Grillezett csirkeszárny recept. Lehetséges-e és hogyan lehet a csirkeszárnyakat ízletesen és diétás módon pácolni grillezéshez? Fűszeres szárnyak mázban

Bárki készíthet csirkeszárnyakat, amelyek meglehetősen egyszerűek. Érdemes megjegyezni, hogy ez a termék sütve vagy sütve a legjobb ízű. Nagyon sok főzési mód létezik. A tésztában sült méz szójaszósszal, fűszernövényekkel és így tovább nagyon finom.

Ahhoz, hogy az étel aromás és ropogós legyen, megfelelően be kell pácolnia a terméket. Ez a fő titok.

Miből lehet pácot készíteni?

Talán minden háziasszony ismeri a pácolt barbecue szárnyak receptjét. Azonban nem mindenkinek lesz finom az étele. Egyszerűen rengeteg recept létezik a hagyományos és modern pácokhoz. Elkészítésük elve ugyanaz, de vannak bizonyos árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni. A pác általában savakat, például citromlevet, ecetet, joghurtot, különféle növényi olajokat, beleértve a kukoricát, szójababot, szezámmagot, olívabogyót és másokat, és természetesen ízesítő komponenseket kombinál: gyömbér, szezám, méz, mustár, gyümölcsök, fűszernövények, paprika, só, fűszerek és így tovább. És ez nem minden összetevő.

Minden háziasszony elsajátíthatja a barbecue szárnyak pác receptjét. A legfontosabb dolog bizonyos szabályok betartása.

A barbecue szárnyak receptje minden esetben magában foglalja a pác elkészítését. A termék működéséhez kövesse néhány tippet:

BBQ szárnyak sajttal recept

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb kéksajtot használni, például a „Dor Blue”-t, ez francia pikantériát kölcsönöz a szárnyaknak.

Hozzávalók:

1. Csirkeszárny - 1,5 kilogramm.
2. Vaj - 70 gramm.
3. Forró szósz - 50 gramm. Használhat ketchupot.
4. Almaecet, természetes - 1 evőkanál.
5. Só és bors - ízlés szerint.
6. Kéksajt szósz.

Hogyan készítsünk kéksajtszószt

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Tejföl - 2 csésze. 20% alatti zsírtartalmú terméket célszerű használni.
2. Néhány tojássárgája.
3. Egy gerezd fokhagyma.
4. Apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál.
5. Citromlé - egy evőkanál.
6. Almaecet - 2 evőkanál.
7. Darált Dor Blue sajt - 200 gramm.
8. Só, bors - ízlés szerint.

A szósz elkészítése nagyon egyszerű. Minden komponenst egy edénybe kell helyezni és alaposan össze kell keverni. A kész keveréket több órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Hogyan kell főzni

Kezdetben a húst sózni és természetesen borsozni kell. Ezt követően az olajat 185 ° C-ra kell melegíteni, és a szárnyakat étvágygerjesztőre kell sütni. Erre a célra jobb, ha olajsütőt használ. A húsból visszamaradt olajat papírtörlővel kell eltávolítani. Egy serpenyőt kell a tűzre tenni. Ebben meg kell olvasztani a vajat, adjunk hozzá forró mártást vagy ketchupot és almaecetet. Az elkészített keveréket a sült szárnyakra önthetjük. Ezzel befejeződik az előkészítés. Tálalás előtt kenjük meg az edényt kéksajt szósszal.

Szárnyak fűszeres szószban

A fűszeres szószos barbecue szárny receptje több változatban is megtalálható. Íme az egyik közülük. Az előkészítéshez szüksége lesz:

Hogyan kell főzni

A pác elkészítéséhez vegyen egy üvegedényt, és keverje össze az összes összetevőt, kivéve a húst. Áztassuk a szárnyakat az elkészített keverékbe 30 percre, majd rácson sütjük. Nem ez az egyetlen főzési mód. Sütőben BBQ csirkeszárnyat készíthet. A recept ugyanaz marad. Csak a hőkezelési módszer változik.

A sütőben való étel elkészítéséhez a húst lehetőleg közepes mélységű tepsibe kell helyezni, majd be kell vonni az elkészített páccal. Ezt követően a szárnyas edényt melegbe kell helyezni. A sütőt jobb 190 °C-ra előmelegíteni. Egy órát kell sütni. Ebben az esetben a húst többször meg kell fordítani, mindent bekenve páccal. A kész szárnyakat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ez az étel ideális előételnek.

Lehet mélyen sütni?

A BBQ szárnyak fűszeres szószban ránthatóak is. A hőkezelés előtt azonban érdemesebb kukorica-búzalisztből készült keverékbe forgatni a húst. Ezt követően a szárnyakat mindkét oldalon meg kell sütni. A főzés végén a húst meg kell tisztítani a zsírtól, mert nagyon káros.

Maple BBQ Wings mézzel

Ezek ünnepi BBQ csirkeszárnyak. A fényképpel ellátott recept nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. Szükséged lesz:

1. Csirkeszárny - 2 kilogramm.
2. Méz - 100 gramm.
3. Barna cukor - 100 gramm.
4. Fokhagyma - több gerezd.
5. Hagyma toll - három darab.
6. Szójaszósz - 50 gramm. Lehetőleg sötét.
7. Frissen őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
8. Koreai bors - opcionális, a kés hegyén.
9. Szezám, koriandermag és

Hogyan kell megfelelően főzni

Főzés előtt a húst meg kell mosni, majd szárítani. Ezután minden szárnyat három részre kell vágni, óvatosan elosztva az illesztéseknél. Egy nem túl nagy tálban össze kell keverni a borsot, a ketchupot, a szójaszószt, a hagymát, a fokhagymát, a cukrot és a mézet.

Ha a barbecue szárnyak a sütőben készülnek, helyezze őket egy kellően mély tepsibe. Ezt követően a húst nagy mennyiségű szósszal kell felönteni. A sütőt is érdemes előmelegíteni 170°C-ra. 60 percig sütjük a húst. Ebben az esetben a szárnyakat meg kell fordítani, célszerű ezt háromszor megtenni.

Ezt követően a sütő hőmérsékletét 200 °C-ra kell emelni. A szárnyakat ezen a hőmérsékleten további 30 percig kell sütni. Az edénynek egységes barna kérget kell kapnia. Ne felejtse el megfordítani a húst. Ezt 10 percenként kell elvégezni.

A kész ételt ki kell venni a sütőből, és finomra vágott zöldhagymával, szezámmaggal és korianderrel díszíteni.

Csirkeszárny mogyoróvajban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Mogyoróvaj - 80 gramm.
2. olvasztott vaj - 8 evőkanál.
3. Csirkeszárny - 15-20 darab.
4. Tabasco szósz - 4 evőkanál.
5. Fehér, cayenne, fekete bors, só - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni

Finom csirkeszárnyat kapsz BBQ szószban. Elkészítésük receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel különösebb kiadásokat. Először meg kell mosni a húst és szárítani. Mindegyik szárnyat két részre kell osztani úgy, hogy az illesztésnél bemetszenek. Két nagy tepsit ki kell zsírozni. Ehhez jobb, ha mogyoróvajat használunk: mindegyikhez néhány.

Most már elkészítheti a pácot. Ehhez önteni kell a maradék mogyoróvajat a tartályba, és hozzá kell adni a receptben szereplő összes hozzávalót, természetesen a hús kivételével. Jobb, ha a hozzávalókat egy kis serpenyőben összekeverjük. Végül is az olajat kissé fel kell melegíteni. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen felolvad.

Az elkészített csirkeszárnyakat egy tálba tesszük, és leöntjük az elkészített páccal. Minden húsdarabot egyenletesen be kell vonni a keverékkel. Ezért mindent alaposan össze kell keverni. A szárnyakat fél óráig kell pácolni.

A húst a sütőben 200°C-on 30 percig süthetjük. Ezután le kell engedni az összes folyadékot, meg kell fordítani a szárnyakat, és melegben kell tartani. Az utolsó szakaszra 20 perc elég lesz.

A csirkeszárny egyszerű és egyben nagyon ízletes étel. Lehetnek diszkrét harapnivalók sörhöz vagy teljes ebédhez vagy vacsorához. Nagyon sok lehetőség van a szárnyak elkészítésére. Van, aki inkább sokáig pácolja, míg van, aki csak egy kis sóval, borssal szórja meg. Mindenkinek megvan a saját véleménye arról, hogyan kell a nyers csirkeszárnynak kijönnie. De senki sem fogja megtagadni az egyik recept szerint elkészített étel kipróbálásának örömét.

A legtöbb pác minden alkalomra alkalmas. Ha kint hirtelen elered az eső, könnyen megsütheted a sütőben a grillre tervezett szárnyasokat. Ennek ellenére bizonyos fűszerek az elkészítés módjától függően fokozhatják az étel ízét.

Pác receptek csirkeszárnyhoz a sütőben

A szárnyak sütőben történő elkészítése egyszerű és viszonylag gyors. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Ezenkívül a csirkeszárny olyan étel, amelyet a férfiak szeretnek főzni. Nincs szükség speciális készségekre, csak egy kis időre és egy sütőre van szüksége.

Recept 1. „Egyszerű”

Szükséged lesz:

• csirkeszárnyak,
• majonéz,
• ketchup,
• bors,
• só.

Ennek a pácnak az elkészítése nagyon egyszerű. A szárnyakat alaposan meg kell mosni, és bedörzsölni kell só-bors keverékével (használhat fekete, fehér, piros vagy kész keveréket). Keverjük össze a majonézt ketchuppal, és öntsük a kapott keveréket a szárnyakra. Hagynia kell legalább harminc percig. Ha finomabb és kevésbé csípős ízt szeretnénk kapni, akkor a majonézt tejföllel, a ketchupot pedig paradicsompürével cseréljük (ha nagyon savanyú, tegyünk hozzá egy kis cukrot).

2. recept: „Szója-mustár”

Ez a pác a csirkeszárnyaknak keleti ételeket kölcsönöz.

Szükséged lesz:

• szárnyak (körülbelül egy kilogramm),
• szójaszósz - 2 evőkanál. l,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• majonéz - 2 evőkanál. l,
• komló-suneli - ízlés szerint,
• mustár - 2 evőkanál.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük simára majonézzel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót (a szárnyak kivételével). A kapott keveréket az előre elkészített csirkeszárnyra kell önteni. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és tegye három órára a hűtőszekrénybe.

3. recept: „Bor”

• szárnyak - 1 kilogramm,
• vörösbor (szükségszerűen száraz) - 50 ml,
• olasz fűszernövények keveréke - ízlés szerint,
• szójaszósz - 50 ml,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 ml,
• méz - 2 tk.

A fokhagymát finomra vágjuk, olívaolajjal és gyógynövénykeverékkel összekeverjük, öt-hét percig főzzük. Keverjük össze a szójaszószt a mézzel, adjunk hozzá bort és olajat a fűszerekkel. Tartsa a szárnyakat a pácban legalább 2 órán keresztül.

1. recept. „Méz”

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - kilogramm,
• méz - 3 evőkanál. l.,
• fokhagyma - 3 közepes gerezd,
• szójaszósz - 100 ml,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük simára a mézet és a szójaszószt. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát a mézzel ellátott tartályba. A kapott pácot a szárnyakra öntjük. Az étel íze és megjelenése kellemesen meg fogja lepni.

2. recept. „Sör”

Ez a pác alkalmas sörfalatokhoz. A szárnyak ropogósak és lédúsak, finom söraromával.

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - 1,5 kg,
• világos sör - 1 üveg,
• só - ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• curry - ízlés szerint,
• fokhagyma - 4 gerezd.

A fokhagymát egy kés oldalával összetörjük, majd durvára aprítjuk. Keverje össze az összes fűszert, a fokhagymát és a világos sört. Ebben a pácban a szárnyakat 2-5 órán keresztül tárolhatja.

3. recept. „Pender”

Szükséged lesz:

• csirkeszárnyak,
• olívaolaj,
• fokhagyma,
• citrom,
• fűszernövények ízlés szerint.

Ez a recept olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik már kialakították saját kulináris preferenciáikat. A fokhagymát késsel összetörhetjük vagy apróra vághatjuk, fűszernövényekkel és olívaolajjal összekeverhetjük. A citrom levét kicsavarjuk, felét a vajhoz adjuk, a másik felét az elkészített szárnyakra öntjük. Ha gyorsabban szeretné elkészíteni az ételt, akkor a szárnyakat áztassa körülbelül 5 percre citromlében, majd öntse hozzá a pác többi részét. Fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

1. recept „mentával”

Ez a recept ideális szárnyak grillezéshez. A menta és a fokhagyma kombinációja hihetetlen aromát és ízt ad a húsnak.

Szükséged lesz:

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• só - 4 g,
• szárított menta - 50 g (frissre cserélhető),
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 g.

A mentát először olívaolajjal kell őrölni, hogy jobban kiadja ízét és aromáját. Ezután sót és fokhagymát adunk hozzájuk, amelyet présen átengedünk. A csirkeszárnyakat legalább három órán át ebben a pácban tartjuk.

1. recept. „Olasz stílusban”

Szükséged lesz:

• szárnyak - 12 db,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• olívaolaj - ½ csésze,
• szemcsés mustár - 1 teáskanál,
• édes paprika - ½ db,
• borecet - 1 evőkanál. l,
• petrezselyem - 1 csokor,
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk (nem kell nyomkodni). A petrezselymet és a kaliforniai paprikát is apróra vágjuk. Egy megfelelő edényben keverje össze a balzsamecetet és a borecetet, a mustárt és az olívaolajat (helyettesítheti növényi olajjal, de ez rontja az étel ízét).

Adjunk hozzá fokhagymát, borsot és petrezselymet a keverékhez, keverjük össze mindent. A megmosott és szárított szárnyakat mártsuk a pácba, és hagyjuk benne 3 órán át.

2. recept: „Szója pác”

Az e recept szerint elkészített szárnyak nagyon szokatlan és kellemes ízűek lesznek.

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - fél kiló,
• bors - ízlés szerint,
• szójaszósz - 10 evőkanál. l,
• almaecet - 3 evőkanál. l.

Az összes hozzávalót egy tálban simára keverjük, a szárnyakra öntjük a pácot. Javasoljuk, hogy 2-3 óra elteltével kezdje meg a főzést.

3. recept. „Fűszeres”

Nagyon kényelmes recept, mert az általad készített pác egyben tökéletes szósz is ezekhez a BBQ szárnyasokhoz.

Szükséged lesz:

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l,
• só - ízlés szerint,
• barna cukor - 1 evőkanál,
• ketchup - 2 evőkanál,
• almaecet - 2 evőkanál. l.,
• őrölt bors - ízlés szerint.

Keverje össze a ketchupot Worcestershire szósszal, ecettel és cukorral, borssal és sóval tetszés szerint és a ketchup ízjellemzőitől függően. A pác egy részét félretesszük (kb. egy pohárral), a többit a szárnyakra öntjük. A főtt csirkeszárnyakat mártsuk a szószba.

Pác ropogós csirkeszárnyhoz: videórecept a séftől

A csirkeszárny egyszerű és egyben nagyon ízletes étel. Lehetnek diszkrét harapnivalók sörhöz vagy teljes ebédhez vagy vacsorához. Nagyon sok lehetőség van a szárnyak elkészítésére. Van, aki inkább sokáig pácolja, míg van, aki csak egy kis sóval, borssal szórja meg. Mindenkinek megvan a saját véleménye arról, hogyan kell a nyers csirkeszárnynak kijönnie. De senki sem fogja megtagadni az egyik recept szerint elkészített étel kipróbálásának örömét.

A legtöbb pác minden alkalomra alkalmas. Ha kint hirtelen elered az eső, könnyen megsütheted a sütőben a grillre tervezett szárnyasokat. Ennek ellenére bizonyos fűszerek az elkészítés módjától függően fokozhatják az étel ízét.

A szárnyak sütőben történő elkészítése egyszerű és viszonylag gyors. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Ezenkívül a csirkeszárny olyan étel, amelyet a férfiak szeretnek főzni. Nincs szükség speciális készségekre, csak egy kis időre és egy sütőre van szüksége.

Recept 1. „Egyszerű”

Ennek a pácnak az elkészítése nagyon egyszerű. A szárnyakat alaposan meg kell mosni, és bedörzsölni kell só-bors keverékével (használhat fekete, fehér, piros vagy kész keveréket). Keverjük össze a majonézt ketchuppal, és öntsük a kapott keveréket a szárnyakra. Hagynia kell legalább harminc percig. Ha finomabb és kevésbé csípős ízt szeretnénk kapni, akkor a majonézt tejföllel, a ketchupot pedig paradicsompürével cseréljük (ha nagyon savanyú, tegyünk hozzá egy kis cukrot).

2. recept: „Szója-mustár”

Ez a pác a csirkeszárnyaknak keleti ételeket kölcsönöz.

• szárnyak (körülbelül egy kilogramm),
• szójaszósz - 2 evőkanál. l,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• majonéz - 2 evőkanál. l,
• komló-suneli - ízlés szerint,
• mustár - 2 evőkanál.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük simára majonézzel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót (a szárnyak kivételével). A kapott keveréket az előre elkészített csirkeszárnyra kell önteni. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és tegye három órára a hűtőszekrénybe.

3. recept: „Bor”

• szárnyak - 1 kilogramm,
• vörösbor (szükségszerűen száraz) - 50 ml,
• olasz fűszernövények keveréke - ízlés szerint,
• szójaszósz - 50 ml,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 ml,
• méz - 2 tk.

A fokhagymát finomra vágjuk, olívaolajjal és gyógynövénykeverékkel összekeverjük, öt-hét percig főzzük. Keverjük össze a szójaszószt a mézzel, adjunk hozzá bort és olajat a fűszerekkel. Tartsa a szárnyakat a pácban legalább 2 órán keresztül.

Pác receptek grillezett csirkeszárnyhoz

1. recept. „Méz”

• csirkeszárny - kilogramm,
• méz - 3 evőkanál. l.,
• fokhagyma - 3 közepes gerezd,
• szójaszósz - 100 ml,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük simára a mézet és a szójaszószt. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát a mézzel ellátott tartályba. A kapott pácot a szárnyakra öntjük. Az étel íze és megjelenése kellemesen meg fogja lepni.

2. recept. „Sör”

Ez a pác alkalmas sörfalatokhoz. A szárnyak ropogósak és lédúsak, finom söraromával.

• csirkeszárny - 1,5 kg,
• világos sör - 1 üveg,
• só - ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• curry - ízlés szerint,
• fokhagyma - 4 gerezd.

A fokhagymát egy kés oldalával összetörjük, majd durvára aprítjuk. Keverje össze az összes fűszert, a fokhagymát és a világos sört. Ebben a pácban a szárnyakat 2-5 órán keresztül tárolhatja.

3. recept. „Pender”

• csirkeszárnyak,
• olívaolaj,
• fokhagyma,
• citrom,
• fűszernövények ízlés szerint.

Ez a recept olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik már kialakították saját kulináris preferenciáikat. A fokhagymát késsel összetörhetjük vagy apróra vághatjuk, fűszernövényekkel és olívaolajjal összekeverhetjük. A citrom levét kicsavarjuk, felét a vajhoz adjuk, a másik felét az elkészített szárnyakra öntjük. Ha gyorsabban szeretné elkészíteni az ételt, akkor a szárnyakat áztassa körülbelül 5 percre citromlében, majd öntse hozzá a pác többi részét. Fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

Pác receptje grillezett csirkeszárnyhoz

1. recept „mentával”

Ez a recept ideális szárnyak grillezéshez. A menta és a fokhagyma kombinációja hihetetlen aromát és ízt ad a húsnak.

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• só - 4 g,
• szárított menta - 50 g (frissre cserélhető),
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 g.

A mentát először olívaolajjal kell őrölni, hogy jobban kiadja ízét és aromáját. Ezután sót és fokhagymát adunk hozzájuk, amelyet présen átengedünk. A csirkeszárnyakat legalább három órán át ebben a pácban tartjuk.

BBQ csirkeszárnyú pác recept

1. recept. „Olasz stílusban”

• szárnyak - 12 db,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• olívaolaj - ½ csésze,
• szemcsés mustár - 1 teáskanál,
• édes paprika - ½ db,
• borecet - 1 evőkanál. l,
• petrezselyem - 1 csokor,
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk (nem kell nyomkodni). A petrezselymet és a kaliforniai paprikát is apróra vágjuk. Egy megfelelő edényben keverje össze a balzsamecetet és a borecetet, a mustárt és az olívaolajat (helyettesítheti növényi olajjal, de ez rontja az étel ízét).

Adjunk hozzá fokhagymát, borsot és petrezselymet a keverékhez, keverjük össze mindent. A megmosott és szárított szárnyakat mártsuk a pácba, és hagyjuk benne 3 órán át.

2. recept: „Szója pác”

Az e recept szerint elkészített szárnyak nagyon szokatlan és kellemes ízűek lesznek.

• csirkeszárny - fél kiló,
• bors - ízlés szerint,
• szójaszósz - 10 evőkanál. l,
• almaecet - 3 evőkanál. l.

Az összes hozzávalót egy tálban simára keverjük, a szárnyakra öntjük a pácot. Javasoljuk, hogy 2-3 óra elteltével kezdje meg a főzést.

3. recept. „Fűszeres”

Nagyon kényelmes recept, mert az általad készített pác egyben tökéletes szósz is ezekhez a BBQ szárnyasokhoz.

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l,
• só - ízlés szerint,
• barna cukor - 1 evőkanál,
• ketchup - 2 evőkanál,
• almaecet - 2 evőkanál. l.,
• őrölt bors - ízlés szerint.

Keverje össze a ketchupot Worcestershire szósszal, ecettel és cukorral, borssal és sóval tetszés szerint és a ketchup ízjellemzőitől függően. A pác egy részét félretesszük (kb. egy pohárral), a többit a szárnyakra öntjük. A főtt csirkeszárnyakat mártsuk a szószba.

Pác ropogós csirkeszárnyhoz: videórecept a séftől

4 legjobb csirkeszárny pác kebabhoz vagy grillezéshez

A meleg napok beköszöntével sok városlakó kezd kijutni a természetbe. Ezek az élvezeti séták általában nem teljesek kellemes piknikek nélkül a barátok és a családtagok vidám társaságában. És minden ilyen kiruccanásnál óhatatlanul felmerül a kérdés, hogy ezúttal mi olyan finomat főzni?

Mindenki kedvenc csirke segít megoldani ezt a problémát, vagy inkább annak egyik legfinomabb részét - a szárnyakat.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyat piknikre?

A főzésben mindentudó ember persze azt gondolhatja: szárnyak - mi a jó bennük, csak a bőr és a csontok? Részben igaza lesz, a csirkeszárnyaktól valóban megfosztják a húst, de ha ügyesen megsütjük, akkora finomságot kapunk, ami még mindig esélyt ad a diétás mellre és a népszerű combokra.

A piknikszárnyakat sokféleképpen elkészíthetjük, például előre megsütjük a sütőben, és máris magunkkal vihetjük egy kirándulásra. Ha szereti ezt a lehetőséget reggelire a természetben, javasoljuk, hogy nézze meg az otthoni főzéshez készült csirkeszárny receptjeit. A kihűtött sült szárnyak a maguk módján persze jók, de a legfinomabbak a friss levegőn készült BBQ szárnyak. Az ilyen grillen vagy nyársra sült szárnyak versenyeznek a „piknik királyával” - a szeretett kebabbal.

Maguk a csirkeszárnyak finom illatúak és semleges ízűek, így a késztermék teljes aromája és íze elsősorban attól függ, hogy milyen pácba kell áztatni a szárnyakat sütés előtt. Nagyon sok recept létezik az ilyen pácokhoz, de ezek között van néhány alapvető recept, amelyre az összes többi épül, és ezekről lesz még szó.

Mielőtt elkezdené főzni az alább felsorolt ​​recepteket, vegye figyelembe, hogy mindegyik 12 közepes méretű csirkeszárnyhoz készült!

Mézes mustáros pác receptje

• méz (könnyűnek kell lennie; erős íze miatt a hajdina méz nem alkalmas) - 100 g;
• kész mustár „orosz fűszeres” - 4 evőkanál. kanalak;
• száraz mustár, teljes kiőrlésű gabonák – 2 evőkanál. kanalak;
• ecet (lehetőleg bor vagy legalább alma) - 4 evőkanál. kanalak;
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só és durvára őrölt fekete bors - saját belátása szerint.

1. Ha a méz cukrozott, át kell tenni az üvegből egy kis serpenyőbe, és meg kell olvasztani vízfürdőben.
2. Egy porcelán- vagy üvegtálban keverjük össze a pác összes folyékony összetevőjét, majd öntsünk bele mustármagot és sózzuk, borsozzuk.
3. Az elkészített csirkeszárnyakat kenjük be mézes mustármázzal, szorosan tegyük egy nem oxidáló edénybe, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

Pác recept kefirrel és curryvel

• teljes zsírtartalmú kefir (3,2%) - 250 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• curry - 1/2 -1 evőkanál. kanál;
• fekete bors;
• só - körülbelül 1 evőkanál. púpozott kanál.

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át préseléssel.
2. Keverje össze az összes pác összetevőt egy nem oxidáló edényben. Kóstoljuk meg a pácot, és ha szükséges, sózzuk.
3. Az elkészített szárnyakat egy nagy tálba tesszük, ráöntjük a pácot, kézzel összekeverjük, tömörítjük, tányérral lenyomkodjuk, a tálat lefedjük fóliával vagy fedővel és 8 órára a hűtő aljába tesszük.

Fűszeres pác receptje adzsikával

• húsz százalékos zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és igazi abház adjika paradicsom nélkül - ízlés szerint.

1. A tejfölt öntsük egy üveg- vagy porcelántálba, nyomjuk bele a meghámozott fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá egy evőkanál adjikát.
2. A pácot alaposan elkeverjük és megkóstoljuk. Ha a só vagy a fűszeresség nem tűnik elégnek, sózzuk meg, vagy adjunk hozzá még egy kis adjikát.
3. Az elkészített szárnyakat bekenjük páclével, egy tálba vagy speciális, pácoláshoz szorosan lezárt zacskóba tesszük, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük.

Szójaszószos pác receptje

• szójaszósz - ¾ csésze;
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• fűszeres „chili” ketchup - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt erős piros és fekete bors – ¼ teáskanál.

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át préseléssel.
2. Az összes komponenst homogén masszává keverjük.
3. Az elkészített szárnyakat szója páccal leöntjük, és legalább fél napig a hűtőben pihentetjük.

Most, hogy ismeri a barbecue csirkeszárny pác készítésének alapelveit, folytathatja a gyakorlati gyakorlatokat – próbálja ki a kedvencét a fenti receptek közül, vagy találja ki és tesztelje a sajátját. Kellemes pikniket és jó étvágyat!

Hogyan lehet gyorsan és finoman pácolni csirkeszárnyakat grillezéshez

A csirkeszárny saslik egy ropogós héjú, zsenge étel, amelytől egyszerűen nem tudsz elszakadni. Hatalmas szerepet játszik itt nemcsak a hús minősége, hanem a pác is, amelynek köszönhetően a kebab egyedi ízkombinációt kap.

A szárnyak pácolása előtt meg kell mosni, és el kell távolítani a hegyeket.

Néha a szárnyakat papírtörlővel történő szárítás után is meg kell énekelni. Ezért, mielőtt a pácba helyezné őket, alaposan vizsgálja meg a húst.

A csirkeszárny pácot nem nehéz elkészíteni, de ez a leendő étel lédús ízének titka.

A szárnyaknak lesz idejük felszívni az összetevők minden ízét, ha a húst legalább 3-4 órán át áztatjuk.

Bármilyen páctartályt ki lehet cserélni műanyag zacskóval. Ez egy nagyszerű lehetőség a természetben való piknikhez. Csak el kell készítenie a pácot, zacskóba kell önteni, kinyomni a felesleges levegőt és megkötni. A zsáknak szorosnak kell lennie, hogy a szárnyak ne sértsék meg.

Miután kivette a szárnyakat a pácból, nyomja ki egy kicsit, és azonnal kezdje el főzni.

Lehetőségek finom pácokhoz

Az alábbi receptek mindegyike alkalmas piknikre és otthoni szárnyak főzésére: serpenyőben, sütőben.

A csirke ezen részéhez rengeteg pác létezik: mézzel, szójaszósszal, borral, mustárral. Hagyományos hagymát és fokhagymát, valamint adzsikát, különféle paprikafajtákat, majonézt és ecetet használnak.

A citromos-szójas pácba áztatott szárnyak magukba szívják a hagyma aromáját, a méznek és citromnak köszönhetően pedig pikáns savanyúságot és egy kis édességet kapnak.

Keverje össze az összes feltüntetett terméket egy tálban. A hagymát karikára vágjuk, és a citrom levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá mézet, szójaszószt. Borsozzuk, sózzuk a páchoz, keverjük össze, tegyük bele a húst, alaposan vonjuk be a szárnyakat és hagyjuk állni néhány órán keresztül.

A hús készen áll a sütésre.

Egy könnyű zöldséges köret remek kiegészítője lesz a kész ételnek.

2. számú recept

Az alábbiakban közölt pác sajátossága, hogy ecet és csípős fűszerek nélkül készül, só helyett szójaszószt használnak.
15 szárnyhoz vegye be:

• Paradicsom és hagyma - 1 db;
• Édes paprika - fél;
• Bármilyen zöld;
• A fűszerek közé tartozik a koriander és a fahéj;
• 100 gramm majonéz és szójaszósz.

A pác elkészítéséhez finomra kell vágni a paradicsomot, a hagymát, a borsot és a fűszernövényeket. Keverjük össze a zöldségeket majonézzel és szójaszósszal, adjunk hozzá egy csipet koriandert és fahéjat. Helyezze a húst a pácba. Legalább 3-4 óra elteltével megkezdheti az aromás shish kebab szárnyakból történő elkészítését.

Bors és ecet nélkül a hús megőrzi természetes finom ízét, különféle szószok és ketchupok segítségével pikantériát és fűszerességet adhatunk a kész ételhez.

3. számú recept

Finom, belül aromás, kívül ropogós, lédús - így készülnek a mézes pácba áztatott adjika szárnyak.

• Csirkeszárny - 1 kg;
• Adjika - 100 gr.;
• Méz - 5 evőkanál;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Olívaolaj - 1 evőkanál;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítse el a pácot mézzel és adjikával:

1. Ha a méz túl sűrű, kicsit fel kell melegíteni;
2. A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze adjikával;
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót: olívaolajat, sót, fűszereket.

Keverje össze a pácot a szárnyakkal.

4. recept

A majonézben pácolt húst egy éjszakára is el lehet hagyni, de ha szükséges, 3-4 óra múlva már sütni is lehet.

3 kg szárnyhoz szüksége lesz:

• Magas kalóriatartalmú majonéz - 500 gramm;
• Paradicsom ketchup, szósz - 200 gramm;
• Hagyma - 500 gramm;
• Só ízlés szerint;
• Kívánság szerint hozzáadhat univerzális csirkefűszert.

Mossa meg a szárnyakat és dolgozza fel, ha szükséges, és tegye egy edénybe.

1. Vágja fel a hagymát, adjon hozzá egy kis sót, és nyomja meg egy kicsit a kezével, hogy megjelenjen a lé;
2. Keverjük össze a majonézt, a paradicsom ketchupot, a hagymát, adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges;
3. Keverjük hozzá a szárnyakat, és hagyjuk pácolódni.

A paradicsomnak és a majonéznek köszönhetően a kebab lédúsabb lesz, gyönyörű vöröses kéreggel.

5. számú recept

A következő gyümölcspác recept tökéletes, ha szárnyakat kell készítenie a gyermekasztalhoz. De a felnőttek is élvezhetik az édes-savanyú aromás kebabot.

Hozzávalók a gyümölcs páchoz:

• Friss vagy konzerv ananász;
• Narancs;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• gyömbér gyökér - 20 gramm;
• Ketchup - 100 ml;
• Cukor - 1 evőkanál.

1. Préselj le levet a narancsból;
2. A gyömbért nagyon finom reszelőn lereszeljük;
3. Keverjük össze a narancslevet, a reszelt gyömbért, a szójaszószt, a ketchupot, adjuk hozzá a cukrot.

Keverjük össze a csirkeszárnyakat a páccal, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. A szárnyakat az ananászdarabokkal együtt kell megsütni.

6. számú recept

Érdekes recept, amely lehetővé teszi, hogy finom, tisztességes ízű ételt készítsen.

A következő termékeket fogadjuk:

• 2-2,5 kg szárny;
• 120 gramm vaj (használhat margarint);
• 100 gramm vörösbor;
• 2 citrom;
• 200 gramm cukor (ideális esetben barna);
• 100 ml szójaszósz;
• Két teáskanál száraz mustárpor.

A páchoz facsarjuk ki a citrom levét, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Fedjük le a szárnyakat páclével, és hagyjuk 8-10 órán át.

7. számú recept

Sokan pácolják a húst asztali vagy almaecettel. A recept egyszerűen követhető, és a legáltalánosabb összetevőket igényli, de a hús így is puha és ízletes lesz.

Egy kilogramm páchoz való szárnyhoz szüksége lesz:

• 9% ecet - 2 evőkanál;
• Ugyanannyi napraforgóolaj;
• két teáskanál só;
• Egy hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Egy kis fekete bors.

Keverjünk össze egy pohár vizet ecettel, sózzuk, amíg fel nem oldódik. A fokhagymát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, felöntjük az oldattal, hozzáadjuk az olajat, a babérlevelet és egy csipet borsot.

Pácold a szárnyakat ebben a pácban 2-3 órán keresztül.

És a saslikot ásványvízben főzzük, a recept nagyon egyszerű, de a hús nagyon puha és lédús lesz.

A hagymában pácolt shish kebab receptje az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb, a hús lédús és puha.

Olvassa el cikkünket, hogyan kell elkészíteni a bárány shish kebab receptjét a sütőben fűszerekkel és finom páccal.

Hogyan ne rontsa el az ételt

Néhány tipp, amelyek segítségével problémamentesen készíthet el egy csodálatos ételt:

1. A shish kebabot jobb szárnyakból grillen főzni. Nem túl kényelmes ezt nyárson megtenni, mivel a csontok lelóghatnak és megéghetnek. Ha nyársat használ, nagyon óvatosan kell felfűznie a szárnyakat;
2. Ne felejtse el levágni a szárnyak hegyét. Mivel nincs hús, gyorsan megsülhetnek és megéghetnek főzés közben. Így az étel megjelenése és íze elromlik;
3. Húsosabb csirkeszárnyakat válasszunk, grillezésre alkalmasabbak;
4. A pácnak teljesen be kell fednie a húst, ekkor a szárnyak egyenletesen pácolódnak, és sütés után nem lesznek kemények vagy szárazak.

A mézes szószban lévő csirkeszárny lágy, lédús, ropogós héjú lesz. Nézze meg a videó receptjét kulináris ajánlásokkal.

A csirke pácolásához a fantáziáját kell használnia. A hűtőszekrényben mindig vannak olyan termékek, amelyeket többféleképpen is fel lehet használni. A fenti receptek segítenek a hihetetlenül ízletes kebab elkészítésében is.

Csirkeszárnyas kebab receptek

Nyár, meleg, nap, tavacska... Ilyen időben gyakran kimegyünk a természetbe, piknikezni. Az elkerülhetetlen kérdés továbbra is fennáll, mit főzzek? Manapság számos recept különösen népszerű a tapasztalt háziasszonyok körében. Ma arról fogunk beszélni, hogyan pácoljuk a szárnyakat a grillezéshez.

Nyárson felhúzva vagy rácsra helyezve megfőzhetjük. Ehhez nincs szükség speciális grillre, csak ásson egy lyukat a földbe a tűz számára, és bélelje ki téglával. Az eredmény egy mini-tandoor analógja lesz.

Hogyan válasszunk és készítsünk:

• Fordítsa meg a húst. A szárnyaknak csirke illatúaknak kell lenniük, semmi másnak,
• A bőrnek simanak kell lennie, könnyek, vörös foltok és zúzódások nélkül. Ha zúzódások vannak, az azt jelenti, hogy a madarat nem „ölték meg” megfelelően, és a szárnyak kemények lesznek,
• A szín a hűtési módtól függ. Válasszon egy terméket rózsaszín, sárga,
• Ha a termék megromlott, megtapad,
• Ne vásárolja meg a terméket, ha nedvesség van a csomagolásban. Ez azt jelenti, hogy sokszor leolvasztották,
• Ha pénzt szeretne megtakarítani, akkor menjen a piacra és vásárolja meg a terméket. Azonnal kérje meg őket, hogy vágják le az összes felesleges bőrt,
• Ha a madár fiatal, akkor a porc puha lesz, vagy fordítva, egy öreg csirkében a porc megkeményedik,
• Egy csirkeszárnyból csak két falangot vegyen ki sütéshez,
• Öblítse le, távolítsa el a csonkokat és a felesleges zsírt.

Lehetőségek finom pácokhoz

Klasszikus pác

Klasszikus recept az alacsony zsírtartalmú kefir. Jól működik a szárnyak bármely részén. Néha papírtörlővel történő szárítás után is énekelni kell. Ezért, mielőtt a pácba helyezné őket, alaposan vizsgálja meg a húst.

• 1,5 kg csirke
• 1 evőkanál. kefir
• csokor rozmaringlevél
• bors keverék

1. A finomra vágott rozmaringleveleket kefirbe tesszük, ami jól illik a húshoz.
2. Sózzuk, borsozzuk az elkészített masszát.
3. A kapott keveréket a szárnyakra öntjük.
4. Körülbelül fél órát kell pácolniuk.

Pác teriyaki szósszal

Szükséges összetevők 1 kg termékhez:

• 50 ml teriyaki szósz;
• fokhagyma + bors + só - ízlés szerint.

1. Ügyeljen arra, hogy a csirkeszárnyakból vágjon 3 falangot
2. Tegye a húst egy mély tálba, öntsön teriyaki szósszal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót

Jól keverjük össze. Hűtőbe tesszük 1 órára pácolódni.

Édes-savanyú csirke shish kebab receptje

Most készítsünk egy finom kebabot szárnyból, de az eredeti pácban. A szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek vonzó lesz.

• csirkeszárny - 1 kg;
• fűszeres adjika - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• méz - 4 evőkanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só, fekete bors ízlés szerint.

1. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át, és keverjük össze az adjikával.
2. Keverje össze a csirkeszárnyakat mézzel, hogy a méz egyenletesen oszlik el
3. Keverjük össze az adjikát az olajjal és a fűszerekkel. Adjuk hozzá a húshoz mézzel, majd keverjük össze az egészet.
4. A húst körülbelül másfél-két órán át pácoljuk.

Rácsra tesszük és forró parázson sütjük.

Grillezett csirkeszárny paradicsomszószban

A paradicsompüré gyakori szósz. Biztosan minden evő értékelni fogja az ízét.

• Szárnyak - 0,5 kg
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál.
• Enyhe ketchup - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só - ¼ teáskanál.
• Őrölt bors - egy csipetnyi

1. Mossa meg a szárnyakat, törölje le egy papírtörlővel, és vágja falángokra.
2. A páchoz az összes fűszert összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Adja hozzá az összes csirkerészt a kapott keverékhez, és keverje össze.
4. Fedjük le a madarat műanyag fóliával, és hagyjuk állni 30-40 percig.
5. A szárnyakat kivajazott tepsire tesszük, és a rácson készre sütjük. Fordítsa meg őket néhányszor, de ne túl gyakran.

Ha szeretné, a tetejére vágott friss paradicsomot tehet.

Shish kebab sörben pácolt csirkeszárnyból

Az egyszerű recepteket kedvelők kipróbálhatják a sörben pácolt madárszárnyak készítését. Az elkészítéshez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége, ami nagyon gazdaságos. Ugyanakkor a kebab nagyon kellemes lesz.

• szárnyak (körülbelül 500 gramm);
• só, bors, kakukkfű és rozmaring;
• tisztított sör (körülbelül fél liter);
• fokhagyma (kb. két gerezd).

• A recept meglehetősen egyszerű. A húst jól öblítsük le hideg vízben. Törölje le papírtörlővel, hogy biztosítsa a szárazságot. Dörzsöljük be fűszerekkel, sóval és apróra vágott fokhagymával. Hagyja állni negyven percig, hogy felszívja a fűszereket. Ezt követően megtöltheti őket sörrel.
• A kebab recepthez készült húst körülbelül két-három órán át pácolják a hűtőszekrényben. Meg kell sütni a szárnyakat, leöntve páclével. Kapsz egy pompás saslikot csirkeszárnyból.

Szója pác szárnyakhoz

A szójaszósz egy másik jó szárnyas kebab recept elkészítésének alapja.

• borecet - 4-5 asztal. kanalakat
• olívaolaj - 4-5 asztal. kanalakat
• cukor - 4 asztal. kanalakat
• szójaszósz - 5 asztal. kanalakat
• krém 10% - 70 ml
• kukoricaliszt - 1 tábla. kanál
• só, bors

1. Ez a szója pác azért jó, mert nem igényel hosszú áztatást a húsból. Keverje össze az összes terméket, forralja fel, hagyja kissé lehűlni.
2. 20 percig ráöntjük a húsra, és már süthetjük is.

Pác szárnyakhoz majonézben

• szárnyak - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 db.
• hagyma - 1 hagyma
• paradicsom - 1 db.
• petrezselyem - csokor
• szójaszósz - 50 g
• majonéz - 150 g
• őrölt koriander
• bors; só.

1. Mossa meg a szárnyakat és szárítsa meg jól, majd távolítsa el a maradék tollakat, ha van, és tegye egy serpenyőbe.
2. Vágja a paprikát kényelmes darabokra, hogy turmixgéppel tovább őrölje, természetesen ne felejtse el eltávolítani a magokat és a membránokat.
3. Jobb, ha nem édes, hanem savanyú paradicsomot használunk, így a csirkehús is jobban megpuhul, apróra vágva.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, előkészítjük a további aprításra. Tegye a zöldségeket és az apróra vágott petrezselymet az aprítótálba, majd aprítsa fel az egészet majdnem pépesre.
5. Adjuk hozzá a keveréket, a szójaszószt és a fűszereket. De jobb, ha magad készíted el a majonézt a páchoz, különösen azért, mert ha van turmixgéped, az nem tart tovább 5 percnél.
6. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, kóstoljuk meg a pácot a sóért.

Főzés előtt, ha nem vágtad le a szárny külső falanxát, tekerd be az első mögé, és ezeket a csirkeszárny háromszögeket kapod. Ebben a formában egyenletesebben főnek, és a harmadik falanx nem ég meg a főzés során.

Fűszeres csirke kebab

A kebab elkészítéséhez vegyen 10 szárnyat és a következő összetevőket:

• 5 evőkanál. paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál. citromlé
• 1 evőkanál. édes chili szósz
• 2 evőkanál. balzsamecet
• 10 evőkanál. olívaolaj
• 2 evőkanál. mustár
• 2 evőkanál mindegyik apróra vágott rozmaring + kakukkfű
• só + őrölt fekete bors

A chilit és a fokhagymát ledaráljuk. Keverjük össze a paradicsompürét ecettel, citromlével, fokhagymás masszával, szósszal, olajjal és mustárral. Adjunk hozzá apróra vágott chilit és fűszernövényeket. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.

A pácot ráöntjük a csirkedarabokra, és 2 órára hűtőbe tesszük. Majd kivesszük a húst és nyársra fűzzük. A grillen főzünk. A szárnyakat parázson süssük készre, időnként megforgatjuk, és vörösborral leöntjük a húst.

Szárnyak a grillen

De nyáron gyakrabban kell kényeztetnie magát a grillen főtt ételekkel. Nem csak csirkét főzök, hanem halat is. És ebben a receptben elmondom, hogyan kell ízletes csirkeszárnyakat főzni a grillen. Annyi fűszer van manapság, hogy a pultra nézve elszabadul a szemed. Ezért azt tanácsolom, hogy adjon hozzá bevált fűszereket. Használhat kész grillízesítőt. Imádom például a fűszereket őrölt korianderrel, rózsaborssal és mustárral. Szeretném megjegyezni, hogy a khmeli-suneli minden húshoz jól passzol. Azt javaslom, hogy vörösborból készítsen pácot a szárnyakhoz a grillen.

Szárnyak a grillen

És még egy apró árnyalat. Azt javaslom, hogy a házi csirkeszárnyakat kicsit hosszabb ideig pácoljuk, mint a boltiakat. A bor és a fűszerek mellett fiatal fokhagymát és hagymát is adhatunk a páchoz. A szárnyakat körülbelül négy órán keresztül pácolják, de talán tovább is. A húst néha reggeltől vagy ebédtől estig a pácban hagyom, közvetlenül sütés előtt.

A grillsütőt előre fel kell készíteni, hogy a fa jól égjen és szenet képződjön. A csirkeszárny sütéséhez pedig speciális grillsütőt használok. Kényelmes megfordítani, és a fedők minden oldalról megbarnulnak. De jobb ezeket a finom szárnyakat szeletelt retekkel, friss paradicsommal vagy uborkával tálalni. És persze a legjobb köret a burgonya, mivel nyár van, lehet venni fiatalt is.

hogyan készítsünk pácot a szárnyakhoz a grillen

Hozzávalók:

• csirkeszárny - 700 g,
• vörösbor - 100 ml,
• növényi olaj - 3 evőkanál,
• hagyma - 2 db,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• őrölt koriander - ¼ teáskanál,
• őrölt fekete bors - ¼ teáskanál,
• khmeli-suneli - ¼ teáskanál,
• só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkeszárnyakat előre kiolvasztom. A grillezéshez teljesen felolvasztott húst kell venni. A szárnyakat jól leöblítem a csap alatt vízzel. Egy szűrőedényben hagyom, hogy eltávolítsa a vizet.

2. Tegye a szárnyakat egy medencébe vagy egy mély tálba, szórja meg korianderrel, fekete borssal és suneli komlóval. Adjunk hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint. Kezemmel keverem.

3. Ezután a hagymát és a fokhagymát megpucolom, a zöldségeket közepes darabokra vágom. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a csirkéhez, és keverjük újra.

4. Vörösborral és növényi olajjal töltöm meg az ételt. 3-4 órát hagyom pácolódni.

5. Begyújtom a grillt. Amikor a parazsatok megsültek, ráhelyezem a szárnyakat a rácsra és lecsukom. A kebabot készre sütöm, időnként megfordítom. Közben a grillen sül a kebab, megfőzöm az újkrumplit.

6. Illatos csirkeszárnyakat tálalok kaporral és retekkel. Az eredmény egy meglehetősen étvágygerjesztő finomság, még a csirke bőre sem marad meg.

Ninel Ivanova grillezett szárnyas receptje.

Lépésről lépésre receptek csirkeszárnyak főzéséhez grillen grillen, fóliában és nyársra: egyszerű receptek csirkeszárny pácokhoz a grillen

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

16 gr.

11 gr.

Szénhidrát

168 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept csirkeszárnyak grillezéséhez

A csirke részeit, például a szárnyakat gyakran alábecsülik, de hiába! Ez a húsleves egyik legjobb összetevője füstölve, sörrel tálalják, de ami a szabadban való kikapcsolódást illeti, akkor még ebben az esetben sincs ára. Készítse el a pácot klasszikus receptünk szerint, és az aromás, fűszeres rántott hús nem csak a hagyományos kebab prológusa lehet, hanem teljesen helyettesítheti is.

Hozzávalók:

• szárnyak, csirke - két kilogramm;
• két evőkanál finomított napraforgóolaj;
• két kis citrom;
• egy teljes kanál házi mustárszósz;
• egy kanál apróra vágott fokhagymával;
• egy harmada pohár enyhe ketchup;
• só és egy sor aromás fűszer;
• kanál forró szósz.

Lépésről lépésre recept pác elkészítéséhez és csirkeszárnyak sütéséhez a grillen

Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, tegyük folyó víz alá pár másodpercre, tegyük egy tálba, és fedjük le forró vízzel három percig. Kivesszük, hűtés nélkül kettévágjuk, és kicsavarjuk a levét. Ha véletlenül magot kap, nem kell szűrnie a folyadékot. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát a szakemberek nem veszik komolyan a praktikus nyomógombot a gerezdek összenyomásához, de te is használhatod.

Keverjük össze a csípős paprikaszószt paradicsomos ketchuppal. Ne használjon forró ketchupot, az összetételük nem megfelelő, és maga a csípősség sem elegendő, ha porcelánmozsárban őröl egy darab friss csípős paprikát, és apránként ad hozzá ketchupot vagy paradicsomszószt, például „Krasnodar”-ot; azt. A házi mustár helyettesíthető bolti mustárral, egyetlen feltétellel: ne tartalmazzon más fűszert és ne legyen ecetes íze. Természetesen, ha saját maga készíti el a mustárt, ne használja ezeket az összetevőket sem.

Öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat törülközővel vagy száraz, tiszta ruhával. Óvatosan megperzseljük a meggyújtott égőt vagy az öngyújtó lángját – a kitépés után apró szőrszálak maradnak a bőrön, meg kell tőlük megszabadulni. Vágja le a szárnyakat a középső ízület mentén, de ne vágja teljesen, hagyja, hogy a bőr és a porc többi része tartsa a helyén.

A pác összes hozzávalóját az olaj kivételével összekeverjük, ezt vízfürdőbe állított fazékban is megtehetjük. Ne melegítse túl sokat, amíg a só fel nem oldódik, és a fokhagyma és a fűszerek erős aromájúak lesznek. Öntsük hozzá az olajat, könnyed, habverő mozdulatokkal keverjük össze a pácot, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Helyezze az összes szárnyat egy széles edénybe, öntse bele a pácot, és teljesen merítse bele a húst. Hűvös helyen legfeljebb három órán át tartjuk. Helyezzen rácsot egy jól felmelegített grill fölé, a cellák mérete nem engedi, hogy a szárnyak átesjenek vagy megereszkedjenek. A fémrácsot enyhén kenje meg növényi olajjal, rendezze el a szárnyakat, és sütés közben fordítsa meg, de lehetőleg legfeljebb egyszer. Végső megoldásként ezt kétszer is meg lehet tenni.

2. lehetőség: Gyors recept csirkeszárny sütéséhez grillen

Legutóbbi receptünk pácolása kevesebb mint fél órát vesz igénybe. De ez egy speciális marinátor jelenlétében történik. Ha nincs ilyen eszköze, vagy lehetetlen használni, például a természetben, nyugodtan vegye be a javasolt receptet - az étel gyorsabban fog elkészülni, mint a klasszikus, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• egy kilogramm közepes méretű csirkeszárny;
• egy kanál kész erőteljes mustár;
• nagy narancs;
• két teljes kanál folyékony méz és szójaszósz;
• csipetnyi őrölt csípős chili paprika;
• koriandermag - egy teáskanál;
• só, ízlés szerint;
• kevés növényi olaj a rács kikenéséhez.

Hogyan készítsünk gyorsan csirkeszárnyakat a grillen

A koriandert mozsárban őröljük meg, ha a magokhoz adunk néhány nagy sókristályt, ezt tartsuk szem előtt, amikor elkezdjük a csirkét.

A narancsot megmossuk és kettévágjuk, levét kicsavarjuk, először mustárral, majd mézzel keverjük össze. A keveréket erőteljesen kell keverni, amíg sűrű és teljesen homogén megjelenésű nem lesz. Ezután adjuk hozzá és keverjük össze a borsot, a koriandert és végül a szójakoncentrátumot. Kóstolja meg a kapott keveréket, értékelje sósságát, és ha szükséges, adjon hozzá sót.

Olvassza fel a szárnyakat, mossa meg és szárítsa meg. Nyílt tűzön megsütjük, éles késsel enyhén kaparjuk. Nem vágjuk darabokra, ahogy a kulináris kollekciókban gyakran ajánlják, csak a középső illesztést vágjuk félig, utána kényelmesebb lesz a félkész termékkel dolgozni sütés közben.

A szárnyakat vastagon bedörzsöljük a páccal, műanyag zacskóba helyezzük, és anélkül, hogy megkötnénk, a szabad szélét betakarjuk. Tedd egy tálba, és hagyd másfél órát szobahőmérsékleten. A folyamat során rázza fel többször a csomagolást, majd tegye vissza a tartályba.

Ne próbálja meg gyorsabban megsütni a szárnyakat, ha a grillt közelebb engedi a parazsához. A folyamat ezen részét nem lehet felgyorsítani a hús kiszáradásának vagy akár elszenesedésének veszélye nélkül. Legyen egy kis türelem, rózsás és finom csemege lesz a jutalma.

3. lehetőség: Grillezett csirkeszárny paradicsomos pácban

Szinte egyetlen füstölgő tűz sem lenne teljes anélkül, hogy gyerekek nem keringenek körülötte, a grillsütővel pedig ugyanez a történet. Hogyan ne kezeljük egy kis izgulást egy ropogós darabbal? Távolítsa el a fűszerpaprikát a receptből, vagy csökkentse a mennyiségét háromszorosára, a pác megőrzi minden előnyét, és a gyerekek örülni fognak.

Hozzávalók:

• két kiló gyorsfagyasztott csirkeszárny;
• egy hiányos pohár szójakoncentrátum;
• négy evőkanál finomított napraforgóolaj;
• fej fokhagyma;
• kis citrom;
• két evőkanál 25 százalékos paradicsom és folyékony méz;
• egy evőkanál erős mustár;
• egy teáskanál curryt és pirospaprikát;
• fél kanál fekete bors;
• asztali só, durva - egy teljes evőkanál (szükség szerint használja).

Hogyan kell főzni

A megmosott és szárított szárnyakat minden ízület mentén levágjuk. Eltávolítjuk a legkülső, vékony részeket, gyakorlatilag nincs bennük hús, de először égni kezdenek. Helyezze a csirkét egy megfelelő serpenyőbe úgy, hogy a szárnyak a páclével együtt legfeljebb a térfogat kétharmadát foglalják el.

A fokhagymát apróra vágjuk, egy tálba öntjük, és belefacsarjuk a felvágott citromot. Helyezzük és keverjük össze a mézet, majd a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket és a szójaszósz felét. Alaposan elkeverjük és megkóstoljuk, apránként hozzáadjuk a szójakoncentrátumot, végül a mustárt és az olajat.

Az elkészített keveréket öntsük a szárnyakra, fedjük le a serpenyőt, és rázzuk fel erőteljesen. Pácoljuk legalább 12 órán keresztül, és ügyeljünk arra, hogy többször megrázzuk, hogy összekeveredjen.

Ebben a pácban a szárnyak egy kicsit gyorsabban sülnek, mint mások, de továbbra is számoljon húsz perccel minden adagnál, és ellenőrizze a készenlétet.

4. lehetőség: Süssük meg a csirkeszárnyakat fóliában a grillen

A kebab egyes részeit fóliába csomagolva természetesen elveszíti az aranybarna héját, de akiknek ez ellenjavallt, azok csatlakozhatnak a társasághoz. Még ha semmi sem akadályozza meg abban, hogy hagyományosan sült szárnyakkal kényeztesse magát, ezt minden esetre kivéve, az így főtt csirke nagyon puha és tele van húslével.

Hozzávalók:

• egy tucat csirkeszárny;
• nagy fehér hagyma;
• fél pohár kefir;
• egy kanál só és fél őrölt bors;
• aromás gyógynövények keveréke (olasz);
• kanál szójaszósz.

Lépésről lépésre recept

A megmosott szárnyakat száraz ruhával itassuk át, tegyük egy tálba, szórjuk meg a fele mennyiségű sóval. A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk, a csirkehúshoz adjuk, megszórjuk borssal és összeforgatjuk.

Öntsük a fűszereket a kefirbe, adjuk hozzá a szószt, keverjük össze és sózzuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szárnyak már enyhén sóztak, ha úgy gondolja, hogy ez nem elég, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, és öntse a pácot a csirkére. Keverjük össze, tegyük hűtőbe pár órára.

Egy egyszerű módszert alkalmazunk, hogy a húson lévő pác ne égjen meg, és maguk a szárnyak ne száradjanak ki. Helyezzen fóliát egy fogantyús, összecsukható grillrácsra, oldalanként három rétegben. Helyezzük rá a pácolt szárnyakat anélkül, hogy egymáshoz érnének, fedjük be egy réteg hagymával, hajtsuk össze a rácsot és rögzítsük.

Csinálj több keskeny lyukasztást a fólián, és helyezd a szerkezetet a parazsatok fölé - a szárnyak nem félnek a lángoktól, bár a parazsatok fölött sütheted őket, bár ez több időt vesz igénybe.

5. lehetőség: Gyors csirkeszárnyak a grillen, nyárson

Aki az utolsó pillanatban főz meg mindent, annak következő receptünk. A bepácolt szárnyakat hajtsd több, egymásba ágyazott zacskóba, tedd egy hordozható hűtőbe vagy termotáskába, és menj nyugodtan a dachába - ott egy finom fogás vár majd, csak fel kell melegíteni a parazsat. a grillben.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm csirkeszárny;
• szójaszósz - öt kanál;
• egy teáskanál őrölt koriander és ugyanennyi aromás paprika keveréke;
• két nagy hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• egy pohár majonéz;
• két kanál sót.

Hogyan kell főzni

A szárnyakat megmossuk és lerázzuk róla a vizet, a hegyét eltávolítjuk, a többit megszórjuk sóval, borssal, alaposan bedörzsöljük.

A meghámozott hagymát szeletekre vágjuk, kézzel összetörjük, a fokhagymát megpucoljuk és nyomóval összetörjük. A pác összes hozzávalóját a só kivételével összekeverjük és megkóstoljuk. Töltsük a szárnyakat a marinátorba a kapacitásának megfelelő mennyiségben, arányosan adjuk hozzá a pácot.

A marinátort a készülék típusától függően 15 percig működtetjük, ez két-három rövidebb ciklus is lehet. A normál pácolási idő legfeljebb 20 perc, de ennél kicsit kevesebb is lehetséges. Ha nem fér el egyszerre az összes szárny, rakjuk be a következő adagot, és a készeket fűzzük nyársra.

6. lehetőség: Pácold be és süsd meg a szárnyakat a grillen

Hagyományosan a szárnyas pácot ecettel készítik. Általában asztali sót használnak, de úgy gondolják, hogy szőlővel vagy balzsameccsel helyettesítve a kebab sokkal gyengédebb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók:

• kilogramm csirkeszárny;
• fokhagyma;
• nagy, édes hagyma;
• két evőkanál ecet;
• 250 ml ivóvíz.

Lépésről lépésre recept szárnyak főzéséhez a grillen pácolással

Megvizsgáljuk a szárnyak bőrét, ha vannak, csipesszel távolítsuk el őket. A szárnyakat vízzel alaposan megmossuk, a legfelső falanxot levágjuk és a szárnyakat egy mély serpenyőbe vagy tálba tesszük.

Egy külön tálban oldjunk fel néhány csipet sót hideg vízben. Adjunk hozzá ecetet és egy kevés őrölt borsot. Három közepes méretű fokhagymagerezdet nyomjunk a pácba egy présen keresztül, és keverjük össze.

A hagymafejet vékony karikákra vágjuk. Kézzel enyhén összegyúrva tedd a csirke tetejére, kevergetve és hozzáadva a pácot.

Fedjük le fóliával, és hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten pácolódni.

A pácolt szárnyakat nyársra fűzzük, és hagymakarikákat teszünk közéjük. Helyezzük rácsra, és időnként megforgatva süssük a kívánt barnára.

7. lehetőség: Gyors recept grillezett szárnyasokhoz

A kefir alapú sikeres pác lehetővé teszi a csirkeszárnyak rövidebb idő alatt történő sütését. A tejsav gyorsabban behatol a húsba, mint az ecet, és kíméletesebb. Ennek köszönhetően a pácolási idő lerövidül, és a kebab érezhetően puhább lesz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kefirnek zsírszegénynek kell lennie, minél kevesebb zsírt tartalmaz, annál több tejsavat tartalmaz. A rozmaringot néhány babérlevéllel helyettesíthetjük. Ezeket is fel kell vágni - ujjaival törje le a leveleket, de ne túl finomra.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm szárny;
• egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
• egy csokor friss rozmaring;
• őrölt paprika keveréke.

Hogyan készítsünk gyorsan szárnyakat a grillen, nyárson

A maradék tollak eltávolítása után alaposan mossa le a szárnyakat hideg vízzel. A legkülső, legkisebb falanx levágása után a szárnyakat egy tálba helyezzük. Nem kell felvágni, de akkor szorosan fel kell fűzni, és sütéskor ügyelni kell arra, hogy a szárnynak ez a része ne égjen meg.

Mossa meg a rozmaringot. Szárítás után késsel aprítsuk fel a leveleit, és keverjük össze kefirrel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a páchoz, majd keverjük össze.

A kefires pácot ráöntjük az edénybe helyezett szárnyakra, kézzel összekeverjük és fél órát meleg helyen kelesztjük.

Anélkül, hogy a maradék pácot lemosnánk, a szárnyakat nyársra fűzzük, amit a grillsütőre helyezünk a parazsatok fölé. Szisztematikusan megfordítva főzzük a kebabot legfeljebb negyed óráig.

8. lehetőség: Fűszeres grillezett szárnyak szójaszószban és mézben pácolva

Ha a szárnyakat szója pácban pácoljuk méz és gyömbér hozzáadásával, édeskés lesz, kellemes fűszeres utóízzel. Folyékony aromás méz használata javasolt, de ha ez nem áll rendelkezésre, használhatunk sűrű mézet. Meg kell olvasztani és jól le kell hűteni, mielőtt a pác többi részéhez keverné. Grillsütőn fogunk főzni, de használhatunk nyársat is.

Hozzávalók:

• természetes szójakoncentrátum - 90 ml;
• egy kanál folyékony méz;
• csirke, nagy szárnyak - 1 kg;
• nagy fokhagyma;
• őrölt gyömbér (száraz) - egy kis csipetnyi;
• 20 ml finomított olaj.

Hogyan kell főzni

Feldolgozzuk a szárnyakat: mossuk meg és távolítsuk el a tollakat, ha vannak.

Egy kis tálban adjunk hozzá mézet és olajat a szójaszószhoz. A keveréket megszórjuk őrölt gyömbérrel, és finom reszelőn ráreszelünk két nagy gerezd fokhagymát.

Keverjünk össze egy tányéron borsot és sót, dörzsöljük át a szárnyakat, és tegyük egy tálba. Tíz perc várakozás után adjuk hozzá a pácot a csirkéhez, és hagyjuk benne három órán át. Célszerű hűvös helyen pácolni, ezért azonnal tegyük a tálat a hűtőbe.

Pácolás után helyezzük a szárnyakat a grillre, és zárjuk le. Helyezzük a grillre, és időnként megforgatva főzzük, amíg a szárnyak megpirulnak, körülbelül negyed óráig.

9. lehetőség: Mustáros-szója pác grillezett szárnyakhoz

A mustáros-szója pácban pácolt szárnyak különösen ízletesek. A szójakoncentrátum jól áthatol a bőrön, és lédússá és puhává teszi a szárnyak belsejében lévő húst. A grillen sült szárnyakat egyenletesen aranyszínű pír borítja, a héja pedig a mustárnak és a fokhagymának köszönhetően mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Az így pácolt szárnyak nem csak grillezésre alkalmasak, nem kevésbé ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• brojler csirkeszárny - pontosan egy kilogramm;
• 60 ml szójakoncentrátum;
• két kanál erőteljes házi mustár és egy suneli komló;
• „Provance-i” vagy más aromás fűszernövények és paprika - egy kanál minden fűszerből;
• fokhagyma;
• két kanál alacsony kalóriatartalmú majonéz.

Lépésről lépésre recept

Miután előzetesen megvizsgáltuk a tollak jelenlétét, megmossuk és törölközővel letöröljük a szárnyakat. Ha nyársra főzzük, célszerű a legfelső, vékony részt azonnal eltávolítani.

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt mustárral, és adjuk hozzá a szójaszószt. Ide adunk fűszereket és fűszereket is. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd), és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy enyhén sózzuk a páchoz, figyelembe véve a szójakoncentrátum sótartalmát.

A szárnyakat egyenként mártsuk a pácba, és tegyük egy tálba. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe négy órára pácolódni.

10. lehetőség: Shish kebab csirkeszárnyból a grillen, padlizsánnal

Egy egyszerű, de ugyanakkor eredeti recept padlizsános szárnyas saslikhoz, amelyet a sütőben történő otthoni főzéshez is figyelembe vehet. A recept padlizsán használatát javasolja, de a cukkini is bevált. Ha úgy dönt, hogy otthon készíti el ezt a kebabot, tegye a felfűzött nyársakat a sütő középső rácsába egy rácsra. 180 fokon sütjük, időnként megforgatva, hogy a szárnyak egyenletesen süljenek.

Hozzávalók:

• tizenhat nagy szárny;
• három nagy hagyma;
• 200 ml száraz bor;
• nagy babérlevél;
• egy kanál száraz, őrölt sós;
• egy padlizsán;
• 40 ml nem illatos olaj;
• három kanál paradicsom ketchup;

Hogyan kell főzni

Öntsük a bort egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, minden fűszert és gyógynövényt. Erős tűzre tesszük, a pácot felforraljuk, majd beleeresztjük a megpucolt hagymát, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig. Tegye félre a serpenyőt a tűzhelyről, hogy a pác alaposan kihűljön.

Mosás után hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk egy centiméter vastag szeletekre. A szárnyakat ruhával megmossuk és megszárítjuk.

A padlizsánszeleteket és a csirkeszárnyakat egy tálba tesszük, és hozzáöntjük a kihűlt pácot, majd hozzáadjuk a megfőtt hagymát. Hagyja a tál csirkét a hűtőszekrényben két órán keresztül.

A nyársakat bekenjük növényi olajjal, felváltva fűzzünk rájuk zöldségeket és szárnyakat. Megsütjük, legfeljebb negyed órára a grillre téve, időnként, miközben megbarnul, megfordítva, mint egy hagyományos kebabot.

A szárnyak áztatására és puhítására használt pác megspórolható. Ha lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk, majd kihűlés után ketchuppal összekeverjük, jó barbecue szószt kapunk.

11. lehetőség: Grillezett csirkeszárny fóliában

Szokatlan módja a szárnyak elkészítésének. A kebab nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, a lényeg az, hogy ne kelljen annyira vigyázni rá. A fóliás csomagolásnak köszönhetően a szárnyak nem égnek meg és nem kell megfordítani. A kebab lédús és nagyon puha lesz.

Hozzávalók:

• kilenc nagy csirkeszárny;
• nagy hagymafej;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
• egy kanál szójakoncentrátum és ugyanennyi „Forró füstölt halhoz” keverék.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a megmosott szárnyakat egy mély tálba. Az előkészítés során feltétlenül ellenőrizze a szárnyak bőrét, hogy nincs-e benne toll, és ha van, távolítsa el.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és csíkokra szedve kiterítjük a csirkével. Adjunk hozzá egy kanál sót és fél ugyanolyan kanál borsot. Keverés közben sózzuk, borsozzuk a szárnyakat, közben a hagymát kicsit összegyúrjuk, hogy kiengedje a levét.

A pácot külön készítjük el. Az enyhén meleg kefirt szójaszósszal összekeverjük, és a halfőzéshez hozzáadunk egy kanálnyi keveréket. Szinte bármilyen barbecue páchoz hozzáadható, jól sikerül.

Az elkészített pácot ráöntjük a csirkére, és fedővel letakarva két órára hidegre tesszük.

Helyezzen egy nagy fóliát a grillrácsra. Ráhelyezzük a pácolt szárnyakat, rájuk a hagymát, amivel pácoltuk. Fedje le mindent a következő fóliával, és szorosan rögzítse (csípje össze) az összes varratot, zárja le a grillt.

A rácsot ráhelyezzük a rácsra, és egyszerre több helyen átszúrjuk a „csomag” tetejét. A rácsok elfordítása nélkül süssük a szárnyakat fóliában körülbelül 25 percig.

A csirke kiválóan helyettesíti a sertéshúst. Ez a hús nagyon finom és puha. Ráadásul a természetben történő elkészítése viszonylag kevés időt vesz igénybe. Ma a csirkeszárnyak hihetetlenül népszerűek a diétás ételek szerelmesei körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a többi részhez képest finomságnak számítanak.

A megfelelően főzött szárnyak igazi gyönyört nyújtanak, így kétségtelenül vonzóak minden ízletes és ínyenc ételek szerelmeséhez a természetben. A piknik és a grillételek kedvelői értékelni fogják a csirkeszárnyból készült finom, aromás, lédús shish kebabot. Természetesen a pácnak nagy szerepe van, és ma a legérdekesebb, legegyszerűbb recepteket fogod megtanulni.

Hogyan válasszunk és készítsünk:

• Forgassa meg a húst a kezében, és szagolja meg. A szárnyaknak csirke illatúaknak kell lenniük, semmi másnak.
• A bőrnek simanak kell lennie, könnyek, vörös foltok és zúzódások nélkül. Ha zúzódások vannak, az azt jelenti, hogy a madarat nem „ölték meg” megfelelően, és a szárnyak kemények lesznek.
• A szárny színe a hűtési módtól függ. Válasszon rózsaszín vagy sárga terméket.
• A romlott termék jele a ragadósság.
• Dobja ki a terméket, ha nedvesség van a csomagolásban. Ez azt jelenti, hogy sokszor leolvasztották.
• Ne feledje: a súly szerint vásárolt terméket legfeljebb 2 napig, vákuumban pedig 5 napig tárolják. Jobb, ha azonnal szárnyast főzünk a piacról.
• Ha a madár fiatal, akkor a porc puha lesz, és fordítva, egy öreg csirke szárnyán megkeményedett porc lesz.

Hogyan főzzünk szárnyakat a grillen - 7 finom recept

Csirkeszárny saslik

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 2 hagyma
• sáfrány
• őrölt fekete bors
• zöldek a díszítéshez

Készítmény:

1. A szárnyakat megtöltjük, a végüket a vastag részre hajlítjuk, sóval, borssal és sáfránnyal bedörzsöljük.
2. Az elkészített szárnyakat nyársra fűzzük, és forró parázson vagy a grillen megforgatva kisütjük.
3. Apróra vágott hagymával, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Grillezett szárnyak szója pácban

Hozzávalók:

• csirkeszárny - 16 db.
• szójaszósz - 120 ml,
• barna cukor - 140 g,
• fehérbor ecet - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

A parazsat jó a grillben melegíteni. Keverjük össze a cukrot ecettel és szójaszósszal egy serpenyőben, melegítsük a kapott keveréket alacsony lángon, és hagyjuk párolni 1 percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Kissé hűtsük le.

Keverje össze a szárnyakat meleg páccal, és hagyja pácolódni néhány órán keresztül. 20-30 percig sütjük grillen.

Fűszeres szárnyak

Hozzávalók:

• 1 l. piros csípős paprika
• 600 gr. csirkeszárnyak
• 50 ml. barbecue szósz
• 30 ml. növényi olaj
• 1 l. őrölt bors.

Készítmény:

Öblítsük le a szárnyakat, szórjuk meg fűszerekkel, és hagyjuk pácolódni fél órát. Szúrjuk nyársra, és parázson grillezzük aranybarnára, megfordítva.

Pác BBQ szárnyakhoz

Klasszikus BBQ recept. Nyárs helyett fából készült nyárson is süthetjük a szárnyakat. Ezenkívül a szárnyakat laposan tartják, így jobban érintkezhetnek a grill felületével. A szárnyak ízletesek és ropogósak lesznek.

Hozzávalók:

• egy kilogramm szárny (körülbelül 12 darab);
• 150-200 g méz;
• édes és csípős chili szósz;
• citromlé;
• gerezd fokhagyma;
• frissen őrölt fekete bors;
• durva só.

Készítmény:

Először be kell pácolnia a szárnyakat. Ehhez keverjünk össze 3 evőkanál citromlevet finomra vágott fokhagymával, sóval, borssal. Helyezzük a szárnyakat a pácba, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt fóliával, és pácoljuk a szárnyakat a hűtőszekrényben körülbelül négy órán keresztül.

Három evőkanál citromléből, mézből és egy evőkanál chiliszószból készítsük el a mázat.

Használjunk fa nyársakat, és helyezzük rájuk az előkészített szárnyakat úgy, hogy a szárny mindhárom részét átszúrják. A szárnyakat jó nyársra feszíteni.

Közvetlen lángon négy percig sütjük a szárnyakat, egyszer megforgatva. Ezután főzzük további 15 percig, miközben a szárnyakat a közvetlen tűzről oldalra vesszük. Néhány perccel a sütés vége előtt kenjük meg mázzal. A kész szárnyakat levesszük a tűzről, és tálalás előtt ismét rákenjük a mázat.

Grillen sült csirkeszárny

Hozzávalók:

• 550 g csirkeszárny,
• 1 citrom,
• 200 ml desszert bor,
• 200 ml szójaszósz,
• 50 ml növényi olaj,
• 50 g cukor,
• koriander zöld,
• só.

Készítmény:

Keverjük össze a szójaszószt a borral és a cukorral, tegyük tűzre és forraljuk fel. Az így kapott szószban 20 percig pácoljuk a sózott szárnyakat, majd olajozott grillen kisütjük. A megsült szárnyakat tányérokra tesszük, citromszeletekkel és korianderrel díszítjük.

Pác recept kefirrel és curryvel

Hozzávalók:

• teljes zsírtartalmú kefir (3,2%) - 250 ml
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• curry - ½ -1 evőkanál. kanál
• fekete bors
• só - körülbelül 1 evőkanál. púpozott kanál.

Készítmény:

Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át préseléssel. Keverje össze az összes pác összetevőt egy nem oxidáló edényben. Kóstoljuk meg a pácot, és ha szükséges, sózzuk. Az elkészített szárnyakat egy nagy tálba tesszük, ráöntjük a pácot, kézzel összekeverjük, tömörítjük, tányérral lenyomkodjuk, a tálat lefedjük fóliával vagy fedővel és 8 órára a hűtő aljába tesszük. Ezután a pácolt csirkeszárnyakat grillen, forró parázson süssük készre.

Pácolási lehetőségek minden ízléshez

Gyors pác szárnyakhoz a grillen

Száraz, tiszta, megfelelő méretű edényben keverje össze a mézet és a ketchupot. Figyelem: folyékony mézre lesz szüksége, lehetőleg könnyű. Semmi cukrozott - a méznek szabadon kell folynia egy kanálból. Sózzuk és fűszerezzük a pácot, keverjük össze és már pácolhatjuk is a szárnyakat. Határozza meg maga az időt, de semmi esetre sem fél nap vagy nap. 2-3 óra hűtőben elég lesz.

Őrölt zöldpaprikában

Két nagy kaliforniai paprikát (a szemek eltávolítása után) és egy érett paradicsomot daráljunk le húsdarálóban. Préselj ki pár gerezd friss fokhagymát. Szeletelj fel egy csokor zöldhagymát egy tálba. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot (lehetőleg pirosat).

A sörben

A sörmaláta kiváló kelesztőszer. Ha a szárnyakat komlóalapú italban pácolja, bármilyen fűszernövényt (beleértve a kaprot is) és sót használhat. Elegendő a húst illatos gyógynövények keverékével bedörzsölni, felönteni egy fél pohár sörrel, és kézzel lenyomkodni. Elnyomást tehetsz. A kebab egy óra múlva készen áll a sütésre.

Narancs

Az ötödik pác narancssárga, narancsléből, reszelt gyömbérből és szójaszószból áll. A további műveletek megegyeznek az előző opciókkal. Mindezek a pácok sikeresen használhatók kemencében sült szárnyasokhoz, mert nincs lehetőségünk egész évben friss levegőn főzni.

A csirkeszárnyak pácolásának nagyon sokféle lehetősége van, és több tucat hozzávaló létezik. Mielőtt elkezdené a főzést, szeretnék néhány tippet adni:

• A csirkeszárnyakat grillezéshez szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben pácolhatja. Az egyetlen különbség az, hogy meleg helyen legfeljebb 1 órán keresztül hagyhatjuk pácolódni a madarat, de hideg helyen legalább egy éjszakára.
• Ha azt szeretné, hogy a szárnya természetesebb, húsos ízű legyen, akkor ne fűszerezze túl sok növényi olajjal.
• Jobb, ha a baromfit nem szabad túltenni a pácban, mert a sav tönkreteheti a húst.
• A legjobb, ha mindig csak friss fűszernövényeket használunk.
• A pác 2-3 alkalommal adható hozzá a főzési folyamat során, de ne feledje, hogy az utolsó adagolást legkésőbb 5 perccel a főzés vége előtt kell megtenni. Ez élelmiszerbiztonsági okokból ajánlott.
• A pác csirke szószként is használható. De nem nyers formájában. Forraljuk legalább 3-4 percig, majd fogyasszuk el.
• Köretként burgonyát (különböző típusban), tésztát és főtt rizst, egyszerű és összetett salátákat használnak.

Jó étvágyat!