Uborka nylon takaró alá télre. A legjobb receptek paradicsomhoz nejlonburkolat alatt

Mindenki megszokta, hogy a boltokban árukat árulnak, például majonézt, konzervek, csavart vas fedelek. Ez a dolog nélkülözhetetlen a mindennapi életben.

A vastermékeknél egyértelmű, találjuk ki, mi az a nylon huzat. Sűrű polietilénből készül. Az aktív használat a XX. Napjainkban egyre nagyobb lendületet kap a nejlonhuzatok használata. Végül is szorosan lezárják a 0,5 literes, legfeljebb 3 literes üvegedényeket. A nylon termék hermetikusan lezárja az edény felületét. A levegő nem megy át, és nagyon könnyen nyitható. Ez elengedhetetlen háztartási cikk! Bármely háziasszony megerősíti ezeket a szavakat.

A nylon borítások nem egységesek. Ezzel kapcsolatban van egy "titkuk", győződtem meg saját tapasztalataimból tavaly ősszel. Az üvegkulcs nem az enyém. Nem tudok vele barátkozni. A bankok egy idő után felrobbannak, és a munka nullára csökken. Elmesélte kudarcait vidéki szomszédjának. A "felrobbanó kannákról" szóló történetek idegenek tőle, és itt van miért.

Kizárólag kapron termékeket használ fehér szín. Beléjük bújva fő titka! A közepe enyhén homorú - ez biztosítja a megbízhatóságot és a tartósságot. Miután a zöldségeket vagy gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kétszer megfőztük, sterilizálás nélkül fedjük le vele. Használat előtt mindössze 20 másodpercre forrásban lévő vízbe kell merítenie a fedőt, és készen áll a felbecsülhetetlen értékű munkára! Sokkal könnyebb, mint a vasakkal.

Ennek egy kis mínusza, hogy egy kis erőfeszítést kell tenni az üveg kinyitásához. De győződjön meg róla, hogy ő maga biztosan nem nyit ki egy millimétert sem! A "remekművekkel" rendelkező bankok épségben és épségben maradnak. A legfontosabb dolog a tisztaság a munkafolyamatban. Idén pácolt gomba nylon fedők alatt. Remek lett, állnak és várják a "legfinomabb órájukat".

A konzerválási időszakban sok háziasszony szembesül a kérdéssel: „Milyen fedőt használjon jobb tárolás lekvár?

A vélemények ebben a kérdésben jelentősen eltérnek. Valaki azt tanácsolja, hogy tekerd fel a bankokat fém fedelek, és valaki a régi módon lefedi őket papírral vagy celofánnal és átköti őket cérnákkal.

Arra a kérdésre azonban, hogy „Le lehet zárni a lekvárt nylon fedővel?” a válasz egyértelmű – lehet. Mindent minden évben több háziasszony fonásra a műanyag termékeket részesítik előnyben, mert sokkal könnyebben használhatók, és sokkal könnyebbé és kellemesebbé válik a konzerválás folyamata velük.

És annak érdekében, hogy a téli vakok ne romoljanak, és ne veszítsék el eredeti megjelenésüket és illatukat, elegendő néhány egyszerű szabályt betartani:

• Először is, a lekvárnak elegendő mennyiségű cukrot kell tartalmaznia. Megakadályozza az erjedést és segít megőrizni a munkadarab frissességét;
• másodszor, hogy a lekvár frissességét minél tovább megőrizze, többet kell forralni;
• harmadszor, a fedél alá (a lekvár felületére) helyezhet egy kör alkohollal vagy vodkával átitatott tiszta papírt. Ha még mindig penész képződik a felületen, akkor az ilyen védelem teljesen felszívja azt. Ha szükséges, egy ilyen szűrő bármikor cserélhető.

A nagyobb megbízhatóság érdekében a meleg konzerváláshoz műanyag termékeket is használhat. Abban különböznek a közönségesektől, hogy forró vízben előmelegítik, és csak ezután helyezik üvegre. Ezek a fedők légmentesebbek.

Általánosságban elmondható, hogy a lekvárt szobahőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni, sötét szobában.

A nylon fedők használata nagyon kényelmes, szerszámok, például sörnyitó nélkül kivehetők az üvegből, és szükség esetén azonnal visszatehetők. Van még egy fontos előnye a nylon terméknek a fémmel szemben, vele ellentétben a nylon huzat nem rozsdásodik.

Téli savanyú uborka receptjei: ropogósan üvegekben, nejlon fedő alatt

Recept #1

A téli felkészülés felelősségteljes dolog, és helyesen kell megközelítenie őket. Ha azonban az uborka pácolását hidegen választjuk, akkor ropogós ill finom termék gyorsan és különösebb stressz nélkül szerezze be.

Mi szükséges (azért literes tégely):
1. Egy kilogramm uborka;
2. Másfél evőkanál cukor;
3. kapor és petrezselyem ízlés szerint;
4. Snidling fokhagyma;
5. Növényi olaj 70 ml mennyiségben és ugyanennyi ecetet.

Nagyon gyakran bent téli előkészületek ecetet használnak, és ez érthető is, mert kiváló tulajdonságokkal rendelkezik a szükségtelen baktériumok megőrzésére és elpusztítására, amelyek hosszú távú tárolás a termék megsérülhet. Mossa meg az uborkát jeges víz, majd minden gyümölcsöt hosszában négy részre vágunk.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket az uborkához, valamint sót és cukrot, öntsünk olajat és ecetet. Tegye félre néhány órára, hogy a zöldségek kiengedjék a levét, és kölcsönhatásba lépjenek az összes hozzávalóval. Most tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és egyszerűen fedd le műanyag fedővel (hűtőben több hónapig elállnak), vagy tekerd fel (akkor több évig tárolhatod a kamrában).

E recept szerint az uborka nem csak ropogós, hanem sós és nagyon illatos. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, nem kétséges, hogy kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog az előétel. Nagy választék mit kell tenni .

2. recept

A pácolt uborka nagyon finom, ha torma és vodka hozzáadásával főzzük. Ez csak még egy hideg út varrás. Sőt, vedd figyelembe, hogy ezt a varrást a felhasznált komponensek miatt még ajánlott nem egy közönséges bádog alá, hanem nejlon burkolat alá. Ezzel időt takaríthat meg az előkészítésre.

Fontos! Csak az ilyen sózáshoz kell gondosan kiválasztani a gyümölcsöket. Az uborkának erősnek kell lennie, sérülés nélkül, és a nylon fedőt használat előtt 20-30 percig forrásban lévő vízzel kell önteni.

Amire szüksége van (9 liter munkadarabhoz):
1. Négy és fél kilogramm uborka;
2. Néhány levél torma;
3. Tíz virágzat kapor;
4. Négy nagy gerezd fokhagyma;
5. Négy és fél liter víz;
6. Egy evőkanál vodka és ecet.

Több órán át öntsük az uborkát jeges vízzel, miközben negyedóránként próbáljuk meg cserélni a vizet. Hámozzuk meg a fokhagymát, a tormaleveleket és a kaprot, öblítsük le és szárítsuk meg mindent. Az előre elkészített, magas hőmérsékleten feldolgozott üvegekbe meg kell töltenie fokhagymával, gyógynövényekkel, a tetejére uborkát kell tenni.

Most készül a sóoldat, amelyhez öntsön sót, vodkát és ecetet forrásban lévő vízbe. Addig főzzük, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik. Öntsük az uborkát üvegekbe forró sóoldattal, és fedjük le forrásban lévő vízben előkezelt nylon fedővel. Minden, az uborka készen van, és azonnal áthelyezhető állandó tárolóhelyre.

3. recept

Ez egy lehetőség arra, hogyan készítsünk télre savanyított uborkát, ropogósan üvegekben, nejlonfedél alatt mustárral. Ha hozzáadja ezt az összetevőt, akkor az uborka fűszeres ízű lesz, és emellett megőrzi gyönyörű színét. Ha télen kinyitsz egy üveget, akkor azonnal kifújnak belőle a friss uborka, mintha csak a kertből szedték volna ki.

Amire szüksége van (három literes üveghez):
1. Friss uborkaúgy, hogy szorosan illeszkedjenek az edénybe a tetejéig;
2. Három gerezd fokhagyma;
3. Néhány levél feketeribizli és cseresznyefa, egy kis torma;
4. Két ág kapor;
5. Két szemes fekete bors;
6. Három evőkanál só és fél evőkanál száraz mustár.

A bankokat előzetesen fel kell dolgozni magas hőmérsékletű. Tegyünk oda tormát, finomra vágva, zöld leveleket, kaprot, fokhagymát és borsot. Tegyük az uborkát egy üvegbe egészen a tetejéig, a tetejére ismét tegyünk egy gerezd fokhagymát. Egy liter vízben feloldjuk a sót, sós lében lesz, amit a gyümölcsökre kell önteni. Ezután öntsön mustárt minden üveg tetejére, és fedje le fedővel, hagyja öt napig. Hamarosan a folyadék enyhe üledékűvé válik, meg kell rázni az edényt, és ki kell önteni ezt a sóoldatot.

Ismételje meg az eljárást, amíg a víz már nem zavaros. Akkor ez lehetséges lesz utoljára töltse meg az üveget új sóoldattal, majd forgassa le egy bádogfedél alá. Három hónap elteltével megkóstolhatja a gyümölcsöt.

4. recept

Az uborkát hidegen tartósító módszerrel is tekerheti, de ecet hozzáadása nélkül. By the way, sok táplálkozási szakértő azt mondja, hogy ellentétben ecetes pác, ez a varratozási lehetőség rendkívül hasznosnak tekinthető.

Mire lesz szükség:
1. Közepes és kis méretű uborka;
2. Tormalevelek, kaporesernyők;
3. Fokhagyma, szemes bors;
4. Két evőkanál só liter vízhez.

Hagyományosan a többi varrathoz hasonlóan az uborkát is áztassa több órán át jeges vízben. Egy előkészített literes üvegbe tedd a tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymát, majd az uborkát. Öntsön vizet a második üvegbe, adjon hozzá sót és keverje össze az egészet. Öntsük az uborkát hideg sóoldattal, és hagyjuk három napig.

Három nap múlva engedje le a vizet, és forralja fel, eltávolítva a habot. Most öntsön uborkát forró oldattal, fedje le, tekerje fel. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd télen már át is rakhatjuk állandó tárolóhelyre.

Ropogós üvegekben, nejlon fedő alatt készülnek a legtöbben különböző utak. Ebben a cikkben négyet mutatunk be remek receptek, a cikk második receptje kifejezetten a nylon fedőkhöz készült, de az uborkák más lehetőségeit is le lehet fedni nylon fedővel, csak a varratokat hűtőszekrényben kell tárolni, és az eltarthatósága nem lesz hosszú.

A betakarításkor fontos, hogy ne csak a termékekből készletezzen, hanem a jó minőségű varratfedőkből is, mert ezek segítenek a betakarítás egész télen tartásában.

Bádoghuzatok "SKO". Ezeket a borítókat mindenki ismeri. Alacsony ára miatt mindig keresett. Ezek a fedők szinte mindenre elférnek. befőttesüveg. Vásárlás előtt ügyeljen a belső bevonatra - a jó minőségű burkolathoz lakkozni kell. Ha úgy dönt, hogy megtakarítja a költségeket, fennáll annak a veszélye, hogy szörnyű ízt kap az ón az üresen, és akár megmérgezi a testet a hosszú távú tárolás során. A fedél ellenőrzéséhez törölje le a belső felületet egy acetonba áztatott vattakoronggal - ha sárga vagy zöld jel marad, a fedél reagál az edény tartalmával, fokozatosan mérgezi azt. Ügyeljen arra, hogy vásároljon varratkulcsot, ha nincs, és ne használja újra ezeket a kupakokat. Ne vásárolj bádogfedelek"tartalékban" - az ilyen burkolatok eltarthatósága csak 3 év.

Lecsavarható fedelek. Praktikus és kényelmes fedelek az újrafelhasználáshoz, egy követelmény van - illeszkednek a menetes üvegekhez. Célszerű hengerlés előtt ellenőrizni a fedél megbízhatóságát. Ehhez szívjon vizet egy edénybe, csavarja rá a fedelet, majd fordítsa meg. Ha szivárog a víz - ilyen burkolat nem használható, ha nem - konzerválhatja. Az ilyen fedők fő előnye a megfizethető költség, nincs szükség varrógépre és kényelmes tárolás a doboz kinyitása után. Célszerű a fedél belsejében lévő lakkbevonatot is ellenőrizni.

Polietilén (műanyag) burkolatok. Ezek a fedők behelyezésük után eldobhatóak forró víz bontsa ki, majd tegye a partra. Javasoljuk, hogy a savanyúságot ilyen fedővel a pincében tároljuk, de lekvárnak legjobb fedő az ár és a könnyű használhatóság miatt nem valószínű, hogy megtalálja.

Most már tudja, melyik fedő a legjobb az otthoni konzerváláshoz. A konzerválás megkezdése előtt tanácsos ellenőrizni, hogy minden dobozon nincs-e forgács és repedés. Ezenkívül ne felejtse el megvásárolni ezeket a "megmentőket" a sterilizálási folyamat megkönnyítése érdekében: egy tárcsás állványt a serpenyőben és egy megfogót a dobozokhoz. Most készen állsz! Szóval ideje elkezdeni házi befőzés, mert a boltban nem találsz ilyen "jóságokat".

A minőségi fedők összevarrásának jelei

Az ideális varratfedelek élelmiszer-minőségű fémből készülnek. Által kinézet bádog és alumínium borítások szinte megkülönböztethetetlenek, de az utóbbiak kézzel megnyomva visszaugranak.

A varrásra alkalmas fedők saválló lakkal vannak bevonva. Lehetőleg mindkét oldalon, de belül mindenképpen! Ellenkező esetben a fém rozsdásodik és tönkreteszi a munkadarabot.

Az ideális varratfedelek egy gumigyűrűvel rendelkeznek, amely szorosan illeszkedik a fedél kerületéhez egy horonyban. Az ón fedelek ellenállnak az oxidatív folyamatoknak sárga szín. Fehér nem lakkozott, ónozott, csak alacsony savtartalmú termékek (lekvárok, befőttek, befőttek) zárására alkalmasak, élénk színű gyümölcsök, bogyók tartósítására nem alkalmasak. Az alumínium fedeleket mindenféle konzervhez használják.

Annak ellenére, hogy a fém varratfedelek eldobhatóak, néhány háziasszonynak sikerül újrafelhasználnia őket. Még olyan eszközöket is kifejlesztettek, amelyek minimális sérüléssel távolítják el a kupakokat. Mégis, higiéniai okokból nem kívánatos második életet adni nekik.

Ha nem emlékszik, mikor vásárolta a fedelet, feszítse ki az egyiken a gumitömítést. Ha megőrizte feszességét és rugalmasságát, akkor a fedők használhatók. Ha nem, dobja ki: a hőmérséklet- és páratartalom-változások elvégezték piszkos dolgukat.

Erre figyelj:

	Mindent a kerti növényekről

Minden családnak van aláírás receptek. És ezek a nejlonburkolat alatti savanyúságok a miénk. családi recept. Nagyon jól emlékszem, hogyan mentünk meglátogatni a nagymamát. Kora reggel uborkaszedés a kertben. Azonnal be kellett áztatni őket egy nagy baliába a dió alatt. Amíg az uborka vízben ázott, én körbe-körbe rohangáltam és cseresznye- és ribizlileveleket szedtem. Gyermekeim feladata, hogy azonos számú levelet rendezzenek be az üvegekbe. Aztán ugyanolyan gondosan megszámolta a fokhagymagerezdeket, a tormalevelek darabjait. Most már érted, miért mentem matekiskolába? :) Minden rendben volt a fiókommal.

A savanyúság első titkát már elárultam neked. Áztassa be a friss uborkát hideg víz. A második titok az illatos fűszerek. Régóta nincs saját kertünk, cseresznye, ribizli bokrunk. De most nem nehéz konzerválásra szép „csokrot” venni. Cseresznye ritkán kerül oda és ribizli levelek. De van cseresznye a ház alatt, messze az utaktól. A ribizlilevelet pedig párszor lecseréltem az erdőben gyűjtött tölgyre.

Az ilyen uborkát a pincében tárolják. Talán ez az egyetlen mínuszuk az apartmanok tekintetében. De télen hihetetlenül ropogósak, illatosak. Azonnal eszembe jut a nyár, a nagymama, a hangulatos udvar... Egy tányér friss krumplipüré szelettel és ropogós uborkával.

Igen, egy ilyen finomságra télig várni kell. De ha a következő napokban nem szeretnél uborkát ropogtatni burgonyapürével, akkor készíts gyorsan enyhén sózott uborkát.

3 literes üveghez:

• uborka, lehetőleg közvetlenül a kertből 75 gr só (kis csiszolt üveg)
• tormalevél
• kapor virágzat (közvetlenül szárított bokrot veszek)
• feketeribizli, cseresznye, tölgy levele (minden üvegben 5 db-os feladatot kaptam, kár, hogy most nincs hova vinnem a leveleket)
• petrezselyem
• legalább 3 nagy gerezd fokhagyma (én 5-öt tettem)
• 3-4 babérlevél
• 10 szem fekete bors

Minden fűszer "szemmel", annál több - a télen illatosabb lesz savanyúság.

Annyi uborka. mennyi fér bele 3 literbe. üveg.

Főzés:

Jó étvágyat kívánunk!