Almalekvár gurítás nélkül. Fényes és egészséges almalekvár fekete ribizlivel

Hogyan készítsünk almalekvárt
1. Lekvárhoz válasszunk friss, érett, kemény almát.
2. Az almát megmossuk és letöröljük, félbevágjuk, szárát és magházát eltávolítjuk.
3. Mindegyik felét 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
4. Az almát egy tálba tesszük, cukrot szórunk a tetejére, letakarjuk és hagyjuk szobahőmérsékletű 5 órára.
5. Az almának gyümölcslevet kell adnia. A biztonság kedvéért óránként vagy két óránként keverje meg (rázza fel) az almát.

6. Helyezze rá a tálat almával és cukorral lassú tűz, forraljuk fel, főzzük 5 percig kevergetve, lefölözve, majd vegyük le a lekvárt a tűzről.
7. Fedél almalekvárés hagyjuk állni 6-7 órát.
8. Ezután ismételje meg az eljárást.
9. És ismételje meg az eljárást, főzzük a lekvárt 5 perces forralás után, és teljesen hűtsük le.
10. És be utoljára ismételje meg az eljárást - forralás után 5 percig enyhe lassú tűzön főzzük. Ezután a forró almalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

Hogyan főzzünk almalekvárt lassú tűzhelyen
Lassú tűzhelyben almalekvárt főzhet víz nélkül, bele saját lé. Főzzünk lekvárt hámozott almából 1 órán át „Pörkölt” módban, hámozatlan almából - 1 óra 30 percig.

Hogyan készítsünk almalekvárt kenyérsütőben
Almalekvárt kenyérsütőben 1,5 órán keresztül forraljuk, egy spatula segítségével keverjük össze a tésztát.

Almalekvár szeletek - kedvenc házi csemege. Vastag szirup konzisztenciája hasonlít a zseléhez, és egész alma szeleteketúgy néz ki, mint az édes gumicukor. Egy ilyen lekvár nyitott üvege egy napnál nem tart tovább, hiszen egy barátságos család egy mozdulattal elfogyasztja. Borostyán szirup és varázslatos aroma Megtartanak egy darab nyarat, és feldobják a hangulatot a hideg évszakban. A lekvár jó töltelék lesz édes sütemények A főtt almadarabokkal süteményeket, tortákat díszíthetünk. Nagyon sok oka van annak, hogy ezt a desszertet télire készítsük el, ráadásul nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni.
Elakadás megszüntetése Az almaszelet remekműnek tekinthető, de még egy kezdő háziasszony is megbirkózik egy ilyen finom étel elkészítésével. A fő feladat, hogy a szeletek épek maradjanak, ezért citromos almalekvárt fogunk főzni. Ennek a citrusnak a leve megakadályozza, hogy az alma szétessen. Citrom nélkül alma pép Nem lekvár fog kijönni, hanem lekvár (a lekvár lényege egész darabokban, vagy inkább szép szeletekben). Jobb, ha ropogós, sűrű és savanyú almafajtákat választunk. Van egy savanyú Semerenko fajtám, de az Antonovkából ugyanolyan finomat főzhetsz. Bár az arany vagy a fuji lekvár is kiváló lesz. Az alma színe, valamint a fajta nem sokat számít. Ha az alma édes, akkor kevesebb cukorra lesz szüksége, mint amennyi a recept összetevői között szerepel. Mellesleg tovább utolsó szakasza Főzés közben adhatunk hozzá fahéjat. Ennek a fűszernek az almával való kombinációja klasszikus, és mindenhol használják. Egy almához a fahéjon kívül egy egész csokor fűszer passzol: ánizs, kardamom, gyömbér és szegfűszeg. A citromon kívül narancsszeleteket is tehetünk a lekvárba - ettől még illatosabb lesz a finomság és hozzáadjuk citrusos jegyek. A linken találsz további sikereseket, de most készítsük el a legegyszerűbbet, nagyon szépet és finomat borostyán lekvár alma szeleteket.

Hozzávalók:

• 2 kg alma;
• 1,5 kg cukor;
• 1 nagy citrom;
• 3 evőkanál. víz.

Hogyan főzzünk tiszta almalekvárt szeletekre

Az édes, szinte átlátszó almalekvár az egyik legkedveltebb egészséges desszertek. Fogyasztható kenyérrel vagy egyszerűen uzsonnaként teával, de felhasználható péksütemények, sütemények, édes ételek készítéséhez.

Diétás napokon különösen fontos az almalekvár, mert 100 g késztermék legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz, annak ellenére, hogy az elkészítéséhez cukrot használnak. Maguk a gyümölcsök természetes édessége, a bennük lévő rost, vitaminok és számos mikroelem jelenléte rendkívül egészséges és ízletes ételré teszi az almalekvárt.

Az ókor távoli éveiben az emberek legkorábban nyár végén kezdték enni az aktuális szezon almáját, és még inkább almalekvárt készíteni. Csak augusztus 19-e után, amikor a pogány almamegváltó és a keresztény színeváltozás napjára esik, a háziasszonyok elkezdték az almát készíteni. Ma már egyáltalán nem szükséges betartani egy ilyen kategorikus keretet és főzni házi lekvár bármikor lehetséges.

Ebben az esetben szinte bármilyen almát használhat, de szigorúan nem a boltban vásárolt külföldit. A gyümölcs kezdeti sűrűségétől, lédússágától és édességétől függően kaphat sűrű lekvár vagy folyékony lekvárátlátszó szeletekkel.

A főzési idő teljes mértékben a kívánt eredménytől függ. Ezért néhány percig vagy több napig főzhet lekvárt. A lényeg az, hogy egy jól bevált receptet használjon.

Almalekvár - lépésről lépésre recept + videó

Egy egyszerű recept és videó részletesen elmondja, hogyan kell almalekvárt készíteni, ha nincs sok tapasztalata.

• Alma - 1,5 kg;
• Fahéjrúd;
• cukor - 0,8 kg;
• Víz - 50 ml.

Készítmény:

1. Vágja ki a magkapszulát a gyümölcsökből, és kívánság szerint hámozzuk meg. Vágjuk tetszőleges kis darabokra.
2. Egy megfelelő lábosba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukor nagy részét és egy fahéjrudat.
3. Nagy lángon, állandó keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig. Csökkentse a hőt, és főzze további 5 percig.
4. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Hozzáadjuk a maradék cukrot és addig főzzük teljes készültség alacsony lángon.

Almalekvár lassú tűzhelyben - recept fényképpel

Sokoldalúságának köszönhetően a multicooker kiválóan alkalmas finom almalekvár készítésére. Ráadásul maga a folyamat csak néhány órát vesz igénybe.

• Alma - 2 kg;
• Cukor - 500 g.

Készítmény:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk tetszőleges kockákra, és tegyük egy tálba. Először mindig az almát kell beletenni, különben a cukor biztosan megég, miközben kiengedi a kívánt levet.

2. Adjunk hozzá cukrot. Ha a gyümölcsök túl savanyúak, akkor érdemes kissé növelni az utóbbi adagját.

3. Állítsa a készüléket „sütés” üzemmódba körülbelül 40 percre. Miután a lekvár lassan forrni kezd, rendszeresen meg kell keverni, hogy az édes szirup egyenletesen eloszlassa.

4. Forralja fel a fém fedeleket, és kényelmes módon sterilizálja az üvegeket. Helyezze beléjük kész lekvárés feltekerjük.

Alma lekvár a sütőben

Ha a tűzhely mellett állsz és több lépcsőben almalekvárt főzsz, és nincs se időd, se kedved, akkor egy másik is megteszi. eredeti recept. Részletesen elmondja, hogyan kell főzni az almalekvárt rendes sütő. A lényeg az, hogy előre megtanuljon néhány trükköt. Például hőálló, vastag falú edényben kell főzni, és biztosan nem ég meg. A tömeg „kiszökésének” elkerülése érdekében a tartályt csak a térfogatának 2/3-áig szabad megtölteni.

• Alma - 1 kg;
• Cukor 0,5 kg.

Készítmény:

1. Vágja fel a gyümölcsöket nagy szeleteket, a mag eltávolítása után. Ha a bőr elég vékony, akkor nem kell lehúzni.
2. Szórjunk rá cukrot, ha szükséges növeljük a mennyiséget.
3. A sütőt előmelegítjük 250°C-ra. Helyezze be az almát tartalmazó edényt 25 percre.
4. Kivesszük, jól összekeverjük és visszatesszük, miután a hőt 220°C-ra csökkentjük.
5. További 10 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Ezúttal kóstoljuk meg a szirupot, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
6. A lekvárt a kívánt állagtól függően még egy ideig főzzük a sütőben. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a cukor karamellizálódását, különben a massza túl vastag és viszkózus lesz. Amint a szirup közepes vastagságú lesz, és a felületét könnyű hab borítja, kivehető a sütőből és üvegekbe csomagolható.

Alma lekvár télre - hogyan kell főzni, hogyan kell tekerni?

Ahhoz, hogy az almalekvár egész télen eltartson és mindig ízletes legyen, a szerint kell főzni különleges recept. Ezenkívül a szokásosnál kicsit több cukrot kell bevennie, és magát a gyümölcsöt különleges módon kell elkészítenie.

• cukor - 1,5 kg;
• Alma - 1 kg;
• Citrom.

Készítmény:

1. Az almát nagyon vékonyan meghámozzuk, a magkapszulát kivesszük és közepes szeletekre vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig blansírozzuk, majd azonnal lehűtjük nagyon hideg vízben.
2. Ne öntse ki a vizet, amelyben az almaszeleteket blansírozta, hanem egy részét használja fel a szirup elkészítéséhez. Ehhez oldjunk fel 500 g cukrot 1,5 liter folyadékban.
3. Tegye a kihűlt almát egy nagy tálba, öntse hozzá a kapott szigorúan forró szirupot, és hagyja főzni kb. 5-6 órán keresztül.
4. Ezután a szirupot szűrőedényen keresztül egy üres serpenyőbe engedjük le, hozzáadjuk a maradék cukor egy részét (250 g) és főzzük 8-10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Ismételje meg az eljárást, amíg be nem lép szükséges mennyiség homok. A főzés között legalább 8-10 órán keresztül tartsa az almát a szirupban.
6. Utolsó előtti forralás után a citromot vékony negyedekre vágjuk, az almával együtt a serpenyőbe tesszük, és az egészet forrásban lévő sziruppal öntjük.
7. Az utolsó főzéskor a szirupot ne csepegtessük le, hanem az almával együtt főzzük 10-15 percig, amíg teljesen meg nem fő.
8. Ugyanakkor az almaszeleteknek teljesen átlátszóvá kell válniuk, hideg tányéron egy csepp forró szirupot sem szabad szétteríteni. Ezután, amikor forró, helyezze a terméket sterilizált üvegekbe.
9. Azonnal feltekerjük fém fedelek, amelyet körülbelül öt percig kell forralni. Hagyjuk jól kihűlni természetesenés tárolja szekrényben vagy pincében.

Hogyan készítsünk almalekvárt szeletekre vágva?

Egész szeletekkel készült almalekvár készítéséhez különösen sűrű, de lédús pépű fajtákat kell választani. Kötelező feltétel: Nemrég távolították el őket a fáról.

• Alma - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Készítmény:

1. A nem túlérett vagy elöregedett almát 7–12 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. Mérjük le őket, és mérjünk ki pontosan ugyanannyi cukrot. Tedd őket rétegesen egy nagy edénybe, megszórva homokkal, és hagyd reggelig.
3. Másnap közepes lángra tesszük, és legfeljebb öt percig habzásig főzzük, ami azt jelenti, hogy a szirup felforr. A folyamat során nagyon óvatosan fojtsuk meg az alma felső rétegét.
4. Este ismételje meg az eljárást, a végén nagyon óvatosan keverje meg.
5. Másnap reggel 5 percig, este további 10-15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
6. Ha forró, tegyük üvegekbe, előre pasztőrözött üvegekbe és zárjuk le.

Sűrű almalekvár receptje

A lekvár vastagsága a legtöbb esetben az alma kezdeti lazaságától függ. Ha túl kemény és sűrű gyümölcsöket veszünk, akkor nagyon sokáig kell főznünk, és emiatt nem lesz olyan sűrű a lekvár, mint szeretnénk. Ezenkívül a gyümölcsöknek teljesen éretteknek kell lenniük, és egy napig árnyékban kell lenniük.

• Apróra vágott szeletek - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• Őrölt fahéj - 1-2 evőkanál.

Készítmény:

1. Távolítsa el a sérült részeket, a magot és szükség esetén a bőrt a gyümölcsről. Vágjuk tetszőleges kockákra, tegyük egy tálba, rétegezzük a fahéjjal elkevert cukorral. Hagyja egy éjszakán át levet engedni.
2. Közepes gázra tesszük és felforraljuk, ne felejtsük el keverni. Amint a szirup felforr, enyhén csökkentsük a gázt, és főzzük körülbelül 5-8 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni legalább pár órát, legfeljebb egy napig.
3. Ismételje meg az eljárást még kétszer ugyanazzal a gyakorisággal.
4. A lekvárt utoljára körülbelül 7-10 percig forraljuk, forrón csomagoljuk üvegekbe, és teljes kihűlés után zárva tároljuk a kamrában vagy a pincében.

Hogyan készítsünk almalekvárt Antonovkából?

Az Antonovka almafajta a legalkalmasabb lekvár vagy lekvár készítésére, mivel a meglehetősen laza pép nagyon gyorsan felforr. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy lehetetlen lekvárt szeletekkel készíteni belőle. Csak követnie kell a receptet, amely lépésről lépésre leírja az összes műveletet.

• Alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• Egy kis só és szódabikarbóna az előáztatáshoz.

Készítmény:

1. Vágja az azonos méretű gyümölcsöket negyedekre, és távolítsa el a közepét. Ezután vágjuk a kívánt vastagságú szeletekre.
2. 1 tk hígíts fel egy liter vízben. sózzuk, és a sózott folyadékot az előkészített almára öntjük. Só helyett használhatod citromsav ugyanilyen arányban.
3. 10-15 perc elteltével ürítse ki az oldatot, öblítse le az almaszeleteket és merítse szódaoldat(1 liter vízhez – 2 teáskanál szóda).
4. Hagyja hatni legfeljebb 5 percig, csepegtesse le, majd folyó vízben öblítse le. Ez az eljárás kissé összetartja a pépet, és megakadályozza, hogy felforrjon.
5. Az elkészített almát egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja állni néhány órát, amíg levet nem képződik.
6. Tegyük a tűzre és forraljuk fel nagy gáz fölött. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-6 órát.
7. Ismételje meg a folyamatot még 2 alkalommal, utoljára – forralja fel a lekvárt a kívánt állagúra. Lehűlés nélkül üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Almalekvár - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

To hideg évszak süt finom piték nyár végén mindenképp valami sűrűt és finomat kell készíteni almalekvár. És a következő recept segít ebben. Jobb, ha lédús, laza pépű almát választunk. Jól érett gyümölcsök alkalmasak, talán enyhén összetörve is. Főzés előtt a legfontosabb, hogy a gyümölcsből levágjunk mindent, ami elronthatja a kész lekvár ízét.

• Alma - 1 kg;
• cukor - 0,7 kg;
• Ivóvíz - 150 ml.

Készítmény:

1. Vágja fel a zúzódásoktól előre levágott almát a héjával együtt tetszőleges darabokra.
2. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. Közepes lángra tesszük és 15-20 percig főzzük, amíg el nem kezdenek pürésülni.
3. A kissé kihűlt masszát párszor átdörzsöljük egy szitán, áttesszük a pürét egy lábosba, és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük körülbelül 20 percig nagyon alacsony lángon, rendszeres keverés mellett.
5. Várja meg, amíg a kész lekvár teljesen kihűl, és csomagolja megfelelő üvegedénybe.

Almalekvár - recept

Forraljuk fel almalekvár Lehetséges, ahogy mondják, szemmel. Végül is a végső konzisztencia teljes mértékben a felhasznált almától és a kívánt eredménytől függ. Hogy a lekvár íze pikánsabb legyen, tehetünk bele egy kis citromot, narancsot, fahéjat vagy vanillint.

• hámozott alma - 1 kg;
• cukor - 0,75 g;
• forralt víz - ½ evőkanál.

Készítmény:

1. Az almát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.
2. A megadott mennyiségű cukorból és vízből szirupot forralunk, és a reszelt gyümölcshöz öntjük.
3. Helyezzük a tűzre, és miután a keverék felforrt, főzzük körülbelül egy órán keresztül, csökkentve a hőt.
4. Forrás közben ne felejtse el időnként megkeverni az almaszószt.
5. Miután az almachips jól megfőtt, és a lekvár elérte a kívánt állagot, természetesen hűtsük le.
6. Tedd üvegekbe és tárold műanyag fedő alatt a hűtőszekrényben vagy fém fedők alatt a pincében.

Finom almalekvár

A megfelelően elkészített almalekvár lehetővé teszi, hogy megmentse a legtöbbet előnyös tulajdonságait eredeti termék. És aszerint következő recept A lekvár rendkívül ízletesnek bizonyul.

• Hámozott gyümölcs - 1 kg;
• narancs héj nélkül - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Készítmény:

1. Szigorúan egész almát válasszunk rothadás vagy féreglyukak nélkül. Vágja ki minden gyümölcs közepét. Egyforma közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Hámozza meg a narancsot, és távolítsa el a lehető legtöbb fehér hártyát. Mindegyiket szeletekre vágjuk, és az almaszeletek méretének megfelelő szeletekre vágjuk. A legjobb, ha ezt közvetlenül az edény fölött teszi meg, amelyben a finom almalekvárt főzik.
3. A narancs- és almadarabokat összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Hagyjon körülbelül 2-3 órát, hogy a lé kioldódjon.
4. Tegyük alacsony gázra, és miután a szirup felforrt, főzzük 10 percig.
5. Ezután tedd félre, és hagyd állni még néhány órát, hogy az összes gyümölcs édes levekkel telítődjön.
6. Körülbelül 40 percig főzzük nagyon alacsony gázon, amíg a keverék aranybarna nem lesz. Annak érdekében, hogy a lekvár egyenletesen főjön, ne felejtse el időnként megkeverni egy spatulával.
7. A kész, finom lekvárt kihűlve üvegekbe tesszük. Mert hosszú távú tárolás fém fedőkkel feltekerhetők.

A legegyszerűbb almalekvár - recept

Az e recept szerint elkészített lekvár nemcsak gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hanem a friss gyümölcsök szinte minden előnyét megőrzi. Nem hiába hívják „öt percnek”.

• Cukor - 300 g;
• Alma - 1 kg.

Készítmény:

1. Kiváló minőségű gyümölcs magja, vékony csíkokra vágva vagy lereszelve.
2. Megszórjuk cukorral, átkeverjük, amint kijön a leve, tegyük a tűzhelyre.
3. Hagyjuk felforrni közepes gázon, csökkentsük le és főzzük legfeljebb 10-15 percig.
4. Ekkor az üvegeket gőz fölött sterilizálja, a fedelüket pedig forrásban lévő vízben. Amint a lekvár megfőtt, helyezze a forró keveréket az előkészített edénybe, és zárja le.

Almalekvár fahéjjal

Köztudott, hogy a fahéj jól illik az almához. Ő ad nekik egy fűszeres és nagyon érdekes íz. Ettől még finomabb és eredetibb a fahéjas almalekvár. És ha még hozzátesz néhányat szokatlan összetevőket, és teljesen kulináris remekművé válik.

• Alma - 400 g;
• Fahéjrúd – 2 db;
• víz - 400 g;
• áfonya - 125 g;
• Almalé 200 ml;
• citromlé - 15 ml;
• Cukor - 250 g;
• narancshéj - ½ evőkanál;
• Lé friss gyömbér– ½ evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsön vizet, citromot, gyömbért és almalevet egy serpenyőbe (almabor is használható). Helyezzen fahéjrudakat. Forraljuk fel a folyadékot nagy lángon.
2. Dobd bele az áfonyát, és amint a bogyók elkezdenek repedni, add hozzá az apróra vágott almát, a cukrot és a narancshéjat.
3. Időnként megkeverve főzzük a lekvárt körülbelül másfél órán át alacsony lángon.
4. Amikor az alma már jól megpuhult és a szirup besűrűsödött, kivesszük a fahéjrudakat, és a kész lekvárt üvegekbe töltjük.

Egész almalekvár

A mézre emlékeztető borostyánszínű szirupban úszó apró egész almával készült lekvár még finomnak és étvágygerjesztőnek is tűnik. De a legcsodálatosabb az, hogy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető.

• Nagyon kis alma lófarokkal – 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• Ivóvíz - 1,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket a szár letörése nélkül, mossa le és szárítsa meg. Hogy ne repedjenek szét főzés közben, mindegyiket fogpiszkálóval (közönséges villával) több helyen megszurkáljuk.
2. Tól meghatározott összetevőket A szirupot 2-3 percig nagy lángon forraljuk.
3. Az édes folyadékot a serpenyőbe helyezett almára öntjük.
4. Ha teljesen kihűlt, tedd a tűzre és forrald fel. Csökkentse a hőt, és legfeljebb 5 percig főzzük.
5. Öntse le a szirupot egy külön edénybe, és közepes lángon enyhén párolja 15 percig.
6. Sterilizáljuk az üvegeket, lazán töltsük meg főtt almával, és öntsünk rá forró szirupot.
7. Azonnal tekerje fel a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, és lassan hűtsük le, meleg takaróval letakarva. Tárolhatod a pincében, kamrában vagy csak a szobában.

Alma és körte lekvár

Megszerezni eredeti lekvár Olyan gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyek pépszerkezetében hasonlóak. Ne feledje: ha puha körtét és kemény almát veszünk, vagy fordítva, az első felforr, a második kemény marad. Bár ebben a változatban meglehetősen szokatlan körte-almalekvárt kaphat.

• Körte - 0,5 kg;
• Alma - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• természetes méz - 2 evőkanál;
• Egy marék fahéjpor;
• Ivóvíz - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Távolítsuk el a magházat a gyümölcsből, és vágjuk egyforma alakú és méretű darabokra. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd 5 perc múlva mártsuk elég hideg vízbe.
2. Pár perc múlva lecsepegtetjük, és egy törülközőn kicsit megszárítjuk a gyümölcsdarabokat.
3. Keverjük össze a cukrot vízzel, adjunk hozzá mézet, fahéjat és forraljuk fel a szirupot egy nagy serpenyőben. Tegyük bele a gyümölcsöket, és főzzük körülbelül 40 percig, amíg átlátszóvá nem válnak.
4. Tegye a lekvárt üvegekbe, és forró vízben 10-15 percig sterilizálja. Feltekerjük és hűvös helyre tesszük kihűlni.

Almalekvár dióval

A közönséges almalekvár akkor válik igazán eredetivé, ha hozzáadunk egy kis diót. Ha kívánja, használhat diót, mandulát, mogyorót vagy akár kesudiót is.

• Alma - 1 kg;
• Magok dió- 150 g;
• Közepes citrom;
• Cukor - 200 g;
• Egy pár babérlevél;
• Fekete bors - 3 borsó.

Készítmény:

1. A tisztára mosott és szárított almát vágjuk kockákra, egyúttal távolítsuk el a magkapszulát.
2. A sötétedés elkerülése érdekében merítse néhány percre citromsavas vízbe.

Az aromás frissen főzött tea finom kiegészítője lesz a borostyánsárga almalekvár szeletekre vágva. Frissen sült palacsintához tökéletesen passzol, az lesz tökéletes töltelék pitének vagy önálló desszertnek, amely gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. És egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű.

Klasszikus almalekvár

Ebben a receptben nincsenek további összetevőket nem használják. Csak: 1 kg gyümölcs, 720-920 g kristálycukor.

1. Az almát jól megmossák, de nem hámozzák meg. Mindegyiket felvágjuk, és a magházat eltávolítjuk. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat rétegesen kiterítjük egy serpenyőbe. Minden újat bőségesen megszórunk cukorral. Hagyja a tartályt lefedve egy éjszakán át. Ez idő alatt megjelenik a szükséges mennyiségű folyadék.
3. Reggel a massza felforrása után 5-6 percig főzzük. A gyümölcsöket semmilyen körülmények között nem szabad keverni.
4. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, ismét főzzük az egészet néhány percig, és hagyjuk kihűlni. Tehát az eljárást háromszor megismételjük.

Utóbbi után a finomságot előkészített sterilizált üvegekbe töltheti.

Dióval és héjjal

Dióval és citrushéj az édességet elképesztő aromájú és enyhén savanykás ízű. Hozzávalók: 220 g diószem, közepes narancs, 970 g kemény alma, körülbelül ugyanannyi kristálycukor.

1. Az almát megmossuk, kimagozzuk és vékonyan felszeleteljük. Ha sűrű terméket szeretne kapni, akkor széles tálba kell tenni, ha kevés folyadék, akkor keskeny merőkanálba kell tenni. A gyümölcsöket rétegesen rakjuk ki, mindegyiket vastagon megszórjuk cukorral.
2. A tartályt 10-11 órán át a pergamen alatt hagyjuk. Egy egész spirál narancshéj kerül rá.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl.
4. Amikor a keverék utoljára forrni kezd, óvatosan keverje meg, és öntse bele a diót. A főzés végén a héját eltávolítjuk a finomságról.

Voltak kalandjaim ezzel az almalekvárral. kétszer főztem. De hibáimnak köszönhetően végre megértettem, mit kell tenni ahhoz, hogy kiváló átlátszó lekvárt készítsek almaszeletekből. És a titok itt nagyon egyszerű - alma. Minden az almáról szól! Erősnek és lédúsnak kell lenniük. Ha erős, de nem lédús, ismeretlen fajtájú almát vásárol, megkockáztatja, hogy megismételje sikertelen tapasztalataimat, mert először kaptam egy érthetetlen sötétbarna anyagot, száraz és teljesen átlátszatlan szeletekkel. Ha puha és zsenge alma, átforrnak, és nem kapsz szeletet. Tehát csak egy kiút van - az Antonovka vagy a Semerenka, amely évszázadok óta bevált. Segítenek a varázslat megtörténésében - elegendő levet adnak és megőrzik alakjukat.

A tiszta almalekvárt szeletekre vágva, „öt perc” sorozatban főzzük. A felkészülés elve pedig hasonló minden más „ötperces gyakorlathoz”. Vagyis az almát beborítjuk cukorral, levet adunk, majd nem egyszer, hanem négyszer-ötször főzzük, amíg minden szelet átlátszó borostyánsárgává nem válik. Valójában ez minden, amit tudnod kell. De ha megszokta, hogy lépésről lépésre kövesse a receptet (és általában így is teszem), akkor az alábbiakban mindent részletesen leírunk.

• Alma (ideális esetben Antonovka) - 1 kg,
• cukor - 600 g.

Tiszta almalekvár szeletekre vágott készítésének módszere

Tehát kezdjük. Mossa meg az almát, vágja negyedekre, távolítsa el a magházat és a magokat, majd vágja legfeljebb 5 mm vastag szeletekre.

Zárja le a serpenyőt fedővel, és 8 órán át állni hagyja. Nem ajánlom hosszabb ideig - az alma felső rétege megfonnyadhat, és ezek a szárított szeletek már nem töltődnek meg sziruppal - forraljuk legalább egy évig (megnéztem, szóval fogadd el).

8 óra elteltével az alma annyi levet ad, hogy szinte teljesen ellepje. Valamiért ez nagyon meglepett. De egyértelmű, hogy a bogyók sok levet adnak, de az almák, amelyek olyan sűrűnek tűnnek. Valamiféle csoda!

Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, hogy ne legyen intenzív gurgulázó, és jegyezze fel az időt - pontosan 5 perc elteltével a lekvárt ki kell kapcsolni. Az almát nem javaslom keverni, különben a még puha szeletek ráncosodhatnak vagy elszakadhatnak. A serpenyőt enyhén megrázhatod (enyhén, hogy meg ne égjen!), Szilikon spatulával felmelegítheted a szeleteket. Általában óvatosan bánjon a lekvárral.

Hagyja a lekvárt 8 órán át. Utána ismét feltesszük a tűzre, újra felforraljuk, ismét csökkentjük a lángot, és ismét 5 percig főzzük.

Még 8 órát állni hagyjuk (bár a harmadik és a negyedik főzés elhúzódhat - a szirupban jól megfőtt alma nem fog megromlani, így kb 12-14 óra múlva megfőztem és minden sikerült). Főzzön újra a már megszokott módban.

Nyolc óra elteltével pedig negyedszer főzzük meg. Utoljára nem 5, hanem 7 percig főztem, ami miatt borostyánsárgává vált a lekvár. Az almaszeletek már teljesen átlátszóak voltak. És ami a legfontosabb, elég sűrű. Vagyis tökéletesen megtartották formájukat, mint a kandírozott gyümölcsök a szörpben. Pont erre volt szükségem! A lekvár édes-savanyú ízű. Finom! Határozottan megéri az idejét. Nem ajánlom a „gyors” receptekkel való kísérletezést. Vagy néhány nagy haladó szakácsnak valók, vagy távolról sem valószínű. Régi, évek óta bevált megbízható recept a várt eredményt hozta. Teljesen imádom ezt a lekvárt. Semmi más nem hasonlítható hozzá.

Tiszta almalekvár szeleteket

Ideje a késői almafajtáknak. Igazi slágert készítenek - átlátszó szeletekben lekvárt készítenek.

Az almalekvár receptjének vannak bizonyos finomságai, amelyek betartása nélkül közönséges lekvárt kapunk, pürévé főzött darabokkal (na jó, nem lekvár, hanem valami lekvárszerű). Természetesen finom, de a változatosság kedvéért más eredményt szeretnék. Igazi, átlátszó, üvegszerű, borostyán színű almalekvárt szeretnék - megvan a maga varázsa: gazdagabb az alma íze, intenzívebb a színe.

Az átlátszó almalekvárt szeletekre vágva nem nehéz főzni, de a folyamat elég sok időt vesz igénybe. A helyzet az, hogy a lekvárt három lépésben, 6-10 órás időközönként készítik el. Csak így lehet megszerezni borostyán szirupÉs átlátszó szeletek alma Ezenkívül fontos a „megfelelő” alma kiválasztása. Alkalmas késői fajták kemény (erős) gyümölcsökkel, amelyek szeletei nem esnek szét, hanem csak sziruppal telítődnek. És figyelj: minél keményebb és zöldebb alma, annál átlátszóbbak lesznek a szeletek!

Hozzávalók

• 1 kg almához 0,7-1 kg cukorra lesz szükség, attól függően, hogy mennyire édesen szereti a készítményeit.

Hogyan készítsünk almalekvárt szeletekre vágva

Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, kivesszük a magházat, a kapott részeket 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, mindegyiket még két részre vághatjuk, ha nagy az alma.

A főzéshez is ki kell választani a megfelelő serpenyőt. Lekvárhoz sokan alumínium edényeket használnak, mert ezekben a gyümölcsök gyorsan felmelegszenek és nem égnek meg. De ez csak „ötperces” főzés esetén van így. Lekvárt nem lehet sokáig ilyen serpenyőben tartani, mert az alumínium reakcióba lép vele savanyú alma, ami a munkadarabban szükségtelen káros anyagok képződéséhez vezet. Ezért az alumínium serpenyőt kizárjuk.

Helyezze az almaszeleteket rétegenként egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, minden réteget bőven megszórva cukorral.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 8-10 órán át. Ez idő alatt almát adnak szükséges mennyiség gyümölcslé a főzés megkezdéséhez.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, forralja fel a szirupot, és forralja 5 percig. Az almát ne keverjük össze! Még ha a szirup nem is fedi el teljesen, egy kanállal csak enyhén megnyomja őket, hogy a szirupban legyenek. Fontos, hogy az almát a lekvár teljes főzése alatt még egyszer se keverjük meg, nehogy a szeletek deformálódjanak.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni, ez legalább 6 órát vesz igénybe. Így fognak kinézni a szeletek az első főzés és hűtés után.

A lekvárt ismét felforraljuk, 5 percig főzzük, lehűtjük (ismét legalább 6 óra). A második főzés után a szeletek még jobban telítődnek édes sziruppal.

Az almát harmadszor kell felforralni. És most kész a lekvár. Tiszta, sterilizált üvegekbe tehetjük és feltekerhetjük, vagy fedővel lefedhetjük. Az üvegeket úgy készítjük el, hogy 1 kilogramm almából kb literes tégely lekvár.

Gyakran egy keveset adnak ehhez az almalekvárhoz. őrölt fahéj vagy vaníliával főzve, ami még fényesebbé teszi az ízét.

A legtöbb készítményhez hasonlóan az almalekvárt is szeletekre vágva, sötét, hűvös helyiségben tárolják.

Alma lekvár szeletek

Lépésről lépésre recept almalekvár készítéséhez szeletekben fotókkal

Tehát kezdjük a főzést:

Az almát alaposan mossuk meg, tegyük papírtörlőre, és hagyjuk megszáradni.

Ezután az almát szeletekre vágjuk, tiszta edénybe helyezzük, és minden réteget megszórunk cukorral.

Az almaszeleteket 10 órán át állni hagyjuk a cukorban.

A megadott idő letelte után helyezze az almát tartalmazó edényt a tűzre, és főzze 10 percig.

Hagyjuk állni a lekvárt további két órán át, forraljuk fel újra, és főzzük ugyanígy további 10 percig. Ennyi, ennyi finom lekvár Még nem próbáltad az almaszeleteket!

Videós recept almalekvár szeletekre

Átlátszó almalekvár receptje

Azt is elmondjuk, hogyan készítsünk átlátszó almalekvárt szeletekre, ennek receptjét alma csemege csak illetlenül egyszerű!

Tehát a recept szerinti lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
alma - 1 kg;
cukor - 700 gramm.

Most pedig menjünk a munkához:

1. Az almát alaposan megmossuk, a közepét kivesszük, szeletekre vágjuk.

• Az almaszeleteket egy serpenyőbe tesszük, és mindegyik réteget megszórjuk cukorral. Hagyja állni az almát egy éjszakán át.
• Ezután tedd a tűzre az almaszeleteket cukorral, hagyd felforrni, vedd alacsonyra a lángot és főzd öt percig, a lekvárt ne keverd meg.
• Kapcsold le a tüzet, és hagyd állni az almaszeleteket reggelig.
• Ezután ismét forraljuk öt percig a finomságot, és hagyjuk állni estig.
• Este még 15 percig főzzük a lekvárt, majd üvegekbe töltjük, a fedőket rácsavarjuk és a pincébe rakjuk tárolásra. Ennyi, elkészültek a finom átlátszó almaszeletek!

Jó szórakozást!