Tök mézes szirupban. Hogyan kell főzni a sütőtököt mézes szirupban

A kandírozott sütőtök házilag elkészítése rendkívül egyszerű, és ha még soha nem is készítetted el ezt a finomságot, elsőre biztosan bejön. A házi kandírozott gyümölcsök sokkal finomabbak lesznek, mint a boltiak. Ezeket a gyümölcs- és bogyós lekvárokat két lépésben készítik: először a tűzhelyen cukorszirupban megfőzik, majd elektromos szárítóban vagy sütőben megszárítják. A kandírozott sütőtök gyümölcsök édesek, enyhén ropogósak, nem kemények, függetlenül attól, hogyan készíti el őket, a legfontosabb az összetevők arányának helyes betartása.

Az elektromos szárító egyébként cukor hozzáadása nélkül is kiváló gyümölcsöket hoz. De használni kell édes sütőtök, és célszerű vékony csíkokra vágni, és nem terjedelmes kockákra, hogy jól száradjon. Szárított gyümölcsök- Kiváló életmentő anyák számára, különösen az anyák számára téli időév. Házi készítésű szárított gyümölcsök hozzáadhatók babapehelyhez vagy hozzá túrós desszertek(bár előbb be kell őket áztatni). A szárítóban cukrozott sütőtök cukorszirupos forralás után készül, és ettől különbözik a hagyományos házi aszalt gyümölcsöktől.

Mire jó egy elektromos szárító a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez? A sütőhöz képest nagyobb a kapacitása, mivel több rétegben rakhatja a gyümölcsöt vagy zöldséget. Egyébként a szárítási elv ugyanaz. A teljes főzési idő valamivel több, mint egy nap, de nagyon kevés aktív cselekvésre lesz szüksége: csak hámozzuk meg és vágjuk fel a sütőtököt, és forraljuk háromszor 5 percig. Ezek következtében egyszerű műveletek az eredmény puha, áttetsző, élénk narancssárga gyümölcsdarabok. Tálalhatjuk teával, süteményekkel díszíthetjük, vagy pékáruhoz adhatjuk.
A kandírozott gyümölcsök főzésekor a cukorszirupon kívül citrusféléket és különféle fűszereket használnak. Azt javaslom, hogy vegyen citromot: ez a citrus kellemes savanyúságot ad, és felhígítja a desszert túl édes ízét. A citrom is segít a kandírozott gyümölcsök formában tartani. Fűszerekhez őrölt fahéjat használok, adhatok hozzá ánizst és gyömbért - nagyon illatosak kandírozott sütőtök.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg cukor;
• 1 evőkanál. őrölt fahéj;
• 100 ml víz.

Hogyan készítsünk kandírozott tököt.

1. A citromot szeletekre vágjuk. Aromás héjú citromot használunk - sok a héja illóolaj, amely hihetetlenül étvágygerjesztő aromát kölcsönöz majd a kandírozott gyümölcsöknek. A citrom pedig megakadályozza a sütőtök felforrását, ennek köszönhetően a kandírozott gyümölcsök épek és gyönyörűek lesznek. De légy óvatos a citrommal – ha a receptben előírtnál többet használsz, a gyümölcs cukros darabjai gumiszerűek lehetnek.

A citrom és egyéb gyümölcsök szállítása során egyébként a héjukat viasz borítja. Ez megvédi a gyümölcsöt az idő előtti romlástól. Ezért a citrom héját forró vízben ecsettel mossuk meg.

2. Tegye a citromot és a fűszereket egy serpenyőbe. Zománcozott vagy rozsdamentes acélt veszünk. Adjunk hozzá 100 ml vizet.

3. Forraljuk 1-2 percig alacsony vagy közepes lángon. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és nem tapad az aljára.

4. A finom kandírozott sütőtök elkészítéséhez szüksége lesz érett gyümölcsök sűrű péppel. Kell egy „arany középút”: nem túl puha és nem túl kemény sütőtök. Tökfajták - bármilyen, különösen finom kandírozott gyümölcsök muskotály (hosszított) fajtákból nyerik. De a kerek sütőtök is finom lesz. Vágjuk a sütőtököt szeletekre, mint pl lépésről lépésre fotó.

Mire jó a sütőtök? emberi test? 90%-ban vízből áll, zsír gyakorlatilag nincs, de sok van egészséges szénhidrátok. Az A-, B-, C- és E-vitamin meglehetősen gyakran megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban. A sütőtök sajátossága, hogy értékes K-vitamint (szükséges a fehérjeszintézishez) és T-vitamint (pl. nagy mennyiségben a birkahúsban található, és az úgynevezett " hús vitamin", V növényi termékek nagyon ritka). A narancspép ritka ásványi anyagokat is tartalmaz: kobaltot, fluort, szilíciumot. Ezenkívül a készítmény tartalmaz karotint, amely jótékony hatással van a látásra, könnyen emészthető cukrokat és rostot. Érdekes tény: A sütőtök a görögdinnye és az uborka rokona.

5. Tegye a sütőtök darabokat egy másik serpenyőbe, és öntsön cukorsziruppal és citrommal.

6. Fogadjon lassú tűz, forraljuk 5 percig. Ha sokáig főzzük a sütőtököt és a magas tűz, előfordulhat, hogy még a darabok is kilazulnak, vagy zabkása válnak belőle. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Célszerű 3-4 órát, vagy egy éjszakát állni. A sütőtököt szirupba kell áztatni, a darabok enyhén ráncosodnak.

7. A sütőtököt 15-20 percig főzzük közepes lángon, majd ismét hűtsük le teljesen.

8. A kihűlt kandírozott gyümölcsök élénk narancssárgák lettek.

9. És még egyszer megismételjük a főzési-hűtési eljárást. Összesen 3 megközelítésnek kell lennie, ezalatt a szeletek alaposan telítődnek cukorsziruppal, színe megváltozik és fényessé válnak. Most a fűszerekről. A receptben fahéjat használtam - egyszerűen elkészíti a finomságot varázslatos aroma, és a sütőtök ízét tökéletesen kiemeli. Ebben a szakaszban adhatjuk hozzá, vagy porcukorral összekeverhetjük, és a kész kandírozott gyümölcsöket összeforgathatjuk jobb tárolás.

10. A cukorszirup nagyon sűrű és kissé ragacsos lett. Már nem lesz rá szükségünk, de készíthetünk belőle például lekvárt, vagy cukor helyett egyszerűen teát adhatunk hozzá.

11. Vegyük ki a tökdarabokat a szirupból, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Tipp: A kandírozott gyümölcsöket azonnal vegyük ki a forró szirupból egy lyukas kanál és egy evőkanál segítségével. A hideg szirupot sokkal nehezebb leengedni. Nem kell kidobni a citromot a szirupból! Száríthatjuk is, majd teához adjuk.

12. Óvatosan töltse meg az egész tepsit. Ebből a termékmennyiségből 1 nagy tepsi és 1 kicsi tepsi lesz. Nem kell nagyon szorosan egymás mellé helyezni a szeleteket – összeragadhatnak.

13. A darabokat a sütőben 50-60 fokon, mérettől függően 3-6 órán át szárítjuk, majd a konyhában hagyhatjuk. Nem szabad szárítani magas hőmérsékletek: így csak elrontod a kandírozott gyümölcsöket, megégnek és nem lehet rágni. A kandírozott gyümölcsöket elektromos szárítóban 12-18 órán keresztül kell főzni, és folyamatosan figyelni kell, hogy a cukor ne égjen meg, és a szeletek ne barnuljanak meg. A kész kandírozott gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a pergamenről.

14. A kandírozott gyümölcsök jobb tárolása érdekében forgassuk meg őket porcukorban és fahéjban. Használhatunk keményítőt is, de akkor a sütőtököt először fahéjba, majd keményítőbe forgatjuk. Igaz, a szeletek ebben a formában nem tűnnek ínycsiklandónak.

Az édességek különböző fajtákban kaphatók. És a közhiedelemmel ellentétben, miszerint az édességek károsak, vannak köztük igen hasznos lehetőségeket. Ez teljes mértékben vonatkozik a kandírozott sütőtökre. Maga a sütőtök vitathatatlanul vezet a rangsorban. őszi zöldségek vitamin- és egyéb egészségügyi bónusztartalma alapján. Bármit is főz belőle, ezek a bónuszok megmaradnak benne. És mindig választhat egy kímélő hőkezelési módot, amelyben a vitaminok maximálisan megőrződnek. Kandírozott gyümölcsök elkészítésekor a tökdarabokat először enyhén meg kell főzni cukorszirupban, majd a sütőben szárítani. Mindkettő a legnagyobb gondossággal történik. Általában az egész folyamat majdnem két napot vesz igénybe, de az eredmény megéri.

A kandírozott tököt gyakran fahéj vagy citrom hozzáadásával készítik. Nem ajánlott párban használni őket, különben a fahéj egyszerűen „eltömíti” a citromot. Narancshoz sokkal jobban fog menni. Természetesen figyelmen kívül hagyhatja az összes „túllépést”, és csak a sütőtökre és a cukorra korlátozhatja a receptet, de akkor a kandírozott gyümölcsök íze túl banális lesz - könnyű lesz kitalálni, miből készülnek. A citrusfélék pedig mindig érdekesek.

A „The Fair Half” mesterkurzust mutat be a kandírozott sütőtök és citrom készítésével kapcsolatban.

Termékek:

A legelső szabály, amit érdemes megjegyezni: a fokozatosan száraz és édes kandírozott gyümölcsökké alakuló sütőtök darabok térfogata és súlya egyaránt csökkenni fog. A receptben feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 250-300 g „édességet” kap. Többet szeretnél? Ezután állítsa felfelé az arányokat.

A kandírozott gyümölcsök készítésének folyamata bizonyos szabályokhoz is kapcsolódik, amelyeket a háziasszonyok gyakran nem is tudnak.

Második szabály A sütőtök elkészítésekor ne távolítsa el a pép azon részét, amelyben a magok ültek. Ha kipróbálja kandírozott formában, megérti, hogy ez a kandírozott sütőtök fénypontja.

Harmadik szabály. A sütőtök feldarabolása is kis darabokat nem éri meg. Ügyeljen arra is, hogy ne legyen túl vékony vagy lapos. Ellenkező esetben a sütőben való szárítás után elviselhetetlenül kemények lesznek. Az ideális vágási vastagság 0,5-0,7 cm. A darabok bármilyen formája megengedett. Nagyon kényelmes a tököt hosszúkás kockákra vágni.

Négyes szabály. Válasszunk egy nagyobb citromot, és ha lehet, vékony héjjal (lédúsabb). Mosd meg és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hogyan kell vágni? Amit akarsz – akár körben, akár negyedben is. A lényeg, hogy finomabb legyen. A sütőtök szirupban való forralása után a citromot továbbra is el kell távolítani.

Ötödik szabály. Jobb, ha egy zománcozott serpenyőt veszünk a jövőbeni kandírozott gyümölcsök főzéséhez. Az aljára egy réteg tökdarabot teszünk, a tetejére pedig több citromszeletet.

A következő réteg kristálycukor. Beleöntjük úgy, hogy egyenletesen ellepje a citromot és a sütőtököt. A többi hozzávalót azonos rétegekben, egymás fölé kell helyezni a serpenyőbe.

Hatodik szabály. A sütőtökkel és cukorral ellátott serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és mérsékelt lángon felmelegítjük. A melegítés során a sütőtökből és a citromból levet engednek, amiben a cukor fokozatosan feloldódik, és kapsz édes szirup. Próbálja pontosan érzékelni a pillanatot, amikor elkezd forrni. A sütőtököt szirupban kell főzni 3-5 percig, de nem tovább, és le kell venni a tűzhelyről. A forralás alatti melegítésnek minimálisnak kell lennie - ha a szirup erősen felforr, a sütőtök széteshet és egyfajta péppé alakulhat.

Várja meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl. Ezután tegye vissza a tűzhelyre, és ismételje meg az egész folyamatot. Kihűlés után ellenőrizzük, mennyire puhák a tökdarabok. Ha túl kemény példányokkal találkozik, az azt jelenti, hogy a serpenyőt harmadszor is fel kell forralni. Ha minden rendben van, folytassa a következő lépéssel.

Hetes szabály. A szirupot le kell csöpögtetni, és a tökdarabokat szitába kell helyezni: minél kevesebb folyadék marad bennük, annál jobb. Egyesített a szirup megteszi egyéb desszertek – például édes italok – elkészítéséhez.

Nyolcadik szabály. A kandírozott gyümölcsök szárítása sütőpapírral bélelt tepsiben szükséges pergamenpapír sütéshez. Vannak, akik ugyanerre a célra fóliát vagy speciális szilikon szőnyeget használnak. A sütőtököt úgy rendezzük el, hogy a darabjai ne érjenek egymáshoz. A sütőt, amelyben a tepsit helyezik, 90-100 fokra kell melegíteni, de nem magasabbra. Javasoljuk, hogy az ajtót az elejétől a végéig nyitva tartsa. Ha sütője légkeveréses üzemmóddal rendelkezik, feltétlenül kapcsolja be.

A kandírozott gyümölcsöknek 3-4 órán keresztül kell száradniuk. Pontos idő a sütő képességeitől és a sütőtök állapotától függ. A kandírozott gyümölcsök készenlétét az határozza meg megjelenés: amikor enyhén vöröses árnyalatot kapnak és felületük „kiszárad”, akkor a kívánt készenléti fokot elértük.

Kilencedik szabály. A kandírozott gyümölcsöket le kell venni a tepsiről, amíg még forrók, egy kés hegyével felszedve. Kihűlésük során erősen rátapadnak a papírra, és csak konyhai pergamendarabokkal tudod utólag letépni őket. És mellesleg nagyon gyorsan kihűlnek. Mire eltávolítja a frissen elkészített kandírozott gyümölcs felét, a többinek már lesz ideje sikeresen „megtapadni”. Mi a teendő ebben az esetben? A megoldás egyszerű: tedd vissza a tepsit a felmelegített sütőbe. A cukor „ragasztója” ismét folyékony lesz, így a tökdarabok könnyebben szétszedhetők.

Tizedik szabály. A forró kandírozott gyümölcsöket azonnal porcukorba kell forgatni. Miért nem kristálycukorban? Mert a szemcséi nehezebbek és rosszabbul tapadnak a sütőtökhöz. Ráadásul a porcukor egyfajta védőbevonatot képez a kandírozott gyümölcsökön, és megakadályozza, hogy egy nagy csomóvá tapadjanak össze.

P.S.: Ha ez a mesterkurzus hasznos volt az Ön számára, akkor megjegyzés írásával vagy kedvenc gombjára kattintva köszönetet mondhat a szerzőjének közösségi hálózat kiadvány alatt.

A mesterkurzus tervezésénél a szerző fotóit használták fel. A másolás tilos!

A sütőtök - kertjeink és veteményeskertjeink óriása - szinte tavaszig biztonságosan tárolható, ha minden tárolási körülményt és előírást betartanak. De nem mindenkinek van lehetősége friss tököt felhalmozni, ezért a készítmények receptjei segítenek. A téli tök jó salátákban, előételekben, lekvárokban és sok más készítményben. az oldal arra kéri Önt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az őszi töknek minden joga megvan ahhoz, hogy elfoglalja a helyét a kukák polcain.

Sütőtök narancsos pácban

Hozzávalók:
tök.
A páchoz:
1 liter víz,
2 evőkanál. Szahara,
1 narancs leve,
3-4 db. szegfű,
4-5 evőkanál. 30% ecet.

Készítmény:
A meghámozott sütőtököt vékony szeletekre vágjuk, és kis adagokban 2-3 percig főzzük az elkészített pácban. Ezután a lazán elkészített masszát öntsük előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Sütőtök lekvár

Hozzávalók:
6 kg sütőtök pép,
5 kg cukor,
citromsav - ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőtököt meghámozzuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és 10 percre szódabikarbóna-oldatba mártjuk. Ezután öblítse le a sütőtököt hideg víz, tegyük egy medencébe, adjunk hozzá 2,5 kg cukrot és 2-3 csészét. víz. Kevergetve főzzük lekvár állagúra. Ezután adjunk hozzá még 2,5 kg cukrot, 2-3 csésze. vizet és lassú tűzön főzzük. Időnként adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, és főzzük, amíg a szirup elsötétül. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kevés citromsavat a lekvárhoz.

Sütőtök saláta édes paprikával és korianderrel

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
1 kg édes paprika,
1 kg paradicsom,
500 g sárgarépa,
300 g hagyma,
300 g fokhagyma,
1 köteg növényi olaj,
100 g cukor,
2 evőkanál. só,
2 evőkanál. ecet esszencia,
10 db. koriander,
10 szem fekete bors.

Készítmény:
A megmosott és meghámozott sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük Koreai sárgarépa. A hagymát félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk, édes paprika vékony csíkok. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben növényi olajon félig sütjük, ízlés szerint fűszerezzük és sózzuk. Amíg a zöldségek sülnek, a paradicsomot ledaráljuk, a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket és az ecetet a teljes masszához, pároljuk további 2 percig, és vegyük le a tűzről. Kész massza Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Sütőtök és almalekvár

Hozzávalók:
800 g sütőtök,
1,2 kg savanyú alma,
1 kg cukor,
citrom vagy narancs héja.

Készítmény:
Az előre elkészített és darabokra vágott sütőtököt és almát serpenyőben puhára pároljuk. Majd forrón bedörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, a citromot ill narancshéj választható. Lassú tűzön főzzük, és amikor a lekvár elhagyja az edény alját, öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le műanyag fedővel.

Hideg sütőtök lekvár

Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
1 citrom,
1 narancs,
900 g cukor.

Készítmény:
A narancsot és a citromot meghámozzuk, és a sütőtök péppel együtt húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük, és hagyjuk főni. szobahőmérsékletű amíg teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.

Sütőtök lekvár

Hozzávalók:
3 kg sütőtök pép,
1,5 kg cukor,
2 liter víz,
4 rügy szegfűszeg,
1 fahéjrúd,
150 ml asztali ecet.

Készítmény:
A sütőtök pépet apróra vágjuk, felöntjük vízzel, és a fűszerekkel puhára főzzük. Ezután átpasszírozzuk a sütőtököt egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral, visszatesszük a tűzre és puhára főzzük. Egy csepp lekvár sem terjedhet a lehűtött tányéron. Adjunk hozzá ecetet 10-15 perccel a főzés vége előtt. Az elkészült lekvárt forrón üvegekbe tesszük, 2-3 napra napfényre helyezzük, majd sütőpapírral letakarjuk, nyakukat átkötjük cérnával és hűvös helyen tároljuk. hűvös hely.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal

Hozzávalók:
3 kg sütőtök,
800 g szárított sárgabarack,
1 kg cukor,
1 citrom.

Készítmény:
Hámozzuk meg és vágjuk fel a sütőtököt apró darabokban, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 2 órát, hogy kiengedje a levét. A szárított sárgabarackot is megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A sütőtököt 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot, és további 20 percig puhára főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet a lekvárhoz. A forró lekvárt üvegekbe tesszük.

Tök lekvár homoktövissel

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
300 g homoktövis,
5 halom Szahara,
1 köteg víz.

Készítmény:
Öntsük egy nagy zománcozott serpenyő vagy egy tál vizet és tedd a tűzre. Amikor a víz felforr, fokozatosan, folyamatosan keverve, 1 csészével adjuk hozzá a cukrot. Amint egy pohár cukor feloldódik, azonnal adjuk hozzá a másodikat és így tovább. A végeredmény vastag lesz cukorszirup. Az elkészített szirupba homoktövist teszünk, kicsit megdaráljuk, és felforraljuk, de ne forraljuk fel. Most hozzáadjuk a kis kockákra vágott sütőtököt, kevergetve lassú tűzön addig főzzük, amíg a sütőtök szinte átlátszóvá nem válik. Az elkészített lekvárt ráöntjük tiszta bankokés zárja le a fedeleket. Bolt sütőtök lekvár hűvös helyen.

Tökpüré áfonyával télre „A vitaminok tárháza”

Hozzávalók:
1,5-1,7 kg sütőtök,
300 g áfonya,
300 g cukor,
3-5 db. szegfű.

Készítmény:
A sütőtököt megmossuk, kockákra vágjuk, eltávolítjuk a magokat és a bőrt. A sütőtök pépet 1-2,5 cm vastag kockákra vágjuk, a vizet és a cukrot összekeverjük, a szirupot felforraljuk, és beletesszük a tökkockákat. Az áfonyából kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a sütőtökhöz, és 20-30 percig főzzük. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűszeget a sütőtökkel együtt. Kész tök Tegye egy szitába, hagyja lecsepegni a felesleges folyadékot, és pürésítse vagy turmixon, mielőtt kihűl. Helyezze a pürét sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Sütőtök, birsalma és gyömbér lekvár

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
3 db. birsalma,
600 ml víz,
100 g gyömbér gyökér,
1,2 cukor,
2 citrom.

Készítmény:
A tököt és a birsalmát meghámozzuk, a pépet felaprítjuk nagy darabok. A gyömbért meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Reszelővel távolítsuk el a citrom héját, és facsarjuk ki a héjából a levét. Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, forralja fel, és forralja fel a szirupot magas lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A sütőtököt, a birsalmát és a gyömbért szirupos lábasba tesszük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd alaposan összekeverjük. A kapott masszát 2,5-3 órán át főzzük alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot. Kész lekvár kihűtjük, előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Tök lekvár dióval

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép,
1 kg cukor,
1 köteg héjas dió,
2 halom víz,
1 citrom.

Készítmény:
A sütőtök pépet vágd apró darabokra, és tedd egy nagy serpenyőbe vagy tálba. A vízből és a cukorból szirupot készítünk: közepes lángon, keverés közben oldjuk fel a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le a tűzről. Az elkészített szirupot a sütőtökre öntjük, és a szirupot a sütőtökdarabokkal egy éjszakán át hagyjuk. Másnap a szirupot leszűrjük, a tökdarabokat a serpenyőben hagyjuk. A szirupot felforraljuk, újra a sütőtökre öntjük, és még egy napig hagyjuk ázni. Ismételje meg ezt az eljárást. IN utoljára Helyezze az edényt szirupos sütőtökkel a tűzhelyre, és forralja 5 percig. Ezzel a főzési módszerrel a sütőtök darabok épek maradnak. A kihűlt lekvárhoz adjuk a vékonyra szeletelt citromot. dió, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Citromos sütőtök lekvár „Kiváló”

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép,
800 g cukor,
1 citrom,
1 fahéjrúd,
1 köteg víz.

Készítmény:
A magtól és héjától megtisztított sütőtököt feldaraboljuk, és egy lábasba tesszük, egy fahéjrudat teszünk rá, és felöntjük vízzel. A sütőtököt, keverés nélkül, puhára főzzük kb. 30 perc alatt, levesszük a tűzhelyről az edényt a sütőtökkel, levesszük a fahéjat, és turmixgéppel összedaráljuk. A kapott püréhez adjuk a cukrot és a citromlevet. Helyezze a lekvárt a tűzhelyre, és főzze a kívánt vastagságot, legalább 20 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Házi tök méz

Hozzávalók:
1 kg hámozott sütőtök,
200 g cukor,
2-3 g fahéj,
5-6 szegfű.

Készítmény:
Reszeljük rá a sütőtök pépet durva reszelőés a kapott masszát összekeverjük a cukorral. Tedd egy zománcozott edénybe, és hagyd állni, amíg ki nem engedi a levét. Ezután tegyük tűzre és pároljuk, időnként öntsük a felesleges levet egy másik tálba. Amikor a sütőtök teljesen megpuhult, adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, és főzzük még egy ideig, amíg az állaga nem lesz. sűrű tejföl. A forró masszát tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük, fedőjüket feltekerjük, a maradék levéből pedig kompótokat, gyümölcsitalokat készíthetünk.

Sütőtök befőtt

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép,
700 g cukor,
1,5 liter víz,
1 tk 9% ecet,
vaníliás cukor- ízlés szerint.

Készítmény:
A kis szeletekre vágott sütőtököt egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük melegvíz. Forraljuk fel, öntsük fel ecettel és forraljuk 20 percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot. Kész kompótöntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Sütőtök és padlizsán előétel

Hozzávalók:
2 kg sütőtök pép,
3 kg padlizsán,
2,5 kg paradicsom,
1 kg édes paprika,
300 g friss fűszernövény,
300 g fokhagyma,
500 ml növényi olaj,
100 g só,
150 g cukor,
¼ tk. chili paprika,
12 ml 6%-os ecet.

Készítmény:
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen passzoljuk át, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket a paradicsommasszához, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, chili borsot, ecetet, és várjuk meg, amíg a keverék újra felforr. Ezután hozzáadjuk a sütőtököt és a padlizsánt, lassú tűzön 1 órán át pároljuk, előkészített sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Ecetes sütőtök

Hozzávalók:
1 db 3-4 kg súlyú sütőtök,
1-1,5 liter víz,
50 g só,
piros fűszeres őrölt bors- ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőtököt kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. A pácolásra előkészített kockákat zománcozott tálba tesszük. Vízből, sóból és erős pirospaprikából sóoldatot készítünk. Kész sóoldatÖntsük rá a sütőtökre, nyomkodjuk le, és hagyjuk néhány napig szobahőmérsékleten. Ezután küldje el a sütőtököt hűvös helyre (pincébe vagy hűtőszekrénybe) tárolásra.

Sütőtök és zöldség kaviár „Rainbow”

Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
1 kg zöldbab,
1 kg paradicsom,
1 kg alma,
1 kg édes paprika,
500 g hagyma,
500 ml növényi olaj,
300 g cukor,
50 g só,
50 ml 9%-os ecet,
fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
Az összes zöldséget meghámozzuk, és egyenként átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk növényi olaj 10 percen belül. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a pirított hagymát, majd a sütőtököt és a paradicsomot, sót, cukrot, ecetet és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a maradék termékeket, alaposan keverjük össze a gyümölcs-zöldség keveréket, és főzzük 1 órán át alacsony lángon. Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük további 10 percig. Helyezze a forró kaviárt az előkészített sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be.

Kaviár sütőtökből, cukkiniből és hagymából

Hozzávalók:
2 kg sütőtök pép,
1 kg cukkini,
500 g hagyma,
4 evőkanál. cukor (tető nélkül),
1 evőkanál. só,
250 g majonéz,
250 g paradicsompüré,
1 babérlevél,
½ tk. őrölt fekete bors.

Készítmény:
A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát egy húsdarálón is átengedjük, és hozzáadjuk a teljes tömeghez. Adjunk hozzá majonézt, paradicsompüré, jól keverjük össze és főzzük 1 órán át. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, 5 percig főzzük vele, majd kivesszük. Helyezze a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Mustárral pácolt sütőtök

Hozzávalók:
1,25 kg sütőtök,
2 hagyma,
3 evőkanál. frissen reszelt torma,
1 evőkanál. mustármag,
2 szál kapor.
A páchoz:
2 halom víz,
2 halom vörös szőlő ecet,
2 evőkanál. só,
5 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután vegyünk ecetet, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk felforrni. A sütőtök darabokat kis adagokban 5 percig főzzük az elkészített pácban. Ezután tegyük a sütőtököt egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni és lehűtjük. A kihűlt tökdarabokat előkészített üvegekbe tesszük és hozzáadjuk reszelt tormát, karikákra vágott hagymát, mustármagot és kaprot. Töltsük meg az üvegek tartalmát páclével, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sütőtökre. Megérkezik.

Szárított sütőtök
Távolítsa el a tök héját és magját. Vágjuk apró szeletekre, blansírozzuk 1-2 percig forrásban lévő sós vízben, majd gyorsan hűtsük le a tökdarabokat. hideg vízés szitán szárítjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük, ahol 55-60ºC-on 5-7 órát, majd 70-80ºC-on további 2 órát száradnak. Kész szárított sütőtök zárt dobozokban vagy vászonzacskóban tároljuk.

Végül egy tanács: a készítményekhez, főleg az édesekhez használjunk szerecsendiós sütőtököt, az édesebb és aromásabb.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A Halloween ideje elmúlt, de a tök maradt. Úgy döntöttem, hogy a maradékból kandírozott gyümölcsöt készítek. Bevallom, ezen az oldalon megnéztem a receptet, mivel korábban nem volt tapasztalatom ebben a folyamatban.

Tehát mossuk meg a sütőtököt, tisztítsuk meg a magoktól és a belsőktől, vágjuk szeletekre vagy négyzetekre. Nem lehetnek vékonyak és kicsik, mivel a főzési folyamat során továbbra is kiszáradnak és méretük csökken.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe. Aludjunk el kristálycukorés hagyjuk kiengedni a levét. A sütőtök lédús, így nincs szükség további vízre.

Ezt az eljárást 3-4 alkalommal megcsináltam, miután a szirup kihűlt, kiszedtem belőle a tökdarabokat és szitára tettem, hogy a felesleges szirup lefolyjon. Később még kellett a szirup, így nem kellett teljesen elpárolognom.

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.

Ez a lekvár ősszel és télen is elkészíthető, mert fő összetevője, azaz sütőtök, a hideg évszakban akciós. Azok véleménye alapján, akik már elkészítették ezt a lekvárt, csodálatos és hihetetlenül finom! Főzés után azonnal fogyasztjuk. Holnap megyek veszek egy darab tököt, és megfőzöm, hogy kipróbáljam, de egyelőre a receptet ajánlom: egy kilogramm sütőtök, háromszáz gramm szárított sárgabarack (bármilyen méretben), ötszáz gramm cukor. .

Szereted rendszeresen lazacos szendvicsekkel kedveskedni? Semmi sem egyszerűbb, mint ezt megtenni finom hal egyedül, nem különösebben a bolti frissességre támaszkodva, és pénzt is spórolunk, hiszen az egész halat megvesszük, és mindent felhasználunk. Hűtött lazacot választunk, csak nem fagyasztva, különben a hús szétesik, elveszíti rugalmasságát! mossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk nagy éles késsel, két nagy filét kapunk anélkül...

Egy fényes, elegáns desszert elkészítéséhez jobb, ha jó piaci túrót veszünk - zsíros, réteges és nem nedves. A desszerthez ez kell: 250 gramm túró 100 gramm gofri vagy sütemény 50 gramm csokoládé 100 gramm málnalekvár 150 ml. nehéz tejszín(25-30% zsír) vagy tejfölTeáskanál porcukor(ízlés szerint) Friss bogyók díszítéshez (ha van) A túrót villával pépesítjük, tejszínnel összekeverjük vagy...

A szerelmeseknek tetszeni fog ez az alakzat szokatlan desszertek. Aki nem szereti a grapefruit hajdinát, annak valószínűleg nem fog tetszeni ez a konfirmáció. A desszert alkoholt tartalmaz, ezért gyerekeknek nem ajánlatos ilyen csemegét adni.)) Hozzávalók: négy nagy grapefruit, plusz egy kilogramm cukor, egy liter víz és száz gramm pálinka. Konfitúra készítése: A gyümölcs héját lehúzzuk, a grapefruitot feldaraboljuk. Az összes magot is el kell távolítani...

Valami a pácolt zöldségekhez vonzott, miért?..? Imádok mindent pácolt, csípős és fűszeres. Megtaláltam csodálatos recept ecetes cékla, még nem próbáltam magam főzni, nem volt répa a hűtőben, de valamelyik nap biztosan készítek céklát ezen a recepten. Nyers cékla Először meg kell sütni vagy forralni. Én személy szerint szívesebben sütök, mert a sült répa íze valami különleges! Finom és...

Ennek a lekvárnak a főzése mindössze harminc percig tart. Mazsola helyett aszalt aszalt sárgabarackot vagy érett sárgabarackot adhatunk hozzá (ha úgy döntünk, hogy sárgabarackkal főzünk, először a magokat kell eltávolítani). Vegyünk egy kg cukrot és egy pohár vizet, keverjük össze, tegyük tűzre egy serpenyőben, és várjuk meg, amíg a cukor részben feloldódik. Kiderül legsűrűbb szirup, egy levet kell belepréselni...

Ezt a befőtt télre elkészítettem, és egy félig teli üveget betettem a hűtőbe tesztelésre. A teszt sikeres volt, nagyon finom lett. Az étel fűszeresnek és fűszeresnek bizonyult, ezért jobb előételként használni. Szükséges termékek: Káposzta – 200 gr Só – 1,5 evőkanál;