Mennyi ideig kell főzni a gyömbért levesben. Gyömbérleves receptek

A gyömbérlevest általában a hideg évszakban készítik, mivel jól melegít. Ezenkívül az ősz közepétől tavaszig a sütőtök tökéletesen tárolható, és változatossá teheti az étrendet. A napfényes leves díszíti az asztalt, bár egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Sütőtök leves gyömbérrel: az elkészítés általános elvei

A gyömbéres sütőtökpüréleves húsmentes ételnek megfelelő, ha vízzel vagy zöldséglevessel főzzük. A meleg étel azonban jól passzol a húshoz. Füstölt kolbásszal, főtt csirkével, sonkával tálalhatjuk. Az étel tálalására is alkalmas keksz, friss fűszernövények, különösen koriander. A tálalás előtt minden tányérhoz egy marék kemény vagy olvasztott sajtot adva növeli az étel viszkozitását.

Az összetevők kiválasztásakor a fő figyelmet a sütőtökre kell fordítani. Sokféle fajtája létezik, de főzés előtt mindegyiket meghámozzák. Szükséges a bőr eltávolítása. Az idősebb gyümölcsökben sűrű lesz. A tökmagot nem kell kidobni hámozáskor. Megsütve, dekorációként a kész ételhez adhatjuk.

Hagyományos gyömbérleves recept

Az összetevők száma opcionális. Kívánt esetben még egy kis paradicsomot adhat hozzá, ekkor a gyömbérleves gyönyörű vöröses árnyalatot kap. A kaliforniai paprika is legyen piros színű, hogy jól illeszkedjen a kész étel piros-narancs színéhez. Magas zsírtartalmú tejszínt célszerű választani.

Hozzávalók

½ sütőtök;

2 kis hagyma;

1 hüvely édes piros kaliforniai paprika;

1 gerezd fokhagyma;

60 g gyömbér gyökér;

60 g olívaolaj;

60 g vaj;

1 tk Szahara;

Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. A sütőtököt fel kell főzni. Ehhez vágjuk nagy kockákra, és töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a zöldséget. Puhára kell főzni, ez körülbelül fél óra.

2. Egy serpenyőben növényi olajon, kis lángon fokhagymanyomóval megpirítjuk az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát.

3. 1-3 perc elteltével adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Bármilyen kényelmes módon vághatja, mivel ezt követően, mint más összetevők, pürésítik.

4. Amikor a hagyma puha és átlátszóvá válik, adjon hozzá paradicsomot és borsot a serpenyőbe, közepes darabokra vágva a jobb pörkölés érdekében.

5. Adjunk hozzá vajat, gyömbért és cukrot a vegyes zöldségekhez, majd fedjük le fedővel a leveses edényt és hagyjuk alacsony lángon.

6. Amikor a zöldségek megpároltak és megpuhultak, adjuk hozzá a sütőtök leveshez, és botmixerrel pürésítsük.

7. A kész püréhez hozzáadjuk a tejszínt és a sót. A curry a legjobb fűszer, hiszen nem csak az ízét emeli ki, hanem elmélyíti a leves színét is.

Sárgarépa-tökös leves gyömbérrel

A sárgarépa remekül passzol a sütőtökhöz, ezért gyakran használják gyömbérleves készítéséhez. Tökéletesen passzolnak egymáshoz a színük, így a kész étel egyenletesebb színkonzisztencia lesz, mint más zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók

½ sütőtök;

60 g reszelt gyömbér;

60 g olívaolaj;

0,5 csésze 20% zsírtartalmú tejszín;

Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. Egy serpenyőben olíva- vagy napraforgóolajat hevítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért. A gyömbéres sütőtökpüré leves hagyma nélkül is elkészíthető, így ha nem szeretjük ezt az összetevőt, akkor kihagyhatjuk. A hagymás sütés azonban aromásabbnak bizonyul, és jobban átitatja a többi összetevőt.

2. Adjunk hozzá sárgarépát az aranyhagymához. Jobb kis körökre vagy csíkokra vágni, hogy jól átsüljön.

3. Amikor a sárgarépa kissé megpirult, öntsünk vizet vagy zöldséglevest a serpenyőbe. Használhat húslevest is, ha sonka- vagy csirkedarabokat tesz hozzá tálaláskor. Az első alkalommal csak egy kevés húslevest adunk hozzá, hogy a folyadék ellepje a sárgarépát.

4. Amikor a levesben lévő sárgarépa megpuhul, tökdarabokat adjon az edénybe, és töltse fel 5 csésze zöldséglével vagy vízzel. És hagyjuk alacsony lángon körülbelül 25 percig fedő alatt.

5. Amint a sütőtök puha lesz, turmixgéppel őröljük le a levest.

6. Adjunk hozzá tejszínt, sót, fűszereket a gyömbéres sütőtök leveshez, és hagyjuk a tűzön néhány percig.

Gyömbéres krémes sütőtök leves

A burgonyának köszönhetően az elkészült étel vastagabb lesz, így ritkán tálaljuk szeletelt hús nélkül. A hús apróra vágható, és egyszerűen egy kupacba helyezhető a leveses tál közepére.

Hozzávalók

½ sütőtök;

2 fej fehér vagy hagyma;

1 gerezd fokhagyma;

60 g gyömbér gyökér;

1 burgonya;

60 g vaj;

0,5 csésze nehéz tejszín;

Füstölt szegy adagokban;

Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. Az olvasztott vajban megpirítjuk a gyömbér, fokhagyma és hagyma keverékét. Az aroma fokozása érdekében azonnal fűszereket adhatunk a keverékhez. A sütés közvetlenül a serpenyőben történhet.

2. Amikor a gyömbér-hagymás keverék megpuhul, beletesszük a burgonya- és sütőtökszeleteket a serpenyőbe. Töltsön fel mindent húslével vagy vízzel (maximum 1 liter folyadékkal), és forralás után hagyja a levest lassú tűzön párolódni körülbelül fél órán keresztül.

3. Mivel a főzéshez elég sok vizet adtunk hozzá, aminek el kell fednie a zöldségeket, nem párolgott el minden a folyamat során. A maradék folyadék körülbelül felét lecsepegtethetjük, és csak ezután daráljuk le a töklevest gyömbérrel.

4. A félig folyékony állagú iszapba tejszínt öntünk. Ne felejtse el megsózni, mielőtt a levest tálakba tölti.

Sütőtök leves gyömbérrel és kókusztejjel

A kókusztej tejszín helyett ideális vegetáriánus ételhez. Használhat szójatejet is, de a kókusztej a fűszerekkel együtt egyedi ízt ad az ételnek.

Hozzávalók

1 egész sütőtök;

60 g gyömbér;

0,5 csésze kókusztej vagy tejszín;

60 g cukor;

1 evőkanál. curry;

0,5 tk kömény;

Só ízlés szerint.

Készítmény

1. A sütőtököt a sütőben megsütjük, így a hámozatlant vesszük. Vágjuk 2 részre, és távolítsuk el a puha részt a magokkal együtt. A felületet megkenjük növényi olajjal, és 180 fokon fél órától 40 percig sütjük, amíg megpuhul.

2. Amíg sül a sütőtök, olajon aranybarnára piríthatjuk a hagymát.

3. Egy serpenyőben keverjük össze a sült hagymát, a párolt sütőtököt és a fűszereket. Feltöltjük az egészet fél liter vízzel, és 15 percig főzzük. Mielőtt a sütőtököt a serpenyőbe adná, egy szokásos kanállal válassza le a tököt a héjától.

4. Az edényt botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a kókusztejet, a cukrot és a sót. Hagyja még pár percig alacsony lángon az edényt, de ne forralja fel.

Illatos leves sütőtökkel és gyömbérrel

Annak ellenére, hogy ízlés szerint fűszereket használnak a gyömbérleves elkészítéséhez, ez lesz a legaromásabb. Legjobb tejföllel tálalni.

Hozzávalók

¼ fej sütőtök;

3 nagy burgonya;

1 gerezd fokhagyma;

60 g vaj;

60 g gyömbér;

3-4 evőkanál. fehérbor;

0,5 csésze 20%-os tejszín;

0,5 tk szerecsendió;

1 tk curry;

Só ízlés szerint.

Készítmény

1. Először is készítse elő a legaromásabb összetevőket: fokhagymát és hagymát. Egy serpenyőben vajjal kisütjük őket. Közvetlenül a serpenyőben főzheti.

2. Adjuk hozzá a burgonyát, a sütőtököt és a gyömbért az aromás keverékhez. A zöldségeket enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húslevest és a bort. Körülbelül 4-5 pohár húslevest célszerű elvenni.

3. Forralás után még 25 percig főzzük a levest gyömbérrel.

4. A sütőtökpüré levest gyömbérrel pürésítjük, tejszínnel, sóval, fűszerekkel ízesítjük, és további 3 percig főzzük.

Gyömbérleves garnélarákkal

Az ételnek ez a változata nagyon szépnek tűnik tálaláskor. Az utolsó szakaszban hozzáadhat tejszínt, de ez az összetevő nem szükséges.

Hozzávalók

½ fej sütőtök;

60 g gyömbér gyökér;

1 nagy hagyma;

1 sárgarépa;

2 burgonya;

60 g vaj;

Garnélarák részletekben;

Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. A sárgarépát és a sütőtököt 180 fokos sütőben 15 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a zöldségek a lehető legjobban megőrizzék lédússágukat, kockákra vágják, növényi olajba forgatják és fóliában kisütik.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.

3. Adja hozzá az összes zöldséget, beleértve a gyömbért és a hagymát is, forrásban lévő vízhez. Abból a serpenyőből, amelyben a hagyma sült, gyűjtsünk össze annyi olajat, amennyit csak lehet, és szintén a forrásban lévő vízhez adjuk.

4. Főzzük a levest körülbelül 25 percig közepes vagy alacsony lángon.

5. Sós vízben megfőzzük a garnélarákot, és eltávolítjuk a héját. Az elkészített garnélarákot tésztában megpirítjuk. A tésztát saját belátása szerint készítjük el. Ez lehet csak sóval és fűszerekkel kevert liszt, vagy tojás tejjel és liszttel. Mindenesetre őrölt borsot mindenképpen adjunk hozzá, hogy fűszeresebb legyen az étel.

6. A kész levest pürésítjük, sózzuk és fűszerezzük.

7. A forró sütőtök levest öntsük gyömbérrel, és tegyünk 3-4 sült garnélarákot minden tányérra.

A sütőtök meglehetősen kemény zöldség, ezért többet kell főzni, mint a gyömbérleves többi hozzávalója. Akár sütjük, akár forraljuk, egyforma méretű kockákra kell vágni, hogy nagyjából egyszerre váljanak puhává.

A reszelt gyömbért leggyakrabban leveseket készítenek. Kellemes illata van, de nem mindenki fogja szeretni. Ilyenkor gyömbérpüré helyett ezt a karikára vágott hozzávalót adjuk a leveshez. A pürésítés előtt pedig egyszerűen eltávolítják és kidobják.

A gyömbérleves állagát maga a háziasszony határozza meg. Ha úgy gondolja, hogy az edény túl sűrű, adjon hozzá még egy kis tejszínt vagy forró zöldséglevest. De pürésítés után nem tudod sűrűbbé tenni a levest.

Gyömbérrel bármilyen étel elkészíthető a levestől a salátán át a süteményig és a sörig. Fűszerként és egyik összetevőként is működhet. Még kis mennyiségben is képes megadni az étel tónusát, megváltoztatva annak ízét, aromáját és javítja az emberi emésztőrendszer emésztési folyamatát. Hogyan készítsünk első fogásokat gyömbérrel, és hogyan variálhatjuk a menüt?

Története kezdetén a gyömbért még a pestist is gyógyító gyógyszernek tartották, ezért az ára az arannyal egyenlő volt. A gyökeret megszárították, porrá őrölték, ételekhez, italokhoz adták, és köhögés és megfázás ellen főzték. A gyömbérleves nem is olyan régen vált népszerűvé Európában, amikor a tudósok felfedezték egyedülálló képességeit az emésztőrendszer szabályozásában és az összes anyagcsere-folyamat felgyorsításában.

Hazájában a gyökér az egyik univerzális termék, amelyet a nemzeti és történelmi hagyományok miatt mindenhol adnak. A levesek és egyéb gyömbéres ételek elkészítésének technológiája egyszerű, és nem igényli a termék előzetes elkészítését. Csak a hozzávetőleges arányok betartása fontos, mivel a gyömbér kifejezett aromás és ízes tulajdonságokkal rendelkezik.

Leves vegetáriánusoknak

A zöldséglevesek előnyei kétségtelenül meghaladják az első húsos fogástól elvárhatót. Értékes kivonóanyagokban gazdagok, könnyen emészthetőek, sok energiát adnak, nem terhelik az emésztőrendszert.

A gyömbérlevest főzhetjük zöldség- vagy húslevessel is

Vegetáriánus leves gyömbérrel: recept.

1. Főzzünk zöldséglevest: 2 liter vízhez vegyünk 1 sárgarépát, 1 hagymát, petrezselyemszárat és egy darab zellergyökeret. Mindent nagy kockákra vágunk, és 1 órán át főzzük. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, néhány szem fekete borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket.
2. Külön felaprítunk 300 gramm kínai kel, lereszelünk 1 sárgarépát, csíkokra vágunk kaliforniai paprikát, póréhagymát, 3 cm gyömbérgyökeret, 1 nagy burgonyát, zellerszárat.
3. A sárgarépát és a póréhagymát növényi olajban félig sütjük.
4. Szűrjük le a húslevest, tegyük vissza a tűzre, és dobjuk bele a burgonyát, főzzük 5 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a zellert, a káposztát, a kaliforniai paprikát, és főzzük további 5 percig.
6. Hozzáadjuk a sült sárgarépát póréhagymával, gyömbérrel és 2 gerezd fokhagymával, sózzuk és puhára főzzük.
7. Külön főzzünk meg 3-4 evőkanál rizst, öntsük tálakba a levest, adjuk hozzá a rizst, szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk.

Ennek az ételnek a hozzávetőleges főzési ideje körülbelül 1,5 óra. A levest nem kell díszíteni, hanem kevés zsírszegény tejfölt vagy házi paradicsomszószt adunk hozzá. Változtathatja a zöldségek mennyiségét és változatosságát. Így a zellert sokan nem szeretik az erős illata miatt, ezért helyettesíthető más, a hűtőben kapható termékekkel. Fehér káposzta is használható, ha nincs pekingi káposzta.

Leves hússal

A gyömbéres húslevesek mindig nagyon gazdagok, és gyakran kifejezetten fűszeres ízű és aromájúak. Az alábbiakban egy finom marha gyömbér- és sajtleves receptje található. Elkészítéséhez marhahúslevest kell főzni. 1,5 liter vízhez 300 gramm sovány marhahúsra lesz szükség, amelyet puhára főzünk. Később a levest leszűrjük, a húst kiszedjük és szeletekre vágjuk.

A húslevesbe kockára vágott nagy burgonyát teszünk, félig főzzük, hozzáadunk 300 gramm növényi olajon elősütött karfiolt és gyömbérgyökeret (3 cm). Ha kész a leves, tegyük vissza a húst, adjunk hozzá egy marék reszelt kemény sajtot, sózzuk, borsozzuk. Az egészet turmixgépbe tesszük és pürésítjük. A levest krutonnal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Diétás csirkehúslevest készíthet gyömbérrel. Ehhez vegyünk egy bőr és csont nélküli csirkemellet, vágjuk csíkokra, és főzzük 15-20 perc alatt puhára. A zöldségeket külön készítjük el. A burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a póréhagymát karikákra vágjuk. A burgonyát a leszűrt csirkehúslevesbe dobjuk, és puhára főzzük.

A sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben megdinszteljük, a leveshez adjuk, hozzáadunk 3 szelet gyömbérgyökeret, 2 gerezd fokhagymát, 100 gramm apróra vágott spenótot, 3-4 percig pároljuk, megsózzuk, elzárjuk a tüzet. Helyezze a csirkehúst egy mély tányérba, öntse bele a levest, és bőségesen szórja meg zöldhagyma és koriander keverékével.

A gyömbéres csirkehúsleves szerepel a diétás ételek listáján

Gomba leves

Nagyon sok lehetőség van a gombalevesek elkészítésére, de gyömbért nagyon ritkán adnak hozzá. Ez a japán és a thai konyha jellegzetes vonása, amely mindig sok fűszernövényt, fűszert és változatos szószokat tartalmaz.

A gyömbérrel készült friss gombaleves receptje a következő:

1. 300-400 gramm friss gombát szeletekre vágunk, és 2 liter vízben 30-40 perc alatt puhára főzzük.
2. A közepes burgonyát kockákra vágjuk, és a főzés végén hozzáadjuk a gombához.
3. Vágja az előmosott szárított gombát (150 gramm) vékony csíkokra, és süsse meg növényi olajban egy nagy hagymával és 2 cm-es gyömbérgyökérrel együtt, küldje el a gombához és a burgonyához. További 5 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, egy evőkanál paradicsompürét adunk hozzá, lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk felfőni a levest.

Ízlés szerint tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A fiatal gombák ideálisak gyömbérlevesekhez

Ez a leves mindig aromás és gazdag ízű lesz a szárított gombák jelenléte miatt. Levesnek a legjobb gomba a vargánya, a vargánya, a rusnya és a rókagomba.

Csípős thai gombalevest készíthetsz csiperkegombából. Ehhez kövesse az utasításokat.

1. 150 g friss csiperkegombát vágjunk vékony szeletekre.
2. 2-3 cm gyömbérgyökeret lereszelünk és 2 gerezd fokhagymát felaprítunk.
3. A gombát, a gyömbért és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
4. Kis mennyiségű burgonyából és hagymából gyenge zöldséglevest készítünk. Szűrd le.
5. Külön főzzön vékony tojásos tésztát - 150 g;
6. Öntsük a zöldséglevest egy serpenyőbe gombával, gyömbérrel és fokhagymával, adjunk hozzá 0,5 tk. gombás ketchup, ugyanennyi szójaszósz, 150 g csíráztatott hüvelyesek, lassú tűzön puhára pároljuk, ha szükséges sózzuk.

Tálaláskor tojásos tésztát tegyünk egy tányérra, öntsük le a levessel, és szórjuk meg bőségesen korianderrel.

Az aromás krémes gombaleves edényekben való elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 700 g friss vagy fagyasztott mézgomba, rókagomba vagy laskagomba;
• 2 nagy burgonya;
• 1 hagyma;
• 300 ml tej és 500 l 20%-os tejszín;
• 100 g ömlesztett sajt;
• 2 gerezd fokhagyma és 2 cm gyömbérgyökér;
• só, fűszerek, gyógynövények ízlés és kívánság szerint;
• kerek rozs zsemle.

Ropogós zsemle - eredeti módja a gombaleves kiszolgálásának

Először is szedjük szét a gombát, és ha túl nagyok, aprítsuk fel. A hagymát karikákra vágjuk, az olajon enyhén megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, és fedő alatt 30-40 percig puhára pároljuk. Ekkor vágja le a rozszsemle tetejét, és vegye ki az egész morzsát, csak a falakat hagyja meg. A zsemléket néhány percre a sütőbe tesszük, hogy megszáradjanak és ropogóssá váljanak. Ezek rögtönzött serpenyők pürésített leves tálalására.

Amíg a gomba párolódik, a burgonyát 500-700 ml vízben megfőzzük, a gyömbért belereszeljük és a fokhagymát nyomjuk át. Keverjük össze a gyömbért és a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajjal, hagyjuk állni 5 percig, és kenjük meg ezzel a keverékkel a rozszsemle belső falait.

Az elkészített gombát és a hagymát turmixgépbe tesszük, és pürévé turmixoljuk, a burgonyával és a főtt folyadékkal ugyanígy járunk el. Mindkét pürét egy mély serpenyőben, wokban vagy serpenyőben összedolgozzuk, lassú tűzön felhevítjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a durva reszelőn reszelt ömlesztett sajtot. A levest 1-2 percig forraljuk, zsemlékbe rakjuk, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Ezt a gombapürét először zsemlefedővel, majd a legroppanósabb fazékkal eszik.

Leves fogyásért

A gyömbér számos diétában nem csak az emésztőnedv-termelést serkentő fűszerként van jelen, hanem olyan összetevőként is, amely gazdagabbá és érdekesebbé teszi az ételek ízét, ami nagyon fontos, ha az elérhető termékek listája korlátozott. A gyömbérleves nemcsak az étvágyat csillapítja, hanem segít a szervezetnek a felesleges zsír elégetésében is.

A napfényes sütőtök jól passzol a fűszeres gyömbérhez

Levesrecept a fogyáshoz 1. sz

1. Vágjon 400 gramm friss tököt kockákra bőr és mag nélkül.
2. Vágjunk 2 burgonyát is kockákra.
3. Reszelj le egy közepes sárgarépát.
4. A zöldségeket felöntjük vízzel úgy, hogy még 2 cm-rel ellepje őket, majd zárt fedéllel puhára főzzük.
5. Öntsön egy kis olívaolajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér gyökér, só, bors, 1 tk. koriander por és egy csipet szerecsendió. Mindent közepes lángon jól felforrósítunk.
6. A megfőtt zöldségeket turmixgépben pürésítjük, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a fűszereket, hozzáadunk 300 ml zsírszegény tejet és 200 ml vizet, felforraljuk, 15 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Az étel azonnal tálalható.

Ez a leves nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem karotinban és likopinban is gazdag – ezek a legerősebb antioxidánsok, amelyek az egész szervezet fiatalságáért küzdenek. Emellett a tányér élénk sárgás-narancssárga színe sok pozitivitást ad, és pozitív gondolatokra késztet. Még egy gyereknek is tetszeni fog ez a leves.

Fogyókúrás leves recept 2. sz

• öntsünk forrásban lévő vizet 400 g paradicsomra, dörzsöljük át egy szitán;
• serpenyőben megpirítunk 1 hagymát, 1 sárgarépát, reszelt paradicsomot;
• forraljunk fel apróra vágott kaliforniai paprikát, 2 burgonyát, közepes zellergyökeret, 400 g fehér káposztát 2 liter vízben;
• a serpenyőbe sült zöldségeket, sót, borsot, 2 egész szelet gyömbért és 2 gerezd fokhagymát teszünk, 15 percig pároljuk.
• zöldekkel tálaljuk.

A paradicsom a legegészségesebb őszi zöldség, amely főzve különösen hasznos.

A paradicsom tápláló és alacsony kalóriatartalmú. A belőlük készült levesek szép színűek, likopinban, mikro- és makroelemekben gazdagok, ízük fűszerek segítségével könnyen változtatható.

A fogyókúrás ételek, különösen a levesek legjobb összetevői a következők:

• zeller;
• Fehér káposzta;
• friss gyömbér gyökér;
• sárgarépa;
• spenót;
• fűszerek (curry, chili, koriander, kömény);
• paradicsom;
• bármilyen gyógynövény (petrezselyem, koriander).

Minden gyömbérlevest jól felszív az emberi emésztőrendszer. Ezenkívül felkészíti a szervezetet a második, kalóriadúsabb étel egy újabb adagjára az emésztőnedv termelésének serkentésével, ami a gyömbérgyökér különleges érdeme. Ha ezt az egészséges gyökeret minden nap beveszi étrendjébe, akkor nemcsak a gyomor-bél traktus működését javíthatja, hanem az összes anyagcsere-folyamat lefolyását is normalizálhatja.

Miso leves tofuval Forraljuk fel a zöldséglevest, adjuk hozzá a koriander szárát, a gyömbért, a csillagánizst és a chili paprikát, majd vegyük le a lángot alacsony hőmérsékletre, és pároljuk 10 percig. Szűrjük le a húslevest, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és hínárt. Tedd...Szüksége lesz: zöldhagyma - 1 csokor, koriander - 1 csokor, gyömbérgyökér - 3 cm, zöldségleves - 1,2 l, hínár - 200 g, tofu - 200 g, miso paszta - 4 evőkanál. kanál, szójaszósz - 2-3 evőkanál. kanál, csillagánizs - 2 csillag, szárított chili paprika - 1 db.

Harira (sűrű marokkói leves) A húst kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat, a paradicsomot vágjuk szeletekre. A hagymát és a zöldeket apróra vágjuk. Forró olajban kisütjük a húst, hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát, a fűszernövényeket, a fűszereket, sózzuk, megkeverjük és felöntjük forró húslével. Főzzük a levest 45 percig alacsony lángon...Szüksége lesz: sovány bárányhús - 250 g, paradicsom - 3 db, hagyma - 2 fej, petrezselyem - 1 csomó, húsleves - 1 l, tészta - 50 g, tojás - 2 db, citromlé - 2 tk. kanál, olívaolaj - 2 evőkanál. kanál, őrölt gyömbér - 1/2 teáskanál, őrölt kurkuma...

Halászlé ananásszal 1. Az ananászt és a paradicsomot meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Az okrát szeletekre, a halat apró darabokra vágjuk. A chilit kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. 2. A snidlinget finomra vágjuk, olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük és több...Szükséged lesz: halleves - 1 l, halfilé - 800 g, ananász - 1 db, paradicsom - 2-3 db, okra (okra) (helyettesíthető spárgával vagy padlizsánnal) - 100 g, chili paprika - 1 db, metélőhagyma - 5-6 toll, növényi olaj - 4 evőkanál. kanál, tamarind paszta - 2 s...

Soto ayam (csirke tészta leves) 1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk, és 2 evőkanál olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a koriandert, a diót és a chili pasztát. 2. A csirkét darabokra vágjuk, és a zöldségekkel és a dióval együtt 5 percig sütjük. 3. Felöntjük vízzel, felforraljuk és 45 percig főzzük a levest. NAK NEK...Szüksége lesz: csirke - 500 g, víz - 6 pohár, rizstészta - 200 g, csíráztatott szójabab - 300 g, hagyma - 2 fej, fokhagyma - 3 gerezd, gyömbérgyökér - 2-3 cm, növényi olaj - 4 evőkanál. kanál, makadámdió vagy apróra vágott mogyoró - 1 evőkanál. kanál, koriandermag mo...

Leves gombával és csirkével Vágja fel a filét, és kenje be tojásfehérje és keményítő keverékében. A csirkedarabokat olajon kisütjük. 300 g vízzel felöntjük a gombát, félig főzzük, kivesszük a léből, és megsózzuk. A gombát apróra vágjuk. A húslevest összekeverjük gombalevessel, hozzáadjuk a gombát és a csirkedarabokat...Szükséged lesz: csirke húsleves - 500 g, szárított shiitake gomba - 300 g, csirke filé - 150 g, rizs vodka - 1 teáskanál, tojásfehérje - 1 db, kukoricakeményítő - 10 g, reszelt gyömbér gyökér - 10 g, olaj zöldség - 1 evőkanál. kanál, szójaszósz - 1 teáskanál, nátrium-glutamát...

Borsó- vagy lencseleves Válogassa a dalt (borsó vagy lencse). Öblítse le, többször cserélje ki a vizet. Használat előtt áztassa be. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet a babérlevéllel és a fahéjjal együtt. Adjuk hozzá a dalt forrásban lévő vízhez, és forraljuk fel újra. Most csökkentse a hőt...Szükséged lesz: hámozott borsó vagy lencse (chana dal) - 250 g, zöldség (sárgarépa, burgonya, spárga, karfiol) - 300 g, víz - 2 l, olvasztott vaj (ghee) - 2 evőkanál. kanál, sótlan vaj - 1 evőkanál. kanál, frissen reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál, apróra vágott koriander - 1...

Kacsaleves spárgával (2) A kacsafilét apró darabokra vágjuk. Felöntjük forró vízzel, és felforraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, és főzzük a pépet 30 percig. A levest megsózzuk, hozzáadjuk a spárgát, a fokhagymát és a vajat. Addig főzzük a levest, amíg a spárga és a pép megpuhul. Tálalás előtt öntse le a levest...Szüksége lesz: kacsafilé - 600 g, víz - 2 1/2 csésze, konzerv spárga - 200 g, gyömbér gyökér - 50 g, szezámolaj - 1 evőkanál. kanál, fokhagyma - 2 gerezd, só -

Leves lazaccal A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. A rozmaringot, kakukkfüvet, petrezselymet apróra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. A cukkinit kockákra vágjuk. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. Távolítsuk el a kis csontokat a filéből. Helyezzük a filét egy serpenyőbe, öntsük forrón...Szüksége lesz: lazacfilé - 300-400 g, víz - 2 l, burgonya - 100 g, cukkini - 100 g, gyömbér gyökér - 1 cm, rizs - 2 evőkanál. kanál, sárgarépa - 50 g, hagyma - 1 fej, tejszín - 200 g, vaj - 1 evőkanál. kanál, paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál, szójaszósz, petrezselyem...

Rizsleves Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá rizst, főzzük 20 percig. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá garnélarákot. A meghámozott és apróra vágott karalábét és sárgarépát tegyük a levesbe, és főzzük 3 percig a zöldségeket. A levest finomra reszelt gyömbérrel, sóval, borssal, sherryvel, szójával...Szüksége lesz: zöldségleves - 1 l, hosszú szemű rizs - 200 g, hámozott garnélarák - 50 g, sárgarépa - 2 db, karalábé - 1 db, zöldhagyma - 4 toll, gyömbérgyökér - 2 si, szójaszósz - 2 evőkanál. kanál, sherry - 4 evőkanál. kanál, só -, őrölt chili paprika -, őrölt fekete bors -

Fűszeres céklaleves gyömbérrel Az 1-es öntet elkészítése: öntsünk joghurtot egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és korianderleveleket, ízesítsük korianderrel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, turmixgéppel keverjük homogén masszává. Az öntetet egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük...Szükséged lesz: 3 nagy cékla, 2 cm gyömbérgyökér, 2 evőkanál citromlé, 1 pohár (200 g) fekete ribizli, 1 evőkanál cukor, fél csokor zöldhagyma, só ízlés szerint, fekete bors ízlés szerint , öntetekhez : 1. sz. öntet, 2 csésze natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma...

A sárgarépát meghámozzuk, és 1 cm-es darabokra vágjuk (a répás-gyömbéres leveshez nem kell kisebb).

A hagymát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Közben a gyömbért zöldséghámozóval meghámozzuk, felszeleteljük vagy finom reszelőn lereszeljük.

Enyhén permetezzük meg a sárgarépát olívaolajjal. Só, bors. Összekeverjük, majd egy rétegben tepsire tesszük. Ha sok a sárgarépa, használjunk 2 tepsit.

40 perc. A sárgarépát előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük (kb. 40-50 perc). 20 percenként keverje meg, és forgassa el a serpenyőt az egyenletes főzés érdekében.

Vegye ki a sárgarépát a sütőből. Elkészült a sárgarépa-gyömbéres püréleves fő összetevője.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon olívaolajjal.

A hagymát és a szárított kakukkfüvet felhevített olajba tesszük. Öntsük a kakukkfüvet a serpenyőbe, és az ujjainkkal törjük össze. A hagymát puhára és áttetszőre pirítjuk, de ne barnára.

1 perc. Adjunk hozzá gyömbért és fokhagymát a hagymához. Addig sütjük, amíg a gyömbér jellegzetes illata meg nem jelenik (1-2 perc). Keverjük össze a sárgarépával és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk.

Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe sárgarépával. Az aljára tapadt darabokat kaparjuk le, és fokozzuk a hőt. A sárgarépa-gyömbérleves elkészítésének következő szakaszát akkor kezdjük, amikor a víz felforr.

15 perc. Körülbelül 15-20 percig főzzük a sárgarépát, amíg nagyon puha nem lesz. A folyadék kissé elpárolog, és térfogata csökken.

Óvatosan helyezze át a kész sárgarépát a turmixgép edényébe a folyadékkal együtt. Több lépésben homogén pürét készítünk.