Torta tejfölös zselés krémmel. Zselés torta keksszel: öröm minden nap

A finom és könnyű zselés torta tejföllel és keksszel egyaránt alkalmas ünneplésre és meleg otthoni teázásra. A torta elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel, ha a vendégek már úton vannak, használhatja a vásárolt keksz tortákat. A recept agar-agar felhasználásával készült, de normál zselatin is használható.

Hozzávalók:

Keksz:

Liszt - 140 g;
Cukor. homok - 160 g;
Tojás - 4-5 db. (mérettől függően);
Pishch. szóda - 0,5 tk citromlével oltva;
Csatorna. öntőforma kenőolaj;
Liszt a poron.

Tejfölös zselé "Plombir":

Krém 25-33% - 200 g.házi;
Tejföl 40% - 150 g.házi;
Vanília hüvely vagy csomagolt - 5 g;
Cukor. homok - 250 g;
Tej - 150 ml;
Agar - Agar - 5 g.

Főzési mód:

A sütőt előmelegítheti 190-200 C-ra.
Verjük fel a tojásokat a cukorral (a tojás legyen szobahőmérsékletű), jobb, ha zománcozott vagy alumínium edény, a tojás sokkal jobban ver. A tojásos masszát mixerrel a minimumtól kezdve, fokozatosan növelve a határig (kb. 10 perc) felverjük. Minél magasabb a hab, annál jobb lesz a keksz. A felvert keverék térfogatának 2-3-szor kell növekednie.
A szódát átitatjuk a citromlével (ettől a keksz enyhén citromos jegyet kölcsönöz), és hozzáadjuk a tojáskrémes tálhoz.
Kis adagokban szitáljuk át a lisztet, és óvatosan gyúrjuk a tésztát alulról felfelé, amíg homogén állagot nem kapunk.
Egy 20 cm átmérőjű formát belülről kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel, hogy ne ragadjon le a sütemény.
A forma edényét egyenletesen töltse meg tésztával 3/4-ig. 40 percet sütjük. adott hőmérsékleten.
Kivesszük a kész kekszet. Hűtsük 20-30 percig rácson, hogy elkerüljük az alulról érkező nedvességet a belőle kiáramló hő miatt. A kihűlt kekszet 2 részre osztjuk. Elhalasztani.
A tejfölt (jobb, ha házi tejfölt használunk) a cukorral krémesre verjük. Lehetőleg ne szakítsa meg, különben a massza hámlik.
A tej első felében feloldjuk a vaníliát, és egy másik edényben felverjük a tejszínt (jobb házi tejszínt is használni), felváltva beleöntjük a tejfölből nyert krémbe. Keverd össze.
Forraljuk fel a tej második részét, és oldjuk fel ott az agar-agart, kissé le kell hűteni a keveréket, hogy elkerüljük a tejszín főzését. Fokozatosan, gyorsan és folyamatosan kevergetve öntsük hozzá.
A keksz első részét formába tesszük, a krémet óvatosan megkenjük a keksz felületén, majd rátesszük a második tortát.
A megtöltött edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni, amíg a zselé megszilárdul.
Ezt követően a tortát egy nagy tálra szedjük, majd olvasztott csokoládéval bevonhatjuk, valamint tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel díszíthetjük.

Boldog teát!!!

Nyári sütemény bogyókkal és tejfölös zselés krémmel rendkívül finom. Könnyedségének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően nem csak a férfiak, hanem a nők szívét is meghódította! A főzési folyamat nem egészen egyszerű, odafigyelést, a recept szigorú betartását igényel. De az eredmény minden várakozást felülmúl!

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

200 gr. margarin
200 gr. Szahara
1 tasak vanillint
4 tojás
400 gr. Liszt
100 gr. keményítő
1 tasak sütőpor
150 ml tej

A tejfölös zselés krém elkészítéséhez szüksége lesz:

20 gr. zselatin
800 gr. tejföl
0,5 csésze porcukor
bogyók, gyümölcsök ízlés és évszak szerint

A bogyós torta receptje tejföllel és zselés krémmel

A torta főzése egy keksztorta sütésével kezdődik. Ehhez a margarint cukorral és vaníliával kell felverni. Ezután keverőgép segítségével egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet átszitáljuk a keményítővel, és a margarin és a cukor keverékéhez adjunk felváltva tejjel. Vagyis egy kanál lisztet adtak hozzá, felverték. Ezután felöntöttek 30 gramm tejet, verték, és így tovább, amíg el nem fogy a liszt és a tej.

A megfelelően elkészített keksztészta leessen a kanálról, ne folyjon, hanem darabokban hulljon le.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a tésztát és kb 15-20 percig sütjük. A kész és kihűlt kekszet apró darabokra törjük.

A keksz elkészítése után bogyókkal foglalkozunk. Ha kint nyár van, akkor a friss bogyók és gyümölcsök tökéletesek a süteményhez: málna, eper, őszibarack, sárgabarack, szilva, áfonya és egyebek ízlés szerint, vagy melyiket érdemes leülni. Télen használhat fagyasztott bogyókat és gyümölcsöket, például banánt, kivit, citrusféléket. A lényeg, hogy az édes és a savanyú kombinációja legyen!

Krém készítése bogyós gyümölcsös és tejfölös zselés krémes tortához

A krémet utoljára készítjük el, mivel a zselatin gyorsan megkeményedik.

A zselatin krém elkészítéséhez öntsünk fél pohár hideg forralt vizet. 20 percig állni hagyjuk. A tejfölt felverjük a porcukorral.

Tegye lassú tűzre a befőzött zselatint, melegítse, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Vegye le a tűzről. Vékony sugárban, a keverés abbahagyása nélkül öntsük a zselatint tejfölös masszával. Hagyjuk kihűlni.

A torta formázásához bármilyen mély formára van szükség, a kéreg alját és falait ragasztófóliával kell kibélelni, hogy a fólia szélei lelógjanak.
Először a bogyók és a gyümölcsök egy kis részét rakd ki, valahogy szépen ki tudod rakni, hiszen a jövőben ez lesz a torta teteje. Majd kekszdarabokat teszünk, ráöntjük a tejszínből.

Így az űrlapot rétegenként váltogatva kell kitölteni. Fedjük le a tortát a fólia függő részeivel. 4 órára hűtőbe küldjük. Tálalás előtt nyissa ki a fóliát, fordítsa a tortát egy edényre.

Amikor a Valentin-napi desszertre gondolok, mindig az eper jut az eszembe. Végül is afrodiziákum tulajdonságai széles körben ismertek. Erre a napra úgy döntöttem, hogy Valentin-napot főzök egy keksz torta formájában, tejfölös krémmel és eperzselével. Egy ilyen desszert nagy előnye, hogy nem borzasztóan édes, hanem nagyon lágy, és a csokoládé hiánya miatt nem túl magas kalóriatartalmú.
Ráadásul egy ilyen valentin igazi meglepetés lehet, ha gyönyörűen csomagolják egy ünnepi dobozba)
Úgy döntöttem, hogy a hattyúkat dekorációként készítem el, mivel ez a szerelem és a hűség szimbóluma. Igaz, sokáig keresgéltem, hogy miből készítsem őket, többféle lehetőséget is kipróbáltam, végül a habcsókra telepedtem, így nem fotóztam le a dekoráció elkészítését (túlságosan elragadtattam a folyamat). Szerintem egyértelmű lesz.)
Tehát a szükséges összetevők:

Amíg főzünk, Victoria kiolvasztja, csak hagyja szobahőmérsékleten. Először 10 g zselatint áztass tejbe egy órára:

Ezután elkezdjük elkészíteni a kekszes tésztát. A formát előre elkészítjük, sütőpapírral kibéleljük, a sütőt bekapcsolva 190-200 fokra melegítjük.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgájához adjunk 3 evőkanál. l. cukor és vaníliás cukor:

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjunk hozzá 2 ek. l. Szahara:

És tovább verjük erős habbá. A habcsókot a díszítéshez külön készítettem, de általában ebből a masszából félretehetsz egy kis fehérjét, egy cukrászfecskendő segítségével azonnal megadva a kívánt formát (a habcsók elkészítéséről részletesen elmesélem a végén).

A sárgáját is könnyű habbá verjük:

A sárgájához adjuk a felvert tojásfehérje 1/3-át, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, mindent összekeverünk:

A végén adjuk hozzá a többi fehérjét, óvatosan keverjük össze az egészet, és tegyük a tésztát az előkészített formába:

A tésztát előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre, megvárjuk, míg szép színt kap a tészta:

Ezúttal tejfölt készítünk. A tejfölt felverjük 4 evőkanál. l. cukor és vaníliás cukor, amíg a massza majdnem a duplájára nő:

A tejbe áztatott zselatint tűzre tesszük, melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, a lényeg, hogy ne forraljuk fel. Ezután hagyjuk kicsit hűlni a zselatint:

A melegen feloldott zselatint leszűrjük, vékony sugárban a felvert tejfölbe öntjük, kicsit hagyjuk besűrűsödni:

Ezután megnézzük a teszt készenlétét, ellenőrizzük egy gyufával. Ezt követően kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, leválasztjuk a sütőpapírról, és késsel szív alakúra kiszaggatjuk:

Ezután fóliával megismételjük a formát, lökhárítókat készítve krémhez és zseléhez. A kekszünket leöntjük tejföllel, és hidegre tesszük, amíg teljesen megszilárdul:

Ezután folytatjuk az eper zselé elkészítését. 10 g zselatint öntsünk fel vízzel (16 evőkanál) (nem grammban mértem, analógiával főztem meg, enyhén növelve az arányt, tehát a mérések evőkanál L.-ben vannak), és hagyjuk állni 1 órát.

Körülbelül egy óra elteltével a felolvasztott Viktóriát turmixgépben pürésítsük. Azt olvastam, hogy az afrodiziákum tulajdonságait pontosan a szemek tartalmazzák, ezért úgy döntöttem, hogy elhagyom őket, ráadásul nem zavarják, nem érződnek a kész süteményben:

Vízben duzzadt zselatinnal, adjunk hozzá 8 evőkanál. l. cukrot, addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik, a keletkezett habot eltávolítjuk. Ezután szűrjük le és keverjük össze a Victoria pürével:

A zselénket lehűtjük, hogy kissé viszkózus legyen. Ezt követően leöntjük a tortánkat. Ügyeljen arra, hogy ez előtt a tejföl jól megdermedjen. És hidegre is küldjük, megkeményedni. Egész éjjel az erkélyen állt a tortám, reggelre kész is volt, jól megragadott.

Most elkezdheti elkészíteni a habcsókot a díszítéshez. A főzéshez 1 fehérje, 50 g cukor, kevés vaníliás cukor kell. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Verjük fel a fehérjét erős habbá, adjuk hozzá a cukor 1/3-át, verjük még pár percig, a hab legyen nagyon erős, tartsa meg a formáját, ne dőljön ki, ha a tálat megdöntjük. Ezután óvatosan keverjük hozzá a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Vagy ha a legelején, Aztán egy fecskendő segítségével megadjuk a kívánt formát. Sütőpapírra fektettem. Külön elkészítettem a hattyúk nyakát (jobb, ha csinálok néhány tartalékot, mert nagyon törékenyek) és a törzset. Azonnal küldjük sütni a sütőbe alacsony hőfokon, 100-110 fokon. Körülbelül egy órát szárítottam. Megvárjuk, amíg a habcsók megszárad és világossárga árnyalatot kap. Ezt követően kikapcsolhatja a sütőt, és hagyhatja, amíg a sütő kihűl.
Óvatosan válassza le a kihűlt habcsókot a sütőpapírról. A jövőbeni törzsben késsel lyukat készítünk, és belehelyezzük a nyakakat. A hattyúk készen állnak!
Miután a torta megdermedt, levesszük a fóliát, a felesleget is késsel eltávolítjuk, megfelelő formát adunk, ha kell, majd díszítjük a habcsókot. Ennyi, kész a torta!

Jó étvágyat kívánok! Élvezze a legfinomabb eperdesszertet és az est kellemes folytatását!)

A felkészülés ideje: PT05H00M 5 óra

Általában a tejfölös zselés torta népszerű a forró nyári napokon. Nem túl édes, és a recepthez adott friss gyümölcs frissítő. Ráadásul a gyümölcsös tejfölös zselés tortát kizárólag hűtőszekrényben tárolják, és ez nagyon fontos a melegben. Ne hagyd, hogy ez a gyümölcskészlet megijesztsen. Ehhez a desszerthez bármilyen gyümölcsöt és bogyót választhat, amelyet szívesen lát a családban. Például és télen is használható. A friss eper és málna pedig nyáron jól passzol a tejfölös zseléhez. A szeder, a cseresznye, az őszibarack, a kajszibarack stb. ugyanolyan szép lesz egy ilyen zselés tortában.

Hozzávalók a tejfölös zselés tortához:

Keksz torta - 1 db. (4 tojás receptje);
Tejföl - 500 ml;
Vaníliás cukor - 1 csomag. (10 g);
Cukor homok - 100 g;
Zselatin - 2 csomag. (egyenként 15 g);
ivóvíz - 200 ml;
Kiwi - 2 érett gyümölcs;
Banán - 1 érett gyümölcs;
Narancs - 1 db.

Hogyan kell főzni a tejfölös zselés tortát gyümölcsökkel:

1. Első lépésként válasszunk egy fedővel ellátott, tágas edényt a torta formázásához.
Most kezdjük el elkészíteni az első tejfölös zselét desszertnek. Gondosan olvassa el a recepthez választott zselatin használati utasítását. Van olyan zselatin, ami azonnal feloldódik forró (legalább 90 fokos) vízben, és van, amit először hideg vízbe kell áztatni, majd forró vízben fel kell oldani. A második esetben a zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk állni 30-50 percig, majd vízfürdőben melegítjük, mint a csokoládét, folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tanács: nagyon fontos, hogy a tejfölös zselé homogén és lágy legyen - az elkészítéséhez szükséges összes terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

2. A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Tanács: ha azt szeretné, hogy a tejföl a lehető legjobban felverődjön, és a sütemény szellősre sikerült, válasszon alacsonyabb zsírtartalmú terméket a főzéshez.

3. Az elkészített és teljesen feloldott zselatint lassan a tejfölbe öntjük és összekeverjük. Továbbra is használhatja a turmixgépet. De ne felejtsük el a hőmérsékleti arányt, a tejfölnek és a zselatinnak a keverés során azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a zselatint szobahőmérsékletre kell hűteni. A tejfölös zselé egyébként gyümölcslével való főzéshez is alkalmas.

4. A meghámozott és felszeletelt gyümölcsöket sakktábla formájában rétegesen kiterítjük.

5. Hogyan kell főzni, ami nem esik, már leírtuk. Érdemes megpróbálni elkészíteni. Ebbe a receptbe már az első alkalommal beleszeret. Hogy a keksz ne hagyjon réseket a tejfölből és gyümölcsökből készült zselés tortán, darabokra kell törni, és minden oldalról a kész tejfölös zselébe mártani. A gyümölcs tetejére kekszet kenünk, és tejfölös zselét öntünk rá. Így folytatjuk a felváltva rétegzett gyümölcsöt, kekszet, zselét.

Tanács: A kivi általában nagyon lédús, de egy süteményben őrülten finom. Hogy ne adjon extra levet, mindig tedd a kekszre. Tehát ő adja a levet, de közben magát a keksztortát is lágyítja.

Az elkészült tejfölös zseléből, gyümölcsből és kekszből álló tortát hűtőbe kell tenni, amíg teljesen megszilárdul. Majd tálalás előtt fordítsa meg a tortát egy szép tálon. Ne feledje, ha a zselé jó, és a sütemény nem akar kijönni a formájából, mártsa a tálat forró vízbe 30 másodpercre, majd próbálkozzon újra.