Serpenyőben pácolt tőkehal. Pácolt tőkehal klasszikus recept a sütőben

Különféle receptek léteznek a pác alatti hal főzésére. És ma szeretnénk meghívni Önt, hogy ismerkedjen meg a finom, lédús és alacsony zsírtartalmú ételekkel. A cikkben leírjuk, hogyan főzik a tőkehalat sárgarépa és hagyma pác alatt. Annak érdekében, hogy még a kezdő háziasszonyok is megbirkózzanak a folyamattal, megtekintheti a receptet fényképpel minden ételhez, mindegyik eredeti és saját íze van.

Pácolt tőkehal

A sárgarépával és hagymával pácolt tőkehalfilé nagyon ízletes, étvágygerjesztő és illatos. És ha hagyja a halat 2 órán át főzni, akkor nagyon fog örülni egy ilyen vacsorának.

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsomkonzerv - ízlés szerint.

Főzés:

• Kezdjük a páccal. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Sárgarépa, hagyma, csíkokra vágva vagy három nagy lyukú reszelőn. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és apróra vágja.

• A paradicsomkonzervről eltávolítjuk a bőrt, és apróra vágjuk. Süssük meg a sárgarépát hagymával egy serpenyőben növényi olajon. Ide küldünk borsot, paradicsomot, sót, borsot, lassú tűzön pároljuk 10 percig.

• Kivesszük a formát, ráterítjük a pác egy részét, megszórjuk sóval, 20 percre a sütőbe tesszük. A kész ételt kivesszük, késsel vagy spatulával óvatosan megtörjük, a tőkehal magába szívja az aromát.

• A megmaradt pácot a halra fektetjük, 10 percre félretesszük. A csemegét zöldekkel díszítjük, és az asztalra tálaljuk.

Tanács!

Konzerv paradicsom helyett egy evőkanál paradicsompürét is adhatunk hozzá

Tőkehal pörkölt sárgarépával és hagymával

A hal nagyon puha, ízletes, puha és szépen mutat az asztalon. A sárgarépával és hagymával pácolt tőkehal nagyon lédús, ezért feltétlenül figyeljen erre a receptre egy fotóval.

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• majonéz - 1 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• zöldek - ízlés szerint;
• tojás - 1 db;

Főzés:

• A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük, szárítjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától és karikákra vágjuk. Az előre meghámozott sárgarépát szívószál formájában ledaráljuk. Zöldségeket küldünk sütni egy serpenyőben.

• A tőkehalat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, előre felvert tojással megtöltjük. Ezután adjuk hozzá a liszthez, süssük aranybarnára növényi olajban.

• Kivesszük a formát, kirakjuk a zöldségkeverék egy részét, sült halat, újra zöldségeket.

• Öntsük az edényt majonézzel, öntsük fel vízzel, tegyük be a sütőbe 30 percre.

• A kész vacsorát zölddel díszítjük, és az asztalra tálaljuk.

Tanács!

Ahhoz, hogy az étel ne legyen olyan magas kalóriatartalmú, majonéz helyett tejfölt használhat

Lassú tűzhelyben pácolt tőkehal

A recept szerint főtt hal nagyon egészséges étel. Az ebédet melegen vagy hidegen szolgálják fel, ízlés szerint. A tőkehal nagyon lédús és puha.

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 1 kg;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• citrom - ½ db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

• A tőkehalat megmossuk, apróra vágjuk, mély tálba tesszük.

• Öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk meg és hármat egy reszelőn.

• A hagymát és az édes paprikát megmossuk, félkarikára vágjuk.

• A paradicsomot félbevágjuk, botmixerrel ledaráljuk. Öntsön ide vizet, citromlevet, adjon hozzá fokhagymát, cukrot, homogén keveréket kell kapnia.

• A halat egy multicooker tálba tesszük, meglocsoljuk növényi olajjal, megszórjuk sóval, borssal, hozzáadjuk a zöldségeket, beleöntjük a paradicsomos keveréket, bekapcsoljuk a "Pörkölt" módot 1 órára.

Forró tőkehalat tálalunk az asztalra burgonyás körettel.

Sütőben sült tőkehal szósszal

Az e recept szerint sütőben főtt hal igazi élvezetet nyújt ebéd vagy vacsora közben. Az étel csodálatos ízű és illatú.

Hozzávalók:

• tőkehal - 700 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 3-4 db;
• krém - 200 ml;
• liszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• kapor - 1 csomó;

Főzés:

• A hagymát megtisztítjuk, leöblítjük, félkarikára vágjuk, majd negyedek formájában.

• A sárgarépát megmossuk, hármat egy reszelőn a koreai sárgarépához.

• Olvassza ki a halat, ha szükséges, távolítson el minden feleslegeset. A hasított testet 2 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük liszttel, serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát megpirítjuk.

• Ezután átlátszó színűre tesszük a hagymát, áthelyezzük egy tiszta tányérra.

• Itt sárgarépát sütünk.

• Előveszünk egy hőálló edényt, megkenjük olajjal, belerakjuk a tőkehalat, majd a zöldségeket.

• Távolítsa el a héját a paradicsomról, darálja le húsdarálóval vagy facsaróval. Keverjük össze borssal, sóval, tejszínnel és cukorral.

• Öntsük a kapott mártást az edénybe, süssük fél órán át 200 fokra melegített sütőben.

• A forró ebédet megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Tőkehal sárgarépával

Itt van egy másik érdekes recept egy finom étel fényképével, a folyamatot lépésről lépésre ismertetjük, ami azt jelenti, hogy gyorsan megbirkózik ennek a kulináris remekműnek a létrehozásával.

Hozzávalók:

• tőkehal - 500 g;
• vaj - 3 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2-3 darab;
• petrezselyem - 1 csokor;
• zeller - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

• A halat megmossuk, megtisztítjuk, az uszonyokat eltávolítjuk.

• Elkészítjük az összes zöldséget és fűszernövényt, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük, a tűzhelyre küldjük, alacsony lángon 10 percig forraljuk.

• Ide is terítjük a tőkehalat, főzzük még 20 percig.

• Most kivesszük a halat, serpenyőben vajban aranysárgára sütjük.

• A sárgarépát szívószállal felaprítjuk, szintén átpasszírozzuk aranybarnára. Tányérra rakjuk a tőkehalat, díszítjük aranysárgával, fűszernövényekkel és tálaljuk.

Tanács!

Ha nincs kéznél vaj, margarinnal elkészítheti az ételt.

Megismerkedtél a csodálatos pácolt tőkehal legjobb receptjeivel, most már minden nap nem csak ízletes, hanem egészséges halételeket is élvezhet a háztartás.

Mindenki ízlése szerint választja ki az ételeket, és szinte minden nap elkészíti, de szinte minden háziasszony arról álmodik, hogy szélesítse látókörét, megörvendeztesse és meglepje szeretteit egy finom, egyedi új recepttel.

Egy ilyen gyengéd, lédús étel, amelynek elkészítéséhez csak mindenki számára elérhető termékekre lesz szüksége, a pácolt tőkehal.

Klasszikus recept

A szovjet idők óta mindenki emlékszik arra, mennyire fontos volt nemcsak a gyors és egyszerű főzés, hanem a megtakarítás is az étel ízletes és egészséges elkészítésével.

Kétségtelenül egy ilyen recept a zöldségekkel pácolt tőkehal - sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, és nagyon egyszerűen elkészítik, még a kezdő szakácsok is.

Az étel elkészítésének legelején meg kell pucolni a zöldségeket, és a páchoz vágni - a hagymát kis kockákra, a sárgarépát vékony rudakba kell vágni. A halfilét szeletekre vágjuk, és sós lisztbe mártva olajon mindkét oldalát három percig sütjük.

A pác elkészítéséhez öntsünk egy serpenyőbe kevés olajat, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és pár perc alatt süssük puhára. Miután a tésztát felforralt vízben felhígítottuk, a keveréket a zöldségekhez öntjük, sózzuk, ecetezzük, borsozzuk. Mindent összekeverünk, felforraljuk. Ezután csökkentse a tüzet, és oltsa el öt percre.

A kihűlt és megsütött tőkehalat apróra vágjuk. A pác egy részét a serpenyő aljába öntjük, majd hozzáadjuk a haldarabokat, és ráöntjük a maradék paradicsomos-zöldségkeveréket. Pároljuk az edényt a fedél alatt tizenöt percig.

Csodálatos halakat tálalhatunk pác alatt önálló hidegtálként, vagy forrón, bármilyen gabonafélékből és zöldségekből álló körettel.

Tőkehal paradicsom pác alatt a sütőben

Nem nehéz olyan kiadós vacsorát készíteni, amely nemcsak lédús és illatos ízével fog tetszeni, hanem könnyű és egészséges is lesz. Egy ilyen étel vacsorára süthető tőkehalat a sütőben, csodálatos és egészséges paradicsom pác alatt.

A főzés nem sok időt vesz igénybe, és csak az alábbiakra lesz szüksége:

• tőkehal (egész hasított test vagy filé) - 0,7 kg;
• liszt - 1/3 csésze;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsom - 200 g;
• hagyma - 100 g;
• só - 10 g;
• napraforgóolaj - 30 g;
• forralt víz - ½ csésze.

A tőkehal főzése nem tart tovább egy óránál. Egy edény száz gramm tápértéke 85 kcal.

Ha egy egész halat választottunk, az összes uszonyt, a belsőséget, a bordák csontjait és a gerincet el kell távolítani a hasított testről, csak a karaj részt kell hagyni, amelyet enyhén meg kell sózni. Hámozzon meg minden zöldséget, és vágja fel tetszés szerint, vagy - hagymát félkarikára, kockára vágott paradicsomot, durvára reszelje a sárgarépát.

A tőkehalat kis mennyiségű olajban kell sütni, amíg szép arany színt nem kap - ez körülbelül tíz percig tart. A többi felhevített olajon megpirítjuk a hagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, majd ugyanennyi idő múlva a paradicsomot, felöntjük vízzel, sózzuk, összekeverjük. Pároljuk a zöldségeket tizenöt percig.

Egy tepsi aljára tegyünk paradicsompáclét, majd ismét halat, zöldségeket. Több ilyen réteget is készíthet. 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük meg a tőkehalat húsz percig, vágjuk be rétegenként, hogy a haldarabokat jobban átáztassuk a zöldséglevekkel, és hagyjuk állni öt percig.

Utána teríthetsz, tálalhatsz egy remek egészséges vacsorát - halat zöldségekkel, körettel rizzsel, hajdinával vagy anélkül.

Tőkehal hal paradicsomszósszal lassú tűzhelyben

Nagyon kevés egy igazán csodálatos, sokoldalú konyhai felszerelés - egy lassú tűzhely - tulajdonosa tudja, hogy a különféle ételek elkészítése nemcsak nagyon kényelmes, de egyáltalán nem is zavaró.

És mivel a halnak a lehető leggyakrabban jelen kell lennie az étrendben, van egy nagyon egyszerű és egyszerű recept - pácolt tőkehal. Ezzel a berendezéssel a főzés nagyon egyszerű lesz, és a halak lédús és finom ízével kedveskednek a családnak és a barátoknak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• tőkehal filé - 1 kg;
• paradicsompüré - 150 g;
• forralt víz - 200 ml;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g;
• hal fűszerezése - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - ½ teáskanál;
• borecet - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 30 g.

A tőkehal főzésének ideje negyven perc lesz, száz gramm hal energiaértéke a pác alatt 76 kcal.

Az ételkészítést a zöldségek tisztításával kell kezdeni. Ezután a hagymát négyzetekre vágjuk, és a sárgarépát reszelővel durvára vágjuk. A halfilét öt centiméteres darabokra vágjuk (porciózzuk), megszórjuk ételízesítővel, sóval és összekeverjük.

Az olajat a berendezés edényébe öntik, az előkészített zöldségeket öntik. A multicookeren a „Sütés” (vagy „Sütés”) funkció tíz percre van beállítva. Öt perccel később paradicsompürét, vízben oldott ecetet, cukrot adunk a már kissé megsült zöldségekhez. A sütés és párolás során rendszeresen meg kell keverni a zöldségeket.

A pác nagy részét ki kell venni a multicooker tálból, hagyni egy keveset az alján, majd kirakni a hal-, zöldség pácot, és ebben a sorrendben megismételni a rétegeket. A pácnak a tetejére kell kerülnie. Ha a pác folyékony alapja túlságosan elfőtt, adjunk hozzá még egy kevés vizet és ízlés szerint sózzuk. Ezt követően húsz percre be van kapcsolva az „Oltás” funkció. hogyan kell főzni egészséges és lédús vöröskáposzta salátát majonézzel.

Még a nagyon egyszerű ételek elkészítésekor is vannak apró trükkök és titkok. A tőkehal nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, és egy olyan nélkülözhetetlen nyomelem tulajdonosa, mint a jód. Ezért kicsit gyakrabban kell főzni, és ez meglehetősen egyszerű, ha:

1. Vásárolja meg a tőkehal egészét - a főzési folyamat során nem esik össze, a darabok szépek és épek lesznek;
2. A főzés kezdetén ne süsse túl a zöldségeket - kiszáradnak és elveszítik lédússágukat;
3. A hal tökéletesen harmonizál a citrommal, így a savanyú lé hozzáadása nem lesz felesleges;
4. Nem kell hozzá túl sok fűszert, gyógynövényt és sok zöldet – ezek „eltömítik” a tőkehal igazi ízét.

Bármilyen formában - a sült, sült, párolt, pácolt tőkehalnak megvan a maga elegáns és finom íze, elkészítése meglehetősen egyszerű és nem bonyolult, így meglehetősen könnyű a rokonok kedvében járni egy ilyen finomsággal.

Mindenki tudja, hogy a hal könnyen emészthető fehérjeforrás, és mindenkinek be kell vennie az étrendjébe, aki törődik egészségével és alakjával! És különösen most, amikor nagyböjt van, ez az étel egyszerűen nélkülözhetetlen lesz mindenki számára, aki megtartja. No és persze azoknak, akik fogyókúrás programon vesznek részt.

A racionális táplálkozás biztosítja a húsétel és a halas asztal váltogatását, mert a halétel sokkal egészségesebb és egészségesebb, mint a húsos! A halhús foszfort tartalmaz, amelyet a fiatalság elixírjének is neveznek.

Miért van szüksége szervezetünknek annyira halételekre? Mindenekelőtt a FEHÉRJE, amely befolyásolja az anyagcserét, az izomösszehúzódást és befolyásolja a munkaképességünket. Hiánya negatív hatással van az összes testrendszerre, és az immunitás csökkenéséhez vezet.

Ezért bátran vegyünk fel étlapunkra bármilyen halételt. És minél gyakrabban, annál jobb! és mindenkinek tetszeni fog 🙂

Tőkehal a vitalitás fenntartásához

A tőkehal TOP 5 hasznos tulajdonsága:

1. A tőkehal az alacsony zsírtartalmú halfajták közé tartozik, és legfeljebb 4% zsírt tartalmaz. Ezt a tulajdonságot széles körben használják a terápiás diétás táplálkozásban. Zsírja könnyen felszívódik szervezetünkben. Ezért nagyon hasznos azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, és azoknak, akik kontrollálják súlyukat.
2. Ez a hal nagyon gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban. Például a húsában található jód szükséges a hasnyálmirigy és a szív normál működéséhez. A foszfor felelős a központi idegrendszer teljes működéséért. A D-vitamin nagyon fontos a csontok számára.
3. A legfinomabb állagú főtt tőkehal nagyon hasznos a májbetegek számára, mivel könnyen emészthető anélkül, hogy megnehezítené az emésztést.
4. Napi mindössze 10 gramm hal rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az ízületekre és a porcokra. Ez nagyon hasznos információ az arthrosisban és ízületi gyulladásban szenvedők számára.
5. A tőkehalfélék családjába tartozó, omega-3 zsírsavakat tartalmazó hal fogyasztása jelentős mértékben hozzájárul az anyagcsere-folyamatok helyreállításához, ami viszont a testzsír csökkenéséhez és az izmok erősítéséhez vezet.

Termékek

• Tőkehal - 1 kg
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Közepes hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Szójaszósz - 3 evőkanál

• Citromlé - 2 evőkanál
• Só, bors ízlés szerint
• Fűszerfűszer a halakhoz
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál
• babérlevél
• Bors keveréke

Főzési mód

1. A halat megmossuk, feldaraboljuk és egy mély tálba tesszük pácolódni.
2. A halat megszórjuk ételízesítővel, felöntjük citromlével, szójaszósszal és hagyjuk.
3. Lassú tűzhelyben vagy serpenyőben elkészítjük a pácot. Ehhez három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát félkarikára, a paradicsomot csíkokra vágjuk, és napraforgóolajon paradicsompüré és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Só, bors. Nyugodj le.
4. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, tegyünk bele egy babérlevelet, egy bors keveréket, és forraljuk fel a tőkehalat. Forralás után 10 percig főzzük. Hűtsük le és válasszuk el a csontoktól.
5. A kész pác egy részét az edények aljára kenjük, amelyben a hal pácolódik. Majd kirakjuk a csontoktól megtisztított tőkehalat, és rákenjük a maradék pácot.
6. Hagyja 2-3 órán át főzni.

Az étel melegen és hidegen is tálalható, ez nem változtat a kiváló ízén!

Receptem áttekintése

Régebben kipróbáltam a pácolt halat, de először főztem magam, és soha nem kellett tőkehalat venni. De minden várakozásomat felülmúlta!

Amikor megvettem ezt a halat, nem is tudtam, hogyan kell főzni. Édesanyám azt tanácsolta, hogy a tőkehalat főzzem a pác alatt, mert a húsa kissé száraz a sütéshez-sütéshez. A növényi kabát alatt pedig tényleg lédús és pikáns lett.

A tőkehalételek népszerűek mind magának a terméknek az elterjedtsége, mind tulajdonságai miatt. Ritka, hogy egy hal ilyen jól „tartja az alakját”, és ilyen intenzíven szívja magába az őt körülvevő termékek levét. Meglepő módon gyorsan megsül, de a sütőben érdemes kicsit túlexponálni.

A kellően nagy hasított testeket kényelmesen részekre vágják, és kis mennyiségű, vagy inkább a csontok szinte teljes hiánya a pépben lehetővé teszi, hogy félelem nélkül szolgáljon fel tőkehalat a gyerekeknek. Minden a páctól függ, egyszer kitalálva egy csodálatos ételt kap, amely jól megőrződik a hűtőszekrényben - lédús, egészséges és tápláló.

Pácolt tőkehal – Általános főzési elvek

Maga a tőkehalhús sütés vagy forralás után meglehetősen száraznak bizonyul, ezért a legjobb a halat zöldség pác alatt főzni. A technológia bonyolításának elkerülése érdekében a halat és a pácot külön készítik el. Ezt követően a sült vagy főtt haldarabokat páclével rétegezzük vagy összekeverjük. A további előkészítés a recepttől függ.

A klasszikus recept szerint a páclében lévő tőkehalat serpenyőben megfőzhetjük, lassú tűzhelyen párolhatjuk, sütőben süthetjük, vagy egyszerűen páclével áthelyezhetjük, és egy ideig állni hagyhatjuk az impregnáláshoz.

A klasszikus recept szerint a tőkehalhoz készült zöldségpác fő és változatlan összetevői a sárgarépa és a hagyma, növényi olajban párolt paradicsommal vagy friss paradicsommal. A klasszikus recept szerint a pácnak édes-savanyúnak kell lennie. Ezért az asztali vagy borecetet a paradicsomos párolás után adják a zöldségekhez. Az ecetet gyakran citrommal vagy annak levével, borral vagy savanyú almával helyettesítik.

A pácot kristálycukorral édesítjük, néha mézzel helyettesítjük. Ízlés szerint fűszereket és fűszereket adunk hozzá.

Pácolt tőkehal: klasszikus recept ecettel

Hozzávalók:

700 gr. tőkehal steakek;

Három fej keserű fehér hagyma;

Két nagy sárgarépa;

100 gr. fehér sütőliszt;

Öt evőkanál vastag, természetes paradicsom;

Hiányos pohár ivóvíz;

Egy evőkanál 9%-os ecet;

Hat evőkanál olívaolaj.

Főzési mód:

1. A hagymát közepes, vagy valamivel kisebb darabokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelővel lereszeljük.

2. Egy serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben hevíts fel pár evőkanál növényi zsiradékot, és engedd le az apróra vágott zöldségeket. Rendszeresen kevergetve főzzük körülbelül három percig alacsony lángon, amíg megpuhulnak.

3. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk és paradicsommal. Felöntjük ecettel, vízzel, és növelve a hőt, felforraljuk. Csökkentse újra a hőt, és főzze a szószt további öt percig.

4. Késsel óvatosan kaparjuk le az előolvasztott tőkehal steak bőrét. A halat lisztbe forgatjuk és olajban minden oldalát megsütjük. Hűtsük le, válasszuk el a húst a csontoktól és a bőrtől, villával törjük apró darabokra.

5. Tegye a még forró pác felét a serpenyő aljára. Sült tőkehal darabokat terítünk rá, és a maradék zöldségekkel befedjük.

6. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk az edényt minimális lángon negyed óráig.

Pácolt tőkehal: klasszikus recept friss paradicsommal a sütőben

Hozzávalók:

fél kiló tőkehal (filé);

Öt kis sárgarépa;

Négy nagy izzó;

Öt friss, közepes méretű paradicsom;

Két evőkanál minőségi liszt;

lavrushka nagy levél;

Három borsó szegfűbors.

Főzési mód:

1. A kiolvasztott tőkehalfilét alaposan öblítse le, és törölközővel vagy szalvétával többször itassa át.

2. Vágja fel a filét három centiméter széles szeletekre, adjon hozzá egy kis sót, és süsse meg növényi olajban, így kellemes arany árnyalatot kap.

3. Vegyünk bármilyen tűzálló formát, és az aljára terítsük szét a sült haldarabokat. Használhat széles serpenyőt vagy műanyag fogantyú nélküli serpenyőt.

4. Forrásban lévő növényi zsírban pirítsd átlátszóra a vékony hagymafélkarikákat. Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, és addig melegítjük, amíg a sárgarépa fényesebb lesz, és kissé megpuhul.

5. Ezt követően a közepes méretű szeletekre vágott paradicsomot a zöldségekre fektetjük, és az egészet együtt pároljuk további 10 percig.

6. Adjuk hozzá a lavrushkát, a szegfűborsóborsót, és szórjuk meg a zöldségeket liszttel. Keverés közben felöntjük egyharmad pohár forralt, de lehűtött vízzel, és minimális hőfokon kissé felmelegítjük.

7. Az elkészített forró páccal megkenjük a formába fektetett halat, és 25 percre (160 fokos) forró sütőbe tesszük.

Sütőben pácolt tőkehal

Hozzávalók:

Tőkehal - másfél kilogramm;

nagy izzó;

Két édes kaliforniai paprika;

Sárgarépa - 2 db .;

Fehér sütőliszt - 1 evőkanál. l.;

200 gr. sótlan paradicsompüré;

Száraz gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Finomított napraforgóolajon kis lángon, 3 percig pirítsd a vékony csíkokra vágott sárgarépát és a hagymafélkarikákat. Ezalatt a zöldségek kissé megpuhulnak, és levét adják a páchoz.

2. Adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Keverjük össze, és forraljuk tovább negyed óráig.

3. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és a szárított fűszernövényeket. Lehet picit édesíteni, de ez nem mindenkinek való.

4. Az előolvasztott halak bőrét késsel kaparjuk le, hogy eltávolítsuk a pikkelymaradványokat. Zsigerelje ki a maradék beleket, és alaposan öblítse le, különösen a hasát. Vágja le az uszonyokat, távolítsa el a farkat egy késsel. Szárítsuk meg és vágjuk a kívánt méretű darabokra.

5. A pác nagy részét formába öntjük, nyers tőkehal darabokat szórunk rá, és 180 fokon kb negyed óráig sütjük.

6. Ezt követően vegyük ki a formát a sütőből, fedjük be a haldarabokat a maradék páclével és tegyük vissza a forró sütőbe, de most már csak 10 percre.

Pácolt tőkehal: klasszikus recept egy lassú tűzhelyhez

Hozzávalók:

Egy kilogramm tőkehalfilé;

Öt nagy sárgarépa;

Négy fej vöröshagyma;

fél pohár fehér liszt;

Egy pohár ivóvíz;

Fél liter tiszta, fűszer nélkül, paradicsom;

Négy esernyő szegfű;

Két kis levél lavrushka;

Egy kanál ecet, a legjobb bor;

Kanál kristálycukor;

Ízlés szerint - szegfűborsó borsó.

Főzési mód:

1. Öblítse le az előolvasztott filét és törölje le egy törülközővel, vágja közepes méretű téglalap alakú darabokra.

2. A multicooker panelen állítsa be a "Sütés" funkciót. Öntsön két evőkanál tiszta olajat a tálba, és süsse meg rajta a haldarabokat. Sütés előtt feltétlenül kenjük be liszttel a tőkehalat.

3. A sült halat külön tálba tesszük, egy tiszta edénybe még két evőkanál olajat öntünk, és belemártjuk a félkarikára vágott hagymát. Üzemmód változtatás nélkül sütjük, amíg átlátszóvá nem válik.

4. Ezután rárakjuk a hagymát, és a vékony csíkokra vágott sárgarépát ugyanannyi olajon félig megdinszteljük.

5. Adja hozzá az előzőleg pirított hagymát, a sótlan paradicsompürét és az összes elkészített fűszert. Még nem kell hozzá ecetet.

6. Öntsük fel a zöldségeket vízzel, és a multicooker fedelét lecsukva forraljuk fel.

7. Ezt követően állítsa át az üzemmódot "Oltás"-ra, és folytassa a főzést.

8. 10 perc elteltével nyissa ki a fedelet, öntsön hozzá ecetet, sót, keverje össze és kóstolja meg. Ha szükséges, adjuk hozzá a hiányzó hozzávalókat, és tegyük a sült halat a pácba. Óvatosan, ne törje össze a darabokat, keverje össze, és hagyja párolni egy órán át.

Pácolt tőkehal a sütőben borral

Hozzávalók:

Egy kilogramm vagy kicsit kevesebb nagy tőkehal;

2-3 hagyma;

Kis sárgarépa;

Egy nagy kanál vastag, nem csípős paradicsom;

fél citrom;

0,3 csésze Cahors;

5 szem bors;

Lavrushka.

Főzési mód:

1. A haltetemeket megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk az uszonyokat, enyhén megragadva a bőrt, a beleket és közepes méretű darabokra vágjuk. A háta mentén a gerincig vágjuk és hozzáadjuk.

2. Egy közönséges, speciális bevonat nélküli serpenyő aljára öntsünk egy csipet durva sót, melegítsük fel és öntsük bele az olajat. A tőkehaldarabokat megtöröljük a nedvességtől, bekenjük liszttel, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók, és minden oldalról megfordítva megsütjük.

3. A durvára reszelt sárgarépát és a hagymát apróra vágva, majd késsel megpirítjuk. Az eljárást addig folytatjuk, amíg a zöldségek érezhetően megpuhulnak. Öntsük a bort a serpenyőbe, engedjük le a citromkarikákat. Továbbá hígítatlan paradicsomot és fűszereket adnak hozzá.

4. Az edényt nem fémből készült edénybe hozzuk állapotba - porcelán, üveg stb. Először a halat nem túl szorosan helyezzük el, és pácoljuk rá.

5. Marad az edény felmelegítése a sütőben 180 fokon. Ha kívánja, egyidejűleg felforralhat fél pohár száraz vörösbort (nem Cahors-t), hogy megszabaduljon az alkoholtól, lehűtheti és tálaláskor fokozatosan megöntözheti az edény széleit.

Pácolt főtt tőkehal: klasszikus recept

Hozzávalók:

Nagy tőkehal filé - 1 kg;

300 gr. sárgarépa;

2 evőkanál szitált liszt;

200 gr. saláta hagyma;

0,5 csésze ketchup erős aromás adalékok nélkül;

50 gramm cukor;

Választott könnyű fűszerek.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel az előre felvágott haldarabokat, majdnem teljesen készre. Ezt úgy tesszük, hogy a tőkehalat forrásban lévő vízbe tesszük, ahol a fűszerek és a hagyma pár percig forrtak. Vegyük le a tűzről, és gyorsan és óvatosan szedjük ki a darabokat a húsléből.

2. A közepesen apróra vágott hagymát és a közepes hosszúságú sárgarépacsíkokat forrásban lévő olajon gyorsan megpirítjuk. Ne hagyja, hogy a zöldségek sötétedjenek, csak meg kell puhulnia.

3. Adjuk hozzá a ketchupot és a cukrot, pároljuk, fedő lefedése és a hőmérséklet enyhén csökkentése nélkül 8-10 percig, amíg észrevehető konzisztencia nem változik.

4. 100 ml előzőleg kapott hallével hígítsuk fel a lisztet, és öntsük a zöldségekre. Hozzáadjuk, borsozzuk, mintát veszünk. A kívánt viszkozitást ugyanazon halleves hozzáadásával érjük el, a pác felmelegedésének ideje nincs korlátozva, de nem szabad túlzásba vinni.

5. A zöldségpácot három részre osztjuk, a halat pedig félbe, az edényt megfelelő méretű tálba tesszük, a pácot alul-felül elhelyezzük. E rétegek között két réteg hal lesz, szintén páclével rétegezve.

A sütőben pácolt tőkehal receptje, fóliában sütve

Hozzávalók:

Kiló tőkehal, kibelezve, bármilyen méretben

Hagyma - legfeljebb fél kilogramm;

0,5 fej fokhagyma;

"Rkatsiteli" - 1 pohár, plusz egy kis tartalék;

Nagy és lédús sárgarépa - 1 db;

Egy evőkanál jó méz;

0,3 közepes, vékony héjú citrom leve;

Nagy, húsos paradicsom;

Lavrushka - néhány levél;

Őrölt aromás bors.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sót a fűszerekkel, és dörzsöljük be velük a kibelezett és megtisztított halat. A hasított testet előzetesen legfeljebb 100 gr tömegű darabokra vágják. Szorosan egy tálba tesszük, és felöntjük a borral, kicsit megrázzuk, hogy a darabok közé hatoljon. Legalább fél óra várakozás után engedje le a folyadékot. A halat megtisztítjuk a nedvességtől és a fűszermaradványoktól, fóliába csomagolva tűzhelyre tesszük, és megsütjük.

2. A hagymát nagy, átlátszó félkarikára vágjuk, és egy percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ily módon eltávolítjuk a keserűséget, a hagymát nagy mennyiségű hideg vízben leöblítjük.

3. A hagymához egy felforrósított serpenyőben mézet, pár evőkanál jó olajat, petrezselyemlevelet teszünk, és reszelt sárgarépával megszórjuk. Az egészet együtt pároljuk három percig.

4. Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról - forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és késpengével távolítsuk el. Lereszeljük és belekeverjük a zöldségeket, sózzuk és hozzáadjuk a citromlevet. Tartsa a legalacsonyabb fokozatot legfeljebb öt percig.

5. Ha a serpenyő vastag falú és elég mély, tegyünk a pácból ideiglenesen egy másik tálba. A sült haldarabokat és a pácot rétegesen helyezzük el, a zöldséges réteg legyen az első és az utolsó. Körülbelül 10 percig kell felmelegedni, hogy a pác kissé felszívódjon a halba.

Pácolt tőkehal - főzési trükkök és hasznos tippek

Ne süsse túl a sárgarépát és a hagymát, különben a pác száraz lesz.

Kis adagokban adjunk hozzá ecetet, „citromot” vagy citromlevet, keverjük össze és minden alkalommal vegyünk mintát. Ha a recept megengedi, a legjobb, ha az ecetet összekeverjük más folyadékokkal, hogy minimális koncentrációban tartsuk.

Mielőtt panírozná a haldarabokat, feltétlenül ellenőrizze és törölje le. Távolítson el minden nagyobb darab fűszert. Panírozás után is jó átnézni a darabokat. A lisztbe forgatás során csomósodik, a halhoz tapadhatnak, majd forrásban lévő olajban megégnek.

A halételek használatának rendszeresnek kell lennie. Hetente legalább egyszer halat kell ennie. De jobb, ha a lehető leggyakrabban halételeket főz. A tőkehalat a gyerekek és a felnőttek is szerették. Ez a hal alacsony zsírtartalmú, ezért jó diétás ételekben. Tökéletesen felszívódik és eljuttatja szervezetünkbe a szükséges nyomelemeket.

Hasznos tőkehal

A zsírsavak erősítik a bőrt, segítik a fáradt látás helyreállítását. Azok, akik gyakran esznek halat, kevésbé hajlamosak az idegi kimerültségre. A tőkehalfilé erősítheti a memóriát, javítja az emésztést, és fényessé teheti a hajat és a körmöket. Szeretnéd ízletes és egészséges ételekkel táplálni családodat? Ideje emlékezni a halak e tulajdonságaira. Ebben a cikkben bemutatjuk a tőkehal receptjeit a pác alatt egy fényképpel. A pác lédúsabbá és illatosabbá teszi a halételt. Minden nehézség nélkül elkészítik. És a benne lévő hal nemcsak ízletes, hanem nem kevésbé fontos, hogy gyönyörű is. Ezt saját maga ellenőrizheti, ha megnézi a pác alatti tőkehal fotóját.

leghíresebb receptje

És térjünk is az üzlethez. A klasszikusok mindig időszerűek, és a receptek esetében ez a szabály sem kivétel. Ezért az első vizsgált recept a klasszikus változat lesz. Sárgarépával és hagymával pácolt tőkehalat főzünk ezekből a termékekből:

• Tőkehalfilé - hozzávetőleges mennyisége egy kilogramm vagy másfél.
• A liszt, amiben a haldarabokat kisütjük, körülbelül egy pohárnyi.
• 3-4 hagyma.
• Paradicsompüré - 2 nagy kanál.
• Víz - körülbelül 0,5 liter.
• Sárgarépa - körülbelül 2 darab.
• Só, fűszerek.
• Növényi olaj aroma nélkül.
• Asztali ecet 9%.

Sárgarépával és hagymával pácolt tőkehal főzése lépésről lépésre:

1. A kívánt méretű filédarabokat elkészítjük.
2. Öntsön sót a lisztbe, és miután a halfilét ebben a száraz keverékben megforgatta, növényi olajon kisütjük. A serpenyőnek vastag fenekűnek kell lennie, így a hal nem esik össze sütés közben. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Elkészítjük a legfontosabb dolgot - a pácot. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk.
4. A sárgarépa-hagyma duettet egy serpenyőben növényi olajjal átpasszoljuk.
5. Paradicsomot és ecetet küldünk a serpenyőbe. Ne lélegezzen át az ecetet, amikor a zöldségekre önti!
6. A zöldségöntetet sózni és fűszerekkel kell fűszerezni. Használjon kész fűszerkészleteket a halakhoz. Színesebbé teszik az ételt.
7. Abban a pillanatban, amikor a zöldségek készen állnak, forró vizet kell önteni a serpenyőbe. És annak érdekében, hogy a pác alatti tőkehalunk teljesen csodálatos legyen, friss kaprot öntünk a pácba, és adunk hozzá egy babérlevelet.
8. Hagyjuk felforrni a pácot. Most halfilét tehetsz bele.
9. Vacsorára forró tőkehalat tálalhatunk pác alá. De ha a kész ételt 6 órán át hűvös helyen hagyja, akkor a hal felszívja a pácot, és még finomabb lesz.

Tőkehal főzése a sütőben

Ennek az ételnek a sütőben történő főzésével egy kis idő szabadul fel a háziasszony egyéb házimunkáira. Az íze pedig nagyon más lesz, mint a serpenyőben főtt pácolt tőkehalé.

Termékek a recept megvalósításához:

• Egy kilogramm tőkehal.
• 2 sárgarépa és 1 hagyma.
• 3-5 paradicsom.
• Édes paprika - 2-3 darab.
• Só és fűszerek.

Pácolt tőkehal - recept

Lassú tűzhelyben pácolt tőkehal

Ez az asszisztens belépett a konyhánkba, és sok háziasszony nagyon szerette. Hogyan lehet megkerülni egy finom tőkehal étel elkészítésével? Ráadásul egy lassú tűzhelyben a hal egyszerűen összehasonlíthatatlan lesz. Próbáld ki magad.

Hozzávalók:

• Egy kilogramm tőkehal.
• 4 szelet hagyma.
• Fél pohár liszt.
• 2-4 sárgarépa.
• 5-7 evőkanál paradicsom (vehet ketchupot).
• Pohár víz.
• Babérlevél.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - egy evőkanál.

Finom tőkehal főzése

1. A halfilét elő kell készíteni. Vágja apróra vágva kényelmes darabokra, öblítse le.
2. Öntsön 4 nagy evőkanál növényi olajat egy konyhai asszisztens táljába. A "Sütés" módban tovább sütjük a haldarabokat. Lisztben és sóban megforgatva mindkét oldalát egyenletesen megsütjük.
3. A kész filédarabokat külön kirakjuk.
4. Ennek az üzemmódnak a kikapcsolása nélkül tovább főzzük a hagymát és a sárgarépát egy tálban. A zöldségeket félig sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk.
5. Öntsünk egy pohár forró vizet a megpirított zöldségekre, és fedővel letakarva, forraljuk fel. Keverjük össze és sózzuk a pácot.
6. Amikor felforrt a pác, mártsuk bele a haldarabokat.
7. Bemutatjuk az ecetet és a fűszereket kedvenc fűszernövényeivel.
8. Beállítjuk az "Oltás"-t, és fél órára elfelejtjük a halakat.
9. Ennyi idő elteltével ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges ételt fogyaszthat.

Egyszer ez a hal nem élvezte az ínyencek tetszését. Olcsónak és a leggyakoribbnak számított. De amint láthatta, ha a lelkének egy részecskéjét beleteszi az étel elkészítéséhez, az ilyen tőkehal nagyon gyengéd, ízletes és illatos.

Grillezett tőkehal

Javasoljuk, hogy ne csak otthon próbálja ki a halat, hanem a friss levegőn is. Ha van grillje, akkor kétségtelenül értékelni fogja a citromlével pácolt tőkehal receptjét.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• Tőkehal lemezek.
• 1 lédús citrom.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Paradicsom 5 darab mennyiségben.
• Fűszerek.

És így sütjük meg a halat a grillen:

1. Egy tálban keverjük össze az olajat és egy egész citrom levét.
2. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
3. Keverjük össze a kapott szószt, és adjunk hozzá fűszereket.
4. A paradicsomot szeletekre vagy körökre vágjuk, és külön hőálló formába tesszük.
5. A tőkehalat citromlével illatos olajba kell mártani.
6. Mindegyik darabot külön-külön mártjuk, és paradicsomos "párnára" helyezzük. A halfilét sózzuk és borsozzuk.
7. Öntse a maradék pácot a formában lévő összes termékre, és süsse meg az edényt a grillen.