Finom pácolt padlizsán recept fotókkal. Ecetes padlizsán: a legjobb receptek

Ha szereted a zöldségkészítményeket és szeretnél valami újat kipróbálni, akkor azt tanácsoljuk, hogy figyelj ecetes padlizsán receptjeinkre. Ez egy nagyszerű előétel az asztalra.

Pácolt padlizsán - Gyors, ízletes, illatos! A pácolt padlizsán gyors és finom főzésének minden módja

Kicsit élesebbé, savanykásabbá, puhábbá vagy keményebbé tehetjük. A pácolt padlizsán elkészítésének ismeretében mindig meglepheti vendégeit valami szokatlan és őrülten finomsággal. Finom és zamatos, lehet szelet, kör, más zöldség társaságában vagy kaviár formájában. A padlizsán otthoni pácolása kellemes élmény lesz számodra, zsenialitása és egyszerűsége miatt. Még ha úgy tűnik is, hogy nem vagy lelkes rajongója ennek a zöldségnek, próbálja ki ebben a formában. Olvassa el, hogyan kell pácolt padlizsánt főzni, és próbáljon ki új ételeket!

Ecetes padlizsán - finom és eredeti sós snack receptek

A pácolt padlizsán könnyű köret lehet húsokhoz, halakhoz vagy sós falatokhoz, amelyeket más ételek mellé tálalhatunk az ünnepi asztalra vagy a mindennapi étkezésre. A finomságok számos változatának jelenléte lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa a legmegfelelőbb receptet.

Hogyan pácoljuk a padlizsánt?

A pácolt padlizsán minden receptjének megvan a maga egyénisége és közös technológiai pontjai, amelyeket emlékeznie kell az előétel elkészítésének megkezdésekor.

1. A padlizsánt először megmossuk, megszárítjuk, kívánt alakú és méretű szeletekre vágjuk, vagy egészben hagyjuk, levágjuk a széleit.
2. Az elkészített zöldségszeleteket megfőzzük vagy megsütjük, összekeverjük a pác összetevőivel és ázni hagyjuk.
3. A finom pácolt padlizsánokat egy gyors recept alapján felverhetjük, vagy készíthetünk téli finomságot későbbi felhasználásra.

A pácolt padlizsán könnyű köret lehet húsokhoz, halakhoz vagy sós falatokhoz, amelyeket más ételek mellé tálalhatunk az ünnepi asztalra vagy a mindennapi étkezésre. A finomságok számos változatának jelenléte lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa a legmegfelelőbb receptet.

Hogyan pácoljuk a padlizsánt?

A pácolt padlizsán minden receptjének megvan a maga egyénisége és közös technológiai pontjai, amelyeket emlékeznie kell az előétel elkészítésének megkezdésekor.

1. A padlizsánt először megmossuk, megszárítjuk, kívánt alakú és méretű szeletekre vágjuk, vagy egészben hagyjuk, levágjuk a széleit.
2. Az elkészített zöldségszeleteket megfőzzük vagy megsütjük, összekeverjük a pác összetevőivel és ázni hagyjuk.
3. A finom pácolt padlizsánokat egy gyors recept alapján felverhetjük, vagy készíthetünk téli finomságot későbbi felhasználásra.

Gyorsan pácolt padlizsán

Az alábbi recept alapján néhány óra alatt elkészítheted. Kívánság szerint a pác kiegészíthető szegfűszeggel, csípős chili paprikával vagy más tetszőleges fűszerekkel, közvetlenül a padlizsánhoz vagy a folyékony sós lébe adva. Tálaláskor a kész falatot illatos olajjal ízesítjük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 700 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• fekete és szegfűbors bors, babér.

Főzés

1. A padlizsánt 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
2. A zöldséget forrásban lévő vízbe tesszük, újraforralás után 2 percig forraljuk, szitára öntjük, lecsepegtetjük.
3. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a szeletekhez, keverjük össze.
4. 0,5 l vizet felforralunk, hozzáadjuk a pác összetevőit, és a padlizsánt leöntjük egy keverékkel.
5. A zöldségeket rányomkodjuk, hagyjuk kihűlni.
6. A pácolt padlizsánt 6 órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben.

Fokhagymával pácolt padlizsán

A fokhagymával és fűszernövényekkel pácolt padlizsán különösen finom és illatos: kapor vagy petrezselyem, bazsalikom, koriander keveréke. Egy nap múlva már élvezheti a kész snack fűszeres ízét. Finomságot adhatunk egy szelet friss kenyérhez, pirospozsgás pirítóshoz vagy más ételek mellé tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• fokhagyma - 6-7 gerezd;
• kapor - 1 csomó;
• víz - 1,5 l;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 9% - 6 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. A padlizsánt kockákra vágjuk, sós, ecetes vízben 5 percig főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, növényi olajat, keverjük össze.
3. A pácolt illatos padlizsánokat üvegekbe helyezzük, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Ecetes padlizsán sárgarépával és fokhagymával

A sárgarépával, fokhagymával és zöldekkel töltött pácolt remek kiegészítője lesz a főtt vagy sült burgonyának, valamint látványos előétel bármilyen lakomára. A recept teljesítéséhez válasszunk közepes méretű gyümölcsöket, és vágjuk ketté hosszában, ne vágjuk kicsit a száron.

Hozzávalók:

• padlizsán - 8 db;
• sárgarépa - 3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• petrezselyem és koriander - egyenként 0,5 csokor;
• víz - 800 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak és főzéshez;
• fekete és szegfűbors borsó - 3 db.

Főzés

1. Az elkészített padlizsánt hosszában felvágjuk, villával megszurkáljuk, és sós vízben 10 percig főzzük.
2. Helyezze a főtt zöldséget nyomás alá, hogy megszabaduljon a nedvességtől.
3. A vajban enyhén párolt zöldeket, fokhagymát és sárgarépát összekeverjük, sózzuk.
4. Töltsük meg a padlizsánt a keverékkel, kössük át egy cérnával.
5. A vizet felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, ecetet adunk hozzá, a padlizsánra öntjük, rárakjuk.
6. Hűtsük le a pácolt padlizsánt, és tegyük hűtőszekrénybe 2 napra.

Ecetes padlizsán, mint a gomba

Ezután megtanulja, hogyan készítsen és élvezzen nagyszerű alternatívát kedvenc snackjéhez. A finomság íze teljes mértékben a pác összetételétől és a benne lévő fűszerektől és fűszerektől függ. A receptben ajánlott a padlizsán héját késsel levágva eltávolítani.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• kapor - 0,5 csomó;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• növényi olaj - 170 ml;
• víz - 1,3 l;
• ecet 9% - 5 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A padlizsánt eltávolítjuk a héjáról, felvágjuk, sóval és ecettel ellátott vízben 5 percig főzzük, szitára öntjük, egy órán át hagyjuk lecsepegni.
2. Keverjük össze a szeleteket fokhagymával, fűszernövényekkel és olajjal, tegyük át egy üvegbe, és tegyük hűtőbe 6 órára.

Pácolt padlizsán koreai nyelven

A koreai recept szerint szójaszószban pácolt padlizsán kifejezett fűszerességgel örvendezteti meg az ételek rajongóit. A gyümölcsöket először egészben kell főzni 10 percig, majd ketté kell vágni, majd szeletekre kell vágni. Az előételhez frissen, apróra vágva bolgár borsot és fél adag hagymát adunk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• koriander - 1 csokor;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• hagyma - 150 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• növényi olaj - 70 ml;
• cukor és őrölt chili - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• szezám, almaecet és szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• só bors.

Főzés

1. A padlizsánt elkészítjük, sózzuk, ecetet adunk hozzá, 30 percig állni hagyjuk.
2. Az öntethez olajon megpirítjuk a hagyma és a chili felét, hozzáadjuk a koriandert és a szezámmagot.
3. A padlizsánt, borsot, öntetet, fokhagymát, fűszernövényeket összekeverjük.
4. A pácolt padlizsán előétel 2 óra alatt elkészül.

Pácolt padlizsán bazsalikommal - recept

A bazsalikommal pácolt padlizsán meglepően illatos. A friss zöldek aszalttal helyettesíthetők, a hagyma helyett pedig apróra vágott zöld tollat ​​használhatunk. A padlizsán gyümölcsét, ha szükséges, meghámozzuk, karikára vagy hosszanti rétegekre vágjuk, és olajban mindkét oldalukat megpirítjuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,5 kg;
• bazsalikom - 1 csokor;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 250 g;
• víz - 200 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 40 ml;
• só - 0,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. Rétegek sült padlizsánt, fokhagymát, hagymát, bazsalikom leveleket egy serpenyőbe teszünk.
2. A vizet felforraljuk, sót, cukrot, ecetet adunk hozzá, lehűtjük, a munkadarabra öntjük, teherrel préseljük.
3. 8 óra elteltével tegyük hűtőbe a bazsalikommal pácolt padlizsánt.

Azerbajdzsáni pácolt padlizsán

A pácolt padlizsánt, amelynek receptjét az azerbajdzsáni konyhából kölcsönözték, fokhagymával és mentával főzik, sós és szőlőecetes pácba áztatják. Kívánt esetben reszelt sárgarépát vagy apróra vágott zöldeket adhatunk a fokhagymás töltelékhez, amely gazdagítja és változatosabbá teszi a snack ízét.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• friss menta - 0,5 csomó;
• fokhagyma - 2 fej;
• szőlő ecet - 300 ml;
• víz - 1,5 l;
• só - 150 g.

Főzés

1. Sós vízben 5-7 percig főzzük egy kis vágott padlizsánt.
2. A fokhagymát mozsárban bedörzsöljük egy csipet sóval és mentával, a szeleteket megkenjük a keverékkel, és egy tálba tesszük.
3. Az egészet leöntjük ecettel, lenyomkodjuk, és 4 napig a hűtőben pihentetjük.

Grúz pácolt padlizsán

A következő recept szerint elkészített fűszeres ecetes padlizsánok hihetetlenül ízletesek és látványosak. A színek és ízkombinációk élénk palettája nem hagy senkit közömbösen. A hagymás sárgarépát olajon puhára párolhatjuk vagy sóval pépesíthetjük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• hagyma, sárgarépa és édes paprika - 3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• ecet - 4 evőkanál. kanalak;
• olaj - 0,5 csésze;
• erős paprika - 0,5 teáskanál;
• só és méz - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. A felvágott és öt percig főzött padlizsánt összekeverjük az előkészített apróra vágott egyéb zöldségekkel.
2. Az olajat mézzel, ecettel, borssal, fokhagymával összekeverjük, a zöldségekre öntjük, mindent összekeverünk, és több órán át nyomkodjuk.

Pácolt padlizsán télre

A pácolt recept lehetővé teszi, hogy egész évben, a következő betakarításig élvezze kedvenc snackje ízét. A kockákra vagy karikákra vágott padlizsánt só és ecet hozzáadásával vízben megfőzzük, majd hagyjuk lecsepegni, és csak ezután keverjük össze fokhagymával és fűszernövényekkel.

Az instant ecetes padlizsán finom előétel minden olyan asztalra, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Sokféle gyorsrecept létezik, olyan háziasszonyoknak megfelelőek, akiknek kevés ideje van főzni. Vegye figyelembe, hogy a pácolt padlizsánt nem lehet sokáig tárolni, de vannak olyan receptek, amelyek egy kicsit több időt vesznek igénybe, és lehetővé teszik, hogy ezeket a zöldségeket télre előkészítse.

A padlizsán nagyon egészséges zöldség, vitaminokat és hasznos nyomelemeket, rostot, pektint és tannint tartalmaz. A padlizsán nagyon érdekes ízű, enyhén kesernyés, de nem mindenki szereti, ezért gyakran főzik különféle fűszerek, fűszerek és egyéb zöldségek hozzáadásával.

A "kékeket" lehet sózni, sütni, pácolni, sütni, párolni stb. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az egészséges zöldségnek a legnépszerűbb módjait.

A fokhagymás pácolt padlizsán nagyon finom kombináció, többféleképpen főzhető: fűszernövények, paprika, sárgarépa és egyéb hozzávalók hozzáadásával. Különösen népszerűek a padlizsánok, amelyek fokhagymás receptjei meglehetősen változatosak - az ilyen ételek nagyon finomak.

A "kékek" nagyon pikáns kombinációja fokhagymával és édes paprikával, és egy ilyen snack elkészítése nagyon egyszerű. Ezek a fokhagymával és fűszernövényekkel pácolt padlizsánok senkit sem hagynak közömbösen.

A pácolt padlizsán receptje a következő:

• padlizsán - 2-3 kg;
• édes paprika - 4-5 db, a szépség kedvéért különböző színeket vehet fel;
• hagyma - 4 db. közepes méretű;
• zöldek - 1 csokor (bármilyen lehet, például petrezselyem, kapor stb.);
• fokhagyma - 1 fej;
• finomított napraforgóolaj - 250 ml;
• asztali ecet 9% - 30 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - ½ evőkanál.

Főzési mód:

1. A padlizsánokat meghámozzuk, 4 részre vágjuk – jobb, ha végig – és sós vízbe tesszük. Ezután 5 percig főzzük. Fontos, hogy ne süssük túl. Engedje le a vizet. Miután a padlizsán kihűlt, kockákra vágjuk.
2. A következő lépés az összes többi alkatrész levágása.
3. Ezután tegye az összes zöldséget rétegesen egy külön edénybe.
4. Egy külön tálban keverje össze a folyékony összetevőket, adjon hozzá sót és cukrot.
5. Öntsük le a zöldségeket a kapott páccal, és hagyjuk 1 napig melegen állni. Ezt követően összekeverjük és üvegekbe rendezzük. A kész snacket hűtőszekrényben tároljuk.

A recept szerint a "kék" finomak, enyhe fokhagyma illattal.

Fokhagymás és fűszernövényes sült padlizsánt is "gyorsan" főzhetsz - pác használata nélkül - ez az étel remek kiegészítője lesz az ünnepi és a hétköznapi asztalnak egyaránt.

"Kék" gomba

A következő egészséges főzelék gomba ízű. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a padlizsánt a gombához hasonlóan 1 napig pácoljuk, de ebben az esetben a zöldséget a pácban megfőzzük. A "kék" gombák elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• padlizsán - 1,5-2 kg;
• fekete bors - 5-6 borsó;
• gomba fűszerek - ½ tasak;
• fokhagyma - 1 fej;
• egy csomó kapor;
• asztali ecet 9% - ½ evőkanál;
• finomított növényi olaj - 300 ml;
• só - 2 evőkanál;
• víz - 2,5-3 liter.

Főzési mód:

1. Tegyük fel a vizet tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, borsot és ecetet.
2. A padlizsánt közepes méretű kockákra vágjuk, és a vízhez adjuk. Főzzük legfeljebb 5 percig.
3. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
4. Keverje össze a főtt padlizsánt fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. Adjunk hozzá olajat és gomba fűszereket a fő összetevőkhöz, keverjük össze mindent jól.

Az így kapott edényt pontosan 1 napra hűtőbe tesszük, ezután már fogyasztható. A gombának pácolt padlizsán nagyon ízletes, mérsékelten fűszeres és sós.

Padlizsán sárgarépával

A „kék” érési időszakban sok háziasszony hajlamos padlizsánt előkészíteni a télre, és természetesen különféle főzési módokat alkalmaz erre. A téli időszakra gyakran sózott egész padlizsánt vagy kockát szüretelnek be. A pácolt padlizsán sárgarépával és fokhagymával nagyon ízletes a téli betakarításhoz - gyorsan tartósítható, és könnyű harapnivalóként fogyasztható a hideg évszakban. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• "kék" - 6 db;
• hagyma - 1-2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• sárgarépa - 1,5-2 db;
• asztali ecet 9% - 3 evőkanál;
• növényi olaj, jobban finomított - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• koriander és fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a fő összetevőt, vágja le a lófarkat, majd áztassa hideg, sós vízbe 30 percre. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől. Enyhén kinyomkodjuk és 15-20 percig forraljuk.
2. Tisztítsa meg és vágja fel a többi ételt. Hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - csíkokban, fokhagyma - vékony szeletekben.
3. Egy külön tálban összekeverjük az összes zöldséget, a sót, a fűszereket, az ecetet, a szójaszószt és az olajat, jól összekeverjük, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

A sárgarépás padlizsán pácolást követően azonnal fogyasztható, vagy télre elkészítve. Ehhez sterilizálnia kell az üvegeket (0,5 l), és fel kell tekernie egy snacket. Tartósítás hűvös helyiségben. A pácban lévő padlizsán elég fűszeres, így a fokhagyma mennyisége csökkenthető.

A sárgarépa, paradicsom, édes- és csípős paprika, fokhagyma és fűszernövények nagyon jól passzolnak ehhez a zöldséghez, így ezek a termékek számos receptben megtalálhatók.

A téli betakarításhoz megtöltheti a "kék" sárgarépát. Általában egy ilyen ételt nagy (3 literes) üvegekbe tekernek. A recept már ismert összetevőket használ: a főzöldség mellett hagyma, fokhagyma, sárgarépa, petrezselyem és napraforgóolaj szükséges. A fő összetevőnek ajánlott közepes méretűt választani, hogy könnyen elférjen egy üvegben.

A főzési folyamat egyszerű:

1. A "kékeket" megmossuk, levágjuk a farkát, a pép egy részét és 5 percig főzzük. Majd egymásra helyezzük, vágódeszkával letakarjuk és rárakjuk a terhet. A padlizsán elnyomás alatt marad, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
2. A sárgarépát lereszeljük és megsütjük. A petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát a fokhagymán áttörjük. Keverjük össze a zöldeket, a fokhagymát és a sárgarépát.
3. Miután a „kékek” nyomás hatására összezsugorodtak, lehet őket tölteni. Ehhez hosszirányban vágja be, és helyezze oda a sárgarépa-fokhagyma keveréket. A sárgarépával töltött padlizsánt szorosan üvegekbe csomagoljuk, és sóoldattal leöntjük.
4. A sólevet (víz+só) előforraljuk, forralás közben tehetünk bele egy kis fekete borsot. Ebben az állapotban a padlizsán 5 napig fermentálódik, és a folyamatnak melegben kell végbemennie. Ezt követően az üvegeket sterilizáljuk és fedővel feltekerjük. A pácolt padlizsán nem tartósítható, de akkor körülbelül egy hónapig használható lesz.

Érdemes megjegyezni, hogy az összetevők mennyisége az egyéni igényektől függ, de általában 2 kg sárgarépát és 400 g fokhagymát veszünk 8 kg padlizsánhoz.

Gyors receptek

Ha holnapra vendégeket várnak, és ízletes harapnivalóval szeretné megvenni őket, akkor jól jönnek azok a gyors receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ecetes padlizsánt főzzön. Például a pácolt "kék" paprikával és paradicsommal 3 óra alatt elkészül. Gyorsan és finoman főznek. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 800 g;
• paradicsom - 800 g;
• koriander - 1 csokor;
• petrezselyem - 1 csokor;
• kapor - 1 csomó;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerek (chili paprika, őrölt fekete vagy paprika);
• növényi olaj - 125 ml;
• ecet 9% - 2 evőkanál.

Főzési algoritmus:

1. A főzöldséget megmossuk, csíkokra vágjuk és 5 percig forraljuk.
2. A többi zöldséget felkockázzuk. Finoman vágott zöldek, fokhagyma.
3. Egy külön tartályban keverje össze az összes zöldséget, fűszernövényeket, fokhagymát, adjon hozzá fűszereket és sót. Ezután mindent ecet és olaj keverékével öntünk, jól összekeverjük és 3 órán át nyomás alá helyezzük, nem kell hűtőszekrénybe küldeni. Ez az étel kész.

A sokféle recept közül kiemelhető a koreai nyelven pácolt padlizsán. A főzés során koreai fűszereket és 6% ecetet használnak - ez az egyetlen különbség az összetevők között, mivel a „kékeket” ugyanúgy főzik koreaiul, mint a szokásos ecetes padlizsánokat. Más zöldségek is hozzáadhatók ehhez a recepthez, például sárgarépa és kaliforniai paprika. A nap folyamán pácolni szükséges.

Könnyen és gyorsan elkészíthető padlizsán ecetes hagymával. Szükséges hozzávalók:

• padlizsán - 3-4 db;
• hagyma - 1 db;
• ecet 9% - 50 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• víz - 150 ml;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 1 teáskanál

1. A "kékeket" felforraljuk, hagyjuk kihűlni, majd karikákra vágjuk.
2. A hagymát szintén karikára vágjuk.
3. Elkészítjük a pácot: sót, kockára vágott borsot, fokhagymán áttört fokhagymát, ecetet és olajat adunk a vízhez.
4. Egy külön tálba a padlizsánt és a hagymát rétegesen fektetjük, minden réteget páclével leöntve. Ezután a nyomás alatt lévő zöldségeket 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Így egy egészséges főzelék elkészítése egyszerű és gyors, és ez időhiányban különösen fontos. Rengeteg recept létezik, így mindenki megtalálja a neki tetszőt.

"! Itt az ideje a zöldségeknek, például a padlizsánnak. Minden háziasszony a maga módján készíti el őket: ki süti, ki főz, ki savanyítja és befőzi télire. Ma szeretném felajánlani neked a padlizsán receptemet - gyors pácolt padlizsánt. E recept szerint már másnap fogyaszthatók, úgymond hideg padlizsán előételnek bizonyul. Megosztom a receptet.

A padlizsán nagyon egészséges zöldség! Összetételükben sok rostot tartalmaznak, amely szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben.

Ráadásul a padlizsán alacsony kalóriatartalmú (24 kcal), ami ízletes és egészséges azok számára, akik mindig karcsú alakra vágynak!

Ecetes padlizsán recept: Hozzávalók

• padlizsán (kék is) - 1,5 kg
• hagyma - 2 db.
• babérlevél - 8 db.
• fokhagyma - 8 gerezd
• szemes fekete bors - 1-2 tk
• őrölt szegfűbors - 1-2 tk
• só - 8 tk (serpenyőnként 5 l)
• növényi olaj - 150 ml
• ecet 9% - 50 ml

Tápérték 100 grammonként:

1. Kalória: 95
2. Fehérjék: 1.2
3. Zsírok 7.6
4. Szénhidrátok: 5.2

Ecetes padlizsán: főzés lépésről lépésre fotókkal

Kékek előkészítése pácoláshoz

1. lépés Mérjük le a szükséges mennyiségű padlizsánt. A képen az adag fele látható a feltüntetett hozzávalókból.

2. lépés: Alaposan mossa le a padlizsánt folyó víz alatt.

3. lépés Vágja le a padlizsán farkát, és villával vagy nyárssal (gyufa) szúrja ki több helyen. Így jobb, ha a kis kékeket bepácoljuk és főzés közben megsózzuk.

4. lépés A kis kékeket egy nagy lábasba tesszük (én 5 litert vettem), és a recept szerint sózzuk. Forralás után 5-7 perc alatt puhára főzzük.

Gyufával ellenőrizhető, ha könnyen behatol, akkor a padlizsános serpenyőt le kell venni a tűzről. A lényeg az, hogy ne emésztessük meg, hogy később ne szakadjanak szét!

5. lépés Óvatosan vegye ki a megfőtt padlizsánt egy külön edénybe, jobb, ha lyukas kanalat használ. Tehát a felesleges folyadék a serpenyőben marad, vagy használjon szűrőedényt.

6. lépés: Készítsük elő a szükséges fűszereket, amelyek felfedik a titkot - hogyan pácoljuk finoman a kékeket. Ideális és egyben egyszerű kombináció: fokhagyma, őrölt szegfűbors, szemes fekete bors és őrölt babérlevél vagy levelek.7. lépés A főtt padlizsánt 1-1,5 cm vastagra vágjuk.

8. lépés Vágja félkarikára a hagymát.

9. lépés: A padlizsán gyors pácolásához szükséges összes hozzávaló készen áll.

Az előkészített padlizsán rétegeinek kihelyezése

10. lépés Vegyünk egy edényt a pácoláshoz. Én egy kerek vödröt választottam, így kényelmesebb körben elteríteni a padlizsánokat. Fedő is van, amivel később könnyen letakarva a kész edényt hűtőben tárolhatjuk. 1 réteg kéket megkenünk.

11. lépés. A tetejére tegyünk hagymás félkarikákat, kinyomott fokhagymát (2-3 gerezd 1 rétegenként), borsót és őrölt szegfűborsot. A fűszerek teljes mennyiségét minden rétegben elosztjuk.12. lépés Ismételje meg az összes réteget. Vegyünk egy tartályt harmadával többet, mint amennyi padlizsán van. Még kell egy hely a pácnak.

13. lépés Fél adaghoz 3 réteget kaptam egy 2 literes vödörben.

Pác készítés

14. lépés: Készítse elő a páchoz szükséges összetevőket: 9% -os ecetet és finomított növényi olajat.

15. lépés Keverje össze az ecetet növényi olajjal egy pohárban, verje meg ezt a keveréket egy villával, és öntse az előkészített padlizsánt fűszerekkel és hagymával.16. lépés: Tegyen egy csészealjat a pácban lévő kékek tetejére, és tegyen egy üveg vizet a préseléshez. Így a padlizsán jobban beázik.

Ma finom pácolt padlizsánt fogunk főzni. Nem, nem készítjük fel őket a télre. Ezek

Finom ecetes padlizsán, hihetetlen finom

Ma finom pácolt padlizsánt fogunk főzni. Nem, nem készítjük fel őket a télre. Ezeket a "kék" recepteket az elkészítés után szinte azonnal el kell fogyasztani. Tehát ez a finomság egyszerűen nem éli meg télig, hacsak nem télen főzöd!

Fokhagymával pácolt padlizsán

Ennek a finom zöldséges snacknek az elkészítéséhez a következőket kell bevinnünk:

• padlizsán - 5-6 db.
• almaecet - 150 ml
• víz - 3 csésze
• szegfűszeg - 4 db.
• barna cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• szemes bors - 10 borsó
• babérlevél - 5 levél
• fokhagyma - 10 gerezd
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj páchoz - 1 evőkanál. kanál

Pácolt padlizsán elkészítése fokhagymával

Kiveszünk 5-6 közepes méretű padlizsánt, meghámozzuk, kb 1 cm vastag tányérokra vágjuk, majd aranybarnára sütjük.

Elkészítjük a pácot. Keverjük össze a vizet ecettel, adjunk hozzá fűszereket: szegfűszeg, babérlevél, szemes bors, fokhagyma, barna cukor, só, növényi olaj. Barna cukor helyett tehetünk 2 evőkanál mézet és egy kanál normál kristálycukrot. A pácot felforraljuk, majd lehűtjük.

Minden sült padlizsánszeletet mártsunk a pácba, és tegyük egy kis serpenyőbe, felváltva apróra vágott fokhagymaszeletekkel. A végén öntsük a páclével a padlizsánokat. Mivel elég sok a pác, teljesen fednie kell őket (vagy majdnem el kell fedni), úgy tűnik, hogy lebegnek benne.

A marinádot padlizsánnal eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Most kell jól bepácolódniuk, ami 3-5 napig tart. De erős vágy esetén hamarabb, akár másnap is elfogyaszthatók!

Padlizsán siet

Ezt a receptet sokoldalúsága jellemzi. Az így elkészített padlizsán azonnal tálalható, több napig hűtőben állva, vagy akár télre lezárva (az első recepttől eltérően).

Ezeknek a padlizsánoknak eredeti fűszeres ízük van. Kiváló előétel lesz belőlük, húsételekhez pedig köret.

Fűszeres padlizsán snack elkészítéséhez vegye be:

• padlizsán - 2 db.
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• babérlevél - 3 db.
• szemes bors - 10 borsó
• olívaolaj - 100 ml
• asztali 9% ecet - 70 ml
• cukor - 1,5 teáskanál
• kapor zöldje - 1 csokor
• só - 1 teáskanál
• víz - 100 ml

Gyorsan pácolt padlizsán főzése

Két közepes méretű padlizsánt megmosunk, a szárát levágjuk, a gyümölcsöket csíkokra vágjuk. A "kékeket" megsózzuk, és hagyjuk, hogy elfolyjon a leve. Most ezt a levet lecsepegtetjük, a padlizsánt megmossuk vízzel. Így eltávolítjuk a felesleges keserűséget a zöldségekből.

Most öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, apróra vágott kaprot, fűszereket, zúzott fokhagymát, sót, cukrot.

Tegye az előkészített padlizsánt ugyanabba a serpenyőbe. Az edényt kis tűzre tesszük. Felforraljuk, majd lefedve további 10 percig főzzük.