláta a téli recepthez "csíkos"

Ez a téli saláta nem csak finom, hanem gyönyörű is, kékes-sárga, fűszeres, és üvegekbe is egyszerűen remekül mutat. Kezdjük tehát azzal, hogy megmossuk a padlizsánt, meghámozzuk és leöblítjük a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.

A padlizsánt apró kockákra kell vágni, ropogósra sütni napraforgó olaj. Jobb, ha a zöldséget részletekben sütjük, hogy minden darab jól megsüljön. Közben a hagymát félkarikára vágjuk, és a fokhagymát nyomjuk át. Szükségünk van egy reszelőre Koreai sárgarépa, ennek a zöldségnek az elkészítéséhez. Keverjük össze a sárgarépát fokhagymával.

Pác: vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele vizet, napraforgóolajat, ecetet, sót és cukrot. Óvatosan keverje, amíg a keverék fel nem forr, és a cukor és a só fel nem oldódik, alacsony lángon.

Helyezze a kék nadálytőket előkészített üvegekbe, majd a fokhagymás sárgarépát és a hagymát. Megtöltjük páclével, feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni, majd letesszük a pincébe.

Padlizsán saláta a téli "Tíz" számára

A padlizsánsaláta téli elkészítésének ez a nagyon népszerű módja annak a ténynek köszönhető, hogy kezdetben az összes zöldséget 10 darabra szedték. Manapság a Tíznek hihetetlenül sok fajtája létezik, és a 10-es szám elvesztette varázslatos jelentését. A névben azonban még mindig benne van. És most a kompozícióról klasszikus saláta Tíz és hogyan kell elkészíteni:

• padlizsán, hagyma, kaliforniai paprika, közepes méretű paradicsom, gerezd fokhagyma - 10 db;
• cukor és só - 100 és 50 g;
• növényi olaj - 200 g;
• ecet 9% - 100 ml.

El kell kezdenie a salátához való zöldségek elkészítését magával a padlizsánnal. Meg kell mosni, le kell vágni a végüket és viszonylagosan levágni nagy darabok- körülbelül 15 mm széles. Helyezze az előkészített zöldségeket egy edénybe, adjon hozzá sós vizet, és hagyja állni 30 percig.
A paradicsomokat áztassuk be pár percre forrásban lévő vízbe, majd szűrőkanállal vegyük ki és tegyük hideg vízbe. Ha kicsit kihűltek, eltávolítjuk a héjukat, és a húsát apró kockákra vágjuk. Hogy a héj jobban leválik, mielőtt forrásban lévő vízbe tesszük a gyümölcsöt, a szárral ellentétes oldalon keresztbe vághatunk.
A paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomkodjuk össze. A zöldségek már majdnem készen vannak. Most egy nagy serpenyőt rakhatunk a tűzre, és felforrósíthatjuk benne az olajat, és ezalatt papírtörlőn kicsit megszárítjuk a nadálytő darabjait.
A hagymát forró olajba tesszük, és 10 perc alatt puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt a hagymához, és főzzük további 5 percig, majd adjunk hozzá borsot a keverékhez. Még 5 percig pirítjuk A paradicsomot utolsóként adjuk hozzá, majd a keveréket sózzuk és megszórjuk cukorral. Ideje lecsukni a serpenyőt fedéllel, és a leendő salátát körülbelül 30 percig párolni, időnként megkeverve. Ennyi idő után adjunk hozzá fokhagymát és ecetet a keverékhez, majd pároljuk további 10 percig.
VEL kész saláta ugyanúgy járjon el, mint más tartósított élelmiszereknél: fektesse ki steril tégelyek, feltekerjük, megfordítjuk és valami melegbe csomagolva kb egy napig állni hagyjuk, utána télig raktárba küldjük.

Ujjnyalogató saláta

Természetesen a salátákkal kapcsolatban nem teljesen helyes a „ujjnyalós jó” kifejezés használata, de ez a tartósított padlizsán annyira finom, hogy akár feltételezni is lehet. Az elkészítéséhez a következőket kell felhalmozni:

• padlizsán - 5-7 db. mérettől függően;
• hagyma és sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 4 gyümölcs;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• ecet 9% - 30 ml.

A korábbi opciókkal ellentétben ez konzerv saláta serpenyőben főzzük. Először minden zöldséget le kell vágni: padlizsánt - vékony szeletekre, paprikát és hagymát - félgyűrűkre, sárgarépát - durva reszelőn, kaprot - apróra vágva. Az apróra vágott zöldségeket a padlizsán kivételével egy nagy tálba tesszük, sózzuk és cukrozzuk, összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután egy serpenyőben, kevés felforrósított olajon megpirítjuk a padlizsánokat (5-7 perc elég), a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük, felöntjük az ecettel, és az egészet jól összekeverjük. A saláta üvegekbe tölthető. Meg kell tölteni azzal, ami a tartályban maradt. zöldséglé. A salátás üvegeket körülbelül 10 percig sterilizálni kell, fedővel le kell fedni, majd feltekerheti, megfordíthatja, törölközőbe tekerheti, és teljesen kihűlni hagyhatja.

Padlizsán gomba saláta

Ebben a receptsorozatban az utolsó a padlizsánsaláta lesz, amit sok avatatlan ember összetéveszt... gombás előétel. Nagyon egyszerű házilag elkészíteni. A legfontosabb dolog a szükséges termékek elkészítése:

• padlizsán - 1 kg;
• chili paprika - 1 hüvely;
• fekete bors egy edényben - 6 db;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• szegfűszeg - 4 db;
• babérlevél - 2 levél;
• cukor és só - 1 evőkanál;
• ecet 9% - 120 ml.

A padlizsánt megmossuk, viszonylag vékony körökre vágjuk, mindegyiket 4 részre osztjuk. Öntsön 6 pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget, sót, cukrot és hagyja felforrni. Ezután öntsünk ecetet a pácba, és adjunk hozzá kék nadálytőt. 7-8 percig főzzük. Az előkészített zöldségeket szűrőkanállal egy tálba szedjük.
A fokhagymát és a chili paprikát a lehető legfinomabbra vágjuk, és egy nagyon finomra tesszük forró serpenyőben. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a kék zöldségeket, és pirítsuk még 3-5 percig. A kész keveréket azonnal üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Videós recept

A padlizsán vagy a „kiskék” viszonylag ritkaságnak számított a Szovjetunióban. A déli vendég nem nagyon jelent meg asztalainkon, és nem is volt különösebben népszerű. Ez az egészséges zöldség az év bármely szakában megvásárolható. Igen, és itt elkezdett növekedni – elvégre globális felmelegedés. Ezért itt az ideje, hogy beszéljünk a padlizsán téli előkészítéséről.
A padlizsán elvileg bármilyen formában elkészíthető tárolásra. Sózzák, pácolják, sütve vagy sütve tárolják. paradicsomszósz. De talán ennek a zöldségnek a legjövedelmezőbb tárolási módja a saláták.
Az ilyen kijelentésnek több oka is van. Először is, az ilyen konzervek nemcsak padlizsánt, hanem mást is tartalmaznak egészséges zöldségeket. Másodszor, még a gyerekek is szeretik ezt az elkészítési formát (bár a gyakorlat azt mutatja, hogy egy bizonyos korig a gyerekek nem szeretik a padlizsánt). Harmadszor, ez már készen van finom falat, amit azonnal salátástálba rakva váratlan (vagy hívatlan) vendégeknek tálalhatjuk.
De itt az ideje elkezdeni a receptek leírását. És érdemes a legnépszerűbb salátával kezdeni...

A „Sinenky”, badridzhan, más néven padlizsán, a nadálytőfélék családjába tartozó gyógynövényes gyümölcs.

Manapság sok háziasszonynak van kedvenc házi padlizsán receptje. A télire konzervált padlizsánt elkészítik: sütik, sózzák, pácolják, savanyítják, kaviárt és salátákat készítenek paradicsommal, fokhagymával, paprikával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel. Számos komplex és egyszerű receptek A padlizsán nagyon népszerű a háziasszonyok körében, akik szeretik és tudják, hogyan kell egyszerűen és egyszerűen elkészíteni a téli előkészületeket. Aki tapasztalattal vagy anélkül szeretné magát és szeretteit finom padlizsánételekkel kényeztetni télen - őrizzük meg együtt!

Konzervált padlizsán - a legjobb receptek fotókkal

Legújabb bejegyzések

Az Adjika fűszeres fűszeres fűszerezés, amely különleges ízt és aromát ad az ételeknek. Fő összetevő hagyományos adzsika vannak különféle fajták bors Mindenki ismeri az olyan készítményt, mint a padlizsán adjikával, de ezt kevesen tudják finom fűszerezés Magából a padlizsánból is elkészítheti.

Főzési receptek:

Sok háziasszony ritkán használja ezt a zöldséget készítményként vagy általában ételként. De hiába. Ebben a termékben hihetetlen mennyiségű hasznos anyagok, mit ér önmagában a rost. Hasznos az erek erősítésére, az immunitás javítására és a szívműködésre.

Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú - mindössze 24 kcal 100 grammonként. Pont megfelelő azoknak, akik diétáznak.

A padlizsán befőzése már olyan széles körben elterjedt, mint az ecetes uborka, a cukkini és a paradicsom. Főznek vele remek uzsonna. A főzési folyamat pedig kevés időt vesz igénybe – egyszerű, gyors és ízletes.

Nos, kezdjük

Ez az egyik kedvenc padlizsán receptem télen. Kiváló íz és csak egy kellemes snack. Ez az üres tömeg tömeget tartalmaz nyári zöldségek- bármilyen kombinációban hasznos. Engem egy salátára emlékeztet.

Összetett:

• Fiatal padlizsán - körülbelül két kilogramm,
• Paradicsom - 3-4 darab,
• Hagyma - 2 hagyma,
• Őrölt piros és fekete bors - egy teáskanál,
• napraforgó olaj,
• Cukor és só - ízlés szerint.

Hogyan főzzük a legjobb padlizsánt télre „Megnyalod az ujjaidat”

Kezdje a zöldségek megmosásával. Vágja le a kékek farkát. Körülbelül másfél centiméter vastag körökre vágjuk. Helyezze egy külön edénybe, adjon hozzá sót és öntse fel hideg víz. Hagyja őket egy órán át, és hagyja, hogy az összes keserűség kijöjjön.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez 2 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd hideg vízzel le kell önteni. És akkor ez a technika kérdése - a héj könnyen és egyszerűen eltávolítható. A paradicsomot darabokra vágjuk.

A hagymát felvágjuk, mint a salátához. Most meg kell párolni a hagymát és a paradicsomot egy kicsit a tűzön. Ebben a pillanatban utoljára adjunk hozzá sót (evőkanál). Tíz perc alatt pépesre főzzük.

Ezután borsozzuk meg a padlizsánt, forgassuk meg lisztben, süssük meg mindkét oldalukat.

Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben 50 fokon körülbelül fél óráig.

A kékek felét az üvegekbe tesszük, és megtöltjük az elkészített paradicsom- és hagymapürével. Nem lehetnek üregek. Majd ismét egy sor padlizsán és megint zöldséges töltelék. Az utolsó réteget „kékekkel” fejezzük be.

Most sterilizálnunk kell a téli felkészülést. Ehhez helyezze az üvegeket egy serpenyőbe melegvíz(csak vállig érő víz) és miután felforrt, hagyjuk forrásban lévő vízben egy kicsit.

Csavarja rá a fedeleket és fordítsa meg. Tekerje be egy takaróba, és hagyja, amíg teljesen kihűl. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Finom recept gombaszerűen főtt padlizsánhoz

Az eredmények valóban a legjobbak finom padlizsán mint a gomba – ropogós és az igazi ecetes gombák ízére emlékeztet.

A legfinomabb padlizsán télen - fokhagymával sütve

El sem tudod képzelni, milyen finomak lehetnek a kék gyümölcsök fokhagymával sütve. Készítsen több ilyen sült padlizsánt télre. Egyébként főzés után szinte azonnal fogyaszthatod őket.

Hozzávalók:

• „Kék” – 6 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• kapor - 1 csokor,
• Ecet és növényi olaj - egyenként 2 evőkanál,
• Só és cukor - két teáskanál. kanalak,
• Frissen facsart citrom - 2 tk.

Készítmény:

A „kiskékeket” mosogatószivaccsal mosom. Távolítsa el a végeket, és vágja körökre (ne vágja túl vékonyra - kb. 1 cm). Inkább keskeny, mint széles gyümölcsöt válasszunk, nehogy szétterüljenek sütés közben.

Helyezze a darabokat egy nagy tálba, töltse fel vízzel (2 csésze vagy annyira, hogy ellepje), sózzuk és adjuk hozzá citromlé nehogy keserűek legyenek a gyümölcsök. Hagyja állni 1 órát. Ezután engedje le a sötét vizet, és szárítsa meg.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre és főzzük sült padlizsán amíg mindkét oldala meg nem pirul. Villával ellenőrizzük, ha gond nélkül átszúrják, akkor kész is.

És még egy dolog. Ha sült padlizsánt kíván készíteni télre, akkor nem szükséges lisztbe forgatni. Fennáll a dobozok felrobbanásának lehetősége.

A következő szakaszban. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye a kaprot és a fokhagymagerezdeket egy turmixba, és őrölje meg.

Hozzájuk adjuk kristálycukor, só, ecet és olaj. Keverjük össze alaposan.

Most egyenként lezárjuk a sült „kék” ill fokhagymás öntet zöldekkel.

Helyezze egy nagy, mély serpenyőbe a sterilizáláshoz. Ezt követően tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Hadd maradjanak így reggelig. Másnap kipróbálhatod. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A konzerválás változatos és minden esetben eredeti:

1. Ecetes cukkini

Téli padlizsán „Tíz” - népszerű padlizsánsaláta

Miért gondolod, hogy „tíz”? Igen, mert ebben a receptben az összes fő összetevő pontosan 10 darab. Valóban eredeti ötlet. Csupán tíz darab minden zöldségből, és ennyi – nem fogod elfelejteni, és nem kell megnézned a receptet.

Termékek:

• Zöldségek (paprika, kék paradicsom, piros paradicsom és hagymát) – mind a 10,
• Finomított olaj,
• Sil és kristálycukor - 1 táblázat. kanál,
• Ecetsav (9%) - fél pohár,
• Víz.

A téli padlizsán kiválasztásakor alaposan nézze meg a színt. A barna azt jelenti, hogy a gyümölcs nagyon keserű (felhalmozódott nagy számban szolanin). Vegyünk frissen és fiatalon, erősen és sűrűn.

Az összes fő összetevőt megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk (tetszés szerint használhatunk félgyűrűket vagy darabokat).

Az összes zöldséget egy edénybe rétegezzük. Cukor és só a sorok között. Adjunk hozzá vizet, olajat és ecetet. Tedd fel a tűzre

Forralás után legalább 30 percig párolni kell. Ezalatt a hangerő majdnem felére csökken. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Készítse elő az üvegeket (ekkor már sterilnek kell lenniük), és kezdje meg a munkadarab téli tárolásának folyamatát. Fektesse szorosan és légrés nélkül. Az üvegek lezárásához használjon varrógépet vagy egyszerű csavaros fedeleket. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Mint látható, ez a recept gyorsan és sterilizálás nélkül készül. Ha szükséges, módosíthatja a kompozíció mennyiségét „Pyaterochka”, „Hét” vagy valami más értékre.

Recept „kiskékek” készítéséhez paradicsomlében sterilizálás nélkül

Fűszeres, fűszeres és varázslatos ízű téli előételt szeretnél padlizsánból készíteni? Tart legjobb recept előkészületek. Csakúgy, mint a fenti munkadarab, ez sem fog sok időt igénybe venni - többet költ a vágásra.

Hozzávalók:

• Fiatal padlizsán - két kiló,
• édes paprika - 2 kg,
• paradicsom - 3 kilogramm,
• 2 hüvely erős pirospaprika,
• Három fej fokhagyma
• Növényi olaj és ecet (9%) - két evőkanál,
• Granulált cukor és só - egy-két kanál,
• Víz szükség szerint.

Készítünk:

Kulináris alkotásunkban ezúttal a paradicsom lesz a fő. Levet készítünk belőlük. Ehhez blansírozzuk (40-90 másodpercig forraljuk), hideg vízzel leöntjük és eltávolítjuk a bőrt. Majd húsdarálóba vagy facsaróba.

A meghámozott fokhagymát is átpasszoljuk és csípős paprika.

A „kékeket” egyszerűen csak darabokra vágjuk (először megmosva), a kaliforniai paprikát pedig meghámozzuk a magokról és csíkokra (szívószálra) vágjuk.

Helyezze az elkészített termékeket egy nagy edénybe, és keverje össze. Adjunk hozzá vizet és ecetet. Általában én ecetsav Pár perccel a készítmény készenléte előtt felöntöm. Ha akarod, megteheted ugyanezt.

Helyezzük a tűzhelyre és főzzük. Forralás után pároljuk, amíg teljesen fel nem fő.

Tedd üvegekbe és zárd le. Megfordítjuk, hogy megtudjuk, megfelelően csavarták-e fel a fedelet, és nem folynak-e ki az üvegek. Kiderült, 7 literes üvegekbe. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy pincében.

Anyós padlizsánnyelve

Tudod miért hívták ezt a receptet? A nyelv azt jelenti, hogy a fő zöldséget hosszában vágják. Az eredmény egy hosszú szelet, amely egy nyelvre emlékeztet. És anyós - ez az élesség és az égés miatt van.

általában" Az anyós nyelve télire" nem csak cukkiniből, hanem cukkiniből vagy más zöldségből is elkészíthető.

És mivel? finom falat szolgál? Nézze:

Finom padlizsán receptje grúz stílusban – „Megnyalod az ujjaidat”

Szerint Grúz konyha, ahol leggyakrabban a fűszeres ételek vannak túlsúlyban, ez a főzési recept tüzes sós alapanyagokat is tartalmaz majd.

• 5 kiló „kiskék”,
• kaliforniai paprika - 600 gramm,
• pirospaprika - 2 db,
• Fokhagyma - 200 gr,
• ecet - 350 ml,
• Növényi olaj - 1 csésze.

Hogyan kell főzni grúz nyelven?

A kis kékeket megmossuk, a farkukat levágjuk, 10-15 mm vastag karikákra vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 50-60 percig. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak. Mossa le az összes keserűséget és szárítsa meg.

Előkészítjük az öntetet. Paprika - távolítsa el a magokat. Húsdarálón passzírozzuk át a fokhagymával együtt. Adjunk hozzá ecetet és olajat a kapott keverékhez (sózzuk, ha szükséges).

Most meg kell sütni és barnítani a kis kékeket.

Ezután mártson minden darabot a borsos és fokhagymás öntetbe, és az üvegbe. Sterilizáljuk és 15 percig forraljuk. Másnapig fordítsa meg őket a takaró alatt - maguktól kihűlnek.

Koreai stílusú padlizsán

Ezt a receptet a barátaim koreai barátja mutatta meg nekem. Egészen szépnek bizonyul finom előétel saláta. Most már én is szeretem ezeket a koreai zöldségeket.

Termékek:

• Padlizsán - fél kilogramm,
• Pár közepes édes paprika
• Egy nagy sárgarépa
• Egy pár hagyma
• Fél erős paprika
• Fej nagy fokhagyma
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. l.,
• Só - 1 evőkanál. l. plusz 1 teáskanál,
• szemes fekete bors - 15-20 borsó,
• őrölt pirospaprika - fél teáskanál,
• És koriander (szemekben) - 1 asztal. l.

Készítmény:

A kékeket félbevágjuk. Majd szeletekre. Csak nem túl finoman.

Ezután erősen sós vizet kell forralni egy serpenyőben. Mártsuk bele a szeleteinket és főzzük kb 3-5 percig. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük.

A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük (ha nem, akkor a szokásos módon használjunk kést). Hagyma félkarikában, fokhagyma zúzva.

A kaliforniai paprikát negyedekre, majd csíkokra osztjuk. Égő tovább kis darabokat(csak óvatosan - megégetheti a kezét - a kesztyű segít).

A töltelék elkészítése. A fekete borsot és a koriandert mozsárban őröljük. Keverjük össze őket őrölt vörös fokhagymával. Öntsünk rájuk olajat, és adjunk hozzá sót, cukrot és csípős borsot. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az ecetet.

Most mindent össze kell keverni, és alaposan fel kell tekerni a kezével. Hagyjuk pácolódni 5 órán át.

Ezután az elkészített készítményt üvegekbe töltjük és sterilizáljuk. Csavarja rá a fedőket, és hagyja kihűlni. ben tároljuk hűvös hely.

A sütőben sült téli padlizsán receptje

Kiváló lehetőség egész padlizsán téli előkészítésére. Egyszerűen süsse meg az egész gyümölcsöt a sütőben, hűtse ki hideg víz, bőrétől és szárától megtisztítva. És tedd zacskóba és fagyaszd le.

Az ilyen zöldségek télen bármilyen ételhez felhasználhatók, gyakran salátákhoz, előételként vagy hús köretként.

Ezek nagyon finomak egyszerű üres A „kékeket” otthon is elkészítheti. Aztán egy téli napon készíts belőlük valami érdekeset és szokatlan étel hogy minden vendéget meglepjen.

Jó étvágyat!

A padlizsánt szépen hívják " kék zöldségek"Természetesen kellemes és szokatlan miatt megjelenés, szín. Ezen túlmenően valószínűleg Ön is észrevette, hogy ha a felvágott padlizsánt hosszú ideig a levegőben hagyjuk, a fehér belsejük kék színűvé válik. Ez bizonyos személyek érintkezésének köszönhető

Levegővel ellátott alkatrészek. Padlizsán télre, tökéletes receptek különböző variációk külön tematikus részben kínáljuk a háziasszonyoknak.

A téli padlizsán, a sterilizálás nélküli főzési receptek a legegyszerűbbek. A lényeg itt az, hogy azokat az üvegeket, amelyekbe a salátát vagy az előételt már elhelyezték, nem kell vízfürdőben tartani. De ez nem jelenti azt, hogy bármelyik tégelyt egyszerűen csak előveszed, és belevarrhatsz. Az üvegeket továbbra is elő kell mosni szódával, majd hideg víz alatt ki kell öblíteni, és ha üres, sterilizálni kell. Ezt meg lehet tenni melegvíz, vagy betehetjük a sütőbe 90 fokra, és ott hagyhatjuk kb negyed óráig.

Téli padlizsán, receptek az „anyósnyelv” elkészítéséhez talán a legnépszerűbb salátalehetőség. Tudjuk, hogy a padlizsán bármilyen formában és elkészítési móddal tökéletesen passzol a fokhagymához. Ennél a sodort típusnál sok fokhagymát kell használni, mert az „anyósnyelv” elnevezés arra kötelezi ezt a sodort változatot, hogy fűszeres legyen. A csípősség kedvéért valaki a fokhagymán kívül reszelt tormagyökeret is tesz az üvegekbe, csípős paprika még gabonával is! Itt már meg kell értenie, hogy Ön és családtagjai mennyire szeretik a fűszeres ételeket.

Téli padlizsánok, fényképekkel ellátott főzési receptek segítenek jobban megérteni, hogyan is zajlik pontosan a befőzési folyamat. Ez különösen fontos a fiatal háziasszonyok számára, akiknek még nincs elég tapasztalatuk ahhoz, hogy egyszerűen megnézzék az összetevők összetételét, és elkezdjék elkészíteni a sajátjukat. kulináris remekművek télre. Bár, lépésről lépésre fotók nagyban megkönnyíti a munkafolyamatot és tapasztalt háziasszonyok. Sőt, bizalmat keltenek a receptben, ami szintén fontos minden helyzetben.

Télre padlizsánt is készíthet, receptek a főzéshez, mint a gombákhoz. Ha megpróbálja helyesen kombinálni a fűszereket és a további fűszernövényeket, akkor a padlizsán valóban gomba ízű lesz. De az utóbbival ellentétben a padlizsán sokkal több vitamint tartalmaz, és sokkal könnyebben felszívódik a szervezetben. Gyerekek is fogyaszthatják, míg a gombát csak 7-8 éves kortól ajánljuk a gyermekek étrendjébe.

20.07.2018

Padlizsánkaviár télre "Megnyalod az ujjaidat"

Nagyon szeretem a padlizsánkaviárt, és minden évben elkészítem a télre. A legjobban a padlizsánkaviár húsdarálón keresztüli változatát szeretem, amit leírtam nektek.

Hozzávalók:

- 3 padlizsán;
- 1 sárgarépa;
- 2 édes paprika;
- 3 hagyma;
- 6-7 paradicsom;
- egy gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. só;
- fél evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. ecet;
- harmada egy pohár növényi olaj.

27.06.2018

Padlizsán mézzel télre

Hozzávalók:

- 800 gramm padlizsán,
- 60 gramm só,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 150 ml. növényi olaj,
- 3 csipet őrölt bors,
- 2 evőkanál. méz,
- 100 ml. ecet,
- 300 ml. víz.

05.04.2018

Padlizsán kaviár télre

Azt javaslom, készítsen ízletes padlizsánkaviárt télre. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek. így nem lehet gond a főzéssel.

Hozzávalók:

- 400 gramm padlizsán,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 4-5 gerezd fokhagyma,
- 2 paradicsom,
- erős paprika,
- 2 evőkanál. paradicsompüré,
- másfél evőkanál. Szahara,
- 1 tk. só,
- 2 evőkanál. ecet,
- 100 ml. növényi olaj,
- 2 csipet őrölt fekete bors.

31.03.2018

Téli cukkini és padlizsán saláta

Így készülj fel a télre finom saláta cukkiniből és padlizsánból. Ez a saláta mindenképpen vitamindúsnak tekinthető. Télen bármilyen ételhez kinyithatod.

Hozzávalók:

- 200 gramm cukkini,
- 200 gramm padlizsán,
- 40 gramm paradicsompüré,
- másfél pohár paradicsomlé,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 2 édes paprika,
- 1 evőkanál. Szahara,
- 1 tk. só,
- 70 ml. növényi olaj,
- 2 evőkanál. ecet,
- 3 gerezd fokhagyma.

30.03.2018

Padlizsán babbal télre

Azt javaslom, készítsen egy nagyon finomat téli felkészülés- padlizsán babbal télre. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- fél kiló padlizsán,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 1 édes paprika,
- 200 gramm bab,
- 500 ml. paradicsomlé,
- 4 gerezd fokhagyma,
- erős paprika,
- 4 evőkanál. ecet,
- 80 ml. növényi olaj,
- 1 evőkanál. Szahara,
- 1 tk. só,
- 1 tk. paprika.

27.03.2018

Tatár stílusú padlizsán télre

Rengeteg padlizsánkészítmény van télre, de biztos vagyok benne, hogy ezek a tatár stílusú padlizsánok télre. Feltétlenül készítse el ezt az ízletes és könnyen elkészíthető készítményt.

Hozzávalók:

- liter paradicsomlé,
- 0,7 evőkanál. só,
- egyharmad pohár cukor,
- egyharmad pohár ecet,
- fél pohár növényi olaj,
- 600-700 gramm padlizsán,
- egy fej fokhagyma,
- egy hüvely erős paprika.

27.03.2018

A padlizsán olyan, mint a gomba télen

A padlizsánt úgy is elkészíthetjük finom ételek, és felkészülés a télre. Ma elkészítettem neked egy receptet finom gombás padlizsánokhoz télre.

Hozzávalók:

- fél kiló padlizsán,
- egy csokor kapor,
- 3 gerezd fokhagyma,
- erős paprika,
- 1 evőkanál. só,
- 1 evőkanál. Szahara,
- 4 evőkanál. ecet,
- 100 ml. növényi olaj.

05.11.2017

Fűszeres padlizsán fokhagymával és erős paprikával télre

Nagyon egyszerű és gyors recept Csípős padlizsánt csípős paprikával készítettem ma nektek. Az elkészítés teljesen forró, így ez az étel az izgalmak igazi ínyenceinek való.

Hozzávalók:

- padlizsán - 500 gramm,
- fokhagyma - 2 fej,
- erős paprika - 4 db,
- só - fél evőkanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- ecet - 1 teáskanál.

01.11.2017

Lecho padlizsánból és kaliforniai paprikából télre „Megnyalod az ujjaidat”

Ha szeretsz klasszikus kezelés, akkor valószínűleg tetszeni fog a padlizsánból és a kaliforniai paprikából készült lecsó. Ebben a változatban a jól ismert készítmény csak előnyökkel jár - íze és megjelenése is egyszerűen kiváló!
Hozzávalók:
- padlizsán - 1,5 kg;
- édes paprika - 0,8 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsomlé - 1 liter;
- só - 0,5 evőkanál;
- cukor - 100 g;
- ecet - 30 gr.

14.10.2017

Téli padlizsán "Anyanyelv" sterilizálás nélkül

Sok a télire tartósított padlizsán, az egyik legsikeresebb az „Anyanyelv” saláta. Biztosan értékelni fogja ennek a készítménynek az ízét, étvágygerjesztő megjelenését és az egyszerű elkészítési módot.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- kaliforniai paprika - 300 gr;
- erős paprika - 2 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- petrezselyem - kis mennyiség;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet 9% - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 100 g;
- növényi olaj sütéshez.

10.10.2017

"Ogonyok" padlizsán

A fényes, fűszeres, nagyon ízletes "Ogonyok" padlizsán már régóta tiszteletbeli helyet foglal el szakácskönyvek sok háziasszony. Ha valamiért még nem rendelkezel ezzel a recepttel, ismerd meg gyorsan, és mindenképp főzd meg!
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 0,5 kg édes paprika;
- 1-2 darab csípős paprika;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 1 tk. durva só;
- 50 ml asztali ecet 9%.

10.10.2017

Fűszeres padlizsán paprikával télre

Az ősz bőséges padlizsántermést adott nekünk a kék zöldségek nemcsak gyönyörű színükkel, hanem fényességükkel is megörvendeztetnek bennünket. gazdag ízű a téli felkészülésben. Ma szokatlanul csípős salátát készítünk, a padlizsánhoz paradicsomot és édes paprikát teszünk.

Hozzávalók:
- 1,5 édes paprika;
- 600 gr. padlizsán;
- 1,5 tk. só;
- 1,5 evőkanál. növényi olaj;
- 500 gr. paradicsom;
- 100 gr. fokhagyma;
- ½ evőkanál. ecet;
- 2 csípős paprika.

09.10.2017

Padlizsán paradicsomszószban

Fűszeres padlizsán fűszeresben paradicsomszósz Színességükkel, gyengédségükkel és pikantériájukkal kiegészítik bármelyik ételét. Ezt mindenképpen meg kell tennie csodálatos felkészülés télre!

Az étel elkészítéséhez vegye be:

- 1 kg paradicsom;
- 1 kg padlizsán;
- 1 fej fokhagyma;
- 200 g növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 5 evőkanál. l. ecet.

04.10.2017

Sterilizálás nélkül a padlizsán olyan, mint a gomba télen

Sok kéket be lehet zárni jó előkészületek, de a padlizsánról, mint téli gombáról érdemes külön megemlékezni. Az ilyen tartósítás többek között igazi siker lesz, és nem csak a háziasszonyt fogja meglepni kiváló ízű, hanem a könnyű elkészíthetőség is.
Hozzávalók:
- padlizsán - 800 gr;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- kapor - 1 közepes csokor;
- petrezselyem - 1 közepes csokor;
- babérlevél - 2-3 db;
- víz - 1 liter;
- szemes bors - 4-5 db;
- durva só - 1 evőkanál;
- ecet 9% - 30 gr.

02.10.2017

Tengerentúli kaviár padlizsánból

A legtöbb nő számára padlizsán kaviár olyan fénypont, amelyet a családjában mindenki szeretett. Diétásnak is tekinthető, ezért egészséges. Segítünk a kaviár receptjének tökéletesítésében, aminek köszönhetően tovább hódíthatod a számodra kedvesek szívét. Ehhez szüksége lesz:
- nagy padlizsán;
- paradicsom (6 db.);
- fokhagyma (2-3 gerezd);
- édes paprika (3 db.);
- egy evőkanál ecet;
- só és bors ízlés szerint.

padlizsán – egyedi zöldségek, mellyel az igazi háziasszonyok nem fáradnak bele a kísérletezésbe. Ezeknek a zöldségeknek az az eredeti tulajdonsága, hogy egyes ételekben a valódi gombák ízét tudják utánozni.

Az alábbiakban egy ilyen csodatál receptjét adjuk meg.

Padlizsán „Majdnem olyan, mint a gomba”

Padlizsán elkészítéséhez gomba íze» Szükséged lesz:
- 5 kg padlizsán;
- 5 liter víz;
- 200 gramm só;
- 400 ml közönséges asztali ecet;
- 1-2 fej fokhagyma;
- 1 pohár növényi olaj.

A padlizsánt alaposan meg kell mosni és kockákra kell vágni. Készítse elő a pácot egy külön serpenyőben: keverje össze a sót, a vizet és az ecetet, majd tegye a serpenyőt tűzre. Forrás után adjuk hozzá a padlizsánt a páchoz, és főzzük 5 percig. Ezt követően a padlizsánt kivesszük, gézzacskóba helyezzük, és 12 órán át egy üres edény felett rögzítjük, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután a padlizsánokat egy lábasba tesszük, összekeverjük a zúzott (aprított) fokhagymával, és felforralt növényi olajat öntünk rá mindent. Kész padlizsánüvegekbe tesszük és 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Téli padlizsán „Hamis gomba”

A következő recept szerint elkészített padlizsán pikáns „gombás” ízű.
Szükséged lesz:
- 5 kg érett padlizsán;
- 5 liter víz;
- 1 pohár só;
- 0,5 l. 9% ecet;
- liter növényi olaj;
- fokhagyma – a fűszeres ételek kedvelőinek.

A megmosott padlizsánt szeletekre vágjuk. Ezután ecetből, sóból és vízből savanyú pácot forralunk, adjunk hozzá apróra vágott padlizsánt, és főzzük mindent öt percig.
Ezután forraljuk fel a növényi olajat a tűzön.

A kész padlizsánokat kis adagokban előre sterilizált üvegekbe küldik, rétegeiket apróra vágott fokhagymával váltogatva. A megtöltött üvegeket vékony sugárban óvatosan öntjük forrásban lévő növényi olajjal, próbálva szigorúan a tartály közepébe juttatni, hogy az edény ne törjön ki. Az ilyen eredeti tálalás előtt" gombás padlizsán"az asztalra - enyhén megsózzák, és egy kis ecetet adnak hozzá.

Tengerentúli padlizsán kaviár

Hihetetlenül ízletes és eredeti snack - padlizsán kaviár, amelyet „tengerentúlinak” is neveznek. És az ilyen kaviár valóban rendkívülinek bizonyul.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3,5 kg padlizsán;
- 3,5 kg lédús paradicsom;
- 1,5 kg hagyma;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 300 gramm fokhagyma;
-3-4 evőkanál. kanál só;
- 1 evőkanál 70%-os ecet;
- növényi olaj.

A megmosott padlizsánt és kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Ezt követően az apróra vágott és lereszelt zöldségeket egyenként kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, zománcozott tálba tesszük és alaposan összekeverjük. Majd friss paradicsom húsdarálón átengedjük vagy turmixgéppel összetörjük. Az olajban sült zöldségeket összekeverjük az így kapott paradicsompüré, egy kis sót és tedd a tűzre. A kaviárt forralásától számítva 40 percig forraljuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy zúzón átpasszírozott fokhagymát és egy evőkanálnyit a kaviárhoz ecet esszencia. Az összes manipuláció elvégzése után a kész kaviárt steril edényekbe helyezzük és feltekerjük.

Padlizsán kaviár Zaporozhye stílusban

A következő recept szerint elkészített padlizsánkaviár csodálatos ízű, aromás és gyengéd.
Hogy előkészítse ezt a szokatlan finom kaviár szüksége lesz:
- 5 kg érett padlizsán;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 150 gramm petrezselyemgyökér;
- 300 gramm paradicsompüré;
- 300 gramm hagyma;
- 40 gramm cukor;
- 25 gramm zeller zöld;
- 100 gramm zeller gyökér;
- 0,5 l növényi olaj;
- 75 gramm só;
- 1 evőkanál. kanál 70%-os ecet.

Az alaposan megmosott padlizsánokat körülbelül 2 cm vastag karikákra vágjuk, majd a köröket növényi olajon aranybarnára sütjük. A sült padlizsánszeleteket húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük, majd hozzáadjuk paradicsompüré, gyógynövények, fűszerek, só és cukor. A kapott masszát 70 °C-ra melegítjük? és utána üvegekbe rakják. A kaviáros tárolóedényeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk, majd minden 700 grammos üveghez hozzáadjuk? teáskanál ecetet, és fedjük le steril fedéllel.

A tapasztalt háziasszonyok és ötletes szakácsok sokfélét ismernek padlizsán előkészületek télre. E fajta között különféle harapnivalókat, lechot és eredeti, fűszeres saláták padlizsánból.

A fűszeres és a eredeti ételek biztosan szeretni fogja a csípős, csípős padlizsán előétel.

Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg padlizsán;
- 300 gramm fokhagyma;
- 1 kg édes kaliforniai paprika;
-3-4 hüvely csípős, keserű paprika;
- 200 ml asztali 9% ecet;
- 100 gramm cukor;
- 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
- 1 csokor friss kapor.

Mossuk meg, vágjuk karikákra (kb. 2 cm vastagságúra), sózzuk meg és tegyük egy sekély tálba 30 percre – hogy a zöldségeknek legyen ideje kiengedni a levét. A kaprot, a fokhagymát, az édes és a keserű paprikát húsdarálóban őröljük, a kapott keverékhez cukrot és ecetet adunk. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A padlizsánszeleteket előmelegített serpenyőben addig sütjük arany kéreg. Főzés után minden padlizsánszeletet villával ki kell venni a serpenyőből, fűszeres fokhagyma-paprika keverékbe kell mártani, és egy előre sterilizált üvegbe kell küldeni. Meg kell próbálni a padlizsánokat szép rétegekben fektetni, majd a zöldségekkel töltött üveget további 15 percig sterilizálni kell, majd steril fedéllel le kell zárni.

Háziasszonyok, akik megszokták, hogy mindenkivel gyorsan elbánjanak kulináris készítmények, biztosan tetszeni fog padlizsán recept, sietve készült.

Szükségük lesz:

2,5 kg válogatott padlizsán,
- 2,5 liter víz,
- 1 pohár napraforgó (növényi) olaj,
- 150 g 9%-os ecet,
- 100 gramm só,
- fél pohár fokhagyma, nagy darabokra vágva.

Adjunk hozzá sót és ecetet egy lábas vízhez, majd helyezzük az edényeket a tűzre, és várja meg, amíg a pác felforr. Ezután a megmosott és szárított padlizsánt szép kockákra vágjuk, és a feldarabolt zöldségeket 5-7 percre a forrásban lévő pácba öntjük. Ezt követően külön serpenyőben forraljuk fel az olajat.

A padlizsánokat szűrőedénybe tesszük, a felesleges pácot lecsepegtetjük, majd forrásban lévő olajba öntjük és durvára vágott fokhagymát adunk hozzá. Mindent gyorsan összekeverünk, és előre elkészített, steril üvegekbe tesszük. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és egy takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Ez hihetetlenül ízletesnek és eredetinek bizonyul. padlizsánból készült csodafalat. (A fűszeres falatok szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt az ételt.)

Az előkészítéshez szüksége lesz:

6 kg érett padlizsán,
- 1 pohár 9%-os ecet,
- 200 gramm fokhagyma,
- pár pohár növényi olaj,
- 3-4 hüvely erős paprika,
- 2,5 evőkanál. kanál só,
- zöldek: kapor és friss petrezselyem.

A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük körülbelül 5 percre. Ezután a zöldségeket kihűtjük, az előkészített fűszernövényeket, fokhagymát és csípős paprika, adjunk hozzá sót, növényi olajat és 9%-os ecetet. Ezt a masszát a padlizsánokhoz adjuk, jól összekeverjük, sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Elég sós étel vannak ecetes padlizsán, amelyek biztosan tetszeni fognak még az elkényeztetett ínyenceknek is.

1-én literes tégely a jövő ételéhez szüksége lesz:

6-8 közepes érett padlizsán,
- pár ág zöld kapor, egy tormalevél, egy szál zeller,
- 1,5 pohár víz,
- 1 evőkanál. kanál cukor,
- 0,5 evőkanál. kanál ecet,
- 6 szem bors,
- 1 cs. kanál só,
- 2 gerezd fokhagyma.

A főzés kezdetén a padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk, és 10 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután a forrásban lévő vízzel kezelt zöldségeket kivesszük a vízből és hagyjuk megszáradni.

A rendelkezésre álló fűszerek körülbelül felét előre elkészített steril üvegekbe küldik, majd a padlizsánokat oda helyezik, hozzáadva a maradék fűszereket.

A zöldségeket vízből, ecetből és sóból készült páccal öntjük. A padlizsános tégelyeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, és meleg takaró alá hűtjük.

A sok tapasztalt háziasszony jellegzetes receptje csodálatos padlizsán lecsó. Ez egy meglehetősen egyszerű, de mégis nagyon eredeti és ízletes étel.

Egy ilyen lecho télre történő elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

4 kg válogatott érett padlizsán,
- 1 kg édes kaliforniai paprika,
- 2 kg lédús paradicsom,
- 1 kg sárgarépa,
- 10 gerezd fokhagyma,
- 10 db közepes hagyma,
- 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet,
- 4 evőkanál. kanál só,
- egy pohár cukor.

Hámozás és áztatás nélkül vágja a padlizsánt szép kockákra. Az érett paradicsomot húsdarálón passzírozzuk, a hagymát és a paprikát egyenletes félgyűrűkre vágjuk. Ezután a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdeket pedig finomra vágjuk.

Helyezzen mindent egy nagy, tágas serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, cukrot és sót a zöldségekhez. Miután a lecho felforrt, még körülbelül egy órán át forraljuk közepes-közepes lángon. Még forrón a lechot előre sterilizált üvegekbe küldik, és steril fedővel lezárják.

És itt van egy másik padlizsán készítmények télre!

Kiváló előétel minden asztalra - aromás párolt padlizsán. Ennek az ételnek az elkészítése nem igényel különleges ismereteket vagy készségeket, ezért még a nem túl gyakorlott háziasszonyok is meg tudják csinálni.
A pirításhoz szüksége lesz:
- 2 kg közepes, érett padlizsán,
- 1 kg lédús, érett paradicsom,
- 400 gramm hagyma,
- 4-6 közepes sárgarépa,
- 0,5 csésze kristálycukor,
- 4-6 szelet édes kaliforniai paprika,
- 2 evőkanál. kanál só,
- egy pár illatos babérlevél,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- petrezselyem,
- fekete bors (borsó).

A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ezután a paradicsomot és a padlizsánt szeletekre vágjuk, a sárgarépát csíkokra, a kaliforniai paprikát karikákra, a hagymát és a fűszernövényeket pedig késsel apróra vágjuk. Édes paprikaés megszórjuk sóval, és megvárjuk, amíg a zöldségek kiengedik a levét. Eközben növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és a zöldségeket rétegenként a lével együtt: paradicsom, hagyma, padlizsán szeletek, sárgarépa, édes paprika karikák és petrezselyem. Adjunk hozzá aromás babérlevelet és fekete borsot. Mindent körülbelül negyven percig kell főzni, időnként megkeverve. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá reszelt vagy préselt fokhagymát a dinszteléshez. A szaftot üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Szokatlan íz bolgár padlizsán Biztosan tetszeni fog mindenkinek a háztartásban. Szóval bánj így a családoddal eredeti snack Minden háziasszonynak kötelező.
Mire lesz szüksége a padlizsánhoz bolgárul:
- 1,2 válogatott padlizsán,
- 300 gramm hagyma,
- 400 gramm érett paradicsom,
- 30 gramm fokhagyma,
- 30 gramm só,
- 120 g napraforgó/növényi olaj,
- aromás zöldek petrezselyem és bors (elhagyható).