Csokis muffin folyékony töltelékkel - recept. Csokis muffin receptek otthon

Ettél már folyékony töltelékű cupcake-t? Ha igen, akkor pontosan tudja, milyen finom ez a desszert. Világszerte elismerik, hogy az egyik legfinomabb csemege.

Franciaországban jelentek meg először a folyékony töltelékű csokis muffinok, Fondane néven keresztelték őket.

Ma már a főzési receptjüket nem egyszer javították, módosították, de ettől függetlenül az ilyen csokis muffinok fejbe fogyasztása különleges asszociációkat kelt a francia konyhával, annak különleges kifinomultságával és egyediségével.

A folyékony csokoládéval készült cupcakes érdekes adalékkal, fagylalt formájában tálalható. Mivel a sütést forrón tálaljuk, a fagylalt különleges hűvösséget kölcsönöz neki.

Lépésről lépésre videó recept

A sütési idő meglehetősen rövid. Ez annak köszönhető, hogy a tölteléket nem szabad sütni. A süteménynek csak a külseje sül meg, a közepén pedig vékony marad az állaga.

A desszert elképesztő ízű, és ha otthon sütsz egy cupcake-t, akkor duplán finom lesz. A tésztát csirkéknek kell elkészíteni. tojás és tejtermékek.

Általában ez a tej, a kefir és a tejföl. A recept a zsírok felhasználását sl formájában jelzi. olajok, növényi vaj vagy margarin. Nem kizárt az egymás cseréjének lehetősége sem.

A komponenseken alapuló keveréket száraz termékekhez kell keverni. Ezek a kakaó, liszt, sütőpor és vanília. A tészta sűrű lesz, mint a tejföl. Érdemes egy evőkanállal beletenni, megtölteni a formákat.

Lehetnek szilikonból, fémből vagy papírból. Utóbbi esetben ügyeljen arra, hogy legyen egy speciális állványa, hogy az alja ne görbüljön meg.

És most azt javaslom, hogy válasszon egy receptet, főzzön otthon egy finom desszertet, és ne csak csodálja meg a cikk mellékelt fotóin található süteményeket.

Klasszikus recept ragacsos csokis muffinokhoz

120 gr. Liszt; 100 gr. Szahara; 6 db. csirkék. sárgája és 4 db. csirkék. tojás; 400 gr. étcsokoládé; 200 gr. sl. olajok; só.

Főzési algoritmus fényképpel:

Sl. A vajat apró darabokra vágom. A csokoládét összemorzsolom. Sl. a vajat és a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ha van otthon mikrohullámú sütője, használhatja erre a célra.
Kur. tojást és csirkét. A sárgáját összevertem. cukrot viszek be. Vegyünk sűrű habot. Bevezetem a keverékbe a következővel. vaj és csokoládé, aminek addigra már ki kellett volna hűlnie. keverem.
Lisztet vetek, tálba teszem, megsózom. Összekeverem, hogy egy csomó se legyen.
A formákat beborítom csokis tésztával. Feltétlenül kenje be a rozsdát. olajat, hogy később ne legyen gond a péksütemények eltávolításával.
A sütőt 200 gr-ra kell előmelegíteni. A cupcakes-t 10 percig sütni küldöm. Ez minden.
Melegen, bogyós gyümölcsökkel vagy egy gombóc krémes fagylalttal tálaljuk.

"Egy pillanat"

Ezek nagyon gyors muffinok, a közepén egy folyékony töltelék található. A feltüntetett számú összetevőből 2 adag cupcake süthető lesz. A recept alább található.

Alkatrészek:

40 gr. sl. vaj és csokoládé; 20 gr. Liszt; 30 gr. Szahara; 1 db PC. csirkék. tojás.

Főzési algoritmus:

A csokoládét megolvasztom egy lábosban, hozzáadom a sl. olaj. Kiváló minőségű termékeket veszek.
Külön ölöm a csirkéket. tojás és cukor. – szakítok közbe egy habverővel.
Adjunk hozzá lisztet a tálba, keverjük össze.
Keverjük össze a tésztát és öntsük formákba. 10 percig sütöm 160 gr-on. a sütőben. Belül nyers lesz, a desszert tetejét pedig kéreg borítja, amelyen egy kis repedés jelenik meg.
Kiveszem a formákból a cupcake-ket és az edényekre teszem. Bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal vagy gyümölccsel tálaljuk.

Diós fondant

Az ilyen nedves csokoládédesszertek minden jelenlévő vendéget meglephetnek. Ha mindent követ, amit a cselekvési algoritmus jelez, finom desszertet süthet, amely örömet okoz, és javítja mindenki hangulatát, aki egy cupcake-t eszik.

Alkatrészek:

100 gr. apróra vágott mogyoró; 110 gr. Liszt; 4 dolog. csirkék. tojás; 120 gr. sl. olajok; 4 evőkanál cukor porok; 2 evőkanál csokoládé-dió massza; 2 evőkanál kakaópor; 200 gr. étcsokoládé; sót és sütőport.

Főzési algoritmus:

A csokoládét apróra darálom és vízfürdőben melegítem, hogy folyékony masszát kapjak. Bevezetem az édes masszát és a sl. olajat, keverjük tovább vízfürdőben. Szükséges, hogy minden alkatrész jól csatlakozzon egymáshoz.
Csirkéket vágok. tojást, adjunk hozzá sah-t. por, hogy sűrű habot kapjunk. Hozzáadom a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaót. Ezután hozzáadom a diót. keverem.
Hagytam kihűlni a csokoládét. Fokozatosan adagolja a tojásos masszát. bekentem a formákat. olaj. 7 percig 200 gr-os sütőbe küldöm sütni.
Kiveszem a kész cupcake-ket, és az edényekre teszem. lehozom az asztalra.

Mini cupcakes bögrében folyékony töltelékkel

Ez a recept a mikrohullámú sütő minden tulajdonosának tetszeni fog. Remek segítője lesz a finom minidesszertek elkészítésének.

Sokan azért is szeretik ezeket a süteményeket, mert a rendelkezésre álló hozzávalók alapján készülnek. A tészta apróra vágott diót is hozzáadhat, így kevésbé lesz lágy és viszkózus a tészta. A desszert ízével fog elkápráztatni.
Alkatrészek:

100 gr. Liszt; 80 gr. étcsokoládé; 2 evőkanál kakaó; 50 gr. Szahara; 15 ml víz; 1 db PC. csirkék. tojás; fahéj; sl. olaj.

Főzési algoritmus:

Kur. a tojást a cukorral felverjük. Hozzáadom az átszitált lisztet, a fahéjat és a kakaóport.
Összekeverem és vizet adok hozzá.
Az apróra vágott csokoládét hozzáadom a keverékhez. A masszát karikára öntöm. 1 percig sütöm a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen.

Kész a desszert, lehet enni. Gondoljunk csak arra, hogy sütés közben megkel a bögrében lévő tészta, ezért érdemes ¾ részre tölteni a formát, nem többre.

Amerikai cupcakes finom folyékony töltelékkel

Az eredetileg Amerikából származó receptet az eredetiség jellemzi. A muffinokat folyékony töltelékkel készítjük.

De a legérdekesebb az, hogy nem kell nagy kulináris tapasztalat a hátad mögött ahhoz, hogy tejszínes, nedves cupcake-ket süthess. Minden nagyon hozzáférhető és egyszerű.

Alkatrészek:

50 gr. cukor, sl. olajok; 45 gr. Liszt; 2 db. csirkék. tojás; 150 gr. csokoládé.

Főzési algoritmus:

A csokoládét ledarálom, vízfürdőben megfojtom darabokra vágott sl. olaj. A keverék homogén lesz.
Kur. A tojást és a cukrot félbeszakítom, hogy habos masszát kapjunk.
A lisztet összekeverem a masszával. A tésztát zsiradékkal kikent formákba osztom. olajat előre.
Sütőben 7 percig sütöm 180 gr-on. hőfok. A cupcakes a széle mentén sül meg, de a közepén folyékony marad.
A csokis desszerteket kiveszem a sütőből. Tedd rá a tálalóedényeket, és melegen tálald. Kívánt esetben házi krémmel is beboríthatjuk.

A tésztát a Fondane cupcake sütéséhez akár 2 nappal a sütés előtt is elkészítheti. Hűtőben tárolhatod. Ne feledje, hogy kétszer tovább kell sütni, mint egy friss tétel.
A viszkózus töltelékkel ellátott cupcake-eket melegen tálaljuk, hogy a csokoládé ne keményedjen meg. A töltelék sűrű lesz, és a csokoládédesszert elveszti eredetiségét. A torta így is finom lesz. Tehát nem érdemes időt vesztegetni, és az elkészítés után azonnal teát kell főzni és enni egy finomságot.
Ahhoz, hogy otthon készítsen egy adag olvadt középpontú cupcake-t, használhat szilikon formákat. A legkényelmesebb velük dolgozni.
Nem mindenkinek sikerül elsőre csokis fondant tortát készíteni. De ne lógasd az orrod, mert a tapasztalatszerzéssel egyre jobb lesz a francia csokitorta.
Azt tanácsolom, hogy a cupcakes-t fokozatosan főzze. Először süssünk 1 darabot, nézzük meg, mennyi idő alatt sül, hogy tökéletes legyen a desszert: belül nyersen, kívül sütve. És csak ezután süssön cupcakes-t, állítsa be a sütő idejét és hőmérsékletét.
A meleg csokoládédesszertet ajánlatos a vanília fagylalttal kombinálni. Saját tapasztalatból mondom, hogy elképesztően passzol a karamellhez, bogyókhoz, vajkrémhez. A kompozíciót kiegészítheti pár friss mentalevéllel.

Szeretnék oldalam minden olvasójának rendkívül sikeres konyhai kísérleteket, jó hangulatot és kellemes teázást kívánni a családi körben.

Folyékony töltelékű csokis muffinokkal kedveskedhetsz szeretteidnek. Ez az étel ideális találmány a különböző országok édesszájú ínyencei számára. Fagylalttal szokás tálalni, hiszen a szájban olvadó csokoládé és a könnyű fagylalt kombinációja tökéletes ízélményt teremt.

Egy ilyen desszert a mindennapi és ünnepi asztalra kerül, akár otthon, akár világszínvonalú ínyenc éttermekben. Ennek ellenére ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Aki először készített folyékony töltelékes muffint

A folyékony töltelékkel ellátott csokoládés muffinokat, amelyek receptjét alább olvashatják, Oroszországban muffinnak, Franciaországban fondantnak hívják. Ha megnézzük az idegen fordítás gyökerét, a név szó szerint azt jelenti, hogy "csokoládé láva" vagy "olvadó csokoládé". Ezek a muffinok valóban úgy néznek ki, mint egy kis vulkán.

A desszertet egészen váratlanul találták ki. A terméket csokitésztából feltaláló, francia származású amerikai séf, Jean-Georges Vogerichten idő előtt kivette a süteményt a sütőből. A közepének még nem volt ideje megsülni, és a csokoládé formájú tészta kifolyt. Azóta a folyékony töltelékkel ellátott muffinok sok háziasszony kedvenc desszertjévé váltak a szokatlan íz és az elkészítési sebesség miatt. Ma már a receptet európai, ázsiai és amerikai profi cukrászok és kezdő amatőrök egészítik ki.

Hogyan kell főzni

A folyékony center muffin elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

csokoládé - 200 g;
liszt - 100 g;
olaj - 150 g;
porcukor - 100 g;
csirke tojás - 4 db;
só - negyed teáskanál.

Miután elkészítette az összes szükséges összetevőt, és előmelegítette a sütőt 190 fokra, megkezdheti a folyékony töltelékkel ellátott muffin főzését. Ehhez ajánlott lépésenkénti utasításokat használni.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ehhez két különböző méretű zománcozott edényt kell venni. Öntsön egy kis vizet egy nagy edénybe, és forralja fel. A kisebb serpenyőt mártsuk bele a nagyobbba úgy, hogy az egyik alja ne érjen hozzá a másikhoz. A folyamatot alacsony lángon, a kis edényben fekvő csokoládé folyamatos keverésével kell végezni.
Adjunk hozzá vajat és 75 gramm porcukrot az olvasztott csokoládéhoz. A kapott pasztát alaposan keverje össze, amíg a csomók eltűnnek. Ezután ajánlott egy kicsit lehűteni.
Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a maradék 25 gramm porcukorral. Addig kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de addig nem, amíg sűrű, magas hab nem képződik.
A csokoládémasszát keverjük össze a tojásos masszával, adjuk hozzá a sót és a lisztet, majd alaposan keverjük össze. Az eredmény egy homogén anyag legyen csomók nélkül.
Előmosott, szárított és vajjal kikent formákat masszával megtöltjük. Ne feledje, hogy a tészta sütés közben kitágul. Ezért ajánlatos a formákat körülbelül háromnegyed részig megtölteni.
8 percre betesszük a sütőbe.
A muffinokat óvatosan kivesszük a formákból. Ha repedések keletkeztek a tetején (ettől nem kell félni, ez teljesen normális folyamat), akkor a termékeket megdöntés nélkül távolítsa el. Ez segít megelőzni a csokoládémassza idő előtti kiszivárgását belülről.
A kész muffinokat enyhén megszórhatjuk porcukorral, reszelt dióval, kókuszreszelékkel, vagy csokimázzal öntjük. A klasszikus tálalási lehetőség egy vagy több gombóc fagylalt lenne.
Ennek a tesztnek egy kiváló tulajdonsága, hogy egy ideig hűtőszekrényben tárolható. Ha szükség van rá, hagyni kell 10-15 percig szobahőmérsékleten felmelegedni. Ezután küldje be a sütőbe, növelve a sütési időt 12 percre.

A folyadékkal töltött csokis muffin gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ha helyesen követi az utasításokat, a kiváló eredmény szinte garantált. Profi cukrászként érdemes egyszer kipróbálni, és ez az étel állandó és szívesen látott vendég lesz az asztalon.

Öt perces recept

Ha azt ígérik, hogy tíz perc múlva váratlan vendégek lesznek veled, vagy csak valami finomra vágysz, használhatod az alábbi gyorsreceptet. Még a sütőt sem kell bekapcsolni: egy mikrohullámú sütő is elég.

Ez amolyan hibridje egy csokis muffinnak folyékony töltelékkel és egy csokis szuflével. Kóstoláshoz csak a kedvenc nagy bögrét kell elővenned.

Hozzávalók:

30 g liszt;
50 g kristálycukor;
12 g cukrozatlan kakaópor;
fél teáskanál sütőpor;
egy csipet só;
43 g vaj (kb. 3 evőkanál);
45 ml teljes tej;
1 kis tojás;
¼ teáskanál vanília kivonat;
28 g kedvenc csokoládé a töltelékhez;
1 evőkanál víz;
bogyók és fagylalt (opcionális).

A lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sót egy tetszőleges tálban villával összedolgozzuk.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tejet.
Belekeverjük a tojást és beleöntjük a vaníliakivonatot.
Az egészet alaposan keverjük össze, hogy az alján ne maradjon el nem keveredett összetevő.
Adjunk hozzá csokoládészeleteket.
Öntsön vizet közvetlenül a leendő muffin közepébe. Ez a folyékony töltelék elkészítésének egyik titka.
Anélkül, hogy bármivel letakarná a csészét, tegye be a mikrohullámú sütőbe. A muffint nem lehet túlsütni, így alkalmazkodni kell a technikához. Kezdje 1 perc 15 másodpercnél. A muffinnak meg kell kelnie, a széle megfagyott, a közepe enyhén nedves. Ha nem, hagyjon néhány másodpercet a mikrohullámú sütőben.
Hűtsük le a folyadékkal töltött muffint, és fagylalttal és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

A csokoládé muffin egy gyors és ízletes étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek is imádnak. A muffin elkészíthető a klasszikus recept szerint, csokireszelékkel, belül folyékony töltelékkel, vagy sütőben gyümölcs hozzáadásával.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

Ízletes csokis muffinok

Miből főzni

étcsokoládé - 120 g;
tej - 50 ml;
vaj - 120 g;
cukor - 130 g;
instant kávé - 60 g;
kakaópor - körülbelül 85 g;
tojás - 3 db;
sütőpor - 1 tasak;
liszt - 120 g.

Hogyan készítsünk finom muffinokat

Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 220 fokra, és hagyja felmelegedni.
Tegyünk egy fazékot a tűzre (célszerű vastag aljút választani, hogy ne égjen meg), tegyünk bele vajat, 80 g étcsokoládét, öntsük fel kávéval. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és homogén állagúra készítjük. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük a meleg tejjel.
Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, kezdjük el verni, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (a verés megszűnése nélkül). Egy külön edényben keverje össze a recept ömlesztett összetevőit: lisztet, sütőport és kakaót. Jól összedolgozzuk, és felvert tojással összedolgozzuk.
Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott keverékbe, gyúrjuk újra jól. A végén dobd ki a maradékot. csokoládé mielőtt apró darabokra törné.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Olajozott, előkészített formákba nyújtjuk, de ne töltsük a legtetejéig.
Készít csokis muffin 15-17 perc. Azt, hogy megsültek-e, egy fapálcával ellenőrizheti, ha beleszúrja a késztermékbe.

Muffin csokireszelékkel

Az edény összetevői

cukor vagy porcukor - 120 g;
prémium liszt - 250 g;
vaj - 120 g;
tojás - 3 darab;
étcsokoládé - 90 g;
tésztapor - 1 csomag;
vaníliás cukor - 20 g;
só - a kés hegyén.

Recept

A puha és puha sütéshez finom, a legjobb, ha nem hideg ételekből főzzük, ezért először a hűtőből vegyük ki a szükséges hozzávalókat.
A sütőt 220 fokra bekapcsoljuk. Amíg melegszik, elkészítjük a sütőedényeket, megkenjük olajjal.
Mert főzés tészta, vegyen vajat és cukrot, jól gyúrja össze (mixerrel alacsony fordulatszámon is használható). Néhány perc múlva egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és verjük tovább.
Ezután a vaníliás cukrot és a csokidarabokat hozzáadjuk. Ne törje nagyon finomra, hogy ne olvadjon el teljesen.
Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a tésztaport és néhány szem sót. Mindezt öntsük a folyékony komponensekhez, és alaposan keverjük össze.
A kész tésztát (ne legyen nagyon sűrű) formákba öntjük, előmelegített sütőbe toljuk és kb 20 percig sütjük. A késztermékbe szúrva fa fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét.

Muffin belül folyékony csokoládéval

Miből főzni

étcsokoládé (70-90%) - 180 g;
vaj - 75 g;
csirke tojás - 2 db;
prémium liszt - 65 g;
sárgája - 2-3 db;
cukor vagy porcukor - 65 g;
só - a kés hegyén.

Lépésről lépésre recept

1. lépés Először kapcsoljuk be a sütőt 220 fokra, hogy felmelegedjen, amíg a tésztát gyúrjuk.

2. lépés: Vízfürdőt készítünk (egy edényt vízzel feltesszük a tűzre, felforraljuk, mély edényt teszünk a tetejére), szétterítjük csokoládéés a vajat, addig gyúrjuk, amíg csomómentes, folyékony állagot nem kapunk.

3. lépés: A tojásokat külön edénybe verjük, hozzáadjuk a fehérjéktől korábban elválasztott sárgáját, és habverővel addig verjük, amíg éles csúcsok keletkeznek, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.

4. lépés: Vegye ki a csokis keveréket a vízfürdőből, és adjuk hozzá a felvert tojáshoz, óvatosan, de óvatosan összegyúrjuk. Adjunk hozzá lisztet, sót, keverjük össze újra az egészet.

5. lépés A muffinsütőformákat kikenjük olajjal, kikenjük a kész tésztát úgy, hogy ne töltse ki teljesen a formákat, majd 6-7 percre a sütőbe toljuk. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és a főzési időt, ellenkező esetben muffinokat teljesen megsült belül, és nem fog működni folyékony töltelék belül.

Muffin fehér csokoládéval

Hozzávalók fehércsokis muffinokhoz

búzaliszt - 260 g;
tojás - 3 darab;
kakaópor - 30 g;
sütőpor tésztához - 20 g;
vaj - 100 g;
cukor vagy porcukor - 100 g;
fehér csokoládé - 90 g;
tejföl - 250 g;
só - egy csipet.

Lépésről lépésre recept

Előkészítjük a sütőt - kapcsoljuk be 220 fokra, hogy felmelegedjen és muffinokat remekül sikerült és finom.
Egy mély tálban egyenként felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a puha vajat, összegyúrjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután a csokoládét több darabra kell törni. Igyekszünk nem nagyon darálni, hogy ne olvadjon meg főzés közben.
Egy külön edényben keverje össze az ömlesztett összetevőket Muffin fehér csokoládéval: búzaliszt, sütőpor, néhány szem só. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és keverjük össze.
Egy tálban keverje össze mindkét tál összetételét, jól keverje össze. Tészta muffin csokoládédarabokkal a belsejében kész.
Az előkészített és kiolajozott formákba kinyújtjuk a tésztát, de ne töltsük meg a tetejéig, mert a desszertek sütés közben megkelnek, formájukat veszítik.
A felkészülés ideje finomédes edények - 20-25 perc. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsültek-e belül, kivesszük a formákból, olvasztott csokoládéval, tejszínnel, porcukorral vagy lekvárral díszítjük és tálaljuk.

Csokis muffin lassú tűzhelyben

Hozzávalók

csirke tojás - 3 db;
cukor - 120 g;
kakaópor - 25 g;
búzaliszt - 65 g;
vaníliás cukor - 20 g;
só - néhány szem.

Hogyan készítsünk muffint lassú tűzhelyen

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A legjobb, ha a tojásokat hűtőben tároljuk, így jobban felverődik. Adjunk hozzá sót a tojásokhoz, kapcsoljuk be a turmixgépet és kezdjük el verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
Az összes cukor hozzáadása után az összetevőket intenzívebben kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű és sűrű hab képződik.
A felvert mókusokat félretesszük, és elkezdjük szitálni a lisztet és a kakaót. Ez az eljárás oxigénnel telíti őket, és pompát kölcsönöz a tésztának.
A fehérjemasszát ömlesztett összetevőkkel kombináljuk, finom mozdulatokkal mindent összegyúrunk, hozzáadunk vaníliás cukrot.
A szilikonos vagy papírformákat kikenjük olajjal, elosztjuk rajtuk a tésztát, de ne töltsük meg a legtetejéig, hogy megkeljen a tészta.
Bekapcsol lassú tűzhelyben„Sütés” módban 35 percig, tegyük bele a formánkat, és zárjuk le a fedőt. A jel után multicookerek próbáld meg gyufával csokis muffin Kész és tálaljuk.

Csokoládés muffinok belül túrós töltelékkel

Alkatrészek

legmagasabb minőségű búzaliszt - 240 g;
fekete keserű csokoládé - 90 g;
csirke tojás - 3 db;
alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
lágyított vaj - 125 g;
cukor vagy porcukor - 185 g;
kakaópor - 50 g;
por tésztához - 40 g;
tej - 1 pohár;
vaníliás cukor vagy vanillin - 1 csomag.

Hogyan készítsünk csokis muffint túrós töltelékkel belül

Egy mély edényben ízletes közephez gyúrjuk össze a túrót, 60 g cukrot vagy port és egy sárgáját (először el kell választani a sárgáját a fehérjétől). Öntsük a vaníliás cukrot és alaposan keverjük össze.
A csokoládés tésztához a maradék fehérjét vesszük, és a tojásokat először alacsony sebességgel felverjük mixerrel, fokozatosan hozzáadva a cukrot és növelve a habverő forgási sebességét.
A csokoládét gőzfürdőn felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a vajat. Mindezt jól összegyúrjuk, hogy a massza csomómentes legyen, és a tojásos keverékhez öntjük.
Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaót és a sütőport, a száraz keveréket óvatosan beleforgatjuk a tésztánkba.
A tésztához elkészítjük a formákat, megkenjük olajjal, a tésztát a forma harmadára kikenjük, a túróból kis golyót sodorunk és a tésztára tesszük, még egy kevés tésztát teszünk a tetejére, hogy ellepje. a tölteléket.
Előmelegített sütőben (az optimális hőmérséklet 180 fok) beállítjuk a sütést csokoládé muffinokat túrós töltelékkel belül. Az átlagos sütési idő 20 perc.
A megsült desszerteket kicsit hűlni tesszük és finom péksüteményeket tálalunk az asztalra.

Ettél már folyékony töltelékű cupcake-t? Ha igen, akkor pontosan tudja, milyen finom ez a desszert. Világszerte elismerik, hogy az egyik legfinomabb csemege.

Franciaországban jelentek meg először a folyékony töltelékű csokis muffinok, Fondane néven keresztelték őket.

A folyékony csokoládéval készült cupcakes érdekes adalékkal, fagylalt formájában tálalható. Mivel a sütést forrón tálaljuk, a fagylalt különleges hűvösséget kölcsönöz neki.

A folyékony töltelékkel ellátott cupcakes elkészítésének jellemzői

A sütési idő meglehetősen rövid. Ez annak köszönhető, hogy a tölteléket nem szabad sütni. A süteménynek csak a külseje sül meg, a közepén pedig vékony marad az állaga.

A desszert elképesztő ízű, és ha otthon sütsz egy cupcake-t, akkor duplán finom lesz. A tésztát csirkéknek kell elkészíteni. tojás és tejtermékek.

Általában ez a tej, a kefir és a tejföl. A recept a zsírok felhasználását sl formájában jelzi. olajok, növényi vaj vagy margarin. Nem kizárt az egymás cseréjének lehetősége sem.

Lehetnek szilikonból, fémből vagy papírból. Utóbbi esetben ügyeljen arra, hogy legyen egy speciális állványa, hogy az alja ne görbüljön meg.

És most azt javaslom, hogy válasszon egy receptet, főzzön otthon egy finom desszertet, és ne csak csodálja meg a cikk mellékelt fotóin található süteményeket.

Klasszikus recept ragacsos csokis muffinokhoz

Alkatrészek:

120 gr. Liszt; 100 gr. Szahara; 6 db. csirkék. sárgája és 4 db. csirkék. tojás; 400 gr. étcsokoládé; 200 gr. sl. olajok; só.

Főzési algoritmus fényképpel:

Sl. A vajat apró darabokra vágom. A csokoládét összemorzsolom. Sl. a vajat és a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ha van otthon mikrohullámú sütője, használhatja erre a célra.
Kur. tojást és csirkét. A sárgáját összevertem. cukrot viszek be. Vegyünk sűrű habot. Bevezetem a keverékbe a következővel. vaj és csokoládé, aminek addigra már ki kellett volna hűlnie. keverem.
Lisztet vetek, tálba teszem, megsózom. Összekeverem, hogy egy csomó se legyen.
A formákat beborítom csokis tésztával. Feltétlenül kenje be a rozsdát. olajat, hogy később ne legyen gond a péksütemények eltávolításával.
A sütőt 200 gr-ra kell előmelegíteni. A cupcakes-t 10 percig sütni küldöm. Ez minden.
Melegen, bogyós gyümölcsökkel vagy egy gombóc krémes fagylalttal tálaljuk.

"Egy pillanat"

Ezek nagyon gyors muffinok, a közepén egy folyékony töltelék található. A feltüntetett számú összetevőből 2 adag cupcake süthető lesz. A recept alább található.

Alkatrészek:

40 gr. sl. vaj és csokoládé; 20 gr. Liszt; 30 gr. Szahara; 1 db PC. csirkék. tojás.

Főzési algoritmus:

A csokoládét megolvasztom egy lábosban, hozzáadom a sl. olaj. Kiváló minőségű termékeket veszek.
Külön ölöm a csirkéket. tojás és cukor. – szakítok közbe egy habverővel.
Adjunk hozzá lisztet a tálba, keverjük össze.
Keverjük össze a tésztát és öntsük formákba. 10 percig sütöm 160 gr-on. a sütőben. Belül nyers lesz, a desszert tetejét pedig kéreg borítja, amelyen egy kis repedés jelenik meg.
Kiveszem a formákból a cupcake-ket és az edényekre teszem. Bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal vagy gyümölccsel tálaljuk.

Diós fondant

Alkatrészek:

100 gr. apróra vágott mogyoró; 110 gr. Liszt; 4 dolog. csirkék. tojás; 120 gr. sl. olajok; 4 evőkanál cukor porok; 2 evőkanál csokoládé-dió massza; 2 evőkanál kakaópor; 200 gr. étcsokoládé; sót és sütőport.

Főzési algoritmus:

A csokoládét apróra darálom és vízfürdőben melegítem, hogy folyékony masszát kapjak. Bevezetem az édes masszát és a sl. olajat, keverjük tovább vízfürdőben. Szükséges, hogy minden alkatrész jól csatlakozzon egymáshoz.
Csirkéket vágok. tojást, adjunk hozzá sah-t. por, hogy sűrű habot kapjunk. Hozzáadom a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaót. Ezután hozzáadom a diót. keverem.
Hagytam kihűlni a csokoládét. Fokozatosan adagolja a tojásos masszát. bekentem a formákat. olaj. 7 percig 200 gr-os sütőbe küldöm sütni.
Kiveszem a kész cupcake-ket, és az edényekre teszem. lehozom az asztalra.

Mini cupcakes bögrében folyékony töltelékkel

Ez a recept a mikrohullámú sütő minden tulajdonosának tetszeni fog. Remek segítője lesz a finom minidesszertek elkészítésének.

100 gr. Liszt; 80 gr. étcsokoládé; 2 evőkanál kakaó; 50 gr. Szahara; 15 ml víz; 1 db PC. csirkék. tojás; fahéj; sl. olaj.

Főzési algoritmus:

Kur. a tojást a cukorral felverjük. Hozzáadom az átszitált lisztet, a fahéjat és a kakaóport.
Összekeverem és vizet adok hozzá.
Az apróra vágott csokoládét hozzáadom a keverékhez. A masszát karikára öntöm. 1 percig sütöm a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen.

Kész a desszert, lehet enni. Gondoljunk csak arra, hogy sütés közben megkel a bögrében lévő tészta, ezért érdemes ¾ részre tölteni a formát, nem többre.

Amerikai cupcakes finom folyékony töltelékkel

Az eredetileg Amerikából származó receptet az eredetiség jellemzi. A muffinokat folyékony töltelékkel készítjük.

De a legérdekesebb az, hogy nem kell nagy kulináris tapasztalat a hátad mögött ahhoz, hogy tejszínes, nedves cupcake-ket süthess. Minden nagyon hozzáférhető és egyszerű.

Alkatrészek:

50 gr. cukor, sl. olajok; 45 gr. Liszt; 2 db. csirkék. tojás; 150 gr. csokoládé.

Főzési algoritmus:

A csokoládét ledarálom, vízfürdőben megfojtom darabokra vágott sl. olaj. A keverék homogén lesz.
Kur. A tojást és a cukrot félbeszakítom, hogy habos masszát kapjunk.
A lisztet összekeverem a masszával. A tésztát zsiradékkal kikent formákba osztom. olajat előre.
Sütőben 7 percig sütöm 180 gr-on. hőfok. A cupcakes a széle mentén sül meg, de a közepén folyékony marad.
A csokis desszerteket kiveszem a sütőből. Tedd rá a tálalóedényeket, és melegen tálald. Kívánt esetben házi krémmel is beboríthatjuk.

A tésztát a Fondane cupcake sütéséhez akár 2 nappal a sütés előtt is elkészítheti. Hűtőben tárolhatod. Ne feledje, hogy kétszer tovább kell sütni, mint egy friss tétel.
A viszkózus töltelékkel ellátott cupcake-eket melegen tálaljuk, hogy a csokoládé ne keményedjen meg. A töltelék sűrű lesz, és a csokoládédesszert elveszti eredetiségét. A torta így is finom lesz. Tehát nem érdemes időt vesztegetni, és az elkészítés után azonnal teát kell főzni és enni egy finomságot.
Ahhoz, hogy otthon készítsen egy adag olvadt középpontú cupcake-t, használhat szilikon formákat. A legkényelmesebb velük dolgozni.
Nem mindenkinek sikerül elsőre csokis fondant tortát készíteni. De ne lógasd az orrod, mert a tapasztalatszerzéssel egyre jobb lesz a francia csokitorta.
Azt tanácsolom, hogy a cupcakes-t fokozatosan főzze. Először süssünk 1 darabot, nézzük meg, mennyi idő alatt sül, hogy tökéletes legyen a desszert: belül nyersen, kívül sütve. És csak ezután süssön cupcakes-t, állítsa be a sütő idejét és hőmérsékletét.
A meleg csokoládédesszertet ajánlatos a vanília fagylalttal kombinálni. Saját tapasztalatból mondom, hogy elképesztően passzol a karamellhez, bogyókhoz, vajkrémhez. A kompozíciót kiegészítheti pár friss mentalevéllel.

Szeretnék oldalam minden olvasójának rendkívül sikeres konyhai kísérleteket, jó hangulatot és kellemes teázást kívánni a családi körben.

Legyen mindig egy adag finom és eredeti péksütemény az asztalodon, receptjét pedig mindig megtalálod kulináris oldalam oldalain!

Videós receptem

Cikkünk az édes cukrászsüteményeknek – cupcakes-nek – szól. De ezek nem egészen hétköznapi mazsolás zsemlék lesznek, hanem csodálatos, illatos és egyszerűen a szájban olvadó csokis muffinok folyékony töltelékkel. A finom sütés fő jellemzője, hogy belső tartalma viszkózus tejcsokoládéhoz hasonlít.

Egy gyönyörű francia desszert elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a főzési technológiát. Az ínyencek nagyra értékelik ezt a kulináris remekművet, a hostessek pedig megmutathatják vendégeiknek. Speciális szilikon formákban ajánlott megsütni egy finomságot, bár ez nem elengedhetetlen. De esztétikus.

Finom cupcake folyékony töltelékkel: az első recept

Hozzávalók: kiváló minőségű vaj (150 gramm), egy kicsit kevesebb, mint egy pohár kristálycukor, tej (150 g), egy nagy kanál kávé (natúr), kakaópor (két kanál), whisky (10 g), liszt (száz gramm), három tojás, étcsokoládé.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon, majd turmixgéppel összekeverjük a cukorral. Főzzön kávét tejjel, adjon hozzá kakaót a forró italhoz, és keverje jól, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

Keverjük össze a kávét olajos alappal, adjunk hozzá tojást, reszeljük le a csokoládét, és keverjük habverővel, amíg homogén keveréket nem kapunk. Szitáljuk a jelzett mennyiségű lisztet egy csészébe a hozzávalókkal együtt, és öntsük alkoholos italba. Az eredmény legyen sűrű, mint a tejföl, gyönyörű barna tészta.

Itt az ideje sütni. Kis formákat veszünk, mindegyiket megszórjuk liszttel és beleöntjük a tésztát. A sütőt 180 fokra felmelegítjük, legfeljebb 20 percig sütjük - ez a legfontosabb és legfontosabb pillanat. Ha a csokis muffinokat folyékony töltelékkel túlfőzi, akkor a termék kemény és íztelen lesz. Ez a főzés titka. Forrón, tejszínhabbal tálaljuk.

Mesés francia cupcake folyékony töltelékkel

Kínálunk egy igazi hagyományos finomságot, amely Franciaországból érkezett hozzánk. Higgye el, ha egyszer megkóstolt egy desszertet, örökre a rajongója marad. Ehhez a recepthez szüksége lesz: öt tojás (két egész és három sárgája), vaj (100 gramm), liszt (50 g), étcsokoládé 70% kakaótartalommal - kétszáz gramm. Valamint cukor, kevés só és por (100 g).

Lépésről lépésre főzés

A csokoládékat apró darabokra törjük, és néhány csepp tej hozzáadásával mikróba tesszük két percre, hogy a termék teljesen felolvadjon. Vízfürdőben is megteheti.
Két tojást veszünk, habbá verjük a cukorral, majd hozzáadunk három sárgáját sóval, újra összekeverjük.
A kapott masszát egyesítjük, hozzáadjuk a szitált lisztet.
Egy tepsibe kevés lisztet öntünk, ráhelyezzük a kész tésztát és 10 percig 200 fokos sütőben tartjuk. Amint megsültek a szélei, azonnal zárjuk el a gázt.
Porcukorral és friss málnával díszítjük.

Ha nem tervez azonnal folyékony töltelékkel csokoládé muffinokat készíteni, akkor a tésztát üvegedénybe öntheti, és 24 órán át hűtőszekrényben tárolhatja. De akkor a főzési időt tíz perccel meg kell növelni.

Túrós cupcake csokis töltelékkel

Egy légies és finom cukrászdat nagyon könnyű elkészíteni egyedül. Szükséges hozzávalók: tojás, négyszáz gramm túró, kakaópor (50 g), kristálycukor, vanillin, liszt (üveg), sütőpor (desszert kanál). Nem nélkülözheti a klasszikus joghurtot (1,5 csésze) és egy kanál növényi olajat.

A tésztához: Az átszitált lisztbe öntjük a kakaót és a sütőport. Egy külön tálban habosra keverjük a tojást a joghurttal, a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, és jól keverjük össze.

Töltelék: a túróba tesszük a kívánt mennyiségű cukrot, vanillint, és turmixgéppel vagy habverővel felverjük.

Kis formákat veszünk, félig megtöltjük tésztával, egy kanál túrós masszát teszünk a tetejére és befedjük tésztával. 15-20 percre a sütőbe tesszük. A folyékony töltelékű sült csokis muffinokat olvasztott csokoládéval leönthetjük.

Csokis muffin

A következő recept fantasztikus. Ezt az ételt a legjobb éttermekben szolgálják fel. Felejthetetlen örömet szerezhet a finomságok elfogyasztásával. Nem fogunk sokáig lankadni, kezdjük a főzést. A tészta összetevői: liszt és kakaó (három nagy kanál), vaj (100 gramm), szóda (fél desszertkanál), kristálycukor (50 g), két tojás.

Töltelékhez: étcsokoládé (100 gramm), 33%-os tejszín vagy tej (50 g), vaj (30 g). A törött csokoládét beletesszük a krémbe, nagyon lassú tűzön pároljuk, hogy teljesen feloldódjon bennük.

Most készítsük el a tésztát: a felforrósított vajba öntsünk kakaót (csokoládé is lehet) cukorral, és keverjük össze felvert tojással. A masszához szódát és lisztet kell adni.

Kikent formákba öntjük a tészta egy részét, majd a tölteléket és ismét a tésztát. A muffinokat 20 percig sütjük, hogy megtartsa a nedvességet. Vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk. A (belül) folyékony töltelékkel ellátott cupcakes a csokoládé és a legfinomabb tészta egyedülálló kombinációja. Lehetetlen ellenállni egy névnek - egy kellemes tea party!