Grúz padlizsántekercs - fűszeres és tápláló! Diós és sajtos töltelék grúz padlizsántekercsben.

A kaukázusi népek konyháját sokféleség és érdekes termékkombinációk jellemzik. A grúz ételek ezt élénken igazolják. Ezzel a konyhával a legjobb az előételekkel kezdeni, és első alkalommal ideális olyan előétel elkészítése, mint a grúz padlizsán dióval és fokhagymával.

Hozzávalók

A recepthez tartozó élelmiszerkosárnak olyan elemeket kell tartalmaznia, mint például:

padlizsán 3 db mennyiségben. (teljes tömeg legalább 500 g);
diószem 150-200 gr.;
fokhagyma - 3 közepes gerezd;
zöldek: koriander és (vagy) petrezselyem - fél kis csokor;
natúr joghurt vagy tejföl - 3-4 evőkanál. l;
só - 1 teáskanál padlizsán elkészítéséhez és legfeljebb ½ egy dióréteghez;
és bors - ⅓ teáskanál vagy ízlés szerint;
suneli komló - ⅓ teáskanál (ha nem szereti a fűszerezést, megteheti nélküle);
növényi olaj 3 evőkanál. l.;
gránátalma magok - ⅓ csésze.

Mert alternatív recept joghurt (tejföl) helyett diós tölteléket kell venni borecet vagy elvált citromsav(1 evőkanál).

A padlizsántekercs készítésének folyamata a dió grúzul jobb, ha két szakaszra osztjuk: előkészítő és fő.

Étel előkészítés

Mielőtt folytatná a grúz diótekercsek összeszerelését, minden alkatrészét elő kell készíteni, azaz vágni, őrölni stb.

A padlizsánt meg kell mosni, le kell vágni a farkát és a kalapokat, és legalább 0,5 cm szélességű hosszanti csíkokra kell vágni. Annak érdekében, hogy a zöldség ne legyen keserű, és a felesleges nedvességet eltávolítsa belőle, szórja meg mindegyiket. mindkét oldalát megsózzuk, és húsz percig állni hagyjuk. Ez idő elteltével öblítse le a sót folyó vízzel, és törölje le a padlizsánszeleteket normál vagy papírtörlővel.
A diószemeket serpenyőben 2-3 percig kell sütni, majd lehűteni és turmixgéppel por állagúra őrölni. Ha nincs turmixgép, akkor egy kávédaráló vagy habarcs megteszi. Szélsőséges esetekben használhat sodrófát - ehhez a magokat műanyag zacskóba hajtogatják, majd a sodrófákat kiszedik és többször rátekerik a diózsákra. Ha még sodrófa sincs kéznél, akkor időt kell szánnia a dió késsel történő aprítására.
A zöldeket (petrezselyem, koriander) megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval felaprítjuk.

A grúz padlizsán tekercs diós elkészítéséhez a recept szerint a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:

egy serpenyő, ha a padlizsánt a tűzhelyen sütjük, vagy egy tepsi - ha a sütőben;
egy tál vagy serpenyő a diós keverékhez;
széles tál kész snackekhez.

Recept

A padlizsáncsíkokat kétféleképpen süthetjük: növényi olaj a serpenyőben és a sütőben. Sütési idő a sütőben - 15-20 perc 180 fokos hőmérsékleten. A padlizsán előtti tányérokat meg kell kenni növényi olajjal, és főzés közben meg kell fordítani, hogy mindkét oldaluk jól süljön. Mindkét esetben a zöldséget barnulásig kell sütni. "Jobb a második utat választani, akkor a padlizsán nem szív fel sok olajat, és nem esik szét a tekercsbe tekerés közben."
Az apróra vágott diószemekhez apróra vágott zöldeket, fokhagymát, sót, borsot és suneli komlót kell adni. A száraz hozzávalókat jól összekeverjük, vagy turmixgéppel újra összedaráljuk és csak ezután adjuk hozzá a joghurtot (tejfölt).
A diótölteléket padlizsáncsíkokra fektetjük, majd tekercsbe csavarjuk. A keveréket egyenletesen eloszthatjuk a csíkok teljes hosszában, vagy széles részükre kenhetjük, majd feltekerhetjük. A töltelék mennyiségének olyannak kell lennie, hogy ne folyjon ki a tekercsből.
A töltött padlizsánt széles edényre kell fektetni, és minden tekercs tetejére gránátalmamagot kell szórni.

Az előételt melegen és hidegen is tálaljuk. Az edény hőmérséklete semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. A tekercsek mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegíthetők.

Mint alternatív töltött padlizsán főzése, van egy másik recept a diós töltelékhez joghurt (tejföl) nélkül. Ehelyett érdemes borecetet vagy citromsavat fogyasztani (a mennyiséget az „Összetevők” részben feltüntettük). Ez az opció további kiegészítőket tartalmaz hőkezelés. Miután az összes összetevőt összekevertük, adjunk hozzá fél pohárral a keverékhez vizet inniés tedd rá 7-10 percre, hogy közepes lángon megpuhuljon. Az eredmény fűszeresebb és szelíd változata diós töltelék.

Így készítse elő az egyiket nemzeti ételeket Grúziának nem lesz nehéz, és az eredmény nem fog különbözni a grúz háziasszonyok által készített előételektől.

1 évvel ezelőtt

5 962 megtekintés

Ó azok a padlizsánok! Szeretem őket! És mivel most van a friss betakarítás időszaka, padlizsánból szeretnék főzni különféle ételeket, Kívül . Padlizsán tekercs különböző töltelékek Ez finom! Egyedi íz az ilyen tekercsek fokhagymát kapnak, anélkül, hogy bármilyen módon. Ez egy nagyszerű kombináció. A többi összetevő pedig megváltoztatható és kiegészíthető. Szeretnék neked adni néhányat a legtöbbből finom receptek töltelékek padlizsántekercsekhez. Főzés először töltelék sajttal és dióval.

Összetett:

padlizsán
fokhagyma
dió
petrezselyem vagy koriander
koktélparadicsom
majonéz vagy sűrű natúr joghurt
nyársat

Hogyan készítsünk padlizsántekercset

1. recept – Padlizsántekercs sajttal.

Ehhez a töltelékhez bármilyen sajtot használhat. Ezúttal suluguni sajtot használok. A sajtot késsel apróra vágom. A diót és a petrezselymet (koriandert) is felaprítom. A sajtot egy tálba öntöm, hozzáadom a diót és a fűszernövényeket. A maradék zöldekre és diófélékre később lesz szükség. Nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit, keverjük össze. Kész a töltelék.

Hogyan készítsünk padlizsántekercseket kevésbé magas kalóriatartalmúvá? Ilyen tekercseket készítek:

Először a kérdésre válaszolok - hogyan kell a padlizsánt tekercsekhez vágni. Néhányat kellően széles tányérokra vágunk, majd növényi olajban puhára sütjük, néha tojásban vagy lisztben. Mindez természetesen finom, de nagyon kalóriadús. Inkább vékony lemezekre vágom - körülbelül 3 mm-es.
Grill serpenyőn kisütöm őket. olaj nélkül . Ezt a sütési módot jobban szeretem. A padlizsán bőségesen felszívja az olajat, ami nagymértékben növeli a kalóriatartalmat. Szükségünk van rá? Azt hiszem, a válasz nyilvánvaló, különösen nekünk, lányoknak. 🙂

A kihűlt padlizsánlapokra kenem a tölteléket és feltekerem a tekercset.

A tekercs egyik szélét vágott petrezselyemzöldbe, a másikat darált dióba mártom. Most már lehet díszíteni - egy zsemlét terítek egy levél petrezselymet, nyársra teszek egy negyed koktélparadicsomot és a tekercset átszúrom. Egészen ünnepi! A finom padlizsántekercsek készen állnak.

Töltelékek padlizsántekercsekhez

Szerintem kifejezetten finom a padlizsántekercs dióval, ezért legtöbbször a töltelékbe teszem. De lehet főzni egy egyszerű sajtos tölteléket.

Néhány szó a padlizsán sütéséről. A padlizsántányérokat saját belátása szerint főzheti - olajban vagy anélkül sütheti. Ízlés kérdése. Mindkettőt megteheti.

Mondok egy másik lehetőséget a padlizsán elkészítésére, ha mégis szeretnék padlizsánt sütni Olajban . Igen, sütni kell, nem sütni. Ehhez a felszeletelt padlizsánt először sózzuk meg, és hagyjunk időt a folyadék felszabadulására. Amikor a padlizsán feladta a felesleges nedvességet, lecsepegtetem a levét. Meglocsolom őket növényi olajjal, összekeverem a kezemmel, mintha eltolnám őket úgy, hogy mindet ellepje az olaj.

A padlizsánokat egy felhevített serpenyőben olaj nélkül, lehetőleg vele megkenem tapadásmentes bevonat. Gyakran megforgatva süssük készre. Eleinte a padlizsán serceg, majd ez a folyamat leáll, és a padlizsán megsül. puhára sütöm. Papírtörlőre készre kenjük, hogy a felesleges zsír felszívódjon a papírba.

2. recept (fűszeres-édes).

dió 80 g
kis csokor koriander
2 gerezd fokhagyma
1 tk topless cukor
egy csipet só
fekete bors ízlés szerint
1/4 tk őrölt pirospaprika
1 evőkanál ecet
2-3 evőkanál víz

Az összes hozzávalót turmixgépben ledarálom. Először 1 evőkanál vizet adok hozzá, majd ha szükséges még adok hozzá. A keveréknek pépesnek kell lennie, hogy könnyen rákenhető legyen a padlizsántányérra. Vagyis nem folyékony és nem túl sűrű (száraz).

3. recept (egyszerű).

sajt 70 g
majonéz 1 evőkanál
fokhagyma 2 gerezd

4. recept (grúz változat).

5-6 evőkanál darált dió
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma turmixgépben növényi olajjal (5 gerezd fokhagyma + 1 desszertes kanál olajok)
0,5 teáskanál őrölt sáfrány
0,5 tk suneli komló
egy csipet frissen őrölt koriander
1 evőkanál borecet

A töltelék állaga túrómasszához hasonló legyen.

5. recept (grúz változat) - Padlizsántekercs fokhagymával.

csokor koriander
csokor petrezselyem
3 kis fej fokhagyma
só, fekete bors
1 evőkanál növényi olaj

Ezt a tölteléket padlizsántányérokra kenjük, majd a padlizsánokat 2-3 rétegben kiterítjük egy tányérra.Díszítésként gránátalma magokat használunk. De hagyományosan tekercsbe is tekerheted.

Jó étvágyat! Főzzön és élvezze a finom és egészséges padlizsántekercseket.

Szeretettel neked

2017, . Minden jog fenntartva.

Az ország egyik vonzerejének tulajdonítható. Története során gondosan őrzi és folytatja kulináris hagyományokés népének szokásait. Megkülönböztető tulajdonság Grúz konyha a nagyszámú fűszer, fűszer és forró szószok. Szintén az egyik fő összetevő a dió: a mogyoró, a mandula és a dió. Mindig ebédre és vacsorára szolgálják fel friss fűszernövények, valamint uborka, paradicsom, retek és paprika növény. A Grúz asztal mindig jelen van nagyszámú rágcsálnivalók. Az egyik ilyen padlizsántekercs grúz dióval.

Hozzávalók

Három vagy négy darab közepes padlizsán.
Egy nagy vagy két közepes izzó.
tíz darab dió.
Egy-két gerezd fokhagyma.
Tíz darab gránátalmamag.
Egy csokor koriander.
Egy teáskanál citromlé.
borsóban.
Só.
Napraforgóolaj.

Grúz padlizsán tekercs dióval: lépésről lépésre recept

Először jól le kell öblíteni a padlizsánt, le kell vágni a tetejét, és hosszában csíkokra kell vágni, legfeljebb fél centiméter vastagságúra. A padlizsán keserűségének eltávolítása érdekében minden csíkot külön kell sózni, hagyni kell negyven percig, majd öblíteni és eltávolítani a vizet a padlizsánból.

Főzzünk legközelebb hagyma. Meg kell hámozni a héjról, apró kockákra vágni. A hagymát lassú tűzön világosra pirítjuk aranybarna. A grúz padlizsántekercs diós töltelékébe a hagyma is belekerül, de egyelőre félre kell tenni.

A következő teendő az, hogy serpenyőben kisütjük a felszeletelt padlizsáncsíkokat. A sütést közepes lángon kell sütni. napraforgóolaj legyen egy kevés, hogy ne legyen nagyon zsíros a padlizsán. Sütési idő - körülbelül három-négy perc mindkét oldalon egy szűk zárt fedél. A mindkét oldalukon megsütött padlizsánt egy nagy tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. Az illatos és finom, grúz stílusú padlizsántekercseket dióval könnyebb lesz tekerni. A padlizsán megsütése után kezdődhet a töltelék elkészítése.

A meghámozott diót turmixgépben apróra vágjuk. Ehhez a töltelékhez bármilyen más diót is használhatunk. Adj hozzájuk egy csokor durvára vágott koriandert, hámozott fokhagymát, pirított hagymát, sót, borsot és citromlé. Ha szükséges, kis mennyiségű forralt vizet adhat hozzá. A töltelékhez minden hozzávalót jól össze kell darálni homogén tömeg. A padlizsántekercshez való szósz dióval készen áll.

Ezután közvetlenül folytathatja a tekercsek kialakítását. Ehhez vegyünk egy csík sült padlizsánt, és tegyünk a szélére két teáskanál tölteléket. A tekercset a szélétől, amelyre a tölteléket lefektetjük, a végéig csavarjuk. és főtt töltelék-kiegészítő ízminőségek egymás.

Amikor az összes tekercs elkészült, tedd rá őket gyönyörű ételés szórjuk meg gránátalma magokkal, ami szintén kiegészíti ennek az uzsonnának az ízét. E recept szerint a grúz padlizsántekercseket dióval főzni nem nehéz. Ez egy ízletes, aromás, mérsékelten fűszeres és kielégítő snack.

Grúz padlizsán tekercs sajttal, fokhagymával és dióval

Hozzávalók:

Padlizsán - három darab.
Dió - száz gramm.
Sajt - kétszáz gramm.
Petrezselyem - egy csomó.
Fokhagyma - két gerezd.
Majonéz - három evőkanál.
Só.
Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell zsemlét főzni?

A padlizsánt alaposan megmossuk vízzel. Vágja le a tetejét. Vágja vékony, körülbelül három-négy milliméter széles csíkokra. Ügyeljen arra, hogy minden csíkot megszórjon sóval, hogy megszabaduljon a keserű íztől. Hagyja a padlizsánt legalább harminc percig. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával süssük meg a padlizsánt mindkét oldalon körülbelül négy-öt percig. A sült padlizsánt félretesszük, és folytatjuk a tekercsek töltelékének elkészítését.

A sajtot lereszeljük. Ezután turmixgépben daráljuk le a diót, és adjuk hozzá a sajthoz. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, és ráöntjük a sajtra és a diófélékre. Só ízlés szerint. Öntsük hozzá a majonézt, és alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén állagot nem kapunk. Most már csak a tekercsek elkészítése van hátra. Ehhez tegyen egy kis tölteléket a padlizsán egyik szélére. A töltelékkel együtt a szélétől a végéig megforgatjuk. Elkészült a grúz padlizsántekercs dióval és sajttal.

A tekercseket tányérra tesszük salátalevelekkel és tálaljuk. Bármilyen töltelék alkalmas padlizsánhoz, de sajttal kombinálva megkapják kifinomult íz megbízható receptnek köszönhetően. Ebben a cikkben a grúz padlizsántekercseket dióval és fényképpel mutatjuk be.

Padlizsán tekercs gombával és dióval

Változatossá a klasszikus Grúz recept Használhat olyan terméket, mint a gomba. A főzéshez szüksége lesz:

Két közepes padlizsán.
Háromszáz gramm gomba.
Egy íj.
Egy kis kaliforniai paprika.
Száz gramm dió.
Két gerezd fokhagyma.
Növényi olaj.
Só, gyógynövények.

Főzés

A padlizsánt meg kell mosni, és vékony, hosszú szeletekre kell vágni. Ezután mindkét oldalukat meg kell sütni. A felesleges olaj eltávolítása érdekében a szeleteket papírtörlőre fektetjük, majd ízlés szerint sózzuk.

A töltelék elkészítéséhez a gombát fel kell vágni, és serpenyőben meg kell sütni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és paprikát a serpenyőbe. A serpenyő tartalmát megsózzuk és megsütjük. Darálja meg a diót, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Olajjal és sóval elkeverjük, majd mindent alaposan összekeverünk. A kapott keveréket a gombás töltelékbe öntjük.

Egy evőkanálnyi tölteléket egy szelet padlizsánra teszünk, tekercsbe tekerjük. Ismételje meg a többi nyelvvel. Az étel kész.

Recept Grúz stílusú padlizsántekercs dióval:

A megmosott padlizsánt szeletekre vágjuk. Ezt a legkényelmesebb speciális zöldségvágóval megtenni, de ha ilyen nincs, akkor óvatosan élesítse meg a hosszú és keskeny kést (ezzel lesz a legkönnyebb dolgozni), és vágja a padlizsánt körülbelül 5 mm-es szeletekre. , talán egy kicsit kevesebb, de nem több. Mivel a vastagabb darabokat nehezebb lesz tekercsbe tekerni.

A felszeletelt tányérokat mindkét oldalukon megszórjuk sóval, és halomba rakjuk. megfelelő étel. A padlizsánszeleteket fedjük le egy másik tányérral a tetejére, és hagyjuk ebben a formában 20-30 percig. Ezalatt a padlizsánból a felesleges nedvesség távozik, és ezzel együtt a keserűség is.

Amíg a padlizsán „fekszik”, gondoskodjunk a tekercsek töltelékéről. A diót egy száraz serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 4-5 percig enyhén megpirítjuk. Hagyd kihűlni.

Ezután fel kell vágni a diót. Ez bármilyen kényelmes módon megtehető, az egyik vagy másik elérhetőségétől függően konyhai eszközök. Esetünkben konyhai robotgépet használtunk késekkel, de helyette lehet húsdarálót, kávédarálót, mozsárt, vagy kézzel finomra vágni a diót.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, mossuk meg és szárítsuk meg a fűszernövényeket. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket a dióhoz. Darál.

Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze. Mellesleg, a tejföl helyett, ha kívánja, joghurtot vagy majonézt is fogyaszthat, ízlése szerint.

A diós padlizsántekercsek töltelékének műanyaggá kell válnia, és nem morzsolódnia kell. Ezért, ha hirtelen a töltelék kissé száraznak bizonyult, adjon hozzá egy kis tejfölt. A legvégén a fokhagymás diót ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

20 perc elteltével a padlizsán készen áll a további feldolgozásra.

Öblítse le a szeleteket, hogy eltávolítsa a felesleges sót, és helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.

Ezután a szárított padlizsán szeleteket meg kell sütni. Mivel sütés közben nagyon erősen magukba szívják az olajat, ennek elkerülése érdekében minden szeletet kenjünk be ecsettel növényi olajjal. Ezzel minden darabot bekenünk olajjal, ugyanakkor a mennyisége olyan kicsi lesz, hogy a padlizsántekercsek nem lesznek túl olajosak.

Az elkészített szeleteket mindkét oldalukon közepes lángon aranybarnára sütjük és megsül. Tedd őket egy edénybe, és hagyd kihűlni.

A sült padlizsánszelet szélére teszünk egy kis mennyiséget (kb. 1 tk) a töltelékből.

A szeletet tekercsbe tekerjük. Így a képen látható módon minden darabból padlizsántekercseket formázunk dióval.

Az előétel az asztalnál is felszolgálható - készen állnak a grúz padlizsántekercsek dióval!

Előétel, köret, meleg étel, előkészületek a télire - mit nem főzünk padlizsánból! Ezt a zöldséget számos termékkel kombinálják, de a dió különleges finomságot kölcsönöz a padlizsánételnek. Nyáron és ősszel, amikor különösen sok a friss "kék", érdemes bevált receptek szerint elkészített finom vitaminos ételekkel kényeztetni szeretteit.

Hogyan kell főzni a padlizsánt dióval

Tökéletesen kombinálva friss padlizsán fokhagymával, dióval, fűszernövényekkel, ez lehetővé teszi remekművek létrehozását konyhaművészet, amelyben sok fehérje, vitamin, ásványi anyag, telítetlen zsírok, rost található. A zöldségeket gyorsan elkészítjük, a lényeg az, hogy előre vágjuk és sózzuk, hogy keserű levet eresszen. A diószemeket össze kell törni, ha szükséges, megsütjük, ízletesebb és pikánsabb lesz.

Padlizsán receptek dióval

Az újrahasznosításnak számos módja van lila zöldség ban ben ízletes ételek. Miután elsajátította klasszikus recept, hozzáadhatja a saját ízét. A kis kékek paradicsommal, sajttal, sajttal, majonézzel jók, skorodon süthetők, sütőben, grillen, olajban és anélkül is süthetők. Sokféle változat létezik, de a padlizsán fő „barátai” a dió (a legjobb a dió), a fokhagyma, a fűszerek ill. illatos gyógynövények.

grúz nyelven

Főzési idő: 1 óra 30 perc
Adagok tartályonként: 6.
Kalória: 130 kcal.
Felhasználás: előétel, köret.
Konyha: kaukázusi, grúz.
Elkészítés nehézsége: egyszerű.

Érdemes főzni népszerű grúz étel- padlizsán dióval és fokhagymával. Az étel fűszeres, fűszeres lesz, bár ezek íz jellemzői a fogyasztók kérésére változtatható. A kalóriatartalmat és a zsírmennyiséget is szabályozhatod: a sült zöldségek diétásabbak, mint az olajban sütve, de aligha érdemes diétára gondolni, amikor ilyen fincsi kerül az asztalra.

Hozzávalók:

padlizsán - 6 db;
diómag - 100 g;
petrezselyem, koriander - kis csokor;
fokhagyma - 3 közepes gerezd;
hagyma (fehérrépa) - 3 db;
fehérbor ecet - 50 ml;
só, őrölt piros és fekete bors;
növényi olaj pörköléshez.

Főzési mód:

A padlizsánt hosszában felszeleteljük.
Sós vízben áztassa fél órára.
Süssük meg a szeleteket növényi olajban.
A töltelékhez a diót ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, petrezselymet, ecetet, sót, borsot, apróra vágott fokhagymát.
A padlizsánnyelveket megkenjük töltelékkel, megszórjuk hagymakarikákkal, félbehajtjuk.
Hagyja ázni az edényt.
Díszítsük zöldekkel és gránátalma magokkal.

tekercs

Főzési idő: 45 perc.
Adagok száma: 3-4 főre.
Kalóriatartalom: 129 kcal / 100 g.
Cél: azért uzsonna asztal.
Konyha: kaukázusi.

A nyár vége, kora ősz örvendezteti meg a "kékek" szerelmeseit, ahonnan kiváló ételek. A vacsorára és ebédre is alkalmas, finom fűszeres, sós, diós padlizsántekercsek az ünnepi asztalt díszíthetik, elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Táplálóbbá teheti az előételt, ha aszalt szilvát, majonézt, tejfölt, túrót tesz a töltelékhez.

Hozzávalók

padlizsán - 3 db;
dió - fél pohár;
fokhagyma - 1 gerezd;
hagyma - 1 db;
koriander, petrezselyem - kis csokor;
ecet vagy citromlé - negyed teáskanál;
gránátalma magok - díszítéshez;
"komló-suneli", bors, koriander, só;
növényi olaj.

Főzési mód:

A padlizsán kalapját levágjuk, hosszában fél centiméter vastag csíkokra vágjuk.
Sózzuk, hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
Mossa le a sót, szárítsa meg a zöldségeket szalvétával.
Növényi olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát.
A padlizsánszeleteket száraz serpenyőben, fedő alatt megpirítjuk.
A diót turmixgéppel daráljuk meg, adjuk hozzá sült hagyma, fokhagyma, fűszerek, só, bors, aromás fűszernövények, kevés víz, és újra őröljük.
Mindegyik csík szélére tegyünk egy teáskanál szószt, és már tekerhetjük is a tekercseket.
Díszítsük gránátalma magokkal egy tálalótálon.

töltött

padlizsánnal diós töltelék- remek vitaminos szezonális snack. Bármely zöldség alkalmas "töltőanyagként" - önmagában vagy azzal kombinálva darált hús. A diós íz azonban különösen ízletessé és emlékezetessé teszi ezt az ételt. Csak egy nehézség van - óvatosan el kell távolítania a zöldség magját egy hosszú kanállal, hogy ne sértse meg a falait.

Főzési idő: 1,5 óra.
Adagok: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 135 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: nemzetközi.
Elkészítés nehézsége: egyszerű recept.

Hozzávalók:

padlizsán - 4 db;
hagyma - 2 db;
dió (mag) - 140 g;
növényi olaj - 80 ml;
fekete bors, só - ízlés szerint;
petrezselyem - egy csomó;
tej - 100 ml;
liszt - 20 g;
tojás - 2 db.

Főzési mód:

Vágjuk le a kékek „sapkáját”, vegyük ki a pépet.
Tegye a padlizsánt sós vízbe, hogy eltüntesse a keserű ízt.
A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a pépet, pároljuk.
Ráöntjük a darált diót, borsot, petrezselymet, sót.
A padlizsánokat megtöltjük a diós-zöldség keverékkel, „kalapokkal” lezárjuk, formába tesszük, leöntjük olajjal, felöntjük vízzel.
Sütőben közepes lángon megsütjük.
A lisztet vajban megpirítjuk, tejjel felengedjük, simára keverjük, felmelegítjük, majd kihűtjük.
Keverjük össze a felvert tojást tejes öntettel, öntsük padlizsánnal és süssük aranybarnára.

gránátalmával

Főzési idő: 60-80 perc.
Adagok száma: 6 főre.
Kalória: 150 kcal.
Cél: a ünnepi asztal.
Konyha: diétás.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez az előétel kiadós, illatos, mérsékelten fűszeres. Nagyszerű diétás étel, ha száraz serpenyőben zöldségeket sütünk. A gránátalmalé kellemes savanyúsággal telíti az ételt, és széppé teszi a színét. A fenti recept nagyszámú diót tartalmaz, ezek olajosságot, aromát, teltséget kölcsönöznek az ételnek. Nem szabad sajnálni a gránátalma magokat, velük a padlizsán dióval még szebb és finomabb lesz .

Hozzávalók:

nagy padlizsán - 3 db;
gránátalma - 1 db;
zúzott dió - 1 csésze;
fokhagyma - 2 gerezd;
koriander - egy csomó.
hagyma - 1 db;
gránátalmalé - 125 ml;
forró paprika - 1 db;
suneli komló - egy negyed teáskanál, zira, fahéj, kurkuma - egy kés hegyén (minden fűszer);
só ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Sózzuk meg a szeletekre vágott „kék”-et, hagyjuk állni fél órát, majd nyomkodjuk ki.
Aranybarnára sütjük.
A diót, fokhagymát, fűszernövényeket, hagymát óvatosan fel kell vágni, majd hígítani gránátalma lé.
Adjunk hozzá sót, fűszereket.
sült padlizsán Rétegen fektessük egy salátástálba, öntsük le a szósszal, szórjuk meg gránátalmamaggal és korianderrel.
Tegye be az ételt a hűtőszekrénybe, hogy megérjen.