Túl folyékony püré, mit kell tenni. Hogyan lehet kijavítani a folyós burgonyapürét gombóchoz

Vareniki - kedvenc és népszerű étel Orosz konyha. A gombócok leggyakoribb tölteléke az krumplipüré. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, a pürének sűrűnek, de légiesnek kell lennie. De mi van, ha túl folyékonynak bizonyul? Néhány egyszerű tipp segít.

Válassza ki a receptjét

A légies burgonyapüré elkészítése érdekében sok háziasszony elköveti azt a hibát, hogy a habveréskor túl sok folyadékot ad hozzá. Az eredmény egy vizes püré, amely nem alkalmas töltelékre. Az ilyen gombócok nem tartják meg alakjukat, és a gombóc integritásának legkisebb megsértése esetén a forralás során a püré kiömlik. Természetesen mindig készíthet új adag tölteléket a romlott pótlásra, de ez sok időt és erőfeszítést igényel. Egyszerű tippek tapasztalt háziasszonyok segítenek kijavítani a helyzetet.

Ha a helyzet nem javítható, ne dobja ki a burgonyapürét. Nagyon sok finom ételt főzhetsz belőle: zrazy, húsgombóc, palacsinta, rakott, krémleves stb.

Folyadék elpárolgása

Ha a püré folyékonynak bizonyult, megpróbálhatja elpárologtatni a felesleges folyadékot. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Helyezze rá a pürét lassú tűz. Párologtassuk el a nedvességet 5-10 percig, folyamatosan keverjük a tartalmat. A püréhez tejszínt is adhatunk, ami melegítés hatására besűrűsödik, és sűrűbb állagot kap a massza. A második módszer a víz elpárologtatását jelenti a sütőben. Ehhez tegyünk egy tepsit pergamenpapírés nem túl vastag rétegben, kb 1 cm magasan burgonyapürét teszünk rá.5 perc múlva ellenőrizzük, hogy elpárolgott-e elég folyadék. Ne hagyjuk, hogy a burgonyapüré héjat képezzen, különben a gombócba való töltelék helyett burgonyás rakott burgonyát kapunk.

Mindig ugyanabból a burgonyafajtából készítsünk burgonyapürét, mert a különböző fajtáknak igen más idő főzés. És ha túlfőzzük a burgonyát, vizes lesz.

További összetevők

Aki nem bánja, ha a gombócokhoz kombinált tölteléket készít, akkor a püréhez tehetünk reszelt sajtot. Ez segít a püré sűrítésében is.

Ha van otthon egy csomag instant püré, megpróbálhatja sűríteni. folyékony töltelék. Egy ilyen püré íze eltérhet az eredetitől, de a töltelék megmarad.

A liszt és a keményítő sűrűbbé és viszkózusabbá teszi a pürét. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ebben az esetben a gombócok nehezebbek és kalóriadúsabbak lehetnek.

Mindig add hozzá vaj mindenekelőtt a többi folyékony komponenshez: burgonyaleves, tej, húsleves. azt szükséges összetevő püré, a többi folyékony komponens nem annyira az ízesítéshez, hanem a töltelék állagának beállításához szükséges.

Krumplipüré - finom köret amelyet a felnőttek és a gyerekek szívesen fogyasztanak. Minden háziasszony tudja, hogy az elkészítéséhez gyúrni kell főtt krumpli. De annak érdekében, hogy főzni különösen ízletes és légpüré ismernie kell az elkészítésének titkait. Burgonyapüré készítés a Shift7 receptje szerint!

A krumplipüré készítésének titkai

Annak érdekében, hogy a keményítő megőrizze tulajdonságait, a burgonyát megfelelően meg kell főzni. A hámozott gumókat nem tárolhatja hosszú ideig hideg víz, mert a keményítőt kimossák a krumpliból és a kész krumplipüré nem lesz olyan finom, mint szeretné. A legjobb, ha főzés előtt meghámozzuk a gumókat, és forrásban lévő vízbe dobjuk. Ekkor a burgonya egyenletesen megfő.

A burgonya gyorsabb megfőzéséhez a gumókat több részre vághatja nagy darabok. A burgonyát nem kell túl apróra vágni, nehogy a keményítő kimosódjon és hasznos anyagok vízben. Ne forraljuk 30 percnél tovább, különben a gumók szétesnek, és a püré íze jelentősen romlik.

Ízletes burgonyapüré recept

Amíg a burgonya fő, elkészítjük a tejet és a vajat. Egy ilyen adaghoz körülbelül egy pohár tejre és egy darab 50-70 grammnyi vajra lesz szüksége. A tejet és a vajat felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. A burgonyapürébe hideg tejet nem szabad önteni, mert a burgonya megszürkül, és a burgonyapüré elveszti vonzó megjelenését.

Ha megfőtt a burgonya, leöntjük a vizet, és a burgonyát jól áttörjük. Ehhez jobb, ha burgonyanyomót vagy fa tolót használunk. A pürét nem kell mixerrel felverni, mert ragacsos és kellemetlen ízű lesz. A buja burgonyapürét annak köszönhetik, hogy a burgonya oxigénnel telített, és ha keverővel vagy konyhai robotgépben verik, nem jut elegendő oxigén a burgonyába, sűrűnek bizonyul. Miután a burgonyában nem maradtak kis csomók, forró tejet és vajat öntünk a serpenyőbe, és folytatjuk a burgonyapüré felverését. Ha sűrűnek bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis forró tejet.

Ha a kész püré hirtelen nagyon folyékonynak bizonyult, akkor egy kicsit besűrítheti úgy, hogy a serpenyőbe reszelt sajtot tesz, és jól keverje össze. Nem szabad elfelejteni, hogy a püré besűrűsödik, ha áll és kicsit hűl.

Köretként a burgonyapüré alkalmas húshoz, és mártással - gombával vagy sajttal, valamint tejszínnel, ketchuppal vagy tejföllel tálalható. A kész pürét fűszernövényekkel lehet díszíteni, emellett konzerv zöldborsót is tehet.

Mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul?

1. dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat.
   Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...
2. készíts pépes levest, az is nagyon finom!
3. Egyszer teljesen lefőztem. Tehetünk bele egy tojást – kicsit besűrűsödik. Holnapig hagyhatja - a keményítő magától besűrűsödik. Vagy csak adjunk hozzá száraz burgonyát
4. Várja meg, amíg kihűl - besűrűsödik
5. Készítsen levespürét) vagy új pürét.
6. ha kihűl, besűrűsödik. És hát megpirítanám a hagymát és közbeavatkoznék, a sárgarépát is felforralhatod és a püréhez adhatod, mindent ledarálsz, narancspüré lesz)
7. egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves maga a dolog. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. .

   és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. kiderül burgonyás rakott. . csak kenjük meg a tetejét tejföllel vagy majonézzel aranybarna kiderült.

8. Szerintem tegyük fel a tűzhelyre, és keverés nélkül melegítsük. kicsit besűrűsödhet. és általában megvastagodik, ha egy ideig ül. nem kell hígítani semmit, nem lesz ugyanaz.
9. Hozzáadjuk a finomra vágott párolt brokkolit. Finom lesz. A brokkolit főzzük pár percig 5-6, de úgy, hogy ne essen szét, hanem jól megtartsa a formáját.
10. Mindig teszek bele egy kis búzadarát és mindent összekeverek, és senki nem vesz észre mindent!
11. Amikor a püré még forró volt, adhatunk hozzá egy keveset reszelt sajt, jobb, mint a parmezán vagy felforralhat még néhány burgonyát, és burgonyapürével kombinálhatja, és újra felverheti
12. már semmi
13. Keverjük össze a keményítőt)) Anyánk sokáig beavatkozott, és ... ó, a csoda tényleg segít)))
14. várj húsz percet
15. Először is várj. Akkor a kanál állni fog! Másodszor, mint már említettük, készíthet pépesített levest. Harmadszor forraljunk még burgonyát, és keverjük össze.
16. adjunk hozzá sajtot (reszelve) a forró krumplipüréhez .... üzlet akkor
17. már semmi
18. Hűtésre besűrűsödik.

Nehéz többre gondolni klasszikus köret mint a burgonyapüré. A burgonyapüré nem csak az üdvözlő étel ünnepi asztal hanem a szokásos hétköznapokon is. A burgonyapürét különféle ételekkel tálalhatja: sült csirke, sült pulyka, pörkölt vagy hogyan fő hozzávaló Pásztor Pite. A krumplipüré lehet bolyhos és krémes, vagy sűrűbb és gazdagabb. gazdag ízű. Mindenesetre a burgonyapüré egyáltalán nem egy monoton köret. A cikk elolvasása után megtanulja, hogyan készítsen finom burgonyapürét.

Hozzávalók

• 4 vagy 5 közepes méretű burgonya
• 1/2 - 1 csésze tej vagy csirkehúsleves (attól függően, hogy hogyan szeretnéd pürésíteni)
• 2 vagy 3 evőkanál vaj
• Só és bors ízlés szerint

Lépések

Falusi püré készítés

Válassz egy burgonyát. A burgonya kiválasztásakor gondolja át, mit fog főzni belőle. Különböző fajták főzéshez, sütéshez, sütéshez szánt burgonya van különféle tulajdonságok valamint íze és állaga.

1. Mossa meg a burgonyát. Minden burgonyát alaposan mossunk meg hideg vízzel. Gondosan vizsgáljon meg minden burgonyát, hogy ne maradjon szennyeződés sehol. Ha megmosod a burgonyát egy tál vízben, alaposan tedd meg a burgonya felvágása előtt.

   • Használhat egy kis kefét, amelyet kifejezetten a burgonya mosására terveztek. Ön képes lesz eltávolítani az összes szennyeződést.

2. Készítse elő a burgonyát a főzéshez. A burgonyát megfőzheti héjával, vagy meghámozhatja a héját, mielőtt a burgonyát darabokra vágná. A burgonyát negyedekre vagy kockákra vágjuk.

   • Ha úgy dönt, hogy a burgonyát héjával együtt főzi, ügyeljen arra, hogy ez befolyásolja a burgonyapüré állagát. Ezért jobb a Yukon Gold használata, mivel ennek a burgonyafajtának vékony a héja, mint a Russet burgonyának.

3. Készítsünk burgonyát. Az elkészített burgonyát egy nagy serpenyőbe tesszük, és leöntjük hideg víz. A burgonyát néhány centiméterre le kell fedni vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 10-20 percig. Villával ellenőrizzük a burgonya készenlétét. A burgonyának villával megszúrva puhának kell lennie.

   Készítsen további összetevőket. Amíg a burgonya fő, felmelegítjük csirke húsleves vagy tejet és kivesszük a vajat a hűtőből.

   • Használjon csirkehúslevest, ha gazdag ízű pürét szeretne. A tejnek köszönhetően krémes ízű burgonyát főzhet.
   • Ha felmelegíti a tejet vagy a húslevest, a püré tovább marad forró. Ráadásul a burgonya jobban felszívja a meleg folyadékot.

4. Leöntjük a vizet és előkészítjük a burgonyát. Használjon szűrőedényt a víz leeresztéséhez a burgonyából. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre. Adjunk hozzá vajat szobahőmérsékletés a tetejére a burgonyát.

   • A burgonya zúzása jobb, mint a hagyományos zúzás. Azonban ne vigyük túlzásba, különben nem megfelelő állagú burgonyapürét kapunk, amit ez a recept javasol. apró darabokés a héjnak sértetlennek kell maradnia.

5. Adjunk hozzá tejet vagy húslevest. Csináld fokozatosan. Óvatosan keverje össze, és adjon hozzá egy kevés folyadékot, ha úgy gondolja, hogy a burgonya száraz. Folytassa fokozatosan a folyadék hozzáadásával, amíg a burgonyapüré megfelelő állagot nem kap.

   • Ne adjunk hozzá egyszerre az összes tejet vagy húslevest. A végén túl sok folyadékot adhatunk hozzá, és nem pürét kapunk, hanem krumpli leves. Adjon hozzá folyadékot a burgonya típusának és keményítőtartalmának megfelelően.

6. Adjunk hozzá fűszereket és tálaljuk. Sózzuk, borsozzuk és/vagy több olajat ízlés szerint. A pürét melegen tálaljuk.

   • Alternatív megoldásként hozzáadhat apróra vágott hagymát vagy paprikát az ételhez.

   Krémes sima burgonyapüré készítése

   1. Válassz egy burgonyát. A burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mit fog főzni belőle. A főzésre, sütésre, sütésre szánt burgonya különböző fajtái eltérő tulajdonságokkal, ízzel és állaggal rendelkeznek.

      • A Russet egy gyakori burgonyafajta, magas keményítőtartalommal. Semmi sem verheti meg sütéskor és főzőtüdőés pelyhes burgonyapürét.
      • Használjon burgonyát alacsony tartalom keményítő, például vörös héjú burgonya. Az ilyen burgonyát néha viaszosnak nevezik, jobban megtartja alakját, mint más fajták.
      • A Yukon Gold burgonya főzhető különböző ételeket. Ezt a fajta burgonyát lehet sütni, főzni, sütni. Ha úgy dönt, hogy burgonyapürét készít ebből a fajta burgonyából, akkor sikerülni fog ízletes étel krémes ízzel.

   2. Mossa meg a burgonyát. Minden burgonyát alaposan mossunk meg hideg vízzel. Gondosan vizsgáljon meg minden burgonyát, hogy ne maradjon szennyeződés sehol. Ha megmosod a burgonyát egy tál vízben, alaposan tedd meg, mielőtt felvágod a burgonyát.

Arra a kérdésre, hogy mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyult? a szerző adta Neurológus a legjobb válasz az készíts pépes levest, az is nagyon finom!

Válasz tőle 22 válasz[guru]

Hé! Íme néhány téma a válaszokkal a kérdésére: Mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul?

Válasz tőle S0faRy[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat. Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle jó szomszédság[aktív]

Válasz tőle szétszór[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]

Válasz tőle KITILTVA[guru]

Válasz tőle Vikul[fő]

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. . és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak tejföllel vagy majonézzel

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]

Válasz tőle LenaChka)[guru]
adjunk hozzá sajtot (reszelve) a forró krumplipüréhez .... üzlet akkor

Válasz tőle Lika Mikhey[guru]
Hűtésre besűrűsödik.

Válasz tőle *Királynő*[guru]
ha kihűl, besűrűsödik. És hát megpirítanám a hagymát és közbeavatkoznék, a sárgarépát is felforralhatod és a püréhez adhatod, mindent ledarálsz, narancspüré lesz)

Válasz tőle Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Várja meg, amíg kihűl - besűrűsödik

Válasz tőle "AlekSandra" _[fő]
Készítsen levespürét) vagy új pürét.

Válasz tőle Vovan Uralsky[fő]
Először is várj. Akkor a kanál állni fog! Másodszor, mint már említettük, készíthet pépesített levest. Harmadszor forraljunk még burgonyát, és keverjük össze.

Válasz tőle katenok[guru]
már semmi

Válasz tőle ailya nurieva[újonc]
Mindig teszek bele egy kis búzadarát és mindent összekeverek, és senki nem vesz észre mindent!

Válasz tőle Yoanya Kudrjakov[újonc]
már semmi

Válasz tőle S0faRy[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat.
Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle Єix[aktív]
Keverjük össze a keményítőt)) Anyánk sokáig beavatkozott, és ... ó, a csoda tényleg segít)))

Válasz tőle Ő-farkas Magányos[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]
Egyszer teljesen lefőztem. Tehetünk bele egy tojást – kicsit besűrűsödik. Holnapig hagyhatja - a keményítő magától besűrűsödik. Vagy csak adjunk hozzá száraz burgonyát

Válasz tőle KITILTVA[guru]
Hozzáadjuk a finomra vágott párolt brokkolit. Finom lesz. A brokkolit főzzük pár percig 5-6, de úgy, hogy ne essen szét, hanem jól megtartsa a formáját.

Válasz tőle Vikul[fő]
Szerintem tegyük fel a tűzhelyre, és keverés nélkül melegítsük. kicsit besűrűsödhet. és általában megvastagodik, ha egy ideig ül. nem kell hígítani semmit, nem lesz ugyanaz.

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. .
és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak kenjük meg a tetejét tejföllel vagy majonézzel, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]
Amikor a püré még forró volt, adhatunk hozzá egy kis reszelt sajtot, lehetőleg parmezánt, vagy forralhatunk még néhány burgonyát, és keverjük össze a pürével, és keverjük újra.