Édes fügefa - hogyan szárítsuk a fügét otthon. Füge - édes gyümölcs gyógyászati ​​tulajdonságokkal

A füge virága vagy termése olyan termék, amely rendelkezik Hatalmas mennyiségű hasznos vegyületek, vitaminok és ásványi anyagok.

Káliumot, magnéziumot, vasat, kalciumot tartalmaz, és sokkal több rostot tartalmaz a füge, mint bármely más zöldségben vagy gyümölcsben. És ha elég szerencséje van ahhoz, hogy jó termést vásároljon vagy szüreteljen be friss fügét, akkor tudnia kell, hogyan kell betakarítani. Készíthetünk lekvárt, de egyszerűbb és praktikusabb a gyümölcsöket szárítani, így később szükség szerint fogyaszthatjuk, vagy befőttekhez, desszertekhez adjuk. A szárított füge megőrzi minden előnyét, ami különösen kellemes a böjtölők számára.

Hogyan szárítsuk a fügét

Számos lehetőség van a gyümölcsök szárítására: természetesenés a sütőben. Kezdésként néhány tipp:

1. 2 kg-tól friss termék kap 700-800 gr. szárított;

2. Csak a legtöbbet kell betakarítani érett gyümölcs. Érettségi mutató - a gyümölcs a földre esik, csak meg kell mosni, és előkészíthető a tárolásra;

3. Szárításra vágás előtt a gyümölcsöket nem tisztítjuk meg, csak a lecsepegtető, repedési helyeket vágjuk le, papírtörlővel szárítjuk;

4. Többet szerezni édes íz szárított füge, egy rész cukorból és 3 rész vízből felforralhatjuk a szirupot, a fügét a szirupban 10 percig főzzük, majd kivesszük a gyümölcsöket és elkezdjük szárítani. A szirupot kompótok és zselé főzésére használják.

De sokan szeretik az aszalt füge szokásos ízét is, nem túl édes, illata kicsit diós és nagyon kellemes. És most, hogyan szárítsuk a fügét természetesen:

1. A megmosott és szárított gyümölcsöket éles késsel félbevágjuk;

2. Tegye a gyümölcsöt fémrácsra vagy szárítótálcára. Ha a cellák túl nagyok, akkor az edényeket előzetesen fektesse le gézzel, rögzítve az oldalán, hogy ne préseljön át;

3. A fügéket vágott oldalukkal felfelé rakjuk ki;

4. Fedje le a bogyókat gézzel, és rögzítse az anyagot, hogy ne lazuljon meg és ne tapadjon a lédús bogyókhoz;

5. Hagyja egy napig a nyílt napon, éjszakára vigye be a szobába.

Hogyan készítsünk szárított fügét a sütőben

1. Készítse elő a terméket az előző verzióban leírtak szerint;

2. Kapcsolja be a sütőt 60 C-ra, és várja meg, amíg teljesen felmelegszik. Ha nincs ilyen alacsony hőmérséklet-korlátozó, akkor minimálisnak tekintett fűtésre kell állítani, és kissé kinyitni a szekrény ajtaját anélkül, hogy bezárná azt a teljes szárítási folyamat alatt;

3. Az elkészített gyümölcsfeleket tegyük rácsra vagy cellás aljú tepsire - ez kötelező, mert a bogyókat minden oldalról szellőztetni kell, különben megsülnek;

4. Tegye a bogyókat a sütőbe, szárítsa meg, időnként fordítsa meg, körülbelül 8-24 órára.

A készenlétet a bőr bemetszése határozza meg - a lé nem folyik, ami azt jelenti, hogy a bogyók szárazak. Száríthat egész gyümölcsöt is, de akkor kétszer annyi ideig tart a folyamat.

szárított füge kalória

Ha fél a gyógyulástól, tudnod kell, mennyi kalóriát tartalmaz a szárított füge – 100 g-ban mindössze 248 kcal. termék. Ez egy ízletes, édes és nagyon kellemes falat az alakot követőknek. De hogyan esznek szárított fügét? Emlékeztetni kell arra, hogy a szárított füge kiválasztásakor figyelni kell a következőkre:

1. Szín - világosbarna, matt felülettel.

2. Forma - enyhén lapított;

3. Méret - ugyanaz, nem túl nagy.

A szárított füge íze csak friss és édes, a penész aromája, a savanyúság a rossz minőségű termék jele. Az ilyen fügét jobb kidobni, hogy ne mérgezzék meg. Ha a fügefa szárított gyümölcsein szacharinok jelentek meg, akkor a fügét szirup hozzáadásával szárították. Dobja el az ilyen terméket, lehet, hogy nem lesz túl kellemes az íze. És természetesen nem lehetnek sötét foltok a terméken, ez azt jelzi, hogy a már rothadó termés szárad, ami azt jelenti, hogy az élelmiszerből nem lesz haszna.

A szárított fügét választottuk, hogyan kell enni:

1. Használja önálló termékként, darabokra vágva vagy leharaphatja a gyümölcsöt;

2. Hússzószokhoz, desszertekhez vagy kompótokhoz adjuk;

3. Fogyassz mézzel, tejszínnel, sajttal.

De ennek ellenére érdemes megjegyezni, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a szárított füge, hogy a finomság ne legyen túlzottan „kövér”, és ne károsítsa a derekát. Egy jól aszalt fügegyümölcs akár 250 kcal/100g, egy kanál méz hozzáadásával nem növeli túlságosan a kalóriatartalmát, de tökéletesen megkapja egészséges reggeli. És mellesleg ne sértse meg a gyümölcs alapos mosását, lehetőleg ecsettel és be meleg víz, adagolni is kell szárított gyümölcs. A fügefában sok a rost, ezért ha először eszik fügét, nagyon óvatosnak kell lenni.

Hogyan kell tárolni a szárított fügét

Nem elég a fügefát szárítani, a tárolási technológia legkisebb megsértése esetén az összes munka kárba vész. A tárolás során nincsenek különösebb nehézségek, elegendő a gyümölcsöket egy tökéletesen illeszkedő fedéllel ellátott üvegedénybe helyezni, és a terméket hűtőszekrénybe tenni. Eltarthatósági idő akár 8 hónap. De hogyan kell tárolni a szárított fügét, ha sok van belőle? Befagyasztására! A negatív hőmérséklet hatása akár egy évre is meghosszabbítja az eltarthatóságot, miközben a fügefa a leolvasztás után sem veszíti el tulajdonságait és tulajdonságait.

Szárított fügebefőtt

A szárított fügével készült receptek változatosak. Gyümölcsöt adhatunk reggeli müzlihez, zabkásához vagy desszertekhez. Nagyon jó a szárított fügéből kompótot készíteni, amibe aszalt sárgabarack, aszalt szilva is beletartozik. A fügét tetszőleges mennyiségben veszik, a többi hozzávalóhoz hasonlóan ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Az előre megmosott szárított sárgabarackot és aszalt szilvát forrásban lévő vízzel felöntjük, addig forraljuk teljesen felkészültés hozzáadjuk a megmosott szárított fügedarabokat. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig, adjunk hozzá cukrot, és kényeztethetjük magunkat egy vitaminnal és kellemes itallal.

Sok szárított gyümölcsnek hosszú az eltarthatósága, de mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, ezért nézzük meg, hogyan kell megfelelően tárolni a szárított fügét otthon, hogy ne romoljon, és megőrizze minden erejét. előnyös tulajdonságait.

Hol és hogyan kell otthon tárolni a szárított fügét

A friss, puha fügével ellentétben a szárított fügének igen hosszútávú tárolás és kevésbé válogatós. Optimális feltételek száraz füge tárolására alacsony hőmérséklet és páratartalom, valamint közvetlen napfény hiánya (sötét, hűvös és száraz hely).

Ha rövid ideig kell tárolni ezt az édes aszalt gyümölcsöt, akkor légmentesen záródó edénybe (például fedeles üvegbe) helyezve hűvös kamrában vagy szekrényben hagyhatja, de ne felejtse el ellenőrizni legalább a gyümölcsöt. hetente egyszer, hogy az edényben ne képződjön páralecsapódás, és friss levegőhöz jusson, hogy a füge ne fulladjon meg.

A szárított füge otthoni tárolásának legjobb módja a hűtőszekrény használata. A lényeg az előre csomagolt száraz füge, részletekben egy speciális tartályban (üveg vagy fém dobozok, műanyag tárolókételhez), amely bezárul, mivel ez a szárított gyümölcs jól magába szívja a szagokat. A szárított füge hűtőszekrényben történő tárolásakor 1-2 hetente ellenőrizni kell, hogy a tartályban ne halmozódjon fel páralecsapódás, és ne képződjön penész a gyümölcsökön.

A szárított füge eltarthatósága otthon akár 6 hónap is lehet.

Megjegyzés: a szárított fügét egész évben könnyen megvásárolhatja a boltban, ezért jobb, ha nem vásárolja meg Nagy mennyiségű, és vegye be egyszer-kétszer, hogy ne tárolja sokáig otthon.

A hosszú távú tároláshoz a száraz füge fagyasztóba helyezhető, ahol akár 1 évig is eltartható, de fontos megérteni, hogy lefagyasztva elveszíti jótékony tulajdonságait.

Fontos: a mélyfagyasztás és a füge fagyasztóban való tárolása után simán fel kell olvasztani szobahőmérséklet. További hőkezelés vagy a gyors leolvasztás tönkreteheti ennek a szárított gyümölcsnek az összes előnyös tulajdonságát.

Hogyan kell a szárított fügét otthon tárolni?

A jól szárított fügével ellentétben a szárított füge több nedvességet tartalmaz, és érzékenyebb a rothadásra, a káros baktériumok és rovarlárvák megjelenésére, ezért otthon jobb, ha szorosan lezárt tartályban tárolja hűtőszekrényben vagy mélyen. befagyni mélyhűtő, korábban kis adagokra osztva.

Alma, dinnye, banán, szilva, kajszibarack – ezekből és sok más gyümölcsből aszalást könnyű egyedül is elvégezni. De erre nem mindig jut elég idő, ezért gyakrabban vásárolunk már késztermék. Itt fontos megérteni, hogy ipari méretekben a gyümölcskészítményeket speciális technológiákkal készítik. Ez felgyorsítja és leegyszerűsíti a feldolgozást, de befolyásolja az aszalt gyümölcsök minőségét és eltarthatóságát.

Szárítási jellemzők

Összehasonlításképpen: a különböző szárítási módszerek hogyan befolyásolják a végterméket:

• árnyékban – ez hosszú, de tökéletes módja amikor a gyümölcsből a víz fokozatosan és egyenletesen elpárolog;
• a napon - a gyümölcsök gyorsabban száradnak, de nem minden hasznos anyag szeretik a meleget (például az A- és C-vitamin részben elveszik ezzel a módszerrel);
• ipari kemencék- A kényszerszárítás a nyomelemek és vitaminok felét elpusztítja.

Az alábbi táblázat a megfelelően szárított termékek külső jellemzőit írja le.

táblázat - Hogyan lehet azonosítani a "jó" szárított gyümölcsöket külső jelek alapján

A szülők szerint azok a gyerekek, akiket édesség helyett édességgel kínálnak aszalt gyümölcsök kevésbé valószínű, hogy megfáznak.

Melyik terméket nem érdemes megvenni

A gyönyörű narancssárga sárgabarack és a szürke kifakult sárgabarack között nehéz hallgatni az ész szavára - az értékesítés előtti előkészítésen átesett gyümölcsök túlságosan csábítóan néznek ki. Mindazonáltal, valahányszor kezed egy finom, fényes aszalt szilvához vagy élénkpiros cseresznyéhez nyúl, ne feledd – a természetellenes szépség veszélyes. Hogyan érik el ezeket a gyártók külső jellemzők termék?

• Színezés. A borostyán vagy narancssárga szárított sárgabarack ártalmatlan kurkuminnal színezhető, vagy riboflavin-foszfáttal, mérgező alkánnal és tartazinnal kezelhető. Különböztesse meg szemmel, hogyan szerezték be a gyümölcsöket világos szín, lehetetlen.
• Áztatás. Ha például mély repedések láthatók a fügén, ez annak a jele, hogy a terméket marónátronnal áztatták.
• Dörzsölés. A szárított gyümölcs fénye nem lehet természetes. A nedvesség elpárolog, a gyártók pedig a szépséget glicerinnel, ill szójabab olaj transzzsírokkal.
• Füstkezelés. Ha az aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva éles „füstölt” ízű, akkor rájuk kenték. folyékony füst”, amely a rákkeltő anyagokról híres.

Vásároljon puha és nem túl étvágygerjesztő megjelenésű szárított gyümölcsöket. A "nem piacképes" megjelenés arra utal, hogy a gyümölcsöket természetesen szárították, és nem dolgozták fel. Nem okoznak egészségkárosodást, és mikor megfelelő tárolás a bennük lévő hasznos anyagok nem tűnnek el hosszú hónapokig.

A szárított gyümölcsök tárolása: előkészítés, hely és tartályok kiválasztása

„Hol tároljuk otthon az aszalt gyümölcsöket?” – ez az első kérdés, amely a vásárlás után felmerül. NÁL NÉL ideál a szárítást jól szellőző, sötét helyen kell elhelyezni, ahol a levegő páratartalma legfeljebb 65-75%, hőmérséklete 2-10 °C. Nehéz ilyen körülményeket teremteni egy lakásban, ezért olyan helyet válasszon, ahol a lehető legsötétebb és szárazabb. Talán egy távoli konyhaszekrény vagy kamra lesz. Fontos, hogy a közelben ne legyen kályha, radiátor. A páratartalom szabályozásához a kiválasztott helyen csavarja be a sót vagy a rizst egy kendőbe, és helyezze a szorbenst a szárított gyümölcsök polcaira.

Hűtőben tárolhatók az aszalt gyümölcsök? Ez a módszer csak „nedves” termékekre alkalmazható, mint például aszalt szilva vagy mazsola. És akkor, ha nem számol hosszú távú tárolásés hamarosan használni kívánja a szárítót. Miert van az? Például a szabványos csepegtetőegységekben a levegő páratartalma eléri a 90%-ot, ami a legtöbb szárító számára káros.

Előzetes feldolgozás

Az aszalt gyümölcsök hosszabb eltarthatósága érdekében azonnal vásárlás után nyissa ki a csomagolást és végezze el a minőségellenőrzést: megfelelő gyümölcsök hosszú tárolás, ne tapadjanak össze, ha a kezedben nyomod őket. De ez még nem minden. A következő manipulációk meghosszabbítják az eltarthatóságot.

• Dosushka. A nedves gyümölcsöket válasszuk ki, fektessük ki egy rétegben papírra, és szárítsuk meg árnyékban az udvaron vagy fény nélkül a lakásban.
• Penész és rovarok megelőzése. A további szárított szárított gyümölcsöket a sütőben 60-80 ° C-on másfél órán keresztül melegítjük.
• A "festékek" semlegesítése. Ha fényes, kenőanyagokkal és színezékekkel kezelt gyümölcsöket vásárolt, a terméket néhány órán át hideg vízben kell áztatnia. Így részben megszabadulsz a belső "kémiától", és lemosod a glicerint és az olajat a felületről. Ezt követően a szárított gyümölcsöket szárítani kell és a sütőben melegíteni kell.

Bármely szárított gyümölcs átlagos eltarthatósága (fagyasztás nélkül) egy éven belül van. Tárolás közben ne keverje össze a gyümölcsöket: a füge nedvességet és aromájú lesz az aszalt cseresznyével, az aszalt szilva a dinnyével, a datolya az almával. Ennek eredményeként olyan válogatott termékeket kap, amelyek még sütésre sem alkalmasak.

Hőfok

A savanyú gyümölcsöket alacsony páratartalom mellett hosszabb ideig tárolják, mint az édes és húsos gyümölcsöket. Ez azzal magyarázható, hogy a víz és a cukor kedvező környezet a penészgombák és a mikrobák fejlődéséhez, amelyek használhatatlanná teszik az élelmiszereket.

A szárított gyümölcsök ideális hőmérséklete nem haladja meg a 10 °C-ot. Amikor a hőmérő 17 ° C felett mutat, minden kémiai folyamat felgyorsul, és az aszalt gyümölcsök gyorsabban romlanak. Határozza meg az optimálisat hőmérsékleti rezsim A szárított gyümölcsök tárolása segít a következő táblázatban.

táblázat - Aszalt gyümölcsök és szárított bogyók eltarthatósága at különböző hőmérsékletek(páratartalom 65-75%)

Állandó hőmérsékleten, egészen -20 °C-ig (fagyasztóban) az eltarthatóság gyakorlatilag korlátlan, ha a gyümölcs nincs kiolvasztva.

A penész legkisebb megnyilvánulása esetén az aszalt gyümölcsöket el kell dobni. Evésük rendkívül veszélyes – minden típusú penész tartalmaz rákkeltő aflatoxinokat, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, és súlyos egészségügyi problémákat okoznak.

Megfelelő tartályok

A szárítást egyszerű és kényelmes polietilén zacskóban tárolni, de ezzel a módszerrel nincs garancia arra, hogy a kártevők nem kerülnek a fólia alá. Vannak megbízhatóbb módszerek is.

• Befőttesüveg. Vagy műanyag tálcákat élelmiszer termékek. Főleg nagyon száraz és nem ragadós gyümölcsök tárolására szolgál, mint például szárított alma, cseresznye vagy csipkebogyó. Fontos, hogy a tartályokat szorosan lezárják. Időnként ellenőrizze az üvegek tartalmát, hogy ellenőrizze, nincs-e benne penész vagy hiba.
• Papírzacskók vagy vászonzacskók. Ezek szinte minden gyümölcshöz alkalmasak. Használat előtt a szövettasakokat ajánlott tovább feldolgozni: áztassa be erős sóoldatba (100 g másfél liter vízre). Ezután öblítés nélkül szárítsa meg jól. A rostokban felgyülemlett só megállítja a rovarokat és szabályozza a páratartalmat a zsák belsejében.
• Vákuumos zacskók. Bármilyen szárított gyümölcs jól érzi magát vákuumban, de a „ragadós” gyümölcsök (szilva, dinnye, füge) számára ez a legjobb megoldás.

A súly szerint vásárolt szárított gyümölcsöket mindig mossuk meg, de közvetlenül felhasználás előtt. Akár forrásban lévő vizet is önthetünk rá. A meghámozott diót pedig jobb megpirítani.

Rovarvédelem

Ha hibákat talál egy üvegben vagy szárítótáskában, ne rohanjon mindent egyszerre kidobni. Talán a rovaroknak még nem volt idejük szaporodni. Válogassa szét és melegítse a sértetlen gyümölcsöket egy órán át 80 °C-on. És a kis háztartási trükkök segítenek megvédeni a szárított gyümölcsöket a lepkéktől és más rovaroktól:

• menta - tegyen pergament és néhány levél száraz mentát a szárító tárolóedény aljára;
• ecet - használat előtt öblítse ki az üvegeket ecet és víz (1: 2) oldatával, szárítsa meg, ne öblítse le;
• héja - a rovarok nem szeretik a citrom, mandarin, narancs illatát, és nem támadják meg az aszalt citrusféléket, ezért a héját tegyük a szárított gyümölcsök polcára (havonta egyszer cseréljük ki a héját).

Szárított gyümölcsökkel alacsony tartalom nedvesség, például alma, birsalma vagy körte, gond nélkül tárolható. Nehezebb megakadályozni a lédús gyümölcsök megromlását, amelyek még szárítás után is meglehetősen magas páratartalmat tartanak fenn. Az ilyen gyümölcsök esetében vegye figyelembe néhány ajánlást.

• Aszalt szilva . A jól szárított szilvát legfeljebb három hónapig tárolják sötét helyen, körülbelül 20 ° C-os hőmérsékleten. De ha a ház túl meleg, jobb, ha az aszalt szilvát a fagyasztóban tárolja. Tárolja a terméket papír-, vákuum- vagy üveg (műanyag) tartályokban.
• Szárított sárgabarack, sárgabarack. Könnyebben tárolható a szárított sárgabarack otthoni főzés mivel általában jól megszáradt. Tegyük bele a szárított sárgabarackot zárt tartály vagy vászonzacskóban, és sötét helyre küldjük. De ha a kajszibarackot hosszú ideig papírzsebkendőben tárolja, kiszárad, és fehér bevonat borítja. Fagyasztással meghosszabbíthatja az eltarthatóságot: így az aszalt sárgabarack akár két évig is eltartható. Fogyasztás előtt a gyümölcsöket szobahőmérsékleten felengedjük.
• Mazsola . A mazsolát jobb hűtőszekrény nélkül tárolni. A termék szereti a levegőt, így szárított bogyók szétválogatjuk és pamutzacskóba töltjük. Az üveg- vagy műanyag edényeket papírral fedjük le, nem fedjük szorosan, és száraz és hűvös helyre helyezzük. A szárított mazsolát használat előtt meglocsoljuk vízzel, és egy percig melegítjük a mikrohullámú sütőben.
• Datolya és füge. Az ilyen gyümölcsök szobahőmérsékleten nem tárolhatók jól. A téli készletezéshez tedd a szárított édességeket egy fedeles üvegbe vagy vákuumtartályba, és tedd a hűtőszekrény polcára. 5 ° C-ig terjedő hőmérsékleten a gyümölcsök több hónapig nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Ezeket a gyümölcsöket nem lehet hagyományos műanyag zacskóban tárolni. "Telelés" előtt szárított fügékés a datolyát nem mossák.

A szárított gyümölcsök megfelelő tárolásának kérdése a leginkább releváns, ha saját kertje van, és maga készíti elő a szárítást nagy mennyiségben. Más esetekben nincs értelme jövőbeli terméket vásárolni - az aszalt gyümölcsöket a boltokban értékesítik egész évben, és egészséges desszert bármikor megvásárolható.

A füge a legrégebbi kultúrnövény, amely a szubtrópusi klímát kedveli. Gyümölcsét borbogyónak nevezik. Érésük során édes, lédús, körte alakú, apró magvakkal teli gyümölcsökké válnak.

NÁL NÉL friss A füge különlegesen finom, szárítva még édesebbé válik, és jóllakottság érzést ad.

Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el tulajdonságait, helyesen kell tárolni.

Hogyan kell tárolni a friss fügét

Az érett fügét nem könnyű frissen tartani. Vékony héja van, gyümölcse nagyon puha. Ezért könnyen erjeszthető és gyorsan megromlik. A füge nem szereti a szállítást. Szállításhoz csak éretlen gyümölcsöket használnak, amelyeknek nem volt ideje édességet és ízt szerezni. Használat előtt az ilyen bogyókat napos helyre kell helyezni érlelés céljából - például terítse ki őket egy ablakpárkányra. De nincs garancia arra, hogy puhák és lédúsak lesznek.

Érett friss füge elérhető, ahol nő: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján.

Ha sikerült valahol a közelmúltban leszakított gyümölcsöt vásárolni, meg kell jegyezni, hogy szobahőmérsékleten nem tárolhatók: egy nap sem kell az erjedési folyamatok beindulásához.

A legjobb hely a friss füge tárolására hűtőszekrény, nevezetesen - rekesz a gyümölcsnek. A gyümölcsök odahelyezése előtt ellenőrizni kell a hőmérsékletet: ahhoz, hogy a füge egy-két hétig eltartson, ne emelkedjen egy fok fölé.

A szárított füge tárolásának jellemzői

A szárított füge négyszer több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss füge.

A szárításhoz világos színű gyümölcsöket választanak. Arany bőrük van és fehér pép. A füge mérete körülbelül öt centiméter átmérőjű. Általánosan elfogadott, hogy a kis gyümölcsök ízletesebbek, mint a nagyok.

A palántákat három-négy napig szárítják a napon. Ezután edénybe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.

A szárított füge kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe vennie:

• a kiváló minőségű gyümölcsök gyönyörű borostyánsárga vagy sötét matt árnyalatúak;
• a füge felületén lévő fehér bevonat glükóz, amiből a felesleg kijön. Az ilyen gyümölcsök nagyon édesek;
• a fügén ne legyenek sötét foltok. Az ilyen hibás gyümölcsöket nem lehet megmenteni, mivel már kissé romlottak;
• jó füge enyhén puha tapintású. Ha túl kemény, az azt jelenti, hogy a gyümölcs túl száraz;
• a fügének kissé lapítottnak és körülbelül azonos méretűnek kell lennie.

Nem árt mintát venni. A minőségi füge íze édes. Ha savanyúnak bizonyult, az két dolog egyikét jelenti:

• a fügét helytelenül tárolták;
• a szárításhoz gyenge minőségű alapanyagokat használtak, valószínűleg elavult.

A kiváló minőségű szárított gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. A füge az alacsony páratartalmat és hőmérsékletet részesíti előnyben. Más körülmények között nedves lesz, és vonzza a kártevőket. Ezért a gyümölcsöket napfénytől és nedvességtől távol helyezzük el.

Tehát a füge tárolására száraz és hűvös helyiséget választunk. A gyümölcsöket vászonzacskóba lehet rakni, belerakni befőttesüvegés fedjük le. Nem tilos a fügét egyszerűen fedővel ellátott edényekbe teríteni.

A füge (ficus carica) nem nő a területünkön, de már régóta nem számolják egzotikus gyümölcs. Fügefa vagy füge - így nevezzük ezeket a titokzatos gyümölcsöket, amelyek az év bármely szakában megtalálhatóak a szupermarketekben, de érési időszakuk nyár végére és őszre esik. A füge lehet szárított vagy friss, de mindkét típusnak vannak olyan minőségi jellemzői, amelyek a fügevásárlást vezérlik. A színtől függetlenül, amely lehet sötét és világos is, a friss gyümölcsnek szilárdnak és foltmentesnek kell lennie. A szárított füge gyönyörű borostyán árnyalatúés ne legyenek foltok.

A minőségi gyümölcsök mindig unalmasak, van jó illatés édes íze. A legkisebb savanyúság azt jelzi, hogy a gyümölcs romlásnak indult. De a fehér bevonat nem lehet riasztó - ez csak a glükóz feleslege. A füge számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, beleértve a lázcsillapítót és a gyulladáscsökkentőt, segít megbirkózni a másnapossággal és megakadályozza a vérrögképződést. Az egyetlen hátránya a túlzott mennyiségű cukor, amely nem teszi lehetővé a cukorbetegek fogyasztását.

A legfontosabb dolog a füge tárolásával kapcsolatban

Hűtőszekrény nélkül a friss, teljesen érett gyümölcs nagyon gyorsan megromlik.

Az éretlen fügét néhány napig sötét, száraz helyre küldhetjük, és sokkal édesebb lesz.

A szárított fügét vászonzacskóba kell tenni, majd bele kell tenni üvegtartály szorosan záródó fedéllel.

Hogyan kell tárolni a friss fügét

Ha friss füge került a boltba, akkor valószínűleg a Krímből vagy a Kaukázusból hozták, ahol a legközelebb termesztheti. A füge otthoni tárolása teljesen lehetséges. Szobahőmérsékleten hagyható? Semmi esetre sem, mivel az erjesztési folyamatok hamarosan éreztetik magukat.

Amíg lehetséges, a fügét 1-3 ° C-os hőmérsékleten tárolják, így ezeknek a gyümölcsöknek a helye a hűtőszekrényben van.

Érdemes külön edénybe tenni, vagy papírba csomagolni, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Akár négy napig – ennyi ideig tárolják a fügét ilyen körülmények között.

Hogyan kell tárolni az éretlen fügét

A füge otthoni tárolása nem csak a hűtőszekrényben lehetséges. Ha éretlen, akkor a fügét alacsony hőmérsékleten való tárolás előtt sötét, száraz és király hely a teljes érettségig. Ilyen hely lehet kamra, pince, pince stb.

Az éretlen füge közvetlenül a polcon hagyható, pár nap múlva éri el érettsége csúcsát.

Hogyan kell tárolni a szárított fügét

A száraz füge akár hat hónapig is eltartható, attól függően, hogy miben és milyen hőmérsékleten tároljuk. A hűtőszekrény frissességi zónájában, csomagban vagy ételtartóban meglehetősen kényelmesen „érzi majd”. A maximális eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében rendszeresen fel kell nyitnia a fügével ellátott tartályt, és ellenőriznie kell, nincs-e olyan gyümölcs vagy penész, amely romlásnak indult. Az alagsorban is van a szükséges feltételeket ezeknek a gyümölcsöknek a tárolására.

A füge tárolásának egyik módja, ha vászonzacskóba, majd szorosan záródó tetővel ellátott üvegedénybe helyezzük. A lényeg az, hogy a helyiség páratartalma ne haladja meg a 80% -ot, és a hőmérséklet - 15 ° C.

Hogyan mentsük el a fügét télre

Hogyan kell tárolni a fügét télen szárítják, nincs semmi bonyolult. De a pincében nem csak a penész fenyegetheti. Mindenki tudja, hogy a rovarok szeretnek aszalt gyümölcsöket enni, és a füge sem kivétel. A szulfitokat, nevezetesen az E220-ként emlegetett kén-dioxidot dolgozzák fel téli tárolásra. A fügedugványok ilyen összetételű feldolgozásakor megelőzhető a kártevők megjelenése. De jobb, ha nem folyamodunk ilyen, enyhén szólva nem hasznos módszerekhez.

Vannak más tárolási módok is szárított fügék otthon például üresek formájában. Fügéből készült finom lekvár, lekvár, mályvacukor és még édességek és bor is.

Télre le is fagyaszthatod. Ehhez jobb -30 ° C-on gyorsfagyasztást használni, de otthon a fagyasztó képességei elegendőek.

A fagyasztott füge -15°C-on legfeljebb 1 évig tárolható.

A választott módszertől és helytől függetlenül van egy fontos szabály a füge megfelelő tárolásában: a gyümölcsöknek egy rétegben kell feküdniük, különben sokkal gyorsabban romlanak.