Pizza, mint egy pizzériában. Recept egy olasz szakácstól

A pizza kerek olasz laposkenyér, nyitott arcú, paradicsommal és sajttal töltve, melynek fő összetevője sajt. Minden intézményben elkészítik vendéglátás. De mivel nem csak a felnőttek és a gyerekek szeretik, otthoni főzéssel ízletes, kedvenc, egyedi illatú péksütemények születnek.

Ma ez az étel speciális létesítményekben rendelhető és bármikor fogyasztható. Boltban is könnyen eladható, de csak elő kell készíteni. Vagyis mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegítsd fel, nagyon hosszú ideig. De természetesen jobb otthon főzni (saját kezével), mint megvenni a boltban. Végül is egyetért abban, hogy sokkal olcsóbb és ízletesebb lesz. És mindezt azért, mert bármilyen tölteléket beletehet, ami a lelkednek tetszik.

Az olaszok azt mondják: friss élelmiszer a megfelelően elkészített alap pedig egy igazi étel íze.

De ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, először el kell készítenie a tésztát. Ezért ebben a cikkben erre akartam különös figyelmet fordítani. És akkor talán megjelenik a jegyzeteiben legjobb receptek. A főzési technológiában számos szabály létezik a pizzaalap hozzáadására, hogy az puha és ízletes legyen. Egyszerűen elolvadt a szádban!

1. Mindig csak a legjobb minőségű lisztből készítsük.

2. Ne felejtse el legalább párszor átszitálni.

3. A dagasztás után hagyd állni egy kicsit, legalább 20 - 30 percig, akkor sokkal rugalmasabb lesz.

4. Ezenkívül a szódabikarbóna vagy a sütőpor lágyabbá teszi.

5. Csak olajat kell venni csúcsminőségű, és az olívaolaj a legjobb.

Nos, nem sok szabályt tanultál, de most térjünk át a receptekre

Főzni megfelelő sütés, először egy alapot kell készíteni hozzá, ami vékonynak, puhának és nagyon könnyen elkészíthetőnek kell lennie kinyújtva.

Ezt a csodálatos módszert egy jó baráttól tanulta, aki nemrég Olaszországban járt. Ezt a helyi éttermek szakácsaitól tanulta csodálatos receptés magával hozta. Számomra természetesen az volt jó ajándékés a főzés mellett döntöttek Olasz étel magad. Nemcsak a tészta, hanem a töltelék is tetszett, ezért azt is elmesélem, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

tészta:

• Liszt - 500 gr;
• Víz – 1 pohár (250 mg);
• Száraz élesztő - 5 g;
• Só - 1 teáskanál.

Töltő:

• mozzarella sajt - 350-400 g;
• Kolbász - 150 gr.

Szósz:

• Paradicsom bőr nélkül - 400 gr.;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
• Oregánó – 1 evőkanál. kanál;
• Só, bors - ízlés szerint.

1. Először meleg vízben fel kell keverni az élesztőt, hogy teljesen feloldódjon.

2. Szitáljuk át a lisztet, lehetőleg 2-szer.

A liszt szitálása során oxigénnel telítődik, levegősebbé és lágyabbá válik. A szállítás során felgyülemlett felesleges csomókat is eltávolítják róla. Ezért ennek elvégzése kötelező eljárásnak minősül.

3. Adjunk hozzá sót és olívaolajat.

4. Oda küldjük a vízben hígított élesztőt is. Keverje össze az egész keveréket. Ennek jobb elvégzéséhez öntsön lisztet az asztalra, és folytassa a dagasztást körülbelül 5-10 percig. Meg kell hagynia, hogy a kezedhez tapadjon, és teljesen homogénnek kell lennie.

5. Alapos összegyúrás után 4 részre vágjuk, golyóvá formáljuk és 1 órára meleg helyre tesszük pihenni, ne felejtsük el fóliával letakarni.

A letakarást úgy végezzük, hogy a tészta elnyerje a kívánt rugalmasságot és puhaságot.

6. Közben elkészítjük a szószt. A paradicsomot keverővel fel kell vágni.

7. Adjunk hozzá oregánót, ha nincs, helyettesíthetjük bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olajat és összegyúrjuk.

8. A pihentetési idő letelte után lisztezett asztalra helyezzük, és vékony, 2-3 mm-es, 30 cm átmérőjű alapot formázunk belőle.

Mellesleg csinálj egy kört jobb a kezével, és nem sodrófával, sokkal gyorsabban és könnyebben megformázható. És ezt igazi pizzériákban teszik.

10. Kenje meg az alapot az elkészített szósszal, anélkül, hogy a széleit megérintené.

11. Szórjuk meg reszelt sajttal, tegyünk a tetejére apróra vágott kolbászt és ismét sajtot.

12. Melegítsük elő a sütőt 220°-ra, és süssük benne 10 percig.

Minden pékáru készen van, jó étvágyat!

Pizza tészta élesztő nélkül (roppanós és ízletes)

Előny élesztőmentes tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Tudod, hogy a pizzában a legfontosabb az alapja. Mivel bármilyen tölteléket beletehetsz, ami tetszik. Ez csak tökéletes tészta Nem mindenki képes rá.

Hozzávalók:

• Liszt - 165 gr.;
• Tojás - 1 db;
• Só - 1,4 teáskanál;
• szóda - 1,4 teáskanál;
• Tej - 3 evőkanál. kanalak;
• Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• Vaj - 3 evőkanál. kanalakat.

1. Törj fel egy tojást egy mély tálba, adj hozzá tejfölt, tejet, felforrósított vajat, sót és szódát.

2. Keverjük össze az egész keverékünket, és adjunk hozzá átszitált lisztet.

3. Először kanállal összegyúrjuk, majd amikor besűrűsödött, lisztezett asztalra tesszük, és addig dagasztjuk, amíg a kezünkhöz nem ragad.

4. A tésztát vékony rétegre formázzuk. Ezután az egyik oldalát enyhén megsütjük és megfordítjuk.

5. Először megkenjük a paradicsomszósszal (az elkészítési módot lásd fent), majd hozzáadjuk a többi tölteléket. Továbbiakért jobb ízű A kolbászon és a sajton kívül sült gombát és apróra vágott paradicsomszeleteket tehetünk a tetejére. Olívaolajjal meglocsoljuk a pizzát.

6. Helyezze a serpenyőt a legmagasabbra lassú tűz, fedővel letakarva 15 percig sütjük. A készenlétet az olvasztott sajt ellenőrzésével ellenőrizze.

Vékony tészta kefirrel

Ha főzni akarsz házi sütemények hogy vékony legyen, akkor kefirrel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ennek az az oka, hogy ebben a receptben nincs élesztő, és nagyon finomnak bizonyul. Ezzel a módszerrel kész étel nem csak neked, hanem rokonaidnak is örömet okoz, ha legalább egyszer kipróbálják. Nagymamám így készíti a tésztát, lehet nézni, értékelni.

Hozzávalók:

• Kefir - 250 ml;
• Liszt - 450-500 gr.;
• Tojás - 2 db;
• Só - 0,5 teáskanál. kanalakat
• szóda 0,5 teáskanál;

1. Vegyünk meleg kefirt, és öntsük egy tálba. Egyébként egy főzési kísérletet végeztek a kefir különböző %-os zsírtartalmával, és a legsikeresebb az 1% volt.

2. Öntsünk bele sót, szódát és keverjük össze. Hagyja állni 5 percig.

A szódát nem kell ecettel oltani; a kefir jól teszi.

3. Az idő letelte után adjunk hozzá tojást és olajat a keverékünkhöz (helyettesíthető növényi olajjal). Habverővel vagy habverővel felverjük.

4. Szitáljuk át a lisztet (lehetőleg 2-szer), és adjuk hozzá a hozzávalóinkhoz. Csak ne egyszerre öntse, hanem részletekben. Így könnyebb lesz dagasztani.

Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

5. Fedjük le a tésztát egy nedves törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig.

6. Ez az! Hozzáadjuk a tölteléket és betesszük a sütőbe. A fenti receptekben megtekintheti, hogy mit kell tenni a pizzára, így nem fogunk rátérni.

Gyors recept élesztő nélkül

Itt van egy másik egyszerű gyors recept, nagyon hasonlít ahhoz, amit a pizzériákban készítenek. Ha nem magam készítettem volna, nem mondanám. Vagyis szinte nincs különbség, ugyanolyan puha és illatos. Próbáld ki és nézd meg magad.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr;
• víz - 200 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.

1. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a vajat, a sót és a fűszereket.

2. Fokozatosan felöntve a vizet, kézzel addig gyúrjuk az alapot kívánt konzisztencia. Puhává és rugalmassá kell válnia.

3. Élesztő nélküli receptként nem kell pihentetni. Azonnal elkészítheti a formát és hozzáadhatja a tölteléket. Körülbelül 5-10 percig tartott, de nagyon finom és gyors lett, nem?

Ha esetleg maradt tészta, csomagold zacskóba és tedd be a hűtőbe. Majd utána sütéskor ropogósabb lesz.

Élesztős tészta nélkül vízen

A recept szerint az étel nagyon ízletesnek bizonyul, és ha vékonyra kinyújtjuk a masszát, az alap ropogós és ropogós lesz. A vastag tekercs puha és illatos marad. A módszer egyszerű, így nem lesz nehéz megtenni.

Hozzávalók:

• Liszt - 400-450 gr.;
• Víz - fél pohár;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval.

2. Mixerrel simára keverjük a vizet, a tojást és a vajat.

3. A folyadékot apránként, kézzel keverve öntsük az ömlesztett termékbe először egy tálban, majd lisztezett asztalon.

Mivel a tészta ragadós, rendszeresen meg kell kennie a kezét liszttel.

4. Addig gyúrjuk, amíg a kezünkhöz nem tapad és rugalmas lesz.

5. Fedje le nedves törülközővel vagy ruhával 20 percig.

6. Az idő letelte után formázzuk a formát, kirakjuk a tölteléket és megsütjük.

Recept tejföllel

Ha szeretnél egy tejfölös ételt kipróbálni, akkor olyan módszert javaslok, ami nem enged semminek Olasz főzés. Az elkészítése legfeljebb 15 percet vesz igénybe, így ha nem akar az élesztőtésztával bajlódni, ez a lehetőség kiváló helyettesítő lesz.

Hozzávalók:

• Liszt - 350 gr;
• Tejföl - 250 gr;
• víz - 60 ml;
• Oltott szóda ecettel – 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál.

1. Adjunk hozzá tejfölt, vizet, sót és oltott szóda. Simára keverjük.

2. A lisztet a keverékünkbe szitáljuk, és addig keverjük, amíg ki nem derül rugalmas tészta.

3. Ennyi, kész az alap, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tésztát liszttel megszórva formázzuk meg.

4. A közepét mártással megkenjük. Hozzáadjuk az összes apróra vágott terméket, amit úgy döntöttünk, hogy beletesszük. Helyezze a pizzát a sütőbe 200 fokra 15 percre.

Videós tészta recept, mint egy pizzériában

Ennek ellenére nem tudtam ellenállni, és az interneten találtam részletes videó, hogyan készítsünk pizzalapot, akárcsak egy pizzériában. A tészta puha és vékony lesz.

Remélem, minden világos volt, és nem lesz probléma. És ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben.

Hogyan készítsünk tésztát kenyérsütőgépben?

Igazi pizzaalapot bárki elkészíthet, segítségére lesz a kenyérsütőnek nevezett technika. Általában sok recept létezik a főzéshez, de te és én magunk csináljuk egyszerű lehetőség. Az a helyzet, hogy a tészta kicsit más, mint a kézi dagasztás, ezért úgy döntöttem, elmondom neked. A csodagép, úgymond, felmelegíti, és emiatt gyengédebb és rugalmasabb lesz.

Azonnal mondom, hogy a főzés több időt vesz igénybe, mivel élesztő alapú lesz. És minden háziasszonynak tetszeni fog, aki szeret otthon főzni.

Szükségünk lesz:

• meleg víz - 240 ml;
• Liszt - 450 gr;
• Só - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Száraz élesztő - kevesebb, mint 1 teáskanál;
• vaj - 10-15 g;
• Oregánó - 1 teáskanál.

1. Kezdésként öntsön vizet a technika edényébe, adjon hozzá vajat és sót.

2. Szitáljuk és adjunk hozzá lisztet prémium, ne felejtsd el kanállal kicsit keverni.

3. Öntsünk száraz élesztőt a keverékünkbe, öntsünk olívaolajat és adjunk hozzá száraz oregánót.

A fűszerezés sokkal ízesebbé teszi a tésztát, ezért ne spóroljunk vele.

4. Mivel a kenyérsütő gépet Moulinex Ow 3000-nek hívják, a 6-os programot választjuk, ha más technika van, akkor az élesztős tésztához kell kiválasztani a programot. Zárja be, és válassza ki az 1 óra 30 percet.

5. Kivesszük az alapot, megformázzuk, hozzáadjuk a tölteléket és betesszük a sütőbe sülni.

Ez minden, az összes leírt recept, válasszon bármelyiket, és főzzön pizzát. Ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben.

Jó étvágyat barátok!

A pizza attól a pillanattól kezdve, hogy megjelent a kulináris horizonton, emberek millióinak egyik legkedveltebb étele volt és maradt. A világ számos vendéglátó egységében készítik. Otthoni főzéshez is kedvenc.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik; húsevők és vegetáriánusok egyaránt. Származási hazájában és ben is készül különböző sarkok béke. A neve minden nyelven ugyanúgy hangzik, így senkinek sem kell elmagyaráznia, mi ez.

Manapság ennek az ételnek a szerelmeseinek nem nehéz bármikor megenni. Vannak speciális létesítmények, ahol elkészítik, és van egy közel 24 órás házhozszállítás is. finom pékáruk a házhoz. Az üzletek félkész termékeket is árulnak különböző töltelékekkel. Hogy állapotba hozza késztermék, csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni, vagy hosszabb ideig ott kell tartani.

De az ilyen hozzáférhetőség ellenére sokan még mindig igyekeznek elkészíteni finom étel Házak. Először is olcsóbbnak bizonyul, másodszor bármilyen töltelékkel megfőzheti, harmadszor, és ami a legfontosabb - házi készítésű, házi készítésű. Minden, amit szeretettel és saját kezűleg készítenek, mindig finomabb lesz.

A töltelék fontos szerepet játszik, ez egyértelmű! És lehet más is, van, aki a klasszikusokat szereti, a hagyományosan főzéshez használtakat, míg mások „oroszul” főznek, ahol a hűtőben lévőt használják tölteléknek. Nehéz itt vitatkozni, mert mint tudod, ízlésről nem lehet vitatkozni.

De amivel nem igazán lehet vitatkozni, az az, hogy minden sütésnél a legfontosabb az alap, vagyis az a tészta, amiből a pékáru valóban elkészül. Ha száraz és kemény lesz, akkor semmi, még a legtöbb finom töltelék. Pontosan főzve ízletes alapés igazán ízletessé varázsolja ezt az olasz ételt.

Ezért az elkészítése mindig adott különös figyelmet. A pizza sem kivétel. Olaszországban családi receptek a készítmények nemzedékről nemzedékre, anyáról lányára szállnak. Gondosan tárolva és nagy szeretettel és tisztelettel használtuk.

Lehet, hogy neked is megvannak a gyűjteményedben ugyanezek a receptek. És azoknak, akik még nem, a következő lehetőségeket javaslom.

Alapvetően az alapítvány három fő jellemzőben különbözik. Lehet élesztős, élesztőmentes és leveles tészta. Mindegyik kategóriában vannak különféle lehetőségeket magukra az összetevőkre és a főzési módokra vonatkozóan. Vannak vékony és vastag fajták, amelyek a javasolt lehetőségek bármelyikéből elkészíthetők.

Pizza tészta élesztő nélkül

Sokan szeretnek így főzni. Gyorsan megsül, ízletes és enyhén ropogós, ráadásul nem is olyan kalóriadús, mivel vékonyra sikerül.

Az elkészítéséhez vannak általános alapok és összetevők, amelyek ismerete lehetővé teszi, hogy bármilyen tésztát elkészítsen a rendelkezésre álló termékekből.

• A legjobb, ha a legjobb minőségű lisztet használja durum fajták búza
• a lisztet kétszer kell szitán átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön
• V búzaliszt kukorica vagy őrölt korpa is hozzáadható
• nagyon gyakran szárított fűszernövényeket adnak a liszthez, általában ezek olyan gyógynövények, amelyek aromás aromát adnak, például a provence-i
• vagy ivóvizet (esetleg gázos ásványvizet is) vagy tejet vagy valamilyen folyékony összetevőt adunk hozzá fermentált tejtermék, vagy majonéz
• tojás hozzáadható vagy nem
• olaj, általában olívaolaj, lehetőleg a legmagasabb minőségű, hidegen sajtolt „Extra Virgin”. Ha nincs ilyen olaj, akkor bármilyen más növényi olajat használhat, de a legmagasabb minőségű
• só, cukor, fűszerek
• szódabikarbóna vagy sütőpor, lehetővé teszik a puhaság elérését. Ráadásul a pékáruk nem maradnak tovább a tárolás során. Bár általában nincs mit tárolni, minden sokkal gyorsabban elfogy.
• A dagasztás után a tésztának le kell feküdnie és 20-30 percig pihennie kell, így rugalmasabb és lágyabb lesz. Könnyebb lesz kiteríteni.

• Vannak receptek, ahol folyékony alapozót készítenek. Ebben az esetben nem kell lefeküdnie. Keverés után azonnal használható, sőt ajánlott.

Ezt a tésztát szoktuk készíteni. Négy van belőlük különböző receptek minden évszakhoz.

Nos, most nézzük a főzési lehetőségeket.

Vékony tésztát olívaolajjal

Szükségünk lesz:

• liszt - 2 csésze
• forralt víz - 0,5 csésze
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• szóda - 0,5 teáskanál
• só - 1 teáskanál (vagy sütőpor)

Készítmény:

1. A lisztet kétszer egy tálba szitáljuk. Készítsen mélyedést a közepén. Önts bele valamennyit forralt vizet szobahőmérsékletű. Adjunk hozzá sót és olívaolajat.

A liszt szitálása során oxigénnel telítik, és a tészta lágyabbá és levegősebbé válik. Ezt mindig meg kell tenni, ha liszttel dolgozik, és bármilyen sütésnél lisztből készült termékek.

2. Egy kanállal keverjük össze a keveréket. A szódát ecettel kioltjuk. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Szóda helyett használhatunk sütőport, 1 evőkanálra lesz szükségünk. Adjunk hozzá maradék vizet. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük liszttel megszórt asztalra.

3. Elasztikus tésztát gyúrunk. Legalább 10 percig dagasztjuk, majd nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig főzni.

Fedje le nedves törülközővel, hogy jobban rugalmassá és hajlékonyabbá váljon. Ezenkívül szükség esetén beszívja a hiányzó vizet.

4. Majd levágunk belőle egy részt, kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk tetszőleges vastagságú rétegre, és tepsibe, vagy tepsire tesszük.

5. Kenje meg paradicsomszósz, vagy illessze be. Helyezze el a tölteléket. Készre sütjük.

Recept élesztő nélkül 5 perc alatt

Ahogy a fejezet címéből is látszik, ez nagyon gyors, és azt is hozzáteszem könnyű út előkészületek. Ráadásul olcsó is. És az összes termék megtalálható minden hűtőszekrényben.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 5 evőkanál. kanalakat
• tojás - 3 db
• majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• só - egy csipet
• növényi olaj kenéshez

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával vagy habverővel.

2. Adjunk hozzá majonézt és sót, és folytassuk a habverést. Homogén masszát kell kapnia.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet és keverjük össze. Szépnek kell lennie tészta, az állaga olyan, mint a sűrű tejföl.

4. Zsírozza ki a serpenyőt vagy a tepsit növényi olajés kiöntjük a kapott masszát. Egy kanállal lapítsuk el.

5. Helyezze ki a tölteléket. Serpenyőben megsütjük vagy pároljuk.

Ez a recept a kategóriába tartozik, 10 perc alatt elkészül, ezért nem igényel bőséges tölteléket. Ezért ezt vegye figyelembe az elkészítésekor.

Kefir tészta

Valójában ez a lehetőség bármilyen fermentált tejtermékből elkészíthető. Használhat erjesztett sült tejet, joghurtot ill savanyú tej, natúr joghurt aromás adalékanyagok és gyümölcsök nélkül, természetesen. A kefir állagához forralt vízzel kevert tejfölt is adhatunk hozzá. De ma kefirrel főzünk.

És ez a lehetőség nagyon gyengéd és ízletesnek bizonyul. Egyszerűen elolvad a szádban, és mindig szeretnél enni a belőle készült pékárut valamilyen adalékanyaggal. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor elkezdi főzni.

Szükségünk lesz:

• liszt - 2-2,5 csésze
• kefir - 1 pohár
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet
• szóda - 0,5 teáskanál (vagy sütőpor 1 teáskanál)

Készítmény:

1. Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Még enyhén melegen is tarthatja. Ehhez felmelegítheti, ha rövid időre egy tál forró vízbe helyezi.

2. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és keverje össze. Kis buborékok jelennek meg a felületen. Ez jó, mert a szóda reagált a kefirrel, és a tészta lyukba kerül, és a kész termék nagyon finom lesz.

3. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

4. Törjük fel a tojást egy tálba, keverjük simára.

5. Adjunk hozzá olajat. Mint fentebb említettük, jobb extra szűz olívaolajat használni. Vagy bármilyen prémium növényi olaj.

6. Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szitált lisztet. Nagyon klassznak kell lennie.

7. Két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk. Tedd egy tálba, fedd le nedves törülközővel. Hagyja állni 20-30 percig.

8. Tekerje fel az egyes részeket egy nagy körbe.

9. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegye rá az alapot, ha szükséges, nyújtsa ki a kezével. Lehetőleg ne legyen túl vékony a széle.

10. Helyezzük a tölteléket és süssük a sütőbe.

Kefir tészta - 2. recept

És itt van egy érdekes recept Az interneten találtam.

Nekem tetszett, és neked is! Úgy gondolom, hogy a recept szerint sütni biztosan finom lesz. Kicsit hosszú, persze, de mit tehetsz, mert tudjuk, hogy „a művészethez idő kell”.

Olasz főzési recept

Ez nagyon finom recept, mely szerint mindig nagyon kiderül finom eredmény. Tehát mindenképpen vegye figyelembe.

Szükségünk lesz:

• liszt - 4 csésze
• tej - 1 pohár
• tojás - 2 db.
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és keverjük össze villával.

2. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a sót, a tejet és a vajat. A masszának homogénnek kell lennie, és nem képződhet buborék.

3. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a folyékony komponenshez. Először egy kanállal keverjük össze.

4. Ezután a keveréket lisztezett asztalra helyezzük, és a képen látható módon kemény tésztává gyúrjuk.

5. Golyóba forgatjuk, tálba tesszük, és nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig.

6. Utána tetszőleges méretű darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Ráhelyezzük a tölteléket, és a sütőben megsütjük.

Vannak más receptek is élesztő nélkül. Egy másik megjegyzésben láthatja őket. És áttérünk a receptek következő kategóriájára.

Élesztős pizza tészta

Ennek az opciónak az elkészítésére is vannak szabályok. Elvileg minden szabály ugyanaz, mint az élesztőmentesre, de vannak olyanok is, amelyek csak erre a kategóriára vonatkoznak.

• az élesztő frissen és szárazon is használható. Bár amikor az olaszok otthon készítik ezt az ételt, megpróbálnak friss élesztőt használni.
• ha az élesztő sokáig áll és lejárt a lejárati ideje, akkor nem kell használni, nem lesz haszna
• minden terméknek frissnek kell lennie
• Folyékony komponensként víz, tej és fermentált tejtermékek használhatók. De kívánatos, hogy kissé melegek legyenek. Ezzel könnyebbé és gyorsabbá válik az erjedési folyamat, gyorsabban kel a tészta.
• Mindig szükség van egy kis cukor hozzáadására a tésztához, ismét az erjedési folyamat javítása érdekében
• Soha ne adjunk hozzá több sót, mint amennyit a recept előír. Feleslege lelassítja az erjedési folyamatot, a tészta „lebeg”
• Tehetünk bele tojást, de tojás nélkül vékonyabb az alap. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni
• 1,5-5-6 órán keresztül kell beadnia
• ne legyen túl szoros, ettől kemény lesz a pizza
• hozzá lehet adni aromás fűszernövényekés friss fűszernövények
• a kész tésztát alaposan össze kell gyúrnia, amíg el nem kezd távolodni a kezeitől
• Az alap kialakításakor sok olasz nem használ sodrófát. Kinyújtják a kezükkel
• ha a munkadarab vékony változatát készíti el, akkor nem kell túlterhelnie töltéssel
• A töltelék hozzáadása előtt kenjük be az alapot olajjal. Ebben az esetben a töltelék nem tapad az alaphoz, és nem engedi megnedvesedni.
• hogy a késztermék szélei kellemes arany árnyalatot kapjanak, olajjal kell megkenni
• Ahhoz, hogy ropogós legyen, 200 -220 fokos hőmérsékleten kell sütni
• Ne hagyja a sütőben, hogy ne legyen túl száraz

• Ha marad még egy darab, akkor a hűtőben akár 3 napig is eláll. Ehhez fóliába kell csomagolnia.

A bolyhos és vékony pizzák is élesztős módszerrel készülnek. Nézzünk néhány receptet.

A legegyszerűbb élesztős tészta

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 500 gr
• friss élesztő - 20 g (vagy száraz instant élesztő - 12 g zacskó)
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• meleg víz - 1 pohár

Készítmény:

1. A meleg víz felét öntsük egy tálba, és keverjük el benne a cukrot, majd oldjuk fel az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált liszt felét. Keverjük simára, és tegyük meleg helyre 15-20 percre.

2. A maradék liszthez sózzuk és összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához. Gyúr. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti őket növényi olajjal vagy megszórhatja liszttel.

3. Tedd meleg helyre 1-1,5 órára, nedves törülközővel letakarva. Az idő letelte után összegyúrjuk és darabokra osztjuk. Helyezze az egyik részt a formába, és nyújtsa ki a kezével, hogy létrehozza a kívánt formát. Általában középen vékonyabbra, szélén vastagabbra, oldalakra próbálják tenni. Kényelmes lesz a tölteléket egy ilyen alapba tenni.

A tetejét megkenjük olívaolajjal.

Ez nagyon fontos pont előkészítés - az alap érintkező felülete lédús töltelék Nem ázik el, jól sül, a pizza pedig különösen finom és puha lesz!

4. Kenjük meg mártással és adjuk hozzá a tölteléket. Készre sütjük.

Ízletes élesztős tészta

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, ahol nemcsak a teljes főzési folyamatot láthatja, hanem néhány titkot is megtudhat.

Ezzel a recepttel a pizza mindig puha és ízletes lesz.

Vékony élesztős tészta tejes pizzához

Ez egy lehetőség vajas tészta, ami a főzésben is megtalálja a hasznát.

Szükségünk lesz:

• liszt - 500 gr
• tej - 1 pohár
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• friss élesztő- 10 g (száraz 5-6 g)
• tojás - 2 db
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez meleg tejre lesz szükségünk, amit az előkészített élesztőre kell önteni. Mert jobb folyamat Az erjedés során adjunk hozzá cukrot a keverékhez.

2. Hagyja állni 15-20 percig, amíg a keverék „élővé” nem válik, és habsapka jelenik meg a felületén.

3. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba vagy egy kupacban az asztalra. Készítsen egy tölcsér alakú mélyedést a közepén.

4. Öntsük bele a tésztát, adjuk hozzá a sót, az olívaolajat és a maradék tejet. Óvatosan keverjük össze. Ezután összegyúrjuk.

5. Az így kapott masszát egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük egy-másfél órára, amíg megkel és térfogata körülbelül a duplájára nő.

6. Ezután a masszát 2 - 3 részre osztjuk, alapot formázunk, és kivajazott tepsire tesszük.

7. Helyezzük rá a tölteléket és süssük készre.

Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki a széleken, hagyja őket minimálisra, és zsírozza meg vaj. Kenjük meg az alap többi részét olívaolajjal és a szósszal. Ezután hozzáadjuk a tölteléket.

Élesztő alap bolyhos pizzához

Sok terméket vékonyra sütnek, és vannak rajongóik. De ismerek olyan embereket, akik egyszerűen nem ismerik fel az ilyen ételeket. Úgy gondolják, hogy a lisztből készült terméknek bolyhosnak kell lennie. És ezért ez a recept nekik szól.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 2 csésze
• meleg víz - 200 ml
• száraz élesztő - 6 g (kicsit több, mint fél zacskó)
• olívaolaj - 5 ml
• cukor - 0,5 tk
• só - egy csipet

Készítmény:

1. Hígítsuk fel az élesztőt a meleg víz felében. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot.

2. Közben a lisztet kétszer egy tálba szitáljuk.

3. Készítsen mélyedést a közepén. A maradék vízben elkeverjük a sót, és a mélyedésbe öntjük. Adjunk hozzá olívaolajat, és enyhén rázzuk össze villával.

4. Az ekkor érkezett tésztát beleöntjük, villával vagy kanállal körkörös mozdulatokkal kavarjuk, fokozatosan megmarkolva és belekeverjük a lisztet.

5. Ezután folytassa a tészta dagasztását kézzel.

6. Egy nagy tálat vagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és tegyük bele a kapott masszát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 2-3 órán át. Ezalatt a hangerő megduplázódik.

7. Gyúrjuk a tésztát. Kivajazott tepsibe tesszük és formára nyújtjuk.

8. Helyezze ki a tölteléket. Készre sütjük.

Recept, mint egy pizzériában

azt akarom javasolni klasszikus recept tészta elkészítése Margherita pizzához. Talán ez a leggyakoribb fajta a világon. Az alapját pedig sok más fajta elkészítésére használják.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• liszt - 250 gr
• meleg víz - 250 ml
• friss élesztő - 10 g (vagy egy kis csomag száraz élesztő 1/3-a)
• cukor - egy csipetnyi
• só - egy csipet
• olívaolaj - a kenéshez

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál meleg vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet és 20-30 percre meleg helyre tesszük.

2. Az idő lejárta után a maradék lisztet kétszer szitáljuk át, utoljára az asztalon dia formájában.

3. Csinálj egy kis mélyedést a közepébe. Öntsük bele a tésztát, adjunk hozzá sót és fél pohár meleg vizet. Gyúr.

4. Gyúrjuk addig, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.

5. Hely kész masszát egy nagy tálba, és letakarjuk egy törülközővel. 1 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt, ha friss élesztőt használtak, a tömegnek meg kell duplázódnia.

6. Egy tepsit kikenünk olajjal. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Alapot formázunk, ráhelyezzük a tölteléket és készre sütjük.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a hagyományos Margarita paradicsommal, mozzarellával és parmezán sajttal, olívaolajjal és friss bazsalikomlevéllel van tele.

És ismét az enyémhez akarlak küldeni. Van egy nagyon érdekes receptem a világhírű séftől, Jamie Olivertől. Az a jó ebben a receptben, hogy a tésztát előre elkészítheti és lefagyaszthatja mélyhűtő majd szükség szerint használja.

Leveles tészta

A tészta a fenti recepteken kívül lehet leveles tészta is, ami viszont élesztővel vagy élesztő nélkül is elkészíthető. Sokan kérdezik, hogy melyiket érdemesebb használni ehhez? És ebben a kérdésben nincs egyértelmű vélemény – ahány ember, annyi vélemény!

Alapvetően kész, boltban vásárolt analógokból készül. Mivel az otthoni elkészítése korántsem gyors folyamat. Ha pedig egy csomag kész van a hűtőben, akkor elég gyorsan megsüthető.

Nézzük meg, mi a különbség az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta között.

Nagyon sok élesztőmentes réteg van - 140 darabig, köztük olajjal. Emiatt puhább, de nagyon kalóriadús is.

Az élesztőben sokkal kevesebb réteg van, körülbelül 30. Ezért kissé száraz és nem annyira zsíros. De sütés közben erősebben megkel, és nem is lehet másképp, mert élesztőt tartalmaz.

Ezért a főzéshez az élesztős változatot használják édes töltelék, és élesztőmentes a cukrozatlan.

Ezt mondják a szakértők. De gyakran úgy főznek, hogy nem is ismerik ezeket a jellemzőket. Mivel nehéz lehet ízlés szerint meghatározni, hogy melyiket használták fel az elkészítéshez.

Van néhány egyszerű szabály a liszttermékek leveles tésztából történő elkészítéséhez.

• mikor kell kiolvasztani szobahőmérsékletű, vagy a hűtőben
• Semmi esetre sem szabad mikrohullámú sütőben kiolvasztani, különben a rétegekben lévő vaj idő előtt elolvad, és a pékáruk nem kelnek fel, a tészta pedig elveszti szerkezetét és elszakad. A készáru nem lesz finom
• Pizza vagy más termékek sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, és ügyeljen arra, hogy szorosan zárva legyen.
• Sütésnél fontos az idő betartása. Ha a termékek túlságosan megbarnulnak, keserű, kellemetlen ízt kapnak.
• A pizzát általában alulról a második rácson kell sütni, hogy az alja jól átsüljön, és ne barnuljon meg túlságosan a teteje.

Néha abból készül omlós tészta. Főleg az édes változatai. Ezeket a recepteket itt nem írom le, mivel ebben a témában már írtak egy jó cikket, ezért ha érdekel, akkor kövesd a linket és ott megtalálod

És valószínűleg mára ennyi. Remélem, hasznosnak találja majd a mai cikket, és ennek köszönhetően mindig bármilyen tésztát készíthet egy finom olasz ételhez.

És azoknak, akik ma készülnek rá...

Jó étvágyat!

Igazi pizza készíthető otthon, és remek pizzatészta készíthető otthon is. Tészta házi pizza meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony kéregű legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Finom tészta pizzáért - letét finom pizza. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. Recept vékony tésztát pizzánál hagyományosan élesztőt is tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Igazán, gyors tészta A pizza körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a megfelelő elkészítésére jó tészta pizzához. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Tészta recept a Olasz pizza javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját a hozzáadással kell elkészíteni olívaolaj. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy sikerülni fog száraz tészta pizzához, igazi pizza ne legyen nedves. Néhány embernek azonban tetszik vastag tésztájú pizzához, amelyet folyékonynak készítenek. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítsék, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg az helyes sorrend add hozzá a tészta hozzávalóit, a többit a gép elvégzi helyetted.

Ízletes pizza - mindig jó lehetőség edényeket egy lakomára, különösen olyan esetekben, amikor a vendégek a küszöbön vannak. Fontos, hogy a tészta vékony, de puha legyen, mint az olasz pizzériákban. A tökéletes recept A vékony pizzatészta minimális mennyiségű összetevőből áll, a héjat elkészítik percek alatt, a töltelék pedig nagyon változatos lehet.

Élesztőmentes recept tejjel

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 10.
• Nehézség: könnyű.

Gyors recept vékony pizza, ami mindössze 15 perc alatt megsül. Az olívaolajat hagyományosan az elkészítéshez használják.

Hozzávalók:

• liszt - 700 g;
• tej - 200 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• só - egy nagy csipet.

Főzési mód:

1. A lisztből halmot készítünk, belekeverjük az olívaolajat.
2. A tejet sóval elkeverjük, fokozatosan a liszthez adjuk.
3. Gyúrjon homogén, rugalmas tésztát, legyen puha és ne ragadjon a kezéhez.
4. Vékony pizzalapot formázunk, és ráhelyezzük a feltéteket.

Vékony pizzatészta száraz élesztővel

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 8.
• Nehézségi fok: közepes.

Kis mennyiségű száraz élesztő a tésztában minimális kelést biztosít, míg a sütemény puha, könnyen harapható és késsel vágható lesz. Az élesztőt jobb meleg vízben feloldani.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• víz - 200 ml;
• olívaolaj - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• só - 5 g;
• száraz élesztő - 5 g.

Főzési mód:

1. Kezdésként helyezzük el a tésztát: öntsük egy kis tál aljába meleg víz, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt és egy evőkanál lisztet.
2. 10-15 perc elteltével az élesztőnek meg kell erjednie, és jellegzetes hab jelenik meg.
3. A maradék lisztet egy nagyobb tálba öntjük, sózzuk, olívaolajat adunk hozzá, beleöntjük a tésztát és összegyúrjuk a tésztát.
4. Golyót formálunk, olajjal megkenjük, beletekerjük ragasztófóliaés hagyjuk meleg helyen egy órát, vagy amíg háromszorosára nem nő, majd elkezdhetjük vékony pizzát formálni.
5. A süteményt 250°C-on ajánlott sütni.

Kefirre

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 8.
• Nehézségi fok: közepes.

A sütemény sűrűsége a kefir zsírtartalmától függ. Minél magasabb a zsírtartalom, annál sűrűbb lesz a tészta. Által ezt a receptet használt könnyű fermentált tej olyan termék, amelynek zsírtartalma mindössze 1%.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• vaj - 100 g;
• sütőpor - 5 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. A lisztet finom szitán szitáljuk át.
2. A hideg vajat éles késsel kockákra vágjuk, és szobahőmérsékleten kicsit felengedjük.
3. Adjuk hozzá a vajat a liszthez, és keverjük össze a hozzávalókat egy mixer segítségével.
4. A kefirt összekeverjük sóval és sütőporral.
5. Öntsük a kefires keveréket a liszthez és a vajhoz, és kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.
6. A tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, jól átgyúrjuk, feszes és rugalmas legyen.
7. Golyóba formázzuk, visszatesszük a tálba, konyharuhával letakarjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. kihűlt tésztát Jobban fog gördülni.
8. Ezután vigye át a munkadarabot ismét az asztalra liszttel, nyújtsa ki a réteget, vonja be sárgájával, ha szükséges, és tegye ki a tölteléket egy vékony pizza számára.

Recept, mint egy pizzériában

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6.
• Nehézség: könnyű.

A vékony pizzatészta egyszerű receptjének elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de fontos, hogy a tészta jól kihűljön. Nyújtsuk ki a tortát minél vékonyabbra, reméljük, hogy sütés közben megkel.

Hozzávalók:

• liszt - 330 g;
• víz - 170 ml;
• növényi olaj - 10 ml;
• só - 5 g;
• aktív száraz élesztő - 1 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, tölcsért készítünk, hozzáadjuk az élesztőt.
2. Kis adagokban adjuk hozzá az olajat és a vizet, a liszt széleit keverjük bele a közepébe, a tészta csomós legyen, sózzuk.
3. Kb. 10 percig dagasztjuk.
4. Golyóba forgatjuk, tiszta, légmentesen záródó, fedővel ellátott edénybe tesszük, és a hűtőszekrény polcára helyezzük.
5. A kéreg formázásánál ezt a vékony pizzatésztát jobb nem kinyújtani, hanem kinyújtani.
6. A készítmény 24 órán belüli felhasználása javasolt.

Videó

A hagyományos olasz pizzát sütik vékony alapon. Az ilyen típusú sütéshez a tésztát általában élesztővel, bizonyos esetekben kefirrel és szódával készítik. Sok háziasszony szeretne főzni pizzatészta, mint egy pizzériában. A recept szinte mindig nem elérhető, hiszen az intézmény „üzleti titkához” tartozik.

Valójában nincs szükség különleges összetevőkre a tészta elkészítéséhez.

Hagyományos élesztő puha tésztát: főzéstechnika

A hagyományos olasz pizzaalap elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

· 40-50 ml jó minőségű olívaolaj;

Az átszitált liszthez sózzuk, enyhén felmelegített vízhez adjuk az élesztőt és a cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután keverjük össze a lisztet és a vizet, majd kézzel gyúrjuk a tésztát amíg képlékeny és sima nem lesz. Kész a tésztát golyóvá sodorjukés olívaolajjal kikent tálban hagyjuk 30-40 percig.

Ahhoz, hogy vékony és puha pizzatésztát kapjunk, mint egy pizzériában, nem elég keverjük össze a hozzávalókat a megfelelő sorrendben. A folyamatban az alapképzés módja is fontos szerepet játszik. Mielőtt kinyújtod vékony laposkenyér(mégpedig nyújtani, és nem sodrófával kinyújtani!) a megkelt tésztát kézzel kell összegyúrni, zsinórra nyújtani és ismét zsemlére tekerni, majd 15 percig kelni hagyni. Ezután elkezdheti a pizza formázását. A tésztát egy nagy asztalra helyezzük, a bal kezét középre, a jobb tenyerét pedig olívaolajjal megkenve, óvatosan nyújtsuk ki a közepétől a szélek felé.

Minél vékonyabb a torta, annál jobb. A széleket legalább 5 mm vastagnak kell hagyni.

Hogy a kéreg puha maradjon, fontos, hogy ne száradjon ki sütés közben. Ehhez a töltelék kirakása előtt érdemes megkenni a maradék olívaolajjal, különös tekintettel a laposkenyér szélére. A pizzát legfeljebb 20 percig kell sütni 220-230 fokon.

Pizzatészta receptje: hogyan főzik a pizzériában

A legtöbb pizzériában hagyományos Olasz recept az Ön preferenciái szerint változott. Ha meg szeretné tudni, hogyan készül a pizzatészta egy pizzériában, nézze meg következő recept. 2 adaghoz szüksége lesz:

· egy csipet só.

Öntsük a száraz élesztőt a tejbe, jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg megjelenik a felületén. légbuborékok jelennek meg. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat sóval, majd öntsük hozzá a tejet és az élesztőt. Mindent jól összekeverünkés a lisztet közvetlenül a keverékbe szitáljuk. Az olvasztott vaj hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Az állaga legyen enyhén ragacsos, de a tészta ne terjedjen szét. Egy ilyen alap kinyújtása kicsit tovább tart, mint például annak eldöntése, hogy mit főzzek vacsorára hússal.

De az eredmény csodálatos lesz: a pizza vékony és nagyon puha lesz.

Élesztőmentes lágy pizzatészta

A házi készítésű pizza élesztőmentes alapja azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem akarnak sok időt tölteni a tésztával babrálva. Ehhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

· egy csipetnyi szóda és só.

A cukrot, a sót, a tojást és a kefirt habosra keverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a szódával átszitált lisztet a keverékhez. A tésztát nagyon gyorsan kell gyúrni buborékokat készíteni szén-dioxid nem tűnt el. Vékony rétegben (legfeljebb 5 mm-es) zsírozott tepsire helyezzük, betakarjuk a töltelékkel és 15-20 percig sütjük 230 fokos hőmérsékleten.