Finom párolt csirke zúza. Hogyan kell főzni a csirke gyomrot - receptek fotókkal

Sárgarépával és paradicsommal párolt csirke zúza (köldök).

Párolt csirke gyomor

Gyengéd, ízletes és olcsó étel csirkekamrákból (köldöknek is nevezik). Jól illik a héjában főtt fiatal burgonyához.

Fogalmazás:

4 adaghoz

• Csirke gyomor - 500-600 g;
• Hagyma - 1-2 fej;
• Fokhagyma - 2-4 gerezd;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• Paradicsom - 0,5 darab;
• Fűszeres fűszernövények: majoránna, oregánó, bazsalikom - egy-egy csipetnyi;
• Só;
• Petrezselyem - egy csomó;
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell főzni a csirke köldökét zöldségekkel és fűszernövényekkel

• A gyomrok belsejét lehúzzuk a sárga héjról (széléről lecsavarjuk és lehúzzuk. Mindenképpen eltávolítunk mindent, és jól öblítjük le, hogy ne legyen keserű íze). A köldök tisztításának módja a képen olvasható és megtekinthető.
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sózzuk, és forraljuk a kamrákat 30-40 percig. Kivesszük a léből, kissé lehűtjük, és 1 cm széles csíkokra vágjuk.
• Szelet: hagyma - félkarikában (egy nagy hagyma negyed karikára), fokhagyma - szeletekre, sárgarépa - vékony karikákra, paradicsom - kockákra, petrezselyemlevél ágakról levágva és durvára aprítva.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (az olaj az egész alját beborítja), beledobjuk a hagymát és a fokhagymát, és addig sütjük, amíg megpuhulnak (sűrű hagymás-fokhagymás szag megjelenése). Adjunk hozzá sárgarépát. Só.
• Adjunk kamrákat a serpenyőhöz. 5 percig pirítjuk, kevergetve. Só. Adjunk hozzá körülbelül 1 csésze húslevest, amely a köldök főzésekor megmaradt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15-20 percig. A fedelet nem lehet letakarni. Ha szükséges, adjunk hozzá még húslevest
• Adjunk hozzá paradicsomot és petrezselymet. További 5 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa.

A hagyma alig sül meg, zamatos ízt ad és megőrzi lédússágát.

Az elkészítés és az íz jellemzői

Mivel lehet helyettesíteni a paradicsomot

Ha nincs paradicsomunk, adhatunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét vagy ketchupot, egy sűrített paradicsomot, vagy öntsük fel negyed citrom levével.

Még mindig forr, és gőz megy))

Extrém esetben adjunk hozzá tejfölt, majonézt vagy sűrű joghurtot. Kellemesen megsavanyítják a párolt csirkekamrából készült ételt is.

Miért van szükség zöldekre a köldök párolásához?

A zöldek és az illatos fűszernövények friss és fűszeres jegyeket kölcsönöznek az ételnek, és nem csak ízletes, kielégítő, hanem különleges húsmártással és sajátos karakterrel és aromával is varázsolják.

Nagyon finom és egyszerű belsőségek!

Szükséges-e a köldököket főzni sütés előtt

Ha nem szeretnénk a köldök főzésével kezdeni, azonnal feldarabolhatjuk, kicsit megpiríthatjuk és felönthetjük vízzel. Majd félig nyitott fedő alatt lassú tűzön pároljuk 30-40 percig. De így a csirke kamrák ropogósabbak és sűrűbbek lesznek. És kevésbé gyengéd.
Recept . És itt van még egy, ami nagyon finom!

Egyszerű és finom vacsora csirkehúsból burgonyával

Díszítés a csirkekamrákhoz

Ezt a finom húsételt ma főtt újburgonyával tálaltam, amit karikákra vágva csirkecsíkokkal összekevertem egy lábasban. Paradicsomi öröm!)))

A melléktermékek nem mindenkinek tetszenek. Sokan inkább nyűgösen kidobják az állat méhének tartalmát, és kerülik az ilyen árukat a boltokban. De nagy azoknak a száma is, akik ezeket a termékeket finomságnak tekintik.

Valójában megfelelő feldolgozás mellett igazán ízletesek, puhák és egészségesek lesznek. Konkrétan csirkegyomrokról, vagy ahogy népies nevén "köldökről" beszélünk.

Mi a haszna?

A csirkegyomr körülbelül ¼-e állati fehérjéből áll, emellett összetételük gazdag rostban, ami javítja a szervezet emésztési funkcióit, hamuban - természetes szorbensben, valamint sok hasznos nyomelemben (kálium, foszfor, cink) , vas, réz). A vitaminok közül a folsav, az aszkorbinsav, a pantoténsav, a riboflavin megkülönböztethető.

A fentiek mindegyike hihetetlenül hasznossá teszi a csirke zúzát:

• fokozott étvágy;
• az emésztési folyamat stimulálása;
• a természetes béltisztítás funkciójának javítása;
• haj erősítése;
• a bőr állapotának javítása;
• a szervezet védőfunkcióinak fenntartása.

A folsav és a B9-vitamin részt vesz a sejtnövekedési és osztódási folyamatokban, a szövetképzésben, ezért ezt a készítményt terhes nők és kisgyermekek számára javasolt gyakrabban használni.

A párolt csirke gyomor, amelynek elkészítéséhez kis mennyiségű olajat és vizet használtak, megőrzi a leghasznosabb tulajdonságokat.

Kalóriatartalom és összetétel

Minden előnyük ellenére a csirke gyomrát diétás terméknek tekintik, amelynek kalóriatartalma 130-170 kcal / 100 g termék.

Tisztítási folyamat

A csirke köldöke izomszövetből áll, amelyet zsírréteg borít a tetején, valamint egy rugalmas membránból, amely megvédi a belső üreget a károsodástól. A gyomor többnyire kitisztított formában kerül a boltokba, de ha „szerencséd van” tisztítatlan gyomrot vásárolni, készülj fel egy meglehetősen bonyolult és aprólékos munkára.

Tanács! A tisztítási folyamat gyorsabban megy végbe, ha a gyomrot előzetesen jeges vízbe áztatjuk.

A tisztítás a következő algoritmus szerint történik:

• helyezze el a terméket egy vágódeszkára;
• a nyelőcső nyílásán keresztül osztjuk végig;
• mossa újra a gyomrot;
• ujjaival megfeszítve távolítsa el a rugalmas membránt;
• távolítsa el a zsírszövetet belülről.

Csirke zúza tejfölben - lépésről lépésre recept fotóval

A csirke gyomor nagyon egészséges termék, és szokatlanul ízletes is. A csirkeköldök tökéletes családi asztalra. Ezzel az egyszerű és gyors recepttel elkészíthetők. Ideális esetben a tejfölben párolt csirke zúza jó a kedvenc köretéhez. De ez az étel is remek külön csemege lesz. Bármely háziasszony megbirkózik a gazdaságos vacsora elkészítésének egyszerű folyamatával, mivel a csirke gyomor olcsó termék.

Főzési idő: 1 óra 35 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Csirke zúza (köldök): 1 kg
• Hagyma: 80 g
• sárgarépa: 80 g
• 15%-os tejföl: 100 g
• Zöldek (petrezselyem): 10 g
• Só: 7 g
• Babérlevél: 2 db.
• Növényi olaj: sütéshez

Főzési útmutató

Hogyan főzzünk finom csirke gyomrot lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben főtt csirke zúza remek étel vacsorára vagy ebédre. Így különösen puhák és gyengédek, és az elkészítésükhöz szükséges erőfeszítés minimális legyen.

A csípős chili szósz segít fűszerezni az ételt. Ha egy ilyen adalék nem tetszik, cserélje ki hagyományos paradicsompürével.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg csirke köldök;
• ¾ st. víz;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál tejföl;
• 50 ml chili szósz;
• só, fűszerek.

Főzési sorrend puha csirke gyomor:

1. A belsőséget megmossuk és a fenti mechanizmus szerint megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a „Sütés” módban olajon megpirítjuk.
3. 5-7 perc után. rögzítse a köldököt a masnihoz.
4. További 5 perc múlva a köldökhöz adjuk a tejfölt, a vizet és a szószt, fűszerezzük és hozzáadjuk.
5. Váltunk "Oltás"-ra, az időzítőt 2 órára állítjuk. Ezalatt párszor megkeverjük.

Párolt csirke gyomor receptje serpenyőben

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g tejföl;
• 100 g paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• só, fűszerek.

Oltási parancs csirke köldök egy serpenyőben:

1. A gyomrokat természetesen leolvasztjuk, megmossuk és tisztítjuk a fent leírtak szerint.
2. Az összes belsőséget egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter vízzel, megsózzuk és felforraljuk, csökkentjük a láng intenzitását, és még egy órán át főzzük.
3. Engedje le a folyadékot, hagyja kihűlni a belsőséget.
4. Öblítse le hideg vízzel, és vágja fel az egyes köldököket több darabra.
5. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk.
6. Dörzsölje át a meghámozott sárgarépát egy közepes reszelőn.
7. Forró olajban hagymát-sárgarépát sütünk.
8. A gyomrokat a zöldségekhez rögzítjük, mindent felöntünk fél liter vízzel, fedő alatt negyed órát pároljuk.
9. A megadott idő elteltével adjunk hozzá tejfölt, babérlevelet, ízesítsük fűszerekkel és adjuk hozzá.
10. Forraljuk tovább fél óráig.

Sült csirke zúza - fűszeres recept

A finom szósz sült hagymával és fokhagymával kombinációja pikantériát kölcsönöz ennek az ételnek.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 ml szójaszósz;
• Leves kocka.
• Só, fűszerek.

Főzési sorrend fűszeres csirke gyomor:

1. A megmosott és megtisztított gyomrokat sós vízben körülbelül egy órán át forraljuk, közben ne felejtsük el eltávolítani a habot.
2. A folyadékot leöntjük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát forró olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gyomrot.
4. A húsleveskockát vízben feloldjuk, a belsőségekhez öntjük, 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és a présen átengedett fokhagymát. Még negyed órát pároljuk.
5. A csípős köldökhöz kiváló köret a burgonyapüré vagy a rizs.

Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csirke gyomrot, és nem csak. Hagymával, fokhagymával és szósszal megdinsztelve – csak könyörögnek, hogy megegyék! Az ételt burgonyás vagy rizs körettel kombináljuk.

Hogyan kell főzni a csirke gyomrot a sütőben

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg belsőség;
• 1 liter natúr joghurt vagy kefir;
• 0,15 g sajt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési sorrend sütőben sült csirkeköldök:

1. A belsőségeket megtisztítjuk és főzésig forraljuk.
2. Hagyjuk kihűlni, vágjuk durvára és tegyük egy mély tálba.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük.
4. Zöldségeket rögzítünk a köldökhöz, sót, fűszereket adunk hozzá, kefirt öntünk, összekeverjük és körülbelül egy órát hagyjuk pácolódni.
5. A köldököket a páclével együtt egy tepsibe tesszük, összetörjük sajttal, leöntjük olvasztott vajjal, betesszük az előmelegített sütőbe. 20 perc múlva kivesszük és fűszernövényekkel összetörjük.

Hogyan főzzünk csirke gyomrot burgonyával

Szükséges hozzávalók:

• 0,6 kg belsőség;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,6 kg burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények.

A főzés lépései:

1. Mint minden korábbi receptben, most is elkészítjük a gyomrot (mossuk, tisztítjuk, főzzük, felaprítjuk).
2. Bográcsban vagy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, finomra vágott hagymát passzírozunk rajta.
3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához. Körülbelül 5 percig együtt továbbítjuk őket.
4. A zöldségekhez adjuk az előkészített köldököket, megszórjuk száraz fűszerekkel, sózzuk, csökkentjük a lángot, felöntjük egy kis vízzel, és körülbelül negyed óráig pároljuk.
5. A gyomromhoz apróra vágott, hámozott burgonyát teszünk, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával.

Finom csirke zúza hagymával

Szükséges hozzávalók:

• 0,3 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, babérlevél, fűszerek.
• csirke gyomor. 300 gr.

Főzési sorrend:

1. Három sárgarépát reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk, forró olajban megpirítjuk.
2. Vegye ki a sülteket a serpenyőből.
3. A megtisztított gyomrokat babérleveles sós vízben egy órán át főzzük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
4. A gyomrokat ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a sütést elkészítettük.
5. A kész belsőségeket egy tányérra terítjük, a tetejére szórjuk a sütésünkkel, tetszés szerint megszórjuk finomra vágott zöldekkel.

Csirke zúza saláta

Kényeztesse magát egy könnyű és ízletes csirke köldöksalátával.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg belsőség;
• 0,1 kg koreai sárgarépa;
• 0,1 kg sajt;
• 2 uborka;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• babérlevél;
• 50 g dió (dió, mandula vagy fenyőmag);
• majonéz, fűszernövények.

Főzési sorrend csirke köldök saláta:

1. A gyomrot néhány órán át forraljuk a hagymával, nyers sárgarépával, babérlevéllel, sóval és szegfűborssal együtt.
2. A megfőtt belsőséget lehűtjük, és apró kockákra vágjuk;
3. Az uborkát és a sajtot felkockázzuk.
4. A fokhagymát kihagyjuk a présen. A zöldeket felaprítjuk.
5. Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel megkenjük és apróra vágott dióval összetörjük.

csirke gyomorleves receptje

Szeretnéd feldobni az ebédmenüt? Akkor azt tanácsoljuk, hogy figyeljen az alábbi receptre.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg belsőség;
• 1 közepes sárgarépa és hagyma;
• 5-6 burgonyagumó.
• 1 ömlesztett sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• babérlevél, só, fűszerek.

Főzési sorrend leves csirke belsőséggel:

1. A köldököket megmossuk és alaposan megtisztítjuk, 5 perc múlva felöntjük vízzel. forralás után engedjük le a vizet, töltsük fel újra vízzel, csökkentsük a láng intenzitását minimálisra.
2. Amikor a hab képződik, leszedjük, a léhez adjuk a babérlevelet, sót, szemes borsot.
3. Körülbelül egy óra múlva elalszunk apróra vágott burgonyát, reszelt sárgarépát.
4. A hagymát forró olajon a fűszerekkel megpirítjuk, a hagymához adjuk. Kívánt esetben egy lyukas kanál segítségével kiemelheti a gyomrot a húslevesből, és megpiríthatja a hagymával együtt.
5. A gyomrokat a hagymás pirítással együtt visszatesszük a húsleveshez, megvárjuk, míg a krumpli elkészül, hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot, még negyed órát főzzük.
6. Az első fogásunk sótartalmának ízét ellenőrizzük, ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset.
7. Egy finom levesöntet elkészítéséhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és tejfölt.

Eredeti recept - koreai stílusú csirke zúza

Aki szereti a csípősebbet, az biztosan szereti az alább leírt séma szerint főzött csirkeköldököket. Ennek eredményeként egy érdekes, illatos finomságot kapunk, amely meglepheti a vendégeket és szeretteit.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg belsőség;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál élelmiszer-ecet;
• 50 ml szójaszósz;
• 100 ml nő. olajok;
• 2 evőkanál kősó;
• ½ tk fűszerek koreai sárgarépához;
• ¼ tk fekete bors, paprika és koriander.

A főzés lépései fűszeres csirke gyomor:

1. A köldököket megmossuk, alaposan megtisztítjuk, sós vízben kb egy órán át főzzük.
2. A húslevest lecsepegtetjük, a belsőségeket hagyjuk kihűlni, csíkokra vagy tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára aprítjuk, forró olajban átlátszóvá sütjük.
4. Dörzsöljük a sárgarépát egy fúvókán a koreai sárgarépához vagy egy durva reszelőn.
5. A hagymát köldökkel kombináljuk egy külön edényben, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, étkezési ecetet, szójaszószt, minden főtt fűszert.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ráöntjük az előző lépésben keletkezett masszára. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és borsot.
7. A főtt edényt pár órára hűtőbe tesszük.
8. A kapott snacket körülbelül egy hétig tárolhatja, de csak hűtőszekrényben.

A fő nehézség, amellyel a kulináris szakemberek a csirkegyomr elkészítése során szembesülnek, a puhaság elérése. A szakemberek a következőket tanácsolják:

1. A megfagyott köldököket természetes körülmények között olvasztjuk fel, ezt célszerű este, a zacskót hűtőbe helyezve megtenni.
2. A hosszan tartó hőkezelés segít érzékenyebbé tenni ezt a tápláló terméket. Forraljuk, pároljuk vagy süssük tejfölben vagy tejszínes szószban legalább egy órán át.
3. Főzés előtt, hogy az edény puha legyen, alapos tisztítás után legalább néhány órán át hideg vízzel le kell önteni. Amikor ez az idő lejárt, öntsön új adag vizet, és forralja körülbelül egy órán át só, fűszerek és gyökerek hozzáadásával.
4. Még akkor is, ha a gyomrokat tisztított változatban vásárolja, meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e rajta kemény bőr maradványai.

Minden háziasszonynak információra lesz szüksége a csirkekamrák főzésével kapcsolatban. Ez a melléktermék hasznos összetevőkben gazdag, bébiételekben és fogyásban használják. Készíthetsz belőle levest, salátát, húslevest. A gyomorból származó főételek változatosak - sült, párolt, sült.

Sok háziasszony számára az ismeretek hiánya miatt nehéz egy recept, amely tájékoztatja a csirke gyomor főzését. A belsőségek feldolgozása hosszú időt vesz igénybe, mivel négy réteg izom- és nyálkaszövetből állnak. Főzésük 40 perctől másfél óráig tart, majd tejföllel párolással vagy hagymával, sárgarépával és illatos gyökerekkel való pirítással egészítik ki.

Javasoljuk, hogy friss gyomrot főzzön, mert legfeljebb két napig tárolják. A főzéshez hűtött kamrákat kell választani, amelyek rugalmasak, tapintásra enyhén nedvesek, kellemes édeskés illatúak. Nem kell csúszós petyhüdt, savanyú és kellemetlen szagú gyomrot venni – az állottság miatt nem lehet belőle finom falatot főzni.

Ha a szakács fagyasztott belsőséget vásárolt, azt 12 órán át a hűtőszekrényben kell felolvasztani. Ez a lassú folyamat megőrzi az ízét és a táplálkozási tulajdonságait. Főzés előtt érdemes eltávolítani a gyomorréteget, az epefoltokat a felületről, alaposan leöblíteni meleg folyóvízzel. Fedő alatt közepes lángon főzzük őket, babérlevelet, szemes fekete borsot és sót adunk a húsleveshez. Használhat edényt, sütőt, serpenyőt, vagy bográcsban főzhet ételeket.

Ételek csirke gyomorból

Egy tapasztalt szakács számára nem nehéz megtalálni a megfelelő receptet a csirke gyomorhoz, mert rengeteg van belőlük. A belsőségeket főzhetjük, párolhatjuk, süthetjük és süthetjük, használhatjuk egyedül vagy szívvel, májjal kombinálva ugyanabból a csirkéből. A kezdő szakácsok számára helyes, ha lépésről lépésre vagy fotókkal ellátott receptet választanak, amely segít megérteni a feldolgozás titkait.

Nagyon finom és gyorsan elkészíthető tésztaleves, belsőségből pörkölt, tejföllel pároljuk vagy zsemlemorzsában kisütjük. Süthet kamrát sajttal, salátákat készíthet sült ételekből. Jól passzolnak gabonafélékhez, tésztákhoz, jóllakottságot kölcsönöznek a zöldségleveseknek, salátáknak. A gomba melléktermékhez való hozzáadása finomabbá teszi az edényt, a tejfölt pedig lágy és gyengéd. A sokoldalú terméket számos fűszerrel kombinálják - fűszernövényekkel, szegfűborssal, szárított kaporral és korianderrel.

Csirke gyomor lassú tűzhelyben

Hogyan kell gyorsan főzni a csirke köldökét lassú tűzhelyben, a következő recept segít kitalálni. A lassú tűzhely használata minimálisra csökkenti a feldolgozási időt, miközben megőrzi az összes előnyt és tápértéket. Az előétel nagyon kielégítő, puha, gyengéd, telített hagyma és friss sárgarépa aromáival. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Hozzávalók

• csirke gyomor - 0,75 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• a víz egy pohár.

Főzés

1. Öblítse ki a kamrákat, helyezze az edény aljára. Hozzáadjuk a hagymakockákat, a reszelt sárgarépát, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk.
2. Párolás üzemmódban 40 percig főzzük.

egy serpenyőben

Nagyon finom a csirke gyomrát serpenyőben hagymával, sárgarépával és fűszerekkel kombinálva főzni. A párolt előétel kellemes aromát áraszt, gazdag étvágygerjesztő színe van, és bármilyen körethez illik. Helyes burgonyapürével, főtt gabonapelyhekkel vagy tésztával, tejföllel vagy fokhagymás szósszal együtt tálalni. Kívánt esetben megszórhatja az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók

• csirke gyomor - 0,75 kg;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• víz - 1,5 csésze.

Főzés

1. A hagymát apróra vágjuk, olajon 10 perc alatt puhára és átlátszóra sütjük.
2. Vágjuk le a kamrákat, adjuk a hagymához a reszelt sárgarépával együtt, öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Lassú tűzön pároljuk egy órát, sózzuk, borsozzuk 10 perccel a főzés vége előtt.

Csirke zúza tejfölben

A tejfölös párolt csirke köldök helyes főzése segít az alábbi receptben. A tejföl krémes ízének a sárgarépás-hagymás sütéssel kombinálva ez a lágy, zsenge étel senkit sem hagy közömbösen. Kiváló lehetőség húsétel tálalására sült vagy főtt burgonyával, bab- vagy gabona kása vízen.

Hozzávalók

• csirke gyomor - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl 30% zsír - egy pohár;
• paradicsompüré - 20 ml;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűbors - 2 borsó;
• húsleves - 400 ml;
• növényi olaj - 10 ml.

Főzés

1. Töltsük meg a köldököket vízzel, sózzuk, főzzük egy órán át alacsony lángon.
2. A félkarikára vágott hagymát reszelt sárgarépával átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kamrákat, felöntjük a húslevessel.
3. 15 percig lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürés tejfölt, fűszereket.
4. Fél óra múlva vegyük le a tűzről.

Csirkekamrák gombával

Nagyon finom lesz, ha párolt csirkekamrát gombával főz. Adalékanyagként bármilyen gomba alkalmas - rókagomba, rókagomba, de a recept szerint a szokásos csiperkegombát kell szedni és szeletekre vágni. Kellemes gomba aromával és fokozott jóllakottsággal egy látványos nassolnivalót kap.

Hozzávalók

• csirke köldök - 0,7 kg;
• hagyma - 2 db .;
• csiperkegomba - 250 g;
• tejföl - fél kiló;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzés

1. A köldököket feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk, a keveréket olajon, lassú tűzön fedő alatt egy órán át pároljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, gombalapokat adunk hozzá, további 10 percig pároljuk. Öntsön tejfölt, tartsa 10 percig, hagyja főzni.

Kotlett csirke gyomorból

Ízletes és jól sült csirke gyomorból készült szeleteket kapunk, amelyek gazdag aromával és kellemes textúrájával tűnnek ki, sűrűek, rugalmasak. Ugyanakkor húsos illatuk van. Hajdinával, főtt rizzsel vagy paradicsomszószos tésztával, vagy fokhagymás tejföllel jó tálalni.

Hozzávalók

• csirke gyomor - 1 kg;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• fehér kenyér - 30 g;
• tej - 30 ml;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzés

1. A kenyeret tejjel öntjük, 5 perc múlva kinyomkodjuk, tojással, sóval, borssal összekeverjük.
2. Keverjük össze turmixgépben őrölt kamrákkal, hagymával, fokhagymával.
3. Darált húsból szeleteket formázunk, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Sült csirke gyomor

A meleg vacsorára kiváló lehetőség a sült csirke kamrák, amelyhez a burgonyát, a sárgarépát és a csiperkegombát kombinálják. Az eredmény egy kiváló gazdag snack, amely minden családtagot kellemes aromával és megnövekedett tápértékkel örvendeztet meg. Az ilyen ételek alkalmassá válhatnak olyan vendégek kezelésére, akik értékelni fogják az ünnepi asztalon.

Hozzávalók

• csirke gyomor - 1 kg;
• burgonya - 1 kg;
• csiperkegomba - 0,9 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors - 3 borsó;
• krém - egy pohár;
• víz - fél liter;
• zöldek - egy csomó.

Főzés

1. A kamrákat 3 részre vágjuk, nagy lángon addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, hozzáadjuk a burgonyakockákat, 10 percig pároljuk.
2. Hozzáadjuk a gombás lapokat, a hagyma félkarikát, a reszelt sárgarépát, 5 percig pároljuk.
3. Fazékokba rendezzük, megszórjuk fűszerekkel és megtöltjük tejszínnel.
4. Zárja le a fedőt, süsse egy órát 180 fokon és további 40 percig 150 fokon.

Hogyan kell főzni a csirke gyomrát, hogy puha legyen

A fő probléma minden szakács számára az, hogyan kell a csirke gyomrát puhává tenni. Olyan szakemberek válaszolnak rá, akik a következőket tanácsolják:

1. A zsenge és tápláló húst könnyű beszerezni hosszú hőkezeléssel - főzzük legalább egy órán át, pároljuk vagy sütjük tejfölös, tejszínes vagy majonézes szószban.
2. Hogy a köldökök főzés után puhák maradjanak, megtisztítjuk, alaposan megmossuk és 2-3 órán át hideg vízzel leöntjük. Ezt követően le kell csöpögtetni, fel kell önteni egy új adag vízzel a húsfelszín felett alig több mint 5 cm-re, és egy órán át forralni kell gyökerek és fűszerek hozzáadásával.
3. A belsőség merevségét egy belső film adja. Ha bolti gyomrot vesznek, akkor az nincs, de a tanyasi változatot magától meg kell tisztítani. Ehhez minden kamrát meg kell tölteni hideg vízzel, éles késsel bemetszeni, kirázni a tartalmat, öblíteni forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a filmet. Már csak főzni, sörben párolni vagy az elkészített belsőségeket serpenyőben tésztában megsütni.

Serpenyőben párolt csirke gyomor recept

A mi családunkban nagyon szeretik a csirke belsőségeit és főleg a gyomrot. Gyakran főzök belőlük különféle ételeket. Tehát ma készülünk párolt csirke gyomor hagymával és zöldségekkel. Nekem csak hétköznapi főzéshez való. És gyorsan elkészül, ízletes és olcsó.

Főzés

A csirke gyomrát alaposan öblítse le hideg, folyó vízben. Ezenkívül feltétlenül ki kell őket válogatni, ha a gyomor belső rétegéből maradtak részecskék. Ezt a filmet teljesen el kell távolítani, különben az étel megromolhat, mert keserű lesz.

Természetesen lehet párolt csirke zúzalékot is főzni mély serpenyőben, de én inkább pecsenyesütőben szeretem. Egyszerűen kényelmesebb nekem. A gyomrot apró darabokra vágjuk. A kiskacsát a tűzre tesszük és hagyjuk rendesen felmelegedni, majd felöntjük. Tegye a csirke gyomrát egy pörkölőbe felhevített olajjal, és keverje össze többször. Kicsit sózzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, például a köményt. Fedjük le fedővel, vegyük le a hőt, és időnként megkeverve hagyjuk 30-40 percig párolni.

Amíg a gyomor pörkölt, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát vízben megmossuk és meghámozzuk, a hagymát is megpucoljuk és leöblítjük, de a paradicsomot csak átöblítjük vízben és ennyi. félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk és a magokat kiszedjük.

Először sárgarépát adunk a kiskacsákhoz. A sárgarépát persze lehet reszelni, de hosszan tartó párolásnál zabkása lesz belőle, ezért kockákra vágom. Az így vágott sárgarépa szebben mutat a kész ételben. A pörkölőbe küldjük, összekeverjük és fedővel lefedjük.

A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig apró szeletekre vágjuk. Nyissa ki a kiskacsákat, keverje össze a gyomrot a sárgarépával, és adja hozzá. Ezután keverjük újra. Ne zárja le azonnal a fedelet, hagyja, hogy a hagymát egy kicsit elfáradjon, többször keverje össze az egész masszát. A helyzet az, hogy ha azonnal fedővel fedjük le, akkor a hagyma sok levet enged, és az egész szétterül, elveszítve eredeti formáját.

A paradicsomot feldaraboljuk, és a kiskacsákhoz adjuk, fedővel letakarva, kétszer megkeverve, kicsit pároljuk. Ideje hozzáadni a paradicsompürét, a sót, a tányért és a fűszereket. Ha csípősen szereti, tehet bele néhány gerezd finomra vágott fokhagymát. Pár percig még pároljuk és kész, párolt csirkegyomrok hagymával, zöldségekkel teljesen készen vannak. Szinte bármilyen körethez tálalhatod az asztalra. Jó étvágyat!

Hozzávalók

• 800 gr - csirke gyomor;
• 2 db - sárgarépa;
• 3-4 db - hagyma fehérrépa;
• 2 db - kaliforniai paprika;
• 1-2 darab - paradicsom;
• 50 gr - paradicsompüré;
• 3-4 gerezd - fokhagyma;
• Só, fűszerek, babérlevél ízlés szerint.

napraforgóolaj - 100 gr. ;

hagyma - 1 db. ;

csirke gyomor - 300 gr. ;

Tehát párolt csirke gyomor főzése:

1. Először, ha szükséges, olvasszuk fel a gyomrokat, amíg teljesen fel nem olvadnak, majd öblítsük le és hámozzuk le a maradék bőrt.

2. Vágja le mindegyik gyomrot, négy részre osztva.

3. Az apróra vágott gyomrokat olajjal, sóval felforrósított serpenyőbe hajtjuk, a fedőt letakarva a kivált lében lassú tűzön 15 percig pároljuk.

4. Közben elkészítjük a sárgarépát és a hagymát megmosva és meghámozva.

5. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.

7. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát a gyomorhoz, és pároljuk együtt további 10 percig.

photorecept.com

Sárgarépával és hagymával párolt csirkekamrák

Gyermekkorom óta szinte csemege volt számomra a csirkekamra. De mivel a házi csirkéket felváltva szurkálták, a kamrákat a többi hússal együtt főzték egy példányban. És meg kellett osztanom a bátyámmal is. Vagy cselekedj az elv szerint – akinek sikerült, az evett. Így a városi életem előtt nem is sejtettem, hogy a csirkekamrát bármilyen mennyiségben lehet tömegre venni! Ugyanakkor kiderült, hogy sok finom étel van hozzájuk. Például - sárgarépával és hagymával párolt csirkekamrák.

A sárgarépával és hagymával párolt csirke kamrák összetétele a következőket tartalmazza:

• 300 gr. csirke kamrák;
• 2 közepes hagyma;
• 1 nagy vagy 2 közepes sárgarépa;
• só ízlés szerint;
• zsír vagy olaj sütéshez;
• víz vagy csirkehúsleves - pároláshoz.

A sárgarépával és hagymával párolt csirkekamrák főzése:

A hagymát apróra vágjuk, olajos serpenyőbe küldjük sütéshez.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük és a hagymához adjuk...

... félig sütjük.

A csirke kamráit megmossuk, ha valahol sárga film (gyomorhártya) marad, eltávolítjuk.

A kamrákat egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel ...

... töltsük fel vízzel vagy csirkehúslevessel, sózzuk meg (csak egy picit, mert a víznek el kell forrnia és megsózhatjuk). Fedő alatt lassú vagy közepes lángon 45-60 percig pároljuk, a víz részben felszívódik, részben el kell forrni.

Ez minden! A sárgarépával és hagymával párolt csirkekamrák készen állnak! Tálalhatjuk önálló ételként, vagy tetszés szerinti körettel (rizs vagy burgonyapürével) együtt.

vkusno-foto.com

Párolt csirke zúza hagymával és egyéb zöldségekkel

A mi családunkban nagyon szeretik a csirke belsőségeit és főleg a gyomrot. Gyakran főzök belőlük különféle ételeket. Tehát ma készülünk párolt csirke gyomor hagymával és zöldségekkel. Számomra ez a tökéletes étel a hétköznapi főzéshez. És gyorsan elkészül, ízletes és olcsó.

Párolt csirke gyomor főzése hagymával és zöldségekkel

A csirke gyomrát alaposan öblítse le hideg, folyó vízben. Ezenkívül feltétlenül ki kell őket válogatni, ha a gyomor belső rétegéből maradtak részecskék. Ezt a filmet teljesen el kell távolítani, különben az edény elronthatja a kész ételt, mivel keserű lesz.

Természetesen lehet párolt csirke zúzalékot is főzni mély serpenyőben, de én inkább pecsenyesütőben szeretem. Egyszerűen kényelmesebb nekem. A gyomrot apró darabokra vágjuk. A kiskacsákat a tűzre tesszük és hagyjuk rendesen felmelegedni, majd beleöntjük a szagtalan növényi olajat. Tegye a csirke gyomrát egy pörkölőbe felhevített olajjal, és keverje össze többször. Kicsit sózzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, például a köményt. Fedjük le fedővel, vegyük le a hőt, és időnként megkeverve hagyjuk 30-40 percig párolni.

Amíg a gyomor pörkölt, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát vízben megmossuk és meghámozzuk, a hagymát is megpucoljuk és leöblítjük, de a paradicsomot csak átöblítjük vízben és ennyi. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat kiszedjük.

Először sárgarépát adunk a kiskacsákhoz. A sárgarépát persze lehet reszelni, de hosszan tartó párolásnál zabkása lesz belőle, ezért kockákra vágom. Az így vágott sárgarépa szebben mutat a kész ételben. Az apróra vágott sárgarépát a kiskacsákhoz küldjük, keverjük össze és fedjük le.

A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig apró szeletekre vágjuk. Nyissa ki a kiskacsákat, keverje össze a gyomrot sárgarépával, adjon hozzá hagymát és borsot. Ezután keverjük újra. Ne zárja le azonnal a fedelet, hagyja, hogy a hagymát egy kicsit elfáradjon, többször keverje össze az egész masszát. A helyzet az, hogy ha azonnal fedővel fedjük le, akkor a hagyma sok levet enged, és az egész szétterül, elveszítve eredeti formáját.

A paradicsomot feldaraboljuk, és a kiskacsákhoz adjuk, fedővel letakarva, kétszer megkeverve, kicsit pároljuk. Ideje hozzáadni a paradicsompürét, a sót, a babérlevelet és a fűszereket. Ha csípősen szereti, tehet bele néhány gerezd finomra vágott fokhagymát. Pár percig még pároljuk és kész, párolt csirkegyomrok hagymával, zöldségekkel teljesen készen vannak. Szinte bármilyen körethez tálalhatod az asztalra. Jó étvágyat!

marishkiny-rezepty.ru

Párolt csirke gyomor

Ma párolt csirkegyomrot fogunk főzni, a hagymás és sárgarépás recept az egyik legegyszerűbb.

A szószban lévő gyomor egyenrangú a marha- vagy sertésgulyással, mert ez az étel egy cseppet sem veszít ízéből, ellenkezőleg, rengeteg előnye van. A csirke gyomor alacsony kalóriatartalmú termék, 100 gramm termékben mindössze 94 kilokalória van. Ez a tény tetszeni fog azoknak, akik figyelik az alakjukat. Ezenkívül nem lehet csak örülni ennek a terméknek a meglehetősen alacsony árának a többi húsfajtához képest. Összetételében a csirke gyomor nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - a szervezetünk számára szükséges "anyagokat", vitaminokat és egyéb értékes anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normál működéshez. A hagymával és sárgarépával párolt csirke zúza egy nagyon finom és sokoldalú étel, amely bármilyen körethez illik. A szósznak köszönhetően a kamrák nagyon lágyak és lédúsak. Örülje meg családjának és barátainak egy új étellel.

80 percre van szükségünk a felkészüléshez. 8 adagot kapunk.

- csirke gyomor - 1 kilogramm,

- vaj - 50 gramm,

- liszt - 1 evőkanál csúszdával,

Először fel kell forralnunk a csirke kamráit. Hogy szaftosak legyenek, forrásban lévő vízbe tesszük. 60 percig főzzük. Amikor a kamrák készen vannak, a levest egy serpenyőbe engedjük le, a kamrákat pedig egy üres edénybe tesszük.

Itt van a húsleves, amelyre szükségünk lesz a szósz elkészítéséhez.

Most megtisztítjuk a hagymát, negyed karikára vágjuk és átlátszóra sütjük.

A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn háromszor megtisztítjuk, hagymás serpenyőbe adjuk, puhára pirítjuk.

Öntsön kamrákkal ellátott edénybe.

Most készítsük el a szószt. Ehhez tegyük a vajat egy tiszta serpenyőbe, és olvasszuk fel alacsony lángon.

Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük és vékony sugárban elkezdjük önteni a húslevest. A szósznak sűrűnek kell lennie.

Most adjunk hozzá sót és borsot a szószhoz ízlés szerint.

Tegye a kamrákat sült hagymával és sárgarépával a szósszal ellátott serpenyőbe, alaposan keverje össze, fedje le az edényt és párolja 5 percig.

Ennyi, elkészült a legfinomabb párolt csirkegyomrunk. Próbáld ki a magyar csirkeszívek főzését is, az is nagyon finom. Jó étvágyat mindenkinek!

every-holiday.ru