Finom főzni csont nélküli csirkecombot. Kicsontozott csirkecomb recept: Főzési tippek

A töltött csirkecomb remek meglepetés lehet a vendégeknek, és az ünnepi vacsora asztalának fő dísze lehet. Nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen ételt, de még szabad időt kell beosztania. Ebben a folyamatban a fő feladat a csirke combcsontjában lévő csont eltávolítása, majd ez már technika kérdése. Tehát hostesseink számára a sütőben való főzéshez finom és kielégítő étel a kicsontozott töltött csirkecomb. Egy kis erőfeszítés, és vendégei vagy háztartása el lesz ragadtatva!

Hogyan töltsük meg a combot gombával

Ehhez a recepthez 1 kg csirkecombra lesz szüksége, általában körülbelül 6-7 darabra. Ehhez az összeghez a következőket kell venni:

250 gramm csiperkegomba;

150 gramm kemény sajt;
- zöldhagyma és egyéb zöldek;
- napraforgóolaj.

A csirkét először be kell pácolni, előtte pedig eltávolítani róla a csontokat. Ezt úgy lehet megtenni, hogy óvatosan vágja ki egy éles késsel. Ezután bővítse ki a pépet, finoman verje le kalapáccsal.

Ezt követően a combokat egy edénybe tesszük és bepácoljuk. Adjunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 fél citrom vagy lime levét, fél hüvelyes csípős borsot (karikára vágva). Öntsük a csirkehúst 2 evőkanál mustárral és ízlés szerint sóval. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és 30-40 percig hűtőben pihentetjük.

Amíg meg tudod csinálni a gombát. A megmosott csiperkegombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a gombával együtt növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és reszelt sajtot a töltelék ezen részéhez. Kész! Elkezdheti tölteni. A combokat bőrrel lefelé terítjük az asztalra, a gombás tölteléket a pépesre tesszük, a tekercseket megcsavarjuk. Hogy ne essen szét, rögzítse a széleit fogpiszkálóval.

Tegye az összes combot egy növényi olajjal kikent tepsibe, öntse rá a maradék pácot. Küldje be a combokat a sütőbe 45 percre. Meglepően aromás étel tálalható burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával.

Rizzsel és zöldségekkel töltött comb

Ez a kiadós és étvágygerjesztő étel köret nélkül is tálalható vacsorára. Kicsontozott csirkecomb, így semmi sem akadályozza meg abban, hogy rizzsel töltse meg, ehhez pedig szükségünk van:

1 kg comb;
- 300 gramm rizs;
- 1 szár zeller;
- 1-2 darab édes paprika;
- 1 sárgarépa;
- 2 teáskanál paprika;
- 1 hagyma;
- fokhagyma és só ízlés szerint.

Szerencsére a boltokban találhatunk csont nélküli combokat. De nem lesz nehéz saját kezűleg megtenni, ha éles kés van a konyhában. Megtisztítjuk, ekkor a rizst a tűzhelyre tesszük és félig főzzük (ez kb. 8-10 perc).

A csirkét lereszeljük sóval, paprikával, apróra vágott fokhagymával. Hagyjuk pár percig pácolódni.

A paprikát és a hagymát kisebb kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Vágja le a zellerszárat, és küldje el az összes zöldséget a serpenyőbe. Amikor a zöldségek aranybarnák lesznek, keverjük össze őket rizzsel. Az összes hozzávalót fedő alatt pároljuk 5-7 percig.

A csirkecombokat megtölthetjük kézzel vagy kiskanállal. Próbálja meg a lehető legszorosabban csomagolni. Az összes combot kivajazott formába tesszük, a tetejét megszórjuk paprikával. Öntsünk egy kevés vizet az aljára, tegyük be a sütőbe 45 percre. Az étel hihetetlenül illatosnak bizonyul, és megjelenésében is nagyon vonzó. Jó étvágyat kívánunk!

Könnyű sütőben töltött csirkecomb sajttal recept

Ez a recept a következő termékeket tartalmazza:

1 kg comb;
- fűszerek ízlés szerint;
- paprika keveréke;
- 100 gramm sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- majonéz.

Finoman engedje el a combokat a csontról. Ehhez óvatosan mozgassa meg a húst a bőrrel együtt, vágja be a csontot és távolítsa el. A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a majonézt és az apróra vágott fokhagymát. Majonéz helyett használhatunk tejfölt, valamint tejfölös mustárszószt. A sózott és fűszerezett combokat megtöltjük a sajtos töltelékkel, formába hajtjuk.

Kenjük meg a húst majonézzel, tegyük be a sütőbe 35-40 percre. Az étel jól illik burgonyához, sült zöldségekhez. Jobb fűszernövényekkel és forrón tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

A combfilé a csirke olcsó, de ízletes összetevője. Ebből a termékből különféle ételeket kapnak, amelyek ebédre és vacsorára is felszolgálhatók. Természetesen a csirkecombok legjobb íze akkor derül ki, ha megfelelően főzzük. Ma megtudjuk, milyen jellemzőkben különbözik ez a termék, és milyen előállítási módszerek léteznek.

Hogyan lehet elválasztani a pépet a bőrtől és a csontoktól?

A csirkecombból lehetőség nyílik kiváló és kiadós ételek elkészítésére, amelyeket felnőttek és gyerekek egyaránt értékelnek. Nagyon sokféle módon lehet érdekes és kielégítő csemegét szerezni. Vannak egyszerű és meglehetősen összetett receptek a csirkék ezen részeinek elkészítésére. De mindenesetre a közvetlen főzés megkezdése előtt le kell vágnia a húst - hogy elválassza a húst a bőrtől és a csontoktól. Ez a következő módon történik.

Először el kell választani az alsó lábszárat a combtól, ha az hozzá van rögzítve. Ehhez az ízületi részek találkozásánál lévő összekötő résbe egy jól kihegyezett kést kell beszúrni, majd ezeket a részeket le kell vágni. Távolítsa el a közelben lévő hús többi részét, hogy maradék nélkül le tudja választani a alsócombot a combról.

Ezután meg kell hajlítania a lábát, hogy megtalálja az ízületet az alsó láb és maga a comb közötti térben. Próbálja meg több helyen meghajlítani a jelzett részt, amíg sikerül. Az a hely, ahol a csirkecomb meghajlik, az az ízület.
Most helyezze a csirkecombot bőrös oldalával lefelé. Végezzen egy kis bemetszést az illesztésen a végén, hogy ezt az elemet két különálló részre tudja osztani.
Ha véletlenül eltalálja a csontot, amikor a combot leválasztja az alsó lábszárról, akkor óvatosan kell mozgatnia a kést, amíg meg nem botlik a kívánt helyen, ahol a lehető legegyszerűbb lesz szétválasztani ezeket az alkatrészeket.
Ezeket az eljárásokat kizárólag tiszta vágódeszkán szabad elvégezni. Csak az ilyen konyhai eszközökkel csökkenti nullára annak kockázatát, hogy a mikrobák az asztalról vagy más felületről bejussanak a termékbe. Ezenkívül a vágódeszkával minimálisra csökkenti a munkalap éles pengével történő sérülésének lehetőségét.

Számos vágótartozék létezik, amelyek a legalkalmasabbak a fent leírt műveletekhez. Vannak, akik úgy gondolják, hogy itt ideálisak a hosszúkás és keskeny pengéjű kések, mint a filézőkések. Mások úgy vélik, hogy a tiszta konyhai olló vagy a közönséges olló hatékonyabban működik. Természetesen használhatunk normál zöldséges vagy csontozó kést is.

Vágja le a bőrt a comb vágásakor. Természetesen vannak olyan receptek, amelyekhez nem szükséges a kövek és a bőr eltávolítása. Ha ezeket az összetevőket el kell távolítani, akkor érdemes levágni az izom és a bőr közötti membránokat, hogy ez utóbbit eltávolítsuk. Óvatosan hajlítsa meg a bőrt az ujjaival, hogy eltávolítsa a vékony membránt.
Arra is gondolni kell, hogy kicsontozás után is lehetséges a bőr eltávolítása, szükség esetén a comb levágása. Egyes konyhamesterek előre fordulnak az ilyen eljárásokhoz, míg más szakácsok utána. Itt nincsenek konkrét időkeretek. Minden a szakács személyes preferenciáitól függ.

Most le kell rövidíteni a csontot. A csirkecomb alsó felén dolgozva vágjon be a felső végétől lefelé az alapig, miközben a lehető legközelebb haladjon magához a csonthoz.
Annak a felének, amelyen a bőr volt vagy van, lefelé kell „néznie”.
Vegye figyelembe, hogy a bemetszést elég mélyre kell tenni ahhoz, hogy a csont nagy részét eltávolíthassa. Nagyon vigyázz, nehogy véletlenül megvágd a combod másik oldalát.
Ezután vágjon be egy vágást a csirkecsont mindkét oldalán, hogy több legyen ebből a részből.
Meg kell szabadítania a húst a csont felső vagy alsó részén található porctól. Egy jól kihegyezett késsel vágja le a legkeményebb porcdarabot, és nyomja a csontot a húshoz a vágás tetején vagy alján.

Ezután le kell vágnia a húst a csont alatt. Ebben az esetben a kést a csont egyik végétől a másikig kell mozgatni, átvágva a kötőhüvelyt, amely a pépet a csonthoz rögzíti.
Ha ollót használ, csak át kell vágnia a membránt és az izmot. Ha kést használ, akkor jobb, ha kissé reszeli.
Tartsa a kést a lehető legközelebb a csonthoz, hogy ne veszítsen felesleges húsdarabokat.
Soha ne vágja ezt a területet az ujjai felé, különben véletlenül megvághatja magát.
Fogja meg a csontot, és vágás közben húzza felfelé és távolítsa el a combhústól.
Több megközelítést is igénybe vehet, mielőtt teljesen eltávolíthatja a csontokat a csirkecombról.
Végezzen rövid tisztító vágásokat, hogy a csontot teljesen elválassza a hústól.
A bőr és a csont eltávolítása után meg kell vizsgálni a terméken lévő zsírrétegeket. Késsel távolítsa el őket.

Kalóriatartalom és tápérték

A csirkecomb a leglédúsabb, legsűrűbb és ízletesebb hús, amelynek jellegzetes sötét árnyalata van. Ennek a népszerű terméknek a kalóriatartalma 100 g-onként körülbelül 185 Kcal. Az ilyen csirkefilé nem nevezhető diétásnak, de ez nem teszi kevésbé hasznossá. Ez a termék olyan összetevőket tartalmaz, mint A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Ezenkívül a csirkecomb filé a következőket tartalmazza:

kálium;
cink;
Vas;
foszfor;
nátrium;
aminosavak;
fehérje.

Ha részletesebben megvizsgáljuk ennek a terméknek a BZHU-ját, akkor:

könnyen emészthető fehérjék a csirkecombban 21,3 g;
zsírok 11 g;
szénhidrátokhoz - 0,1 g.

Ennek a népszerű és ízletes terméknek a KBJU-ját a súlya befolyásolja. Tehát a különböző ételekben ez a mutató is változhat. Egy ideálisan könnyed és diétás csemege csirkecombfiléből valószínűleg nem sikerül, de károsnak sem nevezhető.

Lehetséges, hogy ez a termék nem csak allergiás személyek számára alkalmas. Ez mindenekelőtt azokra az ételekre vonatkozik, amelyekben a combot bőrrel főzik.

Receptek

A csirkecombfiléből sokféle ételt készíthet, az egyszerűtől az egzotikusig. Ez a termék meglehetősen egyszerű és nem szeszélyes az elkészítése. Különféle kiegészítőkkel kombinálható. Nagyon népszerű például a tejszínes szószban főzött, gazdag ízű étel. Az ilyen csirke lédús és illatos ízt kap. Ezenkívül sok hostess csirkecombot süt tésztában, tejszínben és tejfölben. Különféle pác alkalmas ehhez a húshoz.

Sokoldalúsága miatt a csirkecombfilé népszerű termék, amelyet sok háziasszony választ a kulináris remekművek elkészítéséhez. Nézzünk meg részletesen néhány érdekes módot az ilyen hús elkészítésére.

Karaj

A csirkecombfilé kiváló szeleteket készít, amivel felnőttek és gyerekek is megszerethetik ízüket. Nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a gazdag ételt. Fontolja meg a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat a legnépszerűbb és illatos főzéshez. A csirkeszelet zsemlemorzsában és csirke tojással csodálatos ízű. A finomság elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

4 csirkecomb;
50 g panírozás;
só ízlés szerint (lehetőleg egy csipet 4 - ez elég lesz);
finomított napraforgóolaj - 30 ml;
őrölt feketebors;
1 csirke tojás.

Folytathatja a kiadós étkezés közvetlen elkészítését.

Először is megfelelően készítse elő a combokat a főzéshez. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el róluk a bőrt, és alaposan öblítse le ezeket a termékeket.
Távolítsa el a csontokat az összes combról.
A következő lépés a csirkehús leverése. Ezután minden combot megforgatunk zsemlemorzsában.
A csirke tojást alaposan felrázzuk, a rántott combokat a kapott masszába mártjuk.
Öntsön napraforgóolajat egy felmelegített serpenyőbe. A combokat zsemlemorzsába fektetjük egy ilyen alapra.
A húst mindkét oldalát addig sütjük, amíg finom aranybarna nem lesz.
Ezt követően az ételt az asztalra lehet tálalni.

Az ilyen karaj különösen sikeres lesz zöldségekkel, különféle savanyúságokkal, hajdinával vagy burgonyapürével.

Nem kevésbé élénk ízű a combszelet, amelyet majonézzel vagy majonézes szósszal együtt főznek. Egy ilyen finomság lédúsnak bizonyul, ha megfelelően főzi, és szigorúan követi a receptet. Tehát nézzük meg, milyen összetevőkre lesz szükség ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához:

3 db. csirkecomb filé;
3 evőkanál majonéz (ha nem áll rendelkezésre, megengedett a kefir használata);
3 gerezd fokhagyma;
só és bors opcionális;
zsemlemorzsa - 80 g;
növényi olaj a sütéshez.

Ismerkedjünk meg a csirkecomb majonézes főzésének minden lépésével.

Készítsük elő a filét. Öblítse le és távolítsa el a bőrt. A karajban sem lehet csont. A filé elkészítése után fektessük ki két réteg fóliába, és verjük le mindkét oldalát (de csak enyhén, külön erőfeszítés nem szükséges).

Most a szeleteket meg kell szórni sóval és borssal, fokhagymát kell szórni a húsra, át kell engedni egy speciális présen.
Ezután minden darab felvert húst meg kell kenni 1 evőkanál majonézzel. A kapott nyersdarabokat halomba kell helyezni, és 1 órán át a pácban kell hagyni. A filét hűtőszekrényben kell pácolni.
Most fel kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal. A húsdarabokat minden oldalukat zsemlemorzsában megforgatjuk.
Ezt követően a húst sütésre kell küldeni. A filét kis tűzön kell sütni, amíg minden darabon aranyszínű kéreg képződik.

Egy ilyen lédús, kifejező ízű ételt különféle kombinációkban tálalhat, azonban az ilyen karaj és a zöldségek tandemje lesz a legsikeresebb. Ha egy érdekes és emlékezetes ízre vágyik, illatos csirkecombfiléket főzhet tésztában Provence-i fűszernövényekkel és szójaszósszal. Ez az étel még a szeszélyes ínyenceket is biztosan lenyűgözi egyedi ízével. Nézzük meg, milyen összetevőkre van szükség az étel elkészítéséhez:

8 db. csirkecombok;
2 csirke tojás;
3 evőkanál liszt;
4 evőkanál zsemlemorzsa;
só és fekete őrölt bors ízlés szerint;
Provence gyógynövények opcionális
1 evőkanál szójaszósz;
egyszerű mustár - 1 evőkanál;
növényi olaj.

Most térjünk át az ilyen lédús karaj főzésének útmutatójára.

Először készítse elő a húst - öblítse le és távolítsa el az összes felesleget. A combokat enyhén felverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A csirkét bedörzsöljük páccal, szójaszósszal, mustárral, sóval, borssal, fűszernövényekkel és fokhagymával.
Ezután a tojásokat alaposan felverjük, egy kevés tejet és egy kis sót adunk hozzá. A lisztet és a panírozást külön tálba öntjük. Először a felvert tojásba mártsuk a karajt, majd a megszórt lisztbe, majd ismét a tojásba, majd zsemlemorzsával kenjük be.
A combfilé sütése előtt alaposan fel kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal. A húst szétterítjük, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg meg nem látjuk a kapott kérget.

Az ilyen kész szeleteket biztonságosan fel lehet tálalni az asztalra, bármilyen körettel.

Rolls

Sok háziasszony a csirkecomb-tekercset jellegzetes ételének tartja. Az ilyen finomságok érdekes és sokrétű ízűek, ha helyesen készítik el. Természetesen a tekercsek elkészítése egy kicsit nehezebb, mint az egyszerű csirkeszelet. Találjuk ki, hogyan készítsünk ilyen kulináris remekműveket, hogy meghökkentsük a család minden tagjának vagy vendégének csodálatos ízét, aki meglátogatta Önt. Csodálatos csirke tekercs kaliforniai paprikával érdekes ízű és aromájú. Elkészítésükhöz olyan termékeket kell felhalmozni, mint:

csont nélküli csirkecomb - 3 db;
bolgár zöldpaprika - 1 db;
bolgár piros paprika - 1 db;
hagyma - 1 db;
olívaolaj - 20 ml;
só és bors opcionális;
speciális fűszerek csirkéhez.

Most pedig nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készítsünk finom tekercseket a felsorolt összetevők mindegyikéből.

Más receptekhez hasonlóan először a combokat fel kell készíteni a későbbi főzéshez. Ezután a húst bedörzsöljük csirkehúsfűszerekkel, enyhén leverjük, hogy könnyebben tekerjük, és kívül-belül megkenjük olívaolajjal.
Ezután folytatnia kell a töltelék főzéséhez szükséges összes összetevő elkészítését. A paprikát alaposan megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és vékony szeletekre vágjuk.

A csirkecombot bőrös oldalával lefelé fektessük, az utolsó komponenseket felváltva a hús tetejére helyezzük az apróra vágott paprikát és hagymát. Most óvatosan kis tekercsekre tekerheti a csirkecombokat. Rögzítse őket fogpiszkálóval, nehogy véletlenül kinyíljanak.
Most a csirke tekercseket biztonságosan elküldheti sütni egy egyszerű serpenyőben vagy grillben. Ezt addig kell csinálni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik a húson. A combokat gyakran fordítsa meg, hogy egyenletesen süljön.
Amikor a sütés befejeződött, ki kell venni a fogpiszkálót a tekercsekből, mert a tekercsek megfelelő formát kapnak, ha megfelelően főzik.

A gombával együtt főzött csirkecomb-tekercsek is mesés ízűek. Ennek a gyengéd és lédús finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

6 csirkecomb;
1 hagyma;
friss csiperkegomba - 300 g;
20 g méz;
30 g mustár;
60 g majonéz;
egy pár gerezd fokhagyma;
1 tk paprika;
bors és só opcionális;
növényi olaj.

Most ismerkedjünk meg a gombás tekercsek főzésének minden szakaszával.

A hagymáról távolítsuk el a héjat, és vágjuk vékony félkarikára.

A gombát alaposan öblítse le folyó vízben, majd óvatosan vágja apró szeletekre. A gombát nem kell kockákra morzsolni, mivel sokkal nehezebb lesz csirke tekercseket csavarni ilyen elemekkel, és valószínűleg nem tartják meg az alakjukat.
Öntsön szagtalan olajat a serpenyőbe. Helyezze oda az apróra vágott hagymát, és időnként megkeverve pirítsa, amíg a termék arany árnyalatot nem kap. Ezután hozzá kell adni a gombát a hagymához, és tovább kell sütni, amíg a gomba elkészül (puhává válik).
Az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot adjuk a sütéshez. Az elkészített gombatölteléket külön edénybe kell áthelyezni, a felesleges olajat és levet a serpenyőben hagyni.
Amíg a csiperkegomba fokozatosan kihűl, a csirkecombokat megfelelően elő kell készíteni. Ebben az esetben csak a csontot szabad eltávolítani, a bőrt pedig hagyni kell a hússal a további sütéshez.

Ezután fedje le a húst egy speciális fóliával, és verje le, de csak a pép oldaláról, ne a bőréről.
A pépet megszórjuk sóval és borssal. Ezután meg kell töltenie a csirkét az előkészített összetevőkkel - a sült gombából készült tölteléket a csirkelapok keskeny szélére kell helyezni, majd csavarja meg. Vegye figyelembe, hogy a bőrnek le kell fednie a kapott tekercset.
Tegye a tekercseket speciális formába, előzetesen olajjal kikent. Az üres lapoknak a lehető legközelebb kell feküdniük egymáshoz. Ezután össze kell keverni a mézet, a mustárt és a majonézt, majd mindezt paprikával, sóval és fekete borssal hígítani. Az egészet jól összekeverjük, majd a kapott keveréket bőségesen felvisszük a csirketekercsekre.
Süssünk egy ilyen érdekes ételt a sütőben 190 fokon körülbelül egy órán keresztül.
A gombás tekercsek készenlétét a rózsásság mértéke határozza meg. Amint egy finom kéreg megjelenik az üresen, kivehetők és az asztalra tálalhatók.

Más népszerű termékek, mint például a kemény sajt és a paradicsom, szintén felhasználhatók csirkemellek töltelékeként. Ezek az összetevők csodálatos ízt kapnak, ha illatos édes borssal adják hozzá őket. Tekintse meg az alábbi listát az összes összetevőről, amely egy ilyen érdekes csemege elkészítéséhez szükséges:

4 csirkecomb;
4 édes paprikakonzerv;
4 darab jó kemény sajt;
1 paradicsom;
szójaszósz ízlés szerint;
só és őrölt fekete bors is ízlés szerint;
őrölt pirospaprika opcionális
50 g zsemlemorzsa;
5 evőkanál növényi olaj.

Az ilyen tekercseket az alábbiak szerint kell elkészítenie.

Távolítsunk el mindent, ami felesleges a combokról, és enyhén verjük le, majd tegyük egy külön tálba. Ezután csepegtessen szójaszószt a felvert húsra, de ne feledje, hogy a csirkét nem kell túl nedvesíteni.
Amíg a combokat a pácba áztatjuk, a sajtot apró rudakká vágjuk.
A combokat enyhén megsózzuk, megszórjuk piros és fekete borssal. Mindegyik darabba tegyünk egy darab apróra vágott sajtot és borsot. A hús széleit feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.

Ezután alaposan meg kell forgatni a combokat zsemlemorzsában, és egy felforrósított serpenyőre kell kenni, már felöntött olajjal.
A csirkemelleket mindkét oldalukon megsütjük.
Vágja a paradicsomot kockákra, és tegye a serpenyőben lévő szabad helyre.
Ezután a húst le kell fedni és 10-15 percig főzni.

A sajttal és sonkával töltött tekercsek nagyon ízletesek és lédúsak. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

5-6 csont nélküli csirkecomb;
100 g sonka;
100 g jó kemény sajt;
2 evőkanál konzerv zöldborsó;
3-5 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál majonéz vagy tejföl;
1 evőkanál mustár;
só és fűszerek ízlés szerint.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan készítsen finom tekercseket a felsorolt termékekből.

A sajtot és a sonkát finomra vágjuk kockákra. Adjunk hozzá fokhagymát és borsót ezekhez az összetevőkhöz. A felsorolt hozzávalókra borsot szórunk, a tejföl felével ízesítjük.
Ezután meg kell fordítania a combokat, hogy a bőrük "lefelé nézzen". Dörzsölje be a húst sóval és fűszerekkel.
A szélesebb részre tegyünk egy kis tölteléket, majd a combot tekerjük egy meglehetősen szoros tekercsbe.
A kapott nyersdarabokat a lehető legszorosabban kell egymáshoz elhelyezni egy már előkészített sütőedényben. A húst ismét sózzuk a tetejére.
A csirketekercseket megkenjük a maradék tejföllel és mustárral, és az edényt a sütőbe toljuk. Ott 200-210 fokos hőmérsékleten 20 percig kell főzni.

Mivel tálaljuk?

A csirkecomb sokoldalú termék. Lehet főzni, párolni, sütni, és különféle termékekkel kezdeni, majd sütni. A szakács fantáziája itt gyakorlatilag korlátlan. Érdemes megjegyezni azt a tényt, hogy a csirkecombok sokféle körettel együtt tálalhatók. A legsikeresebb és legelterjedtebb lehetőségek a csípő:

krumplipüré;
hajdina zabkása;
párolt zöldségek;
könnyű saláta;
rizs
tészta.

Használja a szakácsok és tapasztalt háziasszonyok tanácsait.

Csak friss csirkefilét főzzünk. Gondosan válassza ki, ügyelve a termék megjelenésére és illatára. Az egészségtelen színű, kellemetlen illatú húst nem szabad bevenni - nem lesz belőle finom ebéd vagy vacsora.
Sütés előtt enyhén verjük meg a húst. Ne vigye túlzásba extra erőfeszítéssel.
A további főzés előtt mindig alaposan öblítse le a húst, még akkor is, ha teljesen tisztának tűnik. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a szabályt.
A tapasztalt szakácsok nem javasolják a már kicsontozott csirkehús vásárlását a boltban, mert az ilyen termékek „tisztítását” általában nem végzik túl óvatosan - a felesleges húsdarabokat levágják. Jobb, ha saját kezűleg eltávolítja a felesleget.

A combfilé csípős fűszerek és gyógynövények hozzáadása nélkül is fogyasztható terhes és szoptató nők számára. Ezenkívül biztonságosan fordulhat az ilyen ételekhez további gyógyulás érdekében.
Távolítsa el a csontokat, és óvatosan nyúzza le a combokat. Ne irányítsa a kést vagy az ollót az ujjai felé – nagy a súlyos sérülés veszélye. A lehető legnagyobb körültekintéssel járjon el.
A csirkecombfilé nem csak sütőben vagy serpenyőben, hanem normál lassú tűzhelyen is elkészíthető. Az ilyen konyhai berendezésekben sokféle ételt készíthet, az egyszerűtől a nagyon eredetiig.
Ha csirkemellet készít, akkor a tölteléket nem szabad nagy szeletekre vagy kockákra vágni. Célszerű ezeket az elemeket szép szeletekre vágni, különben nehéz lesz tekercselni a tekercseket, és kevésbé étvágygerjesztőnek tűnnek.

Ne legyen buzgó a fűszerekkel, sóval és borssal. Túl sok ilyen adalékanyag elronthatja az ebéd vagy a vacsora ízét.

A csirkecombfilét ajánlatos a fagyasztó leghidegebb részében tárolni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 9 hónapig főzzenek valamit fagyasztott húsból. Ne hagyja az ilyen termékeket túl sokáig a fagyasztóban, mert ez negatívan befolyásolja a később belőlük készült ételeket.
Mielőtt a csirkefilét fagyasztóba küldené tárolásra, ajánlatos óvatosan csomagolni egy speciális fagyasztófóliába, vastag papírba vagy ugyanolyan vastag alufóliába. Helyezze a combokat légmentesen záródó műanyag edényekbe vagy speciális zacskókba. Elfogadható a különböző méretű vákuumzsákok használata.

A combfilé főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

Főzési idő: 35 perc

Azt javaslom, hogy főzzön nagyon egyszerű és finom csont nélküli és bőr nélküli csirkecombot, amelynek fényképével ellátott receptje lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan tálaljon egy puha és lédús csirke steaket. A fehér csirkehússal ellentétben a combból származó hús lédúsabb, kicsit tovább tart a főzés, mint egy csirkemellszelet, de csak néhány percig. Mindenképpen a főzés legvégén adjunk hozzá egy kis marék fagyasztott vagy blansírozott zöldborsót, ez magába szívja a húslevet és nagyon finom lesz. Azt is tanácsolom, hogy tanulja meg a csirkecombok főzését aszalt szilvával és fokhagymával.

35 percet vesz igénybe az elkészítése, a feltüntetett hozzávalókból 2 adagot kapunk.

- hagyma - 1 db;

- chili paprika - 1 db;

- olívaolaj - 25 ml .;

- zöldborsó - 150 gr.;

Öblítse le a csípőt hideg vízzel, törölje le egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Fogunk egy jól kihegyezett zöldséghámozót, levágjuk a bőrt, és óvatosan lehúzzuk a combról. Ezután kivágjuk a csontot, a kést a lehető legközelebb tartva a csonthoz.

Kibontjuk a csontokból kivágott filét, ahol az inak az ízülethez tapadtak, tömítések maradhatnak - óvatosan kivágva, próbálva ne sérteni a darab épségét.

A filét fóliával letakarjuk, sodrófával vagy sima kalapáccsal kissé leverjük, hogy ne sértsük meg a húsrostokat.

Vágjunk egy kis fej hagymát több darabra. A piros chilipaprikát karikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál durva konyhasót a fokhagymához, a chilihez és a hagymához, a hozzávalókat turmixgépben vagy mozsárban őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.

A combokat bedörzsöljük sóval őrölt fűszerekkel, hozzáöntjük kb. egy evőkanál olívaolajat. 15 percig tisztítjuk a hűtőszekrényben az alsó polcon.

Egy öntöttvas serpenyőt öntsünk olívaolajjal, melegítsük fel erősen, tegyük rá a csirkecombokat, és mérsékelt lángon süssük aranybarnára, először az egyik oldalán.

A húst megfordítjuk, 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót és még pár percig együtt főzzük az egészet. Tálalás előtt szórjuk meg a csirkét kakukkfűvel.

namenu.ru

Csirkecomb receptek

A legjobb csirkecomb-recepteket itt gyűjtöttük össze. Mindig megtalálja őket a húskészítményekből készült receptekben. Ötszázhatvannyolc receptünk is van szójahússal.

Csirkecomb leveles tésztában

A fokhagymát finomra vágjuk, sóval, borssal összekeverjük. A combok bőre alá tegyünk egy szelet sajtot, szalonnát, a combok külső oldalát kenjük meg a fokhagymás keverékkel. A tésztát 0,5 cm vastag rétegre nyújtjuk, 5 cm széles csíkokra vágjuk. Tekerje be mindegyik combot tésztával. A lezonnak egy tojást. Szükséged lesz: csirkecomb - 8 darab, leveles tészta - 500 g, szalonna - 8 szelet, fokhagyma - 2 gerezd, kemény sajt - 8 szelet, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, tojás - 1 db, őrölt fekete bors, só

Csirkeleves zöldségekkel (2)

Egy kevés olajon felforrósított serpenyőbe tesszük a csirkecombokat, és aranybarnára sütjük. A szalonnát, a burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit és a zellert apró kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Olajban kevergetve kisütjük. Ráöntjük a zöldségekre. Szükséged lesz: csirkecomb - 6 db., Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, szalonna - 3 szelet, hagyma - 1 db, apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál, burgonya - 2 db, sárgarépa - 1 db, cukkini - 2 db, zeller - 1-2 szár, csirkehúsleves - 1 l, zöld go.

Töltött csirkecomb

Vékony késsel minden combról eltávolítjuk a csontot (a csontokat úgymond ki kell tolni anélkül, hogy a húst a combon vágnánk). A töltelékhez a sajtot, az édes paprikát, a sárgarépát és a kolbászt hosszú csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk. A tölteléket 4 részre osztjuk, majd óvatosan. Szüksége lesz: csirkecomb - 4 darab, vadászkolbász - 4 darab, sajt - 100 g, sárgarépa - 1 darab, édes paprika - 1 darab, tejföl vagy nehéz tejszín - 2 evőkanál. kanál, mustár - 2 teáskanál, só - 1/2 teáskanál, őrölt fekete bors, növényi olaj - 1/2 csésze

A lábaknál végezzen bemetszést a belső oldalon a combcsont mentén, és távolítsa el az ízület mentén. A csirkecombokat bedörzsöljük sóval, borssal, és növényi olajon puhára sütjük. A brokkolit rózsára vágjuk, a babot és a paprikát felaprítjuk. Sült zöldségek. Szükséges: csirkecomb - 2 db, leveles tészta - 200 g, növényi olaj - 50 g, brokkoli - 60 g, sült gomba - 60 g, édes paprika - 60 g, zöldbab - 60 g, póréhagyma - 2 toll, fokhagyma - 1 szegfűszeg, vaj - 2 teáskanál, fekete bors mo.

Töltött csirkecomb

Csirkecomb, eltávolítva a csontot, verjük le, sózzuk, töltsük meg apróra vágott sajtból, narancsból, apróra vágott fokhagymából és fűszernövényekből darált hússal. Készre sütjük. A szószhoz keverjük össze a tejszínt borral, lével és főzzük 2 percig. Tálaljuk a combot . Szükséges: csirke (comb) - 180 g, ricotta sajt - 60 g, fokhagyma - 2 gerezd, narancs - 1/2 db, főtt spárga - 50 g, petrezselyem, só - ízlés szerint, sűrű tejszín - 1/2 csésze, fehér bor - 2 evőkanál. kanál, narancslé - 2 evőkanál. kanalakat

Csirkecomb gyümölccsel

A combot a csontot eltávolítva narancslében pácoljuk, sózzuk, borsozzuk, olajon konyakkal puhára sütjük. A paradicsomot felszeleteljük és félretesszük. Gyümölcs kockákra vágva. Tálaljuk a combot paradicsommal és gyümölccsel, pol. Szüksége lesz: csirke (comb) - 200 g, avokádó - 1/2 db, grapefruit - 1/2 db, konyak - 2 evőkanál. kanál, narancslé - 2 evőkanál. kanál, olajbogyó - 6 db, paradicsom - 2 db, salátalevél, őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Csirkecomb padlizsánnal és gyógynövényekkel

Távolítsuk el a bőrt a csirkecombról, távolítsuk el a csontokat, hagyjuk az alját. Verjük fel a pépet, tegyünk rá fűszerpaprikát és korianderrel sült padlizsánt, ízesítsük fűszerekkel. A csirkehúst feltekerjük, a csontot kivesszük, fóliába csomagoljuk és&. Szükséges: csirke (comb) - 216 g, padlizsán - 20 g, édes paprika - 20 g, kukorica - 3 g, koriander - 3 g, növényi olaj - 20 g, fagyasztott rókagomba - 90 g, tejföl - 40 g, kapor zöldek - 5 g, hámozott fenyőmag - 10 g, póréhagyma (toll) - 5 g, goth palacsinta.

Házi csirkehús kolbász

Házi kolbász csirke hozzávalók Vettem 1,2 kg csirkecombot (6 db). Válaszd el a húst a csontoktól és a bőrtől. Ezzel a mennyiséggel csak 5 kolbász sikerült (valahol 2 adagra). A férjemmel elég volt egy minta, de arányosan növeled, ha több kell. A gr. Szükséged lesz: Csirkecomb - 1,2 kg, Krém (20%) - 150 ml, Mustár (kész) - 1 evőkanál. l., Só (ízlés szerint), Bors (ízlés szerint), Hámozott sertésbél - 50 cm

Fehérbab cukkinis raguval és sütőben sült csirkecomb zsályával

A cukkinit kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük olívaolajjal és hozzáadjuk az összes fűszert, felkapcsoljuk a tüzet és folyamatosan kevergetjük, 3-4 percig pirítjuk, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Fogjuk a fóliát és megkenjük olívaolajjal, rátesszük a csípőt és a szórásokat. Szükséged lesz: Csirkecomb 2 db, Cukkini 1 db, Fehérbab 4 evőkanál, Fűszerek cukkini raguhoz (zöld suneli komló, fehér bors, kakukkfű és tengeri só), Fűszerek a combhoz (paprika, zsálya, kakukkfű és tengeri só)

Csirkecomb rizzsel és zöldborsóval

A csirkecombokat megszórjuk sóval, borssal.A vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük. Amikor az olaj sercegni kezd és habzik, beledobjuk a csirkedarabokat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (kb. 10 perc). Crunch után. Szükséged lesz: Csirkecomb - 1 kg, Vaj, Olívaolaj, Hagyma - 1 fej, Fokhagyma - 3 gerezd, Kurkuma, Csirkeleves - 250 ml, Babérlevél, Víz - 1 csésze, Hosszú szemű rizs - 1 csésze, Fagyasztott zöld borsó - 1 pohár, Só, fekete bors m.

foto-receptik.ru

csont nélküli csirkecomb

Csirkecomb csont és bőr nélkül, recept egy gyors szárnyasétel fotójával. Kevesebb, mint fél óra alatt elkészít egy finom, lédús csirkehússzeletet aromás fűszerekkel. A csirkehús pác az ázsiai konyha receptjei alapján készül. Közepesen csípős, fűszeres, kicsontozott csirke nagyon gyorsan pácolódik benne.

Ez a recept diétás ételekhez alkalmas, mivel kevés zsírt tartalmaz.

30 percet vesz igénybe a főzés, a receptben feltüntetett hozzávalókból 2 adag lesz.

- csirkecomb - 350 g;

- gyömbér gyökér - 10 g;

- őrölt fahéj - 3 g;

- szezámolaj - 10 ml;

- fekete mustármag - 5 g;

- fehér hagyma - 1 db;

- zöldhagyma, só, olaj a sütéshez.

Mossa meg a csirkecombokat folyó hideg vízben, majd törölje szárazra papírtörlővel. Egy nagy brojler csirkecomb egy felnőtt egy adaghoz elegendő.

A csirkehús bőrét könnyen eltávolítjuk, csak ujjunkkal szedjük fel a szélét, kicsit tovább kell bütykölni a csontot. Tehát távolítsa el a bőrt, szúrjon egy kis konyhakést a csont és a hús közé, a lehető legközelebb a csonthoz, óvatosan vágja le a filét.

A filét kihajtogatjuk, a látható zsírt eltávolítjuk. Egy kés hátával enyhén ütögesse a húst.

Fűszerezzük a csirkét – facsarjuk ki a fél lime levét, szórjuk meg őrölt fahéjjal és curryvel. Két adaghoz elég körülbelül fél teáskanál fahéj és ugyanennyi curry.

A finomra vágott gyömbért és fokhagymát a mozsárba tesszük, hozzáadunk kb. 3 g durva konyhasót, addig őröljük, amíg homogén habot nem kapunk, majd hozzáadjuk a húshoz.

A csirkét leöntjük szezámolajjal, 5-10 percig a hűtőben pihentetjük, és már süthetjük is.

Kenje meg a serpenyőt bármilyen növényi olajjal a sütéshez, melegítse jól, tegye be a húst. 4 percig sütjük az egyik oldalon.

Megfordítjuk, hozzáadunk egy fej édes fehérhagymát, négyfelé vágjuk, a csirkét megszórjuk fekete mustármaggal, pirítjuk még 4 percig.

Forrón, kicsontozott és bőr nélküli csirkecombot tálaljuk, tálalás előtt megszórjuk zöldhagymával.

every-holiday.ru

Kulináris receptek és fotóreceptek

Gombával töltött csirkecomb

A gombával töltött csirkecomb csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak. Az előkészítés során a legfontosabb dolog a combcsont óvatos eltávolítása. Ezt nagyon könnyű megtenni, elég egy hosszú, éles kés. A teljes főzési folyamatot részletesen bemutatjuk lépésről lépésre készített fényképeinken.

Hozzávalók Gombával töltött csirkecomb főzéséhez:

csirkecomb - 1 kg (körülbelül 6 darab)
gomba (friss csiperke) - 200 g
kemény sajt - 150 g
hagyma - 1 db.
friss fűszernövények - ízlés szerint
napraforgóolaj

Recept gombával töltött csirkecomb:

Tegye egy kis tányérba a préselt fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát.

Adjunk hozzá sót, fél citrom levét, mustárt. Ne dobja ki a citrom héját és a maradék pépet, hanem tegye félre.

Keverje össze a pác összes összetevőjét.

Öblítse le a csirkecombokat hideg vízben, szárítsa meg törölközővel. Éles késsel óvatosan távolítsa el a belső csontot a porccal együtt.

Konyhai kalapáccsal ütjük meg a csirkecombot. Ez úgy történik, hogy gombás töltelékkel tölthető legyen.

Tegye a húst egy mélytányérba, adjon hozzá mustáros pácot. Óvatosan dörzsölje be az egyes combokat a páccal, és 30 percre küldje el a húst a hűtőszekrényben.

A gombát megmossuk, apró kockákra vágjuk.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

Tegye a hagymát egy serpenyőbe napraforgóolajjal, és pirítsa aranybarnára.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és főzzük addig, amíg a gomba megpuhul.

Öntse a keveréket egy mély tálba, és tegye félre.

A kemény sajtot lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

Adjunk hozzá sajtot és zöldeket a gombához.

Sózzuk és kanállal keverjük össze.

A csirkecombot bőrös oldalával lefelé tesszük, hozzáadjuk a gombás tölteléket.

Hogy a töltelék ne szóródjon szét főzés közben, rögzítsük fogpiszkálóval a töltött comb széleit.

A gombás combokat napraforgóolajjal kikent tepsibe tesszük, szélére citromszeleteket helyezünk.

A töltött csirkecombokat sütőben kb 40-45 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten.

A recept szerint elkészített csirkecombok remekül passzolnak rizs vagy főtt burgonya köretéhez.

Üdvözlet, kedves barátaim. Biztosan egyetért azzal, hogy a csirke olyan hús, amelyet a világ különböző konyháiban főznek. Minden nemzetiségnek vagy nemzetiségnek megvannak a maga finomságai és titkai. Ma elmondom, hogyan készítsünk pácot a csirkecombokhoz. De a pác ebben az esetben nem fog húslágyítóként működni. Az értékesített brojler csirkéknél a hús már önmagában is puha. A pác fűszerekkel telíti a csirkét, és kifinomult ízjegyet kölcsönöz neki.

A csirkecomb tápértéke 191 kcal. 15 g zsírt és 15 g fehérjét tartalmaz. A csirkehús kémiai összetétele nagyon gazdag. Van:

vitaminok, B csoport;
foszfor, króm, szelén, kobalt és egyéb ásványi vegyületek;
stb.

A csirkehúst nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó diétás terméknek tekintik. A szervezetet számos fontos anyaggal látja el. A táplálkozástudósok egyetértenek abban, hogy a comb rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra.

Ezenkívül ez a termék megakadályozza a szívinfarktus, a stroke és a szív- és érrendszer egyéb problémáinak kialakulását. Ezenkívül javítja a vér összetételét, normalizálja a vérnyomást és normalizálja a glükózszintet. A comb jótékony hatással van a szellemi képességekre - javul a memória, nő a figyelem koncentrációja stb. És ez a termék nagyszerű hatással van a haj, a bőr, a köröm állapotára.

Ez a termék serkenti az emésztési folyamatot és elősegíti a zsírégetést. Ezért szabad enni a.

A pácolt combok széles választéka létezik. Összetételükben különböznek egymástól. Citrusfélék, szójaszósz, bor, fűszerek és egyéb aromás összetevők lehetnek itt. Mellesleg a cikkben » Sokkal több eredeti van. Nos, az alábbiakban kifejezetten neked írtam recepteket a csirkecomb pácolásához. Készülj fel az egészségre 🙂

Pác szójaszósszal

Ehhez a finom ételhez szüksége lesz:

4 comb;
3 evőkanál olajok;
1 evőkanál természetes méz;
3 evőkanál szója szósz;
3 evőkanál mustár;
1 tk só;
őrölt feketebors.

Keverjük össze a mustárt az olajjal. Itt bevezetjük a mézet, és hozzáadjuk a keveréket. Öblítse le a combokat és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután szórja meg őket borssal, és küldje el egy órára mézes-mustáros pácba.

A formát áttöröljük növényi olajjal, és beletesszük a pácolt combokat. És akkor küldjük a csirkét a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Süssük őket a sütőben körülbelül egy órán keresztül. A kész csirke arany árnyalatot kap, és ha késsel átszúrják, világos gyümölcslé válik ki. Ezeket az aromás húsdarabokat forrón és zöldségsalátával tálaljuk.

Combok főzése a sütőben mustárral

5 darab csípőhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:

2 evőkanál. mustár + méz;
½ citrom;
½ tk szárított fokhagyma + paprika;
2 evőkanál olivaolaj;
1 evőkanál só;
paprika keveréke;
2 szál rozmaring.

A húst megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. Ezután adjuk hozzá a csirkét és a borsot. Adjunk hozzá szárított fokhagymát és paprikát is a csirkéhez. Mindezeket a fűszereket egyenletesen elosztjuk a combokon, és a csirkét félretesszük - hagyjuk, hogy fűszerezzük. Közben elkészítjük a pácot.

Keverje össze a mustárt a mézzel. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. Mindent jól keverjünk össze, és adjunk hozzá olajat a kompozícióhoz. A keveréknek homogénnek kell lennie.

A combokat bekenjük páclével, az edényt fedővel vagy fóliával lefedjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ha van időnk egymás után, a húst legalább egy órát a pácban hagyhatjuk.

Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Ide tesszük a pácolt csirkét. Oda teszünk rozmaringgallyakat is. És ne öntse ki a pác többi részét - még mindig szükségünk van rá.

A csirkecombokat 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 15-20 percig sütjük (addig szép aranyszínű kéreg jelenik meg). A combokat megfordítjuk a másik oldalra, és meglocsoljuk a maradék mézes mustáros páccal. És tegyük vissza a sütőbe további 15 percre.

Mielőtt kivenné a csirkét a sütőből, ellenőrizze a hús készségét. Ehhez óvatosan szúrja ki. Ha tiszta lé szivárog ki, a csirkecomb kész.

Ropogósra sült combok forrón tálalva. A friss zöldségek és savanyúságok remek kiegészítők. Tálalhatjuk burgonyával vagy spagettivel is.

Csont és bőr nélküli csirkecomb főzése

Valójában ez egy pác grillezéshez, amelyet serpenyőben főznek. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

300 g csirkecomb;
100 g kaliforniai paprika;
100 ml szénsavas víz;
"5 paprika" keveréke (vagy csak fekete bors);
kevés édes paprikapor;
szója szósz;
növényi olaj;
só;

Mártáshoz:

2 mandarin;
20 g keményítő;
pár evőkanál vaj.
víz.

A kaliforniai paprikát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Ezután a munkadarabot egy tálba küldjük. Váltunk húsra - távolítsuk el a csontokat, a porcot és a bőrt, és vágjuk apró darabokra a csirkét. A húst a paprikához küldjük, és megtöltjük szódával. Ide adunk egy kis növényi olajat és szójaszószt. Sózzuk, borsozzuk a masszát, adjuk hozzá a paprikát is. Mindezt alaposan összekeverjük és félretesszük. Hagyjuk pácolódni.

Áztassuk be a nyársakat 20 percre vízbe, majd borsozzuk be a csirkedarabokat. Előmelegített serpenyőben növényi olajon süssük egyenletesen a csirkét minden oldalról. Ezután adjunk hozzá vajat a serpenyőbe az ízért. Ezután zárja le az edényt fedővel, és készítse elő a nyársakat.

Elkészítjük a szószt. Ehhez vágja a mandarint 2 részre, és nyomja ki a levét. Tiszta, felforrósított serpenyőbe öntjük (kicsit el kell párologni). Ezután adjunk hozzá pár evőkanál vajat és hideg vízben hígított keményítőt. Mindent alaposan összekeverünk. Lapáttal kevergetve addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

A szószt a nyársra küldjük, és egy kicsit pároljuk. Körettel tálaljuk ezt a finomat. A curryvel főtt rizs nagyon jól fog kinézni.

Cseresznye pácban pácolt combok

Ennek a fantasztikusan finom ételnek az elkészítéséhez töltsön fel 3 csirkecombot és a következő összetevőket:

2 evőkanál szója szósz;
3 evőkanál cseresznye szirup;
1 evőkanál balzsamecet;
2-3 evőkanál növényi olajok;
¼ tk őrölt koriandermag;
200 g friss cseresznye;
1 db PC. hagyma;
2-3 gerezd fokhagyma;
só + bors + fűszerek (elhagyható).

A bogyókat alaposan megmossuk, és egy mély tálba küldjük. Ezután kézzel jól összetörjük a meggyet. Ide teszünk apróra vágott hagymát is. És mindent jól összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá sót fűszerekkel, fekete borsot, ecetet, koriandert, szójaszószt a tartályba. Ide tesszük a fokhagymanyomóban összezúzott fokhagymát és felöntjük a sziruppal. Az egész masszát alaposan összekeverjük. A pácnak édes-savanyúnak és enyhén fűszeresnek kell lennie.

A combokat a pácban hagyjuk pár órát állni. Ezután a csirkét egy növényi olajjal kikent formába küldjük. A tetejére tehetünk meggyet. A pácot leszűrjük és a combokra öntjük.

A csirkét 220 fokon kb egy órán keresztül sütjük. Időnként meglocsoljuk páclével, és megfordítjuk a darabokat. Leírhatatlanul finom lesz. És micsoda kéreg - ó, nem tudom, nyálas 🙂

További trükkök

Pácoláshoz használjon porcelánt, zománcot vagy üvegárut. Ezek a tartályok nem oxidálódnak a pácot alkotó savak hatására.

Az az idő, ameddig a csirke az illatos keverékben van, befolyásolja az étel ízét. Ugyanabban a pácban a hús eltérő ízű és aromájú lehet. Az egész titok az expozíciós idő.

A pácolt csirkehús grillen vagy grillen süthető. Legyen nagyon eredeti.

Amúgy, barátok, milyen pácot használsz a combfőzéshez? Ossza meg titkait. És még sok meglepetés vár rád. És mára ennyi: egyelőre.

A csirke klasszikus étel a napi és az ünnepi menüben. A csirkehús főzésének receptjei nagyon egyszerűek és gyorsak. A csirke elkészítésének sokféle módja van. A combot a madár leggyengédebb és legpuhább részének tekintik. Zamatosságuk miatt bármilyen körethez illik.

A kicsontozott comb a csirke legkedveltebb része, és híres ízletes ízéről. Nagyon hasznos, és a madár összes része közül a legmagasabb kalóriatartalmú. A hús nagy mennyiségű B-vitamint, valamint C-, E- és H-vitamint tartalmaz.

Egy ilyen termék biztosítja az ember számára az egészséghez szükséges összes anyagot. Egy kis zsírréteg hasznos savakat tartalmaz, amelyek rendszeres elfogyasztása esetén javítják az emberi szervezet anyagcsere-folyamatait. Csökkentik a vércukorszintet és segítenek normalizálni a vérnyomást.

A csirkecomb kiválasztásának és főzésének több szabálya van.

A csirke- és combfilé leggyakrabban hűtve vagy fagyasztva kerül értékesítésre. Általában a vásárlók szívesebben választják a bőr és csont nélküli csípőt. A kiváló minőségű hús préselve gyorsan visszaadja alakját.
A friss csirke legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Érdemes kerülni az újrafagyasztást, ez minden hasznos anyag elvesztésével jár, és rontja az étel ízét.
A csirkecomb héjával együtt finoman elkészíthető, de az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében jobb, ha eltávolítjuk.

Főzés előtt a terméket egy ideig hideg vízben kell tartani.
Ahhoz, hogy a sütőben lévő csirkecomb puha legyen, először be kell pácolni.
A madár húsát fűszerekkel ízesítik, és főzés közben megfordítják. Ezzel a technikával gyönyörű kéreg keletkezik a csirkén.
A csirkehúst legfeljebb egy órán át főzzük.

A nagyobb lédússág érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy a combokat fóliában főzzék. A sütés során a legjobb, ha a filét lével öntözi vagy kenje meg olajjal.
A csirkét a legjobb porcelán- vagy üvegedényben pácolni.Az ilyen edények nem oxidálódnak a pác hatására.
A pácolás időtartama befolyásolja a kész étel ízét.
A pácolt combok grillen vagy grillen nagyon finomak.

Receptek

A csirkecombokat sütőben vagy grillen süthetjük. A kicsontozott comb grillezéshez használható. A kemencében sült combot tartják a legegészségesebb baromfihúsnak. Rengeteg sütési recept létezik. Egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően a csirkecomb bármilyen módon elkészíthető, mindig ízletes és illatos lesz.

fóliában

Bármilyen fóliában készült étel nagyon könnyen elkészíthető, és mindig ízletes és lédús lesz.

A combokat előpácoljuk fokhagymában, szójaszószban, curryben és mustárban. A curryt bármilyen más, kellemes aromájú fűszerezéssel helyettesíthetjük.

Minél több fokhagyma van a pácban, annál fűszeresebb lesz az étel.

Az elkészített combokat fűszerekkel kell jól ízesíteni. Ezután fólialapokra fektetjük, növényi olajjal megkenve. Felülről a combokat leöntjük a pác maradványaival.
A lapokat gondosan rögzítik, sűrű téglalapokat képezve. Sütőedénybe helyezik, és egy órára a sütőbe küldik. A nagyobb combok több főzési időt igényelnek.
A fóliában kész étel nem aranyszínű kéreggel rendelkezik. Ahhoz, hogy megkapjuk, bontsuk ki a fóliát, és süssük szét a combokat körülbelül 15 percig.
A kész ételt megszórjuk szezámmaggal.

Egy másik csirke recept, amely alkalmas egy hétvégi családi vacsorára.

Az elkészített csirkét egy nagy serpenyőbe rakjuk.
Ezután 800 g fagyasztott zöldséget adunk a madárhoz. Használhatja házilag vagy boltban vásárolt.
Curryt, sót és borsot adnak a zöldségekhez és a combokhoz.
Felülről az edényt megtöltjük vízzel.
A formát sűrű fóliaréteggel lezárjuk, és egy órára a sütőbe küldjük.

A kész ételt főtt rizzsel adagolt tányérokon tálaljuk.

Az ízletes és tápláló ételek szerelmesei imádni fogják a csirkecombot hagymával, fokhagymával és majonézzel.

Az elkészített combokat megszórjuk sóval, borssal. A fokhagymát alaposan összekeverjük majonézzel, a csirkecombokat a kapott kompozícióval feldolgozzuk.
A combos edényt ragasztófóliával fedjük le, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
Egy óra múlva az összes fokhagymát eltávolítjuk a csirkéből.
A combokat a fóliára fektetjük, ahol már vastag vöröshagyma van.
A fólia úgy van becsomagolva, hogy minden oldalról magas oldalakat kapjunk. Ez azért szükséges, hogy a folyadék ne szivárogjon a sütőlapra a főzési folyamat során.
Az adagolt ételt a sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

Nagyon népszerű a majonézes csirkecomb. De ez egy nagyon magas kalóriatartalmú recept.

Azok az emberek, akik ragaszkodnak az egészséges táplálkozás alapelveihez, helyettesíthetik tejföllel vagy joghurttal.

Egy másik nélkülözhetetlen alapanyag lehet a kemény sajt, amit az edény tetejére szórunk.

Csirkecomb főzéséhez sajthéjjal a következőket kell tennie.

Tegyen 6 csirkecombot egy tiszta edénybe, és adjon hozzá sót, fűszereket és növényi olajat. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és körülbelül 60 percig hagyjuk pácolódni.
Amíg a combok pácolódnak, a fokhagymát fel kell vágni, és a sajtot finom reszelőn lereszelni.
A combokon két mély bemetszést készítünk, ezeket sajttal és fokhagymával töltjük.
Egy fólialapot egy tepsibe fektetünk. A fóliát óvatosan megkenjük növényi olajjal, a tetejére csirkecombokat helyezünk. Ezután az edényt finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.
A sütőedényt 1 órára a sütőbe kell küldeni.

Kiváló lehetőség családi vacsorára vagy ünnepi asztalra.

Tedd fel az ujjad

A Sleeve Chicken egy egyszerű és nagyon finom étel.

Körülbelül 10 csirkecombra lesz szüksége. Az elkészített csirkét tiszta edénybe helyezzük. Kedvenc fűszereket, sót és fokhagymát adunk a combokhoz. Ha lehetséges, jobb, ha a csirkét fél órán keresztül szobahőmérsékleten hagyja ebben a készítményben.
A pácolt combokat áthelyezzük a sütőhüvelybe, és gondosan lezárjuk. A zsákot az egyik oldalon át kell szúrni, ez felszabadítja a felesleges levegőt.
A csirke hüvelyt egy sütőedénybe helyezzük, és 40 percig a sütőbe küldjük.
Ilyenkor elkészítheti kedvenc köretét friss saláta vagy brokkolis rizs formájában.

A csirkecomb jól passzol a zöldségekhez.

Ez a recept hagymát és sárgarépát használ. A zöldségeket kis karikákra és körökre vágjuk.
Az elkészített húst fűszerek, só és szerecsendió keverékével bedörzsöljük.
A csirkét és a zöldségeket egy sütőzacskóba helyezzük. Minél több zöldség, annál lédúsabb lesz az étel.
A combokat zöldségekkel kell főzni a sütőben körülbelül egy órán keresztül.

A burgonyával készült csirkecomb egy ünnepi étel klasszikus változata honfitársaink számára. A receptben szereplő méz használata némi pikantériát ad az ételnek.

Mindegyik combot alaposan megmossuk és az ízület mentén levágjuk. A csirkét megtisztítjuk a zsírtól, papírtörlővel óvatosan megszárítjuk.
Közepes méretű burgonya nagy kockákra vágva. Sózni, borsozni kell, és néhány csepp növényi olajat kell hozzáadni.
A pác elkészítéséhez tiszta edényben össze kell keverni a mézet, a szójaszószt, a vizet és az olívaolajat. A páchoz adjuk a koriandert és a bazsalikomot. Az egész készítményt addig kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk.
Minden csirkecombot megkenünk páclével, és tiszta tányérra tesszük. Felülről a csirkét megöntjük a pác maradványaival, és körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten infundáljuk.
Miután a csirke jól bepácolódott, a burgonyával együtt egy sütőhüvelybe fektetjük. Süssük a csirkét burgonyával körülbelül 45 percig.

Az elkészült ételt kedvenc fűszernövényeivel díszítheti, és friss zöldség salátával tálalhatja.

Az ünnepi asztalra remek lehetőség a csirkecomb almával és aszalt szilvával. Az ünnepi étel elkészítésének folyamata a következő:

óvatosan készítse elő a combokat, és pácolja szójaszósz, méz és mustár keverékében 30 percig;
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk;
öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, és vágjuk félbe;
a hagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük;
tegyünk egy sütőzacskóba csirkecombot, hagymát, almát és aszalt szilvát;
az edény tetejére vastag sajtréteget teszünk, és tejföllel megkenjük;
süssük az edényt a sütőben körülbelül 40 percig.

Rolls

A csirke tekercs nagyszerű dekorációja minden asztalnak. Ízének köszönhetően gyönyörű kinézetés eredeti bemutató, nagyon népszerűek minden ünnepen. A tekercsek receptje az összetevőktől függően változhat. Meleg vagy hideg előételként tálalhatók.

A csirke aszalt szilvával olyan étel, amely egyedülálló ízkombinációban.

A combokat elválasztjuk a csonttól, és fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. Az aszalt szilvát 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd kis négyzetekre vágjuk.
A fokhagymát, a diót, a petrezselymet és a bazsalikomot turmixgépben alaposan simára őröljük.
Ezután a darált masszát összekeverjük aszalt szilvával és majonézzel. Az elkészített keveréket a comb minden darabjára helyezzük.
Ezután a csirkét tekercsbe tekerjük. A kész tekercseket tepsibe hajtjuk, és vékony tejföllel bevonjuk a tetejét.
Süssük az edényt a sütőben körülbelül fél órán keresztül.

Egy másik klasszikus lehetőség a tekercsek készítésére a gombás töltelékkel ellátott étel. A receptben jobb, ha csiperkegombát és enyhén fűszeres ízű kemény sajtot használunk.

A combokat el kell választani a csontoktól, és kalapáccsal le kell verni. Ezután bedörzsöljük fűszernövényekkel, sóval, borssal. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
Ha kicsit kihűlt a gomba, össze kell keverni reszelt sajttal és kaporral. A kapott készítményt csirkehúsra helyezzük, és tekercsbe csomagoljuk.
Minden tekercset a legjobb élelmiszercérnával megkötni.
Az ilyen tekercseket nem csak sütni, hanem serpenyőben is lehet sütni. Ehhez az edényt közepes lángon kell főzni, és a főzés végén fedővel le kell fedni.

A következő videóban egy érdekes és ízletes receptet találhat a csirkecombfilé elkészítéséhez.

Milyen köretet válasszunk?

A csirkecomb sokoldalú étel, és nagyon sokféle hozzávalóval párosul. Az ilyen hús kombinálható rizzsel, hüvelyesekkel, káposztával, árpával, kukoricadarával stb. A közelmúltban a csirkecombokat különféle szószokkal tálalják. Ez lehet kefir, ananász vagy fokhagymás szósz. A páchoz bazsalikom, koriander, curry, gyömbér stb.

A csirkehús felhasználható az étrendben és a racionális táplálkozás szabályainak betartásában. Ehhez a combokat léggrillen sütjük vagy pároljuk. A diétás menüben a legjobb a csirkehúst főtt és nyers zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálni.

A combok remekül passzolnak sárgarépához, hagymához, korianderhez, petrezselyemmel, uborkához, paradicsomhoz és zellerhez. Kombinálhatók cukkinivel, sütőtökkel és fehérrépával. Alacsony kalóriatartalmú zöldségek ezek, amelyek kiválóak ebédre második fogásként vagy vacsorára.