Ízletes egres télre - receptek főzés nélküli üresekhez, ötperces lekvár, zselé lassú tűzhelyben. Egres fagyasztása télre

Milyen dicsérő jelzőket nem ítéltek oda a téli egres lekvárnak - smaragd, királyi, királyi, és mindez azért, mert egy ilyen készítmény valóban nagyon szép és ízletes. Úgy tartják, hogy ez a lekvár volt Nagy Katalin egyik kedvenc csemege!

Ma nagyon sok recept létezik az elkészítésére, beleértve azokat is, amelyekben ezt a bogyót más bogyókkal, gyümölcsökkel, diófélékkel, fűszerekkel kombinálják - csak ki kell választani, hogy melyiket főzzük. egres lekvár hogy megvendégelje családját ezzel a csodálatos desszerttel.

Egres lekvár egyszerű recept

A legegyszerűbb recept egres betakarítás a télre. Az egres természetes pektinben gazdag, így nem kell bolti sűrítőszert hozzáadni a munkadarabhoz. Ne feledje, hogy az egres nem szívesen enged levet, ezért mindenképp adjunk hozzá vizet a recepthez, és célszerű az egreseket előre megtölteni cukorral, és több órán keresztül, de lehetőleg egész éjszakán át a hűtőben állni.

Hozzávalók:

• Három pohár egres;
• Cukor három pohár;
• Fél pohár vizet.

Hogyan készítsük el a legegyszerűbb egres lekvárt - lépésről lépésre recept fényképpel:

Válogassa szét az egreseket, távolítsa el a törmeléket, csipje le mindkét oldalon a farkát. Az előkészített bogyókat megmossuk, és törölközőre fektetjük, hogy megszáradjon.

Tegye át az egrest a zománcozott serpenyő megfelelő méretű. Az egrest felöntjük a cukor felével, hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy egy éjszakára. Ez idő alatt az egres gyümölcslevet ad.

Vegye ki a serpenyőt a hűtőszekrényből, öntsön vizet az egresbe.

Tegye rá a lekvárt tartalmazó edényt gyenge tűz a tartalmát felforraljuk.

Öntsük a maradék cukrot a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze a bogyós masszát. Jobb ezt egy fa spatulával megtenni.

Hab képződik a lekvár felületén – távolítsa el.

A lekvárt forralás után 5 percig lassú tűzön főzzük, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről, hagyjuk teljesen kihűlni a tartalmát.

Helyezzük vissza az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel, pároljuk 5 percig, vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

Ugyanezt ismételjük meg harmadszor is, csak ötperces forralás után öntsük a forró lekvárt kis sterilizált üvegekbe. Zárja le steril fedővel, és hagyja kihűlni a melegben. Tárolja az ötperces lekvárt király hely.

Cukor nélküli instant egres lekvár naranccsal és kivivel

Egy ilyen gyors és egyszerű recept a cukormentes egres lekvárhoz minden egészséges édesség, az egészséges, alacsony kalóriatartalmú, kellemes savanyú lekvár kedvelőinek tetszeni fog - tetszeni fog!

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.;
• Narancs - 4 db;
• Kiwi - 1 db.

Hogyan készítsünk finom egres-, narancs- és kivilekvárt gyorsan és egyszerűen:

Az egrest kiválogatjuk, megmossuk, megtisztítjuk a dugványoktól. A kivit megtisztítjuk, az egresszel együtt turmixgépben ledaráljuk. 3. A narancsot szeletekre vágjuk, hogy könnyebben kivehessük a magot. . Turmixgépben is kidaráljuk őket. . A hozzávalókat összekeverjük, steril üvegekbe forgatjuk. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.

Királyi vagy smaragd egres lekvár

Ezt a lekvárt csodálatos színe miatt smaragdnak is nevezik. Az elkészítése azonban meglehetősen fáradságos folyamat. Készülj fel, nem lesz könnyű. De az eredmény megéri.

Hozzávalók

• 600 g egres.
• 70-80 g magvak dió.
• 650 g kristálycukor.
• 10-12 élénkzöld cseresznyelevél.
• 200 ml tiszta, nem klórozott vagy ülepített víz.

Hogyan főzzünk királyi egres lekvárt dióval - lépésről lépésre szóló utasítás:

Mivel a lekvár királyi, a bogyókat is „királyilag” készítjük el - meg kell mosni, papírra vagy vászontörlőre kell száradni. A cseresznye leveleim, tedd megszáradni egy tiszta ruhára.
Vágja le az egres "farkát" és "orrát".

Gémkapoccsal, műanyag spatulával, hajtűvel vagy bármilyen más alkalmas tárggyal távolítsa el a magokat a gyümölcsből, ügyelve arra, hogy ne csináljon lyukat a bogyón.

Héjozott dió lassú tűzön szárítsuk, amíg kellemes illat nem jelenik meg, hűtsük le, vágjuk fel apró darabok ami belefér az egresbe.

Angyali türelemmel felvértezve és annak tudatában, hogy az eredmény igazolja a kínt, tegyen egy darab diót minden "egres" belsejébe.

Öntsön vizet egy edénybe, tegye bele a cukor felét, a cseresznyeleveleket, forralja fel a szirupot.

Tanács! Forraljuk legfeljebb 2-3 percig, hogy a színe zöld maradjon, különben a folyadék megbarnul, majd vöröses lesz. Bár az is szép!

Alsó dióval töltve bogyók forró szirupban, azonnal helyezzük a tartályt hideg vízbe, hűtsük le, többször cseréljük a vizet, áztassuk 6-8 órán át.

Ismételje meg a folyamatot - a szükséges expozíció után vegye ki az egrest a szirupból, forralja fel a folyadékot, tegye bele a maradék cukrot, keverje meg, forralja fel, tegye vissza a bogyókat, és főzze csepppróbáig. A kész lekvárt azonnal hűtsük le a fent leírtak szerint (a vizet hidegre cseréljük).

Csomag a téli tároláshoz késztermék előre elkészített sterilizált üvegekbe (hideg), fedjük le mindegyiket alkohollal vagy vodkával megnedvesített papírkörrel, tekerjük fel lakkozott steril fedővel.

Tájékoztatásképpen! Piros egresből is készül a királylekvár.

Egres lekvár naranccsal télre

A naranccsal készült egres lekvár kellemes édes íz finom citrusos aromával. Készítse elő biztosan, és élvezze az eredményt.

Hozzávalók elkészítése:

• egres - 900 g;
• cukor - 1,2-1,3 kg;
• narancs - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat megmossuk, a farkát eltávolítjuk. A citrusféléket is alaposan megmossuk, 4 részre vágjuk, az összes magot eltávolítjuk.
2. Az elkészített hozzávalókat a turmixgép tálba tesszük és ledaráljuk, használhatunk húsdarálót.
3. Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg az utolsó összetevő teljesen fel nem oldódik. Az edényt a tűzhelyre állítjuk, és átlagos gázellátással, falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a tartalmát, majd 10 percig főzzük.
4. A serpenyőt fedővel lefedjük, és 4-5 órát állni hagyjuk.
5. A megadott idő elteltével tegye vissza a keveréket a tűzre, forralja fel újra, és forralja körülbelül 10 percig. Öntse a kész lekvárt steril edényekbe és dugja le a későbbi felhasználáshoz.

Egy megjegyzésben! Pontosan ugyanígy készíthetsz egres lekvárt citrommal! Ugyanakkor az összetevők száma megmarad: 900 g bogyó, 1,2 kg cukor és 2 citrom!

Gyors egres lekvár lassú tűzhelyben

Ma a konyhában szinte minden háziasszony rendelkezik multicookerrel, ez az eszköz nagyban megkönnyíti a főzés folyamatát. Általában az első és a második fogást lassú tűzhelyben készítik, de elmondjuk, hogyan kell főzni a készülékben. illatos lekvár egresből.

Hozzávalók:

• egres - 700 g;
• granulált cukor - 550 g.

Főzés királylekvár egresből lassú tűzhelyben:

Szükséges összeg a bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, majd minden gyümölcsről eltávolítjuk a magdobozokat, hogy egységesebb legyen a desszert.

A bogyókat a multicooker tálba helyezzük, és cukorral borítjuk. Hagyja a gyümölcsöket ebben a formában néhány órán keresztül, hogy az egresnek legyen ideje kiengedni a levét.

Amint lejárt a megadott idő, kapcsolja ki a multicookert, és hagyja kihűlni a desszertet.
Ezt követően a készülék ismét „Oltás” módba kerül, de csak öt percre. Ezt a főzést körülbelül háromszor megismételjük, majd a finomságot az üvegbe töltjük.

Sűrű egres lekvár sterilizálás nélkül

Az illatos egres szedésekor az ember meg akarja őrizni ízét télig. Könnyű és egyszerű ezt megtenni, ha egres lekvárt készít télre, mivel az ilyen tartósítás mindössze 20-25 perc alatt készül el.

Ugyanakkor az étel lédúsnak, ízletesnek és színesnek bizonyul. Mint minden kimagozott készítmény, a lekvár eltarthatósági ideje 1 év, ha hűvös, sötét helyen megsérülnek.

A lekvár elkészítése előtt feltétlenül kóstolja meg a bogyókat, hogy tudja, milyen arányban kristálycukor hozzá kell adni: édes bogyókhoz - a recept szerint, savanyúhoz - 1,5 normát. Az egres ételek készítésekor sem citromlé, nem adunk hozzá citromsavat!

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• 400 g egres
• 150 g kristálycukor

Hogyan kell főzni:

Öblítse le az egreseket vízben, vágja le a lófarkat és a dugványokat minden bogyóról ollóval, öblítse le újra, távolítsa el a felesleges törmeléket levelek, dugványok stb.

A megmosott bogyókat a robotgép táljába tesszük, próbáljuk nem teljesen megtölteni a tálat, hagyunk egy kis helyet a tetején. Az egész masszát 2 percig őröljük. Ha szeretné, az egrest botmixerrel pürésítheti, de ha van konyhai robotgép, akkor érdemesebb az első lehetőséget választani, hogy a turmixgép ne aprítsa fel a bogyókat.

Öntsük az egrespürét egy üstbe vagy serpenyőbe, egy tapadásmentes aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze.

Tegye a tűzhelyre az egres lekvárt tartalmazó edényt, kapcsolja be a közepes lángot, és forralja körülbelül 8-10 percig, amíg a lekvár színe világoszöldről teljesen borostyánsárgára változik. A habot nem kell eltávolítani. Ugyanebben a pillanatban az üvegeket és a fedőket vízfürdőben megpároljuk, vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk, sütőben sterilizáljuk.

Az elkészített lekvárt a tetejéig az üvegekbe tesszük, forró kulcsrakész fedővel szorosan dugjuk le, vagy csavarjuk meg, ha az edények menetesek. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni, majd áthelyezni a kamrába, pincébe vagy alagsorba.

A tél beköszöntével eltávolítjuk az üveget borostyán lekvár egresből, és élvezze a lédús, illatos nyári íz egy csésze forró teával vagy kávéval.

Téli egres lekvár receptje citrommal főzés nélkül

Termékek:

• 0,5 kg egres
• 750 g cukor
• 1 citrom

Hogyan kell főzni nyers lekvár egresből főzés nélkül:

Az egresnek kissé alulérettnek kell lennie, hogy telt, rugalmas legyen. Meg kell mosni, ha van idő, jobb persze egy haltisztító kés hegyével eltávolítani a csontokat. De megteszi a csontokkal. Nincs velük semmi baj. Vágja le a farkokat ollóval.

A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy eltávolítsuk a keserűségét, héjával együtt darabokra vágjuk.

Most az egres és a citrom ledarálásán a sor. Ezután adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze. Hagyja a lekvárt 5-6 órát, hogy a cukor feloldódjon. Bár a jövőben teljesen feloldódik a hűtőszekrényben.

Előkészítjük az üvegeket, szódával kimossuk, sterilizáljuk, lekvárt öntünk, tisztára zárjuk nylon huzatés küldje el a lekvárt a hűtőszekrénybe, ahol sok-sok hónapig biztonságosan tárolja. A lekvár eleinte vizes lesz a hűtőben, de utána besűrűsödik, szóval ne aggódj. Minden! Elkészült a legfinomabb nyers egres lekvár citrommal! Gyors és egyszerű! És mivel ezt a lekvárt forralás nélkül készítik el, nem kell sokáig a tűzhely mellett állni egy forró nyári konyhában - ez nagyon kényelmes.

És sokáig varrás nélkül tárolják, mert sok cukor van a lekvárban.

Finom egres lekvár zselatinnal

A zselatinos egres lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• egres - 1 kg.
• cukor - 1000 kg.
• zselatin - 100 g.
• vanília - 1 rúd.
• víz - 250 ml.

Hogyan készítsünk egres lekvárt zselatinnal:

1. Az egrest kiválogatjuk, megmossuk.
2. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk felforrni, majd adjuk hozzá az egrest, és közepes lángon főzzük körülbelül 10 percig. Lehűtjük.
3. Adjunk hozzá zselatint és vaníliarudat a hideg bogyókhoz.
4. A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk, nagy lángon körülbelül 4 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
5. A forró lekvárt tiszta, sterilizált, száraz üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Egres lekvár recept gelfix-szel - a leggyorsabb recept

A Gelfix egy zselésítőszer, amely a citrusfélékből és almákból származó pektin természetes összetevőjén alapul, gyors kaja klasszikus lekvár, lekvár, zselé. A Zhelfixnek köszönhetően megmarad természetes színés gyümölcs ízű, minden vitamint és cukrot takarít meg. A lekvár néhány perc alatt megfő, és csodálatos zselészerű állagot kap.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg
• granulált cukor - 1 kg
• 1 tasak gelfix

Főzés:

Az egrest megmossuk, szétválogatjuk. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe.

Turmixgéppel pürésítheti, vagy egészben hagyhatja a bogyókat.

A gelfix port keverje össze 2 evőkanál cukorral (a teljes mennyiségből). Hozzáadjuk az egreshez. Keverd össze. És forraljuk fel.

Adjuk hozzá a maradék cukrot. Újra felforraljuk, és 2-3 percig főzzük.

Távolítsa el a keletkezett habot, és öntse tiszta, száraz, sterilizált üvegekbe.

Fahéjas egres lekvár receptje

Most lehetősége van egy kicsit kísérletezni szabványos termékekés főzzünk egy nagyon ízletes és egészséges egres lekvárt fahéjjal, amely minden családtag számára tetszeni fog.

Az egres nagyon egészséges és meglehetősen szokatlan ízű, a fahéj pedig némi élességet és pikantériát ad a lekvárnak. Saját tapasztalat alapján tesztelve!

Szükséges termékek:

• 1 kg. egres;
• 1,5 kg. Szahara;
• 0,5 l. víz;
• 2 evőkanál őrölt fahéj.

Főzési mód:

A bogyókat ki kell válogatni, a szárát eltávolítani, alaposan megmosni és szárítani, majd félbe kell vágni. A már elkészített egreseket üveg- vagy fémedénybe kell helyezni, majd cukorral lefedni, felönteni vízzel, és pontosan 24 órára leállítani.

Az egreshez fahéjat adunk, mindent alaposan összekeverünk és felforraljuk, majd állandó kevergetés mellett 5 percig főzzük.

A kapott masszát teljesen le kell hűteni és további 15 percig főzni, ne felejtse el folyamatosan keverni. Akkor már kész lekvár hűtsük le, öntsük üvegekbe, rendeljük meg, fedjük le, és csavarjuk be meleg takaróval, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Tárolja az üvegeket hűvös helyen.

Videó - recept: Egészséges egres lekvár víz nélkül

A főzés titkai és finomságai

A lekvárban lévő bogyók palackszínének megőrzése érdekében a cukorszirup elkészítésekor 10 darab friss cseresznyelevelet kell hideg vízhez adni. 5 percig forraljuk, majd kivesszük. Ezután adjuk hozzá magukat a bogyókat. Egy ilyen egyszerű technika lehetővé teszi, hogy a lekvár zöld maradjon.

Az egyik oldalról előre áttört egres nem tör ki a forró sziruppal való kölcsönhatástól, és sokkal gyorsabban fő, és az ilyen bogyós üvegek nem robbannak fel;

Az egres főzéséhez jobb, ha kissé éretlen, erős, rugalmas bőrűt választunk. Az egres, mint például a kajszibarack, gazdag természetes pektinben, ezért bármilyen recept szerint a belőle készült lekvár tökéletesen besűrűsödik anélkül, hogy bolti sűrítőt adna hozzá.

Nyáron és ősszel a természet rengeteg bogyót, gyümölcsöt és zöldséget ad nekünk, és hogy télen is élvezhessük ízüket, az emberek mindenféle tárolási módot kitalálnak.

Sok vitamin és tápanyag tartalmaz egrest, amelynek gyűjtése július végén - augusztus elején kezdődik. Az egres már régóta nagyra értékeli előnyeit és jótékony hatását ízminőségek. Ezért az egres téli receptjei meglehetősen népszerű információk. Készítse elő a bogyókat hosszú távú tárolás Tud különböző utak: lekvárt készíteni, befőttet zárni vagy gyümölcsöket bepácolni. További információ különböző módszerekés a beszélgetés folytatódik.

Hogyan válasszunk bogyókat tárolásra

Egres előfordul különböző fajtákígy az íze eltérő lehet. Különösen az érettségi fokától függ. Külsőleg az egres lehet piros, fehér és zöld, egyes fajták bogyóin éretten foltok jelennek meg.

A piros bogyókat a legédesebbnek tartják, a zöldek pedig a leghasznosabbak.

Az egres kiválasztásához a téli betakarításhoz meg kell határoznia a bogyók minőségét. Érettnek és nem romlottnak kell lenniük. Az egres érettségének meghatározásához érezni kell. Ha túl kemény, akkor még éretlen. A túlzott puhaság túlérettségre vagy akár állottságra is utalhat. A bogyó optimális állapota nem túl kemény, de rugalmas és megőrzi alakját.

Fontos! Az egres szárral is fogyasztható, egészségre nem árt. A szárral tárolt bogyók tovább tartanak előnyös tulajdonságait.

A minőségi egresnek száraznak kell lennie, különben megindulhat a bomlási folyamat. A száraz egres hosszabb ideig tárolható, különösen akkor, ha hűvös, sötét, jól szellőző helyre helyezzük.

A nyers egres legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Minél magasabb az egres érettségi szintje, annál gyorsabban kell használni.

Hogyan fagyasztható le az egres télre

A bogyók kedvelői, amelyek íze a betakarítás után a lehető legközelebb áll a frisshez, valószínűleg azon töprengenek: "Lefagyasztható-e az egres télre?" Lehetséges, sőt szükséges is, mert a fagyasztott egres nemcsak megőrzi ízét, és ami nagyon fontos, a vitaminok nagy részét sem veszíti el.

Fontos! Jobb, ha az egreseket részletekben fagyasztja le - egy adagot egy felhasználásra helyezzen egy tartályba.

Általában a fagyasztás a leginkább gyors út egres betakarítása télre. Főleg azok kedvelik, akik nem szeretnek a lekvárfőzéssel vacakolni.

Egy másik gyakran Ismételt kérdés- "Le lehet fagyasztani az egrest télre úgy, hogy omlós maradjon?", mivel néhány háziasszonynak csak egy csomóval sikerül lefagyasztania a bogyókat. Ez a módszer létezik, és néhány egyszerű manipulációt foglal magában.

Annak érdekében, hogy a bogyók fagyasztás után morzsalékosak maradjanak, alaposan meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani. Vízmaradék nélkül a gyümölcsöket egy rétegben egy tálcára helyezik, amelyet a fagyasztóba helyeznek. Egy vagy több óra elteltével (a fagyasztó teljesítményétől függően) ki kell venni az egrest, és egy zacskóba vagy tárolóedénybe kell önteni.

Ha mosás után rossz szárítani a bogyókat, akkor lefagynak. Fontos, hogy csak egész bogyókat válasszunk.

Fontos! A fagyasztott egrest felengedés után fel kell használni, különben megromlik. A bogyó nincs kitéve ismételt fagyasztásnak.

Az egres lefagyasztásának harmadik módja a cukorszirupban való fagyasztás. Ehhez sűrű cukorszirupot kell főzni, amelyet száraz és tiszta bogyókra öntünk. Ezeket az üreseket is a fagyasztóba helyezzük.

Fontos! Az egres kezdetben nyitott edényben lefagyasztható, de az első két napban a lehető legszorosabban kell csomagolni - ez megóvja a bogyókat a szagok felszívódásától.

Hogyan szárítsuk az egrest

Az egres 85%-a víz, míg a bogyó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Szárításkor ezek a tulajdonságok teljesen megőrződnek.

Sok háziasszony számára az egres szárítása szokatlan módszer, mivel nem általános. A bogyó sok nedvességet tartalmaz, és anélkül speciális eszközök elég nehéz kiszárítani.

Tudtad? A falvakban sokáig kemencében szárították az egrest. A folyamat egy kis időt vett igénybe, és viszonylagosnak számított egyszerű lehetőségüresek.

Manapság elektromos szárítógépeket használnak az egres szárítására. Segítségükkel a betakarítási folyamat hihetetlenül gyorssá válik, és nem igényel nagy idő- és fizikai költségeket. Felgyorsítja a száradási folyamatot és a felhasználást sütő. Az egres a szabad levegőn, a napon szárítható, de sokkal hosszabb lesz.

A szárított egres tulajdonságai:

• vitaminok és hasznos elemek megőrzése;
• a terméket hosszú ideig tárolják, és nem romlik;
• a szárított bogyók kalóriadúsabbak;
• kevesebb helyet foglalnak el, mivel jelentősen veszítenek térfogatukból és tömegükből.

Tudtad? A szárított bogyók akkor is savanyúak lesznek, ha a legédesebb fajtákat szárítjuk.

Fontos! Csak néhány óra elteltével emelje meg a sütő belsejében a hőmérsékletet, hogy a szárítási folyamat megfelelően folyjon. Ha kezdetben fel magas hőmérsékletű, a gyümölcs héja gyorsan kiszárad és a nedvesség elpárolgási folyamata bonyolultabbá válik.

5. A szárítási folyamat az elektromos szárítóban körülbelül 12 óráig tart. 6. A szárított egres felületét megterítjük, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően szövetzsákokba gyűjtik és tárolásra küldik.

Egres: lekvár receptek

Bármi is volt, de a legtöbb népszerű receptek egresből télire - ezek a lekvárreceptek. Nagyon sok van belőlük, és használatot jelentenek különböző összetevőket, bogyók feldolgozásának módszerei és így tovább. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb egres lekvár recepteket.

Királyi lekvár

A királyi egres lekvárhoz a következő összetevőkre van szükség:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vodka - 50 ml;
• vanília - 0,5 teáskanál;
• cseresznye levelek- 100 g.

A következő szakaszban a megmosott cseresznyeleveleket egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni 5 pohár vizet és hozzáadni citromsav. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük. A főzetet edénybe szűrjük.

A kapott cseresznyelevél-főzethez cukrot adunk, egy bogyós edényt a tűzre helyezünk, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Miután a szirup felforrt, adjunk hozzá vodkát, vaníliát és keverjük össze.

Az egrest sziruppal öntjük és 15 percig infundáljuk. A szirupos bogyókat egy serpenyőbe kell helyezni, felforralni és 10 percig főzni. A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Egres lekvár saját levében

Egy nagyon egyszerű recept, ha így készítjük el, az egresnek jó íze lesz. Arra lehet használni bébiétel szezonban, amikor nincs friss gyümölcs.

Ehhez a lekvárhoz érett egresre és kristálycukorra lesz szüksége. A bogyók elkészítését szabványos módon végezzük, majd üvegekbe helyezzük. A bogyós üvegeket rá kell helyezni vízfürdőés ahogy a gyümölcsök elkezdenek levet választani, megszilárdulnak. A bogyókat addig kell hozzáadni az üveghez, amíg a lé szintje a tartály "válláig" nem emelkedik.

Az édességkedvelők egy félliteres üvegbe 1-2 evőkanál cukrot tehetnek. Ezután fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Ezt követően a fedőket feltekerjük, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Hogyan készítsünk egres zselés lekvárt

Készülj fel a mai napra zselés dzsem egresből nagyon egyszerű. Ez kényelmes és gyors egy multicooker segítségével.

A bogyókat és a cukrot 1: 1 arányban veszik. A bogyókat a szokásos módon készítik el, majd a multicooker tálba öntik, cukrot adnak hozzá, és néhány órán át állni hagyják. Csak be kell kapcsolnia a lassú tűzhelyet pörkölt módba, és egy órán át főzni a lekvárt.

A forró lekvárt turmixgépben kell összetörni és üvegekbe tenni. A bankokat feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A zselés egres lekvár készen áll.

Egres naranccsal, smaragd lekvár főzés

A narancsos egres lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyó, 1-2 narancs, 1-1,3 kg cukor kell.

Az egres a szokásos módon készül. A narancsot meghámozzuk és kimagozzuk. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóval összedaráljuk. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.

A lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, az üvegeket feltekerjük. Elkészült a narancsos egres lekvár.

Reszelt egres cukorral

Nagyon segítőkész és vitamin készítmény egres - cukorral reszelt bogyók. Ez egy egyszerű tartósítási módszer, amely nem igényel sok időt. Az ilyen blankot nem kell forralni és forralni, ami időt takarít meg, és szükségtelenné teszi a tűzhely melletti állást.

Bogyók előkészítése a szokásos módon- elég megmosni és megtisztítani a száraktól, csészelevelektől. Ezután átugorhatja a gyümölcsöket egy húsdarálón, és 1: 1 arányban cukorral kombinálhatja. Ha túl savanyú az egres, vehetsz még egy kis cukrot.

A kapott lekvárt tiszta, száraz üvegekbe kell bontani, előzetesen sterilizálva őket a sütőben vagy párolva. A lekvár tetejére öntsünk pár evőkanál cukrot üvegekbe, és ne keverjük őket. A tartályokat műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük. A tetejére öntött cukor kemény cukorhéjat képez, amely megvédi a lekvárt a baktériumok behatolásától és az erjedési folyamatoktól.

Hogyan kell főzni az egres kompótot télre

A bogyók betakarításának másik módja az egres kompót elkészítése a télre. Számos módja van ennek a feladatnak a végrehajtására: kompót cukorral, cukor nélkül, más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel, sterilizálással és anélkül.

Az egres befőtt cukorral receptje:

• Elkészítjük az egreseket: megmossuk, meghámozzuk a szárát, csészelevelét, szétválogatjuk a bogyókat. A gyümölcsöt több helyen szúrja ki, hogy a bőr ne repedjen ki;
• Tegye a bogyókat üvegekbe, töltse meg egyharmadával;
• Bogyókat öntsünk 35-40% cukorszirup 1,5-2 centiméterrel alátöltve a doboz széleiig;
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10-25 percig.

Egres befőtt bogyólében recept:

• Egy 0,5 literes üveghez vegye ki az összetevőket a következő számításból: egres 300-325 gramm, szirup - 175-200 gramm;
• Készít bogyólé málnából, eperből, ribizliből vagy eperből;
• Készítsen cukorszirupot 35-40% konzisztenciájú természetes bogyós gyümölcslére;
• Tedd az egres gyümölcsét üvegekbe, és öntsd fel forró lével, anélkül, hogy színültig felöntöznéd;
• Üvegek sterilizálása kompóttal: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc;
• Tekerje fel a befőttes üvegeket, ellenőrizze a varrat minőségét, és helyezze a felfordított palackokat hűtésre.

Hogyan pácoljuk az egrest

Az egres nem csak befőttekhez, lekvárokhoz és péksüteményekhez jó, hanem salátareceptekben is felhasználják, hús, vad, hal köreteként is szolgál. A pácoláshoz nagy, kissé éretlen gyümölcsöket kell választani. A töltelék a következő összetevőkből készül:

• Víz - 1 l;
• Cukor - 500 g;
• Szegfű - 4 csillag;
• Ecet esszencia - 3-4 evőkanál;
• babérlevél - 1 db;
• Fahéj - kis mennyiség, szemenként.

Ecetes egres recept:

• Az egrest ki kell válogatni, meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól és a kelyhtől, majd hagyni kell, hogy a maradék vizet egy szűrőedényben lecsepegtesse;
• Minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjon át, hogy a bőr ne repedjen ki. Három helyen lehet szúrni;
• Az elkészített egrest üvegekbe tesszük, és leöntjük az elkészített páccal;
• A bogyós üvegeket 15 percig sterilizálni kell;
• A sterilizált üvegeket azonnal feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

75 alkalommal már
segített

Az egresből sok háziasszony tudja. Ha Ön nem tartozik közéjük, ebben a cikkben bemutatunk néhányat egyszerű receptek. Használatuk révén nagyon finom kompótot, lekvárt és lekvárt kapunk.

Lépésről lépésre egres receptek

Az egres nagyon ízletes és egészséges bogyó. Ebből készülhet különböző desszertek. De leggyakrabban a szakácsok elkészítik a télre. A hideg évszakban egy ilyen termék kétszeresen hasznos, mivel telíti a szervezetet vitaminokkal, megakadályozva a megfázást.

A cikk ezen részében elmondjuk, hogyan készítsünk smaragd egres lekvárt magad. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• nagy zöld egres - 1 kg;
• kis répacukor - 1,2 kg;
• bármilyen negyven fokos vodka - 50 ml;
• ivóvíz a csapból - 500 ml;
• friss cseresznyelevél - körülbelül 20 db.

A komponensek előkészítése

Mielőtt smaragd egres lekvárt készítene, vásároljon megfelelő bogyókat. Zöldnek és rugalmasnak kell lenniük.

A bogyók farkát levágjuk, majd szűrőedényben jól megmossuk. Ezt követően minden egresben fogpiszkálóval szúrást végeznek. Erre azért van szükség, hogy a hőkezelés során a termék ne törjön szét és sértetlen maradjon.

Az egres feldolgozása után vodkával megszórjuk, és fél órára a fagyasztóba küldjük. Ezután a bogyókat átvisszük hűtő rekeszés ebben a formában tartotta egész éjjel.

Ami a friss cseresznyeleveleket illeti, folyó vízzel alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Hőkezelés

A téli smaragd egres csak akkor lesz finom és szép, ha megfelelően ki van téve hőkezelés. Ehhez a bogyókat kivesszük a hűtőszekrényből, és egy zománcozott tálba rakjuk. A termék vízzel való feltöltése és cseresznyelevél hozzáadása után felforraljuk és 10 percig forraljuk. Ezután cukrot helyezünk rá, és alaposan összekeverjük.

Az édes fűszer teljes feloldódása után az egreseket eltávolítjuk a tűzhelyről, és a hőmérsékleten hagyjuk szobahőmérséklet 5 órakor. Az idő letelte után a hőkezelési eljárást megismételjük (összesen 3 alkalommal).

Varrási folyamat

A téli smaragd egres készítmény akkor tekinthető teljesen késznek, ha az összes bogyó átlátszóvá válik, és a szirup nagyon sűrűvé válik. Ebben a formában a lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük.

Az összes tartály lehűtése után a pincébe vagy a föld alá kerül. Ezt a finomságot néhány nap múlva használhatod.

Hogyan készítsünk egres lekvárt?

Sokféleképpen lehet finom és sűrű lekvár bogyókból, például egresből. Sok háziasszony választja azt a lehetőséget, amely hőkezelést igényel. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen eljárás megfosztja a bogyót minden vitamintól és ásványi anyagtól. Ezért javasoljuk, hogy friss egresből készítsen lekvárt. Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

• nagy érett egres (csak sötétvörös bogyókat vegyen) - 1 kg;
• finom répacukor - 1 kg.

Főzési mód

Amint láthatja, az egres téli előkészítése nem igényel nagyszámú összetevő használatát. Azt is meg kell jegyezni, hogy egy ilyen lekvár elkészítéséhez nem kell sok idő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyókat nem kell hőkezelésnek alávetni.

Érett és nagy bogyó megtisztítjuk a lófaroktól, majd szűrőedénybe terítjük és alaposan megmossuk. Ezután elosztjuk pamutszöveten, és fél órán át szárítjuk.

Az egres feldolgozása után elkezdi darálni. Ehhez használhat húsdarálót vagy turmixgépet mély tállal és késtartozékokkal.

Kívánatos a bogyókat a legnagyobb sebességgel pürésíteni. Időnként finom kristálycukrot kell kirakniuk.

A leírt műveletek után édes és folyékony, sötétvörös színű masszát kell kapnia. Jól összekeverjük egy nagy kanállal, és szobahőmérsékleten hagyjuk több órán át. Erre azért van szükség, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon a bogyó levében.

Hogyan kell tárolni?

A házi egres receptjeit meg kell őriznie szakácskönyv. Végül is nagyon megengedik finom desszertek akivel kellemes inni forró tea a hideg évszakban.

Miután a bogyókat cukorral összetörték, a masszát fedővel ellátott műanyag edényekbe rakják, és elküldik mélyhűtő. Amint a desszert megszilárdul, nyugodtan elkezdheti fogyasztani.

A friss egresből készült kész lekvár sűrű konzisztenciájú, hasonló a fagylalthoz. Az ilyen finomság egész télen a fagyasztóban tárolható. Ugyanakkor a bogyó nem veszíti el tulajdonságait, és a hideg évszakban vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet.

Finom és édes ital készítése

Az egres befőtt nagyon ízletes és egészséges ital amely szolgálni fog nagyszerű alternatíva bolti lé. Meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Tehát az egres kompót önálló elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• érett vörös egres - 1 kg;
• ivóvíz - 6 l;
• granulált cukor - 8 nagy kanál 3 liter vízhez;
• citromsav - 1/3 kis kanál 3 liter vízhez.

Bogyó feldolgozás

A finom és hasznos kompót csak érett és szükséges használni édes bogyó. Az egrest megtisztítjuk a farkától, majd szűrőedénybe rakjuk, és alaposan megmossuk forró víz. Ezt követően a terméket erősen lerázzuk és sterilizált 3 literes üvegekbe osztjuk.

Egy gazdagabb és finom kompót a bogyónak a rész felével vagy 1/3-ával meg kell töltenie a tartályokat.

Szirup készítése és az ital tartósítása

Az egres feldolgozása és üvegekbe helyezése után el kell kezdeni a szirup elkészítését. Ezért vizet inni forraljuk fel egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a kristálycukrot és keverjük jól össze.

Amint az édes fűszer feloldódik, a szirupot üvegekbe töltjük. Fedővel letakarva a forró edényeket egy ideig (10-20 percig) ebben a helyzetben hagyják. Ezután a kissé lehűtött szirupot ismét a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. Ugyanakkor citromsavat is adnak hozzá.

Miután elvégezte ezeket a műveleteket, forró és enyhén színezett rózsaszín szín a folyadékot ismét bogyós üvegekbe öntjük. A befőtt ezúttal főtt ónfedők segítségével tekerjük fel.

Az összes bankot megfordítva egy régi kabáttal borítják őket, és két napig ebben a helyzetben hagyják. Az idő letelte után a kompótot enyhén hűvös és sötét szoba. Ebben az italt egész télen tárolják. Használata egyébként legkorábban 1,5 hónap után javasolt. Ez idő alatt az ital magába szívja az összes ízt és hasznos anyag bogyók, gazdagok és nagyon ízletesek lesznek.

Összegezve

Ebben a cikkben egyszerű és elérhető receptek egresből. Gyakorlati felhasználásukkal biztosan finom és egészséges desszertek hogy legalább minden nap élvezheti.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a bogyók elkészítésének ezek a módszerei nem az egyetlenek. Az egresből más ételeket is készíthet, például hússzószokat, főtt lekvárokat, lekvárokat, zseléket, bort stb.

) a jövőre nézve sokat. Szósz, zselé, lekvár, kompót, lekvár, lekvárok - minden nőnek megvan a saját receptje. A bogyókat lehet főzni, szárítani vagy fagyasztani. Nál nél szorgalmas háziasszony a tél olyan napos és illatos lesz, mint a meleg távoli nyár.

Főzést nem igénylő téli egres készítmények

Az egres az egyik legkedveltebb kertészeti növény Oroszországban. Egy szerény növény, amely nem igényel sok figyelmet a kertésztől, ízletes és nagyon egészséges bogyókat ad. Mindenki emlékszik édes-savanyú íz egres és finom egyedi aroma. Annak érdekében, hogy ez a bogyó eredeti formájában megmaradjon, sok háziasszony olyan recepteket használ, amelyek nem igényelnek főzést az egres téli betakarításakor. Ezzel a módszerrel a bogyók összes előnyös tulajdonsága a lehető legnagyobb mértékben megmarad.

Egres

Egres mousse naranccsal

Szükséged lesz:

• 1 kg egres;
• 1,5 kg cukor;
• 2 közepes narancs

Az egrest alaposan öblítsd le és válogatd át, távolítsd el a romlott bogyókat és a szár farkát. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, kockákra vágjuk. Ezután a bogyókat és a narancsot egy finom szitával ellátott húsdarálón görgesse át, adjon hozzá cukrot, és turmixgéppel keverje össze, hogy légiesebb legyen. A kapott habot előre elkészített, steril üvegekbe fektetjük, és fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy más alkalmas helyen tárolandó hőmérsékleti rezsim hely (pince, pince, kamra stb.).

Figyelem! Ez a hab sok aszkorbinsavat visszatart, így influenza és megfázás esetén is használható adjuvánsként.

Egres lekvár

Ahhoz, hogy olyan lekvárt készítsünk, amelyben a bogyók eredeti, nem főtt formában maradnak, egy kis türelem és készség szükséges. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor;
• 1 liter vizet.

A konzerválás előtt el kell távolítani az egres szárát

Előzetesen mossa meg és tisztítsa meg a bogyókat a farkától. Ezután öntsük az egrest cukorral és öntsünk fel vizet, tegyük tűzre, forraljuk fel, de ne forraljuk. Tegye be a lekvárral ellátott tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja holnapig. Másnap a lekváros masszát ugyanígy tegyük tűzre, forraljuk fel és vegyük ki. Ezt az eljárást hét egymást követő napon kell végrehajtani. Ez idő alatt a pektin kiemelkedik a bogyók közül, a szirup átalakul tiszta zselé, és a bogyók egészben és főzetlenül maradnak. Télen egy ilyen finomság tetszeni fog édes-savanyú ízés a nyár illata.

A főzés csodái - egres szószok

sós és illatos szószok húshoz és baromfihoz egresből is készíthető. Ez univerzális bogyó hálásan adja az övét gazdag ízűés ízesítsd bármelyik receptben.

Egres fokhagyma szósz

1 kg tiszta, szétválogatott bogyóhoz 300 g fokhagymát és kaprot kell venni. Tegye át az egrest, a fokhagymát és a kaprot egy kis cellás húsdarálón, sóval. Akik szeretnek csípős étel a szószhoz tehetünk egy kis chili paprikát. Tegye a szószt steril üvegekbe, zárja le a fedőt, és tárolja a hűtőszekrényben. Háztartása értékelni fogja ezt a téli receptet!

Egres szósz tkemali

Mindenki ismeri a grúz édes-savanyút csípős szósz húshoz és halételek. Egy ilyen fűszerezés analógja készíthető orosz éretlen egresből. Használhatja a termés maradványait, amelyeknek már nem volt elég hője és napsütése. Hogyan savanyú bogyók annál fűszeresebb lesz a szósz. Először el kell készítenie az egres pürét. Ehhez öntsön tiszta, szétválogatott bogyókat 0,5 liter vízbe, és forralja fel, amíg teljesen megpuhul. Ezután dörzsölje át az egrest egy szitán vagy szűrőn. 1 kg már csavart egrespüréhez a következőket kell venni:

• 1 fej fokhagyma;
• 2 db. piros csípős paprika;
• 1 csokor kapor, koriander, bazsalikom és petrezselyem.

Egrespüré készítése

Az összes hozzávalót ledaráljuk, és az egresmasszához adjuk. Tegyük tűzre és forraljuk 15 percig. Öntse a tkemalit steril üvegekbe vagy üvegekbe, és tárolja hűvös helyen. Télen vendégei soha nem fogják tudni kitalálni, miből és milyen recept szerint készül a szósz.

Változatos az asztalon - zselés lekvár

Ha szabványos receptek téli előkészületek fáradt, és szeretnék valami újat és nagyon finomat főzni, megpróbálhatja egresből zselés lekvárt készíteni. Szükséges lesz:

• 3,5 kg bogyó;
• 2 kg cukor;
• 1 pohár forralt vizet.

Öntsük a megmosott bogyókat vízzel és tegyük tűzre. Forralás után csökkentse a tüzet, és forralja fel a bogyókat, amíg teljesen megpuhul.

Amíg forró, dörzsölje át az egrest egy szitán, hogy levet kapjon a zseléhez. A lé mennyiségének növelése érdekében a maradék süteményt több réteg gézen keresztül préselhetjük. A kapott levet öntsük egy megfelelő edénybe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig, a keletkező habot eltávolítva.

A kapott zselés lekvárral steril üvegeket töltünk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Hagyja teljesen kihűlni.

Tanács! Minél tovább főzi a zselés lekvárt, annál sűrűbb és viszkózusabb lesz.

A vitaminok megőrzésének legjobb módja a bogyókban

Gyümölcsök, zöldségek és bogyók fagyasztása – a leggyorsabb és hatékony módszer előkészületek a télre. A fagyasztott élelmiszerek maximálisan megőrzik a vitaminokat és a hasznos nyomelemeket. A felolvasztott bogyókat az alábbiak szerint használhatja friss, illetve kompótokhoz és gyümölcsitalokhoz való töltelékek és alapok formájában.

Az egres fagyasztásának alapszabálya: felolvasztott bogyók - azonnal használd fel. Elfogadhatatlan az egres ismételt lefagyasztása, ezért kényelmes az adagolt edények használata. Ezek lehetnek fagyasztózsákok vagy kisméretű műanyag edények.

Egres fagyasztása

Fagyasztás előtt gondosan válogatja szét a bogyókat. El kell távolítani minden rothadt, romlott és kétes gyümölcsöt. Egyes egreseket szárral lefagyasztanak, de kényelmesebb eltávolítani az előkészítés szakaszában.

Az egres fagyasztásának három módja van:

1. Az ömlesztve - a megmosott és szárított egres tálcára kerül, és a fagyasztóba helyezi. Egy idő után a jégbogyókat eltávolítják a kamrából, és külön zsákokba vagy tartályokba osztják.
2. Egres cukorban - 1 kg alaposan mosott és szárított bogyókhoz 0,5 kg kristálycukrot veszünk. Mindent összekeverünk és részletekben egy megfelelő edénybe rakunk, és a fagyasztóba küldjük.
3. Egres szirupban - a bogyókat hűtött cukorsziruppal öntjük (1 liter vízhez 500 g cukrot veszünk), kirakjuk műanyag konténerekés betesszük a fagyasztóba. Az első 2 napban jobb, ha a tartályokat nyitva tartjuk, majd szorosan le kell zárni a fedelet a hosszú távú tárolás érdekében.

A téli felkészülés az orosz nép étkezési kultúrájának szerves részét képezi. Nyugaton sehol nem tartósítják a háziasszonyok bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket. De az orosz nők még mindig szívesebben készítenek házi készítésű előkészületeket a télre. A nyári szezonban jobb egy kicsit dolgozni, hogy télen elkényeztesse családját finom lekvárok valamint bogyókból és gyümölcsökből készült kompótok.

Adjika egresből: videó

Egres üres: fotó

Minden téli befőzés az érett termés betakarításával kezdődik. Értékes gyümölcsökóvatosan távolítsa el a fákról vagy cserjékről, hogy ne sértse meg vagy elveszítse azokat. Sajnos az egres helyzete kissé másképp néz ki. ezek tisztítása hasznos bogyók gyakran igazi próbatétel a tulajdonosok számára, mert a legtöbb fajtát hosszú és éles tüskék védik. A probléma megoldását évtizedekkel ezelőtt találták ki: a növényt hideg vízzel kell öntözni, hogy a tüskék puhává és rugalmassá váljanak. Ennek eredményeként sokkal könnyebb lesz az egres begyűjtése és téli előkészítése! Ezenkívül az ilyen finomság elkészítésének receptjeit nem lehet megszámolni: lekvár lassú tűzhelyben, lekvár naranccsal, bogyós massza cukorral főzés nélkül stb.

Téli egres lekvár bodzával

Ahhoz, hogy a bodzával készült egres lekvár tökéletes legyen télen, a hozzávalókat megfelelően elő kell készíteni. A ribizlivel vagy a málnával ellentétben az egrest nem szabad napsütéses napon szedni. Optimális idő- hűvös reggel vagy este a harmat megjelenése előtt vagy eltűnése után. A bodzavirágot a legjobb a fák felső ágairól szedni az autópályától távol eső helyeken. Mivel a virágok főzéskor gyorsan sötétednek, használja őket a receptben, szigorúan kövesse a lépések sorrendjét. Ellenkező esetben az egres és a bodza lekvár nem lesz túl vonzó.

Egres és bodza lekvár szükséges hozzávalói télre

• érett egres - 1,3 kg
• cukor - 3 evőkanál.
• víz - 1 evőkanál.
• bodza ágak - 6 db.

Lépésről lépésre az egres bodza lekvár elkészítése télre

1. Az egreseket alaposan öblítse le, szárítsa meg, éles késsel vágja le az összes hegyét és farkát.

   

2. Alaposan rázza fel a bodza virágait, hogy eltávolítsa az összes apró hibát. Öntsük a virágokat hideg vízzel 5-7 percig.

   

3. Tegye a bogyókat egy mély serpenyőbe cukorral és vizet inni. Forraljuk fel a masszát, fektessük rá a bodza ágait, és fedjük le mindent.

   

4. Az egres lekvárt mérsékelt lángon 7-10 percig forraljuk. Ezután távolítsa el az ágakat, és fedő nélkül főzze tovább a masszát további 15-20 percig.

   

5. A megadott idő elteltével a bogyók meglágyulnak és elveszítik formájukat, de lenyűgöző virágillatot és karamell színt kapnak.

   

6. Sterilizálni tiszta üvegeket a kompon 10 perc. Az illatos lekvárt forró edénybe kenjük, a fedelet felcsavarjuk és télre elrejtjük.

   

Egres naranccsal télre: videó recept

Szó szerint minden egres alkalmas a téli betakarításra. A kissé éretlen bogyókat befőtthez, szószhoz vagy pácoláshoz hagyjuk. Aratás középfokú Az érettség alkalmas zselék, likőrök és lekvárok készítésére, túlérett - egres lekvárhoz narancsos télire. Az édes-savanyú bogyók és a citrusfélék kombinációja szokatlan arany színű és csodálatos ízű. nyári illat, a narancs sajátos "téli" illata ellenére. A vitaminokban gazdag összetételnek köszönhetően és ásványok, a finomság egész rajongótábort szerzett. Főzzünk egres naranccsal télre a videó receptje szerint:

Egres télre - recept főzés nélkül főzéshez

Az egres egy egyedülálló bogyó szokatlan ízés nagyon intenzív kémiai összetétel. Ősidők óta a tüskés cserje terméseit gyógyító és fiatalító tulajdonságaik miatt értékelték. A C-vitamin mennyisége alapján a bogyók a ribizli után a második helyet foglalják el a rangsorban. És az egresben található gyümölcssavak, kálium, magnézium, vas, foszfor és egyéb hasznos anyagok nagy számban, erősíti a szervezetet és növeli az immunitást. Menteni finom gyógyszer télre anélkül, hogy hőkezeléssel elárulná, egyszerűen őrölheti az egrest cukorral. Lásd alább a forralás nélküli receptet!

A főzés nélküli téli recepthez szükséges alapanyagok

• egres - 2 kg
• cukor - 2,5 kg

Lépésről lépésre az egres főzés nélküli betakarításához

1. Öblítse le az érett puha egreseket hideg víz, szárítsa meg konyharuhán. Vágja le minden bogyó szárát és szárát.
2. A masszát átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük, amíg közel homogén állapotba nem kerül.
3. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot a lekvárhoz, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Rendezzük el az egres előkészítést steril üvegekbe, fedjük le polietilén fedőkkel, és helyezzük a hűtőszekrény távolabbi rekeszébe.

Minden háziasszony régóta meghatározta magának a legjobb recepteket a téli egres elkészítéséhez: az egyik főzés nélkül szereti a lekvárt, a másik - a bevált narancsos lekvárt, a harmadik - citrommal és vaníliával lassú tűzhelyből. De néha időhiány miatt ill további összetevőket, a bogyókat egyszerűen le kell fagyasztani. Ilyen hasznos üres télen sütéshez használható, krémes desszertek, szószok és öntetek, kompótok, torták díszítése, zselé stb. De csak akkor, ha a fagyasztás a szabályok szerint történik:

1. A bogyók betakarítása télen főzés nélkül, gondoskodnia kell a tisztaságukról. Fagyasztás előtt az egreseket alaposan meg kell mosni és teljesen meg kell szárítani. Ha nedvesség marad a felszínen, fagyás után jégkéreg képződik a bogyókon.
2. A fagyasztásra szánt egres nem lehet alulérett vagy túlérett. Az első esetben a kiolvasztás után nagyon savanyúak lesznek. A másodikban egyszerűen szétesnek.
3. A termény épségben tartásának legjobb módja, ha vékony rétegben kiterítjük egy vágódeszkára, és ebben a helyzetben hagyjuk a kamrában, amíg teljesen meg nem fagy. Csak ezt követően lehet az egrest összegyűjteni és adagokban csomagokba osztani.
4. A bogyók fagyasztására szolgáló műanyag zacskók mellett használhatunk kis cipzáras zacskókat, fedeles műanyag edényeket vagy eldobható félliteres poharakat.
5. A bogyók fagyasztásakor ossza fel kis adagokra. Így egyszerre lehetett használni a teljes csomagot (üveg, tálca). Leolvasztás után az egres nem hűthető újra, különben nemcsak az ízét és a reprezentatív megjelenését, hanem az összes hasznos tulajdonságát is elveszíti.
6. A felolvasztott bogyók főzés nélkül is felhasználhatók. Például - verje fel cukorral a joghurt töltőanyagaként. A tél közepén pedig főzhetsz egy adag friss illatos lekvárt palacsintához, zsemléhez vagy palacsintához.

Amint az egrest nem szüretelik télre! Kezdve a finom bodza lekvárral és a finom narancslekvárral, és befejezve illatos felépítés főzés nélkül – minden főzési recept jó és megfelelő a maga módján. Bármely ilyen bogyóból készült készítmény alkalmazható lesz az otthoni főzésben.