Csicseriborsó recept otthoni főzéshez. A csicseriborsó főzése: a hüvelyesek főzésének jellemzői

A csicseriborsót már korszakunk előtt is ismerte az emberi civilizáció. Tápértéke és példátlan mennyiségű fehérje a védikus és vegetáriánus konyhák elengedhetetlen elemévé tették. A cikk nemcsak a csicseriborsó elkészítésének módszereiről tartalmaz információkat, hanem leírja az előzetes feldolgozás folyamatát is.

A sült csicseriborsó gyakorlatilag a pattogatott kukoricának felel meg, csak nem kukoricából. Készítheted édesen és sósan is. A sült csicseriborsó nagyon ropogós, kellemes diós ízű.

A csicseriborsónak számos eredeti neve van: birkaborsó, nahat, hólyagfű stb. Jellegzetes diós íze Közép-Ázsia egyik kedvenc hüvelyesévé tette. Törökországban csicseriborsóból rizspilafot, káposzta tekercseket és szeleteket készítenek, desszertként porcukorréteg alatt, vagy zöldséges köretként (csodálatos módon paradicsommal és zöldbabbal) húshoz és baromfihoz.

A sült csicseriborsó könnyen elkészíthető, és sokféle ízt kínál attól függően, hogy melyik fűszerezést választja, sózzuk vagy adjunk hozzá egy kanál finom cukrot. Ezenkívül az ilyen csicseriborsó egészséges alternatívája a chipsnek és a keksznek, ha sörrel szolgálják fel.

• 200 g csicseriborsó (csicseriborsó)
• 1 tk paprika
• 1 sl. tengeri só
• ½ l hideg víz
• fél pohár olívaolaj

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe.

2. Ellenőrizd, hogy a csicseriborsó nem fog-e: ha könnyen szétreped, akkor már kezdheted is sütni. Ne felejtse el leengedni a vizet.

3. Egy kis dupla aljú serpenyőbe olívaolajat öntünk (szagtalan napraforgóolajat is használhatunk), felforrósítjuk, és hozzáadjuk a beáztatott csicseriborsót. Pár perc alatt enyhén aranybarnára sütjük, amíg a csicseriborsó megúszik az olajban.

4. A csicseriborsót szűrőkanállal szalvétával letakart tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat, bőségesen megszórjuk finom tengeri sóval és paprikával. Távolítsuk el az olajozott szalvétákat, tegyük át a sült csicseriborsót egy tiszta, száraz snacktálba.

Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy a csicseriborsó nem robban fel magas hőmérsékleten, ellentétben a közönséges borsóval. Hogy honnan szerezték ezt az információt, nem tudni, mert személy szerint az én csicseriborsóm pár perc múlva robbanni kezdett, amint arany árnyalatot kapott. Egyébként az első borsó "robbanások" a konyhádban jelzik a csicseriborsó készenlétét. Ezért ne próbálja úgy sütni a csicseriborsót, mint a valódi diót, nem sül meg az oldala.

2. recept. Sült csicseriborsó kolbásszal, paradicsommal, hagymával

• Csicseriborsó 500 g
• Szóda ¼ teáskanál
• Vaj 100 g
• Hagyma 1 db
• Paradicsom 3 db
• Paprika 1 teáskanál
• Sertés kolbász fokhagymával ½ darab
• Só ízlés szerint

1. Öntsük a borsót egy tágas tálba, töltsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát és sót. Hagyja ázni legalább 12 órán keresztül.

2. A vizet leöntjük, a borsót megmossuk. A sós vizet egy lábosban majdnem felforraljuk, beletesszük a borsót, fedővel lefedjük, közepesre hűtjük, és 2-3 órán át főzzük, amíg a borsó megpuhul: az idő a borsó korától függ. magukon és a víz lágyságán.

3. Ezalatt a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk. A kolbászt pedig ujjnyi méretűre húzzuk le a bőréről, és vékonyra vágjuk.

4. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön kevergetve 5 percig főzzük, amíg puha és áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, és spatulával összetörve további 10 percig főzzük. Keverje hozzá a paprikát és a chorizót, majd vegye le a serpenyőt a tűzről.

5. Öntsük át a borsót egy szűrőedénybe, és küldjük a serpenyőbe, főzzük nagy lángon, keverés közben 5 percig. Azonnal tálaljuk.

3. recept. Sütőben sült csicseriborsó

• csicseriborsó 250 g
• egzotikus fűszerkeverék "panch puren" 1 tk. (Édeskömény, kömény, kalonji hagymamag, görögszéna mag, mustár)
• olívaolaj 2 ek. l.

A csicseriborsót egy éjszakára (12 órára) áztassuk be bő vízbe, másnap a vizet lecsepegtetjük, a csicseriborsót leöblítjük, felöntjük friss vízzel (én forrásban lévő vizet öntöttem fel) és főzzük.

A gázképződés folyamatának megelőzése érdekében ajánlatos 30 perc után. forraljuk fel, engedjük le a vizet, öblítsük le a csicseriborsót, öntsünk fel friss vizet és főzzük puhára. 1,5 órát főztem.

A kész csicseriborsót szitára dobjuk, szárítjuk.

Egy tepsit fóliával lefedünk (fényes felével felfelé), rátesszük a csicseriborsót, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk az olívaolajat és összekeverjük. Egy rétegben elsimítjuk a csicseriborsót, és 200*-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Sütés közben többször megkeverjük.

A csicseriborsó kívül ropogós, sós-fűszeres héja.

4. recept: Fahéjban sült csicseriborsó, édes ropogósra

• fahéj
• porcukor

Öblítsük le a csicseriborsót és áztassuk tiszta hideg vízben 10-15 órán keresztül, 1-2 alkalommal cseréljük a vizet. Utána a csicseriborsót főzzük főni, de ne hagyjuk felforrni. Ha kész a csicseriborsó, engedjük le a vizet, és a borsót kicsit szárítsuk meg.
Ennek az előételnek édes változatához a csicseriborsót bőségesen meg kell szórni fahéjjal. A csípős változathoz megszórjuk curryvel, paprikával vagy bármilyen más fűszerrel.

Ezt követően a borsót egy rétegben formába fektetjük, 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 percig sütjük. Ha a sütőben a meleg levegő egyenetlenül oszlik el, akkor a csicseriborsót többször meg kell keverni, hogy a borsó egyszerre süljön el.

A főzés hatására a borsó belülről kiürül, ropogós lesz. Ezt követően kívánság szerint az édes változatot megszórhatjuk porcukorral.
A kész csicseriborsót üvegben tárolhatjuk, de a borsót már kihűtve kell beletenni az edényekbe.

5. recept: Ropogósra sült csicseriborsó mézzel

1. 400 g csicseriborsó
2. ½ teáskanál fahéj
3. 2 teáskanál olívaolaj
4. ¼ teáscsésze méz
5. Egy csipet só

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük elő a tepsit alufóliával bélelve. Ezután öblítse le a borsót, majd hagyja lefolyni a vizet. Ezután a csicseriborsót egy tálba tesszük, fahéjat, olívaolajat, mézet adunk hozzá, és összekeverjük, hogy a fűszerek teljesen ellepjék a csicseriborsót.

Ezután óvatosan helyezze a csicseriborsót egy rétegben az előkészített formába, és küldje el az előmelegített sütőbe.

45-60 percig sütjük, 15 percenként megkeverve. A megfőtt csicseriborsót a sütőből kivéve azonnal fűszerezzük sóval, amíg a borsó forró. Hagyja teljesen kihűlni a borsót, majd tegye át egy tálba.

A csicseriborsót elképesztően kombinálják bárányhússal és más húsfajtákkal, édesköménnyel, kaporral, rizzsel, köménnyel, olívaolajjal, citromlével, fokhagymával. De a főzés során ritkán használják almával, körtével és más gyümölcsökkel. Az egészséges és tápláló terméket főzés előtt ajánlatos hideg vízbe áztatni. 5-12 óra kell ahhoz, hogy a borsó magába szívjon néhány pohár hideg vizet, megduzzad és rendeltetésszerűen felhasználható legyen. Egyes ételekben a konzerv csicseriborsó helyettesíthető a friss csicseriborsóval és fordítva.

Finom diéta csicseriborsó levessel

Mindössze 30 percet vesz igénybe egy étvágygerjesztő és alacsony kalóriatartalmú, de tápláló első fogás elkészítése. Ez egy csicseriborsós és padlizsános leves, mely könnyedén helyettesítheti a szokásos házi vacsorákat. Először is el kell készítenie az összetevőket a lista szerint.

Szükséged lesz: egy konzerv csicseriborsó (kb. 500 g), 100 g hagyma, 400 g paradicsom a saját levében, 2 gerezd fokhagyma, 3 kis padlizsán, 1 tk. fahéj és 1 evőkanál. l. paprika, bors és só ízlés szerint. Az előkészítéshez lépésről lépésre kövesse az összes lépést:

• a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk;
• a sóval vízben áztatott padlizsánt apró kockákra vágjuk;
• tegyen mindent egy fazék vízbe, tegyen fűszereket, paradicsomot, főzze legfeljebb 5 percig;
• öntse a csicseriborsókonzervből a folyadékot a levesbe;
• forraljuk fel mindent, és főzzük további 3 percig;
• Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Elkészült a fűszeres csicseriborsóleves. Azonnal az asztalra tálaljuk. Az első legyen forró, égő. Fogyassza az ételt kenyér nélkül.

Látogatás egy iráni szakácshoz

Az abgusht sok iráni létesítményben jellegzetes húsételnek számít. Az otthoni elkészítéshez néhány óra szabadidőre van szüksége. Ha abgusht főzni szeretne, vásároljon 1500 g marha- vagy bárányhúst, 1000 g burgonyát, 300 g csicseriborsót és babot. Szükséged lesz még: 1 lime vagy citrom, 3 ek. l. paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 4 hagyma, koriander, só és fűszerek ízlés szerint. A pozitív eredmény eléréséhez a következőket kell tennie:

• tegye az alaposan megmosott húst egy mély serpenyőbe;
• forraljuk fel, távolítsuk el a zajt és csökkentsük a hőt minimálisra;
• főzzük 1,5 órán keresztül, amíg a marha- vagy bárányhús könnyen elválik a csonttól;
• vegye ki a húst a serpenyőből, hagyja kissé lehűlni, vágja apró darabokra és küldje vissza;
• vágja a hagymát karikákra, és tegye egy tálba húslevessel;
• főzzük puhára a csicseriborsót és a babot (kb. 20 perccel a borsó előáztatása után);
• tegye a hüvelyeseket egy serpenyőbe, küldje oda a kis szeletekre vágott burgonyát;
• hámozzuk meg a fokhagymát, és mártsuk egy tálba a többi hozzávalóval együtt;
• tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, és főzze abgusht 35 percig alacsony lángon;
• 3 perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá fűszereket és finomra vágott zöldeket, sót;
• vágjon be egy citromot vagy lime-ot, küldje el a serpenyőbe;
• A kész ételt tányérokra tesszük, lecsepegtetjük és kenyeret morzsolunk bele, hogy külön tálaljuk.

Illatos és gazdag, kiadós abgusht forrón szolgálják fel. Iránban gyakran használják ünnepi ételként és ünnepek díszítésére.

Könnyű párolt csicseriborsó recept

A paradicsomszószos csicseriborsó remekül passzol a friss szezonális vagy fagyasztott zöldségekhez. Egy egyszerű, de ízletes köret vagy főétel két adagjához használjon: 1 csésze csicseriborsó, 3 paradicsom, 2 cukkini, padlizsán és kaliforniai paprika, 2 sárgarépa és hagyma, 2 evőkanál. l. növényi olaj, fokhagyma és só ízlés szerint. A csicseriborsót lassú tűzhelybe rakhatja, hogy elkerülje a felesleges manipulációkat. Egy finom ebédhez vagy vacsorához szüksége lesz:

• áztassa a csicseriborsót 6 órán át hideg vízben;
• a paradicsomot a mártáshoz turmixgépben felaprítani;
• öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegyen apróra vágott sárgarépát, fokhagymát és hagymát, párolja 1 órán át;
• a padlizsánt és a cukkinit kockákra vágjuk, 15 perc múlva a csicseriborsóval együtt hozzáadjuk a tartályhoz;
• helyezze oda az apróra vágott kaliforniai paprikát;
• öntsük bele a paradicsompürét, és mindent jól keverjünk össze;
• adjon hozzá forró vizet, és várja meg a hangjelzést;
• só ízlés szerint.

A végén a párolt csicseriborsót zöldségekkel zárt fedő alatt kell hagyni, hogy kicsit megizzadjon. A melegen tartás mód kikapcsolása nem javasolt.

Ital az azerbajdzsáni konyhából

Ez egy kiadós és nagyon sűrű, gazdag első fogás. A nemzeti azerbajdzsáni csicseriborsóleves szokatlan, enyhén édeskés és fűszeres íze sok ínyencet vonz. Az elkészítése legalább 2 órát vesz igénybe. Ahhoz, hogy működjön, előre kell készíteni 400 g marhahúst, 50 g fiatal hagymát, 200 g burgonyát, 100 g szalonnát, 300 ml vizet, fűszernövényeket, sót, borsot ízlés szerint, 70 g csicseriborsót, néhány mentalevél, 3 szilva, 150 g paradicsom, 3 gerezd fokhagyma. A recept megvalósításához szüksége lesz:

• a hagymát és a burgonyát véletlenszerű szeletekre vágjuk;
• vegyünk pár agyagedényt, és mindegyik aljára tegyünk 8 darab húst;
• melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra;
• tegye a burgonyát és a hagymát a hús tetejére félgyűrűkben;
• majd a többi terméket egy marék csicseriborsóval és szilvával fedjük be (minden edényben);
• a paradicsomot kockákra vágjuk, a sütőformákhoz adjuk;
• öntsünk oda egy kevés vizet, tegyen száraz mentaleveleket;
• sózzuk a tartalmát, adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, borsot;
• fedje be minden edényt egy vékony, de nagy szelet disznózsírral;
• süssük a sütőben 50 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 100 ° C-ra, és főzzük további 1 órán keresztül.

Az elkészítés után néhány perccel ízletes piti levest szolgálnak fel. A húslevest a pita kenyérrel külön fogyaszthatja a hústól, a burgonyától, a csicseriborsótól és a hagymás paradicsomtól. Azerbajdzsánban így szokás pitit inni.

A hummus egy hagyományos zsidó snack

Ez az egyik leghíresebb keleti borsóból készült étel. Tel Avivban és Eilatban szeretik a nagyböjti harapnivalót, de bármelyik otthonban megtanulhatod, hogyan kell főzni.

Ehhez vásárolnia kell 70 g szezámmagot, 1,5 csésze csicseriborsót (előzetes vízben áztatva), 6 evőkanál. l. olívaolaj, 2 ek. l. citromlé, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. zira, őrölt fekete bors, só, koriander, őrölt paprika ízlés szerint. Finom humuszt kaphat, ha:

• a csicseriborsót puhára főzzük egy fazék hideg vízben - ez körülbelül 30 percet vesz igénybe;
• melegítse fel a serpenyőt, és szárítsa meg rajta a szezámmagot, amíg arany árnyalatot nem kap, tegye át egy kávédarálóba, és őrölje homogén péppé;
• adjunk hozzá olajat és keverjük össze;
• tedd turmixgépbe a kész csicseriborsót, a kapott pasztát, koriandert, fokhagymát, borsot, sót, olívaolajat;
• állítsa be a hummus sűrűségét a húsleves hozzáadásával a borsó forralása után;
• tálba tesszük, és díszítéshez és tálaláshoz megszórjuk pirospaprikával.

A főtt csicseriborsót hagyhatjuk egy kicsit, apróra vágjuk és kész hummusszal megszórjuk, vagy egész borsót adhatunk hozzá díszítésnek. Egyes izraeli szakácsok olívaolajjal gazdagítják nemzeti ételeiket.

Ropogós habcsók igazi vegetáriánusoknak

Ez a szokatlan desszert megfelel a kulináris kísérletek és a szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek. Készítsen 5 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. citromlé, egy zacskó vanillin és egy pohár csicseriborsó főzet, egy csipet só. Megvalósíthatja tervét, ha:

• áztassa a csicseriborsót vízben 5 órán át;
• engedjük le a folyadékot, adjunk hozzá egy újat, és tegyük a borsót a tűzre, főzzük só nélkül puhára;
• szűrjük le a húslevest egy pohárba;
• verjük sűrű habbá, adjunk hozzá citromlevet, vanillint, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, ne felejtsük el a turmixgépet használni;
• vegye ki a kapott keveréket, és formáljon belőle szép habcsókokat, és tésztafecskendővel helyezze egy szilikon szőnyegre;
• melegítse elő a sütőt 100 ° C-ra, és süsse 2 órán keresztül, amíg a desszert világos krémes árnyalatot nem kap;
• a kész habcsókokat málnalekvárral, főtt sűrített tejjel vagy vajkrémmel rögzítjük.

A csicseriborsó főzete sok fehérjét tartalmaz, ezért gyakran használják kulináris célokra eredeti édességek készítéséhez.

Koshari az ősi piramisok földjéről

Ennek a nemzeti egyiptomi ételnek a elkészítéséhez csicseriborsót is használnak. Kiadós és a paradicsomszósznak köszönhetően kicsit fűszeres lesz. A kulináris teljesítmény pótlásához készítsen elő: 2 csésze csicseriborsó, rizs, lencse, 50 g spagetti, 1 hagyma, 3 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 ek. l. fehér balzsamecet, tengeri só, fekete és erős bors ízlés szerint, 0,5 tk. őrölt koriander, 3 ek. l. olivaolaj. Ezután tegyen lépéseket. Szükséged van:

• öntsünk lencsét vízzel egy serpenyőbe, és főzzük 20 percig;
• adjunk hozzá megmosott rizst, adjunk hozzá vizet, sózzuk és főzzük további 15 percig;
• a spagettit sós vízben megfőzzük, kevés olívaolajjal ízesítjük, hogy ne ragadjanak össze;
• a hagymát karikára vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük;
• a hagyma megsütése után tegyünk az olajba koriandert, apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és apróra vágott hámozott paradicsomot, ecetet, sót és borsot;
• hagyja el a szószt, és várja meg, amíg kissé besűrűsödik - ha szükséges, hozzáadhat cukrot, ha az íze túl savanyúnak tűnik;
• a tányér aljára teszünk rizst és lencsét, majd spagettit, szószt, csicseriborsót és sült hagymát.

A tapasztalt szakácsok és ínyencek azt tanácsolják, hogy a koshari összes összetevőjét keverje össze, és ne szolgálja fel rétegesen. Ekkor az egyiptomiak nemzeti ételének íze intenzívebb és fűszeresebb lesz.

Csicseriborsó golyó a sütőben

A falafel a Közel-Kelet lakóinak egyik kedvenc étele. A főzéshez 1,5 csésze csicseriborsót, néhány zöldhagyma tollat ​​és egy kis csokor petrezselymet kell venni, 1 evőkanál. l. szezámmag, 1 tk chili, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 2 tk. citromlé és só ízlés szerint. Kiváló kulináris eredményt érhet el, ha lépésről lépésre jár el:

• az előre beáztatott csicseriborsót turmixgépben ledaráljuk;
• a szezámmagot serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és mozsárban olívaolajjal őröljük;
• apróra vágjuk a hagymát és a petrezselymet;
• vegyen egy mély üvegedényt, és keverje össze benne az összes összetevőt, adjon hozzá sót, fűszereket, citromlevet;
• a kapott masszából készítsen diónál nem nagyobb golyókat;
• melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra;
• a golyókat sütőpapírra helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal és 45 percig sütjük.

Az étvágygerjesztő falafelt tejfölös szósszal vagy natúr zsírmentes joghurttal tálaljuk. Ez egy diétás étel, amely a böjthöz szokottak számára is megfelelő.

A csicseriborsó vagy a török ​​dió nagyon egészséges élelmiszertermék. Sok finom és egyszerű ételt lehet és kell belőle főzni.

18 eredeti receptet kínálunk, amelyekkel legalább minden nap készíthet csicseriborsót.

Falafel tzatziki szósszal

Hozzávalók:

• itt - 100 g
• víz forrásban lévő csicseriborsóból - 20 g
• olívaolaj - 20 g
• szezám - 10 g
• petrezselyem - 10 g
• kapor - egyenként 10 g
• koriander - 5 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• teljes kiőrlésű liszt - 50 g
• olivaolaj

Mártáshoz:

• görög joghurt - 170 g
• uborka - 100 g
• fokhagyma - 5 g
• petrezselyem - 10 g
• koriander - 5 g

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót puhára főzzük.
2. A főtt csicseriborsóhoz olívaolajat, szezámmagot, fűszernövényeket, fokhagymát adunk. Az összes hozzávalót turmixgépben simára turmixoljuk.
3. Adjunk hozzá teljes kiőrlésű lisztet a kapott keverékhez, és formázzuk pogácsákat.
4. A csicseriborsó pogácsákat jól felmelegített tapadásmentes serpenyőben kisütjük.
5. Ezután elkészítjük a szószt: az uborkát, a fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben felaprítjuk. Adjunk hozzá joghurtot a kapott masszához, és alaposan keverjük össze mindent.
6. Tegye a pogácsákat egy tányérra, és díszítse szósszal. A csicseriborsó étele készen áll a tálalásra.

Növényi palacsinta csicseriborsóból

byrchynka

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 400 g
• hagyma - ½
• sárgarépa - 2 db.
• tojás - 1 db.
• bors
• olivaolaj

Hogyan kell főzni?

1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át tiszta vízben.
2. Reggel öblítsük le, öntsük fel friss vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul (kb. 40 perc).
3. A kész csicseriborsót turmixgépben a sárgarépával, a hagymával és a tojással együtt simára daráljuk.
4. A kapott "tésztából" kis palacsintákat formázunk, és egy olívaolajjal kissé megkent serpenyőbe küldjük.

Mangós csicseriborsó rántott

angelina_easyvegcook

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• tej - 1 evőkanál.
• tojás - 1 db.
• mangó - 1 db.
• kardamom

Hogyan kell főzni?

1. Tegye a mangópépet egy tálba csicseriborsóliszttel, tejjel, tojással, csipet sóval és kardamommal. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomók.
2. Süssünk palacsintát tapadásmentes serpenyőben vagy normál serpenyőn, olívaolajjal megkenve.

Felöntéssel vagy joghurttal tálaljuk.

Sült csicseriborsó fűszerekkel

főzési rendetlenség

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 250 g
• paprika - ½ evőkanál. l.
• agave szirup (méz) - 1 evőkanál. l.
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. Keverjük össze az agave szirupot, az olívaolajat, a paprikát, a sót és a borsot.
3. A főtt (nem forró) csicseriborsót összekeverjük a fűszerekkel.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csicseriborsót sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 40-45 percre a sütőbe toljuk.
5. Tálaljuk a sült csicseriborsót zöldségekkel, vagy fogyasszuk magában.

Saláta csicseriborsóval és fenyőmaggal

elena_korsik

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• fenyőmag - 30 g
• petrezselyem (kapor, kenza) - 1 csokor
• fokhagyma - 1 fog.
• olívaolaj - 0,25 csésze
• fél citrom leve
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. Áztassa a csicseriborsót 12 órán át. Ezután készre főzzük.
2. A fokhagymát, a fűszernövényeket, a citromlevet, az olajat, a sót, a borsot és a pár evőkanál főtt csicseriborsót turmixgépben simára daráljuk.
3. A főtt csicseriborsót öntettel összekeverjük, és 15 percig állni hagyjuk.
4. Tálaljuk a csicseriborsót választott fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.

Gushnut

female_xydeet

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• marhahús - 100 g
• paradicsom - 2 db.
• petrezselyem - gally
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk a csicseriborsót 12 órán át, majd forraljuk puhára.
2. A marhahúst és a paradicsomot (héj nélkül) kockákra vágjuk és megpároljuk.
3. Keverjük össze a csicseriborsót a marhahússal és a zöldségekkel, ízesítsük sóval, borssal. Az edény tetejére tegyen egy szál petrezselymet.

Csicseriborsó leves pattogatott kukoricával

elizavetamaleva

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 300 g
• víz - 1 l.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 3 fog
• olivaolaj
• só / bors / kakukkfű

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót (12 órás áztatás után) lassú tűzön megfőzzük.
2. A sárgarépát lereszeljük, a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Olívaolajon enyhén megpirítjuk a hagymát.
3. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát és fűszereket a csicseriborsóhoz, és főzzük az összes hozzávalót körülbelül 15 percig.
4. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és pattogatott kukoricával díszítjük.

Csicseriborsó és paradicsomleves

tatiana_veg

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 250 g
• paradicsom - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 2 db.
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és egy jól felforrósított serpenyőben apróra vágott hagymával "paradicsompüré" sütjük.
3. Amikor a paradicsom megsült, pár perccel a kikapcsolás előtt öntsük a csicseriborsót a serpenyőbe. Forraljuk fel és tegyük félre.
4. Miután a csicseriborsó és a paradicsom kissé kihűlt, turmixgépben ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A kész csicseriborsó ételt zöldekkel tálaljuk.

Csicseriborsó étel: nagyböjti leves

Katerina_kovalenkova

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 1 evőkanál.
• paradicsom - 2 db.
• burgonya - 2 db.
• zöldpaprika - 1 db.
• víz - 1,5 l.
• növényi olaj vagy olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• citrom
• kurkuma
• szegfű
• babérlevél
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A burgonyát, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
3. Tegyünk a tűzre egy közepes méretű serpenyőt, öntsünk bele 2 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj. Amikor felmelegszik, adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet.
4. Ezután hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát küldjön az olajhoz, kissé sózva az összetevőket. 3-4 percig pároljuk őket, kevergetve egy spatulával.
5. Ezután dobja a paradicsomot és az összes többi fűszert a serpenyőbe, és párolja az edényt további 2-3 percig.
6. Amíg a zöldségek párolnak, a csicseriborsót megmossuk. Ezután a burgonyával együtt a többi hozzávalóval együtt 3 percig pároljuk.
7. A végén öntsünk vizet a serpenyőbe, facsarjunk bele egy szelet citromot, és az egészet jól keverjük össze. A levest addig főzzük, amíg a csicseriborsó megpuhul a fedő levétele nélkül.
8. Ha kész az étel, öntsük tányérba, ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel.

Csicseriborsó leves füstölt csirkével

anochka413

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• víz, amelyben a csicseriborsót megfőzzük
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• füstölt csirke - 50-100 g
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A hagymát és a csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe öntjük, és 4-5 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá a csirkét és a zöldségeket az edénybe a csicseriborsóval és vízzel, sózzuk és borsozzuk. A leves egy részét turmixgépben ledaráljuk.
4. A leves mindkét részét összekeverjük: turmixgépben apróra vágva és folyadékkal. A tetejét csicseriborsóval és fűszernövényekkel díszítjük.

csicseriborsó pite

yashyulya

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 100 g
• kefir - 100 ml.
• tojás - 1 db.
• szóda - ¼ evőkanál. l.
• sült hal vagy párolt káposzta (töltelékhez)

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsó lisztet a kefirrel, a tojással és a szódával elkeverjük, habverővel vagy mixerrel alaposan simára keverjük.
2. A tésztát két részre osztjuk. A tészta nagy részét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
3. Óvatosan kenjük a tölteléket a tészta tetejére, és öntsük rá a tészta második részét.

A tortát 40-45 percig sütjük 180 fokon. Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük a csicseriborsó edény készenlétét.

csicseriborsó pizza

yashyulya

Hozzávalók:

A tesztre

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• víz - 1 evőkanál.
• olívaolaj - 1 teáskanál

Töltelékhez

• piros kaliforniai paprika - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• izzó - 1 db.
• főtt csirke hús - 100 g
• alacsony zsírtartalmú sajt - 20 g

Hogyan kell főzni?

1. Elkészítjük a pizzatésztát: Keverjük össze a csicseriborsó lisztet vízzel, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, és jól keverjük össze. Ezt követően a tésztát legalább 30 percig állni hagyjuk.
2. Ha kis buborékok jelennek meg a tésztán, az azt jelenti, hogy besűrűsödött és süthető.
3. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A paprikát, a paradicsomot és a csirkemellet szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, rárakjuk a zöldségeket. Helyezze a pizzát a sütőbe 20-25 percre.
5. 5 perccel a kikapcsolás előtt szórja meg az edényt reszelt, zsírszegény sajttal.
6. Díszítsd a pizzát fűszernövényekkel, és tálald a tol.

Csicseriborsó sütőtökkel

kseniia_kovalenko

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• paradicsom - 3 db.
• tök
• fokhagyma
• Kókuszolaj
• olivaolaj
• só bors
• kardamom
• szerecsendió
• zöldek

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a csicseriborsót 2 órán át. Ezután sós vízben 30-40 percig főzzük.
2. Ezzel párhuzamosan a fokhagymát és az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük. Később dobja a paradicsomot és a sütőtököt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy csipet kardamomot és szerecsendiót.
3. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá az olívaolajjal megfőtt csicseriborsót, és jól keverjük össze.
4. Díszítsük a csicseriborsót fűszernövényekkel a tetején.

Sült csicseriborsó zöldségekkel

ayurveda.és.te

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 1 csésze
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• édes paprika - 1 db.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.
• növényi velő
• padlizsán
• fokhagyma

Hogyan kell főzni?

1. Öblítsük le a csicseriborsót és áztassuk egy éjszakára hideg vízbe.
2. Reggel a csicseriborsót tepsibe tesszük.
3. Az összes zöldséget nagy darabokra vágjuk, és tetszőleges sorrendben a csicseriborsó tetejére tesszük.
4. Sózzuk az edényt és adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. olivaolaj.
5. Süssük a csicseriborsót zöldségekkel a sütőben körülbelül egy órán keresztül 220 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és további 30 percig főzzük. Ha ezalatt a csicseriborsó nem puhul meg, tegyük be a sütőbe további 20-30 percre.
6. Főzés után a csicseriborsót fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Desszert csicseriborsóból

sakovskaya_julia

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• aludttej - 300 g
• zabpehely - 2 evőkanál. l.
• szentjánoskenyér - 2 evőkanál. l.
• szóda - 1 teáskanál
• stevia ízlés szerint
• natúr joghurt
• szelet citrom

Hogyan kell főzni?

1. Keverje össze a steviát (vagy más egészséges édesítőszert) a tojással egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá az aludttejet és a szódát, jól verjük fel.
2. A csicseriborsólisztet szitán szitáljuk át, adjunk hozzá szentjánoskenyér, zabpelyhet, és szintén keverjük össze.
3. A kapott tésztát olívaolajjal megkenve kör alakúra öntjük.
4. Süssük a desszertet a sütőben 15 percig 180 fokon. Sütés után egy tál csicseriborsót megkenünk natúr joghurttal, és citromkarikával díszítjük.

Pite cukkinivel és paradicsommal a csicseriborsón

lukasann

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 150 g
• meleg víz - 150 ml
• szőlőmagolaj - 3 evőkanál. l.
• cukkini - 1 db.
• paradicsom - 3 db.
• só bors
• fűszerek ízlés szerint

Mártáshoz:

• házi paradicsompüré adalékanyagok nélkül - 100 g
• paradicsom - 3 db.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.
• bazsalikom - ½ csokor

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsólisztet és a fűszereket összekeverjük vízzel és olívaolajjal. Gyúrjuk össze a tésztát (elég laza lesz) és tegyük félre 30 percre.
2. A szósz elkészítése: A paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, az olívaolajat, a bazsalikomot és ízlés szerint sózzuk turmixgépben. Ezután lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. A tésztát vékony rétegben a formára kenjük, előkenjük olívaolajjal. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
4. A cukkinit és a paradicsomot karikákra vágjuk. A kész süteményt kenjük meg szósszal, és tegyünk a tetejére zöldségeket. Ugyanilyen hőmérsékletű sütőben további 20 percig sütjük.

Csicseriborsó Brownie szilvával

milaz_fit

Hozzávalók:

• főtt csicseriborsó - 150 g
• tojás - 1 db.
• túró lágy zsírmentes - 125 g
• kakaó - 2 evőkanál. l.
• szentjánoskenyér - 2 evőkanál. l.
• édesítőszer - 1 csomag.
• sütőpor - 1 tk
• friss szilva

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a friss csicseriborsót 2 órára. Ezután felforraljuk és turmixgépben összedaráljuk.
2. Hozzáadjuk a tojást, a túrót, a kakaót, a szentjánoskenyét, az édesítőt, a sütőport, és mindent jól simára keverünk.

A kapott tésztát tepsibe tesszük, a tetejét szilvaszeletekkel díszítjük, és 20-25 percre 180 fokos sütőbe toljuk.

csicseriborsó cukorka

stasy_foutley

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• banán - 1/3
• kefir - 1 evőkanál.
• kókuszliszt
• kakaó

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a csicseriborsót 2 órán át. Forraljuk fel, engedjük le a vizet és távolítsuk el a maradék nedvességet.
2. A csicseriborsót, az 1/3 banánt, a kefirt és a kókuszlisztet turmixgépben összekeverjük. Forgassa a keveréket golyókká. Forgassuk meg őket kakaóba, és tegyük hűtőbe néhány órára.
3. Kész a csicseriborsó - finom és egészséges édesség!

Mentsd el magadnak receptjeinket, és akkor már csak a legfinomabb és legegészségesebb csicseriborsó ételek kerülnek az asztalodra!

Jó étvágyat!

Felkészítő: Tatyana Krysyuk

A csicseriborsó olyan borsó, amely számos hasznos mikroelemet és egyedi ízt tartalmaz. Sikeresen kombinálható hússal, zöldségekkel, salátákhoz is adható.

A csicseriborsót gyakran "csicseriborsónak" és még ritkábban "birkaborsónak" nevezik. Az emberiség azonban már nagyon régen elkezdte termeszteni, és nem csak élelmiszer céljából. Ez azért van, mert a csicseriborsónak számos egészségügyi előnye van. Sajnos csak a Távol-Keleten termesztik, ahol a legkedvezőbbek a feltételek számára.

• ásványok
• sok vitamin: B, C, E, A, P csoport
• rost
• mókusok
• aminosavak

Fontos: Ha pontosan számolja a csicseriborsó hasznos anyagait, akkor észrevehető, hogy több mint 80 elemet tartalmaz.

A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú termék, száz grammonként mindössze 120 kcal-t tartalmaz. A csicseriborsóban található aminosavak csökkentik a vér koleszterinszintjét, és még a zsírmájbetegséget is megelőzhetik!

csicseriborsó

Fontos: Az is ismert, hogy a csicseriborsó egyedülálló tulajdonságai jelentősen növelhetik az ember teljesítményét a nap folyamán, és még a depressziót is megszüntethetik.

Érdekes tudni, hogy ez a borsó olyan egyedülálló anyagot tartalmaz, mint a szelén. A szelén képes meghosszabbítani a szervezet fiatalságát, és még az agyi aktivitást is fokozza. Ez a mikroelem gátolja a rákos sejtek képződését, ami a csicseriborsó fogyasztását jelenti – a rák megelőzésére.

Videó: "A csicseriborsó hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai"

Csicseriborsó - kár

A csicseriborsó kiváló helyettesítője az állati fehérjéknek, ami azt jelenti, hogy a vegetáriánusok könnyen és szívesen fogyasztják. Még a lelkes nyersételek is fogyaszthatják a csicseriborsót vízbe áztatva.

De mindenkinek meg kell értenie, hogy pozitív tulajdonságaival negatív hatással is lehet az emberre. A borsó káros tulajdonságai közé tartozik az ember egyéni intoleranciája a termékkel szemben. A hüvelyesek családjába tartozó többi növényhez hasonlóan a csicseriborsó is túlzott gázképződést és puffadást okoz a belekben. Ez a kisebb hátrány azonban elkerülhető, ha olyan élelmiszereket adunk az élelmiszerekhez, mint az édeskömény vagy a kapor, amelyek elősegítik a gázok eltávolítását. Ezért a csicseriborsó ellenjavallt:

• terhes
• szoptató anyák
• bélbetegségben szenvedők

Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

A főtt csicseriborsó ízletes és egészséges köret. Jól illik húshoz, szárnyashoz és egyéb zöldségekhez.

Fontos: A borsó megfelelő főzéséhez szigorúan be kell tartania az arányokat, és egy pohár száraz borsóhoz körülbelül négy liter vízre lesz szüksége.

A borsó főzése előtt alaposan le kell mosni folyó víz alatt. A megmosott csicseriborsót egy tálban hagyjuk, és több pohár meleg vízzel felöntjük, amiben legalább négy órán át áztatjuk.

Ezután a csicseriborsót felöntjük vízzel (kb. 3 liter borsónként), és egy órán át forraljuk alacsony lángon. Ennek eredményeként gyönyörű omlós borsót kap. Öt perccel a vége előtt meg kell sózni. Öblítés nem szükséges.

Ha csicseriborsóból szeretne kását főzni, akkor a borsót alacsony lángon kell hagynia, és körülbelül három órán át főznie kell, fokozatosan hozzáadva a vizet és kevergetve. A kását is meg kell sózni a legvégén. A kész zabkását növényi olajjal fűszerezzük és tálaljuk. A homogén püré szerkezetét turmixgéppel lehet elérni.

Videó: Hogyan főzzük és pucoljuk meg a csicseriborsót?

A csicseriborsó leves nagyon tápláló és kielégítő étel, ajánlható kicsiknek és nagyoknak. A hüvelyesben található magas C-vitamin tartalma miatt bátran kijelenthetjük, hogy az influenza és a fertőző betegségek megelőző gyógyszere.

Fontos: Mivel a csicseriborsó keleti borsó, elkészítését gyakran bárányhússal kombinálják. De ha nincs lehetősége megvásárolni, a báránylevest helyettesítheti marhahússal.

200 gramm csicseriborsót este felöntjük vízzel, hogy reggelig álljon benne. Reggel feltesszük főni a levest. Egy serpenyőben süsd meg a sült zöldségeket:

• egy hagyma félkarikára
• 2 sárgarépa, nagy szelet
• bors 2 db, julienne
• paradicsom vagy paradicsompüré

A zöldségeket érdemes vajban megsütni. Amikor a húsleves felforrt, levesszük a fóliát, és hozzáadjuk a csicseriborsót. A húslevest fel kell főzni a hús főzése előtt, minden alkalommal eltávolítva a habot. Amikor a hús kellően megfőtt, beletesszük a sülteket a serpenyőbe, és belenyomunk pár gerezd fokhagymát. A levest további 20 percig főzzük. Tányéron petrezselyemmel vagy korianderrel díszítve.

Videó: Csicseriborsós és bárányleves

Azok, akik többször is sütöttek csicseriborsót, észrevették, hogy ez helyettesítheti a pattogatott kukoricát. A sült csicseriborsót ízlés szerint édesen és sósan is elkészíthetjük. A borsó gyümölcse szép, ropogós, kellemes diós ízű.

Ügyeljen arra, hogy a borsót egy éjszakán át vízbe áztassuk. Ha reggel „foggal” próbálod a csicseriborsót, és szétreped, az azt jelzi, hogy süthető. A csicseriborsót megszabadítjuk a víztől, és törölközőn szárítjuk. Finomított olajat öntünk egy magas serpenyőbe (kb. 2 cm), a csicseriborsót a forró olajba öntjük. Nem időben kell sütni, hanem addig, amíg kellemes arany kéreg nem keletkezik.

A közönséges borsóhoz hasonlóan a csicseriborsó is képes "felrobbanni", de csak abban az esetben, ha túlexponált egy serpenyőben. Ne próbálja meg megfelelően sütni a borsót, ha az „első robbanásokat” érzi magán - ez a készenlét jele.

A sült csicseriborsót lyukas kanállal összegyűjtjük, és papírtörlőre terítjük, hagyjuk, hogy a felesleges zsiradék felszívjon. Ezt követően a borsót az edényekbe öntik, és a preferenciáktól függően sózzák vagy megszórják cukorral.

Videó: Sült csicseriborsó - ropogós snack

Hogyan készítsünk csicseriborsó kotlettet?

A csicseriborsó szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gr csicseriborsó
• liszt 1 ek
• szezámmag
• koriander
• fekete bors
• kurkuma

A csicseriborsót egy éjszakán át vízbe áztatjuk. Reggelre megpuhulva könnyen turmixgépben turmixolhatod és pürészerű formát kaphatsz. A masszához adjuk a sót és a fűszereket, valamint a lisztet, ami minden hozzávalót erősít. Szeleteket formázunk, szezámmagba forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Videó: Csicseriborsó szelet

Hogyan főzzünk finom csicseriborsót a sütőben?

Az előző receptekhez hasonlóan a csicseriborsót egy éjszakán át vízben áztatjuk. A megpuhult csicseriborsót ízlés szerint megforgathatjuk fűszerekben, de ne borsozzuk vagy sózzuk túl. Használjon paprikát, kurkumát, koriandert, bors keveréket, sót. Sütőpapírra tesszük a csicseriborsót, és alacsony, 160-180 fokos hőmérsékleten legalább fél órát sütjük. A csicseriborsót külön is süthetjük, vagy más zöldségekkel kombinálhatjuk. A csicseriborsót gyakran sajttal megszórva főzik meg, és más hüvelyesekkel: borsóval vagy babbal keverik.

Videó: "Csicseriborsó a sütőben brokkolival"

A lassú tűzhely lehetővé teszi a csicseriborsó puhára főzését. Az éjszakán át áztatott csicseriborsót a multicooker tálba öntjük, és vízzel megtöltjük. A víznek körülbelül két ujjal a borsó szintje felett kell lennie. Ízlés szerint sót, borsot és egy teáskanál curry-ízesítőt teszünk a tálba. Fokhagymanyomóval három gerezd fokhagymát is kinyomhatunk.

Fontos: A csicseriborsó lassú tűzhelyben történő főzését „pilaf” módban kell végezni. Az időzítőt körülbelül két órára kell beállítani.

A csicseriborsó külön is főzhető, vagy más zöldségekkel is sikeresen kombinálható: káposzta, sárgarépa, paprika.

Videó: Hogyan főzzünk csicseriborsót lassú tűzhelyen?

Hogyan főzzünk csicseriborsót bárányhússal?

Ennek az illatos és kielégítő ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• bárány 300 gr
• 1,5 csésze csicseriborsó
• fokhagyma
• három paradicsom
• növényi olaj
• petrezselyem
• olajbogyó

A csicseriborsót egy éjszakán át előre beáztatjuk. A bárányt apró kockákra vágjuk. Vastag fenekű üstbe vagy serpenyőbe, vagy magas öntöttvas serpenyőbe kevés olajat öntünk, és kirakjuk a húst. Amikor a hús a sütés során kifehéredik, hozzáadjuk a csicseriborsót. A paradicsomot forrásban lévő vízzel blansírozzuk, kockákra vágjuk, és egy gerezd fokhagymával együtt a bográcshoz adjuk. Az edény alacsony lángon körülbelül két órán keresztül süllyed. 15 perccel a készenlét előtt hozzáadhat olajbogyót. Az ételt friss fűszernövények díszítik.

Videó: Csicseriborsó báránnyal

Hogyan főzzünk csicseriborsót csirkével?

A csicseriborsó remekül passzol a csirkéhez. Bármilyen húst használhatunk, de a legszebb és legfinomabb darabok a filéből származnak. A húst kockákra vágjuk, és a vastag aljú multicooker tál vagy serpenyő aljára simítjuk. Növényi olajat adunk hozzá. "Pörkölt" módban a hús elsorvad, miközben durvára vágod a zöldségeket:

• sárgarépa
• kaliforniai paprika

A tálba öntjük a zöldségeket és az előre beáztatott csicseriborsót. Ízlés szerint kurkumát vagy curryt, valamint fokhagymát egész gerezdekkel adhatunk hozzá. Pároljuk az edényt legfeljebb egy órán keresztül.

Videó: Csicseriborsó csirkével

Csicseriborsó hússal

A csicseriborsót sertés-, marha- és még nyúlhússal is főzhetjük. Az apróra vágott húst serpenyőben fehéredésig pirítjuk, ízlés szerint hozzáadjuk a zöldségeket és az előre beáztatott csicseriborsót. A fokhagyma fűszerezheti. Nagyon gyakran zöld olajbogyót adnak az ilyen ételekhez, amelyek helyettesítik a sót és más fűszereket. Adjuk hozzá a paradicsomlevet, a tésztát és egy kevés vizet a serpenyőbe. Pároljuk az edényt egy órán keresztül kis tűzön.

Videó: Moldvai csicseriborsó hússal

Nagyon gyakran a szerelmesek csicseriborsót főznek különféle zöldségekkel. Próbálja változatossá tenni az étlapot, és főzzön zöldségpörköltet csicseriborsóval. Ezt az ételt a legjobb lassú tűzhelyben főzni, de jó munkát végezhet a szokásos serpenyőben is. Az aljára öntsünk olajat, és öntsük bele a kívánt zöldségeket. Bármelyik megteszi: sárgarépa, burgonya, bab, hagyma, káposzta és mások. A csicseriborsót előre beáztatjuk, és ugyanígy adjuk a teljes masszához. A pörköltet felöntjük paradicsomlével vagy vízzel hígított paradicsompürével. Só. Az edényt lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át.

Egy turmixgép segít a csicseriborsó paszta elkészítésében. Ehhez áztassa a borsót 12 órán át. Amikor megduzzad és puha lesz, öntsük a tálba, és jól aprítsuk fel. Ízlés szerint bármilyen fűszert és olívaolajat adhatunk a masszához. A teljesen összetört tésztát meg kell sózni. Bármilyen illatos fűszernövényt hozzáadhat a tésztához:

• petrezselyem
• koriander
• bazsalikom
• kapor

Hogyan főzzünk pilafot csicseriborsóból?

Nagyon ízletes pilaf csicseriborsó hozzáadásával. Főzéshez legjobb bárányhúst használni, de a sertéshús remekül helyettesítheti. A húst serpenyőben fehéredésig sütjük, majd egy lábasba hajtogatjuk. A zöldségek sütéséhez: hagyma, sárgarépa, paprika, adjunk hozzá egy pár gerezd kinyomott fokhagymát. A sütést egy lábosba tesszük, és beleöntjük az előre beáztatott csicseriborsót. A rizst félig főzzük kurkuma hozzáadásával, leöntjük a vizet. Adjunk rizst a serpenyőbe, keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fűszerezzük ízlés szerint.

Videó: Üzbég pilaf csicseriborsóval

A csicseriborsó salátának nagyon friss és gazdag íze van. Keverjük össze a durvára vágott zöldségeket:

• paradicsom
• uborka (elhagyható)
• kapor
• zöld hagyma
• kék masni

Fűszerezzük a salátát olajjal, adjuk hozzá a megpuhult csicseriborsót és sózzuk.

Hummus csicseriborsóból

A hummus egy hagyományos zsidó csicseriborsó étel. A főzéshez szüksége lesz:

• csicseriborsó (két csésze)
• szezám
• Dió
• olivaolaj
• citromlé
• fokhagyma

Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára. A puha babot turmixgépben turmixoljuk. A masszához adjuk az apróra vágott diót, a fűszereket és a kinyomott fokhagymás olajat.

A csíráztatott csicseriborsó nagyon egészséges fajta a hagyományoshoz képest. Sikeresen készíthet belőle különféle friss salátákat, leveles zöldekkel és zöldségekkel kombinálva. Próbáld ki te is ezt a salátát:

• lolo harmat levelek
• saláta
• rukkola
• csíráztatott csicseriborsó
• zöldek
• főtt tojás
• olivaolaj
• olajbogyó

A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, salátástálba tesszük, csíráztatjuk a csicseriborsót, a fűszernövényeket, és vajjal összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk. Egy szeletelt főtt tojást és olajbogyót rakunk a saláta tetejére.

Videó: Csírázott csicseriborsó saláta