Bableves gombával recept. Bableves és gombaleves – egy egész kockát megehetünk

Hozzávalók:

Víz vagy húsleves - 2 l.
Vörös bab - 150-200 g.
Gomba (sampinyon) - 300 g.
Nagy burgonya - 2-3 db.
Közepes sárgarépa - 1 db.
Közepes hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Só, fűszerek - ízlés szerint.

Az elkészült leves adagok száma 4-5.

Manapság a babból készült ételek a világ számos konyhájában jelen vannak. Mexikót tekintik a bab szülőhelyének, ott fejlesztették ki ezt a növényt több mint három évszázaddal ezelőtt. Később elkezdték más kontinensekre vinni, és fokozatosan a hüvelyesek különféle népek ételeibe kerültek.

A bab nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre: ennek a hüvelyesnek a fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet, normalizálhatja a vérnyomást, és segít gyomor-, máj- és epehólyag-betegségekben. A termék hasznosnak tekinthető a terhes nők számára, mert nagy mennyiségű vasat, valamint folsavat tartalmaz - a várandós anyák számára legszükségesebb elemeket.

A gombás bableves az egyik kedvelt, ebből a babból készült étel. Ez a leves kalóriaszegénynek számít, ezért bizonyos diétákat betartók is fogyaszthatják, ugyanis 100 gramm leves mindössze 70 kcal-t tartalmaz.

Csak egy tényt kell figyelembe vennie: ha alacsony kalóriatartalmú levest szeretne készíteni babból és gombából, akkor ne főzzük húslevesben, hanem egyszerűen közönséges vízben. A kész bableves nagyon tápláló, egészséges és hihetetlenül ízletes első fogás lesz.

Lépésről lépésre recept a főzéshez

Készítsük elő a babot. Mossa meg meleg vízben, majd áztassa be a babot egy éjszakán át hideg vízbe. Éjszakára megpuhul, megduzzad, másnap reggel vízben gyorsabban megfő.
Az elkészített, egy éjszakán át vízben áztatott babot forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe) öntjük, és lassú tűzön hagyjuk főni. A húsleves csirkéből, marhahúsból, sertéshúsból általában minden ízlés szerint elkészíthető.
Készítse elő a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Hámozzuk meg az összes zöldséget. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk.
A gombát alaposan mossuk meg, távolítsuk el az összes szennyeződést, majd vágjuk több darabra. Helyezze az előkészített gombát egy előmelegített serpenyőbe, amelyet növényi olajjal öntözött meg. A szárított gombás leves szintén nagyon ízletes és aromás étel. Ha van, főzzen belőlük levest. A szárított gomba pikáns aromát és ízt kölcsönöz a levesnek. Napraforgóolaj helyett használhatunk vajat vagy olívaolajat.
3 perccel a gomba serpenyőben való megsütése után adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és mindent együtt pirítunk. A zöldségeket félig sütjük.
Amikor a bab kész, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát az elkészített húsleveshez. Megtudhatja, hogy megfőtt-e vagy sem, ha egy hüvelyeset villával megszúr. Ha jól átszúrja, erőfeszítés és nyomás nélkül, akkor ez azt jelenti, hogy a bab már megfőtt.
Amikor a serpenyő tartalma felforr, hagyja főni a burgonyát körülbelül 5 percig, majd adja hozzá a zöldségeket a serpenyőből. Főzzük a levest további 5 percig. Ezután sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd fedővel letakarva a gombás bablevest főzzük.

Most már tudja, hogyan kell bablevest készíteni. Természetesen az első étel elkészítése kicsit több időt vesz igénybe (várja meg, amíg a bab feláll a vízben, és felfőzi a húslevest), mint egy szokásos leves elkészítése, de az eredmény biztosan tetszeni fog. Ez a leves senkit sem hagy közömbösen. Nagyon gyengéd, gazdag, és ami a legfontosabb - egészséges és tápláló, ráadásul alacsony kalóriatartalmú (ha vízzel főzzük).

Főzés lassú tűzhelyben

Van egy trükk, amely lehetővé teszi, hogy gyorsabban főzze ezt a levest anélkül, hogy beázná a babot. Ehhez csak egy multicookert használjon. Ehhez töltse meg a megmosott babot vízzel, és öntse a csodaedény edényébe, majd állítsa be a „Bab” üzemmódot, és hagyja 45 percig.

Ezalatt a többi szükséges hozzávalót elkészítjük. Ha letelt az idő, öntsön burgonyát, sárgarépát, hagymát, gombát ugyanabba a tálba, és főzze további 15-20 percig „Leves” módban. A megadott idő után elkészül a gombás bableves.

Lassú tűzhelyben ez a leves sokkal gyorsabban elkészül, mint egy hagyományos tűzhelyen, és az íze sem lesz rosszabb.

Forrón tálaljuk a levest gombával és babbal. A tetejére tejfölt tehet; ez különleges pikáns ízt és aromát kölcsönöz a levesnek. Az ételt finomra vágott fűszernövényekkel (kaporral vagy petrezselyemmel) is díszíthetjük.

Nemrég találtam egy nagyon egyszerű, de érdekes és ízletes gombás leves változatot - babos és gombás leves. Nagyon-nagyon gyorsan megsül - kevesebb, mint 20 perc alatt, de tényleg nagyon finom lesz. Ez az opció ideális vegetáriánusok vagy böjtölők számára.

A gombás bableves elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meg kell hámozni.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A gomba sapkáját meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát.

Adjunk hozzá kukoricalisztet.

Jól összekeverjük, további 3-4 percig pirítjuk. Ekkor egy serpenyőben vizet forralunk.

Tegye a babot egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.

Egyszerre helyezzük a serpenyőbe a sültet, a babot, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a babért. 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a levest körülbelül 20 percig főzni. Tálalás előtt fogjuk meg és dobjuk ki a fokhagymát.

Elkészült a legegyszerűbb, de nagyon ízletes babos és gombás leves. Érezd jól magad!

Ebből a hozzávaló mennyiségből valamivel több, mint 2 liter sűrű sovány levest kapunk babbal és gombával.

Először elő kell készítenie a szárított gombát (ha használni fogja). Töltsük fel tiszta vízzel (a mennyiség tetszőleges, a lényeg, hogy a gombát bőven ellepje) és hagyjuk állni 2-3 órát (ha kívánjuk, a gombát előző este beáztathatjuk), hogy megduzzadjon.

A fagyasztott babot felöntjük 1,5 liter forrásban lévő vízzel (nem szükséges forrásban lévő vizet venni, csak gyorsabban felforr a bab), és félig főzzük.

Ebben a receptben a fagyasztott bab helyett használhatunk száraz vagy akár konzerv babot is. Attól függően, hogy milyen típusú bab van, a leves főzési ideje változó. Ha száraz babot használ, áztassa be vízbe egy éjszakára.

Amíg a bab lassan sül, el kell készítenie a többi hozzávalót. A zöldségeket meghámozzuk, alaposan leöblítjük és feldaraboljuk: a zellert és a hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra (ízlés szerint lereszelhetjük is).

A megduzzadt gombát vegyük ki a vízből, és vágjuk apróra. Ízlés szerint a gombából vizet adhatunk a leveshez, de először egy finom szitán szűrjük át egy réteg gézzel, hogy megszabaduljunk az apró törmelékektől.

A csiperkegombát nedves szivaccsal tisztítsa meg a szennyeződéstől, vagy öblítse le nagyon gyorsan folyó víz alatt (semmilyen körülmények között ne áztassa, mert a csiperkegomba gyorsan felszívja a felesleges nedvességet).

A gombát mérettől függően félbe, negyedekre vagy kisebb szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőt kevés olajjal felforrósítunk a tűzön. A zellert, a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk (kb. 2-3 perc).

Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez. Ízesítsük egy csipet sóval, borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés őrölt fokhagymát.

Az összes hozzávalót együtt pirítjuk körülbelül öt percig.

A burgonyagumókat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és félig főzzük a babbal együtt a serpenyőbe.

Ezután adjuk hozzá a sült zöldségeket, és adjunk hozzá néhány apró babérlevelet. Ha ízlésünk szerint sűrű a leves, kevés vizet adhatunk hozzá. Pároljuk a levest további 20 percig, vagy amíg a burgonya és a bab el nem éri a kívánt puhaságot. Körülbelül 5 perccel a leves főzése előtt sózzuk és borsozzuk a kívánt mennyiséget.

A babos gombaleves remek megoldás lesz, főleg a közelgő fagyok idején. Hiszen mi is lehetne kívánatosabb a hideg évszakban, mint egy tál gőzölgő és gazdag leves, amely belülről sem tudja rosszabbul felmelegíteni a testet, mint bármelyik „forró”.

Bármely leves bizonyos odafigyelést és hozzáértést igényel az alkotójától, ez alól ez a leves sem kivétel. Tehát a babot áztatni kell, hogy semlegesítse a bennük lévő anyagokat, amelyek megakadályozzák, hogy a szervezet felszívja a babot. Mosás és tisztítás után a gombát is sós vízbe kell helyezni, de azért, hogy a levegőben oxidálódó, az egészségre használhatatlanná váló hasznos komponenseket megőrizzük.

Bármilyen típusú leves elkészítésekor, az összetevők számától függetlenül, különleges szerepet játszik az étel aromás tulajdonságainak átadása vagy fokozása. A koriander, a menta vagy a babérlevél asszisztensként szolgálhat ebben a kérdésben, hogy ellensúlyozza a főtt bab erős illatát. Tárkony, csípős paprika, petrezselyem és majoránna komplexum segít kiemelni a gombák húsos aromáját.

A különféle gombák ízminőségének változatossága a leves minden új variációjának ízletes érzéseit is kibővíti. Ami a babos gombaleveshez hozzáadható, a lehetőségek korlátlanok: zöldségek és húsok, sajtok, tojás, kekszek és öntetek – a választék valóban lenyűgöző!

Hogyan kell főzni gombalevest babbal - 20 fajta

Toszkán néven is ismert, ennek a levesnek a legegyszerűbb változata, felesleges trükkök nélkül. Bódító, a velejéig átható aromakombinációjával ez a forró étel energiával és melegséggel telíti a testet – valóban ideális megoldás esős időben és a jeges hó és hóvihar idején is.

Hozzávalók:

Száraz gomba (sampinyon vagy vargánya) - 40-50 gr.
Hagyma - 1 db.
kukoricaliszt - 75-90 gr.
Babkonzerv (fehér vagy piros) - 1 doboz
Növényi olaj - 45 ml.
Gombaleves (száraz) - kocka/60 g.
Paradicsom (ízlés szerint) - 2-3 db.
Sárgarépa (ízlés szerint) - 1-2 db.
Fokhagyma (ízlés szerint) - 2-3 fej
Zeller (ízlés szerint) - pár ág

Készítmény:

Egy kis tartályban áztassa a gombát 500 ml-ben. enyhén sós víz. Amíg a gomba ázik, a hagymát apróra vágjuk.

A hagymát növényi olajon egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá kukoricalisztet, keverjük alaposan 3 percig. Ügyeljen arra, hogy a hagymát minden oldalról liszt borítsa.

Adjunk hozzá egy serpenyőt vízzel a tűzre, öntsük bele a húsleves koncentrátumot, keverjük 3 percig. Hozzáadjuk az áztatott gombát vízzel együtt. A kapott 2 liter térfogatot forrásig főzzük.

Gazdagabb húsleveshez adhatunk hozzá apróra vágott sárgarépát és 2-3 darabra vágott érett paradicsomot. A fokhagyma vagy a zeller segít erősebb aromát és ízt adni.

Ezután hozzáadjuk a lisztben pirított hagymát, és újra felforraljuk. 5 perccel a vége előtt beleöntjük a babot, de leve nélkül, és a főzés végéig keverjük.

Minden adaghoz ízlés szerint sózzuk, borsozzuk vagy tejfölt. A Borodino kenyér fokozza a leves ízét és élvezetét.

bableves "Erdő"

Mi lehet táplálóbb egy kosár erdei gombánál? Csak a belőlük készült leves szép és ízletes, igazi lakoma az ínyenceknek.

Hozzávalók:

Vörös bab - 50-70 g.
Mézes gomba - 80-100 g.
Vargánya gomba - 40-60 g.
Sáfrányos tejkupak - 60-100 g.
Rókagomba - 60-100 g.
Vargánya/vargánya - 50-80 g.
Pácolt kis alma - 60-180 g.
Sárgarépa - 1-2 db.
Hagyma - 2 fej
Burgonya - 1 db.
Só, fűszerek (elhagyható)
Zöldek (boróka, kapor, eperlevél) - 3-4 levél vagy csokor

Készítmény:

Áztassa a babot 4 órán át, hogy a víz többször megduzzadjon.

A megmosott gombát félbevágjuk kalapokra és szárra, a felét hagyjuk, hideg vízzel felöntjük, és kb. 30 percig főzzük.

Helyezzük a szeletekre vágott almát.

Ezután adjuk hozzá a duzzadt babot, és további 20 perc múlva - apróra vágott hagymát és sárgarépát, 10 után - burgonyát.

A főzés befejezése előtt adjunk hozzá fűszernövényeket.

Az étel lassú tűzhelyen vagy régimódi módon, kézzel is elkészíthető. A sajtos íz kellemesen kiegészíti az ízképet.

Hozzávalók:

Burgonya - 450-600 g.
Babkonzerv - 1 doboz
Champignon, mézes gomba vagy rókagomba - 250-300 g.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Fehér hagyma fej - 1 db.
Ömlesztett sajt - 3 db. vagy 120g.
Zöldek (opcionális) - 2-3 csokor
Só (opcionális)

Készítmény:

Főzzük a kockára vágott burgonyát forrásig, és körülbelül 12 percig a tetején.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Egyenként pirítsuk meg először a sárgarépát és a hagymát, majd a gombát pirítsuk félig egy serpenyőben, majd adjuk a leveshez.

Hozzáadás előtt csepegtessük le a babot. A készenlétet a burgonya határozza meg.

Érdemes a sajtokat a hozzáadás előtt lefagyasztani, majd reszelővel levágni és egy serpenyőbe tenni.

A lágy sajtot éppen ellenkezőleg, közvetlenül a levesbe kell kanalazni.

Tartsa alacsony lángon, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, és folyamatosan keverje.

A hagyományos kínai leves őshonos gomba hozzáadásával még táplálóbb csemege lesz.

Hozzávalók:

Tészta - 350 g.
Bármilyen gomba - 200 g.
Zöldbab - 220 g.
Tojás - 1 adagonként
Kis fehér hagyma - 2 db.
kaliforniai paprika (piros) - 2 db.
Chili paprika (opcionális) - 3 db.
Szójaszósz - 50 g.
Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
Hagyma - 3 csokor
Só (opcionális)
Curry (opcionális)

Készítmény:

Először főzzük meg a hosszú kínai tésztát.

Az olajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, amelyhez csíkokra vágott gombaszeleteket és édespaprikát adunk.

Főzzük 6 percig, majd adjuk hozzá a zöldbabot, és pároljuk további 7 percig.

Megszórjuk a pirospaprikát szójaszósszal, és egy serpenyőbe tesszük, a maradék szószt kiöntjük.

Hozzáadjuk a főtt cérnametélt, és körülbelül 5 percig pirítjuk.

Miután tányérra tettem, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, tegyünk bele két fél főtt tojást, vagy öntsünk rá egy nyers tojást.

A tetejére zöldhagymát szórunk.

Az egész kárpátaljai konyhát a hatalmas mennyiségű fokhagyma iránti szeretet jellemzi, amelytől a vargánya sűrűbb, gazdagabb aromát kezd kibocsátani.

Hozzávalók:

Fehér bab, „Yaska” fajta - 250 g.
Friss vargánya - 300 g.
Burgonya - 4 nagy darab.
Sárgarépa - 3 kis darab.
Zeller - 1 csokor
Fehér hagyma fej - 1 db.
Tejföl - 180-200 g.
Petrezselyem - 2 közepes darab.
Vaj - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
Fekete bors - 4 borsó
Ecet - 2 evőkanál. l.
Só (opcionális)
Babérlevél (opcionális) - 3 levél
Fokhagyma fej - 3 egész darab.

Készítmény:

Előző este készítse elő a babot, és a biztonság kedvéért főzze meg reggel. A vargányát is áztassuk be egy-két órára ecetes vízbe, majd forraljuk fel.

Vágja a burgonyát nagy kockákra, és süsse növényi olajban legfeljebb 4-5 percig.

Forrásban lévő vízbe tesszük, felöntjük a gombalevessel.

Lassú tűzön főzzük. A zöldeket, a zellert és a sárgarépát egy finom reszelővel apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk.

Adjuk hozzá 2 fej fokhagyma összes gerezdjét is, pépesítve. 20 percig főzzük.

Ezalatt a főtt bab felét turmixgépben egy marék főtt burgonyával együtt sűrűre őröljük.

Adja hozzá a keveréket a leveshez.

A megfőtt és apróra vágott gombát a hagymával együtt egy percig pirítjuk, majd a serpenyőbe dobjuk.

Fél perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a tejfölt, a borsot és a babérlevelet. Minden tányérra tegyünk 2 evőkanál maradék babot, adjunk hozzá fűszernövényeket és egy gerezd fokhagymát.

Itt egy gyöngy árpával kapcsolatos opciót mutatunk be, mivel sűrű szerkezete, íze és más gabonaféléknél sokkal jobban felszívódó képessége érdekes kiegészítője a babnak és a gombának.

Bármilyen gabonapelyhet használhatunk gabonapehelyként, attól függően, hogy milyen gazdag legyen a leves. Vegye figyelembe azokat a hasznos elemeket is, amelyek egy adott gabonafélék részét képezik. Minden gabonának saját főzési időre van szüksége.

Hozzávalók:

Kis bab, fehér - 30-50 g.
Zöldborsó - 40-60 g.
Sárga borsó - 40-60 g.
Árpa - 90-110 g.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 2 db.
Burgonya - 0,5 db.
Szárított gomba - 80 g.
Fokhagyma - 6 gerezd
Zeller - 3 csokor
Petrezselyem - 2-3 csokor
Fűszerek (elhagyható)

Készítmény:

Az előre beáztatott babot a kétféle borsóval és az árpával együtt a serpenyő aljára tesszük, felöntjük vízzel és főzzük.

Kicsit később adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, burgonyát, gombát, zellert és fokhagymát.

Forraljuk fel az egész keveréket, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további másfél órán keresztül.

Díszítsük petrezselyem ágakkal.

A szárított gombák az öregedés ellenére minden tápanyagot megtartanak. De itt még mindig a bab a fő összetevő, aminek az ízét nem árnyékolja semmi.

Hozzávalók:

zsenge sertéshús - 300 g.
Burgonya - 4 db.
Nagy sárgarépa - 2 db.
Bármilyen száraz gomba - 80-120 g.
Vörös bab - 100 g.
Tejföl, fűszerek (elhagyható)

Készítmény:

Áztassa a gombát és a babot hideg vízben több órára.

Ekkor a tűzön megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután a gombát vékony szeletekre vágjuk.

A babot forrásban lévő vízbe dobjuk, ahol 30 percig főzzük. Adjuk hozzá a burgonyát és a gombát, és főzzük további 1,5 órán keresztül.

Helyezze a szeletelt sertéshúst a levesbe, és adja hozzá a hagymát és a sárgarépát. Főzzük mindent legalább egy órán át alacsony lángon.

Az uborka és a gomba pikáns sósságot ad a levesnek.

Kívánság szerint hozzáadhat húst, de csak puha húst (csirke, ritkábban sertésnyak), mivel a sós húsleves keményebbé teszi a húst.

Hozzávalók:

Pácolt gomba - 250 g.

Pácolt kis uborka - 100 g.

Konzerv vörösbab - 1 doboz

fehér hagyma - 1 db.

Fokhagyma - 3-5 gerezd

Növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

Az apróra vágott hagymát olajon 3 percig pirítjuk. Ezalatt apróra vágjuk a gombát és az uborkát, amit a hagymához adunk.

8-10 perc elteltével dobja a babot a serpenyőbe a szósszal együtt, és lassú tűzön párolja legfeljebb 15 percig.

Öntsük az egész keveréket egy előkészített edénybe vízzel, adjunk hozzá mindenféle fűszert, és főzzük 20 percig.

A krémnek köszönhetően nagyon finom íz érhető el, amely kedvezően mutatja be a gomba összetevőt. Jó egy romantikus estéhez.

Hozzávalók:

Fehér bab - 1500 g.
Friss vargánya - 120 g.
Zöldborsó, konzerv - 100 g.
Tojás - 2 db.
Közepes zsírtartalmú tejszín - 140 ml.
Vaj. - 2 evőkanál. l. csúszdával

Készítmény:

A babot enyhén sós vízben megfőzzük.

A megpuhult babot pépesítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, valamint az apróra vágott gombát és a borsót.

Hozd teljes készenlétbe.

A leves másik változata, ami nagyon egyszerű elkészíteni és fogyasztani is. És nagyon finom is!

Hozzávalók:

csirkemell - 250 g.
Rizs - 90-120 g.
Padlizsán - 0,5 db.
Cukkini - 0,5 db.
fehér hagyma - 0,5 db.
Sárgarépa - 1-2 db.
Cseresznyeparadicsom - 3 db.
Zeller - 1 csokor
Zöldbab - 80 g.
Champignon - 10 db.
Rizsecet - 3 evőkanál. l.
Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
Barna cukor - 1 tk.
Fokhagyma - 2 gerezd
Chili paprika - 1 db.
Kaliforniai paprika - fél

Készítmény:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük.

Az édes paprikát és a zellert csíkokra vágjuk és szintén a zöldségekhez adjuk, kicsit később a cukkinit és a padlizsánt.

Amíg a zöldségek és a gombák párolódnak, elkészítjük a filét úgy, hogy apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk.

Ezután adjunk hozzá rizst. Ha kész a rizs, hozzáadjuk a keveréket.

Néhány perccel a befejezés előtt adjuk hozzá egyenként a rizsecetet, a szószt és a barna cukrot. A kész leveshez adjuk a reszelt fokhagymát.

A nagyböjti leves paradicsomos aromájának köszönhetően jól jön zord és esős időben.

Hozzávalók:

Fehér bab, saját levében konzerv - 1 doboz
Bármilyen friss gomba - 300-350 g.
Bármilyen száraz gomba - 50-150 g.
Paradicsom a saját levében - 1-1,5 doboz
Hagyma - 1 db.
Kis sárgarépa - 2 db.
Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Só, bors, fűszerek (elhagyható)

Készítmény:

A száraz gombát forrásban lévő vízbe áztatjuk. A frisseket megmossuk, a szárát levágjuk és kis szeletekre vágjuk, majd fedő alatt puhára sütjük.

Ekkor a serpenyőbe adjuk a vékonyra szeletelt hagymát és a reszelt sárgarépát.

Távolítsuk el a héját minden paradicsomról, aprítsuk fel a pépet, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel.

Utána sült csiperkegomba következik, majd 5-7 perc forralás után hozzáadjuk a megduzzadt szárított gombát.

Végül adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, adjunk hozzá forrásban lévő vizet az egész keverékhez, és főzzük puhára.

Közvetlenül a befejezés előtt adjunk hozzá babot és fűszereket ízlés szerint.

A bor itt kiemeli a gombák húsos ízét. A bab sűrű állagával jó árnyékoló szerepet tölt be az ételben. De mivel az alkohol beárnyékolja a bab enyhe ízét, ajánlatos fekete babot használni, amely erősebb fűszeres ízű.

A fehérhez és a csiperkegombához az ideális választás a vörösbor, de nem túl édes. Lamellás gombákhoz, például rókagombához a száraz fehérbor megfelelő.

Hozzávalók:

Fekete bab - 200 g.
Száraz fehérbor - 50-90 ml.
Krém (3,2%) - 250 ml
csiperkegomba - 500 g,
Hagyma - 1 db.
száraz fehérbor - 50 ml,
Ghee - 1 teáskanál.
Petrezselyem - 2 csokor,
Citromlé - 2 evőkanál. l.
sárgarépa - 1 db,
Zeller - 100 g.
Só, bors (elhagyható)

Készítmény:

A bab előkészítése. Zöldségvízből húslevest készítünk.

A gomba felét citromlében pácoljuk. A másik felét a tűzön megpirítjuk a hagymával együtt, majd turmixgépben krémesre turmixoljuk.

Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, töltse fel zöldséglevessel, öntse hozzá az összes bort és forralja fel.

10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az ecetes gombát, és 5 perccel a tejszín hozzáadása előtt. Petrezselyemmel tálaljuk.

A gomba- és bableves érdekes változata ropogós galuskával.

Hozzávalók:

Babkonzerv zöldségekkel - 500 ml.
Champignon - 300 g.
Kis hagyma - 1 db.
Kapor - 1-2 csokor
Liszt - 400 g
Tojás - 1 db.
Babérlevél (opcionális) - 3-4 levél
Só (opcionális)

Készítmény:

A meghámozott gombát szeletekre vágva. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon 5 percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a babot és újra felforraljuk. Ez idő alatt fel kell verni a tojást egy csipet sóval és 50 ml-rel. víz.

Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg sűrű és krémes nem lesz.

Felváltva mártson egy teáskanálnyit hideg vízbe és egy serpenyőbe tésztával, majd helyezze a forrásban lévő levesbe a fal mellett, amíg készen nem áll.

A kész levest díszítsük kaporral.

A morzsák, bár nem néznek ki túl vonzónak, nagyon hasznosak. Sajátos ízüket pedig jól megzavarja a disznózsír és a bab.

Hozzávalók:

Fehér bab - 150 g
Száraz morzsa - 3-4 nagy darab.
Hagyma - 1 db.
Sertészsír - 50 g
Petrezselyem - 1 csokor
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Zöldségleves - 200 ml
Olívaolaj - 2 evőkanál.
Tengeri só - fél teáskanál.

Készítmény:

Előző este elkészítjük a babot, és fél órára beáztatjuk a morzsát. Az apróra vágott disznózsírt az olajon vöröshagyma és fokhagyma hozzáadásával megpirítjuk.

Az arany szín megjelenése után adjon hozzá morzsákat.

A főtt bab egy részét turmixgépben a sült keverék felével simára keverjük.

A kapott keveréket öntsük a húslevesbe a bab második részével, és melegítsük alacsony forrásig.

Adjuk hozzá a morzsa második felét, és szórjuk meg a tetejét petrezselyemmel.

A sok hozzávaló kombinálásával nagyon könnyű eredeti és egyben nagyon ismerős levest főzni.

Hozzávalók:

Vörös bab - 250-300 g.
Fél csirke - 500-800 g.
csiperkegomba - 400 g.
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 2-3 db.
Burgonya - 2 db.
Gyógynövények, fűszerek (elhagyható)
Só (opcionális)

Készítmény:

Lassú tűzhelyben, vagy csak készítse elő a babot.

A csirkét megfőzzük, leszedjük róla a habot és hozzáadjuk a babot.

Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket, valamint a félbevágott gombát.

A készenlétet úgy határozzuk meg, hogy megnézzük a burgonyát, ízlés szerint fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá.

Ez az elegáns krémes leves tökéletes egy emlékezetes estére, hogy kedves partnere kedvében járjon.

Hozzávalók:

Fehér bab - 400 g.
Gomba (ceps) - 200-300 g.
Garnélarák salátához - 150-200 g.
Hagyma - 1 db.
Zeller - 1 szár
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.
kakukkfű - 2 tk.
Babérlevél - 2-3 levél
Olívaolaj (Extra Virgin) - 4 evőkanál. l.
Fekete bors - 5-8 borsó
Petrezselyem (opcionális) - 2-3 csokor
Só (opcionális)

Készítmény:

A bab előkészítése. A zöldségeket feldaraboljuk, és egy kanál olajon aranybarnára sütjük.

Először hozzáadjuk a babot, a kakukkfüvet és a borsot a serpenyőbe, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket.

A garnélarákot megszórjuk zsemlemorzsával elkevert, finomra vágott petrezselyemmel, majd sütőben vagy mikróban olívaolajon kb 5-7 percig sütjük.

A főtt keveréket turmixgéppel pürésítjük.

Adjuk hozzá az elkészített garnélarákot, öntsük rá a maradék olívaolajat.

Nagyon finom bableves puhán szegyen ízletes és tápláló gombák hozzáadásával.

Hozzávalók:

Vegyes bab (fehér, piros és zöld) - egyenként 60 g.
Marha szegy - 400 g.
Hagyma - 1 db.
Burgonya - 3-4 db.
Szárított gomba (vargánya) - 110 g.
Fekete bors - 6-10 borsó
Babérlevél (opcionális)

Készítmény:

Áztassa a babot több órán át. Ezalatt a húst hideg víz alatt megmossuk és megfőzzük.

Ezután a kész húst darabokra vágjuk, a megduzzadt babot a húslevesbe öntjük.

Ebben az időben is elő kell készíteni a sárgarépa, hagyma és gomba sütését.

Ehhez meg kell tisztítani és késsel vagy reszelővel felaprítani.

Az arany kéreg megjelenése után adjuk hozzá a kapott keveréket a leveshez, és főzzük, amíg a bab teljesen meg nem fő.

Végül hozzáadjuk a burgonyát, és teljesen készre főzzük.

Itt akár három külön leves is keveredik: gomba, bab és cérnametélt. Nagyon laktató ebéd lesz!

Hozzávalók:

Vörös bab - 70-80 g.
Szárított rókagomba - 50 g.
Leves tészta - 80 g.
Kis sárgarépa - 150 g.
Burgonya - 200 g.
Paradicsompüré - fél evőkanál,
Só, fűszerek (elhagyható)

Készítmény:

A babot előre beáztatjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá 2 liter hideg vizet, és tegyük tűzre.

Felforralás után hozzáadjuk az egész szárított rókagombát, és 20 percig főzzük.

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd beletesszük a serpenyőbe.

Tíz perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a cérnametéltet, és főzzük addig, amíg a tészta teljesen megpuhul.

A vegetáriánusoknak és az alakjukat figyelőknek is megfelelő leves hús nélkül is az ízletes és ami a legfontosabb, az egészséges tápanyagok igazi tárháza.

A gyönyörű piros szín további vonzó megjelenést kölcsönöz.

Hozzávalók:

Fehér bab - 70-80 g.
Gomba (bármilyen) - 400 g.
Burgonya - 2-3 db.
Cékla - 1 db.
Paradicsom - 2 db.
Hagyma - 1 fej
Kis sárgarépa - 1 db.
Zeller gyökér - 40 g.
Savanyú káposzta - 150 g.
Citromlé - 2 evőkanál. l.
Fűszerek (elhagyható)

Készítmény:

A babot előző este készítsük el úgy, hogy megtöltjük vízzel. Ezután csepegtessük le, öblítsük le, adjunk hozzá friss vizet és főzzük.

A megmosott gombát gyorsan kockára vágjuk, és külön serpenyőben forrásig főzzük, majd a húslevessel együtt a babhoz adjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, reszelt, citromlével meglocsolt répát, felváltva 5 perces időközönként.

A paradicsom héját eltávolítjuk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a pépet feldarabolva szintén a babhoz adjuk.

Mielőtt hozzáadná a hagymát, a sárgarépát és a zellert, először egy serpenyőben 5 percig meg kell sütni.

Főzzük az egész keveréket, amíg fel nem forr, és körülbelül 15-20 percig.

Ez a főzési lehetőség kiváló megoldás lesz olyan helyzetben, amikor a lehető leggyorsabban kell táplálnia családját. A modern multicookerek nagyban megkönnyítik és felgyorsítják a főzési folyamatot, miközben megőrzik az összes tápanyagot és elemet.

Hozzávalók:

Bab - 90 g.
Gomba (sampinyon) - 140-150 g.
Burgonya - 4-5 db.
Sárgarépa - 2-3 db.
Hagyma - 1 fej
Tejföl (opcionális) - 1 evőkanál. l.
Koriander vagy kapor (opcionális) - 2-3 ág

Készítmény:

Ebben az esetben a bab áztatásának folyamata jelentősen felgyorsítható. Ebben segít egy multicooker: a benne elhelyezett, vízzel a tetejéig megtöltött bab a megfelelő üzemmódban kevesebb, mint egy óra múlva készen áll a további használatra.

Amíg a bab ázik, van idő a többi hozzávalót meghámozni és feldarabolni.

Ezen a ponton a bab készen áll, és az összes terméket a tartályba öntik.

Az időzítő körülbelül 20 percre van beállítva.

Ízlés szerint hideg tejfölt vagy fűszernövényeket adunk hozzá.

Bableves a világ szinte minden konyhájában megtalálható, és minden egyes levesnek meglesz a maga nemzeti jellegzetessége. Az ebből készült ételek, különösen a levesek nagyon népszerűek a mexikói és amerikai konyhában.

Ott bableveseket készítenek nagy mennyiségű fűszer és paradicsom hozzáadásával. A híres mexikói babos és csípős chili paprikás leves az egész világon ismert.

A babos levesek receptjei változatosak, mivel ízükben számos étellel tökéletesen kombinálhatók. A legfinomabb és legnépszerűbb levesek közé tartozik a babos és gombás leves, csirke, árpa, paradicsom és zöldség.

A levesek elkészítéséhez nemcsak vörösbabot, hanem fehér, friss vagy fagyasztott zöldbabot, sőt konzerveket is használnak. Amint látja, a levesek készítéséhez használt bab választéka meglehetősen változatos és nagy.

A babos és gombás leves nagyon finom. Ha egy finom és egyszerű bableves receptet keresel, akkor szerintem tetszeni fog ez a recept.

Leves babbal és gombával, lépésről lépésre recept amelyet az alábbiakban megvizsgálunk, sovány zöldséglevesben főzzük, ezért kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus, amely lehetővé teszi a diéta során történő használatát. Ha ízletesebb levest szeretne készíteni, főzze meg húslevessel. A hozzávalók mennyiségét 2,5 literes serpenyőre számítjuk.

Hozzávalók:

Bab - 200 gr.,
csiperkegomba - 200 gr.,
Csirke ízű fűszerezés - 1 evőkanál. kanál,
Hagyma - 1 db, vagy fél hagyma,
Burgonya - 3-4 db,
sárgarépa - 1 db,
Babérlevél - 2 db,
Őrölt fekete bors - csipetnyi,
Növényi olaj sütéshez - körülbelül 3 csésze. kanalak,
Só ízlés szerint

Bableves és gombaleves - recept

Mossa meg a babot. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy éjszakán át.

Ez idő alatt megpuhul, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. Tegye a babot forrásban lévő vízbe.

20 percig főzzük, amíg félig megpuhul. Ha túlfőzzük, teljesen szétesik a levesben.

A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk közepes méretű darabokra, mint a leveshez.

Alapkivitelben, mint minden más típusú leveshez, a babos és gombás levesekhez hagymára lesz szüksége. A hagyma felét kockákra vágjuk. Az egész hagymát főzheti zöldséglében, majd öt perccel a leves főzése előtt távolítsa el.

A gombát, esetünkben a csiperkegombát megmossuk. Vékony szeletekre vágjuk. A csiperkegomba helyett használhatunk friss laskagombát vagy főtt erdei gombát.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Tehát most a babos és gombás leves elkészítéséhez szükséges összes összetevő teljesen készen áll. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe.

Sütés közben a sárgarépát és a hagymát külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

15 perccel forralás után a leveshez adjuk a sült zöldségeket.

Mivel a levest nem húslében főzték, a további íz és aroma érdekében azt tanácsolom, hogy tegyen hozzá egy húsleves kockát (laza fűszerezés) csirkeízzel.