Pácolt dinnye – váratlan ízekkel kapcsolatos kísérletek. A legjobb ecetes dinnye receptek: mézzel, cseresznyével, gyömbérrel

A lédús és puha dinnyét általában a felnőttek és a gyerekek is imádják. Számos vitamint (B1, B2, A, PP, C) és mikroelemeket, különösen vasat tartalmaz, ezért ajánlott máj-, vese-, szív- és érrendszer, rendellenességek emésztőrendszer, . A termék előnyeinek lenyűgöző listája arra készteti az embert, hogy meg tudja-e enni. egész évben. Ha azt mondtad a családodnak: "Dinnyét konzerválunk télre", akkor az alábbi receptek biztosan jól jönnek. Az ilyen üres lapoknak megvannak a saját jellemzői, amelyeket meg kell vitatni.

Hogyan tartósítsuk a dinnyét télre?

Ez a télre befőtt sárgadinnye elég gyorsan elkészül, és még januárban is megörvendeztet majd kitűnő ízével.

Hozzávalók:

víz - 1 l;
dinnye - 2,4 kg;
citromsav– 1 teáskanál;
cukor - 2 csésze.

Készítmény

Egy literes üvegben keverjük össze a cukrot és a citromsavat. Öntsön vizet a keverékhez, jól keverje össze és öntse a serpenyőbe, majd várja meg, amíg a kapott szirup felforr. Elő sterilizáljuk az üvegeket, és helyezzük bele a meghámozott, közepes méretű darabokra vágott dinnyét. Öntsön forrásban lévő szirupot a gyümölcsre, és tegye az üvegeket forrásban lévő vízzel 10 percre a további sterilizáláshoz, majd tekerje fel.

Sterilizálás nélkül télire befőzött sárgadinnye

Ha kíváncsi, mit készíthet gyorsan dinnyéből télre, ez a recept segít megoldani ezt a problémát.

Hozzávalók:

dinnye - 500 g;
citrom - 0,5 db;
víz - 2 l;
cukor - 1 pohár;

Készítmény

A dinnyét jól megmossuk és félbevágjuk. Ezután hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. A citromot megmossuk és félbevágjuk. A sárgadinnye pép darabokra vágva apró darabokban(mérete kb. 2x2 cm). Egy lábosba vizet teszünk a tűzhelyre és megvárjuk, míg felforr, utána dinnyekockákat teszünk bele, és kb 2-3 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és facsarjuk ki egy fél citrom levét. A kapott kompótot körülbelül negyed óráig főzzük, és mosott, száraz üvegekbe öntjük. Oda dinnyekockákat is lehet tenni. Az utolsó szakaszban feltekerjük az üvegeket.

Alma és dinnye lekvár

A dinnyének ez a téli tartósítása minden bizonnyal lenyűgözi azokat, akik szeretnek pitét sütni gyümölcs töltelék. A lekvár jól eltartható, desszertnek is fogyasztható egy csésze tea vagy kávé mellé.

Hozzávalók:

- 5 g;
alma - 750 g;
dinnye - 650 g;
cukor - 600 g.

Készítmény

A dinnyét ecsettel jól megmossuk. Ezután távolítsa el a durva héjat, és vonja ki a magokat. A maradék pépet apróra vágjuk, amibe beletesszük zománcozott serpenyő, öntsünk fel fél pohár vízzel és tegyük lassú tűzre körülbelül negyed órára, ne felejtsük el keverni. Kikapcsolás után fakanállal finom szitán dörzsöljük át a még forró dinnyét.

Az almát megmossuk, szárától és magjától meghámozzuk. Ne vágj túl sokat nagy szeleteket, tedd egy másik zománcozott serpenyőbe, és forrald körülbelül 10-15 percig. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, nagy szitán pürésítjük őket. A kapott almás masszát ismét forraljuk fel.

Keverjük össze mindkettőt gyümölcspürék zománcozott edénybe, és alacsony lángon tesszük. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a felét kötelező norma kristálycukor. Főzzük a keveréket körülbelül 25 percig, majd adjuk hozzá a citromsavat és a maradék cukrot, és hagyjuk a tűzön további negyed órát. A kész lekvárt előre sterilizált és meleg üvegekbe töltjük és feltekerjük. A téli dinnye befőzési receptjei közül ez tűnik a legmunkaigényesebbnek, de az eredmény megéri.

Igény szerint tárolhatja benne téli idő dinnye betakarítás. Lekvár, befőtt vagy szárított készítéshez használják. Szokatlan íz konzerv dinnye van. A télre elkészített édes dinnye hasonlít az ananászszeletekre fém dobozok a szupermarketek polcain.

A hamis bogyó jól illik hozzá gyógynövények, méz, ananász, gyömbér gyökér. Az üvegbe vanillint, fahéjat vagy szegfűszeget adhatunk. A befőzési receptek nem bonyolultak. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni egy ilyen készítménnyel, mint például a téli dinnye üvegekben (ananász).

A gyümölcsök kiválasztásának fő feltétele, hogy sűrű és édes ízű legyen. A tartósítás során a túlérettek még jobban megpuhulnak és viszkózus szerkezetet alkotnak. Az éretlenség jeleit mutató gyümölcsök nem ajánlottak ilyen tartósításra.

Első recept: szirupban

Hozzávalók:

2,5 kg dinnye;
cukor - 2 evőkanál;
citromsav - 1 teáskanál;
tisztított víz - 1 l.

A szirupot előre elkészítjük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig. A dinnyét meghámozzuk, apróra vágjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Ezután tegye őket egy medencébe melegvízés forraljuk 10 percig. Ezt követően ideje fémfedéllel lezárni.

Második recept: gyömbérrel

Ebben a receptben van gazdag ízű, amely nem hagyja közömbösen az igazi ínyenceket.

Szükséges termékek:

dinnye súlya 2,5-3 kg;
cukor - 100 g;
friss gyömbér gyökér - 70-100 g;
egy csipet citromsav;
kútvíz.

A dinnyét megmossuk, 2 részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután hosszirányú csíkokra vágjuk, és mindegyiket elválasztjuk a héjától. Minden szeletből több keresztmetszetet készíthet, majd az egyes darabokat szétválaszthatja. A gyömbérgyökér külső héját meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Ehhez az adaghoz körülbelül 5 literes üvegekre lesz szüksége.

Helyezzen apróra vágott gyömbért egy sterilizált edény aljára, és tegye rá dinnyeszeleteket. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat és öntsünk forrásban lévő vizet. Az üvegeket nem kell a tetejéig megtölteni. Elég lesz, ha a tartály vállig meg van töltve. A megtöltött üvegeket egy nagy tartályba vagy medencébe helyezzük forró vízzel. Az alját először szövettel kell lefedni. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le az üvegeket. A munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk. Ezután a tartályt kivesszük a forrásban lévő vízből és feltekerjük.

A tartósítást a pincében vagy lakásban tárolják. Ezt a készítményt desszertként vagy töltelékként használják.

A doboz felbontása után visszamaradt dobozos szirup turmix alapanyagaként használható fel.

Harmadik recept: cukor

Ez az édesség gazdag ízével egész télen megörvendezteti a háztartás tagjait. A tartósítás megőrzi a természetes aromát. Ezenkívül a pácolt dinnye sütésre alkalmas.

Hozzávalók:

egy nagy dinnye;
2 liter tisztított ivóvíz;
4 evőkanál. kristálycukor;
1 tk. citromsav.

A dinnyét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sterilizált üvegekbe tesszük. A szirup elkészítése: a vizet a cukorral és a citromsavval együtt forraljuk 5-7 percig. Ez idő alatt a kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

Ezt követően a dinnyével töltött üvegeket megtöltjük sziruppal. Ezután további sterilizálásra egy vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, és fedővel lefedjük. Forralás után az üvegeket még 10 percig ebben az edényben kell hagyni, és hermetikusan le kell zárni, majd lehűlés után az alagsorba kell vinni.

Negyedik recept: ananászsal

Ebben a receptben a dinnye ízét az ananászlé enyhén savanyítja. Hozzá kell adni hússalátákés a desszertekben. A csavar a szegfűszegnek köszönhetően kapja szokatlan aromáját.

Szükséges összetevők:

pár kis dinnye;
ananász - 0,5-1 kg;
asztali ecet 9% - 150 ml;
ivóvíz - 1,5 liter;
500 g kristálycukor.

Előkészítse a konzervdobozokat (mosás és sterilizálás). A meghámozott dinnyét kockákra vágjuk. Az ananászt meghámozzuk, a középső részét kivesszük és kis szeletekre vágjuk.

Tegyünk 2 szegfűszegmagot üvegekbe, és adjuk hozzá az apróra vágott ananász- és dinnyekockákat. Készítsünk szirupot vízből, ecetből és cukorból. Forrásban lévő szirupot öntünk az üvegekbe, majd a tartályt 15 percig sterilizálni kell egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Következő lépésként feltekerjük az üvegeket, és egy takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös, száraz helyen.

Ötödik recept: fűszeres sózás

Ebben a receptben a szirupot portói bor és étkezési fűszerek hozzáadásával készítik, ami az eredeti dinnye aromát és a befőtt rendkívüli ízét adja. Az ínyencek értékelni fogják egy ilyen étel bemutatását az asztalnál.

Szükséges összetevők:

két közepes dinnye;
több szegfűszeg;
500 ml víz;
250 ml portói bor;
fahéj (por) - 1 evőkanál. l. (vagy 1 rúd);
vaníliarúd - 1 db. (vagy egy zacskó vaníliapor).

Mossa meg a dinnyét, és egy speciális kanál segítségével vágja golyókra a pépet. Tegyük a szegfűszeget, a kristálycukrot, a fahéjat és a vaníliarudat egy lábosba vízzel. Forralás után a szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

Ezután tedd ugyanabba a serpenyőbe a feldarabolt golyókat, és öntsd hozzá a bort. A tüzet lekapcsolva fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a dinnyegolyók az eredeti szirupban ázzanak. Ez a folyamat 15 percig tart.

A golyókat szűrőkanállal egy külön edénybe szedjük, és a szirupot újra felforraljuk. A golyókat a besűrített szirupba tesszük, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Steril lyukas kanál segítségével helyezze a dinnyés bögréket előkészített steril üvegekbe, és töltse meg sziruppal. A következő lépés a sterilizálás 30 percig forrásban lévő vízben. Ezt követően távolítsa el, tartósítsa és tegye polcokra tárolásra.

Hat recept: forralás nélkül

Ez a befőzés leggyorsabb módja. Annak ellenére, hogy sterilizálás nélkül kevesebb időt vesz igénybe az előkészítés, ez nem befolyásolja az eltarthatóságot.

Hozzávalók:

dinnye - 0,5 kg;
2 liter tiszta ivóvíz;
citrom - 0,5 db;
200 g cukor.

A dinnyét 2 cm-es kockákra vágjuk, a vizet forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül negyed óráig. Öntsön rá mindent steril tégelyekés légmentesen záródó fedőkkel zárjuk le. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Most már használhatja a csavart tárolásra.

Szinte lehetetlen olyan embereket találni, akik nem igazán szeretik a dinnyét. Azok, akik szeretik, megpróbálnak mindent megtenni, hogy minél tovább élvezhessék. Konzerv a legtöbb szerint különböző receptek Télre üveges dinnye ízzel és frissességgel örvendeztethet még tavaszig. A téli dinnyekészítményekből desszertek, lekvárok, kompótok, fűszeres falatok, töltelékek, köretek és saláta hozzávalók.

Dinnye vaníliaszirupban télre

A recept szerinti vaníliás dinnye desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Vanília hüvely ill vaníliás cukor- 1 teáskanál;
Víz - 1 liter;
Dinnye - 1-2 darab;
Citromsav - 1 teáskanál;
Cukor - 2 csésze.

Mossa meg és sterilizálja a fedővel ellátott edényeket a konzervkészítéshez. Oldjuk fel a cukrot vízben, adjunk hozzá vaníliát, és forraljuk fel az oldatot. Ha ebben a receptben vaníliarudat használunk, vágjuk hosszában és tegyük vízbe, majd forralás után vegyük ki a szirupból. A cukorral és a vaníliával felforralt víz után adjunk hozzá citromsavat, keverjük le és vegyük le a tűzről, hogy a szirup kihűljön.

Amíg a szirup hűl, elkészítjük a dinnyét. Vágja félbe az illatos gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. A dinnyepépet szeletekre, majd apró kockákra vágjuk.

Helyezze a dinnyekockákat az előkészített üvegekbe, próbálja szorosan kitölteni a szabad helyet.

Öntse a szirupot az üvegekbe, amíg teljesen el nem fedi a kockákat. Fedje le az üvegeket fedővel, és küldje el sterilizálni - legalább 15 percig egy literes, és körülbelül tíz percig egy fél literes üveghez.

Zárjuk le az üvegeket és hagyjuk szobahőmérsékletű amíg teljesen ki nem hűl, majd tárolhatod V hűvös hely .

Recept lehetőség sterilizálás nélkül

A fenti receptben leírtak szerint elkészítjük a tálat, a dinnyekockákat és a szirupot. A kockákat forró üvegekbe tesszük, és a tetejéig töltjük forrásban lévő sziruppal. Zárja le az üvegeket forró fedővel, fordítsa le a nyakát, fedje le párnával, takaróval vagy vastag törülközővel, és várja meg a természetes lehűlést. Ezután tárolja el.

A dinnye így szirupban tartósítva egész télen tárolható.

Mézes szirupban pácolt sárgadinnye télre sterilizálás nélkül

Ehhez a recepthez vegye be a következő termékeket:

dinnye - 1 kg,
víz - 1 pohár,
méz - 4 evőkanál,
Szőlő ill almaecet- 0,5 csésze,
Só - egy csipetnyi.

A gyümölcs magról és héjáról való megmosása és meghámozása után a pépet apró kockákra vágjuk, és szorosan forró, száraz üvegekbe helyezzük, előzetesen sterilizálva.

A pác elkészítéséhez a recept szerint hígítsuk a mézet. Ezután kevergetve sózzuk.

Helyezze a keveréket közepes lángra, és folytassa a keverést, és várja meg, amíg felforr. Felöntjük az ecettel, újra felforraljuk és azonnal ráöntjük a dinnyepépkockákra.

Fedjük le az üvegeket melegített fedővel. Mert legjobb íze Hagyja pácolódni a dinnyekészítményt legalább egy hónapig, hűvös, sötét helyen tárolja. Végül is minél tovább áll, annál finomabb lesz.

Az e recept szerint elkészített gyümölcs kiválóan használható desszertként és összetevőként. más ételekhez, például salátákhoz, pékárukhoz vagy csirkehús ételekhez.

Sterilizálás nélküli fahéjkompót sárgadinnyéből és citromból télre

Vegye be a következő vényköteles összetevőket:

víz - 3 liter,
dinnye - 1,5-2 kg,
cukor - 1,5 csésze,
Citrom,
Őrölt fahéj - 1 evőkanál.

A gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a héját eltávolítjuk, majd a pépet az oldalán kb. két centiméteres kockákra vágjuk.

A citromot megmossuk, félkörívekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a sárgadinnyét és a citromdarabokat.

Hagyja főni közepes lángon tizenöt percig. Amikor a pépdarabok elérik a kívánt lágy állagot és a szirup gazdag dinnyeízt kap, öntsük a tetejére kész kompót forrón sterilizált üvegekbe, és azonnal fedővel lezárjuk.

Gyömbéres dinnye, télire befőtt

Vegye ki a következő összetevőket:

dinnye - 2 kg,
cukor - 3 csésze,
citromsav - 1 teáskanál,
őrölt száraz gyömbér - 2 csipet,
Víz - mennyi kannát „elvesznek”.

A fenti receptekben leírtak szerint elkészítjük a gyümölcsöt, és a dinnyepépet apró darabokra vágjuk. Golyókat vághatsz belőle speciális kés vagy egy teáskanál.

Helyezze a dinnyedarabokat lazán steril üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet. Fedje le az üvegeket egy ruhával, és hagyja állni a vizet egy ideig - körülbelül húsz percig.

Egy serpenyőbe engedjük le a vizet az összes üvegből, adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a citromsavat. Keverjük fel, hagyjuk felforrni, és a keletkező forrásban lévő szirupot öntsük az üvegekbe.

Zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk természetes módon kihűlni.

Konzerv dinnyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Válassza ki a következő összetevőket:

dinnye - 1 kg,
víz - 3 liter,
cukor - 600 gramm,
Citromsav - fél teáskanál
A narancs kicsi.

Sterilizálja az üvegeket fedővel előre.

A dinnyét és a narancsot a fent leírt módon elkészítjük, eltávolítjuk a magokat és a héjat, majd ízlés szerint feldaraboljuk. A gyümölcsből golyókat is vághatunk.

A citromsavval és a cukorral vizet forralunk, lassú tűzön körülbelül tizenöt percig pároljuk benne a sárgadinnyét és a narancsdarabokat.

A kész befőtt felforrósított üvegekbe osztjuk, és forró fedővel lezárjuk. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

A dinnye illatos gyümölcs, lágy, édes-mézes péppel, olyan jó, mint benne friss, és különféle édes ételek alapanyagaként. A sárgadinnyéből befőtteket, lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket és egyéb, hihetetlen illatú és kellemes állagú készítményeket készítenek télire. Nagyon sokféle recept létezik, csak válassza ki a legmegfelelőbbet.

Ennek a dinnyetermésnek a rengeteg fajtája ellenére leggyakrabban két vagy háromféle gyümölcs található az értékesítésben. A leggyakoribb a Torpedo, amelyet hosszúkás alakja és lenyűgöző mérete jellemez. Készítményekhez nagyon alkalmas, és célszerű nagyobb gyümölcsöt választani - lédúsabb és édesebb lesz, mint a kisebbek.

Hanem a Kolhozasszony esetében, aki szintén finomat készít desszert ételek, érdemes kisebb gyümölcsöket beszerezni.

A dinnyedesszertek elkészítésekor felmerülő fő probléma a tartósítás nehézsége kívánt konzisztenciát– a dinnye pépje gyorsan felforr. Ezért ajánlatos előnyben részesíteni a vörös vagy narancssárga húsú fajtákat - Contaloupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois és ezek hibrid formáit. Az ilyen gyümölcsök keményebbek, sűrűbbek és jobban megtartják alakjukat.

Hogyan válasszuk ki a legjobb dinnyét

Mindenekelőtt meg kell fontolnia, hogy milyen ételt készítenek a dinnyéből, milyen részt használnak majd fel, és hogy a gyümölcsöt hosszabb ideig hőkezelés. A következő ajánlásokat veheti figyelembe:

az enyhén zöldes színű gyümölcsök húsa főzés közben jobban megőrzi alakját (göndör késsel ki lehet vágni a darabokat), ugyanez vonatkozik a héjára is;
A puha gyümölcsökből jobb pürét és lekvárt készíteni;
A betakarításra alkalmas dinnye tömör, enyhén zöldes szárú;
a jó nagy gyümölcsnek nehéznek kell lennie - ha könnyű, akkor valószínűleg töpörödött belül;
A legjobb, ha egy munkadarabot dinnyehéjból készítünk - szerkezetük gyakorlatilag nem sérül meg a főzés során.

És természetesen a szaftosabb és aromásabb pép gyümölcs, annál finomabb lesz az étel.

Receptek a téli előkészületekhez

Számos lehetőség kínálkozik a dinnyés ételekhez, amelyeket mind a termelésben, mind otthon készítenek el. Mályvacukor, befőttek, kompótok, fagyasztott lekvárok, konfitúrák – ez nem minden, ami ebből az összetevőből készíthető. Készíthetsz akár egy hozzávalóból álló finomságot, akár ünnepi asztalra illő összetett édességet.

A klasszikus dinnye lekvár variációja

Által ezt a receptet finom lekvárszerű lekvár készül, amelyet a legjobban enyhén nyerhetünk éretlen gyümölcsök dinnye kultúra. Célszerű sűrű pépű gyümölcsöt választani. A kényeztetéshez szüksége lesz:

granulált cukor - 0,5 kilogramm;
dinnye - 1 kilogramm;
citrom (csak a héját használjuk).

A lekvár elkészítése lépésről lépésre a következő algoritmus szerint történik:

a gyümölcsöket apró kockákra vágják;
lefedjük cukorral és félretesszük 30-40 percre;
majd a héját hozzáadjuk a gyümölcsökhöz, és mindent a tűzhelyre küldünk, amíg fel nem forr;
a tűzhelyet le kell kapcsolni, és a tartályt fedővel le kell fedni;
ha a massza kihűlt, újra 5-7 percig forraljuk.

A lekvárt lehűtve üvegekbe tölthetjük.

Hozzáadott citrommal

A citrusfélék kellemes savanyúságot adnak az édes ételekhez, ezért gyakran adnak hozzá citromot különféle üresek gyümölcs alapanyagokból. Szükséges összetevők Mert dinnye lekvár citrommal:

dinnye - 1 kilogramm;
cukor - 0,25 kilogramm;
vanillin - 1 gramm (opcionális);
citrom – 1/2 (lé és héj készítéséhez);
pektin - 10 gramm.

Főzési folyamat:

a dinnyekultúra darabjait kristálycukorral összekeverjük, vanillint adunk hozzá;
a gyümölcsöket a tűzhelyre küldik, és negyed óráig forralják;
a levet citromhéjjal készítjük, és hozzáadjuk a keverékhez;
adjunk hozzá pektint, és alaposan keverjük össze a lekvárt;
Főzzük a keveréket további 5 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve néhány percig.

A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Narancssárgával

A citrus kiegészíti a dinnyedesszert ízét és érdekessé teszi megjelenés. A következő összetevőkre lesz szükség:

Főzési algoritmus:

a gyümölcsöket meghámozzuk és darabokra vágjuk;
0,5 kilogramm cukorral lefedjük, összekeverjük és 2,5-3 órán át infundáljuk;
Vízből és 200 gramm cukorból szirupot készítünk, lehűtjük, és a dinnyéhez adjuk;
fedje le a tartályt a jövőbeli lekvárral egy vastag ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át;
a szirupfolyadékot le kell üríteni, felforralni és a darabokra önteni;
a lekvárt körülbelül 10 órán át infundáljuk;
a citrusféléket levágjuk a héjával együtt, hozzáadjuk a dinnyéhez, és sűrűre főzzük;
A masszát üvegekbe oszthatjuk.

Fahéjjal

Spice-nek van eredeti ízeés meleg aromájú, ezért téli előkészületekhez ajánlott használni. A hideg évszakban a desszert nagyon jól jön az esti teadélutánokhoz.

Fahéjas dinnye lekvárhoz szüksége lesz:

dinnye - 2,5 kilogramm;
citrom - 2 darab;
cukor - 0,9-1 kilogramm;
víz - 1 liter;
fahéjpor - ízlés szerint.

Nagyon egyszerű elkészíteni:

zöldségszeletekhez adjuk citromléés 300 gramm cukor;
a keveréknek úgy kell ülnie, hogy a darabok levet engedjenek;
a maradék cukorból és vízből szirupot készítenek - ráhelyezik lassú tűz amíg a cukor fel nem oldódik;
forró szirupot egy serpenyőbe öntjük darabokkal és alacsony hő forraljuk a kívánt vastagságig;
V késztermék adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze és tegyük edényekbe.

Banánnal

Sok recept létezik a dinnye és a banán elkészítésére, van egy meglehetősen érdekes recept, amely egy egzotikus citrusfélét is használ, a lime-ot.

Hozzávalók:

dinnye - 1,5 kilogramm;
banán - 1 kilogramm;
mész - 7-8 darab;
cukor - 1,5 kilogramm;
konyak - 50 milliliter.

Főzési algoritmus:

a dinnyepép kockáit kristálycukorral fedjük le, a tartályt vékony pamutruhával fedjük le, és 20-24 órára félretesszük;
egy nappal később lime – 5 darab – félbevágjuk, a levét egy zöldségtartályba nyomjuk;
lassú tűzön pároljuk a masszát, időnként megkeverve 40 percig;
a maradék citrusféléket a héj eltávolítása nélkül szeletekre kell vágni, a banánt darabokra kell vágni, és mindent a dinnyemasszába kell helyezni;
a lekvárt alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik püré;
azonnal üvegekbe tölthetjük, feltekerhetjük, megfordíthatjuk, és másnap hűtőbe tesszük.

Dinnye lekvár

Ez a dinnyetermés kiválóan terem illatos lekvár finom zselészerű állaggal. Megköveteli:

dinnye (pép) - 1 kilogramm;
cukor - 1 kilogramm;
1 citrom leve vagy 1 teáskanál citromsav;
gyökér friss gyömbér– 1 db.

A desszert a következőképpen készül:

a zöldségkockákat megszórjuk 0,5 kilogramm cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek;
a masszához adjuk hozzá a maradék cukrot, a citromlevet vagy savat, valamint a finomra reszelt friss gyömbért;
a lekvárt alacsony lángon kb egy órán át főzzük (ha a dinnye nagyon lédús, a főzési idő megnő, és további komponensek a folyamat végén helyezzük el), fontos, hogy a masszát időnként megkeverjük.

A munkadarabot forrón üvegekbe helyezzük, és a gőz távozása után feltekerjük.

Konzerv dinnye

Ha szokatlan desszertet szeretne készíteni, konzerválhat benne dinnyedarabokat fűszerezett szirup portói borral. A következő összetevőkre van szükség:

dinnye - 2,5-3 kilogramm;
szegfűszeg - 3 darab;
cukor - 0,5 kilogramm;
víz - 0,5 liter;
portói bor - 250 ml;
fahéj - 1 rúd;
vanillin - 1 tasak.

Főzési mód:

A pépet fagylaltkanállal kikanalazzuk úgy, hogy szép golyók legyenek;
Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá vanillint, fahéjat, szegfűszeget, cukrot, és tegye a tűzhelyre, amíg fel nem forr;
kapcsolja ki a tűzhelyet, tegye a dinnyét és a portói bort a szirupba, fedje le fedővel és hagyja állni 15 percig;
távolítsa el a golyókat egy külön tálba, és forralja fel a szirupot 1/2-ével közepes hőmérsékleten;
helyezze a dinnyét sterilizált edényekbe, és töltse meg lehűtött és leszűrt sziruppal;
minden üvegbe tegyünk 1 evőkanál portói bort, a szirupból tehetünk bele egy szegfűszeg bimbót.

Dinnye cukorszirupban

Ha kevés az idő, és gyorsan el kell készítenie a dinnyét, használhatja az expressz módszert. A lekvárhoz szüksége lesz:

dinnye - 1 kilogramm;
víz - 0,5 liter;
cukor - 1,55 kilogramm;
citromsav - 1 teáskanál;
vanillin - a kés hegyén.

A finomság a következőképpen készül:

oldjunk fel 50 gramm cukrot vízben, adjunk hozzá dinnyedarabokat és blansírozzuk negyed óráig;
A maradék cukrot hozzáadjuk a masszához, és sűrűre főzzük;
Az eljárás végén citromsavat és vanillint adunk hozzá.

A kész lekvárt feltekerhetjük.

A saját levében

Érett édes pép nem igényel sok cukrot - ez saját lé Elég gazdag és ízletes lesz. Az előkészítéshez szüksége lesz:

dinnye – töltelék pép 1- literes tégely szoros;
cukor - 2 csésze;
citromsav - 1 teáskanál.

A főzési algoritmus a következő:

cukrot öntünk az üvegbe - 1 pohár, 1 teáskanál savat adunk hozzá, és vizet öntünk a tetejére;
a szirupot megkeverjük, egy serpenyőbe öntjük és addig forraljuk, amíg a szirup fel nem oldódik (ez a mennyiség 3 liter elkészítéshez elegendő);
A dinnyét meghámozzuk, üvegekbe szorosan illeszkedő szeletekre vágjuk;
a darabokat forrásban lévő sziruppal öntjük, és az üveget 10 percig sterilizáljuk.

Téli lekvár sterilizálás nélkül

A tartályok sterilizálása eltart egy ideig, de elkészítheti a finomságot ezen eljárás nélkül is. A következő összetevőket kell elkészíteni:

dinnye - 1 kilogramm;
cukor - 1 kilogramm;
víz 400 ml.

Főzési mód:

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá dinnyedarabokat;
a gyümölcsöket 5 percig forraljuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük (ha a darabok nem puhulnak meg, növelni kell a főzési időt);
cukrot kell tenni a vízbe, amelyben a dinnyét főzték, és addig kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik;
tegye a dinnyedarabokat a szirupba, és forralja 10-15 percig;
távolítsa el a tömeget a tűzről, és hagyja 12 órán át;
Az algoritmust még háromszor megismételjük, szirupot adhatunk hozzá.

Főzés közben ne felejtse el keverni a keveréket és távolítsa el a habot.

Dinnye előkészítése télre üvegekben

Hozzávalók:

dinnye - 300 gramm;
bazsalikom - néhány ág;
cukor - 150 gramm;
citromsav - egy csipetnyi.

A varrat elkészítése a következő algoritmus szerint történik:

a gyümölcsdarabokat előkészített üvegekbe helyezzük, harmadával megtöltve;
a bazsalikomot saját ízlése, cukor és sav alapján adja hozzá;
a tartályokat forrásban lévő vízzel megtöltjük és fedővel lefedjük;
fedjük le egy nagy serpenyő alját egy ruhával, helyezzünk üvegeket, öntsük melegvízés melegítse fel körülbelül fél óráig;
Az üvegeket hermetikusan le kell zárni, és meleg takaró alá kell helyezni.

Pácolt dinnye

Ennek a dinnyetermésnek a termését meglehetősen ritkán pácolják, bár hasonló betakarítási módszerrel el lehet érni nagyszerű eredmény. Az ilyenekre szokatlan desszert szüksége lesz:

dinnye - 1 kilogramm;
víz - 1 pohár;
méz - 4 evőkanál;
ecet – 0,5 csésze (szőlő- és almaecet is használható);
egy csipet sót.

Főzési mód:

a dinnyekockákat szorosan előre sterilizált tartályokba helyezzük;
Elkészítjük a pácot: a mézet felhígítjuk vízben, hozzáadjuk a sót, és feltesszük a tűzhelyre, amíg fel nem forr;
öntsünk ecetet a pácba, és forraljuk fel;
a gyümölcsöket forró páccal leöntjük, és az üvegeket melegített fedővel le kell zárni.

A legintenzívebb ízt a készítmény hűvös helyen való állás után nyeri el.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Ez konyhai készülék, kétségtelenül megkönnyíti a háziasszonyok életét, és dinnyelekvár elkészítésére is használható - gyorsan és anélkül különleges erőfeszítés. A következő termékekre lesz szükség:

dinnye - 700 gramm;
narancs - 1 darab;
cukor - 400 gramm;
szezám - 30 gramm;
vanília - ízlés szerint.

A desszert elkészítése lépésről lépésre:

a narancsot meghámozzuk és a fehér filmeket eltávolítjuk, a pépet szeletekre vágjuk;
a dinnyét meghámozzuk, a magos részt eltávolítjuk, és kockákra vágjuk;
Helyezzen egy réteg dinnyét a multicooker tálba, a második réteg narancsot;
a gyümölcsöket cukorral kell bevonni, vaníliát és szezámmagot kell adni;
a készülék a legmegfelelőbb módra van állítva – „pörkölt”, főzési idő – 1 óra;
a főzés során 15 percenként meg kell keverni a masszát, és a program végét jelző hangjelzés után a lekvárt előkészített üvegekbe lehet helyezni;
a tárolóedényeket fedővel le kell zárni, takaróba tekerni, és csak akkor rakjuk el tárolásra, ha a tartalom teljesen kihűlt.

A készítmények téli tárolásának módjai

Ezek attól függnek, hogyan készült a finomság. Ha szükséges a munkadarab tárolása hosszú ideig, akkor a masszát ajánlatos forrón forgatni. És ha a terméket egy tégelybe helyezzük nylon huzat, akkor ki kell hűteni.

Fontos, hogy a tárolóedényeket tisztára mossák és felesleges nedvességtől mentesek legyenek. A készítmények jobban tárolhatók sterilizált üvegekben, elegendő hűvös helyen tárolni, de egyes receptek esetében csak a hűtőszekrény polcán kell tárolni.

Mindenesetre kövesse a receptet és az ajánlásokat annak érdekében, hogy ízletes, egészséges, aromás desszert dinnyéből, és a főzésre fordított erőfeszítés nem volt hiábavaló.

Pácolt dinnye – Próbáltál már ilyen szokatlan dinnyekészítményt? Manapság gyakran pácolják a görögdinnyét, de nem minden háziasszony tudja, hogy érett és illatos dinnyét is lehet télre készíteni. Próbálja ki ezt az egyszerű házi pácolt dinnye receptet.

Pácolt dinnye elkészítéséhez a jól érett, kemény húsú dinnye alkalmas.

A dinnyén kívül a következő termékekre lesz szükségünk:

- Őrölt fahéj 0,5 g. (a termék literes üvegére számolva)

— Szegfűszeg (szemek) 3-4 db. (a termék literes üvegére számolva)

- 1,5 liter víz (5 literes üvegekre számolva)

— Kristálycukor- 550 g. (5 literes üvegekre számítva)

— Asztali ecet koncentráció 5% (5 literes üvegekre számolva)

A dinnyét ecsettel alaposan meg kell mosni, és szárazra kell törölni. Ezután a dinnye termését félbe kell vágni, meghámozni, kanállal kikanalazni a magokat és kis négyzet alakú darabokra vágni.

A kapott darabokat blansírozzuk. Könnyű megcsinálni, de néhány készség nem árt. Emlékeztetjük, hogyan kell helyesen blansírozni: nagyon gyorsan, mindössze egy másodpercre merítse a dinnyedarabokat forrásban lévő vízbe, vegye ki és azonnal hűtse le tiszta hideg vízben.

Az előkészített edény aljára tegyük a fűszereket (szegfűszeg, fahéj), a fűszerekre helyezzük a blansírozott dinnyét és öntsük rá a forró pác keveréket.

A forrásban lévő páclével megtöltött és megtöltött üvegeket fedjük le steril fedővel, és tegyük egy 50 fokos vízzel feltöltött edénybe. Sterilizáljuk körülbelül 12 percig.

Az üvegek sterilizálása után házi azonnal fel kell tekerni és ki kell hűteni.

A télen kinyitott pácolt dinnye azonnal érett illattal tölti meg a konyhát illatos dinnye, egyfajta „nyár illata”. És ennek az íze szokatlan munkadarab, Nem fog csalódni. Önálló csemegeként is fogyaszthatjuk, de süthetjük is. illatos pite dinnye töltelékkel.