Édesen elkészíthető leveles tészta. Puffs - leveles élesztőből és élesztőmentes tésztából készült péksütemények

A barátaim!

Nálunk 29-re süllyedt a hőmérséklet, holnapra általában esőt ígérnek, vagyis egy időre be lehet kapcsolni a sütőt. Eléggé. És ugyanakkor ne tegyen felesleges gesztusokat. Kész leveles tészta vásárolt. Feltétek kéznél. És várjuk a leveles tésztából készült édes péksüteményeket: a legfinomabb válogatott recepteket szerény, de jól megszokott megjelenésemhez és ízlésemhez.

Összeállítottam egy listát a gyors és egyszerű sütési receptekről és az összetettebb ünnepi desszertekről. És mivel rengeteg recept vár ránk, elhagyjuk kedvenc absztrakt témájú bemutatkozásaimat, és azonnal nekivágunk.

Élesztő és élesztőmentes leveles tészta

Elméletileg csak azt mondom (mert Nemrég rájöttem, hogy nem mindenki tudja), hogy a leveles tészta szokott lenni élesztőmentesés élesztő.

1. Élesztőmentes leveles tészta kovásztalan tésztából (lisztből, vízből és sóból) nagy mennyiségű vaj hozzáadásával készítik, amelyet többszöri hajtogatással és hengereléssel "hajtanak" a tésztába. Élesztőmentes leveles tésztából készülnek a levelek, sütik, sütemények, rétesek. Egyébként a híres Napóleon torta francia eredetijében is ilyen puffos, élesztőmentes tésztából készül.
2. Élesztős leveles tészta ugyanúgy elkészítve, de élesztőtésztából. Az élesztős leveles tésztából croissant, zsemle és különféle úgynevezett bécsi péksütemények készíthetők.

Szóval ha megint kíváncsi vagy “milyen édeset és finomat főzni vásárolt leveles tésztából” figyelj figyelmesen és emlékezz!

Receptek élesztőmentes leveles tésztából

Kezdjük az elemivel és a leggyorsabbal...

1. Puff tekercs csokoládé töltelékkel

Bevásárló lista:

• kakaópor - 2 evőkanál
• cukor, barna vagy fehér - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük.
2. Szitáljuk a kakaóport a tésztára, és kenjük el vele a formáció teljes felületét úgy, hogy a szélein kb. 0,5 cm-es rést hagyunk.
3. A tetejére cukrot szórunk, a keskeny oldalán pedig feltekerjük a tekercset.
4. A tekercset éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk, és egy tepsire terítjük.
5. Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket.

Ha a tészta túl lágy és nem vágódik tekercsekre, tegyük 10-15 percre a hűtőbe.

2. Puff tekercs almával és dióval

Hasonlóképpen készíthet zsömlét almás-diós töltelékkel. Számukra a következő termékekre van szükségünk.

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
• alma - 2 db.
• apróra vágott dió - ½ csésze
• vaj - 1 evőkanál
• fahéj - ½ teáskanál
• szerecsendió - ¼ teáskanál
• cukor - 1,5 evőkanál.
• egy csipet só

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon, adjuk hozzá az almát, a fahéjat, a szerecsendiót, 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót.
4. Az almát vajjal és fűszerekkel 5 percig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni az almát.
5. Szórjuk meg a kiolvasztott tésztaréteget a maradék ½ evőkanál cukorral és apróra vágott dióval úgy, hogy a tészta széleitől kb. 0,5 cm-es rést hagyjunk.
6. Ezután fektessük ki a kihűlt almát, és osszuk el a teljes tésztarétegen.
7. A tésztát a keskeny széle mentén hengerre tekerjük, és éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk.
8. Helyezze át a tekercseket egy sütőlapra, és süsse 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

3. Nyissa ki a leveles tészta leveleit almával

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 300 gr.
• alma, zöld - 2 db.
• őszibarack vagy sárgabarack lekvár - 70 gr.
• víz - 30 gr.
• tojássárgája - 1 db.

Főzés:

1. Olvasszuk ki a leveles tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és fedjük le egy tepsit sütőpapírral.
3. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházat. Vágjuk nagyon vékony szeletekre (kb. 4 mm).
   

   Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, felöntheti hideg vízzel egy kanál citromlével.

4. Tegye a lekvárt és a vizet egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön, alkalmanként megkeverve melegítse 2 percig. A kapott lekvárt szitán dörzsöljük át
5. Lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatunk belőle 4 egyforma, körülbelül 10x15 cm-es téglalapot.
6. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire. Mindegyik téglalap közepére 6-7 almaszeletet rakunk egymásra. A szélektől 1-1,5 cm-es behúzást hagyunk.
7. Ecsettel kenjük meg az almát a lekvár felével. A téglalapok üres széleit pár evőkanál vízzel elkevert sárgájával kenjük meg.
8. 10-12 percig sütjük, amíg a levelek megpirulnak. Az elkészült puffokat kivesszük a sütőből, megkenjük a maradék lekvárral és hagyjuk kihűlni.

4. Túróval és lekvárral töltött édes leveles tésztás pite

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
• túró - 300 gr
• porcukor - 2 evőkanál
• tojás - 1 db.
• gyümölcsök vagy bogyók bármilyen lekvárból (szirup nélkül) - 100 gr.
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• zúzott étcsokoládé - ​​50 gr. (választható)
• mandula szirmok - 2 evőkanál.

A kenéshez:

• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
3. Egy tálban villával összegyúrjuk a túrót, és alaposan összekeverjük a porcukorral és egy enyhén felvert tojással.
4. Hozzáadjuk a lekvárból származó bogyókat (ha gyümölcslekvárt használunk, akkor finomra kell vágni), a reszelt héjat és kívánt esetben csokoládét, és újra keverjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire egy réteg leveles tésztát teszünk, a közepén megkenjük a túrós tölteléket úgy, hogy a szélektől 3-4 cm-es bemélyedés marad.
6. A szabad széleket becsavarjuk és a sarkoknál összecsípjük. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték, középen nyitott.
7. Egy tálban habosra verjük a sárgáját, a tejet és a cukrot, majd ecsettel kenjük ki a pite széleit.
8. Kívánság szerint a tölteléket mandulaszirmokkal alszolja, és tenyerével enyhén nyomja meg.
9. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra, és további 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Kihűlés után a kész tortát porcukorral megszórjuk.

5. Leveles tészta spirálok fahéjjal

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• vaj, olvasztott - 1 evőkanál.
• barna cukor - 2 evőkanál
• apróra vágott dió - ½ csésze
• fahéj - ½ teáskanál

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A felolvasztott tésztát megkenjük olvasztott vajjal.
3. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a diót és a fahéjat, majd szórjuk meg ezzel a keverékkel a tészta felületét.
4. A tésztát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a dióval lefelé fordítjuk.
5. Ezt a felét a második felével befedjük a dióval felfelé, azaz két tésztaréteg legyen tiszta oldalával, a dió felül és alul legyen.
6. A kapott réteget több egyenlő, 1 cm széles csíkra vágjuk.
7. Mindegyik csíkot két végét megfogjuk, és spirálba csavarjuk.
8. Az így kapott spirálokat egymástól távol helyezzük az előkészített tepsire.
9. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Vegye ki a tekercseket a sütőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

6. Leveles tészta koszorúi áfonyalekvárral

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 400 gr.
• liszt - poron
• áfonya lekvár - 4-6 evőkanál

Főzés:

7. Garibaldi leveles tészta mazsolával

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojásfehérje - 1 db.
• cukor - 100 gr.
• liszt - poron

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A mazsolát megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk.
3. A kiolvasztott tésztát lisztezett felületen addig nyújtjuk, amíg a rétegek duplájára nőnek. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen, nem több.
4. Az egyik tésztalapon megkenjük a mazsolát, majd lefedjük egy másik lappal, és még egyszer ráhúzzuk a sodrófát a tésztára, hogy a mazsolát a tésztával rögzítsük.
5. Éles késsel vágjunk bármilyen alakú és méretű sütiket. A felső réteget be lehet vágni, hogy egyfajta rácsot képezzen.
6. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, enyhén felvert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk cukorral.
7. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Leveles tészta tekercs búzadara krémmel és lekvárral

Ez a recept elkészíthető élesztős és élesztőmentes leveles tésztával is.

Bevásárló lista:

• leveles tészta (élesztő vagy élesztőmentes) - 400 gr.
• szilva vagy bármilyen más savanyú lekvár - 250 gr.

Krémhez:

• búzadara - 150 gr.
• 1 citrom reszelt héja
• tojás - 6 db.
• cukor - 100 gr.
• tej - 1250 ml
• vaj - 50 gr.

Főzés:

1. A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kiolvasztjuk, és mindenekelőtt elkészítjük a búzadara krémet.
2. Egy serpenyőben, habverővel időnként megkeverve, lassú tűzön felforrósítjuk a tejet cukorral.
3. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük a búzadarát, erőteljes keverés közben habverővel.
4. Amikor a krém sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a citrom héját és tovább keverjük.
5. Miután a búzadara elérte a puding állagát, levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és miután a krém kicsit kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat, minden tojás után habverővel óvatosan keverjük, amíg homogén sima masszát nem kapunk.
7. Egy téglalap alakú, hosszúkás tortaformába tegyünk egy réteg leveles tésztát úgy, hogy az egyik széle valamivel jobban kilógjon, mint a másik.
8. Tedd bele a búzadara krémet, a tetejére szilvalekvárt, és oszd el a forma alján.
9. A tészta széleit minden oldalról behajtjuk, hogy lezárjuk a tölteléket. A tészta széleit lehetőleg enyhén megcsípje, hogy hengert formázzon.
10. A leveles tészta tekercset 180 fokon 45 percig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Leveles tészta receptek

9. Diós zsemle leveles tésztából

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• dió - 300 gr.
• tojássárgája - 2 db. + 1 db - kenéshez
• cukor - 90 gr.
• rum vagy konyak - 20 ml
• fahéj - ½ teáskanál
• vaníliás cukor - 10 gr. (Elveszem cukor természetes vaníliával )
• tej - 4 evőkanál

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Mázhoz:

• A porcukrot átszitáljuk és hideg vízzel felengedjük. A kihűlt zsemléket ezzel a cukormázzal bevonjuk.

10. Puffle-élesztős zsemle tejszínnel és mazsolával

Bevásárló lista:

• felfújt élesztő tészta - 500 gr.
• - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Itt ⇓ néni megmutatja, hogyan kell helyesen zsemlét formálni. Mindenképpen nézd meg:

Azt hiszem, elég ötletet firkáltam neked. Elkezdheted!

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

A leveles tészta egyedülálló termék, amely lehetővé teszi, hogy különféle ízletes, látványos ételeket készítsen. Különféle húsok, halak, zöldségek, sós péksütemények, édes desszertek készítéséhez használják tejszínes, gyümölcsös, bogyós, csokoládé, sajt és túrós töltelékkel. A vékony, ropogós, szájban olvadó leveles tészta szinte minden nemzeti konyha nélkülözhetetlen kelléke, és a segítségével készült kitűnő kulináris remekművek díszülnek az ünnepélyes fogadásokon, ünnepi eseményeken.

Önálló leveles tésztát elég nehéz dagasztani, hosszú és fáradságos eljárás. A probléma ideális megoldása a boltból származó kész fagyasztott leveles tészta, amely semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus házi készítésű. A terméket már adagoló tányérokká formálják, speciális csomagolásba csomagolják és maximum hőmérsékleten tárolják -20° alatt 5-60 napok. Vásárláskor figyelni kell a gyártás dátumára.

1. Fokozatosan, a hűtőszekrény alsó polcán vagy szobahőmérsékleten olvasszuk fel;
2. Kezdje el a munkát, amikor a termék még megőrzi rugalmasságát;
3. Vékonyra kinyújtjuk, csak egy irányba;
4. Vágja nagyon éles késsel;
5. Olajba áztatott pergamenre kenjük;
6. 180-220 fokos hőmérsékleten sütjük.

Leveles tészták - egyszerű és ízletes

A leveles tészták elkészítése kellemes és esztétikus folyamat, amely tág lehetőségeket nyit meg a kreativitás és a képzelet előtt. Az oldalon található gyűjtemény különféle ételek fotóit és azok elkészítésének lépésenkénti receptjeit tartalmazza.

Mit lehet főzni:

• édességek - sütemények, sütemények, sütemények, croissant;
• snack - piték, sarkok, nyelvek, puffok;
• nemzeti ízű ételek - khachapuri, kish, cheburek;
• ünnepi és mindennapi ételek - hús- és zöldségtekercsek, saláták, levesek.

Kis titkok:

• minél több réteg van, annál finomabbak lesznek a péksütemények;
• szép, aranyszínű kéreg eléréséhez a megsült felületet tojással kell megkenni;
• 100 g termék hozzávetőleg 360 kcal-t tartalmaz, az alak megőrzése érdekében a mértéket a használat során be kell tartani.

Kellemes gasztronómiai utazásokat kívánunk!

A házi készítésű leveles tészta nem a legegyszerűbb és leggyorsabb étel. Természetesen bármelyik élelmiszerboltban vásárolhat kész tésztát, de akkor nem lesz olyan finom, mintha saját kezűleg készítené. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a receptet, és ne siessen minden szakaszban. Kevés összetevő szükséges. Ezt a tésztát két részre osztva elkészítjük.

A teszt első részéhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 gramm margarin;
• 2/3 csésze liszt.

A másodikhoz:

• 2 csésze liszt;
• 1 tojás;
• ¼ citromlé;
• egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

Számtalan lehetőség kínálkozik arra, hogy mit lehet leveles tésztából elkészíteni: pitéket, sütiket, süteményeket, péksüteményeket, zsemléket, de akár péksüteményeket is.

A tészta fagyasztóban két hétig is eláll, csak csomagolja zacskóba vagy fóliába. Főzés előtt 1,5-2 órát vesz igénybe a kiolvasztása. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb leveles tészta recepteket fotókkal.

Sajtos levelek kész leveles tésztából

Szüksége lesz: kész tészta, bármilyen sajt (jobb, ha könnyebben vágható) és egy kevés növényi olaj.

Puffadások kialakítása:

leveles tészta

Egy másik finom leveles tészta termék a piték. Kell hozzá egy kis étel: egy kiló tészta, ugyanennyi csirkefilé, egy hagyma és bors, só ízlés szerint.

Pite formázása:

Puff "rózsák"

Az ünnepi asztalra leveles tésztából is főzhet valamit, például Rosochki leveles tésztát. 3-4 adaghoz 250 gramm tésztát, 200 ml vizet, 2 és 3 evőkanálnyit kell venni. kanál cukrot.

Rózsa készítés:

Puff "csövek"

A leveles tészta felfújására sok recept létezik, ezek közül az egyik a „Tubules” különösen népszerű a gyerekek körében. Az összetevők listájában; 0,5 kg tészta, 0,5 teáskanál citromsav, 75 ml víz, 230 gramm cukor és 2 fehérje. A formához szükséged lesz a sütéshez fém kúpokra, ha nincs, akkor elkészítheted őket kartonból és fóliával becsomagolhatod.

Csöveket formálunk:

1. A tésztát fél centiméter vastag csíkokra vágjuk, és mindegyik kúpot átfedjük. Tedd be a sütőbe tíz percre 220 C fokos hőmérsékleten.
2. Forrásban lévő vizet öntsünk a cukorra, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, adjunk hozzá citromsavat, és lassú tűzön forraljuk, amíg buborékok képződnek az alján.
3. A fehérjéket habbá verjük, cukorszirupot öntünk bele, és tizenöt percig keverjük, majd kihűlt tubusokba öntjük.

hotdogok

A szokatlan leveles tészta receptek közül a virsli az élen. A főzéshez 0,4 kg tésztát, 6 kolbászt, 100 gramm sajtot, egy tojást és ízlés szerint fűszereket kell venni.

Virsli főzés:

1. A tésztát a szokásos módon kinyújtjuk és csíkokra vágjuk.
2. Kenje meg minden csíkot szósszal (bármilyen, beleértve a szokásos ketchupot is), szórja meg fűszerekkel és sajttal.
3. Minden kolbászt tekerjünk be egy tésztacsíkkal, tegyük egy tepsire, és kenjük meg felvert tojással.
4. Sütőben húsz percig sütjük 180 C fokon.

Piték a sörhöz

A bódító italokhoz több jó élesztőtészta leveles tészta recept is létezik. A pitékhez például a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm sajt;
• paradicsom;
• tojás;
• olajbogyó;
• 100 gramm szalámi;
• 100 gramm sajt.

Pite formázása:

1. A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk.
2. Keverjük össze a reszelt sajtot, az apróra vágott főtt tojást, az apróra vágott szalámit és az olajbogyót.
3. A tölteléket a tészta négyzetekre tesszük, a széleket lezárjuk és 200 C fokon aranybarnára sütjük.

Cookie-k "Fülek"

Alig akad olyan ember, aki soha ne vett volna ilyen sütit, ráadásul ezek is olyan leveles tészták, amiket könnyedén meg lehet főzni egyedül is. Csak cukor, fahéj és egy kiló tészta kell hozzá.

Főzőfülek:

Gyors és egyszerű leveles tészta receptek - videó

Nyáron nem érdemes forró kályha közelében tölteni az időt. És sütés, még inkább. A rokonok azonban nem, nem, igen, és meg fognak kérni, hogy főzzön pitét vagy süteményt. Hogy megkímélje magát a sok órányi tésztakészítéstől, azt tanácsoljuk, vessen egy trükköt: vásárolja meg előre, és tegye be a fagyasztóba. A tésztát természetesen saját kezűleg is elkészítheti, megfelelő mennyiségben, és egy részét (vagy az egészet) lefagyaszthatja. De most sok hasonló ipari termelési termék található, amelyek kiváló minőségűek. Tehát a választás a tiéd.

Milyen tésztát lehet fagyasztva tárolni? Élesztő (felfújt és normál), friss puff, omlós tészta, tészta (és gombóc), filo tészta, pizzatészta. Vagyis szinte bármelyik. Ezután már csak a szükséges tésztát kell beszerezni, kiolvasztani, majd a recept szerint megfőzni.

De néhány fontos dolgot szem előtt kell tartani. Először is, a tésztát fokozatosan, szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, a csomagolástól megszabadítva. Ha megpróbálja felgyorsítani ezt a folyamatot, a tészta állaga megváltozik, és a pékáruk nem lesz olyan puha vagy ízletes.

A második megjegyzés a leveles tésztára vonatkozik. Egy irányba kell kihúzni, különben a rétegek összeomlanak, és az ebből származó termékek minősége alacsonyabb lesz. És végül, harmadszor. A felolvasztott tésztát nem szabad újra lefagyasztani, az íz elvesztése miatt.

Réteges tortát szalonnával és tojással

4 adaghoz:

• 200 g fagyasztott leveles tészta élesztő vagy élesztő nélkül
• 80 g túró
• 70 g tejföl
• 1 sárgája
• 150 g szalonna
• 50 g vaj
• 7 fürjtojás
• petrezselyemlevél
• őrölt feketebors

Főzés:

1. Hagyja a tésztát kiolvadni. A túrót összekeverjük a tejföllel. Hozzáadjuk a sárgáját, felverjük
Sóval. A szalonnát apróra vágjuk.

2. A tésztát kissé kinyújtjuk, és a túrós keveréket elosztjuk benne. Megszórjuk baconnel. A tészta széleit megkenjük olvasztott vajjal. 20 percig sütjük 190°-on. Ezután engedje ki a fürjtojást a pitére, és tegye a pitét a sütőbe további 5 percre.

Rétes almával és bogyós gyümölcsökkel

4 adaghoz:

• 500 g fagyasztott leveles tészta
• 2 alma
• 100 g bogyók
• 100 g héjas dió
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 4 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 2 sárgája

Főzés:

1. Hagyja a tésztát kiolvadni. Az almát meghámozzuk a magokról, és kockákra vágjuk. Mossa meg a bogyókat. A diót apróra vágjuk, almával, bogyókkal és fahéjjal összekeverjük.

2. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú rétegre, és osszuk (késsel jelöljük) függőlegesen 3 egyenlő részre. Megszórjuk a táptalajt zsemlemorzsával, és rárakjuk a tölteléket. A maradék részeket vízszintes csíkokra vágjuk, és befedjük velük a tölteléket. Csípje össze a széleket. A tetejét megkenjük tojással és 180 fokon kb 30 percig sütjük.

Tonhal filé tésztában

4 adaghoz:

• 600 g tonhalfilé
• 3 cm gyömbér gyökér
• 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 200 g kész filo tészta
• 6 art. l. olivaolaj
• őrölt feketebors

Főzés:

1. A halfilét 4 részre vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Ezután keverjük össze lime levével és 2 evőkanál. l. olajok. Sózzuk, borsozzuk a halat, öntsük a lime levét gyömbérrel, és hagyjuk állni 15 percig.

2. Vágjuk a tésztát 4 téglalapra, és kenjük meg 2 ek. l. olivaolaj. A halfiléket papírtörlővel szárítsa meg, helyezze a tésztalapokra és csomagolja be. Kenjen meg minden terméket 1/2 evőkanál. l. olívaolajat és 180 fokon kb 15 percig sütjük.

Fotó: Konstantin Vinogradov / Burda Media; Burda Media

A klasszikus leveles tésztát meglehetősen nehéz elkészíteni. Könnyebb készen vásárolni, és beszerezni, ha sütni akarsz valamit. De ha Ön minden házi készítésű termék híve, keressen az interneten a leveles tészta elkészítésének egyszerűsített módjait. Az alábbi receptek feltételezik, hogy már megvan.

Hozzávalók:

• 200-300 g leveles tészta;
• csirke tojás;
• szalonna szeletek;
• Parmezán;
• só, bors és fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom).

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, és 7-10 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Körülbelül 1 centiméter magas szegélyeket készítsen a négyzetek szélei mentén.

Minden négyzetbe törj egy-egy tojást, és rakj ki néhány szelet szalonnát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal (helyettesíthető más sajttal).

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 10-15 percig sütjük a puffant. A tésztának aranybarnára kell válnia. De korán kiveheti a puffant, ha azt szeretné, hogy a tojás folyós maradjon.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g kolbász;
• 200 g cheddar;
• 4 tojás;
• 1 evőkanál ranch szósz;
• 3 evőkanál salsa szósz;
• Parmezán.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört kapjunk. Helyezzen egy poharat ennek a körnek a közepére, és vágjon ki egy másik kört. Vágja a kapott gyűrűt háromszög alakú ékekre. Úgy kell kinéznie, mint egy virág.

A tésztát háromszögekre is vághatja, és az ábrán látható módon karikára formázhatja.

Kenjük meg a gyűrűt ranch szósszal. Ha nincs, akkor egyszerűen keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt különféle fűszerekkel (szárított petrezselyem, szárított kapor, só, bors, fokhagymapor stb.).

A kolbászt felvágjuk és enyhén megpirítjuk. Ezután a serpenyőbe törjük a tojásokat, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A végén adjunk hozzá három evőkanál salsát.

Terítse el a tölteléket a gyűrű körül, hogy később kényelmesen meghajlítsa a „szirmokat”, és főzés után vágja le a puffot. Zárja le a gyűrűt az összes "szirom" meghajlításával, és szórja meg reszelt parmezánnal. 10-15 perc alatt 200°C-on sütjük a puffot. Melegen tálaljuk reggelire.

Hozzávalók:

• 400 g élesztőmentes leveles tészta;
• 250 g krémsajt;
• 150 g cukor + 2-3 evőkanál szóráshoz;
• 80 g vaj;
• 1 teáskanál vaníliás cukor.

Főzés

Nyújtsa ki a tésztát két nagy rétegre. Tegyük az egyiket egy kerek vagy téglalap alakú tepsire. A krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába.

A tetejére fektetjük a második tésztaréteget. Zárja le a széleket. Kívánság szerint a maradék tésztából fonatokat vagy rácsot készíthetünk, és ezekkel díszíthetjük a sajttortát. A torta tetejét megszórjuk cukorral. Ha szereted a fahéjat, akkor azt is megszórhatod vele.

A túrótortát fél órán keresztül 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• 130 g vaj;
• 1 kis villa káposzta;
• 7 tojás;
• 3 teáskanál sót.

Főzés

A káposztát apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Hagyja állni 15-20 percig, hogy levet adjon. A tojásokat is megfőzzük és apróra vágjuk.

A káposztát kinyomkodjuk, és tojással összedolgozzuk. A vajat felolvasztjuk és a töltelékbe öntjük.

A tésztát kinyújtjuk a tepsi méretűre. Két egyforma rétegnek kell lennie. Az egyikkel kibélelünk egy tepsit, és rárakjuk a tölteléket. Helyezzük rá a második tésztaréteget. Csípje össze a széleket. A pite felületét felvert tojással megkenjük, és 180°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 100 g leveles tészta;
• 100 g krémsajt;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• friss vagy fagyasztott bogyók.

Mázhoz:

• 1 pohár porcukor;
• 1-2 evőkanál tej.

Főzés

Mixer segítségével simára keverjük a krémsajtot, a cukrot, a citrom levét és a héját. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a vajas keverékkel. A tetejére terítjük a bogyókat, és becsomagoljuk a tekercset. Vágjuk apró darabokra, és tegyük át egy kerek tepsibe.

A tekercseket 15-20 percig sütjük 180°C-on. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Ehhez keverjünk össze egy pohár porcukrot 1-2 evőkanál tejjel. Hagyja állni a keveréket egy ideig, hogy a por teljesen feloldódjon. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet vaníliát is.

A tekercseket kivesszük a sütőből és megkenjük mázzal. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Hozzávalók:

• 1 kg felfújt élesztőmentes tészta;
• 500 g sertés- vagy darált marhahús;
• 50 g vaj;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés

A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, darált hússal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.

A tésztát kis golyókra vágjuk, mindegyiket megforgatjuk. A kör egyik felére tegyünk pár evőkanál darált húst és egy kis darab vajat. A darált húst befedjük a tészta második felével, és megcsípjük.

Forró növényi olajban süssük aranybarnára a tésztákat mindkét oldalukon. Sütés után a tésztákat papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 2 banán;
• "Nutella";
• cukor;
• fahéj.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik alapját megkenjük Nutellával (kb. fél evőkanál háromszögönként). Nézze meg, hogyan készítheti el ezt a csokoládépasztát otthon.

A banánt meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A banándarabokat háromszögekre osztjuk. Tekerjük fel a felfújtokat, zárjuk le a nyitott széleket, hogy ne látszódjon a töltelék. Olyannak kell lennie, mint a pite. Forgassa meg mindegyiket először cukorban, majd fahéjban. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

190°C-on 10-15 percig sütjük a puffokat. A legjobb forrón fogyasztani, így a Nutella úgy folyik, mint a forró csokoládé.

Hozzávalók:

• 220 g leveles tészta;
• 100 g mozzarella;
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszög aljára tegyünk egy szelet sajtot (ha nincs mozzarella, használjunk más lágyabb fajtát), és hajtsuk rá a bagelekre. Kenjük meg őket olvasztott vaj és darált fokhagyma és petrezselyem keverékével.

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. 10 percig sütjük a bageleket.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• egy konzerv ananász (karikák);
• porcukor.

Főzés

Vegye ki az ananászt az üvegből, és szárítsa meg papírtörlőn. A kinyújtott tésztát 2-3 cm széles csíkokra vágjuk. Minden ananászkarikát tekerjünk be egy tésztacsíkkal (akárcsak a szalonnával), és terítsük ki egy tepsire (a sütőpapírt ne felejtsük el).

180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük a puffokat. A pékárut megszórjuk porcukorral. Öntetként szezámmagot vagy mákot is használhatunk.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 200 g feta sajt;
• 200 g fagyasztott spenót;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 2 csirke tojás;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma ízlés szerint.

Főzés

A Spanakotiropita egy hagyományos görög spenótos és feta pite. Az adagolt spanakothyropites készítéséhez a spenótot kiolvasztjuk, szárítjuk és felaprítjuk. A hagymát olívaolajon (két evőkanál) aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, és keverjük össze a fetával. Az egészet alaposan simára keverjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a maradék olívaolajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 10-12 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Mindegyikre két-két evőkanál tölteléket teszünk. Tekerjük háromszögekbe a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.

180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a pitéket.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 100 g porcukor;
• 100 g friss eper;
• 3 evőkanál tejföl;
• 4 evőkanál eperlekvár;
• 2 banán;
• 1 alma;
• 1 kiwi.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag réteggé. Kis lökhárítókat készíthet a szélén.

A tésztát először megkenjük tejföllel (jobb, ha zsírt szedünk), majd eperlekvárral. Ha nincs eper, választhatsz tetszőleges másikat. A tetejére vékonyra szeletelt gyümölcsöt helyezünk el. Fantáziáljon, hogy ne csak ízletes legyen, hanem gyönyörű is.

Küldje az edényt a 200 ° C-ra melegített sütőbe 15-20 percre. A kész kekszet megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g sonka;
• 150 g kemény sajt;
• 1-2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 30 x 45 centiméteres téglalappá. Vágja vékony szeletekre a sonkát (használhat orvosi és bármilyen más kolbászt) és a sajtot.

A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, majonézzel összekeverjük, és ezt a tésztaréteget a szélétől 3-5 centiméterre visszahúzva kenjük szét. A sonkát és a sajtot egyenletesen elosztjuk a tésztán. A zsírtalan szélét hagyja szabadon. Tekerjük fel a tekercset úgy, hogy ez a tésztacsík kívülre kerüljön. Vízzel megnedvesíthető, hogy szorosan lezárja a tekercset.

A tekercset 4-6 centiméter széles darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. A tekercset felülről megkenhetjük sárgájával, és megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal. 180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük a tekercseket.

Hozzávalók:

• 6 kolbász;
• 100-150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• szezámmag, szósz és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és 3-4 centiméter széles csíkokra vágjuk. Kenje meg mindegyiket kedvenc szósszal, szórja meg fűszerekkel és finomra reszelt sajttal. A kolbászokat a tésztacsíkokba tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a virslit. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal (elhagyható).

Süssük a kolbászt a tésztában 20 percig 180°C-on.

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 200 g csokoládé;
• 50 g porcukor;
• 1 csirke tojás.

Főzés

A tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk. A háromszögek aljára tegyünk 1-2 csokoládét. A háromszögeket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a felvert tojással.

A kifliket a sütőben 20 percig sütjük 220°C-on.

Hozzávalók:

• 300 g élesztőmentes leveles tészta;
• 300 g füstölt csirkemell;
• 200 g kemény sajt;
• 1 tojás.

Főzés

A leveles tésztát kinyújtjuk és kb 2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Vegyünk egy csíkot, és tegyünk rá finomra vágott csirkemellet és reszelt sajtot. Fedjük le egy másik csíkkal, rögzítsük őket az aljánál. Óvatosan csavarja spirálba a puffant. Ismételje meg ugyanezt az összes többi csíkkal.

A kész copfokat tepsire tesszük (a sütőpapírról se feledkezzünk meg!) és 15 percre betesszük a 200°C-ra előmelegített sütőbe.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 2-3 alma;
• 5 evőkanál nádcukor;
• 3 evőkanál normál cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál fahéj;

Mázhoz:

• ½ csésze porcukor;
• 2-3 teáskanál tej;
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Főzés

Dániában népszerű a leveles tésztás almás pite. Javasoljuk, hogy variációját zsinór formájában készítse el.

Ehhez az almát meg kell hámozni, a magházat eltávolítani és kockákra vágni. Ezután lassú tűzön karamellizálni kell: egy serpenyőben nádcukorral, vaníliakivonattal és egy teáskanál fahéjjal együtt főzzük 5 percig.

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk normál cukorral és a maradék fahéjjal. Az almákat kiterítjük, és a tetejére egy másik réteg tésztát teszünk. Ezután vágjuk csíkokra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és óvatosan csavarjuk össze mindegyiket spirálba.

A copfokat 180°C-os sütőben 10-15 percig sütjük. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Keverjük össze a porcukrot, a tejet és a vaníliakivonatot. A máz vastagságát por vagy tej hozzáadásával állíthatja be.

A kész fonatokat mázzal leöntjük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g szalámi;
• 1 paradicsom;
• 1 tojás;
• olajbogyó;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Ha rajongó vagy, akkor biztosan szeretni fogod ezeket a pitéket. Töltelékük jól illik habbal. A szalámit, a sajtot, a paradicsomot és az olajbogyót finomra kell vágni és tojással összekeverni. Ha szeretné, a töltelékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és megkenjük a töltelékkel. Vak piték. 180°C-on aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

• 500 g élesztőmentes leveles tészta;
• 400 g túró;
• egy pohár cukor;
• 3 tojás.

Főzés

Két tojást keverővel felverünk egy fél csésze cukorral és a túróval. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a maradék cukrot és újra felverjük.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körökre vagy négyzetekre. Mindegyikre tegyünk 1-2 evőkanál túrómasszát. Tekerje be a sajttorta széleit, mint a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és felvert tojással megkenjük.

30-40 percig sütjük 180°C-on.

Hozzávalók:

• 400 g élesztős leveles tészta;
• 200 g mozzarella;
• 3 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• zöldek és fűszerek ízlés szerint;
• só, bors.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, a szélein körbevágjuk az oldalát. Kívánság szerint apróra vágott minipizzákat is készíthet. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal és paradicsompürével, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel.

Kiterítjük a tölteléket. A Margherita pizzához elég a vékonyra szeletelt paradicsom és a mozzarella, de bármilyen feltétet használhatsz (bacon, gomba, olajbogyó stb.).

A pizza tetejét megszórjuk friss fűszernövényekkel, és 200°C-on 20-25 percig sütjük.

Tarte Tatin

Hozzávalók:

• 250 g élesztős leveles tészta;
• 150 g vaj;
• 150 g nádcukor;
• 6 édes-savanyú alma;
• egy csipet fahéj.

Főzés

A Tarte Tatin egy francia almás pite, ahol a töltelék a tetejére kerül. Azonnal foglaljunk: alma helyett használhatunk körtét, mangót, őszibarackot vagy ananászt.

Egy tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk cukorral. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Egy tepsibe tesszük őket, és megszórjuk fahéjjal. Fedjük be az almát egy réteg kinyújtott leveles tésztával.

Süssük a tortát fél órán keresztül 180 ° C-on. Amikor a kész torta kissé kihűlt, fordítsuk a formát egy tányérra vagy tálcára úgy, hogy az alma kerüljön a tetejére. Melegen tálaljuk. Talán fagylalttal.

Ha van saját leveles tészta receptje, üdvözöljük a megjegyzésekben. Osszuk meg egymással kulináris titkainkat!