Leve paradicsompüréből otthon. Paradicsomlé pasztából - elkészítési jellemzők, receptek és ajánlások

A házi paradicsom alapú szósz nagyon népszerű a kulináris világban. Az öntet elkészítésének egyszerűsége lehetővé teszi az amatőrök számára, hogy otthon alakítsák ki egyedi ízlésüket. Ha egy hipermarketbe megy, megpróbálhatja kiválasztani a megfelelő szószt. A vásárolt termék hátránya, hogy fogalma sincs az ízéről, és valószínűleg az összetétel sem lesz hasznos.

Paradicsomszósz: a műfaj klasszikusa

• paradicsompüré - 315 gr.
• cukor - 55 gr.
• só - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 65 ml.
• fekete bors - ízlés szerint
• hagyma - 1 db.

1. A hagymáról lehúzzuk a héját, apróra vágjuk, vastag aljú serpenyőbe tesszük, olajat adunk hozzá. A terméket aranybarnára sütjük.
2. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a sütéshez, fedjük le a serpenyőt. Állítsuk a tüzet minimális teljesítményre, pároljuk körülbelül 12-15 percig. Ha lejár az idő, kapcsolja ki az égőt, és hagyja a keveréket a tűzhelyen.
3. Lehűlés után helyezze a keveréket egy turmixgépbe. A tömeg homogenitásának elérése. Öntse a pasztát egy Önnek megfelelő edénybe. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze a keveréket. Tárolja a dresszinget üvegedényben a hűtőszekrényben.

Fokhagymás szósz

• fokhagyma - 8 gerezd
• friss koriander - 30 gr.
• paradicsom - 200 gr.
• húsleves - 220 ml.
• törött bors - ízlés szerint
• bazsalikom - 15 gr.
• fűszerek (kiegészítő) - ízlés szerint

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, majd a gyümölcs közepét keresztben vágjuk le. Forrásban lévő vizet öntünk rá, majd a paradicsom héját leválasztjuk és apróra vágjuk. Helyezze a terméket egy vastag aljú serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja.
2. A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Kicsit megpirítjuk, közös serpenyőbe tesszük, várunk még 2-3 percet. Ezután felöntjük a húslevessel, és simára keverjük.
3. Pároljuk körülbelül negyed óráig. Főzés után adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk ázni 25 percig.

Szósz hússal

• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• zeller - 50 gr.
• friss paradicsom - 450 gr.
• só - ízlés szerint
• természetes olaj - 75 ml.
• paradicsompüré - 25 gr.
• darált marhahús - 240 gr.
• vörösbor - 120 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és olajos serpenyőbe tesszük. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes teljesítményre, süsse aranybarnára.
2. A sütéshez adjuk a darált húst. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 7 percig. Egy idő után öntsön vörösbort a serpenyőbe. Jól keverjük össze, és addig pároljuk, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
3. Amíg a fő masszát elkészítjük, öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot. Távolítsa el a héját, és vágja finomra a gyümölcsöt. Adja hozzá a zöldségeket és a paradicsompürét a serpenyőbe, és keverje össze.
4. Állítsa az égő teljesítményét a minimális szintre. Ezután fedjük le a hőálló edényt, és pároljuk a masszát körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

Tejszínes szósz

• vaj - 60 gr.
• paradicsompüré - 130 gr.
• liszt - 35 gr.
• krém - 110 ml.
• teljes tej - 85 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Öntsük a lisztet egy száraz serpenyőbe, és süssük aranybarnára a keveréket.
2. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejszínt és a paradicsompürét. A hozzávalókat simára keverjük.
3. Várja meg, amíg a szósz alapja felforr, majd párolja körülbelül 8 percig. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni fél órát. A szószt lehetőleg tésztával fogyasszuk.

Szósz gyógynövényekkel

• paradicsompüré - 165 gr.
• ivóvíz - 75 ml.
• fokhagyma - 5 gerezd
• friss petrezselyem - 25 gr.
• fekete bors - ízlés szerint
• só - ízlés szerint

1. Keverje össze a paradicsompürét és a tisztított vizet egy kis, vastag aljú serpenyőben. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony lángon, és várja meg, amíg a keverék felforr. Vegye le a tűzhelyről.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és fűszereket a keverékhez, alaposan keverjük össze a készítményt. Hagyja állni a szószt 20 percig, majd tálalja a húsételhez.

Olasz szósz

• fokhagyma - 1 fej
• érett paradicsom - 900 gr.
• olívaolaj - 45 ml.
• asztali só - 7 gr.
• zöld bazsalikom - 35 gr.
• őrölt pirospaprika - 8 gr.

1. A zöldségeket megmossuk, a gyümölcs közepébe keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután távolítsa el a héját, és vágja apró kockákra a paradicsomot.
2. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd olajos serpenyőbe tesszük. Hozd a terméket arany kéregre, adj hozzá paradicsomot.
3. Vegyük alacsonyabb fokozatra a hőt, fedjük le az edényt, és pároljuk 10-12 percig. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük össze. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja állni a szószt negyed óráig.

Parmezán szósz

• hagyma - 0,5 db.
• friss paradicsom - 160 gr.
• "Parmezán" - 125 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• törött bors - ízlés szerint
• oregánó - 15 gr.
• bazsalikom - 10 gr.
• spagetti - 310 gr.
• asztali só - ízlés szerint
• kukoricaolaj - 45 ml.
• friss petrezselyem - 20 gr.

1. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, kukoricaolajos serpenyőbe tesszük. Az ételt aranybarnára sütjük.
2. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A gyümölcsöket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Sózzuk és borsozzuk. Keverje össze a keveréket, és forralja 8 percig.
3. Az idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, vágja fel a zöldeket, és fedje le szoros fedéllel. Várjon 7-12 percet, hogy a szósz megfelelő ízt kapjon. Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet, és beletesszük a spagettit.
4. A tésztát 5-8 perc alatt félig főzzük. Utána szűrőedényben szűrjük le őket, és engedjük le a vizet. A spagettit külön edénybe tesszük és olívaolajjal ízesítjük.
5. A paradicsomszószt adagonként tálaljuk, és a tésztára öntjük. Az edényt megszórjuk reszelt parmezánnal és friss fűszernövényekkel.

Szósz tűzön sült húshoz

• friss koriander - 35 gr.
• paradicsompüré - 270 gr.
• asztali só - ízlés szerint
• ivóvíz – sőt
• cukor - ízlés szerint
• fokhagyma - 9 gerezd
• bors - ízlés szerint

1. Keverje össze a paradicsompürét, a finomra vágott fokhagymát és a koriandert egy közös edényben. Öntsünk egy kevés forró vizet a pasztához, és forraljuk simára a keveréket.
2. Alaposan keverje össze és kóstolja meg a kompozíciót. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, ha szükséges. A kívánt állag elérése után a szószt lehűtjük és a húshoz tálaljuk.

Almaszósz

• friss paradicsom - 420 gr.
• piros alma - 270 gr.
• hagyma - 1 db.
• szegfűcsillag - 15 db.
• szemes bors - 20 db.
• friss chili paprika - 3 db.
• granulált cukor - 220 gr.
• asztali ecet 6% - sőt
• apróra vágott gyömbér gyökér - 23 gr.
• asztali só - 20 gr.

1. Mossa meg alaposan a terméket. Távolítsuk el a héját az almáról és a paradicsomról, majd a hagymát finomra vágjuk és felaprítjuk. Helyezze az összetevőket egy vastag fenekű zománcozott edénybe. Töltse fel a keveréket vízzel, és fedje le.
2. Helyezze az edényt az égőre, állítsa a hőt minimálisra, és párolja körülbelül 35 percig. Most adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, várjunk körülbelül fél órát.
3. Ezután engedje át a kompozíciót sajtrongyon. Ha szükséges, melegítse fel a keveréket a nagyobb vastagság eléréséhez. Ezután a mártást előre sterilizált üvegekbe oszlassa el. Hűtőszekrényben tárolandó.

Fasírt szósz

• hagyma - 1 db.
• paradicsompüré - 95 gr.
• vaj - 85 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• tisztított víz – sőt
• liszt - 45 gr.
• bors - ízlés szerint
• szárított kapor - 15 gr.
• só - ízlés szerint

1. Az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát olajos serpenyőbe tesszük, az ételt aranysárgára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, sót és lisztet. Alaposan keverje össze a kompozíciót.
2. Körülbelül 6 percig pároljuk, majd felöntjük egy kis ivóvízzel. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt minimálisra. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk negyed óráig. Főzés után szórjuk meg a szószt friss fűszernövényekkel.

Bazsalikom szósz

• érett paradicsom - 1,2 kg.
• friss bazsalikom - 20 gr.
• apróra vágott só - ízlés szerint
• olívaolaj - 125 ml.
• bors - ízlés szerint

1. Mindegyik paradicsomot középen keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ezután eltávolítjuk a héját, és a paradicsomot kockákra vágjuk. A zöldségeket zománcozott edénybe tesszük, felöntjük kevés vízzel.
2. Tűzre küldjük, 20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá minden szükséges összetevőt, és alaposan keverjük össze a masszát. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja állni a keveréket 30-45 percig.

Konzerv szósz

• érett paradicsom - 1,8 kg.
• kukoricaolaj - 60 ml.
• apróra vágott gyömbér gyökér - 30 gr.
• fahéj - 2 db.
• kurkuma - 8 gr.
• száraz fehérbor - 85 ml.
• granulált cukor - 110 gr.
• ánizs - 9 gr.
• tisztított víz - 65 ml.
• szárított chili paprika - 3 db.
• szegfűszeg - 4 rügy

1. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hogy megkönnyítsük a hámozást. Tedd turmixgépbe. Egy zománcozott edényben keverje össze a chilipaprikát, a kurkumát, az ánizst, a szegfűszeget, a gyömbért és az olajat. Pár percig lassú tűzön pároljuk.
2. Adjuk hozzá a paradicsomos keveréket és a vizet egy közös, fűszeres serpenyőbe. Kapcsolja be az égőt minimális teljesítményre, és forralja a keveréket körülbelül 50 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket.
3. Párolás után a mártást szitára öntjük, és külön hőálló edénybe szűrjük. Adjunk hozzá fehérbort és kristálycukrot a keverékhez. Tegyük a tűzhelyre, és főzzük további fél órát alacsony lángon.
4. Ezután csomagolja a szószt előre sterilizált üvegekbe. Szorosan zárja le a fedeleket, és tegye a tartályt a tartalmával hideg helyre.

Ha paradicsompüréből és friss paradicsomból szeretne szószt készíteni, kövesse az ajánlott arányokat és recepteket. Az élesebb íz érdekében csípős fűszerekkel kísérletezhetünk. Minden alkalommal új öntettel örvendeztetheti meg a tészta különböző változatait. A paradicsomszósz szinte minden főételhez illik.

Videó: hogyan kell elkészíteni a paradicsompürét

A paradicsomlé nemcsak ízletes élelmiszertermék, hanem számos hasznos és gyógyászati ​​tulajdonsággal is rendelkezik. A paradicsom az egyik legnépszerűbb élelmiszer. Nem csak salátákat készítenek belőlük, hanem paradicsomlevet is. De nagyon gyakran ez a termék nincs kéznél. Ezért sokan felteszik a kérdést: hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsompüréből? Ehhez csak néhány egyszerű főzési szabályt kell követnie.

A paradicsomlében található nagy mennyiségű vitamin és mikroelem miatt jótékony hatással van a. Ezért gyakran a természetes antidepresszánsok közé sorolják. Ez az ital jótékony hatással van a szorongás megszüntetésére és a hangulat javítására.

A rengeteg pozitív tulajdonság ellenére a paradicsomlé bizonyos esetekben káros lehet az emberi szervezetre.

Csak akkor lehet káros, ha ellenjavallattal alkalmazzák. Ha egy személy allergiás reakciót vált ki a vörös ételekre, akkor jobb, ha megtagadja a paradicsomlevet.

Kezdetben almát és sárgarépát kell venni, meghámozzuk és lereszeljük. A kapott masszát a turmixgép edényébe adjuk. Ide kell tenni még paradicsompürét, lenmagot stb.

Turmixgép segítségével az összes hozzávalót összetörjük. Kezdetben alacsony sebességre, majd magasra kell állítania az eszközt. Ezután az italt magas poharakba öntjük, felöntjük kis mennyiségű olívaolajjal, és megszórjuk lenmaggal.

Ráadásul a fogyasztók kirívó megtévesztését súlyosbítja a „nektár” kifejezés bevezetése, amelynek köszönhetően egyes gyártók megpróbálják legálisan (néha akár 40 százalékkal is) csökkenteni az ital létartalmát, anélkül, hogy különösebben törődnének az ital mennyiségének csökkentésével. ár.

Igen, egyes gyümölcslevek, például a cseresznye, tiszta, 100%-os formájukban nem élvezetes inni, sőt, az íz javítása érdekében az ilyen levekből nektárt kell készíteni, de ha a csomagoláson „almanektár” vagy „ narancsnektár”, ez csak a gyártó trükkje, aki megpróbálja manipulálni a minőséget és az árat, mégpedig legálisan.

Most térjünk át a paradicsomlére. Ha a gyártók paradicsompüréből készítik, akkor mi miért ne készíthetnénk otthon, és mennyibe kerül? A paradicsomlé házilag elkészítése rendkívül egyszerű! Ami az árkomponenst illeti, itt minden nagyon egyszerű. 1 liter paradicsomlé a gyártótól függően 40-60 vagy több rubelbe kerül. Például az 1 literes Dobry gyümölcslé kiskereskedelmi ára az egyik népszerű szupermarketláncban körülbelül 50 rubel. A fényképen látható Kukhmaster paradicsompüré literes üvege 54 rubelbe került.

Empirikusan megállapították, hogy a kiváló minőségű gyümölcslé előállításához a pasztát forralt vízzel 1:5 vagy 1:6 arányban kell hígítani (ez az eredeti termék minőségétől és a személyes preferenciáktól függ). Könnyű kiszámítani, hogy az ilyen gyümölcslé ára körülbelül 10 rubel literenként!

Ezért a gyártási technológia nagyon egyszerű: tegye a paradicsompürét egy tégelybe vagy pohárba, töltse fel hűtött forralt vagy ásványvízzel, hatszor nagyobb mennyiségben, mint a kivett paszta, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk vagy borsozzuk, ha akarjuk, alaposan keverjük össze, és kész is a lé! A fő szabály az, hogy a lé ne legyen túl sűrű vagy áttetsző.

Pontosabban: egy 200 grammos pohárhoz vegyünk 2-3 teáskanál nagyon nagy tetejű tésztát és 1/4 teáskanál sót teteje nélkül. A többi a személyes preferenciákon múlik.

A kiindulási termék a paradicsompüré. Egy 200 grammos pohárhoz 3 nagy teáskanál is elég.

Kész paradicsomlé egy pohárban! Ízlés szerint sót adunk hozzá, körülbelül 1/4-1/3 teáskanálnyit 200 grammos pohárhoz.

Befejezésül néhány szó a paradicsompüréről. Gyártótól függően lehet jobb vagy rosszabb, drágább vagy olcsóbb. Ami drágább, az nem mindig jobb. Még a keményítő sűrítőszerként való jelenléte sem jelenti azt, hogy a paszta rossz, a keményítő természetes termék, és általában a kész paradicsompüré literenkénti tartalma nem haladja meg a néhány grammot. Ne feledje, hogy a gyártók a termék „természetességének” hangsúlyozásával gyakran szándékosan feldobják az árat. Ne dőlj be ennek a trükknek, légy óvatos!

Általában az iráni paradicsompüré nagyon jó volt. Kiváló minőség és jó ár! Viszont már régóta nem eladó!

Mindenki tudja, mennyire egészségesek a friss zöldséglevek. A szervezet számára jótékony hatásuk sokkal magasabb, mint a gyümölcsleveké. A paradicsomlé az egyik legkedveltebb zöldséglé.

Ez az ital minden lehetséges módon képes támogatni és megerősíteni a testet, megvédi az embert a különféle betegségektől, ami különösen fontos a hideg évszakban. Nyáron ez a lé tökéletesen segít a szomjúság oltásában. Különféle receptek léteznek a friss paradicsomlé készítésére. Sokkal egyszerűbb nem friss zöldségből, hanem paradicsompüréből elkészíteni. Ebben a formában az ital nem lesz kevésbé egészséges és ízletes, ha kiválasztja a megfelelő tésztát, és mindent elkészít.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsompürét

Tedd paradicsompüréből a gyümölcslé nem olyan nehéz, ezen kívül csak víz és só kell hozzá. De meg kell felelnie a következő egyszerű követelményeknek:

Főtt otthon A paradicsompüréből készült ital tiszta formában is fogyasztható, így hasznos lehet hozzávalóként:

• koktélok;
• levesek;
• hús- és zöldségételek;
• szószok.

Készítmény paradicsompüré ital sokkal kevesebbe fog kerülni, mint a gyári gyümölcslé, amelyet viszont ugyanazokból az összetevőkből készítenek, plusz a csomagolás költségét is fizetnie kell.

És ne feledje, a paradicsomlé készítéséhez csak pasztát kell használnia, de a paradicsomszósz vagy a ketchup nem fog működni. A paszta száraz összetevőinek legalább 25 százalékosnak kell lenniük.

A paradicsompüré hasznos tulajdonságai

Az igazi paradicsompüré pürésített és hőkezeltérett paradicsom. Feldolgozásuk során a nedvesség elpárolog, és megnő a szárazanyag mennyisége. A paradicsomon kívül ennek a terméknek a következőket is tartalmaznia kell:

• cukor;
• só;
• őrölt fekete bors.

Paszta használt levesek, mártások készítéséhez és különféle zöldség- és húsételek párolásához is. És persze paradicsomlé. Lehetetlen biztosan megmondani a paradicsompüré hasznosságát, minden az összetevőitől függ. Ha mesterséges összetevőket tartalmaz, akkor ez negatívan befolyásolja a gyümölcslé ízét és hasznosságát.

Ha paradicsompüré – természetes, akkor a belőle származó lé hasznos lesz, akárcsak a természetes lé. Olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• kalcium;
• magnézium;
• kálium;
• vas;
• savak;
• C és B vitaminok.

Ez a termék alacsony kalóriatartalmú is, ami nélkülözhetetlenné teszi a fogyókúrát folytatók számára.

Paradicsomlé paradicsompüréből: recept

A paradicsompüréből ital elkészítéséhez hűtött forralt vízzel kell hígítani 1-3 arányban. Hogy a lé folyékony legyen, evőkanál pasztára vegyünk egy pohár vizet, és hogy sűrűbb legyen, egy pohár vízhez 2-3 evőkanál paradicsompürét kell venni. Az italhoz durva konyhasót kell adni. Ízlés szerint a következő összetevőket adhatjuk hozzá:

A friss paradicsom tulajdonságai

Az a paradicsom tészta készítésére használták, hihetetlenül egészségesek. Számos értékes ásványt tartalmaznak, például:

Mindezek az elemek a következő terápiás hatással rendelkeznek:

• képesek fenntartani az emberi testet jó formában;
• javítja az emésztést;
• rákellenes hatással rendelkeznek;
• a belső szervek megfelelő működésének biztosítása;
• serkenti az immunrendszert és a keringési rendszert.

Friss paradicsom antibakteriális hatásuk van, nyugtató hatásúak, és jók a terhes nőknek, mert segítenek megbirkózni a toxikózissal. A paradicsomlé teljesen megőrzi ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságait, és az egyik jótékony termék az emberi egészség számára.

Receptek paradicsomlé készítéséhez friss paradicsomból

Fentebb megnéztük, hogyan lehet egyszerűen kész tésztából paradicsomlevet készíteni. Most összetettebb recepteket fogunk megvizsgálni, amelyekhez friss paradicsomra van szükség.

Jól meg kell mosni és meg kell szárítani őket. Kimagozzuk és félbevágjuk. A kapott keveréket átengedjük egy húsdarálónés zománcozott serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel a paradicsommasszát, őröljük át egy finom szitán, és végül homogén állagú gyümölcslevet kapunk. Forraljuk fel újra, és főzzük öt percig alacsony lángon. Ezután öntse az italt előre sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fém fedőkkel.

A cukrot és a sót a végén lehet hozzáadni, de ezt jobb, ha a paradicsommasszát töröljük.

Van egy másik recept a paradicsomléhez, de az még bonyolultabb. Ehhez szüksége lesz:

• piros friss paradicsom - 11 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• só - 175 g;
• asztali ecet - 275 g;
• szegfűbors - 30 borsó;
• szegfűszeg - 6-9 darab;
• fahéj - 3,5 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma;
• szerecsendió.

Először is mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárát, vágjuk fel és tegyük át egy facsarón. Öntsük a levet egy zománcozott tálbaés fél órát főzzük. Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá cukrot, sót és főzzük további 10 percig, majd dobjuk bele a fokhagymát, a fűszereket és az ecetet, és főzzük kb. 20 percig. Ezt követően a kész paradicsomlevet steril üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk.

Használata emésztőrendszeri betegségek esetén

Függetlenül attól, hogy milyen receptet és milyen összetevőkkel készítettél paradicsomlevet - friss zöldségekből vagy tésztából, pozitív hatással van az egész szervezet működésére, beleértve az emésztőrendszert is. A paradicsomlé aktiválja az emésztőnedv termelését, ami azt jelenti, hogy hihetetlenül hasznos lesz azok számára, akik hypoacid gastritisben szenvednek. Ha azonban a betegség akut stádiumban van, nem ajánlott ezt az italt inni, mivel a beteg állapota csak romlik.

De remisszióban lévő hypoacid gastritis esetén ajánlatos paradicsomlevet inni körülbelül fél órával étkezés előtt. Ennek köszönhetően fel fogja készíteni a gyomor-bélrendszert az élelmiszerek későbbi emésztésére. De ne feledje, hogy ha sót ad az italhoz, ez némileg csökkenti annak gyógyító tulajdonságait. Só helyett adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát és finomra vágott fűszernövényeket, mint például a petrezselyem, a koriander vagy a kapor is.

De a megnövekedett savasság hátterében a gyomorhurut esetén az ilyen ital fogyasztása kategorikusan nem ajánlott, mivel a beteg állapota jelentősen romolhat.

Amint látja, ha helyes válasszuk a paradicsompürét gyümölcslé készítéséhez, de a késztermék ízében és egészségességében semmivel sem rosszabb, mint a friss paradicsomból. A természeteshez hasonlóan gyulladáscsökkentő, vizelethajtó és choleretikus hatása lesz. Ennek a terméknek köszönhetően megelőzheti az érelmeszesedés kialakulását, megszabadulhat a székrekedéstől és javíthatja a gyomor működését. És ha folyamatosan iszod, megszabadulhatsz a súlyfeleslegtől.

Mindenki tudja, miért kell friss zöldségleveket inni. Sokkal többet jelentenek a szervezetnek, mint a gyümölcsnektárok. A pasztából készült paradicsomlé az egyik legnépszerűbb zöldséglé.

Ez a gyümölcslé képes megőrizni a vitaminokat és erősíti a testet, megvédi az embert a különböző betegségektől, ami különösen fontos a hűvös évszakban. És a nyári szezonban ez a fajta ital segít kielégíteni a szomjúságot. Különféle receptek léteznek a friss paradicsomlé készítésére. Sokkal egyszerűbb nem friss zöldségből, hanem paradicsompüréből elkészíteni. Ebben a változatban az ital nem lesz kevésbé egészséges és étvágygerjesztő. A paradicsomot saját levében is főzhetjük paradicsompürével.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsompürét

A nektár elkészítése paradicsompüréből nem olyan nehéz, csak vízre és sóra van szükség. Ennek az egyszerű feltételeknek azonban mindenképpen meg kell felelnie:

• legyen a legjobb minőségű;
• nem olcsó.

A paradicsompüréből saját készítésű nektár tiszta formában fogyasztható. Ebben a minőségben ajánlott használni:

• koktélok;
• levesek;
• marha- és zöldségételek;
• szószok.

A paradicsompüréből készült paradicsomlé, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, gazdaságosabb és egészségesebb lesz, mint a gyárilag készített nektár, amely azonos összetevőkből áll. Ráadásul bolti gyümölcslé használatakor külön kell fizetni a márkáért, a csomagolás költségéért stb.

És ne felejtsd el, hogy a pasztából paradicsomlé készítéséhez csak pasztát kell használni, de a paradicsomszósz vagy a ketchup nem alkalmas erre. A száraz részek arányának legalább 25%-nak kell lennie.

Tésztalé recept

Úgy döntöttél, hogy paradicsomlevet készítesz paradicsompüréből? A klasszikus és hagyományos receptet mutatjuk most be. Szabályainak megfelelően a zöldségpürét hideg forralt vízzel hígítják 1-3 arányban. Ahhoz, hogy viszkózus italt kapjunk, vegyünk két-három evőkanál nyersanyagot pohár vízhez. Ha hígabb állagú, a vízhez hasonló sűrűségű italt szeretne kapni, akkor egy kanálnyi terméket hígítson fel egy pohár vízben. Sózzuk meg a nektárt durva konyhasóval. Ha akarod, adhatsz hozzá egy kis glükózt vagy borsot. Egyes fogyasztók élvezik a fűszerezett nektárt. Célszerű hidegen bevenni.

Paradicsom a saját levében, paradicsompüré hozzáadásával

Paradicsompürével gyorsan és gazdaságosan elkészítheted. A zöldségeket nem csak paradicsomlével, hanem tésztából készült szósszal is ajánlatos önteni. Ez a fajta lehetőség a leggazdaságosabb, de nem befolyásolja komolyan az ízt. Mindezt könnyű elkészíteni, a folyamat nem sok időt vesz igénybe. És egész télen élvezni fogja a paradicsomot saját levében, paradicsompürével.

Készítse elő a következő élelmiszereket: 0,5 kilogramm paradicsompürét, száz gramm glükózt és hatvan gramm sót. Főzzük, de kövesse az alábbi utasításokat: öblítse le a gyümölcsöket, majd tegye fél percre vízbe. Ez az eljárás lehetővé teszi a héj egyszerű és erőfeszítés nélküli eltávolítását róluk. Oszd el a zöldséget sterilizált üvegekbe. A tésztával 0,5 vizet kell hígítani, majd sózni, glükózt és borsot adni. Alaposan keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre forrni; A még felforrósított mártást üvegekbe töltjük, majd forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni. A keveréket 85 fokra kell melegíteni. Ha fél literes üvegeket használ, az eljárásnak 20 percig kell tartania, 1 literes esetén pedig 30 percig. Nincs más hátra, mint feltekerni és lefelé fedővel letenni az üvegeket, letakarva egy tiszta törülközővel. A paradicsom a saját levében, paradicsompürével kiváló nassolnivaló, ünnepekre és mindennapokra egyaránt.

Alkalmazás

Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsompüréből? Először is gondolja át, hogyan és miért használja fel a kapott ízletes keveréket. A tésztából készült paradicsomlé a legtisztább formában fogyasztható. Ezenkívül különféle ételekhez adható. A természetes paradicsomból készült termékek minőségében és hasznossági fokában nagyon eltérnek az üzletekben árusított termékektől. Ne felejtse el, hogy bármilyen színes vagy egyszerű is a tartály, általában paszta, szulfát és víz keveréke van benne. A vásárlók azonban nem tudhatják, milyen paradicsomból készültek ezek a termékek, és hogy követték-e az előállítási módszereket. Emiatt célszerű házilag elkészíteni a tésztát, és a tésztából paradicsomlévé alakítani.

Miért kifizetődő házilag pasztából nektárt készíteni?

Egy egyszerű számítás során kiderült, hogy egy doboz elkészített paradicsompüréből 3 liter paradicsomlé adható (egy-hat arányban). Miután megsózta az italt, a vásárló nem fog érezni semmilyen ízbeli különbséget, és természetesen meg akarja vásárolni a szükséges termékeket. Egy fél literes tégely ára ötven-hatvan rubel. 1 liter gyümölcslé kezdeti költsége csekély összegbe kerül - tizenhat-huszonöt rubel. A növényi ital elkészítéséhez azonban magára a paradicsommasszára van szükség. A ketchupok és a szószok nem alkalmasak erre a célra. A szárított elemek arányának a termék összetételében huszonöt és negyven százalék között kell ingadoznia. Az adalékanyagok, például a savasságot és a glükózt szabályozó anyagok nem ajánlottak a készítményben, csak szulfát és víz megengedett.

A termék tulajdonságainak szabályozása

Rázza fel az edényt, és értékelje a tartalmának vastagságát. Ha a készítmény sok vizet tartalmaz, és a paszta vastagsága hasonló a szószhoz vagy a ketchuphoz, akkor minden oka megvan arra, hogy ne bízzon a kínált termék minőségében. A helyes technológia a következő folyamatból áll: a paradicsomot letöröljük és hőkezelésnek vetjük alá. Ezt követően az alapanyagokat felforralják a nedvesség csökkentése és a szárított elemek arányának növelése érdekében. Ha a zöldségpüré nem tartalmaz koncentrátumot, teljes mértékben megmutatja jótékony tulajdonságait a szervezetben. A paradicsomlé gondos megválasztása kulcsfontosságú a szervezet hasznos és fontos elemekkel való gazdagításában. A bolti nektárt 30-40 rubelért árulják. 1 l-ért. Adalékanyagokat tartalmaz, és az ára négyszer magasabb, mint a pasztából készült gyümölcslé ára. Ez felveti a kérdést, hogy miért kell túlfizetni, ha egy paradicsomot vízzel hígíthatunk, sót adhatunk hozzá és megihatjuk anélkül, hogy aggódnánk, hogy a szervezet nem túl hasznos elemeket kap.