Zselés pite darált hússal. Pite burgonyával és darált hússal

A hagymáról levesszük a héját, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk és beletesszük a hagymát. A hagymát folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk.

Vegyük a darált húst, és spatulával törjük össze a serpenyőbe. darált csirke helyettesítheti marha- vagy sertéshússal, amelyikkel jobban tetszik. A darált húst jól meg kell sütni, hogy a csomókat kéreg fedje, majd csökkentse a hőt.

Öblítse le a friss fűszernövényeket víz alatt, szárítsa meg és vágja fel egy késsel. 2 részre osztjuk: az egyik rész a darált húsba kerül, a másik a tésztába. Adjuk hozzá a kaprot a serpenyőbe, keverjük össze a tartalmát, pirítsuk tovább 1-2 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a tölteléket.

Most már elkészítheti magának a zselés pite tésztáját. Törj fel 2 tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá kefirt szobahőmérséklet. A kefirt nem töltheti ki a hűtőszekrényből, főzés előtt vegye ki. Vegyen egy turmixgépet a turmixoláshoz, ez széttöri a csomókat, és a tészta levegős lesz.

Egy tálba öntjük a lisztet a sütőporral. Sózzuk a tésztát, és tovább verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá növényi olajat a tálba. majd kapor. Keverje újra a keveréket. A tészta állaga legyen folyékony tejföl hogy ki lehessen önteni.

A durva reszelő apróra vágjuk a sajtot. A tészta körülbelül felét kivajazott tepsibe öntjük. Rázza fel a formát, hogy a tészta egyenletesen töltse meg.

A kihűlt tölteléket a formába öntjük. Óvatosan ki kell önteni, hogy a töltelék a pite egészére legyen, és ne csak a közepére, ne feledkezzünk meg a szélekről.

Megszórjuk a darált sajttal. Bármilyen sajtot vehetsz, de az jobb, amelyik jól olvad.

A többi tésztát beleöntjük a formába, egy kanállal kicsit elsimítjuk, hogy az egész tepsit kitöltse.

A sütőben állítsuk 180-200 fokra a hőfokot, majd helyezzük oda a tepsit a formával. 40-50 percet vesz igénybe a sütés, a sütő teljesítményétől és a tepsi magasságától függően.

Figyelem!

A tűz lekapcsolása előtt ellenőrizze a sütemény készenlétét: szúrjon a közepébe egy gyufát vagy egy fogpiszkálót. Ha kész a sütemény, akkor a rúdon nem marad tésztanyom.

A kész, kefires darált húsos kocsonyás lepényt kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd kivesszük a formából. A péksüteményeket megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával. Vágjuk a pitére friss zöldségek, lehet csak paradicsomot uborkával pl. Tegye rá a vízforralót, vagy öntsön egy pohár tejet inni.

Zselés pite receptje darált hússal és sajttal. Ezt a pitét leggyakrabban "vendégek a küszöbön" néven emlegetik. Honnan származik ez a név? Ennek elkészítéséhez kiadós, tápláló és illatos pite olyan termékeket vesznek, amelyek szinte minden háziasszony kéznél vannak: a hústöltelékhez egy kis darált hús és hagyma, a tésztához - kefir, tojás és liszt, öntéshez - sajt és tojás. A többi a sütő dolga. Számos lehetőség van az elkészítésére - a süteményt különféle rétegekben formába lehet helyezni, és bármilyen fűszert és ízesítőt hozzáadhat.

Szükséges hozzávalók:

600 g darált hús (vegyes);

3 hagyma;

Só és fűszerek ízlés szerint.

Teszthez:

1 pohár kefir (szobahőmérséklet);

4 tojás (szobahőmérsékletű);

1 teáskanál szóda;

180 g vaj (lágyított);

1 st. egy kanál cukor;

450-500 g búzaliszt;

Só ízlés szerint.

Sajtos töltelékhez;

300-400 g sajt (félkemény);

Forma kenésére;

1 teáskanál vaj;

1 st. egy kanál búzadara

Hogyan készítsünk töltelékes lepényt darált hússal:

A zselés pite elkészítéséhez vegye ki a kevert darált húst. Hagymával elősütve, vagy nyersen kirakható. Szóval vedd el nyers darált hús tedd egy nagy tálba. Hagyma meghámozzuk és késsel tetszőlegesen belevágjuk apró darabok(szalma, kocka). Az apróra vágott hagymát összekeverjük a darált hússal, ízlés szerint ízesítjük sóval és bármilyen fűszerrel vagy ízesítővel. Fedjük le a darált húst celofánnal, hagyjuk pácolódni, és áztassuk be a fűszerekkel körülbelül 10 percig.

Amíg a darált hús befőtt, elkészítjük a kocsonyás tésztát. A tésztához minden hozzávalót célszerű előre kivenni a hűtőből, a termékek ugyanolyan (szoba)hőmérsékletűek legyenek. A tojásokat egy tálba vagy keverőtálba ütjük, kevés sóval és cukorral ízesítjük. A tojásokat habverővel vagy habverővel felverjük.

Adjunk hozzá kefirt és szódát a csészéhez, keverjük össze a keveréket, és hagyjuk állni néhány percig, amíg jellegzetes buborékok meg nem jelennek.

Ezután kis adagokban lisztet adunk a tésztához, és nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

A lágy vajat a tésztába öntjük, és szintén habverővel összekeverjük. A tészta dagasztását addig folytatjuk, amíg a masszából homogén állagot nem kapunk. Kész tészta hagyd békén 10 percig, „életre kel”, és lélegezni kell.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő egy tepsit vagy tepsit.

Egy tepsit kivajazunk vajés szórjuk meg búzadarával, rázzuk fel, hogy a búzadara egyenletesen fedje a felületet. A búzadarának köszönhetően vágáskor a sütemény könnyen eltávolodik a tepsitől.

Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk ki a tésztát a tepsire, és kenjük el egyenletesen.

A darált húst egyenletesen szétterítjük. Az elkészített tepsit betesszük a sütőbe, és 30 percig sütjük a tortát.

Közben elkészítjük a sajtos tölteléket. A lehetőleg félkemény sajtot durva reszelőn lereszeljük és csészébe tesszük. Adjunk hozzá három tojást a sajthoz, és keverjük össze a masszát.

Az idő letelte után vegyük le a tepsit, és tegyük a sajtos tölteléket a tortára, ugyanolyan egyenletesen.

Tegyük vissza a sütőbe további 10-15 percre, amíg aranybarna. Most a tepsit a süteménnyel a sütő legfelső pozíciójára lehet helyezni.

A kész lepényt darált hússal és sajttal vegyük ki a sütőből, kissé hűtsük le és vágjuk szeletekre.

A darált húsos kocsonyás pitét teával bármilyen formában tálalhatod.

A piték készítésének receptje fényképpel, lásd alább.

Egy újabb pite a kategóriából a sietősen - az életmentőm, amikor nincs idő berakni hagyományos tészta a pitéhez. A zselés pite elkészítése egyszerű. Hozzávalók összekeverése a folyékony tésztaés töltsd meg őket töltelékkel. Ma részletesen elmondom, hogyan kell zselés pitéket főzni darált hússal és burgonyával kefir-majonézes tésztán. Ez gyors és ízletes húsos pite remek vacsorát készít!

Kocsonyás pitékhez gyors és tészta. Tejföl, kefir, majonéz vagy ezen összetevők keveréke alapján készíthető. A pite töltelékébe tehetjük a legtöbbet különböző termékek- darált hús, burgonya, gomba, hagyma, zöldség, sajt stb. sült gyors piteöntéssel akár sütőben, akár lassú tűzhelyben, akár mikrohullámú sütőben. Továbbra is szívesebben főzök sütőben, ahogy anyáink, nagyanyáink főztek. Szóval itt a receptem. darált húsos lepény.

Zselés pite darált hússal - recept

Elkészítéséhez finom zsenge torta szükségünk lesz:

• 250 gramm provence-i majonéz;
• 500 ml kefir;
• 2 csirke tojás;
• egy csipet só;
• 1 tk Szahara;
• 1 tk szóda (tető nélkül);
• szükség szerint liszt;
• 3-4 burgonya;
• 1 hagyma;
• darált hús 300 gramm;
• növényi olaj.

Azonnal lefoglalom, amit kefir helyett is használhatsz házi aludttej. A zselés pite tésztáját nagyon egyszerűen elkészítjük. Keverje össze a majonézt sóval, cukorral és tojással egy edényben, adjon hozzá kefirt és szódát. Habverővel vagy habverővel felverjük. Add hozzá a lisztet, hogy a tészta a tejfölhöz hasonló állagú legyen. Keverjük újra.

Darált pite töltelék

A pite húsos összetevőjeként nem csak darált húst, hanem csak húst is választhat. A csirke- vagy sertéshús (nem túl zsíros) darabok nagyszerűek. Egy ilyen darált marhahúsos lepény töltelékét szeretem a legjobban elkészíteni. A tölteléket nyersen is bele lehet tenni a pitébe, de ebben az esetben növelni kell a sütési időt. Inkább szinte kész tölteléket teszek a pitébe.

Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. Vékony karikákra vágva csinálhatod másképp is, a lényeg, hogy vékony, vékony szeleteket vágj. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben három percig, majd adjuk a hagymához a darált húst, és időnként megkeverve pirítsuk együtt körülbelül 4-5 percig. A burgonyát mártsuk forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Kicsit meg kell dagadnia, hogy ne legyen krumpli ropogós a nyers burgonyától a lepényben.

Vegyünk egy formát a pitékhez vagy egy közönséges öntöttvas serpenyőhöz, jól kenjük ki. Öntsük a tésztából, majd rakjuk ki a burgonyaszeleteket. Még néhány tesztelés és hús töltelék darált hús hagymával. Végül megtöltjük a pitét a maradék tésztával. Helyezzük a tortaformát a sütőbe, és 200 fokon 15 percig sütjük, majd enyhén csökkentjük a hőmérsékletet, és további 15-20 percig sütjük. Kiderül hihetetlenül finom, Ajánlom! Örülnék, ha meghallgatnám kommentben, hogyan főzöd a kocsonyás pitéket, a trükkjeid és titkaiid 🙂

Mindenkit érdekel a véleményed!

Ne hagyd el angolul!
Közvetlenül alatta vannak a megjegyzés űrlapok.

Nagyon finom és gyors pite darált hússal, rizzsel és tojással. A tésztát tejfölön gyúrják, és elég folyékonynak bizonyul, ezért ezt a pite-t aszpiknak hívják. Egy ilyen töltelékes darált húsos pite kicsit hasonlít a tatár gubadhoz, de természetesen sokkal könnyebb elkészíteni. A pite kiadós, így tálalható önétel vacsorára vagy második fogásként ebédre.

Összetett:

Teszthez:

• Tejföl - 300 g
• Majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• Liszt - 1 csésze
• Tojás - 3 db
• Soda - 1 teáskanál
• Só - ½ teáskanál

Töltelékhez:

• Darált hús - 500 g
• Rizs (nyers) - ½ csésze
• Tojás - 4 db
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek szárítása (kapor és petrezselyem) - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés:

Először csináljuk meg a tölteléket. Forraljuk a rizst 20 percig, majd öblítsük le hideg folyóvíz alatt, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. A rizst nem kell sózni, az egész tölteléket megsózzuk.

A tojást keményre főzzük (10 perccel a forralás után), és öntsük fel hideg víz hogy könnyebben tisztíthatók legyenek. Azonnal öntsük rá a tojásokat forró víz hogy gyorsabban főjenek. Hogy a tojás tartalma ne szivárogjon ki, ha a héj hirtelen szétreped, sózzuk meg a vizet, amelyben főzzük.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel néhány cseppet növényi olajés 10-15 percig pirítsuk rajta a hagymát enyhén barnára.

Növelje a tüzet a maximumra, és tegye a darált húst a hagymára. Vásárlás előtt süsse meg fehér szín, majd mérsékeljük a tüzet, fedjük le a serpenyőt, és 10 percig főzzük a darált húst.

Most keverje össze a darált húst, a rizst és a kockára vágott tojást. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket és adjuk hozzá a fűszereket.

A töltelék kész, hagyjuk kicsit hűlni, és ekkor készítsük elő a tésztát. A tészta nagyon egyszerűen, mindössze két lépésben készül el. Először keverje össze a tojást, a tejfölt és a majonézt.

A hozzávalókat habverővel vagy mixerrel összekeverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Az átszitált liszt könnyedséget és pompát ad a sütésnek.

Keverjük újra. A zselés pite tésztája készen áll. A tészta felét a tepsibe öntjük, a tetejére egyenletes rétegben elosztjuk a tölteléket. szilikon forma nem kell kenni semmit, de jobb, ha a fémet előre megkenjük vajjal, vagy kiterítjük sütőpapírral.

A maradék tésztával megkenjük a tortát, és 40 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Gyorsan kész a darált pite, forrón, teával vagy kávéval tálaljuk.

Jó étvágyat!

Az alábbi vicces videót megtekintheti:

Pite sütésének képessége növeli bármely háziasszony önbecsülését, lehetővé téve a menü észrevehető változatosságát a töltelékekkel végzett kísérletekkel, de a szeszélyes sütés gyakran gondosságot igényel hosszú főzés, és az eredmény nem mindig tetszetős. Mesterre ajánljuk az újfajta sütés zselés pite elkészítésével kefires darált hússal és burgonyával a recept szerint, fényképpel. Ez a módszer ideális azok számára, akik szeretik a nagy, magas, terjedelmes pitét, de nem utálják sodrófával kinyújtani a szokásos pitét. vajas tészta. Kövesse receptünket, és a kocsonyás pite buja, puha és rendkívül ízletes lesz.

Milyen a jó zselés pite

A zselés piték alapja- folyékony krémes tészta, kefiren főtt, aludttej, joghurt, erjesztett sült tej. Valójában mindenki ismeri az ilyen süteményeket - emlékezzen a híres charlotte-ra, nincs olyan, aki ne próbálta volna! De ennek az ételnek a népszerűsége éppen az elkészíthetőség egyszerűsége miatt nőtt. Vannak mások is szép pluszok adott módszer:

• Recept nincs túlterhelve extra alkatrészek, minden konyhában könnyen megtalálható minden, amire szüksége van;
• zselés pite sokkal gyorsabban fő, mint a vaj;
• Íz tulajdonságok a kefires sütés minden háztartás szívét megnyeri;
• Az első fogáshoz burgonyás és darált húsos lepény tálalható, szokatlan lesz finom helyettesítő kenyérből;
• Tészta könnyen verhető habverővel anélkül, hogy beszennyezné a kezét;
• Struktúra készétel gyengédségével és légiességével úgy néz ki, mint egy rakott;
• És ami a legfontosabb- egy zselés pite még egy fiatal, tapasztalatlan háziasszonynak is biztosan sikerül.

Kétségtelen, hogy alig várod, hogy mielőbb elkezdhess egy új étel főzését. Felveszünk egy kötényt, kezet mosunk, hajat távolítunk el - ha egy szőr folyékony alapba esik, ott nagyon problémás lesz észrevenni. Pite receptünk magas oldalú edényben való sütést jelent, erről külön beszélünk.

Sütőedény

Bármely pite minősége közvetlenül ételektől függ amelyben megsült. A legjobb anyag erre a célra az öntöttvas, amely kiváló hőeloszlási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek biztosítják az egyenletes sütést. Plusz mindenhez öntöttvas forma több mint egy évtizedig fog tartani. Régiben főtt zselés pite vastag falú serpenyőöntöttvasból, a sütőből készült nagymama pitéihez fog hasonlítani.

Elvileg bármilyen ételt használhat. De a legjobb illeszkedés modern teflon tartály levehető oldalakkal, mert receptünk egy szokatlan kialakítású, nyitott tetejű és szélű sütést tartalmaz. Spatulával nem lehet felemelni, tányérra fordítani is nehéz. Kioldási lehetőség A zavaró oldalak nagyban megkönnyítik a torta eltávolításának folyamatát.

Kategorikusan nem megfelelő töltéspróba szilikonhoz. Amikor minden hozzávaló benne van puha forma, nem lesz könnyű behelyezni a sütőbe anélkül, hogy közben elveszítené a tartalmat. Hagyja a szilikonos tepsit a keményebb textúrákhoz, akkor valóban nélkülözhetetlen lesz: öröm leszedni az elkészült sült edényt az ilyen edényekről.

• Egy külön tálban készítsük el az alapot: keverjük össze a majonézt kefirrel, törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá 0,5 teáskanál szódát, keverjük össze. A kapott masszához óvatosan öntsük apránként a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. A kész tészta sűrű tejfölre hasonlít.
• A forma tartalmát kiöntjük a tésztával, egy lapáttal elsimítjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.