Kukorica pürésített leves receptje. Krémes kukorica leves

Ha szereted a sűrű krémes leveseket, próbáld ki a kukoricás változatot. Elkészítéséhez elég, ha van otthon fagyasztott vagy konzerv kukorica és sajtos tej. A recept nagyon egyszerű és gyors, a kukoricapüré pedig finom, sűrű és kielégítő lesz. Mindössze 30-40 perc és az eredeti első fogás már kész is az ebédre.

Hozzávalók

• fagyasztott vagy friss kukorica - 350-450 g;
• medvehagyma – 4-5 db;
• tej - 500-700 ml;
• víz – szükség szerint;
• ömlesztett sajt – 2 csomag (egyenként 80-100 g);
• vaj - 70-80 g;
• só és őrölt bors keveréke - ízlés szerint;
• petrezselyem - a kész leves tálalásához.

Készítmény

Először vegye ki a fagyasztott kukoricát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten felolvadni. Fagyasztott kukorica helyett konzervkukoricát is használhatunk leves készítéséhez.

Nyáron érdemes friss kukoricából főzni.

A medvehagymát meghámozzuk és megmossuk, tetszőleges apró darabokra vágjuk. Ehelyett vehet póréhagymát vagy hagyományos hagymát.

A hagymát serpenyőben vagy vajban puhára pároljuk.

Adjuk hozzá a kukoricaszemeket a hagymához, és főzzük együtt körülbelül 5 percig.

Öntsük a tejet és a vizet (csirke- vagy zöldséglevest) egy serpenyőbe, és főzzük 10 percig mérsékelt lángon. Amint a folyadék felforr, adhatunk hozzá még egy kis tejet vagy húslevest, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk a levest.

Most adjuk hozzá a krémsajtot a kukoricaleveshez. Főzzük még néhány percig, amíg a sajt teljesen elolvad, folyamatosan kevergetve egy kanállal.

Helyezze a serpenyőt a levessel egy munkafelületre, és botmixerrel addig turmixolja, amíg vékony püré nem lesz.

A kukoricapürélevest visszatesszük a tűzre, és felforraljuk, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

A kész levest forrón, egy szál petrezselyemmel vagy kaporral és zöldhagymával tálaljuk. Tálaljuk a krémes levest ropogós krutonnal, krutonnal vagy házi fehér kenyérrel. Pikánsabb ízt adhat az ételnek sült garnélarák, kagyló vagy tintahal hozzáadásával.

Kukoricaleves sütőtökkel

A változatosság kedvéért készíts ebédre tejszínes kukorica- és sütőtöklevest. Megbocsáthatatlan megkerülni ezt a zöldségkirálynőt, főleg, hogy a sütőtököt az év szinte minden szakában gond nélkül meg lehet venni. A kész leves élénk színe még a legkisebb kóstolókat is magával ragadja, de mindig nehéz valami egészségeset etetni a gyerekekkel. Ahhoz, hogy az étel tartalmasabb legyen, adhatunk hozzá egy kis burgonyát.

Hozzávalók

• sütőtök pép - 500-600 g;
• kukorica - 250-300 g;
• zöldségleves - 1 l;
• tejszín - 1 pohár;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

1. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, apró kockákra vágjuk.
2. Vágja a sütőtök pépet kis véletlenszerű darabokra.
3. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Használhat tejszínt is, de a leves nagyon zsíros lesz, majd cserélje ki a tejszínt 2,5% zsírtartalmú tejjel.
4. Helyezzük a hagymát egy serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára.
5. Adjunk hozzá sütőtököt és kukoricát a hagymához, sózzuk és fűszerezzük. Ehhez a leveshez jól illik az őrölt paprika, paprika, curry és babérlevél keveréke. Fedővel lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, ezalatt a sütőtök megpuhul és levet enged.
6. Most öntsük hozzá a tejszínt és a forró zöldséglevest (cserélhetjük csirkével). Lassú tűzön főzzük további 15-20 percig, minden hozzávaló megpuhuljon.
7. A kapott keveréket egy turmixgép tálba öntjük és pürésítjük (ha babérlevelet dobtunk bele, ne felejtsük el kivenni).
8. A sütőtök és a kukorica leves készen áll. Tálaláskor összetörjük apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, megszórjuk apró rozskenyér krutonnal.

Főzési tippek

• A kukoricaleves még kellemesebb és aromásabb lesz, ha tálaláskor finomra vágott füstölt húsokat (bacon, füstölt csirkemell szeletek, sertésborda, vadászkolbász) ad hozzá.
• A kukoricapüré leves a sütőtökön kívül jól harmonizál majd cukkinivel, zöldborsóval, édes kaliforniai paprikával, cukkinivel, szárzellerrel, brokkolival, sárgarépával és még gombával is.
• A kukoricát hipoallergén terméknek tekintik, és a belőle készült leves alkalmas a gyermekek étrendjére. Ezenkívül sok hasznos elemet tartalmaz - szacharózt, B-vitaminokat, glükózt, aminosavakat, ásványi sókat.
• A szezon során ilyen leveseket lehet készíteni friss kukoricaszemből (először fel kell főzni a csutkát).
• Ahhoz, hogy a pürésleves pikantériát adjon, adjon hozzá néhány gerezd fokhagymát.
• A kukoricához jól passzoló fűszerek közé tartozik a koriander, a chili paprika, a kömény, a kurkuma, a kakukkfű és az őrölt szerecsendió.
• A kukoricaleveseket gyakran szolgálják fel a kínai éttermekben, ahol szívesen adnak hozzá gyömbért. Ha nincs semmi ellene ez a fűszer, akkor próbálja ki - nagyon finom és eredeti.

Nem kell megvitatni ennek a levesnek a kalóriatartalmát: a múlt század 50-es éveiben a Szovjetunióban született mondás a növényi termék magas energiaértékéről beszél - „A kukorica disznózsír, vaj, sajt és kolbász.” Egy gabonanövény száraz szemében 350 kcal 100 grammonként. A főtt gabonában a nagy mennyiségű víz felszívódása miatt a kalóriatartalom 100 grammonként 125 kcal-ra csökken, de más gabonafélékhez és növényi magvakhoz képest a kukorica továbbra is az egyik energetikailag legértékesebb termék. Ha a horoszkóp szerint a legnaposabb jegy, az Oroszlán képviselői tudnák, hogy a „mezők napterméke” aranysókat tartalmaz, amelyeket csak „válogatott” növények tudnak felhalmozni, akkor ennek a horoszkóp jegynek az asztalán ott lenne a főzés. és az ebből a termékből készült kukoricakonzerv, kukoricaleves pürét és zabkását sokkal gyakrabban tálalnák!

A friss guba több tápanyagot tartalmaz, mint a konzerv vagy száraz, lisztbe vagy gabonába zúzott csutka, de a friss termék egész évben történő használata problémás. Ezért a kukoricában lévő anyagokhoz hozzájuthat kukoricapüré elfogyasztásával - ez az étel gyakran kerülhet az asztalra anélkül, hogy unalmasan éhes gazdik lenne. És van elég anyag egy szántóföldi növény magjában, ezek a következők:

• fehérjék, zsírok, szénhidrátok, pektinek;
• vízben oldódó B és PP vitaminok, amelyek fontos szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének normalizálásában, sejtkárosodás esetén a sejthártya helyreállításában, a testtömeg szabályozásában, valamint a szervezet reflexreakcióinak működésének javításában;
• zsírban oldódó A-, E- és egyebek vitaminok, biztosítják a bőr gyors regenerálódását, egészséges megjelenését, lassítják a szervezet öregedését a fiatalító anyagokkal - antioxidánsokkal - kapcsolatos kapcsolódások miatt;
• az enzimeket alkotó fémek: nikkel, vanádium, vas, króm stb.;
• nemfémek, amelyek a hormonok és esszenciális aminosavak részét képezik: kén, jód stb.

Egy szántóföldi növény magjából nehéz önmagában magvak felhasználásával nagy előnyöket kihozni a szervezet számára, de a chips és a pattogatott kukorica használata sem a legjobb megoldás, mivel ugyanolyan mennyiségű káros anyag van bennük, mint hasznosakat. A termék egyik egészséges étele a kukoricapüré.

Ha konzervkukoricából készít kukoricalevespürét, annak kalóriatartalma jelentősen csökken, de növeli a termék előnyeit az elhízott, cukorbetegek, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben és allergiás betegségekben szenvedők számára. Az orosz konyhában megtörténik, hogy a meleg első fogások az étkezés, különösen az ebéd kezdete, így a kukoricapüré leves kukoricakonzervből és olyan termékekből, amelyek lágyságot, vonzerőt és pikáns ízt adnak az ételnek, felejthetetlen kipróbálási vágy lehet. a levest újra és újra. A kukorica Közép-Amerikában őshonos növény, így a legtöbb recept Mexikóból származik. Az egyik recept, amellyel kukoricapüré levest készíthet, mexikói eredetű, de az oroszországi kukoricatermesztés kezdetével gyorsan gyökeret vert az orosz konyhában.

Hozzávalók:

Főzési technológia

1. A csirkemelleket folyó víz alatt megmossuk és egy 3 literes serpenyőbe tesszük. Öntsünk hozzá körülbelül 1 liter vizet a serpenyőbe, és helyezzük az edényeket nagy lángra, forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre. Forrás közben rendszeresen ellenőrizni kell a habképződést, amelyet ajánlott egy kanállal lefölözni.
2. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, az egyik hagymát félbevágjuk, majd a húsleveshez adjuk a későbbi főzéshez.
3. Amint a hús készen van (45-50 perc elteltével), kivesszük a serpenyőből, és kihűlés után kis kockákra vágjuk, és úgy, ahogy van, külön tálban hagyjuk. A levest szűrni kell.
4. Növényi olajat adunk a serpenyőbe, az edényeket a tűzön melegítjük, és ekkor elkészítjük a sütéshez szükséges termékeket. Erre a célra a második hagymát vágódeszkán kockákra vágjuk, és egy serpenyőben felhevített olajba tesszük. A chilipaprikát folyó víz alatt megmossuk, vágódeszkán felvágjuk, és megtisztítjuk a magoktól. A fél paprikát apró kockákra kell vágni, és a már megpirított hagymával a serpenyőbe tenni. A legjobb, ha az eljárásokat borssal végezzük gumikesztyűben, amelyet ezután el kell távolítani.
5. Miután a hagyma aranyszínűvé válik, konzerv kukoricát adunk a serpenyőbe, és a keveréket lassú tűzön 10 percig pároljuk.
6. A keveréket párolás után turmixgéppel összetörjük, de nem az egészet, hanem csak a teljes tömeg 2/3-át. Amint a keverék eléri a püré állagát, tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá tejet.
7. Miután a keverék felforrt, adjuk hozzá a maradék nem zúzott masszát, és adjunk hozzá húslevest, csirkekockákat és egy kevés növényi olajat is a serpenyőbe.
8. Amint az egész keverék felforr, sót adunk hozzá. Az ételt az asztalon tálaljuk húsleves tálakba öntve, petrezselyemmel és kaporral díszítve. A pirítósok is jól passzolnak hozzá.

Javában tart a kukorica szezon, javaslom, próbáljátok ki a krémes kukoricalevest. Télen egy ilyen krémes leves készíthető kukoricakonzervből, és emlékeztet a napsütéses nyárra.

A kukoricapüré elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükségünk, készítsük el őket.

A hagymát vágjuk kockákra, nem kell nagyon apróra vágni, hiszen ezután mindent pürére aprítunk.

Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint bors, én négy paprika keverékét használom.

Én kukoricacsutkát használok, és már megfőtt. A kukoricaszemeket úgy választottam el a csutkától, hogy késsel egyszerűen levágtam őket.

Ezután adjunk hozzá kukoricát a hagymához, és pirítsuk meg mindent együtt, enyhén.

Adjunk hozzá vizet, főzzük alacsony lángon 15 percig.

Öntsünk tejet, kurkumát és ízlés szerint sót a kukoricapürébe, majd tegyük vissza a tűzre, főzzük további 5 percig. Utána újra ledarálom a levest.

A tejszínes kukoricalevest azonnal tálalhatod. Ez a krémes kukoricaleves nagyon jól illik zsemlemorzsához, tökmaghoz vagy sült szalonnához.

Jó étvágyat.

A kukoricapüréből készült zöldségleves az egyik fontos helyet foglalja el az étrendemben. Érési időszakban friss kukoricából készítem, az év bármely más szakában kiválóan helyettesíti a konzerv kukoricát. A leves könnyű és kielégítő lesz.

Ezenkívül a szervezet megkapja az összes szükséges B-vitamint, ásványi sókat, aminosavakat, valamint glükózt és szacharózt, amelyek a kukorica részét képezik. Szeretnél leadni a felesleges kilókat és mindig jó formában maradni? Vegyen be kukorica zöldségeket az étlapjába.

Ez az étel változatosabbá teszi étrendjét, javítja a bélműködést és felgyorsítja az anyagcserét. Elkészítéséhez a legegyszerűbb és legkönnyebben elérhető összetevőket használják. Ebédre és vacsorára is ehet kukoricalevest. Pedig nyugodtan beilleszthető a gyerekmenübe.

Hogyan készítsünk pürélevest kukoricával és zöldségekkel

Hozzávalók:

• konzerv kukorica - 1 doboz,
• hagyma - 1/2 fej,
• friss sárgarépa - 1 db,
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.,
• fokhagyma - 1-2 gerezd,
• burgonya - 3-4 db,
• só, paprika, fekete bors - ízlés szerint,
• húsleves (vagy víz) - 1 pohár,
• tej (2,5% zsír) - 1 pohár,
• bármilyen zöldet

Készítmény:

- adjunk hozzá 2 ek. olívaolajat és közepes lángra tesszük

- a sárgarépát apróra vágjuk, a hagymát finomra, a fokhagymát felaprítjuk

- az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve 3-4 percig pirítjuk

- öntsünk fel 1 csésze húslevest (víz), adjunk hozzá kockára vágott burgonyát
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 4-5 percig közepes lángon.

- adjunk hozzá egy pohár tejet és öntsük bele a kukoricát. Mindent összekeverünk, és a zöldségeket felforraljuk

- csökkentse a hőt, és folytassa a főzést, amíg a burgonya meg nem puhul

- az előkészített zöldségek körülbelül egyharmadát egy másik tálba öntjük, és turmixgéppel pürésítjük

- a kész pürét öntsük vissza a leveses serpenyőbe, és tegyük alacsony lángra

- További 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Egyébként minél tovább párolódik a kukoricapüré leves, annál gazdagabb lesz az íze.

A kész diétás kukoricapürélevest tálaljuk az asztalra, egész kukoricaszemekkel és fűszernövényekkel díszítve.
Kívánság szerint a levest fűszerezhetjük fekete borssal és paprikával. Jó étvágyat!