Otthon sózva egész hering. Hogyan sózzuk meg a heringet otthon: a legjobb receptek

A hering házilag sózása ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja, ha receptválogatásunkat használja!

• 500 gramm frissen fagyasztott norvég hering;
• 5 evőkanál. l. durva asztali só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1,5 liter sima víz;
• 3-4 babérlevél;
• 5-7 borsó szegfűbors, fekete bors.

Felforralom a szokásos vizet, ami a páchoz kell, hozzáadom a fűszereket: szemes fekete bors, szegfűbors, babérlevél ízesítésnek.

A forró páchoz ízlés szerint sózom és kristálycukrot teszek. A fűszereket alulról fakanállal kavargatom.

Most hűtött halakon dolgozom. Frissen fagyasztva vettem, így megvártam, míg a hal teljesen elolvad. Én norvég halat használok, mert az a legzsírosabb és legfinomabb. Hideg víz alatt megmostam. Most anélkül, hogy eltávolítanám a has belsejét, csak a kopoltyúkat távolítom el.

A halakat ezek nélkül kell hagyni a sózás folytatásához.

Az elkészített halat megfelelő üveg- vagy fémzománcos tálba teszem.

A teljesen kihűlt fűszeres pácot ráöntöm a halra. A heringnek teljesen le kell úsznia a pácban. Ha nincs elég pác ahhoz, hogy teljesen kitöltse a heringet, egyszerűen fordítsa meg a halat a pácolási folyamat során, hogy minden oldala sós legyen.

2-3 nap múlva a heringet megsózzuk, és már fogyaszthatjuk is. Egyszerűen kiveszem a pácból, a szokásos módon megtisztítom, a fejet és a beleket a hasról eltávolítom és apróra vágom.

2. recept: fűszeres sózott hering, egészben sós lében

• 2 közepes hering - 700 g;
• víz - 1 l;
• só - 8 evőkanál. (90 g);
• cukor - 2 evőkanál. (20 g);
• koriander - 1 tk. (1,05 g);
• babérlevél - 2 db. (0,15 g);
• őrölt szerecsendió vagy ánizs - 2 csipet (0,2 g);
• szegfűborsó – 5-8 db. (1,9 g);
• szegfűszeg – 5 db. (0,75 g);
• őrölt fahéj - 0,5 tk. (0,6 g);
• száraz menta - 3 csipet (0,15 g);
• chili paprika - 0,5 tk. (0,6 g).

Sós lében készült hering, otthon elkészítve, készen áll. Jó étvágyat!

3. recept: hogyan lehet finoman savanyítani a heringet és gyorsan felvágni

• Fagyasztott vagy friss hering – 3 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Szegfűszeg (egész) – 2-3 db.
• Koriander (egész) – 4-5 db.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Fekete bors, borsó - 3-4 db.
• Víz - 1 l

Az összetevők a fűszerek mennyiségét jelzik 1 liter vízben és 3 heringben. 7 darabot sózunk, így arányosan növeltük a számukat. Felveszünk vizet, hozzáadjuk az összes fűszert és felforraljuk a sós vizet. Forraljuk fel, főzzük 5 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni.

A heringet kiolvasztjuk, és szétszerelés nélkül egy serpenyőbe tesszük, visszaállítjuk.

Ha kihűlt a sóoldat, öntsük rá a heringre.

Tányérral letakarjuk és súllyal lenyomkodjuk. A miénk nem túl nagy kő, súlya ~1,5 kg. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe.

5 nap elteltével a hering teljesen besózott, és elkezdhetjük vágni. A sóoldat megbarnult - ez annak a jele, hogy a hering készen áll.

A heringet kivesszük a sós léből. Megtartja a formáját és nem esik szét.

Ez egyébként a friss hal egyik jele. Ha bolti halat vásárol, nyomja meg az ujjával. Ha nem tért vissza alakjába és puha tapintású, vagy egy kis nyomással megrongálta az épségét, akkor nagy valószínűséggel nem friss halról van szó. A halnak sűrűnek kell lennie, kellemetlen szag nélkül, és nem szabad szétszóródni. Ez vonatkozik a halfilére is.

A halat mindig a fejétől kezdik megtisztítani. Kényelmesebb. Vágja le a hering fejét.

Éles késsel vágja le a fejét a farokig.

Kivesszük az összes belsejét, és egy kés élével megtisztítjuk a fekete fóliát. Ha nem távolítják el, keserűséget és utóízt ad. Tiszta rózsaszínű filé. Egyes helyeken a bordacsontok elkezdenek kinyúlni. Ha van egy "lány" heringed, akkor szerencséd van! Azonnal sózott kaviárt kaptál.

Vágja le a hering farkát. Vegyünk egy kicsi és nagyon éles kést. Az uszonyból a gerinc egyik oldalán hosszanti vágást végzünk a teljes hosszon.

És a másik oldalon. Még mindig van egy gerincünk a közepén.

Körömmel vagy késsel, amelyik kényelmesebb, húzza le a vékony bőrt a széléről. És óvatosan húzza össze. Ezt a bőrt mindkét oldalról eltávolítjuk.

Ezután a gerinctől kezdve távolítsuk el a filét a csontokról, először az egyik oldalon...

majd a másodiktól.

Ha csontok maradtak, távolítsa el őket kézzel vagy csipesszel. Amikor a filé már kicsontozott, darabokra vágjuk.

Az apróra vágott filét egy üvegbe tesszük. A filével együtt kaviárt adunk hozzá. Ne tömörítse túl a filédarabokat.

Amikor az edény megtelt, öntsünk bele napraforgóolajat úgy, hogy az összes darabot minden oldalról teljesen ellepje az olaj. Ha valahol maradt levegő, rázzuk meg egy kicsit az üveget, de a levegőnek teljesen ki kell jönnie, különben a hal megromlik.

Hét heringből 2 doboz kész filét kaptunk, ami több mint egy hónapig is eláll a hűtőben. De higgyétek el, a filé olyan gyengéd és ízletes, hogy sokkal korábban fogyasztják!

4. recept, lépésről lépésre: hering fűszeres pácban

Fűszeres sózásról beszélünk, amikor a hering sózásához sót, cukrot és fűszereket használnak.

• Hering – 3 db. (1,1 kg)

A páchoz:

• Víz - 750 ml
• Nem jódozott só (tengeri, kőzet) – 150 g
• Cukor - 1 teáskanál
• Fűszerkészlet pácoláshoz (kész) - 1 desszert kanál
• vagy magunk készítünk egy ilyen fűszerkészletet a következő fűszerekből:
• szemes bors (különféle)
• Szegfű
• babérlevél (több darab)
• Mustárbab
• Koriander bab
• Aromás gyógynövények egy készletben

Olvassza ki a halat. Vágja le a fejét és a farkát. Vágja fel a hasát, és távolítsa el a beleket. Külön tejet vagy kaviárt. A halat jól öblítsük le, és tegyük egy tálba.

Öntsön hideg vizet 1 órán át. A víz „kiszívja” a maradék vért.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a fűszereket és hagyjuk egy kicsit forrni (1-2 perc).

A pácnak teljesen ki kell hűlnie.

Helyezze a heringet egy megfelelő edénybe. Egy műanyag tartály érkezett.

Felöntjük a kihűlt páccal. Teljesen be kell fednie a heringet.

A tetejére helyezek egy második vízzel teli műanyag edényt az elnyomás helyett. Ezt az egész szerkezetet 1,5-2 napig hűvös helyen kell elhelyezni.

A második nap ebédnél a hering már olyan volt, amilyennek lennie kell. Nincs más hátra, mint feldarabolni, meglocsolni ecettel és növényi olajjal, és hagymával díszíteni.

5. recept: Skandináv stílusú heringszeletek cukorral

• hering 3 db.
• hagyma 2 db.
• mustármag 2 tk.
• só 2 ek.
• porcukor 100 g
• borecet 100 g
• forralt hideg víz 50 g
• olívaolaj 15 g
• babérlevél 1 db.
• friss gyömbér 1 db.
• chili paprika 1 db.

Pácoláshoz válasszunk heringet. A hal legyen rozsdamentes, sértetlen, tiszta szemű. A friss hering a siker kulcsa! Az én receptemben 3 hámozatlan hering körülbelül 1 kg-ot nyomott.

A hering tisztításának eljárása nem a legkellemesebb. Vágjuk le a fejeket, vágjuk le az uszonyokat, pucoljuk le a pikkelyeket, és alaposan mossuk meg.

Válaszd el a heringfilét a csontoktól. Csipesszel távolítsuk el a gerincről a filében maradó kis csontokat.

Sózzuk a heringet. A só számítása a következő: egy közepes méretű heringhez 10-12 g durva só, ami valamivel kevesebb, mint egy evőkanál. 3 órára hűtőbe tesszük.

Készítse elő a pácot. A porcukrot, az ecetet, a vizet, az olívaolajat és a mustármagot keverjük össze egy üvegben, amelybe a heringet pácoljuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.

Vegye ki a heringfiléket a hűtőszekrényből, és nedves kézzel távolítsa el a felesleges sót. 2 cm-es darabokra vágjuk.

Helyezze a heringdarabokat szorosan egy üvegbe, felváltva hagymakarikákkal és gyömbérdarabokkal. Ha a hering kiszorítja a felesleges pácot az üvegből, akkor rendben van.

Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 2 napig. Szabályozhatja és beállíthatja a sózási folyamatot. Próbáljon ki egy darab heringet másnap. Ha úgy tűnik, hogy túl sok van valamelyik összetevőből, akkor a sóoldatot lecsepegtetheti, és forralt, sós vizet adhat hozzá. Egy nappal később a hering készen áll.

6. recept: hogyan sózzuk a heringet sós lében (lépésről lépésre)

• hering – 3 db.
• ivóvíz - 1 l
• tengeri só - 160 g
• szegfűbors – 20 db.
• babérlevél - 3-4 db.
• koriander mag - 1 tk.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• asztali ecet 6% – 2 evőkanál. l.

Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 160 g tengeri sót, 3-4 babérlevelet, 20 szegfűborsó borsót, 1 tk. koriandermag és 2 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk a sóoldatot 3-4 percig, majd hűtsük le. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. ecet.

Mossa meg a heringet, nyissa ki a hasát és távolítsa el a beleket. A hering fejét nem kell levágni, a kopoltyúkat nem kell eltávolítani, mivel a hering tengeri hal, és nem lehet opisthorchiasis hordozója, mint a folyami halak.

De ne feledje, hogy a kopoltyúk enyhe keserűséget adhatnak a kész terméknek. Nagyjából a belsejét sem kell eltávolítani, pontosan ezt teszik a konzervgyárakban. De otthon jobb, ha megsózzuk a kibelezett halat, nem sózunk egy tonna heringet. Helyezze a heringet egy széles, magas oldalú tálba.

Öntsük sós vízzel a heringet, amíg teljesen el nem fedi.

Nyomd le a heringet egy lapos tányérral, és tetszőleges súllyal, például egy lábas vízzel mérd le.

Hagyja a halat szobahőmérsékleten egy napig. 24 óra múlva kész lesz.

7. recept, egyszerű fotóval: hogyan készítsünk finom heringet

• Hering - 2 darab (700-800 g)
• Víz - 1 l
• Só - 3-4 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 evőkanál. szemek
• Szegfűbors - 8-10 borsó
• Fekete bors - 5-6 borsó
• Szegfű - 3-5 virágzat
• Babér - 2 levél
• Kömény, ánizs vagy édeskömény - ízlés szerint

A pácoláshoz válasszunk zsírosabb és... látványosabb, ép felületű, egyenes fejű heringet, stb.

Öblítse le a heringet. Válassz egy edényt, amelyben sózod. Az üveg a legjobb, de megfelelő műanyag is lehetséges. Mérje ki a szükséges mennyiségű sót, cukrot és minden fűszert (paprika, fűszernövények stb.).

A sót, a cukrot és a fűszereket hideg vagy szobahőmérsékletű vízzel elkeverjük. Néha a sóoldatot melegen készítik el, majd lehűtik, de ezt a lépést kihagyhatja.

Tegye a heringet a fűszeres sós lébe, és hagyja állni 3-5 órát szobahőmérsékleten, majd tegyük be 2-3 napra a hűtőszekrénybe. A halat nem tanácsos hosszabb ideig sós lében tartani, mert túlsósodhat.

Hogy a hal ne úszzon ki a sós léből, lenyomhatja valamivel, vagy a sózás közben átfordíthatja a másik oldalára.

A házi fűszeres sózott hering készen áll.

Tálaláskor feldaraboljuk: levágjuk a fejét, kibelezzük és darabokra vágjuk.

8. recept: hogyan kell pácolni a Volga heringet (képek lépésről lépésre)

• 2 darab zsíros hering;
• Só - 50 gramm;
• 1 tk. Szahara;
• Egy pár babérlevél darab;
• Egy csomag fekete bors;
• 500 ml víz.

Két nagy és zsíros heringet alaposan megmosunk, és egy tálba tesszük a pácoláshoz.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és alacsony lángon forralja fel. Forrásban lévő vízhez adjunk sót, kristálycukrot, babérlevelet és egy csomag borsót. Keverje jól, amíg teljesen fel nem oldódik, és kapcsolja le a hőt. Hagyjuk állni egy ideig, hogy a kapott sóoldat lehűljön.

Ezt követően a heringet megtöltjük meleg sóoldattal és lezárjuk. A heringet és a sóoldatot tartalmazó csészét hidegbe kell helyezni. Körülbelül néhány nap múlva a heringet enyhén megsózzuk. Ha azt szeretné, hogy a hering egy kicsit sósabb legyen, akkor várjon még néhány napot.

A kész sózott heringet apró darabokra vágják, speciális edénybe helyezik, napraforgóolajjal töltik meg és hűtőszekrényben tárolják.

9. recept: házi sózott hering (fotóval)

• hering - 4 db
• ivóvíz - 1 l,
• durva só - 1 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál. l,
• koriander (mag) - 1 teáskanál,
• babérlevél - 5 db,
• szegfűbors - 1 tk. l.,
• különböző paprika keveréke - 1 teáskanál,
• asztali ecet 6% - 2 evőkanál. l.

Forraljuk fel a vizet. Forrásban lévő vízhez adjunk egy pohár sót (vagy felét, ha enyhén sózott heringet szeretnénk), 1 ek. l. cukor, 1 tk. koriander, szegfűbors és csípős paprika keveréke, 5 babérlevél.

Hűtsük le teljesen a sóoldatot. Amíg a sóoldat hűl, előkészítjük a heringet a pácoláshoz. Távolítsa el a fejeket, nyissa ki a hasat és távolítsa el a beleket. Ha a hering kaviárt vagy kolosztrumot tartalmaz, ne dobja ki, hanem tisztítsa meg a filmektől, sózva is ízletes.

Helyezze a heringet szorosan bármilyen magas oldalú edénybe.

Adjunk hozzá 2 evőkanálot a kihűlt sóoldathoz. l. ecet. A heringre sóoldatot öntünk.

Lapos tányérral nyomd le a tetejét, és helyezz rá egy kis súlyt. Nem kell túlságosan lenyomni a heringet. A súlyt csak úgy kell felszerelni, hogy a hering ne úszzon fel, hanem teljesen a sós lében legyen.

Hagyja az otthoni sózott heringet a konyhában normál hőmérsékleten egy napig. Egy nap múlva már fogyasztható lesz.

Sózott hering - receptek és módszerek az otthoni sózáshoz

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a sózott hering nagyon egyszerű étel, milyen finomságok és finomságok lehetnek benne? Mindössze annyit kell tennie, hogy sós lével öntse a heringet, és várja meg, amíg a hal megsósodik. És van főtt krumpli, hagyma, illatos vaj és friss fekete kenyér – és máris kész a finom ebéd vagy vacsora. És mégis, a látszólagos egyszerűség ellenére, minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és saját módja a hering sózásának. Egyesek sós lében sózzák fűszerekkel, míg mások a szárazsózást részesítik előnyben a heringet ecettel és olajjal ízesítik, fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá, és büszkék a kész előételre, szívesen osztanak meg recepteket.

Sózott hering - a pácolás legegyszerűbb módja

Kezdetben megpróbálhatja heringet főzni a legegyszerűbb recept szerint.

Két nagy heringet felolvasztunk és leöblítünk. Távolítsa el a kopoltyúkat, és helyezze a halat egy mély serpenyőbe vagy üvegtálba. Forraljon fel 600 ml-t egy külön serpenyőben. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót (esetleg kis csúszdával) és 1 tk. Szahara. Addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyjuk a sós vizet szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük a heringre. Teljesen le kell fedni sóoldattal. Fedjük le az edényeket és helyezzük hűvös helyre (a legjobb hőmérséklet +1 és +10 fok között van). Egy-két nap múlva mintát vehet. Ha szereti az enyhén sózott heringet, vegye ki a halat a sós léből, vágja fel, és tegye egy tiszta üvegbe növényi olaj hozzáadásával. Ha a heringet erősebben sózva szereti, várjon még három-négy napot.

Fűszeres hering

Az aromás, fűszeresen sózott hering elkészítése nem bonyolultabb.

A halat fel kell olvasztani, a kopoltyúkat eltávolítani és egy edénybe kell helyezni a sózáshoz. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá másfél teáskanál cukrot, 100 gr. só, 10-10 borsó fekete- és szegfűbors, két babérlevél. A fűszerkészletből elvileg bármi lehet, amit szeretsz. Hozzáadhat koriandermagot, köményt és így tovább. A fűszercsokor hozzáadása után ismét forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a heringre. Hagyja hűvös helyen egy napig - kettő vagy több - a kívánt sózási foktól függően.

Hering sós lében

A sóoldat nagyon erős sóoldat.

Az oldat megfelelő koncentrációjának elérése érdekében kis részletekben sót adunk a forró vízhez, és azonnal összekeverjük. A sót addig adjuk hozzá, amíg egy új adag só egyszerűen le nem merül, anélkül, hogy feloldódna az oldatban. Otthon a sóoldat erősségét általában nyers csirke tojással ellenőrzik. Tömény oldatba mártjuk, és ha a felszínre úszik, és legalább fele fölé emelkedik, kész a sóoldat. Ha sós lében fűszeres heringet szeretne készíteni, akkor a só feloldása előtt adjon hozzá minden fűszert és babérlevelet. A heringet egy órán át melegen tartjuk sós lében, majd egy-két napra hűvös helyre tesszük.

Nagyon fontos! Ezzel a sózási módszerrel különösen óvatosan kell kiválasztania a halat. A hering bőre ne sérüljön meg, különben elkerülhetetlenül túlsózik.

Száraz pácolt hering

Ha nincs elég szabad hely a hűtőben, de nagyon vágysz sózott heringre, próbáld meg száraz savanyítással elkészíteni. Ehhez olvasszon ki egy nagy halat, óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat, és alaposan öblítse le a hasított testet. Szárítsa meg papírtörlővel. Keverjünk össze 1 tk. cukor, 1,5 tk. só és 0,5 tk. őrölt fekete borsot és ezzel a keverékkel reszeljük le a heringet. Ne felejtse el dörzsölni azokat az üregeket, ahol a kopoltyúk voltak. Csomagolja be a heringet 2-3 réteg polietilénbe, és tegye a hűtőszekrénybe két napra.

Gyorssózott hering receptje

Ha este vendégek érkeznek, és mindenképpen sózott heringgel szeretnéd őket megvendégelni, egy gyors pácolás receptje segít. A heringet fel kell olvasztani, és egy órára hideg vízbe kell helyezni. Ezután távolítsa el a fejet és a farkát, bélelje ki a hasított testet, és alaposan öblítse le a halat. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. só és 1 tk. cukrot, ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat, és fóliába csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten pár órát. Ezután öblítse le a sót, szárítsa meg a hasított testet egy törülközővel, és tegye át egy mély tálba, hozzáadva hagymakarikákat és növényi olajat.

Fűszeres hering mustárral

Ha mustárt ad a fűszeres sós léhez, heringje pikáns, kifinomult ízt kap. A kiolvasztott halat öblítsd le (ne felejtsd el eltávolítani a kopoltyúkat!), kend meg két evőkanál elkészített mustárral, és tedd egy tálba sózáshoz. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. só, 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. kapor és ugyanennyi korianderszem. Szüksége lesz még 10 babérlevélre és 1 tk. szemes fekete bors. A sólevet felforraljuk, hagyjuk kihűlni és ráöntjük a heringre. Hagyjuk 2 órán át meleg helyen, majd tegyük hidegre 2-3 napra.

Van saját receptje a sózott heringhez? Tudod milyen finom falatokat készíthetsz házi ecetes heringből? Oszd meg velünk!

Burgonya - igazi orosz étel. A boltban vásárolhat halat, de a legjobb otthon főzni. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet finoman savanyítani a heringet.

Általános információk

A sózott hering az egyik kedvenc orosz snack. Nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is fogyasztják. A halat főtt burgonyával együtt szolgálják fel az asztalra. Ha pedig ecetes uborkával és savanyú káposztával egészíti ki az ételt, igazi lakomát kap.

Hazánk sok lakosa biztos abban, hogy a sózott hering orosz találmány. Sajnos ez nem így van. Hollandiát tekintik ennek a snacknek a szülőhelyének. A 15. században itt találta ki a hering feldolgozásának módját egy közönséges halász, Willem Beukelzoon. A helyzet az, hogy a hal keserű ízű volt, ezért nem volt népszerű a helyi lakosok körében. A hering sós lében történő sózása segített megszabadulni ettől a problémától. Először a kopoltyúkat távolították el, majd elkészítették a pácot.

Ma már szinte minden lépésnél lehet sózott heringet vásárolni. De az oroszok nem mindig elégedettek a vásárlásukkal. Nagyon nehéz meghatározni a termék frissességét és sótartalmát megjelenés és illat alapján. Ezért talán az oroszra kell hagyatkozni.

Miután egyszer vásárolt túlsózott, száraz vagy íztelen halat, az ember elveszíti minden vágyát, hogy megvásárolja a boltban. Ebben a tekintetben az emberek úgy döntenek, hogy otthon sózzák a halat. Első pillantásra egyszerűnek és érthetőnek tűnik ez a folyamat: a heringet egyszerűen megtisztítottam, megszórtam sóval és kaporral, vártam néhány órát és főtt burgonyával tálaltam. A lényeg az, hogy jó sóoldatot készítsünk a heringhez. Minden háziasszonynak saját receptje van. Vannak, akik bőkezűen ízesítik a halat olajjal és ecettel, míg mások nagy mennyiségű fűszert és gyógynövényt használnak. A különböző módszerek sólében történő alkalmazásáról később fogunk beszélni.

Előnyök a szervezet számára

Sokan szeretünk sózott heringet enni. De nem mindenki tudja, milyen előnyökkel jár a szervezetünk számára. De ez nagyon fontos.

A sózott hering fő összetevője a fehérje. Részt vesz a szervezetben előforduló anyagcsere-folyamatokban. Enélkül a szövetek növekedése és helyreállítása lehetetlen.

A sózott hering a következőket is tartalmazza:

• Omega-3 zsírsavak (az egész szív- és érrendszer normál működéséhez szükségesek);
• szelén (minimalizálja az oxidációs termékek számát

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 1 tk. Szahara;
• babérlevél - 4 levél;
• 900 ml víz;
• frissen fagyasztott hering - 4 darab;
• 5 szem fekete bors;
• 1 evőkanál. l. só.

Útmutatást adunk az egész hering pácolásáról:

1. Olvassza ki a halat. Reggel áttesszük a hűtő középső vagy felső polcára. Este pedig elkezdheti feldolgozni a heringet. Ollót veszünk a kezünkbe, és óvatosan levágjuk a felső uszonyokat és az egyik farokúszót. Távolítsa el a kopoltyúkat. Kivesszük a belsejét. A kaviárt és a tejet nem kidobjuk, hanem megmossuk és visszatesszük a hasba. mi lesz ezután? Minden halat mossa meg csapvízzel. Megvárjuk, amíg a folyadék teljesen kiürül. Öblítse le a heringet vízzel és ecettel (1 evőkanál liter vízben).

2. Készítse elő a sóoldatot cukor, babérlevél, só és bors felhasználásával. Mindezt 900 ml vízhez. Tegye át a halat egy serpenyőbe, és töltse meg lehűtött sóoldattal. Ebben a formában a heringnek 6 órát kell állnia, majd ugyanannyit a hűtőszekrényben. Egy nap alatt kipróbálhatja a halat.

Sós lében lévő hering sózása üvegben

A következő élelmiszerkészletre lesz szükségünk:

• egy csomag asztali só;
• 3 kg friss hering;
• fűszerek és fűszerek.

  

  Nézzük meg, hogyan készítsünk sóoldatot az üvegekhez):

  1. Kezdjük a hal feldolgozásával. Sózhatod egészben is, de ebben az esetben a legjobb kibelezni. Vágja le a farkát és az uszonyokat, távolítsa el a beleket.

  2. Minden halat megmosunk vízzel, és egy mély tálba tesszük a további sózáshoz. Erre a célra tökéletes egy széles tál vagy egy közönséges zománcozott mosdó. A tetemeket nem túl szorosan helyezzük el, hogy a heringnek legyen sólé közöttük. A recept 3 kg hal felhasználását írja elő. Ezért előre el kell döntenie a megfelelő edényekről.

  3. Készítse el a sóoldatot. Egy liter vízhez 170 g sót veszünk. A kapott oldatot öntsük a halra. Tegye az edényeket és a tartalmat hűvös helyre 24 órára. Nincs szükség nyomásra.

  4. Vegye ki a heringet az oldatból, és öblítse le csapvízzel. Most lágyabb és ízesebb sólevet készítünk. 1 liter vízhez 100 g sót veszünk. Adjunk hozzá fűszereket (például koriandert, néhány szem fekete borsot stb.). Engedje le a régi oldatot. Az edényeket ki kell öblíteni. Helyezze a halat ugyanabba az edénybe, és töltse meg új sóoldattal. Helyezze a súlyt a tetejére. A tartályt hűvös helyre küldjük. A hering sós lében történő sózása nem gyors folyamat. De az eredmény megéri. Egy hét múlva ízletes és aromás halakkal kényeztetheti háztartását.

  

  Fűszeres-sózott hering

  Fontolja meg a szükséges termékek listáját:

  • 1 evőkanál. l. mustármag és koriander;
  • két rügy szegfűszeg;
  • hering - 3-4 darab (körülbelül 1 kg);
  • 4 evőkanál. só;
  • 5-7 ág kakukkfű;
  • 1 evőkanál. l. fekete, szegfűbors és fehér bors keverékei;
  • babérlevél - 2 levél;
  • 150 ml cukor.

  A páchoz szükségünk lesz:

  • 100 ml asztali ecet;
  • 2 evőkanál. l. só;
  • 300 ml víz.

  Tehát azt javasoljuk, hogy ismerje meg, hogyan lehet finoman savanyítani a heringet:

  1. lépés. Keverje össze a vizet ecettel. Helyezzük a tűzre, és várjuk, amíg felforr. Amikor az oldat lehűlt, az előre megtisztított halra kell önteni. Helyezzen egy súlyt a tetejére, és tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 12 órára.

  2. lépés. A borsot ledaráljuk és más fűszerekkel összekeverjük. Ezek közé tartozik: kakukkfű, szegfűszeg, koriander, mustár, babérlevél, paprika keveréke. Öntse a keverék felét egy műanyag edény aljába. Helyezze a heringet ugyanabba a tálba. Megszórjuk a többi fűszerrel. Fedjük le fedővel vagy csomagoljuk be fóliával. Kis adagot rakunk és egy hétre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a heringet darabokra vágjuk, megszórjuk hagymakarikákkal és apróra vágott kaporral.

  Hogyan válasszunk heringet pácoláshoz

  A recept követése csak a siker fele. Egy finom snack elkészítéséhez a legjobb minőségű termékeket kell használnia. Az ideális sózási lehetőség a frissen fogott hal. De nem mindenki számára elérhető. A tengerekhez és óceánokhoz nem hozzáférő régiókban élő oroszoknak meg kell elégedniük a frissen fagyasztott heringgel. Pácolásra is alkalmas.

  Ha széles a választék, akkor érdemes a csendes-óceáni vagy atlanti heringet választani. Hogyan határozható meg egy termék minősége? A hal szemének világosnak kell lennie, foltok és csíkok nélkül. Ha a kopoltyúk szorosan illeszkednek a hasított testhez, akkor ez egy friss hering. A szakértők nem javasolják eltávolított fejű halak vásárlását. Sok eladó próbál így eladni a régi árukat.

  

  A téli szezonban kifogott halakból készült előétel különösen lágy és ízletes. És mindezt azért, mert több zsírt tartalmaz. Szeretnél kiváló halat főzni? Ezután válasszon nehéz tetemeket, lekerekített oldalakkal.

  Tárolási szabályok

  A hering a többi halhoz hasonlóan zsírt tartalmaz. Ha oxigénnel érintkezik, gyorsan oxidálódik. Ennek eredményeként a hal kellemetlen szagot és avas ízt kap. Ennek elkerülése érdekében a sózott heringet megfelelően kell tárolni.

  A haldarabokat hűtőszekrénybe lehet tenni, de legfeljebb 2 napig. Jó, ha másnap megeszed őket. Ami a vágatlan, egészben sózott halat illeti, itt a következőképpen kell eljárnia. Öntsön sört egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá két babérlevelet és néhány szem fekete borsot. Forraljuk fel, majd hűtsük le teljesen. Tegye az egész heringet egy üvegbe, és töltse meg az előkészített sóoldattal. A tetejére öntsünk egy kevés növényi olajat. Zárja le a fedelet. A hal megromlásának elkerülése érdekében a sóoldatnak teljesen el kell fednie.

  Befejezésül

  Beszélgettünk arról, hogyan készül a heringhez való sóoldat. A receptet saját ízlése szerint választhatja ki. A sózott hal önmagában is használható ételként, vagy saláták összetevőjeként (például hering a bunda alatt).

A mi családunk nagyon szereti a sózott heringet. De ha boltban veszed, nem túl ízletes halat kaphatsz. Ezért mostanában magam sózom a halat. Most már biztos lehetek kedvenc nassolnivalóm minőségében. Csak ki kell választania a megfelelő fagyasztott heringet. Az otthoni főzés nem igényel sok időt és erőfeszítést. De büszkén etetheti finom halakkal vendégeit és családját. Annyi recept létezik, hogy lehetetlen mindegyiket kipróbálni. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, vagy csak sót. A hal sós lében vagy szárazon sózható.

A hering tápanyagokban gazdag. Az orvosok azt tanácsolják, hogy vegye be az étrendbe. Gyakrabban sós lében főzik, de a száraz sózás sem rosszabb. A lényeg, hogy ne sózzuk túl. A halsó gyorsabb elkészítése érdekében darabokra vághatja. A fűszeres sózáshoz cukrot adunk hozzá. Ugyanakkor a snack egyedi aromát és ízt kap.

Ki nem szereti a sózott heringet, hagymával, krumplival, vajjal meglocsolva. Valószínűleg nincsenek ilyen emberek. Az egyik egyszerű receptet szeretném nektek ajánlani. Nagyon gyakran főzök vele. Próbáld ki te is. Szerintem így nem lesz közömbös a sózott hering iránt.

Valószínűleg nem egyszerűbb a halat sózni. A halnak olyan íze van, mintha egy profi termelésben kezelné, és nem otthon. A heringen kívül szükségünk van még:

• Só - 2 tk.
• Cukor - 1 tk.
• Őrölt bors - 1 tk.

Nos, mi lehetne egyszerűbb ezekkel az összetevőkkel. Megbízható helyről vásárolunk minőségi halat, fontos, hogy idegen szagoktól mentes legyen. Ehhez meg kell érezni a kopoltyúszagot, mert mint tudod, a halak a fejből romlanak. Ha minden rendben van, akkor kezdjük.

Ha fagyasztott heringet vásárol, szobahőmérsékleten olvasszuk ki. Jobb, ha egész borsot veszünk, és mozsárban összetörjük, sokkal ízesebb lesz. Nos, ezek a kis tippek neked, talán még te is ismered őket.

A heringet ki kell zsigerelni, az uszonyokat és a fejet eltávolítani, majd hideg vízzel le kell öblíteni. A tejet vagy a kaviárt mindenképpen hagyjuk el, sózva nagyon finomak. Törölje szárazra a halat kívül-belül papírtörlővel.

Így lettem szép. Ezúttal a heringem egy lány volt))), a kaviár egyszerűen kiválónak bizonyulna.

Egy edényben keverjük össze a fűszereinket az általam jelzett mennyiségben.

Egyszerűen bevonhatja a heringet, és egy edénybe helyezheti. De mi még jobban fogunk tenni. Vegyünk egy fóliát, helyezzük rá a halat, és kenjük be só, cukor, bors keverékével minden oldalról és belülről is. A kaviárt is bevonjuk és a hal belsejébe helyezzük.

Fóliával szorosan tekerjük be.

Két napra hűvös helyre tesszük. Egy nap elteltével a hal enyhén sózott halként fogyasztható.

A hal fogyasztása előtt meg kell szabadítani a só- és cukorkristályoktól. Ezt megtehetjük egy normál késsel, lekaparjuk, vagy ami egyszerűbb, hideg víz alatt öblítsük le.

Ízletes, szárazon sózott hering zacskóban

Ma vendégeket várok vacsorára. Az összes finomság közül, amivel ma készülök, lesz sózott hering is. Természetesen előre elkészítettem. Szerintem a vendégeim elégedettek lesznek a halakkal.

Hozzávalók

• Hering
• Cukor

Én személy szerint nagyon szeretem a sózott heringet. Szeretem kerek burgonyával, ecetes hagymával enni. Nagyon szeretem, ha illatos növényi olajjal van felöntve. Ideális uzsonnának, hideg, párás vodkához, és minden ünnepi asztalon pótolhatatlan. Így hát készüljünk ma is így.

A heringet az Ön számára megfelelő módon előkészítjük a száraz sózáshoz. Vagyis le kell olvasztani és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután törölje szárazra papírtörlővel.

1 halhoz 2 evőkanál kell. l. só és 1 tk. Szahara. Semmi több nem kell.

Fogunk egy rendes zacskót, és belerakunk 2 egész heringet, kibelezés nélkül. Minden oldalát bedörzsöljük sóval és cukorral. És ne féljen túlsózni a halat. A hering, mint a sertészsír, annyi sót vesz fel, amennyi szükséges.

A zacskót megkötözzük és hűtőbe tesszük. Egy nap múlva finom, enyhén sózott hering lesz. De ha úgy gondolja, hogy nem elég sós, tartsa még egy napig a zacskójában.

Használat előtt távolítsa el a felesleges sót, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Ha nem egy ünnepi asztalra, hanem egy szokásos étkezésre vágom fel, egyszerűen eltávolítom a beleket, adagokra vágom, és a kezemmel eszem. De ha ez egy ünnepi asztal, akkor szépen tálalni kell, akkor természetesen a kényelem kedvéért eltávolítjuk a bőrt és a csontokat. Hogy szeretett vendégeink villával ehessenek.

A hering száraz sózása otthon

Hozzávalók

• Hering
• Cukor

Szeretném bemutatni, mi a legegyszerűbb módja a hering szárításának. Ennél egyszerűbb recept biztosan nincs. Egy napon belül a hering fogyasztható.

1 kg-hoz. halat meg kell venni 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. Szahara. Használjon durva vagy közepes sót.

A heringet meg kell mosni és kibelezni. Távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Öblítse le víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. A kaviárt vagy a tejet is így sózzuk.

A hal belsejében, a gerinc mentén bemetszést készítünk. Alaposan dörzsölje be sóval és cukorral a hasított test belsejében és kívül.

Ne feledkezzünk meg a kaviárról és a tejről sem.

Helyezze a halat egy mély csészébe. 12 óra elteltével a halat át kell fordítani a másik oldalára, és további 12 óra múlva már kész is lesz.

Mondtam, hogy nincs semmi bonyolult. És a sózás ideje minimális. Mindenképpen próbáld ki.

Hogyan pácoljunk heringet száraz, fűszeres módszerrel házilag

A sózott hering az egyik kedvenc orosz falat, de néha egyes ételek fő összetevője. És ha ecetes hagymával vékonyra vágod, és szépen tányérra teszed az egészet! A halszelet lesz az első, amely leszáll az asztalról.

Ezt a receptet szeretném neked ajánlani, biztos vagyok benne, hogy elégedett leszel!

Hozzávalók

• Hering
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• szemcsés mustár - 2 tk.
• Őrölt szegfűbors - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Koriander - 0,5 tk.
• Babérlevél - 3 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd

Olvassza fel a heringet és tisztítsa meg teljesen. Teljesen azt jelenti, hogy minden csont, csak a hal húsa marad meg.

Keverjük össze az összes fűszert az általam megadott mennyiségben. A babérlevelet finomra kell törni, a fokhagymát pedig szeletekre vágni.

Borsóba érdemes borsot és koriandert szedni és mozsárban ledarálni, így ízesebb lesz a hal.

Ezzel a keverékkel bedörzsöljük halunkat, és fóliába csomagoljuk.

Ha szeretné, a keveréket kívülről is dörzsölje be, de ez nem igazán szükséges. Először próbáld ki ezt, és mindenképpen írd meg kommentben, hogyan sikerült neked.

Két napra hűtőbe tesszük.

A mustár, a babérlevél és a bors kombinációja megcsinálja a trükköt. A hering fűszeres ízű és szárazon sózott. Ha még nem próbáltad, időpocsékolás, mindenképpen próbáld ki.

Remélem tetszett a száraz heringsavanyúság válogatásom, és találsz magadnak megfelelő receptet. Örülnék, ha megjegyzést fűzne ehhez az ügyhöz.

Sziasztok mindenkinek! Ma azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően, gyorsan és ízletesen savanyítani a friss fagyasztott heringet otthon, különböző módokon. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni, például fűszerekkel, mustárral, ecettel és más összetevőkkel.

Hiszen el kell ismerni, hogy nem lehet megteríteni az ünnepi asztalt sózott hering nélkül, különösen, ha elkészítjük, mert ez a fő összetevője. Egy ilyen halat akár egyszerűen nagyon szépen egy tálalótányérra helyezhetsz, majd megeheted.

Szerintem sokan vásárolnak heringet szupermarketben vagy boltban, ez pár perc alatt megtehető. De jobb, ha frissen fagyasztott halat veszünk, és magunk sózzuk meg, hogy ne essen bajba.

Ön szerint nehéz ezt megtenni? Egyáltalán nem, a lényeg a megfelelő szép hal kiválasztása. Hogyan kell ezt helyesen megtenni, azt javaslom, nézzen meg egy videót a YouTube-csatornáról.

A hal sózásához csak néhány összetevőre van szükség: durva sóra, babérlevélre és kedvenc fűszereire. A halat csak sóval sózhatja.

Van még egy kis titok, amit gyakran használok, a legjobb, ha a heringet tengeri sóval sózom, mert a hal lágyabb lesz, mert a közönséges só durvább, és az íze sósabb, de a tengeri sóval lágyabb. , enyhén sózottnak mondanám .

A hal a recept szerint nagyon gyorsan elkészül, minden lépés után egy napon, azaz 24 órán belül elfogyasztható.

Szükségünk lesz:

• víz - 1 l
• tengeri só - 150 g
• szegfűbors - 1 db. borsó
• babérlevél - 2-3 db.
• koriandermag - ízlés szerint 1 tk
• granulált cukor - 1 evőkanál
• asztali ecet 6% - 2 evőkanál
• frissen fagyasztott hering - 3 db.

Főzési mód:

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot, öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, szegfűborsot, koriandert és cukrot. Forraljuk fel ezt a keveréket. Amikor elkezd forrni és letelt 3 perc, adjunk hozzá babérlevelet, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és forraljuk még egy percig.

2. Készítse elő a heringet úgy, hogy kiolvasztja a hűtőszekrényből. Mossa meg, vágja le az összes bordát, távolítsa el a beleket. Ezt követően tedd egy másik serpenyőbe vagy tálba.

3. A kapott aromás keveréket öntsük a halra. Ezután mindenképpen helyezzünk el valamilyen prést, például rakhatunk egy tányért, és a tányérra teszünk egy üveg vizet.

4. Ebben a formában tengeri barátainknak egy napot kell pihenniük.

Fontos! A heringet otthon, szobahőmérsékleten kell pácolni, nem hidegben.

5. Nos, majd a sólevet lecsepegtetjük, darabokra vágjuk és csábítóan, szépen díszítjük. Mindezek mellett a fényesség kedvéért adhatunk hozzá apróra vágott citromot, illetve egy szál petrezselymet vagy kaprot.

Érdekes! Így nem csak heringet sózhat, hanem makrélát, kapelánt és még heringet is.

Gyors és ízletes heringdarabok elkészítése

Most van egy másik módszer is, de nem egyszerű, az elkészítést tekintve nem bonyolult, csak a halat nem egészben pácolják, hanem már darabokra vágják. A lényeg az, hogy először minden munkát végezz el, és utána készíthetsz belőle különféle ételeket, vagy csak eheted bármivel, például krumplipürével vagy

Szükségünk lesz:

• Hering - 2 db.
• Víz - körülbelül 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Fekete bors - 5 borsó
• Szegfűborsó - 5 db.
• Babérlevél - 4 db.

Főzési mód:

2. Most készítsünk illatos pácot, vagy mondjuk sólevet. Ehhez vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. A folyadékot felforraljuk, majd egyenként adjunk hozzá mindent a lista szerint (szegfűbors és feketeborsó, só, cukor, babérlevél), keverjük össze, és hagyjuk még pár percig párolni.

Az összes manipuláció után a pácot le kell hűteni, csak hagyja egy órán át, állni és szobahőmérsékleten főzni. Csak ezután dobja be a megtisztított haldarabokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe 24 órára.

Értesítés! Hogy így készül a hal ecetesszencia nélkül, ami sokak számára nagyon fontos.

3. A következő lépés az, hogy a serpenyőből egy üvegedénybe kell helyeznie a kényelmes tárolás érdekében. Tegye ezt 24 óra elteltével. Eltelik még egy nap, és a hering teljesen készen áll a fogyasztásra.

Érdekes! Körülbelül tíz napig tárolhatod így, képzeld el, kibírja-e addig, általában 1-2 nap alatt megeszik.

Elkészítheted másképp is, időben kicsit gyorsabban, ebben a cikkben olvashatsz egy ilyen remekműről.

Hering egy üvegben vajjal és hagymával

Kevésbé érdekes és meglehetősen pikáns recept lenne a hagymás hering; Igen, és kétségtelenül valaki közvetlenül keveri a hagymát a heringhez és savanyítja, valaki pedig külön savanyítja, majd a heringgel tálalja. Mit csinálsz szokás szerint?

Ebben a bejegyzésben két különböző lehetőséget mutatok meg, tehát ha nem tetszik ez a lehetőség, olvass tovább.

Szükségünk lesz:

• hering - 3 db.
• hagyma - 3 db.
• ecet esszencia 9% - 3 evőkanál
• növényi olaj - 2 evőkanál
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Válasszon ki három kis hagymát, és hámozzuk meg. Ezután éles késsel vágjuk félkarikára, vagy tetszés szerint karikákra.

Fontos! Vágja a hagymát a lehető legfinomabbra, elegánsabb és vonzóbb lesz.

2. Az apróra vágott hagymát felöntjük hideg vízzel, majd kézzel keverjük és lecsepegtetjük az összes vizet. Így megkíméled magad a felesleges könnyektől.

3. Mossa meg a halat, majd távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a hason belüli felesleges részeket. A lényeg az, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a hal keserű ízű lesz, ha ez megtörténik, alaposan öblítse le vízzel.

4. Vágja fel a halat darabokra, próbálja meg egyforma méretűre készíteni.

6. Körülbelül ennyit fog kapni, ahogy ez a képen is látható. Most áztassa be a halfilét vízbe (1 liter), adjon hozzá sót, az összes fűszert és 2 evőkanál ecetet, öntse ki a növényi olajat. Hűtőben 6-8 órát állni hagyjuk.

Fontos! Kóstoljuk meg a pácot, ne legyen túl savanyú, hanem enyhén savanyú.

A hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük és 1 evőkanál ecetesszenciát adunk hozzá, 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, és növényi olajjal ízesítjük.

7. A szükséges idő letelte után a heringet összekeverheti a hagymával.

8. Ebben a formában tárolja a hűtőszekrényben, és bármely asztalon bármilyen előételként használja. Jó étvágyat!

Videó a hering pácban való pácolásáról

Amikor erre a cikkre készültem, nem is sejtettem, hogy vannak ilyen víz nélküli pácok, kiderül, hogy növényi olajjal nagyon jól lehet ízesíteni a halat, és tökéletesen bepácolódik. Ha nem hiszi, nézze meg, én már próbáltam, egyszerűen finom, am-am, nagyon szeretném újra főzni:

Találtam is egy heringreceptet holland módra, ez a lehetőség is nagyon tetszett, egyszerűen olvad a szájban a hal. Engem nagyon megfogott ez a savanyúság, mert a hering szaftos, lélegzetelállítóan ízletes, közepesen édes és kicsit sós lett.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Vágja le a halat, el kell távolítania az összes beleket, le kell vágnia az uszonyokat és a farkát a fejével együtt. Ezután el kell távolítania a csontokat a gerincről, és körülbelül azonos méretű darabokra kell vágnia.

2. Lereszeljük a friss, lédús sárgarépát, ehhez használhatunk koreai sárgarépa-reszelőt. A hagymát félgyűrűkre kell vágni. A fél citromot szeletekre vágjuk. Helyezze a darabokat rétegesen, nevezetesen először öntsön sót és cukrot egy külön csészébe, keverje össze, így száraz keveréket kap a pácoláshoz.

Az üveg aljára célszerű egy litert venni, először apróra vágott hagymát teszünk, megsózzuk sóval és cukorral, beledobunk egy babérlevelet. Halfilé réteg. Sózzuk újra a száraz keverékkel. Tegyünk a halra egy szelet citromot és egy kevés reszelt sárgarépát és hagymát. Ismét hozzáadjuk a száraz keveréket, a haldarabokat, a szemes borsot, egy szelet citromot és egy babérlevelet, sózzuk, és így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

3. Ezt követően adjunk hozzá egy kevés napraforgó növényi olajat, és tegyük hűtőbe 2-3 napig, fedjük le normál fedővel.

Fontos! Az utolsó réteg egy növényi réteg hagyma, sárgarépa, paprika, citrom és babérlevél legyen, ezt ne feledje.

Friss fagyasztott hering házi pácolásának receptje

Szükségünk lesz:

• hering - 4 db.
• só - ízlés szerint
• fekete vagy piros bors - ízlés szerint
• ecet 70% - 1 evőkanál
• növényi olaj - 2 evőkanál
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Tisztítsd meg a heringet, távolítsd el a fejét, a farkát, az uszonyokat és mindent, ami felesleges. Darabokra vágva. Kaviár és tej is használható, szintén műanyag darabokra vágva. A hagymát félkarikára vágjuk.

2. Vegyünk egy nagy tálat, és helyezzük bele a heringdarabokat hagymával. Először a hagymát puhára pusztítjuk, kibelezzük, a többit pedig a lista szerint adjuk hozzá.

3. Most alaposan keverje össze ezt a keveréket a kezével, hagyma leve fog kijönni. Mesésen illatosnak bizonyul. Vegyük mélyebbre a tálat, hogy könnyebben keverjük.

4. Most öntsön egy kis hideg vizet, hogy csak egy kicsit legyen a felszínen. Keverjük össze. Ha kézzel nyomkodjuk a halat, a víz csak egy kicsit fedje el az ujjbegyeit, így kell lennie, nem kell többet hozzátenni. Amikor megnyomja, látnia kell a vizet, majd el kell tűnnie.

Ezután az edényt és a tálat le kell fedni műanyag fedéllel, majd hűtőbe tesszük, és 2 óra múlva fogyasszuk el. Aki szeretne, akinek van ideje, az megteheti ezt a módszert, este elkészítheti ezt a készítményt, és másnap fogyaszthatja.

Egy egyszerű recept a hering pácolásához

Egyébként ehhez az opcióhoz fűszereket is adhatunk (erre a paprika keveréke vagy speciális keveréke jó, a fűszerezési részlegeken látni fogjuk), és egy gyorsan elkészíthető fűszeres sózott heringet kapunk. Nagyon-nagyon finom, semmihez sem hasonlítható íz, akárcsak a boltban. Bárki megeheti, még azok is, akik fogynak vagy diétáznak.

Azonnali heringszeletek

Aki még mindig nem tudja eldönteni, hogy mennyi sót kell beletennie, annak ezt a GOST verziót tudom ajánlani, az arányok a következők: 1 kg heringhez adjunk hozzá 20 g durva konyhasót és 20 g cukrot, kapjuk enyhén sózott hering, ha szereti a sósabbat, akkor 1 kg halra 30 g sót és cukrot tegyen. Jobb, ha 5%-os borecetet veszünk, 2 evőkanálra lesz szükségünk.

Szükségünk lesz:

• hering 2-3 db.
• hagyma - 2-3 db.
• babérlevél - 3-4 db.
• növényi olaj - 4 evőkanál
• só - 20 g
• francia mustár - 1 evőkanál
• cukor - 20 g
• fekete bors - 10 db.
• borecet 5% - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Vágja fel a friss halat, távolítsa el a bőrt, a csontokat, vágja le az uszonyokat, a fejet, a farkot, a beleket, a halat apróra vágja. A hagymát nagyon vékonyra vágjuk félkarikára, hogy könnyebben vágható legyen és elkerüljük a szakadást, először 1 órára hűtőbe tesszük.

Vegyünk egy mély üvegtálat, és helyezzünk heringdarabokat az aljára. A tetejére hagymát, babérlevelet és fekete borsot tegyünk, amit legjobban mozsárban darálunk, sokkal illatosabb lesz.

2. Ezután szórjuk meg sóval és cukorral, és adjunk hozzá mustárt, ami leírhatatlan ízt kölcsönöz az ételnek. Nos, keverje össze az összetevőket kézzel, és tegye át egy fedővel ellátott edénybe, a legjobb, ha üveget használ, ez biztonságos az egészségre. És általában az üvegnek később nem lesz hal szaga, de a műanyag sokáig szagú marad))).

Helyezze az edényt 24 órára a hűtőszekrénybe, ezalatt 5-ször rázzuk meg kicsit, hogy az összes pác egyenletesen telítődjön a hallal. Burgonya vagy burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat!

Ízletes sózott heringdarabok 30 perc alatt

Nos, elérkeztünk kedvenc bevált receptemhez, amit a nagymamámtól kaptam. Találtam is hasonlót az interneten, és mint kiderült, nem volt hiábavaló. Mert mindazok elégedettek voltak, akik kipróbálták ezt a fajta sózást, főleg, hogy minden percek alatt elkészül, és csak egy só kerül felhasználásra, vagyis a halat szárazsózással sózzák. És hogy mi lesz ezután, olvassa el lent.

Az ilyen halat 30 perc alatt meg lehet főzni, de jóval több időnek kell eltelnie ahhoz, hogy bepácolódjon és jól sózzon, végül is harminc perc kevés a heringhal sózásához.

Szükségünk lesz:

• hering - 1 db.
• só - 30 g enyhén sózott halhoz vagy 50 g jól sózott halhoz
• hagyma - 2 db.
• napraforgó olaj
• 0,5 literes doboz

Főzési mód:

1. Szokás szerint vágd fel a heringet. Ha nem tudja, hogyan kell ezt csinálni, nézze meg

2. A teljesen megtisztított, kétfelé vágott halfilét tányérba tesszük, és először az egyik, majd a másik oldalát megszórjuk sóval. Ezután hagyja ezt a szépséget a konyhában az asztalon 1 órán át, vagy 1,5 órán át, ha sósabban szereti.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy a filét műanyag fóliával fedje le, nehogy kiszáradjon.

Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, vegyen száraz papírtörlőt, és szárítsa meg vele a heringet. Végül is nem szabad nedvesnek lenniük. Szokásos módon szeletekre vágjuk.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és kézzel szétválasztjuk. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el lerakni az első réteg hagymát, majd a halfilé darabjait. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem adnak hozzá fűszereket.

A makrélát egyébként nagyon jól pácolják így.

A hal tetején ismét hagyma van, és nagyon fontos, hogy az elkészített termékeket semmiképpen ne alvadjanak meg. Tehát amíg az összes összetevő el nem tűnik. A hagyma legyen az utolsó réteg.

4. Most vegye ki a növényi olajat, és óvatosan öntse az üvegbe. Egy kevés olajnak kell lennie az üveg tetején. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe 3 órára. Nos, ha egész éjszaka áll, még finomabb lesz.

5. Nos, akkor tegyél mindent egy tálalótányérra, és egyél egészségedre. A hagyma is elég ízletes, pácolt. Tálaláskor ne felejtsd el kaporral díszíteni. Egy ilyen gyönyör állhat és egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat!

Recept egész enyhén sózott hering száraz sózásához

Szeretné gyorsan megsózni ezt a tengeri terméket, hogy sok szabad hely legyen a hűtőszekrényben? Erre van egy ilyen lehetőség, mint mondják, minden alkalomra.

Szükségünk lesz:

• hering - 1 db.
• granulált cukor - 1 tk
• száraz fokhagyma - egy csipet
• durva só - 1,5 tk
• bors keverék - egy csipetnyi
• őrölt koriander ízlés szerint - egy csipetnyi

Főzési mód:

1. Készítsd elő a halat a munkára, olvaszd ki, vágd le, amire nem lesz szükséged. Vegye ki a beleket, a buborékokat és az egyéb felesleges tárgyakat.

Tud! A halat nem szükséges felvágni, egyszerűen kiolvaszthatja és vízzel megmoshatja.

Keverje össze a sót, a cukrot és az összes többi terméket a listán, keverje össze, majd dörzsölje be velük a heringet.

2. És most a legérdekesebb, tekerje be, vagy inkább tekerje be egy műanyag zacskóba, elég szorosan.

Fontos! Erre a célra a legjobb, ha két zacskót használunk, hogy a kiengedett sóoldat ne folyjon át a szélén.

3. Ebben a formában a halnak 2 napig a hűtőszekrényben kell feküdnie. Ezután már fogyasztható.

A heringhal sózása üvegben

Egy másik nagyszerű és menő lehetőséget teszteltek, igazán fantasztikus. A lényeg az, hogy ecet hozzáadása nélkül készüljön el, méghozzá olyan gyorsan. Egyetértek, duplán kellemes.

Szükségünk lesz:

• kiolvasztott hering - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• citrom - 0,5 db.
• babérlevél - egy csipetnyi minden réteghez
• cukor - egy csipetnyi minden réteghez
• só - egy csipetnyi minden réteghez
• durva bors -

Főzési mód:

1. Először egy fél citromot, sárgarépát és hagymát vágjunk vékony karikákra.

2. A heringet előre el kell készíteni, meghámozzuk és darabokra vágjuk.

3. Az üveg aljára tegyünk répát, egy szelet citromot, babérlevelet, hagymát, majd heringkockákat, sót a tetejére, tegyünk bele egy csipet sót és egy csipet cukrot, borsot, majd sárgarépát, hagymát, citromot, hal, tehetünk bele kaviárt, ha szeretjük, kevés sót, cukrot és borsot, babérlevelet. Tehát még ne töltse meg az üvegeket. Az utolsó rétegnek növényinek kell lennie. Csavarja össze az egyes üvegeket.

Zárja le nejlon fedéllel, és hagyja pácolódni 2-3 napig.

4. Minden nap meg kell fordítani az üvegeket, naponta többször is, hogy minden egyenletesen sózzon.

Fontos! A heringnek a sózás idején hűtőben kell lennie.

5. Az idő letelte után kezdje el kóstolni a terméket. Hú, nagyon finom, nyald meg az ujjaidat. Szuper! És ne vásároljon tartósítószeres halat az üzletekben, ez 100 százalékkal jobb, és megérdemli a figyelmet, hogy megeszik))).

Na, még egyszer jó étvágyat mindenkinek! Azt akarom, hogy legyen egy nagyon finom előétel bármilyen asztalra, vagy kiegészítőként vagy ételekhez.

Szép napot és jó hangulatot kívánok, írja meg véleményét és kívánságait, vegye fel a kapcsolatot a csoportba, és maradjon naprakész az eseményekről. Viszlát mindenkinek!