Csirkecomb csont nélkül. Töltött csirkecomb

Nem titok, hogy a csirkében a legfinomabb "hely" a combfilé. A hús ebben a részben puha és zsenge, és hihetetlenül lédús. Számos módja van a csirkecomb főzésének. Recepteket fotókkal, valamint hasznos főzési tippeket talál ebben az anyagban.

Ételek a sütőben

A legegyszerűbb, ha csirkecombfilét sütünk a sütőben. Az ilyen ételek receptjei meglehetősen egyszerűek, így még egy kezdő háziasszony is meg tudja kezelni őket. Ráadásul a finomságok hihetetlenül letisztultak, és akár az ünnepi asztalra is felszolgálhatók. A tejszínes mártásban sült csirkecombfilé receptje különösen a háziasszonyok körében népszerű. Elkészítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

filé - 1 kg;
3-4 gerezd fokhagyma;
két evőkanál vaj;
friss csiperkegomba - 400 g;
25-30% zsírtartalmú tejszín - 6 evőkanál. l.;
bors, só ízlés szerint.

Használhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit, ha szeretné.

A csirke főzésének lépései tejszínes szósszal

E recept szerint a csirkecombfilé a következő módon készül:

Olvasszuk fel a vajat, és kenjük meg vele a csirkedarabokat és a tepsit.
Keverje össze a darált fokhagymát borssal és sóval, majd kenje meg a húst ezzel a kifúrt résszel.
A filét tepsire fektetjük, ügyelve arra, hogy a darabok között ne legyen rés.
Fedjük be a húst vékonyra szeletelt gombával.
Süssük az edényt 180 °C-on körülbelül 35-45 percig.
A sütés közben felbukkanó folyadékot kis lábasba öntjük le. Hozzáadjuk a tejszínt, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Rendezzük a csirkét a tálaló tányérokra és a szószra. A rizs, a burgonyapüré vagy a tészta tökéletes köret egy csemegének.

"Francia nyelven" sült filé

Ez a remek finomság még a legválogatósabb ínyenceket is lenyűgözi. Ugyanakkor az étel elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, még egy gyermek is megbirkózik vele. Egy remek főzéshez töltse fel a következő összetevőket:

csirkecomb filé - 4 db;
egy nagy hagyma;
kemény sajt - 150 g;
majonéz - 100 g;
olaj a forma kenéséhez;
só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési útmutató:

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük.
A filéket 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Fedjük le a húst fóliával, és enyhén verjük fel.
A szeleteket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, és 10 percig pihentetjük.
Kivajazott tepsi aljára tegyünk egy réteg hagymát, rá pedig húsdarabokat.
A filét megkenjük majonézzel és megszórjuk sajttal.
180°C-on 35-40 percig sütjük.

A kész finomságot zöldágakkal díszítjük.

Csirkefilé szójaszósszal

Ha már belefáradt a szokásos ételekbe, és valóban egy szokatlan finomsággal szeretne kedveskedni a háztartásának, próbáljon meg egy madarat főzni ennek a receptnek megfelelően. A szójás-mézes szószos csirkecombfilé különösen ízletes és fűszeres, gyönyörű ropogós kérgével. Szükséges termékkészlet:

6 nagy combfilé;
3 evőkanál szójaszósz;
3 teáskanál mustár;
3 teáskanál folyékony méz;
3 evőkanál olívaolaj.

Az eredeti recept szerint ehhez a finomsághoz csak őrölt fekete bors kerül. De ha szeretné, bármilyen fűszert és gyógynövényt használhat ízlése szerint. Maga a szójaszósz elég sós. Ezért jobb, ha sót adunk egy már elkészített ételhez. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy elrontja a finomság ízét.

Hogyan kell főzni a fűszeres csirkét

A finomságok elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

A mustárt, a mézet, a fűszereket és a szójaszószt simára keverjük.
Tedd egy tálba a megmosott és szárított filét, majd öntsd rá a kapott keveréket.
Tartsa a húst 1-2 órán keresztül a hűtőszekrény középső polcán, majd tegye át egy kivajazott tepsibe.
30 percig sütjük a csirkét. Ezután fordítsuk meg a darabokat, és főzzük további fél órát.

A kész finomságot adagolt tányérokra rendezzük. Köretnek használhatunk zöldségsalátát vagy főtt rizst.

Fóliában sült filé

Ez az étel tökéletes egy romantikus vacsorához kettesben. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

két csont nélküli csirkecomb;
3-4 közepes burgonya;
egy nagy hagyma;
egy közepes sárgarépa;
fűszerek ízlés szerint;
néhány evőkanál szójaszósz.

Ez az ételmennyiség két adagra elegendő. De az étel nagyon kifinomultnak és szokatlanul ízletesnek bizonyul. Ezért azt javasoljuk, hogy margóval készítsen egy finomságot. Ráadásul a fóliában sült csirkecomb receptje meglehetősen egyszerű.

Lépésről-lépésre utasítás:

Öntsük le a húst szójaszósszal és tegyük hűtőbe 60 percre.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Minden húsdarabhoz készítsen egy négyzet alakú fóliát, amelynek mérete 35-40 cm.
Tegyünk egy réteg apróra vágott hagymát a munkadarab közepére, fedjük be burgonyával és reszelt sárgarépával. Helyezzen rá egy darab húst.
Csomagolja be a fóliát és helyezze egy sütőlapra.
A filéket 200°C-on 40-45 percig sütjük.

A végén óvatosan kihajtjuk a fóliát, és tálalótányérokon elrendezzük a zöldségeket és a húst.

Receptek serpenyőben: csirkecombfilé tésztában

A panírozásnak köszönhetően a hús megőrzi lédússágát, míg maga az étel finom ropogós héjú lesz.

A szükséges termékek listája:

fél kiló csirke filé;
két nagy tojás;
100 g búzaliszt;
100 g kemény sajt;
2 evőkanál majonéz;
fűszerezés és só ízlés szerint;
napraforgóolaj a sütéshez.

A főzés lépései:

A filét fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
Verjük le mindegyik darabot, és töröljük le sóval és fűszerekkel.
A tojásokat felverjük, és hozzákeverjük a majonézt, a lisztet és a sajtot.
Öntse az olajat egy mély serpenyőbe, 5 mm-es réteggel.
Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, és mindkét oldalukat puhára sütjük.

Ez a finomság nem nevezhető különösen hasznosnak, mert a sült zsírban sok káros rákkeltő anyag található. Ha egészséges, ropogós héjú étellel szeretne kényeztetni magát, próbálja ki a grillezett csirkecombfilé receptjét. A következő blokkban megtalálod.

Grillcsirke

Ennek a főzési módszernek köszönhetően az étel nem kevésbé ízletes, ugyanakkor az olajat gyakorlatilag nem használják fel, és a filét a saját levében főzik. Így a finomság hasznosabb, sőt diétásabb. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

comb filé - 0,5 kg;
olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
sót és fűszereket.

Főzési útmutató:

A megmosott és szárított húst hosszában szeletekre vágjuk.
Dörzsölje be só és fűszer keverékével, és hagyja állni 10-15 percig.
A serpenyőt jól felmelegítjük, és beletesszük a húst.
A darabokat mindkét oldalukon kb 5 percig sütjük.

Ehhez az ételhez kiváló kiegészítő lehet az ugyanabban a grillserpenyőben sült rizs vagy zöldség.

Receptek lassú tűzhelyben: csirkecombfilé krémes paradicsomszósszal

A multicookerek régóta kiérdemelték a háziasszonyok legjobb asszisztenseinek hírnevét. Ezeknek az eszközöknek köszönhetően hihetetlen mennyiségű ínyenc ételt készíthet, miközben a főzési folyamat nem vesz igénybe sok időt. Az egyik ilyen kulináris remekmű a finom, tejszínes paradicsomszószban párolt csirkecombfilé receptje. A finomságok elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

csont nélküli csirkecomb - 6 db;
paradicsomszósz vagy ketchup - 100 ml;
zsíros tejföl - 100 g;
fűszerek és só ízlés szerint.

A finomság elkészítése hihetetlenül egyszerű, és a következő lépésekből áll:

A filét a tál aljába fektetjük.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fűszereket, a sót a tejfölhöz, és jól keverjük össze.
Az így kapott masszát a húsra öntjük és mindent jól összekeverünk.
Főzzük az edényt "Sütés" módban 60 percig.

A párolt zöldség a tökéletes köret ehhez a finomsághoz. De főtt rizst is használhatunk kiegészítésként.

Szaftos darabok sajttal

A fóliában sült csirkecombfilé receptjét minden ínyence értékelni fogja. A főzési módnak köszönhetően a hús megőrzi minden puhaságát és lédússágát. Ezenkívül az étel olaj nélkül készül, ami nagyon hasznossá teszi. Szükséges termékek:

6 csont nélküli csirkecomb;
100 g sajt;
1 teáskanál paprika;
só ízlés szerint.

A főzés lépései:

Óvatosan vágja le a combról a csontokat, majd öblítse le és szárítsa meg a húst.
Mindegyik darabba vágjon sekély vágásokat, amelyekbe egy tányér sajtot fektet.
Készíts megfelelő méretű fóliából készült borítékokat, és tedd bele a csirkét.
Sózzuk, borsozzuk a húst, majd csomagoljuk be a borítékokat és tegyük a lassú tűzhelybe.
Főzzön egy finomságot "Sütés" üzemmódban 2 órán keresztül.

Csirkecomb filé burgonyával lassú tűzhelyen

Ez az étel ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek mindig nincs elég idejük a kulináris remekművek elkészítésére. A finomság elkészítéséhez készletezze fel a következő termékeket:

három csont nélküli comb;
két nagy paradicsom;
3-4 gerezd fokhagyma;
egy kaliforniai paprika;
hat közepes burgonya;
víz - 50 ml;
majonéz - 50 g;
kemény sajt - 70 g;
2 evőkanál növényi olaj;
zöldek, fűszersó ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

Öblítse le a húst, távolítsa el a bőrt és a zsírt.
Helyezze a darabokat a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot 15 percre.
A burgonyát és a paradicsomot meghámozzuk a héjától, a paprikát a magházától, a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
A húshoz adjuk a zöldségkeveréket, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt sajtot, és jól összekeverjük a hozzávalókat.
Felöntjük forró vízzel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Zárja le a fedelet, és "Oltás" üzemmódban főzze körülbelül 40 percig.

Ha nem tudja, mivel lepje meg a vendégeket vagy a családtagjait, készítsen ételeket csirkecombfiléből. Az ebben az anyagban található receptek egyszerűek, és még egy kezdő háziasszony is használhatja őket. A lényeg az, hogy kövesse a főzési utasításokat, és akkor elképesztően finom és finom finomságokat kap.

A kicsontozott csirkecomb őrülten finom lehet, ha naranccsal és fűszerekkel sütjük a sütőben. Ez az étel nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. A brojlercombokat részesítjük előnyben, mivel húsosabbak és gyorsabban sülnek meg, mint a szárnyasok. A csont eltávolítása a hasított test ilyen részeiről olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása! A narancs helyettesíthető mandarinnal vagy grapefruittal.

Hozzávalók

2-3 csirkecomb
1-2 narancs
15 ml növényi olaj
só és bors ízlés szerint

Főzés

1. A csirkecombokat alaposan öblítsük le. A bőr levágása nélkül távolítsa el a filmeket és az ereket, ha vannak, vágja le a húst a csont mentén, és távolítsa el magát a csontot. Ha kell, levágjuk róla a húst. Mossunk újra.

2. A sütőedényt kenjük be szagtalan növényi olajjal, a húst bőrrel lefelé tegyük bele - ez előfeltétel, hiszen a bőr alatt található a csirkezsír, amely a sütési folyamat során megolvad és megakadályozza a húst. magát az égéstől. Növényi olaj helyett használhat olvasztott sertészsírt vagy vajat.

3. Sózzuk, borsozzuk a húst. Használhatunk őrölt szárított fokhagymát, őrölt paprikát, csípős pirospaprikát is, ha szeretjük a keserédes ízt.

4. Egy nagy narancsot vagy két kisebbet félbevágunk, szeletekre szedjük és a pépet filézzük, eltávolítjuk a héját és a keserűséget adó fehér réteget. Az elválasztott levet közvetlenül a csirkehús formába öntik. Egyenletesen oszlassuk el ott a narancspépet.

5. Helyezze a formát a sütőbe: üveg- vagy porcelánforma hideg sütőbe, fém- vagy agyagforma előmelegített sütőbe. Az edényt 35 percig sütjük 180 fokon, időnként megöntve a csirkecombokat a kapott lével.

A csirkehús változatlan (és talán egyre nagyobb) népszerűségnek örvend, mivel gyorsan elkészül, és mindig finom lesz. Ezenkívül ez egy olcsó lehetőség az egész család számára, amely ráadásul egészséges is - a csirkehús könnyen emészthető és fehérjében gazdag.

Annak érdekében, hogy ne kelljen egy egész csirketest főzésével bajlódni, sokan a combot veszik, amiből mindennapi és ünnepi étel is készülhet. Sokféleképpen elkészíthetjük őket, de az egyik legkényelmesebb és legsikeresebb a sütőben sütés.

Valójában mindenki süthet csirkecombot a sütőben, nem igényel kulináris készségeket. Csak annyi, hogy egy kicsit bepácoljuk őket.

Hozzávalók:

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Kalóriatartalom: körülbelül 250 kcal / 100 gr.

A felolvasztott vagy lehűtött csirkecombokat egy mély tálba kell helyezni, ahol a páchoz szükséges összes hozzávalót összekeverik - majonéz, citromlé, fokhagyma, só és bors. A csirkedarabokat minden oldalról jól megkenjük ezzel a szósszal, és egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk, vagy ha túl meleg a konyhában, hűtőbe tesszük.

Ezután már csak a húst egy tepsire tesszük (nem kell kikenni, mert a comboknak megvan a saját zsírja, plusz majonéz is került a pácba) és betesszük a sütőbe kb 250 fokra 40-re. percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Csirkecomb a sütőben burgonyával

Szinte minden köret alkalmas csirkecombhoz, de leggyakrabban burgonyával főzik - ez az egyik legkedveltebb lehetőség mindenki számára. Természetesen mindent leönthetünk majonézzel és megsüthetjük, vagy elkészíthetjük érdekesebb és egészségesebb recept szerint is.

Hozzávalók:

6 csirkecomb;
10 közepes burgonya;
egy csipet őrölt paprika;
csipetnyi szárított aromás fűszernövény;
só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Kalóriatartalom: körülbelül 200 kcal / 100 gr.

A burgonyát 4 részre kell vágni, és növényi olajjal kikent sütőlapra kell helyezni. A combokat szárítsa meg szalvétával, dörzsölje be sóval, borssal és fűszerekkel, majd helyezze a burgonya tetejére. Egy tepsit egy órára a sütőbe teszünk, 200 fokos hőmérsékleten. A kész ételt fűszernövényekkel díszíthetjük, és zöldségsalátával tálalhatjuk.

Kicsontozott csirkecomb zöldségekkel a sütőben

Finom csirkefilét kaphatunk, ami ugyanakkor nem lesz száraz, mint a mell esetében, ha a csirkecombról eltávolítjuk a csontokat, ami egyáltalán nem nehéz. Aztán megsütheti őket zöldségekkel - és ennek eredményeként a saját levében főtt lédús ételt kap.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb (csont nélkül);
0,5 kg kaliforniai paprika;
0,5 kg paradicsom;
0,3 kg sárgarépa;
0,3 kg hagyma;
6 gerezd fokhagyma;
só, bors ízlés szerint.

Főzési idő: 1,5 óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 180 kcal / 100 gr.

Szárítsa meg a combokat szalvétával vagy papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval és borssal, majd 20 percig a hűtőszekrényben hagyja állni. Ekkor a paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra, a sárgarépát közepes szeletekre, a hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre.

Mindegyik csirkecomb alá kell majd egy darab fólia - először tegyünk rá húst, majd hagymát, fokhagymát és egyéb zöldségeket (a zöldségek tetejére tehetünk egy kis sót), és borítékkal tekerjük fel az egészet.

Sütőpapíros tepsire tesszük a combokat a zöldségekkel, és 180 fokos sütőben egy órát sütjük. Még forrón, fűszernövényekkel tálaljuk.

Diétás recept

Azok, akik követik alakjukat, és igyekeznek nem enni semmi zsírosat, ne mondják le a csirkecombokat – csak főzzék meg bőr nélkül.

Hozzávalók:

2 csirkecomb;
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
2 gerezd fokhagyma;
1 teáskanál Provence-i gyógynövények;
só ízlés szerint.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Kalóriatartalom: körülbelül 130 kcal / 100 gr.

A Provence-i fűszernövény szósznak köszönhetően ezek a csirkecombok nagyon puhaak és ízletesek, nem veszítik el a hagyományos receptek ízét. Elkészítésükhöz először késsel távolítsa el a bőrt a combról, majd többször vágjon bele a húsba.

Következik a szósz elkészítése – Provence-i fűszernövényeket olívaolajjal, apróra vágott fokhagymával és sóval keverünk össze. Az így kapott mártást csirkecombokkal kell megkenni, próbálva a vágásokba beletenni, és fél órát szobahőmérsékleten pácolni hagyjuk.

Csak további fél órát kell sütni a sütőben 180 fokos hőmérsékleten. A kész combok jól passzolnak a zöldekhez.

Sült combok receptje sajttal

És mivel mindenki szeret sajt alatt sütni valamit, ezt a csirkecombok esetében használhatja. Nagyon illatosak, étvágygerjesztő héjúak.

Hozzávalók:

2 csirkecomb;
100 gr. kemény sajt;
2 evőkanál. kanál majonéz;
2 gerezd fokhagyma;
0,5 csokor kapor;
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Főzési idő: kb 1 óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 260 kcal / 100 gr.

Először el kell készítenie a mártást - tegyünk majonézt egy tálba, és adjunk hozzá apróra vágott kaprot és apróra vágott fokhagymát. Ha szükséges, borsozhatunk még egy kicsit. A sajtot két egyforma, a comb méretének megfelelő tányérra kell vágni, majd megpróbálni a csirke bőre alá tenni.

Marad egy tepsit vagy sütőedényt növényi olajjal megkenni, oda kell tenni a combokat sajttal, és megönteni a már elkészített mártással. 40 percig kell őket sütni 180 fokos hőmérsékleten.

A csirkecomb főzésének fő szépsége az, hogy minden esetben finom lesz, még a legkezdőbb szakácsok számára is. Ezt az ételt elrontani, függetlenül attól, hogy melyik receptet választjuk, meglehetősen nehéz, de még jobbá teheti, csak használja a jól bevált főzési titkokat:

Könnyen megállapítható tehát, hogy a csirkecomb valóban sokoldalú termék, amely alkalmas ünnepi és mindennapi étkezésre, valamint bébiételre egyaránt. Ráadásul bármilyen költségvetésbe beleférnek, és mindig nagy lendülettel dolgoznak.

Egy másik recept a csirkecomb sütőben történő főzéséhez a következő videóban található.

Főzési idő: 35 perc

Azt javaslom, hogy főzzön nagyon egyszerű és finom csont nélküli és bőr nélküli csirkecombot, amelynek fényképével ellátott receptje lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan tálaljon egy puha és lédús csirke steaket. A fehér csirkehússal ellentétben a combból származó hús lédúsabb, kicsit tovább tart a főzés, mint egy csirkemellszelet, de csak néhány percig. Mindenképpen a főzés legvégén adjunk hozzá egy kis marék fagyasztott vagy blansírozott zöldborsót, ez magába szívja a húslevet és nagyon finom lesz. Azt is tanácsolom, hogy tanulja meg a csirkecomb főzését aszalt szilvával és fokhagymával.

35 percet vesz igénybe az elkészítése, a feltüntetett hozzávalókból 2 adagot kapunk.

- hagyma - 1 db;

- chili paprika - 1 db;

- olívaolaj - 25 ml;

- zöldborsó - 150 gr.;

Öblítse le a csípőt hideg vízzel, törölje le egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Fogunk egy jól kihegyezett zöldséghámozót, levágjuk a bőrt, és óvatosan lehúzzuk a combról. Ezután kivágjuk a csontot, a kést a lehető legközelebb tartva a csonthoz.

Kibontjuk a csontokból kivágott filét, ahol az inak az ízülethez tapadtak, tömítések maradhatnak - óvatosan kivágva, próbálva ne sérteni a darab épségét.

A filét fóliával letakarjuk, sodrófával vagy sima kalapáccsal kissé leverjük, hogy ne sértsük meg a húsrostokat.

Vágjunk egy kis fej hagymát több darabra. A piros chilipaprikát karikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál durva konyhasót a fokhagymához, a chilihez és a hagymához, a hozzávalókat turmixgépben vagy mozsárban őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.

A combokat bedörzsöljük sóval őrölt fűszerekkel, hozzáöntjük kb. egy evőkanál olívaolajat. 15 percig tisztítjuk a hűtőszekrényben az alsó polcon.

Egy öntöttvas serpenyőt öntsünk olívaolajjal, melegítsük fel erősen, tegyük rá a csirkecombokat, és mérsékelt lángon süssük aranybarnára, először az egyik oldalán.

A húst megfordítjuk, 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót és még pár percig együtt főzzük az egészet. Tálalás előtt szórjuk meg a csirkét kakukkfűvel.

namenu.ru

Csirkecomb receptek

A legjobb csirkecomb-recepteket itt gyűjtöttük össze. Mindig megtalálja őket a húskészítményekből készült receptekben. Ötszázhatvannyolc receptünk is van szójahússal.

Csirkecomb leveles tésztában

A fokhagymát finomra vágjuk, sóval, borssal összekeverjük. A combok bőre alá tegyünk egy szelet sajtot, szalonnát, a combok külső oldalát kenjük meg a fokhagymás keverékkel. A tésztát 0,5 cm vastag rétegre nyújtjuk, 5 cm széles csíkokra vágjuk. Tekerje be mindegyik combot tésztával. A lezonnak egy tojást. Szükséged lesz: csirkecomb - 8 darab, leveles tészta - 500 g, szalonna - 8 szelet, fokhagyma - 2 gerezd, kemény sajt - 8 szelet, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, tojás - 1 db, őrölt fekete bors, só

Csirkeleves zöldségekkel (2)

Egy kevés olajon felforrósított serpenyőbe tesszük a csirkecombokat, és aranybarnára sütjük. A szalonnát, a burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit és a zellert apró kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Olajban kevergetve kisütjük. Ráöntjük a zöldségekre. Szükséged lesz: csirkecomb - 6 db., Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, szalonna - 3 szelet, hagyma - 1 db, apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál, burgonya - 2 db, sárgarépa - 1 db, cukkini - 2 db, zeller - 1-2 szár, csirkehúsleves - 1 l, zöld go.

Töltött csirkecomb

Vékony késsel minden combról eltávolítjuk a csontot (a csontokat úgymond ki kell tolni anélkül, hogy a húst a combon vágnánk). A töltelékhez a sajtot, az édes paprikát, a sárgarépát és a kolbászt hosszú csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk. A tölteléket 4 részre osztjuk, majd óvatosan. Szüksége lesz: csirkecomb - 4 darab, vadászkolbász - 4 darab, sajt - 100 g, sárgarépa - 1 darab, édes paprika - 1 darab, tejföl vagy nehéz tejszín - 2 evőkanál. kanál, mustár - 2 teáskanál, só - 1/2 teáskanál, őrölt fekete bors, növényi olaj - 1/2 csésze

A lábaknál végezzen bemetszést a belső oldalon a combcsont mentén, és távolítsa el az ízület mentén. A csirkecombokat bedörzsöljük sóval, borssal, és növényi olajon puhára sütjük. A brokkolit rózsára vágjuk, a babot és a paprikát felaprítjuk. Sült zöldségek. Szükséges: csirkecomb - 2 db, leveles tészta - 200 g, növényi olaj - 50 g, brokkoli - 60 g, sült gomba - 60 g, édes paprika - 60 g, zöldbab - 60 g, póréhagyma - 2 toll, fokhagyma - 1 szegfűszeg, vaj - 2 teáskanál, fekete bors mo.

Töltött csirkecomb

Csirkecomb, eltávolítva a csontot, verjük le, sózzuk, töltsük meg apróra vágott sajtból, narancsból, apróra vágott fokhagymából és fűszernövényekből darált hússal. Készre sütjük. A szószhoz keverjük össze a tejszínt borral, lével és főzzük 2 percig. Tálaljuk a combot . Szükséges: csirke (comb) - 180 g, ricotta sajt - 60 g, fokhagyma - 2 gerezd, narancs - 1/2 db, főtt spárga - 50 g, petrezselyem, só - ízlés szerint, sűrű tejszín - 1/2 csésze, fehér bor - 2 evőkanál. kanál, narancslé - 2 evőkanál. kanalakat

Csirkecomb gyümölccsel

A combot a csontot eltávolítva narancslében pácoljuk, sózzuk, borsozzuk, olajon konyakkal puhára sütjük. A paradicsomot felszeleteljük és félretesszük. Gyümölcs kockákra vágva. Tálaljuk a combot paradicsommal és gyümölccsel, pol. Szüksége lesz: csirke (comb) - 200 g, avokádó - 1/2 db, grapefruit - 1/2 db, konyak - 2 evőkanál. kanál, narancslé - 2 evőkanál. kanál, olajbogyó - 6 db, paradicsom - 2 db, salátalevél, őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Csirkecomb padlizsánnal és gyógynövényekkel

Távolítsuk el a bőrt a csirkecombról, távolítsuk el a csontokat, hagyjuk az alját. Verjük fel a pépet, tegyünk rá fűszerpaprikát és korianderrel sült padlizsánt, ízesítsük fűszerekkel. A csirkehúst feltekerjük, a csontot kivesszük, fóliába csomagoljuk és&. Szükséges: csirke (comb) - 216 g, padlizsán - 20 g, édes paprika - 20 g, kukorica - 3 g, koriander - 3 g, növényi olaj - 20 g, fagyasztott rókagomba - 90 g, tejföl - 40 g, kapor zöldek - 5 g, hámozott fenyőmag - 10 g, póréhagyma (toll) - 5 g, goth palacsinta.

Házi csirkehús kolbász

Házi kolbász csirke hozzávalók Vettem 1,2 kg csirkecombot (6 db). Válaszd el a húst a csontoktól és a bőrtől. Ezzel a mennyiséggel csak 5 kolbász sikerült (valahol 2 adagra). A férjemmel elég volt egy minta, de arányosan növeled, ha több kell. A gr. Szükséged lesz: Csirkecomb - 1,2 kg, Krém (20%) - 150 ml, Mustár (kész) - 1 evőkanál. l., Só (ízlés szerint), Bors (ízlés szerint), Hámozott sertésbél - 50 cm

Fehérbab cukkinis raguval és sütőben sült csirkecomb zsályával

A cukkinit kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük olívaolajjal és hozzáadjuk az összes fűszert, felkapcsoljuk a tüzet és folyamatosan kevergetjük, 3-4 percig pirítjuk, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Fogjuk a fóliát és megkenjük olívaolajjal, rátesszük a csípőt és a szórásokat. Szükséged lesz: Csirkecomb 2 db, Cukkini 1 db, Fehérbab 4 evőkanál, Fűszerek cukkini raguhoz (zöld suneli komló, fehér bors, kakukkfű és tengeri só), Fűszerek a combhoz (paprika, zsálya, kakukkfű és tengeri só)

Csirkecomb rizzsel és zöldborsóval

A csirkecombokat megszórjuk sóval, borssal.A vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Amikor az olaj sercegni kezd és habzik, beledobjuk a csirkedarabokat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (kb. 10 perc). Crunch után. Szükséged lesz: Csirkecomb - 1 kg, Vaj, Olívaolaj, Hagyma - 1 fej, Fokhagyma - 3 gerezd, Kurkuma, Csirkeleves - 250 ml, Babérlevél, Víz - 1 csésze, Hosszú szemű rizs - 1 csésze, Fagyasztott zöld borsó - 1 pohár, Só, fekete bors m.

foto-receptik.ru

csont nélküli csirkecomb

Csirkecomb csont és bőr nélkül, recept egy gyors szárnyasétel fotójával. Kevesebb, mint fél óra alatt elkészít egy finom, lédús csirkehússzeletet aromás fűszerekkel. A csirkehús pác az ázsiai konyha receptjei alapján készül. Közepesen csípős, fűszeres, kicsontozott csirke nagyon gyorsan pácolódik benne.

Ez a recept diétás ételekhez alkalmas, mivel kevés zsírt tartalmaz.

30 percet vesz igénybe a főzés, a receptben feltüntetett hozzávalókból 2 adag lesz.

- csirkecomb - 350 g;

- gyömbér gyökér - 10 g;

- őrölt fahéj - 3 g;

- szezámolaj - 10 ml;

- fekete mustármag - 5 g;

- fehér hagyma - 1 db;

- zöldhagyma, só, olaj a sütéshez.

Mossa meg a csirkecombokat folyó hideg vízben, majd törölje szárazra papírtörlővel. Egy nagy brojler csirkecomb egy felnőtt egy adaghoz elegendő.

A csirkehús bőrét könnyen eltávolítjuk, csak ujjunkkal szedjük fel a szélét, kicsit tovább kell bütykölni a csontot. Tehát távolítsa el a bőrt, szúrjon egy kis konyhakést a csont és a hús közé, a lehető legközelebb a csonthoz, óvatosan vágja le a filét.

A filét kihajtogatjuk, a látható zsírt eltávolítjuk. Egy kés hátával enyhén ütögesse a húst.

Fűszerezzük a csirkét – facsarjuk ki a fél lime levét, szórjuk meg őrölt fahéjjal és curryvel. Két adaghoz elég körülbelül fél teáskanál fahéj és ugyanennyi curry.

A finomra vágott gyömbért és fokhagymát a mozsárba tesszük, hozzáadunk kb. 3 g durva konyhasót, addig őröljük, amíg homogén habot nem kapunk, majd a húshoz adjuk.

A csirkét leöntjük szezámolajjal, 5-10 percig a hűtőben pihentetjük, és már süthetjük is.

Kenje meg a serpenyőt bármilyen növényi olajjal a sütéshez, melegítse jól, tegye be a húst. 4 percig sütjük az egyik oldalon.

Megfordítjuk, hozzáadunk egy fej édes fehérhagymát, négyfelé vágjuk, a csirkét megszórjuk fekete mustármaggal, pirítjuk még 4 percig.

Forrón, kicsontozott és bőr nélküli csirkecombot tálaljuk, tálalás előtt megszórjuk zöldhagymával.

every-holiday.ru

Kulináris receptek és fotóreceptek

Gombával töltött csirkecomb

A gombával töltött csirkecomb csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak. Az előkészítés során a legfontosabb dolog a combcsont óvatos eltávolítása. Ezt nagyon könnyű megtenni, elég egy hosszú, éles kés. A teljes főzési folyamatot részletesen bemutatjuk lépésről lépésre készített fényképeinken.

Hozzávalók Gombával töltött csirkecomb főzéséhez:

csirkecomb - 1 kg (körülbelül 6 darab)
gomba (friss csiperke) - 200 g
kemény sajt - 150 g
hagyma - 1 db.
friss fűszernövények - ízlés szerint
napraforgóolaj

Recept gombával töltött csirkecomb:

Tegye egy kis tányérba a préselt fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát.

Adjunk hozzá sót, fél citrom levét, mustárt. Ne dobja ki a citrom héját és a maradék pépet, hanem tegye félre.

Keverje össze a pác összes összetevőjét.

Öblítse le a csirkecombokat hideg vízben, szárítsa meg törölközővel. Éles késsel óvatosan távolítsa el a belső csontot a porccal együtt.

Konyhai kalapáccsal ütjük meg a csirkecombot. Ez úgy történik, hogy gombás töltelékkel tölthető legyen.

Tegye a húst egy mélytányérba, adjon hozzá mustáros pácot. Óvatosan dörzsölje be az egyes combokat a páccal, és 30 percre küldje el a húst a hűtőszekrényben.

A gombát megmossuk, apró kockákra vágjuk.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

Tegye a hagymát egy serpenyőbe napraforgóolajjal, és pirítsa aranybarnára.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és főzzük addig, amíg a gomba megpuhul.

Öntse a keveréket egy mély tálba, és tegye félre.

A kemény sajtot lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

Adjunk hozzá sajtot és zöldeket a gombához.

Sózzuk és kanállal keverjük össze.

A csirkecombot bőrös oldalával lefelé tesszük, hozzáadjuk a gombás tölteléket.

Hogy a töltelék ne szóródjon szét főzés közben, rögzítsük fogpiszkálóval a töltött comb széleit.

A gombás combokat napraforgóolajjal kikent tepsibe tesszük, szélére citromszeleteket helyezünk.

A töltött csirkecombokat sütőben kb 40-45 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten.

A recept szerint elkészített csirkecombok remekül passzolnak rizs vagy főtt burgonya köretéhez.

A kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb fehérjeforrás, és többféleképpen elkészíthető. A csirkecombnál a hús általában kevésbé száraz, mint a melleknél. Ha eltávolítja a bőrt, akkor egy körülbelül 130 kalóriát és mindössze 7 gramm zsírt tartalmazó comb marad. Bőrös és kicsontozott csirkecomb számos élelmiszerboltban és szupermarketben kapható. Az ilyen combok különféle módon elkészíthetők - serpenyőben süthetők, grillezhetők és süthetők is.

Lépések

Sült csirkecomb csont és bőr nélkül

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Ez a hőmérséklet ideális csirkehús sütéséhez, amelyen nem szárad ki, és lédús marad. Előtte távolítson el minden olyan serpenyőt és edényt, amelyet esetleg a sütőben tárol. Törölje le a sütőt is, hogy eltávolítsa az ételmaradékot.

Vágjuk le a húst. Fedje le a csirkedarabokat fóliával, és óvatosan verje meg őket egy kis kalapáccsal (fém vagy műanyag). Ennek eredményeként az összes darabnak megközelítőleg azonos vastagságúnak kell lennie - körülbelül 1,5–2 cm. Ettől a hús nemcsak puhább és puhább lesz, hanem egyenletesebben sül a sütőben.

A combokat sós lében sózzuk. Ez lédúsabbá teszi a húst. Öntsön meleg (de nem forró) vizet egy közepes tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Áztassa a húsdarabokat a vízben 15 percig. Ugyanakkor az előzőleg felvert hús felszívja a nedvességet.

Készíts elő egy tepsit. Vegyünk egy akkora tepsit, hogy az összes sütni kívánt húsdarab elférjen az alján. Adjunk hozzá két evőkanál zöldséget vagy vajat. Az olajat egyenletesen elkenjük a tepsi alján, hogy a combok ne tapadjanak hozzá sütés közben. Ennek eredményeként a húst finom aranybarna kéreg borítja.

Készítsd elő a combodat a sütéshez. Vegye ki őket a sós léből, és kenje meg zöldséggel vagy vajjal. Ezt kézzel is megtehetjük, egyúttal tetszés szerint megkenjük a darabokat fűszerekkel. Jól bevált a citrom-paprika keverék vagy más csirkehúshoz készült keverék, valamint a fokhagyma alapú fűszerkeverék.

Fejezd be a felkészülést. Tegye a húsdarabokat egy sütőlapra, amelyet zöldségekkel vagy vajjal kikent. Ha szükséges, szórja meg őket fűszerekkel, és tegyen citromszeleteket a tetejére - ez még ízesebbé teszi az ételt.

Fedjük le a serpenyőt a hússal. Ezt két különböző módon lehet megtenni. Az első, hogy a tepsit sütőfóliába csomagoljuk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a fólia biztonságosan és szorosan fedje le a tepsi széleit. A második módszer a sütőpapír használata: csak helyezzen egy papírlapot a tepsiben lévő hús tetejére. Ezt követően azonnal betehetjük a tepsit a sütőbe, vagy betehetjük a hűtőbe, hogy később megsütjük a húst.

Süssük meg a húst. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. Ezután zárja be a sütőt, és állítsa be az időzítőt 20 percre. 20 perc elteltével vegyük ki a tepsit a sütőből, és ismét kenjük meg olajjal a húst. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá. Tegye vissza a serpenyőt a hússal a sütőbe, ezúttal tartsa 10-15 percig.

Vágjuk le a húst. Fedje le a csirkedarabokat fóliával, és óvatosan verje meg őket egy kis kalapáccsal (fém vagy műanyag). A húst addig verjük, amíg a darabok körülbelül 1,5 centiméter vastagságúak lesznek. Mindegyiknek körülbelül azonos vastagságúnak kell lennie. Ennek eredményeként a hús egyenletesen sül át, és könnyen rágható lesz.

A húst sós lében sózzuk.Öntsön meleg (de nem forró) vizet egy közepes tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Tegye a húsdarabokat vízbe 15 percre. A felvert hús felszívja a nedvességet, ami lédúsabbá és lágyabbá teszi.

Adjunk hozzá fűszereket. A húst megszórjuk sóval, borssal. Ízlés szerint adhatunk hozzá citromhéjat és/vagy száraz őrölt fokhagymát is. Sütéskor a nedvesség elpárolog a húsból – a fűszerek lédúsabbá teszik.

Készítse elő a tojásos keveréket. Vegyünk egy elég nagy csészét vagy tálat, amelybe szabadon belefér a hús, és törjünk bele néhány tojást. Ezután mártsuk minden combot a törött tojásokba. Nedvesítse meg a darabokat mindkét oldalon.

A húst mártsuk a lisztbe. A liszt bevonja a nedves darabokat, és sütéskor ropogós kéreg keletkezik. Egy lapos tányérra szórunk egy kevés lisztet, hogy bevonja az alját. Minden darab húst mártson lisztbe, először az egyik, majd a másik oldalát. A liszttel nem borított területeket ezután külön leporolhatjuk vele.

Tegye a húsdarabokat a felforrósított serpenyőre. Csökkentse a hőt közepesre, mielőtt ezt megtenné. Egyszerre szétterítjük, amíg el nem töltik a tepsi alját. Állítson be egy időzítőt 1 percre. Egy perc múlva fordítsa meg a húst a másik oldalára. Állítsa az időzítőt további egy percre. A hús elkezd aranybarnára válni.

A húst kis lángon megsütjük. A második perc után ismét fordítsa meg a húst. Fedje le szorosan a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és állítsa be az időzítőt 10 percre. Tíz perc múlva kapcsolja el a tüzet. Ezután hagyja a serpenyőt a tűzhelyen további 10 percig, semmi esetre se vegye le róla a fedőt.

Csont és bőr nélküli csirkecomb grillezése

Vágjuk le a húst. Fedje le a csirkedarabokat fóliával, és óvatosan verje meg őket egy kis kalapáccsal (fém vagy műanyag). Mindegyiknek körülbelül 1,2 centiméter vastagnak kell lennie. Ennek eredményeként a hús egyenletesen sült és puha lesz.

A húst sós lében sózzuk.Öntsön meleg (de nem forró) vizet egy közepes tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Tegye a húst vízbe 30 percre. A törött combok felszívják a nedvességet, ami lédúsabbá és lágyabbá teszi őket.

Készíts pácot. Amíg a hús a sós lében ázik, elkészítjük a pácot. Olívaolaj, só, bors, fűszerek, fokhagyma és citromhéj keveréke jól működik. Használhat szezám- vagy szójaszószt, vagy barbecue szószt is. Miután a hús pihent a sós lében, tegye át egy műanyag zacskóba. Öntse a pácot ebbe a zacskóba, és zárja le.