Paradicsomból, cukkiniből és padlizsánból készült legfinomabb téli adzsika: a legjobb receptek és főzési technológia. Padlizsán adjika télre

1. lépés: Vegyünk paradicsomot.

2. lépés: vegye ki a padlizsánt.

3. lépés: Vegye ki a fokhagymát.

4. lépés: Vegyünk édes és keserű pirospaprikát.

5. lépés: Darálja meg az összetevőket.

6. lépés: főzzünk adzsikát padlizsánnal.

7. lépés: Tálaljuk az adjikát padlizsánnal.

Jó étvágyat! A legfinomabb és egészséges padlizsán

lesz sötétkék, majdnem fekete héjú. Keskeny és hosszúkás alakúak.

Mivel a padlizsán gyenge aromájú, miközben könnyen felszívja más ételek illatát, könnyen felhasználható különféle ételekhez.

Az étel elkészítésének teljes végeredménye gyakran a padlizsán érettségétől függ. Az Adjika fűszeres fűszeres fűszerezés amely edényeket ad különleges íz és aroma. Fő összetevő hagyományos adzsika vannak különféle fajták bors Mindenki ismeri az olyan készítményt, mint a padlizsán adjikával, de ezt kevesen tudják finom fűszerezés

Magából a padlizsánból is elkészítheti.

A ma kínált ősi padlizsán-adjika recept fő előnye az egyszerűsége. Bevált receptem lépésről lépésre fotókkal az Ön szolgálatában. Megjegyzem, ma lassú tűzhelyben fogom elkészíteni, de elvileg mindent el lehet készíteni normál üstben vagy serpenyőben is.

• A következő termékekre lesz szükségünk:
• padlizsán - 3 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 10 db;
• fokhagyma - 2 db;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet - 100 ml;
• só - 3 evőkanál. l.;

cukor - 3 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk adjikát padlizsánnal, paradicsommal és paprikával télre

A padlizsánt alaposan öblítse le folyó vízzel, és vágja több darabra. A feldarabolt részeket konyhai robotgéppel ledaráljuk.

Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a szárakat. Aprítógépben őröljük meg. Öntse a multicooker edénybe napraforgó olaj

. Adjunk hozzá paradicsomlevet és borsot. Válassza ki a menüben a „Sütés” funkciót, és állítsa be a sütési időt 10 percre. 10 perc elteltével a borsos keverékhez adjuk és paradicsomlé

apróra vágott padlizsán. A multicooker panelen válassza ki a „Pörkölt” részt. Állítsa be a főzési időt 40 percre.

A főtt zöldségkeverékhez adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát.

Mossa ki jól az üvegeket meleg vízÉs . A sterilizáláshoz az üvegeket forrásban lévő víz felett kell tartani körülbelül 5 percig.

Helyezze a forró padlizsán-adjikát sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a házi készítésű készítményeket fedővel. Tekerje be őket, amíg teljesen kihűl, miután fejjel lefelé fordítja őket.

Az ilyen házi készítésű készítményeket télre sötét helyen kell tárolni és hűvös hely. Ízletes adjika padlizsánnal, paradicsommal és paprikával, így elkészítve régi recept, szinte minden ételhez tökéletesen passzol.

Üdvözöllek otthoni konyhámban!

A téli betakarítási szezon folytatódik, és ma a padlizsán-adjika van napirenden. Mint mindig, most is egy egyszerű és mindenki számára elérhető receptet ajánlok. Ha amatőr vagy fűszeres fűszerek, akkor ez neked szól!

Padlizsán, paradicsom, kaliforniai és chili paprika, fokhagyma és alma nagyon könnyen beszerezhető a piacon, ezek kombinálásával nem csak fűszeres, de finom padlizsánadjika is készíthető.

Ilyen előkészület lesz remek kiegészítés a húshoz. Például egy téli barbecue ilyen adzsikával a hétvége fénypontja lesz. És valóban össze lehet hasonlítani a bolti fűszereket (ketchupot) azokkal, amelyeket gondolatban saját ízlése szerint készít? Természetesen nem!

Az adzsikában lévő padlizsán még a hétköznapi zabkását is sokkal szórakoztatóbbá teszi, nem is beszélve házi pizza részvételével. Egy közönséges egyszerű szendvics vajjal kombinálva ilyen adzsikával finomságnak tűnik számodra! Általánosságban elmondható, hogy ezt a fűszeres fűszerezést végtelenül dicsérheti!

De nem fogunk sokáig beszélni, és közvetlenül a cselekvéshez kezdünk. A hozzávalók bontását 2 db félliteres üveg alapján adom meg. Ha szereted a téli receptemben szereplő adzsikában lévő padlizsánt, készíts annyit, amennyit jónak látsz, és az összes hozzávalót növeld.

ÖSSZETEVŐK

• Padlizsán - 0,6 kg
• kaliforniai paprika - 0,4 kg
• Paradicsom - 0,7-0,8 kg
• Alma - 100-200 gramm
• Chili paprika - 1 darab
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet 9% - 30 ml
• Granulált cukor - 2-3 evőkanál
• Konyhai só - 1,5 evőkanál

Ahhoz, hogy az összes fenti összetevőt egyetlen masszává alakítsuk, szükségünk van egy húsdarálóra. Adjikát készítünk padlizsánból rozsdamentes serpenyő. A keveréshez vegyen egy fa spatulát. Csomagoláshoz félliteres, fém fedelű, varratkulcsos üvegedényeket használunk.

RECEPT: TÉLRE ADJIKÁBAN DAZSÁN

Először természetesen meg kell szereznie a fűszeres készítmény összes résztvevőjét. Jobb olyan padlizsánt választani, amely nem túl nagy, általában sok magot tartalmaz. Vegye ki a kaliforniai paprikát, amelyik a legjobban tetszik. De attól személyes tapasztalatÉn azt mondom, hogy a vastag falú a legjobb.

Célszerű megnézni a chilipaprikát, hogy ne kerüljön abba a káoszba, ami egyszer velem történt. Miután vettem egy gyönyörű hosszú chili paprikát a piacon, nagyon meglepődtem, amikor egy csepp fűszerességet sem találtam benne. Szóval légy óvatos!

Használhat bármilyen édes vagy savanyú almát. A paradicsomot is te döntöd el, de a kevesebb magfolyadékkal rendelkezők jobbak.

Miután beszereztünk mindent, amire szükségünk van, harcolni kezdünk a konyhában.

1. LÉPÉS

Óvatosan (jobb, ha kesztyűvel csinálod) vágd hosszában a chilipaprikát és távolítsd el a magokat. Ezt követően szappannal alaposan mossunk kezet.

A kaliforniai paprikát is kimagozzuk, és négy részre vágjuk. A padlizsánt (a farok levágása után) vágjuk apró darabokra (ne hámozzuk meg).

Bőr nélküli paradicsomra van szükségünk. Ezért a következő műveleteket hajtjuk végre velük: a fejtetőn kereszt alakú vágást végzünk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük és lehűtjük. hideg víz. Ezután a paradicsom könnyen „levetkőzik”. Darabokra vágjuk (ne felejtsük el levágni a szár rögzítésének helyét).

Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházukat.

2. LÉPÉS

Most már csak át kell engednünk a padlizsán-adjikához készített összes hozzávalót egy húsdarálón. Ezt tesszük sikeresen!

3. LÉPÉS.

Előkészített zöldségmassza töltse egy serpenyőbe, és azonnal adjon hozzá növényi olajat (szagtalan). Keverjük össze és tegyük tűzre. Sóval és kristálycukorral ízesítjük.

Forraljuk a keveréket 40-45 percig, ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen le. Ezután adjunk hozzá egy présen átpasszírozott fokhagymát. Az egészet újra összekeverjük, és még körülbelül 5 percig főzzük.

Zöldségkészítmények télre - finom élelmiszer-adalékanyag, vitaminforrás, ásványok. Elkészítésükhöz érett, rothadástól nem sérült zöldségeket használnak. A túlérett, rothadt gyümölcsöket nem tárolják sokáig, ha nem főzik meg őket, fertőzésforrást hordoznak. A padlizsán kiváló ízkombinációt biztosít a paradicsommal, kaliforniai paprika. Adjika – paradicsom, paprika, fokhagyma, fűszerek keveréke. Az adzsikához adott padlizsán leírhatatlan ízt és aromát kölcsönöz a zöldségkeveréknek.

A zöldség előnyös tulajdonságai a következők: megnövekedett tartalom kálium, cink, nikotinsav. A rost jelenléte alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy anélkül vegye be, hogy félne a súlygyarapodástól.

A padlizsán érettségét a színük határozza meg: sötétlilának, sűrűnek és tapintásra enyhén rugalmasnak kell lenniük.

Paradicsom. A vágáson nem lehetnek fehér foltok. A sűrű, vastag héjú zöldségek nem kívánatosak. Az adjika elkészítéséhez érett, lédús, vékony héjú paradicsomra van szüksége.

A sárga, piros, zöld színű édes borsnak sűrűnek és egyenletes színűnek kell lennie.

Csípős paprika, fokhagyma, fűszernövények – frissen.

Az alma nem édes fajta.

A recepttől függően szüksége lesz rá kristálycukor, ecetsav, finomított növényi olaj, kősó.

Hogyan főzzünk padlizsánt télre adzsikában

Az adzsika paradicsomból, édes paprikából, ízlés szerint fűszerek hozzáadásával készült paszta szósz. A csípősség mértékét a csípős fűszerek mennyisége határozza meg.

Egy ilyen étel elkészítése télre nem nehéz egy kezdő háziasszony számára. Tárolva padlizsán előétel egész télen gond nélkül. A fűszeres adalékok a legjobb tartósítószerek.

Klasszikus módon

Hagyományosan a legtöbbet egyszerű módon A padlizsánt ecet nélkül készítik el, majd az üvegeket sterilizálják.

3 kilogramm áfonyát keresztben 1-1,5 centiméter vastagra felvágunk, megsózzuk, és addig hagyjuk, amíg a keserűség el nem múlik.

2 kilogramm paradicsomot meghámozunk, 2 kilogramm édespaprikát megszabadítunk a magoktól és a hártyáktól. A fedőingekről 0,1 kilogramm fokhagymát meghámozunk, egy csomó petrezselymet folyó víz alatt megmosunk.

A paradicsomot és a paprikát bármilyen eszközzel homogén állagúra törik:

• húsdaráló;
• keverő;
• keverőgép.

A kapott pasztát egy tapadásmentes serpenyőbe helyezzük, körülbelül 140 ml olajat és sót adunk hozzá, és 60-80 fokos hőmérsékleten főzzük. Folyamatos keverés mellett 100 fokra melegítjük.

A lecsepegtetett kékeket megmossuk, megszárítjuk, a masszához adjuk, fél órát állni hagyjuk.

A fokhagymagerezdeket és a petrezselymet felaprítjuk, az adzsikához adjuk, és 5-7 percig főzzük.

A kapott snacket tiszta, felmelegített 0,5 literes üvegekbe helyezzük. Az üvegeket előkészített fedővel lefedjük, és 15 percre sterilizálásra szolgáló edénybe helyezzük. A sterilizálási időt a víz forrásának kezdetétől számítjuk.

A sterilizálási folyamatot a lehető leggyorsabban el kell kezdeni, majd a hőmérsékletet minimális forráspontig kell csökkenteni.

A készterméket lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Kék, paradicsomból és paprikából készült aromás adzsikában

A padlizsán-paradicsom-paprika arány 1:1:0,3. A további arányok változtathatók.

Például: 1,5:1,5:0,5 (kilogramm).

1 egységre:

• keserű borsó;
• fokhagyma fej;
• granulált cukor - 0,2 kilogramm;
• olaj - 0,2 liter;
• durva só - 60 gramm.

Távolítsa el a paradicsomot a héjából. Készítsünk paradicsom-paprika-fokhagyma pépet.

Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, és forraljuk fel a vajat negyed órán át közepes lángon.

Távolítsuk el a kék farkokat, és vágjuk 1 centiméter vastag körökre. Ahhoz, hogy az étel étvágygerjesztőnek tűnjön, szükséges, hogy a padlizsán kicsi és azonos méretű legyen. Sózzuk, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a keserűség feloldódjon.

Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Forró tésztához keverjük. 10 percig forraljuk, ügyelve arra, hogy ne veszítse el a kör alakját. 3 perccel a forralás vége előtt adjunk hozzá ecetet. Csomagoljuk előmelegített üvegekbe, zárjuk le fedővel, és fejjel lefelé helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl.

Recept hozzáadott ecettel

Ugyanazokhoz a hozzávalókhoz 40 ml 9%-os ecetet adhat. Elkészítési jellemző: 2-3 perccel a paszta forrásának vége előtt adjuk hozzá az ecetet, és óvatosan keverjük össze. A további befőzési eljárás hasonló.

Kék bögrék fűszeres grúz adzsikában

1500 gramm érett áfonyához szüksége lesz:

• 800 gramm paradicsom;
• 500 gramm édes paprika;
• 1 chili;
• 1 csokor zöldek (koriander, bazsalikom, petrezselyem);
• 1 fokhagyma;
• 45 gramm komló-suneli;
• 100 ml finomított olaj;
• 40-45 gramm só;
• 40 gramm kristálycukor;
• 25 ml 6%-os ecet.

A kékeket 1-2 centis körökre vágjuk. Sózva, hogy a keserűséget felszabadítsa. 15 perc elteltével öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg és süsse meg.

Főzés fűszeresen grúz adzsika: A zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk és pépesre őröljük. Öntsük bele a suneli komlót, a sót, a kristálycukrot, és tegyük alacsony lángon 25 percre a fedő alá.

Az elkészített padlizsánokat forrásban lévő adzsikába helyezzük, és 10 percig forraljuk. Hozzáöntjük az ecetet, megkeverjük és 3 percig forraljuk. A kész, éles ízű konzerveket üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk, és 12 órára meleg köpenyt fedjük le.

Adjika kékkel sterilizálás nélkül

A konzerv zöldségek sterilizálás nélküli elkészítése hosszabb időt jelent hőkezelés padlizsán adzsikában.

Tartósítási arányok:

• kék paradicsom - 1 kilogramm;
• édes paprika - 500 gramm;
• keserű hüvely - ½;
• fokhagyma - 1-1,5 közepes méretű hagyma;
• só - 60 gramm;
• granulált cukor - 140 gramm;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• finomítatlan olaj - 90 ml.

A padlizsánt egyforma szeletekre vágjuk: félbe, ismét félbe, majd hosszában, 4-5 részre. Só, 10 perc elteltével öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg.

Az adjika növényi hozzávalóit apróra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Sót, cukrot, növényi olajat adunk hozzá. A nyers keveréket felforraljuk. Az elkészített kékeket forrásban lévő adzsikával ellátott edénybe helyezzük. A feldolgozási idő a forrástól számítva legfeljebb fél óra.

2-3 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. A konzerveket melegített száraz üvegekbe helyezzük, és forró fedővel lezárjuk. Üvegek és fedők sterilizálása sütőben - 10 perc t=100 fokon.

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyen történő befőzésnél az összes hozzávalót egyszerre adjuk hozzá és pároljuk, kivéve az ecetet és növényi olaj.

Az alapanyagok elkészítésének sajátosságai: a kékeket megközelítőleg azonos méretű kockákra vágják. Áztassa sóban körülbelül egy órán keresztül. A só mennyisége kilogrammonként 50 grammra vonatkozik.

A paradicsomot, paprikát, fokhagymát, csípős paprikát meghámozzuk, felaprítjuk, összetörjük.

Helyezze a padlizsánt egy lassú tűzhelybe, és öntse le zöldség keverék. A „Quenching” mód 30 percre van beállítva. zárt fedél. A ciklus befejezése után hozzáadjuk a többi összetevőt. Az adzsikát 7 percig pároljuk, majd forró üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk és lehűtjük.

"Döbbenetes"

Az íz eredetiségét a recept megváltoztatásával érik el: édes paprika helyett zöldek és édes borsó kerül a készítménybe.

• paradicsom, kék - egyenként 1 kilogramm;
• egyharmada chili;
• fél fej fokhagyma;
• só - 1 evőkanál;
• olaj - 100 ml;
• ecetsav 9% - 1 evőkanál;
• babérlevél - 2-3 darab;
• 4-5 édes borsó.

A paradicsomot, a chilit, a fokhagymahagymát összetörjük, megsózzuk, és olajat adunk hozzá. A kapott keveréket közepes lángon forraljuk. A kékeket karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, és hagyjuk, hogy a leve kijöjjön. 2 oldalról megsütjük. Sütés után beletesszük növényi paszta amikor negyed óráig forr lassú tűzön. Keverés közben forraljuk 15 percig az adjikát, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és az ecetet. 5 percig forraljuk. Adjika készen áll.

Adzsikában örményül

Főzési idő padlizsán kaviár– 60 perc. Sütőben sülnek a zöldségek: 2 kilogramm paradicsom, 2 kék paradicsom, 1 kilogramm édes sárga paprika. A hagymát (1 kilogramm) puhára pirítjuk. Meleg zöldségek meghámozzuk, felaprítjuk a hagymával és 2 hüvely csípős paprikával (mag nélkül). Öntsünk bele 500 ml növényi olajat.

A növényi keveréket forralás után 30 percig alacsony lángon forraljuk. Adjunk hozzá sót (2 evőkanál). 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (1 csokor koriander, petrezselyem), fokhagymás szósz 2 fejből. Az adzsikát 20 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Az előétel kész.

Konzervált padlizsán almával

Padlizsán előétel almával, összetétele:

• kék paradicsom, alma - egyenként 1 kilogramm;
• bolgár paprika, hagymát– egyenként 0,5 kilogramm;
• olaj - 0,5 liter;
• só, granulált cukor - egyenként 1 evőkanál;
• keserű, édes borsó - ízlés szerint.

Tartósítási sorrend: kék paradicsom, hámozott alma. A levet paradicsomból nyerik. Kék alma és paprika vágjuk kis darabokat. A hagymát puhára pirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és cukrot, és lassú tűzön pároljuk 1,5 órán át. Tedd üvegekbe, fedd le meleg köpennyel, amíg teljesen ki nem hűl.

Adzsikával sütve

A sült padlizsánt az elkészített adzsikához adjuk.

Kezdetben a keserűséget eltávolítják. Mosás és szárítás után a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megsütjük, amíg mindkét oldalon kéreg nem jelenik meg.

A sült áfonyát 10 percig adzsikában pároljuk, majd apróra vágva fokhagymát adunk hozzá. Az utolsó szakasz további 10 percig tart.

Az élelmiszer-összetevők aránya:

• lila gyümölcsök - 1 kilogramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• bolgár paprika - 0,6 kilogramm;
• keserű - egy fele;
• fokhagyma - fél fej;
• cukor, só - egyenként 40 gramm;
• növényi olaj, ecetsav 9% - 100 ml egyenként.

0,5 literes üvegekbe csomagolva. Léghűtés.

Sült áfonya paradicsommal

A paradicsom és a padlizsán aránya:

• 1 kilogramm kék;
• 2 kilogramm paradicsom;
• fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint;
• só - teáskanál.

A paradicsompürét elkészítjük. 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Kevergetve főzzük 3 percig.

A padlizsánt sütőben t=190 fokon puhára sütjük; meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

A padlizsánokat előkészített üvegekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő pürével, és rátesszük vízfürdő. A víz hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 60 fok. Forralás után csökkentse a hőt és sterilizálja 15 percig.

Ellentétben klasszikus adzsika, amely általában mindannyiunk számára ismerős összetevőket tartalmaz (paradicsom, sárgarépa, alma), a padlizsán hozzáadásával készült szósz táplálóbb és érdekesebb.

Ezt az adzsikát sült krumplival, sült édesburgonya gumókkal, saslikkal, karajjal, húsgombóccal vagy sonkával tálalhatjuk. Vastag állagának köszönhetően enyhe csípős és fényes íz kitűnő társaságot alkot majd halaszpikkal, hamburgerrel, pizzával, sőt lasagne lapokkal is.

Az adzsikához bármilyen méretű, alakú és árnyalatú gyümölcs használható. A lényeg az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy érettek, kis mennyiségű maggal, keserűség és sérülés nélkül.

Annak elkerülése érdekében, hogy a padlizsán keserűvé váljon, főzés előtt a következőket kell tennie. Tetszés szerint felaprítjuk, bőségesen megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk. Ezt követően egyszerűen öblítse le folyó víz alatt.

A padlizsán adjika alacsony kalóriatartalmú. Egy 100 grammos adag átlagosan 38 kcal-t tartalmaz.

Adjika padlizsánból, paradicsomból és paprikából télre - lépésről lépésre fotó recept

A padlizsánból készült adzsika híres ízletességéről csípős ízű. A chili paprika melegíti ezt a receptet.

Norma csípős chili Saját magának kell beállítania családja és szerettei ízlési preferenciáitól függően. Néhány szem borsot vagy egy szem szegfűszeget is tehetünk a készítményhez. Ezek a fűszerek aromásabbá és pikánsabbá teszik a szószt.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Paradicsom: 400 g
• Padlizsán: 300 g
• Friss pirospaprika (paprika): 300 g
• Fokhagyma: 60 g
• Chili: ízlés szerint
• Só: 1 tk.
• Cukor: 1 evőkanál. l.
• Ecet: 20 ml

Főzési útmutató

Padlizsán-adjika variációja almával

Az alma segít az ízben sós harapnivalók lágyabb és gyengédebb.

Szükséges összetevők:

• paradicsom - 2,5 kg;
• erős paprika - 2 hüvely;
• ecet - 200 ml;
• padlizsán - 4,5 kg;
• zöldek - 45 g;
• alma - 350 g;
• sárgarépa - 250 g;
• só - ízlés szerint;
• édes paprika - 550 g;
• napraforgóolaj - 400 ml;
• fokhagyma - 24 gerezd;
• cukor - 390 g.

Mit kell tenni:

1. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a bőrt. Darabokra vágva. Húsdarálóba tesszük és ledaráljuk.
2. Az édes és a csípős paprikát apróra vágjuk. Először távolítsa el a magokat és a szárakat.
3. Az almát felszeleteljük. A sárgarépát lereszeljük. Darál gerezd fokhagyma.
4. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük. Húsdarálóban ledaráljuk. Lecsepegtetjük egy serpenyőben.
5. Édesítsd meg. Felöntjük az ecettel és az olajjal. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze. Forralás után, lefedve, lassú tűzön főzzük 20 percig.
6. A padlizsánt darabokra vágjuk. Küldje el a zöldségekhez. Keverék. Főzzük még fél órát.
7. Sterilizálja az üvegeket. Öntsük ki az adzsikát. Megérkezik.
8. Fordítsa meg a tartályokat. Fedje le meleg ruhával, és hagyja két napig.

Cukkinivel

Ez az érdekes ízű előétel egyszerre hasonlít az adzsikához és a squash kaviárhoz.

Alkatrészek:

• fűszeres őrölt bors- 5 g;
• cukkini - 900 g;
• fokhagyma - 45 g;
• padlizsán - 900 g;
• napraforgóolaj - 85 ml;
• ecet - 30 ml (9%);
• cukor - 40 g;
• paradicsompüré - 110 ml;
• só - 7 g.

Főzés módja:

1. A cukkinit és a padlizsánt durvára vágjuk. A fiatal zöldségek héját nem kell levágni.
2. Tedd turmixgép tálba. Darál. Turmixgép helyett használhat húsdarálót. Egy serpenyőbe öntjük.
3. Édesítsd meg. Szórj rá borsot. Adjunk hozzá egy kis sót. Öntsük bele az olajat. Főzzük negyed óráig.
4. Tedd paradicsompüré. Keverék. Egy órát főzzük alacsony lángon. A folyamat során időnként megkeverjük.
5. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át és adjuk a forrásban lévő keverékhez. Felöntjük ecettel. Keverjük össze. Főzzük negyed óráig.
6. Sterilizáljuk a kimosott üvegeket. Töltsük meg adjikával. Megérkezik.
7. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Egy nap elteltével távolítsa el egy állandó tárolóhelyre.

Fűszeres csípős adjika

Fűszeres, aromás adjika fog szolgálni jó köret hal- és húsételekhez szószként is alkalmas.

Termékek:

• padlizsán - 3 kg;
• napraforgóolaj - 110 ml;
• padlizsán - 2 kg;
• ecet - 15 ml (9%);
• kaliforniai paprika - 2 kg;
• cukor - 20 g;
• fokhagyma - 24 gerezd;
• tengeri só - 38 g;
• erős paprika – 3 hüvely.

Készítmény:

1. Vágja fel a paradicsomot és a paprikát. Csavarja át egy húsdarálón.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Töltse ki zöldségpüré. Forraljuk fel. 10 percig forraljuk.
3. Vágjuk fel a padlizsánokat. Húsdarálóba küldjük. Darál. Ráöntjük a zöldségekre. Fél óráig főzzük.
4. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Megszórjuk cukorral és sóval. 12 percig főzzük. Felöntjük ecettel. Keverék.
5. Sterilizált üvegekbe töltjük. Megérkezik.
6. Fordítsa meg. Takarjuk le meleg ruhával.

Recept sterilizálás nélkül

A zöldségkonzerv sterilizálás nélkül is elkészíthető. Annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig tárolják, hosszabb hőkezelést végeznek.

Be kell venni:

• padlizsán - 1500 g;
• finomítatlan olaj - 135 ml;
• paradicsom - 1500 g;
• ecet - 3 evőkanál. kanál (9%);
• édes paprika - 750 g;
• cukor - 210 g;
• chili paprika - 1 hüvely;
• só - 85 g;
• fokhagyma - 10 gerezd.

Lépésről lépésre recept:

1. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre. Távolítsa el a bőrt. Vágja véletlenszerűen.
2. A csípős és édes paprikát ugyanígy őröljük meg.
3. Tegye az összes előkészített zöldséget, valamint a hámozott fokhagymát egy turmixgép tálba. Püré. Egy serpenyőbe öntjük.
4. Édesítsd meg. Öntsön olajat. Megszórjuk sóval. Keverék. Főzzük negyed óráig.
5. A padlizsánt felszeleteljük. Adjunk hozzá sót. Hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le. Tedd egy serpenyőbe. Fél óráig főzzük.
6. Felöntjük ecettel. Keverjük össze. Főzzük még 3 percig.
7. Öntse az adjikát tárolóedényekbe. Megérkezik. Fordítsa meg és fedje le meleg ruhával.

To téli felkészülés Elégedett voltam az ízével, egyszerű tippeket kell követnie:

1. Főzéshez válasszon rugalmas és sűrű, sötétlila színű padlizsánt.
2. A nem szabványos alkatrészeket a sérült területek gondos eltávolításával használhatja.
3. Jobb vékony bőrű, lédús és érett paradicsomot használni.
4. Frissen adjuk hozzá a zöldeket, a fokhagymát és a csípős paprikát. Így az íz gazdagabb és kifejezőbb lesz.
5. Önállóan beállíthatja az étel fűszerességét. Ehhez növelni vagy csökkenteni kell a csípős paprika mennyiségét.
6. Az adzsikához a legjobb pirospaprikát venni. Gazdag vörös színt biztosít. A zöld és sárga zöldségek nem változtatják meg a szósz ízét, de halványabbá teszik.
7. Jobb, ha lila bőrszínű fokhagymagerezdeket választunk. Gazdagabb ízük van.
8. Célszerű kesztyűben főzni. Csípős paprika felszívódik a bőrbe. Ha dörzsöli a szemét, irritációt és égést tapasztal.
9. A főzés során a tisztaságról gondoskodni kell. Mosson el minden edényt szódabikarbónával, majd szárítsa meg őket hosszú távú tárolás sterilizálni is.

A munkadarabokat száraz, hűvös és sötétkamra(hőmérséklet +8°…+10°). Ezek a legkedvezőbb körülmények a konzerv élelmiszerek tárolására előnyös tulajdonságait. A gombásodás elkerülése érdekében a fedőn ne helyezzen tartósítószert kő- vagy betonpadlóra.