Torta mézes torta klasszikus recept tejföllel. "Mézes torta" tejföllel

Mézeskalács

Hogyan kell főzni klasszikus torta Mézes torta tejföl - lépésről lépésre recept fénykép és videó leírással. Ezt a tortát könnyedén elkészítheted

1 óra 30 perc

270 kcal

4.81/5 (58)

Impregnálási idő: 8 óra.
Készenléti idő: 9 óra 30 perc.

én hosszú ideje Féltem tejfölös mézes süteményt főzni, amíg az anyósom meg nem mutatta lépésről lépésre a receptjét. Ez a recept puha és puha. a torta még azok számára is sikerülhet, akik még soha nem főztek sütemények. Olvassa el a receptet egy fotóval a Medovik torta tejföllel történő elkészítéséről alább.

Konyhai eszközökés edények:

Gáz/villanytűzhely sütővel.
Hűtőszekrény.
Kombinálja / turmixolja / habverővel.
Konyhai mérleg.
Nagy serpenyő (vízfürdőhöz).
21 cm átmérőjű lapos tányér (a tészta kivágásához).
Nagy mély tál (tészta főzéséhez).
Lapos tányér (a torta kirakásához).

Pohár (250 ml).
Evőkanál.
Teáskanál.
Villa.
Szita (a liszt szitálásához).
Konyhakés.
Élelmiszer film.
Sütőpapír (sütemények sütéséhez).

Szükséges termékek

A torta hozzávalói:

Hozzávalók a tejfölhöz:

Granulált cukor - 200 gramm.

A tejfölös mézes sütemény megjelenésének története

Úgy tartják, hogy a recept a mézes torta tejföllel század elején találták fel udvaronc I. Sándor orosz császár séfje aki 1801 és 1825 között irányította az országot. A császár felesége, Elizabeth Alekseevna nem szeretett semmilyen ételt, ha mézet adtak hozzá. Az összes királyi szakács tudott erről, és nem készítettek ételeket méz hozzáadásával a császárnénak. De az új udvari szakács felkészült rá királyi desszert finom sütemény puhával méz ízűés gazdag krém. A császárnénak ízlett a sütemény, és gyakran szolgálták fel nak nek királyi asztal . Ezt követően a csemege a szentpétervári és moszkvai nemesség körében, majd az egész Orosz Birodalomban is népszerűvé vált.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Annak érdekében, hogy a tejfölös Medovik torta gyengéd és illatos, mézes aromájú legyen, fontos kiválasztani a megfelelő termékeket az előállításához. A legtöbb fő komponens a tészta méz. Jobb, ha ismerős "ellenőrzött" méhészek közül választja, hogy garantálja természetességét.
A fajták közül az illatosabb, sötétebbek megfelelőek. Még akkor is, ha nem tudsz vásárolni minőségi méz barátokkal vagy a piacon, ne csüggedj. A tesztre a bolti méz is jó lesz. Kiválasztásakor ügyeljen a csomagolás tömörségére.

Válassz lisztet prémiumés a tésztához való hozzáadás előtt feltétlenül szitáljuk meg. A vajat a maximális zsírtartalommal használja. Ne használjon margarint vagy növényi zsírokat tartalmazó kenhető kenőcsöket. Velük keményebb lesz a tészta.

Bármilyen csirke tojás megteszi. A lényeg, hogy frissek legyenek. A házi tojás azonban jobban felverődik.

Ahhoz, hogy a krém sűrű és bolyhos legyen, tejföl a tejszínhez jobb vegyen kövérebbet (nem kevesebb, mint 20% zsír). Ha 15%-os tejfölt használunk, akkor a tejszínt tovább kell verni és folyékonyabb lesz.

Jegyzet: sötét fajták a méz gazdagabb illatot és ízt ad a süteménynek!

Kezdjük el főzni a mézes süteményt tejföllel lépésről lépésre, fényképpel ellátott recept szerint.

Lépésről lépésre mézes sütemény receptje

A tészta főzése

Csirke tojás - 2 db.
Granulált cukor - 200 gramm.
Búzaliszt - 200-300 gramm.

Vaj - 100 gramm.
Méz - 2-3 evőkanál.
Soda - 1 teáskanál.

A tésztakészítés 1. szakasza

A tésztakészítés 2. szakasza

Adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához. A tésztát összegyúrjuk.
Ossza el az eredményt tészta 8 darabra, fedjük le fóliával és helyezzük el a hűtőben a 20-30 perc hogy hagyja kihűlni.

És most részletesen elmondom, hogyan kell süteményeket sütni egy Medovik tortához tejföllel.

Süteményt sütünk

A süteményeket ne hagyd felügyelet nélkül!
Nagyon gyorsan megsülnek. .

Tejföl főzése

20% zsírtartalmú tejföl - 600 gramm.
Granulált cukor - 200 gramm
Vaníliás cukor - 1 teáskanál.

Konyhai robotgépben felverjük hideg tejföl, fokozatosan hozzátéve kristálycukorés vaníliás cukor. A tejszínt felverjük 10-15 perc amíg bolyhos sűrű keveréket nem kapunk.

A torta összeállítása

Az első tortát lapos tányérra tesszük. Kenjük meg vastagon krémmel. A tetejére feküdtünk következő torta. Megismételjük a műveleteket amíg az összes süteményt ki nem rakják a tortába. A maradék krémmel megkenjük a torta tetejét és az oldalát.

Videó a mézes torta készítéséről

Az interneten találtam ezt a videó receptet, amelyben a tejfölös Medovik tortát nagyon átgondoltan és egyszerűen készítik el.

Hogyan díszítsünk egy tortát

azt klasszikus változat dekorációk torta: a tortadarabokat sodrófával vagy turmixgéppel morzsára daráljuk. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával.

A kész tortát rátesszük hűtőben 5-7 órára a sütemények vastagságától függően. Minél vastagabbak a sütemények, annál tovább tart az áztatás. Nagyon kényelmes a süteményt este főzni, hogy egy éjszakán át jól ázzon.

Ezen kívül a torta díszíthető különféle diófélékkel, aszalt szilvával, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, lekvárral, csokoládéval, mézzel. Hogyan kell mézes tortát sütni tejföllel, most már tudja, hogyan kell díszíteni - hadd mondja el a fantáziádés az évnek az az időszaka, amikor úgy dönt, hogy megsüti ezt a mindenki által kedvelt süteményt.

A sötét méz íze a süteményben érezhetőbb lesz, és erősebb ízt ad neki.
250 ml-es pohárban. kb 160 gr-os. Liszt.
Ne tedd ki a szódát!
Minél magasabb a tejföl zsírtartalma, annál sűrűbb lesz a krém, ami azt jelenti, hogy több tejszín lesz a sütemények között.
A sütemény kalóriatartalmának csökkentése érdekében használjon 15% zsírtartalmú tejfölt tejszínhez és tejfölsűrítőhöz (a szupermarketek élelmiszerboltjain árulják).

Hogyan tálaljuk ezt a tortát

Hagyományosan a tejfölös Medovik tortát forró italokkal (tea, kávé) szolgálják fel. Szép kombináció lesz mézzel tej (gyermekasztalhoz). Találkoztam a mézes torta tálalásának lehetőségeivel gyümölcsbefőttekés még gyümölcslevek is, de véleményem szerint az ilyen kombinációkban nincs ízharmónia. Ha ennek ellenére kompótot tálalnak a süteményhez, akkor annak lehetőleg semlegesnek és nem túl édesnek kell lennie (például kompót friss alma).

A tortát apró darabokra vágjuk, mert ez a fajta desszert nagyon tápláló és édes. Jobb venni egy darab "adalékanyagot", mint elhagyni rendkívüli torta félig megevett tányéron.

Érdekes ízkombináció ad egy adag Medovikot tejföllel, almaszeletekkel.

Egyéb lehetőségek a mézes torta készítéséhez

A tejfölös Medovik sütemény receptjének fennállása alatt sokféle fajta jelent meg. Ezek a lehetőségek különböznek egymástól a fő összetevők arányában, a főzési technológiákban és sokféle lehetőség használt töltelékek és krémek.

A hírhedt édesszájú is elégedett lesz finomabb változatosságával.

Az ínyenceknek biztosan tetszeni fog a tejfölös és meggyes Medovik torta. A "kiemelés" benne a cseresznye saját lé csont nélkül.

Nagyon érdekes és egyszerű fajta mézes sütés egy Medovik keksz torta tejföllel. Receptjében sok vékony sütemény helyett egy vastag sült. keksz torta, melynek tésztájába mézet adunk. A "gyorsított" mézes tortához a tejföllel a leggyorsabban elkészíthető krém.

A Medovik sütemény receptjét, amely szerint anyósom tanított meg főzni, közzéteszem, hogy a cikkem alapján otthon is elkészíthesse ezt a tortát.
Írja meg, hogyan főzi ezt a klasszikus mézes süteményt. Ha bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Beszéljünk!

Kapcsolatban áll

A finom, lédús mézes torta tejföllel az egyik legkedveltebb házi desszert. Ennek a süteménynek a klasszikus receptje több mint kétszáz éves. I. Sándor orosz császár cukrásza találta fel a 18. század végén.

Különleges mézes jegye teszi hasonlóvá ennek a finomságnak az összes változatát, de minden háziasszony a maga módján kapja meg. Minden a tejszínről és a töltelékről szól. Ők adják eredetiséget a tejfölös mézes tortának.

A finomság elkészítése során fontos betartani két kötelező alapelvet: a méz használatát és a tészta főzését vízfürdőben.

A tejfölös mézes sütemény íze nem téveszthető össze semmilyen más desszerttel. Süss egy tucat süteményt és gyűjtsd össze réteges torta- ez elég trükkös. De a háziasszonyok ennek ellenére nagyon szeretik egy ilyen házi készítésű desszerttel kényeztetni szeretteiket, mert készülnek mézes csoda tól től elérhető összetevőket: méz, liszt, cukor, tojás és tejföl.

Minden más sallang, pl friss bogyók, a sűrített tej, a banán, a csokoládé és a kakaó változatai, és ízlés szerint használják.

Felkészülni choux tészta egy tejfölös mézes tortához össze kell keverni a vajat, a cukrot és a mézet, mindent fel kell olvasztani vízfürdő, simára (kb. 20 perc), hozzáadjuk ecettel oltva vagy citromlé szóda.

Ezután lehúzzuk a tűzről, gyorsan beleütjük a tojásokat a mézes alapba. Ha kicsit kihűlt, összegyúrjuk a tésztát, fóliával letekerjük és fél órára hidegre tesszük.

A tésztát 9-12 részre formázzuk, kinyújtjuk a legvékonyabb sütemények, villával néhány szúrást végzünk, hogy a tészta ne duzzadjon, és 180-200 fokos hőmérsékleten legfeljebb öt percig sütjük.

Kétféleképpen lehet kerek formát adni a süteményeknek: vagy azonnal levágjuk a tésztaréteget egy edénnyel, vagy sütés után. A nyesedéket sodrófával vagy turmixgépben kell összetörni és permetezni késztermék.

Mézes torta tejföllel (klasszikus)

Mézes torta sütés tejföllel a klasszikus recept szerint meglehetősen egyszerű. A finomság íze ugyanaz, házi, illatos és finom. Más variációkhoz képest klasszikus desszert a legkönnyebb kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

liszt - három-négy pohár;
fél csomag vaj;
cukor - egy pohár a tésztában, az üveg harmada a tejszínben;
két tojás;
két st. kanál méz;
fél kiló tejföl;
szóda.

Főzési mód:

A tészta kilenc süteményhez elegendő. Már tudja, hogyan kell főzni a mézes süteményeket tejföllel.

A krém elkészítéséhez lassan, a mixer közepes sebességén kell verni zsíros tejföl cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges.

Összeállítjuk a tortát, minden réteget megkenünk krémmel. Két-három evőkanál elég a süteményhez. A süteményt egy kicsit tömöríthetjük, ha néhány percre nyomás alá helyezzük. Ezután minden oldalát megkenjük krémmel, zúzott tésztadarabkákkal megszórva díszítjük, két órára hidegen pihenni hagyjuk impregnálni.

Mézes torta tejföllel (sűrített tejjel)

A sűrített tej hozzáadásával ízesíthető a tejfölös mézes sütemény.

A sütemények összekapcsolásához kétféle krémet használnak: amellett tejfölös impregnálás a tejszínt sűrített tejből készítik. Meglehetősen érdekes ízpárt alkotnak. A duett kiegészíthető darált és pörkölt dióval: dióval, mandulával, kesudióval.

Hozzávalók:

cukor - másfél pohár tésztához és tejszínhez;
vaj- 50 g tésztához, standard csomag - krémhez;
fél kiló liszt;
4 evőkanál méz;
szóda;
fél kiló tejföl;
doboz sűrített tej.

Főzési mód:

A tészta elkészítése eltér a klasszikus recepttől: a liszt egyharmadát vízfürdőben kell hozzáadni a fő összetevőket tartalmazó edényhez, és fel kell főzni. tészta. Ezután vegyük le a tűzről, adjunk hozzá még egy kis lisztet, tegyük az asztalra a kissé besűrűsödött keveréket, és gyúrjuk a rugalmas, nem túl meredek tésztát. Ezután nyolc részre osztjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Süssük meg a süteményeket.

A tejfölös impregnálást a fő recept szerint készítjük el. A második összeállításhoz a sűrített tejet külön habosra keverjük a vajjal. A sütemények megkenése, tejföllel és sűrített tejjel váltogatva, bőségesen ízesítve a rétegeket. Legalább két órára áztassa a hűtőben.

Mézes torta tejföllel (fantasy)

A harmadik lehetőség a fantázia.

A mézes tortát tejföllel rétegezve aszalt szilva és banán kombinációját kell használni. Ünnepi íz a finomságok nem rontanak el, ha aszalt szilva helyett aszalt sárgabarackot vagy gyümölcsöt veszel ízlés szerint.

A desszertnek ez a változata kevésbé magas kalóriatartalmú, mint az előző.

Hozzávalók:

fél kiló liszt;
két tojás;
cukor - egy-egy pohár tészta és tejföl impregnálásához;
2 evőkanál méz;
szóda;
fél csomag vaj;
fél kiló tejföl;
10 db aszalt szilva (szárított sárgabarack);
két közepes banán

Főzési mód

Ez a tésztakészítési lehetőség magában foglalja a tojás bevezetését, miközben mézes alappal dolgozunk. A keveréket folyamatosan keverni kell tíz percig, hogy a fehérje ne görbüljön, és az olajat a langyosodás legvégén adjuk hozzá. Ezután vegyük le a tűzről, és gyúrjuk a tésztát a fő recept szerint. Nyolc süteményt sütni.

Készítsünk tejfölt. Az aszalt szilvát és a banánszeleteket finomra vágjuk. A tortát összeállítva szórjuk meg a süteményeket felváltva aszalt szilvával és banánszeletekkel. Díszítsd krémmel, tésztamorzsával, ha szükséges, bogyós gyümölcsökkel is, küldd el kétórás impregnálásra.

Mézes torta tejföllel (karamell málnával)

Varázskaramell mézes torta tejföllel és málnával egy másik tortalehetőség, amely valósággá válhat kulináris remekmű.

A finomság fénypontja nem csak a mézből, karamellből és málnából összeállított, kifinomult ízű csokorban rejlik, hanem kétféle krém kombinációjában is: tejföl és fehérje.

Hozzávalók:

3-4 csésze liszt;
cukor - egy pohár harmada a tésztához, egy pohár karamell és tejföl impregnálásához;
3 evőkanál méz;
két tojás a tésztához, 4 fehérje a krémhez;
fél csomag vaj;
szóda;
egy vagy két pohár málna;
egy pohár tejföl;
4 evőkanál víz;

Főzési mód

Készítsünk karamellt a tésztához. Ehhez: olvasszuk fel a cukrot egy tálban (egy kanál vizet adhatunk hozzá), várjuk meg, amíg felforr, és megjelenik a jellegzetes barna szín. Hozzáadjuk az olajat, a mézet, kicsit lehűtjük, beleütjük a tojásokat, és mixerrel jól elkeverjük. Ezután fokozatosan hozzáadva a lisztet szódával, gyúrjuk a tésztát. Tíz süteményt sütni.

Készítsen tejfölt és készítsen fehérjét: verje fel a hideg fehérjéket, adjon hozzá egy csipet sót, és érje el a „stabil csúcsok” hatását. Elkészítjük a karamellt, forró sugárban a fehérjéhez öntjük, anélkül, hogy a tejszínt körülbelül öt percig felvernénk. Keverjük össze a fehérjét és a tejföl egy részét.

Tejfölös mézes sütemény gyűjtésekor minden rétegre málnát lehet tenni. Bevonjuk, morzsával megszórjuk, a maradék bogyós gyümölcsökkel díszítjük, három órára hideg helyre tesszük.

Mézes torta tejföllel (csokoládéval bevont)

Érdekes lehetőség mézes torta tejföllel - királyi ajándék csokoládé szerelmeseinek. Egy ilyen desszert elkészítése csak lehetséges tapasztalt háziasszony Elég nehéz, de megéri.

leöntött csokoládé cukormáz, ez a torta ünnepi hangulatot varázsol majd.

Hozzávalók:

fél kiló liszt a tésztához (vagy kicsit kevesebb) plusz 3 ek. krémhez;
cukor - egy pohár harmada a tésztában, egy pohár - tejfölhöz;
egy tojás tésztánként és tejszínenként;
vaj - egy evőkanál. l. a tésztában egy csomag - krémhez, fél csomag - mázhoz;
2 evőkanál méz;
3 evőkanál tej a tésztához, fél liter tejszínhez;
szóda;
3 evőkanál kakaó;
dió díszítéshez;
csokoládé szelet;
egy pohár tejfölt.

Főzés

Készítse elő a tésztát a fő recept szerint úgy, hogy a liszthez kakaót ad. Süss hét tortát. Készítsünk tejfölt, majd tejsodó. Utóbbihoz habverővel habosra keverjük a cukrot a tojással, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, felöntjük tejjel, lassú tűzön besűrűsödésig forraljuk. Amikor a krém teljesen kihűlt, adjuk hozzá a puha vajat, és ismét verjük fel.

Összeállítjuk a tortát, a tortákat megkenjük krémekkel, a rétegeket megszórjuk diómorzsával. Hagyja állni két órán keresztül anélkül, hogy hűtőszekrénybe helyezné.

A mázat úgy készítjük el, hogy a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és összekeverjük puha vajat. Ha kihűlt a cukormáz, ráöntjük a finomságra, és hidegre tesszük.

Mézes torta tejföllel: trükkök és tippek

A sütemények sütésénél a formát nem kell olajjal kikenni – elég, ha a felületét meghintjük liszttel, mert az olaj már benne van a tésztában.

Fontos, hogy sütés közben ne szárítsuk túl a süteményeket. vékony tésztát szinte azonnal megsül. Amint a sütemény színe arany árnyalatot kapott, ideje kivenni a formát a sütőből.

Ha egy tejfölös mézes süteményből jellegzetes nedves impregnálást szeretne elérni, először a krémmel történő kenés előtt megszórhatja a rétegeket konyakkal, vízzel, teával, kompóttal.

Mindenki ismeri és szereti a finom, ízletes és illatos mézes süteményt, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. A bolti változat nem mindig váltja be a hozzá fűzött reményeket, igaz, és a házi süteményeket semmivel sem lehet összehasonlítani. Ha még soha nem sütött mézeskalács Nos, ez a recept neked szól. sokat tettem részletes fotók hogyan kell otthon mézes süteményt főzni.

azt klasszikus recept mézes sütemény egy kicsit módosított recepttel kedvem szerint. A tortához mindig két krémet készítek - tejfölös és sűrített tejszínes. A tejföl lágyságot ad, a sűrített tejszín pedig csodálatos krémes ízű. Hogy miben, az az íze, és nem az az érzés, hogy egy színes vajat eszel, amiből általában rózsák készülnek a bolti süteményekre. Tőlem részletes recept megtanulod, hogyan kell mézes süteményt főzni sűrített tejjel.

Ha még akarod klasszikus mézes sütemény, csak tejföllel készíts tortát.

Mézes süteményekhez:

Tojás - 3 db (100 gr)
Cukor - 300 gr (1 csésze + 2 evőkanál)
Vaj - 50 gr
Liszt - 550/600 gr
Méz - 150 gr (4-5 st / l)
Szóda - 1 teáskanál

Tejfölhöz:

Tejföl 20% - 500 gr
Cukor - 300 gr (1 csésze + 2 evőkanál)

A sűrített tejszínhez:

Sűrített tej - 360 gr (1 doboz)
Vaj - 200 gr

Mézes sütemény receptje vízfürdőben. Ezért két serpenyőre lesz szüksége. Egy kisebb serpenyő - ebben főzzük meg a tésztát, és egy nagyobb serpenyő, amiben megtesszük gőzfürdő. Az edények átmérőjének különbsége akkora legyen, hogy a tésztával ellátott serpenyő a vízzel ellátott tepsire feküdjön (nem esik át), és a gőz szabadon távozik. A gőzfürdő elkészítésének módja az alábbi képen látható.

A tökéletesen egyenletes sütemények vágásához szükség lesz egy fazék fedőre is. A pohár térfogata 250 ml.

Hogyan kell mézes tortát sütni

Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, tegyen vizet a tűzhelyre, hogy vízfürdővé melegedjen.

A legjobb, ha vizet forralunk egy vízforralóban, majd annyi vizet öntünk a serpenyőbe, amennyi szükséges (erről lentebb).

Elkezdjük elkészíteni az illatos tésztát a mézes tortánkhoz.

A tojásokat a cukorral habosra verjük.

Minél bolyhosabb ütem, annál jobb. A cukrot teljesen fel kell oldani.

Adjunk hozzá mézet, vajat és szódát a felvert tojáshoz. A szódát nem kell eloltani.

Egy serpenyőt mézes masszával vízfürdőbe teszünk.

Ehhez öntsön annyi vizet az alsó serpenyőbe, hogy az alig érintse a felső serpenyő alját, és forralás közben ne fröcsköljön a szélére.

Ne csinálj túl sokat erős tűz. A víznek mérsékelten forrnia kell.

Készít illatos tészta a mézes tortához kb 15 percünk lesz. A szín a szemed előtt kezd megváltozni.

A masszát egy spatulával keverjük össze. Nagyon gyorsan karamellizálódni kezd.

Zapaaah - egy dal! Olyan illatos méz aroma megjelenik a konyhában! =)

Gyönyörű karamellfoltok jelennek meg a mézmassza felületén.

És fokozatosan a méz massza világosabbá és illatosabbá válik.

A tömeg ugyanakkor körülbelül 2-szeresére nő, buja és levegős lesz.

Amikor a tömeg növekszik (10-13 perc elteltével), adjunk hozzá 1 csésze lisztet, alaposan keverjük össze egy spatulával, hogy ne legyenek csomók, és főzzük ki a tésztát.

Felfőzzük - ez azt jelenti, hogy még körülbelül 2-3 percig nem vesszük ki a vízfürdőből, folyamatosan keverjük egy spatulával.

A massza enyhén gurgulázik, és gyönyörű árnyalatot kap.

Vegyük le a tésztát a tűzről, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a maradék lisztet, majd egy spatulával keverjük össze a tésztát.

Vigyázz, meleg van!

Amikor a tészta nehezen keverhető egy spatulával, tegyük át az asztalon lévő liszthez, és gyúrjuk össze.

Lágy, műanyag, nem túl kemény tésztát kell kapnia.

A tésztát 7-8 egyenlő részre osztjuk, letakarjuk ragasztófóliaés 30 percre a hűtőbe küldjük, hogy a mézes torta tésztája kicsit kihűljön.

Most süteményt sütünk a mézes tortához.

Nyújtsa ki a golyót valamivel nagyobbra, mint a fedél átmérője.

A süteményeket 170-180 fokon kb 2-3 percig sütjük.

Vigyázzunk, a sütemények nagyon gyorsan sülnek.

A forró süteményt fedővel közvetlenül a lapra vágjuk, és a süteményt sima felületre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl, majd a díszítéseket megtörve egy tálba tesszük. A duzzadt buborékokat késsel óvatosan le lehet vágni.

Figyelem

A sütőből kivéve a mézes süteményhez való sütemények puhák, kihűlés után megkeményednek. Ez normális, és annak kell lennie. Ha a sütemény beázott, elolvad a szájban.

Most készítsünk el két csodálatos krémet a mézes tortához: a tejfölt és a sűrített tejszínt.

A tejfölt a cukorral felverjük, 1 teáskanál cukor hozzáadásával.

A sűrített tejet pedig felverjük a vajjal. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, de nem túl lágynak.

A sütemények és a két krém a mézes tortához készen állnak, hátra van a torta összeállítása.

Tanács

Előfordul, hogy az ünnep előestéjén nagyon kevés időd van, és nincs időd a tortával vacakolni, de házi sütemények nagyon szeretne. Azt tudom tanácsolni, hogy a tortákat előre (1-2 nappal előre) süsd meg, a krémet pedig az ünneplés előtti napon készítsd el, és állítsd össze a tortát az impregnáláshoz. Az előre elkészített tortarétegek a következő helyen tárolhatók szobahőmérséklet(hogyan szokásos sütik).

Öntsön bármilyen krémet az edényre, és fektesse rá a tortát - így az alsó torta puhább lesz, krémmel átitatott.

Még egy dolog fontos: több krém - finomabb és puhább torta =)

A sütemények maradékát turmixgéppel morzsává őröljük, vagy sodrófával összegyúrjuk.

A torta tetejét és oldalát bőségesen szórjuk meg morzsával. A mézes tortát 1,5-2 órára szobahőmérsékleten hagyjuk, majd 6 órára, lehetőleg éjszakára hűtőbe tesszük.

Mézes torta sűrített tejjel és tejföllel - az én receptem kulináris fantázia. Mindenesetre mézes sütemény elkészítésére még nem láttam ilyen lehetőséget. De miután néhány éve mézes tortát készítettem a klasszikus recept szerint, sűrített tejszín hozzáadásával, most csak így főzök.

Mézes sütemény - kalória 100 grammonként = 444 kcal

Fehérjék - 6 gr
Zsírok - 18 gr
Szénhidrát - 67 gr

Kellemes nyaralást és jó teázást olyan szép és illatos mézes tortával! =)

Üdvözlettel, Natalie Lissy

Hozzávalók:

Liszt - 0,5 kg.
Cukor - 350-400 gramm.
Tojás - 2 db.
Vaj - 100 gramm.
Tejföl - 0,5 kg
Méz - 2-3 evőkanál. l.
Szóda - 1 teáskanál

Ízletes "Ryzhik"

Finom és illatos mézes torta tejföllel - kedvenc csemegeédesszájúak minden korosztály számára. Ünnepekre vagy kedves vendégek találkozására, születésnapokra vagy csak szeretteink kényeztetésére készül.

A Medovik egyformán jó teával vagy kávéval, és sokan szeretik olvadó ízét tejjel kombinálva. Mindenkinek legalább egyszer meg kell főznie egy klasszikus mézes tortát tejföllel, mert a bolti példányokat nem lehet összehasonlítani vele.

A házi mézes sütemény elkészíthető tejföllel vagy bármilyen mással, de ez az első lehetőség, amelyet eredetinek tekintenek. E recept szerint készített tejfölös mézes süteményt több mint 200 évvel ezelőtt egy ismeretlen cukrász Elizaveta Alekseevna, I. Sándor orosz császár felesége.

A kombináció egy ilyen tortában édes és illatos mézes sütemények enyhén savanykás tejföllel meghódította a királyi ember szívét, máig nem lankadó népszerűséget biztosítva a desszertnek. Több mint két évszázada a tejfölös mézes sütemény klasszikus receptje sok változáson és kiegészítésen ment keresztül.

Ma már sűrített tejjel, vajjal, túróval ill csokikrém, adjunk hozzá diót, szárított gyümölcsöket, bogyókat és lekvárokat. Még egy keksz mézes tortát is készítenek tejföllel, teljesen megváltoztatva a tésztakészítés technológiáját.

Néha vannak „lusta” lehetőségek is, amelyek alkalmasak azok számára, akiknek nincs idejük vagy sütőjük, különösen mézes tortarétegeket készíthet tejföllel egy serpenyőben.

De eredeti recept finom mézes sütemény tejföllel változatlan marad. Sokak számára az ilyen tejfölös mézes sütemény „Ryzhik” néven ismert, az anyák és a nagymamák nagyon szerették főzni, hogy a háztartás örömére szolgáljanak. Egy ilyen puffadásos desszert elkészítése időt és odafigyelést igényel, különösen a vékony sütemények sütéséhez, de az eredmény megéri.

A lépésről lépésre elkészített recept segít valódi mézes torta elkészítésében tejföllel, elkerülve az összes lehetséges nehézséget. És már ennek alapján kísérletezhet a töltelék összetevőinek megváltoztatásával.

Természetesen egy finom tejfölös mézes süteményt nem lehet kalóriaszegénynek nevezni, de néha folytathatod a gyengeségeidet, és kényeztetheted magad ezzel a finom, illatos, szájban olvadó finomsággal.

Főzés

A tejfölös házi mézes sütemény receptjének minden háziasszony malacpersejében kell lennie, mert ez a desszert megteszi tökéletes bármilyen különleges alkalomra. Még akkor is, ha nincs tapasztalata a cukrászati remekművek létrehozásában, egy lépésről lépésre elkészített recept segít egy ilyen mézes torta elkészítésében tejföllel az összes szabály szerint.

Egy mély tálban keverje össze a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, a cukrot (200-250 g) és a mézet. Tegye a keveréket vízfürdőbe melegedni, ehhez forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben.
Az édes vajas masszát állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék színe egységessé nem válik (kb. 20 perc).
Adjunk hozzá szódát a masszához, jól keverjük össze és melegítsük még 1-2 percig, majd vegyük ki a tálat a vízfürdőből.
Adjunk hozzá tojást a keverékhez, és azonnal keverjük össze erőteljesen, hogy a konzisztencia homogénné váljon.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, alaposan keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk. Lehet, hogy kevesebb lisztre lesz szüksége, ezért ügyeljen az állagára. Ha túl sok a liszt, a tészta kemény lesz.
Tegye a tésztás tálat a hűtőbe körülbelül 30-40 percre.
kihűlt tésztát 8-9 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk.
Minden golyót áthelyezünk egy liszttel enyhén megszórt sütőpapírra, és vékonyra kinyújtjuk. Kész torta vágni vele kerek forma(sütéshez, fazék fedőhöz, tányérhoz stb.), villával több helyen szúrjuk meg a tésztát. A díszítést hagyjuk a torta mellett, azokra is szükség lesz.
A sütőt előmelegítjük 200°-ra. Mindegyik süteményt körülbelül 5 percig sütjük, hogy egyenletesen barnuljanak. A kész süteményt levesszük a tepsiről, és az egyenetlen széleket levágjuk. Ismételje meg ugyanezt a többihez. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
Tegye az összes maradékot egy külön edénybe, és morzsára őrölje.

Lépésről lépésre, a receptet követve, készítse el a tejfölt a mézes süteményhez (jobb, ha 30% zsírtartalmú tejföllel).

A tejfölt össze kell keverni a maradék cukorral (körülbelül 150 g), és keverővel kell keverni, fokozatosan növelve a sebességet. Amikor a cukor teljesen feloldódott, és a massza buja lesz, a krém készen áll.
Tegyél rá egy tortát lapos edényés egyenletesen megkenjük krémmel (2-3 evőkanál). Befedjük egy második tortával, és szintén megkenjük krémmel. Ismételje meg az összes süteménynél összeállított torta a tetejét és az oldalát is megkenjük krémmel. Az utolsó sütemény kikenése előtt ajánlatos a tortát kézzel összetörni, hogy sűrűbbé váljon.
A mézes süteményt bőségesen szórja meg zúzott süteménydarabokkal, mint a képen, és próbálja egyenletesen lefedni a teljes felületet.

Ahhoz, hogy a tejfölös pudingos mézes torta átázzon, 6-8 órára hűtőbe kell tenni, majd teával vagy tejjel tálalhatjuk. Egyébként egy ilyen mézes süteményt még finomabbá tehetsz, ha a sütemények kiterítésénél diót és aszalt szilvát adsz hozzá.

A fotórecept alapján nagyon könnyű elkészíteni egy mézes tortát tejfölös krémmel, egy ilyen desszert minden bizonnyal az egyik legkedveltebb és leghagyományosabb családi étel lesz.