Zselében konzerv cseresznye - lágyabb, mint a lekvár, friss cseresznye ragyogó nyári aromájával! Cseresznye zselé télire zselatin nélkül.

Cseresznye zselé - nagyszerű lehetőség gyümölcs desszert. Európában több évszázaddal ezelőtt jelent meg, amikor Bonaparte Napóleon uralkodott Franciaországban. Aztán ez az étel először jelent meg a bíróságon, és hatalmas sikert aratott.

Klasszikus változat

A cseresznye zselé elkészítésének legegyszerűbb módja csak négy komponens jelenléte bizonyos arányban:

  • 180 gramm cseresznye bogyó;
  • 2 evőkanál zselatin;
  • 130 gramm cukor;
  • két pohár vizet.

A folyamat több fő szakaszban zajlik:

  1. Először is ki kell válogatni a bogyókat, jól le kell öblíteni, majd bármilyen kényelmes módon ki kell préselni belőlük a levet. A csontok nem hasznosak a receptben, és eldobhatók.
  2. Öntsük fel a zselatint vízzel, és hagyjuk ebben az állapotban. Fél óra elteltével keverje a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik.
  3. Keverjük össze a cseresznye pépet a cukorral, és adjunk hozzá egy keveset melegvíz. Ezután tedd a tűzhelyre, és lassan forrald fel.
  4. Szűrjük át a szirupot egy szitán vagy sajtruhán.
  5. Adjuk hozzá a feloldott zselatint, majd forraljuk fel újra.
  6. Szűrjük le újra a keveréket.
  7. A keveréket formákba öntjük, és hűtőbe tesszük.

A teljes kihűlés után a cseresznye zselét tálalhatjuk, először adagolt tányérokra helyezve.

Fagyasztott étel

Egy ilyen desszert elkészítéséhez nem szükséges használni friss bogyók. Végül is télen nehéz megtalálni őket. Ebben az esetben a cseresznye zselé fagyasztott termékekből készíthető. A recept alig különbözik az előzőtől. Igaz, ebben az esetben az összetevők teljesen eltérő arányára lesz szükség:

  • 300 gramm fagyasztott bogyók;
  • 30 gramm zselatin;
  • 50 gramm víz;
  • 150 gramm kristálycukor.

A bogyókat először ki kell olvasztani. Ez eltart egy ideig, mert a folyamat a legjobban elvégezhető természetes módon. Forró víz használatával, ill mikrohullámú sütő csak elronthatja a bogyókat, és ez minden bizonnyal befolyásolja a minőséget késztermék. A további munka az ismert mintát követi:

  1. Csavarja ki a levét.
  2. Öntsön vizet a pépre, adjon hozzá cukrot, majd lassan forralja fel a keveréket.
  3. Szűrje le a keveréket hagyományos gézzel.
  4. Adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, amíg minden csomó eltűnik.
  5. Szűrjük le újra a keveréket, majd küldjük lehűlni.

Ez a lehetőség egy kicsit egyszerűbb, mint az előző, de különös gondosságot és figyelmet igényel.

Annak érdekében, hogy kedvenc desszertje mindig kéznél legyen, készíthet télire meggyzselét. Ezt megteheti, ha olyan termékei vannak, mint például:

  • 2 kilogramm cseresznye;
  • 700 gramm cukor;
  • másfél pohár víz;
  • 3 gramm pektin;
  • teáskanál borkősav.

A munka a fő termék elkészítésével kezdődik:

  1. A meggyet szét kell válogatni, és minden bogyóról eltávolítani kell a szárat.
  2. Ezután egy mély serpenyőbe (vagy medencébe) kell önteni, és egy hagyományos konyhai mozsártörő segítségével kissé összetörni.
  3. Öntsünk vizet az edénybe, tegyük a tűzhelyre és főzzük 6-7 percig. Ez elég lesz ahhoz, hogy a bogyók levet engedjenek.
  4. Szűrjük le a keveréket anélkül, hogy a cseresznyét kinyomkodnánk. A folyadéknak átlátszónak kell lennie.
  5. Tegye vissza a maradék levet nyílt tüzetés addig főzzük, amíg a mennyiség a felére csökken.
  6. Adjunk hozzá 700 gramm/liter cukrot, és forraljuk további 10 percig.
  7. A melegítés leállítása nélkül adjunk hozzá pektint. A massza fokozatosan eléri a kívánt állagot.
  8. On utolsó szakasza adjunk hozzá savat, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Most már csak a forró keveréket kell üvegekbe önteni, és a téli cseresznye zselé késznek tekinthető.

Szokatlan módon

Ha valami szokatlant szeretne készíteni a cseresznye zseléből, kicsit módosíthatja a receptet. Az összetevők változatlanok maradnak, de arányuk kissé eltérő lesz:

  • 3,4 kilogramm kimagozott cseresznye;
  • kilogramm cukor;
  • fél liter víz;
  • 70 gramm granulált zselatin.

Főzési mód:

  1. Öntsük a zselatin granulátumot vízzel (hideg), és hagyjuk állni 40 percig.
  2. Tegye a meggyet egy tálba, keverje össze a cukorral, óvatosan keverje össze és hagyja állni 4 órán keresztül.
  3. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket.
  4. Csökkentse a hőt, és folytassa a melegítést további 4-5 percig.
  5. Vegye ki a mosdót, és helyezze az asztalra.
  6. A zselatint kissé felmelegítjük, amíg jól fel nem oldódik, majd egy bogyós edénybe öntjük. Lassan kever.
  7. Azonnal üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Kiderül, hogy egy csodálatos zselé egész bogyókkal. Egyszerűen kedves! Hűtőszekrényben, pincében célszerű megfelelő hőmérsékleten tárolni. Nem szégyen ilyen finomsággal szolgálni a vendégeknek. És nagyon jó lesz magad is megenni.

Új komponens

A vegetáriánus ételek hívei számára a zselatin használata nagyon nem kívánatos. Ehelyett használhat természetes sűrítőanyagot, az agar-agart. Algákból nyerik, és széles körben használják az édesiparban. Ezzel az összetevővel könnyedén készíthet cseresznye zselét zselatin nélkül. Csak egy feltétel van. A munka során szigorúan be kell tartani a következő arányt: 1 liter folyadékhoz 1 evőkanál agar-agar szükséges. Súlyban kifejezve ez 8 gramm lesz, ami lényegesen kevesebb, mint a felhasznált zselatin mennyisége. Ezenkívül egy új összetevő felhasználásra való előkészítése is egy kicsit más. Először is be kell áztatni 35-40 percig, majd állandó keverés mellett 10 percig forralni. Ez kissé leegyszerűsíti a folyamatot, mivel az agar-agartól eltérően a zselatint nem lehet forralni. Van még egy előnye: az új növényi komponenssel a zselé sokkal gyorsabban megkeményedik. Néhány perc elég teljes készültség desszert.

Cseresznye aromák a téli estéken

Egy séta a cseresznyéskertben egészséggel tölt el és jó hangulat. Tavasszal a fákat és cserjéket fehér illatos virágok borítják, nyáron pedig a zöld lombozatot a vörös minden árnyalatú bogyói színesítik - a gazdag rózsaszíntől a közeli feketéig. Hagyományos orvoslás használ a cseresznye szinte minden része, még a bogyókból származó dugványokat is használják kezelésre. Cseresznye ragasztó A gyerekek szeretnek rágni, és ennek jó oka van! A gyanta sok hasznos anyagot tartalmaz, van antibakteriális hatásés segít gyomorgyulladásra. Nyáron a gyerekek folyamatosan eszik a természet ajándékait, gyakran elfelejtik kimosni azokat. Úgy tűnik, a természetes ösztön arra készteti őket, hogy vegyék fel a gyógyító ragasztós védelmet a fertőzések ellen.

A cseresznye gyümölcsök gazdagok vitaminok, ásványokés mások szükséges egy személy számára elemeket. Azok javítja a vér összetételét, segít a betegségekben szívek, hajók, emésztőrendszer és más szervek. Ezt nem szabad elfelejteni a vörös szín élénkséget és energiát hoz létre. Már a fényes tartalmú tégely látványa is enyhíti a téli kékséget.

Ötperces meggylekvár

Ez a lekvár készülhet kimagozott vagy kimagozott cseresznyéből. Rövid hőhatás lehetővé teszi a lehető legtöbb megtakarítást előnyös tulajdonságait bogyók, és a végrehajtás egyszerűsége még elérhetővé teszi ezt a receptet a legtapasztalatlanabb háziasszonynak.

Hozzávalók:

  • Bogyók - 1 kg,
  • kristálycukor - 0,4 kg,
  • víz - 0,2 l.

Recept:

Forraljuk fel a szirupot, adjunk hozzá megmosott bogyókat szár nélkül, forraljuk fel. Tartsa alacsony lángon 5 percig, anélkül, hogy felforrna. Főzés után azonnal sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Puha cseresznye lekvár

Mindenki ismeri a kemény lekvárt rugalmas figurák formájában. Próbáljon eltérni a hagyományoktól, és lágy lekvárt készíteni szendvicsekhez.

Hozzávalók:

  • Kimagozott cseresznye - 1 kg,
  • granulált cukor - 550 g.

Recept:

A meggyet felforrósítjuk, hogy kiengedje a levét, átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig forraljuk, amíg a lekváros tömege el nem éri az 1 kg-ot. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Cseresznye zselében

Eredeti színes desszert, amelyben tárolják friss cseresznye íze és illata.

Hozzávalók:

  • Kimagozott cseresznye - 1 három literes üveg,
  • kristálycukor - 1 kg,
  • zselatin - 70 g,
  • víz - 0,5 l.

Recept:

A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. A meggyet befedjük cukorral, felforraljuk és 5 percig főzzük. A zselatint felforralás nélkül felmelegítjük, megvárjuk, míg teljesen feloldódik, forrásban lévő bogyókba öntjük, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hűtőszekrényben tartandó.

Cseresznye lekvár főzés nélkül

A szokásos lekvár recept főzés nélkül: a gyümölcsök őrlése húsdarálóval vagy turmixgéppel, nem teszi lehetővé a vitaminok teljes megőrzését. Ha megfőzi a bogyókat nem érintkezik fémmel, Mind hasznos anyagok a csemegében marad.

Hozzávalók:

  • Kimagozott cseresznye - 1 kg,
  • kristálycukor - 1 kg.

Recept:

Fedjük be a bogyókat cukorral, és törjük össze egy famozsártörővel, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.

Cseresznye mézben

IN ünnep A teát nem mindennapi lekvárral célszerű tálalni, hanem valami különlegességgel. Eredeti kombinációízek cseresznye, mézÉs dióféléket minden ínyenc tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • Cseresznye - 1 kg,
  • méz - 1 kg,
  • víz - 200 g,
  • dió - 10 db.

Recept:

Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, és tegyen mindegyikbe egy darab diót. A mézet és a vizet felforrósítjuk, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, hozzáadjuk a bogyókat, és addig főzzük, amíg a cseresznye átlátszóvá nem válik. A meleg lekvárt üvegekbe tesszük, és sütőpapírral lezárjuk.

Után bogyós készítmények Egy egész hegy gabona maradt. Nem szabad hulladéknak tekinteni őket. Mossa meg és szárítsa meg a magokat, varrja bele egy szövetzsákba. A kapott cseresznye melegítő sok betegségben segít.

Mit szoktunk a cseresznyével társítani télre? Így van, vele kellemes teaivás az otthoni körben hosszú fagyos estéken. És azt kell mondanom, hogy minden, amit nyáron főznek belőle, hihetetlenül ízletes és aromás. A téli unalom sikeresen eloszlatja a különféle finomságokat, amelyeket galuskák, piték, rakott ételek és egyéb ételek töltelékeként is felhasználnak. Igaz, az évnek ebben a megfázásos időszakában ez a bogyó fontosabb szerepet játszik. Szaftos, vele finom bőr, szó szerint tele van különféle jótékony hatásokkal - vitaminokkal, amelyek annyira szükségesek a legyengült immunrendszerű szervezet számára. Mit teszünk tehát ezúttal a polcokra, miután elkészítettük a cseresznyét a télre? Lekvár vagy zselé, lassú tűzhelyben főtt lekvár, vagy fényes és semmihez sem hasonlítható finom italok? Tegyük rendbe az előkészületeket, mert annyi meggyrecept van a télire!

Csatlakozz a vitához

Cseresznye - finom receptek a téli előkészületekhez fotókkal

A legtöbbet különböző receptek Ennek a gyümölcsnek a készítményei csak inspirálnak. Hiszen bármit elkészíthetsz belőlük, amire a szíved vágyik. És amikor lehetőségünk nyílik vendégeinket vagy családunkat megvendégelni valami konzervvel, akkor őszintén örülünk a meggyes finomságokra adott reakciójuknak.

Mindenki különösen szereti a cseresznye lekvárokat maggal vagy anélkül – ez a finomság egyszerűen kiváló! És azok a háziasszonyok, akik megpróbálnak minél több receptet találni a cseresznyekészítményekhez, azonnal megkezdik ezt az eljárást, amint a gyümölcsök beérnek és értékesítésre kerülnek.

Cseresznye télre - főzési receptek fotókkal

Valaki csonttal főzi. Mások mag nélkül szeretik. Vannak, akik nagyon édesen és sűrűn szeretik. Mások pedig a cseresznye lekvár receptjeit részesítik előnyben, amelyek vékony, savanykás-édes ízűek. Különböző lehetőségeket mutatunk be...

1. számú kimagozott cseresznye lekvár receptje

Ezzel a finomsággal nem kell aggódnia a fogak miatt – a csont eltávolítható, és semmilyen módon nem fog zavarni.

Hozzávalók:

  • Cseresznye - 1 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.

Lépésről lépésre műveletek

  • A munkát a nyersanyagok előkészítésével kell kezdeni - minden feleslegtől meg kell tisztítani és folyó víz alatt le kell öblíteni.
  • Kényelmes szárítás után távolítsa el a magot a cseresznyéből.
  • Ezután beletesszük a gyümölcsöket abba a tálba, amelyben főni fogják, majd fokozatosan beletesszük a cukrot a bogyókkal összekeverve.
  • Amint a cukorral érintkezésből felszabaduló lé ellepi a bogyókat, forraljuk fel a tartalmát, majd a hab eltávolítása után tegyük félre egy kicsit.
  • Kihűlt a massza? Újra felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cseppek lefolynak a csészealjról.
  • Készítsük elő azokat az edényeket, amelyekben a befőtteket tároljuk, sterilizáljuk, szárítjuk.
  • Anélkül, hogy hagyná kihűlni a keveréket, tegye üvegekbe, és zárja le a fedelet egy kulccsal.

    • Igen, kicsit bütykölni kellett a téli cseresznyereceptek elkészítésekor. De dupla nyereményt kap – elvégre ebből a mag nélküli lekvárból több is elfér az üvegben.

    Egyébként ha hűvös a tárolóhelyiség és több cukor kerül bele, akkor műanyag burkolat alatt állhat a lekvár.

    2. számú kimagozott cseresznye lekvár receptje (menta hozzáadásával)

    Ez egy újabb lehetőség egy csodálatos, aromás finomság elkészítésére. Hozzáadásával főzhető gyógynövények. Ez eredeti ízt ad a finomságnak.

    Hozzávalók:

    • Cseresznye - 800 gr.
    • Cukor - 1 kg. 200 gr.
    • Víz - 3 pohár.
    • Néhány mentalevél.

    Lépésről lépésre műveletek

  • Távolítsa el a magokat a csap alatt megmosott bogyókról.
  • Keverjük össze a cukrot és a vizet, hogy szirupot készítsünk.
  • Hagyjuk állni 8 órán át, forraljuk fel és adjuk hozzá a fő alapanyaghoz.
  • Forraljuk fel a keveréket, tegyük félre, majd 3-4 óra múlva öntsük hozzá a folyadékot.
  • Addig főzzük tovább, amíg kissé besűrűsödik – öntsük rá a bogyókra, főzzük még 20 percig, ne felejtsük el lecsupaszítani a habot!
  • Kikapcsolás előtt adjunk hozzá egy kis mentát, keverjük össze mindent, és egy perc múlva távolítsuk el a szálat.

    • A lekvárt szárazba kell csomagolni steril tégelyekés csavarja rá őket a fedőkkel. Nos, ez a főzés is sok időt vett igénybe. De amikor jön a hideg, és valamivel meg akarja kedveskedni barátainak és családtagjainak, nem fogja megbánni, hogy ennyi munkát fektetett. Illatos, fényes és finom csemege igazi vigasz lesz!

    Magos cseresznye lekvár receptje Öt perc

    Még ha cukor nélkül is tartósíthatja ezt a bogyót, hideg helyen sokáig eláll. Ez nagyszerű lehetőség Mert különböző ételeket. De még jobb, ha ez egy magos cseresznye lekvár receptje, cukorral fűszerezve. kínálunk Önnek gyors receptÖt perc cseresznye lekvár maggal.

    Hozzávalók:

    • Cseresznye - 1 kg.
    • Cukor - 500 gr.

    Lépésről lépésre műveletek

  • Készítsünk elő mindent az előző utasítások szerint, de a csont eltávolítása nélkül.
  • A bogyókat jól megszórjuk cukorral.
  • Várja meg, amíg a lé kifolyik. De semmi esetre sem szabad összetörni a gyümölcsöket ehhez.
  • Forraljunk fel mindent, és itt nagy tűzre lesz szükség - nem kell sokáig főzni.

    FIGYELEM: kevés (pohár) vizet adhatunk hozzá, ha úgy tűnik, hogy kevés a lé! Ehhez fel kell forralni, majd cukorral keverni, feloldani és 5 percig főzni a bogyókat.

  • Amint a keverék felforr, jegyezze fel az időt, és főzze 5 percig, de alacsony lángon.
  • Ezzel egy időben készítse elő az edényeket a csavaráshoz.
  • Ezután, miután a keveréket üvegekbe osztotta, fedje le őket, és húzza meg egy kulccsal.

    • IN téli idő, kinyit egy üveget ebből finom lekvárÖt perc múlva örömmel ihat vele egy kis teát, süthet pitét, és elkészít egy rakott ételt. Tényleg kevés olyan pillanat van, amikor helyénvaló lenne! A lényeg az, hogy ez a finom aromás édesség gyorsan elkészült. Ez azt jelenti, hogy nem csak időt és erőfeszítést spóroltunk meg, hanem vitaminokat is, ami olyan fontos, amikor az immunrendszer legyengült!

    Cseresznye télre - lekvár receptje lassú tűzhelyben

    A cseresznye lassú tűzhelyben történő elkészítésének különböző módjai vannak. Beleértve a saját levében, kompótok és egyéb téli finomságok formájában. És lekvárt főzünk.

    Hozzávalók

    • Cseresznye - 1 kg.
    • Cukor - 0,5 kg.

    Lépésről lépésre műveletek

  • Először végezzük el ugyanazokat a műveleteket a bogyókkal, mint az előző receptekben - azaz készítsük elő őket hámozással és öblítéssel.
  • A magokat eltávolíthatja, vagy elhagyhatja.

    FIGYELEM: annak ellenére, hogy a köves lekvár íze nagyon eredeti, tapasztalt szakácsok Legfeljebb egy évig ajánlott tárolni (mivel hidrogén-cianid, amellyel a magvak telítettek).

  • Helyezze a pépet a tál aljára, és alaposan fedje be cukorral.
  • Jól össze kell keverni a masszát, mert akkor több lé jelenik meg és nem sűrűsödik be gyorsan a massza.
  • Fedje le a multicookert fedéllel, és állítsa „pörkölt” módba. Másfél óráig főzzük.
  • Amikor a keverék felforrt, üvegekbe kell önteni, és rá kell csavarni a fedelet.

    • A gödör nélkül ez a finomság nem kevésbé ízletes. Sőt, cseresznye télre, receptjeik lassú tűzhelyben nagyszerű lehetőség készülni vágyóknak hasznos gyümölcsök kis mennyiségben. Az így elkészített lekvár nem fog elszaladni vagy megégni, miközben megőrzi a maximális előnyöket.

    Cseresznye télre - lekvár receptje húsdarálón keresztül (ribiszke változat)

    Cseresznye lekvár - egyedi termék. Az övé gyakori használat nem csak rossz hangulat vagy megfázás esetén hasznos, hanem köszvény, problémák esetén is szív- és érrendszer stb. Általában ideális, ha csak falatozni kell, vagy valami finomat főzni. A téli recepthez hozzáadott ribizli különleges pikantériát ad.

    Hozzávalók

    • Cseresznye - 1 kg.
    • Piros ribizli - 0,5 kg.
    • Cukor - 1 kg.
    • Víz - 3 pohár.

    Lépésről lépésre műveletek

  • Ezeket és más bogyókat szétválogatjuk, megtisztítjuk a gallyaktól, levelektől és hasonlóktól, és csap alatt leöblítjük.
  • Először dolgozzunk a ribizlivel - őröljük meg húsdarálóban vagy más kényelmes módon.
  • Adjunk hozzá egy kevés vizet, majd tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és forraljuk fel - a masszának be kell sűrűsödnie.

    FIGYELEM: fontos, hogy ne hagyd ki a pillanatot - a sűrű bogyós massza azonnal rátapadhat az edény aljára! Ezért a lehető legnagyobb mértékben csökkentenie kell a hőt, és nem szabad elvonnia a folyamattól, másodpercenként megkeverve a masszát.

  • A kimagozott meggyet megfőzzük, és húsdarálóban 150 ml vízben puhára daráljuk.
  • Most már csak annyi a dolgunk, hogy mindent összekeverünk, és ehhez az aromás masszához cukrot adunk.
  • Zománcozott tálban addig főzzük, amíg el nem éri a lekvár állagát.

    • Forró, fedővel ellátott üvegekbe tesszük. Egyáltalán nem szükséges a meggylekváros üvegeket lefelé billenteni, mint a befőtteknél. Itt elég hagyni őket kihűlni és azonnal hűvös helyre küldeni.

    És akkor ezt a szépséget rákenjük egy darab friss cipóra, belemártunk egy kekszet, ízesítünk egy rakott vagy sajttortát, megtöltjük vele a palacsintát, ráöntjük a palacsintára... Annyira finom lesz! A háziasszonyok így tartják a magukét a legjobb receptek cseresznye lekvár, ribizlivel, egressel, almával és más gyümölccsel készítve.

    Cseresznye télre - zselatin nélküli zselé receptje

    Ó, milyen jó hatással vannak szervezetünkre a kumarinban gazdag vitaminok (főleg vénás elégtelenség esetén)! Ezért amikor arról döntenek, hogy milyen készítményeket készítsenek belőlük télire, sokan fagyasztva, saját levükben, lekvár és zselé formájában tárolják. Átlátszó, ízletes – csak a szádba kell venni! De kínálunk egy receptet a téli cseresznye zseléhez zselatin nélkül, mivel pektinje van, ami lehetővé teszi, hogy önmagában besűrűsödjön.

    Hozzávalók

    • Cseresznye - 1,5 kg.
    • Cukor - 1 0,5 kg.
    • Víz - 0,5 csésze.

    Lépésről lépésre műveletek

  • Távolítsa el a magokat a megmosott gyümölcsökből, és miután a lédús pépet egy tálban pépesítette, töltse fel vízzel.
  • Főzzük a keveréket alacsony lángon 7 percig.
  • Miután a kihűlt masszát homogén állagúra dörzsöltük, nyomjuk ki a levét.
  • Kapcsoljuk össze vele kristálycukor, 40 percig főzzük, kis tüzet rakva.

    FIGYELEM: folyamatosan keverjük az édes masszát, különben megég. Ez azt jelenti, hogy az édesség íze romlik, és ezért nem lesz értelme télre hagyni.

  • Készen áll a fényes és átlátszó csemege? Cseppenként tanuljuk meg – nem kanálból szabad folynia.

    • Amint látja, ez a cseresznye zselé recept egyszerű és könnyű. Ezért van előkészítve a jövőbeni téli használatra. A masszát forrón steril üvegekbe töltjük, majd kezeljük velük, mint a befőtteknél, lekvároknál stb.

    Ha sűrűbbé akarjuk tenni a masszát, adhatunk még hozzá kristálycukrot (akár másfél pohárnyit). Ehhez hozzátéve finom desszert vanília vagy egy kis konyak még finomabbá teszi.

    Cseresznye télre - kompótkészítmények (receptek fotókkal)

    Mindenki szereti ezt az italt. És kellemes színéért, édes-savanyú ízéért és hasznosságáért. Közeli cseresznyebefőtt Télre nagyon egyszerű, ezért is készül nagy mennyiségben.

    Cseresznyebefőtt télire 1. sz

    Mind ebben, mind a másik esetben fontos, hogy előre becsüljük meg, hány gyümölcs fér bele ennyi vízzel. Ha akarod édes-savanyú íz, akkor még kell több cukor, mert maga a bogyó elég savanyú!

    Hozzávalók:

    • Cseresznye - 1 kg.
    • Víz - 3-4 l.
    • Cukor - 500 gr. (három literes palack alapján)

    Lépésről lépésre műveletek

  • Készítsük elő a gyümölcsöket és távolítsuk el a magokat. Ezt a lépést kihagyhatja, de az ital a hidrogén-cianid miatt nem tárolható sokáig. És kevesebb lesz a beférhető gyümölcs.
  • Tegye a vizet a tűzre, és készítsen szirupot.
  • Ezután töltse meg a félig sterilizált üvegeket bogyókkal.
  • Amint felforr, öntsük a szirupot a meggybe.
  • Fedőkkel letakarva hagyjuk ülni. 5 perc múlva adjuk hozzá a folyadékot és forraljuk fel.
  • Miután másodszor is ráöntöttük a gyümölcsökre, gyorsan szorítsa meg az üvegeket egy kulccsal, és helyezze az üvegeket nyakkal lefelé.

    • Téli cseresznyebefőtt 2. sz. (menta hozzáadásával)

    Ez a recept ugyanolyan egyszerűvé teszi a főzést. A különbség a koncentrációban van (több gyümölcsöt teszünk, kevesebb vizet használunk) és abban, hogy sterilizáljuk az üvegeket.

    Hozzávalók

    • Cseresznye - 1 kg.
    • Víz - 2,5 l.
    • Cukor - 500 gr.
    • Egy kis menta

    Lépésről lépésre műveletek

  • Ismételjük meg a bogyók elkészítését, mint az első lehetőségnél.
  • Ugyanígy cukorból készítünk szirupot, de ezúttal először mentaleveleket teszünk a vízbe, majd cukrot. A fűszert egy percen belül el kell távolítani.
  • Ezután töltse meg az üveget kétharmadáig gyümölccsel.
  • Töltse fel a palack tartalmát forró sziruppal.
  • A szirup elkészítésével párhuzamosan vizet kell tennünk egy másik serpenyőbe - az üveget a tartalmával együtt 10-15 percig sterilizálni kell, és azonnal fel kell tekerni egy kulccsal.
  • Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le valami meleggel.

    • Ha vállig megtöltöd az üveget gyümölcsökkel, majd forrásban lévő szirupot öntesz rá, ami még több kristálycukrot tartalmaz, még ízletesebb és gazdagabb lesz az ital. Miután télen megkóstolta, visszatér a nyárba - olyan élénk lesz az aromája! És amint az elkészítési idő elkezdődik, minden bizonnyal recepteket fog használni a cseresznyeitalokhoz, beleértve a cseresznyebefőtt elkészítését is.

    Szárított cseresznye télre pitékhez - recept fényképpel

    Ebből a bogyóból sok mindent meg tudnak főzni, és erről Ön is meg van győződve. Végül is ezek a receptek csak egy kis részét képezik annak a sok készítménynek, amelyet az ízletes és egészséges ételek szerelmesei készítenek! Most megosztjuk veletek ritka recept hogyan készítsünk szárított cseresznyét télire.

    Hozzávalók

    • Cseresznye - 0,5 kg.
    • Cukor - 800 gr.
    • Víz - 1 l.

    Lépésről lépésre műveletek

  • A főzéshez szükséges alapanyagok előkészítése után szirupot készítünk.
  • Ezután vegye ki a magokat, így a bogyók gyorsabban fonnyadnak.
  • Forró szirupba tesszük őket. Hagyja főni 10 percig alacsony lángon.
  • Miután kivettük a cseresznyét, szűrőedénybe tesszük - hagyjuk, hogy az összes nedvesség lefolyjon. Mellesleg pompás befőtt lesz belőle.
  • Ezután az a feladatunk, hogy hagyjuk megszáradni a gyümölcsöket. Ahol? Meg lehet csinálni szárított cseresznye a sütőben. Kiviheted őket a szabadba, egy rétegben kirakva egy tutajra vagy valami másra.

    • A lényeg az, hogy ne szárítsuk túl a bogyókat és ne áztassuk el őket. Ezért gyakrabban kell rájuk nézni és megérinteni őket. Tárolja száraz üvegben vagy papírzacskóban.

    Akkor hogyan kell használni őket? Igen, sokféleképpen. A szárított cseresznye jó a pitékben, zabkásakban és más olyan ételekben, amelyekben a lekvár nem lenne megfelelő.

    Téli cseresznyebor otthonra

    A cseresznye a befőtt mellett kiváló likőr, likőr, bor. Sőt, sok recept létezik a cseresznye italokhoz. A bor gyorsan elkészül, bár a hatásra tovább kell várni. De az ital lágy és egyszerűen bájos lesz. A lényeg, hogy szánd rá az időt!

    Cseresznyelé bor: recept

    Hozzávalók:

    • Cseresznyelé - 3 l.
    • Cukor - 300 gr.
    • Élesztőindító - 0,5 l.
    • Alkohol - 1 l.

    Lépésről lépésre műveletek

  • A gondosan megmosott bogyók magjainak eltávolítása fontos szempont.
  • Ezután kényelmes módon kell pépesíteni a pépet - turmixgéppel, húsdarálóval, pépesítővel stb.
  • Feladatunk, hogy a levét egy üvegbe préseljük, és egy kevés hideg forralt vizet öntünk hozzá.
  • Miután hozzáadta a cukrot az indítóval (víz, élesztő), mindent alaposan össze kell keverni (a teljes feloldódásig).
  • Ennyi a munka! Az üveget tegyük meleg helyre, majd 5 nap múlva a bort lecsepegtetjük az üledékről.
  • Öntsön alkoholt a folyadékba, fedje le és hagyja hat hónapig.
  • Ezután óvatosan öntsük tiszta üvegekbe, és küldjük hűvös helyre.

    • Több további receptek házi bor ebből a bogyóból itt (Cseresznyebor)

    Cseresznye - finom recept téli előkészületek videóval

    Annyi minden van a világon finom ételek Vannak olyan receptek, amelyekben meggylekvár szerepel, annyira különbözőek, hogy nem is lehet felsorolni. Hiszen ahány háziasszony van, annyi lehetőség van erre a finom és hasznos termék. Ízletes bármilyen formában. Mindig megfelelő. Nagyon egyszerű elkészíteni – nézze meg a videót!

    A téli cseresznye hihetetlenül szép és ízletes, savanyú bogyónak számít. De, mint látjuk, aszerint főzve jó receptés szeretettel, a hidegben is örömet okoz Önnek és vendégeinek. Ez azt jelenti, hogy legközelebb több helyet foglal el polcainkon lekvár, zselé és befőtt formájában, lassú tűzhelyben vagy más módon elkészítve, kompót és egyéb italok, beleértve az alkoholt is. Ezt a színes karaktert tartalmazó készítmények receptjeit minden bizonnyal a füzetekbe írják!

    Felhívom a figyelmet egy eredeti és meglehetősen egyszerű receptre a bogyók - cseresznye téli készítésére zselatinban. A cseresznye olyan ízű, mint a friss. Ez édes készítmény az egyik legfinomabbnak nevezhető, ami cseresznyéből készül. A szokásos lekvárral ellentétben itt kevesebb cukrot használnak fel, ami lehetővé teszi, hogy több bogyót készítsen. Ez a recept azért érdekes, mert minden üvegben, amikor kinyitod, látni fogod cseresznye zselé egész bogyókkal. Amíg a szezon még nem ért véget, mindenképpen készítsen elő több ilyen üveg cseresznyét zselében a télre.

    Ízlési információk Édes készítmények

    Hozzávalók

    • instant zselatin - 1,5 evőkanál. l.;
    • cseresznye - 600 g;
    • cukor - 300 g.


    Hogyan főzzünk cseresznyét zselében télre

    Először készítse elő a bogyókat. A cseresznyében gyakran találhatók kis gyümölcsférgek. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, egyszerűen tépje le a bogyók farkát, és tegye őket egy edénybe hideg víz. Ezután leengedheti a vizet, és eltávolíthatja belőlük a magokat. Itt egy nyárs, egy fapálcika kávékeveréshez, egy gombostű és egyéb eszközök a segítségedre lesznek. A meghámozott meggyet egy mély tálba helyezzük.
    Alternatív megoldásként az ilyen készítményt a szokásos módon is elkészíthetjük hideg desszert fagyasztott cseresznyéből.


    Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk 3-4 órán át, hogy levet engedjenek.


    Az instant zselatint egy hideg tálba öntjük forralt vizet(100 ml-ig), hagyjuk megduzzadni. Használhatja a zselatint tányérok vagy por formájában, a duzzanat vízzel való aránya nem változik - 1:4.


    A cseresznye megült a cukorral és sokat engedett saját lé, most menj a tűzhelyhez.

    Keverés közben forraljuk fel a bogyókat és a cukrot. Csökkentse a hőt, és forralja fel a meggyet legfeljebb 10 percig, mint a Five Minute lekvár főzésekor. Vegye le a lekváros tálat a tűzhelyről.

    Használhatja a következő elkészítési lehetőséget is: forraljon szirupot cukorból és vízből (300 g és 150 ml), merítse bele a friss hámozott bogyókat, forralja 5-10 percig.


    Az elkészített zselatint a lekvárral egy tálba tesszük. Az egészet összekeverjük, és a zselatinnal felforralást elkerülve felforraljuk.


    Üvegtégelyek először öntsön rá forrásban lévő vizet, vagy sterilizálja a szokásos módon. Öntsön forrásban lévő vizet egy tál fedelére. Töltsük meg az üvegeket cseresznyével és sziruppal, majd azonnal csavarjuk rá a fedelet. A zselatinos meggyes üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt a készítményt, mint a szokásos lekvárt, hűvös helyiségben tárolják, ott gyorsan és könnyen megkapja a zselé állagát.

    Ha a bankok melletted állnak szobahőmérsékletű, a zselé nem keményedhet meg. Ebben az esetben, mielőtt kinyitná az üveget, csak tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

    Gyors és eredeti desszert- cseresznye lekvár zselatinnal! Ez a finomság kis adag elkészítésére és tárolására alkalmas téli időszak. Ha érdekel a zselésített cseresznye elkészítésének témája, vessünk egy pillantást a lekvárreceptekre és azok finomságaira.

    Az előkészítés árnyalatai

    A cseresznye azon kevés bogyók egyike, amely képes elrejteni a romlást. Lehetséges, hogy nem lehet értékelni megjelenés, vannak férgek a bogyók belsejében? Ezért jobb, ha minden cseresznyét manuálisan ellenőriz. A folyamat a magvak eltávolításával a bogyókból egyidejűleg zajlik. Ha azonban magos meggylekvárt (zselatinnal) szeretne készíteni, és teljesen biztos abban, hogy a bogyók jó minőségűek, akkor legyen!

    Függetlenül attól, hogy a bogyók magozottak vagy nem, kristálycukorral kell lefedni őket. A tojó bogyók és a cukor arányának aránya:

    • 1:0,7.

    Ezek a paraméterek a zselatin jelenléte miatt eltérnek a szokásos lekvárkészítményektől.

    Tehát, miután a bogyókat kristálycukorral beborította, megvárjuk, amíg a lé felszabadul. Azaz kb 15-20 percre félretesszük a serpenyőt étellel.

    A zselatin felhasználása

    A zselatin mellett az agaroid zselésítőszerként is működhet. Ez egy por, amelyet elsősorban a termelő vállalkozások. Használjunk otthon zselatint. Nem olyan nehéz vele dolgozni. De jobb tudni, hogyan kell elkészíteni. A zselatin kétféle formában kapható:

    • porban;
    • tányérokban.

    Előnyösebb por formájában használni. Az elkészítése sokkal gyorsabb, mivel a vízben azonnal megduzzad - 5-10 percet vesz igénybe. De a tányérokkal 20-25 percet kell várni, miután beáztatta őket meleg víz.

    Tehát csak 1:4 arányban öntsünk zselatint! Ez fontos! Egy rész zselatin négy rész vízhez.

    Duzzadás után a keveréket a tűzhelyen addig kell melegíteni, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak, de nem forrásig. Ha a folyamat eléri azt a pontot, ahol forrásban lévő vízbuborékok jelennek meg, a keveréket nem kell felhasználni. Már el van kényeztetve. Az a tény, hogy forraláskor a részecskék kötő tulajdonságai elvesznek.

    Klasszikus egy hozzávalós lekvár recept

    Milyen termékekre van szükség:

    • fél kiló cseresznye;
    • fél kiló cukor;
    • egy csomag zselatint.

    Főzési folyamat:

    1. végzünk elsődleges feldolgozás bogyók - válogatás, mosás és szárítás papíron vagy bármilyen tiszta konyharuhán.
    2. A következő lépés teljes mértékben az Ön vágyától függ. Kivesszük a magokat a bogyókból, vagy nem tesszük.
    3. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral (ha a bogyóknak van magva, adjon hozzá 50 ml forralt vagy szűrt vizet). Negyed órát várunk, amíg a bogyók levet adnak.
    4. Közben a zselatint meleg vízbe áztatjuk. Ne feledje az arányokat - 1:4! 10 perc múlva tedd a zselatint a tűzre és keverd össze. Feloldódás után azonnal levesszük a tűzhelyről és leszűrjük. Nem forraljuk! Hagyjuk most.
    5. Ezután mérsékelt lángon elkezdjük főzni a meggylekvárt.
    6. 25 perc elteltével vegye le a lekvárt a tűzről. Néhány másodperc múlva a forralási folyamat véget ér. Adjunk hozzá zselatint. Keverjük össze és öntsük sterilizált üvegekbe. Sterilizált fedővel tartósítjuk, és a sarokba tesszük kihűlni.

    Télre kész a cseresznye zselatin lekvárban! Jobb hűvös helyen tárolni, hőmérséklet-ingadozás nélkül.

    Második főzési mód

    Van egy másik módja a finomság elkészítésének. Az előző verzióhoz képest kicsi a különbség. Csak nem kell azonnal összekevernie a bogyókat cukorral, hanem először meg kell főzni cukorszirup. Ezután adjon hozzá bogyókat, folytassa a főzést, mint az első receptben.

    Ez a módszer tökéletes a kimagozott cseresznyéhez.

    Csontokkal vagy anélkül?

    Mi a különbség abban, hogy a bogyókat zselatinnal, magvakkal vagy anélkül készítjük el?

    Mag nélküli lekvár készítése során szabadidejének egy részét éppen ezeknek a magoknak a hántolására kell fordítania. Ez fenyegeti a precíz kifröccsenéseket a konyhában és az arcán. Az események ilyen alakulását könnyű elkerülni. Helyezzen egy nagy műanyag zacskót a serpenyőbe élelmiszeripari termékekés távolítsa el róla a csontokat. A lé a zacskóba fröccsen, és belefolyik. A háziasszonynak csak kezet kell mosnia.

    A zselatinnal készült cseresznye lekvár receptje magában foglalja a bogyók kivonását nagy mennyiségben lé De honnan jön, ha a bogyók egészben vannak magokkal? A válasz egyszerű. Adjunk hozzá egy kis vizet. 1 kg bogyóhoz 100 g víz elegendő.

    További összetevők

    Hozzáadhatjuk zselatinos meggylekvárhoz következő összetevőketízlés szerint:

    • őrölt fahéj vagy szerecsendió;
    • konyak vagy likőr;
    • darab egyéb bogyó vagy gyümölcs (meggy a legjobb, édes szilva vagy cseresznyeszilva).

    Szuper hír a csokoládé szerelmeseinek! Zselatinos cseresznye lekvár főzhető hozzá! Eredetibb, mint a bogyók nem található. De követnie kell ezeket a tippeket:

    • csak étcsokoládét használjon adalékanyagok nélkül (dió, mazsola, gofridarabok vagy sütemény);
    • a bogyós sziruphoz való hozzáadása előtt a csokoládét vízfürdőben fel kell olvasztani;
    • pár perccel a desszert elkészülte előtt adjuk hozzá a lekvárhoz.

    A lekvár-adalékanyagok felsorolt ​​összetevőinek mindegyike nagyon kellemes ízű, és megadja a szükséges „ízt” a receptnek. A legkellemesebb termék azonban tönkreteheti cseresznye desszert, ha nem tudod, mikor kell abbahagyni. Ízesítő adalékok csak hangsúlyozni kell a fő ízt, és nem szabad elpusztítani.

    Az elkészített lekvárból mindig elegáns réteg lehet kovásztalan pite vagy szivacstekercs. Télen nem kell a tűzhely mellett állni abban a reményben, hogy süteményhez szörpöt vagy krémet főzhetsz. Csak vegyen ki egy üveg zselatinos meggylekvárt - és a probléma megoldódott!

    Oszd meg barátaiddal:
    Kapcsolódó kiadványok