Nyitott pite omlós tésztából készült almával. Almás pite omlós tésztából Omlós kalács pite almás töltelékkel

Az almás omlós tészta az omlós tészta és az aromás, lédús töltelék kombinációja. Frissen főzött teával és kávéval, tejjel, gyümölcslével egyaránt jó - egyszóval minden „cégnek” megfelelő. Kétségtelen, hogy a péksütemények megfelelőek lesznek az ünnepi asztalon, és jó választás reggelire vagy délutáni teára is. Ez a recept egy olyan eset, amikor az egyszerű, megfizethető alapanyagokból gyorsan igazi finomság lesz.

Hozzávalók

A felhasznált termékek a tészta elkészítéséhez szükségesek és a töltelékhez használt termékekre oszthatók. Az omlós tészta alapanyaga a vaj, a cukor és a búzaliszt. A recepttől függően tejfölt, keményítőt, diót, fahéjat és vanillint adnak hozzájuk.

Egy omlós, légies almás pite sütéséhez fontos, hogy ne csak a szükséges hozzávalókat a kívánt mennyiségben válasszuk ki, hanem a termékek adagolásának arányait és sorrendjét is be kell tartani.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

vaj - 120 g;
liszt - 400 g;
cukor - 80 g;
tejföl - 120 g;
sütőpor - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

alma - 500 g (a hámozatlan gyümölcs súlya feltüntetve);
citrom - 1 db;
cukor - 3 evőkanál. l.

Növényi olaj a forma kikenéséhez.

A töltelék elkészítése

A töltelék elkészítéséhez az almát meg kell mosni és meghámozni, majd vékony szeletekre vágni.
Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, meg kell szórni a tányérokat citromlével.

A citromhéj segít fanyarabb és kellemes citrusos savanyúságot adni a töltelék ízének. ½ teáskanál héja elég.

Teszt előkészítés

Pite sütés

A változatosság kedvéért áfonyát vagy körtét adhatunk a töltelékhez. Annak érdekében, hogy a bogyók ne csöpögjenek, és a tészta folyékony legyen, először cukorral kell ledarálni, majd hozzáadni az almatöltelékhez. A körtét, mint az almát, szeletekre vágjuk.
Készíthetünk nyitott lepényt, és a tészta felső köre helyett használjunk habbá vert fehérjét. Finom tortát kapsz.
Az omlós tésztából készült almával és körtével készült pite alacsonyabb kalóriatartalmú, mint egy hasonló piskóta- vagy élesztőtésztából készült pite. Minimális mennyiségű növényi olaj hozzáadása a forma kenéséhez segít csökkenteni a kalóriatartalmat. Ez megtehető anélkül, hogy olajat öntünk volna, hanem szilikon ecsettel a formára kenjük.
A tészta és a töltelék finomabb állagának elérése érdekében cukor helyett porcukrot is használhat. A sütési idő a sütő jellemzőitől függően változhat.

Hozzávalók

A tesztre:

Liszt - 960 g;
Vaj - 400 g;
Tojás - 2 darab;
Granulált cukor - 200 g;
vaj - 50 g.
Soda - 2 teáskanál;
Só - ½ teáskanál;
Citrom - 1 darab.

Töltelékhez:

Alma - 1 kg;
Granulált cukor - 200 g;
Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
A díszítéshez porcukor - 50 g.

Főzési idő: 90 perc.

Hozam: 1,5 kg.

Hogyan készítsünk nyitott almás pitét omlós tésztából - recept fotókkal lépésről lépésre

A vajat apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.

100 fokra előmelegített sütőben felolvasztjuk. Vegye ki a tálat a sütőből, és hűtse le az olvasztott vajat szobahőmérsékletre.

A tojásokat villával enyhén felverjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze.

Vékony sugárban beleöntjük a kihűlt vajat.

Az egészet újra jól keverjük össze. A szódát citromlével oltsuk ki, sózzuk a tésztához, keverjük össze.

A lisztet apránként szitáljuk a tojásos-tejszínes keverékhez.

A tésztát gyorsan gyúrjuk, a dagasztási idő nem haladja meg a 2-3 percet. Amikor a tál nehezen keverhető kanállal, tegyük át a tésztát egy lisztezett pultra, és keverjük össze kézzel.

A kész tészta 1/3-át szétválasztjuk, fóliába csomagoljuk és 15-20 percre fagyasztóba tesszük. Csomagoljuk be a maradék tésztát, és tegyük a hűtőbe ugyanennyi időre.

Amíg a tészta kel, elkészítjük az almatölteléket. Az almát megmossuk, kettévágjuk, kivesszük a magházukat és meghámozzuk.

Az almát 5 mm vastag szeletekre vágjuk.

Az almát egy tálba tesszük, a tetejére fahéjat szórunk, és a tálat megrázva összekeverjük.

A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.

Adjuk hozzá az almaszeleteket, és süssük 15 percig, amíg az alma megkaramellizálódik.

Tedd át az almát egy tálba és hűtsd le.

A tészta kinyújtásához készítsünk elő két pergamentlapot, az egyik mindkét végén 5 cm-rel nagyobb, mint a tepsi (hogy könnyebben szállítható legyen a torta), a második pontosan akkora, mint a tepsi. Helyezze a tésztát két pergamenlap közé, hosszan lefelé, röviden felfelé. Nyújtsuk ki a tésztát a felső lap méretére, vegyük le és tegyük át a tésztát egy tepsibe.

Kézzel formázzuk meg az oldalakat 1,5-2 cm magasan.

Helyezzük rá a tölteléket és simítsuk el.

A fagyasztóban lévő tésztát durva reszelőn lereszeljük a tetejére.

Az omlós tésztából 180°C-on 25-30 percig süssünk egy nyitott pitét almával. Amíg a pite még forró, darabokra vágjuk.

Tálaláskor az almás omlós tésztát porcukorral díszítjük.

Továbbra is az almás sütés témájával foglalkozunk, ezúttal pedig arra hívunk, hogy vessen egy pillantást (legalább egy szemmel) az almás omlós torták receptjeiből. Kezdjük el az almával omlós tortát készíteni.

Mi a különleges az omlós tészta alapú almás pitékben? Ropogósak, porózusak, gyorsan megfőnek és nagyon étvágygerjesztőek.

Lehetnek nyitottak, zártak, csak almával, valamint további hozzávalókkal (túró, tejföl, különféle gyümölcsök és bogyók).

Mint mindig, most is minden a lehető legrészletesebben és lépésről lépésre kerül bemutatásra, hogy gyorsan és kényelmesen elkészíthesse és élvezhesse az aromás péksüteményeket.

Igen, erősen ajánlom, hogy tekintse meg az oldal alábbi oldalait:

Vannak hasonló receptek, de más tésztával. Válaszd ki a kedvenc ételed és főzz!

Receptek

Almás pite omlós tésztán

Fahéjas leveles tésztából készült gyorsan és egyszerűen kinyitható almás pite.

Vékony és ropogós, sült alma szeletekkel – kellemes kiegészítő teához vagy kávéhoz.

Hozzávalók:

búzaliszt - 480 g.
Cukor - 200-240 g.
vaj - 170 g.
tejföl - 170 g.
Tojás - 1 db.
Friss alma - 2-4 db.
Sütőpor - 1 teáskanál;
Őrölt fahéj - 2 teáskanál

Hogyan kell elkészíteni ezt a pitét

Először az almás pite omlós tésztáját gyúrjuk össze. Ehhez fel kell verni egy tojást egy csészébe, hozzá kell adni 100 gramm cukrot és olvasztott vajat. Mindent jól összekeverünk. A lisztet átszitáljuk és a sütőporral összedolgozzuk, majd a folyékony alaphoz adjuk és homogén sűrű masszává gyúrjuk, ebből lesz a tésztánk.

Most ki kell nyújtani a tésztát, ki kell kenni a tepsit olajjal, és rá kell tenni a tésztát. Vékonyra kell kinyújtani - kb 1 cm-re.Akkor gyorsabban sül a sütemény, és kellemesebb lesz a szájba kerülni. Igen, jó, ha nem csak finom, de kényelmes is!

Az almát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk. Most vágja őket vékony szeletekre. A tésztára szórjuk a fahéjas cukrot, rárakjuk az almát, majd a tetejére szórjuk a maradék fahéjat és cukrot.

A sütőt elő kell melegíteni 200 fokra, bele kell tenni a pitét és várni kb. 20 percet.

A kész lepényt porcukorral lehet díszíteni.

Reszelt almás pite

Omlós almás pite morzsával. Ez a fagyasztott tészta lereszelésével nyert morzsa a lehető legroppanósabbá és porózusabbá teszi a lepényt! Nos, a finom almatölteléktől megremegteti az ízlelőbimbóit!

Hozzávalók:

Alma - 350 g.
búzaliszt - 320 g.
Csirke tojás - 2 db.
Cukor - 200-220 g.
Vaj (margarin is használható) - 200 g.

Kezdjük a főzést

Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egyelőre el lehet tenni például a hűtőbe, de a sárgáját 100 gramm cukorral kell ledarálni.

A vajat apró kockákra vágjuk, összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Ezután hozzáadjuk a felvert sárgáját, mindent addig keverünk, amíg sűrű, zsíros sárga tésztát nem kapunk.

Zsákba kell tenni, és 30-35 percre a hűtőbe kell tenni. Még jobb a fagyasztóban.

Miközben lereszelheted az almát. Hogy ne sötétedjenek meg, megszórhatjuk egy fél citrommal. Nos, vagy később dörzsölje be őket.

A tészta megdermed - kivesszük, a térfogat 2/3-át levágjuk, a többit visszatesszük a hűtőbe.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük vajjal. Gyúrjunk egy darab tésztát és tegyük ebbe a formába.

A tojásfehérjéket a maradék cukorral habbá verjük, majd a reszelt almás keverékhez keverjük. Ezt a tölteléket a tésztára kell helyezni.

Kapcsold be a sütőt előmelegítésre (180 fok), vegyél ki egy darab tésztát a hűtőből, és durva vagy finom reszelőn reszeld rá a töltelékre. Az eredmény egy laza morzsáksapka legyen.

Tegye a pitét a sütőbe 35 percre, amíg minden megpirul.

A kész pitét ismét porcukorral lehet díszíteni.

Omlós tésztás pite almával és habcsókkal

Csodálatos almából készült omlós tészta tejszínhabbal, habcsók vagy habcsók. Finom kupak, amely az almás tölteléket és a ropogós omlós tésztát takarja.

Hozzávalók:

Búzaliszt - 630 g.
Tojás - 4 db.
margarin - 200 g.
Tejföl - 3-4 evőkanál. kanalak;
cukor - 250 g.
Sütőpor - 1 teáskanál;
Alma - 2-3 közepes méretű;

Készítmény

Először elkészítjük az almatölteléket. Ehhez az almát meg kell hámozni, és kis kockákra kell vágni vagy durva reszelőn lereszelni.
Az almás masszát elkeverjük 50-80 gramm cukorral, áttesszük egy serpenyőbe, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg az alma megpuhul és kellemes karamell árnyalatot nem kap. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk besűrűsödni.
Közben összegyúrjuk az omlós tésztát. Válaszd el az összes tojás fehérjét a sárgájától. A fehérje belemegy a habcsókba - egyelőre tegyük hűtőbe, és a sárgáját verjük ki a cukorral (70 gramm). Adjuk hozzá az olvasztott margarint, a tejfölt és a sütőporos lisztet. Gyúrjuk és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg vajas, sűrű tésztagolyót nem kapunk.
Nem kell kihűteni, hanem azonnal kikent formába osztjuk.
Kapcsold be a sütőt 180 fokra, és süsd meg a tésztát 10 percig. Hogy a tészta ne duzzadjon, vannak, akik babot vagy hasonló súlyt tartalmazó sütőpapírt tesznek rá. De nekem nincsenek ilyen problémáim, ezért nem említettem.
Most készítsük el a habcsókot. A tojásfehérjét kivesszük, és a maradék cukorral egyszerűen habosra verjük.
Az omlós tészta megsült - vedd ki. Ebbe helyezzük az almás karamell keveréket, majd a tetejére tesszük a felvert tojásfehérjét.
Tegyük vissza a sütőbe, és várjunk körülbelül 10 percet, amíg a fehérje szép krémes vagy akár karamellszínű lesz.

Omlós tészta pite túróval és almával

Egy újabb omlós tésztás pite, de ezúttal túrós almás töltelékkel.

Hozzávalók:

Liszt - 310 g.
vaj - 210 g.
Cukor - 5 evőkanál. kanál;
Tojás - 1 db.
Sütőpor - 1 teáskanál;

Túró - 260 g.
Alma - 2-3 db.
Keményítő - 1 evőkanál. kanál;
Cukor - 4-6 evőkanál. kanál;
Friss citrom- vagy narancshéj - 1 evőkanál. kanál;
Vanillin - egy csipetnyi;
Porcukor díszítéshez;

A pite főzése

Kezdjük a teszttel. A lisztet összekeverjük a sütőporral. Egy tálban felverjük a tojást, a cukrot és a vajat. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Két részre osztjuk és 15-20 percre fagyasztóba tesszük.

A túrót pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot, a héját és a vanillint. Ízlés szerint a túróhoz tehetünk egy-két kanál tejfölt is, amitől szaftosabb lesz a töltelék. Az almával jobb, ha egyelőre nem csinálunk semmit, nehogy megsötétüljön, amíg a tésztára várunk.

Kiszedtünk egy darab tésztát, meggyúrtuk, kinyújtottuk és tepsibe tesszük, amit előbb ki kell kenni bármilyen olajjal. A tészta oldalát még el kell készíteni, mert sok a töltelék.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. Keverjük össze a túróval, adjunk hozzá egy kanál keményítőt. Ennyi – kész a túrós és almás töltelék! Helyezze a pite alapjára.

A második tésztadarabot a töltelékre morzsoljuk úgy, hogy morzsaréteget kapjunk.

Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, zárjuk le a pitét és várjunk 40-45 percet.

Ezután a kész pitét porcukorral kell díszíteni.

Omlós tészta pite almával és tejföllel

Csodálatos omlós tésztás pite almás, tejfölös töltelékkel. A finom krém és az édes alma tökéletesen passzol a ropogós omlós tészta mellé. Nézd meg magad!

Hozzávalók:

Liszt - 210 g.
vaj - 110 g.
Tojás - 1 db.
granulált cukor - 110 g.
Vanillin - egy csipetnyi;
sütőpor - 0,5 teáskanál;

Alma - 450 g.
Citromlé - 2 teáskanál;
Vaj - 30 g.
Cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;

tejföl - 160 g.
Cukor - 50 g.
Vanillin - egy csipetnyi;

Készítmény

Az ezen az oldalon található receptek 90%-ához hasonlóan mi is tésztával kezdjük. Megnézzük a tészta hozzávalóit és összekeverjük: vajat, tojást, cukrot. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és alaposan keverjük össze, amíg sima és lágy tésztát nem kapunk. Ahogy az omlós pitéknél lenni szokott: a tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a tölteléket. Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és távolítsa el a magot és a magokat. Vágjuk kockákra és meglocsoljuk citromlével.

Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, amíg karamell nem lesz. Ebbe öntjük az apróra vágott almát, összekeverjük és kb 10 percig pároljuk.Az alma puhább lesz és karamellbe is ázik.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, hőmérséklete - 180 fok.

Vegyük ki a tésztát. Oszd el egy kivajazott peremes tepsibe.

A tésztára tegyünk karamellizált almát. 25 percre a sütőbe tesszük, hogy megsüljön a tészta.

Kezdjük a tejföllel. A cukrot és a vanillint a tejfölbe öntjük, és habverővel felverjük.

Vegye ki a pitét a sütőből, öntsön hozzá édes tejfölt, és hagyja teljesen kihűlni. Van, aki a kihűlt pitét még 10 percre a hűtőbe teszi, hogy minden teljesen besűrűsödjön.

- Megnézte az omlós almás pite legnépszerűbb változatait. Mi lehet újdonság ezekben a receptekben? Hogyan javíthatom vagy bővíthetem az ízét? A választék hatalmas, és minden a képzeleteden múlik!
- Az alma keverhető körtével, banánnal, ananászsal és a természet egyéb ajándékaival.
- Próbálja ki az omlós tortát almával és dióval. Mindössze 0,5-1 csésze darált diót (földimogyoró, mogyoró, dió, mandula stb.) kell a töltelékhez vagy a tésztához tenni.
- A kész lepényt megkenjük tejszínhabbal!
- Adjon hozzá fahéjat, kakaót, csokoládét - mindez új ízeket és aromákat kölcsönöz.

Néz videó hogyan készítsünk omlós tortát almával

A Charlotte egy finom, egyszerű és népszerű desszert. Az almás omlós pite nagyon finom - az enyhe savanyúság kiemeli az omlós tészta finom ízét. Ez a recept megváltoztatja a híres pékáruk szokásos elképzelését.

Az e recept szerint elkészített almával készült omlós tészta charlotte valamivel több időt igényel, mint a szokásos pékáruk elkészítése. De az eredmény igazolja a ráfordított időt.

Tészta:

liszt - 250 gr;
olajleeresztő - 125 gr;
sárgája - 1 egység;
sah. por - 60 g;
vanillin;
sütőpor - 1 tk.

Töltő:

édes és savanyú alma, szeletekre vágva - 1 kg;
cukor - 50 g;
fahéj - 4 g;
száraz por - 20 gr.

Az almát összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, betesszük a sütőbe, és 150 fokon készre sütjük. fél órán belül. Az almát 15 perc főzés után, majd a sütés végén ismét megkeverjük. Hagyjuk kihűlni.

Keverje össze a lisztet az ömlesztett termékekkel. Egy turmixgép táljában keverjük össze a lisztes keveréket a vajjal. Folytassa az eljárást néhány percig, majd adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük újra. A keverék úgy néz ki, mint egy durva nedves morzsa. Hűtsük fél órán át a hűtőszekrényben, és fedjük le a tartályt fóliával, hogy a tészta ne száradjon ki.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral, helyezzük rá a tészta felét, és enyhén nyomkodjuk meg. Kiterítjük az almát, és befedjük tésztával. 180 fokon sütjük. 45-50 perc. 15 percig hagyjuk hűlni a formában, majd vegyük ki és szórjuk meg porral.

Egy megjegyzésre. A vajat szükség esetén margarinnal helyettesíthetjük.

Hogyan készítsünk bolyhos charlotte-ot?

A bolyhos charlotte jól működő tésztából készül, porózus, finom textúrát hozva létre a pite számára.

4 tojás;
3 savanyú alma;
½ citrom;
Kazal Szahara;
Kazal Liszt;
50-70 g szilva. olajok

Először öblítse le az almát, távolítsa el a magot és a magokat. Kis kockákra osztjuk. Helyezzen mindent egy üveg/műanyag tálba, szórja meg a felvágott citrom gyümölcs levével, és keverje össze egy kanállal, hogy egyenletesen oszoljon el - ez az eljárás segít megőrizni az alma fehérségét. Egy almát hagyhat a díszítésre - vékony szeletekre vágva.

Készítsük el a tésztát: keverjük össze a száraz hozzávalókat, üssük bele a tojásokat, dolgozzuk a mixerrel néhány percig - krémes állagú masszát kapunk. Adjunk hozzá almát, és keverjük össze kanállal vagy spatulával.

Enyhén kenjük be a formát olajjal. Öntsük a tésztát, és tegyünk rá vékony almaszeleteket. 180 fokra sütjük. fél óráig vagy akár negyven percig. Ha van felső fűtés, akkor a végén 3-5 percre bekapcsolhatjuk, hogy megbarnuljon a charlotte teteje.

Nyissa ki az almás pitét

A nyitott omlós pite almával nem különbözik különösebben a hagyományos omlós charlotte-tól. Javasoljuk, hogy egy kicsit módosítsa a tölteléket.

citrom;
3 alma;
fahéj;
cukor;
tojás;
4 evőkanál. l. sárgabaracklekvár;
egy adag kész omlós tészta.

Csavarja ki a citrom levét. A megmosott almát meghámozzuk a magházától, vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk fahéjjal és cukorral (ízlés szerint), felöntjük lével és kézzel összekeverjük. A lé megakadályozza, hogy az almadarabok sötétedjenek.

A tésztát az elkészített forma alján 4-7 cm magasságban elosztjuk, kézzel kis oldalakat formázva. Az almaszeleteket egyenletesen elrendezzük. 25-30 percig sütjük 180 fokon. A kész lepényt kenjük meg lekvárral.

A torta nagyon puha és vékony lesz. Ezt a fajta lepényt néha bécsi pitének is nevezik.

Egy egyszerű recept kefirrel

A kefires piték nagyon bolyhosak és porózusak, mivel az erjesztett tejtermékből készült tészta nagyon gyorsan megemelkedik.

2 tojás;
Kazal Szahara;
egy csipet só;
Kazal kefir;
vanília és fahéj (elhagyható);
1 ½ csésze Liszt;
½ tk. szóda;
1 és fél asztal. l. gyors. olajok;
liszt a forma kiporolásához;
pár alma.

A cukor és az alma keverékét a sóval habosra keverjük. A massza sokkal könnyebb lesz.

Adjuk hozzá a kefirt és a fűszereket, és keverjük a mixerrel néhány percig. A lisztet és a szódabikarbónát szitáljuk a folyékony keverékbe, és habverővel/spatulával alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal, és szórja meg egyenletesen búzadarával - ez segít könnyen eltávolítani a kész lepényt. Kiterítjük az almát, és megtöltjük tésztával. 180 fokon sütjük a tortát. 40 percen belül.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral.

Hogyan főzzünk omlós tésztamorzsából?

Az omlós tészta elkészíthető lisztből vagy vajas kekszből. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy próbáljon ki egy tortát, amelynek alapja süteménymorzsával készült.

Töltő:

olajleeresztő - 2 evőkanál. l.;
alma - 3-4;
cukor - ¾ csésze;
víz - ¼ csésze;
keményítő - 1 evőkanál. l.;
5 fűszer keveréke - 1 teáskanál;
citrom. gyümölcslé - 2 teáskanál;
tengeri só — ⅛ s. l.

Feltöltés:

cukornád - ⅓ csésze;
vajas sütik - 4 egység;
mandula/mogyoró - ⅓ csésze;
olajleeresztő hideg. - 3 asztal. l.;
só - ⅛ teáskanál;
narancslé - asztal. l.

Tészta:

liszt - 1 csésze;
apróra vágott dió - 1 tábla. l.;
cukor - 1 tábla. l.;
olajleeresztő és a növekedés - 1 evőkanál. l.;
tengeri só - egy csipetnyi;
víz - 3-4 asztal. l.

Öntse a tészta összes száraz hozzávalóját a turmixgép edényébe, és turmixolja néhány percig, amíg a keverék homogénné válik. Ezután tedd ki a darabokra vágott vajat, és öntsd bele a növényi olajat. Használja még néhány percig a turmixgépet - ennek eredményeként az egész masszának morzsaszerűvé kell válnia. Ezután tedd egy külön tálba, és fokozatosan adva hozzá vizet, gyúrd össze a tésztagolyót. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük kicsit hűlni.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben vajat hevítünk. Az almát megmossuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Adjunk hozzá őket és egy negyed csésze cukrot a vajhoz, pároljuk körülbelül hét percig alacsony lángon, keverés közben.

Keverje össze a vizet keményítővel, amíg a keverék homogénné válik. Amikor az alma kissé megpuhul, keményítőt öntsünk bele, keverjük meg és főzzük egy percig. Ezután adjuk hozzá a töltelék összes hozzávalóját. Forraljuk további öt percig - a keverék kissé besűrűsödik.

Elkészítjük a feltétet: a mandulát és a mogyorót késsel nagyon apróra vágjuk, a kekszeket sodrófával összetörjük, a többi hozzávalóval összekeverjük és jól összekeverjük.

A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből, kör alakúra sodorjuk és a formába tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzen egy kis pergament lapot egy réteg tészta, szórjon meg egy kevés gabonát, és süsse néhány percig - a tészta kissé megbarnul. A gabonára azért van szükség, hogy az alap alja ne emelkedjen túl magasra. Távolítsuk el a papírt és a gabonát, helyezzük az alapra a tölteléket, fedjük le öntettel, és süssük egyharmad órán keresztül.

Tejföllel

Tejfölös tésztából lédús, enyhén nedves pite készül.

5 nagy almák;
fahéj (elhagyható);
1 köteg Liszt;
1 köteg Szahara;
1 köteg tejföl;
nagy tojás;
¼ tk. szóda;
tk sütőpor.

Öblítse le az almát folyó víz alatt, távolítsa el a szemeket hártyával, és ha szükséges, vágja le a héját. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, és egyenletesen elosztjuk a piteformában.

A tojást kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és újra addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a tömeg térfogata megnő. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és ismét menjünk át a mixeren. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és forgassuk a mixerrel néhány percig.

A tésztát ráöntjük az almára. Fél órát sütjük 180 fokon.

Egy megjegyzésre. A háziasszonyok különböző módon rendezik el az almát: van, aki a pite alján, mások a közepén, mások pedig a tetején szeretik. Érdemes megjegyezni, hogy az almák tetejére fektetésekor ajánlatos vékony szeletekre vágni - a pite szépen fog kinézni, a gyümölcs dekorációként fog működni.

Lassú tűzhelyben

2 közepes alma;
4 tojás;
Kazal Szahara;
olaj;
1,5 köteg. Liszt.

A fehérjét kettéválasztjuk, és a cukorral habosra verjük. Amikor a konzisztencia bolyhos, többé-kevésbé sűrű lesz, egyenként adjunk hozzá egy sárgáját anélkül, hogy leállítanánk a keverővel végzett munkát. Az eredmény egy közepesen sűrű masszának kell lennie, amely sűrű tejfölre emlékeztet.

A lisztet a cukros-tojásos keverékhez szitáljuk, és egy spatulával összekeverjük. A massza még sűrűbb lesz, de a tészta folyékony lesz.

Mossa meg az almát, vágja ki a magházat magokkal, és vágja szeletekre vagy kockákra - személyes preferencia szerint.

A multicooker edényt enyhén megkenjük olajjal, beleöntjük a tésztát, a tetejére pedig almaszeleteket szórunk. Válassza ki a „Sütés” módot, zárja le a fedelet, és állítsa be az időt 45 percre.

Ha gyorsan és egyszerűen készítenie kell a teához, javasoljuk, hogy használjon bevált receptet és süssön almás pitét omlós tésztából. Ez a fajta tészta nehezen rontható: minimális a hozzávaló, könnyen elkészíthető, és ha van még benne aromás édes-savanyú alma, akkor garantált a siker!

Az omlós tésztából készült hagyományos almás pite lefedve készül. A tészta omlóssá válik, ha nagy mennyiségű vajat vagy margarint liszttel keverünk, valamint szódát vagy más sütőport adunk hozzá.

A klasszikus omlós tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

350 g szitált búzaliszt;
220 g margarin vagy vaj;
Művészet. kanál cukor;
egy csipet só;
egy kis hideg víz;
tojás a pite megkenéséhez.

Töltő:

300-400 g alma;
őrölt fahéj - teáskanál;
citromlé - 1 evőkanál. kanál;
fél kanál keményítő;
granulált cukor - 100 g;
kanál vajat.
Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, és adjuk hozzá a darabokra vágott margarint. A masszát gyorsan morzsoljuk össze, majd öntsük fel kevés vízzel – csak annyit, hogy homogén csomóvá gyűjtsük. Majd két nem egészen egyenlő részre osztjuk és műanyagba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
Az almát vékony szeletekre vágjuk és egy mély tálba tesszük, megszórjuk cukorral, fahéjjal, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk keményítővel. Vannak, akik egy kis frissen őrölt gyömbért is adnak hozzá.
Helyezze a tészta kinyújtott részét egy serpenyőbe vagy oldalsó formába - kényelmesen kinyújtja úgy, hogy a tésztalapot egy sodrófa köré tekerje. Ha a tészta kissé puha és törik, akkor egyszerűen oszd szét a tésztát a kezünkkel a formába, nem baj, ha nem teljesen egyenletes.
Az almát az aljára terítjük, a tetejére kis vajdarabkákat teszünk. Fedjük le egy második réteg kinyújtott tésztával. A szélek összecsípése után a közepén egy kicsit bevágjuk, hogy a gőz távozhasson, és megkenjük felvert tojással. A tortát 30 percig hűtőben pihentetjük, majd kisütjük.

Hogyan kell főzni tejfölös töltelékkel

Az omlós tészta a száraz oldalon található, így tökéletesen passzol a nedves töltelékekhez, amelyek kiegyenlítik a pitealap szárazságát. Alma, bogyós gyümölcsök, túró – ezek ideális lehetőségek az omlós torták töltésére. Tökéletes hozzá a tejföllel és tejszínnel töltött alma.

Ez a desszert a francia konyhából származik. Nagyon aromás, gyengéd és ízletes. Omlós tészta alapú nyitott almás piteszerűen elkészítve.

A teszthez szüksége lesz:

1 tojás;
200 g szitált liszt;
egy nagy csipet cukor és só;
háromnegyed rúd vaj;
pár evőkanál víz;
egy csipet oltott szóda vagy 5 g sütőpor.

Töltő:

4 alma (lehetőleg piros);
fahéj ízlés szerint;
200 g tejföl;
100 g tejszín;
3 tojás;
50 g cukor.
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és késsel közvetlenül a lisztes keverékhez aprítjuk. Beleütjük a tojást, nagyon gyorsan összegyúrjuk (a homokkenyér nem szereti a kezet), és hűtőbe tesszük.
Közben a tejfölt, a cukrot és a tojást felverjük. Vékonyra szeleteljük az almát, megtisztítjuk a magoktól és a maghüvelyektől. Keverjük hozzá a fahéjat.
Kivesszük a tésztát, kinyújtjuk és formába tesszük, oldalakat formázunk.
Süssük az alapot a sütőben negyed óráig, és a félkész terméket almával töltsük fel. Beleöntjük a tejfölös tölteléket, és ismét betesszük a sütőbe negyed órára. A kész lepényt megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük friss mentalevéllel.

Királyi pite almával és túróval

Ez egy igazi királypite, ahol az illatos, nedves töltelék tökéletesen kiváltja a finom tészta törékenységét. Királyi sajttortának is hívják, de ez a lényegen nem változtat, a pite igazán jól sikerült.

A teszthez:

2 evőkanál. kanál cukor;
240 g liszt;
180 g vaj vagy margarin;
egy csipetnyi szódát.

Töltelékhez:

Egy pár alma;
200 g túró;
egy pár tojás;
100 g cukor;
kevés növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

A puha (de nem olvasztott!) vajba cukrot, szódát öntünk, lisztet szitáljuk. Gyorsan morzsára morzsoljuk és hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a túrót a tojással és a cukorral kikeverjük. Az almát meghámozzuk a magokról, eltávolítjuk a héját, apróra vágjuk, ízlés szerint tehetünk bele fahéjat.
Keverjük össze az almát és a túrót.
A tepsit kivajazzuk, és beleöntjük a lisztmorzsa nagy részét. Ezután kiterítjük az almát túróval, és megszórjuk a maradék morzsával.
180 fokra előmelegített sütőben kicsit több mint fél órán át sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, ne vegyük ki, hanem hagyjuk kihűlni.

Szokatlan desszert habcsókkal

Kicsit tovább tart az elkészítése, de az eredmény egy kiváló desszert almával és pihe-puha habcsókkal!

Így készül.

1. Vegyünk fél kiló lisztet, keverjük össze 1 teáskanál (tetővel) sütőporral, egy zacskó vanillinnel (cukorral).
2. 2 tojás sárgáját 200 g cukorral és csipet sóval fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a puha vajat (150 g). Üt.
3. Gyorsan hozzákeverjük a vajas keveréket a lisztes keverékhez, hozzáadjuk a héját és a levét, egy fél citromot, és pár evőkanál tejfölt. Mindent gyorsan összekeverünk. A tészta omlós maradjon!
4. Formába (40*30 cm) tesszük, ahová előre elhelyezzük a pauszpapírt, elosztva úgy, hogy legyen elég a kis oldalakra. Ez a pite vékony omlós tésztával készül, ezért az alsó réteg ne legyen sűrű, vastag, és ne nyomja össze a tésztát!
5. Az almát lereszeljük vagy vékonyan felszeleteljük (4-5 db), ráhelyezzük a tésztára. Meglocsoljuk egy kevés citromlével, nehogy elsötétüljenek.
6. 50 g cukrot a tojásfehérjével kemény habbá verünk, és a fehérjét az almára helyezzük.
7. A formát 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
8. A sütő alsó szintjén 40 percig sütjük.

Omlós tészta alapú nyitott almás pite

Ez egy egyszerű, gyors pite, amire szüksége lesz:

Fél rúd vaj;
100 g cukor;
2 tojás;
egy csipet só;
300 g liszt.
A töltelékhez három nagy almát készítünk.
Készítsünk omlós tésztát. Ha összetörik, adjunk hozzá egy kevés vizet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A puha tésztát kézzel oszlassuk el a formán úgy, hogy minél egyenletesebben töltsük meg. Az almát szépen a tésztára helyezzük. Megszórjuk cukorral és ízesítjük egy kis vajjal, bár enélkül is finom. 200 fokon addig sütjük, amíg meg nem jelenik az alma aroma – általában 20 perc is elég.

Főzés amerikai stílusban

A tésztát az omlós változatnál szokásos módon elkészítjük, 130 g lehűtött vajat, 2 vagy még kevés pohár lisztet, csipet sót és 5 evőkanál hideg vizet összekeverünk. A tészta nem morzsolódhat és nem ragadhat a kezéhez. Ha összetörik, adjunk hozzá vizet. Ha ragad, adjunk hozzá lisztet.
A töltelékhez keverjünk össze 400 g almát (előre meghámozva és darabokra vágva) egy kanál citromlével, 100 g cukorral. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, amíg a tésztával dolgozunk.
Vágja ki a tészta kétharmadát, nyújtsa ki, és tegye a formába. Ha nem nyújtja ki jól, sodrófa segítségével tegyük át a tepsibe. Vágja le a széleket.
A tölteléket a tészta tetejére helyezzük. A többit és a második részt újra összedolgozzuk, kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A csíkokat egyenletes rács formájában az almák tetejére helyezzük, a tetejüket megkenjük felvert tojással.
Közepes hőmérsékleten 40 percig sütjük.

Tipp: Ha az alma lédús, sok lé képződhet. Ilyenkor a tésztára helyezés előtt adjunk a töltelékhez egy kanál keményítőt.

Reszelt almás pite

A gazdaságos és egyszerű pite nagyon népszerű. A tésztához: egy csomag margarin, három tojás, egy pohár cukor, fél kiskanál szóda, 3-4 csésze liszt, négy alma és három kanál porcukor.
Egy negyed csésze cukrot szórunk a töltelékre. A többihez adjuk a szódát, a tojást, a lágy margarint, az egészet összekeverjük és beleöntjük a lisztet. A tésztát 2 részre osztjuk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
Az almát vékonyra vagy durva reszelőn három részre vágjuk. Megszórjuk a maradék cukorral. Adhatunk hozzá egy kis fahéjat.
A tésztának nagyon lehűtöttnek, vagy akár fagyasztottnak kell lennie, hogy le lehessen reszelni. A felét egy tepsire dörzsöljük (tegyünk rá pauszpapírt). Ezután rákenjük a tölteléket, és befedjük a reszelt tészta második felével.
Fél órára tegyük a sütőbe, majd szórjuk meg a terméket porral és vágjuk darabokra.

Cseresznyés-almás pite omlós tészta morzsával

Ennek a pitenek a tetejét streusellel, egy lisztes, vajas morzsával teszik különlegessé. A tésztához keverjünk össze 150 g vajat, ugyanennyi lisztet, 100 g cukrot, három tojást, egy csipet sót és egy teáskanál sütőport, majd adjunk hozzá ek. l. keményítő. Először a száraz hozzávalókat összekeverjük, és hozzáadjuk az olajat. A kapott morzsához adjuk a tojást és a keményítőt.
A szóráshoz vegyünk 100 g lisztet, keverjük össze egy zacskó vaníliás cukorral, 4 evőkanál normál cukorral és 60 g vajjal. A baba készen áll.
A tésztát kinyújtjuk, és 28 cm átmérőjű formával kibéleljük. Először bélelje ki az űrlapot pauszpapírral. Ezután a tészta fölé helyezzük a cseresznyét (friss vagy konzerv, szirup nélkül), enyhén megszórjuk keményítővel, és a tetejére tegyünk apróra vágott almát - elég egy nagy vagy egy pár közepes méretű. A gyümölcs tetejét sztreusszal megkenjük, és betesszük a sütőbe. Egy óra közepes lángon sütés után kész is a sütemény.

Hozzáadott áfonyával

Ha bármilyen más recept alapján készíti el a tésztát, kísérletezhet különféle bogyókkal, hozzáadva az almatöltelékhez. Ebben a receptben a tejfölös töltelék a fontos. Így készül a pite.
1. A receptek bármelyike szerint elkészített tésztát puhára és rugalmasra öntjük egy formába. Több helyen szúrni.
2. A tészta tetejére tegyünk egy darab sütőpapírt vagy pauszpapírt, amelyre szórjunk borsót vagy babot, hogy az alap ne puffadjon fel és sütés közben megtartsa formáját.
3. Addig süssük, amíg a tészta elkészül – nem sokáig, kb. 10 percig.
4. Távolítsa el. A tetejére teszünk pár szeletelt almát és egy pohár áfonyát. Három evőkanál cukorral meghintjük az áfonyát, és ráöntjük a töltelékre. A töltéshez vegyünk 200 g tejfölt, két tojást, egy evőkanál cukrot, fél csomag vanillint, két evőkanál keményítőt.
5. A formát 200 fokos sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük.