Kystyby kölesekkel. Kystyby burgonyával és kölessel Kystyby köles kása lépésről lépésre recept

Az ilyen népszerűség titka az elkészíthetőség egyszerűségében és az összetevők összetételében rejlik. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, így a főételnek is megfelelhet. Ezenkívül többször is megfigyelték, hogy a kystyby különösen a férfiak ízlése.

Tehát két klasszikus recept létezik a kystyby főzésére: burgonyával és kölessel.

Hogyan kell főzni kystyby burgonyával

Amellett, hogy a kystyby nagyon kielégítő étel, ízletes és olcsó is. Kiváló lehetőség vegetáriánusok számára is.

Hozzávalók:

0,5 l tej (tésztához), 100-150 ml (töltelékhez)
egy csipetnyi szódát
0,5 teáskanál só
1 kg liszt
2 tojás (1 a tésztához, 1 a töltelékhez)
150-200 ml növényi olaj,
1 kg burgonya
50 g vaj,
1 izzó.

Recept:

Hogyan kell főzni kystyby köles

A főzési technológia teljesen azonos, a töltelék pedig köleskása. Ez a recept a kystyby főzéséhez még egyszerűbbnek tűnik számomra.

Tehát amíg a tészta érik, készítsünk köleskását.

Hozzávalók:

250 g köles dara,
4 pohár vizet
250 ml tej
só,
50 g vaj.

Recept:

Öblítse le a darát, és öntse egy félig vízzel teli edénybe. 10 percig forraljuk.
Ezután leöntjük a felesleges vizet, sózzuk és tejben felforraljuk.
Főzés után adjunk hozzá olajat, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni további 10-15 percig.
A tortillákat ugyanúgy vonjuk be köleskásával, mint a burgonyánál.

A kovásztalan tészta hajlamos gyorsan kiszáradni. Ezért jobb, ha a nyers tésztát nem hagyjuk az asztalon, betehetjük egy edénybe a fedél alá, vagy letakarjuk egy törülközővel, hogy ne tekeredjen fel.
Ugyanezen okból jobb, ha a kész süteményeket egymásra rakjuk, és a tetejére törölközővel vagy sapkával letakarjuk.
Ha a serpenyőben lévő liszt idővel égni kezd, papírtörlővel letörölheti a felületet.
Kiderül, nagyon finom kystyby burgonyával, ha hozzá zöldhagymát burgonyapürével, és ahelyett, hogy a végén sütnéd, csak olvasztott vajat használj.
Ha félig megeszik (bár ezt nehéz elhinni), másnap serpenyőben vajjal felmelegíthetjük, amitől a kystyby ropogósabb és étvágygerjesztőbb lesz.

Amint látja, nincs semmi nehéz elkészíteni. Az első alkalommal körülbelül 1,5 órát vesz igénybe, idővel gyorsabban fog kiderülni. Miután elkészítette a kystybyt burgonyával vagy köleskásával, minden bizonnyal hozzáadja állandó receptjeihez. Próbálja ki mindkét lehetőséget, és válassza ki a kedvencét. Melyiket szeretnéd most kipróbálni?

A Kystyby a tatár és a baskír konyha hagyományos étele. Zárt dús sütemény, töltelékkel, amely ízléstől függően eltérő lehet. A legkedveltebb töltelék a burgonyapüré, kevésbé ismert a köleskása. Kétségtelen, hogy mindegyiknek megvannak a maga rajongói és ellenfelei, de én mindkét lehetőséget szeretem. De ma figyelmünket a kystyby köleskása elkészítésére irányítjuk.

Tehát maga a kystyby tészta meglehetősen zsíros, mivel a dagasztáshoz a liszten, a són és a tejen kívül tojást és vajat használunk. A süteményeket száraz serpenyőben sütjük, de aztán a töltelékkel együtt vajjal bőven megkenjük. Tehát készítsen többet ebből az összetevőből, mert a kész kystyby íze és szerkezete attól függ.

A töltelék a szokásos köleskása tejben (lehet vizet is használni), szintén vajjal ízesítve. Cukorral vagy anélkül – döntsd el, én a köleshez adok mézet. A lényeg, hogy a zabkása ne legyen túl folyékony, különben egyszerűen kifolyik a forró süteményből.

Általában a főzés sebessége is befolyásolja erőfeszítéseinek eredményét. Jobb, ha több kézzel dolgozol – gyorsabb és szórakoztatóbb, és biztosan minden sikerülni fog. Fontos az is, hogy a formából kivett forró süteményt megtöltsük, meghajlítjuk és azonnal megkenjük vajjal. Csak ebben az esetben kap zsenge, lédús, puha termékeket. És hogy a kystybyi ne száradjon ki és ne hűljön ki, már a tányérban fedheti le őket fedővel.

Tehát a kystybyt köleskásával készítjük ...

Kezdjük a töltelék elkészítésével. Egy serpenyőben keverjük össze a megmosott kölest, a vizet, a tejet és a sót. Kis tüzet rakunk és sűrű köleskását puhára főzzük.

Ebben az időben végezzük el a tesztet. Egy tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a sót, a cukrot és a puha vajat.

Összekeverjük.

Egy külön edényben szitáljuk át a lisztet, körülbelül két csészével (kb. 320 gramm) kezdjük.

Lyukat készítünk és beleöntjük az elkészített folyékony masszát.

Villával kezdjük el gyúrni a tésztát.

Amint az összes liszt felszívta a folyékony részt, kézi dagasztásra váltunk, ha szükséges még lisztet adunk hozzá.

Néhány perces dagasztás után puha és rugalmas tésztát kapunk, ami nem tapad a kézhez. Félretesszük pihenni.

Közben megfőtt a zabkása. Ízesítsük cukorral vagy mézzel, ha szükséges, tegyünk hozzá egy kevés vajat.

Visszatérünk a teszthez. 10-12 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékony, lehetőleg mindkét oldalán szimmetrikus tortává sodorjuk.

A süteményeket forró, száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

A tölteléket a forró tortilla egyik oldalára kenjük.

A másik oldalával lezárjuk, és bőségesen megkenjük vajjal. A kész termékeket egy halomba rakjuk, hogy az olaj jobban telítse a tésztát.

Kystybyi köles kása készen áll! Jó étvágyat!

A köleses kystyby receptje azoknak szól, akik belefáradtak a szokásos burgonyás kystybybe, de valami kiadósra és ízletesre vágynak.
Adagok: 3-4
Egy nagyon egyszerű recept kystybogo köles tatár konyha lépésről lépésre, egy fénykép. Könnyen elkészíthető otthon 45 perc alatt. Csak 320 kilokalóriát tartalmaz.

Elkészítési idő: 11 perc
Főzési idő: 45 perc
Kalória mennyisége: 320 kilokalória
Adagok: 7 adag
Ok: ebédre

Bonyolultság: Nagyon egyszerű recept
Nemzeti konyha: Tatár konyha
Az edény típusa: Meleg ételek, snackek

Hozzávalók négy adaghoz
Tej - 5 pohár
Liszt - 350 gramm
Só, bors - - Ízlés szerint
Köles - 250 gramm
olvasztott vaj - 50 gramm

Lépésről lépésre főzés
A kystyby vagy éppen kystby tortákat nem nehéz elkészíteni. A tésztát általában kovásztalanul használjuk, csak vizet és lisztet kell venni. Bár senki sem tiltja, hogy tejet tojással készítsenek. Esetünkben a tészta csak tejben készül.) A köleses Kystyby kiváló étel ebédre (vagy esti uzsonnára). A recept elolvasása:
Kezdésnek elkészítjük a tésztát: a lisztet átszitáljuk, mélyedésbe tesszük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet (4 csésze), sózzuk, gyúrjuk úgy, hogy a tészta leválik a kezéről. Egyenlő részekre osztjuk, és kellően vékonyra sodorjuk, a tepsi átmérőjére fókuszálva, amelyben a süteményeket sütjük.
A sütemények mindkét oldalát megsütjük.
Most megfelelően fel kell forralnia a kölest. Először leforrázzuk a gabonát, majd forrásban lévő sós vízbe öntjük és 10 percig főzzük, majd a sós vizet leengedjük, egy pohár tejet, cukrot és ízlés szerint sót adunk hozzá. Forrásig főzzük.
A kész kölest a torta felét megkenjük, a másodikat befedjük, a tetejét megkenjük ghível. Serpenyőben is megsüthetjük mindkét oldalát.
Elkészültek tehát a köleses kystyby tortáink! Melegen kell pincére tenni, olajjal is megkenhetjük, ízlés szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

0h 10 perc.

Készítmény

1 h 0 perc

Készít

164Kcal / 100 g

kalóriát

Gyermek, Ünnepi

A tatár konyha eredetiségét a mai napig megőrizték. A nép ezt az ételt kystyby-nek is nevezi. A klasszikus változat - köles töltelékkel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kölest először forrásban lévő vízzel kell felönteni, vagy néhány másodpercig forrásban lévő vízben forralni, majd le kell csöpögtetni.
A kystyby a baskírok és tatárok nemzeti étele, amelyet ősidők óta ismerünk, és szinte változatlan formában jutott el napjainkig. Ezt az ételt vallási ünnepeken, valamint hétköznapokon készítik. A kystyby alapja egy kovásztalan tésztából készült, zabkásával vagy zöldséggel töltött lé, a burgonyapürét a 19. század óta használják. De mindazonáltal klasszikus - kystyby köles kása, amely sütőtökkel is szolgálhat. Itt kölest is használtam.

A kystyby hagyományos tatár sütemények - pirospozsgás, vékony, különböző töltelékekkel - ebédre, vacsorára és esti teára is jók. Nagyon kényelmesek magukkal vinni az irodába vagy piknikre.
Nehéz recept a tatár konyha köleskásával és hagymás burgonyával készült kystyby süteményekhez lépésről lépésre fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 333 kilokalóriát tartalmaz. A tatár konyha szerzői receptje.

Elkészítési idő: 7 perc
Főzési idő: 1 óra
Kalória mennyisége: 333 kilokalória
Adagok: 8 adag
Alkalom: ebéd, vacsora

Bonyolultság: Nehéz recept
Nemzeti konyha: Tatár konyha
Az edény típusa: Második fogás
Jellemzők: Recept ovo-lacto vegetáriánus étrendhez
Főzési technológia: Főzés, Sütés
Szükségünk lesz: Serpenyő

Hozzávalók nyolc adaghoz
530 g liszt
300 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
2 tojás
50 ml növényi olaj
½ tk só
A burgonya töltelékhez:
1 kg burgonya
200 g hagyma
150 ml tej
100 g vaj
1 tk só
Köles töltelékhez:
250 g kölesdara
1 liter tej
100 g vaj, plusz még a kenéshez
1 st. l. Szahara
1 tk só

Lépésről lépésre főzés
A tésztához az összes hozzávalót összekeverjük, simára gyúrjuk, egyenként 25 g-os darabokra osztjuk, 1 mm vastag, 12-14 cm átmérőjű tortává nyújtjuk.
A tortillákat száraz, forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. A kész süteményeket kenjük meg olajjal, halmozzuk halomba, és fedjük le egy tálkával, hogy a sütemények forróak maradjanak.
A meghámozott burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát serpenyőben lassú tűzön szárítjuk. Hozzáadjuk a forró tejet és a vajat, összetörjük a krumplipürét, sózzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Pépével összekeverjük.
A kölest leöblítjük, 1 liter forrásban lévő sós vízben félig főzzük. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Készre főzzük.
Mindegyik sütemény felére tegyük a tölteléket - burgonyapürét vagy zabkását - és fedjük le a második felével. Kenjük meg vajjal. Forrón tálaljuk teával.

Ha szeretnél kitűnni, akkor mindenben... Inkább az Altero Golden-et, napraforgóolaj és olívaolaj keverékét, ha valami klasszikusra vágysz, vagy az Altero Bouquet rózsaolajjal, ha egy csipetnyi eleganciát szeretnél adni edények. Az elegáns Altero palack eredeti háromszög alakú formájával konyhája igazi dísze lesz, és kétségtelenül különleges figyelem tárgyává válik.