A tojás energiaértéke 100 g-ra vonatkoztatva. A tojás főzésének módszerei

Tojás kalória táblázat

Alig van olyan ember a világon, aki ne kóstolta volna meg valamelyik tojásos ételt. Ez az egyik legelterjedtebb élelmiszer. Ehet mindenféle madár tojását, sőt néhány hüllő (teknős) tojását is fogyaszthatja.

Általában az emberek használják csirke tojás, ritkábban - fürj, nagyon kivételes esetekben - liba, kacsa, strucc és pulyka.

A tojás nem csak egészséges, hanem egyedi termék is. Tojás emészthető emberi test 97%-kal. A tojás harmadik része a sárgája. Tartalmaz fehérjéket, zsírokat, koleszterint. A többit fehérje foglalja el, amely a 90 százaléka vízbőlés tíz százalék fehérjéből.

A tojás kalóriatartalma

Kalóriatartalom közvetlenül függ tojás méretétől függően, száz grammot tartalmaz a termék 158 kilokalória. Egy közepes nyers tojás 70 kalóriát tartalmaz. Egy nagy tojás 80, egy nagyon nagy tojás 90 kilokalóriát tartalmaz.

A főtt tojás kalóriatartalma változó. Egy tükörtojás 125 kilokalóriát tartalmaz, feltételezve, hogy növényi olajban főzik. Egy keménytojás kalóriatartalma 50 kcal, a lágytojásé 70 kcal. A sárgája háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a fehér.

A fürjtojás kalóriatartalma(ez a termék egyre népszerűbb, és gyakran árusítják a szupermarketekben) - 16-17 kilokalória. Súlya körülbelül 10-12 gramm.

Hasznos anyag

1. aktív vitamin tartalma A,
2. vitamin tartalma D(összehasonlításképpen: a tojás D-vitamin mennyiségben a halolaj után a második helyen áll),
3. a tojás vitaminokat tartalmaz B1, B2, E,
4. A sárgája nagy mennyiségben tartalmaz kolin-vitamint,
5. tojásokban rögzítették 96% hasznos ásványi anyagok (kalcium, foszfor, jód, réz, vas),
6. a sárgájában lévő koleszterin ártalmatlan az egészségre, mivel kiegyensúlyozott lecitinnel,
7. A sárgájában található zsírok természetüknél fogva többszörösen telítetlenek, így nem okoznak egészségkárosodást.

Tojás evés diéta alatt

A tojás elősegíti a fogyást és támogatja az emberi immunrendszer működését. A kemény tojást számos népszerű étrendben használják: vércsoport-diéta, Protasov-diéta, Kreml-diéta, Atkins-diéta.

Ellenjavallatok

A tojás ellenjavallt, ha van allergia, epehólyag-gyulladás vagy fokozott intolerancia a fehérje vagy a tojássárgája bármely összetevőjével szemben. A tojássárgáját hét hónapos kortól már csecsemők is fogyaszthatják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojást

A második jelölés a tojás súlyát jelzi: 1, 2, 3 – súlytól függően „betű” RÓL RŐL" - válogatott tojások, 65 grammtól 75 grammig és" BAN BEN„– a legjobb minőségű, 75 grammnál nagyobb tömegű tojás.

A tojás kiválasztásakor vegye figyelembe a tojás lejárati idejét és kiadási dátumát. Feltétlenül nyissa ki a terméktartályt, és győződjön meg róla, hogy nincs repedt vagy törött tojás.

A tojások színe gyakran változik (fehértől világosbarnáig), de ez nem az nem befolyásolja sem minőségüket, sem ízüket.

A tojásfogyasztás mennyiségi normája

Az általánosan elfogadott táplálkozási szabványok szerint egy átlagos embernek évente 300 tojást kell megennie. Azoknak, akik szenvednek emelkedett koleszterinszint a vérben, használata javasolt Heti 2-3 tojás, a többit meg lehet enni 5-6 tojás.

A kisgyermekek hét hónapos koruktól ismerkednek meg a sárgával. A gyereknek 2-3 év meg lehet enni heti 2-3 sárgája, Egy 4-6 éves gyermeknek hetente 3 tojást ajánlott.

A menü összeállításakor figyelembe kell venni, hogy a tojás számos termékben található: majonéz, pékáruk és mások.

Tojás receptek

A tojást különféle formában lehet fogyasztani. A kemény tojást az étrendben használják, mivel ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú termék. Számos népszerű és ízletes étel készül ebből a termékből.

• Főtt keményre főtt tojás– A tojásokat 7-8 percig főzzük.
• Főtt rántotta– A tojásokat 2-3 percig főzzük.
• Rántotta– a tojást serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megsütjük, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Nem kell megforgatni a tojást - egy csodálatos tükörtojást kapsz, megfordíthatod és mindkét oldalát megsütheted, vagy egy serpenyőben összerázhatod, akkor lesz rántotta.

• Omlett- Népszerű, könnyen elkészíthető étel. Elkészítéséhez a tojást felverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Az omletthez sonkát, paradicsomot, friss kaliforniai paprikát, kolbászt és még sajtot is adhatunk. Minden a képzeletétől függ.
• Buggyantott tojás- vízben főtt tojás héj nélkül. Ez egy eredeti francia étel, amelyet sokan szeretnek.

Foglaljuk össze...

Összetételüket tekintve a tojás az egyedi és pótolhatatlan termék, mely gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánlott. Ízletesek és egészségesek, amellett, hogy alacsony a kalóriatartalmuk.

Ez a tápanyagok tárháza. Az E-vitamin erősíti szívünket és ereinket, vitamin DÉs foszfor jótékony hatással van a csontszövetre.

A tojás jót tesz a terhes nőknek, mert kolint és lecitint tartalmaz, amelyek megfelelően fejlesztik a baba agyát. A tojássárgája luteint tartalmaz, amely erős antioxidáns. Az elmondottakon kívül a tojás hasznos a szembetegségben szenvedők számára, és hasznos a szürkehályog esetén.

Még a tojást is használják arc- és hajápolás. Táplálják a bőrt, küzdenek a korpásodás és a hajhullás ellen. Nincs olyan hajmaszk, amely ne tartalmazna tojást.

A csirke tojás talán az egyik legelhagyhatatlanabb termék az asztalunkon. Sokan egyszerűen nem tudják elképzelni a reggelijüket omlett vagy rántotta, vagy csak főtt tojás nélkül szendvicsnek. És ez könnyen megmagyarázható, mert nem csak ízletes termék, hanem nagyon egészséges is. Meghívjuk azonban Önt, hogy ismerje meg összetételének részletes kémiai elemzését.

A csirke tojás összetétele

A sportolók, különösen a testépítők és az aktív életmódot folytatók rendszeresen fogyasztanak csirketojást. Miért? Minden a kémiai összetételükön és kalóriatartalmukon múlik – ez egy nagyon tápláló és egyben egészséges termék. Egy közepes méretű tojás tömege 35 gramm körül ingadozik, 100 gramm termék több mint 155 kcal-t tartalmaz. Az értékes tápanyagok segítségével a tojás képes kielégíteni a szervezet energiaszükségletét.

A csirke tojás 12 vitamint tartalmaz, köztük ritka B-csoportokat, például B12-, B6-, B3-, B7-, B5-, B1-vitamint, valamint A- és D-vitamint. Nagyon sok ásványi anyagot is tartalmaznak - kalciumot, jódot, vasat, kobalt és mások. Kémiai összetételének és magas tápértékének köszönhetően ez a termék szinte teljesen felszívódik a szervezetben - 97%.

Ha részletesebb kémiai összetételről beszélünk, akkor fontos figyelembe venni a csirke tojás szerkezetét a héj alatt: fehér és sárgája. Ezek tulajdonságaikban különböző összetevők. Egy közepes méretű termékben valamivel több mint 55% fehérje, 35-36% sárgája, a többi héj.

Fehérje összetétel

Annak ellenére, hogy kémiai összetétele szerint a csirke tojásfehérje legfeljebb 90% vizet és csak valamivel több, mint 10% fehérjét tartalmaz, mégis nagyon tápláló és egészséges. 1889-ben egyedülálló felfedezést tettek - a tudósok kifejlesztettek egy tiszta típusú fehérjét - az ovalbumint. Ráadásul a tojásfehérje több mint 50%-ot tartalmaz. Ezenkívül a fehérje konalbumint vagy ovotranszferrint tartalmaz, amely antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Egy másik bakteriolitikus enzim a lizozim és az ovomukoid, egy allergiás anyag.

A csirke tojásfehérje teljes összetétele:

1. 85% víz;
2. körülbelül 13% fehérjét;
3. legfeljebb 1% (0,7%) szénhidrát;
4. a többi glükóz, vitaminok és egyéb tápanyagok.

Sárgája összetétele

A tojássárgája a tojás kémiai összetételének zsíros része. Körülbelül 55 kalóriát tartalmaz, ami kétszer annyi, mint a fehérje. A sárgája azonban nem nélkülözi a fehérjét és a szénhidrátokat. Ha részletesebben megvizsgáljuk az összetételét, akkor körülbelül 3 gramm tiszta fehérje, 0,61 gramm szénhidrát és majdnem 5 gramm zsír lesz. Fontos megjegyezni egy olyan fontos elemet is, mint a kolin - B4-vitamin. Egyetlen más termék sem tartalmazza olyan mennyiségben, mint a csirketojás sárgája.

De a tojássárgája talán legfontosabb értéke a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak magas tartalma. Tehát a következőket tartalmazza:

• a linolénsav és a linolsav többszörösen telítetlen zsírsavak;
• olajsav és palmitoleinsav - egyszeresen telítetlen;
• sztearinsav, palmitinsav és mirisztinsav - telített.

A héj tulajdonságai

A tojáshéjakat sem szabad szétválasztani, ha a termék egészének értékét vizsgáljuk. Végül is ez nem kevésbé hasznos részük. Például közismert tény, hogy a tojáshéj sok kalciumot tartalmaz. Elég jól megmosni, megszárítani és mozsárral porrá törni, hogy értékes táplálékkiegészítőt kapjunk. Mellesleg helyettesítheti a gyógyszerészeti kalciumot a körmök, csontok és haj állapotának javítására.

A tojáshéj sok más mikroelemet is tartalmaz, például káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, nátriumot és másokat. Ezen kívül még aminosavakat is tartalmaz. Persze nem annyi, mint a sárgájában vagy a fehérben, de akkor is. Mindez nagyon értékes és hasznos termékké teszi a héjat. Például a kagylópor hozzáadható az elkészített ételekhez, vagy vízzel külön mosható természetes kalciumforrásként. Majdnem 100%-ban felszívódik.

Mennyire hasznosak?

Sokat írtak a tojás előnyeiről. Nem fogunk különösebben összpontosítani erre, mivel a termék kémiai összetételét figyelembe véve már világossá válik előnyei. Néhány tulajdonságot azonban továbbra is megjegyezünk. Például a tojás rendszeres fogyasztása segít a depresszió leküzdésében, javítja a hangulatot és növeli a teljesítményt. A tudósok azt is bebizonyították, hogy a termék megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kialakulását is.

Mi a különbség a C1 és a C2 között - nézzük meg a jelöléseket

Valószínűleg mindannyian tálca vásárlásakor láttuk, hogy a héjra C1, C2 vagy C3 volt írva. Mit is jelent ez? Így az orosz szabványok szerint a baromfitelepek a tojásokat lejárati idő és méret (súly szerint) szerint jelölik. Nézzük meg részletesebben.

Betűjelölés

A tojáson lévő betű a termék lejárati dátumát jelenti. Szóval lehet C és D.

• D - diétás termék, amely nem több, mint 7 nap a gyártás napjától számítva;
• C - asztali termék 7-25 napig.

Súly szerinti numerikus és alfabetikus jelölések

A jelölésen szereplő szám vagy betű mindig a lejárati dátum első betűje után kerül elhelyezésre. Ez a megnevezés lehetővé teszi a tojások súly szerinti megkülönböztetését. Például:

• B – legmagasabb kategória vagy 75 grammos vagy annál nagyobb tömegű tojás;
• O - kiválasztott, amelyek súlya 65-75 gramm;
• C1 - első kategória - standard 55-65 gramm;
• C2 - második kategória - 45-55 gramm;
• C3 - harmadik kategória - 35-45 gramm.

Számít a héj színe?

Sok vásárló úgy véli, hogy a tojáshéj színe befolyásolja a minőséget és az ízt. Például vannak, akik csak barna tojást vesznek. De ennek valójában semmi köze az ízhez, még kevésbé a termék minőségéhez. A héj színe a csirkék színétől és fajtájától függ. Ritka esetekben szokatlan árnyalatok vagy foltok lehetnek a héjon, ami arra utalhat, hogy színezéket adtak a madár táplálékához.

Lehet a tojás káros?

Ők tudnak! És ez mindenekelőtt a készítményben lévő allergénnek köszönhető. Igen, a csirke tojás allergiát okozhat. Azt is fontos megjegyezni, hogy ez a termék romlandó, és a szükséges szabványok és higiénia betartása nélkül veszélyesen megfertőződhet szalmonellózissal. Ezért, ha nem biztos a termék minőségében, jobb, ha nem fogyasztja nyersen vagy kevés hőkezeléssel. A szakértők azt tanácsolják, hogy minden bolti és különösen piaci tojást alapos hőkezelésnek kell alávetni.

Vannak, akik biztosak abban, hogy a tojássárgájában található zsírok és szénhidrátok hatással lehetnek az alakjukra. Ez részben igaz, de csak akkor, ha nem tartja be a normát. Vagy egyél tojást szalonnával, szeleteket és egyéb zsíros ételeket. Egészítse ki a terméket zöldségekkel és friss fűszernövényekkel. A norma nem több, mint 3-4 tojás hetente. Ez elegendő az egészség és a jó közérzet fenntartásához.

Tyúk tojás vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: A-vitamin - 28,9%, B2-vitamin - 24,4%, kolin - 50,2%, B5-vitamin - 26%, B12-vitamin - 17,3%, D-vitamin - 22%, H-vitamin - 40,4%, vitamin PP - 18%, foszfor - 24%, vas - 13,9%, jód - 13,3%, kobalt - 100%, szelén - 55,8%

Milyen előnyei vannak a csirke tojásnak?

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• D-vitamin fenntartja a kalcium és foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor metabolizmusának károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen fogyasztása a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyva kialakulásához, hypothyreosishoz és az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a mentális fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

Alig egy évtizeddel ezelőtt a tojás egészségtelen terméknek számított, amelyet hetente legfeljebb egyszer lehetett fogyasztani. Mára a nézetek teljesen megváltoztak, és jelentősen megnőtt a heti megengedett tojások száma.

A tojás az élet alapja. A benne található anyagok szinte teljesen felszívódnak a szervezetben. Napi egy tojás tehát kielégítheti a szervezet fehérje-, vitamin- és mikroelemszükségletét. Esszenciális aminosavakat, makro- és mikroelemeket tartalmaz - kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium, klór, kén, vas, cink, jód, réz, mangán, króm, fluor, molibdén, bór, kobalt. A tojás gazdag B-vitaminban (B1, B2, B3, B6, B9, B12), E, ​​C, D, A, H, PP, K vitaminokat is tartalmaz.

A tojás erősíti a látást, természetes antioxidáns, javítja a szív- és érrendszer működését, erősíti a hajat, a fogakat és a bőrt, a csontokat; segít a szembetegségek megelőzésében; negyedére csökkenti a mellrák kockázatát a nőknél. És többek között ez egy nagyon egészséges, minimális kalóriát tartalmazó diétás termék, kielégítő és tápláló, amelyet számos diétában használnak. Nos, a bennük lévő koleszterin nem károsítja az egészségét, ha legfeljebb egy-két tojást eszik naponta.

Egy tojás tömege 45-65 g, a héj pedig a tömeg 10%-át teszi ki. Így egy hámozott tojás kalóriatartalma átlagosan 60-80 kalória. A tojás kalóriatartalma gyakorlatilag nem függ az elkészítési módtól (főtt, lágyra főtt, keményre főtt). A tükörtojás kalóriatartalmát azonban hozzá kell adni a felhasznált olaj kalóriatartalmához.

A csirke tojás kalóriatartalmának és tápértékének táblázata.

100 gramm a következő mikro- és makroelemeket tartalmazza: Vas 2,5 mg, cink 1,11 mg, jód 20 mcg, réz 83 mcg, mangán 0,029 mg, szelén 31,7 mcg, króm 4 mcg, fluorin 55 mcg, molybdenum 6 mcg, kobalt 10 mcg, kalcium 55 mg, Magesium 12 mg, nátrium 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134, nátrium 134 mg, kálium 140 mg, foszfor 192 mg, klór 156 mg, kén 176 mg

A táplálkozástudósok továbbra sincsenek konszenzussal abban, hogy megéri-e tojást enni diéta közben. Számos előnye és hátránya van a fogyás érdekében történő tojásfogyasztásnak, amelyekről az alábbiakban lesz szó..

A tojás a könnyen emészthető állati fehérje értékes forrása, ezért a sportolók nagyon szeretik. Figyelembe véve, hogy mennyi kalóriát tartalmaz egy tojás, ideális terméknek nevezhető a diéta számára. Egy 3 tojásból álló omlett 4-6 órára csillapítja az éhségünket. 1 tojás körülbelül 6-7 g fehérjét, 4 g zsírt (ennek 80%-a telítetlen egészséges zsírok, amelyek könnyen emészthetők és nem veszélyeztetik az alakját), körülbelül 0,4 g szénhidrátot tartalmaz. A tojás emellett gazdag emésztőenzimekben, A-, B1-, B2-, B6-, B12-, D-, E-vitaminban, vasat, kalciumot, aminosavakat, biotint, fol- és nikotinsavat, valamint a szervezet számára szükséges foszfolipideket tartalmaz. Ha arról beszélünk, hogy hány kalória van egy tojásban, akkor egy kemény tojás kalóriatartalma átlagosan 65 és 85 kalória között mozog, mérettől függően. Egyébként szem előtt kell tartania, hogy a tojásban lévő kalória mennyisége az elkészítési módtól függ, amelyről az alábbiakban részletesen lesz szó.

Az éremnek azonban van egy másik oldala is. Először is, a tojássárgája koleszterint tartalmaz. 1 sárgája a napi koleszterinszükséglet 2/3-át tartalmazza. Vannak itt bizonyos finomságok. Ha a szervezet anyagcseréje nem zavart, akkor ez a koleszterin nem károsítja a szervezetet, mivel a tojásban található lecitin egyensúlyba hozza azt. Ezenkívül a koleszterin csak a főtt és sült sárgájában található, így a puhára főtt vagy zacskós tojás elkészítésekor sokkal kevesebb lesz. De ha anyagcsere-problémái vannak vagy cukorbetegsége van, óvatosnak kell lennie a tojással. Alternatív megoldásként csak fehérjéket egyen fehérje- és kalciumforrásként. Mindenki másnak ajánlhatjuk a rostot a koleszterin eltávolításának eszközeként – egyél gabonaféléket és zöldségeket, és minden rendben lesz.

Másodszor, a tojás olyan termék, amely allergiát okozhat. Ezért győződjön meg arról, hogy nem allergiás rájuk, ha úgy dönt, hogy tojást eszik fogyás céljából.

Általában a tojás előnyei nem csak abban rejlenek, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a tojás, vagy mennyi fehérjét tartalmaz. A tojásnak számos egyéb hasznos tulajdonsága is van. Megelőzik a szürkehályogot, bakteriológiai hatásúak, pozitívan hatnak az agyműködésre, fokozzák a szellemi aktivitást, javítják az immunitást, erősítik a csontokat, a körmöket és a fogakat.

Figyelembe véve, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a tojás, a főétkezések között tápláló, alacsony kalóriatartalmú nassolnivalóként - délutáni uzsonnára vagy második reggelire főzve, omlett formájában vagy szendvicsek kiegészítéseként vagy hozzávalóként - használható. ételekben, például különféle rakott ételekben . Ha tojást eszik reggelire, biztos lehet benne, hogy teljesen megemésztődik, és gyakorlatilag nem hagy méreganyagot, ami nagyon fontos a fogyás és az egészség szempontjából.

A táplálkozási szakértők általában nem javasolják napi 3 tojás elfogyasztását, hogy ne okozzanak allergiát vagy megnövekedett koleszterinszintet. Ha minden nap eszel tojást a fogyás érdekében, mindenképpen egyél sok zöldséget és gabonát is– rostot tartalmaznak, ami eltávolítja a felesleges koleszterint. De ha allergiás a tojásra, akkor sajnos abba kell hagynia az evést.

Hány kalória van egy tojásban

Ha diétázik, és figyeli az étel kalóriatartalmát, akkor nagyon fontos az Ön számára, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az így vagy úgy elkészített tojás.

A tojásfehérje kalóriatartalma körülbelül 17 kcal. A sárgája magasabb kalóriatartalmú - 55 kcal. Átlagosan egy tojás kalóriatartalma 70-90 kcal között mozog.

Mint fentebb említettük, a tojásban lévő kalória mennyisége az elkészítési módtól függ. Egy tükörtojás több kalóriát tartalmaz, mint egy keményre főtt vagy sült tojás, különösen, ha olajban sütötted meg a tojást. Ha a nyers tojás kalóriatartalma körülbelül 100 kcal/100 g, akkor a tükörtojásban a kalória 100 g-onként körülbelül 125-150. A lágy tojás kalóriatartalma magasabb, mint a keményen főtt tojásé. tojás, mivel a tojásokban a hőmérséklet hatására különböző kémiai folyamatok mennek végbe, kémiai összetételük megváltozik.

A kemény tojás kalóriatartalma körülbelül 60-70 kcal, a lágy tojás kalóriatartalma valamivel magasabb lesz., 70-90 kcal. A lágy vagy keményen főtt tojás kalóriatartalma azonban továbbra is nagyon alacsony marad. A tükörtojás azonban sok kalóriát tartalmaz, ezért jobb, ha nem eszik meg diéta közben, vagy legalább használjon tapadásmentes edényt a sütéshez, amely lehetővé teszi az olaj nélkül.

A sportolók szívesebben eszik külön a tojásfehérjét – nincs bennük koleszterin, kevesebb a kalória, és nem okoznak allergiát. A tojásfehérje kalóriatartalma körülbelül 17 kcal 1 tojásonként, olajban sütve körülbelül 50 kcal.

Tudva, hogy hány kalóriát tartalmaz egy tojás, kiválaszthatja, hogy milyen módon főzzük őket. A legjobb, ha kemény tojást főz a fogyás érdekében - ez a legkevesebb kalóriát tartalmaz. Annak elkerülése érdekében, hogy a tojás szétrepedjen főzéskor, tegye hideg vízbe, ügyelve arra, hogy a víz teljesen ellepje a tojásokat. Ha a tojás szétrobban, adjon hozzá egy teáskanál sót a vízhez - ez megakadályozza, hogy a tojás a vízbe szivárogjon. Igen, és a sós vízben főtt tojást könnyebb meghámozni. A főtt tojás héjának egyszerű eltávolításához a főzés befejezése után helyezze a tojásos edényt hideg víz alá.

Főzzük a kemény tojást 8-9 percig, miután a víz felforrt. Tojás egy zacskóban – 506 perc. Lágy tojás - 2-3 perc. A tojást 20 percnél tovább nem főzheti, mivel a magas hőmérséklet hatására káros anyagok képződnek benne.

Tojásdiéták a fogyáshoz

A tojás alacsony kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai lehetővé tették, hogy beépítsék a fogyás étrendjébe. Sok ilyen diéta létezik - a tojásban lévő kalóriák száma, a hosszú ideig tartó éhségcsillapítás képessége, valamint az a tény, hogy szinte teljesen felszívódik a szervezetben, rendkívül hasznos diétás termékké teszi (a tojás hiányában). a fent említett ellenjavallatok - ételallergia tojással, anyagcsere-problémák, cukorbetegség).

Például van egy háromnapos tojás és zöldség diéta, amely lehetővé teszi megszabadulni 1,5-2 plusz kg-tól. Hosszabb lehetőség a tojásból, zöldségekből és grapefruitokból álló diéta, amely 2 hétig tart. Osama Hamdiy 4 hetes tojásdiétája nagyon népszerű. Étlapja szigorúan hétre és napra van szabályozva, de ennek a diétának a szigorú betartásának jutalma lehet 10 plusz kg vagy még több megszabadulás. Sok sportdiéta (például a test szárítására) a tojásfehérje alacsony kalóriatartalma miatt elsősorban ezek fogyasztását javasolja.

Még ha nem is tart konkrét tojásdiétát, egyszerűen beépítheti őket napi étrendjébe. Tápláló reggelinek és könnyű vacsorának egyaránt alkalmasak. Figyelembe véve, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a tojás, jelentősen csökkentheti napi étrendjének kalóriatartalmát, ha az egyik étkezés során elfogyaszt egy 2 tojásból álló omlettet és egy zöldségsalátát (mivel a rost szükséges a felesleges koleszterin eltávolításához a szervezetből). Az ilyen reggeli vagy vacsora kalóriatartalma alacsony lesz - 200 kcal-on belül, de az előnyök óriásiak lesznek.