A valaha volt legegyszerűbb rebarbaraleves recept. Recept: Nyári rebarbaraleves - Tavaszi öröm! A rebarbarából készült levesek főzésének jellemzői

Az ókorban a megfelelő és egészséges táplálkozás volt az egészség és a vitaminok nélkülözhetetlen kulcsa az ember számára, mert akkoriban még nem voltak híresek a különféle vitamintabletták és bio-kiegészítők. Abban az időben a rebarbara és a belőle készült ételek nagyra értékelték jótékony tulajdonságai és az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása miatt.

A rebarbaraleves egy gyors és egyszerű módja annak, hogy ízletes módon feltöltsd szervezeted. A rebarbara jól illik zöldségekhez, gabonafélékhez, valamint húshoz és gombához. Az ilyen ételek széles választéka segít megtalálni az ízlésének leginkább megfelelő lehetőséget.

1. recept: Rebarbara leves tojással és fűszerekkel

Hozzávalók:

• 300 gramm búza kenyér;
• 500 gramm rebarbara szár;
• 1,5 liter víz;
• 0,5 gramm fahéj;
• 0,5 gramm szegfűszeg;
• 100 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 200-250 gramm tejföl;
• 5 gramm vaníliás cukor.

A rebarbara- és tojásleves elkészítése:

Ha kenyeret használ, akkor azt kis szeletekre kell vágni, és szárítani kell a sütőben. De mindig vehetsz búzakekszet. Mossa meg a rebarbarát és távolítsa el a bőrét. Bár elhagyható - akkor a leves rózsaszínes árnyalatot kap. Ne feledje, hogy a rebarbara héjáról való lehúzása sokáig tart. Ezért, ha nem akar időt pazarolni erre a manipulációra, semmi szörnyű nem fog történni. Sőt, sok tudós beszél a rebarbara héjában található vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmáról.

A rebarbara szárát apróra vágjuk, zsemlemorzsával összekeverjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget, majd forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük 10-15 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a rebarbarát. A keveréket addig főzzük, amíg a szárak megpuhulnak. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre a tartalmát.

Most mehet bele a cukor, melynek mennyisége tetszés szerint állítható. A legjobb, ha a leves ettől édes-savanyú lesz. Amikor a cukor feloldódott, forraljuk újra. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a tejföllel kikeverjük, a fehérjét a vaníliás cukorral habosra verjük.

Amint felforr a leves, folyamatosan kevergetve beletesszük a sárgáját tejföllel. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Mellesleg, ezt nagyon kényelmes tésztahüvely segítségével megtenni. Hagyja egy kicsit forrni az edényt (1-3 perc). Ezután levesszük a tűzhelyről és ragaszkodunk hozzá. Tálalás előtt a tányér aljára tehetünk apróra vágott gyümölcsöt. Nagyszerű, ha eper. Az ételt hidegen tálaljuk. Finomabb lesz, ha édes sütiket és kekszet teszel a tetejére.

2. recept: Rebarbaraszárleves

Hozzávalók:

• cukor - 2 csésze;
• fiatal rebarbara szár - 800 gr;
• szegfűszeg és fahéj;
• keményítő - 4 evőkanál. l;
• citromlé - ½ csésze.

A rebarbaraleves főzési útmutatója:

Töltsük meg az edényt 2 liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá kristálycukrot, vágjuk apróra a fiatal rebarbara szárat, és dobjuk közvetlenül forrásban lévő vízbe. A rebarbarát felügyelet mellett kell főzni, alaposan meg kell nézni, hogy a levélnyél ne forrjon fel. Majd miután minden megfőtt, a rebarbara szárát kivesszük a serpenyőből, és egy kis szegfűszeget és fahéjat adunk hozzá.

Majd 5-8 perc forralás után a kifutott levest szitán át kell szűrni és újra felforralni. Amikor mindez felforrt, tegyünk a levesbe 4 evőkanál keményítőt, amelyet először hideg forralt vízzel hígítottunk. Amikor az edény ismét felforr, adjunk hozzá ½ csésze citromlevet.

Ezután le kell kapcsolni a tűzhelyet, a korábban elkészített rebarbarát bele kell tenni a levesbe, és hagyni kell kihűlni. Kihűlés után az asztalra tálalhatjuk. Csodálatos lesz, ha ezt a hideg és ízletes levest a nyári melegben zsemlemorzsával tálaljuk.

3. számú recept: Rebarbara leves kefirrel

Hozzávalók:

• 1 liter kefir;
• 200 gramm rebarbara;
• cukor, fahéj, citromhéj ízlés szerint.

A rebarbarát rostoktól megtisztítjuk, feldaraboljuk és cukorszirupban megfőzzük. Csak vigyázz, nehogy túlfőzzük a rebarbarát. Utána lyukas kanállal kiszedjük, és hagyjuk kihűlni. A kefirt keverjük össze hideg sziruppal fahéjjal, rebarbarával és reszelt citromhéjjal. A levest tálakba öntjük, és hozzáadjuk a megfőtt rebarbarát.

Rebarbaraleves recept videó

Ne feledje, milyen meleg van azok számára, akik a tűző napon dolgoznak! Nem fogja irigyelni a kombájnkezelőket, mezei munkásokat és építőket, különösen a tavaszi-nyári időszakban, amikor a levegő hőmérséklete 25 fok fölé emelkedik. A finom ebédhez hideg rebarbara-sóskalevest készítünk.

Ez gyorsan elkészül, nem ürül ki a pénztárca, de micsoda egészségügyi előnyök! És most a recept:

1. A hámozott rebarbara nagy sóskaleveleit és vastag „lábakat” vágja fel éles késsel.
2. Dobja a zöld masszát egy zománcozott edénybe forrásban lévő vízzel.
3. 5 perc elteltével sózzuk meg és kapcsoljuk ki az égőt, ha nem akarunk algát kapni.
4. Hagyjuk kihűlni a masszát.
5. A hideg leveshez adjunk zöldhagymát, friss uborkát, főtt tojást, burgonyát, kaprot.
6. Tejföllel ízesítjük.

Jó étvágyat kívánunk! A levest hidegen főtt sovány hússal ehetjük: marhahús, csirke, pulyka, nyúl. Legrosszabb esetben kolbásszal. Nagyon kielégítő és ízletes! Ha egy ilyen tavaszi zöldleves savanyúnak tűnik, adjunk hozzá cukrot: jobb, ha ezt főzés közben, vagy amíg a húsleves még meleg.

Mitől érdekesek és népszerűek a blogcikkek? Mi a titka egy nagy előfizetői bázist és rengeteg kommentet gyűjtő blogger népszerűségének? Mi a különbség egy érdekes cikk és egy "csak cikk" között? Mindezekre a kérdésekre egyetlen szóval meg lehet válaszolni. Mit? Egyébként nem csak a kérdés, hanem a válasz is részletesen le van írva az egyik blogomon. (Vagy talán nem az egyiken) 🙂

A tavaszi zöldek cikkek maratonja pedig folytatódik a blogomon, és ez a hideg rebarbaralevesről szóló cikk messze nem az utolsó közülük!

Termékek
Víz - 3 liter
Rebarbara - 200 gramm
Zöldborsó - 200 gramm
Közepes sárgarépa - 2 darab
Tojás - 4 darab
Közepes burgonya - 6 darab
Petrezselyem (nagy gyökér) - 1 darab
18% zsírtartalmú tejföl - 7 evőkanál
Zöld hagyma - nagy csomó
Babérlevél - 3 darab
Paprika - 5 darab
Kapor - egy kis csomó
Só ízlés szerint

Étel előkészítés
1. Öblíts le 6 burgonyát folyó víz alatt, hámozd meg és vágd apró kockákra.
2. Moss meg 2 sárgarépát, óvatosan hámozd meg és vágd vékony csíkokra.
3. Öblíts le egy nagy vagy két közepes petrezselyemgyökeret, hámozd meg és vágd vékony csíkokra.
4. Főzzünk keményre 4 tojást, és a kész tojásokat öntsük fel hideg vízzel 8 percig.
5. 8 perc elteltével engedjük le a vizet a tojásokról, hámozzuk meg a tojásokat.
6. Öntsön vizet egy kis lábasba, és forraljon benne 200 gramm rebarbarát 10 percig.
7. Vágj finomra egy csokor zöldhagymát és egy csokor kaprot.

Hogyan kell főzni a rebarbara levest
1. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Adjunk hozzá 3 babérlevelet és 5 szem borsot.
3. Amikor a tűz felforr, mérsékelje közepesre, és tegye a serpenyőbe az előkészített zöldségeket: borsót, burgonyát, sárgarépát és petrezselymet.
4. A megfőtt rebarbaraszárat a tojással együtt szitán dörzsöljük át.
5. Főzzük a levest közepes lángon körülbelül 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk ízlés szerint a levesbe.
7. A főzés vége előtt 3 perccel a levesbe dobjuk az apróra vágott kaprot és zöldhagymát.
8. A forró leves azonnal tálalható, egy szál petrezselyemmel díszítve.

rebarbarából leggyakrabban lekvárt főznek, lepényt sütnek, befőtt főznek. Kevesen tudják, hogy ez a növény kiválóan alkalmas sós húslevesek készítésére!

A rebarbarából készült levesek főzésének jellemzői

A rebarbaralevesek elkészítésének sajátossága, hogy a felaprított szárakat nem ajánlott hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Vagyis legfeljebb 10 percig főznek, különben a termék tápértéke csökken, a tápanyagok és vitaminok nagy része elhal. Levesekhez a rebarbarát bármilyen formában felhasználjuk, amennyiben tiszta, apróra vágott és használható.

Rebarbara húsleves főzési technikája

Körülbelül 0,7 kg teljesen friss húst (sertés, marha, bárány, pulyka) vesznek el, ha szükséges, kiolvasztják, és lassú tűzön teljesen megfőznek. Mivel a hús bármilyen lehet, a főzési idő mindenki számára eltérő lesz - 1-3 óra. A főzés során a szokásos módon eltávolítják a vízkövet, megsózzák. A hús megsülése után kivesszük és rostokra vágjuk, majd kb 2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.

A hús után a petrezselyemzöldet megsütjük - egy kis csomót vesznek, körülbelül 100 grammot és 50 gramm friss mentát. Nem múlnak el sokáig, elég, ha a zöldek megpuhulnak és „feladják” csábító aromájukat.

Az összes hozzávalót beletesszük az addigra felforrt húslevesbe, sózzuk, csipetnyi fekete borsot adunk hozzá. Tegyünk a serpenyőbe 100 gramm megmosott és hideg vízben előáztatott rizst, forralás után 20 percig főzzük. Amint a rizs készen áll, az edényt újra megkóstoljuk „sózzuk, borsozzuk”, hozzáadjuk a szükséges hozzávalókat. Ha szeretnéd, választhatsz mást is ízlésed szerint.

Végül tegyünk bele 300 gramm rebarbarát (ami van kéznél), és hagyjuk még egy kicsit, de legfeljebb 10 percig forrni a levest. A rebarbarát, ha friss, a lehető legfinomabbra kell aprítani, így finomabb és szebb lesz. Főzés után a levest megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel - friss petrezselyemmel, mentával - szó szerint egy kis ágat veszünk. Az asztalnál rebarbaralevest szolgálnak fel hússal.

Ez a leves egy ideig eláll a hűtőben, melegen tálalhatjuk. A leves tápértéke meglehetősen magas, kiadós, illatos, ízletes, és ami a legfontosabb - szokatlan és eredeti!

Ha húsos rebarbaralevest csirke, pulyka alapján készítenek, az diétásnak tekinthető. Egy ilyen leves vonzó lesz a gyerekeknek, a férfiaknak, gazdagítja a testet számos ásványi összetevővel és vitaminnal. Nos, és ami a legfontosabb, ha már főtt húst használ, egy ilyen leves főzése legfeljebb egy órát vesz igénybe, ami meglehetősen gyors és kényelmes!

zöld leves- friss fűszernövények, sóska vagy rebarbara zöld leveleiből készült leves. Zöldlevest is főzhet spenótból. Ez az egészséges leves sajátos ízű, enyhén savanykás, mivel a felhasznált zöldek levelei maguk is savanyúak, ezért ne próbáljunk túl sok zsályát vagy rebarbarát hozzáadni a zöldleveshez. Ezenkívül ne főzzük túl a levest, mert nem áll el sokáig. Érdemes frissen főzni, mert nagyon gyors a főzési idő és nincs benne semmi bonyolult. A zöldleves sütése nem történik meg, és minden zöldséget egyszerűen megfőznek. Ha a családodban nagy rajongói vannak a savanyú zöldlevesnek, igen az egészségre... Csak fagyaszd le a nyártól, és egy finom és egészséges egyszerű levessel kényeztetheted családodat. főzheti vízen és bármilyen húsleves felhasználásával, vagy akár húst is adhat a leveshez. Csirkeleves alapú levest készítettem, ha szeretné, főtt baromfihúst tettem a tányérra. Nagyon finom lett. A férj és a gyermek is nagyon elégedettek voltak.

Gyerekkoromban nagymamám gyakran főzte nekünk ezt a levest, kora tavasszal és nyáron, amikor már javában zajlik a friss fűszernövények és természetesen az ízletes és egészséges sóska vagy rebarbara növekedése. Nagyon szeretem, és azt tanácsolom minden háziasszonynak, hogy legalább a legmelegebb, legmelegebb évszakban főzze meg, mert melegen és hidegen is tálalhatja ezt a levest, ízlés szerint finom tejföllel.

Kívánt:

• Rebarbara - 5-10 lap
• Burgonya - 2-3 db. (nagy)
• Hagyma - 1-2 db. (nem használható)
• zöldhagyma - csomó
• Bármilyen zöld (kapor vagy petrezselyem) - egy csomó (petrezselyem van)
• Csirke húsleves - 1,5-2 liter.
• Csirke tojás - 5-6 db. (1-2 db adagonként)
• Só ízlés szerint
• Tejföl - tálaláshoz (opcionális)

Hogyan főzzünk finom és egészséges zöldrebarbaralevest:

Egy finom zöldleves elkészítéséhez csak rebarbaralevelet használok. Fiatalok, szépek, gyengédek, és tele vannak előnyökkel. Vágja le a leveleket a szárról. A szárakat felhasználjuk egy újabb finom étel elkészítéséhez.

Használunk még burgonyát, hagymát és zöldhagymát, valamint friss petrezselymet. Hozzáadhat sárgarépát és bármilyen más zöldet, és rebarbara helyett fiatal sóskát is használhat.

A hagymát apróra, a burgonyát pedig apróra vágjuk.

A rebarbaraleveleket is apróra vágom.

A húsleves már a tűzhelyen van (nekünk van csirkehúsleves), adunk hozzá apróra vágottakat: krumplit, hagymát, rebarbarát. Sózzuk a levest ízlés szerint. Főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek. 15-20 percig tartott.

Öntsön apróra vágott zöldeket, és forraljon fel egy másik levest 5-10 percig.

Kész a leves. És már a kész zöldlevesbe is beletehetünk egy felvert tojást, és csak 1-2 percig forraljuk a levesben. De nem igazán szeretem, és kiderült, hogy az étel nem egészen esztétikus. Én jobban szeretem (és így főzt a nagymamám, meg anyukám) csak a tojásokat külön főzöm meg, és tálalás előtt adjuk a leveshez, csak késsel morzsoljuk össze, vagy szeletekre vágjuk.

Én pontosan így szeretem a zöldlevest tojással tálalni. A gyerekek finomra vágott tojással levest készíthetnek. Kérek mindenkit az asztalhoz, segítünk magunkon, ne szégyelljük!

Svetlana és a honlapom mindenkinek kellemes étvágyat kíván!