Csirkebelek. Párolt csirkerész babbal és paradicsommal

Mielőtt férjhez mentem, soha nem főztem és nem ettem csirke melléktermékeket. Pörkölt étel csirke belsőség"A legényvacsora a férjem egyik kedvence lett. Gyakran elkészítette, mielőtt megházasodott. Kipróbáltam, hoztam valami újat, és most így vacsorázunk az egész családdal.

Párolt csirke belsőség zöldségekkel gyorsan megfőnek. A lényeg az, hogy rendelkezzen a szükséges termékekkel.

Szükséged lesz:

- csirke szív és máj - 500 gr.,
- hagyma - 1 nagy fej,
- sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes gyökérzöldség,
- növényi olaj,
- szója szósz,
- só
- őrölt feketebors.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Vágja félkarikára a hagymát a Bachelor's Dinner étel receptje szerint.

2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel benne a növényi olajat. A hagymát átlátszóra pirítjuk.

3. Három sárgarépa durva reszelőés küldd a serpenyőbe, hogy megbarátkozz a hagymával.

4. Miután a zöldségek jól megsültek, rakjuk ki a belsőségeket. Lehet teljesen kiolvasztani, vagy enyhén lefagyasztani, a serpenyőben felolvasztani és adni extra lé. Ha fagyasztott belsőséget adunk hozzá, gyakran keverjük meg, nehogy egy darabban süljenek meg.

Amikor a belsőség félkész, öntsünk bele néhány evőkanálnyit szója szósz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon pároljuk, amíg meg nem fő.

5. Zöldségekkel párolt csirkerészeket bármilyen körethez tálalhatunk. Például tésztával.
Jó étvágyat kívánunk!
Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Mint korábban említettük, a csirke belsőségei főzéséhez szükséges idő változó. A kamrák előkészítése a legtovább tart. A szíveknek kicsit kevesebb időre van szükségük a befejezéshez hőkezelés. A máj pedig szinte azonnal megfő. Ez alapján pontosan ebben a sorrendben készítjük el a csirkebeleket. A csirkebeleket folyó vízben jól megmossuk, eltávolítjuk a hártyákat, a májon lévő choleretikus csatornákat, a szívből eltávolítjuk a vérrögöket. Vágja az egészet apró darabokra.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.

A hagymához adjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát, és puhára pirítjuk.

A kész zöldségeket félretesszük, és rátérünk a belsőségek elkészítésére. Helyezze az apróra vágott csirke zúzalékot egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. 15 percig minden oldalukat megsütjük, egy spatulával megfordítva.

Hozzáadjuk a gyomorhoz hozzáadjuk csirke szívekés mindent együtt sütünk 8-10 percig, időnként megforgatva a serpenyő tartalmát.

Végül tedd a serpenyőbe.

A májat a többi belsőséggel együtt 6-8 percig pirítjuk. Ezután a serpenyőbe tegyük az előzőleg elkészített zöldségeket a résszel együtt.

Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá sót és feketét ízlés szerint őrölt bors. Keverje össze újra az egészet, és forralja tovább alacsony lángon 5-7 percig.

Köretként csirkebelekhez krém szósz A tészta tökéletes.

Jó étvágyat kívánunk!

A csirkebelek régóta nagyon népszerűek Oroszországban. Minden háziasszonynak saját receptje volt. Ez lehetőséget adott ragyogó egyéniségük és gazdag kulináris képzelőerejük bemutatására.

Nagymama levesei

A legegyszerűbb étel, amelyet mindig bármilyen hússal elkészíthetünk, a leves. Ezzel a véleménnyel nemcsak egy szakképzett szakács, hanem egy egyszerű háziasszony is egyetért. A kérdés csak az, hogy ehhez milyen húst érdemes venni.

Sokan nagyon szeretik a csirkebelet. Ennek az ételnek a receptje megkívánja következő összetevőket: 100 gramm csirkemáj és zúza, negyed kilogramm burgonya, só, 1 sárgarépa, fél pohár rizs, őrölt bors, 35 gramm növényi olaj, babérlevélés friss fűszernövények.

Ez a leves könnyen elkészíthető:

1. A melléktermékeket alaposan megmossuk, feldaraboljuk apró darabok, távolítsa el a felesleges filmeket, és tegye egy serpenyőbe.
2. Töltse fel őket vízzel (2,5 liter), majd egy babérlevél hozzáadásával tegye tűzre. Közvetlenül a forralás után folyamatosan el kell távolítania a keletkező habot.
3. A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, és a forrásban lévő húshoz adjuk.
4. A sárgarépát apróra vágjuk, olajon kissé megpirítjuk, majd szintén a leveshez adjuk.
5. Adjunk hozzá rizst, és főzzük tovább alacsony lángon 20-25 percig.
6. A legvégén adjunk hozzá borsot, sót és előre felaprított fűszernövényeket.

Ez a leves azoknak tetszeni fog, akik szeretik a csirke belsőséget. A recept egyszerű, és senkinek sem lesz nehéz megismételni.

balkáni motívumok

Minden nemzetnek megvannak a saját étkezési szokásai és prioritásai. Bulgáriában szívesebben főzik a csirkerészeket egy kicsit másképp. A recept nagyon érdekes, és az egész folyamat nagyon gyorsan megy. A hozzávalók ehhez az ételhez a következők lesznek: 600 gramm csirke melléktermék (a szív és máj egyenlő részében), só, 3 nagy paradicsom, 300 gramm hagyma, cukor, fekete bors, 2 gerezd fokhagyma és fűszernövények (kapor petrezselyemmel) .

A főzés, mint mindig, a hússal kezdődik:

1. Először növényi olajban nagy lángon süssük meg a belsőségeket, ne felejtsük el borsot és sót adni.
2. Adjuk hozzá a présen zúzott fokhagymát és hagymát, először félkarikára vágjuk. A láng kissé csökkenthető, hogy az étel ne égjen meg.
3. A paradicsomot lereszeljük, és a kapott masszát áttesszük a serpenyőbe. Folytassa a sütést, amíg a folyadék mennyisége háromszorosára csökken.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és várjunk még 5-6 percet.

Egy ilyen étel aromája nem hagy senkit közömbösen. A legpuhább hús lédús mártás mindig megtalálja a támogatóit.

olasz hagyományok

A csirke melléktermékeiből készült ételek megtalálhatók nemzeti konyhák különböző országok. A grúzok csodálatos kuchmachit készítenek belőlük, a bécsi lakosok pedig egyszerűen imádják a boishelt, ahol aromás szósz lebegő húsdarabok bolyhos gombócokkal. Az olaszok azt is tudják, hogyan kell főzni a csirkebelet. A fényképekkel ellátott receptek segítenek az egyes lépések pontos megismétlésében a kívánt eredmény elérése érdekében.

A kiindulási komponensekre a következő mennyiségben lesz szükség: 250 gramm tészta (vagy más tészta) és ugyanennyi csirkebelek, pod csípős paprika, só, 3 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 gramm olívaolaj, őrölt bors, kevés liszt és petrezselyem.

Sorrend:

1. A belsőséget jól öblítsük le, majd szórjuk meg sóval, borssal és tegyük félre 15 percre.
2. Ezt követően liszttel megszórjuk, és addig sütjük, amíg jellegzetes kéreg nem lesz.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát.
4. Távolítsa el a paradicsom héját forrásban lévő vízzel. A pépet durvára vágjuk, és a húshoz adjuk. Kicsit később mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel. Folytassa a sütési folyamatot 10 percig.
5. Egy kanál lisztet ½ pohár vízben hígítunk, keverjük össze és adjuk a forrásban lévő húshoz. 3-4 perc alatt minden kész lesz.
6. A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd tányérokra rendezzük.
7. A tetejére helyezzük a húst, leöntjük aromás szósszal.

Ez az étel valóban megfelel a legjobb olasz hagyományoknak.

A legegyszerűbb lehetőség

Ha nincs időd az ételekkel foglalkozni, főzhetsz párolt csirkeszeleteket. Ennek a receptje a legegyszerűbb.

Ehhez szabványos termékkészletre lesz szüksége: 400 gramm csirke szív, máj és zúza, sárgarépa, hagyma, só, curry, bors és növényi olaj.

Főzéshez jobb mély serpenyőt vagy üstöt használni tapadásmentes bevonat. Minden munka szakaszokban történik:

1. Mivel a belsőségek elkészítéséhez szükséges idő változó, először egy serpenyőben süsse meg a zúzát és a szíveket.
2. 15 perc múlva küldje oda a májat is. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
3. 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. A termékeket további 6-7 percig kell sütni.
4. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, curryt, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig.
5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és 10 perc múlva vegyük ki forró serpenyőben a tűztől.

Az étel ízletes, gyengéd és nagyon tápláló. És elég olcsó. Hiszen minden háziasszonynak képesnek kell lennie spórolni.

Belek lágy szószban

Mindenki tudja, hogy a tejtermékek hogyan változtatják meg a hús ízét. Sok szakács használja ezt a hatást a munkájában. Megpróbálhatja például a csirkerészeket tejszínes szószban főzni. A recept egy kicsit leegyszerűsíthető, ha csak szíveket használunk a munkához.

A recept szerint szüksége lesz rá következő termékek: fél kiló csirke szívek egy pohár 20%-os tejszín, egy hagyma, só, egy evőkanál növényi olaj és fűszerek.

Mindent fokozatosan kell megtenni:

1. Először alaposan mossa meg a belsőséget, majd vágja ketté.
2. A szíveket 2 percig süssük forrásban lévő olajban, majd miután kiengedték a levet, pároljuk tovább 10 percig anélkül, hogy csökkentenék a hőt.
3. A hagymát kockára vágjuk, külön serpenyőben megpirítjuk, majd a húshoz adjuk.
4. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a tejszínt és pároljuk további 20 percig. Itt jobb némileg csökkenteni a hőt, hogy ne rontsa el teljesen a szósz ízét.

A finom szívek tökéletesen harmonizálnak vele főtt krumpli vagy rizst.

Sokan gyakran tétováznak a belsőségek, például a csirkeszív és a zúza főzésében. Mert azt hiszik, hogy semmi jó nem sül ki belőlük. Ha azonban megfelelően főzi őket, ízletes és aromás ételt kaphat.
A recept tartalma:

Ha szeretne valami finomat és érdekeset főzni, akkor csirkebelek tökéletes ehhez az ételhez. Ez relatív olcsó termék, amelyet szinte minden szupermarketben árulnak. Nál nél megfelelő előkészítés Ettől a finomságtól lágyak, puhák és lédúsak. Ez az étel biztosan tetszeni fog barátainak és családjának. És hogy az étel még gyengédebb legyen, tejfölt használhat a pároláshoz. Ettől lédúsabbak és közepesen puhábbak lesznek.

Pörkölthöz különféle egyéb szószokat is használhatunk, mint például majonéz, szója ill paradicsom szósz. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprika, sajt, gomba és egyéb termékek ízlés szerint. Ahhoz, hogy a belsőségek puhák legyenek, lassú tűzön kell sokáig párolni. Köretnek megfelelő a rizs, zabkása stb. főtt krumpli, spagetti vagy éppen zöldségsaláta.

Ezen kívül az így elkészített belsőségeket mindenféle salátába adhatjuk, rakott ételt készíthetünk, pástétomba csavarhatjuk és még sok mást. érdekes ételeket. Vásárolhat belsőséget fagyasztva vagy hűtve. A terméket azonban fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. Tehát gyakorlatilag minden titokra fény derül, most már rátérhet magára a főzési folyamatra.

• Kalóriatartalom 100 g - 156 kcal.
• Adagok száma - 3
• Főzési idő - 1 óra 40 perc

Hozzávalók:

• Csirke szív - 300 g
• Csirke gyomor- 300 g
• Csirkemáj- 300 g
• Hagyma- 1 db PC.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűborsó - 3 db.
• Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - 1/3 tk. vagy ízlés szerint

Párolt csirkerészek készítése