Pácolt csípős paprika télre - lépésről lépésre recept fotókkal az otthoni savanyításról. Csípős paprika elkészítése télre: különféle receptek

Kapcsolódó cikkek

A csípős paprikával való munka jellemzői

A csípős paprikát először forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozom, majd a levest lecsepegtetem (nem öntöm ki!), a borsot és a fűszereket üvegekbe teszem, a léből pácot készítek és üvegekbe töltöm. Nem kell sterilizálni! A paprika közepesen csípős, a pác pedig finom! !

pác 1 literes üveghez borssal:

Bors "Gorgon"

A lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, és a pácban hűlni hagyjuk reggelig. A kihűlt csípős paprikás üvegek szobahőmérsékleten tárolhatók, ha otthonában mérsékelten meleg van, nem forró - száraz, szellőző helyen.

grúz bors

Só - 4 teáskanál (valamivel kevesebb, mint 1 evőkanál); cukor - 2 evőkanál.

"Citsak"

Asztali ecet.

2 teáskanál folyékony természetes (hárs- vagy virágméz);

Friss és szárított zöldségek egyaránt alkalmasak házi ecetes paprika és méz téli készítésére. Ahhoz, hogy az ételek igazán egyedi ízt és aromát kapjanak, csak természetes mézet kell használni az elkészítéshez
víz
Keserű paprika (piros, sárga, zöld, fekete) - 1 kilogramm

Készíthet egy új sólevet a megadott arányoknak megfelelően, öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, ugyanannyi ideig sterilizálja és zárja le.

Paradicsom töltelék

A téli felkészülés minden háziasszony számára szent. Leggyakrabban az uborkát és a paradicsomot feltekerik, a lecho és a padlizsán minden fajtája nagyon népszerű. De a pácolt csípős paprikát sokkal ritkábban készítik el télre. És még a fűszeres falatok rajongói is. Mindeközben ez a zöldség rendkívül egészséges: aki rendszeresen fogyasztja, az teljesen védett a szívproblémáktól. A tél keserűsége pedig feldobhatja a lelkedet és lendületet adhat

Olaj pác

Fotó itt: http://otvet.mail.ru/question/44674876/

Mézes pác

1 pohár 9%-os ecetben keverj el 1 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot vagy mézet

Csípős paprika előétel

Télen a felbontott üvegeket tedd a hűtőbe tárolásra, amíg az összes paprikát meg nem eszed

syl.ru

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

Minden literes üvegben - 1 teáskanál 9%-os ecet

Szükséged lesz

A megmosott, szárított és szárról és magról megpucolt színes csípős paprikát üvegedényekbe tesszük anélkül, hogy túl szorosan megtennénk.
4 teáskanál finom konyhasó.
A recepttől függően friss, folyékony hárs- vagy virágméz, vagy kristályos méz lesz megfelelő. Ha a folyékony méz szezonja már lejárt, de egy szokatlan nassolnivalóval szeretne kényeztetni magát, olvasszon fel egy kis kandírozott mézet vízfürdőben - újra elnyeri viszkózus és plasztikus állagát.
Pácolásra bármilyen színű csípős paprika alkalmas. A legjobb, ha különböző színeket használunk a paprika váltogatására az üvegben. A borsot alaposan és óvatosan mossuk meg, majd villával szurkáljuk meg a borsszemeket. A hosszú szárakat is el kell távolítani. A paprika farkát le lehet vágni vagy sem - ez az Ön vágyától függ
Fokhagyma - 2 fej
Ha van pincéje, ez általában ideális: a télire pácolt örmény csípős paprikát hideg páccal leöntjük, vastag műanyag fedővel letakarjuk, és a pincébe rejtjük.
Ha érdekli az ötlet, tanulja meg a csípős paprika savanyításának alapvető technikáit. Nem ok nélkül hívják tüzesnek: ha védtelen kézzel bánunk a hüvelyekkel, teljes mértékben megtapasztalhatjuk a zöldség „tüzes” jellegét. Annak ellenére, hogy a legtöbb recept nem igényli a paprika kibelezését, jobb, ha vékony gumikesztyűben kezeljük.
Pácolt erős paprika
A borsot megmossuk, leszárítjuk és szorosan üvegbe tesszük, felöntjük a páccal, nejlon fedéllel lezárjuk, nagyon finom, ha evés közben tejfölbe mártjuk a borsot.

Utasítás

Ízletes paprika üvegben
Öblítse le a hüvelyeket, és vágja le a száraz végeket. De nem kell kinyitnod a tokot, hacsak nem kételkedsz abban, hogy jó belül (
Az ilyen előétel pácát nem kell főzni, a recept a lehető legegyszerűbb: egy pohár (200 ml) ecethez adjunk 2 teljes evőkanál sűrű mézet, alaposan keverjük össze, és öntsük a készítményekre, hogy a pác teljesen befedi a borsot.
Helyezze a paprikát egy előre előkészített, sterilizált üvegedénybe. Ne csomagolja őket túl szorosan: hagyjon helyet a pácnak. Adjunk hozzá cukrot, mézet, sót és ecetet a vízhez, forraljuk fel a pácot mérsékelt lángon
Ne melegítse közvetlenül tűz fölött: 46 fok felett a méz visszafordíthatatlanul elveszíti jótékony tulajdonságait.
Ezután elő kell készítenie a zöldeket. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, ezt fokhagymanyomóval is megtehetjük. Mossa meg a kaprot, készítse elő a szükséges mennyiségű borsot, szegfűszeget és egyéb fűszereket, amelyeket használni fog.
Szegbors - ízlés szerint

KakProsto.ru

Csípős paprika mézzel télre: receptek

A készítmények kiválasztása

Hosszan tárolható, és hamarabb elfogyasztható, mint ahogy megromlik

Ha nem csak ízletes, hanem szép falatokat is szeretne kapni, tegyen egy tégelybe többszínű hüvelyeket.

Pácoláshoz válasszon fiatal zöldpaprikát, amely kevésbé csípős. Öntsön sót az üvegek aljába. A paprikákat szétválogatjuk, megmossuk, egészben tesszük és az üvegeket egy hétre a hűtő aljába tesszük. A paprika színe elkezd változni. Amint néhány paprika kezd sárgulni, adjunk hozzá ecetesszenciát és olajat. Ugyanakkor a paprika fűszeres ízt kap, és még a melegben sem romlik meg. két hét múlva kész.

csípős paprika örményül

Fűszeres keserű chili paprika ecettel és mézzel

A kicsi (vékony és hosszú) zöld vagy piros csípős paprika ideális. A lényeg az, hogy a hüvelyek sűrűek, sérülésmentesek és nem lomhaak.

Emiatt levágtam néhány végét
Az ilyen tartósítás nem igényel sterilizálást: az ecetben lévő sav és a paprika természetes keserűsége természetes antiszeptikum, amely megakadályozza a baktériumok elszaporodását. A készítményeket egész télen nem csak a hűtőben, hanem a pincében és akár egy hűvös kamrában is tárolhatod.
Az üvegekbe helyezett chilipaprikára öntjük a forrásban lévő pácot, és azonnal feltekerjük. A fűszeres falat kész! A savanyúság egész télen hűtőben vagy pincében tárolható.
A tartósítás megkezdése előtt a csípős paprikát alaposan meg kell mosni és törölközővel szárítani, valamint a magokról is eltávolítani.
Készítsd el a paprika pácát: 1 liter vízhez adj 3 evőkanál ecetet (9%), 4 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot, különféle fűszereket: kaprot, borsot és szegfűszeget (ízlés szerint). A kapott pácot fel kell forralni, majd hagyni kell kihűlni. Most a pác készen áll a használatra

Szegfűszeg - ízlés szerint

Gyakran használják paradicsom és lecsó sodorásához; vannak receptek az uborka hasonló sodorásához. De kevesen tudják, hogyan kell fűszerpaprikát paradicsomlében savanyítani. Ehhez a recepthez jobb kis hüvelyeket venni, mint például az „Ogonyok”. Jól meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és napraforgóolajban kicsit meg kell sütni. A paradicsomból kicsavarják a levet, felforralják és sóval és cukorral ízesítik - mindkét összetevőt ízlés szerint vesszük, nem befolyásolják a konzerv minőségét és tartósságát, mivel a paradicsomban lévő sav a konzervben található sav. konzerváló. A paprikát üvegekbe tesszük, minden rétegre ráöntjük a „szószt”. A tartályokat lezárjuk és egyharmad órán keresztül sterilizáljuk

Többszínű csípős paprika hideg mézes-ecetes pácban

Az elnevezés jogos: télen az üveg kinyitása után nagyon meleg falat vár rád. Egyébként koreaiul így készül az ecetes csípős paprika. Egy kilogramm hüvelyt megmosunk, mindegyik farkát levágjuk, a tompa oldalát pedig sekélyen levágjuk. A paprikát tiszta üvegekbe tesszük, lehetőleg váltakozó színben. A tartályokat tíz percig forrásban lévő vízzel töltjük, majd lecsepegtetjük, és páclével pótoljuk. Ehhez a sót és a cukrot (egy-másfél kanál) másfél liter vízbe öntjük, a folyadékot felforraljuk, majd a tűzről levéve három kanálnyi erős, 9 százalékos ecetet öntünk hozzá. bele. A télire pácolt csípős paprikát felöntjük a kapott keverékkel, az üvegeket feltekerjük és megforgatjuk, amíg kihűl. Egyszerűen tárolhatja a kamrában – ez a csavar nem robban fel

bors 1000 g, durva só 100 g, olaj 100 g, ecet esszencia 1 s. l.

3 kg csípős paprika a végei mentén 1 cm-es keresztbe vágva, 250 g őrölt fokhagymával, 2 csokor apróra vágott petrezselyemmel, 100 g sóval összekeverjük. Hagyjon mindent pácolásra egy napig (lefedve, nyomás nélkül).
A nagy csípős paprikát csíkokra vágva is tartósíthatja, de az egész hüvely finomabb és szebb az asztalon.
). Hagyja, hogy a paprika kis farka kilógjon – később meg fogja kapaszkodni, amikor kinyitja az üveget, és elkezdi élvezni a fűszeres falatot.

Mézes-olajos pácban készült keserűpaprika receptje télre:

Egy másik egyszerű recept a paprika mézzel való befőzéséhez, előnye az egyszerűség és az elkészítési gyorsaság

A keserűséget és édességet ötvöző fanyar előétel változatossá teszi a húsételeket, egzotikus hatást adva nekik. A recept nagyon egyszerű! Elkészítéséhez szüksége lesz:

Csípős paprika mézes-olajos pácban

Tedd egy üvegbe a hámozott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket (ízlés szerint), és töltsd meg páclével. A paprikát üvegekbe tesszük, felváltva pirosat zölddel, zöldet sárgával stb. Zárja le a paprikás üveget műanyag fedéllel, és helyezze egy tányérra vagy tálcára néhány napra. Felhívjuk figyelmét, hogy ezalatt a pác egy része kiszivároghat az üvegből. Tárolja az üveg ecetes paprikát szobahőmérsékleten.

PcheliniyDom.ru

Kapor - ízlés szerint

A recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik az ecetet ételeikben. Ezenkívül az ilyen pácolt csípős paprikákat sterilizálás nélkül készítik el. A hüvelyeket jól megmossuk és megszárítjuk, de más módon nem készítjük elő: nem hasad, nem fonnyad, nem vágjuk le a „csikket”. A paprikát szorosan üvegekbe csomagoljuk (természetesen sterilizálva és szárítva), megszórjuk fokhagymaszeletekkel és fűszeres száraz fűszernövényekkel a szakács belátása szerint. A hidegen sajtolt olívaolajat felforraljuk. A takarékos háziasszonyok helyettesíthetik az ilyen drága terméket napraforgóval, de nem finomítják vagy szagtalanítják. Az edényeket a tetejéig forró olajjal töltik fel, így gyakorlatilag nincs üreg a fedél és a között. Lezárjuk és sötét helyre tesszük. Télen pedig kiváló salátaöntet lesz az az olaj, amivel az ecetes csípős paprikát öntöttük

A hegyvidékiek nagyon tisztelik a fűszeres ételeket és a fűszereket. A pácolt csípős paprikát sem hagyják figyelmen kívül. A grúzok által kínált recept megvalósításának gyönyörű és tüzes eredményével büszkélkedhet. A szárakat nem kell levágni. Először a hosszú borsot villával megszurkáljuk, és egy napig az asztalon töltjük. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet negyed óráig, és szűrjük le. Körülbelül hat fej fokhagymát meghámozunk és apróra vágunk (vagy darálunk) zellerrel, kaporral, petrezselyemmel és korianderrel. Vegyünk sok gyógynövényt, a készítménynek nemcsak forrónak, hanem fűszeresnek is kell lennie. Adjunk a keverékhez egy pohár sót, két pohár borecetet (almaecetet is használhatunk, asztali ecettel nem megy jól), négy pohár növényi olajat és fél pohár cukrot. Ez a mennyiség öt kiló alapanyaghoz elegendő. A kifőtt pácot ráöntjük a paprikára, összekeverjük és két órára félretesszük. Utána üvegekbe töltik és sterilizálják. A félliteres palackokhoz 10 perc is elegendő, a literes palackokat körülbelül húszig érlelik

Amire szükséged van a csípős paprika tartósításához

Kaviárban pácolt csípős paprika

Páchoz minden liter vízhez:

Majd részletekben megsütjük növényi olaj és almaecet keverékében (350 g olaj és 1 üveg almaecet – ezt a mennyiséget elosztjuk a teljes paprika között)

Ha nincs elég paprika az edénybe töltés előtt, szedheti az édes paprikát, széles csíkokra vágva a csípőshez adhatja. Ebben a pácban és egy ilyen fülledt környezetben fűszerességtől is áthatja, és kellemes falat lesz az asztalon.

Hogyan pácoljuk a paprikát télre

Készítse elő a paprikát a konzerváláshoz

Tegye a fűszereket és a paprikát előkészített (vízzel megmosott és leforrázott) üvegekbe. A paprika érje el az üveg válláig (lehetőleg lejjebb, de ne magasabban), mert akkor lebeghet és kissé a pác fölé emelkedhet, ami csökkenti a konzerv eltarthatóságát. Ecetes paprika! A pácolt, többszínű csípős paprikákhoz szüksége lesz:

Töltsük meg az üvegeket paprikával és fűszerekkel

2 kg csípős, keserű kis chili paprika;

Háromszor töltsük meg az üvegeket paprikával, majd zárjuk le

Annak érdekében, hogy a paprika szép és egyenletes színt kapjon, ajánlatos a tetejét kukoricakalászról vett levelekkel fedni. Tedd ezt saját belátásod szerint.
Ecet (9%) - 3 evőkanál
A javasolt töltelék alkalmazása lehetővé teszi a hermetikusan záródó záróelem hiányát: a téli állományt vastag műanyag fedők alatt, vagy a régi módon - gézzel átkötött nyakkal is - tökéletesen tárolják. Igaz, ebben az esetben hidegben kell tartania. De kiderül, fűszeres és szokatlan pácolt csípős paprika. A recept a következő arányt adja meg a páchoz: poháronként 9% ecet két evőkanál mézhez. Akár cukrozottat is használhatsz, de tovább tart, amíg feloldódik. A méz mennyisége az Ön által preferált édesség mértékétől függően állítható. A hegyes fajta többszínű hüvelyét megmossák és egészben, a farokkal együtt, szorosan üvegedényekbe csomagolják. Mind az üvegeknek, mind a paprikának nemcsak tisztának, hanem szárítottnak is kell lennie – egy csepp víz sem lehet. A pácot a méz teljes feloldódása után kell önteni.

Az üvegeket lehűtjük és tároljuk

Ez a neve örményül a savanyú csípős paprika. Sőt, csak egy bizonyos fajta alkalmas rá: hosszú, vékony, világoszöld színű. Természetesen vehet még egy csípős paprikát, de az eredmény nem lesz egészen „Tsitsak”. Először a paprikát mosatlanul hagyjuk pár napig (ez fontos!) ömlesztve az asztalon, hogy kicsit megfonnyadjon. Ezután jól megmossuk és villával 2-3-szor átszúrjuk. Helyezzen kaprot esernyőkkel egy alkalmas edény aljára, és adjon hozzá hámozott fokhagymát. A lépés nem kötelező, de különleges pikáns jegyet ad a végterméknek. A sóoldat készítéséhez durva, jódozatlan sót kell feloldani hideg vízben egy pohár/5 liter víz arányban. A paprikát leöntjük vele, és nem túl nagy teherrel lenyomkodjuk, hogy ne úszzon fel. A paprikát nem szabad hidegen sózni. A feladat elvégzéséhez szükséges időt nem lehet pontosan meghatározni, sok paramétertől függ. A készenlét jele a hüvelyek sárgulása lesz. A paprikát szár és mag nélkül daráljuk húsdarálóban. Keverjük össze sóval. ecet, cukor és növényi olaj. Tedd egy üvegbe. Hűvös helyen tárolandó.

Literes üvegekbe tesszük, és a forrástól számítva 20 percig sterilizáljuk

A csípős paprika téli előkészítésének jellemzői

Melyik paprika alkalmas befőzéshez?

A páchoz tehetünk apró paradicsomokat csípős paprikával, nagyon csípős és nagyon finom lesz.

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. A forrásban lévő pácot öntsük a csípős paprikára, és fedjük le tiszta fedővel. Hagyja állni, amíg puszta kézzel fel tudja venni az edényt anélkül, hogy megégne. Öntse vissza a sós vizet a serpenyőbe, és forralja fel.

Mi a teendő, ha nincs elég erős paprika

Nagyon szeretem a csípős paprikából készült csípős előételeket, kiadós étel mellé tálalva is nagyon finom. de nyájas vagy zsíros ételek - levesek, zöldségek, húsok és még rágcsálnivalók is sós töltelékkel. A pácolt csípős paprika remek előétel, ha valaki ünnepel, vagy belülről szeretne felmelegedni!

3 kg többszínű keserűpaprika;

Milyen fedővel fedjük le a csípős paprikát?

fél liter forralt víz;

amamam.ru

Mi a legjobb módja a csípős paprika savanyításának? Ha lehet személyes tapasztalatból és nem könyvekből...

Darina egy csoda ajándék

Ezt követően tegye a borsos üveget sötét, hűvös helyre, ahol a termék eléri a megfelelő állapotát. Tartsa szemmel az üveget néhány napig.
Só - 4 teáskanál
Eddig úgyszólván egy tiszta és magányos zöldségből készült recepteket vettünk figyelembe, és a maga teljességében. A télire savanyított csípős paprika azonban kenhető paszta formájában is elkészíthető, amely kenyérhéjra helyezve egyszerűen csodálatos nassolnivaló lesz. Fél kiló hüvelyt megszabadítunk a farkától, de nem tisztítjuk meg, és húsdarálón áttesszük négy nagy húsos paradicsommal és egy fej hámozott fokhagymával együtt. Fél pohár napraforgóolajat öntünk egy mély serpenyőbe vagy üstbe, és kifektetjük a zöldségkeveréket. Kalcináljuk, és körülbelül fél órán át pároljuk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog, és az előétel sűrű állagot nem kap. A masszát üvegekbe töltjük. Ha hosszú távú tárolás várható, 10-15 percig sterilizálják. Ellenkező esetben a tartályokat csavarral vagy műanyag fedéllel egyszerűen le lehet zárni, és a hűtőszekrény alján tárolni
Amikor a pácolt örmény csípős paprika eléri állapotát, kiszűrjük a sós léből, és tiszta üvegekbe tömörítjük. A beépítés során az alján felgyülemlett sóoldatot le kell engedni. Utána különböző utakon indulhatsz.

A csípős borsot fűszerként sokkal gyakrabban használják a déli országokban: gyümölcsét húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez adják. A termék jótékony tulajdonságai arra kényszerítették az európaiakat, hogy újragondolják az égő hüvelyekkel kapcsolatos hozzáállásukat. A belőle készült alkoholos tinktúra segít a bélrendszeri betegségekben, mivel széleskörű antibakteriális hatású. A chili és a cayenne bors kiváló módja az étvágy növelésének. Van azonban egy figyelmeztetés: csak egészséges emésztőszervekkel rendelkezők használhatják ezt a fűszerezést. A befőzés segít lágyítani a gyümölcs élességét, és ugyanakkor megőrzi az összes előnyös tulajdonságot.

Csípős paprika pácban

A pácolt csípős paprika tökéletesen kiegészíti számos étel ízét a hideg, fukar télben. A recept egyszerű, és ennek a fűszerezésnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe: az uzsonna elég fűszeres, így a családnak több kis üvegre lesz szüksége.

Hozzávalók:

paprika;
1 liter víz;
25-30 g só;
ecet 9% - 1 teáskanál;
ízlés szerint fűszerek;
20-25 g cukor.

Hogyan kell főzni:

A tekercseléshez szükséges üvegeket, fedőt sterilizálni kell, a paprikát alaposan megmosni és papírtörlőn szárítani. Ha a gyümölcsöket egészben használjuk, akkor a paprika hüvelye ép legyen, a farkát meg lehet hagyni, így a szemek szebbek lesznek.
Ízlés szerint adunk hozzá fűszereket: főleg fokhagyma, szegfűbors, torma (gyökér vagy levél), kapor, bazsalikom, cseresznye vagy ribizlilevél. Ezen kívül tehetünk bele szegfűszeg csillagokat és egy kis darab fahéjat, csak ne vigyük túlzásba.
Most el kell készítenie a pácot: ehhez össze kell kevernie a vizet, a sót és a cukrot, fel kell forralnia, és meg kell várnia, amíg az ömlesztett összetevők feloldódnak.
Tegye a gyümölcsöket és a fűszereket az előkészített üvegekbe, és öntse rá forrásban lévő pácot.
Hagyjuk állni 5 percig, majd öntsük a pácot a serpenyőbe.
Amint a folyadék ismét felforr, ismételje meg az eljárást.
Ugyanezt csináljuk harmadszor is.
Forgatás előtt minden üvegbe tegyünk 1 teáskanál 9%-os ecetet.
Fedje le az üvegeket meleg anyaggal, amíg teljesen ki nem hűl.

Ez a termék szobahőmérsékleten tökéletesen megőrződik. Ha a csípős paprikát literes üvegekben tartósíthatjuk, akkor kis paradicsomot és szelet kaliforniai paprikát tehetünk bele, a gyümölcsök rendkívül finomak lesznek.

Ecetes csípős paprika Grúziából

Ez az összetevő minden ételnek pikantériát kölcsönöz, többek között ez az étel kiváló megelőzés a megfázás ellen.

Hozzávalók:

paprika;
3-5 gerezd hámozott fokhagyma;
2-3 darab fekete és szegfűbors;
szegfűcsillag;
40 g só;
50-60 g kristálycukor;
5 g 9%-os ecet;
néhány darab tormalevél.

Főzési folyamat:

A megmosott és szárított csípős paprikahüvelyeket előkészített üvegekbe tesszük, amelyeket forrásban lévő vízzel le kell forrázni és megszárítani.
Tegyen fűszereket és fűszernövényeket a gyümölcsök közé. Az üveget nem szabad a széléig megtölteni, elég, ha „vállig” töltjük.
Most töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át.
A fűszerek aromájával telített víz kiválóan alkalmas pác készítésére. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe.
Oldjuk fel a sót és a kristálycukrot a folyadékban, tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel. A tartósításhoz a legjobb a zománcozott edények használata.
A forrásban lévő pácot ismét a paprikára öntjük, és 10 percig állni hagyjuk.
Annak érdekében, hogy az üvegek egész télen kibírják, és ne romoljanak meg, ismét megtesszük ugyanezt.
Most már feltekerhetjük az üvegeket, de előtte minden edénybe öntsünk 5 g 9%-os erősségű ecetet.

A munkadarab tavaszig csendesen áll, még szobahőmérsékleten is. Ha egy ilyen nassolnivaló túl csípősnek tűnik, akkor a csípős paprikát előzetesen hideg vízbe áztathatjuk: minél gyakrabban cseréljük a vizet, annál lágyabb lesz a fűszeres gyümölcs íze.

Koreai recept

A koreai saláták rendkívül népszerű ételek, és nagy kereslet van a lakosság körében. Bármely háziasszony, még egy kezdő is, elkészíthet ilyen salátát. A zöldségek nagyon sokfélék lehetnek, de az öntet mindenhol szinte ugyanaz: fűszerek, ecet és napraforgóolaj, amelyben előzőleg megsütötték a hagymát.

A csavar elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg erős paprika, piros vagy zöld;
fél fej fokhagyma;
70 ml 6%-os ecet;
fél evőkanál só;
fél evőkanál cukor;
1 teáskanál őrölt pirospaprika;
1 teáskanál őrölt fekete bors;
1 teáskanál koriandermag;
400 ml víz.

Ha csípős paprikát készítünk télen tárolásra, akkor az üvegeket sterilizálni kell, ha pedig azonnal felhasználjuk, akkor az edények fertőtlenítésének folyamata kihagyható.

Főzési folyamat:

Először az asztali sót és a kristálycukrot feloldjuk vízben.
Helyezzük az edényeket a tűzre, forralás után adjunk hozzá piros és fekete borsot, apróra vágott fokhagymát és koriandert.
Az ecetet utolsóként öntjük a serpenyőbe, mielőtt a pácot a paprikára öntjük.
Az üvegeket kihűtjük, és három nap múlva már élvezhetjük is a kész paprikát.

Ecettel és mézzel

Ennek a csodálatos snacknek az elkészítéséhez szüksége lesz:

erős paprika – 5 kg (különböző színű hüvelyeket készíteni);
250 g méz (akár kandírozott mézet is használhat, de jobb, ha vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztja);
1 liter 6%-os ecet;
360 ml napraforgóolaj (vehet kevesebbet is, de ebben az esetben vizet kell hozzáadni);
2 teáskanál asztali só;
2 fej fokhagyma, amelyet meg kell hámozni;
fűszerek ízlés szerint (szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors).

Hogyan kell főzni:

A megmosott zöldségeket szorosan üvegedényekbe helyezzük.
Ecetből, olajból és sóból pácot készítünk.
2 evőkanál mézet adunk hozzá 1 pohár ecethez, de az édesség ízlés szerint állítható.

Ebben a formában a munkadarab hosszú ideig tárolható varrás nélkül, de az üvegeket hideg helyen kell tartani: ez lehet hűtőszekrény vagy pince.

"Méz íze"

A csípős pirospaprika jól felveheti a versenyt a szokásos ecetes uborkával és paradicsommal. Szokatlan élénk színű előétel, amely jól illik húsételekhez. A csípős ételeket kedvelők számára a pácolt keserűbors nélkülözhetetlen előkészület lesz a télre. Annak érdekében, hogy a snack gazdag aromájú legyen, a mézet természetesnek kell venni. Finom textúrája selymességet ad a pácnak és gyönyörű arany színt ad.

Hozzávalók:

3 kg szem keserű pirospaprika;
500 g ecet;
500 g növényi olaj;
400 g méz;
40 g só;
babérlevél;
szemes fekete bors.

Főzési folyamat:

Készítse elő a tartályt: az üvegedényeket sterilizálni kell.
Béleljük ki az üvegek alját babérlevéllel és néhány szem borssal.
Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
Vágja a szemes borsot három részre, és rakja egymásra, mint egy fészkelő babát.
Keverje össze a napraforgóolajat, mézet, sót, ecetet egy serpenyőben. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel.
Az elkészített pácot ráöntjük a borsra.
Sterilizáljuk az üvegeket 10 percig, majd tekerjük fel.
Pincében és hűtőben is tárolhatod.

Egy üveg csípős borsba tehetünk néhány koktélparadicsomot. Az azonos színű paradicsom éles és gazdag ízű lesz.

Házi csípős paprika

A fűszeres előétel változatossá teszi mindenféle házi készítésű, húsból, halból és zöldségből készült étel ízét. Nem csak igazán finom, de nagyon egészséges is. A csípős paprika sok hideg elleni gyógyszert helyettesít, segít az immunrendszer erősítésében és a vénák tisztításában. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez egy csodálatos fűszerezés, készítsen elő egy kis félliteres üveget a teszteléshez.

A tartósításra szánt gyümölcs kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a héjra: sűrűnek és nem sérültnek kell lennie. Egy kis tartályhoz a hüvelyeket karikákra lehet vágni, de nem túl keskenyre.

Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

250 g bors;
1 pohár forró víz;
fél teáskanál fekete bors és ugyanannyi koriandermag;
15 g asztali só;
7-10 g cukor;
30 g 9%-os ecet;
1 evőkanál napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

Forró vízbe öntjük a fűszereket, az ecet és az olaj kivételével, a feldarabolt paprikát ebben a pácban kb. 5 percig főzzük.
Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a paprikát a serpenyőből, és helyezzük szorosan egy tiszta üvegbe.
Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat a maradék sóoldathoz, és forraljuk fel a pácot.
Öntse a forró folyadékot az edénybe, és azonnal zárja le steril vasfedéllel.
Helyezze az üveget fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl. Nem szükséges sterilizálni.

Hűvös körülmények között az előkészületek a télig is kitartanak.

Csípős paprika téli tartósítása (videó)

Ha ezt a csodálatos előételt későbbi felhasználásra tárolja, ne feledje, hogy a csípős paprika, még a savanyú is, ellenjavallt gyomor-, máj- vagy vesebetegeknek. Kerülje a termék gyermekeknek való adását, mert nagyon veszélyes egy kis ember emésztőrendszerére. A kézbőr megégésének elkerülése érdekében kesztyűben kell főzni. És semmilyen körülmények között ne érintse meg a szemét: az irritáció nagyon fájdalmas. Ha minden óvintézkedést megtesz a csípős ecetes paprika elkészítése és fogyasztása során, ettől a falattól csak egészségesebb leszel.

Csípős paprika előkészítése télre

A következő módon elkészített paprika csípős, ropogós és enyhe savanyú lesz. Egy literes üveghez szüksége lesz:

csípős paprika (vászon vastagabb gyümölcsöt, bármilyen színű) olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy szorosan megtöltse az üveget;
több (4-5) gerezd fokhagyma;
ecet: esszencia 70% - 1,5 teáskanál, 9% - 55 ml;
Babérlevél;
száraz kapor, só, fekete.

Főzési technológia

Mossa ki az üvegeket és sterilizálja őket. Öblítse le a fűszereket, és helyezze el őket tartályokba: félbevágott fokhagyma, kapor ágak, borsó és babérlevél. Vágjuk le a csípős paprika hüvelyének farkát. Tedd üvegekbe. Öntsön sót, adjon hozzá forró vizet és ecetet, fedje le steril fedővel. Helyezzen egy rongyot (alul) egy vízes serpenyőbe, és forralásuktól számítva 10 percig sterilizálja az üvegeket. Ezután tekerje fel a fedőket.

Csípős paprika pácolása télire sterilizálás nélkül

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Recept Hozzávalók:

keserű paprika (1 kg);
egy liter víz (négy 700 grammos üveghez elegendő);
8 teljes kanál (evőkanál) cukor;
200 ml 9%-os ecet;
fűszerek tetszés szerint.

Főzési technológia

A keserű betakarítása a hüvelyek megmosásával és szárításával kezdődik. Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez össze kell keverni a vizet sóval, cukorral, ecettel. Helyezze a fűszereket sterilizált üvegekbe, és tömörítse a hüvelyeket. sterilizálás nélkül kétszer kell tölteni. Az első alkalommal meg kell töltenie a tartályokat forrásban lévő vízzel. Hagyja 15 percig, és engedje le a vizet. Ezután az elkészített pácot a borsra öntjük. A kész snacket a fedők alá kell csavarni, és hagyni kell kihűlni. A csípős paprika sterilizálás nélküli téli előkészítése egyszerű és gyors módja a termék tartósításának. A paprika sokáig eláll, a sólé tiszta és könnyű marad.

Csípős paprika: uzsonna készítése vodkához

Hozzávalók (literes üveghez jelölve):

csípős paprika hüvely (elegendő ahhoz, hogy szorosan töltse egy üvegbe);
egy teáskanál só;
fél teáskanál

Főzési technológia

Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a magokat (viseljünk kesztyűt), öntsünk rá forrásban lévő vizet, és helyezzük nyomás alá több órára. Ez az eljárás enyhíti a hüvelyeket a keserűségtől. A vizet lecsepegtetjük, a paprikát üvegekbe tesszük, fűszereket (fokhagyma, bors stb.) adunk hozzá, forrásban lévő vízzel felöntjük, sóval, ecettel ízesítjük. Sterilizálás - 30 perc. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, és kész is az uzsonna.

Csípős paprika befőzése télre

A magyar recept a következő termékkészletet tartalmazza: paprika (keserű) - 1 kg.

Sóoldathoz:

liter víz;
7-8 teli kanál (evőkanál) cukor;
valamivel több, mint egy pohár (250 ml) 9%-os ecet;
3 teljes kanál (evőkanál) só;
aszpirin tabletta.

Főzési technológiaén

A paprikát úgy készítjük el, hogy eltávolítjuk a magokat, félbevágjuk és leöblítjük. Tedd üvegekbe. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy a vizet cukorral, ecettel és sóval összekeverjük. Öntsük rá a borsot, és hagyjuk egy éjszakán át. Egy éjszaka alatt a sóoldat egy része felszívódik a hüvelyekbe. Ezért reggel még egy kicsit főzni kell, és meg kell töltenie az üvegeket. Sterilizálja a tartályokat, adjon hozzá aszpirint, és csavarja rá a fedelet. Fűszeres paprika előétel lett belőle.

A télire pácolt csípős paprika kissé csípős, savanykás ízű, így ez a savanyúság jó előételként hús mellé, akár ünnepi asztalra, akár hétköznap is. A csípős paprika jól illik alkoholos italokhoz.
Az ecet a többi zöldségkonzervhez hasonló ízt ad a készítménynek, emellett ropogóssá, törékennyé teszi a paprikát.

ecetes csípős paprika receptje sterilizálás nélkül

A téli csípős paprikát ecettel, sterilizálás nélkül, szabványos recept szerint készítik, amely minden típusú zöldséghez használható. A pác hozzávalói víz, só, cukor és ecet.
4 literes üvegekhez körülbelül 2 kg paprika szükséges. Próbáljon közepes méretű gyümölcsöket használni, amelyek nincsenek látható hibák, például rothadás, feketedés stb. A paprika színe nem fontos, így ha szeretné, választhat csak pirosat vagy zöldet, vagy mindent egy üvegbe rakhat.

Hozzávalók:

2 kg erős paprika;
1 literes üvegenként 1 teáskanál ecetesszencia.

1 liter páchoz szüksége lesz:

1 liter víz;
2 evőkanál só;
3-4 evőkanál cukor.

Főzési folyamat:

Először elő kell készítenie a borsot. Öblítse le és hagyja lefolyni a folyadékot. A paprika tetejét (kocsányát) levágjuk, és hulladékba küldjük. A magokat nem vonják ki. Ha úgy gondolja, hogy a készítmény túl csípős lesz, akkor a zöldségeket nem csak a külsejét kell megmosni, hanem a belsejét is le kell öblíteni, hogy eltávolítsa a tetejének levágása után esetlegesen visszamaradt magokat. Ezenkívül minden zöldségben egy vágást kell végezni, körülbelül 2 cm hosszúságban a vágás szélétől a gyümölcs mentén.

A megmosott paprikát üvegbe tesszük úgy, hogy a vágási pont alul legyen. Először sterilizálhatja az edényt, vagy egyszerűen csak alaposan mossa ki és szárítsa meg.

A sóoldat elkészítéséhez azonnal sót és cukrot kell adni a vízhez. A keveréket 1 percig forraljuk, majd borssal üvegekbe öntjük. Fedje le mindegyik edényt egy főtt fém fedéllel a tetején. Ebben az állapotban a paprikának körülbelül 15 percig kell állnia és fel kell melegednie, majd a sóoldatot óvatosan lecsepegtetjük és újra felforraljuk.

A forró folyadékot borsos üvegekbe öntjük, végül hozzáadjuk az ecetesszenciát. A sóoldat mennyiségétől függetlenül az ecet mennyisége nem változik: literes üvegenként 1 teáskanál esszencia szükséges. Ha az ecetet közvetlenül az üvegbe adjuk, nem pedig a páchoz, az semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, de sokkal könnyebb kiszámolni a hozzávaló mennyiségét.

Az ecet hozzáadása után nem kell felrázni az edényt vagy más módon keverni a tartósítószert. Az edényt főtt vasfedéllel lezárjuk, fedéllel lefelé helyezzük, és takaróba vagy takaróba tekerjük. Kihűlés után másnap sötét, hűvös helyre tesszük. Szükséges ellenőrizni a dobozok állapotát. És ha mindegyik száraz marad, és a folyadék tiszta. A készítménynek legalább egy hónapig kell állnia.

A pácolt csípős paprika nagyon ügyesen néz ki: a zöldségek tökéletesen megőrzik alakjukat és színüket.

Tanács:

Azok a háziasszonyok, akik korábban nem készítettek pácokat, sóoldattal ellenőrizhetik a tartósítás állapotát. Ha folyamatosan tiszta és átlátszó marad, az azt jelenti, hogy a csavarás sikeres volt, és biztonságosan tovább tárolható. De ha az első nap vagy egy hónap után az edényben lévő folyadék zavarossá válik, vagy üledék jelenik meg, akkor egyszerűen kidobhatja a pácolt snacket, mert ha ez nem történik meg, a fedél hamarosan megduzzad, és az edény felrobban.

Érdekel, hogyan kell savanyítani a csípős paprikát? Megesik, hogy fűszeresebben szeretjük. Ez az állítás igaz a politikára, a kapcsolatokra és a főzésre. Egyes családok nem tudják elképzelni a napi vacsorát kedvenc csípős paprikájuk nélkül. Jól passzol mind a húshoz, mind a hagyományos és szeretett borscsunkhoz. Különösen jól hangzik télen, amikor a léleknek hiányzik a nap, a szervezetnek pedig vitaminhiány.

A csípős paprika előnyei az emberi egészségre

Igen, ősidők óta a csípős paprika nem nőtt a szlávok területén, de gyorsan íze lett. Idővel nemcsak a kulináris receptekbe ivódott be jól, hanem a házban is mindenhol megtalálható volt az ablakpárkányokon. Nos, hol máshol egyszerűbb paprikatermesztés, mint valaha? Ez kényelmes. Mindig kéznél van. Mindig friss.

Jó a hideg téli napokon, amikor rossz idő van kint, megnézni egy kis növényt. Az élénkpiros gyümölcsök egy kis cserépben az otthoni konyhád ablakpárkányán mindenképpen kellemesek a szemnek. Természetesen az ilyen kényelmes és egyben eredeti típusú amatőr gazdálkodás minden előnyével együtt vannak árnyalatok. A kisgyermekes háziasszonyoknak nem szabad ilyen növényt termeszteni. A gyerekek soha nem ülnek egy helyben, nagyon aktívak és érdeklődők. Először megérintik a fényes gyümölcsöt, majd ujjukat a szemükbe helyezik. Ennek eredményeként a könnyek tengere és a szülők sok erőfeszítése a gyermek állapotának enyhítésére.

De ha a háztartás minden tagja felnőtt, ne tagadja meg magától az örömet! Egész évben termesszen paprikát az ablakpárkányon. Ha ez nem lehetséges, akkor mindig meghallgathatja a csípős paprika téli pácolásának módját. Akkor az év bármely szakában fogyaszthatod.

Kezdetben a keserű borsot gyógynövénynek tekintették. És csak ezután próbálták ki az emberek a szokatlan, tüzes ízét a főzés során.

A tajtékzöldség termései vitaminok és mikroelemek gazdag tárháza. Pontosabban, a csípős paprika tartalmaz A-, E-, PP-, B1-, B2-, B3-, B6-vitamint, valamint magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, klórt, ként, nátriumot, alumíniumot, jódot, cinket, foszfort és kapszaicin. A kapszaicin koncentrációja határozza meg, hogy a paprika egyszerűen csípős vagy égetően csípős lesz-e.

Fontos gyógyászati tulajdonságok:

Kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Megállítja a szervezet öregedését.
Megakadályozza az onkológia fejlődését.
Harcol a túlsúly ellen (gyakran a TV-ben találhat hirdetéseket narancsbőr elleni krémekről vagy csípős paprika alapú diétás tablettákról).

A gyümölcs rendkívül hasznos azoknak, akik bronchiális asztmában, allergiában szenvednek, és akik tudomást szereztek jóindulatú daganatairól.

Figyelem

A csípős paprika túlzott fogyasztása bármilyen formában ellenjavallt azoknál, akiknél:

gyomorhurut;
gyomorfekély;
nyombélfekély;
májbetegségek;
colitis ulcerosa;
a belső szervek számos egyéb betegsége.

Miért pácolják a csípős paprikát?

A pácolt csípős paprika lényege az, hogy használható formában ameddig szükséges! Nem szárad ki, nem időjárási állapotba kerül és nem romlik el. Házi rágcsálók és egyéb kártevők nem fogják tudni megtámadni. Bármikor kéznél lesz egy finom fűszer egy különleges ünnepi ételhez. Ízletes és kényelmes.

És még inkább, hová tegyen két kilogramm gyönyörű, saját kezűleg termesztett csípős borsot kedvenc dachájában? Természetesen őrizze meg, hogy télen is élvezhesse tartalékait. A fűszer a pácban fog a legérdekesebben hangzani, és szikrává válik a léleknek, élénk emlékeket adva a fülledt nyárról.

A pácolt csípős paprika finom előétel, amely jól passzol a hús- és zöldségételekhez. Kiegészítheti a kenyér és a sajt ízét, az első meleg fogásokat, és akár külön falattá is válhat hideg vodkával.

Csípős paprika pácban: az elkészítés finomságai

Nagyon jó, ha a paprika már teljesen érett. Íze fényes és gazdag lesz. Mielőtt kiválasztaná a gyümölcsöket befőzéshez, alaposan vizsgálja meg a színek egyenletességét a teljes felületen.

Fontos, hogy a betakarításhoz jó borsot válasszunk, a legkisebb foltok és kiszáradt végek nélkül. Ha a pácolás mellett dönt, mert a termék kiszárad, vágja le a száraz részt.

A vastagabb falú paprika tovább és jobban megőrzi ízgazdagságát és természetes rugalmasságát.

Ne tekerje fel a nagy üvegeket. Érdemes nagyobb mennyiség, de kisebb méret mellett választani. Akkor a nyitott termék nem lesz unalmas. Sokkal egyszerűbb megenni egy üveget, majd kinyitni egy másikat, amikor akarod.

A fűszerek mellett döntsön, mert ezek illataikkal töltik meg a terméket. És ha van egy speciális fűszer, amit a család nem élvez, akkor jobb, ha egyáltalán nem használja.

Ha csökkenteni szeretnénk a paprika csípősségét, akkor vágjuk ketté, és bátran távolítsuk el a magokat a fehér belső erekkel együtt. Itt koncentrálódik a gyümölcs fő csípőssége.

Ha nincs elég csípős paprika, és az üveg félig üresnek bizonyul, akkor a maradék helyet megtölthetjük édes kaliforniai paprikával. Ebből a célból hosszúkás szeletekre vágjuk. Az ilyen egyszerű összeállítás eredeti ízt ad az ételnek.

A páchoz jobb borecetet használni, mivel a közönséges asztali ecet jelentősen csillapítja magának a paprika aromáját és ízét.

Most részletesen elmondhatja, hogyan lehet a fűszerpaprikát különféle módon savanyítani minden alkalomra.

Ecetes paprika télre: „Klasszikus”

Hozzávalók:

Csípős paprika - mennyiség literenként, mérettől függően.
Fokhagyma - 4-5 gerezd.
Só - 1 teáskanál.
Asztali ecet - 50-60 ml.
Babérlevél - 2 db.
Fekete szegfűbors – 5-8 borsó.

Kívánság szerint hozzáadhat más kedvenc fűszereket: szárított kaprot, koriandert stb.

Főzési mód:

Helyezzen fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsóborsót az előkészített leforrázott üvegek aljára.
Adjunk hozzá borsot.
Töltse fel az üvegeket forró vízzel.
Sózzuk, öntsünk ecetet, fedjük le, és 10-13 percig sterilizáljuk.
Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Becsomagolhatod.
Tárolja a kész terméket kamrában vagy pincében.

Ecetes paprika „Mindig kész”: sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

Csípős paprika - a megfelelő mennyiség egy fél literes üveghez (mérettől függően).
Fokhagyma - 4-5 gerezd.
Só - 3 evőkanál. kanalakat.
Cukor - 6-8 evőkanál. kanalakat.
Asztali ecet - 200 ml.
Babérlevél - 2 db.
Szegfű - 1 db.
Szárított kapor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Tegye a paprikát üvegekbe.

Forrásban lévő vizet öntünk rá, 15 percig az üvegekben tartjuk, leszűrjük.

A páchoz adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fűszereket forrásban lévő vízhez. Forraljuk öt-hét percig.

A pác kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet, és öntsük vissza az üvegekbe.

Minden készen áll. Fedővel lezárható.

Ha korábban nem tudta, hogyan kell savanyítani a csípős paprikát, akkor most nem maradtak sötét foltok ezen a területen. A zöldségek befőzése nagyrészt hasonló, így a fenti receptek más gyümölcsöknél is működnek.

Finom vacsora recept ecetes paprikával.

Hozzávalók:

Ecetes csípős paprika.
Bármilyen füstölt hús - 100-200 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Tészta.
Só.
Olivaolaj.

Főzési mód:

A tésztát puhára főzzük, de ne főzzük túl.
Forrald fel a brokkolit és kapcsold ki.
Meleg olívaolajon serpenyőbe tesszük az apró vékony karikákra vágott ecetes csípős paprikát.
Adjuk hozzá a füstölt húst a paprikához, hagyjunk annyi időt, hogy az aroma szétterjedjen a konyhában.
Most a serpenyőbe tehetjük a főtt brokkoli darabokat. Jól összekeverni.
Hozzáadjuk a tésztát, alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval.
Ez a vacsora 15-20 perc alatt elkészül. Kiváló íze, illata és jóllakottsága van.

Ez érdekes

Természetesen a fűszerpaprika a kedvenc kulináris attribútum, de a közelmúltban gyakran használják gyógyszerekben, kenőcsökben és tapaszokban. A kozmetikusok érdeklődtek iránta, és kozmetikumok egész sorát készítettek arcra, testre és hajra.

A mexikóiak minden másnál jobban szeretik és fogyasztják a csípős paprikát. Mexikó élen jár a csípős paprika étkezésében. A konyha szinte minden nemzeti étele tartalmazza a kedvenc fűszert. Mivel a mexikóiak ősidők óta hozzászoktak a fűszeres ételekhez, a bors használatának korlátozása nem vonatkozik rájuk. Egyébként mélyen meg vannak győződve arról, hogy ez a bizonyos mezőgazdasági növény segít megvilágosítani az elmét.

Végül pedig a mexikóiak csípős paprikás teát isznak, hogy szomjukat oltsák az extrém hőségben. A legfurcsább, hogy ugyanakkor az eszkimók isszák, hogy melegen tartsák!