Lehetséges-e a diót hidegen tárolni. Hogyan kell tárolni a héjas diót

A legtöbb ember szereti a diót egészségügyi előnyei és fanyar utóíze miatt. A termék sok hasznos elemet tartalmaz a szervezet számára: A-, B-, D-, E-vitamin, kalcium, kálium, magnézium, vas. Amellett, hogy a dió önmagában is fogyasztható, kulináris remekművek is készülnek belőle. A hobbik nagy mennyiségben vásárolnak termékeket, és később azon gondolkodnak, hogyan tárolják őket otthon. Fontolja meg a fontos szempontokat, és adjon gyakorlati javaslatokat.

Hogyan válasszunk diót tárolásra

1. Az akciós termékek tisztított és finomítatlan formában találhatók. A héjas dióféléket általában sokkal tovább tárolják a kemény héj miatt.
2. Azokban az esetekben, amikor a terméket a piacon vásárolják, nincs garancia a minőségre és a gazdag ízre. Fontos megérteni, hogy tároláshoz jobb hámozott anyát vásárolni. Egy ilyen lépés azonnal azonosítja a hiányosságokat, ha vannak ilyenek. Ugyanakkor egy tulajdonságot figyelembe kell venni: ne vásároljon zúzott gyümölcsöt, előnyben részesítse az egész szemeket, amelyeken a hibák azonnal láthatóak lesznek.
3. A diódara (morzsa, liszt) nem tárolható, mert hamar átnedvesedik, penészesedik. Egész dió vásárlásakor ügyeljünk a szagára, ne keltsen undort, öklendezõ reflexet.
4. Az ideális gyümölcs kemény, ropogós állagú és enyhe keserűségű. Többek között nem lehet fehér vagy szürke bevonat a héjon. Óvakodjon az eladóktól, akik régi árukat próbálnak eladni, az ilyen dió veszélyes az egészségre.
5. Csak friss diót válasszon az eltarthatóság maximalizálása érdekében. Jó, ha vásárlás előtt kipróbálhatja a terméket. Még jobb, ha a dió az országban nő (valójában termesztik). Az erősen állott és elhalt terméknek nagy a keserűsége, míg a friss szemek lágyak és fanyarak.

A dió tárolásának jellemzői

A dió nagyszámú hasznos makro- és mikroelemet tartalmaz, ezért ajánlatos hozzáadni desszertekhez, salátákhoz, első és második fogásokhoz. Az újkeletű diéták szerelmeseinek a dió segít a megnövekedett étvágy elleni küzdelemben, mivel normalizálja az emésztést. A termék nem tartozik a könnyű ételek közé, napi egy maréknál többet nem fogyaszthat.

A dió magas zsírtartalmának köszönhetően gyorsan megromlik. Emiatt fontos az optimális tárolási körülmények kiválasztása, figyelembe véve a tartási körülményeket és az általános táplálkozási szabályokat.

1. számú módszer. Mélyhűtő
Ez a technológia nagy adag dió tárolását jelenti. A futamidő 4 és 6 hónap között változik. Bizonyos okok miatt az emberek zacskóban vásárolják a termékeket, ezért ezt a lehetőséget meg kell fontolni. A módszer abban különbözik, hogy meglehetősen könnyen átültethető a valóságba.

A tárolás fő feltétele a polietilén csomagolás jelenléte, lehetséges vákuum létrehozása. Az ilyen típusú csomagokat az Okay, Auchan, Assorti üzletláncok nagy boltjaiban lehet megvásárolni. Ne engedje be a nedvességet az üregbe, mert az események ilyen alakulása 50-70%-kal csökkenti az expozíciós időt. Fontos megérteni, hogy még egy csepp víz is elrontja a diót, a penész hihetetlen sebességgel kezd fejlődni.

2. számú módszer. Táskák
A dió zsákokban való tárolásának fő jellemzője a megfelelő helyiség rendelkezésre állása. Keressen egy helyet, ahol a levegő hirtelen ugrások nélkül kering. Fontos, hogy a helyiség száraz és jól szellőző legyen. Az ilyen műveletek nem teszik lehetővé a készítmény penészesedését, mivel a nedvesség teljesen kizárt.

A termék megromlásának elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Az eltérő eredmény hozzájárul a dió ízének átvételéhez. A legjobb megoldás az üvegezett loggia jelenléte egy házban vagy lakásban. Szellőztető (mesterséges vagy természetes) kamra is megfelelő.

A diót nem ajánlott üvegezés nélküli erkélyre helyezni, ez a hely nem biztonságos a hőmérséklet szempontjából. A hidegről a melegre való éles ugrások (nappali-éjszakai, nyári-téli) a terméket gyors károsodásnak teszik ki. Ha ezt az ajánlást figyelmen kívül hagyják, a kondenzvíz felgyülemlik a zsákokban, ami hozzájárul a penész kialakulásához.

Használhat szövet kész zacskókat gyógynövényekhez és házi készítésű mintákat is. Ha az utóbbit részesíti előnyben, hajtsa a gézet 3-4 rétegre, majd rögzítse a 3 szabad szélét. Az eredmény egy négyzet alakú táska, amelybe el kell helyeznie a magokat. A szabad szélét egy cérnával vagy kötéllel kösse meg, majd küldje el a tárolóba.

3. számú módszer. befőttesüveg

A termék teljes mennyiségétől függően válassza ki a kívánt méretű üvegeket. Sterilizálás: helyezze az edényeket forrásban lévő vízbe, várjon körülbelül 10 percet. Ezután alaposan öblítse le és szárítsa meg, hogy elkerülje a nedvesség gyanúját.
Ezután küldje be a válaszfalakból és héjakból hámozott anyákat az üregbe, húzza meg a fedelet, vákuumot létrehozva. Csomagolja be az egyes tégelyeket egy fekete zacskóba vagy papírba, vigye 10-20 fokos helyiségbe tárolásra.

Ha kívánja, az üvegedényeket kicserélheti szorosan záródó fedelű műanyag edényekre. A szokásos edények élelmiszerekhez, gabonafélékhez, liszthez vagy cukorhoz megfelelőek.

4. számú módszer. Tetőtér vagy pince
Az opció jogosan tekinthető kockázatosnak, de ez a tény nem jelenti azt, hogy lehetetlen megvalósítani. Ha úgy dönt, hogy pincében vagy padláson tárolja a diót, ügyeljen a páratartalomra és az általános hőmérsékleti értékekre.

Azokban az esetekben, amikor a helyiség folyamatosan hideg vagy meleg, dobja ki ezt a technikát. Ügyeljen a rovarok behatolására a csomag üregébe, mert lárvákat rakhatnak, így a diófélék megromolhatnak. Ha a terméket ilyen módon tárolja, a csomagolást rendszeresen fel kell nyitni, hogy ne legyenek kártevők.

Ha nincs kedve ilyen kétségbeesett módszerekhez folyamodni, tárolja a diót üvegedényekben. Egy ilyen lépés segít megőrizni a magot 2 évig érintetlenül. Használhat géz- vagy pamutzacskókat is, de az időtartam 30-60 napra csökken.

A diót joggal tekintik a természet ajándékának. A termék jótékony tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében azonban fontos a megfelelő tárolás. Használjon lezárt edényeket, üvegedényeket, vákuum műanyag zacskókat. Fontolja meg a termék tetőtérben vagy loggiában történő elhelyezését.

Videó: hogyan vásároljunk diót

A hámozott dió tárolásának kérdésének relevanciája különösen akkor vált sürgőssé, amikor elkezdték széles körben népszerűsíteni a dió táplálkozási és hasznos tulajdonságait. A diómagot nehéz kiszedni a héjból, és nem mindenki akar részt venni ebben a fáradságos folyamatban, ezért a dió már hámozott formában is megjelent az értékesítésben. Tárolási problémák azután jelentkeztek, hogy kiderült, hogy a diónak jelentős tápanyag-kalóriatartalma van, így túlzott fogyasztása károsabb lehet, mint az étrendből való hiánya. Naponta legfeljebb 7 teljes értékű, héjas magvakat lehet enni, a többit, kilogrammonként vásárolva vagy eladásra csiszolva, valahogy meg kell védeni a romlástól.

Elméletileg ismert, hogyan kell tárolni a meg nem hámozott diót, annak ellenére, hogy a tél folyamán jelentősen megromlik - a magvak kiszáradnak, elfeketednek, egy részüket kezdetben kerti kártevők érintették, amit a héj sikeresen elrejtett. A diót a piacon árusítók közül kevesen tudják, hogy tartósításuk érdekében bizonyos óvintézkedéseket kell tenni a begyűjtés során, és további tartósítási manipulációkat kell végrehajtani. És még inkább nem veszik figyelembe, hogy a diófélék eltarthatósága korlátozott. És ez mindaz a tudás, amely egy értékes termék maximális biztonságához szükséges.

Héjhéjas dió: begyűjtési feltételek, óvintézkedések

A dió eltarthatósága változó érték, sok összetevőtől függően. Mindenekelőtt bizonyos határidőket be kell tartani. A korai időszakban gyűjtöttek, amikor a gyümölcsök nagy része még az ágakon van, általában alkalmatlan a hosszú távú tárolásra. A korai ősz azt jelzi, hogy a fában hiányoznak a szükséges tápanyagok a teljes éréshez, vagy a kártevők jelen vannak a lehullott gyümölcsökben. Ha a gyümölcsöket erős szél vagy heves esőzések záporoztak záporral, akkor legfeljebb megszárítjuk és meghámozzuk, majd elfogyasztjuk. A tárolás során az úgynevezett fiatal dió nedvességet veszít a magból, mellyel telítették a további érés érdekében, ezért a különleges ízű rideg mag helyett zsugorított és íztelen magot kapunk.

Csak érett dióféléket szabad betakarítani, és ez a különböző éghajlati viszonyok eltérően határozható meg. Leggyakrabban a gyümölcsök begyűjtése az intenzív lombhullás időszakában kezdődik. Ekkorra a gyümölcsök nagy része maga is leesik a fáról, a többit lerázzák. Ha ez könnyen megtörténik, akkor a dió már érett. Ezt száraz, viszonylag meleg időben érdemes megtenni, de ha az időjárási viszonyok miatt nem lehetséges az ilyen gyűjtés, akkor a gyümölcsöket mindenképpen szárítani kell. Néha a háztartási helyiségekben papírágyra helyezik, amely felszívja a felesleges nedvességet.

Arra számítva, hogy az eltarthatósági idő hosszú lesz, vagyis a dióféléket nem azonnali fogyasztásra szánják, jobb, ha szárítás után azonnal a sütőben kalcináljuk, miután leválasztjuk a zöld héj maradványait, amelyben érik. A kellően szárított dió könnyen megtisztítható tőle, addigra már megfeketedett és zsugorodott, és a szem számára megszokott, kemény és barnás héjban marad - természetes héjban.

A dió eltarthatósága a szárítástól és a megfelelő pörköléstől függ. A szárítás biztosítja, hogy ne érje őket a penész, a kalcinálás megvédi őket a lepkéktől és más lehetséges kártevőktől. A második művelethez a gyümölcsöket sütőlapra helyezzük, és körülbelül egy órán át alacsony hőmérsékleten sütőben tartjuk.

A héjas dió tárolására a legjobb hely a meleg, száraz vagy mérsékelten hűvös helyen, ahol papír- vagy vászonzacskóba, vagy kartondobozba helyezzük.

Ebben a formában, héjában könnyen kibírják egész télen.

A speciálisan pörkölt dió tárolására szolgáló hely egyetlen követelménye a nedvesség hiánya. Ezért nem szabad olyan helyen tárolni, ahol természetes körülményeknek vagy légköri páratartalomnak van kitéve. Ebben az esetben még a héjban való tárolás sem véd a penész ellen.

Előtisztított magok tárolása

Az előre hámozott dió eltarthatósága a tárolási hőmérséklettől függ. Ha beltéri, akkor a magok nem bírják tovább 3-4 hétnél. Kiszáradnak, összezsugorodnak, először elvesztik ízüket, majd teljesen avasodnak. Ebben a formában élelmiszerként való felhasználásuk csak kárt okoz. A legoptimálisabb az alacsony hőmérsékleten való tárolás, 70% -ot meg nem haladó páratartalom mellett. Ehhez magánházakban pincét vagy hideg melléképületet használnak, ahol nincs magas páratartalom. Ugyanakkor a tulajdonosok gondosan figyelemmel kísérik a termék tárolását, rendszeresen ellenőrizve, hogy elkezdődött-e a penész. Ilyen óvintézkedéseket kell tenni a héjas tárolás során, de a héjas dió nagyobb odafigyelést igényel.

Városi környezetben három lehetséges módja van a már kiszabadított dió megőrzésének:

• polietilén fedéllel ellátott üvegedényben (napi használatra);
• fedővel ellátott műanyag edényben vagy kerámiában, üvegedényben a hűtőszekrényben;
• fagyasztóban, lezárt műanyag zacskóban.

Kis mennyiségű dió (legfeljebb egy kilogramm) fedővel ellátott üvegedényben tárolható, feltéve, hogy folyamatosan fogyasztják, vagy élelmiszer-alapanyagként használják (például édességekben, péksüteményekben). A hűtőszekrényben sokkal tovább, körülbelül 1,5-2 hónapig elállnak. A fagyasztóban (lefagyasztva és a zacskó lezárásával) akár egy évig is eltarthatók. Egyes háziasszonyok, akik rendszeresen használnak diót a főzéshez, a diót turmixgépben aprítják.

Ez lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg a hűtőszekrényben, és ugyanakkor ne veszítsen időt a napi csiszolásra.

A főbb tényezők, amelyek meghosszabbíthatják az eltarthatóságot

A dió megfelelő tárolására nincs túl sok alapvető trükk. Az emberek már régóta megtanulták, hogy tavaszig tartsák őket, és sok évszázadon keresztül helyesen használták a megszerzett tudást. A főbb posztulátumok a következők:

1. A dió tárolásához bizonyos hőmérsékleti rendszer szükséges. Minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál rövidebb az eltarthatóságuk.
2. Tisztított formában az egész szemeket adalékanyagok nélkül kell tárolni. Ez azt jelenti, hogy ki kell őket válogatni, meg kell szabadítani a héjtól és a jumperektől, valamint a rossz minőségű alkatrészektől (száradt, sötétített, megváltozott megjelenés). Az előírtnál rövidebb ideig tárolják azokat, amelyekben sót, cukrot, mézet és egyéb élelmiszer-összetevőket adnak hozzá.
3. A zöld dió tárolása lehetetlen, ezért csak lekvárt készíthet belőlük, amelyet még ugyanabban az évben kívánatos felhasználni.
4. A héj nélküli pörkölt dió gyorsan kiszárad és deformálódik. Vannak, akik összekeverik a sütést és a sütést. A nem héjasokat megsütjük, de a már meghámozott diószemeket megsütjük - hogy bizonyos ízeket kapjanak.
5. A polietilénben való tárolás csak a fagyasztóban lehetséges. Más esetekben kerámia, ón vagy üvegáru vagy hermetikusan lezárt edény legyen.
6. A zúzott magokat kevesebben tárolják, mint az egészeket.
7. Héj nélkül, még minden körülmények között sem valószínű, hogy a hámozott dió hat hónapnál tovább megmarad. A kivétel a fagyás, de egy feltétel mellett - a hőmérséklet ritka változása. Ezért a szemeket kis adagokban kell lefagyasztani, hogy ne húzza ki a hőt, és ne olvassa le azokat, amelyekre jelenleg nincs szükség.

Ha betartja az összes fenti szabályt, akkor egész télen, a dió betakarításának pillanatától és majdnem áprilisig tárolható anélkül, hogy az íze, a megjelenése és az értékes összetevők nagymértékben elveszítenék őket, amelyek a dió divatjának okai lettek. megnövekedett fogyasztásuk.

Tartósítás és kezelés egyszerre

A népi gyógyászatban széles körben alkalmazzák a dióból készült termékeket, amelyek a rövid távú tartósítás módszereként szolgálhatnak, ugyanakkor terápiás hatást biztosítanak.

Emésztési zavarok kezelésére zöld dió-tinktúrát használnak 70 fokos alkoholban. Az infúziót 2 hétig sötét, hűvös helyen végezzük, és az alkoholkomponensek jelenléte biztosítja a hosszú eltarthatóságot.

A posztoperatív dióbalzsam hámozott és zúzott szemekből készül, forrásban lévő vízzel megtöltjük, amihez apróra vágott aloe leveleket és mézet adunk. Mindez hosszú ideig eltartható fedővel ellátott üvegedényben, ha hűtőszekrénybe tesszük.

A maghéjról leválasztott diófalakból alkohollal készített tinktúra endémiás, toxikus golyva, mastopathia kezelésére, menstruációs zavarok esetén, vizelethajtóként szolgál.

A szívizom erősítésére, az immunrendszer serkentésére, hogy ne legyen megfázás, készíthet citromból héjas, szárított sárgabarackból, mazsolából, apróra vágott dióból és mézből álló keveréket, amelyet a hűtőszekrényben is sokáig eláll. idő.

Napi éhgyomorra történő használata, egy evőkanál nagyban megkönnyíti az életet a hideg évszakban.

A diószemek jótékony tulajdonságainak felsorolása nem vezethet mértéktelen fogyasztásukhoz. Nem szabad elfelejteni, hogy mint minden gyógyszernek, a gyógynövény-előnyöknek is megvannak a maga ellenjavallatai, túlbőségei, amelyeket orvosi körökben túladagolásnak neveznek.

Miért és kinek árt a dió túlzott mennyisége

Ez a termék egyéni allergiás reakciókat válthat ki, különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosak ezekre, és akiknél a növényi fehérjék intoleranciája van. Túlzott használata gyomorfekély, nyombélfekély és magas savasságú gyomorhurut esetén nem javasolt. Erősen nem ajánlott hasnyálmirigy-gyulladás esetén semmilyen szakaszban.

Neurodermatitisz s pikkelysömör esetén a dió használata jelentős súlyosbodást okozhat. A túlsúlyos, elhízott, cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük ezzel a termékkel, mert nagyon magas kalóriatartalma jellemzi. Csalánkiütés és diathesis esetén a diófélék használata súlyosbítja a betegség lefolyását. Nagyon óvatosan kell alkalmazni a fokozott véralvadásban szenvedőknek. Ha lehetséges, akkor ilyen diagnózissal a diót el kell dobni.

A gyerekek 2 éves koruktól kaphatnak diót, jobb, ha evés előtt felaprítják, és ha a gyermeknek problémái vannak a bélrendszerrel, akkor jobb, ha egy ideig tartózkodik a diótól.

Az egészséges termékek divatja átmeneti és relatív dolog, de néhány terméket mégis évezredek óta használnak az emberek. Ha a dióféléket már hámozva vásárolja meg, akkor vásároljon minőségi terméket, és próbálja meg felhasználni, mielőtt a magok megjelenése megváltozna. És jobb ésszerű határokon belül felhasználni, igyekezve, hogy amit jóra használnak, az ne fogyasszon el kárt. Mert még a nem ajánlott mennyiségben fogyasztott leghasznosabb termék is károsíthatja az egészséget.

Korunkban, amikor a termékek természetességével kapcsolatos kérdések különösen élesek, és a „kémia” szó borzongást okoz, a dió hihetetlen népszerűségre tett szert. Egy ritka kertész nem termeszti őket a telephelyén, de irigylésre méltó termést kapott, 100% -ban teljesen, veszteség nélkül szeretné összegyűjteni és megmenteni. Hogyan kell ezt gyorsan és hatékonyan megtenni, olvassa el alább.

Amikor a dió érik: Betakarítás időzítése

A dió betakarításának időpontja két fő tényezőtől függ:

• 1) fajták;
• 2) éghajlati viszonyok a termesztés helyén (melegebb - korábban, hűvösebb - később).

A fajtától függően a dió általában a következő időpontokban érik:

• korai érés - augusztusban;
• középszezon (legtöbbjük) - szeptember;
• késő - októberben.

A fő jel, hogy itt az ideje a betakarítás megkezdésének, az a pillanat, amikor kitör a zöld maghéj,és egy idő után a dió a földre esik.

Érdemes megfontolni egy másik lehetőséget: gyakran előfordul, hogy egy fán az érés egyenetlenül történik. Ennek megfelelően ebben az esetben a gyümölcsöket több lépcsőben szelektíven szüretelik.

Videó: hogyan érik a dió

Fontos!Így közvetlen összefüggés van a betakarítás időpontja és a diószem minősége között, ezért a dió betakarítását időben kell betakarítani. Ha késik, a zöld perikarp anyagai behatolhatnak a magba, és az elfeketedik. Sőt, a földre hullott gyümölcsökön penész is megjelenhet, és eltűnnek. És ha ezt idő előtt megteszi, akkor a mag megszáradva jelentősen csökkenhet a súlya és térfogata, nagyon ráncossá válhat (elveszítheti a megjelenést) és kemény lesz, az íze romlik, és természetesen rosszabbul tárolható.

Videó: Mikor szüreteljünk diót: Betakarítási idő

Most már tudja, hogyan kell helyesen meghatározni, hogy a dió készen áll-e a betakarításra, csak helyesen kell összegyűjteni, tisztítani, mosni, szárítani és tárolni.

Hogyan gyűjtsük össze és tisztítsuk meg a diót

Azokkal a gyümölcsökkel, amelyek maguk is leesnek a földre, nem lehetnek begyűjtési problémák - csak vegye be és gyűjtse össze kézzel egy megfelelő edénybe.

De ha több fa van, és a betakarítás meglehetősen komoly, akkor van egy speciális eszköz - egy tekercs a dió gyűjtésére.

A következő videókból megtudhatja, hogyan működik ez az eszköz (és sík és egyenetlen felületeken is képes összegyűjteni a diót).

Videó: hogyan lehet gyorsan összegyűjteni a lehullott diót bármilyen felületen

A fő nehézségek általában a már egyértelműen érett, de még a fán lógó gyümölcsöknél jelentkeznek. Ha kicsi fája van, akkor a diót kézzel is eltávolíthatja, ugyanez vonatkozik a nagy fák alsó ágairól történő betakarításra is.

De a dió eltávolítása a magas fák felső ágairól már nem olyan egyszerű feladat, amelyet kétféleképpen lehet megoldani:

• kézzel rázza meg magát a fát vagy egyes ágait, például ezt megteheti egy létra felmászásával.
• ismét használhatunk speciális eszközöket a hosszú pálcára (rúdra) való felszedéshez, például horoggal a végén, vagy más kivitelben.

Apropó! Sokan azt tanácsolják, hogy száraz időben gyűjtsék a diót, de általában eső után leesnek, ráadásul tárolás előtt először meg kell mosni, majd megfelelően szárítani.

Hogyan hámozzuk le a gyümölcsöket a zöld héjról (pericarp)

Akkor jó, ha a dió termése még a fán kihullik a maghéjból. Az sem rossz, ha a földre zuhanáskor elengedik, vagy a bőr már a földön leválik. A legtöbb esetben ez történik.

De gyakran előfordul, hogy a terméseket önmagukban kell eltávolítani a maghéjból, ami meglehetősen nehéz lehet (unalmasan és monoton késsel kell dolgoznia). Ezt meg kell tenni, és a lehető leghamarabb, ha jó minőségű könnyű diószemeket szeretne beszerezni. Ez az igény annak a ténynek köszönhető, hogy a zöld héj megtartja a hőt a dió belsejében, ami azt jelenti, hogy maga a maghéj fokozatosan rothadni kezd, a héj és a mag pedig sötétedik, vagyis a dió kezdi elveszíteni az ízét.

Általában azok, akik eladásra, azaz elég nagy mennyiségben termesztenek diót, általában mindenféle speciális gépet használnak a gyors tisztításhoz, például, mint a következő videóban.

Videó: egy ipari módszer a dió zöld héjáról történő hámozására

Miután meghámozta a gyümölcsöket a magzatvíz héjáról, vízben meg kell mosni, majd kívánt esetben fehéríteni kell, például sóoldatban (5 kg só 10 liter vízben). A fehérítési eljárás után, amelynek időtartama 1-2 perc, a gyümölcsöket alaposan le kell mosni tiszta vízzel.

Videó: hogyan kell megfelelően összegyűjteni és előkészíteni a (száraz) diót a tároláshoz

Jegyzet! Ennek a videónak a szerzője a végén azt mondja, hogy az akkumulátor közelében lévő diószárítás tele van azzal a ténnyel, hogy virágozhatnak és penészessé válhatnak, de számos vélemény és vélemény szerint (még a videó megjegyzéseiben is) ez egyáltalán nem így van. az ügy.

Hogyan szárítsuk a diót betakarítás után

Annak érdekében, hogy a diót a lehető leghosszabb ideig tárolják, és ne veszítsék el hasznos tulajdonságaikat, először megfelelően meg kell szárítani, és ezt mind otthon (egy lakásban), mind az utcán vagy a lombkorona alatt meg lehet tenni.

A frissen betakarított dió optimális szárítása szabadban meleg napsütéses időben (de 30 foknál nem magasabb), ill árnyékban egy lombkorona alatt, ahol jó a légáramlás, viszont az is megfelelő szellőztetett padlás(főleg, ha változékony és kedvezőtlen az időjárás).

Az anyákat 1 rétegben (legfeljebb 2) kell elhelyezni drótháló vagy rácsos dobozok, bármelyiken újságokés időnként megkeverjük, hogy a héjak egyenletesen száradjanak.

Az eljárás időtartama a dió nedvességtartalmától és magának a szárításnak az intenzitásától függ. Leggyakrabban néhány nap elegendő (2-5).

Fontos! Ne tegye a diót száradni át nem eresztő anyagokra, például műanyag fóliára. A dióból kifolyó víz stagnál, ami foltokat okoz a dióhéjon, és maga a mag is megromolhat.

Videó: hogyan szárítsuk a diót

Apropó! A héjas dió otthon is szárítható, pl. a sütőben, tepsire fektetve. Az optimális hőmérséklet (előmelegítés) - akár 50 fok, idő - 20-30 perc (nem felejtve el keverni).

Még jobb ilyen célokra egy speciális elektromos szárítógép.

Nagyon kényelmes a dió szárításához a mikrohullámú sütőben(maximum 1,5 perc), de jobb így is megtenni már megtisztítva.

Tanács! Ha már kellőképpen megszárította a diót, bontsa fel egy párat, hogy ellenőrizze a készséget. Ha még nedvesek a szemek, érdemes folytatni a szárítást, mert éppen a benne lévő felesleges nedvesség miatt romlik meg, penészesedik a gyümölcs a tárolás során.

A dió otthoni tárolása: hámozva és héjában

Apropó! A dió megfelelő tárolásának ismerete nemcsak akkor fontos, ha saját maga termeszti, hanem akkor is, ha a piacról vásárolja meg.

Fontos! A diófélék nagyon jól felszívják a szagokat, ezért nem szabad más "illatos" termékek mellett tárolni, hámozva pedig még inkább.

Tisztított magok tárolása

Térfogattól (és ebben a formában általában meglehetősen kis mennyiségben tárolják) és képességeitől függően többféle módon tárolhatja a héjas diót.

A héjas diót kényelmesen tárolhatjuk előre csomagolva műanyag cipzáras zacskók vagy fedős üvegek, hűtőszekrényben. Felhasználhatósági idő - 2-12 hónap.

De a hámozott szemeket tárolás előtt szárítani kell, pontosabban serpenyőben (időszakos keverés) vagy sütőlapon kalcinálni kell a sütőben 10 percig, legfeljebb 50 fokos hőmérsékleten.

A diót héj nélkül is tárolhatod vászonzacskóban, üvegedényben, elhelyezés sötét és hűvös helyen (kamra). Felhasználhatósági idő - 2-4 hónap.

Tárolhat tisztított kerneleket és fagyasztóba fagyasztva, és a legkényelmesebb speciális vákuum zsákok fagyasztáshoz. Felhasználhatósági idő - 1-3 év.

Tanács! A hámozott dió tárolása során ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni és összekeverni, hogy gyorsan eltávolítsa a romlott magokat.

Videó: hogyan kell megfelelően tárolni a hámozott diót

Apropó! A diót nem szükséges frissen tárolni, télire különféle csavarokat (lekvárt) készíthetünk vele.

Shell tároló

A héjas diót nagyon kényelmes fa- vagy műanyag dobozokban, vászonzacskóban vagy hálóban tárolni, amelyeknek száraznak, tisztának és idegen szagoktól mentesnek kell lenniük. Egy ilyen tartályban a dió nagyszerűen érzi magát és „lélegzik”, ami azt jelenti, hogy nem rothad vagy penészesedik. Magukat a dobozokat vagy hálókat állványokra lehet helyezni.

Ami az optimális körülményeket illeti, a héjas diót száraz, szellőző helyiségben kell tárolni, stabilan +5-10 fokos hőmérsékleten (bár egyes régi források 0-+5 fokos hőmérsékletet és 60%-os levegő páratartalmat ajánlanak). Ilyen körülmények között több évig (legfeljebb 3 évig) tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Jegyzet! Semmi esetre sem szabad a diót nedves helyen tárolni, például pincében vagy pincében. A magas páratartalom hozzájárul a penész kialakulásához a héjon, ami azt jelenti, hogy rothad.

Videó: hogyan kell tárolni a hámozott diót és héjában

Egy hihetetlenül hasznos dió problémamentes és 100%-os betakarításához alaposan meg kell fontolnia annak érettségét és a megfelelő betakarítási időt. Különös figyelmet kell fordítani a tisztítási technikára és a tárolási szabályok betartására is.

Fontos! Ha nem tartotta be a tárolási feltételeket, vagy más okból, a dió belsejében lévő mag nem fehéredett, elkezdett sötétedni (sötét lett) - fogyasztásra már nem alkalmas. Súlyos mérgezést kaphat a szervezetben.

Kapcsolatban áll

A dió nagyon magas kalóriatartalmú termék: 100 g mag 712 kilokalóriát tartalmaz. Ez a szám azonnal elriasztja azokat, akik figyelik a súlyukat. De nem az étel veszélyes, hanem a túlevés! Egészséges emberek számára a napi 5-6 dió megelőzésére nemcsak hogy nem zavarja, de nagyon hasznos lesz, és nem befolyásolja a testtömeg növekedését.

A diófélékben sok zsír található, amelyek magas hőmérsékleten és a levegőhöz való szabad hozzáférés mellett avas ízt adnak a magoknak. Ezért kell érdeklődni a betakarítás éve iránt.

A diót jobb nem a piacon, ömlesztve venni, hanem boltban, ipari csomagolásban. A dió frissességének fő kritériuma a gyümölcs arany vagy barna színe és a kellemes aroma.

Javasoljuk, hogy a diót fagyasztóban tárolja - lehetőleg légmentesen záródó edényben. A dió heti egy részét szükség szerint eltávolítjuk a tartályból. Ezek a körülmények őrzik meg legjobban a dió antioxidáns tulajdonságait.

A magas páratartalom és meleg ideális feltételek a penészgombák szaporodásához. Jobb, ha nem gyűjtünk hat hónapig, hanem pár hét múlva lesz időnk rágcsálni a vásárolt diót. A szakértők azt mondják, hogy ha penészesedés jeleit észleli, ne próbálja meg lemosni vagy dörzsölni.

Ne ess túlzásokba: mossa meg a romlott diót szappannal, forralja fel, párolja be. Az aflatoxinok nagyon stabilak, csak erős hőkezelés után semmisülnek meg. De az ilyen feldolgozás eredményeként a termék "halottá" válik. És van egy steril termék - majdnem ugyanaz, mint a fűrészpor rágása: már nincs benne semmi hasznos. Tehát minden sajnálat nélkül dobd ki az elrontott

Egyes háziasszonyok szívesebben tárolják a már hámozott diót. Ebben az esetben a hámozott diót hermetikusan lezárt üvegedénybe kell csomagolni, és sötét helyen, szobahőmérsékleten több hónapig kell tárolni. A héj nélküli dió a fagyasztóban is tárolható. Fagyasztva akár hat hónapig sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Ha van egy igazi diófa az udvarán, akkor őszre valószínűleg egy lenyűgöző diós zacskó lesz, amit egyáltalán nem világos, hogyan kell megfelelő formában tartani legalább tavaszig. A dió tárolásának kérdését a szerecsendió és a mogyoró, valamint ennek az olajos finomságnak a többi fajtájának szerelmesei is felteszik. Hiszen, ha nem irányítja a tárolási folyamatot, néhány hét elteltével azt tapasztalhatja, hogy minden készletét penész borítja, megeszik a férgek, vagy egyszerűen megkeserül és kellemetlen szagot kap.

Minden dió zsíros és nagy mennyiségű olajat tartalmaz, és ismert, hogy nagyon gyorsan megromlik. Tehát hogyan kell helyesen tárolni a diót, hogy a magok mindig frissek és ízletesek maradjanak, és a diócsemegék ne károsítsák az egészséget?

Eszközök és zacskók diófélékhez

Ha a dióféléknek hat hónapig vagy tovább kell várniuk a figyelmedre, öntsd üvegedénybe, cserépedénybe vagy konzervdobozba, és fedd le szorosan. Ha a diót a fagyasztóban kívánja tárolni, készletezzen olyan műanyag edényeket, amelyek fedéllel hermetikusan lezárhatók.

Hőmérséklet és páratartalom

Minél magasabb a dió tárolási hőmérséklete, annál gyorsabban avasodik a magvak, ezért a dió vásárlásakor meg kell győződni a szüret évéről és a korábbi tárolás körülményeiről. A 40% feletti páratartalom káros a diófélék számára. Néhány hét múlva a héjat ilyen körülmények között penész borítja. Jobb, ha azonnal kidobjuk az ilyen diót, anélkül, hogy népi tanácsokat használnánk a szódával vagy sós vízzel történő mosáshoz, az aflatoxin-mérgezés nagyon veszélyes.

A konyhaművészet szakértői szerint a diófélék tárolásának legjobb módja fagyponton van. Ugyanakkor a sütemény vagy sütemény elkészítéséhez szükséges adagot, vagy egyszerűen a család heti adagját kihúzzuk, felengedjük és megszárítjuk, miközben jobb, ha nem zavarja a többi gyümölcsöt.

Hogyan kell tárolni a hámozott diót

Ha inkább azonnal meghámoz egy nagy adag diót, hogy kis adagokat kaphasson a kukákból, amennyire szüksége van és étvágya szerint, akkor kis műanyag vagy üvegedényeket kell beszereznie, és elegendő helyet kell felszabadítania a hűtőszekrényben és a fagyasztóban. Semmi esetre se süssük meg a meghámozott szemeket, nehogy elpusztuljanak minden értékes anyag, amiben gazdagok, hanem nyersen tegyük egy tálba, zárjuk le a fedőt és tegyük be a fagyasztóba vagy hűtőbe. Amikor napi adag csemegét töltesz magadnak, ügyelj rá, hogy a fedél szorosan le legyen zárva, különben a szemek gyorsan kiszáradnak. Ne tárolja a diót nejlonzacskóban, különben kellemetlen szagot kap, és a legkisebb gomba vagy baktérium, amely valamelyik dióra kerül, gyorsan tönkreteszi az egész készletet.

A diófélék betakarítása három lépésben történik. Először összegyűjtik a lehullott diót. Ezután a fán maradt diót lerázzuk és leütjük. Végül összegyűjtjük a rázás után megmaradt diót. Az összegyűjtött dióféléket azonnal megszabadítjuk a maghéjtól, különben a dió megfeketedik. A nehezen elválasztható maghéjjal rendelkező diófélék a legjobban meleg és sötét helyiségben érlelhetők. Néhány nap múlva a maghéjat levágják, és a diót felszabadítják. A frissen betakarított dióféléket erős folyóvíz alatt mossuk, hagyjuk lecsepegni, és szitára fektetjük szárításra. Szárítsa meg a diót a napon vagy egy jól szellőző helyiségben, legfeljebb 25 ° -os hőmérsékleten, vékony réteget öntve és gyakran keverve. Magasabb hőmérsékleten a magok avas ízt vehetnek fel, és ehetetlenné válhatnak. A diót vászonzacskóban, hálóban, hűvös, jól szellőző helyen tárolják. Ha hosszabb ideig (legfeljebb 5 évig) szeretné tárolni a diót, akkor mínusz 18-20 ° -on kell tárolni. Ezt megelőzően a frissen betakarítottakat kissé szárítjuk, amíg a víz 1/3-a el nem veszít. Fagyasztott, egész dióféléket tárolnak, vagy csak a magokat zárt műanyag zacskókba helyezik.

A dió speciális összetevőkkel rendelkezik, amelyek táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokat biztosítanak. A diópép sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen kívül a dióban magas a növényi fehérje és a többszörösen telítetlen zsírsav. Ez az összetétel a lehető leghasznosabbá teszi őket, de csökkenti az eltarthatóságot. Az egyszerű szabályok betartásával megmentheti a termék előnyeit, és nem kell félnie a romlástól a következő betakarításig.

A diót héjában vagy hámozott formában tárolhatod. A megfelelő héjsűrűség biztosításával a terméket hosszú ideig tárolhatja. Ez azonban több időt és erőfeszítést igényel. A magvak megszerzéséhez nem szükséges a diót héjában felaprítani, elég, ha már hámozott magot vásárolunk.

Két fő tárolási mód létezik:

1. Burokban. Nem nehéz optimális feltételeket biztosítani a termék héjban történő tárolásához. A helyiségben, ahol a tárolást célozzák, a páratartalom nem haladhatja meg a 60%-ot, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 Celsius fokot. Az edényeket ajánlott fémből vagy üvegből választani. Az eltarthatósági idő nem haladja meg a 6 hónapot. Ha vászonzacskóban vagy fa edényben tárolják, az időtartam több hónapra csökken.
2. Shell nélkül. Ezt a módszert nehezebbnek tartják. A legjobb megoldás a hűtőszekrénybe helyezett zárt csomagolás. Vásároljon erre a célra speciális tárolózsákokat vagy műanyag tartályokat. A fagyasztás legfeljebb két hónapig lehetséges. A termék értékvesztése minimális.

Nucleoli

A diófélék otthoni tárolási hőmérséklete határozza meg a termék eltarthatóságát. Szobahőmérsékleten a szemek gyorsan kiszáradnak, elvesztik ízjegyeiket, és idővel avassá válnak. Az eltarthatóság nem több, mint egy hónap. A romlott magvakat szigorúan tilos enni, mert károsak lehetnek.

Az alacsony hőmérséklet, legfeljebb 70% páratartalom lehetővé teszi az eltarthatóság meghosszabbítását. Ha magánházban él, használjon alacsony páratartalmú pincét vagy háztartási helyiséget. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a szemeket, távolítsa el a romlottakat, és tolja el, hogy megakadályozza a penészképződést. A héj nélküli tárolás gondos odafigyelést igényel a termékre.

Ha nincsenek megfelelő körülmények, a következő tárolási módok egyikét használhatja a dió esetében:

1. Műanyag fedéllel ellátott üvegedény. A módszer alkalmas a diófélék napi élelmiszerekben való felhasználására.
2. A hűtőszekrényben kerámia, üveg, valamint műanyag edények alkalmasak a tárolásra.
3. Lefagyasztott csomagolásban.

A héj nélküli dió otthon kis mennyiségben üvegedénybe is tehető, de étkezésre naponta kell használni, mert eltarthatósága elhanyagolható. A hűtőben, megfelelő csomagolással a magvak két hónapig megőrzik ízüket. Az abszolút hermetikus csomagolással fagyasztott formában a szemek egy évig tárolhatók. Ha gyakran használ diót főzéshez, sütéshez stb. a magokat előre feldaraboljuk turmixgépben, és ebben a formában tároljuk. Az eltarthatóság azonban nem hosszú, de nincs szükség napi csiszolásra.

Dió

Ha a kertben diófa nő, akkor a következő feltételeket kell betartani:

1. A gyűjtést kellően meleg időben, minimális páratartalom mellett végezzük.
2. Érésük során a gyümölcsök maguktól esnek a földre. Mivel könnyen leválnak az ágakról, elég megrázni a törzset.
3. A héjat speciális védőfólia borítja, amelyet el kell távolítani, hogy elkerülje a gyümölcs penészedését.
4. A dió héjában történő megfelelő tárolása előszárítással jár. Egy hét friss levegőn elegendő ahhoz, hogy a héj teljesen megszáradjon. Ha kint magas a páratartalom, terítsen takarót vagy papírt a házban a padlóra, szórja szét a gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy csak egy réteget alkosson.
5. A hosszú távú tároláshoz a diót körülbelül egy órán át szárítják a sütőben. Az eljárás a felesleges nedvesség mennyiségének csökkentése érdekében szükséges.
6. Az erkélyen való tárolás csak rövid ideig lehetséges. Nyirkos helyiségben a penész nem kerülhető el hamar.
7. A magas hőmérséklet az íz gyors romlásához vezet, mivel az olajszemek avasodnak.

pisztácia

A pisztácia tárolásának módja attól is függ, hogy héjában van-e vagy sem. A diót ajánlatos hámozatlanul tárolni. Amikor a gyümölcs érik, a héj kissé kinyílik, ez azonban nem befolyásolja a falak szilárdságát. A természetes védelem lehetővé teszi a magok eltarthatóságának meghosszabbítását.

Hosszú távú tárolásra csak a sózatlan gyümölcsök alkalmasak. A só csak a termék ízét befolyásolja, ami gyorsabban romlik, ha a pisztáciát ebben a formában tárolják.

1. A pisztácia hűvösebb hőmérsékletet igényel, hogy tovább ehető maradjon. Próbáljon olyan helyet választani, amennyire csak lehetséges a hőforrásoktól.
2. Kerülje a közvetlen napfény hatását.
3. Válasszon alacsony páratartalmú helyiséget. Zárt csomagolás használata javasolt.
4. Gondosan válogatja szét a gyümölcsöket. Az integrált maggal rendelkező, fekete foltok nélküli héjú minták a leghosszabb eltarthatósággal rendelkeznek.

A tárolási módtól függetlenül a hámozott pisztáciát legfeljebb 3 hónapig tárolják.

A héjban az eltarthatóság közvetlenül függ a környezeti feltételektől:

1. Szobahőmérsékleten, szoros ajtós szekrényben, hőtől távol, az üvegedényben lévő dió körülbelül 6 hónapig eláll.
2. +4 és +6 °C közötti hőmérsékleten a pisztácia 9 hónapig fogyasztható.
3. A fagyasztott szemeket egy évig tárolják.

Fenyőmag

A megfelelő előkészítés garantálja a fenyőmag hosszú távú tárolását. Fontos, hogy alaposan szárítsuk meg. Egy rétegben terítse el a terméket egy sütőlapra vagy régi papírra, és hagyja száraz helyen néhány napig. A magas páratartalom hozzájárul a gyors penészképződéshez.

A szárításhoz speciális eszközöket használnak, de fennáll annak a veszélye, hogy a dió súlyosan kiszáradva megromlik. A cédrus gyümölcseinek a készülékben való tartózkodásának teljes időtartamát keveréssel gondosan ellenőrizzük.

A kúpokban való tárolás több helyet igényel. Ezért a kúpokat általában akkor tárolják, ha van egy külön, jól szellőző háztartási helyiség, alacsony páratartalommal. Vászonzacskókban vannak elosztva, és a mennyezetre akasztják, hogy ne vonzzák a rágcsálókat. Tartsa távol a táskákat közvetlen napfénytől. A magas hőmérséklet rontja az ízt, az olajszemek avas ízt kapnak.

A hámozatlan magvak vászonzacskóban vagy speciális műanyag zacskóban is tárolhatók, amelyeknek szellőzőnyílásai vannak. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöket, és távolítsa el a romlottakat. Az eltarthatósági idő nem haladja meg a 3 hónapot.

A hosszú távú tároláshoz a héjas diót üvegedénybe kell önteni, le kell zárni és hűtőszekrénybe kell tenni.

Tegye a héj nélküli szemeket a hűtőszekrénybe. Olyan edényt válasszunk, hogy a benne lévő szemek lélegezzenek, de ne szívják fel az étel szagát. Fogyassza el a magokat 3 hónapon belül. Legfeljebb 8 hónapig fagyasztva tárolandó. A diót szórja szét a fagyasztásra alkalmas speciális zacskókba, engedje ki belőlük a levegőt, és tegye be a fagyasztóba.

Mandula

Leggyakrabban hámozott mandulát használnak élelmiszerként, mivel a héjában lévő dió keserű ízű. A hőkezelésnek alá nem vetett hámozott mandulát ajánlott otthon tárolni.

Nyáron tegye a diót hűvös helyiségbe vagy a hűtőszekrénybe. Télen fűtött erkélyen. Tartsa távol a terméket közvetlen napfénytől. Csomagoláshoz válasszunk szoros fedelű üvegedényt, megfelelőek a vákuumhatású műanyag edények is.

Szigorúan tilos többféle diót egyszerre egy edényben tárolni. Az idegen szomszédság károsítja a mandula ízét. Szobahőmérsékleten vagy műanyag zacskóban a termék hamar keserűvé válik.

Hideg helyiségben az eltarthatóság eléri a hat hónapot. A fagyasztott mandula egész évben megőrzi jótékony és ízesítő tulajdonságait.

Ipari csomagolású mandula vásárlásakor figyelmesen olvassa el a termék címkéjét, és ne tárolja a megadott időtartamon túl. A csomagolás felbontása után öntsük a tartalmát egy üvegedénybe, fedjük le, és hűtsük le.

A héjas mandula hosszabb ideig eláll. Ezért, ha hosszú távú tárolásról van szó, vásároljon héjas diót. Tárolási javaslatok:

1. A páratartalom legfeljebb 75%.
2. A helyiség levegő hőmérséklete nem haladja meg a 18 fokot. A magas hőmérséklet veszélyezteti a gyors penészképződést és a szemek keserű ízét. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább ehető a mandula.
3. Válasszon egy tartályt, figyelembe véve a mandula friss levegő iránti szükségleteit.
4. A helyiségnek sötétnek kell lennie.

A mandula ilyen körülmények között hasznos lesz a következő betakarításig.

Mogyoró

Ha tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a mogyorót, egész évben ehető lesz. A héj védi a kernelt és meghosszabbítja az eltarthatóságát.. Alapszabályok:

1. Csökkentett hőmérséklet és páratartalom a helyiségben.
2. Közvetlen napfénytől elrejtve.

A héj nélküli diót szórjuk ki szellőzhető vászonzacskókba. Válasszon sűrű anyagot, hogy megvédje a gyümölcsöt a napfénytől. A dió elnyeli a szagokat, ne tegyen zacskót az illatos termékek közelébe. A fagyasztott mogyorót héjában legfeljebb három évig tárolhatja. A hűtőszekrényben - egy évig. A helyiségben ne legyen hőmérséklet-ingadozás, mivel a keletkező kondenzátum penészképződéshez vezet.

A hámozott mogyoró magába szívja a szagokat, a nedvességtől penészesedik, a napfénytől és a hőtől elveszti ízét. Szórja szét a mogyorót egy üvegből, agyagból vagy más természetes anyagból készült légmentesen záródó edénybe. A műanyag vagy polietilén hozzájárul a páralecsapódás és a penész kialakulásához. Az optimális hőmérséklet legfeljebb 10 Celsius fok, a páratartalom legfeljebb 15 százalék. Tárolása 4 hónapon belül lehetséges.

A meghámozott szemek gyorsan elveszítik ízüket, avasodnak, a mogyoró mielőbbi felhasználása javasolt.

Kesu dió

A kesudiót otthon három napig szobahőmérsékleten, nyitott edényben ajánlott tárolni. Ha jelentős mennyiségű kesudiót vásárolt, be kell tartania a tárolási szabályokat. A szorosan lezárt műanyag vagy üvegedényben a dió megőrzi jótékony tulajdonságait és elveszti ízét. A vákuumcsomagolás több hónapig megőrzi a gyümölcsöt. Kövesse az alapvető irányelveket, mint más típusú diófélék tárolásánál. A csökkentett hőmérséklet és páratartalom kedvező környezet a kesudió számára.

Hol tároljuk a diót

A dió friss ízének és előnyös táplálkozási tulajdonságainak megőrzésének folyamata bonyolultnak tűnhet. A szorosan záródó tetővel ellátott üveg- és agyagtartályok segítenek meghosszabbítani a gyümölcs élettartamát. Egyes fajokat ilyen körülmények között tárolnak az új betakarításig. Hosszú távú betakarításhoz nem ajánlott műanyag zacskók használata. A sűrű anyag nem engedi a levegőt keringeni, ami jótékony légkört teremt a penész számára. A sérült kerneleket ártalmatlanítják. A dió penészes használata emésztési zavarokhoz és a test mérgezéséhez vezet.

A héj nélküli szemeket sötét helyen, szorosan lezárt edényben helyezzük el. Az éretlen magok tárolása nem ajánlott. Célszerűbb lekvárt vagy gyógyító infúziót készíteni belőlük. A fagyasztás lehetővé teszi egy értékes termék tárolását egy-három évig.

1. A minimálisan elfogyasztott avas dió káros hatása láthatatlan. A kellemetlen szag és íz azonban az első jele annak, hogy a terméket meg kell semmisíteni.
2. A friss magok a maximális hasznot hozzák.
3. A hosszú távú tároláshoz rendszeresen ellenőrizze a gyümölcs állapotát, helyezze át őket, és dobja ki a romlottakat.
4. Az előszárított diófélék eltarthatósága hosszabb.