Hány kalóriát tartalmaz a csirkemell. Füstölt csirkemell kalória

A csirkemell ízletes és értékes élelmiszertermék, kiváló minőségű fehérjeforrás. Az alacsony kalóriatartalmú fehér húsú csirke lehetővé teszi a szervezet napi fehérjeszükségletének kielégítését anélkül, hogy túlzott zsírfogyasztást és az alak elrontásának kockázatát jelentené.

A csirkemell összetétele

A csirkemell gazdag könnyen emészthető, kiegyensúlyozott fehérjében (20-30 g/100 g termék), valamint értékes B-vitaminokban:

• A B3 (niacin) részt vesz az anyagcsere-reakciókban, elősegíti az energiatermelést szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből, része a légzésben és az anyagcserében részt vevő sejtenzimeknek.
• A B4 (kolin) részt vesz az acetilkolin szintézisében, amely idegimpulzusokat továbbít, szabályozza az inzulinszintet, valamint hozzájárul a máj, a vesék és a vérképző szervek normál működéséhez.
• A B6 (piridoxin) részt vesz a fehérjék és zsírok anyagcseréjében. Hozzájárul az oxigént elosztó vörösvérsejtek termeléséhez. Szükséges a glikogén glükózzá alakításához a normál működéshez immunrendszerés idegsejtek képzésére.
• B9( folsav) szükséges a keringési és immunrendszer működéséhez.

A fehér csirkehús A-, C-, H-vitamint tartalmaz. A csirkemell kiváló szelén- és foszforforrás. Káliumot, magnéziumot, ként, krómot, rezet, fluort, cinket tartalmaznak. Igaz, vastartalmát tekintve a csirkehús jelentősen rosszabb, mint a marha- és sertéshús (1,5 mg versus 3 mg/100 g termék).

Fehér csirkehús főzése

A fehér húsú csirke számos fogyókúrás program alapja. Különféle monodiéták része. Kalória csirkemell 100 g termékben:

• bőr nélkül főtt - 110 kcal;
• bőrrel főzve - 170 kcal.
• sült - 200 kcal.

Főtt csirkemell bőr nélkül - tökéletes választás azoknak, akik fogyni és normál testsúlyukat idős korukig megőrizni szeretnének.

A sovány fehér húst nem szabad túlfőzni, különben száraz és íztelen gumi lesz belőle. A melleket fel kell olvasztani (a kiskereskedelmi láncok frissen fagyasztott vagy hűtött húst kínálnak a vásárlóknak), meg kell szabadítani a bőrtől, a felesleges zsírtól, és forrásban lévő vízbe kell meríteni. A víznek teljesen el kell fednie a csirkehúst. Ahhoz, hogy a húsban értékesebb vitaminok és mikroelemek maradjanak, alacsony lángon, aromás fűszerekkel együtt kell főzni:

• 30 perc, ha a mell csonton van (a csonthoz közeli csirkehúst meg kell főzni);
• 15-20 perc, ha a hús csont- és bőrmentes;
• 10 perc, ha a húst darabokra vágjuk.

Főzés közben ne takarja le a csirkét. Aromás gyökereket és fűszereket adnak a vízhez. Ez lehet hagyma, sárgarépa, petrezselyem és zeller (gyökér vagy szár), póréhagyma, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, bazsalikom, szegfűszeg, bors, babérlevél stb. A sót a főzés végén adjuk hozzá.

Fehérből csirke hús sörfőzés diétás húslevesés alacsony kalóriatartalmú zöldséglevesek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Fehér húsleves kalória sovány hús csirke - körülbelül 20 kilokalória 100 gramm termékben:

1. A csirkemellet hideg vízzel leöntjük.

2. Hozzáadás:

• egy nagy hagyma;
• 2 sárgarépa;
• zellerszár;
• néhány ág friss petrezselyem vagy koriander;
• só és bors ízlés szerint;
• 6 szem kardamom;
• Babérlevél.

3. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, főzzük 40 percig.

4. Vegye ki a mellet a húslevesből. A levest leszűrjük, lehűtjük, és hűtőbe tesszük. Ezután távolítsa el a felső zsírréteget.

5. Nem kötelező kész húsleves edényekbe önthető és fagyasztóba küldhető.

Csirkemell az étrendben

A fehér csirkehús ideálisan kombinálható leveles zöldekkel, amelyek sok rostot tartalmaznak, beleértve a spenótot is (100 g termék kalóriatartalma 20 kcal). A csirkemellet zöldbabbal tálaljuk (24-32 kcal/100 g termék), friss zöldségek, padlizsánnal, karalábéval, rizzsel, hajdinával, cukrozatlan gyümölcsökkel és száraz fehérborral. A sovány főtt mell sokféle diétás saláta alapja.

A sovány fehér húst az emberi szervezet tökéletesen tolerálja, könnyen emészthető és ritkán okoz allergiát. A fehérjediéta lényege abban rejlik, hogy feleslegben lévő fehérje esetén a szervezet szénhidráthiányt kezd tapasztalni, ami miatt saját energiatartalékait elhasználja. Először a felesleges vizet eltávolítják, ami lehetővé teszi az izmok megfeszítését. Ezután az izomszövetekben a fehérjeszintézis folyamata glükózzá megy végbe. És végül megkezdődik a zsírok lebontása.

Csirkemell - megfizethető és olcsó termék. Diéta használatával fehér hús csirke hagyja megválni plusz kilókéhségérzet nélkül, miközben megőrzi a hatékonyságot és a jó fizikai formát.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Csirkemell (filé)".

A táblázat a tartalmat mutatja tápanyagok(kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) 100 gramm ehető adagban.

energia érték Csirkemell (filé) 113 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. satöbbi. Kémiai összetételélelmiszer termékek. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalás mérete (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ismerve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy a termék vagy az étrend hogyan felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy követelményeknek bizonyos diéta. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kapjon részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

A CSIRKEMELL (FILE) HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Energiaérték vagy kalória az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. A méréshez használt kilokalóriák energia értékélelmiszerek, más néven élelmiszer kalória”, ezért a kalóriák (kilo) kalóriában való feltüntetésekor a kilo előtag gyakran kimarad. Részletes energiaérték táblázatokat láthat az orosz termékekhez.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

A tápérték élelmiszer termék - az élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségletei kielégítik a szükséges anyagokat és energiát.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

A középkorban a gyenge gyerekeket és időseket, valamint a betegeket és a sebesülteket erősítő szerként itatták, fehér baromfihúst, főként mellet adtak enni. Meglehetősen alacsony szintű gyógyszerrel őseink intuitív módon felismerték, hogy ez a termék sok szüksége van a szervezetnek fehérjék és kevés emészthetetlen zsírok. Ezért a madártetem ezen része magabiztosan nevezhető diétás termék. A főtt csirkemell kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és az egészségügyi előnyök összehasonlíthatatlanul magasabbak. Először is a fehérje. 100 g termékben körülbelül 30 g van benne, ezért nemcsak a fogyókúrák, hanem a testépítők is élvezettel fogyasztják a fehér hús "hullámait": a fehérje ugyanis részt vesz az izmok "építésében". A zsírok és a szénhidrátok a madár mellében elhanyagolhatóak. A főtt kalóriatartalmának kiszámításakor azonban több tényezőt is figyelembe kell venni: csonttal vagy anélkül, hússal, van-e bőr, mennyi ideig főzték a terméket. Valójában nyers formában a tiszta filé 115 kcal, a csontos hús 137 kcal. A legnagyobb szám zsír található a bőrben. A hozzá tartozó hús, de csont nélkül, tápértéke 165 kcal/100 g.

A módszer is fontos. főzés. Természetesen, ha valamit sütünk, olajat öntünk a serpenyőbe - maga a termék nagyon tápláló. Sütés után a csirkét olyan étvágygerjesztő borítja aranybarna... De sajnos a kalóriatartalma 200 kcal-ra nő. De főzéskor fordított folyamat megy végbe: a forrásban lévő víz „elveszi” a kalóriákat, így a hús még soványabb lesz. A hőkezelés után a húsleves 20% tápértéket tartalmaz nyers hús. A főtt csirkemell kalóriatartalma pedig 95 kcal-ra csökken. Természetesen ez a mutató a bőr nélküli filére vonatkozik.

Most fontolja meg az úgynevezett Elvégre a fehér baromfihús egy igazi raktár hasznos ásványi anyagok(cink, foszfor, vas, kálium és kalcium), valamint vitaminok (B2, B3, K, E, PP). Ezek az anyagok emelik a szervezet általános tónusát, és alacsony kalóriatartalmú a főtt csirkemell 10 nap alatt segít megszabadulni öt nem kívánt kilogrammtól. Az ilyen diétával nyert elegendő mennyiségű fehérje egyáltalán nem okoz éhséget, erősíti az izmokat és javítja a gyomor-bél traktus működését.

Ezzel a diétával legfeljebb 400 g fogyasztása megengedett főtt mell nincs bőr naponta. Nem tanácsos az ételeket sózni, a cukrot is kizárni az étrendből. Kiegészítő komponensek hús tálalható nyersen ill főtt zöldségek, csiszolatlan rizs. Megengedett a kávé és zöld tea cukor nélkül, gyümölcslevek. Abból a tényből kiindulva, hogy a főtt csirkemell kalóriatartalma napi adagban körülbelül 400 kcal, minden mást további 900 egységért ehet és ihat. A diéta végén reggel aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel kényeztetheti magát.

Ha a főtt hús íze nyájasnak tűnik, gondoljon más kulináris módszerekre a termék feldolgozására. Először megfőzheti a csirkét, majd enyhén füstölheti egy speciális füstölő készülékben. Egy ilyen egyszerű technika étvágygerjesztő füstöt kölcsönöz a húsnak. A mellnek kis kalóriatartalma is van - 160 kcal. De a feldolgozás legsikeresebb módja a barbecue. A húst azonban érdemes ecetben pácolni, és a parázs hője felolvasztja a felesleges zsírt. És így, tápérték késztermék 116 kcal lesz.

A csirkehús a legnépszerűbb és leggyakrabban használt szerte a világon. Ez egy viszonylag olcsó hús, a csirkemell pedig diétás.

Kémiai összetétel

100 g nyers húsban:

• 53 g víz;
• 0,5 g szénhidrát;
• 2 g zsír;
• 24 g fehérje;
• 40 mg koleszterin.

És a húst a B, C, PP, K, A csoport legmagasabb vitamintartalma jellemzi; makrotápanyagok, például: kálium, nátrium, kalcium, foszfor, kén, magnézium, klór; nyomelemek: vas, réz, szelén, cink, mangán, fluor, kobalt.

A termék kalóriatartalma különböző változatokban

A főtt csirkemell bőr nélkül 137 kilokalóriát tartalmaz, bőrrel - 165 kilokalóriát.

A csirkemell használata diétás táplálkozásban

A csirkemell ideális diétás étrendhez. Kevés kalória, szénhidrát és zsír, sok fehérje – amire szüksége van. Több fehérje csak a tenger gyümölcseiben található. fehérje diéta sportolók által használt leggyakrabban azon alapul csirkemell.

Ezzel a diétával a szokásosnál több vizet kell inni, hogy a vesék megtisztuljanak, és ne halmozódjanak fel bennük káros anyagok. Fogyókúra során nem lehet 6 órával lefekvés előtt enni, mivel a hús nagyon hosszú ideig emésztődik.

Előnyök a szervezet számára

A magas vas- és aminosavtartalom elősegíti javítja a keringési rendszer működését, növeli a hemoglobint. Betegség, mérgezés, rossz egészségi állapot, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a bőr nélküli fehér filére főtt húsleves kiválóan alkalmas alaptáplálkozásra. A fehér csirke hús segít megőrizni a haj, bőr, köröm szépségét, jótékony hatással van a idegrendszerés erősíti a mozgásszervi rendszert.

A nagy mennyiségű B-vitamin felgyorsítja és fenntartja a normál anyagcserét. A fehérje hozzájárul a sérült izmok edzés utáni gyors telítéséhez és helyreállításához. A megfelelően főzött csirkemell csökkenti a "rossz" koleszterin mennyiségét.

Hogyan kell főzni

A hús elkészítésének számos módja van, de azért diétás étel alkalmas főzéshez (normál és párolt), pároláshoz (minimális mennyiségű olajjal), sütőben sütéshez. Fontos, hogy ne szárítsa túl a terméket.

Diéta főtt csirkemell alapján

A csirke diéta szabályai és jellemzői:

• enni legfeljebb 1100-1200 kcal;
• a vesék normális működéséhez a szokásosnál több vizet igyunk;
• csirkemellhús legyen az étrend fele;
• megengedett nem keményítőtartalmú, alacsony kalóriatartalmú zöldségek használata;
• minimális cukor- és kalóriatartalmú gyümölcsök megengedettek.

Minta heti csirke menü:

Kirakodó napok diétás táplálkozással

Egytől háromig rendezheti kirakodási napokétrendi bevitellel. A termékek közül csak 0,7-1 kg főtt vagy párolt csirkemell megengedett. A húst só nélkül kell főzni, italokból használhatunk vizet, cukor nélküli teát, cukrozatlan, frissen facsart zöldségeket, ill. gyümölcslevek. Lefekvés előtt 6 órával ne egyen.

Finom és egészséges mell recept

Sülthez diétás hús szükség lesz:

• 2 mell;
• 3 darab fokhagyma;
• 1/3 st. víz;
• citromhéj, citromlé;
• friss zöldek;
• fűszerek só nélkül csípős paprika, természetes gyógynövények.

Főzési mód:

1. A tepsi aljára tegyünk finomra vágott vagy reszelt fokhagymát. Ezután adjunk hozzá vizet, citromlevet, héjat, fűszernövényeket. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
2. A filét megforgatjuk a fűszerekben, és a pácba tesszük. Az üres helyekre citromszeleteket teszünk, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
3. Egy tepsit tegyünk 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük készre, ez általában fél órát vesz igénybe.
4. Hogy a hús ne száradjon ki, öntsük fel a körülötte képződő folyadékkal, vagy takarjuk le sütőzacskóval.
5. Határozzuk meg az edény készenlétét (vágáskor enyhe folyadék folyik ki), hagyjuk állni néhány percig, és már kezdhetjük is az evést.

Tippek a csirkemell főzéséhez:

1. A csirkemell főzésekor hagymát kell használni, mert a leve megpuhítja a húsrostokat.
2. Az egyenletes főzés érdekében állítsa a hőmérsékletet közepesre, és adjon hozzá több időt.
3. Pároljuk meg a húst, nehogy kiszáradjon. Ha sütőben sütjük, akkor mindig kulináris hüvelyben vagy sütőzacskóban.
4. Ha rosszul főzik, a csirkemell kemény lesz.
5. Kiolvasztáskor a nagyobb kényelem érdekében kissé felolvasztja a húst.

Ellenjavallatok

Nem mindig hasznos a csirkemell használata. Bizonyos esetekben óvatosan kell alkalmazni, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből.

A csirkemell diétás ételnek kiváló, rengeteget tartalmaz hasznos anyagok. A nagyszámú módokon megfelelő főzés ez a hús mindenkinek tetszeni fog.

Kapcsolatban áll

29.06.17

A főtt csirkefilé szinte bármilyen mennyiségben fogyasztható, miközben nem kell félni a túlsúlytól. A fehér csirkehús minimális mennyiségű kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, könnyen elkészíthető, és bármilyen körethez jól illik.

A csirkemell egészséges diétás termékként annyira népszerű, hogy már szimbólummá vált megfelelő táplálkozás, a viccek hőse és kötelező termék minden fogyókúra étrendjében. Ha Ön, mint sokan mások, vissza szeretné állítani túlsúly speciális diéták és éhségsztrájkok nélkül, de még nem vette fel a főtt csirkemellet az étlapjába, akkor egyértelműen valamit rosszul csinál.

Hány kalória van 100 gramm csirkemellben

Könnyű kitalálni, hogy egy ilyen étel népszerűségének oka, mint a főtt mell - 100 gramm csirkefilé mindössze 113 kcal. Ugyanakkor a csirkehús sok, a szervezet számára szükséges fehérjét tartalmaz - 23 g / 100 gramm termék.

Ezenkívül a csirkehús előnyei annak a ténynek köszönhetők, hogy még a kimerült szervezet is tökéletesen felszívódik. A csirkefilé alkalmas táplálkozásra betegségek alatt és műtétek után, gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára: fekélyek, gyomorhurut és egyéb, magas savassággal járó betegségek. Ezenkívül a csirkefilé a B-vitaminok szinte teljes csoportját tartalmazza.

Főtt csirkemell: kalória 100 grammban

A csirkemell főzésének legegészségesebb és legegyszerűbb módja a főzés. A forrásban lévő hús nem zsírosít fel. Ennek a módszernek van még egy komoly előnye - zsírszegény főtt csirkehúslevest is kapunk, amelyben zöldségeket főzhetünk, és csodálatos diétás levest kapunk.

1. Főzés előtt a csirkefilét folyó víz alatt meg kell mosni.
2. Helyezze a filét egy fazék hideg vízbe.
3. Adjunk hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint.
4. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel.
5. Ha később szeretné felhasználni a húslevest, ne felejtse el időben eltávolítani a hús főzése során keletkező habot.
6. Forralás után kicsit csökkenthetjük a hőt, és a húst főzésig főzhetjük (ha nem vagyunk biztosak abban, hogy kész a hús, kivesszük a vízből és felszeletelhetjük).

Ezzel a főzési módszerrel egy adag főtt, bőr nélküli csirke (kb. 200 gramm) energia- és tápértéke kb.

• 300 kcal
• Fehérjék: 30 g
• Zsír: 3,5 g
• szénhidrát: 0 g

Sült csirkemell: kalória 100 grammban

Nem szabad remélni, hogy egy ilyen egészséges és alacsony kalóriatartalmú csirkemell sütés után is az marad. Az olajban sütés olyan főzési mód, amely nem nagyon egyeztethető össze a diétás táplálkozással. De ha nagyon sültre vágyunk, akkor ebben az esetben természetesen az alacsony kalóriatartalmú csirkehúst érdemes választani.

1. Mossa meg a filét folyó víz alatt.
2. A filét apró darabokra vágjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket.
4. Öntsön egy kis mennyiséget növényi olaj egy serpenyőbe, és melegítsük fel. A sütéshez ne használjunk vajat, mert ez a főzési mód nagymértékben növeli a kész étel zsírtartalmát.
5. A húsdarabokat egyenletes rétegben terítsük el a serpenyőben, mérsékeljük a lángot közepesre, és folyamatosan forgatva süssük készre.

A csirkefilé elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, és ez egy határozott előny. Minél rövidebb a termék hőkezelési ideje, annál több haszon marad benne. Egy adag sült csirkemell (kb. 200 gramm) tartalma:

• 360 kcal
• Fehérje: 44 g
• Zsír: 19 g
• Szénhidrát: 3 g

Természetesen a vízen lévő mell kalóriatartalma sokkal kevesebb, mint a sült filé, de ha nem a fogyás a célod, akkor néha megengedheted magadnak, hogy rántott csirkét egyél. Ebben az esetben köretnek érdemes nyers vagy grillezett zöldségeket választani.