Bécsi pite eperrel. Epres pite receptek, finom és gyors

Az édes epret a felnőttek és a gyerekek szeretik. De ez a bogyó szezonális, és csak a nyári hónapokban fogyaszthatja frissen. Télen pedig kényeztesd magad egy házi készítésű pitével fagyasztott eperrel. Tekintsünk 7 egyszerű és finom receptet ehhez a péksüteményhez.

A leveles tésztás pite fagyasztott eperrel gyors finomság. Az alapot önállóan is el lehet készíteni, de mivel ez a folyamat bizonyos készségeket igényel, jobb, ha a tapasztalatlan háziasszonyok készen vásárolják meg.

A sütéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy csomag puffalap;
• fagyasztott bogyók;
• cukor;
• egy kis lisztet.

Epres pite főzése:

1. A bogyókat szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg kiolvadnak, és a felesleges folyadék kiürül.
2. A tésztát kiolvasztjuk, a rész 2/3-át szétválasztjuk, kinyújtjuk, és liszttel megszórt tepsire tesszük úgy, hogy a szélein legyen oldala.
3. Az epret elosztjuk, ízlés szerint megszórjuk cukorral.
4. A maradék tésztából hosszú, lekerekített csíkokat készítünk és a töltelék tetejére fektetjük, majd az edényt a sütőbe küldjük.

A leveles tészta elég gyorsan megsül, és hogy ne égjen meg az alja, azonnal ki kell venni a tortát, miután arany árnyalatot kapott.

Ízletes desszert eper töltelékkel lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi a modern háziasszonyok számára, hogy időt takarítsanak meg különféle ételek elkészítésekor, beleértve a sütést is.

Az eperpite elkészítéséhez ebben az egységben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 120 ml tej;
• tojás;
• 220 g cukor;
• 350 g liszt;
• 50-70 g vaj;
• egy tasak sütőpor;
• Eper.

Hogyan készítsünk pitét lassú tűzhelyben:

1. A vajat a cukorral simára morzsoljuk, majd beleütjük a tojást és hozzáadjuk a tejet.
2. A tésztát habverővel felverjük, majd kis adagokban, a keverés megszakítása nélkül hozzáadjuk a lisztet.
3. A tésztát homogenizáljuk, beletesszük a sütőport és kicsit kelesztjük.
4. A felolvasztott eper levét lecsepegtetjük, a bogyókat ha szükséges vágjuk.
5. Kenje meg zsírral a készülék edényét. A kulináris pauszpapírt szétterítheti, hogy a torta ne ragadjon le pontosan.
6. Ráöntjük a tésztát, elosztjuk a tetején a pitéhez való epres tölteléket. Amikor az alap kezd közeledni, a bogyók megfulladnak benne.
7. Zárja le a készüléket, állítsa be a sütési módot körülbelül egy órára.

A főzési idő hozzávetőleges, mivel sok multicooker modell létezik. Ezt az információt tisztázhatja, ha elolvassa a készülék használati útmutatóját.

Zselés csemege fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Ez a recept azoknak szól, akik egyszerű és gyors módot keresnek az epres pite elkészítésére. Annak ellenére, hogy ez a desszert egyszerű és megfizethető összetevőkből áll, és nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, finom és gyengéd lesz.

Egy ilyen pite elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 4 tojás;
• 220 g cukor;
• 1/2 csomag vaj;
• 280-300 g liszt;
• 10 g szóda;
• 15 ml ecet;
• Eper.

Egy gyors desszert recept elkészítése:

1. Keverje össze a cukrot növényi olajjal.
2. Egyenként adagoljuk a tojásokat, folytatva a munkadarab keverését.
3. Amikor a cukor feloldódik, öntsük a lisztet, hogy a tészta félig folyékony legyen, villával vagy habverővel törjük össze a csomókat.
4. Bevezetjük az ecettel oltott szódát, összekeverjük a kompozíciót és hagyjuk állni egy ideig.
5. A felolvasztott epret leszűrjük a felesleges léből, és ha túl savanyú, kevés cukorral elkeverjük.
6. A tészta nagy részét kivajazott formába öntjük, spatulával elsimítjuk, és elosztjuk a tetején az epres tölteléket.
7. Töltse fel a tortát a maradék masszával, egyenletesen ossza el, küldje el az edényt a sütőbe.

A desszert akkor távolítható el, ha a teteje aranybarna.

Epres élesztős pite

Egyes háziasszonyok figyelmen kívül hagyják az élesztős tészta sütési receptjeit, tartva az esetleges nehézségektől. Valójában a fenti módon egy epres pite elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak meleg helyen hagyjuk jól megkelni a tésztát.

A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pohár tej;
• 30 g élesztő;
• néhány evőkanál cukor;
• tojás;
• Liszt;
• fagyasztott eper.

Így készítsünk élesztős tésztát:

1. A tejet kissé felforrósítjuk, beleöntjük a cukrot és az élesztőt, hagyjuk feljönni a tésztát.
2. Miután egy habos „kupak” megjelenik a tejen, tegyük bele a tojást és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta ne legyen túl meredek. Nem baj, ha egy kicsit a kezedhez tapad.
4. Az alapot letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk feljönni.
5. Az epret felolvasztjuk, a felesleges levet lecsepegtetjük, ha szükséges ízesítjük cukorral.
6. A tésztát összegyúrjuk, két egyenlőtlen részre osztjuk. Kinyújtunk egy nagyot, majd mély tepsibe tesszük úgy, hogy a szélei kicsit lógjanak.
7. Töltsük meg a lepényt eperrel, és vonjuk be a kinyújtott tészta második részével.
8. A desszert széleit levágjuk, a tetejét villával több helyen megszurkáljuk, és elküldjük sütni.

Hogy szép legyen a sütemény, körülbelül negyed órával a sütőből való kiemelés előtt a tetejét megkenhetjük nyers tojással.

Főzés túró alapján

A túrós tészta fő előnye, hogy több napig puha és puha marad.

A recept szerinti desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy csomag tetszőleges zsírtartalmú túró;
• 2 tojás;
• 100 g cukor;
• 1/2 csomag vaj;
• Búzaliszt;
• fagyasztott eper.

Hogyan készítsünk túrós lepényt:

1. A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
2. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a cukrot, keverjük simára.
3. Beletesszük a tojásokat, és újra összekeverjük az alapot, majd hozzáadjuk a lisztet és a tésztát a kívánt állagúra tesszük. Ne legyen túl meredek, ugyanakkor a massza ne tapadjon a kézhez.
4. A tésztát tűzálló edénybe tesszük, oldalakat készítünk, és negyed órára a sütőbe küldjük. Erre azért van szükség, hogy a pite lédús epertölteléke ne szivárogjon át a nyers tésztán, és ne égjen meg.
5. Amíg sül a tészta, leszűrjük az epret, ha szükséges vágjuk és megszórjuk cukorral.
6. Kiveszünk egy kissé megsült süteményt, megtöltjük bogyókkal és visszaküldjük a sütőbe.

Az asztalra tálalva a desszertet porcukorral, darált dióval vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.

Homoktésztából

Egy ilyen desszert nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is, nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.

Az omlós tésztához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy csomag margarin vagy vaj;
• 300 g cukor;
• liszt (mennyi tészta „elvesz”);
• Eper;
• vanillin.

Hogyan készítsünk tortát:

1. A vajat vagy a margarint megpuhítjuk, 200 g cukorral összemorzsoljuk.
2. A tésztához adjuk a tojássárgáját, összekeverjük és elkezdjük hozzáadni a lisztet.
3. A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Az epret felolvasztjuk, levet lecsepegtetjük, felszeleteljük.
5. Nyújtsuk ki a tésztát, tegyük egy tepsire, elkészítjük az oldalát.
6. Megtöltjük a pitét a töltelékkel, a felesleges tésztát becsomagoljuk, és a sütőbe küldjük.

Amíg a sütemény sül, a fehérjét 100 g cukorral kemény habbá kell verni, kevés vanília hozzáadásával. Amikor a sütemény majdnem kész, le kell önteni a kapott masszával, és vissza kell küldeni a sütőbe, amíg a „kupak” arany árnyalatot nem kap.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• leveles tészta csomagolása;
• bármilyen zsírtartalmú túró;
• Eper;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan készítsünk nyitott pitét:

1. A tésztát kivesszük a csomagolásból és hagyjuk kiolvadni.
2. A túrót szitán átdaráljuk, vagy húsdarálóba forgatjuk, majd megfelelő mennyiségű cukorral elkeverjük.
3. Az epret felolvasztjuk, apróra vágjuk.
4. A leveles tésztát a tepsi méretének megfelelően kis tartalékok készítésével kinyújtjuk.
5. Először a túrót kenjük a pitebe, egyenletesen elosztva a felületen, majd az epret, a felesleges tésztát becsomagoljuk, és az edényt a sütőbe küldjük.

Az ilyen lepényt érdemes még forrón részekre osztani, mert a leveles tészta kihűlve nagyon összeomlik.

A fenti receptek segítségével az eperpitét kiegészítheti más bogyókkal vagy gyümölccsel. Az étel díszeként pedig dió, kókuszreszelék, ét- vagy fehércsokoládé cukormáz megfelelő. Minden a háziasszony fantáziáján és a konyhában elérhető termékeken múlik.

Egyetlen bogyó sem olyan népszerű, mint az eper. A kerti szamócát sokan szeretik csodálatos íze és illata miatt. Egy lédús bogyó, amely magába szívta a nap melegét, frissen és feldolgozva is jó. És egy epres pite, még ha a legegyszerűbb recept szerint verjük is fel, akkor is úgy néz ki, mint egy remek éttermi desszert.

Az eperrel való sütésről

Epertöltelékes piték sütésére a legjobb idő a nyár. A bogyónak érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Azonban nincs akadálya annak, hogy az év bármely más szakaszában élvezze kedvenc ételeit, mivel a legtöbb receptben nem csak friss, hanem fagyasztott, valamint kompóttá, lekvárrá vagy lekvárba feldolgozott bogyók is használhatók.

Ha az eper kellően édes, akkor a töltelékhez kevés cukrot, vagy egyáltalán nem vehetünk. Ha nincs elég édes a bogyókban, meg kell őket szórni cukorral, és várni kell fél órát. A feltűnő levét lecsepegtetjük, és más desszertekhez édes szószként használhatjuk.

A tölteléket belül „rejthetjük”, vagy nyitott lepényeket készíthetünk. Változatos ízek esetén jól jöhet tejszínhab, vaj vagy puding, tejföl, csokoládé, kakaó. Mindenféle bogyó és gyümölcs jól kombinálható az eperrel: alma, rebarbara, ribizli, cseresznye, cseresznye, sárgabarack, banán, citrusfélék stb. A vanília, fahéj, héj, citromlé fokozza az aromát és javítja az ízt a sütés.

A legnépszerűbbek a morzsa, a torták és a chipsek – eperrel megszórt, sztreusellel megszórt, édes omlós tésztamorzsával. Nem kevésbé jók az omlós, leveles vagy élesztőtésztából készült zárt piték, valamint a bogyós töltelékkel ellátott kekszek. A legegyszerűbb, ha eperrel kekszet készítünk, és a tökéletes zárt pite sütéséhez a legfinomabb illatú töltelékkel kukorica- vagy burgonyakeményítőt kell hozzáadni a bogyókhoz (125 g bogyóhoz néhány teáskanál).

Gyors eperpite

Vendégek a küszöbön, és nincs mit ajánlani teára? Egy pillanatok alatt elkészíthető gyors epres pite segít kilábalni a kellemetlen helyzetből.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

Tálaljon egy finom epres pitét az asztalra, porcukorral vagy reszelt csokoládéval megszórva. A vendégek örülni fognak!

Epres-banán pite "Gyengédség"

Egy légies, szájban olvadó leveles tésztás lepény azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a túl édes, „nehéz” péksüteményeket. A receptben csak friss banánt használnak, és bármilyen epret - frissen, fagyasztva, konzervként - használhat.

Hozzávalók:

• Eper - 300 g.
• Banán - 2 gyümölcs.
• Kész leveles tészta (élesztő vagy nem) - 300 g.
• Vastag natúr joghurt - 300 g.
• Csokoládé (bármilyen) - 100 g.
• Lekvár (bogyó közül választhat) - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

Ez a diétás könnyen elkészíthető epres pite még finomabbá tehető, ha banános, őszibarackos, áfonyás, epres joghurtot használunk a cukrozatlan natúr joghurt helyett. A tortát nem csak lekvárral önthetjük a tetejére, hanem mézzel, kedvenc lekvárunkkal, juharsziruppal is. A fagyasztott epret a desszert összeállítása előtt felengedjük. A befőtt befőttes bogyókat jobb nem vágni, hanem egész banánra rakni.

Rebarbara torta eperrel

A francia konyhából kölcsönzött nyitott omlós pite eperrel, rebarbaradarabokkal és klasszikus pudinggal. A torta elkészítésének technológiája több, mint egyszerű, nem sok időt vesz igénybe. De az eredmény egy nagyon szép, ízletes desszert, amely csodálatos aromát áraszt.

Tészta hozzávalói:

• Liszt - 250 g.
• Hideg víz - 1 evőkanál. l.
• Szilva olaj. (hűtve) - 150 g.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 70 g.
• Egy kis só.

Töltelékhez:

Hogyan kell főzni:

A kész rebarbara tortát lehűtjük, friss eperrel, mentalevéllel díszítjük. Télen készíthetünk francia nyitott lepényt fagyasztott eperrel és rebarbarakompóttal. A díszítéshez tehetünk tejszínhabot, szedret, málnát, fehér ribizlit.

Csokis pite túrós, epres töltelékkel

Könnyen elkészíthető, de szokatlanul ízletes zárt lepény finom töltelékkel. A recept különösen azoknak fog tetszeni, akik most kezdik elsajátítani a főzés alapjait.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• Eper - 200-300 g.
• Túró - 250 g.
• Tejföl - 200 g.
• Vanillin - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

A kész desszertet lehűtjük, kivesszük a formából (levesszük a tepsiről), a tetejét megszórjuk porcukorral, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel.

Eper mannik sárgabarackkal

Az e recept szerint elkészített epres pite távolról is hasonlít egy rakott ételhez, de a jellegzetes túrós íz nélkül. A búzadarának köszönhetően az eperpite tésztája puha, porózus és könnyű. A tökéletes desszert reggelire!

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

25-30 perc múlva finom desszert készül. Már csak kihűtjük, kivesszük a formából, és porcukorral megszórjuk a tetejét. Tálalhatod az asztalra!

Epres élesztős pite

A szokatlanul finom péksütemény alapja dús élesztőtésztából készül, töltelékként friss vagy fagyasztott epret, a torta teteje pedig hagyományos streuselből készül.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

Télen ilyen péksüteményeket készíthet fagyasztott eperrel. A változatosság kedvéért friss narancsszeleteket, almaszeleteket, banánt adunk a töltelékhez.

Gyors epres Streusel torta - Videó recept

Keksz pite eperrel lassú tűzhelyen

Ha nem tudod megsütni a kedvenc pitét a sütőben, vagy csak lusta nézni, hogy a tészta megfelelő fokon süljön, akkor egy páratlan epres desszertet készíthet lassú tűzhelyen. Nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, nem tart tovább 10 percnél.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

A kész eper keksznek le kell hűlnie, majd óvatosan ki kell venni a tálból és egy edényre fektetni. A torta díszítéséhez használhatunk hagyományos porcukrot, csokoládécukrot, tejszínhabot, reszelt fehér- vagy étcsokoládét, színes cukrászati ​​szórásokat. Egyszerű, ízletes, étvágygerjesztő!

Az eper teljesen elkészített és felülmúlhatatlanul finom desszert. De a friss bogyókat nem mindig lehet megtalálni. De fagyasztott formában mindenhol értékesítik. És ezért semmi akadálya nem akadályozza meg, hogy finomat készítsenfagyasztott epres pite.

Az epret már régóta feltétel nélkül elismerik a bogyóvilág királynőjeként. Abszolút mindenki szereti lédús gyümölcseinek varázslatos aromáját és csodálatos ízét. Lehetetlen olyan embert találni, aki teljesen közömbös lenne ehhez a finom finomsághoz.

Az eper jót tesz a látásnak, az agynak, a bőrnek, az ízületeknek; megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, csökkenti a vérnyomást és a cukrot, optimalizálja az anyagcserét. És ami a legjobb: öröm egy ilyen hasznos „gyógyszerrel” kezelni. Hiszen a benne található összes vitamin, nyomelem, antioxidáns egy lenyűgözően finom héjba van csomagolva.

A meleg nyárral való hosszabb kapcsolat érdekében a lédús bogyókat befőttben tartósítják, lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek belőlük, és természetesen lefagyasztják. Később a tél folyamán a fagyasztott eperből rengeteg finomság készíthető. Például: zselé, zselé, szufla és természetesen piték. Valójában megfelelő fagyasztással a bogyók maximálisan megtartják a hasznos anyagokat és az értékes ízt.

Egyszerű megoldás

Minden eperből készült pite, még fagyasztva is, automatikusan felülmúlhatatlan desszert státuszt kap. Sok háziasszony értékeli az egyszerűséget, ezért az első egy nagyon egyszerű recept, amelynek végrehajtásához szüksége van:

• 1 pohár liszt;
• 50 g vaj;
• 3 tojás;
• ¾ csésze cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 300 g fagyasztott eper (felengedve, lecsepegve).

A főzési folyamat rendkívül egyszerű:

1. A szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a tojásokat mixerrel kikeverjük. A sütőporral és egy csipet sóval elkevert lisztet öntsük rájuk. Az összegyúrt tészta állaga közel áll a sűrű tejfölhöz.
2. Készítsünk elő egy tepsit: kenjük meg olajjal és szórjuk meg búzadarával.
3. A tészta felét a formába öntjük, a bogyókat ráterítjük a tésztára. Felöntjük a maradék masszával, és a sütőben körülbelül 40 percig sütjük normál 180 fokos sütési hőmérsékleten. Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.

Frissen sült epres pite kihűlni és porcukorral díszíteni. Egyszerű, finom és őrülten ízletes!

Természetesen ez nem egy klasszikus rétes, inkább „variáció egy témára”, hiszen az elkészítéséhez a tésztát készen veszik. De ettől nem lesz rosszabb a pite. És ami a legfontosabb, "akadémikus" kollégájával ellentétben nem igényel speciális kulináris képzést a háziasszonytól.

Általában a kész leveles tészta sok esetben nagyszerű életmentő. Most segít egy csodálatos eperpite elkészítésében. Neki szüksége lesz:

• leveles tészta csomagolása (élesztőmentes);
• 300 gramm fagyasztott eper;
• 1 pohár cukor;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa;
• 1 evőkanál keményítő;
• sárgája (sütés előtt zsírozza meg a terméket).

Lépésről lépésre recept:

1. A pite elkészítéséhez egy zacskó epret előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. A tésztát szobahőmérsékleten is fel kell olvasztani.
2. Óvatosan, hogy a belső rétegek ne szakadjanak el, közvetlenül egy sütőpapírra nyújtsuk ki a tésztát (így könnyebben átvihetjük a terméket a sütőlapra). Kenje meg a réteget növényi olajjal, és szórja meg keményítővel (sütés közben megvédi a tésztát a létől, és a sütemény jól sül).
3. Most már az elkészített tésztát cukorral és zsemlemorzsával kevert eperrel ki kell fektetni, a széleket szabadon hagyva: 3 centiméter három oldalon, 10 centiméter a negyedik oldalon. A töltelékre tekerjük a keskeny széleket, majd a leendő rétest tekercsbe tekerjük, és tepsibe juttatjuk. Kenje meg a felületet sárgájával. Két tekercset készíthet - minden tésztarétegből külön-külön.
4. A felkészülésnek vége. Itt az ideje, hogy a süteményt körülbelül fél órára a 180-200 fokra melegített sütőbe küldjük. Lehetséges, hogy ez egy kicsit több időt vesz igénybe (minden sütő eltérő). Egy dolog biztos: a sütési folyamat során gondosan figyelni kell, hogy a termék ne égjen le.

Ez minden bölcsesség. Elkészült a legfinomabb és legillatosabb rétes eperrel. Tálalás előtt alaposan ízesíteni kell porcukorral.

Egy ilyen sütemény elképesztően finom forrón - egy szelet fagylalttal és kávéval. Azonban hidegen is ugyanolyan jó. Ellenőrizve: a házi eper sütemények mindig abszolút win-win lehetőség!

Jó étvágyat és remek desszerteket!

Eperpite recept videó

Megjelenés dátuma: 04.05.18

A lédús, illatos és szokatlanul édes eper olyan finomság, amelyet még a felnőttek sem utasítanak vissza. Ezek a csodálatos bogyók sok termékkel jól passzolnak, ezért széles körben használják a főzéshez. Eperből desszerteket készítenek, befőtteket főznek, de főleg otthoni sütéshez használják. A lépésről lépésre bemutatott receptek azt kínálják, hogy válassza ki az ízlésének megfelelő opciót, és süssön még ma egy légies eperpitét.

Fagyasztott epres pite

Ha nem lenne kéznél friss bogyós gyümölcs, nem nagy a baj. Házi készítésű pitéhez a nyár óta fagyasztott eper is tökéletes. De először ki kell olvasztani. És készítse elő:

• 4 tojás;
• ½ csésze liszt;
• 1 st. Szahara;
• 100 g nagyon zsíros (35%) tejszín;
• 300 g szigorúan sima nedves túró;
• 100 g cukor;
• vanillin;
• 500 g felolvasztott eper;
• 500 ml már hígított zselé.

Főzés:

1. 2 tojást és a receptben feltüntetett cukor felét villával vagy mixerrel felverjük. Részletekben adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát.
2. Kiolajozott formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
3. A cukor második részét a túróval ledaráljuk, hozzáadjuk a maradék pár tojást és a vaníliát. Sima krémes masszává keverjük.
4. Anélkül, hogy a tortát kivennénk a formából, tegyünk rá egy réteg túrókrémet, simítsuk el és küldjük a sütőbe további 25 percre.
5. Teljes kihűlés után az epret eredeti módon terítsük el a felületén, öntsük rá a kész zselé felét, és hagyjuk megérni a hűtőben.
6. 20 perc múlva ráöntjük a maradék zselét és 5-6 órára hidegre tesszük dermedni.

Homok torta eperrel

A ropogós omlós alap, a finom tejkrém és az eper kombinációja senkit sem hagy közömbösen. Az eredeti torta kiegészíti egy baráti teázást, ráadásul rendkívül egyszerűen elkészíthető.

• 250 g liszt;
• 100 g cukor;
• 100 g puha vaj;
• friss tojás;
• 1 tk szóda.

Krémhez:

• 4 nyers sárgája;
• 4 evőkanál nagy cukor;
• 1 evőkanál bármilyen keményítő;
• 0,5 ml tej;
• 0,5 kg eper.

Főzés:

1. A tojásokat enyhén felverjük a homokkal, hozzáadjuk a szódát, a puha vajat, majd a lisztet. A műanyag tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk és fél órára a fagyasztóba tesszük.
2. Adjunk hozzá keményítőt 100 ml hideg tejhez, keverjük simára. A sárgájához cukrot adunk, és a masszát fehéres színűre daráljuk. Keverjük össze a keményítőt és az édes sárgája masszát.
3. A maradék tejet felforrósítjuk, folyamatos keverés mellett vékony sugárban beleöntjük a keményítős keveréket. A tejszínt még néhány percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
4. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. A kész krémnek közepes sűrűségű tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.
5. A tésztát kiszedjük, vékony rétegre nyújtjuk, és formába fektetjük, oldalakat készítünk belőle. Süssük a kosarat 20-25 percig forró (180°C-os) sütőben.
6. Amikor megpirult, megtöltjük a kosarat tejszínnel, a tetejére szépen elrendezzük a fele bogyókat, és további 10 percig sütjük.

Epres pite lassú tűzhelyben

A következő recepthez majonézre lesz szüksége. Az íze azonban a legkevésbé sem károsítja az édes péksüteményeket. Ellenkezőleg, még érdekesebbé teszi az epres pitét a lassú tűzhelyben.

• 2 tojás;
• 1 st. Szahara;
• 5 evőkanál minőségi majonéz;
• ½ csomag krémes margarin;
• 5 evőkanál napraforgóolajok;
• 2 evőkanál. első osztályú liszt;
• sütőpor csomag;
• vaníliás cukor;
• 300 g eper;
• 100 g porcukor.

Főzés:

1. A tojásokat villával erőteljesen fehéredésig verjük a cukorral. Adjunk hozzá lágy margarint, majonézt és növényi olajat. Erősen rázza fel.
2. Adja meg a vaníliát, a sütőport és még a liszt egy részét is.
3. A kényelem érdekében a multicooker tálat keresztben bélelje ki pergamenlapokkal. Ráöntjük a krémes tésztára.
4. Távolítsa el a csészeleveleket a friss bogyókról, mossa meg és szárítsa meg. Mindegyiket mártsuk porcukorba, és enyhén megnyomva, véletlenszerű sorrendben kenjük a tészta felületére.
5. Állítsa a készüléket sütés üzemmódba 45 percre. A folyamat befejezése után hagyja a tortát tíz percig pihenni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.
6. Egy enyhén meleg terméket szórjunk meg bőségesen a porcukor maradékával.

Pite túróval és eperrel

Az eper a legjobban túróval kombinálható, mivel az ezeken a termékeken alapuló sütemény különösen lágy és könnyű. Egy ilyen desszert még diéta alatt is megkóstolható.

Készít:

• friss tojás;
• 150 g első osztályú margarin;
• 250 g liszt;
• 1 tk sütőpor;

Töltő:

• 500 g nedves túró;
• 2 tojás;
• 5 evőkanál Szahara;
• vanília;
• 2 evőkanál bármilyen keményítő;
• porzó por.

Főzés:

1. Az omlós tészta összegyúrásához az összes hozzávalót összekeverjük. A recept szerint semlegesnek bizonyul, vagyis só és cukor nélkül. De ha szükséges, ezek az összetevők ízlés szerint hozzáadhatók.
2. A rugalmas tésztát gömbölyítsd és tedd a fagyasztóba 10-15 percre.
3. Tegyük a túrót egy mély tálba, adjuk hozzá a tojást, a keményítőt, a vaníliát és a sütőport. Dörzsölje jól simára.
4. Kivesszük a tésztát, kinyújtjuk, formába fektetjük, oldalsó alapot készítünk. Tedd még 5-10 percre a fagyasztóba.
5. Amíg hűl, feldolgozzuk az epret, a nagy bogyókat félbevágjuk.
6. Egy kihűlt tésztakosárban egyenletes rétegben elosztjuk a túrós masszát, a tetejére tetszőleges mintával epret. Ügyeljen arra, hogy keményítő és porcukor keverékével törje össze (szó szerint egy-egy teáskanál).
7. Sütőben (180-190°C) kb 30 percig vagy kicsit tovább sütjük.

Réteges torta epres töltelékkel

A leveles tésztából epres pite elkészítése kétszer gyorsabb és egyszerűbb. Végül is a boltból elvihet egy kész félkész terméket.

Ezenkívül szüksége lesz:

• 3 evőkanál keményítő;
• 190 g finom cukor;
• 2 evőkanál friss citromlé;
• 20 g vaj;
• nyers tojás;
• 1 kg eper.

Főzés:

1. Egy tálban keverjük össze a citromlevet, a kukoricakeményítőt és a cukrot. Óvatosan keverje össze a keveréket mixerrel.
2. Dolgozzuk fel a bogyókat, és öntsük a kapott cukor-citrom keveréket. Hagyja 15 percig főzni.
3. A kész leveles tésztát előre felolvasztjuk, osszuk fel néhány egyenlőtlen részre. A nagyobbat 5 mm vastag lappá nyújtjuk. Helyezze a formába úgy, hogy a szélei még 2 cm-rel túlnyúljanak az oldalakon.
4. Beletesszük az epres tölteléket, a tetejére pici vajdarabkákat kenünk. A megmaradt leveles tésztát vágjuk apró darabokra, és tetszőleges sorrendben borítsuk be a felületét.
5. A tojást villával felverjük, ecsettel megkenjük a pite tetejét. Tegye az elkészített terméket a sütőbe (220 °C) 20 percre, majd csökkentse a hőt 180 °C-ra, és tartsa további 40 percig.

Csokoládé eper torta

Egy gyönyörű és természetesen finom csokis-epres torta méltó befejezése lesz az ünnepi lakomának. De jobb előre megfőzni, hogy a keksz jól átázzon, és a zselés réteg megfelelően megdermedjen.

A kekszhez:

• 3 nagy tojás;
• 1 st. cukor és liszt;
• 2 evőkanál kakaó.

Krémhez:

• 100 g tejföl;
• 500 ml kemény tejszín;
• 100 g cukor;
• vanília.

Töltő:

• 500 g friss vagy fagyasztott eper;
• 1 csomag bolti zselé.

Főzés:

1. A tojások sárgáját óvatosan kivesszük, és a cukorral fehéres habbá daráljuk. Részletekben adjon meg egy pohár lisztet. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá egy kanál jeges vízzel. Igyekezzünk ne kicsapni a fehérjehabból, tegyünk belőle egy kanállal a keksz alaphoz.
2. A tésztát megfelelő, jobban levehető formába öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük a keksztortát.
3. Enyhén áztassa be az alapot bármilyen gyümölccsel vagy cukorsziruppal. Hagyjuk pihenni, de most folytassuk a krémmel.
4. A nagyon hideg tejszínt tejföllel összekeverjük, és hosszan verjük, időnként hozzáadva a cukrot és a vaníliát. A végeredmény egy elég sűrű krém legyen.
5. Egyenletes rétegben elkenjük vele a még formában lévő keksz felületét. Három órára hűtőbe tesszük. A jelzett idő letelte után kivesszük a tortát, a tetejére kenjük, az epret kicsit megnyomkodjuk.
6. A bolti zselét az utasítások szerint hígítsuk (vehet süteményekhez való speciálisat, vagy hagyományosat, utóbbi esetben csak adjunk hozzá kevesebb vizet, hogy nagyobb sűrűséget kapjunk).
7. Öntsük rá az eperre, és távolítsuk el a kész tóruszt, amíg teljesen megszilárdul a hidegben.

Pite sietve

Nincs időd bonyolult süteményekkel vacakolni, de nagyon vágysz valami édesre? Főzze meg a pitét mindössze egy óra alatt, amit sietségnek neveznek.

• 250 g eper;
• 2 nyers tojás;
• 200 g fehér liszt;
• 150 g normál vagy nádcukor;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 75 ml tej;
• 1 tk sütőpor;
• vanília.

Főzés:

1. Az epret megmossuk, leszárítjuk és negyedekre vágjuk.
2. Verjük fel a tojásokat, ne felejtsük el hozzáadni a cukrot és a vaníliát. Adjuk hozzá a vajat a tejjel és verjük újra.
3. Kis adagokban hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és simára keverjük.
4. A sütőt állítsuk 170°C-ra. Olajjal kiolajozzuk a formát és beleöntjük a tésztát, a tetejére szép mintával elosztjuk a bogyónegyedeket.
5. Kb. 30-35 percig sütjük. További 10 percig pihentetjük, kivesszük a formából, meghintjük porral, és amint jól kihűltek, tálaljuk.

Az epres pite a tökéletes nyári desszert, amely csak könyörög, hogy megegyék. Mégis, hogyan tud ellenállni ennek a csábító élénkvörös bogyónak, amely hihetetlen édességgel és elbűvölő aromájával rendelkezik? És mennyi jótékony hatása van az epernek! C-vitamint, B-vitaminokat, karotint és sokféle ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a káliumot, kalciumot, vasat, jódot és mangánt. Mindez nem ok arra, hogy a legfinomabb epres pitével kedveskedj magadnak és szeretteidnek? Piték - mert sok lehetőség van ennek a finomságnak az elkészítésére, és mindenképpen meg kell próbálnia legalább néhány lehetőséget az eperpitékhez, hogy értékelje ennek a csodálatos bogyónak az összes előnyét.

Például hozzáadhat epret közvetlenül a tésztához, külön eper tölteléket készíthet zárt lepény vagy torta készítésével, a kész pite tetejét díszítheti friss eperrel, vagy készíthet fejjel lefelé fordított pitét. Az eper remekül passzol túróhoz, joghurthoz, tejfölhöz, tejszínhabbal, krémsajthoz, pudinghoz, csokoládéhoz, kókuszreszelékhez és más bogyós gyümölcsökhöz, mint például málna, cseresznye, cseresznye, rebarbara, banán, ananász, sárgabarack és kivi – mindez Hozzávalók, amelyeket biztonságosan felhasználhat az epertorták elkészítéséhez. Ezenkívül díszítheti epres pitét miniatűr mályvacukorral, mályvacukorral vagy pihe-puha habcsókkal.

Pite készítéséhez használhat friss vagy fagyasztott epret. Az első esetben az epret alaposan meg kell mosni, a szárát eltávolítani és szükség esetén vágni. Fagyasztott eper esetében a bogyót először fel kell olvasztani, és a keletkező levet le kell engedni. Az eperpite tésztája bármi lehet - keksz, omlós tészta, felfújt vagy élesztő. Ha epret használunk töltelékként egy nyitott lepényhez, akkor a bogyókat enyhén megszórjuk keményítővel, hogy a sütés közben keletkező lé sűrűsödjön és ne szivárogjon ki. Tálaláskor a tejszínhab, fagylalt vagy mentalevél remek kiegészítője lehet az epertortának.

Nos, inspirált? Akkor itt az ideje elkezdeni a recepteket!

Hozzávalók:
500 g eper
1 1/2 csésze liszt
180 g szobahőmérsékletű vaj
1/2 csésze tej
1 csésze cukor,
1 nagy tojás
2 evőkanál cukor a szóráshoz
1 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
vanillin.

Főzés:
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy piteformát kikenünk vajjal. A lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba szitáljuk, és félretesszük. A vajat és a cukrot mixerrel 3 percig habosra keverjük, amíg világos krémes masszát nem kapunk. Adjuk hozzá a tejet, a tojást és a vaníliát. Verjük simára. A krémes masszát fokozatosan keverjük el a liszttel, és öntsük a tésztát az előkészített formába. A tetejére szeletelt epret helyezünk, és megszórjuk cukorral. 10 percig sütjük a pitét. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra, és süssük még körülbelül 50 percig. Hagyja kihűlni a tortát a formában, majd vegye ki a formából, és vágja szeletekre. A tortát két napig szobahőmérsékleten tároljuk.

Epres torta kókuszos feltéttel

Hozzávalók:
300 g eper
1 1/2 csésze liszt
3/4 csésze cukor
1/2 csésze tej

1 tojás
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só.
A permetezéshez:
1/2 csésze liszt
1/2 csésze cukor
60 g szobahőmérsékletű vaj
1/4 csésze kókuszreszelék.

Főzés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy piteformát kikenünk vajjal. A vajat egy tálban habverővel habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjunk hozzá lisztet a vajas keverékhez, felváltva a tejjel. Alaposan keverjük össze, és öntsük a tésztát egy piteformába. A tészta tetejére szeletelt epret tegyünk.
Az öntethez a hozzávalót kézzel összekeverjük. Meglocsoljuk a pitét a keverékkel. Sütőben körülbelül 30 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét.

Fejjel lefelé epres pite

Hozzávalók:
200 g eper
2 csésze liszt,
180 g lágy vaj
1 csésze cukor plusz 1/2 csésze cukor
1/2 csésze tej
2 nagy tojás
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
vanillin.

Főzés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Olvassz fel 60 g vajat egy kerek vagy négyzet alakú pitetálban. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és keverjen össze 1/2 csésze cukrot az olvasztott vajjal. 1 percre sütőbe tesszük. Ezt követően újra keverjük össze, egyenletesen tegyük a formába a felaprított epret, és hagyjuk félre.
Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. Egy másik tálban keverje habosra a maradék vajat és 1 csésze cukrot mixerrel 2 percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után felverjük. Hozzákeverjük a fahéjat és a vaníliát. A lisztet felváltva adjuk hozzá a tejjel, és keverjük simára. Egy kanál segítségével finoman kanalazzuk a masszát a tepsiben lévő eperre. Süssük a süteményt a sütőben körülbelül 30 percig. 10 percig hagyjuk hűlni a tortát a tepsiben, majd fordítsuk tányérra. A lepényt meglocsoljuk a maradék epersziruppal. Tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Zabpehely torta eperrel és vaníliamázzal

Hozzávalók:
300 g eper
1 csésze zabpehely,
3/4 csésze liszt
1/3 csésze cukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál só
180 g vaj,
1 evőkanál citromlé,
1 evőkanál cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő.
Mázhoz:
1/2 csésze porcukor
2 evőkanál tej
vanillin.

Főzés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy közepes tálban keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sót. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, és addig keverjük, amíg csomók nem lesznek. Tegyük félre a keverék 1/2 csészét, és öntsük a maradék keveréket egy kivajazott négyzet alakú tepsibe, egyenletesen nyomkodjuk a keveréket a felületre. Rendezzük rá a felaprított eper felét, és szórjuk rá egyenletesen a kukoricakeményítőt a bogyókra. Ezután meglocsoljuk citromlével és megszórjuk 1/2 evőkanál cukorral. A maradék bogyókat kiterítjük, és megszórjuk a maradék 1/2 evőkanál cukorral. A tetejére szórjuk a maradék zabkeveréket.
Sütőben 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kihűtjük a tortát. A cukormáz elkészítéséhez a cukrot, a tejet és a vaníliát habosra keverjük. Ha hígabb cukormázt szeretne, adhat hozzá több tejet. Kenjük meg a pitét cukormázzal és hagyjuk dermedni.

Hozzávalók:
25-30 eper,
250 g liszt
250 g túró,
200 g vaj,
150 g cukor
2 tojás,
1 tasak vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
1 evőkanál porcukor.

Főzés:
Egy tálban a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehér habbá verjük. A túrót szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel aprítjuk. Adjuk hozzá a túrót a tojásos keverékhez az olvasztott vajjal együtt, szobahőmérsékletre hűtjük. Az összes hozzávalót simára keverjük. A lisztet a sütőporral együtt a masszához szitáljuk, és jól elkeverjük. A tésztát vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük, a felületét kanállal elsimítjuk. A tetejére helyezzük az epret, enyhén belenyomkodjuk a tésztába. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. A kész tortát lehűtjük és porcukorral meghintjük.

Epres pite kukoricaliszttel

Hozzávalók:
300 g friss eper,
1 1/3 csésze kukoricaliszt
2/3 csésze búzaliszt
1 1/4 csésze cukor
4 tojás,
150 g vaj szobahőmérsékleten
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
vanillin.

Főzés:
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy piteformát kikenünk vajjal. Szitáljuk össze a kukoricalisztet, a búzalisztet, a sót és a sütőport. Egy másik tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot mixerrel. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát, simára verjük. A lisztes keveréket felváltva adjuk hozzá a joghurttal, minden hozzáadás után keverjük meg. Adjunk hozzá apróra vágott epret és keverjük össze. Öntse a masszát az előkészített formába. 45-50 percig sütjük, amíg a tortába szúrt fogpiszkáló vagy kés tisztán ki nem jön. A süteményt a tepsiben 30 percig hűtjük, majd tányérra fordítjuk. A pitét fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Epres torta krémes töltelékkel

Hozzávalók:
Teszthez:
1 1/4 csésze liszt
240 g hűtött vaj
2/3 csésze porcukor
1 nagy tojássárgája,
1/4 teáskanál só
1 evőkanál nehéz tejszín.
Töltelékhez:
350 g friss eper,
240 g lágy krémsajt
1/2 csésze porcukor
2 evőkanál tej vagy tejszín
vanillin ízlés szerint
olvasztott csokoládé (opcionális)

Főzés:
A torta héjának elkészítéséhez keverjük össze a tojássárgáját és a tejszínt. Adja hozzá a lisztet, a cukrot és a sót a robotgéphez, enyhén keverje össze. Adjuk hozzá a kockára vágott, hűtött vajat, és keverjük 15 másodpercig, amíg a keverék morzsához nem hasonlít. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásos keveréket. A kész tésztából golyót formálunk és műanyag fóliával becsomagoljuk. Helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 48 órára.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten pihentetjük egy kicsit, amíg rugalmas lesz. A tésztát lisztezett felületre tesszük és kb 30-32 cm átmérőjű kör alakúra kinyújtjuk, formába tesszük (lehetőleg hullámos oldalukkal), a széleit elsimítjuk és a felesleget leszedjük. Tegye a formát a fagyasztóba 30 percre.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formában lévő tészta tetejére egy fóliát helyezünk, a felülethez nyomkodjuk, és megtöltjük szárított babbal vagy rizzsel - ezzel megakadályozzuk, hogy a tészta megkeljen, és egyenletes lesz a végső kéreg. Sütőben körülbelül 30 percig sütjük, majd a fóliát a tartalommal együtt levesszük. Folytassa a sütést további 5-8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Nyugodj le.
A töltelékhez a megpuhult krémsajtot a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet (vagy tejszínt) és a vaníliát, tovább verjük. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a megsült tortahéj felületén. A tetejére helyezzük a felszeletelt epret, enyhén belenyomkodjuk a krémes töltelékbe. A gyümölcsszeleteknek kissé át kell fedniük egymást. Kívánság szerint meglocsoljuk olvasztott csokoládéval. Tálalás előtt hűtőben hűtjük.

A frissen sült epres pite a nyár egy illatos darabja, amely kellemes élvezet pillanatokat fog okozni, úgyhogy siess a konyhába, hogy egy kicsit édesebbé tedd az életed!