Fagyasztott feketeribizli. Mit főzzek? A legjobb ribizli receptek

Jön a nyár, megjelenik a vidéken vagy a piacon ribizli, fekete, piros, fehér. Illatos és savanyú. Felmerül a kérdés: mit kezdjünk a feketeribizlivel, mit főzzek a ribizliből? A ribizli receptek friss ribizlivel és hosszú távú tárolásra feldolgozva is kaphatók. Mint tudják, a feketeribizli talán a leghasznosabb bogyó. Ezért a fekete ribizlit gyakran télre betakarítják. Természetesen a betakarított feketeribizli bármilyen formában jól jön. A finom péksütemények, muffinok, piték főzéséhez ezt az illatos, enyhén fanyar bogyót kell használni. A betakarításnak számos módja van: ribizli cukorral, fagyasztott ribizli, szárított ribizli. A lassú tűzhelyben lévő feketeribizli meglehetősen gyorsan és kényelmesen elkészíthető, mivel beállíthatja az időt és a hőmérsékletet. A ribizli betakarításának egyik legegyszerűbb módja a fekete ribizli cukorral. Itt a cukor mennyisége a lényeg, és a fekete ribizlit nem is lehet főzni. A ribizli lekvárhoz is vannak receptek, bár úgy gondolják, hogy a hőkezelés során bizonyos mennyiségű hasznos anyagot veszít. A ribizli főzése is könnyen megtanulható. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az ilyen feketeribizli hűtőszekrény nélkül is tárolható. A népszerű ital, a ribizli tinktúra receptje a fekete ribizli alkoholban. A feketeribizli receptek segítenek abban is, hogy rendkívül édes húsmártásokat készítsen, amelyek számos európai konyhában népszerűek. Úgy tartják, hogy a feketeribizli különleges ízt ad a húsnak. A fényképekkel ellátott receptek megmutatják, hogyan kell elkészíteni egy ilyen szószt, valamint lekvárokat, lekvárokat és sok más feketeribizli ételt.

Nos, ha nagy fagyasztóval vagy fagyasztóval rendelkezik, ribizli fagyasztott áll rendelkezésre. Hosszú ideig tárolják, csak a megfelelően fagyasztott ribizli nem veszíti el hasznos tulajdonságait és vonzó megjelenését. A fagyasztási receptek több fontos ajánlást is tartalmaznak: ne mossa meg a ribizlit, fagyassza le a ribizlit tálcán, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz. A fagyasztott feketeribizli különféle ribizlis ételek elkészítésére alkalmas. Ehhez receptekre lesz szüksége ribizlivel. Feketeribizli receptek, ribizli receptek segítenek ribizli lekvár, különféle ribizli desszertek, koktélok és italok elkészítésében. Ez ribizli tejföllel, ribizli tejjel. A ribizli töltelék nagyon kényelmes és ízletes. A fagyasztott piros ribizli is népszerű. A friss ribizli receptjei általában lehetővé teszik a fagyasztott ribizli használatát. A fagyasztás segít megőrizni a ribizliben a lehető legtöbb tápanyagot. Ha piros ribizli, receptek segítenek a töltelék, kisselek, kompótok és sok más étel elkészítésében. Természetesen a piros ribizli is tökéletes lekvárnak. A ribizli lekvár receptje más gyümölcsöket és bogyókat is tartalmazhat.

A feketeribizli egy csodálatos bogyó, amely sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A mi feladatunk pedig az, hogy ezt az egész „csokrot” megőrizzük, ameddig csak lehet. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogy milyen receptek léteznek ennek a csodálatos bogyónak a téli megőrzésére. Mégpedig: hogyan főzzünk finom ribizli lekvárt - két bevált recept, hogyan készítsünk zselészerű ribizli lekvárt sűrűbbé. És a végén, hogyan készítsünk finom keveréket piros és fekete ribizliből főzés nélkül.

Megjegyzés magadnak! Ha az összes vitamint és tápanyagot maximálisan meg akarjuk őrizni, akkor jobb, ha a bogyókat egyszerűen lefagyasztjuk a fagyasztóban, miután zsákokban vagy edényekben a szükséges adagokra bontjuk.

És tovább! Ha lehetséges, a lekvárokat és a bogyók cukorral való bedörzsölését a legjobb zománcozott edényekben, fa vagy műanyag spatulák és kanalak segítségével. A lé még a jó acélserpenyőkben is hajlamos oxidálódni, ami ezt követően kellemetlen utóízt ad. Ha választhat a turmixgép és a húsdaráló között a bogyók őrléséhez, jobb, ha turmixot használ. Ideális esetben - egy fa habarcs.

A ribizli kilogrammonként egy pohárral is hozzáadható a lekvár elkészítése. A málna hihetetlen ízt, aromát és gyengédséget ad.

Ribizli lekvár öt perc

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sax. homok - 1,2 kg
• Víz - 250 ml

Öntsön 600 gramm kristálycukrot a serpenyőbe, és öntsön 250 ml vizet. Közepes lángra tesszük, megkeverjük és megvárjuk, amíg a szirup buborékokkal forrni kezd.

Ezután serpenyőt készítünk a tűzhelyről, és azonnal beleöntjük a maradék 600 gramm homokot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntse a forró lekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe. A bankokat sterilizált fedővel is fel kell tekerni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a lekvárt ne a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy a kamrában tárolhassuk.

E recept szerint a lekvár illatosnak bizonyul, enyhe savanyú, és egész bogyókkal rendelkezik.

Téli ribizli lekvár receptje

Ennek a lekvárnak a főzése tovább tart, és a pluszja a következő: Tiszta, de nem sterilizált üvegekbe tölthető, és normál fedővel zárható (és nem tekerhető fel). De van egy mínusz is. A főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe, és sok hasznos tulajdonság elveszik a főzés során.

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sax. homok - 1,2 kg
• Víz - 200 ml

A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük az összes vízzel (egy pohárral), közepes lángra tesszük, és felforraljuk a bogyókat. Ezután öntse ki az összes homokot és keverje össze. 25-30 percig főzzük alacsony lángon.

Amikor a lekvár megfőtt, a forró lekvárt üvegekbe töltjük, és a fedőt lezárjuk. Hűlni hagyhatod másnapig. Az ilyen lekvárt bármilyen hűvös helyen el lehet tárolni a hosszú télen keresztül.

Fekete ribizli lekvár

Úgy hívom: emelkedő zselé!)

Hozzávalók és arányok - 1/2/3

• Víz - 1 pohár
• Ribizli - 2 csésze
• Sax. homok - 3 csésze

A bogyókat a serpenyőbe tesszük, és kiöntjük a vízzel, főzzük, amíg a bogyók felforrnak. Ezután kapcsolja ki és hagyja a tűzhelyen további három percig.

Ezután veszünk egy szűrőedényt, és alá teszünk egy serpenyőt kristálycukorral, és forró bogyókat öntünk bele levével. Amikor az összes folyadék cukorba ment, tegyük félre a szűrőedényt a többi bogyóval, és keverjük össze a homokot a bogyósziruppal.

Addig keverjük, amíg minden fel nem oldódik. Amint a konzisztencia homogénné vált és cukorszemcsék nélkül, tegye ide az összes többi bogyót a szűrőedényből, és keverje össze.

Ezután tegyük tűzre és főzzük alacsony lángon 20-25 percig, időnként eltávolítva a habot. Amint a lekvár megfőtt, forrón kirakható tiszta üvegekbe. Különböző fedeleket használhatsz, konzervdobozokat tekerhetsz fel, zárhatod egyszerű csavarral vagy nejlonnal.

Az ilyen lekvárt nem hűtőszekrényben, hanem hűvös helyen tárolhatja. Ha kihűl, zselészerűvé válik. Jól használható szendvicsekben vagy desszertek díszítésére.

sűrű lekvár recept

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sax. homok - 1 kg

Saját bogyók és átmennek egy turmixgépen. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Közepes lángra tesszük, és ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen meg.

Ha felforrt, csökkentjük a hőt és főzzük 20-30 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Másnap megnézzük a lekvár állagát. Ha még sűrűbbet szeretnénk, akkor ismét tegyük közepes lángra a serpenyőt és főzzük 15 percig.

Üvegekbe rakjuk (nem lehet sterilizálni), és normál fedővel lezárjuk. Az ilyen lekvárt nem a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy a kamrában tárolják.

Fekete és piros ribizli keveréke hőkezelés nélkül

A piros ribizlit műanyag edényekbe helyezzük, előzetesen megtisztítva és megmosva. Körülbelül zárja le a tartály felét bogyókkal.

Ezután turmixgépben (bármilyen bogyónyomási módszer megfelel: habarcs, húsdaráló, kanál)
fekete ribizlit egy kis cukorral ledarálunk (én 2 evőkanálnyit tettem egy nagy pohár turmixgépbe).

A kapott pürét vörös ribizlivel ellátott tartályokba öntjük. Keverje össze mindent, és szorosan zárja le a fedelet. Ha hosszú ideig tároljuk, jobb, ha a fagyasztóba helyezzük. Ha néhány hét vagy egy hónap, akkor a hűtőszekrényben fagyasztás nélkül.

Kiváló azoknak, akik szeretik a friss bogyókat cukor nélkül. Ideálisan friss, ribizli íz, csodálatos illat és egy csomó vitamin télen.

Légy egészséges és maradj kapcsolatban!

Még az ókori Ruszban is szükségszerűen betakarították a vadon termő fekete ribizlit jövőbeli felhasználásra, és különféle betegségekre használták fel. Most már jobban hiszünk a gyógyszertárban kapható kész gyógyszerekben, sőt a tavaszi beriberi és a magas hőmérséklet problémáját is megoldjuk segítségükkel. És teljesen hiába. Hiszen a kerteinkben termő feketeribizli a magas vitamin-, mikro-, makroelem- és egyéb elemtartalmának köszönhetően erőteljes gyógyhatású, és sikeresen helyettesítheti a multivitaminokat. Láz alatt pedig a feketeribizli segít csökkenteni a testhőmérsékletet, megelőzni az időskori érelmeszesedést, mert szalicilsavat, a gyógyszertári aszpirin természetes analógját tartalmazza. Ez a növény más esetekben is gyógyító lehet, a feketeribizli jótékony tulajdonságairól olvashat . Próbáljuk ki használni a növény varázslatos erejét. A bemutatott feketeribizli receptek erősítik az immunrendszert és egészségesek lesznek.

Bogyók gyűjtése és betakarítása

A feketeribizli bogyóit éréskor szedik le. Hasznosak frissen, de fagyasztva vagy szárítva használni, gyakorlatilag nem veszítik el gyógyászati ​​tulajdonságaikat.
A bogyókat árnyékos, jól szellőző helyen szárítsa meg, vékony rétegben terítse ki tiszta papírra. Jó eredményt kapunk, ha a ribizli bogyókat szárítógépben szárítjuk. A késztermék nem tapad össze és nem tapad a kézhez.
A bogyókat mosás és szárítás után fagyasztószekrényben lefagyasztják.
Ezen alapvető betakarítási módszerek mellett számos kulináris recept létezik, amelyek lehetővé teszik a feketeribizli jótékony tulajdonságainak megőrzését egész télen keresztül.

Recept. Fekete ribizli cukorral pépesítve

Az érett bogyókat alaposan megmossuk, hagyjuk lecsepegni, húsdarálóba görgetjük, és 1:1 arányban cukorral összekeverjük, keverés közben melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük. A ribizlipürét hűvös helyen tároljuk. Az ilyen ribizli teljesen megőrzi a friss bogyók illatát, ízét és a tápanyagok maximális mennyiségét. Vitaminos és megfázás elleni teák, kompótok készítésére használják, pitékhez adják.

Recept. Fekete ribizli lekvár (bogyó bogyóból)

A bogyók megjelenésének és alakjának megőrzése érdekében 2 percre forrásban lévő vízbe kell tenni, majd külön edénybe csöpögtetni, majd ribizliitalt készíteni. Külön főzzünk cukorszirupot 1 kg cukorra számítva 1 pohár vizet. Óvatosan helyezze oda az elkészített bogyókat, forraljon mindent legfeljebb 5 percig alacsony lángon, és azonnal öntse steril üvegekbe. Felteker.

Recept. Fekete ribizli lekvár (három adagban)

Öntsük a megmosott bogyókat cukorsziruppal, tegyük tűzre és forraljuk fel. Kikapcsolni. 3-4 órát állni hagyjuk. Ismételje meg az eljárást. Hagyjuk ismét állni 3-4 órát. Harmadszor is puhára főzzük (legfeljebb 10 percet), üvegekbe töltjük és feltekerjük. 2-3 evőkanál ebből a lekvárból jobban csökkenti a hőmérsékletet láz alatt, mint a friss bogyók.

Javasoljuk elolvasni:
Mi a hasznos feketeribizli > A pitypang hasznos tulajdonságai >
Feketeribizli szaporítása > Hársméz a népgyógyászatban >
Fű pásztortáska. Alkalmazás > Kétlevelű Lyubka /Night Violet/. Alkalmazás >

Recept. Fekete ribizli zselé

A zselé akkor tekinthető jó minőségűnek, ha homogén. Ehhez a forrásban lévő vízben kissé buggyantott feketeribizli bogyókat szitán dörzsöljük át. A süteményt például kompót készítésére használhatjuk. Adjunk hozzá cukrot a pürésített masszához (ízlés szerint), és forraljuk legfeljebb 5 percig. A bogyók dörzsölése eltart egy ideig, de a zselé finom, nagyon szép színű, illatos, hasonló a lekvárhoz.

Recept. Fekete ribizli lé

A feketeribizli lében rendkívül magas a vitaminok és az összes mikro- és makroelem koncentrációja, ezért vízzel hígítva kell inni. A gyümölcslevet friss bogyók préselésével, majd forralással nyerik. A levet forrón sterilizált edényekbe öntik, fedővel szorosan lezárva.

Levél betakarítás

A feketeribizli leveleit csak részben vágják le az ágakról, hogy ne károsítsák a növényt. Ezt a bogyók szedése után kell megtenni. Az alapanyagokat megmossuk, vékony rétegben kiterítjük és árnyékban, jól szellőző helyen szárítjuk.
A cukorbetegek bizonyos kategóriái számára nagyon hasznosak a friss feketeribizli leveles saláták. Erre a célra csak a legfiatalabb levelek alkalmasak a hajtások tetejéről. Legfeljebb 3-5 levelet adunk a salátához.

Recept. Konzerv feketeribizli levelek

Egyes szakácsok a feketeribizli levelek pácolását vagy sózását javasolják. Ebben a formában kiválóan alkalmasak különféle ételek és saláták fűszeres fűszerezésére. A nagy leveleket tartósítás céljából gyűjtik. Megmossuk, sterilizált üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5-10 percig állni hagyjuk. Lecsapolt. Másodszor felöntjük forrásban lévő sóoldattal (300 g só, egy kanál cukor, kevés citromsav 1 liter vízhez). Felteker. Meglehetősen hűvös helyen tárolandó.
Ezenkívül az uborka és a paradicsom pácolásakor friss ribizli leveleket adnak hozzá.

Néhány gyógyító recept fekete ribizlivel

Recept 1. Feketeribizli teák
Szárított leveleket, rügyeket és bogyókat használnak. A feketeribizli alapanyagaihoz szárított málnalevelet, vörösáfonyát, csipkebogyót adhatunk. Nincs szigorú arány, minden hozzávalót ízlés szerint teszünk. Főzzük jobban termoszban. Az ilyen tea fogyasztása hasznos megfázás, túlterheltség, beriberi, álmatlanság, vérszegénység esetén, profilaktikusan a holtszezonban.

Recept 2. Fekete ribizli scrofula, bőrkiütések ellen
A feketeribizli levelek és ágak főzetét 3 liter forrásban lévő vízre 300 gramm száraz nyersanyag mennyiségben készítik. Ragaszkodnak fél óráig. A kapott terméket egy fürdőedénybe adjuk. A fürdőt 10-15 percig veszik.

Recept 3. Fekete ribizli szájgyulladásra
A feketeribizli leveleiből infúziót készítenek egy kanál száraz nyersanyag per pohár forrásban lévő víz arányában. Ragaszkodnak fél óráig. Az oldatot minden étkezés után és az étkezések között a száj öblítésére használják.

Recept 4. Fekete ribizli rosszindulatú és jóindulatú daganatokra
Ezen betegségek jelenlétében nagyon hasznos a feketeribizli bogyók napi fogyasztása bármilyen mennyiségben (ha nincsenek a szervezet negatív reakciói).

Recept 5. Fekete ribizli érelmeszesedésre, magas vérnyomásra
Készítsen infúziót feketeribizli levelekből. Igyon fél pohárral naponta 3-4 alkalommal.

6. recept. Fekete ribizli gyomor-bélrendszeri problémákra, dysbacteriosisra, aranyérre
Készítsen infúziót feketeribizli bogyóiból és leveleiből egy kanál és egy kanál másik száraz nyersanyag arányában. Öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk fél órán át. Igyon gyakran, napi 5-6 alkalommal fél pohárral.

Recept 6. Fekete ribizli reumára
Készítsünk infúziót ribizli levelekből. Naponta 2-3 alkalommal melegen inni egy pohárban.

7. recept. Feketeribizli súlyfelesleggel
Keverjünk össze egy evőkanál száraz feketeribizli alapanyagot, ugyanannyi száraz vörös szőlőlevelet, két evőkanál csalánt. Öntsön forrásban lévő vizet, ragaszkodjon hozzá. Adjunk hozzá egy fél citrom levét. Igyon egy pohárral étkezés előtt.

A feketeribizli leveleinek és rügyeinek infúzióját a népi gyógyászatban köszvény, ízületi gyulladás, húgyúti betegségek, gyomor- és bélgyulladás, fej- és fogfájás, hörghurut, allergia és sok más betegség kezelésére használják.

Ellenjavallatok

A feketeribizli még mindig nem jó. A feketeribizli használatának ellenjavallata a magas savasságú gyomorhurut és a peptikus fekély súlyosbodásaként szolgálhat. Nem lehet enni fekete ribizlit és fokozott véralvadást. Egyébként a fekete ribizlinek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát (allergiás reakciók). És mégis nem kívánatos ezt a terméket ellenőrizetlenül enni, emlékezve arra, hogy mértékkel minden jó. A feketeribizli túlzott fogyasztása hányingert, gyakori vizelést, szabálytalan szívritmust, kólikát, izgatottságot és vérrögképződést okozhat. Bizonyos gyógyszerek alkalmazása a feketeribizli használatának ellenjavallataként is szolgálhat. Például ugyanazon aszpirin egyidejű alkalmazása túladagolást okozhat a ribizli szalicilsav tartalma miatt.

A feketeribizli elképesztően ízletes és egészséges bogyó. Számos értékes vitamin kiváló forrásának tartják, ezért széles körben használják a főzés során. Édes piték, habok, zselék és egyéb finomságok készülnek belőle. A mai cikk a feketeribizli desszertek egyszerű receptjeinek válogatását mutatja be.

Bogyós sorbet

Ennek a hihetetlenül könnyű és egészséges finomságnak csodálatos frissítő íze van. Ezért jó helyettesítője lesz a hagyományos fagylaltnak. Tekintettel arra, hogy ez a sorbet egy gramm mesterséges színezéket és tartósítószert sem tartalmaz, nem csak felnőtteknek, hanem kis édesszájúaknak is ajánlható. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pohár nehéz tejszín;
• néhány csésze feketeribizli;
• egy pohár cukrot.

A megmosott és szétválogatott bogyókat mély edénybe tesszük, és édes homokkal kombináljuk. A kapott keverékhez adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt, és keverjük jól össze. Egy vastag masszát szép tálakba helyezünk, és néhány órára hűtőszekrényben tisztítjuk.

Túrós és bogyós desszert

Fekete ribizliből sok ízletes és egészséges édességet főzhet. Az egyik ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm túró;
• egy evőkanál porcukor;
• 100 gramm fekete ribizli;
• 60 ml tejföl;
• 120 gramm sűrített tej.

Egy mély tálban keverjük össze a meglévő túró felét, a porcukrot és a tejfölt. Mindez jól feldolgozható turmixgéppel. A kapott massza egy részét tálakba rakjuk. A tetejére helyezzük a rendelkezésre álló bogyók felét és a felvert édes túró maradványait.

Ezután tedd a többi ribizlit a tálakba, és adj hozzá pár evőkanál sűrített tejet. Egy külön tálban felverünk 200 gramm túrót. Hozzáadjuk a maradék sűrített tejet, és a kapott masszát a kész feketeribizlis desszertre öntjük.

Házi lekvár

Ez a finom finomság rendkívül egyszerű technológiával készül, amely minimális komponenskészlet felhasználásával történik. Ezért az ilyen lekvár kiváló helyettesítője lesz az ipari termelésben készült, boltban vásárolt megfelelőknek. Kellemes édes-savanyú ízű, felnőtt- és gyerekmenübe egyaránt alkalmas. Házi feketeribizli desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kiló friss bogyó;
• cukor (ízlés szerint)

A megmosott és szétválogatott ribizlit mély serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kevés vízben megpároljuk. A megpuhult bogyókat szitán átdaráljuk, és alacsony lángon a kívánt sűrűségig főzzük. A gyakorlatilag kész lekvárhoz hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, összekeverjük, formákba fektetjük és hűtőbe tesszük. Amint a desszert teljesen megkeményedik, az asztalra tálalható.

Feketeribizli zselé zselatinnal

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített desszert kellemes édes-savanyú ízű és markáns bogyós aromájú. Létrehozásához szüksége lesz:

• egy pohár porcukor;
• 300 gramm ribizli;
• ½ csésze ivóvíz;
• 10 gramm zselatin;
• ½ csésze tejszín;
• melissa levelek.

Mivel feketeribizlis desszertet készítünk zselatinnal, ezzel az alapanyaggal kell kezdenünk a folyamatot. Felöntjük vízzel, és negyed órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a drága időt, bogyókat készíthet. Megmossuk, szétválogatjuk, porcukorral beborítjuk, fél pohár vízzel felöntjük, és lassú tűzön húsz percig főzzük. Ezután a még forró masszát szitán leszűrjük.

A megduzzadt zselatint a bogyószirupba öntjük és felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon. A kapott folyadékot szép poharakba osztjuk és hagyjuk megszilárdulni. Az elkészült zselét a szűrés után megmaradt bogyópürével díszítjük, szilvával és citromfű levelekkel keverjük össze.

Fekete ribizli mousse

Ezt a finom és frissítő finomságot hidegen tálaljuk. Ezért gyakran főzhető forró nyári napokon. A ribizli (fekete) desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 ml 33%-os tejszín;
• 300 gramm fekete ribizli;
• fehérjék három tojásból;
• 120 gramm cukor;
• egy zacskó zselatin;
• 110 gramm fehér csokoládé;
• 200 ml ivóvíz.

A megmosott és szétválogatott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és 55 gramm cukorral összekeverjük. Mindezt felöntjük 120 ml vízzel, felforraljuk és mérsékelt lángon három percig forraljuk. Ezután a ribizlis masszát turmixgéppel összetörjük és szitán átdörzsöljük. A kapott püréhez adjuk az olvasztott csokoládét, a 80 ml hideg szűrt vízben feloldott duzzadt zselatint, a felvert tojásfehérjét és a tejszínt, amelyet előzőleg a maradék cukorral összekeverünk. Mindent óvatosan összekeverünk, tálakba fektetjük, és négy órán át hűtőszekrényben tisztítjuk. Ezt követően teljesen lefagyasztott feketeribizli mousse kerül az asztalra.

Turmixokat

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült ital nemcsak csodálatos ízű, hanem egyedi tulajdonságokkal is rendelkezik. Rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. A feketeribizli turmix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár joghurt (ízesítetlen);
• pár érett banán;
• egy pohár feketeribizli.

Egy mély tartályban a hámozott banándarabokat és a mosott, válogatott bogyókat egyesítjük. Mindent alaposan megdolgozunk turmixgéppel és felöntjük natúr ízesítetlen joghurttal. A kapott keveréket újra felverjük és tálaljuk.

Oroszországban a fekete ribizlit nagyon szeretik. A 11. század óta ezt a kultúrát a novgorodi és a pszkovi kolostorokban termesztik. És a XV-XVI. század óta a bogyó gyógyító tulajdonságai mindenhol ismertté váltak.

A fekete édes-savanyú bogyók igazi vitaminraktárak. A ribizli különösen gazdag C-, B-, P-, E-, K-vitaminban. Ásványi anyagokat tartalmaz, köztük káliumot, mangánt, vasat, rezet, cinket, valamint szerves anyagokat, tanninokat és még sok mást. A bogyók rendszeres fogyasztása erősíti az immunitást, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A ribizli enyhe vizelethajtó, gyulladáscsökkentő hatású. Az orvosok azt javasolják, hogy főzeteket és infúziókat készítsenek a gyomor- és bélrendszeri rendellenességekre. A ribizli hasznos a hepatitisben, vérszegénységben, fertőző betegségekben, tuberkulózisban szenvedők számára. Veseelégtelenség és magas vérnyomás esetén a bogyókat be kell venni az étrendbe.

Ezenkívül a fagyasztott bogyók minden értékes tulajdonságát és gyógyító tulajdonságát megőrzik. Ezért a szezonban 2-3 tálca ribizli lefagyasztása nagyon jó ötlet. Emlékezzünk ma arra, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a bogyókat a jövőbeni használatra, és megtudjuk, mit lehet főzni belőlük.

Hogyan kell lefagyasztani a ribizlit télre?

A megfelelő fagyasztási technológia mellett a legfontosabb, hogy előtte ne mossuk meg a bogyókat! Ezért csak gondosan válogatja szét az összegyűjtött ribizlit, távolítsa el a leveleket, gallyakat és egyéb szemetet. A farkokat nem kell levágni. Most a bogyókat egyenletes rétegben egy tálcára helyezzük, 24 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután vegyük ki a tálcát, tegyük át a fagyasztott bogyókat fedős kis tálcákra, tegyük újra a fagyasztóba. Ha nincs elég hely a fagyasztóban, a bogyókat műanyag zacskókba helyezheti, szorosan csavarja meg a zacskót, eltávolítva belőle a levegőt.

És most lássuk, mit lehet készíteni fagyasztott bogyókból:

Ribizli zselé

Vegye ki a bogyók egy részét a fagyasztóból, tegye át egy tálba, várja meg, amíg a leve kienged. Most engedje le a levét, és tegye be a hűtőszekrénybe. A bogyókat mártsuk forrásban lévő vízbe (1 liter vízhez 1 hiányos pohár), lassú tűzön főzzük 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, öntsük a húsleves egy részét egy csészébe, ahol oldjunk fel 1 evőkanál. l. keményítő. A kapott húslevesbe tegyünk cukrot (ízlés szerint), keverjük össze, főzzük tovább 5-8 percig, amíg a cukor fel nem oldódik.

Ezt követően azonnal öntsük vékony sugárban a keményítős levest, folyamatos keverés közben egy kanállal, forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Most öntsük a ribizli levét a zselébe, keverjük össze. Kissel lehet inni forrón. Hűtve nagyon finom. Csak öntsünk egy sűrű, kihűlt zselét egy csészébe, tegyünk a tetejére 2 evőkanál. l. fagylaltot vagy tejszínhabbal díszítjük.

Francia konyha desszert

Ezt az érdekes, nagyon ízletes és szokatlan ételt otthon is elkészítheti, és egy finom reggelivel vagy vacsorával kedveskedik kedvesének.

A főzéshez szükségünk van: 200 g friss vagy fagyasztott bogyó, 3 hűtött, nyers tojásfehérje, 0,5 l tejszín, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. porcukor, 100 ml feketeribizlilikőr (boltban kapható).
A szószhoz: 1 csésze fagyasztott bogyós gyümölcs, 1 citrom leve, kevés víz.

Hogyan kell főzni:

A bogyókat tálba tesszük (fagyasztva hagyjuk kiolvadni), megszórjuk cukorral, hagyjuk levet adni. Keverjük, tegyük nagyon kis lángra, hogy felforrósodjanak, de ne forrjanak fel.
Keverje össze a nyers fehérjéket, keverje össze őket egy turmixgéppel. Folytatva a verést, fokozatosan beleöntjük a felforrósított ribizlit.

Most egy másik tálban keverjük össze a tejszínt, a likőrt, a porcukrot, és szintén keverjük össze turmixgéppel. Most keverje össze mindkét keveréket, keverje össze egy fakanállal.

Most a kapott édes bogyós masszát helyezze az élelmiszerek fagyasztására szolgáló formába, díszítse egész ribizli bogyókkal, tegye a fagyasztóba 5-6 órára.
Most elkészítjük a szószt: A fagyasztott ribizlit, citromlevet, kevés vizet összekeverjük, turmixgéppel habosra keverjük.

A desszertet óvatosan kivesszük a formából, szép tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, enyhén megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Nyitott ribizli pite

A főzéshez szükségünk van: 1 csésze búzaliszt, 100 g lágy vaj, 100 g kristálycukor, 1 egész nyers tojás, 3 nyers sárgája, 3 fehérje (külön), egy font fekete ribizli (friss vagy fagyasztott), 2 evőkanál. l darált dió.

Hogyan kell főzni:

A fagyasztott ribizlit egy tálba öntjük, hagyjuk kiolvadni. A lisztet egy nagy tálba öntjük, beleütjük a nyers tojást, a lágy vajat, omlós tésztát gyúrunk. Amikor egynemű, sima lesz, zsemlét formázunk belőle, szalvétával letakarjuk és pár órára hűtőbe tesszük.

Most az elkészített sárgákat a szükséges cukor felével fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a darált diót, óvatosan összekeverjük. A fehérjéket összekeverjük a maradék cukorral, turmixgéppel kemény habbá verjük. Mindkét masszát óvatosan összedolgozzuk, kevés lisztet adunk hozzá, összekeverjük, most a tésztába tesszük a ribizlit. Bogyós keksz tésztát kapsz.

Melegítse fel a sütőt. Kenjük ki bő olajjal azt a formát, ahol sütni fogjuk a tortát. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, nyújtsuk ki nem túl vékonyra, fektessük ki a formát (alul, falak), öntsük bele a ribizlivel ellátott keksz tésztát. A süteményt betesszük a sütőbe, közepes lángon készre sütjük. A kész süteményt hagyjuk kissé kihűlni, óvatosan vegyük ki a formából, tegyük tányérra, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!