Puha cabra sajt a tetején, mint a túró. A túró nem olvad: mit kell tenni

A házi sajt nem csak finom, hanem nagyon is hasznos termék felnőttek és kisgyermekek növekvő szervezetei számára egyaránt. Hiszen házi, és nem bolti tejtermékekről van szó, amelyek a legtöbb kalciumot és egyéb szükséges és fontos anyagokat tartalmazzák. Ezért inkább túróból és tejből készítek sajtot a gyerekeimnek otthon, egyedül.

Gyakran sütök túrótortát is házi túróból. mert dörömbölve hagynak el minket.

A házi sajt elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• házi tej 0,5 l
• túró 1 kg
• só 1 tk
• tojás 2 db.
• szóda 1 tk
• vaj 50 gr.

Túróból és tejből otthon készült sajt, recept fotóval:

A finom sajt elkészítése saját kezűleg otthon meglehetősen egyszerű, és főzéshez csak házi készítésűt használok friss élelmiszer, a piacon vásárolt. Tól bolti tejés túró a sajt teljesen más lesz.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A tejet fel kell forralni, és hozzá kell adni a túrót, de ne forraljuk fel.

Nem hagyjuk abba a túró-tejmasszát fakanállal kevergetni, megvárjuk, míg a savó elválik a túrótól.

Amikor az alvadék és a savó elválasztása befejeződött, az alvadékot szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ugyanakkor a túró viszkózussá válik.

Külön-külön törj fel két tojást egy tálba.

A tojásokat mixerrel vagy habverővel jól felverjük, és szódát és sót adunk hozzá. Keverjük össze is jól.

A leszűrt túrót egy tálba öntjük.

Öntsük bele a tojásos keveréket.

Elkezdünk mindent összekeverni, a szóda a savas túróközeggel kölcsönhatásba lépve sziszegni kezd és habzik, mint amikor ecettel lehűtjük. Ugyanakkor a massza nem lesz túl kellemes specifikus szag. Nem szabad azonban pánikba esni, azt gondolva, hogy minden elromlott, és a tartalmat a szemetesbe kell dobnia. A sajt megolvad, és a szagának nyoma sem lesz.

Helyezze a vajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felolvad.

Adjuk hozzá a túrós és tojásos keveréket a vajhoz, és kezdjük el folyamatosan keverni.

A túró elkezd olvadni, és a massza homogén állagot kap. Ha nem keverjük meg, a túró kérget képez és csomók jelennek meg a sajtban, ami nem túl jó.

A kész sajtkeveréket olajjal kikent formába vagy tálba öntjük. Megvárjuk, míg teljesen kihűl.

A sajtot kivesszük a formából, és egy tányérra tesszük. A túróból és tejből készült házi sajt készen áll.

Sok olyan termék, amelyre kereslet van a fogyasztók körében, nem biztos, hogy különösebb egészségügyi előnyökkel jár. Ipari méretekben gyártják kétes alkatrészekből, különféle anyagok felhasználásával vegyszerek. Ezek a termékek tartalmazzák a legtöbbet különböző kolbászokés kolbász, bolti szószokés ömlesztett sajtot. De bevált termékekből önállóan is elkészíthetők otthon. Beszélgessünk a www.oldalon az ömlesztett sajt otthoni készítéséről, ehhez adunk egy bevált receptet.

Házi ömlesztett sajt - 1. recept

Ennek a változatnak az otthoni elkészítéséhez ömlesztett sajt fél kilogramm jó minőségű, magas zsírtartalmú terméket kell elkészíteni). Szüksége lesz még egy teáskanál szódára, sóra, fűszerekre és gyógynövényekre (ízlési preferenciáitól függően).

Készítsen elő néhány különböző átmérőjű serpenyőt, mivel az ömlesztett sajtot vízfürdőben kell főzni. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és helyezze közepes lángra.

Helyezze a túrót és a szódát egy második serpenyőbe. A túrót villával alaposan pépesítsd, hogy ne legyen benne csomó, és azt is, hogy jól elkeveredjen a szódával.

Amikor a víz a nagy serpenyőben forrni kezd, csökkenteni kell a hőt. Helyezzen egy serpenyőt túróval egy ilyen vízfürdőbe.

Körülbelül egy perc múlva a túró apránként olvadni kezd, konzisztenciáját folyékonyabbra és homogénebbre változtatva. Folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához.
A főzés egy bizonyos szakaszában a túró teljesen folyékony lesz, de kis szemcsék láthatók benne. Tartsa ezt a masszát vízfürdőben állandó keverés mellett, amíg teljesen folyékony lesz, és sajátos szaga (savanyú és túró) el nem tűnik.

Miután a túró sűrű folyadékká, tejszerű színűvé válik, az ömlesztett sajt késznek tekinthető. Anélkül, hogy kivennénk a vízfürdőből, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket (ízlési preferenciáitól függően). Ezután öntsük az elkészített sajtot egy formába, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd be a hűtőszekrénybe. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a sajt legfeljebb öt napig tárolható.

Hogyan készítsünk házi ömlesztett sajtot túróból (2. recept)

Az étel ezen változatának elkészítéséhez fél kilogramm túrót (zsíros, házi készítésű), száz gramm kiváló minőségű vajat, egy friss tojásés egy-egy fél teáskanál sót és szódát.

Keverje össze a túrót vajjal (darabokkal), tojással, sóval és szódával. Ezt a keveréket turmixgéppel addig őröljük, amíg homogénné válik. A túrómasszát vízfürdőbe tesszük (az előző receptben leírtuk, hogyan kell elrendezni), és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad.

A sajtformát kikenjük vajjal. Öntsük bele a sajtos keveréket, és tegyük félre, amíg teljesen kihűl. Az elkészített ömlesztett sajtot kizárólag a hűtőszekrényben tárolja.

Ömlesztett sajt házilag recept 3. sz

Az ömlesztett sajt ezen változatának elkészítéséhez fél kilogramm túrót, fél pohár tejet és néhány evőkanál vajat kell készítenie. Szüksége lesz még egy kis sóra (ízlési preferenciáitól függően) és fél teáskanál szódára.

Először is villával pépesítsd a túrót, hogy ne legyen benne csomó. Ezután adjunk hozzá szódát és keverjük össze. Ezután felöntjük a tejjel, és simára keverjük.

Az elkészített masszát vízfürdőbe helyezzük. Folyamatos kevergetés mellett főzzük. Miután a túró elkezd olvadni, adjunk hozzá vajat és fűszereket. Házi ömlesztett sajt készítéséhez használhatja őrölt bors, fokhagyma (fokhagymaprésen átpasszírozva), fűszernövények, paprika, kömény stb. A keverékhez tehetünk apróra vágott sonkát vagy szalámit is. A forró keveréket edényekbe öntjük és lehűtjük.

Házi ömlesztett sajt gombával

Ennek előkészítésére finom étel kétszázötven grammot kell elkészítenie puha túró, száz gramm vaj, egy-egy fél teáskanál só és szóda. Szüksége lesz még egy tojásra, kétszáz gramm csiperkegombára és három evőkanál növényi olajra.

A túrót villával pépesítjük, összedolgozzuk a tojással, sóval, szódával és vaj szobahőmérsékletű. Turmixgéppel simára turmixoljuk. Helyezze a tartályt a kapott masszával vízfürdőbe, és forralja tizenöt-húsz percig állandó keverés mellett.

A gombát felaprítjuk és megpirítjuk növényi olaj, pici sóval. Az elkészített gombát a forró sajtos keverékhez keverjük. Helyezze az elkészített keveréket egy megfelelő edénybe, és hagyja teljesen kihűlni.

A házi ömlesztett sajt az nagyszerű alternatíva vásárolt termék. Ezzel lehet leginkább elkészíteni különféle harapnivalók, szokásos szendvicsekés finom levesek. Ez a sajt gyerekeknek is adható, mert teljesen biztonságos termékekből készül.

A modern emberek egyre inkább értékelnek mindent, ami természetes. Nem meglepő, hiszen nagyon sok olyan termék van akcióban, amely ízfokozókat, aromákat és színezékeket, valamint tartósítószert tartalmaz, ami meghosszabbítja az eltarthatóságát. És ha a termék természetes, akkor egy nagyságrenddel többe kerül. Vegyük például a sajtokat. Egyre gyakrabban tartalmaznak pálmaolaj ami káros az egészségre. Megszerezni tiszta termék, sokan kemény sajtot készítenek otthon. Meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a kemény sajt készítését és az otthoni elkészítési recepteket.

Túró - receptek

Tej hozzáadásával készült túróból készült kemény sajt - 1. recept

Ha szereti a sajtokat, de még nincs tapasztalata a termék elkészítésében, akkor megpróbálhat finomat készíteni házi sajt a klasszikus recept szerint. Egyszerű, így az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog, még akkor is, ha még kezdő a sajtkészítésben.

Hozzávalók: száraz túró – 1 kg; tej - 1 l; só, szóda - egyenként 1 teáskanál; vaj - 100 g; csirke tojás - 2 db.

Először is érdemes megjegyezni, hogy jobb az alacsony zsírtartalmú túrót és a tejet választani, rövid eltarthatósággal. Ha ultrapasztőrözöttet használ, előfordulhat, hogy a sajt nem derül ki.

Tehát készítsünk elő egy vastag fenekű serpenyőt vagy üstöt. Öntsünk hozzá tejet és forraljuk fel. Forró tejbe tesszük a túrót. Csökkentse a hőt alacsonyra, keverje alaposan a keveréket 5-7 percig, amíg a savó elválik a sajt alvadéktól. A következő lépés a vérrögök elválasztása a folyadéktól. Ezt szitával vagy hagyományos gézzel lehet megtenni. Nyomja össze a túrót, hogy eltávolítsa a maradék savót. A masszának majdnem száraznak kell lennie.

A leendő sajtot egy üstbe helyezzük, adjunk hozzá lágy vajat, sót, szódát és tojást. Közepes lángon folyamatosan keverjük a tartalmát. Ne hagyja felügyelet nélkül a terméket, különben megég. A túró fokozatosan megolvad és viszkózus lesz. Elsőre úgy tűnhet, hogy a túrószemek nincsenek benne teljesen megolvadt, ráadásul a massza meglehetősen folyékonynak tűnik. Csak forralja tovább egy ideig, a sajt fokozatosan sűrűsödik, és hamarosan már nem is lehet keverni, mert egy nagy rögben ráragad a lapátra vagy a lyukas kanálra.

Körülbelül 20 perc elteltével lekapcsolhatja a hőt, és átviheti a viszkózus masszát műanyag tartály. A kihűlt sajtot néhány órára hűtőbe tesszük. Keménységének foka a sajt végső fázisban való főzési idejétől függ. Minél tovább forralja, annál keményebb lesz a termék. Állítsa be ízlése szerint a sótartalom mértékét. Valaki jobban szeret sós sajtok, akkor nem 1 kanál sót kell tenni, hanem például másfél. Ha gyerekeket kezel ezzel a termékkel, nem tanácsos sok sót hozzáadni.

Ha szeretsz fűszeres sajt, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Remek lehetőség- paprika, kömény, provence-i gyógynövények, bazsalikom. Vannak, akik még apróra vágott szárazkolbászt és fokhagymát is adnak a sajtmasszához. A sajtokat gyakran fűszernövényekkel ízesítik. Ha a felsorolt ​​adalékanyagok bármelyikét szeretné hozzáadni a sajtjához, akkor azt abban a szakaszban tegye meg, amikor a túró megolvad, azaz felforr, és viszkózus masszává válik. Ez a megfelelő idő az elkészítésre további összetevőket.

Házi túró tej nélkül - 2. recept

A házi készítésű lágy túró tej nélkül e recept szerint hasonló az előzőhöz, az egyetlen különbség az, hogy itt nem használnak tejet. A sajt puha, kellemes állagú lesz. Próbáljuk meg főzni?

Hozzávalók: friss omlós túró – 1 kg; só és szóda - 1 teáskanál; vaj - 100 g; 2 tojás.

Tanács! Minél szárazabb a túró, annál keményebb lesz a sajt. Vásárláskor erre ügyeljen. Ha csak puha, nedves túrónk van, egyszerűen növelje a forrásidőt harmadával.

A túrót öntsük egy tálba, és szórjuk meg a felületét szódabikarbónával. Most mindent össze kell keverni, hogy a szódaszemek egyenletesen oszlanak el a túróban.

Ugyanakkor gyúrja össze a csomókat a kezével; Hagyja a tálat magára körülbelül 3-4 órán keresztül. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a szóda reagáljon a túróban lévő tejsavval. A megadott idő megvárása után ügyeljen a túró színére - sárgává válik, ez azt jelzi, hogy folytathatja a további műveleteket.

Adjuk hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a sót a keverékünkhöz. A tál tartalmát alaposan keverjük össze, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik. Most fel kell készülnünk vízfürdő. A túrós keveréket öntsük át egy kis lábosba, és helyezzünk egy nagyobb átmérőjű edényt a tűzhelyre, öntsünk bele egy kevés vizet. Amikor felforrt, eresszünk bele egy kis serpenyőben túrót.

A massza fokozatosan felmelegszik, és az Ön feladata, hogy folyamatosan keverje. Tegye ezt 20-30 percig, a tartalom konzisztenciája megváltozik, viszkózus és ragadós masszává válik. Amikor a túrószemcsék teljesen megolvadtak, a sajtot bármilyen formába átvihetjük. Ez lehet egy kis tál, műanyag edény vagy szilikon forma. Miután a sajt kihűlt szobahőmérsékletű 6-10 órára ajánlott hűtőbe tenni. Most megkóstolhatja a terméket. Jó étvágyat!

Itt mutatták be a legtöbbet egyszerű receptek házi kemény sajt, amelyet olyanok is elkészíthetnek, akik még soha nem tették be a lábukat a tűzhely elé. És ehet ilyen sajtot anélkül, hogy félne gyermekei egészségéért.

A házi ömlesztett sajt nagyon könnyen elkészíthető, a lényeg, hogy jó minőségű (igazi) túróból készítsük el. Finom, szép, egészséges, igazi túróból készült ömlesztett sajt.

Ömlesztett sajt készítéséhez veszek házi túró a piacon.

A túró ne legyen savanyú, bármilyen zsírtartalmú túró is beválik. Az ömlesztett sajt készítése jó módja annak, hogy néhány állott túrót feldolgozzunk.


ÖSSZETEVŐK
túró - 0,5 kg;
szóda - 0,5 teáskanál;
só - 1 teáskanál;

csirke tojás - 1 db.

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
Öntsön vizet a serpenyőbe (kb. 1/3), és tegye tűzre. Kisebb fémtálat vagy serpenyőt is kell választani, az olvasztott sajtot vízfürdőben főzzük meg.

Ez alap receptömlesztett sajt. Ha a túró zsírszegény, hozzáadhat 50-100 gramm vajat. Az ömlesztett sajt elkészíthető cukorral és vaníliával, adhatunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát, fűszereket. Ez tojás nélkül is működik jó sajt. Próbálja ki, kísérletezzen és készítsen házi sajtot ízlése szerint.

Sziasztok kedves barátaim! Ma elmondom, hogyan készítsünk finom házi sajtot. Nagyon sok főzési recept létezik, de én a legegyszerűbbeket és a leggyorsabbakat választottam ki.

Természetesen minden fajta és típus alapja a tej vagy az abból készült termékek. Ha boltban veszünk, az egy dolog. Azt ettük, amit beleraktak. De az otthoni főzés során kísérletezhetünk, és különféle fűszereket, töltelékeket adhatunk hozzá, sózhatunk, amennyit csak akarunk.

A mai kínálatban egyszerűbbek is szerepelnek. klasszikus lehetőségek, és ötleteket a kísérletekhez. Például szeretek friss zöldet hozzáadni. És az enyém is szereti, ha édes paprika darabokat vagy akár főtt sonkát tesznek bele. Kiderül, hogy ez csak egy fantasztikus snack.

Próbálja meg legalább egyszer elkészíteni ezt a terméket otthon, és ajándékozza meg szeretteit. Meglátod, értékelni fogják. Ezenkívül a főzéshez szükséges élelmiszerek vásárlása sokkal olcsóbb lesz, mint késztermék az üzletben.

A sajt készítéséhez bármilyen zsírtartalmú tejet használhat. Otthoni és bolti használatra egyaránt alkalmas. Ugyanez vonatkozik a többi tej-összetevőre is.

Itt van az egyik klasszikus receptek előkészületek kemény sajt. Minden nagyon egyszerűen és gyorsan történik. Egyik sem különleges erőfeszítés Nem kell jelentkezni, és legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Túró - 700 gr
• Tej - 1 l
• Szóda - 1 teáskanál csúszda nélkül
• Só - 2 teáskanál
• Tojás - 2 db
• Vaj - 30-50 g

Készítmény:

1. A túrót tegyük egy serpenyőbe és pépesítsük úgy, hogy ne maradjanak csomók. Ezután felöntjük a tejjel és rátesszük lassú tűz. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a túró csomósodni kezd, és átlátszó sárga savó jelenik meg.

2. Több rétegben összehajtott gézet tegyünk szűrőedénybe, és tegyük bele a túrót. Hagyja, amíg az összes tejsavó ki nem ürül a sajtkendőn keresztül egy tálba, amelyre szűrőedényt helyeztek.

3. Ezután tegyük a serpenyőbe a vajat és olvasszuk fel a tűzön, majd tegyük át oda az elkészített túrót. Ott verjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá sót és szódát. Az egészet kanállal vagy spatulával alaposan simára keverjük. A massza nagyon sűrű lesz.

Erősen keverjük össze, hogy a túró ne égjen meg. Időnként akár le is veheti a tűzről.

4. Készítsen elő egy edényt, és helyezze oda a fóliát. Ezután öntsük bele a masszát és formázzuk meg. A formába téve a tetejét letakarjuk a fólia széleivel, és hideg helyre tesszük, amíg kihűl.

5. Az eredmény egy nagyon ízletes és puha házi kemény sajt.

Egy egyszerű recept tejjel és tejföllel

Egy másik egyszerű és megfizethető lehetőség. Előre elkészítjük a serpenyőt, lehetőleg a tapadásmentes bevonat. És egy szűrőedény és egy tiszta géz is. Ha nincs géz, akkor egy egyszerű, nem sűrű anyag megteszi. Megfelelő terhelés is szükséges, pl. literes tégely vízzel. És elkezdheti főzni.

Hozzávalók:

• Tej - 2 l
• Tejföl 15% - 180 g
• Só - 1 púpozott evőkanál
• Citrom - 1 darab

Készítmény:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Helyezze a serpenyőt a tűzre, amíg fel nem forr.

Bármilyen zsírtartalmú tejet fogyaszthat. Vehetsz pasztőrözötten is, bármit, ami kéznél van.

2. Közben vegyünk egy citromot, és facsarjuk ki a levét egy szitán, hogy a pép ne kerüljön bele. A tej éppen forrni kezd, és hab képződik. Öntsük a levét a serpenyőbe és keverjük össze.

Hozzáadás után citromlé sajtos massza leválódni kezd.

3. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük, amíg a tejsavó átlátszónak nem tűnik.

4. Ezután vegyük le a tűzhelyről. Tegyünk egy szitát egy másik serpenyőbe, tegyünk bele sajtkendőt és szűrjük le. Tegye félre a tejsavót. Itt nincs rá szükség, de például más ételek elkészítéséhez kiváló.

5. Csomagolja be a keveréket sajtkendőbe, és nyomja ki a maradék folyadékot. Ezután közvetlenül gézben készítsünk egy masszát torta formájában. Fedjük le egy csészealjjal, és tegyük súly alá hűvös helyre egy órára.

6. Egy óra múlva az összes maradék folyadék üveg. Vedd le a prést, távolítsd el a gézt, és nagyon finom késztermék lesz a kezedben, amit azonnal darabokra vágva fogyaszthatod. Kiderül, hogy nagyon rugalmas, és kissé emlékeztet az „Adyghe” ízére.

Kemény sajt készítése túróból és tejből

E recept szerint nem kell semmit a teher alá tenni, de egy tiszta gézre akkor is szükség lesz. A kész termék úgy néz ki, mint egy boltból, csak finomabb. Mert te magad főzöd, és mindent a kedvedre teszel. Ez az, amitől jó az otthoni főzés.

Hozzávalók:

• Túró (alacsony zsírtartalmú) - 1 kg
• Tej - 1 l
• Vaj - 100 g
• Tojás - 2 db
• Só - 1 evőkanál
• Soda - 1 teáskanál

A főzés megkezdése előtt a túrót villával alaposan pépesítjük, hogy ne maradjanak csomók.

Készítmény:

1. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá apróra vágott túrót. Helyezze rá közepes lángon, keverjük össze és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett 15 percig főzzük.

2. Vegyünk egy másik serpenyőt, és tegyünk bele egy szűrőedényt. Tegye a gézet szűrőedénybe úgy, hogy a szélei megmaradjanak.

A géz két vagy három rétegben hajtogatható.

3. Ezután öntsük oda a kapott masszát. Az összes savó lefolyik a serpenyő aljára. Hagyja egy ideig, hogy az összes maradék lefolyjon.

4. Törjünk fel 2 tojást egy külön tálba, adjunk hozzá szódát és fél evőkanál sót. És alaposan keverjük simára.

Sózzuk ízlés szerint. jobban szeretem sós ízű, ezért a receptben jelzettnél kicsit több sót tettem bele.

5. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, az edény körülbelül 1/3-át, és tegye tűzre. Helyezzen egy mély edényt a serpenyő szélére. Túrós massza nyomd ki alaposan gézbe és tedd ebbe az edénybe. Adjuk hozzá a vajat és a tojásos keveréket.

6. Mindent simára keverünk. És így állandó keverés közben körülbelül 10 percig olvasztjuk. A masszának sűrűnek és viszkózusnak kell lennie.

7. Vegyünk egy formát, és kenjük ki vajjal. Ezután vigye át a kész terméket oda, és simítsa ki.

8. Tegye a hűtőbe egy órára, hogy lehűljön. Ezt követően fogyasztható. Ez magától jön sárga, elég kemény és íze sem rosszabb, mint a bolti sajtoknak.

Tejfölből és joghurtból készült finom „Philadelphia”.

Itt van még egy csodálatos recept előkészületek. Remekül kiderül krémes termék"Philadelphia". Nagyon gyengéd és ízletes. Kovász helyett itt joghurtot használnak, amiben már minden benne van, ami a sajthoz kell.

Hozzávalók:

• 25-30% zsírtartalmú tejföl - 300 g
• Natúr joghurt (anélkül ízesítő adalékok) – 280 g
• Citromlé - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejfölt joghurttal. Öntsük bele a kifacsart citromlevet és sózzuk. Mindezt alaposan keverjük össze.

A citromlé mennyisége a savasság mértékétől függ. Ha a citrom nem túl savanyú, adjunk hozzá 1,5 teáskanálnyit.

2. Tegyünk egy szűrőedényt egy üres edénybe, és fedjük le három rétegben összehajtott gézzel. Ezután öntse a keveréket gézbe, és óvatosan zárja le a széleit. A masszára helyezzünk egy tányért, és helyezzünk rá egy súlyt. 12 órára hűtőbe tesszük.

3. 12 óra elteltével vegye ki a hűtőszekrényből, és távolítsa el a gézet. Óvatosan fordítsa a gézet egy tányérra, és csodálatosan lágy lesz krémsajt. Áthelyezhető egy tálba és az asztalra helyezhető.

Videó arról, hogyan készítsünk sajtot otthon tejből

Meleg időben bármi megtörténhet, és a tej megsavanyodhat. Ha savanyú, az nem baj! Csodálatos házi sajtot készíthet belőle borssal és fűszernövényekkel. És mindössze 20 perc alatt.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2 liter
• erős paprika - 10 g
• kapor - 50 gr
• Tojás - 3 db
• kaliforniai paprika - 50 gr
• Só - ízlés szerint

Már próbáltam ezt a terméket ezzel a módszerrel elkészíteni, és csak egy dolgot mondhatok - minden gyorsan, olcsón és ízletesen sikerült.

Lépésről lépésre tejből és kefirből készült Adyghe sajt receptje

A puha és finom sajt kipróbálásához nem kell a boltban keresgélned. Lehetséges a legegyszerűbbtől és elérhető termékek készítsd el magad. A házi készítésű mindig jobb és finomabb. Eltart egy ideig a fermentáció, de az eredmény csodálatos lesz.

Hozzávalók:

• Tej - 3 l
• Kefir - 1 l
• Só - 3 teáskanál

Készítmény:

1. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, és addig melegítse, amíg a savó meg nem jelenik és a túró csomósodni kezd. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

2. Szűrjük le a tejsavót egy külön tálba szitán vagy sajtruhán keresztül. A további elkészítéshez nem lesz szükség túróra, így tedd be a hűtőbe, vagy azonnal fogyaszthatod. Magát a tejsavót pedig hagyja szobahőmérsékleten megsavanyodni két napig.

3. Két nap múlva folytatjuk termékünk elkészítését. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és öntse bele a tejsavót. Lassú tűzön főzzük 7 percig, amíg a sajt felúszik és elválik a savótól.

4. Tegyen egy szűrőedényt egy mély tálba, hogy a folyadék kifolyhasson belőle. Tegye a sajtkendőt egy szűrőedénybe, és engedje le a serpenyő tartalmát, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, de nem feltétlenül. Fedje le a termék tetejét gézzel, helyezzen rá valami laposat, majd valami nehézet (prést). És így hagyjuk a hűtőben egy napig.

5. Egy nap múlva vegyük ki a hűtőből, vegyük ki a gézből, tegyük át egy tányérra, és már nagyon finom, zsenge, Adyghe sajtot fogyaszthatunk.

Tejfölből és kefirből készült lágy snack gyógynövényekkel

Íme egy másik recept a puha és lágy sajt"Philadelphia". csak az összetevők és a főzési technika különbözik a fenti recepttől, ami egyáltalán nem befolyásolja az íz minőségét.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% zsír – 1 l
• Tejföl 25% - 800 g
• Kapor - 1 csokor
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 2 csipet

Készítmény:

1. Egy mélyedényben keverjük el a kefirt, a tejfölt és a sót homogén tömeg. Még egy mixerrel is felverheti a keveréket.

2. A gézet egy másik tálban hajtsa 4 rétegre úgy, hogy a szélei kifelé maradjanak, és öntse bele a keveréket. Ezután kösd csomóba a géz végeit, és tedd a mosogatóba 4-5 órára, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.

3. Ezután tegyük át egy szitára, és tegyük prés alá egy éjszakára a hűtőbe.

4. Ezután távolítsa el a gézet, tegye át a keveréket fóliára, és tekerje kolbászba.

5. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, a kaprot pedig apróra vágjuk. Tekerjünk ki egy másik fóliát, és szórjuk rá a fűszernövényeket és a fokhagymát. Ezután tekerje le a sajtot a fóliáról, és úgy helyezze a kapor tetejére, mintha tekergetné. Utána teljesen betakarjuk fóliával.

6. Pár órára hűtőbe tesszük, majd már élvezhetjük is a csodálatos puha, finom ízű sajtot.

Házi kecsketej recept

A kecsketej sokkal egészségesebb, mint a tehéntej. A lehető legközelebb áll az anyaihoz. Több fehérje és kalcium van benne. A belőle készült tejtermékek hihetetlenül finomak. Egy nagyon egyszerű és hozzáférhető receptet szeretnék bemutatni.

Hozzávalók:

• Kecsketej - 2 l
• Citrom - 1 db.
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Melegítsük addig, amíg el nem éri a 82-87 fokot. Ezután levesszük a tűzről, és belefacsarjuk a citromlevet. Hagyja állni egy ideig. Körülbelül 30 másodperc múlva megkezdődik a tej alvasztási folyamata.

2. Szűrjük át a tejsavót egy szűrőedényen és ráhelyezett sajtruhán. Ezután félreteheti és felhasználhatja saját igényei szerint, például palacsintához vagy palacsintához. Vagy csak ihatod, nagyon egészséges.

3. Kösse meg a géz végeit, és egy kanál segítségével akassza a mosogató vagy a serpenyő fölé. Azt szeretné, hogy a maradék folyadék lefolyjon, ezért hagyja ebben a helyzetben 30-60 percig, amíg el nem csöpög.

4. Ezután kioldjuk, tányérra tesszük, ízlés szerint sóval, fűszerekkel keverjük össze. Formázz és tálalj belőle finom sajtot kecsketej. Az íze még só és fűszerek nélkül is hihetetlen lesz.

Hogyan készítsünk finom sajtot tejből és túróból lassú tűzhelyben

Aki nem szeret a tűzhelyen babrálni, de szokott lassú tűzhelyben főzni, annak van egy receptem is finom sajt. Nézze meg az általam összeállított nagyon részletes videóreceptet. Én is így főzök, és szívesen teszek hozzá ilyen termékeket. De én inkább a tűzhelyen szoktam, és szegény lassú tűzhely félreáll, és szemrehányóan és szomorúan néz rám.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Morzsolt túró - 500 g
• Tej - 0,5 l
• Vaj - 15 g
• Tojás - 1 db.
• Sonka - 80 gr
• Kapor - egy kis csomó
• Só - ízlés szerint
• Szóda - 1/4 teáskanál

Most nézze meg az egyszerű főzési módot, és nem lesznek kétségei vagy érthetetlen pillanatai.

El sem tudod képzelni, milyen finom lesz. Mindenképpen próbáld ki. Ilyet biztosan nem találsz a boltban.

Természetesen hihetetlenül sokféle recept létezik az otthoni sajtkészítéshez. A legegyszerűbb és leggyorsabbakat választottam ki Önnek. Megmutatta, hogy ilyen finom falat szinte bármilyen folyékony tejtermékből elkészíthető. Válassz és próbáld ki. Az egyik módszer minden bizonnyal kedvence lesz, mert minden otthon elkészített mindig jobban ízlik, mint a bolti.

Jó étvágyat!