Leves babbal és sült kolbásszal. Bableves kolbásszal

A leves olyan étel, amelyet sokan valamilyen táplálkozási szükséglettel társítanak: a jó emésztés fenntartásához, és gyakran halljuk gyerekkorban, hogy levest kell enni ahhoz, hogy egészségesek és erősek legyünk. Egy igazán finom leves azonban egyszerűen öröm lesz, kulináris blogunk oldalain pedig megtanítjuk, hogyan készítsünk egyszerű és egyben remekmű ízű első fogásokat, és elmondjuk. Az egyik első fogás a bableves kolbásszal, aminek az elkészítése semmivel sem egyszerűbb, de nagyon finom!

Bableves kolbásszal: hozzávalók

• Egy doboz konzerv vörösbab a saját levében
• 2-3 burgonya
• 150 gr. bármilyen és kedvenc kolbász
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• Cérnametélt vagy tonka tészta
• Növényi olaj
• Babérlevél, fűszerek, só és gyógynövények

Bableves kolbásszal: elkészítés

Ha úgy dönt, hogy bablevest főzzön szárított babos kolbásszal, akkor először forralja körülbelül 3 órán át, miután egy órán át hideg vízben áztatta. Ez egy kicsit bonyolultabb és munkaigényesebb, mint a babkonzerv használata, de ez rajtad múlik.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze a burgonyát egy lábasba vízzel, és hagyja főni. Még nincs só. Közben a hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és amikor a hagyma megpirult, dobjuk bele a közepes reszelőn reszelt sárgarépát.

Ezután adjuk hozzá a finomra vágott kolbászt, frankfurtokat vagy más kedvenc kolbászt, vagy azokat, amelyek a főzéskor a hűtőben vannak.

A kész aranysüteményt a burgonyás húslevesbe küldjük, miután először megkóstoltuk annak készségét (vagyis a burgonyát). Mire elkezdi sütni, már fel kell forrnia.

Egyébként nincs jobb a főtt burgonyánál levesben, és nincs rosszabb, mint az alulfőtt. Ne feledje ezt az árnyalatot!

Amint beleteszi a sütést a jövőbeli bab- és kolbászlevesbe, elkészítjük magát a babot. Ehhez sózzuk ki az üvegből a levét, a babot pedig szűrőedénybe rázzuk, és hagyjuk lecsepegni. Ekkor elkészítjük a tésztát. Ideális esetben ez a házi tészta, leveshez használhatsz spagettit vagy tésztacsillagot is – te döntöd el, mi tetszik a legjobban. Ha házi tésztát vagy spagettit, azaz hosszú tésztát veszünk, akkor kétszer-háromszor meg kell törni.

Nagyon finom és gyönyörű leves.
A száraz babot általában több órán keresztül előzetesen áztatják. De ismerek egy olyan módszert a babfőzéshez, amelynél nem kell áztatni.
Tegye a babot egy serpenyőbe, öntsön hozzá 1-2 liter vizet, és tegye tűzre.

Amikor a víz felforr, főzzük a babot 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről, és egy szűrőedényben csepegtessük le a babot.


Öblítse ki a babot szűrőedényben hideg folyó víz alatt, majd tegye vissza a serpenyőbe.

Adjunk hozzá 2,5 liter vizet.

Mostantól kezdje el főzni a levest.
Sózzuk meg a vizet. A babot ismét felforraljuk, csökkentjük a lángot, hogy ne legyen erőteljes a forrás, és 20 percig főzzük a babot.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A sárgarépát ledaráljuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat, és közepes lángon 8-10 percig sütjük, időnként megkeverve.


A paradicsomot a héjával és a héjával együtt apró kockákra vágjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.


Adja hozzá a paradicsomot és a fokhagymát a sárgarépához és a hagymához.

És pároljuk együtt a zöldségeket további 8-10 percig.


A friss kaprot apróra vágjuk.

A kolbászt szeletekre vágjuk, és egy evőkanál növényi olajon enyhén megsütjük.


Amint a bab a szükséges 20-25 percig főtt, tegye bele a burgonyakockákat a levesbe.


A burgonyát forralás után pontosan 10 percig főzzük a levesben. A burgonya készenléte a fajtától függ. De könnyű ellenőrizni a készenlétet – kanalazzon fel egy darab burgonyát egy kanállal, és nyomja meg a kés tompa oldalával. Ha könnyen ketté válik, az azt jelenti, hogy kész.

A sült zöldségeket (sárgarépa, hagyma, paradicsom, fokhagyma) mártsuk a levesbe.

Forraljuk fel.
Ezután a leveshez adjuk a sült kolbászt.

Újra felforraljuk, és azonnal levesszük az edényt a tűzről.

Adjunk hozzá kaprot és babérlevelet.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15-20 percig.

Ezután keverjük össze és öntsük tálakba!

Maga a bab meglehetősen kielégítő összetevő, ezért a bablevest gyakran vízzel készítik, vagyis nem adnak hozzá húskészítményeket, hogy ne terhelje meg a gyomrot. Ugyanakkor a csak babon alapuló leves kissé unalmas ízűnek bizonyul. Ezért gyakran kiegészítik gombával vagy kolbásszal. Tejes kolbász hozzáadásával gazdagabb ízű és illatú levest kapunk.

A kolbászos bableves receptje száraz babot használ, amelyet előzetesen puhára főznek. Ha konzerv terméket használ, akkor a leves elkészítése 30 percet vesz igénybe.

Áztassa be a babot 6 órára vízbe, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot.

Ezután új adag vízben főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A folyamat végén enyhén sózzuk meg a vizet.

Hámozza le a burgonyagumókat a felső rétegről, öblítse le, vágja kockákra vagy csíkokra.

Helyezzen egy megfelelő méretű vizet a tűzhelyre. Forrás után a vizet sóval ízesítjük, beledobunk egy babérlevelet, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Ugyanebben a pillanatban tegyük a főtt babot a vízbe, megszabadítva a folyadéktól.

A gyökérzöldségekről eltávolítjuk a felső réteget, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelővel nagy csíkokra vágjuk. A zöldségeket áttesszük egy felforrósított, olajozott serpenyőbe. Közepes lángon 2 percig együtt pirítjuk őket. A pirítást időnként megkeverjük egy spatulával.

A kolbászokat megszabadítjuk a celofán fóliától, egyforma vastagságú szeletekre vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával egy serpenyőbe tesszük. A kolbászt és a zöldségeket további 3 percig pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe a tartalommal, adjunk hozzá fűszereket. Annak érdekében, hogy a paszta jobban eloszlassa a termékek között, öntsön kis mennyiségű vizet.

Tartsa a keveréket közepes lángon még néhány percig, fedővel letakarva, hogy a paradicsom ne fröcsköljön ki.

Amikor a burgonya megpuhult, a serpenyőből a paradicsomos keveréket áttesszük a levesbe, és 5 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá még forrásban lévő vizet, hogy elérjük a kívánt sűrűségű levest. Kóstolja meg a levest a hiányzó fűszerek meghatározásához. Végül beledobjuk az apróra vágott fűszernövényeket, felforraljuk a levest, és levesszük a tűzről.

Hagyja állni 10 percig a bablevest kolbásszal, majd öntse tálakba.

Legfeljebb egy órát fog tölteni egy ilyen érdekes leves elkészítésével, és bár nem lesz benne közönséges hús, csak kolbász, ez a leves hihetetlenül ízletes és nagyon kielégítő lesz.

Adagok száma: 3-4

Egy egyszerű recept házi bableveshez kolbásszal lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 50 perc alatt. Csak 317 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 13 perc
• Főzési idő: 50 perc
• Kalória mennyiség: 317 kilokalória
• Adagok száma: 3 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Könnyű recept
• Nemzeti konyha: Otthoni konyha
• Az étel típusa: Levesek

Hozzávalók tíz adaghoz

• Húsleves - 1 liter
• Tejes kolbász - 5-6 darab
• Füstölt kolbász - 200 gramm
• Paradicsom konzerv - 400 gramm
• fehér káposzta - 250 gramm
• Vörösbab konzerv - 200 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Zellerszár - 3-4 darab
• Burgonya - 2-3 darab
• Fűszerek - ízlés szerint (őrölt fekete bors, kömény)
• Só - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés

1. Szerintem ez a bableves kolbászos receptje kiváló választás a mindennapi menübe. Csak nézd meg az összetételét, kolbászt, babkonzervet, valamint sokféle zöldséget tartalmaz – általában mindent, ami egy kiadós ebédhez kell. A kolbászos bableves ilyen egyszerű receptjének másik jelentős előnye, hogy az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és ez nagyon fontos minden háziasszony számára.
2. 1) Először is el kell készítenünk egy illatos, gazdag húslevest, ha már készen van, akkor elkezdheti elkészíteni a többi hozzávalót.
3. 2) Tehát a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a zellerről eltávolítjuk a héját és szintén feldaraboljuk, a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
4. 3) A kész felforrt húsleveshez adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, a zellert, a hagymát és a hámozott és apróra vágott paradicsomkonzervet. Adjunk hozzá köményt, és főzzük mindent közepes lángon 15-20 percig.
5. 4) Amíg a zöldségek forrnak, a tejet és a füstölt kolbászt szeletekre vágjuk, a káposztát apróra vágjuk.
6. 5) 20 perc elteltével tegyük a serpenyőbe a kolbászt, a babkonzervet és a káposztát, ízlés szerint sózzuk és őrölt borssal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a levest további 15-20 percig, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul.
7. A kész levest forrón tálakba öntjük, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!