Klasszikus fánk recept egy buja serpenyőben lépésről lépésre. élesztős fánk

Az otthoni fánk elkészítése nagyon egyszerű, ha ismer néhány titkot, amit megosztunk veled. A fánk élesztőtésztából készült és rántott édes sütemény. Az élesztős tészta nem egy gyors üzlet, ezért a lusta édesség szerelmeseinek vannak variációk a gyorsabb élesztőmentes tésztával, sütőporon. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. De javasoljuk, hogy próbálja ki a hagyományos élesztőtésztát, biztosan pontosan azt a gyermekkori ízt adja, amelyre valószínűleg emlékszik.

A forma szintén hagyományos a fánk esetében - egy kis buja gyűrű. A fánk különböző lehet, a szokásos sült tésztától a különféle töltelékű fánkokig - puding, csokoládé, citromtúró, bogyólekvár. A töltelék is ízlés dolga. Bármilyen fánkot is választasz, a lényeg, hogy megértsd, hogy a legfinomabbat magad készíted. És persze az arányérzékről sem feledkeztek meg, hiszen ez egy nem a leghasznosabb módon elkészített kalóriadús édesség.

Egy kis történelem

főzés titkait

házi fánk receptje

• Száraz élesztő 2 tk
• Liszt 350 g
• Növényi olaj 3 art. l.
• Cukor 3 evőkanál. l.
• Só csipet
• Tojás 1 db.
• Tej 20 ml
• Növényi olaj sütéshez

Főzési mód:

A tejet kissé felforrósítjuk, beletesszük az élesztőt, összekeverjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot, és hagyjuk állni meleg helyen körülbelül fél órát.

Gyermekkoruk óta sokan emlékeznek az édes, légies fánkok lélegzetelállító ízére, amelyet az anyuka vagy a nagymama készít hétvégenként. Mindig nagyon illatosak, őrülten finomak lettek. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell fánkot főzni otthon a családi receptek szerint, bár nincsenek különösebb titkok. A lényeg az, hogy a tésztát helyesen készítsük el, és megfelelő mennyiségű mély zsírban sütjük.

Levegős fánk receptje pudingos tésztából

Elő kell készíteni:

• pohár szitált liszt
• pohár víz
• 2 kanál homok csúszdával
• egy csomag vajat
• 4 tojás
• por a szóráshoz, vanillin az ízesítéshez
• növényi olajos üveg

A Lush termékek ilyen egyszerű módon gyorsan elkészíthetők:

• Felöntött vízzel edényt teszünk a tűzre, homokot, vanillint öntünk bele, a vajat felaprítjuk, megvárjuk, míg felforr.
• Amint a keverék felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntsön egy pohár lisztet nagyon gyorsan, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
• Újra felkapcsoljuk a tüzet, addig keverjük a tésztát, amíg el nem kezd leválni a serpenyő faláról.
• Elzárjuk a gázt, kicsit lehűtjük a tésztát és gyorsan összekeverjük a tojással, hogy ne gomolyogjon.

A termékeket úgy kell kialakítani, hogy a tésztadarabokat lecsípje, és körök, gyűrűk vagy pálcikák formájában megadja nekik a kívánt formát. A serpenyőben lévő olajnak fel kell forrnia, és folyamatosan félig el kell rejtenie őket.

Élesztőtésztából készült finom fánkok receptje

Előzetesen fel kell készülnie:

• liszt - 500 gramm
• tej - egy kicsit több, mint egy pohár
• olaj - 2 kanál csúszdával
• 2 tojás
• élesztő - 1 teáskanál normál vagy egy zacskó gyors
• só - teáskanál
• cukor - 2 nagy kanál
• vanillin - tasak
• növényi olaj a sütéshez

A tészta ehhez a recepthez a következőképpen készül:

• A lisztet csúszdába öntjük, a közepébe kis mélyedést készítünk
• Öntsük hozzá a felmelegített tejet és az olvasztott vajat.
• Hozzáadjuk a cukorral, élesztővel, sóval, vaníliával elkevert tojást
• A tésztát kézzel összegyúrjuk, fél órát kelesztjük
• A tésztából késsel darabokat vágunk, hogy tetsző formájú fánkokat készítsünk, rásütjük

Szájban olvadó sajtos fánk receptje

Előzetes felkészülés:

• túró - 250 gramm
• tojás - 2 darab
• liszt - 2 csésze
• cukor - 3 evőkanál
• egy csipet sót és szódát

A tészta könnyen elkészíthető így:

• A tojást, a cukrot a túróval összekeverjük
• Adjunk hozzá sót, szódát, lisztet
• Nyújtsuk ki a tésztát egy hosszú kolbásszal
• Vágjuk apró darabokra, sodorjuk golyókra
• Minden golyót megforgatunk lisztben, puhára sütjük

Ízletes fánk receptje töltelékkel

A termékek bármilyen ízletes töltelékkel készülnek, például túróval, lekvárral, lekvárral, darált hússal, káposztával, csokoládéval. A lényeg az, hogy előre elkészítjük. A túrót édesíteni kell, a darált húst vagy a káposztát serpenyőben megpirítani, a lekvárt sűrűre kell venni, hogy ne folyjon ki.

A tölteléken kívül szüksége lesz:

• 500 gramm liszt
• 150 ml víz
• csomag margarin
• 3 tojás
• tasak száraz élesztő
• 2 evőkanál cukor

Keverje össze az összes összetevőt:

• a kapott tésztát fél órát kelesztjük az asztalon, majd sodrófával vékonyra nyújtjuk.
• köteggel vagy pohárral köröket készíteni – ezekből fánkfelek lesznek
• az egyik kör közepére ízlés szerint rakjuk a tölteléket, hogy ne essen ki, egy másik darabbal lezárjuk, a széleit összecsípjük és összeigazítjuk
• mindkét oldalát megsütjük, szép arany színt kapva, szalvétára terítve

Mindezek a receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, ezek szerint a kezdők is kapnak légies fánkot. Érdemes mindegyiket kipróbálni, összehasonlítani az ízeket, és kiválasztani a legjobbat.

Nehéz megmondani, hogyan és kinek jött az ötlet, hogy nem üresen, hanem töltelékkel sütjük a fánkot.

Lehet, hogy valakinek a babája visszautasította a gyümölcsöt, vagy éppen ellenkezőleg – csak így sikerült ropogós kéreggel ropogtatnia. Nem tudjuk és nem is érdekel.

De vannak csodálatos receptjeink a töltelékes fánkhoz, és nem csak gyümölccsel.

Töltött fánk – Általános főzési alapelvek

A töltelékkel elkészített fánk tésztája lehet sűrű vagy folyékony. Kefirrel, tejjel, vízzel vagy túróval gyúrjuk. Annak érdekében, hogy a termékek dúsak legyenek, dagasztáskor élesztőt vagy hasadót adnak a tésztához.

A tölteléket a termékek formálása során helyezik a tésztába, vagy kész fánkkal töltik meg. Gyakran előfordul, hogy a gyümölcstölteléket tésztába mártják, és azonnal megsütik a sütéshez.

A fánk tölteléke nem csak egész vagy apróra vágott gyümölcs és bogyó lehet. A termékeket gyakran saját készítésű krémekkel töltik meg - csokoládéval vagy pudinggal.

A töltött fánkból golyókat vagy süteményeket formálunk, és nagy mennyiségű, előforrósított finomított olajban kisütjük – rántjuk. A késztermékeket porcukorral bőségesen megszórva, szitán átpasszírozva díszítjük.

Töltött fánk - "Puffasztott golyók pudinggal"

Hozzávalók:

600 gr. búzaliszt;

Két kanál konyak (vodka);

Egy pohár pasztőrözött tej;

nagy tojás;

Cukor - 0,5 evőkanál. l.;

7 gr. "instant élesztő;

Egy kis csomag vaníliás cukor.

Krémhez:

Egy tojás;

fél pohár cukor;

pasztőrözött tej - 250 ml;

Másfél evőkanál lisztet.

Ezen kívül:

60 gr. fehér csokoládé;

Porcukor.

Főzési mód:

1. A tejet meleg, de nem forró állapotúra melegítjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Adjuk hozzá a konyakot, a felvert tojást, egy kis csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük újra jól.

2. A lisztet fokozatosan és kis adagokban adagolva gyorsan összegyúrjuk a tésztát egy tálban. Tedd az asztalra, és kézzel gyúrd át többször is. Tegyük vissza a tálba, és hagyjuk vászonszalvéta alatt, amíg megkel. Majdnem duplájára kell nőnie. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a tésztatálat közel a tűzhöz.

3. A tejszínhez szánt tej harmadik részébe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a finomított cukrot és jól felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és habverővel simára keverjük.

4. A maradék tejet felforraljuk, és habverővel kevergetve, vékony sugárban hozzáöntjük az elkészített keveréket. A legalacsonyabb lángon a tejszínt sűrűsödésig forraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről, azonnal hozzáadjuk a reszelt csokoládét, jól összekeverjük és kihűtjük.

5. A megkelt tésztából csirketojás méretű golyókat vágunk, és pogácsákat formázunk belőlük. Mindegyik közepébe tegyünk egy teáskanál kihűlt krémet, és a széleit szorosan ragasszuk rá, rögzítjük a krémes töltelékre. Óvatosan formázzuk a nyersdarabot golyóvá.

6. Tejszínes töltelékes fánkot sütünk. Kis adagokban, egyszerre néhány darabban fektessük, a golyók ne érjenek egymáshoz, forró olajban úszva.

7. A kissé kihűlt fánkokat porcukorral édesítsük.

Fánk töltelékkel - "Gyümölcsválaszték"

Hozzávalók:

125 ml zsíros kefir;

fehér liszt - 600 gr.;

250 gr. rugalmas zsíros túró;

2 gr. vanília por;

Két kanál gyári hasadó;

125 gr. vaj "Hagyományos" vaj;

Két tojás;

Teljes sűrített tej - 250 gr.

Töltelékhez:

két banán;

nagy édes alma;

Nagy mandarin vagy narancs.

Főzési mód:

1. Az olvasztott és kissé lehűtött vajba öntjük a sűrített tejet, és egy mixerrel közepes sebességgel felverjük.

2. Hozzáadjuk a vaníliával és hasítóval kevert meleg kefirt, feltörjük a tojásokat. Hozzáadjuk a szitán áttört túrót. Keverje össze a termékeket és gyúrja a tésztát, fokozatosan kis adagokban adva hozzá lisztet. Nem lehet meredek, és kissé hozzátapadhat a kézhez. Vágáskor feltétlenül nedvesítse meg a kezét növényi olajjal.

3. A meghámozott almát és a mandarint közepes méretű darabokra vágjuk, a banánt felszeleteljük.

4. A tésztát darabokra osztjuk, és vastag kolbászokká sodorjuk. Ezután mindegyiket darabokra vágjuk, amiből tortákat formázunk. Minden munkadarab közepére helyezzen egy darab gyümölcsöt, és szorosan szorítsa meg a széleit felette.

5. Öntsön növényi olajat egy mély edénybe, és süsse meg az előkészített nyersdarabokat forró, forrásban lévő mély zsírban.

6. Egyszerre mártson több mintát forrásban lévő olajba. Számuk az edény térfogatától és a beleöntött olaj mennyiségétől függ, érintés nélkül kell úszniuk a növényi zsírban. A fánkokat addig sütjük, amíg világosbarna kéreg nem keletkezik rajtuk.

Bolyhos fánk meggyes töltelékkel

Hozzávalók:

100 ml melegített tej;

400 gr. búzaliszt;

Egy teáskanál száraz "gyors" élesztő;

Krémes "paraszt" vaj - 20 gr.;

Öt evőkanál barna cukor;

Tojás - 1 db;

Egy kis csipet vanillin;

Cseresznye, frissen vagy fagyasztva.

Főzési mód:

1. A meggyet megszórjuk cukorral, 20 percig állni hagyjuk. Utána szitán jól megszárítjuk.

2. Az élesztőt feloldjuk, a tejet feltétlenül felforrósítjuk, kristálycukrot adunk hozzá, legfeljebb egy evőkanálnyit, és jól elkeverjük. Öntsünk bele másfél evőkanál lisztet, és habverővel intenzíven rázzuk, simára keverjük az élesztős masszát. Hagyjuk közel a tűzhöz, és várjuk meg, amíg habosodni kezd.

3. Ezután egy széles tálba öntsük az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a három evőkanál kristálycukrot, a kristályvanillint és az olvasztott vajat. Beleöntjük a tojást, és azonnal rugalmas, nem ragadós tésztát gyúrunk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.

4. A megkelt tésztát kettéosztjuk, mindegyik részt egy rétegre tekerjük, és egy pohárral köröket vágunk. Egy ilyen körbe helyezzünk három cseresznyét, és fedjük le egy szabad körrel, vakítsuk meg a széleit és tegyük félre. Amikor az összes szelet elkészült, egy mély, vastag falú serpenyőben „füstösre” hevítjük az olajat, és a fánkokat finom aranysárgára sütjük.

Töltött fánk - "Sárgabarack megszállottság"

Hozzávalók:

Érett sárgabarack - 20 db;

50 ml száraz muskotálybor;

Két nagy tojás;

20 gr. vaj margarin vagy vaj;

50 gr. marcipán;

Két evőkanál sárgabaracklikőr;

50 gr. porcukor;

120 gr. búzaliszt;

8 gr. vaníliás cukor;

Egy kanál finomra őrölt kakaó.

Főzési mód:

1. A tojások feltörésekor a fehérjét óvatosan egy külön tálba öntjük, a sárgáját az olvasztott vajjal és a bor felével keverjük össze. Sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát.

2. A tojásfehérjét verjük habbá, és óvatosan forgassuk bele az elkészített tésztába. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a fehérjehab ne rakódjon le. Ezért alulról felfelé keverjük össze a tésztát.

3. A sárgabarackot megmossuk, az egyik oldalát felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsök ne törjenek ketté.

4. A maradék bort likőrrel elkeverjük, és a kimagozott gyümölcsökre öntjük negyed óráig.

5. A marcipánt kakaóval összekeverjük, barackmag méretű golyókat formálunk, és a gyümölcsbe tesszük. Rögzítse a sárgabarackot egy fogpiszkálóval, és a legjobb az egészben egy hosszú fa nyársal.

6. Egy fapálcika hegyét fogva óvatosan emeljük fel az elkészített gyümölcsöt, mártsuk tésztába, és mártsuk forró mély zsírba. Amint a fánkokat enyhe aranyszínű pír borítja, tegyük papírtörlőre, réskanállal megpiszkáljuk, és várjuk meg, amíg a zsír leválik. Ezután tegye át a termékeket egy széles edénybe, távolítsa el a fa rudakat, és ne felejtse el porcukorral meghinteni.

Töltött fánk - Choco-co

Hozzávalók:

Csirke tojás (sárgája) - 2 db;

50 gr. fehér finomított cukor;

Három evőkanál barna cukor;

Két teáskanál fahéj;

150 ml meleg tej;

15 gr. frissen préselt élesztő;

100 gr. édes tejszínes vaj;

350 gramm búzaliszt;

22% zsírtartalmú tejszín - 150 ml;

két kanál méz;

200 gr. natúr étcsokoládé vagy étcsokoládé.

Főzési mód:

1. A vajat durva reszelővel lereszeljük. A tejet 38-40 fokra melegítjük, és egyenlő részre osztjuk két tálba. Az egyikhez adjuk hozzá az élesztőt, a másodikhoz a vaj felét, és jól keverjük össze mindkét keveréket.

2. Öntsük a lisztet egy nagy tálba, készítsünk egy „lyukat”, amelybe öntsük a sárgáját, sózzuk, és fokozatosan hozzáadva az élesztős keveréket, gyúrjuk a tésztát. Liszttel megszórt vágódeszkára tesszük, néhányszor lyukasztjuk le, majd visszatesszük. Fedjük le száraz ruhával, és tegyük meleg helyre, hogy tovább keljen.

3. A megkelt tésztát 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, a réteget kis téglalapokra vágjuk, és törölköző alatt hagyjuk.

4. Miután 20 percet álltak, mélyen megsütjük.

5. Az elkészült termékeket azonnal oszlassuk el sötét és fehér cukor keverékébe, és jól forgassuk bele egy edénybe.

6. Az apró darabokra morzsolt csokoládét tedd egy kis mély tálba, és add hozzá a maradék vajat.

7. Forraljuk fel a tejszínt, de ne forraljuk fel, és öntsük a csokoládéra. Jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Tegye át a meleg tölteléket egy cukrászzacskóba vagy fecskendőbe, és töltse meg a kihűlt fánkokat. Helyezze a csokoládéval töltött elemeket egy tálra, átszúrt oldalukkal felfelé.

Fánk töltelékkel - "Hógolyó"

Hozzávalók:

Öt evőkanál sötét cukor;

Egy csirke tojás;

250 gr. vaníliás túrómassza;

180 gr. fehér liszt;

Egy nagy, édes-savanyú alma;

Egy teáskanál speciális ripper tésztához;

Porcukor.

Főzési mód:

1. Vesse be újra a lisztet és a hasítószer keveréket. Tegyük a túrós masszát egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Használhat natúr túrót is, de akkor érdemes növelni a cukorrátát. Öntsünk bele egy kis csipet sót, adjunk hozzá egy laza tojást és egy lisztes tépőzárat, gyúrjuk össze a ki nem főzött tésztát.

2. Vágja fel az almát héja és magja nélkül közepes méretű kockákra.

3. A túrós tésztát vékony, legfeljebb 3 mm-es réteggel kinyújtjuk, és kis csészével köröket nyomunk ki belőle, mindegyikre teszünk néhány almát. Barna cukrot szórunk a tetejére, és a széleit szorosan összecsípjük, kissé összegyűjtjük a töltelékre. Golyókat formázunk, és aranybarnára sütjük.

4. Díszítsd, mint az összes többi receptben.

Töltött fánk – Főzési trükkök és hasznos tippek

Forró folyadékban ne oldjuk fel az élesztőt, elég, ha a tészta folyékony alapot valamivel 38 fok fölé melegítjük. Melegebb környezetben az élesztő baktériumok elpusztulnak, ennek eredményeként a bolyhos, levegős fánkok helyett kemény, „gumi” süteményeket kaphatunk.

A túrós tésztát nem lehet liszttel „kalapálni”, még akkor sem, ha ragacsos lett. Vágás előtt a legjobb, ha megnedvesíti a kezét növényi olajban, ami nagyban megkönnyíti az ilyen tésztával való munkát.

Ha tésztába szeretné mártani a gyümölcsöt, szurkálja meg egy hosszú fa nyárson, és amikor mély zsírba süllyeszti, villával csúsztassa le a terméket.

Annak érdekében, hogy a töltelékkel ellátott fánkok belülről jól süljenek, ne merítse őket egy rosszul forró olajsütőbe. Amikor a növényi olaj elég meleg, alig észrevehető köd lebeg rajta.

A kész fánkok felesleges olajának eltávolításához sütés után azonnal kenjük meg papírtörlőn, felszívja a maradék zsírt.

Illatos és buja "leaky9raquo; Gyermekkorunk óta szeretjük a fánkot. Ma már nyugati módon „donátoknak” szokás nevezni őket, de számunkra csak fánk maradnak. Mmmm. és milyen finom cukormáz vagy por volt rajtuk, sokan külön ettek belőle, és igazi rituálévá változtatták ezt az akciót. A nosztalgia pillanataiban nagyon szeretne visszatérni azokhoz az édes pillanatokhoz, de gyakrabban vágyik arra, hogy ugyanolyan örömteli emlékeket adjon gyermekeinek. Ennek pedig a legjobb módja, ha saját kezűleg megfőzi ezt a finomságot.

A lyukas fánkok receptje hatalmas számú variációval rendelkezik, amelyek mindegyike biztosan tetszeni fog ízének egyediségével és eredetiségével. Ön dönti el, melyik opciót részesíti előnyben, de bemutatunk néhányat a legnépszerűbbek közül.

A recept ezen változata tökéletes azok számára, akik nem szeretik a bonyolult és időigényes előkészületeket. Ennek eredményeként elég sűrű állagú, de őrülten finom édességeket kapunk. Tehát amire szükségünk van:

• Liszt - 0,5 kg;
• Élesztő - 1 evőkanál száraz nagy sebességű;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Tej - 250 ml;
• Só - egy csipetnyi;
• Vanillin - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• porcukor - 150-200 gramm.

A főzési folyamat nálunk idővel kicsit megnyúlik, hiszen a tésztát hagyni kell feljönni, de először is. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Gyorsan ható élesztő esetében nem kell szaporítanunk, tésztát készítenünk, de azért van egy konkrét készítmény:

1. Kiöntjük kb. 200 gramm lisztet, átszitáljuk és összekeverjük a többi száraz hozzávalóval.
2. A tejre melegen lesz szükségünk, ezért enyhén előmelegítjük, és kis adagokban a száraz masszába öntjük, miközben alacsony fordulatszámra állított keverővel 2-3 percig mindent felverünk. Fokozatosan adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a kapott keverékhez, legfeljebb egy evőkanál;
3. A kapott kellően folyékony tésztához adjuk hozzá a liszt második részét és gyúrjuk össze. A tészta állagának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. A dagasztásnál erre a tulajdonságra kell figyelnünk, nem pedig a liszt mennyiségére, így ez kisebb és nagyobb mutatóra is változhat.
4. Ahhoz, hogy a tészta elérje a szükséges térfogatot, körülbelül egy órát kell állnia meleg szobában.
5. A fánk formázásához csak csípjen le egy darab tésztát, lapítsa el mindkét oldalát, és hüvelyk- és mutatóujjával nyomjon ki egy lyukat. A lyuk készítésének folyamatát gyakorlatilag az alábbi fotón és a cikk végén található videón láthatja.
6. Most eljött a sütés ideje. Egy mély edénybe öntsünk annyi olajat, amiben a fánkok szabadon úszhatnak. Erős lángon felmelegítjük, amint megjelennek az első buborékok, minimálisra csökkentjük a tüzet, és csökkentjük a fánkokat. Étvágygerjesztő kéreg kialakításához minden fánkot rendszeresen meg kell fordítani.

Ha kész a finomság, tedd egy tányérra papírtörlővel. Ez eltávolítja a felesleges zsírt. Kihűlés után porral kell megszórni, utána lehet teát inni.

Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint az élesztős ételek, de sok háziasszony egyszerűen nem bírja őket. Ezután a tésztát megfőzzük, majd hagyjuk megfőni. És nem akarok több időt tölteni a tűzhely mellett állva. Valószínűleg az egyik türelmetlen szakács élesztő nélküli recepttel állt elő. Így jelentősen megtakarítható az idő, és kevesebbet kell vacakolnia, és az eredmény nem rosszabb, mint az előző.

És a szükséges összetevők a következők:

• Liszt - mindegy 500 gramm;
• Vaj - 30 gramm (ugyanolyan mennyiségű növényi olajjal helyettesíthető);
• Tojás - 2 darab;
• Sütőpor - 1 csomag (15 gramm);
• Tej - 150 gramm;
• Cukor - 150 gramm;
• Olaj sütéshez;
• Fahéj és vanília ízlés szerint.

Most kezdjük el főzni:

1. Az olvasztott vajat kicsit lehűtjük, majd szobahőmérsékleten tejjel elkeverjük.
2. Az előzőleg a hűtőből kivett tojásokat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejes-vajas masszát.
3. A dagasztás előtt hozzáadjuk az utolsó hozzávalókat: szitált lisztet sütőporral duettben. A konzisztencia enyhén viszkózus és a kézhez ragadós lesz, de ez a „hátrány9raquo; kompenzálja a liszt jelenléte az asztalon.
4. A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk 1-1,5 cm vastag rétegben.Körvágáshoz a legjobb egy pohár, a közepét pedig kényelmesebb kinyomni egy palackkupakkal.
5. Egy mély serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat, és ott engedjük le a fánkunkat. Mindkét oldalát addig kell sütni, amíg ropogós nem lesz. Jobb ezt alacsony lángon megtenni, hogy a tészta teljesen megsüljön.

A kész fánkokat porral megszórhatjuk, sűrített tejjel vagy cukormázzal öntjük.

Változat a "leaky9raquo; téma

Az egyszerű otthoni sütés szerelmeseinek tökéletes lesz a túrós sütemény lyukas szilikonformában való sütése, mert ezt igazi bűn lenne szem elől téveszteni. Szóval készülj az írásra.

• Túró - 200 gramm (használhat egy csomag sajttömeget);
• Mazsola - 0,5 csésze;
• Tojás - 2 darab;
• Margarin - 1 csomag (200 gramm);
• Liszt - 3 csésze;
• Cukor - 1 csésze (édesszájú lehet 1,5);
• Soda - 1 teáskanál;
• Ecet vagy citromlé a szóda eloltásához;
• Só - egy csipetnyi;
• Porcukor - díszítéshez.

Hogyan kell elkészíteni ezt az egészséges és ízletes finomságot? Emlékezik!

1. A margarint szobahőmérsékletűre tesszük, hogy megpuhuljon, majd a túróval összekeverjük.
2. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, majd az elsőket hűtőbe tesszük hűlni, a másodikat pedig cukorral felverjük.
3. A sárgás-cukros masszát beletesszük a túróba, és alaposan összekeverjük.
4. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és az oltott szódát, és keverjük újra.
5. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és a masszához forgatjuk. Mindent simára keverünk, és a formába küldjük. Ez a recept nem írja elő a szilikonforma kikenését, a többit alaposan meg kell olajozni és liszttel meghinteni.
6. Egy tortát 180-200 fokon kb 40-50 percig sütünk, sütőtől függően. A készenléti jelző egy fából készült nyárs vagy fogpiszkáló, amely a szúrás után tiszta.

A kissé kihűlt süteményt megszórhatjuk porral vagy mázzal.

Szólj hozzá

TOP 5 recept

Tegye fel a konyhával és a főzéssel kapcsolatos kérdéseit, és kapjon választ a tapasztalt felhasználóktól.

A fánk a legjobb recept. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a fánkot kefiren és túrós fánkon.

Fánk – Általános főzési alapelvek

A fánk sok országban népszerű édesipari termék, amely élesztővel vagy anélkül is elkészíthető. A fánkok kerekek, és a közepén lyuk van. Amerikában ezeket a fánkokat fánknak hívják. Az egész fánkot (lyuk nélkül) néha "Berlinersnek" nevezik. A fánk tésztájának alapvető összetevői: liszt, cukor és tojás. A tésztát kefir vagy tej hozzáadásával lehet elkészíteni. A pompa kedvéért egy kevés ecettel oltott szódát adunk a tésztához, az ízért pedig néhány gramm sót.

Az élesztős fánk egy kicsit tovább fő, de nagyon buja és étvágygerjesztőnek bizonyul. Először az élesztőt meleg tejben vagy vízben hígítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tésztát másfél órát kelesztjük.

A túrós fánk nagyon finom. Elkészítésükhöz össze kell keverni a friss túrót liszttel, cukorral, tojással és szódával. A kész tésztából golyókat formázunk, és serpenyőben vagy olajsütőben nagy mennyiségű olajban kisütjük. Lyukas fánk készítéséhez a tésztát vastag réteggel ki kell nyújtani, köröket kell kivágni, és egy kis pohárral a közepébe lyukat kell készíteni. A forró fánkot porcukorral megszórjuk, vagy lekvárral bekenjük. Minden fánk közepébe elrejthetjük a tölteléket is: diót, lekvárt vagy csokoládédarabokat. Ezután a fánkokat a szokásos módon megsütjük.

Fánk - ételek és ételek elkészítése

A fánkot olajsütőben vagy serpenyőben süthetjük. Az utóbbi esetben egy meglehetősen mély és széles serpenyőt kell készítenie. Sütőben is süthet fánkot. Ebből a célból használjon speciális, mélyedésekkel ellátott serpenyőt a fánkok sütéséhez. Az edények, konyhai eszközök közül szükség lesz még egy tálra, szitára, sodrófára, pohárra a körök vágásához, éles szélű pohárra a közepének kivágásához, és szükség lehet még turmixgépre vagy mixerre.

A tejnek és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. A tejet ajánlott melegíteni, a vajat meg kell olvasztani. A fánkhoz érdemes lisztet szitálni. A porcukrot is előre le kell darálni a cukorból.

1. recept: Túrós fánk (1. lehetőség)

A túrós fánk hihetetlenül ízletes, buja és ínycsiklandó. Az egyetlen negatívum a magas kalóriatartalom, de ha nem olyan gyakran főzi őket, és nem használja nagy mennyiségben, akkor semmi sem fog történni a figurával. A főzéshez nem sok összetevőre lesz szüksége: lisztre, túróra, cukorra és tojásra.

• 1/4 kg túró;
• 210-220 g liszt (kb. másfél csésze);
• 2 tojás;
• Cukor - fél pohár;
• 2-3 g szóda;
• Növényi olaj - 350-400 ml;
• Egy kis só.

Először keverje össze a lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát. Ezután adjuk hozzá a túrót, és törjük fel a tojásokat. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá egy kis sót. A tésztából kis golyókat formázunk, és olajban, olajban aranybarnára sütjük. A forró fánkot porcukorral megszórjuk.

2. recept: Túrós fánk (2. lehetőség) "Tízperces"

Rendkívül egyszerű, de nagyon finom csemege teaiváshoz. Ezek a túrós fánkok mindössze 10 perc alatt elkészülnek.

• Túró - 1 csomag (kb. 200 g);
• Liszt - 5,5-6 evőkanál. l.;
• Cukor - 3-3,5 evőkanál. l.;
• Tojás - 3 db .;
• 3-4 g szódabikarbóna;
• Ecet - 6-7 ml;
• Finomított olaj - 1 liter.

A túrót pépesítjük, beleütjük a tojásokat és összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet és cukrot, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. A tésztának homogénnek, viszkózusnak és rugalmasnak kell lennie. A szódát ecettel eloltjuk, és a tésztához adjuk. Keverje össze újra az összes összetevőt. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe és melegítse fel, de ne hevítse túl. Először egy evőkanálnyit mártunk az olajba, majd kanalazzuk a tésztát és ismét belemártjuk az olajba. Az olajnak olyan hőmérsékletűnek kell lennie, hogy a fánkok ne égjenek meg, hanem enyhén „sziszegjenek”. A fánkok formája eltérő lesz, de végül buja és lekerekített lesz. A fánkokat mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük. Ha az olaj hőmérséklete túl magas, a közepe alulsült maradhat. A kész fánkot tegyük egy edényre, és szórjuk meg porcukorral.

3. recept: Túrós fánk (3. lehetőség) töltelékkel

A töltelékkel ellátott sajtos fánkok minden ünnepre tökéletesek. A fánkokat kellemes ropogós kéreggel és finom töltelékkel kapjuk. Töltőanyagként használhat csokoládét, diót vagy cseresznyét.

• 1/4 kg túró;
• 1 tojás;
• Egy pohár kókusz;
• Liszt - körülbelül 1 csésze;
• Cukor - ízlés szerint (átlagosan - 1 csésze);
• 2 g szóda;
• Egy pohár szezámmag;
• Növényi olaj;
• földimogyoró vagy bármilyen más dió (mandula, dió stb.);
• Csokoládé;
• Cseresznye.

A tojást habosra keverjük a cukorral. A túrót és a kókuszreszeléket egy tálba tesszük a cukorral és a tojással. A lisztet átszitáljuk, és a szódával együtt a túróhoz és a cukorhoz adjuk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tészta ne legyen túl "kemény", elég lágynak kell lennie. A földimogyorót megpirítjuk. Golyókat formálunk a tésztából, és belerakunk diót vagy más tölteléket. A fánkot szezámmagba forgatjuk. Olajban egy olajsütőben készre sütjük.

4. recept: Kefir fánk (1. lehetőség)

A kefir fánk tökéletes csemege egy családi teadélutánhoz. A fánk nagyon lágy, puha és ízletes. Nagyon egyszerűen elkészítik a szokásos sütési összetevőkből: lisztből, tojásból, cukorból és szódából. Szüksége lesz a fő összetevőre - kefirre is.

A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Öntsön 45 ml növényi olajat, és adjon hozzá szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze az összes hozzávalót. A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket körülbelül 10 mm vastag rétegre nyújtjuk. Pohárral vágjunk ki köröket, belülről készítsünk kis köröket egy pohárral. Egy széles serpenyőben olajat hevítünk. Az olajrétegnek legalább 1 cm-nek kell lennie.Tegye be az üreseket, és süsse mindkét oldalát, amíg meg nem főzik. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

5. recept: Kefir fánk (2. lehetőség) a sütőben

A kefires fánkot nem csak olajsütőben vagy serpenyőben lehet főzni, hanem sütőben is. Nem kevésbé ízletesnek, bujanak és étvágygerjesztőnek bizonyulnak. Szükséged lesz egy speciális serpenyőre is a fánkok sütéséhez (fészkekkel).

• Liszt - 1 csésze;
• 0,5 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• Cukor - fél pohár;
• Édességpor - 1 teáskanál;
• 3 g szóda;
• 2 g só;
• Tojás;
• 210 g kefir;
• Citromlé;
• Repceolaj - 65 ml;
• Tej - 65-70 ml;
• 1 citrom héja;
• Porcukor.

Melegítse fel a sütőt. Egy fánkos tepsit kikenünk olajjal. A lisztet egy tálba öntjük, összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót, a szódát és a cukrászport. A kefirt összekeverjük a tejjel, feltörünk egy tojást, hozzáadjuk a citromhéjat. Öntsük a keveréket lisztbe. Az összes komponenst alaposan keverje össze. Osszuk el a tésztát a fánktartók között. E célokra használhat zacskót vagy cukrászzacskót. Süssük a fánkokat körülbelül 15 perc alatt aranybarnára. A citromlevet összekeverjük a porcukorral. Öntsük mázzal a forró fánkot, és hűtsük le, majd a finomságot az asztalnál tálalhatjuk.

6. recept: Kefir fánk (3. lehetőség) lekvárral

Az ilyen fánkok elkészítéséhez bármilyen lekvárt használhat, de leggyakrabban almalekvárt használnak. Ebben az esetben a cukrot valamivel kevesebbet kell hozzáadni, mint más fánk receptekhez, mivel maga a lekvár már nagyon édes.

• 190-200 g kefir;
• 1 tojás;
• Cukor - ízlés szerint;
• 4 g só;
• Növényi olaj;
• Liszt - másfél-két pohár;
• Almalekvár.

A kefirt összekeverjük tojással, liszttel, cukorral, sóval és szódával. Az összes hozzávalót simára keverjük, ha szükséges - adjunk hozzá még lisztet. A tésztát golyókra osztjuk, és egy picit nyomkodva süteményeket készítünk. A sütemények közepét lekvárral megkenjük, a széleket rögzítjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalát barnára sütjük. A kész fánkot tegyük egy edényre, és szórjuk meg porcukorral.

7. recept: Élesztős fánk (1. lehetőség)

Az élesztős fánk bolyhos, levegős és hihetetlenül ízletes. Kényeztesse meg családját és barátait ezzel a finom csemegével. A főzéshez lisztre, tejre, tojásra és élesztőre lesz szüksége.

• fél liter tej;
• 10 g száraz élesztő;
• 2 tojássárgája;
• Cukor - 2-3 evőkanál;
• 4-5 g só;
• Vaj (olvasztott) - 45 ml;
• 500-600 g liszt;
• Növényi olaj;
• Porcukor.

100 ml tejet felforrósítunk, feloldunk benne 2 evőkanál cukrot és a száraz élesztőt. Hagyja 10-12 percig. 400 ml tejet felforrósítunk, feloldjuk benne a sót, a 2 sárgáját és az olvasztott vajat. Keverjük össze az élesztős keverékkel. A lisztet átszitáljuk, és kis darabokban hozzáadjuk. Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk állni fél órát. Az idő letelte után keverje össze újra, és hagyja újra, csak másfél óráig. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A tésztából golyókat formázunk, és vajban aranybarnára sütjük. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

8. recept: Élesztős fánk (2. lehetőség) vaníliával

Az élesztős vaníliás fánk tökéletes csemege gyerekeknek és felnőtteknek. 2-3 fánk semmiképpen nem árt az alaknak, de felvidít, és barátságosan meleg hangulatot kölcsönöz egy baráti teázásnak.

• 12 g száraz élesztő;
• 3 g vanillin;
• Tojás - 2 db .;
• Vaj - 100 g;
• 800-900 g liszt;
• Só - 5 g;
• 100 ml víz;
• fél liter napraforgóolaj;
• fél liter tej;
• 3-4 evőkanál cukor;

A cukrot és az élesztőt meleg vízben feloldjuk. Felöntjük a tejjel, feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a vaníliás sót. A keveréket keverővel felverjük. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

A fánk puha rántott zsemle. Hagyományosan fánk alakúak, de lehetnek egyszerűen kerekek is. A fánk különféle tésztákból készül, töltelékkel vagy anélkül, gyakran porcukorral megszórva vagy mázzal. Ennek a finomságnak minden típusának megvannak a maga csodálói, de valójában szinte mindenki szereti a buja, zsenge fánkot. Sok üzletben lehet ilyen édesipari termékeket vásárolni választékban, de nem hasonlíthatók össze a házi fánkkal. Bármely háziasszony megtanulhatja az elkészítést, ha türelmes és gondosan követi a választott recepthez tartozó ajánlásokat.

Főzési jellemzők

A házi fánk készítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, ha ismer és figyelembe vesz több fontos szempontot.

• Leggyakrabban a fánk élesztőtésztából készül. Az erre szolgáló termékeket melegen vagy legalább szobahőmérsékleten kell használni. A kész tészta, később pedig a belőle formált fánkok kapnak lehetőséget a közeledésre, kelesztésre.
• A fánk tésztájához ne adjunk sok cukrot, különben megsülhetnek, mielőtt még odabenn sülne. Jobb ilyenkor a termékeket bőségesen megszórni porcukorral, vagy sűrített tejbe, szirupba mártva fogyasztani.
• Ha a forró fánkot közvetlenül a főzés után porcukorral meghintjük, az megolvad és erősen tapad a zsemle felületéhez. Ha azt szeretné, hogy a porcukor finom réteggel borítsa be a fánkokat, akkor röviddel az asztalra tálalás előtt kell felhasználnia.
• A fánkot általában rántják, de vannak más főzési módok is. A sütőben sült fánk nem lesz olyan rózsás, hanem egészségesebb.
• A finomított olajat fánkok sütéséhez használják. Ha sok édes zsemlét készítünk, a használt vajat néha friss olajjal kell helyettesíteni, különben a desszert egészségtelen lehet.
• Sokféleképpen tölthetjük meg a fánkot tejszínnel. Egyes szakácsok a kész zsemléket felvágják, és töltelékkel töltik meg csőzsákból. Más kézművesek tortákat formáznak a tésztából, megkenik őket krémmel, majd rögzítik a sütemény széleit, és szép golyókat formáznak benne töltelékkel, majd nagy mennyiségű olajban kisütik vagy kisütik.
• Fánk töltelékként puding- vagy csokikrémet, lekvárt használhatunk.
• A kész fánkokat szitára fektetjük úgy, hogy az olajat üvegesítsük belőlük, vagy egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A fánkot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. De csak frissen lesznek finomak. Nem valószínű, hogy a több mint egy napja készült fánkok annyira tetszeni fognak, mint a frissen sült fánkok. A fánk mellett nem árt sűrített tejet, olvasztott mézet vagy szörpöt kínálni.

Klasszikus élesztős fánk recept

• búzaliszt - 0,9 kg;
• forralt víz - 100 ml;
• tej - 0,5 l;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 60 g;
• só - 5 g;
• vaj - 100 g;
• vanillin - egy csipet;
• száraz élesztő - 11 g;
• porcukor, növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsünk meleg, de nem forró vizet. Jól összekeverni.
• A tojásokat, a vaníliát és a sót külön-külön habverővel habosra keverjük. Felöntjük az élesztővel, felforraljuk.
• Melegítsük fel a tejet körülbelül 30-40 fokra, öntsük az elkészített keverékhez.
• Adjunk hozzá olvasztott vajat.
• Habverővel vagy habverővel felverjük.
• Szitáljuk a lisztet. Egy pohárban hozzáadjuk az élesztős keverékhez, összegyúrjuk a tésztát. A tészta elkészítéséhez kényelmes speciális fúvókákkal ellátott keverőt használni.
• Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen.
• A megkelt tésztát jól kilyukasztjuk, vastag rétegre (kb. 1 cm vastagra) sodorjuk. Pohárral vágjunk ki köröket, minden kör közepéből kis átmérőjű csővel nyomjunk ki kis köröket. Ezután külön süthetők, mini fánkká alakítva miniatűr golyók formájában - a gyerekek szeretik az ilyen termékeket.
• Távolítsuk el a körök közepét, és várjuk meg, amíg megkelnek.
• A fánkokat kis adagokban a forró olajba csepegtetve süssük meg.
• Tedd a fánkokat egy szitába. Várja meg, amíg az olaj kifolyik belőlük.

Marad a fánkokat egy edényre tenni, és megszórjuk porcukorral. A fánk ezen változata klasszikusnak számít. Nemcsak süthetők, hanem sütőben is süthetők. Ehhez a fánkokat zsírozott tepsire terítjük, és 7-10 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütőben sült termékeket olvasztott vajba mártjuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha nincs porcukorunk, könnyen elkészíthetjük kristálycukorból, ha kávédarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra daráljuk.

Puha fánk pudinggal

• búzaliszt - 0,6 kg tésztához, 30 g tejszínhez;
• tej - 0,25 l tésztához és 0,25 l tejszínhez;
• csirke tojás - 1 db. a teszthez és 1 db. krémhez;
• cukor - 10 g tésztához, 120 g tejszínhez;
• vaníliás cukor - 10 g (a tésztában);
• konyak vagy vodka - 40 ml (tésztában);
• száraz élesztő - 7 g;
• növényi olaj (sütéshez) - szükség szerint;
• fehér csokoládé - ​​60 g (krémhez);
• porcukor (díszítéshez) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A tejet felmelegítjük kb. 40 fokra, hozzáadjuk a gyors hatású száraz élesztőt és a cukrot, elkeverjük. Hagyja hatni 10-15 percig.
• A tojást egy kis tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot, habverővel felverjük.
• Öntsük a tojásos keveréket a masszához, jól keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet. Fokozatosan hozzáadva az elkészített élesztős keverékhez, összegyúrjuk a tésztát.
• A tésztát tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
• Nyomd le a tésztát.
• Öntsön 60-80 ml hideg tejet egy tiszta edénybe. Összekeverjük a tojással, habverővel felverjük. Először adjunk hozzá cukrot, majd lisztet, keverjük addig, amíg homogén összetételt nem kapunk.
• A maradék tejet majdnem forrásig melegítjük. Vékony sugárban öntsük az elkészített keverékhez, habverővel keverjük, hogy megakadályozzuk a csomósodást. Ha nem lehetett elkerülni a csomók megjelenését, szűrje le a leendő krémet egy szitán.
• A tejszínt vízfürdőben vagy alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
• A csokoládét reszelőn ledaráljuk, a forró tejszínhez öntjük, erőteljesen keverjük, hogy a csokoládé feloldódjon, egyenletesen eloszlassa a tejszínben. Hagyja kihűlni a krémet.
• Osszuk a tésztát darabokra, amelyek mérete lehetővé teszi, hogy egy kis csirke tojásból golyót formázzon. Minden tésztadarabból készítsünk tortákat.
• Tegyünk egy kanál tejszínt a sütemények közepére. A tortákból golyókat formálunk, hogy a krém benne legyen.
• Melegítse fel az olajat. A golyókat beleeresztve (több darabra) aranybarnára sütjük.
• Szűrőkanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
• Ha kicsit kihűltek a fánkok, szórjuk meg őket porcukorral.

A pudingos fánk jó kiegészítője teának, kávénak vagy kakaónak, de külön is fogyasztható, ital nélkül.

Instant fánk kefir tésztából

• búzaliszt - 0,4-0,45 kg;
• cukor - 50-100 g;
• csirke tojás - 1 db;
• kefir - 0,25 l;
• szóda - 5 g;
• só - egy nagy csipet;
• növényi olaj - 40 ml tésztánként, szükség szerint - sütéshez;
• vaj - 40 g;
• keserű csokoládé - ​​80 g.

Főzési mód:

• Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy ne legyen hideg. Öntsünk bele szódát, keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet.
• A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval.
• A tojásos masszát kefirrel összekeverjük, jól összekeverjük.
• Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
• Részenként adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
• A tésztából kb 1 cm vastag tortát nyújtunk, kis átmérőjű karikákat vagy köröket szúrunk ki belőle.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a fánkokat mindkét oldalukon.
• Helyezze át a termékeket egy szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
• A vajat és a darabokra tört csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
• Tegye a csokoládét pipazsákba vagy normál műanyag zacskóba, fogpiszkálóval szúrjon bele egy kis lyukat.
• A fánkok tetejére csokis cikcakkokat kenünk.
• Tedd a termékeket a hűtőbe, hogy a máz megkeményedjen.

A mázas fánkot hidegen tálaljuk. Ha szívesebben fogyasztja őket forrón, a cukormáz helyett használjon porcukrot.

túrós fánk

• liszt - 0,35 kg;
• túró - 0,4 kg;
• cukor - 120 g;
• csirke tojás - 2 db;
• vanillin - egy kés hegyén;
• sütőpor tésztához - 7 g;
• finomított növényi olaj - 0,5 l.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, a túrót szitán áttöröljük.
• A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral.
• Adjunk hozzá túrót, és addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.
• A lisztet összekeverjük a vaníliával és a sütőporral.
• A lisztet összekeverjük a túrós masszával. A tésztát összegyúrjuk.
• Formázz belőle diónyi golyókat.
• Melegítse fel az olajat. Mártsunk bele néhány golyót, és szilikon spatulával enyhén kevergetve süssük aranybarnára.
• A túrós fánkokat a mély zsírból lyukaskanállal fogjuk ki, tegyük át szalvétára, tegyünk a helyükre új adag tésztagolyókat.