Nyers egres lekvár. A legegyszerűbb nyers egres lekvár: lépésről lépésre recept Nyers egres télre

A forró évszakban sok háziasszony készül a télre. Nyáron ugyanis hatalmas mennyiségű gyümölcs, bogyós gyümölcs és zöldség fog énekelni, illatukat, ízüket és jótékony hatásukat otthoni tartósítással megőrizhetjük. De sajnos a hőkezelés azt a tényt eredményezi, hogy az ilyen termékekben található vitaminok és ásványi anyagok jelentős része egyszerűen elveszik. De vannak speciális receptek a téli vakok elkészítésére főzés nélkül. Beszéljünk az egres főzéséről, lekvárrecepteket adunk főzés nélkül.

Nyers egres lekvár

A legegyszerűbb nyers egres lekvár elkészítéséhez közvetlenül kell bogyókat felhalmozni. A legjobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk, amelyek még törékeny magokat tartalmaznak. Szükséged lesz cukorra is.

Először is öblítse le az egrest, tépje le róla a farkát, és szárítsa meg egy kicsit a felesleges víztől. Forgassa át a bogyókat egy húsdarálón, vagy aprítsa össze egy turmixgéppel. Keverje össze a kapott masszát cukorral, 1: 1,5 arányban. A kapott lekvárt jól keverjük össze, és küldjük előre sterilizált üvegekbe. Fedjük le őket fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Egres és narancslekvár főzés nélkül

A nyers lekvár ezen változatának elkészítéséhez egy kilogramm zöld vagy lila egrest, három közepes narancsot és egy kilogramm kétszáz gramm cukrot kell készíteni.

Először is válogatja szét a bogyókat, és vágja le az ágakat és a farkokat. Ezután tegyük az egrest egy szűrőedénybe, és kis adagokban öblítsük le folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy a víz lefolyjon. Ezután egy narancsot ecsettel alaposan megmosunk, héjával együtt kockákra vágjuk, a magokat eltávolítva.

Távolítsa el a héját a megmaradt narancsokról - többé nem lesz rá szüksége. A gyümölcsmasszát kockákra vágjuk.

Forgassa át az összes elkészített hozzávalót (a narancsot és az egrest is) egy húsdarálón. Ezután öntsük a kapott masszát egy nagy tálba vagy zománcozott serpenyőbe, és fedjük le a kristálycukor felével. Hagyja állni a lekvárt tíz percig, keverje össze, és adja hozzá a maradék cukrot. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten, fedővel letakarva három órán át (és néha tovább). Időnként keverjük meg.

Miután a cukor feloldódott, öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és küldje el a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolásra.

Egres és narancs és citrom lekvár főzés nélkül

Egy ilyen desszert elkészítéséhez három kilogramm egrest, három közepes narancsot, néhány citromot és öt kilogramm cukrot kell készíteni.

Mossa meg az összes gyümölcsöt. Távolítsa el az egres zöld szárát, és szárítsa meg. A narancsot is szárítsuk meg és vágjuk fel tetszőlegesen a héjával együtt, a citromokat hámozzuk meg és szintén vágjuk fel. Válasszon citrusmagok közül.

Futtassa át az egreseket, a narancsot és a citromot egy húsdarálón. A kapott masszába öntjük a cukrot és jól összekeverjük. Fedje le a tartályt a jövőbeli desszerttel gézzel, és hagyja a konyhában egy napig. A lekvárt időnként fakanállal keverjük meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Ezt követően a kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe és parafára kenjük. Tárolja szobahőmérsékleten.

Annak érdekében, hogy a lekvár elnyerje a kívánt gazdag ízt, legalább egy hónapig kell tárolni. Ezután kinyithatja az üveget, és élvezheti a desszert gazdag ízét.

Néhány cikk

A nyers lekvár nagyon népszerű téli készítmény. Lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a gyümölcs bogyók illatát és ízét. Ugyanakkor nagyon könnyű ilyen finomat főzni, aminek eredményeként minden háziasszony meg tudja csinálni, a lényeg a vágy és a türelem.

Felhívjuk figyelmét, hogy a nyers lekvár hosszú távú tárolása érdekében ügyelni kell az alapanyagok és a cukor arányára. Fontos figyelemmel kísérni annak a helyiségnek a hőmérsékletét, ahol az üvegeket tárolni fogják. Az előkészítetlen lekvár bármilyen lédús és puha bogyóból készíthető - málna, áfonya, eper, erdei szamóca. A legfinomabb azonban az egresből származik.

Nyers egres lekvár

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• egres - 1 kg.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Válasszon éretlen egrest. De ne feledje, a bogyókban lévő magoknak puhának kell lenniük. Öblítse le őket víz alatt, szárítsa meg.
2. Ezután engedje át őket egy húsdarálón.
3. Adjunk hozzá cukrot a kapott szuszpenzióhoz. Jól összekeverni.
4. Tegye a lekvárt üvegekbe, zárja le a tartályt fedővel.

Nyers narancs és egres püré

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5-1,2 kg;
• narancs - 4 db.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először az egrest mossuk meg, ollóval vágjuk le a szárát és a csészelevelét.
2. Távolítsuk el a narancs héját, távolítsuk el róla a fehér fóliát, és osszuk szeletekre a gyümölcsöt.
3. A narancsot és az egrest átpasszírozzuk egy húsdarálón. Erre a célra a legjobb egy kis rácsot választani.
4. Adjunk hozzá cukrot. Próbálja meg jól összekeverni az összes összetevőt.
5. Hagyja a keveréket 12-13 órán át, majd keverje újra a lekvárt.
6. Tedd üvegekbe és zárd le fedővel.

Az egres lekvár receptje nagyon népszerű a bogyó előnyei és íze miatt. Ha lépésről lépésre követi az utasításait, sok vitamint és ásványi anyagot takarít meg a bogyókban. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ez a lekvár idővel nem veszíti el hasznosságát. Ezért nem mindegy, hogy pontosan mikor nyitod ki - tél elején vagy végén rengeteg vitamint és mikroelemet kapsz a szervezeted számára. Nagy előnye, hogy sokféle ételt főzhet ilyen lekvárból - bagel tölteléket, lepényt, mousse-t stb. Így nem szabad időt és fáradságot kímélnie. Ne hagyd, hogy az egres csak úgy tönkremenjen. Ügyeljen arra, hogy télre készletezzen egy ilyen egészséges finomságot.

Könnyű főzés és jó étvágyat!

A friss bogyók és gyümölcsök meglepően finom finomsága mindössze fél óra alatt elkészül. Édes desszert teával, palacsintával és forró gofrival tálalható. Ezenkívül gyakran használják házi készítésű pite vagy tekercs töltelékeként. Hogyan főzzünk egres naranccsal főzés nélkül? Ma a legérdekesebb recepteket kínáljuk Önnek.

Klasszikus nyers lekvár recept

Miután elkészített egy eredeti csemegét receptünk szerint, mindenképpen bánja meg családjával és barátaival. Figyelembe veszik a desszert fantasztikus ízét, vonzó megjelenését és egyedi aromáját. A hideg egres- és narancslekvárt a fagyasztóban tárolhatod. Ha pedig beköszönt a tél, vedd elő, és kínáld meg szeretteidnek egy csésze forró teával.

Hozzávalók:

• egres - két kilogramm;
• nagy érett narancs - öt darab;
• cukor - két és fél kilogramm.

A narancsos egres télre főzés nélkül elkészítése gyors és egyszerű. Olvassa el figyelmesen az alábbi utasításokat, majd bátran vágjon bele az üzletbe.

Tehát először fel kell dolgoznia a termékeket. Alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és távolítsa el az összes "farkat".

Ehhez a desszerthez bármilyen egrest használhat. Ezenkívül nem kell csak a legszebb és legnagyobb bogyókat választania, mivel a jövőben a termékeket fel kell vágni.

A narancsot ecsettel megmossuk és kockákra vágjuk. Nem javasoljuk a héj eltávolítását róluk, mivel ez adja a csemege különleges ízét és aromáját. De minden magot ki kell választani és el kell távolítani.

Ezután az előkészített bogyókat és gyümölcsöket össze kell törni. Erre a célra használhat egy turmixgépet, egy konyhai robotgépet vagy egy hagyományos húsdarálót a legkisebb rostélyral. Tegye át a kapott pürét egy nagy serpenyőbe vagy tálba, majd kis adagokban adjon hozzá cukrot. A desszertet addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.

A cukorral reszelt egres és a narancs több órát álljon hűvös helyen. Ezután tegye ki a szokatlan "lekvárt" sterilizált üvegekbe, és zárja le műanyag fedővel. Azonnal kipróbálhatja a finomságot anélkül, hogy értékes időt veszítene.

Egres, citrom és narancs desszert

Ha jó bogyós termés érett a nyaralójában, akkor ne rohanjon a hagyományos lekvár elkészítésével. Nagyon gyorsan elkészíthető egy finom finomság, anélkül, hogy több órán át dolgoznánk a tűzhelyen. Az egres naranccsal és citrommal főzés nélkül tetszeni fog a gyerekeknek és a felnőtteknek. Ne felejtse el, hogy ez a finomság elképesztően ízletes tölteléket ad a házi készítésű nyitott pitékhez.

Ezúttal azt javasoljuk, hogy a következő termékeket készítse előre:

• másfél kilogramm érett egres;
• egy nagy citrom;
• két narancs;
• két kilogramm cukor.

Különös figyelmet kell fordítani az összetevők elkészítésére, mert nem mennek hőkezelésen. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, éles késsel vágja le a leveleket és a farkokat.

Távolítsa el a héját a narancsról és a citromról, majd távolítsa el a fehér hártyákat és a magokat. Darálja le a gyümölcsöket az Ön számára megfelelő módon.

A narancsot nem tilos a héjával együtt felvágni, de a citromot meg kell hámozni. Ellenkező esetben a desszert keserű lesz.

Marad a gyümölcs- és bogyómasszát cukorral kombinálni, és egy napig hűvös helyen hagyni. Ne felejtse el rendszeresen összekeverni a jövőbeli desszertet kanállal vagy fa spatulával.
A megadott idő letelte után helyezze a finomságot tiszta üvegekbe, és fedővel szorosan zárja le.

Hideg egres, banán és narancs lekvár receptje

Meglepő módon az egzotikus gyümölcsökhöz jól passzol a nálunk megszokott egres. Majd meglátja, ha elkészít egy édes finomságot receptünk szerint.

Hozzávalók:

• egy kilogramm egres;
• egy narancs;
• két banán;
• 600 gramm cukor.

Hogyan főzzünk hideg lekvárt banánból és egresből, narancsból forralás nélkül? Az alábbiakban részletesen leírjuk egy vitamindesszert receptjét.

A bogyókat a korábban leírtak szerint dolgozzuk fel.
darabokra vágva ne felejtse el eltávolítani a magokat útközben. A banánt meghámozzuk, és mindegyiket több darabra vágjuk.

Tegye át a hozzávalókat egy turmixgépbe. Addig verjük őket, amíg a sokszínű massza homogén pürévé nem válik. Tegye a munkadarabot egy mély tálba, és fokozatosan adjon hozzá kristálycukrot.

Ehhez a desszerthez nemcsak közönséges fehér cukrot, hanem nádcukrot is használhat. Ha úgy dönt, hogy megáll az utóbbi lehetőségnél, ne felejtse el rendszeresen megkóstolni a desszertet. Lehetséges, hogy kevesebb barna cukorra lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel.

Néhány óra elteltével a befőtt desszert üvegekbe tölthető, dugaszolható és hűtőszekrényben tárolható.

Egres naranccsal és kivivel

Íme egy újabb szokatlan finomság receptje déli gyümölcsökkel. Már pár kanál édesség is erőt ad és feldobja a hangulatot. Ezért mindenképpen készletezzen belőle télre, hogy a leghidegebb napon is elmerülhessen a nyár emlékeiben.

Hozzávalók:

• egres - egy kilogramm;
• narancs - két darab;
• kivi - három darab;
• cukor - két kilogramm.

A kiwi és a narancs főzés nélküli nyers lekvárja szintén nagyon könnyen elkészíthető. Először alaposan mossa meg az összes terméket, és dolgozza fel a bogyókat. A kivit meghámozzuk, minden gyümölcsöt négy részre vágunk. A narancsot a héjával feldaraboljuk, a magokat gondosan kiválogatjuk.

Görgesse át a bogyókat és a gyümölcsöket egy húsdarálón, majd tegye át egy megfelelő mélyedénybe.

Keverjük össze az ízesített pürét a cukorral. Négy óra elteltével kipróbálhatja a csemegét. Tegye a maradék lekvárt tiszta üvegekbe, szorosan zárja le fedővel, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Amint látja, az egres és narancs desszert főzés nélkül azonnal elkészül. Ezért ne rohanjon a gazdag bogyótermésből hagyományos lekvárt alakítani, inkább használja receptjeinket.

Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Az egres zöld és piros is használható.

Tegyük ki az egrest egy mély tálba, és öntsük fel vízzel, a száraz levelek, amelyekre nincs szükségünk, azonnal a felszínre úsznak. Most többször meg kell mosni az egrest. Szárítsa meg az egreseket, és vágja le a farkát mindkét oldalon, kényelmes ezt körömollóval megtenni.

Tegye át az egész egrest egy konyhai turmixgép táljába, aprítsa fel mindent nagy sebességgel. Az eredmény egres püré.

Hámozzuk meg a citromot és a narancsot, távolítsuk el az összes magot, vágjuk a citrusféléket tetszőleges darabokra. A héját a narancson - kívánság szerint - hagyhatjuk, így telítettebb lesz a lekvár íze.

Tedd át a citromszeleteket a tálba - aprítsd fel, majd add hozzá a narancsszeleteket a tálba - apríts újra mindent simára.

Öntse át a masszát a tálból a tálba.

Kis adagokban tegyük be a cukrot, és mindent jól keverjünk össze, hogy a cukrot egyenletesen ossza el az egész masszában. Hagyjon félre száz gramm cukrot. Hagyja magára az egrest 1-2 órán keresztül, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.

Sterilizálja az üvegeket a tároláshoz száraz módon - a sütőben. Töltse meg a tartályt lekvárral.

A maradék cukorral az egres tetejére szórjuk, szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ennyi, egres lekvárt tárolni télig.

Az egres B- és A-vitaminokban, aszkorbinsavban, vasban és egyéb elemekben gazdag. Nem mindegyik képes ellenállni az intenzív hőkezelésnek, ezért a hagyományos módon elkészített egres lekvár jótékony tulajdonságai miatt nem hasonlítható össze a friss bogyókkal. A modern háziasszonyok szívesebben főznek egres lekvárt főzés nélkül. Külsőleg a lekvárra hasonlít, mivel hőkezelés nélkül lehetetlen egész gyümölcsökből olyan finomságot készíteni a télre, amely hosszú ideig nem romlik. Ettől nem lesz kevésbé étvágygerjesztő a desszert, mint a híres "királyi" lekvár. Előnyeit tekintve felülmúlja azokat az ételeket, amelyeket nagyanyáink egresből főztek.

Főzési jellemzők

A nyers egres lekvár elkészítése még egyszerűbb, mint a hagyományos, de a várt eredmény eléréséhez ismernie kell néhány finomságot:

• Ha főzés nélkül szeretne lekvárt készíteni, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöt választ. Csontjaik még puhaak, és nem rontják el a desszert ízét. Az éretlen bogyók több pektint tartalmaznak, amitől a hidegen elkészített lekvár kellemes, lekvárszerű állagot ad.
• Az egres főzéshez való előkészítésekor el kell távolítania a "farkat" és a "stigmákat". Ezt a legkényelmesebb körömollóval megtenni.
• Az elkészített egreseket folyó víz alatt kell mosni és szárítani. Ha a gyümölcsök nedvesek, a betakarítás vizenyősebb lesz, és gyorsabban romlik. Az egres gyorsabban kiszárad, ha olyan törülközőre kenjük, amely jól felszívja a nedvességet.
• Az egres lekvár készítéséhez nem szabad alumínium edényeket választani. Ez az anyag savakkal érintkezve káros anyagokat képez.
• Mielőtt a hideg lekvárt üvegekbe rakná, meg kell várnia, amíg a cukor teljesen feloldódik a bogyópürében. A desszert jobb tartósítása érdekében üvegekbe osztás után megszórhatjuk cukorral. Megkeményedik, létrehozva az úgynevezett "cukordugót", amely megvédi a desszertet a savanyúságtól.
• Az egres lekvár üvegeit sterilizálni kell. A fedők fém és műanyag egyaránt használhatók, de használat előtt fel kell forralni.
• Az egres lekvár jobban eláll, ha a fő összetevőt citrusfélékkel egészítjük ki.

A főzés nélkül készült egres lekvár csak hűtőszekrényben tárolható. Egyes háziasszonyok megkockáztatják, hogy szobahőmérsékleten tartják, de a desszert nem romlik meg hosszabb ideig a hidegben.

Klasszikus egres lekvár recept főzés nélkül

Összetétel (2 literhez):

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

• Válogassa szét az egres gyümölcseit, távolítsa el a „farkukat”. Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt. Törülközőre terítve szárítsuk meg.
• Görgessük át a szárított bogyókat egy húsdarálón. Ha a gyümölcsök érettek és puhák, turmixgéppel őrölhetjük meg őket.
• Keverje össze a bogyós masszát cukorral, hagyjon 100 g-ot a kész finomság megszórására, hogy „cukordugót” hozzon létre.
• Fedje le a tartályt egressel gézzel, hagyja 5-6 órán át. Rendszeresen keverje meg a bogyós masszát, hogy a benne lévő cukor gyorsabban feloldódjon.
• Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelüket.
• Amikor a cukor teljesen feloldódott, a lekvárt előkészített üvegekbe kenjük, a tetejére egy kanál cukrot öntünk.
• Az üvegeket szorosan lezárjuk az előkészített fedővel, és hűtőszekrénybe tesszük.

A klasszikus recept szerint elkészített egres lekvár harmonikus ízű és jól tárolható. Színe a finomság készítéséhez használt egres fajtájától és a gyümölcs érettségi fokától függ.

Egres lekvár citrommal forralás nélkül

Összetétel (2 literhez):

• egres - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a citromot. Vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a csontokat.
• Futtassa át a citromszeleteket egy húsdarálón.
• Mosással és szárítással készítse elő az egreseket.
• Húsdarálóval ledaráljuk.
• Keverjük össze az egrespürét citrommasszával.
• Beleöntjük a cukrot, összekeverjük.
• Hagyja szobahőmérsékleten, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Tegye a desszertet sterilizált üvegekbe, zárja le és tegye be a hűtőszekrénybe.

A citrom hozzáadásának köszönhetően az egres lekvár jobban tárolható, és kellemes savanyú jegyeket kap, enyhe keserűséggel.

Egres lekvár naranccsal főzés nélkül

Összetétel (2,5-2,75 literenként):

• egres - 1 kg;
• narancs - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

• Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, alaposan mossa le, szárítsa meg szalvétával.
• A narancs héját lereszeljük. Szerelje szét a pépet szeletekre, tisztítsa meg a filmektől.
• Készítsük elő az egrest: mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk le a „farkat”.
• Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg az egrest és a narancspépet.
• A bogyós-gyümölcsös masszához adjuk a cukrot és a narancshéjat.
• 6-8 órára (egy éjszakára is) tedd a lekvárt a hűtőbe.
• Másnapra a cukor teljesen feloldódik.
• Tegye a desszertet sterilizált üvegekbe, tekerje fel, tegye hűvös helyre, a legjobb az egészben - a hűtőszekrénybe.

A naranccsal forralás nélkül főzött egres lekvár illatos, kellemes színű és jól tárolható.

Az egres lekvárt régen "királyi"-nak hívták. Hidegen főzve ízében nem rosszabb a hagyományosnál, és hasonló címet is érdemel.