Töltött ponty burgonyával receptje. Sütőben sült ponty

Nem ismerek olyan embereket, akiknek közömbös a töltött hal (gefilte fish), hát nem tudom! Minden barátom, ismerősöm, szerettem és rokonom imádja ezt az ételt. Úgy tűnik, hogy a legfinomabb étel, és őrülten összetett is. Ezeket a sztereotípiákat azonnal el akarom oszlatni. Nagyon egyszerűen, különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető - tényleg, nagyon! Ezt a lehetőséget mutatta meg nővéremnek a nyolcvanas években szomszédunk, Marya Pavlovna, egy csodálatos nő, aki hihetetlenül ízletesen főzte a zsidó konyhát, miközben ő minden ételt egyszerűen és problémamentesen elkészített. Ez az opció hihetetlenül ízletes mind a sütőben, mind a tűzhelyen lévő húslevesben, például a kiskacsákban, az aljára hagymával és sárgarépával, néha céklát adnak hozzá a színért. Inkább a legegyszerűbb főzési módot szeretem - sütőben sütni.

A töltött ponty elkészítéséhez a legfrissebb nagy halra van szükségünk.

A halat folyó víz alatt meg kell tisztítani, meg kell tisztítani a belsejét, le kell vágni a fejét és a farkát. Kb. 500 gramm kaviárt kaptam, lehet belőle tatárt vagy szeletet főzni, amit nemrég mutattam.

Vágja le a filét a hátúszó mentén, óvatosan vágja le a csontokról.

Egy hegyes kanál segítségével kaparja le a többi halat a csontokról. A csontokból, a fejből és a farokból finomat lehet főzni.

Vágja le a filét a bőréről, ügyelve arra, hogy ne sértse meg.

A halat apró darabokra vágjuk.

A halat és az előre beáztatott zsemlét hagyjuk át egy nagy szitán egy húsdarálóban. Ha a hal csontjai nagyok, a darált húst kétszer húsdarálón passzoljuk át.

Kis mennyiségű növényi olajban nagyon csendes tűzön megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

A hagyma legyen átlátszó, így édesebbé teszi a kész töltött pontyot, de ha a hagyma elkezd aranysárgulni, egy kis keserűséget ad hozzá.

A kihűlt hagymát a serpenyőből a darált húsra tesszük, és egy-egy tojás hozzáadásával kezdjük el gyúrni a darált húst. Só és bors ízlés szerint.

Hagyja a darált húst érni 20-30 percig.

A darált két részre osztjuk. Két hatalmas szeletet formázunk, mindegyiket halbőrcsíkba csomagoljuk, tepsibe tesszük. Fedjük le a formát alufóliával és süssük 1,5 órán keresztül 170 fokon légkeverés nélkül. Egy idő után le kell venni a fóliát, fel kell emelni a hőmérsékletet 180 fokra, és további 30 percig sütni kell a pontyot.

A halat teljesen lehűtjük, csak akkor vágjuk fel, ha kihűlt.

Citromkarikával tálalhatjuk. Kellemes és finom ünnepeket.

A töltött ponty készen áll.

Sziasztok, kedves Jegyzetfüzet olvasók! Nemrég hozták nekem ezt a jóságot az apósomtól - ez a ponty, a ponty folyami rokona. A halak hatalmasak és nagyon finomak, ráadásul még mindig alacsony a kalóriatartalmuk. A férjem megkért, hogy süssük meg serpenyőben, de sajnálom, hogy ilyen jóságot elrontottam és csak megsütöttem. Előre tettem, hogy lesz halunk és burgonyánk: sütőben sült ponty tejföllel és sajthéjjal.

Ponty a sütőben recept fotókkal lépésről lépésre

Először foglalkozzunk a halakkal. Egy fagyasztott pontyot kaptam már a fagyasztóból, azt persze sokkal nehezebben tisztították, mint a friss halat, és folyó víz alatt kellett megtisztítanom, hogy a pikkelyek ne repüljenek más-más irányba.

hogyan kell pontyot főzni a sütőben

Hozzávalók:

• ponty - tetem,
• 10-11 közepes burgonya
• közepes izzó,
• tejföl (abszolút bármilyen zsírtartalommal),
• só,
• fűszerek (nekem koriander és babérlevél van szegfűborssal),
• vaj.

Főzési folyamat:

A fejet és a farkát a fülen hagyjuk (a kopoltyúkat mindenképpen vágjuk ki, különben megkeserül a fülünk), eltávolítjuk az uszonyokat, és a halat apróra vágjuk. Kívánság szerint kiválaszthatja a csontokat, és nem vágja részekre, és süsse meg az egész filét. Sózzuk meg a halat, szórjuk meg fűszerekkel, hagyjuk állni 15 percig, hogy telítődjön sóval. Közben a burgonyát és a hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, megszórjuk fűszerekkel és összekeverjük. Előzőleg vajjal kikent tepsibe terítjük őket.

A tetejére pontyszeleteket teszünk, és bőségesen megkenjük tejföllel.

Szórjuk meg a tejfölt fűszerekkel, fedjük le mindent ételfóliával, és küldjük az edényünket a sütőbe, hogy 180 fokon 30 percig sütjük. Ha a fóliát nem fedjük le, a burgonya főzési ideje megnő, és a hal túl száraz lesz.

Ez idő elteltével kivesszük a már majdnem kész edényünket, levesszük a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal és 10 percre visszatesszük a sütőbe, amíg finom sajthéj nem lesz. Sokszor "dicsekedtem" már a sütőmmel, minimális fokozaton 10 perc alatt ilyen étvágygerjesztő kérget csinált nekem.

Jó étvágyat!

Ekaterina Apatonova elmondta, hogyan kell pontyot főzni a sütőben, burgonyával, a szerző receptjét és fényképét.

1. lépés: készítse elő az íjat.

2. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

3. lépés: készítse elő a citromot.

4. lépés: készítse elő a zöldeket.

5. lépés: Készítse elő a halat.

6. lépés: Készítse elő a vajat.

7. lépés: Ponty főzése a sütőben.

8. lépés: Tálaljuk a pontyot a sütőben.

A ponty sütés előtt szeletekre vágható és ebben a formában megfőzhető. Ekkor minden oldala megsül és sokkal szaftosabb lesz.

A halat burgonyával lehet sütni. Ehhez a zöldséget karikákra vágjuk és a tepsi aljára tesszük, utána magát a halat.

A ponty sütőben történő sütéséhez a halat csak frissen szabad használni. És a hal frissességének meghatározásához mindenekelőtt a kopoltyúira és a szemére kell figyelni. A kopoltyúknak vörösnek vagy rózsaszínnek kell lenniük, a szemeknek pedig tisztáknak. A halnak semleges illatúnak kell lennie, és minden oldalról sértetlennek kell lennie.

A pontyhal, mint minden tenger gyümölcse, ízletes és egészséges csemege. A lédús és puha hús elkészítése nem nehéz. Csak válasszon egy receptet, és bátran kezdje el főzni.

A ponty édesvízi hal, amely a pontyfélék családjába tartozik. Az ilyen halak különböző élőhelyi viszonyokhoz alkalmazkodnak, így nemcsak a Fekete-, a Kaszpi- és az Azovi-tenger medencéiben, hanem Ázsia, Szibéria és még Kamcsatka vizein is megtalálhatók. Ugyanakkor a ponty meglehetősen erős és gyönyörű folyami lakos, arany pikkelyekkel, megnyúlt hasított testtel és kifejezett rágólapokkal. Más halfajtákkal ellentétben a ponty nagyon gyorsan növekszik, és az első életév végére eléri a 10 cm-t és a 30 g-ot, egy kifejlett ember súlya elérheti a 20 kg-ot és az egy métert.

Sok országban a kulináris szakemberek nagyra értékelik a kiváló ízminőséget. A pontyhús gazdag édes ízű. És minél nagyobb a ponty, annál kevesebb lesz a csontja, ami szintén határozott plusz. De a hús íze nagyban függ attól, hogy mit evett a ponty.

A főzés meglehetősen egyszerű, lehet sütni, főzni, sütni a sütőben, felhasználni más ételek főzéséhez. A feldolgozási módtól függetlenül a hús mindig lédús lesz. A lényeg az, hogy friss halat vásároljunk főzéshez, és ne fagyasztva, mivel fagyasztva a hús elveszti ízét.

Azt is érdemes hangsúlyozni, hogy a ponty nem szeszélyes a táplálékban, válogatás nélkül mindent fel tud szívni, a férgektől a puhatestűekig, lárvákig. Az ilyen étvágy jó hatással van a növekedésére, ami nem mondható el a hús minőségéről, ahol káros vegyületek halmozódhatnak fel.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A ponty alacsony kalóriatartalmú hal, így nyugodtan felvehető a diétás termékek listájára. A húsfogyasztás pozitív hatással van a szervezet működésére, mert tartalmaz fehérjét, zsírsavakat, B-vitaminokat, valamint mikro- és makroelemeket. Egy ilyen gazdag összetétel segít megerősíteni az immunrendszert, javítja a közérzetet, a látást és a bőr állapotát, valamint normalizálja a szív és a máj működését. Különösen a pontyhús javasolt a gyermekek és az idősek étrendjébe beilleszteni, akiknek különösen szükségük van fokozott fehérjemennyiségre.

Gombával töltött ponty a sütőben

Az ízletes és húsos ponty igazi lelet a kulináris szakember számára. Finom íze jól passzol a különböző alapanyagokhoz. Kínálunk egy receptet a lédús halhoz, gombával a sütőben.

Hozzávalók:

• ponty;
• 200 g friss (szárított) gomba;
• két tojás;
• ½ csésze rizs;
• két hagyma;
• két evőkanál vaj;
• gyógynövények, fűszerek;
• 100 ml tejföl.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval, borssal, és 30 percre tegye be a hűtőszekrénybe.
2. A hagymát, a gombát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk.
3. A rizst és a tojást felforraljuk.
4. A hagymás gombához adjuk a rizst, az apróra vágott főtt tojást, a sót, és az egészet összekeverjük.
5. A tepsit lefedjük alufóliával, kiterítjük a halat, a hasba tesszük a tölteléket, megkenjük tejföllel és egy órára a sütőbe tesszük 180°C-on.

Hogyan süssük fóliában

A fóliában sült ponty kiváló étel az ünnepi asztalra vagy a mindennapi vacsorára. A kész hal nagyon ízletes és puha, a lényeg az, hogy a főzés során friss hasított testet használjon, mivel a fagyasztott a sütési folyamat során elveszíti ízét és szerkezetét. Fóliában érdemes nagyobb egyedet sütni, mert a húsa lédúsabb és sűrűbb. Hogyan kell főzni a pontyhalat fóliában, olvass tovább.

Hozzávalók:

• ponty tetem;
• 100 g vaj;
• három izzó;
• só, paprika keveréke, kapor.

Főzési mód:

1. A hasított testet óvatosan fűszerezzük fűszerekkel és sóval.
2. Az apróra vágott hagymát összekeverjük az apróra vágott kaporral. A halat megtöltjük egy darab vajjal.
3. A pontyot kiterítjük a fóliára, megszórjuk hagymával és fűszernövényekkel a tetejét, becsomagoljuk és 45 percre a sütőbe tesszük 190°C-on.

Főzés tejfölös szószban

A ponty ideális finom és illatos halétel elkészítéséhez. Mint minden édesvízi lakosnak, iszap szaga van. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőle, használjon citromot, fokhagymát vagy gyógynövényeket. Így a kellemetlen szag eltűnik, és illatos ételt főzhet.

Hozzávalók:

• nagy hasított ponty;
• két izzó;
• 300 ml tejföl;
• citrom;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Borsozzuk, sózzuk és meglocsoljuk a haltetemet citromlével, 30 percig hűvös helyen állni hagyjuk.
2. Hagyma karikákra vágva.
3. Egy tepsire hagymából szubsztrátot készítünk, rátesszük a halat, megszórjuk hagymakarikákkal és vastagon megkenjük tejföllel.
4. Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
5. Levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük.

Sült ponty serpenyőben

Nem minden ínyence szereti a sütőben sült halat. De a sült ponty kedvenc köretével sokak számára tetszeni fog. Azért jó, mert sok zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kevés olajra lesz szükség a főzéshez.

Főzési mód:

1. A hasított testet steakekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy megszabadítsuk a sárszagtól.
2. A steakeket fűszerekkel dolgozzuk fel, használhat közönséges sót és őrölt borsot, vagy vásárolhat kész halkészletet.
3. A darabokat lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük.

Heh hal recept

A koreai konyha világszerte híressé vált fűszeres előételeiről és salátáiról. Az egyikük heh. Húsból, zöldségekből és halból készül. Kínálunk egy receptet a pontyból származó heh-hez.

Hozzávalók:

• ponty súlya 2 kg;
• három izzó;
• négy evőkanál ecet;
• 3 g koriander;
• három evőkanál szójaszósz;
• egy kanál növényi olaj;
• két evőkanál szárított paprika;
• 5 g erős paprika;
• egy csokor koriander;
• teáskanál sót és egy csipet fekete borsot.

Főzési mód:

1. Az első lépés az, hogy elválasztjuk a filét a csontoktól, és nagy darabokra vágjuk.
2. A halkészítményeket a tálba tesszük, ecetet öntünk rá, összekeverjük és 2 órán át ázni hagyjuk.
3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a koriandert finomra vágjuk.
4. A hal levét leöntjük, hozzáadjuk a hagymát, a koriandert, a paprika, a paprika és a koriander keverékét. Alaposan összekeverjük és megkóstoljuk a sót, ha nem elég, adjunk hozzá. Ha a nagyon csípős ételek híve, adhat hozzá apróra vágott fokhagymát egy csipet cukorral.
5. Hagyunk egy kis időt az edénynek az infúzióhoz, és kis salátástálakba rakhatjuk.

Balyk pontyból otthon

A ponty balyk ízletes és egészséges étel. Ennek a sütési módnak köszönhetően a halhús puha és lédús. Lazac esetében jobb, ha legalább 5 kg súlyú hasított testet használunk, amelyben több hús van, és nincs sárszag. Az étel sikere nagyban függ a hal helyes felvágásától, ezért a darabok ne legyenek nagyobbak 3 cm-nél.

Pontyból több mint egy tucat féle étel készíthető, így mindenki megtalálja a kedvére való receptet. De magán a halon kívül van még egy csodálatos dolog - a ponty kaviár. Finom pástétomot készíthetünk belőle, ledarálhatjuk, vagy épp serpenyőben kisüthetjük.

Vásároljon jó kedvezménnyel személyes használatra és ajándékba barátoknak, ismerősöknek.

Szerezzen be minőségi termékeket elérhető áron. Készíts ajándékot magadnak és szeretteidnek!

Kövess minket Facebookon, Youtube-on, Vkontakte-on és Instagramon. Legyen naprakész a webhely legfrissebb híreivel.

Ponty filé a sütőben

A ponty közeli rokona, a ponty az egyik legízletesebb édesvízi hal. Nem csak, hogy a folyók és tavak többi képviselőjével ellentétben nincs annyi csontja, de az oldalán is sok a hús, és nincs túlságosan sárszagú. Az ilyen „húsosságért” a pontyot gyakran „folyami malacnak” nevezik. A ponty elképesztően ízletessé tétele pedig nagyon egyszerű: süsd meg ennek a halnak a filét a sütőben!

Kiadós ponty burgonyával minden napra

A ponty főzése meglehetősen egyszerű feladat. A hozzávalóktól függően ebből a halból könnyedén készíthet ünnepi fogásokat és kiadós, ízletes ételeket a mindennapokra. Hogy minden nagyobb erőfeszítés nélkül kellemes meleg vacsorával töltse el magát, főzzünk pontyfilét a mezők királynőjével - krumplival! Veszünk:

• ponty - 2 kilogramm,
• burgonya - 5-6 nagy gumó,
• hagyma - 1 nagy hagyma,
• édes paprika - 1-2 darab,
• majonéz vagy tejföl - 100 gramm,
• növényi olaj a forma kikenéséhez,
• só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Ponty, mielőtt elkezdi a főzést, meg kell marni: vágja ki az éles uszonyokat, távolítsa el a fejet a kopoltyúkkal, a farokkal - ezután használhatók a fülben. Óvatosan távolítsa el a belsőséget, mossa meg a halat belülről. A pontyot éles késsel a gerinc mentén két részre osztjuk, a gerincet és a bordacsontokat eltávolítjuk. A kapott filét apróra vágjuk. Ha úgy tűnik, hogy a hal sárszagú, főzés előtt a pontyfilét fél órára tejbe áztathatja - így a kellemetlen szag eltűnik.

Minden darab halat megsózunk, megszórjuk borssal és fűszerekkel, majd fél órát pihentetjük. Ezalatt a burgonyát meghámozhatjuk, szeletekre vághatjuk, a kaliforniai paprikát megmoshatjuk és karikákra vághatjuk, a hagymát pedig félkarikára vághatjuk. De ha vannak segédek a konyhában, bízza rájuk a zöldségek elkészítését, és nézzen meg minden haldarabot, sózzon meg, szórja meg borssal, fűszerekkel, és hagyja pihenni fél órát. Ezalatt a burgonyát meghámozhatjuk, szeletekre vághatjuk, a kaliforniai paprikát megmoshatjuk és karikákra vághatjuk, a hagymát pedig félkarikára vághatjuk. De ha vannak asszisztensek a konyhában, bízza rájuk a zöldségek elkészítését, és nézze meg Ön is – ott mindig sok hasznos információt talál!

Tehát minden hozzávaló készen áll, már csak össze kell állítani a „pontyfilé a sütőben” nevű rejtvényt! Kerámiából vagy fémből tűzálló formát veszünk (alkalmas egy serpenyő vagy tepsi is), megkenjük növényi olajjal, az aljára burgonyát teszünk, megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel. Rajta - egy réteg hagyma és paprika. Ismét megszórjuk sóval, ráfektetjük a halat, és bekenjük majonézzel vagy tejföllel. Fedjük le fóliával, és küldjük a 190 fokra melegített sütőbe. A pontyot addig sütjük, amíg a burgonya elkészül, és mielőtt kivesszük a sütőből, mindenképpen vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a héját. Mint látható, a ponty főzése egyszerű dolog, és az eredmény egy csodálatos vacsora.

Sült ponty fűszernövényekben és borban

Ha ünnepi lakoma vár, lepje meg vendégeit egy remek étellel: főzzön pontyfilét a sütőben fűszernövényekkel és borral. Vesz:

• ponty filé - 1 kilogramm,
• szójaszósz - 3 evőkanál,
• száraz fehérbor - 200 ml,
• olívaolaj - 3 evőkanál,
• kakukkfű - 3-4 friss gally vagy szárított - ízlés szerint,
• só, frissen őrölt fekete bors.

A pontyfilét körülbelül 3 centiméter széles részekre kell vágni. Kerámia edényekbe halcsíkokat teszünk, amiben pontyot fogunk sütni. Ha nincs kerámia, veszünk egy fém serpenyőt. Külön, egy edényben keverje össze a pácot: szójaszószt, olívaolajat és bort. Habverővel alaposan felverjük. Megszórjuk a halat sóval és borssal, felöntjük a páccal, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezalatt legalább egyszer megforgatjuk a pontydarabokat, és ne felejtsünk el még egy kis sót, borsot tenni a halba.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A pácolt pontyot kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk felmelegedni, a hal tetejére friss kakukkfű ágakat teszünk, vagy megszórjuk aszalttal, és a sütőbe küldjük. A sütő aljára kerámia edényeket teszünk, a középső szintre fémet. A pontyokat 30-40 percig sütjük, időnként öntjük mártással. Egy ilyen ételt citrom- vagy póréhagyma szeletekkel tálaljuk, köretnek pedig tökéletes a zsenge burgonyapüré.

És hogy az asztalnál ülő vendégek ne csak ezt az ételt, hanem általában az Ön kulináris tehetségét is értékeljék, vessen egy pillantást a kulináris részre: ott nemcsak a ponty főzését tanulja meg, hanem egyszerű recepteket is olvashat,