Lasagna darált hússal lépésről lépésre recept. Lasagna darált hússal és sajttal: főzési receptek
Az otthoni darált húsos lasagne receptje nagyon egyszerű, sokszor tavaszi tekercsekre emlékeztet. Húshoz, sajthoz, sonkához vagy zöldségekhez választható. Egy étteremben a lasagnét általában sütőben főzik. Otthon sütőben, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben főzzük. A házi lasagne elkészítése nem nehéz.
A lasagna egy hagyományos olasz étel, téglalap vagy négyzet alakú. A lasagnát több száraz tésztalapból készítik, réteges töltelékkel, bésamel szósszal leöntve, parmezán sajttal megszórva. A töltelék lehet darált hús, gomba, hal, baromfi, vad, paradicsom és bármilyen más zöldség. 🙂
A lasagna természetesen a napfényes Olaszország egy darabja! Nos, mivel ritkán tudunk oda látogatni, könnyen kényeztethetjük magunkat ezzel a csodálatos étellel! :))
A modern lasagne több réteg tésztából készül, mindegyikre rárakjuk a tölteléket, besamel szószt. A töltelékhez bármilyen darált húst, zöldséget vagy gombát használunk. A tetejére reszelt sajtot - mozzarella, ricotta, parmezán (klasszikus lasagnához). Manapság a lágy sajtokat könnyen helyettesítjük sulugunival, a kemény sajtokat a hagyományos oroszokkal vagy hollandokkal.
Van hús, sovány, gombás, hal, tenger gyümölcsei, vegetáriánus, zöldséges, darált hús, csirke, spenót, burgonya, sajtos lasagna. Ma megnézzük ennek a csodálatos és ízletes, darált húsos ételnek az egyszerű és finom receptjeit. Megtanuljuk, hogyan kell lasagne-t főzni otthon - lépésről lépésre receptekkel, részletes fotókkal.
Lasagna darált hússal: klasszikus recept besamel szósszal
A lasagnát Bologna városának klasszikus ételének tekintik, amely ebben a tartományban található. Ezért a klasszikus lasagna a bolognai lasagna. Minden városnak megvan a saját receptje – szicíliai lasagna, nápolyi stb. Manapság a lasagne elkészítése nagyon egyszerű. Vásárolhat kész lapokat, vagy elkészítheti a tésztát, mint a közönséges tésztánál - durumbúza lisztből, tojásból, vízből, sóval és olívaolajjal. A klasszikus lasagnában hagyományosan 6 réteg tésztát használnak.
A lasagne besamel szósz ugyanaz, mint az Olivier majonéz. Természetesen megveheti, de jobb, ha saját kezűleg elkészíti. Ez a valaha volt legfinomabb lasagne szósz. A besamel recept nem olyan bonyolult – ehhez a csodálatos szószhoz vajra, lisztre, tejre, sóra, borsra és egy csipetnyi szerecsendióra van szükségünk.
Az olaszok lasagne recepteket és szószokat kínálnak hozzá elegáns változatban. Kóstoljuk meg a besamel szószt, amelyet a gyengédség jellemez, és különleges ízt ad az ételnek. És - ami nagy plusz - könnyen elkészíthető.
Hogyan készítsünk lasagne-t kész lapokból:
Fontolja meg a lasagne lépésről lépésre történő elkészítését otthon, fényképpel.
Kb. 20x27 cm méretű lasagne elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Tányérok lasagne-hoz - 250 g.
- Darált sertés- és marhahús - 500 g.
- Liszt - 100 g.
- Tej - 1 l.
- Olívaolaj vagy növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak, passziváláshoz.
- Vaj - 25 g.
- Hagyma - 1 nagy hagyma.
- sajt - 350 g.
- Paradicsom - 0,5 kg.
- Sárgarépa - 1 nagy.
- Fokhagyma - néhány gerezd.
- Fűszerek ízlés szerint, nálunk Provence-i fűszernövények, univerzális fűszerezés (paprika, bors, kurkuma, koriander).
Az otthoni lasagne recept néhány árnyalata:
- A töltési folyamat leegyszerűsíthető, ha a paradicsomot ketchuppal helyettesítjük.
- A lasagne alsó és felső rétegét bőségesebben le kell önteni szósszal, mint a középső réteget.
- Néhány recept azt javasolja, hogy a tetejére tegyen parmezán sajtot. Ehhez azonban bármilyen más kemény sajt könnyen használható.
- A sütő kikapcsolása után érdemes hagyni a lasagnét kihűlni. Azonnal, forrón "folyékony" lesz és kevésbé esztétikus.
Az egész főzési folyamat három szakaszra osztható: a hús elkészítése, a szósz elkészítése, a lasagne sütése.
A hús (darált hús) lasagne elkészítésének szakasza:
1. Öntse le a paradicsomot egy percig forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sárgarépát is elkészítjük és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. 
3. A paradicsomot turmixgéppel vágjuk péppé.
4. Saute hagymát és sárgarépát növényi olajban, amíg félig főtt.
5. A barnított zöldségekhez adjuk a darált húst, megsütjük. Ugyanakkor fontos, hogy finomszemcsés legyen - ehhez keverés közben apróra osztjuk. Fűszereket adunk hozzá.
6. Ha kész a darált hús, hozzáadjuk a pürésített paradicsomból, fokhagymából a paradicsompürét. További 10-15 percig pároljuk, majd félretesszük hűlni. Lasagna készen áll a hús!
A besamel szósz elkészítése:
1. A tejet felforrósítjuk, a vajat felolvasztjuk benne.
2. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Forraljuk, amíg a konzisztencia folyékony tejföl.
3. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. A mártást turmixgéppel simára keverjük.
Lasagne sütés otthon:
Így miután minden készen van, lehet együtt "összerakni" a lasagnét. Az összeállítási algoritmus így néz ki:
- 1 réteg: lasagne lapok, átlapolás 1 cm.
- 2 réteg: besamel szósz.
- 3 réteg: fél darált hús.
- 4 réteg: 1/3 sajt.
- 5. réteg: lasagne lapok.
- 6 réteg: besamel szósz.
- 7 réteg: a többi darált hús.
- 8 réteg: 1/3 sajt.
- 9 réteg: lasagne lapok.
- 10 réteg: a többi besamel szósz.
A lasagnét 170-180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. 5 perccel a sütő kikapcsolása előtt - szórjuk meg a torta tetejét a maradék reszelt sajttal.
Lasagna kész!
Zöldségekkel, fűszernövényekkel tálaljuk!
Egy egyszerű recept házi lavash lasagne darált húshoz
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- Darált sertés- és marhahús - 500 g.
- Tej - 0,5 l.
- Liszt - fél pohár.
- Ketchup - 150 g.
- Hagyma - 1 nagy hagyma.
- Sárgarépa - 1 nagy.
- Sajt - 250-300 g.
- Vaj - 50 g.
- Növényi olaj - pár evőkanál passziváláshoz.
- Pita.
- Fűszerek ízlés szerint.
- Fokhagyma - néhány gerezd, ízlés szerint.
Darált hús töltelék elkészítése:
1. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát 15-20 percig pároljuk közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a darált húst és a ketchupot a hagymához és a sárgarépához, pirítsuk puhára. Sütéskor fontos, hogy a húst lapáttal válasszuk szét, hogy finomszemcsés állaga legyen.
3. Adjunk hozzá fűszereket. Zárja el a gázt, fedje le és hagyja 10 percig főzni.
A szósz elkészítése:
1. A tejet, vajat, reszelt sajtot egy serpenyőben felforrósítjuk.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a fűszereket.
3. 5-7 percig forraljuk, turmixgéppel felverjük.
Ez egy krémes sajtszósz!
Lasagne-t készítsünk pita kenyérből lassú tűzhelyben:
1. Tegyen egy pita kenyeret a multicooker táljába, először bélelje ki az alját sütőpapírral. Ha a pita kenyér alakja négyzet alakú, a szélei hajlíthatók.
A multicooker edényét kibéleljük sütőpapírral, és csak ezután helyezzük bele a termékeket. Használhat sütőhüvelyt is. Ezután a lasagne könnyen kivehető a tálból a papír vagy a fólia végeit megfogva.
2. Rákenjük a darált hús töltelék felét, ráöntjük a szósz 1/3-át.
3. Ismételje meg a rétegeket: pita kenyér, darált hús, szósz.
A lasagnát három szakaszban készítik: elkészítik a tölteléket, majd felforralják a besamelszószt, majd magát a lasagnét is összegyűjtik. A lassú tűzhely mindegyikhez használható, de a következő lépéshez minden alkalommal ki kell mosni a tálat. Ezért a legjobb, ha a tölteléket és a szószt egy serpenyőben főzzük, a lasagnét pedig lassú tűzhelyen sütjük.
4. Utolsó réteg: pita kenyér + maradék szósz. Megszórjuk reszelt sajttal.
A lasagna lassú tűzhelyben nem válik aranybarnára, mint a sütőben. Ahhoz, hogy a lasagne étvágygerjesztőnek tűnjön, a felső réteg legyen sajt.
4. A tálat betesszük a lassú tűzhelybe, bekapcsoljuk a sütési módot.
5. 40 perc múlva kész a lasagne! Nem szabad azonban azonnal kivenni, mert még nem sűrűsödött be a szósz.
Lehűlés után az edény könnyen kirakható, csak döntse meg a tálat.
A lavash lasagne egy finom előétel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon.
Puha, gyengéd és nagyon finom!
Lasagna pita kenyérrel és darált hússal a sütőben, lépésről lépésre recept
Ha nem találtunk lasagne lapokat, akkor ezek nélkül is könnyen elkészíthető ez az étel. Lavash recept – gyakran lusta lasagneként is emlegetik. Süssük ki a sütőben.
Hozzávalók:
- Lavash - 3 lap;
- Darált hús - 500 gramm;
- Kemény sajt - 300 gramm;
- Mozzarella sajt - 1 csomag;
- sárgarépa - 1 darab;
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- Friss fűszernövények vagy száraz fűszerek;
- Só és bors ízlés szerint.
A besamel szószhoz:
- Tej - 0,5 liter;
- Vaj - 50 gramm;
- Liszt - 2 evőkanál. kanalakat.
A lasagne főzés módja:
1. A sárgarépát és a sajtot finom reszelőn ledaráljuk.
2. Vegyünk egy paradicsomot, és válasszuk le a pépet a héjától. A paradicsomot egy kereszt alakú bemetszés után egy mély tányérba tesszük, és 2-3 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ekkor a bőr könnyebben eltávolodik a péptől.
3. A paradicsom feldarabolásához használjon turmixgépet, vagy vágja nagyon apróra.
4. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és tegye oda a reszelt sárgarépát. Süssük aranybarnára.
5. Tegye a darált húst a serpenyőbe, és keverje össze a keveréket. Főzés 10 perc.
6. A darált húshoz ízlés szerint őrölt paradicsomot, sót, borsot és fűszernövényeket adunk. A keveréket közepes lángon főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
7. Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, alacsony lángon. (Vaj - 50 gramm). Óvatosan távolítsa el a habot.
8. Amikor a vaj teljesen felolvadt, adjuk hozzá a lisztet és öntsük fel a keveréket tejjel. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Tej - 0,5 liter. Liszt - 2 evőkanál. kanalakat.
9. Vegyünk egy tepsit, az alját kenjük be besamel szósszal (Tej, vaj, liszt).
10. Egy tepsibe teszünk egy pita kenyeret, az alját megkenjük mártással. Rákenjük a rántott darált hús felét. Megszórjuk reszelt sajttal. A második réteg lasagne elkészítéséhez ismételje meg ezt a lépést még egyszer.
11. A tetejét megkenjük a maradék besamelszósszal és reszelt sajttal. Ráterítjük a mozzarella sajt darabjait.
12. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és helyezzünk oda egy tepsit. 40 percig sütjük.
A lasagna lédús, puha pita kenyérrel.
Hogyan főzzünk lasagnát kész lapokból lassú tűzhelyben - házi recept
Korábban a lasagne-t csak sütőben sütötték, de a multicooker megjelenésével a háziasszonyok egyre gyakrabban készítik el benne ezt az ételt. Fontolja meg a főzés receptjét lépésről lépésre fotókkal.
Szükségünk lesz:
- Lapok lasagne-hoz - 6 db
- Kemény sajt - 50 g
- Darált hús - 250 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Só, bors és egy csipet szerecsendió.
- Paradicsom - 1 nagy;
- Paradicsompüré - 4 teáskanál.
A besamel szószhoz:
- Tej - 0,5 liter;
- Vaj - 60 g;
- Liszt - 1,5 evőkanál. kanalakat.
Hogyan készítsünk lédús lasagnát lassú tűzhelyben:
1. Hámozza le a paradicsomot a héjáról. Csináljunk keresztmetszést. A paradicsomot 2-3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd felöntjük hideg vízzel. Ezt követően a bőr sokkal könnyebben eltávolodik a péptől.
2. A paradicsomot négy részre vágjuk, turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá 2 teáskanál paradicsompürét. A hozzávalókat homogén szuszpenzióig keverjük.
3. A darált húst közvetlenül a lassú tűzhelyen sütjük növényi olajban, anélkül, hogy lecsuknánk a fedőt. Ne felejtsük el előmelegíteni a növényi (lehet olíva) olajat, majd a darált húst beletesszük a tálba. 5-7 percig sütjük sütési módban.
4. A sült darált húshoz sózzuk, borsozzuk és 2 teáskanál paradicsompürét adunk hozzá. A húsos keveréket simára keverjük. A kész darált húst áttesszük egy szabad tányérra, hogy ne foglalja el a multicooker tálat.
5. Tegye a vajat a multicooker tiszta edényébe, állítsa sütési módba. Amikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a lisztet. A keveréket gyorsan fel kell keverni, hogy ne égjen le.
6. Adjunk hozzá tejet és szerecsendiót a kapott keverékhez. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis tejet.
7. A lasagne lapokat tedd egy fazék sós vízbe, és főzd 2-3 percig.
8. Tegyünk sütőpapírt a multicooker aljára, és kenjük meg besamel szósszal.
9. Sütőpapírra tegyünk 2 lasagnét, megkenjük besamel szósszal (tej, vaj, liszt) és a darált hús felével. Öntsünk egy réteg paradicsomszószt (apróra vágott paradicsom és paradicsompüré). Ismételje meg ezt a lépést még egyszer a második réteg elkészítéséhez.
10. Minden réteg tetejére tegyünk két lasagne-lapot, kenjük meg besamel szósszal, és szórjuk meg sajttal.
11. Lasagne főzése 40 percig sütési módban.
Az étel annyira lédús, hogy nincs szükség további szószra.
Tészta lasagne darált hússal - recept otthon
A darált húsos tészta lasagne a "lusta" lasagne receptek kategóriájába tartozik. De meg lehet főzni úgy is, hogy lágyságában és ízgazdagságában felvegye a versenyt bármely más lasagnevel. A kulináris titkok, amelyek egy ételt varázslatossá varázsolnak, meglehetősen egyszerűek.
Hozzávalók:
- Makaróni - 1 csomag
- Tej
- Szerecsendió, só - ízlés szerint
- Darált hús - 0,5 kg
- Friss paradicsom - 2-3 db (vagy paradicsompüré)
- bolgár paprika - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Vaj
- Növényi olaj
- sajt - 100 g
- paradicsom szósz
- Bazsalikom, kapor, petrezselyem - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk tészta lasagnát darált hússal:
1. Lasagna alapnak válasszunk olasz göndör tésztát. A sajt fajtája nem igazán számít. A napraforgóolaj is jó. Az étel fő összetevői a képen láthatók.
2. A tésztából nem lesz csoda, ha nem nemesíted besamel szósszal az ízüket. Elkészítéséhez olvasszon fel 40 g vajat egy serpenyőben, és fokozatosan adjon hozzá 40 g lisztet, egyenletesen elosztva a serpenyőben, és folyamatosan keverje falapáttal.
A feladat a csomók kialakulásának megakadályozása. Ezután lassan öntsük hozzá a tejet, és folytassuk a keverék gyors és alapos keverését. Liszt, vaj és tej pudingos keveréke lesz belőle. Ha ennek ellenére nem lehetett elkerülni a csomók megjelenését, akkor keverővel eltávolíthatók, vagy szitán átdörzsölhetők.
3. A kész besamel szószhoz tegyünk néhány csipet őrölt szerecsendiót.
4. A tésztát félig főzzük (kb. 5 perc, a tészta típusától függően). Ne felejtse el megsózni a vizet.
5. Sózzuk meg a vizet, a tésztát kicsit meglocsoljuk növényi olajjal.
6. Vágott zöldségek - paprika, sárgarépa, hagyma. Kaliforniai paprika helyett tehetünk bele zellert, cukkinit és egyéb szezonális zöldségeket. friss paradicsom.
7. Oldjunk fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá három evőkanál növényi olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, és áttetszővé sütjük.
8. Sózzuk és borsozzuk a darált húst a zöldségekhez. Elkezdünk mindent együtt sütni. Adjunk hozzá öt evőkanál vörösbort a darált húshoz.
9. Adjunk hozzá elegendő vizet a paradicsompüréhez (kb. 1,5 evőkanál), és öntsük a keveréket a serpenyőbe.
10. Néhány evőkanál besamelszószt (liszt, vaj, tej) öntsünk egy hőálló edénybe az aljára. A biztonság kedvéért lefedheti az edény alját fóliával. Kiterítjük a második réteg tésztát. A következő réteg hús és zöldség. Ezután öntsük a besamel szószt a húsos rétegre. A sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk.
11. Ismételje meg újra: tésztaréteg, besamel, húsréteg, besamel, reszelt sajt. Tegyük be a sütőbe, és süssük készre körülbelül fél órán keresztül.
A kész étel tetejét megszórjuk fűszernövényekkel és bazsalikomlevéllel.
Ez az ízek igazi lakomája - hidegen és melegen egyaránt!
A finom lasagne receptje serpenyőben - "Uno momento"
A serpenyős lasagne egy gyors, ízletes, kielégítő és különleges recept. Ahhoz, hogy ízletes legyen, a serpenyőnek tapadásmentesnek kell lennie, a hangulatnak pedig huncutnak és vidámnak kell lennie. Akárcsak Alekszandr Abdulov és Szemjon Farada, amikor előadták az „Uno momento” halhatatlan slágert, ami „Egy pillanat”-t jelent a „Szerelem képlete” című filmben.
Hozzávalók:
- Liszt - 0,5 kg
- Tojás - 3 db.
- Ásványvíz
- Só, fokhagyma - ízlés szerint
- Darált hús - 0,5 kg
- Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l
- Friss paradicsom - 3 db
- Kis cukkini - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db
- Izzó - 1 db.
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj 3 evőkanál. l
- sajt - 100 g
- Kapor, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint
Hogyan készítsünk lasagne-t serpenyőben:
A legelején ki kell választania a lasagnealap opciót - készen vásárolt olasz lapokat vagy saját készítésű tésztát. Ennél a receptnél mi magunk készítjük el a tésztát, ha nincs kész lasagne lap.
1. A lisztet szitán átszitáljuk, és szétterítjük.
2. A domb közepén csinálunk egy „krátert”, és ott behajtunk három tojást. Kemény tésztát gyúrunk, fokozatosan hozzáadva kis mennyiségű (legfeljebb 50 mg) ásványvizet. Ne felejtsen el lisztet adni a deszkához. 
3. A tészta elkészítése és a tésztalapok kinyújtása a munka legidőigényesebb része, de megéri a fáradságot, az eredmény megéri. Útközben Cagliostro gróf olasz kíséretének dalát dúdolhatod. Addig gyúrjuk, amíg a makacs massza a kezed alatt rugalmas és sima tésztává nem válik. Fóliával letakarva 20-30 percig állni hagyjuk.
4. A meghámozott és megmosott két sárgarépát, a cukkinis cukkinit és a hagymát apróra vágjuk.
5. Helyezzen egy darab vajat és három evőkanál növényi olajat (olíva vagy napraforgó) egy felhevített serpenyőbe. Fokozatosan öntse az összes zöldséget a felforrósított olajba - hagymát, sárgarépát, cukkinit, és addig süsse, amíg átlátszóvá nem válik és világos arany árnyalatot nem kap. 
6. Tegye a serpenyőbe a darált húst (ízlés szerint - marha, borjú vagy csirke), keverje össze a zöldségekkel, és kis lángon, időnként megkeverve pirítsa. Előre sózzuk és borsozzuk aprítjuk. Darált marha- vagy sertéshúst 30-40 percig, csirkét vagy pulykát - körülbelül 20 percig párolnak. 
7. Visszatérünk a tésztalapok elkészítéséhez. Osszuk a tésztát körülbelül hat egyenlő részre, és sodrófával vékonyra tekerjük őket a közepétől a szélekig. Ha van tésztahengerítő géped, használhatod. Minél vékonyabb a tészta, annál jobb. Ha nincs időnk, a darált húst levehetjük egy időre a tűzről, és a serpenyőt fedővel letakarjuk.
8. A felgöngyölt tésztát levelekre vágjuk, és egy rétegben a darált hús tetejére fektetjük. A megmaradt leveleket megszárítjuk, nátronpapírba vagy vászonzacskóba tesszük száraz helyre, és a következő lasagne elkészítéséhez használjuk. Mielőtt az üres lapokat a darált húsra fektetnénk, két percre forrásban lévő vízbe tesszük. Nem ijesztő, ha a levelek valahol átfedik egymást - vékonyak és friss a tészta, így garantáltan nem nyersek.
9. Tegyen egy réteg tészta friss, apróra vágott paradicsomot. Télen használjuk
10. Hígíts fel forralt vízben 1,5 evőkanál paradicsompürét, és önts egy serpenyőben lasagne-t a tetejére. A folyadéknak teljesen le kell fednie az összes réteget.
11. Pároljuk körülbelül 20 percig. A hígított szósz párolgási folyamatát szabályozzuk - ha kevés lesz a folyadék, fedjük le a lasagnét, és lassú tűzön pároljuk tovább.
12. Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőn.
13. Szórja meg a lasagnét sajttal, mielőtt leveszi a tűzhelyről.
14. Az elkészült ételt megszórjuk petrezselyemmel, kaporral és bazsalikommal. A bazsalikom levelei adják a lasagne egyedi ízét.
Az "Uno momento" serpenyőben lévő finom és szórakoztató lasagne készen áll!
Melegen és hidegen is jó. Annyira kielégítő, hogy helyettesíti az ebédet vagy a vacsorát. Ez egy igazi csemege!
Boldog kreativitást!
Hogyan főzzünk finom lasagnát bolognai szósszal (videó)
Tekintsen egy érdekes receptet a lasagna otthoni készítéséhez. Bolognai szószt, valamint besamel szószt használ. Tökéletesen mutatja be a finom, házi lasagne elkészítésének érdekes szabályait (elveit).
A lasagna egy finom étel! Ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Kísérletezhet a lasagne recepttel – add hozzá kedvenc fűszereidet, zöldségeidet, gombádat! Minden, amit a fantázia elárul!
Boldog kreativitást!
Jó étvágyat!
Olasz lasagna darált hússal - klasszikus recept. Vékony tésztából, illatos szószból és lédús darált hús töltelékből készült réteges sütemény. Az étel darált húsból, besamel szószból és sajtból készül.
Klasszikus olasz lasagne
Ahhoz, hogy a pite helyesen főzzük, és a töltelékhez használt hozzávalók egymással kombinálva, kitűnő ízt adnak az ételnek, érdemes megtanulni a darált lasagne házilag főzését.
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz
- Liszt - 100 g;
- Hideg víz - 70 ml;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Kis tojás - 3 db .;
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
Töltelékhez
- Marhahús - 300 g;
- Sertéshús - 200 g;
- Bors - 0,5 teáskanál;
- Tojás - 1 db;
- Paradicsompüré vagy ketchup - 7 evőkanál;
- Vaj - 80 g;
- Kemény sajt - 150 g.
Tejszínes szószhoz
- Tej - 600 ml;
- Vaj - 80 g;
- Őrölt szerecsendió - egy csipetnyi;
- Liszt - 50 g;
- Só - egy csipetnyi.
Egy serpenyőbe öntsünk olajat és tegyük tűzre. Az olvasztott masszába öntjük a lisztet. Egy másik tálban folyamatos keverés mellett felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk a szerecsendiót és a babérlevelet. Ez utóbbit ezután el kell távolítani. Nem kell felforralni a tejet. Ebbe az állapotba hozva le kell venni a tűzről, és 10-15 percig hűlni kell. Ezután a tejet óvatosan a serpenyő tartalmába kell önteni. Tartsunk egy kicsit alacsony lángon, folyamatosan keverjük. Só, bors.
Először a darált húst sütjük, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. A tölteléknek félig késznek kell lennie.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük sóval, hozzáadjuk a tojást és a vajat. Gyúrjuk össze a tésztát, legyen csomómentes és könnyen kinyújtható. A kapott masszát fel kell osztani a szükséges számú részre, amelyek mindegyike téglalap alakú vékony lap alakját adja.
Pita lasagna darált hússal, recept
Hozzávalók
- Darált hús (sertés- vagy marhahús) - 500 g;
- Hagyma - 1 db;
- Lavash vékony - 3 db;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- Tej - 1 pohár;
- Vaj - 60 g;
- Paradicsom - 5 db;
- Liszt - 2 evőkanál. l;
- sajt - 250 g.
Lasagne formázása
Kenje meg olajjal az alját és a falakat, hogy elkerülje az égést. Először a pita kenyeret fektetik le, impregnálásához a Besamel szósz harmadik részét kell használni. Ezután - hústöltelék, amelyet Besamel szósszal kell önteni. Ezután a reszelt sajtot egyenletesen kell elosztani a kapott réteg teljes felületén.
Helyezzen rá egy második réteg pita kenyeret, és egy hasonló réteg hozzávalót erre. Utána - a harmadik pita kenyér, amelyet át kell áztatni a szósszal és a reszelt sajttal. Tegye a lasagnét a 180 0 fokra előmelegített sütőbe. A lasagne-t sütés előtt célszerű fóliával letakarni, főzés előtt 15 perccel érdemes leszedni. Ennek a műveletnek az a célja, hogy megakadályozza a sajt megégését.
Ez az étel tökéletes otthoni főzéshez. Függetlenül attól, hogy mit használnak lisztkomponensnek és tölteléknek, a tésztalapokat mártással kell beáztatni, és a pite tetejét meg kell önteni sajttal.
Az otthoni darált hús lasagne receptje a hűtőszekrényben lévő összetevőkből és fűszerekből állhat.
A klasszikus besamel szósz helyettesíthető bármilyen mással: húsleves, majonéz, ketchup, tejföl. A paradicsomszószt az alábbiak szerint készíthetjük el. A paradicsomot fel kell vágni, és fokhagymás héjjal kell összekeverni. A mártást 10-15 percig alacsony lángon kell tartani.
A formába helyezés előtt nem szükséges felforralni a lemezeket. Amikor az étel megsült, átitatják a beérkező hozzávalók levében. A tésztarétegeket készen is megvásárolhatja, vagy elkészítheti saját kezűleg szárítva. A lavash lisztkomponensként használható.
A lasagna félkész termékek formájában is elkészíthető
Ennek két módja van
- Először meg kell főzni az edényt, majd szobahőmérsékleten le kell hűteni, részekre vágni, fóliapapírba vagy polietilénbe kell helyezni, és fagyasztóba kell tenni.
- Tegye az összes nyers lasagne hozzávalót egy fagyasztótálba, és azonnal fagyassza le.
Bármilyen recept felhasználható lasagne darált hússal, az olasz pite elkészítése nagyon egyszerű. Ez az étel nagyon finom és ízletes. A házi lasagne darált hússal minden ünnepi asztalt díszít.
Ez a cikk a következőre keresett:
- lasagne darált hússal klasszikus recept
- lasagne klasszikus recept darált hússal
Leírás
házi lasagne- minden olasz családban elkészített étel tésztával és pizzával együtt.
Csodálatos ízének köszönhetően a lasagne kivívta az egész világ szeretetét, és ma már számos étteremben főzik. Megtanulhatja, hogyan kell otthon főzni lasagne-t, ha elolvassa lépésről lépésre elkészített receptünket ehhez az ételhez fényképpel. A színes és vizuális utasítások segítenek gyorsan és egyszerűen megbirkózni a főzés minden szakaszával. Kiválasztottuk az egyik legklasszikusabb lehetőséget a lasagna besamel szósszal történő főzéséhez.
A lasagne egyik legfontosabb alapanyaga a tésztalapok. Most könnyen megvásárolhatók a boltban, és ha igénylik, az utasításoknak megfelelően megfőzhetők. Egy ilyen tésztával dolgozni nem mindig könnyű, de igyekeztünk minél többet elmondani a lasagne lapok elkészítésének módjáról. A receptben szereplő bor csak ajánlás: nyugodtan helyettesíthető húslevessel vagy akár sima vízzel. A babérlevelet pedig fanyar szerecsendióval lehet helyettesíteni.
Kezdjük el a lasagne-t darált hússal otthon főzni.
Hozzávalók
-
(400 g) -
(1 db.) -
(2 db) -
(1/2 darab) -
(1 db.) -
(30 darab) -
(100 ml) -
(2 szegfűszeg) -
(2-3 ág) -
(750 ml) -
(90 g) -
(90 g) -
(50 g) -
(íz) -
(íz) -
(íz) -
(íz) -
(íz)
A főzés lépései
A lasagne elkészítéséhez minden szükséges hozzávalót elkészítünk.
A lasagne lapokat a csomagolási utasítások szerint kell elkészíteni. A szükséges lapok számát a jövőbeni adagok száma alapján számíthatja ki: adagonként 5 lap szükséges.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőt kevés növényi olajon felforrósítunk, és áttetszőre pirítjuk benne a hagymakockákat. Ezután adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, amelyet durva reszelőn lereszelünk. A hozzávalókat összekeverjük és közepes lángon készre sütjük.
A főtt lasagne tészta az elkészítés során könnyen kiszáradhat, így enyhén nedves konyharuhára kell fektetni és a tetejére ugyanazzal a törülközővel letakarni. Ha egy törölköző területe nem elegendő, helyezze ki az összes lapot egyfajta tésztarétegekből és nedves törölközőkből álló toronyba.
A paprikát megmossuk és megtisztítjuk a belső magoktól, kis kockákra vágjuk, hagymával és sárgarépával a serpenyőbe küldjük. A hozzávalókat összekeverjük és 5-6 percig kis lángon, időnként megkeverve pirítjuk.
A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, és beletesszük a serpenyőbe, elzárjuk a gázt, és beleöntjük az elkészített mennyiségű bort. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és közepes lángon párologtassuk el a folyadékot. Folyamatosan keverje össze az összetevők keverékét egy fa spatulával.
Öblíts le egy nagy paradicsomot, vágd félbe, reszeld le mindegyik felét durva reszelőn, távolítsd el a héját.
Öntsük a paradicsomlevet és a pépet a zöldségek és a darált hús keverékébe, és pároljuk tovább a folyadékot 15-20 percig alacsony lángon. A petrezselymet és a meghámozott fokhagymagerezdeket ledaráljuk, az egészet beletesszük a serpenyőbe, összekeverjük a hozzávalókat és levesszük a tűzhelyről, fedővel letakarjuk.
Készítsük el a szószt a lasagne-hoz. Ehhez felforrósítjuk a serpenyőt és felolvasztunk rajta egy kis darab vajat, odaöntjük a jelzett mennyiségű lisztet és enyhén aranybarnára sütjük. Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverje a hozzávalókat egy spatulával.
Csökkentsük a lángot a serpenyő alatt, és az elkészített tejet adagonként öntsük a liszthez, alaposan keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy pár babérlevelet. Forraljuk fel a serpenyőben lévő folyadékot, és csak ezután vegyük le a tűzről.
A szósz legyen sűrű, homogén, tehetünk bele egy kis reszelt sajtot is, majd teljesen feloldjuk a még forró szószban. Megszabadulni a babérlevéltől.
A lasagnét a következőképpen állítjuk össze: az első tányér tetejére egyenletes rétegben eloszlatunk egy kis főtt darált húst, majd egy teáskanállal sűrű mártást öntünk a húsra, mindezt bekenjük a következő lasagne lappal és így addig, amíg 5 tésztalap nem lesz egy toronyban. Mindezeket a manipulációkat a sütéshez választott formában hajtjuk végre.
Az utolsó tésztalapot alaposan meg kell kenni besamel szósszal és megszórni reszelt sajttal. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a lasagne tepsit. Fél órán keresztül főzzük az edényt, amíg finom arany kéreg nem keletkezik.
Az ételt kizárólag forrón szolgálják fel és tálalják az asztalra. Kész a lasagna darált hússal otthon.
Jó étvágyat!
Ez a darált hús lasagne receptje lehetővé teszi, hogy minimális erőfeszítéssel finom olasz ételt készítsen. Az alapot készen használják, így az egész folyamat csak egy egyszerű töltelék elkészítésére és besamel szósz főzésére redukálódik.
Az étvágygerjesztő lasagne gazdag íze azonnal hódít! A puha tejmasszába áztatva a kemény lisztlapok teljesen megpuhulnak, és a paradicsomos-húsmasszával egyetlen egésszé egyesülnek. Kifogástalan és sokoldalú keverék lett belőle!
Hozzávalók: 
- lap lasagne - 9 db .;
- darált hús - 500 g;
- friss paradicsom - 2-3 db;
- izzó - 1 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
- tej - 400 ml;
- vaj - 50 g;
- liszt - 40 g;
- parmezán (vagy más sajt) - 50 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
- fűszeres fűszernövények - ízlés szerint;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Egy egyszerű házi készítésű lasagne vagdalt recept
Hogyan készítsünk klasszikus lasagnát
- Hámozás után a hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
- A darált húst rákenjük a sült hagymára. A masszát kevergetve megvárjuk a nedvesség teljes elpárolgását.
- Amíg készül a darált hús, addig vigyázzunk a paradicsomra – meg kell szabadulnunk a növényi bőrtől. Ehhez éles késsel keresztbe vágjuk a fényes héját, majd forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket. Hideg vízzel leöblítjük, majd eltávolítjuk a már puha és hajlékony bőrt.
- A növényi pépet negyedekre vágjuk, és egy turmixgép tálba tesszük. Darálunk.
- A kapott pürét egy serpenyőbe helyezzük majdnem kész darált hússal, azonnal adjuk hozzá a paradicsompürét. Só bors. A paradicsomos-húsos keveréket megszórjuk fűszernövényekkel, felforraljuk és mérsékelt lángon 10-15 percig tartjuk. Ne felejtsd el keverni! A végén megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk vagy borsozzuk egy adaggal.
Besamel szósz lasagnához
- A klasszikus lasagne recept szükségszerűen tartalmazza a népszerű Besamel szószt. Elkészítéséhez száraz edényben, alacsony lángon felolvasztunk 40 g vajat, hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük. A lehűtött tejet vékony sugárban öntjük. Kézi habverővel erőteljesen keverjük, hogy az összes lisztdarab feloldódjon.
- A tejes masszát felforraljuk, majd kevergetve sűrűsödésig főzzük a szószt.
- Most egy kb 30x20 cm-es téglalap alakúra van szükségünk, amit megkenünk a vajmaradványokkal, megkenjük a szószból egy kis adagot, elosztva az egész felületen. Ezután tegyünk 3 lapot a lasagnához (olvassuk el a csomagoláson található utasításokat: néha a lisztrétegek előfőzést igényelnek). A maradék szószt vizuálisan három részre osztjuk, amelyek közül az egyiket az alsó rétegre öntjük - a „Besamelt” kanállal egyenletesen elosztjuk, lefedve a lisztdarabok teljes felületét. A tetejére terítjük a darált hús 1/2-ét. Ezután ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben.
- A maradék három lapot a darált hús második részére tesszük, megkenjük mártással és megszórjuk reszelt durva sajttal. A félkész terméket 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
- A lasagnát körülbelül 20-30 percig sütjük. A készenlét fokát a sajtkéreg étvágygerjesztő pirospozsgás árnyalata határozza meg. Miután kivette a terméket a sütőből, várjon 10 percet, majd szeletekre vágva tálalja.
Jó étvágyat!
A lasagna a hagyományos olasz konyha kiemelkedő képviselője, amely szereti a tésztákat. Szóval ne lepődj meg, ha lasagne tésztát keresve a tészta rovatban találod.
Mert a lasagna széles csíkok formájában készült tészta, amelyet különféle töltelékekkel lerakva sütőben sütnek. Az olaszok a kész ételt hívják lasagne al forno, ami csak annyit jelent, mint "kemencében sült lasagna".
Ma klasszikus lasagnét főzünk besamel szósszal. A főzés 4 független részre oszlik:
- tésztát dagasztó lasagne
- besamel szósz elkészítése
- bolognai szósz készítése (darált húsból)
- lasagne sütés
Igen, megvásárolhatja a tésztát a boltban, leegyszerűsítheti a receptet azzal, hogy például nem paradicsomot, hanem csak paradicsompürét vesz. Ez is finom lesz, de nem egészen otthon.
Ez a recept azoknak szól, akik szeretnek főzni, és átgondolt hozzáállásuk van a folyamathoz.
Lasagna tészta: házi recept
Mint mondtam, lasagne tésztát a boltban is lehet kapni, de ma a legrészletesebben vesszük figyelembe a receptet „tól-ig”.
Hozzávalók:
- Liszt - 600 gr
- Tojás - 3 db
- Só - egy csipetnyi
- Víz - 100 ml
- Olívaolaj - 3 evőkanál
Főzés:
1. Az átszitált lisztet öntsük egy tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe.
2. Ebbe a mélyedésbe törj fel tojást, és azonnal adj hozzá egy csipet sót.
3. És önts oda vizet.
4. Most fogunk egy villát, és apránként, óvatosan kezdjük el keverni a hozzávalókat.
5. Miután a víz felszívódott a tésztába, adjunk hozzá olívaolajat, és folytassuk a tésztát villával.
6. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg egy közös masszává nem állnak.
Ha a keverék vékonynak bizonyult, adjon hozzá egy kis lisztet (50 gramm) a kívánt konzisztenciához. Ha éppen ellenkezőleg, a keverék túl sűrű, és nem keverhető villával, akkor tovább hígítsa vízzel.
7. Miután megkaptuk a homogén masszát, áthelyezzük az asztalra, és elkezdjük a kezünkkel gyúrni.
Hosszú ideig kell dagasztani, amíg a tészta rugalmas, rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez.
A kész tésztát 30 percig szobahőmérsékleten kell „pihenni”. Vagyis el kell halasztani, és fél óráig nem szabad hozzányúlni
8. A pihentetett tésztából kis darabokat szaggatunk és sodrófával tányérokká sodorjuk. A lemezeket igyekszünk minél vékonyabbra kinyújtani, hogy vastagságuk ne legyen több 2-3 milliméternél.
9. Késsel vágj ki neked megfelelő méretű csíkokat a tésztából.
A méretről annyit mondok: abban a formában, ahol a lasagne készül, 2-3 csík férjen el egy sorban széles oldallal
10. És most lesz egy kis trükk. Vegyünk egy vágódeszkát, és fedjük le fóliával. Kész tésztalapokat teszünk rá, és a következő fóliaréteggel lezárjuk.
Ez azért szükséges, hogy a lemezek ne tapadjanak össze.
A lasagne tészta készen van, és most három lehetőség közül választhat, hogyan kezelje.
- Készítsen lasagne-t azonnal.
- Fagyassza le a tésztát a jövőre nézve (például ha a főzés során nem igényelt tányérok maradnak).
- Szárítsa meg a tésztát, és ne a fagyasztóban, hanem hűtőszekrényben tárolja. A szárításhoz a lemezeket az asztalra kell teríteni, és szobahőmérsékleten meg kell száradni.
Ha a harmadik lehetőséget választotta, akkor a tészta felhasználása előtt két percig forrásban lévő vízben kell forralnia.
A tészta elkészültével folytatjuk a darált hús töltelék elkészítését.
Klasszikus bolognai szósz recept darált hússal
A darált lasagnát több termékkel kombinálva sütik, és bolognai szósznak nevezik. Ennek a szósznak több lehetősége is van, attól függően, hogy milyen tésztához készül. De a klasszikus recept, amely minden ételhez alkalmas, így néz ki.
Hozzávalók:
- Darált hús - 500 gr
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsompüré - 70 gr
- Paradicsom - 3 db
- Só, bors - ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
Főzés:
1. Öntsünk pár evőkanál olívaolajat egy forró serpenyőbe, várjuk meg, míg felmelegszik, és terítsük rá a finomra vágott hagymát. 3-5 percig sütjük közepes lángon (passzírozzuk), amíg arany árnyalatot nem kap.
Nem szükséges lilahagymát venni, a szokásos hagyma is megfelelő
2. A megpirított hagymához adjuk a felolvasztott darált húst. Nem mindegy, hogy milyen húsból készül. Minél kövérebb, annál kövérebb lesz a lasagne.
3. A húst teljesen megsütjük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ne felejtse el időnként megkeverni, nehogy megégjen.
4. A jól átsütött darált húshoz adjuk a paradicsompürét, és folyamatos kevergetés mellett még pár percig sütjük, hogy a hús megpiruljon.
5. A következő hozzávaló, ami a tésztát követi, a finomra vágott paradicsom lesz.
Húsdarálón átpasszírozhatjuk, vagy turmixgéppel apríthatjuk, de akkor elveszítik épségüket, és lasagne evés közben nem érezzük a paradicsomdarabkákat. Nem szeretem annyira, ezért ajánlom a paradicsomot apróra vágva
6. A paradicsomot addig pirítjuk, amíg szinte az összes nedvesség el nem párolog.
7. Utána sózzuk, cukrozzuk, még lehet fél teáskanál cukrot. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja 5 percig párolni.
Addig pedig folytassuk a besamel szósz elkészítését.
Hogyan készítsünk besamel szószt otthon csomómentesen
A klasszikus lasagne következő fontos összetevője a besamel szósz. Az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint a név.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter
- Liszt - 4 evőkanál
- Vaj - 70 gr
- Szerecsendió - 1 csipet
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és olvasszuk meg benne a vajat.
2. Amikor az olaj sercegni kezd, hozzáadjuk a lisztet a serpenyőhöz, és folyamatosan kevergetve enyhén megpirítjuk.
Az eredmény sűrű csomók a tésztával.
3. Most habverővel vagy mixerrel felvértezzük magunkat, és erőteljes habverés közben tejet öntünk a serpenyőbe.
Minél jobban megy a habverés, annál nagyobb a garancia arra, hogy nem maradnak csomók.
4. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy nem maradnak csomók, sózzuk, borsozzuk és reszelt szerecsendiót. A diót lereszelheti saját maga, vagy megvásárolhatja már darálva.
5. Keverje össze jól a tejet, és várja meg, amíg elpárolog. Ilyenkor folyamatosan keverni kell a serpenyő tartalmát, mert a tej folyamatosan hajlamos csomósodni.
Várjuk a pillanatot, amikor a keverék olyan állagúra elpárolog, amelynél nem folyik le, hanem „lecsúszik” a kanálról
Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a mártást kihűlni és megfőzni.
Klasszikus lasagne besamel szósszal és bolognaival
Tehát minden alkatrész készen áll, kezdjük el összeszerelni a lasagne-t. De előtte még 2 hozzávalót kell elkészítenünk:
- Finomra vágott kaliforniai paprika - 1 db.
- Sajt, durva reszelőn reszelve - 200 gr
Főzés:
1. Fogunk egy rendes tepsit és letakarjuk sütőfóliával, hogy később ne szenvedjünk el, ha eljön a mosás ideje. A fóliára sütőpapírt teszünk, és a leendő lasagne méretének megfelelően egy réteg besamel szószt kenünk rá.
2. Tésztalapokat terítünk. Ebben a példában előfagyasztott lapokat használtunk.
Ha még meleg szószt használ, ne ijedjen meg attól, hogy a házi lasagnetészta a szeme láttára kezd kiolvadni. Ez jó
3. Tegye a tányérok tetejére bolognai szószt és kaliforniai paprika szeleteket.
4. A legfelső réteget bevonjuk besamel szósszal, és ismételjük meg az összes réteget: tészta-bolognai-kaliforniai paprika. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tészta el nem fogy.
Kívánatos, hogy a mászásban legalább négy réteg legyen.
5. Amikor az utolsó tésztaréteghez érünk, bőségesen megkenjük besamel szósszal, ügyelve arra, hogy a tészta ne hagyjon szabad területeket, különben kiszárad.
6. Az utolsó simítás a reszelt sajt, amit a tetejére kell önteni, és ami azt a megjelenést kölcsönzi a lasagnének, amit mindannyian megszoktunk. A sajt felét most hozzáadjuk, a másik felét pedig a kész forró ételhez adjuk.
7. A lasagnét a sütőbe küldjük, 200 fokra melegítjük 30-40 percig. Ezalatt a szószokba rejtett tészta alaposan átázik és megsül. Ne lepődj meg, ha a lasagne az egész serpenyőben szétterül – ennek így kell lennie.
8. A lasagnét kivesszük a sütőből, megszórjuk sajttal, megvárjuk, míg felolvad és már kész is. Darabokra vágható és tálalható.
Jó étvágyat!
Mint látható, a lasagne otthoni elkészítési folyamata, bár meglehetősen hosszú, egyáltalán nem bonyolult. Tehát, ha Ön az olasz konyha szerelmese, akkor nyugodtan elkezdheti a főzést.
Köszönöm a figyelmet.
